Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Как приготовить домашнюю индейку

Как приготовить домашнюю индейку


Индейка запеченная в духовке сочная и мягкая

Целая индейка (5-6 килограмма), предварительно замоченная на ночь в соляном растворе (36 грамм соли на 1 литр воды)
Горчица - 2-3 ст. л.
Соль и перец
Сливочное масло - 100 грамм
Розмарин, шалфей, тимьян
Апельсин - 1 штука
Картошка - 1-1,5 килограмма
Бурбон Wild Turkey - 100 грамм

1. Я беру морскую соль, сейчас её измельчу, а потом смешаю с горчицей, перцем и добавлю немного цедры апельсина. Я очень люблю свежий перец и перед использованием немного его поджарю – тогда аромат будет ещё ярче. Обычно в хвосте у птицы есть специальные жировые железы – их надо удалить, они невкусные.

Эта часть крылышек пересушится пока сама индейка будет готова; у всей птицы мы её отрезаем. Маринуем ее. Просто берем, натираем. И в середине тоже. Горчица. На самом деле ее не должно быть много, но такой достаточно тонкий шар должен быть. Надо сделать маленьким ножом отверстия под кожей и нафаршировать эту часть маслом.

2. Мы фаршируем не просто сливочным маслом: можем добавить веточки розмарина, веточки шалфея и даже обычного чабреца. Обычно, когда индейка готовится, она лежит на спине, поэтому весь жир и специи надо класть на грудку. Когда оно будет таять, будет проходить сквозь грудину, а на спине само потом останется. У меня есть апельсин, я его порежу.

Ни соли, ни специй – у нас уже есть горчица; просто чтоб он отдавал свой сок. Конечно, индейка вкуснее с гарниром. (Индейка) У меня уже помытая картошка. Потом я ее солю и поливаю немного оливковым маслом; или любым, который у вас есть. Потом я еще полью масло на шкурочку, чтоб она не пересохла, а оставалась глянцевой. Наша индейка весит пять килограмм, поэтому мы готовим 1 час при 140°, а далее 4 часа при 110°.

3. Если у ваша индейка будет больше (6-7 килограмм), добавляем на каждый килограмм 1 час на 110°. Я хочу полностью накрыть индейку фольгой, чтоб сохранит влагу. И сейчас готовлю. Мы выбираем, чтоб огонь был и сверху и снизу. Если есть конвекция это классно. И ставим на температуру, как я уже говорил, 140°. Если это такая приблизительная домашняя духовка, я даже начну с 150°. Ждем. А сейчас добавим немного бурбона. Я буду сейчас ее подрумянивать, а потом этот соус еще использовать, поэтому просто вилью сюда.

Алкоголь испарится, а соус будет с привкусом бурбона. Именно такого. Отправляем на 7-10 минут в духовку, разогретую уже на 240°, чтоб просто была вкусная сочная шкурка. Эту жидкость, которая осталась, надо процедить, снять излишний жир, немного выпарить и добавить Ру – это такой особенный соус – и у вас выйдет невероятно вкусная подлива. Можно еще добавить немного молока или сливок и будет – пальчики оближешь!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Индюк в духовке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Индюк, запеченный целиком, обязательно украсит ваш праздничный стол. Перед запеканием тушку обязательно следует замариновать на несколько дней, чтобы она хорошо пропеклась и не была жесткой. Апельсин и чеснок, который кладут внутрь индейки, придадут блюду превосходный аромат. Чтобы узнать, как приготовить индюка в духовке, прочтите этот рецепт.

Тушку индейки разделайте, удалите голову и потроха. Зачистите ее от остатков перьев и лишнего жира с кожей. Промойте тушку под водой и обсушите бумажными полотенцами.

В кастрюлю влейте воду, поставьте ее на плиту и доведите до кипения. Затем всыпьте сахар, соль и добавьте все специи. Выключите огонь и дайте маринаду остыть.

Подберите подходящую по размеру тару для индейки, чтобы можно было птицу в ней замариновать. Положите тушку в пакет ножками вверх и поместите в тару.

