Суп харчо классический из свинины с рисом рецепт

Суп харчо классический из свинины с рисом

Шаг 1:

Для приготовления супа харчо из свинины с рисом возьмите продукты по списку: свинину, рис, морковь, репчатый лук, чеснок, помидоры, томатную пасту, подсолнечное масло, грецкие орехи, приправу, кинзу, соль.

Шаг 2:

Свинину залейте водой (количество указано приблизительно и будет зависеть от того, густой или более жидкий суп вы хотите), доведите до кипения, снимите пену и добавьте крупно нарезанную морковь, кусок лука, стебли зелени. Варите бульон с кореньями около получаса на медленном огне. Выньте корешки и удалите, мясо порежьте небольшими кубиками.

Шаг 3:

Круглый рис залейте водой, хорошо промойте в нескольких водах, чтобы смылся крахмалистый порошок и рис был рассыпчатым. Через 30 минут введите рис в бульон. Варите при небольшом кипении, в конце посолите по вкусу.

Шаг 4:

Нарежьте кубиком репчатый лук и морковь.

Шаг 5:

Разогрейте масло и сделайте заправку для супа: сначала обжарьте до прозрачности лук, потом добавьте морковь, припустите с небольшим количеством бульона.

Шаг 6:

Добавьте томатную пасту, пусть она немного потомится вместе с овощами.

Шаг 7:

Помидор погрузите в кипяток и снимите шкурку. Нарежьте помидоры небольшими кубиками. Добавьте их в заправку и потомите, пока помидоры не разварятся.

Шаг 8:

Грецкие орехи промойте, переберите от перегородок и измельчите любым способом. Я люблю, чтоб орехи чувствовались, поэтому мелко нарезаю их ножом, не превращая в порошок. Отправьте орехи в харчо.

Шаг 9:

Введите в харчо томатную заправку, хмели-сунели. Томите еще минут 10 на маленьком огне.

Шаг 10:

Очистите чеснок и раздавите его чеснокодавилкой, мелко нарежьте зелень кинзы, зеленого лука. Введите в суп и отключите плиту. Настаивайте харчо минут 10 под крышкой.

Шаг 11:

Подавайте горячим с мелко нарезанной зеленью кинзы.

Суп харчо из свинины с рисом

Классический суп харчо из свинины с рисом

Харчо — национальный грузинский суп из говядины с рисом, и соусом из грецких орехов и сушёных слив — ткемали. Однако в обыденной кухне допускается замена ткемали на помидоры или томатную пасту, а вместо говядины можно взять свинину, баранину или птицу.

Кинзу я заменила на петрушку, так как мои дети её не любят. Ну а в общем, получается сытный, ароматный суп из свинины по мотивам харчо.

Как приготовить "Суп харчо из свинины" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления супа нам понадобятся свинина (у меня мякоть), помидоры, томатная паста, рис, лук репчатый, чеснок, масло растительное, хмели-сунели, кинза (у меня петрушка), соль, вода и лавровый лист.

Томатная паста рецепт

Шаг 2 Ссылка

Мякоть свинины нарезать кусочками, залить водой, довести до кипения и снять пену. На небольшом огне варить до готовности мяса.

Как варить свинину

Шаг 3 Ссылка

Лук мелко нарезать и припустить на масле.

Шаг 4 Ссылка

Бульон процедить. Положить лук в бульон. Рис хорошо промыть, всыпать в бульон и поставить варить.

Шаг 5 Ссылка

Помидоры ошпарить и снять шкурку, затем мелко порезать.

Шаг 6 Ссылка

Добавить в суп помидоры и томатную пасту, а также мясо. Варить 15 минут на небольшом огне.

Шаг 8 Ссылка

Густой, ароматный, в меру острый и очень вкусный суп харчо готов. Приятного аппетита!

Готовим суп харчо классический с говядиной

Никому не запрещено отступать от эталона и варить этот яркий по вкусу и аромату суп из баранины или из курицы, с рисом или… Нет, других вариантов пока не изобрели. С рисом, иначе не харчо.

Прежде чем отходить от правил, давайте их запомним и приготовим суп харчо классический с говядиной – рецепт, проверенный временем.

Суп харчо готовится из мяса с соусом ткемали, грецкими орехами, чесноком, кинзой. Ткемали и орехи придают блюду особый вкус и исключительный аромат, а кинза и чеснок - пикантность и остроту.

А если ещё не пожалеть времени на приготовление харчо и варить говядину около двух часов, мясо станет очень мягким, нежным и будет просто таять во рту.

Соус ткемали можно заменить на гранатовый нашроб, но это уже будет, как сейчас модно говорить, неаутентично. Ну а что: если можно варить суп харчо со свининой и рисом, почему бы и с соусом не выкрутиться как-то изящно и сливовый подменить гранатовым?

В общем, нам понадобится:

• Говядина (ошеек) - 500 г

• Рис - 100 г

• Морковь - 50 г

• Лук репчатый - 50 г

• Чеснок - 5 зубчиков

• Кинза свежая - 20 г

• Соус ткемали - 50 мл

• Орехи грецкие - 15 г (7-8 шт.)

• Хмели-сунели - 5 г

• Соль - по вкусу

• Перец черный молотый - по вкусу

• Вода - 3 литра

Говядину промываем, помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Уровень воды должен быть выше мяса примерно на 2 см.

Ставим кастрюлю на средний огонь.

Как только вода закипит, снимаем кастрюлю с огня и сливаем воду. Говядину промываем под проточной водой, возвращаем в кастрюлю и снова заливаем холодной водой, чтобы вода была на 2 см выше мяса.

Когда вода закипит, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим говядину на малом огне примерно 2 часа, накрыв кастрюлю крышкой. Если в процессе варки мяса будет появляться пена, надо обязательно его снимать.

Грецкие орехи чистим. Ядра орехов заливаем кипятком и даем настояться 5 минут.

Сливаем воду с орехов и чистим их от пленки.

Очищенные орехи мелко нарезаем.

Ставим сковороду на малый огонь, даем ей нагреться и выкладываем нарезанные орехи. Жарим орехи примерно 2-4 минуты, пока не появится приятный аромат. Обжаренные орехи пересыпаем на тарелку.

Когда говядина сварится, достаем мясо из кастрюли и нарезаем крупными кусками.

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В кипящий бульон добавляем лук.

Через 5 минут к луку добавляем морковь.

Высыпаем рис в сито, промываем его под проточной водой и добавляем в кастрюлю с супом.

Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Через 5 минут в кастрюлю добавляем мясо и чеснок.

Через 10 минут добавляем ткемали.

Затем в кастрюлю высыпаем жареные грецкие орехи и хмели-сунели. Солим и перчим по вкусу.

Нарезаем мелко кинзу.

Через 10 минут выключаем нагрев. Добавляем в суп мелко нарезанную кинзу.

Накрываем кастрюлю крышкой и даем супу харчо настояться 10 минут.

Классический суп харчо готов.

Те, кто любому мясу и рыбе предпочитают птицу – вуаля! - можно сварить суп харчо с курицей и рисом. Но можно попробовать внести авторскую нотку в рецепт и поэкспериментировать и все же попробовать харчо со свининой и рисом.

---

Суп харчо по-домашнему

А вот и облегченный вариант приготовления супа харчо в домашних условиях, в котором не нужно варить отдельно бульон. Все готовится в казане или любой другой посуде, которая позволяет делать обжарку. Это тот самый суп харчо со свининой и рисом.

• Мясо свиное с прослойками - 500 г

• Сало копченое (можно обойтись и без него) - 50 г

• Рис - примерно 100-150 г (чуть больше 0,5 стакана)

• Картофель - 5-6 крупных

• Морковь - 1 крупная

• Лук репчатый - 2 средних

• Перец болгарский - 1 шт.

• Чеснок - 1 головка

• Томатная паста - 2-3 ст. л. или 0,5 стакана томатного сока

• Соль

• Сахар

• Черный молотый перец

• Зелень

• Хмели-сунели

• Приправы для мяса

Запоминаем рецепт приготовления супа харчо в домашних условиях.

Копченое сало нарезаем мелкими кубиками (оно придает супу легкий запах копчения, что улучшает вкус).

Свинину нарезаем средними кубиками.

Лук, болгарский перец и картофель - также все нарезаем одинаковыми кубиками.

Морковь по желанию - можно натереть на терке, можно также нарезать кубиками.

Чеснок и зелень измельчаем.

Разогреваем казан или любую другую толстостенную кастрюлю.

Наливаем немного растительного масла, нагреваем.

Кладем сало, вытапливаем. Можно шкварки вынуть, можно оставить - это на любителя.

Закладываем мясо, обжариваем до румяного цвета.

Добавляем лук, немного обжариваем.

Затем обжариваем морковь и болгарский перец.

Добавляем томатную пасту или томатный сок, ещё лучше будут свежие помидоры. Тушим минут 5-7.

Вливаем кипячёную горячую воду, примерно 3-4 литра (все зависит от объема кастрюли), кладем картофель.

Доводим суп до кипения и варим до полной готовности картофеля.

Когда картофель начнет развариваться, всыпаем рис, перемешиваем и варим до готовности риса.

За 5 минут до готовности заправляем суп харчо солью, черным молотым перцем, сахаром (по вкусу), приправами, измельченным чесноком и зеленью.

Вот теперь наш суп харчо по-домашнему готов! Приятного аппетита!

Суп-харчо из свинины - Суп с мясом от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

С большим удовольствием я вам расскажу и покажу, как приготовить великолепное блюдо – суп-харчо из свинины. Хотя по-грузински надо готовить из говядины, но сегодня отойдем от традиционного рецепта. Свинина оказалась в холодильнике, также буду готовить с добавлением картошки.
Острый, сытный и наваристый суп-харчо просто обожают у нас дома.

Чтобы приготовить суп-харчо из свинины, вам понадобится:

Ингредиенты

• свинина – 600 г
• картофель – 0-4 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь -1 шт.
• рис – 5-6 ст.л.
• чеснок – 1 головка
• паста томатная – 2 ч.л.
• масло растительное – 30 г
• хмели-сунели – по вкусу
• перец красный молотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• зелень – по вкусу
• вода – 2,5 л

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить суп-харчо из свинины.

Пошаговое приготовление

Мясо помыть, нарезать кубиками. Залить мясо холодной водой, дать закипеть. Появляющуюся на поверхности пену удалять. Накрыть крышкой, варить на самом маленьком огне 30-40 минут.

Тем временем мы можем очистить картофель, морковь, лук. Картофель и лук помыть и нарезать, морковь натереть на терке. Почистить чеснок. И можно промыть рис.

Когда мясо сварилось, добавляем рис и картофель (по желанию, в классический рецепт картофель не входит). И варим еще примерно 10 минут.
Готовим зажарку: в сковороду наливаем масло, поджариваем до золотистой корочки лук, добавляем морковь.

Когда зажарка готова, добавим 2 ст.л. томатной пасты. Перемешиваем. Отправляем в кастрюльку.

Добавляем хмели-сунели, соль и острый перец по вкусу. Пропускаем чеснок через пресс, мелко режем зелень и добавляем в наш суп.
Накрыть суп харчо из свинины крышкой, снять с огня. Дать настояться 15-20 минут.

Разливаем горячий суп по тарелкам, добавляем свежей зелени и подаем к столу. Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как варить суп харчо из свинины

Пошаговый рецепт классического супа Харчо из свинины с рисом

Если вы любите необычные, пряные, ароматные и острые первые блюда, суп харчо как раз то, что вам нужно. Это национальное грузинское блюдо покорило сердца многих европейцев. Самое главное то, что такой суп можно приготовить в домашних условиях и из разных доступных продуктов.

И сегодня, вы узнаете, как сварить вкусный суп харчо с использованием минимального количества ингредиентов.

Суп харчо со свининой и рисом – классический рецепт приготовления

Кухонный инвентарь: кастрюля емкостью не менее 3 л; сковорода; деревянная ложка или лопатка;нож; разделочная доска; столовая ложка; кухонное полотенце.

Картофель небольших размеров	200 г
Лук (небольшой)	1-2 шт.
Рис круглый	80-100 г
Мясо (свинина)	350-400 г
Томат или помидоры	3-4 ст. л. или 2-3 шт.
Масло для обжарки	1-2 ст. л.
Приправа «Хмели-Сунели»	0,5-1 ст. л.
Соль, зелень, красный перец	по вкусу
Лавровый лист	1-2 шт.
Чеснок	по вкусу, в среднем 2 зубка
Вода для приготовления	3-4 литра

Рис. Для того чтобы приготовить не только вкусный, но и красивый суп харчо, используйте круглый рис, который при варке не слипается. Также важно, чтобы сам рис обладал нейтральным запахом, иначе запах готового супа может быть неожиданным.

Мясо. Чтобы приготовить это блюдо, нужно взять свежую и качественную свинину. При покупке у свежего мяса должны быть следующие характеристики

• Запах должен быть нейтральным и не отталкивающим. Если мясо пахнет неприятно и есть отчетливый запах свиньи, не стоит покупать такой продукт. Даже после термообработки вы не избавитесь от этого неприятного и специфического запаха.
• Цвет должен быть бледно-розовым. Если у мяса темно-красный цвет – это старая свинина, если слишком розовый, значит, его подвергли химической обработке, чтобы улучшить внешний вид продукта. А если мясо слишком бледное – это показатель того, что животное кормили огромным количеством продуктов с гормонами. Такое мясо не только не натуральное, но и может быть вредным для человека.
• Свежее мясо в разрезе не должно быть слишком мокрым, а сок должен быть прозрачным. Вообще, если вы видите, что в мясе много влаги, не покупайте такой продукт, самой безобидной причиной может быть следующее: продавец пошел на хитрость и с помощью воды увеличил вес мяса. Более вредной причиной может быть использование фосфатов в мясе.
• И, конечно же, свежая свинина не должна быть слишком мягкой и дряблой. Будьте внимательны и покупайте такую продукцию у проверенных продавцов.
• Для приготовления супа лучше всего подойдет грудинка, но если вы запаслись мясом из других частей, это не повод не варить суп харчо.

Специи. Суп харчо – это пряный, густой и острый суп, в котором должно быть много зелени. Поэтому специи в нем просто необходимы. Самой важной и необходимой специей для приготовления харчо считается Хмели-Сунели. Еще можно использовать тклапи, высушенную на солнце мякоть сливы, зелень: петрушку, кинзу, кориандр, базилик. Ну и конечно же чеснок, лук, разные сорта перца и лавровый лист.

Специи должны быть свежими, лучше приобрести их непосредственно перед приготовлением блюда.

Знаете ли вы? С лавровым листом нужно быть осторожным. Слишком большое количество этой специи может испортить вкус блюда, поэтому, на 3-5 л супа будет достаточным положить 1-2 средних лавровых листа.Все остальные продукты также должны быть свежими и качественными.

Последовательность приготовления

Подготовка продуктов

1. Хорошо вымойте свинину, порежьте небольшими кусочками и прокипятите 10 минут. Таким образом, вы избавитесь от гормональных веществ и медикаментов, которыми могли кормить свинью и сможете обезопасить свою семью.
2. Картошку и лучок помойте, очистите от кожуры и порежьте небольшими кубиками, рис нужно максимально вымыть от крахмала, для этого тщательно промойте его, минимум 3 раза и замочите в воде.
3. Если вы будете использовать помидоры вместо томата, тогда и их тоже хорошо помойте.

Приготовление бульона

1. Залейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь.
2. А когда она закипит, положите подготовленное мясо, доведите до кипения, и варите бульон на маленьком огне 40-45 минут.

Приготовление заправки для супа

1. В разогретую сковороду влейте растительное масло, добавьте порезанный лук, перемешайте и обжарьте до прозрачного состояния, примерно минуты 3. Добавьте томат или мелко порезанные помидоры, перемешайте и обжарьте 2-3 минуты.

Приготовление супа харчо

1. В бульон, который проварился 40 минут, добавьте заправку с помидорами и луком, рис и варите до готовности риса.
2. Пока суп с рисом варится, подготовьте специи.
3. Если вы будете класть чеснок, почистите его и мелко порежьте. Как только рис сварился, положите в суп специи, чеснок, лавровый лист, зелень и соль и прокипятите на маленьком огне 5 минут.

Знаете ил вы? В кастрюлю с супом из зелени стоит класть укроп, петрушку или зеленый лук. Остальные травы лучше класть перед подачей.Суп харчо со свининой и рисом готов.

Приготовление супа харчо – видео

Вы сможете увидеть как легко и быстро приготовить на обед упрощенный вариант вкусного супа харчо из обычных и распространенных продуктов.

Подача блюда и возможные варианты дополнения

Готовый суп харчо, конечно же, нужно подавать в горячем виде. В него можно добавить дополнительно зелень и сметану, которая сочетается со всеми ингредиентами в этом супе.

Такой суп достаточно сытный, питательный и не нуждается в дополнении другими блюдами, разве что только хлебом или лавашем. Если вы хотите приготовить классический вариант грузинского блюда, готовьте суп харчо из говядины. У говядины нет такого специфического запаха, как у баранины, и суп получается очень вкусным.

Самым диетическим вариантом, конечно же, считается суп харчо из курицы, который также очень вкусный и подойдет для любого обеда. А если вы предпочитаете более полезные методы обработки продуктов, приготовьте суп харчо в мультиварке.

Грузинское блюдо суп харчо претерпело множество изменений и сегодня можно найти огромное количество самых разнообразных рецептов. Я предлагаю вам очень простой и доступный рецепт, а главное, что это тоже очень вкусно. Пробуйте!

Присылайте свои отзывы и варианты приготовления супа харчо, а также, оставляйте комментарии.

