Как приготовить куриную печень в сливочном соусе

Вы, наверное, уже заметили мою любовь к быстрым и незатейливым блюдам. Отличным продуктом для быстрого приготовления обеда или ужина является печень. Я ее очень люблю в любом виде и сегодня поделюсь простым рецептом приготовления нежной куриной печени в сливочном соусе, ведь хороший рецепт всегда пригодится!

Куриная печень получается удивительно вкусная, нежная, сочная. Сочетание вкусов в этом простом блюде изумительное. Особую пикантность и оригинальность этому блюду из куриной печенки придают ароматные специи, чеснок, томатная паста и сливки. На гарнир можно подать картофельное пюре, гречку, рис, макароны или овощной салат.

Вы даже не заметите, как быстро у вас будет готов шикарный ужин!

Куриная печень в сливочном соусе со шпинатом

Блюда из куриной печенки весьма популярны. Готовятся быстро, получаются нежными и вкусными, к тому же куриная печень богата железом и полезна для нашего здоровья. Предлагаю добавить к печени еще один очень полезный продукт - шпинат и приготовить нежнейшую куриную печень в сливочном соусе со шпинатом.

Ингредиенты

Для приготовления куриной печени в сливочном соусе со шпинатом понадобится:

куриная печень - 500 г;

репчатый лук - 1 шт.;

шпинат свежий - горсть;

сливки жирностью 30% - 150 мл;

растительное масло для жарки - 2-3 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец, специи для курицы - по вкусу.

Этапы приготовления

Куриную печень промыть, обсушить на бумажных полотенцах, очистить от прожилок и нарезать на более мелкие кусочки. На сковороде раскалить растительное масло, обжарить кусочки печенки на среднем огне с двух сторон до изменения цвета. Обжаренную куриную печень переложить со сковороды на тарелку.

Репчатый лук очистить и нарезать тонкими перышками.

Листья шпината тщательно промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода.

Обжарить лук на оставшемся растительном масле на среднем огне до золотистого цвета.

Выложить к обжаренному луку печень, уменьшить огонь, тушить под крышкой 10 минут, иногда помешивая. Посолить блюдо и поперчить, по желанию, добавить специи для курицы.

Шпинат нарезать и добавить к печени.

Когда шпинат уменьшится в объеме, влить сливки, перемешать и тушить куриную печень на минимальном огне 10 минут.

Если соус покажется слишком густым, добавить желаемое количество воды.

Нежная и ароматная куриная печень в сливочном соусе со шпинатом готова. Подаем блюдо с любым гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!

Куриная печень в сметанном соусе-пальчики оближешь! -пошаговый рецепт с фото

Описание

Любая печень: свиная, говяжья или куриная, не любит длительной термообработки. Печень становится жесткой и не вкусной. В общей сложности для её приготовления нужно всего 8-10 минут. Да и ещё не менее важный нюанс:  печень нужно солить, когда блюдо почти готово.

Самая нежная и быстрая в приготовлении, конечно, же куриная печень. Жареная куриная печень вкусная, но ещё вкуснее будет, если её приготовить в сметанном соусе и для сытности добавить пару грибочков - шампиньонов.

Ингредиенты:

• куриная печень - 400 гр.,
• грибы шампиньоны - 3 шт.,
• одна луковица,
• раст масло - 3 ст. ложки,
• брынза - 1 ст. ложка,
• мука - 1 ст. ложка,
• слив. масло или маргарин - 1 ст. ложка,
• сметана или сливки - 1 стакан,
• соль, чёрный молотый перец - на вкус,
• пару зубчиков чеснока.

Как приготовить:Куриная печень в сметанно-сливочном соусе с шампиньонами

1. Для начала нужно подготовить печень. Размороженную печень помыть, удалить пленки и имеющиеся желчные протоки. Нарезать на небольшие брусочки.

2. Лук очистить, измельчить. Шампиньоны протереть влажной салфеткой и порезать ломтиками.  В глубокой сковороде или сотейнике разогреть раст. масло и сначала обжарить лук, до полупрозрачности, в течение 5 минут. Затем добавить нарезанные шампиньоны и тушить вместе, так же 5 минут. Переложить обжаренные грибы с луком в отдельную посуду, а в эту же сковороду влить ещё немного раст. масла и обжарить в нём куриную печень. Делается это очень быстро, где-то 3 минуты, при постоянном помешивании. И обязательно деревянной ложкой. После этого в обжаренную куриную печень добавить лук с грибами, посолить, поперчить по вкусу, и потомить всё вместе 3-4 минуты, на тихом огне. Потом влить сметанный соус, добавить с ним измельченный чеснок и перемешать. Выдержать на плите ещё 2-3 минутки  и снять с огня.

3. Как приготовить сметанный соус? Очень просто: на горячей сковороде растопить слив. масло, всыпать муку, перемешать и довести массу до кремового цвета. Затем тонкой  струйкой влить сливки или сметану, перемешать тщательно, чтоб не было комков, посолить по вкусу и довести до кипения и сразу снять с огня.

Куриная печень в сливках - Лайфхакер

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest

Куриная печень в сливочном соусе

Получается очень мягкой и отлично сочетается с луком. Особую пикантность этому блюду придаёт карри.

Время приготовления

Ингредиенты

Куриная печень

500 г

Мука

2 ст. ложки

Перец чёрный молотый

¹⁄₄ ч. ложки

Масло растительное

1 ст. ложка

Карри

¹⁄₂ ст. ложки

Приготовление

1. 1․

   Куриную печень промойте, подсушите бумажными полотенцами и разрежьте каждый кусочек на половинки или четвертинки.

2. 2․

   Выложите печень в миску со смесью муки, соли и перца. Обваляйте, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон.

3. 3․

   В сковороде разогрейте масло и за 6–7 минут обжарьте печень на сильном огне. Постоянно помешивайте.

4. 4․

   Лук нарежьте полукольцами или мельче. Добавьте к печени и готовьте ещё 3–4 минуты.

5. 5․

   Залейте в сковороду сливки, посыпьте печень с луком карри и хорошо перемешайте. Долейте воды.

   Если кусочки не покрыты полностью, добавьте ещё немного воды.

6. 6․

   Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне ещё 10–15 минут.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Ирина Сахарова

Тушенная куриная печень в соусе

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 порции

Одна порция

325 ккал

Описание

Куриная печень тушенная с луком и морковью в томатно-сметанном соусе - идеальный обед или ужин! Приготовить легко, быстро и просто, а на гарнир подойдет картофельное пюре, рис или любимая каша. Нежная куриная печень тушеная в соусе получается очень вкусной и действительно нежнейшей. Пропитана вкусным соусом, с овощами. Все продукты более чем доступны, блюдо подходит на каждый день.
Очень вкусная печень с подливой, да еще и любимый гарнир - это отличное полноценное блюдо!

Как приготовить "Тушенная куриная печень в соусе"

Шаг 1

Куриную печень очистите от пленок, морковку потрите на крупную терку, а лук нарежьте, полукольцами.

Шаг 2

Лук обжарьте на растительном.

Шаг 3

К нему добавьте морковку, обжарьте до готовности морковки, чтобы она стала мягкой.
Обжаренный лук с морковкой перекладываем в отдельную мисочку, а в этой сковороде мы будем обжаривать печень.

Шаг 4

Печень запанируйте в муке, каждый кусочек со всех сторон. Это можно сделать в миске, либо поместить печень в пакет с мукой и потрусить как следует.

Шаг 5

Запанированную печень обжарить с двух сторон, до легкой золотистой корочки. Обжариваем на огне выше среднего, переворачивая печень, это все происходит очень быстро.
Если передержать на огне, печенка становится жесткой.
Как только образовалась корочка, вот как на фото, добавляем обжаренные лук с морковкой.

Шаг 6

Соус должен быть уже готов. Сметану смешиваем в отдельной емкости с кетчупом или томатным соусом (не томатной пастой, а соусом) чтобы он был не кислым, сухим чесноком, добавляем черный молотый перец по вкусу. Специи добавляйте по своему вкусу.
Добавляем теплой водички. 250-300 мл, водичку всегда можно добавить, чтобы добиться нужной консистенции.
Все хорошо перемешиваем.

Шаг 7

Заливаем соусом печень. На этом этапе солим. Я добавляю около 1 ч.л. без горки. Добавляйте по вкусу, всегда можно будет довести до вкуса по желанию.
Накрываем крышкой, тушим 15-20 минут.
Добавьте еще пару щепоток муки для загустения соуса.

Шаг 8

Тушенная куриная печень в соусе готова. Подавайте с зеленью и любимым гарниром.
Вкуснее всего с картофельным пюре. А там все по вашему вкусу!

Куриная печень со сливками

Домашние подливы к картофелю или кашам — тот еще деликатес. Если ты любишь жареную печенку с лучком на сковороде, то и рецепт куриной печени в сливочном соусе придется тебе по вкусу. Главное, что куриная печень со сливками и луком готовится так же быстро, но вкус намного богаче и нежнее.

Когда ты попробуешь это невероятно простое, но чудесное блюдо, то мысленно переносишься во французскую деревушку, где пахнет свежей выпечкой и сыром, а на обед подают незабываемую куриную печень «Лор де ла Франс».

© Depositphotos

Куриная печень со сливками

Куриная печень — продукт очень нежный и требует ловкого обращения. Если ее передержать на сковороде, печень получится довольно твердая. Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как идеально приготовить куриную печень по-французски. Это один из самых удачных вариантов приготовления подливы для основного блюда.

Куриную печень можно приготовить как на сковороде с соусом бешамель, так и с сыром в духовке, в любом случае гости попросят добавки.

Ингредиенты

• 600 г куриной печени
• 2 ст. л. муки
• 1 луковица
• 200 мл сливок
• 1 ч. л. горчицы
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Промой куриную печень и обсуши бумажным полотенцем. Удали прожилки и нарежь печень на небольшие кусочки.
   © Depositphotos
2. Смешай муку с черным перцем. Затем обваляй печень в муке, не перестарайся, иначе печень получится слишком жесткая.

   © Depositphotos

3. Обжарь печень на растительном масле с обеих сторон, примерно 6–8 минут, постоянно помешивая.

   © Depositphotos

4. Выложи печень на тарелку, а в масле, где она жарилась, обжарь нарезанный кубиками лук.
   © Depositphotos
5. Оставшуюся муку высыпь в сковороду и перемешай с обжаренным луком.
6. Постепенно влей жирные сливки в сковороду. Добавь горчицу, посоли и перемешай соус.
   © Depositphotos
7. Высыпь в сковороду с соусом куриную печень и томи под крышкой 2 минуты. Куриная печень со сливками на сковороде готова. Укрась блюдо нарезанной зеленью и подавай к столу. Приятного аппетита!

   © Depositphotos

Что может быть прекраснее и проще, чем тающая во рту куриная печень в соусе бешамель? Кстати, если у тебя ненароком осталась парочка шампиньонов, их тоже можно добавить в эту грандиозную подливу. грибочки гармонично сочетаются и со сливочным соусом, и с нежной куриной печенью. А у тебя есть особый секрет приготовления куриной печени?

Автор статьи

Вероника Жмурко

Вероника восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимые книги: «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли, «Процесс» Франца Кафки, «Коллекционер» Джона Фаулза.

Рецепты куриной печени со сливками. Печень тушеная в сливках

Если спросить гурмана, какое мясо отличается высокими вкусовыми качествами и пользой, то ответ будет однозначным – куриное. Интересно, что такими уникальными свойствами обладает не только мясо птицы, но и ее кишки, поэтому сегодня мы расскажем вам, как приготовить куриную печень в сливочном соусе.

Этот рецепт одновременно прост и чрезвычайно универсален, ведь блюдо в итоге получается нежным, вкусным и чрезвычайно питательным.

Классический рецепт куриной печени со сливочным соусом

Ингредиенты

• - 1 кг + -
• - 0,5 литра + -
• - 2 головки + -
• - для жарки + -
• - вкус + -
• - 2 зуба + -
• - 1 ст. + -

Как приготовить вкусную куриную печень в сливочном соусе своими руками

Как известно, главный недостаток печени в том, что она может горчить.Благо куриная печень лишена этого свойства, поэтому блюда с ней всегда получаются нежнейшими не только по консистенции, но и по вкусу.

В этом рецепте мы приготовим блюдо из минимального набора ингредиентов, а сам процесс приготовления предельно прост, поэтому приготовить такое лакомство сможет даже начинающий кулинар.

1. Для начала подготовим нашу печень к процессу приготовления. Хорошо промойте под проточной водой, удалите жилки и фольгу и замочите в прохладной воде на 10 минут (при этом останутся возможные остатки крови и других нежелательных веществ).
2. Печень откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости. За это время очистите луковицу, а затем нарежьте ее полукольцами (желательно сделать их тоньше).
3. В сковороду наливаем растительное масло, затем добавляем нарезанный лук и обжариваем 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавить куриные потроха, перемешать и жарить около 7 минут.
4. Теперь наливаем в кастрюлю подготовленную воду (лучше ее предварительно вскипятить, чтобы температура внутри кастрюли не сильно падала).Доведите до кипения и уменьшите огонь. Всыпать через пресс соль, перец, чеснок и специи, накрыть крышкой и готовить 10 минут.
5. Затем открыть крышку, влить сливки и тушить печень еще 5 минут при открытой крышке.

Отложите на несколько минут и подавайте с вашим любимым дополнением. Эти потроха в соусе особенно эффектно сочетаются с гречкой и рисом.