Морковь и лук очистите и вымойте, нарежьте их колечками. Добавьте морковку с луком к индейке. Маринад разбавьте холодной водой (около трех-четырех литров), залейте им птицу, чтобы жидкость ее полностью покрыла. Поставьте емкость с индюком в холодное место и оставьте мариноваться на два-три дня.

Когда индейка хорошенько промаринуется, достаньте из холодильника сливочное масло и дайте ему постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Добавьте к маслу черный молотый перец.

Вскипятите воду и окуните в нее на несколько минут апельсин. Затем воткните в цитрус бутоны гвоздики по всему периметру. Головку чеснока, не очищая, разрежьте поперек на две части.

Расстелите в несколько слоев фольгу на противне для запекания. Достаньте из маринада птицу, обсушите ее, выложите на фольгу грудкой вверх. Затем натрите смесью масла и перца.

Поместите внутрь индейки апельсин и чеснок. Лук и морковь, которые были в маринаде, также можно положить в тушку.

Индейку заверните неплотно в фольгу. Разогрейте духовку до двухсот двадцати градусов и запекайте птицу сорок пять минут. Затем убавьте температуру до ста восьмидесяти градусов и готовьте индюка еще три часа. Затем разверните фольгу и запекайте блюдо уже при двухсот тридцати градусах. Готовую индейку оставьте в духовке на полчаса отдохнуть, а затем подавайте её к столу.

Блюда из индейки - 20 самых вкусных рецептов, как приготовить

Фото: infodoz.ru

Индюшиное мясо относят к диетическим и полезным для здоровья, но помимо прочего оно еще и очень вкусное. Несмотря на низкую калорийность, блюда из индейки получаются довольно сытными и питательными. Лови 20 самых лучших рецептов!

1. Азу из индейки на сковороде

Фото: pinterest.ru

Азу с индейкой и овощами можно приготовить к ужину или подать на горячее к праздничному столу.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе индейки, 1 соленый огурец, 1 томат свежий, 5 картошек, 1 долька чеснока, 1 луковица.

Приготовление: Кусочки филе обжарь на масле вместе с полукольцами лука, добавь нарезанный соломкой огурец. Томаты и чеснок порежь очень мелко, всыпь в сковороду, влей стакан воды, туши до готовности. Всыпь в азу жареный картофель, приправь по вкусу.

2. Индейка по-итальянски

Фото: 1000.menu

Кусочки индейки под удивительно вкусным сливочно-томатным соусом. Это блюдо точно станет одним из самых почитаемых в твоей семье!

Тебе понадобится: 0,5 кг мяса индейки, 2 луковицы, 2 помидора, 1 долька чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. густой сметаны, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. муки, орегано, молотый перец.

Приготовление: Кусочки мяса обваляй в муке и обжарь на масле, всыпь измельченный лук, чеснок и помидоры, туши до мягкости. Залей мясо с овощами соусом из томатной пасты, двух ложек воды и сметаны с добавлением орегано, дай покипеть минут 10.

3. Бедро индейки в духовке

Фото: blog-food.ru

Запеченное под медовым соусом бедро индейки получается сочным и ароматным, с золотисто-карамельной корочкой.

Тебе понадобится: 1 бедро индейки, 1 ст. л. жидкого меда, 2 ст. л. соевого соуса, по 0,5 ч. л. соли и пряностей.

Приготовление: Смесью меда, соевого соуса, пряностей и соли хорошенько натри бедро индейки, заверни в пищевую пленку и поставь в холодильник на пару часов. Пленку сними, переложи мясо в рукав для запекания, готовь в духовке около двух часов.

4. Рубленые котлеты из индейки

Фото: edazds.ru

Рубленые котлеты входят в меню большинства ресторанов, готовятся просто, а получаются нежными и сочными.

Тебе понадобится: 700 г мяса с бедра индейки, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. просеянной муки, 1 луковица, 4 дольки чеснока, зелень укропа.

Приготовление: Нарезанное мелкими кубиками мясо индейки смешай с яйцами, сметаной, измельченными зеленью укропа, чесноком и луком, посоли-поперчи по вкусу. Всыпь частями муку, оставь на 30-40 минут при комнатной температуре. Жарь фарш из рубленой индейки, выкладывая ложкой на раскаленную сковороду с маслом как оладьи.