Суп харчо из свинины — рецепт приготовления в домашних условиях

Суп харчо — является национальным грузинским блюдом. Готовится он преимущественно из говядины. Я же предлагаю Вам рассмотреть вариант более разносторонний и сварить это блюдо из свинины. Уверяю получиться ни чуть не хуже. Главное делать это с любовью и от всей души.

Харчо имеет большое отличие от остальных видов супов, сейчас расскажу об этом подробнее. Во-первых, острота — это один из важных качеств этого блюда. А придает ему этот вкус добавленный чеснок. Главное положить его в самом конце, иначе он просто растеряет свои качества. Второе это кислый вкус, который есть в таком ингредиенте, как соус ткемали. Его же можно заменить гранатовым соком, что мы и делаем в одном из рецептов. Ну и конечно не менее отличительная приправа хмели-сунели, которая входит в состав в обязательном порядке.

Совсем забыла сказать, что большинство людей грузинской национальности, предпочитают использовать в составе супа, грецкий орех. Для них это просто неизменная часть в блюде, которую заменить ничем нельзя. Ну например, как в нашем понимании это суп лапша, без лапши. Согласны, что это просто не возможно. Именно поэтому и Вам советую попробовать рецепт из настоящей Грузии. Который кстати будет представлен ниже.

Как приготовить суп харчо из свинины

Данный рецепт очень прост в приготовлении. Я пользуюсь им практически всегда. Харчо получается изумительно острым, а главное так любят вся наша семья. Основной приправой этого супа является хмели-сунели и острый стручковый перец. Уверенна Вы оцените его по достоинству.

Нам потребуется:

• свинина — 500 гр.
• соус сацебили или ткемали — 2-3 ст.ложки
• картофель — 300 гр.
• томатная паста — 100 гр.
• лук репчатый — 200 гр.
• рис — 100 гр.
• перец чили — по вкусу
• чеснок — 5-6 зубчиков

Приготовление:

1. Первое, что мы сделаем займёмся приготовлением бульона. Делать мы это будем самым классическим способом. Для этого берем довольно глубокую кастрюлю вливаем в неё воды. Жидкость должна занимать 1/2 часть всей емкости, ставим на огонь.

Далее промываем кусок заготовленной свинины, желательно на кости. Закладываем его в подготовленную воду. И варим до готовности. Сначала на сильном режиме доводим до кипения, убираем образовавшуюся пенку, а затем убавляем на средний или минимальный. По необходимости в процессе варки можно доливать жидкость. Чтобы мясо было полностью покрыто водой.

Затем готовое мясо вынимаем с кипящего бульона. Сам навар процеживаем, таким образом мы обезопасим себя от попадания костей уже в готовом супе.

2. Лук репчатый очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками. Самое время приготовить поджарку.

В сковороду вливаем небольшое количество растительного масла. Выкладываем резаный овощ, жарим до готовности. Затем добавляем томатную пасту и тушим в течение 5 минут.

3. Картофель очищаем от кожуры. Режем произвольно, в нашем случае дольки среднего размера. Промываем их от крахмала, заливаем небольшим количеством холодной воды.

4. Теперь приступим к основному этапу приготовления супа. В готовый процеженный бульон добавляем промытый рис и резаный картофель. Закрываем крышкой и варим до готовности, в среднем это занимает от 7-10 минут.

Стручковый перчик очищаем от семян, нарезаем очень мелко.

Аналогично поступаем с чесноком, заранее очистив его от шелухи. Кстати его Вы можете натереть на мелкой терке.

Как только рис и картофель дошли до готовности, добавляем готовую поджарку, острый перец и резаный чеснок. Всё тщательно перемешиваем, самое время заправить харчо приправками: ткемали или соус сацебили, соль и хмели-сунели по вкусу. Ещё раз всё перемешиваем, доводи до кипения, выключаем огонь и даём настояться готовому блюду в течение 5-10 минут.

Готовый суп харчо можно подать к столу. А поверх посыпем резанной зеленью петрушки или укропа. Блюдо по такому рецепту получается по-особенному острым и вкусным.

Правильный рецепт грузинского супа с орехами

Суп харчо является одним из самых популярных блюд Грузии. И готовят они его по-особенному. Основой для бульона в большинстве случаев является говядина. Я же предлагаю сварить Вам на свинине, а чтобы сделать это блюдо грузинским добавим в него один интересный продукт. Под названием грецкий орех, а Вы пробовали такой вариант приготовления? Нет, тогда самое время освоить его…

Нам понадобиться:

• свинина на кости — 500-700 гр.
• рис длиннозерный — 150 гр.
• помидоры спелые — 3 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 5 зубчиков
• орехи грецкие — 150-200 гр.
• масло растительное — 20 гр.
• хмели-сунели — 10 гр.
• перец острый — 7 гр.
• кориандр — 1 ч.ложка без горки
• ткемали
• смесь 5 перцев и кориандр — по вкусу
• соль и перец черный

Приготовление:

1. Кусок мяса промываем под проточенной водой. Разрезаем на небольшие, но равные кусочки. Кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. В данном случае предпочтительней использовать мякоть на кости или с небольшими хрящиками.

Подготовленное мясо ставим на огонь, доводим до кипения. Солим и убираем пенку.

Сюда же мы добавим морковь. Для этого заранее очистите её и промойте. Затем нарезаем на большие куски, или просто поделите овощ на три части.

Аналогично поступаем и с луком. Очищаем его от шелухи, обязательно промываем. Затем делаем два разреза посередине крест на крест. Готовые овощи можно положить к мясу.

2. Оставшиеся луковицы разрезаем на половинки. Затем каждую из них режем тонкими полукольцами.

Чтобы лук был не таким злым, перед нарезкой желательно подержать его в холодной воде. Примерно в течение 30-40 минут.

Практически также мы поступаем и с чесноком. Очищаем и нарезаем очень мелко, можно натереть на терке. Только будьте аккуратнее не пораньте пальца.

Помидоры промываем, удаляем плодоножку. Делим один плод на две части. Берём тёрку ставим её в достаточно глубокую тарелку. И начинаем тереть этот сочный овощ. Готовый соус и заменит нам томатную пасту в приготовлении харчо.

Знаете, ни один грузин не позволит готовить этот изумительный суп на томатной пасте. Всё должно быть очень натуральным, а ещё лучше выращенным своими руками.

Перец болгарский моем, очищаем от семян. Режем на маленькие кубики. Это не говорит о том, что мельчить нужно очень сильно. Достаточно сделать нарезку равномерно одинаковой.

Кстати можно обойтись без перца и заменить его к примеру сельдереем. Или же вовсе не использовать эти два ингредиента.

Приступим к подготовке ореха. Перед добавлением в суп их необходимо измельчить. Вы можете натереть их на терке или воспользоваться обычной кофемолкой.

Мельчить нужно очень мелко. Чтобы грецкие орехи стали похожи на пыль. Благодаря своей жирности они могут немного скомкаться, по этому поводу можно не переживать. В готовом супчике точно всё разойдётся.

3. Времени прошло достаточно, можно поглядеть как там наш бульончик. Мясо уже готово, вынимаем его из отвара. Сам бульон процеживаем через мелкое сито. А вот мясо режем на меньшие куски.

Приступим к обжариванию резаных овощей. В глубокий казан или кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло, разогреваем. Всыпаем лук репчатый. Обжариваем в течение 3 минут. Затем кладем отварное мясо и жарим в течение 10 минут.

Пока мы занимаемся обжаркой овощей. Замочите рис в чаше с водой. Затем промойте и отварите в получившимся бульоне где варилось мясо. Не переварите, а наоборот не доварите.

Сюда же засыпаем болгарский перец и чеснок, продолжаем обжаривать 5 минут. Добавляем небольшую ложку ткемали и всё перемешиваем не убирая с огня. Заливаем сок тертого помидора и добавляем все приготовленные нами приправки. Всё тщательно перемешиваем.

Добавляем немного горячего бульона, в среднем нам понадобиться на данный момент три половника. Газ убавляем на средний и тушим при не сильном бурлении. Затем кладем молотый грецкий орех, по необходимости солим и ещё раз тщательно перемешиваем.

Уверенна, что к этому времени рис сварился до нужной консистенции. И пришло время положить его в бульон к основным ингредиентам. Прибавляем огонь на максимальный, довели до бурления и выключаем. Даем настояться харчо в течение 15-20 минут.

Наш супчик готов, можно подать к столу. Предварительно украсив его зеленью или петрушкой. Но помните, что в Грузии к тому мясу предпочитают кинзу.

Харчо по классическому рецепту

Теперь хочу Вам поведать ещё об одном не менее интересном варианте приготовления. Готовить мы будем по классическому рецепту, но в конце варки ожидает сюрприз и совсем неожиданный. Мы добавим в харчо гранатовый сок, что придаст супу некую кислинку и изумительный вкус.

Нам потребуется:

• мясо свинины — 600 гр.
• морковь — 2 шт.
• помидоры — 2-3 шт.
• рис — 1 стакан
• сок гранатовый — 200 мл.
• томатная паста — 2 ст.ложки
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• соль, хмели-сунели — по вкусу
• кинза — пучок
• зира — щепотка

Приготовление:

1. Займёмся приготовлением бульона. Мясо хорошенько промываем под проточенной холодной водой. Укладываем в глубокую кастрюлю и заливаем до самого верха. Доводим до кипения, убираем образовавшуюся пенку.

Убавляем огонь на минимальный, но следим за тем, чтобы мясо продолжало слегка бурлить. Солим его и варим до готовности. По необходимости пенку убираем ещё раз. Таким образом наш бульон получится прозрачным.

2. Готовим поджарку. Лук репчатый нарезаем тонкими полукольцами или мелкой крошкой. Морковь очищаем от кожуры и трем на терке. В сковороду вливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем. Затем кладем подготовленные овощи и обжариваем их до готовности.

Сюда же добавляем мелко резаные помидоры, и тщательно всё перемешиваем.

Перед тем, как положить помидоры в сковороду для жарки, освободите их от кожуры. Делается это очень легко, с тыльной стороны делаем два разреза. Кладем овощ в тарелку и заливаем кипятком. Оставляем в таком положении в течение 2 минут, а потом аккуратно убираем пленку.

Наше мясо подошло, вынимаем мякоть и оставляем его остывать на столе. Бульон процеживаем.

3. Рис промываем очень тщательно, чтобы смыть весь крахмал с крупы. Засыпаем его в кипящий бульон. Сюда же кладем готовую поджарку и тщательно перемешиваем.

Доводим рис до готовности. Заливаем гранатовый сок (желательно использовать свежевыжатый). Добавляем томатную пасту и тщательно перемешиваем.

Суп практически готов поэтому добавляем следующие виды приправ: хмели-сунели, семена зиры (предварительно растираем в руках), по необходимости соль. Все перемешиваем и доводим до кипения.

В конце приготовления добавляем резаный чеснок и кинзу. Это придаст нашему харчо ещё более насыщенный аромат и вкус. Подавать такое блюдо предпочтительней со сметаной.

Рецепт супа харчо из свинины с рисом

Суп приготовленный дома, что может быть лучше. Когда вся комната наполниться этим изумительным запахом пряностей. Что так и тянет опробовать блюдо поскорее.

Готовить мы будем на свином бульоне. Предварительно отварив мясо самым обыкновенным способом. А мякоть нарежем на небольшие кусочки, которые в дальнейшем будем использовать в рецепте.

Нам потребуется:

• свиной бульон — 2-2,5 литра
• отварная свинина — 500 грамм
• рис — 100 гр.
• лук репчатый — 70 гр.
• сельдерей — 15 гр.
• сливочное масло — 20 гр.
• чеснок — 1 головка
• томатная паста — 1 ст.ложка
• хмели-сунели — 1/2 ч.л.
• перец красный — 1/2 ч.л.
• сушеный укроп — 1/4 ч.л.
• сушеная петрушка — 1/4 ч.л.
• зира — 1/4 ч.л.

Приготовление:

1. Подготавливаем кастрюлю в которой будет готовиться суп. Вливаем растительное масло и кладем кусочек сливочного, накаливаем. И кладем мелко резаный репчатый лук.

 

Сельдерей режем аналогично луку и обжариваем всё вместе до готовности. Затем добавляем томатную пасту и тщательно перемешиваем.

Вливаем готовый свиной бульон и доводим отвар до кипения.

2. Рис промываем от излишка крахмала и засыпаем в кипящий харчо. Сюда же кладем резаные кусочки свинины. Варим все в течении 20-25 минут, до полной готовности крупы.

Кипящий бульон заправляем всеми необходимыми приправами. Засыпаем соль по необходимости, пробуем на вкус и завершаем готовку.

Зелень для такого блюда можно использовать, как сушеную так и свежую. Многие используют мороженую кинзу заготовленную с лета. Зиру желательно предварительно растереть в руках, так она издаст больший аромат, и придаст нашему блюду изумительный вкус.

Как готовить суп харчо в мультиварке, чтобы получился вкусный

Мы разобрали не мало вариантов, но вот ещё об одном совсем забыли. Предлагаю рассмотреть рецепт приготовленный в мультиварке. Довольно хорошая идея и очень удобная кстати. Согласитесь, что готовить с такой помощницей не только легко, но и очень удобно. Достаточно заложить все ингредиенты и дождаться нужного времени, и харчо готов.

Вся готовка расписана в пошаговом варианте. Так, что рецепт доступен не только для опытных хозяек, но и для начинающих поварешек.

По-моему, не плохая подборка у нас получилась. Надеюсь, что каждый из Вас найдёт то, что искал. Все рецепты доступны и не требуют от Вас, каких-то дополнительных затрат. Поэтому готовьте в удовольствие.

На этом я заканчиваю, желаю Вам побольше вкусных денечков и яркого настроения. До новых встреч!

Суп харчо из свинины

Суп харчо из свинины – это одно из главных блюд грузинской кухни. Его готовят многие народы, но повторить вкус настоящего грузинского харчо удается не каждому. Каждый пытается изменить рецепт под себя. Настоящий харчо можно попробовать только в Грузии. Он должен быть острым и пряным. Главными ингредиентами являются: соус Ткемали, рис, чеснок и кинза.

Традиционный харчо готовится исключительно с говядиной.

Суп харчо

Очень вкусный суп для любителей грузинской кухни.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр
• Лук – 3-4 шт
• Рис – 0,5 ст
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Лавровый лист – 1-2 шт
• Перец горошек – 4-5 шт
• Зелень
• Соль
• Аджика – 1-3 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Растительное масло – 3 ст.л.

Приготовление:

Мясо промыть, при необходимости разделить на кусочки и залить холодной водой. Варить около 40 минут, снимая пену. Очистить лук и нарезать кубиками, положить в кастрюлю. Затем добавить промытый рис и варить минут 20. Когда рис проварится 20 минут, можно добавить половину измельченной зелени, аджику, соль и перец. Разогреть сковороду, налить 3 столовые ложки растительного масла и томатную пасту. Немного прожарить и добавить в кастрюлю. Добавить в суп измельченный чеснок, лавровый лист и зелень, которая осталась. Накрыть крышкой и прокипятить еще минут 5.

Рис нужно мыть до тех пор, пока вода не будет прозрачной.

Суп по этому рецепту можно готовить с куриным мясом.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг
• Рис – ½ стакана
• Чеснок – 1 головка
• Сливочное масло – 50 гр
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Зелень
• Соль

Приготовление:

Мясо залить водой и поставить на огонь, не забывайте снимать пену. Рис хорошо промыть и добавить к мясу, проварить около 15 минут и посолить суп. Морковь нарезать соломкой, лук кубиками, чеснок нарезать мелкими кусочками. Разогреть сливочное масло на сковороде и обжарить на нем подготовленные овощи. В конце добавить томатную пасту, хорошо перемешать и добавить чеснок. Такую заправку протушить минут 7 на слабом огне. Затем добавить зажарку в суп.

Измельчить зелень и несколько зубчиков чеснока. Эту зелень с чесноком добавлять перед подачей.

Это домашний рецепт харчо для всей семьи.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр
• Картофель – 2-3 шт
• Лук – 2 шт
• Рис – 100 гр
• Чеснок – 1 головка
• Помидоры – 3-4 шт
• Растительное масло – 30 гр
• Хмели-сунели
• Красный перец
• Соль
• Зелень

Приготовление:

Кусочки промытого мяса залить холодной водой (2,5 литра ) и варить минут 40, снимать пену. Кубиками нарезать лук и картофель. Рис промыть и вместе с луком и картофелем добавить в суп. Проварить минут 20. Помидоры очистить от кожицы и натереть на терке. Тушить помидоры на сковороде с растительным маслом около 7 минут. Выложить готовые помидоры в суп, проварить минут 5 и посолить. Зелень и чеснок измельчить. Добавить зелень и чеснок в суп и дать настояться минут 15-20.

Чтобы очистить помидоры от кожицы, достаточно обдать их кипятком.

Грузинский харчо

Очень вкусный и наваристый супчик.

Ингредиенты:

• Свинина (или говядина) – 250 гр
• Картофель – 100 гр
• Рис – 40 гр
• Лук – 100 гр
• Помидоры – 200 гр
• Томатная паста – 20 гр
• Растительное масло – 30 гр
• Сахар
• Кинза
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Мясо заливается водой дважды. Вначале теплой водой, довести до кипения, а второй раз холодной водой, варить около часа. Затем достать мясо и остудить. Картофель нарезать кубиками и одновременно с рисом добавить в бульон, варить минут 25. Мясо и лук нарезать крупными кубиками. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить к нему мясо. Затем добавить в сковороду томатную пасту и щепотку сахара, обжарить минуты 2-3. Теперь добавить натертые помидоры, специи и соль, измельченную кинзу и чеснок. Перемешать и добавить в суп, варить около 5 минут на малом огне.