Рецепт сочной куриной печени в сливках, приготовить с грибами

Сочетание куриного мяса и грибов используется во многих блюдах, потому что вкусы этих продуктов прекрасно дополняют и гармонируют.Интересно, что печень сочетается и с грибами.

Ингредиенты

• Печень птицы - 0,5 кг;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сливочное масло - 2-3 ст.л. Я.;
• Грибы свежие - 300 г;
• Мука пшеничная - 1-2 ст. Я.;
• Сливки средней жирности - 200-250 мл;
• Соль и перец по вкусу;
• Мускатный орех - щепотка.

Как приготовить куриную печень с грибами в сливочном соусе пошагово

1. Печень промываем, подготавливаем стандартным способом - моем, удаляем фольгу и жилки, затем разрезаем на 2-3 части.
2. Потроха еще раз промойте, откиньте на дуршлаг и отложите на некоторое время. Затем насыпьте муку в широкую тарелку и раскатайте в ней все кусочки.
3. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Грибы также тщательно промываем, уделяя особое внимание области вокруг шляпки, а затем нарезаем их пластинками или небольшими кубиками.
4. В сковороду налить растительное масло (совсем немного), добавить сливочное и, растопив, добавить лук. Обжариваем его до тех пор, пока он не станет прозрачным.
5. Затем добавить кусочки грибов и жарить еще 5 минут.
6. Добавить печень, предварительно стряхнув излишки муки. Обжаривайте 5 минут, не забывая постоянно помешивать содержимое сковороды.
7. Всыпаем все специи, солим и вливаем наши сливки. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите все 15-20 минут.

Чтобы печень была еще вкуснее, к сливкам можно всыпать в сковороду нарезанный тимьян и добавить несколько лавровых листочков.Некоторые гурманы добавляют в соус еще и сыр, но сначала его нужно натереть на мелкой терке, затем вводить постепенно, буквально за несколько минут до приготовления блюда, и постоянно помешивать.

Острая куриная печень со сливками и горчицей в духовке

Ингредиенты

• Печень птицы - 0,5 кг;
• Соль и перец по вкусу;
• Масло подсолнечное - для жарки;
• Сливки высокой жирности - 250 мл;
• Горчица (лучше французская) - 1-2 ст.Я.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Овощи свежие - половина пучка;
• Перец - щепотка.

Приготовление нежной куриной печени в сливочном соусе с горчицей в домашних условиях

• Печень как следует чистим, промываем, разрезаем на 2-3 части и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы потроха немного подсохли.
• В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем его несколько минут, затем добавляем в сковороду куриную печень.
• Все посолить, поперчить и перемешать.
• Обжарьте печень по 5 минут с каждой стороны, затем выньте ее из сковороды и отложите на некоторое время.

Приготовим соус

• Для этого в кастрюлю наливаем сливки, нагреваем почти до загустения.
• Чеснок пропускают через пресс, ополаскивают травы и очень мелко нарезают. Добавьте в крем оба ингредиента, а также положите горчицу (количество зависит от ваших предпочтений по остроте) и паприку. В соус можно добавить немного соли, но только немного.
• Сливочный соус прокипятить несколько минут и снять с огня.Переложить печень в глубокую форму для запекания, залить получившимся соусом.
• Разогрейте духовку до 180 градусов, бросьте внутрь печень на 10-15 минут (за это время поверхность должна подрумяниться). После извлечения дайте немного остыть и подавайте.

Печень птицы в сливочном соусе эффектнее всего сочетается со свежими овощами – помидорами и огурцами. Однако если вы хотите приготовить полноценное сытное блюдо, то можно сначала выложить на дно кастрюли картошку, отварную или обжаренную и до полуготовности.В этом случае время выпечки следует увеличить на 5-10 минут.

Как я уже много раз писал, я не покупаю курицу в магазине. Все эти гормоны и антибиотики, на которых растут цыплята, просто пугают меня передо мной, и я покупаю только домашних бройлеров, которым свой сезон. Которые имеют вкус, цвет и толщину шкурки домашней, зрелой курицы и нежность, как у бройлеров. А в основном, когда я покупаю сразу 3-4 курицы, я делю тушку на куски, упаковываю и замораживаю. Затем отдельно крылья и грудки и ножки.А также отличные мокапы. И в такие дни я могу полакомиться куриной печенью и другими потрохами. В этом смысл покупки и нескольких цыплят itz прямо сейчас. Что делать с одной печенью или двумя крыльями? Что касается сердец и камер, я замораживаю их до тех пор, пока их не будет достаточно, чтобы приготовить что-нибудь ценное.

Это блюдо я приготовила спонтанно. Было холодно и хотелось чего-то согревающего и душевного, а этот луково-беконный соус, острый кориандр, душистый перец и горчица - то, что надо! Самое главное не подставлять мою печень к огню, а то не хочется Я горю.

2 порции:

Ингредиенты

• 600 г куриной печени (можно заменить печенью другой птицы)
• 50 г бекона (копченая грудинка), кубики
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 лук нарезанный полукольцами
• 150 мл 30% сливок
• 100 мл куриного бульона или воды
• 2 столовые ложки зерен горчицы
• 1/3 упаковки петрушки, мелко нарезанной
• 1/2 ч.л. молотого кориандра
• 1/4 чайной ложки перца
• Соль для вкуса
• Черный свежемолотый перец

Посмотрите, как приготовить куриную печень (на украинском языке):

1) Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте бекон.Обжаривайте бекон, пока почти весь жир не растает. Добавьте лук, приправьте солью по вкусу и тушите, часто помешивая, пока лук не станет мягким.

2) Печень нарезать порционными кусочками и выложить на сковороду между луком. Обжарьте печень с двух сторон до полуготовности.

3) Смешайте сливки, бульон, кориандр, перец и горчицу до получения однородной массы.

Шаг 1: Подготовьте печень.

Шаг 2: Подготовьте лук.

Шаг 3: Печень отварить в духовке.

Шаг 4: Подаем тушеную в сливках говяжью печень.

Если у вас есть знакомые, которые в жизни не едят или просто не любят печень, советую приготовить для них по этому рецепту. Я могу заверить вас, что их мнение об этом продукте изменится.

Вместо сливок при желании или необходимости можно использовать нежирную сметану натурального происхождения.Дело в том, что порошкообразный продукт при термической обработке будет шелушиться, а крупинки будут очень сильно ощущаться на печени, что испортит вкус продукта.

Также печень можно предварительно замочить в воде на несколько часов (если у вас нет под рукой молока для этой цели). Эффект тоже будет ощущаться.

90 215 Калорийность: 90 147 Бессрочно 90 148 90 215 Время приготовления: 90 147 Бессрочно 90 148

Очень вкусна печень, тушенная с морковью в сливочном соусе.
Морковь, нарезанную кусочками или полосками, обычно добавляют в рагу или жареную печень. Получается вкусно, но продукты воспринимаются так, как будто они все равно отделены друг от друга. А стоит только немного изменить, даже состав, только нарезка овощей, и вкус становится другим. Обжаренная на масле тертая морковь, во-первых, придает соусу совсем другой вкус, а во-вторых, делает соус густым и в него не нужно добавлять муку.
Кстати, попробуйте.
В нашем новом рецепте используется Свиная печень, ее можно заменить говядиной - разницы в приготовлении нет.Если вы решили приготовить с куриной печенью, помните, что она быстрее жарится и ее легко сушить. Чтобы этого не произошло, обжаривайте печень на сильном огне, пока не испарится лишняя жидкость. Затем огонь убавляют до минимума и приводят печень в состояние боевой готовности. Время также зависит от размера кусочков — большие куски готовятся дольше, но при этом они сочнее и мягче внутри. Если печень нарезана некрупно, уменьшите время запекания. В общем, печень переваренная и сухая из-за неправильной температуры и мелких кусочков – тонкие полоски сразу «цепляют» кожу, а при длительной варке становятся грубыми и твердыми.

Печень тушеная в сливках - рецепт с фото

Состав:

- печень свиная или говяжья - 350-400 гр;
- морковь - 1 крупная;
- лук репчатый - 1 не очень крупная луковица;
- масло растительное - 4 ст. ложки;
- мускатный орех - 2-3 щепотки;
- чабрец - треть чайной ложки;
- перец молотый - пол чайной ложки;
- соль для вкуса;
- сливки 10-15% жирности - 150-200 мл;
- лавровый лист - 1 маленький лист;
- картофельное пюре - поверх него.

Как приготовить по фото пошагово

Очистите лук и морковь и подготовьте к обжариванию. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками или полукольцами среднего размера. От моркови вы получите почти в два раза больше, чем от лука.

Печень промыть, снять фольгу, вырезать места с трубочками. Если есть жир, удалите и его. Подготовленную таким образом печень нарезаем некрупными кусочками.

Чтобы ускорить процесс приготовления, обжарьте овощи и печень на двух сковородах.Нагрейте две столовые ложки масла в большой сковороде, добавьте лук и слегка обжарьте его, не доводя до кипения.

Как только лук станет мягким и почти прозрачным, всыпаем к нему морковь, перемешиваем и тушим до готовности овощей. Обжаривать их не нужно, просто размягчите.

В другой сковороде разогреть оставшееся масло, добавить кусочки печени. Разведите огонь и, помешивая, обжарьте печень, чтобы ушли все красноватые участки.

Примерно через пять минут переложите в кастрюлю с овощами, уменьшите огонь и готовьте 6-8 минут.

Посолить и приправить специями. Специи выбирайте на свой вкус, но не кладите слишком много, избыток испортит вкус печени и сливочного соуса. Если вы решили добавить черный молотый перец, добавьте немного, чтобы избежать горечи соуса.

Влить сливки, добавить лавровый лист. Уменьшите огонь до очень слабого, попробуйте на соль и при необходимости посолите.

Перемешать и тушить печень в сливках около пяти минут, не кипятя.Не нужно накрывать крышкой.

Приготовьте закуску вместе с печенью. Он может быть самым разным: из каш (), овощей, макарон. Подавать печень, тушеную с морковью в сливочном соусе со свежей зеленью. Или со свежим хлебом в качестве основного блюда. Приятного аппетита!

Литвиненко Елена (Сангина)

Как приготовить куриную печень. Пошаговые рецепты вкусных блюд из куриной печени. Кислое мясо 9000 1

Щелкните Класс

Скажи ВК

Печень птицы очень полезный продукт, содержит витамины группы В, А, С, а также кальций, цинк, железо, медь, холин (отвечает за правильную работу мозга и памяти), ипарин (свертываемость крови) , кроме того, печень содержит аминокислоты и другие полезные вещества.

Печень птицы – диетический продукт, богатый фолиевой кислотой.В 100 г продукта содержится 170 ккал.

Вот такую ​​полезность я и предлагаю приготовить. Готовить куриную печень несложно, но для нежного вкуса есть маленькие секреты, которые мы сегодня изучим.

Самый главный секрет в том, что печень готовится быстро, чем дольше она варится, тем сложнее она становится.

Итак, мы готовим сегодня:

Нежная куриная печень

Этот рецепт требует минимум ингредиентов и имеет нежный вкус.

Нам нужно:

• 500 г куриной печени
• 2 средние головки лука
• 30 г сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Подготовка:

1. Печень промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг для глазирования жидкости. Затем очищаем печень от жира, желчи, если попадется, и разрезаем на две части.

Секрет: Перед приготовлением печень нужно замочить в ледяной воде на несколько часов или на ночь в молоке.

2. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета, шумовкой снять со сковороды в миску.

Секрет: При жарке можно добавить к луку 1 чайную ложку. мед, который придаст ему необыкновенный вкус.

3. В этом масле обжарить подготовленную печень до получения кожицы с обеих сторон в течение 7 минут. Также шумовкой вынимаем и выкладываем лук в миску. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

4.Растопить сливочное масло, выложить на него лук и печень и тушить 3 минуты. Во время жарки солим и перчим продукты, постоянно помешивая. Готовое блюдо можно подать на стол, отдельно или с гарниром.

Уникальный рецепт куриной печени с сахаром

Нам нужно:

• 1 кг куриной печени
• 3 чайные ложки сахара
• 3 ст.л. муки
• растительное масло для жарки
• соль, молотый перец по вкусу

Подготовка:

1.Печень перед приготовлением промыть и замочить на несколько часов или на ночь в молоке. Поместите в дуршлаг и промокните бумажным полотенцем.

2. Затем выложить их в миску, каждый слой посыпать сахаром, перемешать.

Положите в полиэтиленовый пакет и посыпьте мукой, встряхните пакет, чтобы мука обмотала печень.

Секрет: полиэтиленовый пакет поможет избавиться от лишней грязи на кухне.

3. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить в него кусочки печени и обжарить, накрыв крышкой, до румяной корочки с двух сторон по несколько минут.

Выложите на тарелку и слегка поперчите, пока горячий. Блюдо готово.

Жареная куриная печень с луком и сливками на сковороде

Нам нужно:

• 1 кг куриной печени
• 2 большие луковицы
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки сливок 20%
• соль для вкуса

Подготовка:

1.Замочите печень в молоке на ночь или на несколько часов, откиньте на дуршлаг и бумажное полотенце.

2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле, посолить. Слить масло, переложить лук в другую посуду.

3. В луковое масло добавить еще 1 ст. Растопленное сливочное масло разогреть и смазать кусочками печени, при обжаривании посыпать сахаром с двух сторон. После появления румяной корочки добавить сливки и посыпать обжаренным луком. Тушите 5 минут, не солив.