5. Мясо индейки в сливочном соусе

Фото: mychampignons.ru

Тушеное в сливочном соусе филе индейки получается особенно сочным и нежным, с приятным ароматом специй.

Тебе понадобится: 700 г грудки индейки, 2 луковицы, 1 сладкий болгарский перец, 2 моркови, 0,5 л сливок, 1 ч. л. сушеного чеснока.

Приготовление: Обжаренные до золотистой корочки кусочки филе смешай с мелко нарезанными сладким перцем, луком и морковью, жарь все вместе минут 10, посоли и поперчи. Залей мясо с овощами сливками, туши 15-20 минут.

Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов

6. Тушеная индейка с овощами

Фото: pulse.mail.ru

Это блюдо оценят фанаты здорового питания и гурманы, которые любят необычные сочетания вкусов.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий болгарский перец, 1 цукини, 2 дольки чеснока, 8 горошин черного перца, 1 ч. л. сушеных пряных трав.

Приготовление: Кусочки филе обжарь на масле до румяного «припека», отдельно обжарь лук с морковью, измельченными цукини и перцем. Смешай мясо с овощами, приправь специями и чесноком, залей стаканом кипятка, туши 20 минут.

7. Индейка пряная

Фото: fi.pinterest.com

Запеченное в духовке мясо индейки с пряностями станет отличным дополнением праздничного застолья.

Тебе понадобится: 1 кг грудки индейки, 1 головка чеснока, 2 ст. л. специй (молотый перец, карри, кориандра, базилика и т.п.), 2 ч. л. оливкового масла, 4 ст. л. соли.

Приготовление: В 300 мл воды раствори соль, добавь щепотку молотого перца, залей мясо и оставь мариноваться часа три. Обсуши просоленное филе салфеткой, нашпигуй чесноком, обмажь смесью пряностей с оливковым маслом и запеки в духовке до готовности.

8. Отбивные из индейки

Фото: myastso.ru

Отбивные из индейки получаются нежнее и сочнее, чем из свинины.

Тебе понадобится: 600 г грудки индейки, 2 яйца, 50 г сыра, 3 ст. л. просеянной муки, 0,5 ч. л. морской соли, молотый перец.

Приготовление: Филе нарежь поперек волокон на ломтики толщиной 1 см, отбей молоточком, посоли и поперчи со всех сторон. Каждую отбивную обваляй в муке, окуни в кляр из взбитых яиц и тертого сыра, жарь до готовности.

9. Индейка с картошкой и грибами

Фото: zen.yandex.ru

Отличное блюдо для семейного ужина - вкусно и сытно!

Тебе понадобится: 400 г мяса индейки, 200 г грибов, 1 цукини, 10 молодых картошек, 1 головка чеснока, 4 ст. л. соуса соевого, 3 ст. л. растительного масла, сладкая паприка, специи, 100 г твердого сыра.

Приготовление: Кусочки филе замаринуй в соевом соусе, смешай с нарезанными пластинками грибами и кабачком. Добавь к мясу измельченный чеснок, дольки картофеля, приправь специями, полей маслом. Переложи в форму для запекания, посыпь тертым сыром, готовь в духовке полчаса.

10. Индейка в чесночном соусе

Фото: 1000.menu

Филе индейки в этом блюде получается нежным и пряным, пропитанным ароматом и тонкой горчинкой чеснока.

Тебе понадобится: 1,5 кг филе индейки, 1 головка чеснока, 250 мл воды, 100 мл молока, 2 ч. л. морской соли, 3 ст. л. оливкового масла, по 1 ч. л. хмели-сунели, молотого перца и кориандра, 1 пучок кинзы.

Приготовление: Обваляй кусочки мяса в смеси сухих пряностей, муки и соли, обжарь на масле, залей 200 мл воды, туши 25 минут. Всыпь кинзу, залей кипящим чесночным соусом из молока, оставшейся воды и измельченного чеснока, провари минут 5.