Настоящий грузинский харчо для ценителей кавказской кухни.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр
• Вода – 2,5 литра
• Рис – ½ стакана
• Лук – 1-2 шт
• Сладкий перец – 1 шт
• Помидоры – 3-4 шт
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Растительное масло
• Соль
• Перец
• Лавровый лист – 1-3 шт
• Хмели-сунели
• Соус ткемали
• Зелень

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими кусочками и залить холодной водой. Мясо должно вариться не менее 30 минут. Лук, помидоры и перец нарезать кубиками. На разогретом масле обжарить лук, затем добавить к нему перец и помидоры. Протушить минуты 2-3. Добавить в суп рис и зажарку. Так суп должен провариться около 20 минут. За 5 минут до конца добавить все специи, ткемали, измельченный чеснок, соль и перец, лавровый лист и измельченную зелень.

Суп харчо по-домашнему

Легкий рецепт харчо, который можно приготовить в обычных условиях.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр
• Копченое сало – 50 гр
• Рис – 125 гр
• Картофель – 5-6 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 2 шт
• Сладкий перец – 1 шт
• Чеснок – 1 головка
• Томатная паста – 2-3 ст.л.
• Соль
• Сахар
• Перец
• Зелень
• Специи по вкусу

Приготовление:

Мясо и сало нарезать кубиками, мясо немного крупнее. Лук, картофель, перец и морковь нарезать также кубиками одного размера. Измельчить чеснок и зелень.

Сало вытопить в казане или кастрюле с толстым дном. Добавить немного растительного масла. Затем добавить мясо и обжарить до золотистого цвета. Добавить лук, обжарить, затем перец и морковь, также обжариваем. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать и тушить минут 7-8. Залить все это кипяченой водой и добавить картофель. Варить суп пока картофель не будет полностью готов. Когда картофель станет мягким, добавить рис и варить до готовности.

За 5 минут до окончания варки добавить соль, перец, специи, сахар, измельченный чеснок и зелень.

При приготовлении супа харчо рекомендуется использовать приправу «Хмели-сунели».

Суп «Харчо» острый

Самым популярным блюдом грузинской кухни является именно острый суп харчо. И вот один из традиционных рецептов.

Ингредиенты:

• Свинина – 300 гр
• Рис – ½ стакана
• Лук – 1 шт
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Лавровый лист – 2-3 шт
• Аджика – 1-3 ч.л.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Соус ткемали – 1 ст.л.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Кинза – ¼ пучка
• Соль

Приготовление:

Промытое мясо порезать на крупные кусочки. Залить мясо холодной водой, довести до кипения и слить воду. Мясо снова промыть, залить холодной водой и варить до готовности. Мелко нарезанный лук, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В суп добавить промытый рис и обжаренный лук, варить до готовности риса. Теперь можно добавить все оставшиеся ингредиенты, проварить еще 5 минут. Перед подачей добавить измельче нную кинзу и толченый чеснок.

Кавказский харчо

Очень хороший рецепт, близок к настоящему.

Ингредиенты:

• Свинина (или говядина) – 1 кг
• Лук – 2 шт
• Болгарский перец – 1 шт
• Нарезанные помидоры – 1,5 стакана
• Томатная паста – 3 ст.л.
• Грецкие орехи – 100 гр
• Соус Ткемали – 3 ст.л.
• Хмели-сунели – 1,5 ст.л.
• Молотый кориандр – 1 ч.л.
• Специи – 1 ч.л.
• Перец
• Растительное масло
• Зелень
• Лавровый лист – 2 шт
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль

Приготовление:

Мясо проварить 30 минут и добавить рис, варить до готовности мяса. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, затем добавить нарезанный кубиками перец. Добавить к овощам помидоры и Ткемали, томатную пасту, хорошо перемешать и тушить около 5 минут. Добавить обжарку в суп, также лавровый лист, перец, хмели-сунели, соль, кориандр, измельченный чеснок и молотые грецкие орехи, а также специи, хорошо перемешать. Также необходимо добавить столовую ложку сахара, довести до кипения и проварить минуты 3. В конце добавить побольше измельченной зелени.

Необычный рецепт, готовить по которому вы будете всегда.

Ингредиенты:

• Свинина – 250 гр
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Помидоры – 250 гр
• Перец горошком – 4 шт
• Вода – 0,5 литров
• Грецкий орех – 125 гр
• Лук – 1 шт
• Мука – 0,5 ст.л.
• Растительное масло
• Лавровый лист – 2-3 шт
• Кинза
• Корица
• Соль

Приготовление:

Мясо вымыть, порезать и залить холодной водой, варить 40 минут. Затем вытащить мясо из воды, нарезать мелкими кусками, порезать лук и протушить вместе с луком на растительном масле, добавляя муку и помешивая, около 20 минут. Орехи потолочь, чеснок измельчить или пропустить через пресс. Помидоры нарезать кружочками и выложить в кипящий бульон вместе с орехами, мясом, луком. Также добавить чеснок, лавровый лист и перец горошком. Варить минут 15-20. Теперь можно добавить измельченную кинзу и корицу и оставить вариться еще на 7 минут.

Один из самых популярных рецептов кавказской кухни.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 гр
• Рис – 150 гр
• Лук – 1 шт
• Растительное масло
• Томатная паста – 50 гр
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Ткемали – 75 гр
• Соль
• Перец
• Зелень кинзы
• Красный стручковый перец – 15 гр

Приготовление:

Мясо заливается холодной водой и варится до средней готовности. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле пока не станет прозрачным. В бульон добавить томатную пасту и лук, хорошо перемешать. Затем добавить промытый рис и посолить, добавить ткемали и варить около 15 минут. За несколько минут до снятия с огня добавить специи, растолченный чеснок. Нарезать зелень кинзы и посыпать суп перед подачей.

Суп харчо «Аппетитный»

Очень вкусный суп, который понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

• Свинина (или жирная баранина) – 600 гр
• Лук – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Корень петрушки – 1 шт
• Помидоры – 4-5 шт
• Сладкий перец – 1-2 шт
• Чеснок – 3-5 зубчиков
• Рис – 2 ст.л.
• Перец горошек – 5-10 шт
• Лавровый лист – 1-2 шт
• Растительное масло
• Соль
• Зелень кинзы
• Горький перец – 1 шт

Приготовление:

Мясо порезать на кусочки среднего размера и выложить на сковороду, обжаривать на растительном масле в течение 10 минут. Нарезать лук, морковь и корень петрушки. Добавить лук и коренья к мясу и обжаривать еще около 15 минут. Теперь мясо с овощами можно переложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и варить минут 30-40. Помидоры очистить от кожицы и измельчить, сладкий перец нарезать кубиками. Добавить пюре из помидор, перец и рис в суп и варить до готовности риса. Чеснок пропустить через пресс. Перец горошек также раздавить, используя нож. За 5 минут до готовности добавить перец, чеснок и лавровый лист. Готовый суп должен настояться в течение 20 минут. Перед подачей добавить измельченную кинзу и соломку горького перца.

Суп харчо «Вкусный»

Суп по этому рецепту получается необыкновенно вкусным.

Ингредиенты:

• Свинина (или говядина) – 600-700 гр
• Лук – 3 шт
• Помидор – 1 шт
• Рис – 200 гр
• Чеснок – 1 зубчик
• Хмели-сунели
• Соль
• Грецкие орехи – 150 гр
• Томатная паста – 1-2 ст.л.

Приготовление:

Мясо залить холодной водой, посолить и варить до готовности. Рис высыпать в бульон и варить до готовности. Орехи измельчить и добавить к рису. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Помидоры нарезать кубиками и добавить в зажарку к луку вместе с томатной пастой. Чеснок измельчить и добавить в суп, также добавить хмели-сунели. Когда рис будет готов, добавить зажарку и измельченную зелень, довести до кипения.

Очень пикантный и вкусный грузинский супчик для любителей остренького.

Ингредиенты:

• Свинина (или говядина) – 500 гр
• Лук – 3-4 шт
• Рис – 100 гр
• Помидоры – 500-700 гр
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Перец горошек – 4-5 шт
• Хмели-сунели – 1-2 ч.л.
• Красный стручковый перец – ½ шт
• Соль
• Зелень (кинза, петрушка, укроп)

Приготовление:

Мясо залить холодной водой, поставить на огонь, снять пену и варить около 40 минут. Помидоры очистить от кожицы и превратить в пюре. Лук нарезать кубиками и тушить на растительном масле 10 минут. Затем добавить к луку мясо из бульона и тушить еще минут 20. Теперь добавить пюре из помидор и тушить минут 10. После этого смешать все это с бульоном и добавить рис. Варить до готовности крупы. Минут за 10 до окончания варки добавить измельченный чеснок и зелень, все оставшиеся ингредиенты.

Острый суп харчо из свинины

Приближенный к классическому рецепту, суп получается очень вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр
• Вода – 2,5 л
• Рис – ½ стакана
• Лук – 1 шт
• Лавровый лист – 1 шт
• Аджика – 1-3 ч.л.
• Растительное масло – 30 гр
• Чеснок – 2-5 зубчиков
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Соус Ткемали – 1 ч.л.
• Зелень
• Соль

Приготовление:

Мясо заливается водой и варится до готовности около часа. Лук и чеснок мелко нарезается. Измельчить зелень. Лук обжарить на растительном масле и добавить в суп вместе с рисом. Варить 20-25 минут. Затем добавить аджику, лавровый лист, томатную пасту, соус Ткемали и соль. Проварить около пяти минут. Перед подачей добавить зелень и чеснок.

Суп харчо с аджикой

Рецепт быстрого приготовления харчо в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр
• Вода – 2,5 литра
• Рис – ½ стакана
• Лук – 1-2 шт
• Растительное масло
• Лавровый лист – 4 шт
• Аджика – 2-3 ст.л.
• Зелень
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль
• Перец

Приготовление:

Как и всегда начинаем с бульона. Мясо промыть и варить до готовности. Затем всыпать рис и варить примерно 20 минут. Лук нарезать кубиками, зелень и чеснок измельчить. Обжарить лук на растительном масле. Отправить лук в кастрюлю, добавить соль и перец по вкусу. Теперь добавить аджику и чеснок. Суп должен настояться в течение 10 минут. Перед подачей посыпать суп зеленью.

Простой суп харчо из свинины

Для того чтобы суп получился наваристым, лучше взять части свинины с ребрышками.

• Мясо нарезать кусками средней величины.
• Свинину положить в кастрюлю, залить водой, варить 40 минут.
• Очистить, нарезать репчатый лук. Обжарить на растительном масле в течение пяти минут.
• Добавить нарезанные свежие помидоры, кожицу лучше снять. Жарить все вместе пять минут.
• Добавить обжарку в бульон вместе с рисом, варить до готовности.
• Суп посолить за пять минут до окончания варки. Всыпать острый красный перец, чеснок и хмели-сунели.
• В конце добавить лавровый лист, поварить две минуты, положить рубленую петрушку, кинзу. Прогреть две или три минуты, огонь выключить. Дать супу немного постоять.

Харчо из свинины

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Харчо - это традиционный грузинский суп из свинины, рецепт которого назубок знает каждая тамошняя хозяйка. По-моему, это самый вкусный суп из всех, что мне доводилось пробовать.

Итак, готовим наш харчо или, чтобы было понятнее, грузинский суп из свинины - рецепт описываю ниже: Промыть свинину и нарезать кубиками размером 3 см. Поместить в кастрюлю, влить холодную воду и варить 1,5 часа, время от времени снимая пену. Пока свинина варится, обжарить в масле измельченный репчатый лук с мукой до золотистого цвета. Достать свинину из бульона. Бульон процедить и вылить обратно в кастрюлю. Добавить соль, промытый рис и вареную свинину. Довести до кипения, добавить обжаренный с мукой лук, тертый корень петрушки, кориандр, лавровый лист и раздавленные ножа горошины черного перца. Варить 15 минут. Добавить в суп измельченные грецкие орехи и готовить еще 5 минут. Добавить ткемали, измельченную петрушку, хмели-сунели, шафран, красный молотый перец и соль. Варить 5 минут, затем выключить огонь. Добавить измельченную зелень сельдерея (или базилика) и кинзы. Добавить пропущенный через пресс чеснок, накрыть крышкой и дать супу постоять 5 минут.

Назначение: На обед Основной ингредиент: Мясо / Свинина Блюдо: Супы / Харчо География кухни: Грузинская

Ингредиенты:

• свинины  — 500 Грамм
• воды  — 2,5 Литра
• луковицы  — 3-4 Штук
• риса  — 120 Грамм
• соуса ткемали  — 2 Ст. ложки
• грецких орехов  — 100 Грамм
• хмели-сунели  — 2 Чайных ложки
• семян кориандра  — 1/2 Чайных ложки
• чеснока  — 4-5 Зубчиков
• корень петрушки  — 1 Штука
• зелени петрушки  — 2 Ст. ложки
• зелени сельдерея или базилика  — 1/2 Ст. ложки
• горошин черного перца  — 10 Штук
• красного острого перца  — 1/2 Чайных ложки
• муки  — 1 Ст. ложка
• лавровых листа  — 3 Штуки
• зелени кинзы  — 1 Ст. ложка
• шафрана  — 1 Щепотка
• соль  — По вкусу
• растительное масло  — По вкусу (для жарки)

Количество порций: 4

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 52

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Суп харчо из свинины с рисом

Популярно сейчас:

Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник - манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Отличный суп для обеда: ароматный, яркий, аппетитный! Суп харчо из свинины с рисом - замечательная разновидность известного грузинского супа. Харчо - очень аппетитный и ароматный суп, его готовят с пряностями, грецкими орехами и чесноком. Обязательным ингредиентом является кориандр (кинза) как в сухом, так и в свежем виде. Хмели-сунели - отличное пряное дополнение к харчо из свинины с рисом. Суп получается очень наваристым, пряным, вкусным, с отличной ореховой ноткой и чесночным ароматом.

1. Для приготовления супа харчо из свинины с рисом возьмите продукты по списку: свинину, рис, морковь, репчатый лук, чеснок, помидоры, томатную пасту, подсолнечное масло, грецкие орехи, приправу, кинзу, соль.

2. Свинину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и добавьте крупно нарезанную морковь, кусок лука, стебли зелени. Варите бульон с кореньями около получаса на медленном огне. Выньте корешки и удалите, мясо порежьте небольшими кубиками.

3. Круглый рис залейте водой, хорошо промойте в нескольких водах, чтобы смылся крахмалистый порошок и рис был рассыпчатым. Через 30 минут введите рис в бульон. Варите при небольшом кипении, в конце посолите по вкусу.

4. Нарежьте кубиком репчатый лук и морковь.

5. Разогрейте масло и сделайте заправку для супа: сначала обжарьте до прозрачности лук, потом добавьте морковь, припустите с небольшим количеством бульона.

6. Добавьте томатную пасту, пусть она немного потомится вместе с овощами.

7. Помилор погрузите в кипяток и снимите шкурку. Нарежьте помидоры небольшими кубиками. Добавьте их в заправку и потомите, пока помидоры не разварятся.

8. Грецкие орехи промойте, переберите от перегородок и измельчите любым способом. Я люблю, чтоб орехи чувствовались, поэтому мелко нарезаю их ножом, не превращая в порошок. Отправьте орехи в харчо.

9. Введите в харчо томатную заправку, хмели-сунели. Томите еще минут 10 на маленьком огне.

10. Очистите чеснок и раздавите его чеснокодавилкой, мелко нарежьте зелень кинзы, зеленого лука. Введите в суп и отключите плиту. Настаивайте харчо минут 10 под крышкой.

11. Подавайте горячим с мелко нарезанной зеленью кинзы.

Суп харчо из свинины с рисом

Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Как подправить пересоленный суп?

Убрать из супа лишнюю соль можно с помощью риса. Положите промытый рис в отрезок чистой ткани и проварите в супе. Лишняя соль впитается в рис.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

• Помидоры - 23 ккал/100г
• Окорок кабана - 113 ккал/100г
• Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
• Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
• Свинина - плечо - 593 ккал/100г
• Свинина - шницель - 352 ккал/100г
• Свинина жирная - 333 ккал/100г
• Свинина мясная - 357 ккал/100г
• Морковь - 33 ккал/100г
• Морковь отварная - 25 ккал/100г
• Сушеная морковь - 275 ккал/100г
• Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
• Орехи грецкие - 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
• Чеснок - 143 ккал/100г
• Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
• Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
• Кориандр - 25 ккал/100г
• Томатная паста - 28 ккал/100г
• Хмели-сунели - 417 ккал/100г
• Соль - 0 ккал/100г
• Лук репчатый - 41 ккал/100г
• Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
• Круглый рис - 330 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Круглый рис, Помидоры , Лук репчатый, Томатная паста, Морковь, Грецкие орехи, Хмели-сунели, Чеснок, Подсолнечное масло, Соль, Кинза, кориандр

Харчо классический из говядины - рецепт с фото приготовления с рисом

Описание

Харчо классический из говядины - аппетитное, сытное и питательное блюдо грузинской кухни, отличающееся насыщенным цветом, пикантным вкусом и ароматом. В переводе «харчо» звучит как «суп из говядины». Готовить дома одно удовольствие. К тому же продукты в магазине очень простые и их легко найти в супермаркетах, магазинах и других местах. Если вы никогда не делали первое блюдо, не волнуйтесь! Даже неопытная хозяйка справится с этим блюдом и сделает его идеальным.Главное следовать пошаговой инструкции с фото и все получится. Ваши родные и близкие оценят ваше кулинарное мастерство и, конечно же, вкусные домашние деликатесы, которые вы приготовили. Вам захочется готовить это блюдо гораздо чаще. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии и сварите суп.