Совет: 1. Можно взять 600 г печени, добавить 200 г сметаны, выпарить 8 минут на медленном огне, посолить для начала жарки, поперчить - вместе со сметаной.

2. Добавить еще лука, обжарить с печенью 10 минут, затем добавить сливки, перемешать и добавить тертое яблоко.

Печень птицы с паприкой в ​​сливочном соусе

Нам нужно:

• 500-600 г куриной печени
• 1 шт.Большой лук
• 3-4 ст.л. сливок 20%
• 1 столовая ложка муки
• соль, перец по вкусу
• 1/2 ст. горячая вода
• 30-50 г сливочного масла
• 1-2 шт паприки разных цветов

Подготовка:

1. Лук нарезать полукольцами на сковороде и обжарить до золотистого цвета.

2. Паприку очистить от стеблей, семян и нарезать тонкими полосками среднего размера. Обжарить с луком 1-2 минуты.

3.Добавить в эту смесь печень и обжарить с каждой стороны по 1 минуте, залить водой, накрыть крышкой и тушить 5 минут. Когда вода частично закипит, добавьте сливки, соль и перец, быстро перемешайте, накройте крышкой и тушите 30 секунд, выключите огонь, оставьте под крышкой еще на 2 минуты.

Печень птицы с грибами в сливочном соусе

Нам нужно:

• 700 г куриной печени
90 023 300 г грибов (любых)
• 2 луковицы
• 0,5 кг сливок 20%
• 1/2 чайной ложки карри
• 1,5 чайных ложки соли
• 0,5 ч.л. молотого черного перца
• 100 мл воды
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки кетчупа

Подготовка:

1.Подготовьте печень к жарке, как указано в предыдущих рецептах, обязательно просушите.

2. Смешать карри с солью, 1 ч. л. добавить к печени. Добавьте к нему муку и хорошо перемешайте для лучшего покрытия.

3. В сковороде хорошо разогреть масло, смазать печень и обжарить по 2 минуты с каждой стороны, затем положить нарезанный тонкими полукольцами лук.

Поместите лук между кусочками печени и готовьте 2 минуты.

4. Грибы нарезать тонкими ломтиками и положить в луково-печеночную смесь, перемешать,

других специй добавить соль, кетчуп, залить водой и добавить сливки.

Все хорошо перемешать и варить под крышкой на слабом огне 5 минут.

5. Затем снять с огня, поперчить, перемешать и подавать с начинкой – картофельным пюре или спагетти.Сверху посыпать рубленой зеленью.

Печень птицы в сливочном соусе для мультиварки

Нам нужно:

• 500 г куриной печени
• 1 луковица, средняя
• 10 г сливочного масла
• 100 мл 10% сливок
• 1 ч.л. муки
• 1/2 чайной ложки кориандра
• 1/2 чайной ложки сушеного укропа

Подготовка:

1. Подготовка печени к жарке (см. выше)

2.Мелко нарежьте лук.

3. В чаше мультиварки растопить сливочное масло, установить режим «Маффин» или выпечка. Выложить лук в миску и обжарить до золотистого цвета.

4. Поверх лука выложить печень, посолить и перемешать.

Слегка обжарить и залить сливками, добавить сухой укроп и кориандр, перемешать.

Установите режим - "ручной", установите температуру - 120 градусов и время - 25 минут. Накрываем крышкой и начинаем.

За 15 минут до окончания приготовления добавить муку, перемешать и снова накрыть крышкой.

Рецепт тушеной печени птицы с луком и морковью

Нам нужно:

• 1 кг куриной печени
• 2 луковицы
• 1 шт. средней моркови
• 0,5 ст. мука пшеничная
• соль, молотый перец по вкусу
• 0,5 ч. л. сбора специй для мяса
• растительное масло для жарки
• 1/2 ст.кипяток

Подготовка:

1. Печень разрезать пополам, лук - мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.

2. В разогретом масле обжарить до прозрачности лук, затем - морковь до полумягкости.

3. Печень обвалять в муке и добавить к луковой смеси, обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны.

4. Залить кипятком, накрыть крышкой и варить 5 минут. Затем добавить специи, посолить, перемешать и тушить, накрыв крышкой, еще 7 минут.Подавать к столу с гарниром.

Итальянская куриная печень, запеченная в духовке

Нам нужно:

• 500 г куриной печени
• 2 зубчика чеснока
• 3 шт Красный помидор
• 200 г нежирного твердого сыра
• 2 луковицы
• 1/2 ч.л. приправы хмели-сунели
• оливковое масло для жарки, банка растительного масла

Подготовка:

1.Подготовленную печень разрежьте пополам.

2. Твердый сыр натереть на крупной терке.

3. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить ножом.

4. Разогреть масло в сковороде, выложить кусочки печени и обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Сразу добавляем лук и обжариваем вместе с печенью.

5. С помидор снять кожуру (опустить на несколько минут в кипящую воду) и нарезать небольшими кубиками.

6. Положите кусочки печени в форму для запекания,

верх - помидоры, соль, посыпать приправой,

затем посыпать измельченным чесноком и тертым сыром.

7. Выпекать в духовке при 180 градусах 15 минут.

Приятного аппетита!

Твитнуть

Скажи ВК

Просмотров: 30

Печень птицы – очень ценный и популярный продукт, который всегда остается после разделки тушки.

Существует множество способов приготовления, но наиболее распространенным является жарка. Времени это занимает совсем немного, но важно знать, сколько времени и как правильно жарить куриную печень на сковороде, чтобы не испортить ее и получить приятный конечный результат.

Тонкости приготовления куриной печени:

1. Печень необходимо охладить. Не используйте замороженный продукт. Потому что под воздействием температуры из него будет выделяться большое количество нежелательной жидкости. По этой причине процесс жарки может не получиться.
2. Промыв печень под проточной холодной водой, обсушить.
3. Кроме того, не солите предварительно, это также способствует высвобождению дополнительной влаги.
4. Полностью готовая печень должна оставаться нежной и эластичной.Это не должно быть сложно. Поэтому, когда блюдо будет готово, его следует сразу же разложить по порциям или переложить на холодную посуду.

Итак, зная лишь минимальные основные правила приготовления куриной печени, ваше блюдо будет безупречным.

Печень птицы на сковороде с луком и морковью

В плане приготовления это блюдо не займет много времени, а наоборот сэкономит его. Употребляется небольшое количество продуктов, которые, в принципе, всегда есть на кухне у каждой хозяйки.Блюдо получается не только сытным и полезным, но и очень вкусным и ароматным.

Состав:

• Печень - 1 кг.
• Лук репчатый - 2 шт
• Морковь - 1 шт
• Мука - 100 г
• Лавровый лист - 1 шт
• Перец черный молотый, соль - по вкусу
• Специи для мяса - 2 по вкусу

Приготовление:

На горячую сковороду налейте немного масла для жарки. Добавить нарезанный кубиками, очищенный лук.Обжарить до золотистого цвета и легкой прозрачности

Очищенную морковь натереть на терке толстой соломкой, высыпать на сковороду с луком

Обработанную печень нарезать крупными ломтиками. Каждый кусочек обваляйте в муке, положите в кастрюлю

Остудить, чтобы печень не выделяла лишнюю жидкость!

Тщательно перемешать все ингредиенты и обжарить кусочки с двух сторон на слабом огне.

Добавить кипяток, хорошо перемешать.Закройте кастрюлю плотной крышкой. Тушить 5-10 минут

Через 5 минут добавить специи, соль и перец. Затем все смешать. Снова закройте крышку, продолжайте готовить.

Печень птицы готовится довольно быстро, поэтому на приготовление блюда вы потратите совсем немного времени. Готовое блюдо можно подавать как с гарниром, так и без него. Приятного аппетита!

Нежная куриная печень со сметаной

Печень, приготовленная на сковороде со сливками, получается очень ароматной, с аппетитным, приятным вкусом.Блюдо быстро готовится, сочетается с различными начинками.

Ингредиенты:

• Печень птицы - 600 г.
• Лук репчатый - 1 шт
• Сметана - 4 ст.л. л.
• Мука -1 ст. л
• Соль, перец - по вкусу
• Сливочное масло - для жарки

Приготовление:

Репчатый лук нарезать крупными полосками и обжарить на сковороде до золотистого цвета с маслом

Пухлую, без пленок, промыть.Каждую часть разрезать на 2-3 части. Добавить к обжаренному на сковороде луку. Обжарить куриную печень с каждой стороны по минуте

Затем посолить и поперчить по вкусу. Добавить столовую ложку муки, быстро все перемешать, чтобы мука быстрее впиталась

Добавить сливки, быстро перемешать. Закройте кастрюлю крышкой, протушите ингредиенты несколько секунд и выключите плиту. Дайте приготовленному блюду настояться

В качестве гарнира можно использовать любые продукты: макароны, картофель, каши и т.д.Итак, ужин готов. Приятного аппетита!

Печень птицы приготовленная на сковороде в майонезе

Если вы хотите приготовить что-то сытное и вкусное, но при этом не потратить много денег, то это блюдо идеально вам подойдет. Плюс по этому рецепту можно приготовить очень быстро и остаться довольным результатом.

Ингредиенты:

• Печень птицы - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Майонез - 4 ст.л.

Подготовка:

Очень осторожно отделите щипцы от фольги, замочите в холодной воде примерно на 1 час.Если нет времени, пусть отмокнет, пока готовится лук.

Очистить, вымыть и нарезать полукольцами лук

Вынуть печень из чаши. Печень тщательно промыть водой, затем нарезать кусочками среднего размера, т.е. каждый разрезать примерно на две-три части

В кастрюлю положить майонез

На майонез положить нарезанный лук

Немедленно (без обжаривания)) разломать кусочки печени

Накрыть кастрюлю крышкой.Варить на сильном огне. Все ингредиенты следует смешивать, но редко. Готовить семь минут (если готовить дольше, печень будет сухой и твердой)

Солить печень по вкусу на одну минуту перед выключением. Затем проверьте готовность (при надавливании ножом из мяса не должна течь кровь). Если печень не готова, достаньте ее еще на 1-2 минуты

Все, печеночное лакомство готово! Кажется, тает во рту.К нему можно прикрепить любое приложение. Приятного аппетита!

Печень с вином, сливками и грибами

Этот рецепт интересен тем, что все ингредиенты хорошо сочетаются друг с другом. Результат отличный. Блюдо долго не продержится на столе. Попробуйте!

Ингредиенты:

• печень птицы - 300 г
• свежие грибы - 100 г
• лук - 1 шт.
• Белое вино - 50 мл
• Соль для аромата
• Панирование муки

Подготовка:

Сначала нужно подготовить все ингредиенты.Затем сложите все вместе

Очистите, промойте и нарежьте кубиками лук

Очистите, промойте и высушите грибы, если это необходимо. Нарезать крупными кусочками

Выньте пухляк из фольги, отрежьте жилки, каждый кусочек нарежьте кубиками. Около 2-3 штук

Обваляйте каждый кусочек в муке

Обжарьте нарезанные грибы в течение 2-3 минут на горячей сковороде с небольшим количеством масла.Затем переложите их в отдельную чашку.

Влейте немного растительного масла. Подготовленный лук немного обжарить в течение 1-2 минут. Выложить в миску с грибами

Нарезанную кусочками печень выложить на сковороду, обжарить пять минут на масле

Влить белое вино, смешать все ингредиенты. Готовить 1-2 минуты до испарения спиртовых компонентов

Добавить сливки.Микс

Через одну-две минуты блюдо полностью готово! Лучше всего подавать ее прямо к столу, потому что свежеприготовленная печень гораздо вкуснее той, которая простоит некоторое время после приготовления. Подавать с любым гарниром. Ешьте с хорошим аппетитом!

Вкусная и нежная печень в томатном соусе

По этому рецепту мясо готовится быстро. Результат приготовления всегда приятный, печень получается очень нежной и сочной.

Ингредиенты:

• печень птицы - 1 кг
• морковь - 2 шт.
• лук лук - 2 шт.
• томатная паста - 100 г
• растительное масло - 100 г
• вода - 200 г
• соль - 200 г
• , перец - по вкусу

Подготовка:

Печень хорошо промойте под проточной холодной водой. С каждой снять тонкий слой фольги, срезать все лишние слои жира, нарезать средними кубиками

Обе луковицы очистить, вымыть и нарезать кубиками терка

Когда все ингредиенты будут в одной емкости, можно добавить томатную пасту или кетчуп. Добавьте немного соли, перца и других специй по вкусу. Тщательно перемешать, медленно влить немного воды

Накрыть кастрюлю крышкой и тушить 2-3 минуты на медленном огне

Подготовленную печень вылить в кастрюлю (2 литра).Затем посолить и перемешать ложкой

Добавить к печени отварное жаркое, все перемешать, тушить около 30 минут

Печень в томатном соусе или соусе готова. Приготовьте закуску, которая вам нравится, и наслаждайтесь!

Печень птицы, приготовленная на сковороде с соусом

Предлагаю попробовать куриную печень с густым, ароматным соусом. Я уверен, что даже те, кто не любит печень, попросят добавки.Блюдо подается на стол как самостоятельно, так и с любым гарниром

Муку можно легко заменить картофельным крахмалом

Ингредиенты:

• Печень птицы - 500 г
• Лук - 1 шт
• Молоко - 2 ст.л.
• Мука - 2 столовые ложки
• Сыр твердый - 80 г
• Соль, специи - по вкусу
• Масло растительное - для жарки

Подготовка:

Тщательно промойте плампер и осторожно отделите его от тонкого слоя.Откинуть на дуршлаг для стекания лишней жидкости

На сковороду налить немного растительного масла и разогреть. Очищенный лук нарезать кубиками и посыпать на сковороду.