Холодец из индейки: 10 пошаговых рецептов приготовления

11. Макароны с индейкой

Фото: roxy.ua

Макароны в сливочном соусе с кусочками индейки – великолепный вариант для обеда или ужина.

Тебе понадобится: 300 г макарон, 400 г филе индейки, 400 мл сливок 20 %, 1 лук-порей. 2 дольки чеснока, соль и перец.

Приготовление: Порезанное кубиками мясо обжарь на масле, добавь измельченный лук, чеснок, залей сливками, приправь специями. Чуть недоваренные макароны переложи в сковороду с мясом и сливками, туши 1 минуту.

12. Индейка с тушеной капустой

Фото: m.povar.ru

Тушеная капуста отлично сочетается с мясом индейки, обязательно побалуй близких этим вкусным блюдом.

Тебе понадобится: 1 вилок белокочанной капусты, 850 г мяса индейки, 3 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. томатной пасты и 125 мл воды, 1 ч. л. прованских трав, 0,5 ч. л. молотой смеси перцев, соль.

Приготовление: Обжарь на масле кусочки мяса, добавь лук и морковь, жарь все вместе, приправив солью и пряностями. Всыпь нашинкованную капусту, залей разведенной в воде томатной пастой, туши около часа.

13. Домашняя колбаса из индейки

Фото: food.obozrevatel.com

На самом деле, приготовить вкусную колбасу в домашних условиях совершенно не сложно!

Тебе понадобится: 1 кг обрезков индейки с кожей и жиром, 5 долек чеснока, 2 м свиной кишки, 100 мл (10%) сливок, 150 мл бульона.

Приготовление: Плотные кусочки мяса перемели на мясорубке с крупной решеткой, остальное (жир, кожу, сухожилия) – с мелкой. Смешай мясо с измельченным чесноком, посоли и поперчи, влей сливки или молоко. Наполни подготовленную кишку, разделяя узелками, должны получиться небольшие колбаски. Наколи зубочисткой, залей бульоном, накрой фольгой, запекай 30 минут при 200 градусах, потом еще полчаса, убрав фольгу.

14. Индейка с рисом в рукаве

Фото: chefmarket.ru

Необычный способ приготовления риса с мясом индейки. Быстро, просто, но безумно вкусно!

Тебе понадобится: 1 стакан пропаренного риса, 350 г филе индейки, 1 морковь и 1 луковица, 1 сладкий болгарский перец, 500 мл горячей воды, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. морской соли.

Приготовление: В миске смешай кусочки мяса, рис, полукольца перца и лука, натертую на терке и обжаренную морковь, приправь по вкусу, залей горячей водой. Один край рукава крепко завяжи узлом, наполни подготовленной смесью, завяжи второй край. Запеки в духовке.

15. «Рождественская» индейка

Фото: sarafan4ik.ru

Такую индейку традиционно готовят к Рождеству в большинстве американских семей!

Тебе понадобится: 1 тушка индейки (около 4-5 кг), 230 г соли, 140 г коричневого сахара, 4 л бульона, по 1 ст. л. сушеного тимьяна, розмарина и шалфея, 10 горошин душистого перца, 3 ст. л. оливкового масла, 2 стакана воды, 60 г сливочного масла, 3 апельсина, 2 мандарина, 1 яблоко, 1 луковица.

Приготовление: Вскипяти бульон с сахаром, солью и специями, вари 10 минут, процеди. Залей остывшим рассолом индейку, оставь на 8-10 часов. Промой тушку под проточной водой, заполни порезанными на четвертинки фруктами, добавь веточки розмарина, переложи на противень, запекай, накрыв фольгой, до готовности.

12 быстрых рецептов индейки с картошкой в духовке

16. Жаркое из индейки в горшочках

Фото: zen.yandex.ru

Жаркое из индейки с картофелем и грибами готовится в порционных горшочках, блюдо получается вкусным, словно из русской печки.

Тебе понадобится: 700 г мяса индейки, 0,5 кг картошки, 200 г грибов, 1 луковица, 100 г сыра пармезан, 1 морковь, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. сметаны.