Чачо по-грузински готовится с мясом. Для сегодняшнего рецепта мы выбрали говядину. При выборе продукта обращайте внимание на его цвет, аромат и стойкость.Покупайте только у проверенных поставщиков и в проверенных местах. Убедитесь, что мясо свежее. Не покупайте старый продукт, так как вам придется готовить его в два раза дольше. Это очень важно, если вы хотите качественный и вкусный классический суп..

Используйте длиннозернистый и шлифованный рис. Выбирайте басмати. Такой продукт не разваривается и не превращается в кашу.

Классический грузинский харчо – острый соус ткемали. Если не найдете ни одной, замените ее спелыми синими сливами, как в нашем случае.А для приятного аромата добавьте чеснок, приправу хмели-сунели, красный сладкий перец, черный молотый перец и, конечно же, петрушку и укроп. Часто рекомендуют кориандр и ароматный эстрагон..

Для ярко-красного оттенка добавьте томатную пасту или свежие помидоры . Так вы насытите свою еду не только цветом, но и приятным томатным ароматом..

Добавьте грецкие орехи для орехового острого вкуса. В сочетании с остальными ингредиентами у вас получится невероятно аппетитный и ароматный грузинский суп.

Как приготовить классический грузинский харчо из говядины в домашних условиях? Мы поможем вам с этой задачей и подскажем, как приготовить сытное, сытное блюдо. На нашем сайте вы можете найти пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

Шаги

1. Сначала тщательно промойте говядину. Затем положите мясо в кастрюлю и залейте его водой. Поставьте на плиту и готовьте на среднем огне. Периодически протирайте поролон. Кипятить до закипания жидкости.

2. Тем временем несколько раз промойте рис. Затем положите его в отдельную посуду и залейте горячей водой, чтобы он набух.

3. Когда жидкость закипит, достаньте мясо и переложите его в другую кастрюлю с водой. Варить 1-1,5 часа до мягкости. Добавить 1 лавровый лист.

   
   

   

4. Подготовьте жаркое. Для этого возьмите луковицу и очистите ее. Затем тщательно промойте и нарежьте острым кухонным ножом на мелкие кусочки..

   

5. Возьмите сковороду и налейте в нее немного растительного масла. Разогрейте емкость и приступайте к обжариванию овоща. Готовьте, пока лук не станет золотисто-коричневым.

   

6. Затем с помидоров нужно снять кожицу Сделать несколько штук и положить помидоры в миску, залить кипятком и через 1-2 минуты вынуть овощи. Очистите их и нарежьте кубиками.

   

7. Затем переложите нарезанные помидоры в сковороду с луком.Перемешиваем и тушим еще 5-7 минут на среднем огне. Время от времени перемешивайте.

   

8. Возьмите сливы и положите их на тарелку. Полностью залить кипятком и подождать 5 минут.

   

9. По истечении этого времени достаньте фрукты и протрите их через сито. У вас должна получиться густая паста, как на фото пошагового рецепта

   

10. Переложить натертые сливы в кастрюлю к остальным ингредиентам.Смешивание.

    

11. Готовое мясо вынуть из кастрюли и поставить в холодильник. Затем нарезать небольшими порциями.

    

12. Очистите орехи и положите их в блендер или кофемолку. Измельчайте до образования мелкой крошки.

    

13. Затем разделить чеснок и пропустить 3 зубчика через пресс или измельчить острым ножом.

    

14. Добавьте рис в кастрюлю и готовьте еще 5-10 минут.Затем отправить зажарку в емкость. Затем бросить измельченные орехи и чеснок. Приправьте солью по вкусу. За несколько минут до окончания варки добавить чистую рубленую зелень, хмели-сунели, черный молотый перец и красный сладкий перец. Снимите с огня и оставьте примерно на 15 минут. Затем подавайте со сливками, хлебом или соленым салом. Вот и все, классический грузинский харчо из говядины готов! Попробуй, какой он вкусный и ароматный. Надеемся, этот пошаговый фото-рецепт был вам полезен и осуществил ваши кулинарные желания.Приятного аппетита!

    

.

Шарчо из свинины с рисом - Классический рецепт супа

Описание

Шарчо из свинины с рисом - сытное и очень сытное блюдо грузинской кухни. Отличается насыщенным цветом, ароматом и вкусом. С приготовлением супа справится даже начинающая хозяйка. Конечно, при приготовлении могут возникнуть проблемы и вопросы. Но чтобы их избежать, воспользуйтесь нашим простым пошаговым фото рецептом, который предлагается ниже.С ним вы приготовите вкуснейшее лакомство.

Сегодня мы приготовим самый вкусный грузинский классический харчо. Чтобы его приготовить, нужно подготовить мясо. Используйте свиную шейку, так как она менее жирная и намного сочнее Готовьте блюдо без картофеля. Замените корнеплоды длиннозернистым рисом. Не разваривается и не превращается в кашу.

Возьмите спелые красные помидоры для цвета и добавьте острую грузинскую аджику и чеснок для пикантности.Такое сочетание точно никого не оставит равнодушным..

Хмели-сунели добавляйте по своему вкусу. Имеют приятный аромат и вкус. Но не добавляйте в суп харчо слишком много специй. Если вас не волнует количество, вы можете испортить вкус основного блюда.

Не забывайте о зелени. Используйте кориандр или любую другую любимую зелень.

Благодаря нашему простому пошаговому рецепту с фото вы сможете приготовить классический харчо из свинины с рисом в домашних условиях.Пожалуйста, смотрите наглядную инструкцию ниже.

Начнем готовить вместе!

Ингредиенты

Шаги

1. Сначала подготовьте все необходимые продукты, входящие в состав блюда.

   

2. 
   

   Возьмите мясо и тщательно промойте его под проточной теплой водой. Затем положить в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту и включить огонь. Готовить 50 минут. Периодически сгребайте образовавшуюся пену.

   

3. Тем временем приготовьте рис.Промойте несколько раз, переложите в емкость и полностью залейте водой. Отложить в сторону.

   

4. Затем вымойте помидор и нарежьте острым ножом на мелкие кусочки, как показано на пошаговом фото рецепта. Если вы не хотите, чтобы кожица оказалась в блюде, сделайте несколько надрезов и залейте овощи кипятком, после чего с легкостью снимите кожицу.

   

5. Снимите шелуху с белого лука. Промойте и мелко нарежьте.

   

6. Теперь возьмите кастрюлю и налейте в нее подсолнечное масло.Разогрейте его и приступайте к обжариванию овоща. Готовьте до золотисто-коричневого цвета. Периодически помешивайте, чтобы лук не подгорел.

   

7. Затем добавить в сковороду помидоры, томатную пасту и острую грузинскую аджику. Смешайте ингредиенты. Варить около 10 минут на слабом огне, чтобы ничего не пригорело.

   

8. Тем временем мелко нарежьте чистую кинзу и несколько зубчиков чеснока.

   

9. После приготовления снимите мясо со сковороды и нарежьте его на мелкие кусочки. Положите в кастрюлю. Смешивание. Все вместе кипятить 5-7 минут.

   

10. Добавьте заправку в бульон и добавьте рис через 5 минут. Перемешать и варить еще 20 минут на медленном огне. Выключить плиту, добавить кинзу и хмели-сунели. Оставить суп на 15 мин.Украсьте соленым или копченым беконом по мере необходимости. Вот и все, классический вкусный харчо из свинины с рисом дома готов! Как видите, ничего сложного в этом кулинарном процессе не было. Готовьте чаще по нашим пошаговым рецептам. Радуйте себя и своих близких гаджетами. Приятного аппетита всем!

.

Суп харчо с картофелем и рисом

Суп харчо — национальное грузинское блюдо, традиционно приготовленное из говядины или баранины. Еда получается изумительно вкусной, ароматной, а весь секрет в удачно подобранных специях. На стол подаем тарелку супа с черным хлебом и посыпаем свежей зеленью. Рассмотрим с вами несколько рецептов супа харчо с картофелем и рисом.

Классический рецепт супа харчо с картофелем

Состав:

• Говядина - 500 г;
• картофель - 2 шт.;
• рис - 50 г;
• помидоры - 2 шт.;
• лампа - 1 шт.;
• чеснок - по вкусу;
• оливковое масло - 1 ст. ложка;
• томатный соус домашний - 50 мл;
• специи;
• зелень - по вкусу.

Варка

Мясо обработать, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с фильтрованной водой и варить 40 минут на самом слабом огне, снимая пену с шумовки.Параллельно промойте рис и замочите на 30 минут. Картофель очистить, нарезать соломкой, а лук и чеснок натереть на терке. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и измельчите ножом мякоть. Теперь в оливковое масло кладем лук, добавляем несколько помидоров, кладем в томатную пасту и тушим 5 минут, а когда мясо будет готово, добавляем в сковороду подготовленный рис, картофель, помидоры и чеснок. Закрыть крышкой и варить суп 15 минут. Затем добавить жаркое, варить 5 минут, достать суп харчо с картофелем и рисом из духовки и отставить в сторону.

Суп Харчо свиной с рисом

Состав:

• мякоть свинины - 500 г;
• томатная паста - 1 ст. ложка;
• рис - 0,5 ст.;
• лампа - 1 шт.;
• картофель - 1 шт.;
• сливочное масло;
• чеснок - 2 зубчика;
• Аджика - 2 ст. ложки;
• специи;
• свежие овощи.

Варка

Мясо помыть, нарезать кусочками, залить водой и варить бульон 2 часа, снимая пену.Очистите картофель, нарежьте его кубиками. Лук и чеснок обрабатывают и измельчают. В сковороде растопите кусочек сливочного масла и сначала бросьте лук с чесноком, затем добавьте томатную пасту и специи. Перемешать и готовить 5-7 минут. Тщательно промойте рис, а когда мясо сварится, бросьте его вместе с картошкой в ​​кастрюлю. Примерно через 20 минут отправляем суп на запекание и приправляем специями. Накройте крышкой, снимите с огня и дайте блюду настояться около 15 минут, затем разлейте харчо по тарелкам, щедро посыпьте каждую порцию рубленой зеленью и заправьте сметаной по вкусу.

Классический рецепт супа Харчо с рисом

Состав:

• мякоть свинины - 500 г;
• рис - 150 г;
• картофель - 1 шт.;
• лампа - 3 шт.;
• помидоры свежие - 3 шт.;
• томатная паста - 1 ст. ложка;
• орехи, очищенные от кожуры - 100 г;
• чеснок - 4 зубчика;
• специи;
• масло растительное - 3 ст.л. ложки;
• кориандр - по вкусу;
• Лавровый лист - 2 шт.;
• вода фильтрованная - 3 литра.

Кулинария

Свинину обработать, вымыть и нарезать ломтиками. Залейте мясо водой, доведите до кипения и снимите пену. Затем бросить небольшую луковицу, нарезать тонкими кольцами и варить до готовности мяса. Очистите картофель, нарежьте его кубиками. Промойте рис и положите картофель в кастрюлю. Остальную часть лука нарежьте полукольцами, доведите до прозрачности, затем добавьте помидоры, толченые кубики и томатную пасту.Все вместе обжарить на медленном огне, пока соус не загустеет. Измельченные грецкие орехи измельчите блендером и добавьте их в бульон вместе с приготовленным овощным соусом. Теперь приправляем харчо специями, бросаем лавровый лист, добавляем выдавленный через пресс чеснок и варим суп 5 минут. Затем снять кастрюлю с плиты и настоять 15 минут. Затем разливаем харчо по тарелкам, заливаем сливками, посыпаем рубленой кинзой и наслаждаемся изумительным грузинским вкусом и ароматом приготовленного блюда!

.

Суп харчо – рецепт острого приготовления. Процесс приготовления харчо в фотографиях

Грузинская кухня настолько оригинальна на вкус, что стала популярной во всем мире. Но настоящая любительница внесет в любой рецепт свои коррективы, на свой вкус. Итак, суп харчо (простой рецепт, согласитесь!) уже давно готовят на курице, но это блюдо не утратило своей привлекательности.

Несколько слов об особенностях харчо

Если вникнуть в перевод названия блюда, то оно звучит как "суп из говядины".Что говорит о том, что классический суп харчо готовится из коровьего мяса (хотя многие считают, что это баранина). Блюдо получается сытным еще и за счет входящего в его состав риса.

Уникальность супа заключается в умении грузинских поваров правильно подобрать специи. Ведь харчо должен быть не острым, а приятно острым. Без этого условия обычный рисовый суп заправляется томатом. Хотя душистый перец добавит аромата, лучше сочетать с травами: базиликом, кориандром, шафраном, кориандром, тмином.Также не забудьте про лавровый лист, кардамон и чеснок.

В этом случае можно особо не мудрить в сборе пряных трав, а купить в магазине готовую смесь, подобранную специально для начинки харчо. Или выберите традиционные «хмели-сунели». Тогда даже курица не превратит суп в грузинское блюдо.

Харчо с куриным бульоном

Многие предпочитают куриные бульоны из-за их легкой усвояемости. Так что в этом случае харчо из курицы можно смело относить к диетическим блюдам.

Если вы решили приготовить харчо с курицей, вам пригодится наш классический пошаговый рецепт с фото.

Итак, для начала нужно заранее обзавестись всеми необходимыми компонентами.

Ниже список ингредиентов, на основе которых вам понадобится суп харчочо на курином бульоне... Этого достаточно, чтобы приготовить на ужин 3 литра ароматного вкусного блюда.

• Цыпленок - 0,5 кг
• Рис - 1,5 стакана
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Томатная паста - 2-3 столовые ложки
• Соль, специи по вкусу

Для приготовления харчо некоторые еще используют морковь, свежие помидоры и картофель, но это на усмотрение хозяйки.

Процесс приготовления

Для начала нужно промыть курицу, сварить из нее бульон. Здесь необходимо учесть такой момент – если нужен наваристый бульон, птицу погружают в кипяток.Заливая ее холодной водой и поджигая, они получат более слабый жир, но курица быстрее приготовится и станет мягче.

Когда мясо будет готово, снимите его со сковороды, охладите и нарежьте на порции. Далее они работают по следующему алгоритму.

Готовый отвар процедить через 2 слоя марли - чтобы он стал прозрачным.

Если вы планируете картошку в супе, самое время положить ее в кастрюлю. Клубни должны составлять не более 1/3 всего объема сосуда.Его можно нарезать как мелкими кубиками, так и продольными полосками (кому что нравится).

После того, как картошка сварилась, в бульон всыпается промытый рис. Каши лучше брать не пропаренные и не дробленые, а выбирать крахмалистый сорт.

При этом продолжается обжаривание на растительном масле - из шинкованного лука и томатного концентрата. Это может быть обжаренная и натертая морковь, а также ломтики свежих помидоров (именно они придадут харчо необходимую кислинку).Сначала снимите с помидора кожицу, обдав сначала овощ кипятком, а затем струей холодной воды.

Перед тем, как снять зажарку с огня, добавьте в нее чеснок. Если цель сделать суп более острым, то гвоздику следует измельчить (лучше раздавить). Если оставить их нетронутыми, получится более насыщенный вкус. Но затем, подавая суп к столу, следите за тем, чтобы зубчики чеснока не попали на тарелку.

Когда рис будет готов (на это уходит минут 7, не больше), посолить суп и влить в зажарку, добавить специи.

Теперь осталось выключить огонь и дать харчо настояться несколько минут. При подаче в каждую порционную тарелку добавляют куриное мясо, добавляют немного сливочного масла и перетирают со свежей зеленью.

Но вы можете поставить весь этот аксессуар на обеденный стол, чтобы каждый использовал эти ингредиенты по своему усмотрению. Возможно, кто-то захочет бросить в харчо столовую ложку сметаны.

Хорошие варианты

Чтобы куриный суп харчо выглядел по-грузински, в рецепт, описанный выше, нужно добавить начинки.

• Приятную кислинку можно добавить, смешав томатную пасту с соусом «Ткемали» или добавив в суп несколько таких слив (как это делается с настоящим харчо).
• Если кого-то больше впечатлил гранатовый сок, не добавляйте его в жарку, влив немного прямо в сковороду в конце приготовления.
• В Грузии специи предварительно смешивают с солью, и только потом смесь добавляют в суп. А лавровый лист кладут в кастрюлю в начале варки, пока бульон еще варится (тогда лаврушку надо вынуть).
• Натертую морковь нельзя добавлять в жарку, а положить в бульон перед тем, как вынуть курицу.
• Если вам не нравится кинза, вы можете заменить ее более известной пряностью - эстрагоном или петрушкой.
• Настоящий рецепт куриного супа харчо невозможно представить без грецких орехов... Блюда из курицы хорошо сочетаются... Орехи желательно предварительно обжарить (но не переварить). Если зерна перед добавлением в суп вместе со специями измельчить, орехи придадут блюду необыкновенный аромат.

Ну, а чтобы полностью соответствовать национальной кухне, вместо хлеба у грузин должен быть настоящий лаваш.

Эту статью ищут по запросам:

• харчо суп простой рецепт
• харчо простой рецепт
• харчо суп простой
• харчо простой рецепт

Многие слышали о таком блюде, как суп харчо. Многие его пробовали и знают, что этот суп получается очень острым и густым. обычные супы... Родом из Грузии и готовится из говядины. Хотя рецепт супа может немного отличаться в зависимости от того, откуда он был приготовлен, суть остается неизменной. Сейчас я вам расскажу рецепт супа харчо, настоящего, как его готовят в Грузии, с древних времен.

Обилие специй, трав и чеснока, рис, грецкие орехи и ткемала – обязательные ингредиенты настоящего харчо. Конечно, сейчас рецепты этого супа можно найти из любого мяса. Задействована не только баранина или свинина, но даже птица.

Но в самом названии супа в переводе содержится явный намек - суп из говядины. Поэтому к харчо, приготовленному по традиционному рецепту, обязательно подойдет большой жирный кусок говядины.