При обжаривании лук должен стать не только румяным, но и прозрачным.

Подготовленную печень нарезать на кусочки среднего размера. Выложить в сковороду с обжаренным луком и перемешать. Обжарить на медленном огне до светлого цвета

Пока жарится печень, можно приступить к приготовлению соуса.

Налейте теплое молоко в отдельную чашку. Добавляйте муку постепенно, постоянно помешивая, пока она не станет полностью однородной, чтобы предотвратить образование комочков муки.

Если образуются комочки, процедить массу через сито.

Муку смешать с молоком, добавить 1 ч. л. соль, плоская, любимые специи. Тщательно все перемешать. Готовую смесь выливаем на сковороду, быстро все перемешивая, чтобы блюдо не прилипало к сковороде. Убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.Тушить 10-15 минут, не забывая помешивать, иначе соус пригорит.

Если добавить молотую паприку, соус станет розовым.

Сверху посыпать мелко натертым сыром, снова накрыть. Дайте сыру нагреться и расплавиться в течение 1-2 минут. Затем снимите его с огня.

Блюдо готово к употреблению. Можно подавать с любым гарниром, украсив свежей зеленью.

Тушеная печень с яблоком и белым вином

Рецепт уникален, хотя и очень прост в приготовлении.Яблоки придают блюду особый вкус и аромат. А печень просто тает во рту.

Состав:

• Печень птицы - 500 г
• Яблоко среднее - 1 шт
• Лук красный - 1 шт
• Вино белое сухое - 150 мл.
• Оливковое масло - 3 столовые ложки л
• Соль и белый перец по вкусу
• Сушеный майоран - 1/2 чайной ложки

Приготовление:

Подготовить толстушку для нарезки средними кусочками

Очищенную красную луковицу нарезать тонкими полукольцами.Обжарить на сковороде до золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла

Когда лук приобретет приятный золотистый оттенок, добавить к нему печень. Хорошо перемешать и жарить 2-3 минуты. Тем временем очистите яблоко и нарежьте его тонкими ломтиками. Добавьте в сковороду нарезанное яблоко, снова перемешайте.

Ломтики не должны быть слишком тонкими, не менее 0,5 см, так как при смешивании они распадаются на мелкие кусочки

В кастрюлю с содержимым влить сухое белое вино и посыпать специями.Накройте сковороду крышкой и тушите около 5-10 минут.

Если под рукой нет вина, его прекрасно можно заменить яблочным соком.

Наше ароматное лакомство готово, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Жареная куриная печень с грибами

Состав:

• Грибы 500 грамм.
• Печень 450 грамм.
• Сливки 2 большие ложки.
• Овощи.
• Масло растительное.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Лук нарезать средними кубиками и переложить на горячую сковороду с маслом. Затем разложите грибы, нарезанные ломтиками. Жарить, пока не стечет вся лишняя жидкость

Печень промыть, обсушить салфеткой. Сложить целиком с обжаренным луком и грибами. Перемешайте и готовьте около 4-5 минут.

Растворите сливки и воду в отдельной миске. Влейте жидкость в кастрюлю, добавив немного соли и перца по вкусу.Плотно закрыть крышкой, тушить еще 2-3 минуты

Блюдо готово. Его можно подавать порционно или как отдельное блюдо.

Перед подачей украсить мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита.

Видео - рецепт приготовления куриной печени по-грузински

Если вы хотите удивить своих близких вкусно приготовленным простым блюдом, вам поможет эта подборка рецептов приготовления куриной печени.

На самом деле не каждая хозяйка знает, как правильно приготовить куриную печень, чтобы она получилась ароматной, сочной, а также мягкой и без горького привкуса.Благодаря нашим рецептам ваши домочадцы наверняка будут в восторге от приготовленных вами печеночных блюд. Все съедят его с большим удовольствием!

Хорошее настроение и вкусно!

Печень птицы присутствует в рационе практически каждой семьи не только из-за своей пищевой ценности, но и из-за быстрого и легкого приготовления. Прежде чем приготовить куриную печень, следует знать, что она не уступает говяжьей по содержанию железа и витаминов группы В, но абсолютно нетребовательна к выбору сопутствующих продуктов.

Самый простой, но не менее сытный, классический рецепт, требующий самых обычных ингредиентов:

• печень - 500 г;
• лук репчатый - 2-3 головки;
• масло подсолнечное - 30 мл;
• соль, специи по вкусу.

Для создания блюда по классическому рецепту можно выполнить следующие действия, что позволит подать на стол очень аппетитную печень:

1. Субпродукт моют и обсушивают бумажным полотенцем, а затем делят на кварталы.
2. Очищенный лук нарезать кольцами.
3. Выложить лук на сковороду с раскаленным маслом и обжарить на среднем огне до появления золотистой кожицы.
4. Печень укладывают на лук и обжаривают 7 минут, постоянно помешивая.
5. Содержимое сковороды солят, перчат, затем накрывают крышкой, а огонь убавляют до минимума.
6. Через 5 минут тушения куриная печень с луком готова.

Тушеное в сливках (бефстрогановская печень)

Идеальное блюдо для повседневного обеда, которое просто тает во рту и является диетическим.Для создания питательных субпродуктов в сливках достаточно к основным ингредиентам классического рецепта добавить 200-300 г сметаны в зависимости от желаемой густоты соуса. Способ приготовления также похож на классический с одним нюансом: прежде чем перейти к последнему этапу, обжаренный лук и печень заливают сливками и тушат под крышкой четверть часа.

Совет! Печень птицы в сливках получится еще нежнее, если продукт за четверть часа перед приготовлением вымочить в молоке.

Оладьи из печени птицы

Превосходное самостоятельное основное блюдо, которое хорошо сочетается с картофельными гарнирами.

Для приготовления оладий из полкилограмма печени потребуется:

• печень - 500 г;
• лук - 1 головка;
• масло подсолнечное - 30 мл;
• яйцо куриное - 1 шт.;
• мука - 50 г;
• соль, специи по вкусу.

Чтобы насладиться нежными в итоге блинами:

1. Подготовленные печень и лук пропускают через мясорубку или измельчают в кухонном комбайне.
2. Полученный фарш вбивают в яйцо и добавляют муку, затем все тщательно перемешивают, солят и приправляют.
3. Смесь достаточно текучей консистенции помещают на раскаленную сковороду с ложкой подсолнечного масла.
4. Жарка происходит на слабом огне: с одной стороны обжаривается до появления румяной корочки по краям, с другой стороны, при закрытой крышке, до полного пропекания блина.

Внимание! Если печеночная масса загустеет, то получатся печеночные котлеты: принцип приготовления и набор ингредиентов для двух блюд аналогичен.

Как приготовить паштет?

Паштет из печени птицы – еще одно питательное лакомство, которое при правильном приготовлении пригодится даже на праздничном столе.

Для того, чтобы попробовать домашний паштет, вам потребуется:

• печень - 250 г;
• лук репчатый - 2-3 головки;
морковь
• - 1 шт.;
• сливочное масло - 100 г;
• масло подсолнечное - 50 мл;
• соль, специи по вкусу.

Перед началом приготовления пищи подготовьте следующие продукты:

• масло выдерживается при комнатной температуре для его смягчения;
• лук репчатый очищенный нарезанный;
• морковь натирают на мелкой терке;
• Промытая печень нарезается небольшими кусочками.

После подготовки продуктов:

1. Лук кладут на разогретую сковороду с ½ подсолнечного масла и обжаривают 5-6 минут на слабом огне.
2. Добавить к луку морковь, все перемешать и продолжать обжаривать еще 10-12 минут, пока корнеплоды не станут мягкими.
3. В отдельную емкость выкладывается морковно-луковая смесь, а в сковороду вливается оставшаяся половина подсолнечного масла.
4. Печень помещают в раскаленное масло и обжаривают в течение 5 минут на достаточно сильном огне.
5. После того, как кровь сойдет, печень кладут на овощи.
6. Субпродукты и овощи пропускают через мясорубку.
7. После охлаждения в массу добавляют сливочное масло, соль и специи.
8. Все тщательно перемешивается и ставится в холодильник на полчаса.

Паштет готов к употреблению.

Ориентал с соевым соусом

Восхитительно питательное блюдо с восточным колоритом, приправленное соевым соусом и восточными специями.

Для приготовления блюда необходимо приобрести:

• печень - 500 г;
• лук - 1 головка;
• соус соевый - 75 мл;
• паста томатная - 25 г; мед
• - 25 г;
• крахмал - 20 г;
• чеснок - 3 зубчика;
• масло подсолнечное - 50 мл;
• соль, специи (карри, перец) - по вкусу.

Способ приготовления достаточно прост:

1. Промытая печень нарезается тонкими ломтиками.
2. В отдельной емкости ½ смешать масло, крахмал, специи, соль, раздавленный чеснок.
3. Пока печень выдерживается в смеси 15 минут, в другой емкости готовится начинка из соевого соуса, меда и томатной пасты.
4. Печень укладывают в разогретую сковороду с остатками масла, после обжаривания на сильном огне в течение 5 минут раскладывают полукольца лука.
5. Через 5 минут все заливается соусом, который при необходимости можно разбавить кипятком.
6. После 10-минутного кипячения закуска готова.

Внимание! Если вместо пасты используется кетчуп, меда становится вдвое меньше.

Печень птицы жареная с овощами

Блюдо, богатое витаминами и другими питательными веществами, печень с овощами, приготовленная из следующих продуктов:

3 г печени -;

• лук репчатый - 2 головки;
• кабачки - 1 шт.;
• баклажан - 1 шт.;
• Перец болгарский - 2 шт.;
• помидоры - 3 шт.;
• чеснок - 3 зубчика;
• масло подсолнечное - 50 мл;
• соль, специи по вкусу.

Для приготовления разновидности овощного рагу с печенью потроха и овощи нарезают: печень - пополам, лук - полукольцами, баклажаны и кабачки - кольцами, перец - полосками, помидоры - ломтиками, чеснок - тонкими хлопья.

Когда все будет готово:

1. Кольца баклажанов солят и скручивают через 20 минут.
2. Печень кладут на горячую сковороду и обжаривают на среднем огне.
3. Через 7 минут кусочки потрохов переворачивают, солят, приправляют и варят до готовности, постоянно помешивая.
4. Лук и чеснок обжаривают в кастрюле до золотистого цвета, а затем перекладывают на печень.
5. Баклажаны, кабачки и перец обжаривают отдельно, затем все овощи и печень соединяют в предварительно разогретой кастрюле.
6. Помидоры кладут на рагу и выключают духовку.
7. Все посоленное, приправленное и накрытое крышкой.
8. Блюдо будет готово через 5 минут.

Простой и вкусный салат из куриной печени

Когда неожиданно придут гости, на помощь придет печеночный салат, который является вкуснейшим лакомством, для которого вам потребуется:

• печень - 350 г;
• луковица - 2 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• картофель - 2 шт.;
• яйцо куриное - 5 шт.; майонез
• - 250 г;
• соль, специи по вкусу.

Французский салат готовят следующим образом:

1. Картофель и яйца отваривают и нарезают.
2. Обжарить нарезанный лук и натертую морковь.
3. Печень отваривают, нарезают соломкой и обжаривают.
4. Слои с майонезом: картофель, печень, морковно-луковая смесь, яйца.

Печень с картофелем, запеченная в горшочке

Интересный рецепт печеночной запеканки удовлетворит даже самых взыскательных гурманов.

Для реализации рецепта из полкило потрохов вам потребуется:

• лук репчатый - 150 г;
• морковь - 200 г;
• картофель - 600 г;
• сыр твердый - 150 г;
• масло подсолнечное - 30 мл;
• крем - 300 мл;
• соль, специи по вкусу.

Для приготовления:

1. Слегка обжарить нарезанный лук и натертую морковь.
2. В морковно-луковую смесь добавляют кусочки печени и обжаривают 3-4 минуты.
3. Добавить сливки, посолить, приправить, а затем все это тушить 7 минут.
4. Соленый картофель, нарезанный кубиками, отдельно обжаривается до готовности.
5. слоя печени, картофеля, ½ печени и тертого сыра укладываем в кастрюлю.
6. После запекания в духовке 30 минут при 180° блюдо готово.

Как приготовить плов?

Рис является идеальной добавкой к печени. Немного поэкспериментировав, можно соединить два продукта в своеобразный плов.

Для этого необходимо взять:

• печень - 450 г;
• рис - 200 г;
• лук - 1 головка;
морковь
• - 1 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• масло подсолнечное - 50 мл;
• вода кипяток - 300 мл;
• соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кусочки печени обжаривают на сильном огне, а нарезанные овощи обжаривают отдельно.
2. Промытый рис, печень и овощи помещают в казан, затем все солят, приправляют и заливают кипятком.



Суп из куриной печени является традиционным первым блюдом в шотландской традиции и требует:

• печень - 300 г;
• перловая крупа - 70 г;
• лук - 1 головка;
• морковь - 1⁄2 шт.;
• картофель - 150 г;
• вода - 1,5 л;
• соль, специи по вкусу.

Готовят по следующей схеме:

1. Перловку кладут в кастрюлю с водой и варят на среднем огне.
2. Через полчаса добавить нарезанный кубиками картофель, нарезанные кубиками овощи, соль и специи.
3. Когда картофель будет готов, в кастрюлю кладется печень, предварительно прожаренная 2 минуты.
4. Через 5 минут духовка выключается и суп подается за 10-12 минут до подачи на стол.