Ткемали – такая алыча, которая задает тон всему супу. Конечно, вместо нее можно взять томатную пасту. Но это будет отход от традиционного рецепта.

Другой вариант – тклапи, крупные высушенные кусочки измельченной мякоти кизила, или те же ткемали.Их еще называют лавашами, хотя это вовсе не хлеб. Они имеют кислый вкус и могут быть использованы для приготовления харчо.

Если говорить о грецких орехах, то они используются в большинстве блюд в кавказских странах, так почему же харчо должно быть исключением?

Суп харчо варится долго и не терпит спешки. Если вы хотите приготовить хороший харчо, дайте ему достаточно времени или не берите его вообще.

ЧАРЧО СУП.

Для приготовления вам понадобится: 90 140

Овощи - лук, чеснок и морковь
зелень (петрушка, укроп, кориандр, мята),
ткемали или другая кислая основа,
специи,
рис,
грецкие орехи,
кусок говядины.

90 106 Процесс приготовления:

Традиционно для харчо используется жирное мясо и грудинка. Но можно взять кусочек с косточкой, тоже даст достаточно жира и хорошего бульона.И это тоже должна быть только говядина, а не телятина, старое мясо лучше молодого. Мясо нужно варить прямо из целого куска, для этого вам потребуется взять большую кастрюлю и не менее 1,5 литров воды. Время приготовления мяса не менее 2 часов. Важно, чтобы бульон был хорошим, крепким и густым.

Готовое мясо выложить на тарелку, не выключая кастрюлю, удалить кости и нарезать мясо кусочками. Можно, конечно, и на мелкие кусочки, но лучше нарезать крупными, только на порцию.Кусочки возвращаются в бульон на огонь.

Затем наступает очередь овощей. Вообще-то на Кавказе готовят харчо без моркови, но можно брать по желанию, это не страшно. Итак, очистите и нарежьте морковь и лук. Морковь – кубиками, а лук – полоской, тонко и желательно не поперек волокон, а вдоль. Тогда при варке лук не разварится в массу.

Следующий шаг, пожалуй, самая важная часть всей подготовки.В бульон (еще кипящий на огне) добавляют кислую основу, т.е. ткемали в свежем виде или в виде пюре. В пропорции на 2 литра харчо нужно 2 столовые ложки пюре или не менее 100 граммов слив без косточек.

Ну а если добавить кислый лаваш, берем кусок примерно 10×10 см. Во-первых, его нужно замочить. Ну, а если нет слив, пюре, лаваша, то придется ограничиться томатной пастой. Главное, чтобы на вкус бульон был довольно кисловатым.

Теперь снова доведите суп до кипения, подождите 5 минут и добавьте кубики моркови. После варки в течение 10 минут добавить лук и после готовности варить еще 30 минут, накрыв крышкой и убавив огонь до слабого кипения.

За это время вы можете успеть приготовить ореховый соус. Достаточно полстакана зерен, тщательно перебранных, очищенных от перегородок и оболочек. Для лучшего вкуса их желательно немного обжарить на сухой сковороде.Затем грецкие орехи перемалывают до появления небольшого количества арахисового масла, а сами орехи превращаются в однородную массу. Туда же можно добавить и измельчить очищенный чеснок. Но можно и отдельно натереть на терке или с помощью чеснокодавилки.

Через полчаса после добавления лука и варки положите в суп длиннозернистый рис, так как он лучше проваривается и не слипается. Рис варится 10 минут. Затем добавляется чесночно-ореховая заправка. Не забыли и про специи, просто добавляем их в последний момент.Через 15 минут после добавления чесночно-ореховой массы переходим к специям.

Традиционно в суп харчо добавляют большое количество кориандра. Горох следует предварительно измельчить, но крупно. Их прием стоит меньше чайной ложки. Затем шафран, острый перец, лавровый лист, сушеные травы (укроп, базилик).

Добавить острый перец по вкусу. Стоит варить харчо еще минут 5, пусть все пропитается специей. Но тут уже нужно внимательно смотреть, чтобы суп не подгорел, так как он и так очень густой.Поэтому время от времени готовим на медленном огне и перемешиваем.

Добавить свежие, мелко нарезанные овощи, желательно больше или меньше. Обычный набор – укроп, кинза, петрушка, можно использовать мяту. Готовьте несколько минут и выключайте. Теперь дайте харчо настояться хотя бы 5 минут, а лучше долго. Тогда харчо готов.

Ингредиенты указаны условно, ведь все зависит от того, сколько супа вы будете варить, главное помнить, что суп харчо должен быть густым.

Женский журнал WWWoman Ольга Таевская Главная | Семья, дом, отдых | Рецепты разных стран с фото | Не харчо-суп, а харчо!

Не суп харчо, а суп харчо!
(Процесс создания харчо в картинках) 90 125
. Приготовил харчо, сфотографировал и описал процесс - Алексей

Итак готовим Харчо. Не суп харчо, а просто - харчо. Именно как борщ или щи, а не борщ или щи-суп... Харчо - это суп, по вкусу немного напоминающий соленый огурец, но много специй и вкус получается очень экзотическим (для тех, кто не ест это каждый день).Предупреждаем, что если приготовить его точно по рецепту, получится вкусно. И наоборот - хочешь вкусно - готовь по рецепту.

Ингредиенты на 4 литра холодной чистой воды: 1,5 кг. говяжья грудинка. 4 большие луковицы, 3-4 зубчика чеснока, полстакана сырого риса, стакан очищенных грецких орехов, мука кукурузная - 1 ст. ложка. Если кукурузы нет, то в крайнем случае справитесь и обычной кукурузой. Свежая зелень: кинза, петрушка, базилик, укроп – по одному пучку. 2.пучок укропа - готовые блюда для украшения... Специи: хмели-сунели (1 чайная ложка), перец красный острый и сладкий (сушеный, молотый) - чуть меньше чайной ложки каждого, лавровый лист - 2- 3 листа, 10-12 зерен черного перца, куркума (половина чайной ложки), корица (половина чайной ложки). А если есть корень петрушки - отлично. Нет - тогда нет. Две столовые ложки соуса ткемаль (если густой), если жидкий – чуть меньше полстакана. Если нет ткемали, то ровно полстакана гранатового сока (либо свежевыжатого, либо, на худой конец, магазинного хорошего).

Раздача денег (цены в Иркутске январь 2008) примерно на 15-20 порций.

Мясо 1,6 кг - 200 руб. 90 125 специй - всего около 70-80 рублей.
ткемали - бутылка около 200 грамм - 40 г. (или гранатовый сок - 70 руб за 0,5 л)
лук репчатый - 1 кг - 40 г.
рис - полстакана - около 5 р. 90 125 пачка сливочного масла - 40
вся зелень - 70 г. 90 125 орех, стекло - 35

Всего прибл.: 500 - 540 баллов

Процесс:

В большую кастрюлю налить 4-4,5 литра холодной воды и нарезать нарезанную грудинку крупными (или не очень) кусочками.Начнет кипеть – разожгите небольшой огонь и снимите появившуюся пену. Снимаем качественно. Засекаем время с момента закипания. Пока все готовится, пассеруем лук (конечно, он должен быть мелко нарезанным – 4 большие луковицы). Подавать лук плотно на масле с кукурузным крахмалом (100-150 г сливочного масла и 1 столовая ложка муки). Через два часа удалить куски мяса и положить в кастрюлю сырой и конечно же промытый рис и посолить - 1 ст. ложка соли. Добавляем огонь, даем закипеть.Отделить мясо от ненужных прожилок, жира и т. д., нарезать небольшими кусочками. Мясо сохраняем, а жир, жилы, кости и т.д. - собачьи. Теперь гонка начинается: через 10 минут после добавления риса (полстакана) Всыпать в сковороду орехи (1 стакан очищенных половинок), лук репчатый, колотый (молотый) горошек (черный, разумеется) - примерно 10 горошин. И корень петрушки (1 целый корень), если есть.

Через 5 минут после засыпания орехи полить соусом ткемаль (две столовые ложки) или гранатового сока - полстакана - в кастрюльку насыпать чайную ложку хмели-сунели, чуть меньше чайной ложки красного острого перца, столько же сладкого перца, пол чайной ложки корицы и пол чайной ложки куркумы. Засыпьте мелко нарезанной петрушкой (зеленой). И высыпать нарезанные кусочки мяса. Еще через пять минут выключите плиту, высыпьте остальную мелко нарезанную зелень (укроп, базилик и кориандр), Чеснок выдавленный через чеснокодавилку (или мелко нарезанный). Пробуем бульон, при необходимости подсаливаем и накрываем крышкой на 15-20 минут. Готов. Когда харчо будет перелит на тарелку, украсьте его веточкой укропа.

Грузинская кухня славится множеством вкуснейших блюд: гриль и чаначи, хинкали и конечно суп харчо.И сегодня мы поделимся несколькими простыми рецептами его приготовления.

Но сначала напомним, что харчо – это национальный грузинский суп, который готовится из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе – чернослив ткемали или тклапи. Суп получается очень острым, пряным, с большим количеством чеснока и зелени, он гораздо гуще других супов, приготовленных по принципу "суп должен быть полужидким".

Однако в бытовой кулинарии допускается замена тклапи (кусок которого отделяется от огромной оболочки - лаваш, вымачивается и добавляется в харчо или другие блюда; в рецептах харчо часто можно встретить - "тклапи, кусок как пальма") со свежей алычой, с соусом ткемали, гранатовым соком или помидорами и томатной пастой.Также сейчас суп харчо готовят из различного мяса: свинины, баранины, телятины и даже птицы.

Итак, приступим к приготовлению!

Настоящий суп харчо 90 140

Чтобы приготовить настоящий суп харчо, вам понадобится Ингредиенты :

хмели-сунели - 2 чайные ложки

чеснок - 3-4 зубца.

лук репчатый - 1-2 шт

соус (ткемали или сацибели) - 150 гр.

грецких ореха - 100 гр.

рис

(длиннозерный) - 200 гр.

говядина - 500 гр.

острый красный перец - по вкусу

соль для вкуса

зелень по вкусу

Способ приготовления :

Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить 1 час.

Рис промойте и положите в подготовленный бульон на 10 минут.

Лук обжарить до золотистой корочки и добавить в суп.

Орехи измельчить в блендере и добавить в суп.

Добавить соус (ткемали).

Добавить приправу хмели-сунели, соль и перец по вкусу.Добавьте выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Варить 5-7 минут. Суп готов!

Харчо по-мегрельски с грецкими орехами

Ингредиенты :

используются для приготовления харчо Мегрел с грецкими орехами.

говядина (не слишком жирная, но и не совсем постная) - 1 кг

лук репчатый (средний) - 2-3 шт

помидор - 400 гр.

грецких ореха - 350 гр.

специи (хмели и уцхо-сунели, кориандр молотый) - 1 дес.л.

шафран (имеретинский, при отсутствии можно не добавлять) - 1 ч. л.

чеснок - 4-5 зубков.

мука кукурузная (можно заменить половиной ст. пшеничной муки) - 1 ст. л.

масло сливочное

- 50 гр.

острый красный перец - по вкусу

соль для вкуса

Способ приготовления :

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте лук. Помидоры, если они свежие, обдать кипятком, очистить, нарезать небольшими кусочками и разбить в блендере.Вы можете использовать консервированные кусочки в собственном соку.

№

Положить мясо в кастрюлю, добавить немного воды (чтобы не покрывало куски) и проварить до полуготовности. Когда вода испарится, добавляем масло и лук, обжариваем их вместе почти до готовности, если очень сухо, можно добавить несколько ложек воды.

Тем временем можно приготовить специи и орехи. Смешайте все в блендере, добавьте немного соли и взбейте.

Полученную ароматную маслянистую массу выложить в миску, добавить 1 ст. кукурузная мука (для загущения кукурузную муку можно заменить меньшим количеством пшеничной, но кукуруза по своей структуре подходит для орехов, поэтому лучше класть всю).Хорошо перемешайте и отложите на некоторое время.

К обжаренному с луком мясу добавить помидоры, добавить около стакана воды, посолить и продолжать варить до полной готовности мяса. Это займет не более 7 минут.

Чеснок раздавить в прессе или растолочь в ступке. Рядом есть перец, который используется в этом харчо.

Ореховую массу развести водой, следить, чтобы не было комочков, густота должна быть как жидкая сметана и залить ею готовое мясо. Доведите до кипения, помешивая, добавьте чеснок и перец.Количество перца регулирует вкус (помните, что настоящий мегрельский харчо должен быть острым, как лезвие бритвы, но это индивидуально), еще раз прокипятите и выключите. Харчо готов!

Харчо. говядина 90 140 9000 5

Для приготовления харчо из говядины вам понадобится Ингредиенты :

говядина (нежирная грудинка) - 1 кг

рис - 1/2 стак.

помидор - 3 шт

лук - 3 шт

лимонный сок — 2 ст.л.

чеснок - 2 зубца.

перец черный - по вкусу

лавровый лист - 1 шт

петрушка - 1 пучок

томатная паста - 2 столовые ложки л.

хмели-сунели - по вкусу

соль для вкуса

сливочное масло - для жарки

Способ приготовления :

Грудинку промыть, нарезать кусочками, залить 4 л воды. Варить до готовности при низкой температуре кипения, снимая образующуюся пену и жир.

Лук нарезать и обжарить на сливочном масле.Добавьте томатную пасту к луку и обжарьте его.

Промытый рис добавить в бульон за 20 минут до приготовления мяса. Залейте помидоры кипятком, снимите кожицу, а затем мелко нарежьте их. Соедините помидоры с мелко нарезанной зеленью, выдавленным чесноком, солью, перцем, хмели-сунели и выжатым лимонным соком.

Добавьте в бульон обжаренный лук и лавровый лист и доведите до кипения. После приготовления бросьте в суп приправленные помидоры. Снова закипятите, выключите газ и настаивайте под крышкой 20 минут.

Суп харчо с курицей

Для приготовления супа харчо с курицей потребуется Ингредиенты (продукты указаны на 3 литра воды):

куриная грудка - 1 шт

рис - 1/2 стак.

чеснок - 2-3 зубца.

Соус ткемали - 3-5 ст.л

лук репчатый (средний) - 1 шт

кетчуп (можно помидорный) - 3 ст. л.

хмели-сунели - по вкусу

Петрушка по вкусу

Способ приготовления :

Отварить куриную грудку, Соль.Через 15 минут (за 30 минут до окончания) положить промытый рис, мелко нарезанный лук.

Еще через 20 минут (за 10 минут до окончания варки) добавить измельченный чеснок, томатный соус (или помидоры), соус ткемали (зеленый или красный), хмели-сунели, лавровый лист. Перец (с черным молотым перцем получается острее, чем с горошком). Попробуйте, при необходимости добавьте соль или перец. В конце добавить нарезанную петрушку.

Суп Чарчо по-украински 90 140

Для приготовления супа харчо по-украински потребуется Ингредиенты (продукты указаны на 5 литров воды):

мясо (говядина, свинина, курица) - 2 кг

свиных ребрышек (копченых) - 200-300 гр.

лук - 1 шт

морковь - 1 шт

картофель - 2-3 шт

рис - 0,5 стакана

грецкие орехи - 1 стакан

чеснок - 2 зубца.

томатная паста - 2 столовые ложки л.

зелень по вкусу

соль для вкуса

Способ приготовления :

В кастрюле сварить бульон - требуется два вида мяса (говядина, свинина или курица), а также копченые ребрышки.

Готовое мясо достать, отделить от костей, нарезать, слегка обжарить и положить обратно в бульон.

Туда же нарезать луковицу и добавить 0,5 мл риса.

Отварить 2-3 картофелины среднего размера, а затем размять их в пюре.

Соль, перец (не всем можно есть острое, поэтому мы добавляем красный перец индивидуально в каждую тарелку).

Пока варится рис, заканчивается обжарка - лук, морковь, томатная паста.

W Готовый суп поставить обжаривать, затем в блендере стакан молотых грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока и зелень по вкусу.Варить 5 минут. Харчо готов!

Название этого блюда известно практически каждому. В суп добавляют рис и говядину, приправляют кориандром и грецким орехом – это обязательное условие. С мясом можно поэкспериментировать, заменив говядину другим типом. В результате каждый раз вы получаете новый вкус знакомого блюда.

По классическому рецепту харчо готовится без картофеля и моркови, но обязательно с говядиной.

Ингредиенты:

• говядина - 750 г;
• перец - 1 чайная ложка;
• лук репчатый - 3 головки;
• острый красный перец;
• рис - 7 ст.ложки;
• перец черный - 15 горошин;
• орех грецкий - 130 г;
• базилик - 20 г;
• чеснок - 7 зубчиков;
• кориандр - 20 г;
• хмели-сунели - 3 чайные ложки;
• соус ткемали - 8 чайных ложек;
• паста томатная - 3 чайные ложки;
• петрушка - 20 г;
• лаврушка - 3 листа;
• Соль.