Ну а блюда из куриной печени очень разнообразны и просты в приготовлении. С помощью такого простого продукта можно добавить изюминку в любое меню.

13 ноября 2017 г.

Печень птицы – очень нежный и вкусный пищевой продукт.И нужно уметь вкусно готовить. Хотя не вкусных блюд из куриной печени мне не попадалось. Это такой простой и легкий ингредиент, что его просто невозможно испортить.

Врачи всего мира рекомендуют этот продукт беременным женщинам, а также людям, страдающим заболеваниями нервной системы. Витамины и питательные вещества в печени помогают восстановить обмен веществ, а также помогают восстановиться после тяжелой умственной работы. Кроме того, это просто вкусно.

Печень птицы – полезный и вкусный продукт, но не всем он нравится.Думаю, они изменят свое мнение, попробовав куриную печень, приготовленную в сметане. Потому что печень просто тает во рту и оставляет только положительные отзывы.

Ингредиенты:

• Печень птицы 300-350 грамм.
• Лук 1 головка.
• Сливки 4 большие ложки.
• 10 г сливочного или растительного масла.
• Мука пшеничная 1 большая столовая ложка.
• Полстакана воды.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Лук очистить, нарезать кольцами на полу и отправить на сковороду для обжаривания в масле.

Промойте и проверьте печень при обжаривании лука. Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему печень, немного солим и перемешиваем. Обжарить печень со всех сторон буквально 2-3 минуты. Затем добавьте в блюдо муку и непрерывно помешивайте, пока не останется следов муки.

Когда мука впитается, добавьте воду, перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Подержите печень в кастрюле 3-4 минуты, помешивая. За это время вода превратится в густой соус, который должен обильно закипеть.Жара под кастрюлей не должно быть слишком много. Затем добавьте сливки и душистый перец. Перемешать и снова накрыть. Проварите буквально 3 минуты и выключите огонь. Печень должна еще немного сморщиться под закрытой крышкой. Через несколько минут блюдо можно подавать.

Подавайте овощной салат или пасту, украшенную печенью. Печень в сливках получается нежной, сытной и просто красивой. Приятного аппетита.

Блинчики

Ранее в блоге была статья о том, как приготовить пирог с куриной печенью.Это почти аналог сегодняшнего блюда, так как рецепты похожи. Но блины - это блины, а тесто - пирог. Итак, давайте рассмотрим, как можно приготовить вкусную куриную печень.

Ингредиенты:

• Печень птицы 500.
• Лук с 2 головками.
• Полстакана пшеничной муки.
• 2 яйца.
• Масло растительное.
• Сливки 1-2 большие ложки.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

В этом рецепте приготовления печени из печени и набора продуктов необходимо приготовить тесто, из которого мы будем готовить наши оладьи.

Для этого очистите луковицу и разрежьте ее на 3-4 части. Промойте печень и проверьте на наличие остатков желчи. Затем нарежьте лук и печень, как вам нравится. Мясорубка или блендер, который есть под рукой.

Затем к полученной массе добавить молоко, немного растительного масла, яйца, муку, специи. Хорошо перемешайте и можно жарить блины в раскаленном масле.

Приготовить пюре для блинов. Так как такие оладьи будут больше похожи на тонкие котлетки.Приятного аппетита.

Как приготовить куриную печень на сковороде с луком

Этот рецепт является одним из самых простых в приготовлении блюд из куриной печени. Блюдо действительно простое и вкусное. Кусочки нежные и сочные. Ингредиенты просты и найдутся практически в каждом доме.

Ингредиенты:

• Печень 350г.
• 1-2 луковицы.
• Сливки 2 большие ложки.
• Масло растительное.
• Овощи.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

печень привести в порядок, промыть. Лук нарежьте полукольцами, отправьте на сковороду и обжарьте на масле. Как только лук станет прозрачным, можно разбивать печень. Обжарить печень и накрыть крышкой. В этой водке из печени будет выделяться много воды, чтобы немного протушить пищу. Через 2-3 минуты добавить сливки, соль и перец по вкусу. Убавьте огонь и накройте крышкой. Тушите печень 2-3 минуты. Овощи мелко нарезать Масло растительное.

Процесс приготовления:

обжарить лук на растительном масле. К луку добавить грибы, нарезанные пластинами. Варить до тех пор, пока из грибов не стечет вся жидкость.

Перед подачей украсить рубленой зеленью. Приятного аппетита.

Как красиво приготовить куриную печень на сковороде

Приятного аппетита!

Печень птицы не частый гость на наших столах. К сожалению... Ведь продукт полезный и, скажем прямо, недорогой.Может ли это быть из-за трудностей с приготовлением пищи? Давайте исправим эту несправедливость! Достаточно узнать несколько секретов, и тогда каждое блюдо, приготовленное с этим важным ингредиентом многих полезных блюд, будет нежным и необыкновенно вкусным! В Instamart можно купить вкусную печень, сборщики которой всегда выбирают свежие и качественные продукты.

Наконечник №1 . Если вы хотите пожарить печень, не готовьте ее только что взятой из морозилки ... А нам вообще надо постараться не заморозить его вообще. Это особенно актуально, если вы хотите получить печень с красивой кожицей и соком внутри. В конце концов, при оттаивании она пустит сок, и вы будете не жариться, а тушить. Одним словом, приготовить из охлажденной куриной печени.

Наконечник № 2 . Печень нельзя жарить во влажном состоянии . Это значит, что перед отправкой на сковороду максимально удалить влагу с поверхности печени.Как? Любым способом - бумажной салфеткой, полотенцем и т.п.

Наконечник №3 . Без соли! Соль буквально выжмет все соки из этого нежного продукта. В результате блюдо получится либо сухим, либо тушеным, а не жареным.

Наконечник 4 . Просто обжарьте куриную печень в хорошо разогретом масле. . Для этих целей больше подходят овощи, так как сливки могут сразу подгореть и испортить вкус блюда.

Наконечник № 5 . Вам не нужно жарить всю партию за один раз ... Печень нужно ставить так, чтобы между кусками было пространство. Иначе это будет не жареная печень, а сваренная в соку.

Наконечник 6 . Чтобы узнать, готова ли печень, просто нажмите пальцем на поверхность печени . ... Не позволяйте ему быть жестким или слишком мягким. Другими словами, подождите, пока мякоть начнет чуть меньше сдавливаться под пальцем, чем когда она сырая.Со временем придет опыт и вы научитесь определять готовность по внешнему виду.

Наконечник № 7 . Не оставлять кастрюли на плите после ее выключения ... В конце концов, этот деликатный продукт будет продолжать готовиться.

Наконечник № 8 . Если это тушеная куриная печень, лучше тушить ее в сливках или сливках - получится мягче и вкуснее.Затем добавьте помидоры и другие приятности.

Наконечник № 9 . Хотите испечь пироги с куриной печенью или пироги? Идеально. Но не забывайте тщательно проверять каждую печень на наличие желчи. Даже самая маленькая крупинка испортит всю вашу работу, а котлеты получатся горькими.

Их так много, что даже написание рецепта займет много времени и места. Поэтому поделюсь теми, для кого готовила и не раз.Главное помнить, что иногда стоит отступить от всех правил (я говорю о совместимости продуктов) и поэкспериментировать. Ведь чего греха таить, куриная печень имеет особый вкус, который не всем нравится. Поэтому я призываю к всевозможным экспериментам!

Сочная куриная печень с жареным хрустящим картофелем

Это было самодельно. Я купила куриную печень и кроме картошки и других начинок больше ничего под эту картину не подходит.Отсюда и вкусный тот, который выглядит как приготовленный в ресторане!

Ингредиенты:

• Печень птицы - 300 г
• Специи - 1 чайная ложка
• Соль для вкуса
• Зеленый лук - 2-3 пера
• Сыр - 70 г
• Сливочное масло - 100 г

Как лучше всего приготовить жареную куриную печень с картошкой – пошаговое приготовление с фото

Начнем лечить печень, а то картошка быстро кончится.Каждый раз, когда я приношу этот продукт домой, я ничего не буду готовить, пока не сдам анализ на желчь. Только потом промываю и потом убираю, чтобы не осталось влаги.

Этап 1. Промывки печени

Когда печень регенерирует, подготовим все, что будет задействовано в процессе. Сыр здесь играет важную роль и определяет его количество по вашему вкусу. Самое главное успеть. Трем на крупной терке.

Шаг 2.Сыр тертый 9000 3

Зеленый лук не только украсит вкус блюда. Посмотрите, как зелено. Этот разрез украсит сосуд.

Шаг 3. Зеленый лук

Ваша печень слегка обветрилась? Так что пришло время сократить его. Да просто порежьте его или будет некрасиво и не так вкусно на кусочки. Итак, давайте нарисуем соломинку!

Этап 3. Соломинки для печени

Вот и все, что вы готовы приготовить. Теперь можно нарезать картошку. Пусть будет и солома.Кстати, нужно постараться, чтобы печень и картошка были почти в одной пропорции.

Этап 4. Нарезка картофеля

Кусочки куриной печени необходимо слегка замариновать. В чем? Есть много возможностей, например, в разных соусах. Но нам надо жарить. Поэтому будем делать сухой маринад. У меня были итальянские травы с сушеным укропом и петрушкой. Посыпать сверху.

Шаг 5. Маринованная печень

Поставьте сковороду на плиту, предварительно слегка ее нагрейте.Положите туда сливочное масло, затем немного растопите его и подогрейте.

Шаг 6. Масло в поддоне

Сначала обжарьте картошку. Он должен немного промываться в горячем масле. Рядом следует кусочками разложить кусочки печени, чтобы они не давали вытечь соку. Сверху посыпать сыром.

Шаг 7. Печень и картофель обжариваются

Долго не жарим! Иначе получится каша. Поэтому можно добавить еще немного масла. В почти готовое блюдо отправляем зеленый лук.Перемешать, слегка посолить, через минуту выключить и подавать. Мило? А еще вкусно!

Шаг 8. Ваше блюдо готово! Приятного аппетита!

Печень птицы с фуа-гра – для гурманов

Признаюсь, рецепт не мой. Где-то отведала, решила приготовить, но как всегда принесла свою. Итак, у нас есть печень, похожая на куриную печень, как фуа-гра. Блюдо стало достойным украшением новогоднего стола.

А-ля фуа-гра

Промытую печень (200 г) очистить от всего лишнего и немного подсушить.Когда испытание закончится, приготовьте столовую ложку гранатового соуса, несколько капель бальзамического уксуса и чайную ложку оливкового масла. Все обжарить в раскаленном масле несколько минут. Обжарить розовый. Поливаем их получившимся соусом. Дайте им немного подавиться и сразу же подавайте!

Вкусный рецепт оладий из куриной печени с тонкой румяной корочкой

Не думайте, что это сложно, а блины получатся менее вкусными. Не успел я их вытащить из кастрюли, как они попались, что называется, на лету! Тем более, что алгоритм приготовления вам знаком.

300 г печени перемалываю острым ножом (тогда тесто выходит не таким тонким). Вы можете сделать это другим методом. Добавляю и перчу. Я режу лук. Всю историю перемешиваю, вливаю несколько яиц, взбитых вилкой. Муку кладу так, чтобы она получилась ни жидкой, ни густой. Торт похож на блины. Соль и перец для вкуса. Обжарить в большом количестве растительного масла, перевернув только один раз, как только подрумянится только одна сторона.

Как правильно приготовить куриную печень с овощами - проверенный годами рецепт

очень мало ингредиентов.Но это не значит, что он получится примитивным. После того, как вы приготовили эту красоту и все... На этом блюде сядет ваша семья, недавно отвернувшаяся от печени. И вы будете счастливы. Ведь готовится он быстро, а польза передастся вашим детям в виде прекрасного завтрака.

Для печени (200 г) поступим, как описано в начале. И крупно нарезать половинку крупной луковицы (у меня была крымская луковица, она сладкая и вкусная), половинку перца и несколько помидоров.Вам понадобятся две кастрюли или кастрюли и кастрюля. Куриную печень нам нужно обжарить кусочками на масле с двух сторон и снять с огня. Одновременно обжарить лук и перец, затем добавить помидоры. Этой красотой, слегка подсоленной и приправленной всеми вкусностями, начините печень и продолжайте варить в кастрюле. Как же вкусно будет с гречкой и любой другой добавкой!

Как легко приготовить отбивные из куриной печени —

В основном их готовят так же, как из говяжьей или свиной печени.Единственное, что может отличаться, так это консистенция курицы – она мягче. Поэтому я иногда добавляю в фарш немного тертой моркови, капусты или других овощей. Кстати, в тесто можно класть любую кашу по толщине! Получается гуще, а сами котлеты еще вкуснее, сытнее и полезнее – ведь можно обойтись и без гарнира. Измельчить 200 г куриной печени, 70 г сала, 1 луковицу, 1 морковь, 1 картофелину, добавить сюда одно-два яйца, приправить солью и перцем.Если фарш не густой, добавьте кусочек батона. Перемешав и сформировав котлеты, обжарьте их в большом количестве масла.

Паштет из печени птицы - рецепт моей бабушки

Обожаю эту нежную закуску! Хорошо сочетается с макаронами и бутербродами. Перемолоть полкило куриной печени. Нарежем лук и морковку. Сначала обжариваем лук на растительном масле. Затем к нему отправим морковь и печень. Залейте водой (стакан) и варите полчаса под крышкой прямо в кастрюле, добавив лаванду и зубчик чеснока.Вода должна испариться. Давай все охладим. Добавить 50 г мягкой масляной текстуры. Взбить в блендере. Все, выкладываем на булочку!