Приготовление:

1. Чтобы бульон получился таким, какой он должен быть: наваристым и густым, используйте мясо на кости, для этого подойдет грудинка.
2. Промывка. Нарежьте мякоть кусочками.
3. Взять кастрюлю объемом не менее четырех литров, положить туда мясо, добавить воду. Заливать следует до самого верха. Бульон будет долго кипеть и лишняя жидкость за это время испарится.
4. Периодически снимать пену, появляющуюся во время приготовления.
5. Лук очистить и нарезать тонкими полосками.
6. Получить мясо за два часа. Возьмите марлю, сложите ее в три слоя. Слейте бульон. Это необходимо сделать обязательно, мелкие косточки могут отделиться при варке.Благодаря газу получается чистый бульон.
7. Выложить лук не обжаривая.
8. Когда мясо остынет, удалить кости, нарезать мякоть и отправить в бульон.
9. Готовить около часа.
10. Рис несколько раз промывают и замачивают в воде. Благодаря такой каше получается наваристая суповая консистенция.
11. Влить соус, томатную пасту, острый перец. Варить пять минут.
12. Острый перец добавляйте осторожно, сорта отличаются своей остротой.
13. Удалить стенки ореха, измельчить.
14. С чеснока снять шелуху, раздавить скалкой.
15. Смешать с орехами, растереть.
16. Возьмите ступку, разотрите перец.
17. Всыпать рис в суп.
18. Готовить восемь минут.
19. Влить ореховую массу, перец и сунели. Соль.
20. Нарезать овощи, положить в жидкость.
21. Добавить лавровый лист. Размешать.
22. Готовить несколько минут. Выньте из духовки. Дайте настояться.

Традиционный грузинский способ

Настоящие грузины ответственно подходят к этому процессу.На приготовление супа харчо уйдет не менее двух часов.

Состав:

• грудинка говяжья - 450 г;
• ткемали - 0,5 ст.;
• смесь перцев;
• рис длиннозерный - 60 г;
• кориандр;
• морковь - 100 г;
• хмель-сунели;
• лук репчатый - 2 шт.;
• укроп - 10 г;
• орех грецкий - 90 г;
• петрушка - 10 г;
• острый перец - стручок;
• чеснок - 5 зубчиков;
• кориандр - 10 г.

Подготовка:

1. Используйте мост как обычно. Его можно заменить мясом на кабачках, это сделает бульон нежнее.
2. Поместить мясо в емкость, залить водой, довести до кипения, варить два часа.
3. Достать говядину, снять мясо с костей, нарезать, отправить в бульон.
4. Морковь очистить и нарезать соломкой.
5. Нарежьте очищенный лук тонкими ломтиками.
6. Когда бульон закипит, влить соус, перемешать.
7. После приготовления разложите овощи.
8. Разогрейте сковороду, обжарьте орехи без добавления масла.
9. Остудить, нарезать ядра.
10. Мелко натереть чеснок.
11. Добавьте орехи.
12. После варки бульона в течение получаса добавьте рис.
13. Через восемь минут добавьте чесночную смесь.
14. Варить четверть часа.
15. Добавьте оставшиеся специи.
16. Через пять минут добавьте нарезанные овощи.
17. Дать закипеть, снять с огня.Настаивать четверть часа.

Для бараньего бульона

Жирный говяжий бульон можно заменить бараниной. В результате получается насыщенный нежный вкус Блюд.

Ингредиенты:

• грудинка ягненка - 550 г;
• перец чили - стручок;
• лук репчатый - 1 шт.;
• хмели-сунели;
• рис - 0,5 стакана;
• паста томатная - 1 чайная ложка;
• ткемали - 2 чайные ложки;
• чеснок - 5 зубчиков;
• Петрушка;
• аджика - 1 чайная ложка;
• кориандр;
• перец;
• Соль.

Приготовление:

1. Мясо нарезать по ребрам, обжарить.
2. Положить в кастрюлю, залить водой.
3. Лук нарезать, поперчить, положить в миску, размять руками.
4. Варить баранину в течение часа.
5. Рис промыть, всыпать в бульон, добавить томатную пасту. Добавьте лук.
6. Готовить полчаса.
7. Измельчите чеснок.
8. Добавить аджику, ткемали, чеснок, кориандр, хмели-сунели и петрушку.
9. Через пять минут вынуть из духовки, добавить острый перец.Подавать через четверть часа.

Домашний суп харчо из говядины

Рецепт приготовления супа харчо в домашних условиях позволяет сделать в подарок наваристое блюдо, не уступающее по вкусу ресторанному.

Состав:

• говядина - 480 г;
• рис - 180 г;
• лук репчатый - 170 г;
• соус сацебели - 140 г;
• орехи - 120 г;
• чеснок - 4 зубчика;
• перец - 5 горошин;
• Петрушка;
• кориандр;
• Укроп;
• красный перец - стручок.

Приготовление:

1. Нарезать мясо на средние кусочки.
2. Положить мясо в 3-литровую кастрюлю, залить водой. Варить полтора часа.
3. Регулярно снимайте пену, иначе появятся хлопья, которые испортят вкус еды.
4. Лук мелко нарезать.
5. Орехи измельчить.
6. Обжарить лук на сковороде.
7. Крупа промывная. Влить в бульон.
8. Через восемь минут добавьте лук, орехи, перец, соус и соль.Вмешиваться.
9. Положите в суп измельченный чеснок. Выключите духовку.
10. Оставьте кастрюлю с закрытой крышкой на полчаса, отставьте в сторону.

Куриный рецепт

Если очень хочется острого супа, а время приготовления ограничено, замените говядину курицей. Это диетическое мясо сделает суп менее жирным.

Состав:

• куриные ножки - 350 г; грецкие орехи
• - 120 г;
• кориандр - 20 г;
• кориандр;
• помидор - 6 шт.;
• рис - 100 г;
• хмели-сунели;
• лук репчатый - 1 шт.;
• острый перец - стручок;
• чеснок - 5 зубчиков;
• петрушка - 20 г.
• лаврушка - 3 листа;
• перец;
• Соль.

Приготовление:

1. Главный секрет удачного рисового харчо — правильный бульон, который должен быть наваристым. Трудно получить из курицы. Поэтому сначала нужно обжарить ножки, пока они не станут золотистыми.Это усилит вкус... Положите их в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения.
2. Через час ножки вынуть, остудить. Достать мясо, порезать, вернуть обратно.
3. Рис промыть, добавить в бульон.
4. Нарезать лук.
5. Чеснок очистить и раздавить скалкой.
6. Обжарить два овоща.
7. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Нарезанные кусочки отправить в кастрюлю.
8. Орехи измельчить, добавить в кастрюлю.
9. Через восемь минут - лавровый лист.
10. Соль. Добавить специи, рубленую зелень.

С рисом в мультиварке

Мультиварка поможет упростить приготовление супа. Благодаря этому устройству не нужно строго контролировать процесс приготовления, главное выбрать правильный режим.

Состав:

• ветчина копченая - 500 г;
• рис - 1 стакан;
• масло подсолнечное;
• хмели-сунели - 1 чайная ложка;
• паста томатная - 4 чайные ложки;
• чеснок - 5 зубчиков;
• Соль;
• перец.

Подготовка:

1. Ветчину нарезать небольшими кусочками.
2. Очистите и нарежьте лук.
3. В чашу наливаем масло, добавляем подготовленные ингредиенты.
4. Установить полчаса в режиме «Выпечка».
5. Полить томатной пастой. Добавить измельченный чеснок, соль, хмели-сунели, перец.
6. Насыпьте промытый рис в чашу. Установите время в режиме «Тушение».

Со свиными ребрышками

Интересный рецепт приготовления свинины.

Состав:

• свиные ребрышки - 750 г;
• лавровый лист - 2 шт.;
• соус ткемали;
• лук репчатый - 5 головок;
• чеснок;
• хмели-сунели;
• рис - 0,5 стакана;
• орех грецкий - 0,5 стакана;
• кориандр;
• листья петрушки;
• корень петрушки;
• кориандр.

Подготовка:

1. Нарежьте свинину вдоль ребер.Поместите в кастрюлю с водой.
2. Через полтора часа мясо вынуть, остудить, отделить от костей. Ломтик.
3. Промытую крупу положить в бульон вместе с мясом.
4. Натереть коренья, добавить в суп.
5. Нарезанный лук положить к остальным ингредиентам.
6. Орехи измельчить, добавить в еду.
7. Добавьте остальные ингредиенты.
8. Готовить полчаса. Посыпать рубленой зеленью.

Как приготовить суп харчо в казане на огне?

Собираясь на пикник, удивите друзей, приготовив на костре изумительный суп из кавказской кухни.

Состав:

• бараньи ребрышки - 1000 г;
• рис шлифованный - 170 г;
• перец острый - 1 чайная ложка;
• хмели-сунели - 2 чайные ложки;
• кориандр - 50 г;
• перец сладкий - 2 чайные ложки;
• орех грецкий - 120 г;
• томаты - 550 г;
• петрушка - 50 г;
• чеснок - 5 зубчиков;
• лук репчатый - 420 г;
• паста томатная - 120 г;
• Лавровый лист - 5 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• уцхо-сунели - 2 чайные ложки;
• Соль.

Подготовка:

1. Подготовьте угли.
2. Разрезать по ребру. Положите в горшок.
3. Налейте четыре литра воды.
4. Готовить в течение одного часа.
5. Немедленно промойте рис, замочите, пока готовите мясо.
6. Лук очистить, нарезать кольцами, положить в кастрюлю. Влейте бульон. Положите лаванду и макароны. Тушите, пока овощ не станет мягким.
7. Положите хлопья в кастрюлю.
8. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать. Положите в миску.
9. Очистите чеснок, положите в помидоры.
10. Нарежьте овощи, отправьте к помидорам.
11. Положите измельченные орехи в миску.
12. Высыпьте специи в помидоры.
13. Выдавите на продукты сок цитрусовых. Замесить руками. Укрытие, подальше от солнца.
14. Через два часа после начала приготовления долейте воду до начального уровня. Соль. Положите лук.
15. Через несколько минут добавьте помидоры со специями.Готовить. Снять с огня.

.

Суп харчо из свинины - Рецепт

Несмотря на то, что Грузия больше не входит в состав СССР, а другие республики давно стали отдельными странами, на аппетит россиян это мало влияет, а традиционные блюда, такие как узбекский плов, суп харчо или хинкали, многие иностранцы считают русской кухней. Странно, не так ли? Для классической русской кухни неведомы экзотические специи или нетрадиционный вкус.Но на протяжении многих лет и даже столетий русская кухня перенимала способы приготовления пищи у своих ближайших соседей на Кавказе и в Средней Азии.

Суп харчо из свинины из бывшего СССР

Для хорошего результата современные повара взяли на вооружение ароматы острых специй, мускуса и орехов Кавказа.

В Грузии употребляют ткемали, сацибели, гранатовый сок и другие. Набор специй и приправ для супа харчо разнообразен.Используют хмели-сунели, зиру, эстрагон, кинзу, кожуру тамаринда, свежую петрушку и кинзу и многое другое. Этот традиционный грузинский суп - как раз из разряда супов, которые настаиваются и на следующий день становятся еще вкуснее.

Сытный, вкусный, ароматный, густой томатный суп с Кавказа - суп харчо из свинины - известен на всей территории бывшего СССР и давно перешагнул границы родной Грузии.

В России этот суп так же популярен, как борщ или шашлык.Суп харчо из свинины можно найти в меню и в дорогом ресторане, и в заводской столовой.

Этот сытный суп может быть очень полезен в холодный снежный день, он согреет и утолит голод, усиленный морозом.

Традиционные и нетрадиционные рецепты приготовления харчо

У каждого повара есть свой рецепт супа харчо, а также множество его вариаций. Он может приготовить суп харчо из говядины или свинины на курином или бараньем бульоне, с помидорами или без них.Но самое главное, что готовится он с определенным набором грузинских специй и острых пряно-сладких соусов из сухофруктов, сливы, алычи, абрикосов. В итоге должен получиться кисло-сладкий, немного острый суп харчо со свининой.

Грузинский вариант

В Грузии, как было сказано выше, используют ткемали, сацибели, гранатовый сок и другие специи и приправы.

Здесь мы приведем рецепт супа харчо из свинины, не совсем традиционный, но даже немного экзотический, от известного шеф-повара.Так что давай. Многое нужно сделать, так как это не простой рецепт, а довольно утомительный!

Базовый рецепт

Приготовление супа харчо из свинины на первый взгляд сложный процесс. Понадобится:

• 2 литра бульона.
• 1 кг бескостной свинины средней толщины (желательно шея), нарезанной мелкими кубиками, примерно как шашлык, не очень мелко.
• 2 большие луковицы, но нарезанные мелкими кубиками.
• 10 спелых помидоров, помидоры можно взять для собственного сока.
• 45 мл или 3 столовые ложки отличного оливкового масла.
• 60 грамм чернослива и кураги.
• 4 зубчика чеснока очистить и натереть на терке.
• 15 г или 2 чайные ложки тамариндового соуса.
• 45 грамм томатной пасты (если вы используете помидоры в собственном соку, она вам не понадобится).
• 1 мл (1/4 чайной ложки) красного кайенского перца.
• 1 мл (1/4 чайной ложки) черного перца.
• 2 мл (1/2 чайной ложки) сушеного эстрагона.
• 1 мл (3/4 чайной ложки) молотого кориандра.
• 60 мл (1/4 стакана) измельченных грецких орехов.
• Соль и черный перец по вкусу, по желанию можно использовать морковь, нарезанную крупными кубиками.
• 45 мл или 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.
• 500 мл или 2 стакана гранатового сока.
• 700 мл воды.
• 1 стакан риса.
• 2 стакана смеси пряных свежих трав: кинза, петрушка, укроп и др., можно добавить толченый чеснок.

Инструкции по приготовлению

Приготовить суп харчо из свинины будет несложно.

Чернослив и абрикосы замочить в горячей воде и отложить в сторону. Замочите кожуру тамаринда в горячей воде и отложите в сторону.

Варить харчо лучше в кастрюле с толстыми стенками и дном. В такой емкости необходимо на сильном огне разогреть масло. Тем временем подготовьте свинину для супа следующим образом. Протрите бумажным полотенцем и натрите мясо солью и перцем.

Масло разогрето и нужно быстро обжарить кусочки свинины 3-5 минут, убавить огонь до среднего и добавить лук, кубики, чеснок и жарить до тех пор, пока они не станут прозрачно-золотистого цвета. Часто помешивайте и не пригорайте. Дальше можно приготовить морковь по своему желанию.

Добавьте очень мелко нарезанные помидоры и томатную пасту и перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.

Медленно влейте бульон к овощам.Положите специи и измельченные орехи и поставьте на очень слабый огонь, чтобы все ингредиенты потушились и пропитались ароматами специй.

Набухший чернослив и курагу помещают в кухонный комбайн и перемешивают до желеобразной консистенции, вливают в суп. Шкурки тамаринда также добавят в суп. Теперь эту смесь следует кипятить на медленном огне ровно 45 минут.

Во время тушения свинины и специй с овощами сварить рис.Берем толстостенную сковороду и обжариваем на оливковом масле, пока она не станет прозрачной и золотистой. Добавить 500 мл бульона и отдельно сварить песочный рис. Время приготовления - 15-20 минут. Отложите.

Через 45 минут добавьте лимонный и гранатовый сок в суповую кастрюлю. Добавьте соль и перец по вкусу. Еще 10 минут дает ингредиентам соединиться, затем добавить рис.

Порция на стол

В Грузии суп харчо из свинины или другие мясные тарелки обычно разогревают, поэтому разливаем суп в теплые глубокие суповые емкости, по традиции рис нанизываем внутрь, а бульоном заливаем, выкладываем свинину и посыпать свежей пряной зеленью.Зелень не жалеет и щедро посыпает свой суп. Наслаждайтесь удивительным вкусом!

Ароматный суп харчо по праву является украшением грузинской кухни и существует множество вариантов приготовления этого супа. Рецепт диверсификации может быть разным. Традиционно приправой тклапи является пюре из чернослива, но можно отступить от стандартов и использовать нарезанную на кусочки сливу или алычу, суп можно приправить умеренно острым, а можно сделать очень острым, как любит ваша семья.В некоторых семьях предпочитают рецепт приготовления супа харчо без добавления томатов, и он получается отменным.

Суп харчо и основные кулинарные традиции

А в русской кухне этот знаменитый суп можно приготовить традиционным способом, а затем использовать для этого русскую печь, а не керамические горшки для усиления вкуса.

Как и в Грузии, здесь нет строгих правил приготовления супа харчо со свининой, рецепт которого представлен здесь.В разных регионах Грузии можно попробовать разные сорта супа харчо. Поэтому выбирайте ингредиенты, наиболее близкие вашим предпочтениям.

Следуйте порядку расположения ингредиентов, и вы сможете приготовить идеальный суп харчо из свинины или другого мяса. Главное - приготовьте их с душой и у вас получится вкуснейший суп Харчо со свининой. Рецепт у вас уже есть.

.

Вкусный суп из свиной кости. Суп из свинины 9000 1

Свинина используется для приготовления множества различных блюд, в том числе и первого. Из него получаются превосходные ароматные супы, наваристые и сытные. Каждая хозяйка должна помнить несколько рецептов их приготовления.

Как приготовить суп из свинины

Рассматриваемое мясо содержит больше калорий, чем, например, курица, но это не значит, что первые блюда из него будут вредны для организма. Свинина богата витаминами и белком.Мясо желательно брать более молодое, плотное, упругое. Подойдет любая часть: лопатка, грудина, ребра и даже язык. Можно сделать фарш, а потом котлеты, тоже будет вкусно. Перед тем, как сварить суп из свинины, необходимо сварить бульон. Очень важно понять это правильно.

Сколько варится свинина для супа

Мясо варится относительно быстро. Большой кусок приготовится за полтора часа. Для ускорения процесса его нужно измельчить. То, сколько варить свинину кусками, зависит от их размера.Чтобы убедиться, что мясо готово, проткните его ножом. Чистый сок должен выделяться. Сама мякоть будет серой, без розоватого оттенка. Мясо на кости варится полтора-два часа. Благодаря ему бульон получается вкуснее.