Также можно приготовить множество вкусных салатов, гуляш, бефстроганов, начинки для вареников, пирогов, паштетов и рулетов, шашлыков, колбасок, тарталеток, бутербродов с куриной печенью, фаршированных перцев, кабачков и многое другое. Главное, не бояться экспериментировать с продуктом, который вам вчера не понравился. И вы не просто разнообразите свой рацион.Вы укрепите свой организм, потому что куриная печень богата витаминами и другими полезными свойствами.

1 оценок, в среднем: 91 341 5,00 с 5)

Каким должен быть рецепт куриной печени

Правильно приготовленные блюда из куриной печени всегда получаются изысканными и вкусными, а многие считаются деликатесами.

Кроме того, очень полезна куриная печень. Рекомендуется как общеукрепляющее средство для восстановления после тяжелых заболеваний, переутомления, повышенных нагрузок, синдрома хронической усталости, плохого зрения. Также блюда из печени птицы считаются подходящими для детей, так как фолиевая кислота, которой в печени птицы много, способствует укреплению иммунитета и «отвечает» за развитие системы кровообращения.

Очень важно использовать свежую печень, чтобы готовое блюдо было вкусным. Неудивительно, что каждый рецепт куриной печени начинается со слов «получите СВЕЖУЮ куриную печень».

Как должна выглядеть свежая куриная печень.

При покупке печени обратите внимание на следующее:

1. Цвет печени должен быть красновато-коричневым.
2. Поверхность деталей должна быть гладкой. Хрупкая или потрескавшаяся поверхность заставляет усомниться в свежести продукта.
3. Срезы должны быть однородными, без сгустков крови и посторонних включений. Гладкая поверхность говорит о том, что птица была здорова.
4. Не должно быть запаха. Наличие резкого запаха, характерного для печени, свидетельствует о начале гниения, а запах гнили — в большей степени.

Приготовить печень птицы можно множеством способов, ведь этот продукт заслуженно любим всеми кухнями мира. При выборе рецепта печени птицы учитывайте следующие свойства:

1. Печень очень быстро готовится, при этом в процессе приготовления теряет влагу и становится жесткой.Поэтому время приготовления продукта должно быть небольшим.
2. Сваренная печень обладает способностью поглощать жир любого происхождения, что делает ее привлекательным ингредиентом для пирогов, сосисок или булочек.
3. Печень птицы прекрасно сочетается со многими продуктами. На гарнир можно использовать каши, картофельное пюре, овощи, грибы. Особенно нежная и вкусная печень птицы получается при запекании ее в сливочном соусе. Куриная печень также получается мягкой и сочной.

Вот несколько простых способов лечения куриной печени.

Рецепт приготовления куриной печени, обжаренной с луком.

Ингредиенты:

• Свежая куриная печень - 300-400 грамм
• 2 средних луковицы
• соль, черный перец, кориандр, горчицы
• растительное масло для жарки - 2-3 столовые ложки

Подготовка:

Печень очистить от крови и пленки, промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы получился стакан воды. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами.Встряхните сковороду и налейте на нее растительное масло. Выложить лук на сковороду и, периодически помешивая, обжарить до светло-желтого цвета.

Кусочки печени выложить в один слой. Солим, перчим, добавляем специи. Когда низ подрумянится, перевернуть печень, добавить еще немного. Уменьшите температуру и накройте кастрюлей. Обжарить печень 5-7 минут. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Рецепт куриной печени, тушенной с грибами в сметане или сливках.

Состав:

• печень куриная свежая - 300-400 грамм
• сметана жирная (не менее 20%) свежая или сметана - 150-200 грамм
• шампиньоны свежие грибы 90-0013 грамм соль, перец, специи по вкусу
• масло сливочное - 1 столовая ложка
• немного любимой свежей зелени (петрушка, укроп)

Приготовление.

Печень очистить от пленок и крови, промыть, воду слить. Грибы помойте, разрежьте на половинки. На раскаленной сковороде растопить сливочное масло и добавить печень и грибы. Обжаривать на сильном огне 5-7 минут, периодически переворачивая. Приправить специями и пряностями. Добавьте сливки или сливки, перемешайте, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите следующие 5-6 минут. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень.

Важно: сметану (сливки) перед добавлением к печени необходимо слегка подогреть, чтобы не свернулась.

.

Сколько времени варить свиную печень до готовности? Рецепты приготовления вкусных потрохов. Почему он ворует? Понимать и правильно реагировать

Сегодня мы расскажем, как правильно приготовить свиную печень и сколько времени это займет. Следует отметить, что большинство хозяек определяют степень готовности указанного продукта, что называется, «на глаз». Но если вы имеете дело с таким ингредиентом впервые, такой подход может негативно сказаться на вкусе конечного блюда. Это связано с тем, что при неправильной термической обработке субпродукт может остаться сырым или, наоборот, развариться, сделав ужин не таким, как хотелось бы.Поэтому очень важно знать, сколько варить свиную печень в домашних условиях.

Общая информация о продукте

Сколько варить свиную печень? Прежде чем ответить на вопрос, мы хотим рассказать вам, что это за продукт.

Печень является самым мягким ингредиентом и чаще всего используется для жарки. Хотя при правильном приготовлении и приготовлении потроха получаются довольно вкусными. Однако следует отметить, что лучше всего для термической обработки в кипящей воде подходит говяжья или куриная печень.Что касается свинины, то повара рекомендуют использовать ее только для жарки или тушения. Хотя некоторые хозяйки с удовольствием употребляют его в вареном виде.

Набор ингредиентов

Многие хозяйки знают, сколько варить свиную печень. Когда дело доходит до его выбора, здесь часто возникает много вопросов. Чтобы избавиться от сомнений, рекомендуем соблюдать определенные правила.



• Лучше купить свежую печень, чем замороженную.
• При выборе такого субпродукта обратите внимание на его аромат.Если ингредиент имеет неприятный и отталкивающий запах, от него лучше отказаться. Вкуснейшая печень пахнет свежим мясом и парным молоком.
• При покупке свиных субпродуктов обратите особое внимание на их цвет. Свежая печень должна быть светлой и красноватой. Слишком темный (почти черный) оттенок означает, что продукт уже не свежий на столешнице.

Предварительная обработка продукта

Приготовить Вкусный ужин, недостаточно просто знать, сколько варить свиную печень.Ведь очень важно правильно ее обработать. Этот факт связан с тем, что такой субпродукт содержит много горечи. Избавиться от него можно, замочив ингредиент в молоке. Но перед этим печень следует тщательно промыть в теплой воде. Кроме того, все каналы должны быть отрезаны от продукта. Этот процесс необходимо проводить очень осторожно. Ведь если в мясной продукт попадет желчь, он уже не будет съедобен.

В результате описанных действий вы должны получить чистую печень без различных прожилок, проволочек и т.д.



Как правильно замачивать?

Покупая впервые свежие субпродукты, хозяйки задаются лишь одним вопросом: сколько варить свиную печень? Но прежде чем подробно ответить, следует рассказать, как именно нужно избавиться от горечи, которая присуща печени. Для этого чистые и обработанные потроха следует поместить в глубокую миску, а затем сразу же залить свежим и не очень жирным молоком. При этом напиток должен полностью покрывать мясную составляющую.В таком состоянии желательно выдержать всю печень около часа. Если у вас нет на это времени, продукт можно порезать на более мелкие кусочки. Это сократит время замачивания ровно вдвое.

Таким способом можно подвергнуть термической обработке печень уже через полчаса.

Сколько нужно варить свиную печень?

После вымачивания субпродукта в молоке его необходимо подвергнуть термической обработке. Для этого всю печень положите в кастрюлю (желательно глубокую) и залейте холодной чистой водой.В таком виде ингредиент следует поставить на плиту и довести до кипения. Если на поверхности бульона образуется много пены, от нее нужно избавиться шумовкой.



Сколько времени варить свиную печень? После закипания воды добавить немного соли и варить продукт, накрыв крышкой, около 45 минут. Этого времени должно хватить, чтобы субпродукт стал мягким и нежным. Если вы не можете ждать слишком долго, желательно готовить печень не целиком, а предварительно нарезав ее средними кусочками.В этом случае вам потребуется всего 20-24 минуты, чтобы полностью приготовиться.

Другие способы приготовления

Теперь вы знаете, сколько минут варить свиную печень. Но что делать, если такой продукт нужно потушить или пожарить. Для этого ингредиент также нужно обработать, замочить в молоке, а затем нарезать на средние кусочки (можно соломкой или кубиками).

Если вам нужна жареная печень, разогрейте в кастрюле подсолнечное масло и выложите целиком нарезанный продукт.Рекомендуется варить на среднем огне без крышки в течение ¼ часа. За это время кусочки печени должны стать мягкими и нежными и потерять всю кровь.

Если для приготовления блюда необходима тушенка, ее следует сначала обжарить на масле 7 минут, затем добавить немного воды, закрыть крышкой и готовить около 13 минут.



Такая термическая обработка хороша для тех, кто хочет получить тушеную печень с вкусным и ароматным соусом... Приправив специями, а также добавив сметану или томатный соус, вы получите сытное и вкусное рагу.

№

Подготовьте свиную печень перед приготовлением: посолите, измельчите и оставьте на 10 минут, чтобы легко снять фольгу и линии разреза. Затем свиную печень замочить в холодной воде или молоке на 2-3 часа. Затем слегка отжать и промыть, приготовить -.

Правила приготовления 9000 6

1. Печень выбрать хорошую - цельную и равномерно темного цвета. Если продукт заморожен, размораживать его лучше на нижней полке холодильника.
2. Для мягкости, чтобы убрать запах и возможную горечь, залить водой, а еще лучше молоком, так как оно размягчает потроха; замочить печень на 1,5-2 часа, чтобы убрать горечь и размягчить печень.
3. Снимите фольгу - проблема в том, что она тонкая и плохо держится, постоянно рвется. Чтобы было легче, после замачивания натираем потроха солью и оставляем на 10 минут. Затем, приподняв ножом край фольги, без усилий снимите фольгу со всей печени.
3. Налить воду в кастрюлю, поставить на средний огонь, дать закипеть.
5. Кипяток с солью - достаточно чайной ложки соли, большее количество соли может "затвердеть" субпродукт - иными словами, сделать его сложнее.
6. ​​Выложить печень, варить 40-50 минут.Если вы спешите, нарежьте печень на кусочки поперек и варите 30 минут. За это время печень полностью приготовится.
7. Проверить готовность печени, проткнув ее вилкой – субпродукт должен мягко реагировать на прокол.

Способ в скороварке
Свиную печень варить 7 минут после установления давления, затем ждать снижения давления еще 20 минут Ощутимой скорости при приготовлении свиной печени в скороварке нет, но этот способ хорош, когда все кастрюли заняты - а потроха еще сварить надо.Единственный нюанс этого способа в том, что пену не снять, а характерная для свиной печени горечь может уйти в готовое блюдо. Чтобы этого избежать, замочите потроха в молоке и при варке добавьте еще специй.

Паштет из вареной свиной печени

Продукты
печень свиная - 200 грамм
лук репчатый - 1 небольшая головка
корень петрушки - 1 штука
бекон - 50 грамм
лимонный сок - 1 чайная ложка
сахар - 1 чайная ложка
масло сливочное - 150 грамм
мускатный орех - 10 грамм
соль , перец - по вкусу

Приготовление в кастрюле
Свиную печень, нарезанную на кусочки со стороной 3 сантиметра, замочить, отварить в небольшом количестве воды со специями и мелко нарезанным шпиком.Пропустить через мясорубку 2-3 раза (а результат лучше усилить блендером). Посолите пасту, добавьте масло, лимонный сок, смешанный с сахаром, и хорошо перемешайте. Теплую паштетную смесь завернуть в толстую колбаску, завернуть в фольгу. Свежий паштет из свинины хранить в холодильнике (на поддоне) не более 5 дней.
Подавайте на бутербродах с огурцом, красной рыбой и зеленью.

Фусофакты

Обычно свиную печень варят для салата, паштета, пирогов или предварительно обжаривают перед жаркой отбивных.Как отдельное блюдо свиную печень не готовят из-за горького вкуса. А вот свиная печень полезная - содержание витаминов группы В (работа нервной системы и умственная деятельность), к тому же калорийность ее в вареном виде всего 110 ккал/100 грамм, поэтому свиная печень регулярно появляется на кухнях русских семьи. Не рекомендуется давать его детям до года, ведь свиные субпродукты – слишком тяжелая пища для неокрепшего организма.Братья наши меньшие (кошки и собаки) очень любят свиную печень – достаточно обдать потроха кипятком.

Цена 90 077 субпродуктов - от 150 руб/1 килограмм (в среднем по Москве с мая 2018). При выборе деликатеса обращайте внимание на внешний вид и цвет свиной печени – фольга нигде не надрезана, цвет однородный, без пятен.

Срок годности Печень свиная вареная - 2 суток, охлажденная - до 5 суток, в вакуумной упаковке - до 1 недели.

Салат из вареной свиной печени

Продукты
Печень свиная - 250 грамм
Филе куриное - 100 грамм
Яйца - 2 штуки
Майонез/сливки - 1 столовая ложка
Соль, перец, зелень - по вкусу

Рецепт
Печень свиная отварить.Отварить курицу и яйца. Печень натрите на крупной терке или мелко нарежьте, мелко нарежьте яйца и куриное филе. Все ингредиенты сложить в миску, добавить соль, зелень и специи, заправить сметаной, перемешать и сразу подавать. С удовольствием. :)

Время чтения - 4 минуты.

Что мы готовим?

Наш сегодняшний разговор будет посвящен ей. Этот продукт немного своеобразен и не всем нравится. Готовить из него разнообразные блюда любит далеко не каждая хозяйка. Некоторые даже считают, что побочные продукты вообще не стоят внимания, при этом утверждая, что их употребление - судьба плебеев.Но, говоря это, забывают, что раньше печень считалась деликатесом. Его часто подавали к царскому столу. Конечно, чтобы блюдо из него было вкусным, его нужно правильно приготовить. А для этого нужно знать, сколько варить печень.

Печень очень полезный продукт. Он содержит много незаменимых аминокислот, микроэлементов и витаминов, а также очень богат белками и коллагеном. Он содержит большое количество меди и калия, магния и цинка. Достаточно кальция и, конечно же, железа, поэтому печень назначают чуть ли не в качестве основного продукта людям, страдающим анемией.Но прежде чем задуматься, сколько варить печень, следует обратить внимание на один важный момент.

Печень свиная имеет специфический вкус и горчит, поэтому придется сначала немного потратиться Подготовительные работы... Чтобы убрать горечь, печень перед приготовлением нужно вымочить. Лучше всего делать это на молоке не менее двух часов. Как вариант, можно замочить в слегка подкисленной уксусом воде, тоже часа на два, а лучше на три, меняя воду каждый час. После этого печень необходимо вынуть, промыть, просушить и только потом положить в кипящую воду.Правильно приготовленная свиная печень будет нежнее, а горечь исчезнет. Сколько времени варится печень? По стандартной рецептуре приготовления, отраженной в любой технологической карте, время приготовления составляет от 40 до 50 минут в зависимости от размера печени.

Мы разобрались, сколько варить свиную печень, осталось узнать, как определить ее готовность. Если указанное время приготовления прошло и вы сомневаетесь в готовности продукта, просто возьмите деревянную палочку или обычную спичку.Проколоть ею кусочек печени, если из получившегося отверстия потечет чистый сок, она готова.

Большинство хозяек интересует, сколько варить печень при приготовлении из нее салатов. Ведь она должна быть особенно нежной, чтобы салат получился вкусным. Переваренная печень становится жесткой, а сам продукт уж точно не заслужит одобрения ваших близких. Некоторые хозяйки используют молоко вместо воды при приготовлении печени для своего салата. При этом приготовленная печень не только становится невероятно нежной, но и приобретает сливочный вкус, что придает некоторым салатам особый шарм.

Конечно, купить свежий не замороженный продукт в наших магазинах не всегда возможно. Именно поэтому мы чаще всего покупаем замороженную свиную печень. Перед приготовлением его необходимо правильно разморозить, иначе можно просто испортить все блюдо. Печень нельзя размораживать в микроволновой печи, так как лучи могут испарить кусочки внутри или по краям, и эти участки при приготовлении становятся очень твердыми. Лучший способ ее разморозить — просто оставить печень при комнатной температуре на несколько часов и поместить в обычный полиэтиленовый пакет, чтобы она не пересыхала.

Вот мы и выяснили, сколько варить печень. Как это сделать правильно. Теперь поговорим об одном из самых вкусных блюд из свиной печени – о паштете. пожалуй, одно из самых популярных блюд из этого продукта. Многие считают, что готовить дома крайне сложно, но это мнение ошибочно. Это довольно просто. Печень (500 грамм) нужно нарезать небольшими кусочками. Затем возьмите около 80 граммов бекона, как можно мельче нарежьте и выложите в хорошо прогретую глубокую сковороду.Когда с сала начнет таять жир, нужно добавить нарезанный лук и натертую морковь (количество подбирается по вкусу, то есть столько, сколько вы хотите), эту смесь нужно обжарить и довести до полуготовности.

Затем в сковороду положить нарезанную печень, добавить специи, соль, перец, различные специи (по желанию), мускатный орех. После того, как печень обжарится до румяной корочки, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности. Остудить, затем перемолоть 3-4 раза (через мелкую сетку) или измельчить в блендере.Затем в смесь следует добавить 100-150 мл молока, вместо молока можно добавить столько же мясного бульона, Хорошо перемешать. Поставьте на огонь и очень быстро доведите до кипения, затем охладите и смешайте со 100 граммами сливочного масла (мягкого, но не растопленного). Полученную смесь взбить в блендере или миксером.

Как видите, ничего сложного в приготовлении печеночного паштета нет. При этом любая хозяйка может проявить немного фантазии и добавить что-то свое, например, грибочки.Приятного аппетита!

Свиная печень очень вкусна, полезна и, что немаловажно, является щадящим и доступным продуктом питания. Готовить несложно, даже новичок в кулинарии без труда порадует себя и свою семью питательным обедом или ужином с этим мясным продуктом. Для некоторых блюд, например паштетов или салатов, вареная печень как раз то, что нужно, поэтому у многих хозяек возникает закономерный вопрос

: Сколько времени варить свиную печень, чтобы она не стала «резиновой», а получилась действительно вкусной, нежной и сочной?

1.Польза свиной печени и калорийность

Свиная печень – субпродукт, который радует и стоимостью, и тем, что его почти всегда можно купить в любом продуктовом магазине. Но это еще не все! Вареная печень – прекрасный диетический продукт, ведь в 100 граммах содержится не более 130 Ккал: из них белков 18,8 г, а жиров – всего 4,7 г и углеводов – 3,8 г. Но это не только источник белков, но и минеральных веществ. , витамины и аминокислоты. Поэтому печень прекрасно подходит беременным женщинам, маленьким детям и пожилым людям.

Жареная свиная печень имеет калорийность около 210 ккал; печеночный паштет – около 250 Ккал; печень, запеченная с майонезом – около 350 Ккал.

2. Как правильно выбрать печень?

Для отличного ужина недостаточно знать, сколько времени варится свиная печень. Вкус готового блюда также будет зависеть от качества выбранных потрохов, поэтому стоит прочитать несколько полезных и важных советов.

• Старайтесь покупать свежие продукты, а не замороженные.
• При покупке печени обратите внимание на ее запах. Хороший продукт должен пахнуть парным молоком и свежим мясом.
• Цвет печени является важным показателем ее качества. Выбросьте кусок темного оттенка, скорее всего, он слишком долго пролежал на столешнице. Свежая печень будет светло-красноватого цвета.

Качественная печень должна быть однородной по цвету, без пятен и разрезов.

3. Предварительная обработка свиной печени

В свиной печени много горечи, но не стоит этого бояться. Вот только его приготовление требует несложной предварительной обработки... Перед тем, как приступить к приготовлению, его нужно промыть под проточной теплой водой и аккуратно срезать все жилки, проволочки, чтобы желчь не попала на очищенный от мяса мясной продукт. фольга.

Если сырую печень перед обработкой натереть солью и оставить на 10 минут, фольгу можно легко снять, поддев край печени острым ножом.

4. Печень перед приготовлением замочить в

Чтобы готовое блюдо из вареной печени не горчило и получилось очень вкусным, варить его нужно после замачивания в молоке. Для этого подготовленный мясной продукт поместите в глубокую кастрюлю или другую емкость и залейте большим количеством свежего нежирного молока. Молоко должно полностью покрывать продукт. Дать средству настояться 1-2 часа.

Если в доме нет молока, ничего страшного.Его можно заменить водой. Помните, однако, что воду нужно часто менять, так как печень влажная.

Когда времени на замачивание не хватает, можно ускорить процесс, разрезав цельный кусок на 3-4 части. Это сократит время замачивания вдвое.

5. Сколько времени варить свиную печень?

Для приготовления вареной свиной печени понадобится глубокая кастрюля, соль, лавровый лист.


• Вымоченный субпродукт положить в глубокую кастрюлю.Залейте холодной водой.
• Поставьте кастрюлю с печенью на плиту на слабый огонь и начинайте варить. Довести до кипения, сразу снимая образовавшуюся пену ложкой или шумовкой.
• Посолите по вкусу, добавьте лавровый лист и продолжайте готовить на медленном огне под крышкой примерно 40-50 минут. Если печень была нарезана кусочками, время приготовления также сократится до 20 минут.
• Проверить готовность печени, проткнув ее вилкой или ножом.Выделившийся сок должен быть светлым. Если вы видите кровь, продукт еще не готов. Продолжайте готовить до готовности.

Помните, что печень лучше готовить целиком, она получится сочнее и аппетитнее. Да и внешний вид изделия будет намного привлекательнее. Чем короче термическая обработка, тем больше полезных веществ можно сохранить в готовом блюде.

6. Как хранить готовую продукцию?

Готовая печень быстро подсыхает и приобретает ветреную корочку, поэтому не забудьте накрыть ее тарелкой и завернуть в фольгу.

В вакууме охлажденную печень можно хранить до одной недели, но готовый продукт необходимо употребить в течение двух суток.

Из вареного продукта из свинины можно приготовить разнообразные блюда, которые обязательно очаруют вас своим изысканным специфическим вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!

Важный момент – перед приготовлением печени предварительно нужно снять с нее фольгу и убрать возможные прожилки. Свиную печень посыпать солью, измельчить и отставить на 10 минут. Затем замочить печень в холодной воде на 2-3 часа, меняя воду на новую каждый час. Сколько варить свиную печень После замачивания печень обсушить и проварить 40-50 минут. 1. Средний вес свиной печени 2 килограмма. 2. Печень молодой свиньи намного вкуснее, мягче и нежнее, чем у поросенка старшего возраста. 3. Свиную печень можно варить, запекать и жарить. 4. Если вы собираетесь жарить печень, помните, что солить ее не нужно. Солить нужно только тогда, когда печень будет почти готова, либо добавить соль в уже приготовленное блюдо. Как выбрать свиную печень Чтобы правильно выбрать свиную печень, в первую очередь обратите внимание на ее цвет.Свежая печень должна быть плотной, не бледной, красно-коричневого цвета. Поверхность печени должна быть твердой и ровной, на ней не должно быть засохших пятен. Второй важный момент – это запах. Если ваша печень пахнет чем-то кислым, скорее всего, она не совсем свежая или совсем испарилась. Такую печень лучше не покупать, так как вы рискуете ее отравить. Свежая печень имеет приятный запах и сладкий аромат. Свиная печень с луком Перед приготовлением по этому рецепту печень нужно замочить на несколько часов, желательно оставить на ночь и сварить утром.Ингредиенты для приготовления: 1. Печень свиная - 500 грамм 2. Лук репчатый - 1 шт. 3. Молоко 4. Мука 5. Масло растительное 6. Масло сливочное 7. Черный перец - 1/4 чайной ложки 9. Мускатный орех - 1/4 чайной ложки 10. Пищевая сода Накануне приготовления, на ночь целый кусок печени замочить в молоке. Затем на следующий день нарежьте свиную печень на кусочки среднего размера, посыпьте пищевой содой и дайте настояться (около 50 минут). Печень промыть в холодной воде, натереть специями и солью. Варить печень в таком виде нужно около 25 минут, затем насыпать на тарелку небольшое количество муки и покрыть ею каждый кусочек печени. Ставим сковороду на средний огонь, вливаем растительное масло и обваливаем кусочки в муке, обжариваем свиную печень до полной готовности. В другой сковороде обжарить масло на тонких кольцах лука до золотистого цвета. Соединить обжаренный лук с печенью. По желанию добавьте специи и травы.Теперь вам не придется задаваться вопросом «как вкусно приготовить свиную печень». Приятного аппетита!

.

Печень птицы с грибами - рецепт с фото в сливочном соусе с луком



Описание

Печень птицы с грибами Сытное домашнее блюдо из доступных продуктов. Рецепт с пошаговыми фото приготовления очень прост даже для начинающих хозяек, и никаких подводных камней и сложностей.

Основной ингредиент – куриная печень. При покупке обращайте внимание на свежесть и запах потрохов. Приготовьте блюдо с луком, грибами и сыром.Из грибов можно взять шампиньоны или белые. Используйте твердый сыр, чтобы расплавить его во время приготовления С предохранителем это не сработает. Сегодня мы будем использовать вкуснейший продукт - сыр эмменталь. Это традиционный швейцарский сыр с уникальным внешним видом (с большими отверстиями) и приятным сливочным, слегка сладковатым вкусом, который дополнит блюдо и сделает так, что пальчики оближешь. .

Блюдо при необходимости можно дополнить гарниром.Например, жареный картофель, макароны или каша. Но также можно отдать предпочтение салатам из свежих овощей. Подавать порционно или в горшочках.

Как проверить готовность субпродуктов? Для этого нужно разрезать ломтик пополам, и если вы не видите крови в центре, блюдо полностью готово и его можно доставать из духовки 107 ккал. БЖУ: белки - 14,7 г, жиры - 4,7 г, углеводы - 1,8 г.Поэтому это лакомство можно включить в свой ежедневный рацион..

Для вашего удобства мы подготовили для вас рецепт с пошаговыми фото. Так что не теряйте время! Приготовьте вкусную и ароматную куриную печень с грибами в сливочном соусе на сковороде в домашних условиях.




Начнем готовить вместе!