Как приготовить свинину для супа

Мясо помыть, удалить фольгу и жилки. Перед приготовлением свинины для супа, чтобы она покрылась, залейте водой. Поставьте кастрюлю на плиту, увеличьте огонь. Когда вода закипит, снимите пену. Затем нужно уменьшить температуру и добавить нужные специи.Добавление розмарина, базилика или майорана сделает мясо менее жирным.

Суп из свинины - рецепты с картинками

Вариантов приготовления первых блюд множество. Вы можете выбрать любой рецепт супа из свинины и получить сытный, наваристый, вкусный обед. Как правило, в бульон добавляют различные овощи и крупы. Супы не обходятся без специй. Обязательно научитесь готовить первые блюда на основе свинины. Они обязательно понравятся вам и членам вашей семьи.

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, должно удовлетворить не только взрослого, но и ребенка Суп из свиного горошка получается грубым, как пюре. Классический рецепт видоизменен, в него предлагается добавить помидоры. Это делает блюдо более кислым и вкусным. Если свежие овощи проблематичны, их можно заменить томатной пастой.

Состав:

• свиные ребрышки - 250 г;
• петрушка - половина пучка;
• чеснок - 1 зубчик;
• постное масло;
90 028 горох - полстакана;
• вода - 1,5 л;
• лук - 1 маленькая головка;
• помидоры - 2 шт.;
• специи, соль - по вкусу;
• картофель - 2 шт

Способ приготовления:

1. Замочите горох в холодной воде на несколько часов.
2. Вымытые ребра нарезать. Обжарить их на масле.
3. Мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой. Сварить бульон.
4. Положите горох в кастрюлю. Когда он станет мягким, добавьте нарезанный картофель.
5. Лук нарезать кубиками, обжарить. Бланшировать помидоры, нарезанные кубиками. Положите их и толченый чеснок в луковицу.Тушите 10 минут, накрыв крышкой.
6. Когда картофель станет мягким, добавить обжаренный томатный гороховый суп... Перемешать, после приготовления добавить рубленую зелень, выключить.

Суп харчо из свинины

Говядина – традиционное грузинское первое блюдо, но добавление любого другого мяса его не испортит. Если вы научитесь готовить суп харчо из свинины и попробуете это сделать, то узнаете, насколько он вкусен. Получается очень густо и сытно.Букет специй придает кавказскому супу неповторимый аромат и добавляет пикантности.

Состав:

• свинина - 0,25 кг;
• соль;
• лук репчатый - 2 шт.;
• лавровый лист - 1 шт.;
• длинный рис - четверть стакана;
• мука кукурузная - 1 чайная ложка;
• соус ткемали - 2 ст.л.;
грецкие орехи
• - 5 шт.;
• сок гранатовый - 2 ст.л.;
• постное масло;
• перец молотый - 1 ст.л.;
• хмели-сунели - 1 чайная ложка;
• перец красный - 0,5 ч.л.;
• Семена кориандра - щепотка;
• перец черный горошком - 5 шт.;
• чеснок - 1 зубчик;
• петрушка свежая - полпучка;
• базилик сушеный - щепотка;
• корень петрушки - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо залить двумя литрами воды, варить бульон полтора часа.
2. Нарезать лук.Обжарить на масле и кукурузной муке.
3. Нарезать корень петрушки кубиками. Очистите и раздавите орехи.
4. Достаньте мясо из бульона и нарежьте его. Отставить в сторону, добавить промытый рис.
5. Приправьте кориандром, хмели-сунели, корнем петрушки, лавровым листом и черным перцем. Добавьте обжаренный лук.
6. Через четверть часа после броска риса в бульон добавить орехи, ткемали, гранатовый сок. Смешивание. Добавьте нарезанную петрушку, красный перец, толченый чеснок и паприку.
7. Харчо отварить 5 минут с момента закипания, дать немного настояться.

Вкусное первое блюдо можно приготовить без добавления мяса. Если вы задаетесь вопросом, какой суп приготовить на свином бульоне, попробуйте приготовить фасоль. Он будет богатым, богатым. Отличный простой вариант для детского меню. Фасолевый суп на бульоне из свинины получается очень ярким, отлично смотрится на фото, пробуждает аппетит.

Состав:

• бульон мясной - 2,5 л;
• петрушка свежая - пучок;
• фасоль консервированная в томате - 1 банка;
• брокколи - 350 г;
• соль;
• картофель - 2 шт.

Способ приготовления:

• Доведите бульон до кипения. Положить туда фасоль.
• Очистите картофель и нарежьте кубиками. Нарежьте брокколи кусочками. Добавить ингредиенты в суп, посолить.
• Варить четверть часа. Перед отключением положить нарезанную петрушку.

Суп из свинины с картофелем

Один из самых простых рецептов, который вы прочтете ниже, суп из свинины с картофелем получается вкусным и ароматным.Такое блюдо захочется готовить и есть снова и снова, ведь оно невероятно вкусное. Попробуйте приготовить этот картофельный суп, и вы останетесь абсолютно довольны результатом. Читайте, как его приготовить.

Состав:

• свиная лопатка на кости - 250 г;
• масло подсолнечное;
• картофель - 2-3 шт.;
• перец молотый - 1 чайная ложка;
• луковица - 1 маленькая;
• перец красный молотый - щепотка;
• помидор - 1 шт.;
• соль;
• перец - 1 шт.;
• чеснок - 1 зубчик.

Способ приготовления:

1. Очистите и нарежьте лук. Нарежьте свинину кубиками.
2. Лук обжарить на масле до прозрачности, добавить паприку. Через две минуты положить мясо в кастрюлю. Варить около пяти минут.
3. Ингредиенты посолить, приправить красным перцем. Через минуту переложить в кастрюлю. Налейте воду, чтобы покрыть продукты.Тушите в течение часа.
4. Очистите и нарежьте кубиками картофель.
5. Добавьте в кастрюлю примерно литр воды и немного соли. Добавьте картофель.
6. Красный перец, помидор ломтиками. Добавьте их в суп. Варить еще 5-7 минут. Перед выключением приправьте измельченным чесноком.

Суп в мультиварке

Современная кухонная техника значительно облегчает жизнь хозяйке. Если вы счастливый обладатель мультиварки, приготовление первых блюд для вас становится легким и приятным занятием, а не надоедливой необходимостью.Прибор сделает за вас практически все.Свиной суп в мультиварке вы приготовите без труда и получится изумительный.

Состав:

• грудинка свиная - 450 г;
• лавровый лист - 2 шт.;
• морковь - 1 большая;
• перец черный (горошком) - 6 шт.;
• лук репчатый - 1 большая головка;
• соль - 1,5 чайные ложки;
• картофель - 4 шт.;
• вода - 3 л.;
• чечевица - 150 г;
• масло растительное - 6 ст.л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо кусочками.
2. Очистите овощи. Картофель нарежьте средними кубиками, а лук нарежьте мелкими кубиками. Натереть морковь.
3. Промойте чечевицу.
4. Налейте масло в чашу мультиварки. Запустите программу жарки. Через минуту положить лук. Варить 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте морковь. Варить, периодически помешивая, до мягкости.
5. Картофель, мясо, чечевицу положить в контейнер.Залейте водой. Всыпать перец горошком, лавровый лист и соль. Смешивание. Закрываем мультиварку и включаем режим суп на полтора часа. После выключения настаивать под крышкой 10 минут.

Суп из риса и свинины

Вкус этого блюда известен почти всем нам с раннего детства Суп из свинины с рисом и картофелем - очень простой вариант первого блюда. Получается в меру густой, насыщенный. Добавляя в него необычные специи, можно сделать вкус более пикантным и пикантным.Для тех, кто хочет классики, можно просто посолить и поперчить. Обязательно помните, как варить рисовый суп.

Состав:

• рис - 100 г;
• овощи;
• Мякоть свиная - 0,75 кг;
• специи, соль - по вкусу;
• паста томатная - 150 г;
• картофель - 5 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• лук репчатый - 2 головки.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, довести до кипения.После приготовления снимите пену и приправьте специями. Варить полтора-два часа.
2. Когда придет время, положите в кастрюлю рис и картофель, нарезанные небольшими кусочками.
3. Варить полчаса.
4. Лук нарезать, морковь натереть. Обжарьте их до мягкости на сковороде. Вмешайте томатную пасту, добавьте немного бульона из кастрюли. Тушите 5-7 минут.
5. Добавить в суп обжаренные овощи. Дождитесь закипания и через несколько минут выключите.

Суп с лапшой из свинины

Добавление пасты к первому блюду всегда меняет его вкус в лучшую сторону. Исключением из этого утверждения не станут: макароны и суп из свинины... Наваристый и ароматный бульон прекрасно сочетается с добавленными в блюдо овощами. Вермишель делает его более густым, питательным. Если вы не знаете, какой суп из свинины приготовить, попробуйте следующий.

Состав:

• грудинка свиная - 450 г;
• перец черный - несколько щепоток;
• вермишель - 150 г;
• соль - 1,5 чайные ложки;
• картофель - 3 шт.;
• петрушка свежая - пучок;
• луковица - 1 большая;
• масло растительное - 3 ст.л. л.;
• помидоры - 3 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, нарезать и положить в кастрюлю. Налейте в него 2,5 литра холодной воды. Довести до кипения, снять пену и варить полтора часа.
2. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Залить бульоном.
3. Нарезать лук.
4. Помидоры ошпарить кипятком и бланшировать.
5. В сковороде обжарить лук на растительном масле. Когда он станет прозрачным, добавьте нарезанные помидоры. Накрыть крышкой и тушить 7 минут, периодически помешивая.
6. Через 10 минут после добавления картофеля добавьте в суп из свинины вермишель, овощи, соль и перец.
7. Варить 7-10 минут до готовности пасты. Перед выключением добавьте нарезанную петрушку.

Суп с грибами и свининой

Один из лучших рецептов первых блюд.Если приготовить суп из грибов и свинины, как предложено ниже, то получится замечательное блюдо, которое смело можно назвать ресторанной едой. Получается очень вкусно, сытно, отлично смотрится на фото. Для приготовления желательно брать шампиньоны, но при желании их можно заменить лесными или другими свежими грибами.

Состав:

• свинина на кости - 0,5 кг;
• соль, перец черный молотый - по вкусу;
• шампиньоны - 0,4 кг;
• луковица - 1 большая;
• сыр плавленый - 200 г;
• перец горошком - 5 шт.;
• масло растительное - 2 ст. л.;
• морковь - 2 шт.;
• лавровый лист - 1 шт.;
• стебель сельдерея - 2 шт.;
• майоран сушеный - 0,5 ч.л.;
• томатная паста - 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо положить в кастрюлю, добавить воды (1,5 л) и поставить на плиту. Когда закипит, снять пену, добавить перец горошком и лавровый лист, варить полтора часа.
2. Нарежьте грибы тонкими ломтиками.Обжарьте их на растительном масле и половинке майорана.
3. Нарежьте морковь, сельдерей и лук. Обжарьте на масле до мягкости, затем добавьте томатную пасту и тушите несколько минут под крышкой.
4. Достаньте мясо из бульона и нарежьте на кусочки. Перемешайте с грибами и овощами гриль. После приготовления добавить тертый сыр. Приправить, варить 5-7 минут.

Суп-шурпа из свинины

Это блюдо получается настолько густым и наваристым, что его иногда принимают за рагу.Рецепт супа шурпа из свинины максимально приближен к оригиналу, разница лишь в виде добавляемого мяса. Вкус этого блюда просто потрясающий. Такая приготовленная шурпа порадует каждого, кто хоть раз попробует ее вкус.

Состав:

• ребрышки свиные - 0,5 кг;
• масло растительное - 50 мл;
• лук репчатый - 1 шт.;
• кориандр свежий, петрушка, укроп - 1 пучок;
• картофель - 3 крупных;
• зира - несколько щепоток;
• перец - 1 шт.;
• перец черный молотый - 3 щепотки;
• морковь - 1 большая;
• соль - 1 чайная ложка;
• помидоры - 2 больших;
• чеснок - 3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Ребрышки разрезать по отдельности.
2. Разогрейте растительное масло в казане или толстостенной кастрюле. Начинайте обжаривать в нем мясо. Добавить нарезанный лук, перемешать, готовить 5 минут.
3. Морковь нарезать кубиками, положить в блюдо. Через несколько минут положите туда нарезанные соломкой перцы.Обжарьте эту смесь на сильном огне, периодически помешивая.
4. Картофель очистить и мелко нарезать. Добавить в блюдо, перемешать.
5. Также положить в казан нарезанные помидоры и проварить несколько минут.
6. Налейте в емкость столько воды, чтобы она покрывала продукты. После приготовления добавить специи. Варить 40 минут, перед выключением добавить рубленую зелень.

Суп из свиной корейки на кости

Замечательное блюдо, наваристое, сытное, ароматное.Суп из свиной вырезки невероятно вкусный. Бульон загущают, варя мясо вместе с костями. Обязательно попробуйте это блюдо, попробовав, вы обязательно добавите его в список любимых. Читайте, как приготовить суп из свинины:

Ингредиенты:

• Корейка свиная - 300 г;
• соль, перец - по вкусу; гречка
• - 70 г;
• картофель - 3 шт.;
морковь
• - 1 шт.;
• луковица - 1 шт.;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, бульон варить 1,5-2 часа. когда закипит, посолить и поперчить.
2. Лук нарезать, морковь натереть. Обжарить их на масле до мягкости. Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
3. Когда бульон будет готов, добавьте рис. Через 10 минут добавьте картофель. Варить до полуготовности и добавить обжаренные овощи.
4. Готовьте, пока картофель не станет очень мягким.

Вкусный суп из свинины - секреты приготовления

Если вы хотите создать шедевр, следуйте этим советам:

1. В рецепт вкусного супа из свинины можно включить любые специи.Лучше всего получается с добавлением лаврового листа, шалфея, укропа, мускатного ореха, петрушки, красного или черного перца, эстрагона, кориандра, паприки, гвоздики, тимьяна, эстрагона.
2. Жареные, не сырые лук и морковь делают блюдо вкуснее и ароматнее, сохраняя больше полезных веществ.
3. Зелень желательно добавлять непосредственно перед подачей на стол.
4. Вкус блюда значительно улучшается при добавлении в порционные тарелки сметаны и сливочного масла.

Видео: суп из свиных ребрышек

Трудно найти блюдо более сытное и аппетитное, чем горячий домашний суп. Он прост в приготовлении и любим всеми членами семьи. Главный секрет заключается в том, чтобы выбрать любимый вид этого блюда и подготовить правильные ингредиенты. В зависимости от густоты и жирности это может быть легкий перекус (суп-пюре) или полноценный прием пищи. Ароматные заправки добавят «аппетитного» цвета и неповторимого аромата.Подается посыпанный свежей зеленью.

В любом случае хорошо сварить вкусный суп Это особое искусство, требующее времени и внимания.

Рецепты простых, но не менее аппетитных жидких блюд представлены ниже.

Ингредиенты:

Подготовить продукты:

• мясо хорошо вымойте и нарежьте кубиками среднего размера;
• , очищенный картофель нарежьте крупными кубиками;
• лук нарезать полукольцами;
• морковь нарезать соломкой;
• зеленый лук и сельдерей промойте под проточной водой и мелко нарежьте.

Процесс приготовления:

Мясо, картофель, шпик, лук и морковь сложите в емкость (чугунную, кастрюлю) с толстым дном. Все ингредиенты варить на среднем огне 10 минут. Затем переложить в чистую кастрюлю и залить горячей водой, добавив томатную пасту... Варить час-полтора на медленном огне до готовности. Перед подачей на стол стоит посыпать суп из свинины зеленым луком и мелко нарезанной петрушкой.

Примечание: готовность супа зависит от готовности мяса.

Одним из самых известных супов в Грузии является суп харчо. Традиционно это суп из говядины с лавашем из алычи и грецкими орехами. Но чтобы иметь классический рецепт, существует множество вариаций. В него добавляют рис, кукурузную крупу, пшено, а вместо говядины добавляют телятину, баранину, курицу или свинину. Суп харчо из свинины – очень вкусное, но калорийное блюдо. Представляем вам один из самых популярных вариантов этого вкуснейшего супа в России.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Свежую свинину тщательно промывают под проточной водой. Затем мясо нарезают крупными кусками и кладут в кастрюлю. Лук нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу и хорошо протушить. Затем мясо заливают 7-8 стаканами воды, дают закипеть, аккуратно снимая пену. После закипания промытое пшено высыпают в воду и варят до готовности.

Мякоть сливы ткемали, сваренную и протертую через сито, добавляют в суп за 15 минут до варки.Ткемали можно заменить вымоченным и протертым через сито кислым лавашом, в этом случае суп подкисляют винным уксусом.

Все сухие специи добавляются за 7-10 минут до готовности: гвоздика молотая, корица, базилик, чабер, кориандр, перец черный. За 2-3 минуты до приготовления добавить мелко нарезанные веточки кинзы, петрушку, хмели-сунели и толченый соль, перец. Соль для вкуса.

Примечание: Все специи лучше растолочь вместе с солью и чесноком.

Совет: Суп харчо можно подавать с сухарями или гренками, натертыми с зубчиком чеснока.

Суп гороховый отличается высокой пищевой ценностью и характерным только для этого блюда специфическим вкусом. Горох добавляют целый и дробленый, зеленый и сухой. Очень вкусные блюда из гороха получаются с более жирным мясом, например, свиной рулькой.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Тщательно промытый горох замочить на 3-4 часа в холодной воде.Нарезать свиную рульку небольшими кусочками и варить 45 минут. Мелкие луковицы обжарить на растительном масле. Петрушку и сельдерей очистить, вымыть и нарезать крупными полосками.

В кипящий мясной бульон положить горох и нарезанные коренья, варить полчаса. Затем добавьте обжаренный на масле лук, молотый перец и соль по вкусу. Варить до готовности, не давая гороху закипеть. Посыпьте блюда порциями мелко нарезанного зеленого лука.

Примечание: Если горох еще слегка сварился, можно добавить немного размоченного гороха за 15 минут до приготовления, чтобы суп казался цельным и слегка твердым.

Совет: Если горох долго не варится, можно добавить в воду немного пищевой соды.

Ингредиенты:

Подготовить продукты:

• Свиную грудинку хорошо вымыть, нарезать небольшими кусочками;
• Очищенный картофель нарезать кубиками;
• Репчатый лук нарезать полукольцами;
• Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и потушить с луком на среднем огне;
• Мелко нарежьте зелень (укроп и петрушку).

Процесс приготовления:

Бекон отварить в 1,5 л воды в течение часа, затем добавить в бульон картофель. Через 10 минут добавить тушеные помидоры с луком и макароны. Приправить перцем и солью по вкусу. Варить суп до тех пор, пока макароны не будут «наполовину приготовлены». Перед подачей посыпать зеленью.

Совет: Чтобы вермишель не разварилась, превратите суп в кашу, немного обжарьте перед сном

Конечно, в каждом супе есть свои маленькие кулинарные секреты, но они несложны для наблюдательной и трудолюбивой хозяйки.

Суп из свиных костей получается очень вкусным. Другими словами, этот суп называется свиные ребрышки.

Позже я опубликую целую серию диетических супов, чтобы вы не набрали вес.

Чтобы суп не был слишком жирным, покупайте нежирное мясо или не обжаривайте овощи на растительном масле.

Свинина на кости отличается высоким содержанием жира, поэтому учитывайте это при выборе пропорции.

Вам нужно будет купить:

* 700 гр. свинина на кости,

* 4 клубня картофеля,

* 1 пучок Укроп и зеленый лук,

* 2 моркови,

*3 маринованных помидора,

* несколько лавровых листьев,

* соль и молотый перец по вкусу.

Как приготовить вкусный суп:

1). Промытую свинину нарежьте кусочками. Не отделяйте кости.

2). В трехлитровую кастрюлю налить холодную воду в нужном количестве, в зависимости от индивидуальных предпочтений.

Например, я наливаю 2 литра.

3). Добавьте свинину в кастрюлю, доведите воду до кипения.

4). Свинину на кости варить около 30 минут на медленном огне под крышкой, периодически снимая чешую и следя за тем, чтобы бульон становился прозрачным.

пять). Через полчаса добавить очищенный картофель, нарезанный некрупными кубиками.

6). Продолжайте готовить еще 10 минут.

7). Затем добавьте маринованные помидоры и натертую на крупной терке морковь.

8). Варить суп еще 10 минут.

девять). Приправьте первое блюдо солью и перцем за 5 минут до готовности, посыпьте нарезанным зеленым луком и укропом. Бросаем лавровый лист.

десять). Потушите огонь и оставьте суп под крышкой на 20 минут.

Блюдо получилось вкусным, а рецепт относительно простым.

Готовьте на здоровье и наслаждайтесь!

Автор: Администратор сайта | Опубликовано: 18.07.2015 | |

Если вам нравится вкус свинины, то супы на ее основе обязательно вам понравятся. Супы из свинины получаются ароматными, наваристыми, сытными, сытными и невероятно аппетитными! Такие супы подходят для ежедневного меню как летом, так и зимой. Они просты в приготовлении и занимают у хозяйки совсем немного времени.

Идеальные супы готовятся из любой части свинины: филе, грудинке, ребрах, лопатках, рульках, яблоках, сердечках и даже ушах и языке. Все зависит от рецепта и ваших предпочтений. Если вы хотите, чтобы ваш суп был менее питательным, используйте менее жирные части свинины, например ромштекс (антрекот). Многие гурманы любят бульоны и супы, приготовленные на свиных костях. Мясо на кости более нежное, сочное и имеет насыщенный вкус. В суп можно добавить мясной фарш или приготовить вкусные и мягкие тефтели из свиного фарша.Свинина готовится в среднем час-полтора – все зависит от возраста туши, выбранной части и размера кусков. Если вы хотите максимально ускорить процесс приготовления, сделайте небольшие фрикадельки, которые будут готовы через 15 минут. Суп из кусочков копченой свинины получается очень необычным и вкусным.

Процесс приготовления супа из свинины традиционно делится на два этапа. На первом этапе свинину варят до готовности или полуготовности, а на втором этапе добавляют остальные ингредиенты.Свинина хорошо сочетается с овощами, крупами, макаронами, горохом, фасолью, зеленью. Для придания пряного аромата и желаемой остроты можно использовать коренья и любимые специи: черный и красный острый перец, карри, кориандр, лавровый лист.

На сайте собраны лучшие рецепты домашнего супа из свинины, а вам остается только выбрать, приготовить и насладиться бесподобным вкусом!

Гороховый суп готовится очень быстро и без особых усилий благодаря использованию гороховых хлопьев.А чтобы суп был еще вкуснее и сытнее, приправим его нежными свиными ребрышками.

Суп со свининой и гречневыми клецками порадует аппетитным вкусом и приятным ароматом. Суп получается достаточно густым, поэтому варить ничего не нужно ни секунды. Такой суп можно смело включать в рацион ребенка.

Ароматный и наваристый мясной бульон является прекрасным самостоятельным блюдом, а также незаменимой основой для супов, борщей, соусов и т. д. Поэтому каждая хозяйка должна знать правила приготовления вкусного, прозрачного бульона.

Любителям гастрономического разнообразия обязательно понравится рецепт ароматного супа с копчеными ребрышками и беконом. Ингредиенты хорошо сочетаются и дополняют друг друга, бульон получается наваристым, сытным, вкусным.

Варить перловые супы одно удовольствие! Во-первых, перловая крупа не теряет эластичности при варке и не превращается в кашу. Во-вторых, ячмень содержит достаточно липкого крахмала, которого в избытке...

Суп из свинины отлично подойдет искренним любителям мясных блюд... Летом мы предпочитаем легкие блюда из овощей и фруктов, а в холодное время года выбираем питательные и калорийные блюда. Супы необходимы для правильного функционирования организма. Они важны для правильного, сбалансированного питания, обеспечивают организм энергией и теплом, поддерживают обмен веществ и кровообращение. Первые овощные блюда содержат много ценных питательных веществ, рисовые супы и макароны — минеральные вещества и крахмал.

В морозный день почетное место на столе займет суп из свинины – ароматный, наваристый и согревающий. Приготовление каждого первого блюда начинается с бульона. Кроме того, вкус супа во многом зависит от качества бульона. Для его приготовления используется мякоть, кости, ребра и даже внутренние органы животного. Мясные продукты тщательно промывают, кладут в кастрюлю, заливают водой и раскладывают на плите. В процессе варки образующаяся пена снимается. Готовый отвар фильтруют.Суп готовится из различных продуктов: овощей, круп, специй, макарон и мучных изделий, которые добавляются в блюдо в определенной последовательности. Например, макароны, лапшу, вермишель добавляют в суп в конце варки, крупы, наоборот, добавляют в самом начале варки.

Наваристый и питательный гороховый суп порадует вас своим вкусом и согреет в холодные дни. Горох лучше замочить заранее: так еда приготовится быстрее.Приготовленный суп посыпьте свежей зеленью и подавайте с гренками из белого хлеба.

Ингредиенты:

• Ребра свиные - 500 г;
• Вода - 2 л;
• Горох - 1 столовая ложка;
• Картофель - 3 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло для жарки;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Горох промыть и замочить на несколько часов.Сливаем жидкость.
2. Свиные ребрышки вымыть, нарезать, положить в кастрюлю, залить водой. Варить бульон до готовности мяса, снимать пену после варки.
3. Готовое мясо вынимаем из кастрюли, бульон процеживаем. Промойте кастрюлю и влейте в нее бульон.
4. Вскипятить бульон, добавить горошек, варить 30 минут.
5. Очистите овощи, натрите морковь и нарежьте кубиками лук. Обжарить ингредиенты на масле (10 минут).
6. Картофель почистить, нарезать кубиками, отправить в бульон.Приправить суп солью и перцем.
7. В кастрюлю с супом также кладем морковь и лук.
8. Выберите мясо из ребер и положите его в суп. Доведите блюдо до кипения и выключите плиту. Оставить суп на 15 минут, разлить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью. К блюду предлагаем гренки из белого хлеба.

Интересное из сети

Харчо – грузинское блюдо с пикантным оригинальным вкусом и пряным ароматом.Этот сытный густой суп состоит из мяса, риса, овощей и специй. Обычно добавляют оригинальные грецкие орехи харчо, острые приправы, ткемали, аджику и готовят их с добавлением говядины. Мы немного видоизменим блюдо и сделаем его из свинины. Подавайте готовый харчо горячим с большим количеством зелени.

Ингредиенты:

• Свинина свежая - 500 г;
• Картофель - 5 шт.;
• Лук репчатый - 3 шт.;
• Морковь - 2 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Томатная паста - 50 г;
• Рис - 120 г;
• Лавровый лист - 4 шт.;
• Масло растительное – 3 столовые ложки;
• Сливочное масло - 2 столовые ложки;
• Соль, перец;
• Свежие овощи.

Способ приготовления:

1. Мясо помыть, залить водой и сварить бульон. После приготовления снимите образовавшуюся пену. Добавьте лавровый лист и одну очищенную луковицу. Варить до готовности свинины.
2. Готовое мясо вынимаем из кастрюли, нарезаем кусочками, бульон процеживаем.
3. Рис промыть, замочить в воде на полчаса.
4. Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть или нарезать кусочками, лук – полукольцами.
5. В сковороду (хорошо разогретую) со сливочным и растительным маслом выложить морковь, обжарить несколько минут, добавить лук. Обжарьте овощи до светло-коричневого цвета.
6. Для жарки положить томатную пасту и 50 мл воды, перемешать массу, добавить соль и перец. Ингредиенты тушим 10 минут.
7. В кастрюлю с бульоном переложить нарезанное мясо, картофель, варить до полуготовности.
8. Всыпать рис, накрыть суп крышкой.
9. Чеснок очистить, мелко нарезать, быстро обжарить на сливочном масле.
10. Когда рис и картофель полностью приготовятся, положите в сковороду жареный помидор. Перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.
11. При подаче посыпать зеленью и добавить в каждую тарелку немного обжаренного чеснока. Подавайте суп хорошо с гренками и сметаной.

Сторонники здорового питания утверждают, что первые блюда очень полезны и их рекомендуется употреблять ежедневно.Приготовим вкусный и питательный суп в мультиварке. Для приготовления блюда выберите режим «Тушение»: так суп не варится интенсивно, а уваривается, максимально сохраняя аромат и вкус.

Ингредиенты:

• Вырезка свиная - 300 г;
• Бульон - 2 л;
• Вермишель - 100 г;
• Картофель - 4 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Лавровый лист - 1 шт.;
• укроп;
• Лук репчатый - 1 шт.;
• Оливковое масло - 1 столовая ложка;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Мясо помойте, удалите жир и пленку и нарежьте на средние куски.
2. Чистим овощи. Морковь натереть, лук мелко нарезать. Картофель нарезать кубиками.
3. В чашу мультиварки налить масло, положить морковь, лук. Обжаривайте овощи 10 минут (программа «Выпечка»). Не закрывайте крышку во время жарки.
4. Добавить к овощам свинину, картофель, специи, соль и лавровый лист.Залить ингредиенты бульоном.
5. Активируем программу "Тушение" на 90 минут.
6. За 20 минут до окончания программы добавить в суп вермишель, перемешать продукты.
7. Готовый суп разлить по тарелкам, украсить нарезанным укропом и подавать.

Теперь вы знаете, как приготовить суп из свинины по фоторецепту. Приятного аппетита!

Суп всегда вкусный, сытный и полезный. Вторые блюда получаются наиболее сытными и питательными, если они приготовлены на основе свинины.Супы можно варить как на кости, так и на мясной вырезке. В каждом блюде есть свои тонкости и секреты. Опытные повара расскажут, как приготовить вкусный суп из свинины:

• Лук и морковь перед добавлением в суп лучше обжарить, т.е. немного обжарить на масле. Так полезные вещества, содержащиеся в этих ингредиентах, лучше сохранятся, а суп будет ароматнее и вкуснее.
• За 10 минут до приготовления супа добавьте в него специи и травы, которые улучшат вкус блюда.Также можно добавить свежемолотый чеснок.
• Специи подходят для супа из свинины: укроп, лавровый лист, петрушка, сельдерей, тимьян, паприка, смесь перцев, кориандр, мускатный орех, шалфей, эстрагон.
• Свежую зелень лучше добавлять прямо в суп: это сделает блюдо ароматнее и повысит содержание витаминов.
• Если во время приготовления бульона часть жидкости испарится, можно добавлять только горячую кипяченую воду. Холод ухудшит вкус бульона.
• Для приготовления бульона рекомендуется использовать свинину на кости или свиные ребрышки.
• Суп будет еще вкуснее, если в него добавить сливки и масло.
• Не варите суп дольше, чем это необходимо для его приготовления. Так он потеряет свои питательные и вкусовые свойства.
• Если суп получится пересоленным, добавьте немного картошки, она впитает лишнюю соль.

Поделись статьей с друзьями:

Похожие статьи

.

Суп харчо с картофелем и рисом

Суп харчо – национальное грузинское блюдо, которое традиционно готовится из говядины или баранины. Блюдо получается восхитительно вкусным, ароматным, а весь секрет в грамотно подобранных специях. На стол подаем тарелку супа с черным хлебом и посыпаем свежей зеленью. Давайте рассмотрим несколько рецептов супа харчо с картофелем и рисом.

Классический рецепт супа харчо с картофелем

Ингредиенты:

• говядина - 500 г;
• картофель - 2 шт.;
• рис - 50 г;
• помидоры - 2 шт.;
• лампа - 1 шт.;
• чеснок - по вкусу;
• оливковое масло - 1 ст. ложка;
• томатный соус домашний - 50 мл;
• специи;
• зелень - по вкусу.

Подготовка

Мясо обрабатываем, нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю с фильтрованной водой и варим около 40 минут на самом слабом огне, снимая пеной пену. Параллельно промойте рис и замочите на 30 минут. Картофель очищают, измельчают соломой, а лук и чеснок натирают на терке.Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и нарежьте ножом мясо. Теперь пассируем лук в оливковом масле, добавляем немного помидоров, кладем томатную пасту и тушим около 5 минут, а когда мясо будет готово, кладем в кастрюлю отварной рис, картофель, помидоры и чеснок. Закрыть крышкой и варить суп 15 минут. Затем добавьте зажарку, подержите 5 минут, снимите харчо с картофелем и рисом с плиты и дайте настояться.

Свинина и суп из свинины

Ингредиенты:

• Мякоть свиная - 500 г;
• томатная паста - 1 ст.ложка;
• рис - 0,5 шт.;
• лампа - 1 шт.;
• картофель - 1 шт.;
• сливочное масло;
• чеснок - 2 зубчика;
• аджика - 2 ст. ложки;
• специи;
• свежие овощи.

Подготовка

Мясо промывают, режут на куски, заливают водой и варят бульон 2 часа, снимая пену. Картофель чистим, шинкуем кубиками. Луковица и чеснок обрабатываются и измельчаются.На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и обмакиваем сначала лук в чеснок, затем выкладываем томатную пасту и специи. Перемешать и взвесить 5-7 минут. Рис тщательно промывают и, когда мясо сварится, кидают его с картофелем на сковороду. Через 20 минут отправляем жаркое в суп и приправляем специями. Накрыть крышкой, снять с огня и оставить минут на 15, затем разлить харчи по тарелкам, каждую порцию щедро посыпать рубленой зеленью и заправить сметаной.

Рецепт классического рисового супа

Ингредиенты:

• Мякоть свиная - 500 г;
• рис - 150 г;
• картофель - 1 шт.;
• лампа - 3 шт.;
• помидоры свежие - 3 шт.;
• томатная паста - 1 ст. ложка;
• орехи очищенные плющеные - 100 г;
• чеснок - 4 зубчика;
• специи;
• масло растительное - 3 ст.л. ложки;
• кориандр - по вкусу;
• лавровый лист - 2 шт.;
• вода фильтрованная - 3 литра.

Подготовка

Свинина обработана, вымыта и разделана.Залейте мясо водой, доведите до кипения и снимите пену. Затем кидаем небольшую луковицу, нарезаем тонкими кольцами и варим до готовности мяса. Картофель чистим, шинкуем кубиками. Рис промывают и вместе с картофелем бросают в кастрюлю. Оставшуюся луковицу нарежьте полукольцами, переместите в прозрачную, затем добавьте помидоры, толченые кубики и томатную пасту. Все вместе обжарить на медленном огне, пока соус не загустеет. Очищенные грецкие орехи измельчали ​​блендером и добавляли в бульон вместе с приготовленным овощным соусом.Теперь приправляем специями харчо, бросаем лавровый лист, добавляем, выдавливаем через пресс чеснок и варим суп 5 минут. Затем снять кастрюлю с плиты и настоять 15 минут. Затем раскладываем харчи по тарелкам, заправляем сметаной, посыпаем рубленой кинзой и наслаждаемся потрясающим грузинским вкусом и ароматом приготовленного блюда!

.

---

Смотрите также

• 
  Салат селедка помидоры
• 
  Как заготовить имбирь на зиму
• 
  101 аффирмация луизы хей
• 
  Как сделать баклажаны в духовке
• 
  Кекс с изюмом классический рецепт в духовке
• 
  Куриные котлеты с кабачками в духовке
• 
  Кремовый суп рецепт
• 
  Как вязать крючком
• 
  Рыба название на п
• 
  Филе минтая в фольге
• 
  Испечь хлеб белый в духовке