Ингредиенты

Шаги

1. Сначала подготовьте ингредиенты для вкусного пира. Возьмите куриную печень и очистите ее от желчи и пленок.Затем тщательно промойте потроха и нарежьте порционными кусками. Затем возьмите лук, очистите и промойте. Нарежьте полукольцами и отложите в сторону. Позаботьтесь о грибах. Тщательно промойте их под проточной водой и нарежьте, как вам нравится.

   

2. Сначала отправьте лук на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте до тех пор, пока овощ не станет прозрачным. Затем в сковороду выложить нарезанные потроха и грибы Запекать 10-15 минут на медленном огне.

   

3. Заправить 2 столовыми ложками сметаны. Тщательно перемешайте ингредиенты.

   

4. Положите продукты в кастрюлю или на тарелку. Петрушку промойте и нарежьте как можно мельче. Высыпать зелень на блюдо.

   

5. Натереть твердый сыр и посыпать сверху угощением. Чтобы расплавить сыр, отправьте емкость в микроволновую печь или разогретую духовку на несколько минут.

   

6. Вот и все, куриная печень с грибами, луком, сливками и сыром готова! Подавать с гарниром, помидорами, огурцами или другими свежими овощами. Надеемся, вы еще не раз будете готовить это блюдо по нашему пошаговому рецепту с фото. Приятного аппетита!

   


.

Печень птицы с шоколадно-бальзамическим соусом и булгуром

Люблю печень птицы, так как делала ее с бальзамическим уксусом и малиновым муссом в этой теме иду по этому пути. Не классика с луком и яблоками, а с рукколой, фруктами и соусами на основе сливочного бальзамического уксуса, мне такие вкуснее всего, потому что они легче и для меня это совсем другое измерение вкуса. Я обожаю. Предлагаю вам хотя бы раз приготовить одно из моих печеночных предложений, и вы влюбитесь в этот вкус.Сегодня предлагаю бальзамический соус с шоколадом. Вы не ошиблись, как раз с шоколадом, откровение!



Ингредиенты на 2 персоны:

• печень нескольких птиц
• 1 столовая ложка нерафинированного кокосового масла
• 2 горсти рукколы
• молоко для замачивания печени
• мука для панировки печени
• несколько плодов ежевики (я использовала замороженные, предварительно разморозив)
• несколько ягод малины (я использовала замороженную, предварительно разморозив)
• 1/2 стакана пшеничного булгура
• 1 стакан воды (для варки крупы)
• соль
• 1 чайная ложка куркумы
• 3 кубика темного шоколада
• 100 мл сливочного бальзамического уксуса из инжира
• 4 столовые ложки кленового сиропа

Печень я помыла, почистила и залила молоком.В кастрюлю кладу булгур, заливаю стаканом воды, добавляю куркуму и слегка подсаливаю. Я довел ее до кипения, затем уменьшил огонь, накрыл кастрюлю крышкой и продолжал варить, пока каша не впитает воду. Затем ставлю накрытый горшок в разогретую до 150 градусов духовку и держу там 10 минут. Промыл ракету.

Через 15 минут замачивания печенек я приступила к их обжариванию. Я обваляю их в муке и обжарю в горячем кокосовом масле, а затем выложу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Пока жарилась печень, я влила в сотейник 100 мл сливочно-инжирного бальзамического уксуса, 4 столовые ложки кленового сиропа. Я довел до кипения. Я сняла кастрюлю с огня, положила нарезанный шоколад и растопила его, помешивая.

Выкладываю промытую и обсушенную рукколу на тарелку, на нее кладу булгур, а рядом обжаренную печенку. Я полила все это бальзамическим инжиром и шоколадным соусом. Раскладываю фрукты по порядку и готово.

Приятного аппетита пожелания блондинка :)

.

Как приготовить куриную печень / Кулинария | Шабовероника




Печень птицы относится к продуктам эконом-класса, поскольку достаточно дешева. Однако он остается диетическим продуктом с низкой энергетической ценностью. В нем содержится множество полезных элементов, в том числе витамины группы В, витамин А. Казалось бы, такой недорогой и в то же время полезный продукт часто включают в ежедневный рацион. Однако вдали от дома субпродукты часто появляются на столе.Все благодаря тому, что не все хозяйки умеют готовить куриную печень по-настоящему вкусно. Между тем с этой задачей справится даже начинающий кулинар, если будет знать несколько маленьких секретов.

Особенности приготовления, делающие печень мягкой и сочной

Прежде чем приступить к раскрытию секретов приготовления куриной печени, не помешает научиться выбирать качественный продукт. Если у вас есть возможность понюхать его, сделайте это: неприятный запах — явный признак того, что продукт несвежий.Если обоняние не может сочетаться, необходимо довольствоваться визуальной оценкой, но появление побочных продуктов может сказать о многом.Так печень рыхлая и разбитая на куски, слишком бледная или с зеленоватым оттенком явно не заслуживает того, чтобы считаться письменным столом. Выберите все хороший цвет. Правильный продукт — половина дела. Полного успеха вам помогут получить советы опытных поваров.

• Куриная печень – не лучший выбор. Конечно, если разморозить его в холодильнике, он не сильно пострадает, но все равно не будет действовать ни свежим, ни охлажденным.Его будет сложно жарить, чтобы он покрылся румяной кожицей. Скорее всего, она растечется по сковороде и превратится в бесформенную массу.
• Перед приготовлением куриной печени по любому из рецептов ее следует тщательно промыть и обсушить бумажными салфетками.
• Куриную печень, быстро покрывшуюся аппетитной корочкой и оставшуюся сочной внутри, положите в кипящее масло. И нельзя сразу всю печень выкладывать на сковороду, потому что в этом случае масло остынет и печень не подгорит.Поэтому выкладывайте печень в кастрюлю по очереди, не спеша.
• Печень птицы нельзя солить до тех пор, пока она не станет коричневой, иначе из-за соли печень будет выделять сок и в конечном итоге станет сухой и безвкусной.
• Если поперчить печень в сметане или любом другом подходящем соусе, она будет мягче и сочнее. А вот острые пряности и пряности с ярко выраженным ароматом не любит.

Технология приготовления куриной печени может отличаться в зависимости от конкретного рецепта, но знать вышеуказанные тонкости ни в коем случае не помешает.

Печень птицы со сметаной и луком на сковороде

Состав:

• печень куриная - 0,5 кг;
• лук репчатый - 150 г;
• сливки - 150 г;
• соль, перец - по вкусу;
• масло растительное - по необходимости.

Способ приготовления:

• Куриную печень промыть под проточной водой и обсушить кухонными салфетками. Каждый побочный продукт разрезали на несколько частей.
• Репчатый лук без шелухи, нарезанный полукольцами.
• В сковороде разогреть масло, положить в него лук и обжарить до золотистого цвета.
• Положить печень на сковороду. Обжаривайте 7-8 минут на среднем огне, периодически помешивая, пока он не подрумянится со всех сторон.
• Посолить, поперчить, залить сметаной. Убавьте огонь и готовьте курицу под крышкой 12 минут.

Блюдо классической кухни.Конечно, им никого не удивишь, зато результат будет безупречным: печень будет нежной, сочной, буквально тает во рту.В качестве гарнира к этому прекрасно подойдет картофельное пюре, хотя тушеная в сливках с луком куриная печень также отлично подойдет к гречке.

Печень птицы тушеная в сливках с чесноком

Состав:

• печень куриная - 0,5 кг;
• крем - 100 мл;
• чеснок - 2-3 зубчика;
• масло растительное - по необходимости;
• соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

• Печень промыть, промокнуть салфетками.Разрезать на мелкие кусочки.
• Разогрейте сковороду с маслом. В ней на среднем огне обжариваем печень до образования румяной корочки.
• Пока печень запекается, выдавить в сливки чеснок, посолить и поперчить, перемешать.
• Печень смазать сливочным соусом, накрыть крышкой. Тушите на слабом огне 15 минут.

Подавать с любыми добавками. Печень, обжаренная в сливках с чесноком, хорошо сочетается с рисом и картофелем. Несмотря на то, что рецепт чем-то похож на предыдущий, вкус у блюда совсем другой, хотя такой же мягкий и нежный.

Печень птицы тушеная в мультиварке

Состав:

• печень куриная - 1 кг;
• лук репчатый - 100 г;
• масло сливочное - 100 г;
• мука пшеничная - 20 г;
• мускатный орех - щепотка;
• соль, специи - по вкусу;
• молоко - 0,5 л

Способ приготовления:

• Куриный субпродукт хорошо промыть, обсушить, нарезать на кусочки примерно полтора сантиметра.
• Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.
• Активировать режим «Жарка» или «Выпечка».
• В чаше мультиварки растопить сливочное масло, вылить столовую ложку на сковороду. В оставшееся масло выложить лук, обжарить 5 минут.
• Добавить печень и обжарить с луком в том же режиме 10 минут.
• Пока лук и печень на огне, разогрейте в сковороде сливочное масло, добавьте муку. Тонкой струйкой влить молоко, при этом взбивая соус на сковороде, чтобы не было комочков. Добавьте мускатный орех, соль и другие специи по вкусу.Готовьте еще немного, чтобы соус загустел.
• Полейте печень соусом. Включите режим «Тушение» и готовьте печень в этом режиме полчаса.

Печень птицы, приготовленная по данному рецепту, имеет нежный сливочно-молочный вкус и приятный аромат. Он гармонирует практически с любым гарниром, даже с макаронами.

Как приготовить куриную печень в духовке

Состав:

• куриная печень - 0,5 кг;
• лук репчатый - 150 г;
• томаты - 0,3 кг;
• мука - 50 г;
сыр
• - 0,2 кг;
• крем - 100 мл;
• соль - по вкусу;
• масло растительное - по необходимости.

Способ приготовления:

• Подготовить куриную печень после промывки и сушки, средней нарезки.
• Муку насыпать в плотный целлофановый пакет, в него положить кусочки печени. Встряхните пакет, завязав его так, чтобы печень была покрыта слоем муки.
• В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем печень, чтобы она покрылась аппетитной корочкой. Солим, приправляем и перемешиваем.
• Лук очистить, нарезать четвертинками колец. Обжарьте на другой сковороде до румяной корочки, обмакивая ее в кипящее масло.
• Слегка натереть сыр, смешать со сливками.
• Вымойте помидоры и нарежьте их кубиками.
• Поместить печень в жаропрочную форму. Накройте лук. Выложите еще один слой помидоров. Сверху полить сливочно-сырным соусом.
• Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте около 30 минут, пока тарелка не покроется аппетитной корочкой.

Если печень запечь в духовке по этому рецепту, ее не стыдно поставить даже на праздничный стол.

Печень птицы тушеная с грибами

Состав:

• печень куриная - 0,7 кг;
• грибы консервированные (целые) - 0,4 кг;
• лук репчатый - 0,2 кг;
• чеснок - 3 зубчика;
• томаты - 0,25 кг;
• вино белое сухое - 150 мл;
• мука пшеничная - по потребности;
• масло растительное - по необходимости;
• соль, специи - по вкусу.

Метод приготовления:

• Печень сухая.Вы можете разрезать каждую печень пополам, если хотите, но можете оставить ее целиком.
• Слить воду из банки с маринованными грибами. Складываем грибы в миску.
• Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить ножом на мелкие кусочки.
• Лук и чеснок выложить на сковороду с раскаленным маслом, слегка обжарить.
• Добавить шампиньоны, обжарить их с луком и чесноком 5-10 минут, снять со сковороды.
• Нагрейте новую партию сливочного масла в чистой сковороде. Чашу с печенью обвалять в муке, обжарить со всех сторон до румяной корочки.
• Добавить к печени грибы. Смешивание. Выключите огонь. Тушите печень под крышкой вместе с грибами 10 минут. Не забывайте его перемешивать, чтобы блюдо не подгорело.
• Помидоры отварить, снять с них кожицу. Мякоть томатов измельчить в блендере и смешать с вином.
• Посолить и приправить, влить соус из вина и томатного пюре. Продолжайте тушить под крышкой еще 10 минут.

Преимущество этой закуски в том, что она вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить паштет из печени птицы

Состав:

• печень куриная - 1 кг;
• морковь - 0,2 кг;
• лук репчатый - 150 г;
• масло сливочное - 0,2 кг;
• соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

• Куриную печень вымыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и приправить.
• Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать ножом.
• Половину указанного в рецепте масла растворить в сковороде, обжарить до мягкости лук и морковь.
• Добавить печень, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить печень с овощами на медленном огне до готовности, а это примерно 10-12 минут.
• Дать сковороде остыть и измельчить блендером.
• К полученному сливочному маслу добавить размягченное сливочное масло, не использованное для выпечки. Взбейте паштет вместе с ним.
• Придать паштету красивую форму и охладить в холодильнике.

Паштет из печени птицы обычно подают на хлебе и едят как холодную закуску.Праздничный стол это блюдо не испортит.

Приготовить куриную печень можно по-разному. Вкус каждого блюда неповторим. Соответственно, куриная печень поможет не только питаться здоровее, но и значительно разнообразить меню. Да и гостей всегда найдется, чем угостить и удивить, если знать какие-нибудь необычные рецепты приготовления куриной печени.


.

---

Смотрите также

• 
  Пангасиус филе на сковороде
• 
  Шампанское и сыр
• 
  Суп харчо классический из свинины с рисом рецепт
• 
  Салат селедка помидоры
• 
  Как заготовить имбирь на зиму
• 
  101 аффирмация луизы хей
• 
  Как сделать баклажаны в духовке
• 
  Кекс с изюмом классический рецепт в духовке
• 
  Куриные котлеты с кабачками в духовке
• 
  Кремовый суп рецепт
• 
  Как вязать крючком