Приготовление: Укладывай в горшочки слоями: мясо индейки, жареный лук с морковью, грибы, дольки картофеля. Смешай сметану с чесноком и специями, залей горшочки и поставь в духовку запекаться, перед подачей посыпь сыром.

17. Ветчина из филе индейки

Фото: oleg-kochetov.timepad.ru

Вкусная и аппетитная домашняя ветчина из мяса индейки.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 4 ст. л. смеси специй, 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление: Мясо обмажь оливковым маслом и обсыпь специями, помести в пакет, поставь мариноваться на ночь в холодильник. Запеки до готовности в духовке.

18. Суп из крыла индейки

Фото: recept-borscha.ru

У мяса индейки нет специфического вкуса, поэтому его можно смело использовать для приготовления первых блюд.

Тебе понадобится: 2 крыла индейки, 1 луковица и 1 морковь, 0,5 стручка болгарского перца, 3 помидора, 3 картошки, 2 дольки чеснока, 1,5 ч. л. соли, 3 л воды.

Приготовление: Залей крылья водой, добавь специи, вари 45 минут, бульон процеди. Всыпь картофель, затем отделенное от костей мясо, поджарку из лука, моркови, перца и натертых на терке томатов. Приправь по вкусу, вари до готовности, в конце добавь зелень и чеснок.

19. Тушеная индейка с картофелем

Фото: smak.ua

Замечательный рецепт праздничного блюда на горячее. Вкусно, сытно и легко!

Тебе понадобится: 1 кг мяса индейки, 1 кг картошки, 2 моркови, 1 луковица, 200 мл сметаны, 1 стакан воды, 1 долька чеснока, 0,5 пучка укропа.

Приготовление: Порезанное кусочками мясо обжарь на масле, всыпь измельченные морковь и лук, картофель, приправь специями. Залей обжаренное мясо с овощами стаканом кипятка и соусом из сметаны, чеснока и зелени укропа. Туши под крышкой 25 минут.

20. Индейка в горчичном маринаде

Фото: prostokvashino.ru

Голень и крылья индейки, запеченные под горчичным маринадом - недорогое, простое, но очень вкусное блюдо для всей семьи.

Тебе понадобится: 2 голени и 2 крыла индейки, 4 ч. л. готовой горчицы, 4 ст. л. оливкового масла, 5 долек чеснока, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого перца.

Приготовление: Крылья и голени индейки натри маринадом из горчицы, оливкового масла, измельченного чеснока, соли и перца. Сложи в жаропрочную форму, накрой фольгой, запекай полчаса в духовке, затем фольгу убери, готовь еще 20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Индейка запеченная в фольге. Рецепты редактора.

Шаг 1

Моем и обсушиваем филе. Режем на порционные куски. У меня три.

Шаг 2

В миске смешиваем все ингредиенты для маринада (кроме сливочного масла).

Шаг 3

Опускаем туда индейку.

Шаг 4

Через 10 минут перевернем и оставим еще на 10 минут. При комнатной температуре.

Шаг 5

Затем каждый кусочек кладем на фольгу, сверху ломтик сливочного масла, для сочности.

Шаг 6

Заворачиваем края фольги.

Шаг 7

И делаем конвертик. Нам в конце нужно будет его открыть.

Шаг 8

Кладем на решетку и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Под решетку поставьте противень, будет сок течь.

Шаг 9

Через 40 минут открываем конвертики и отправляем подрумянится еще на 10 минут.

Шаг 10

Я сочнее индейки не ела.

Как приготовить рождественскую индейку | Секреты | Рецепты

Индейка — традиционное рождественское блюдо.
Ее готовят на Рождество в Великобритании (под соусом из крыжовника), во Франции (в белом вине), в Ирландии, Греции и других странах. А в Германии, например, — жареного гуся, в Дании — утку или гуся, фаршированных фруктами, а в Австрии в меню праздничного стола обязательно входит заливной поросенок с хреном и зеленым горошком.

Главное, учтите: птица станет центром внимания на рождественском столе, если соблюсти три несложных правила: правильно ее запечь, красиво и вкусно гарнировать, а также элегантно подать к традиционно украшенному праздничному столу.

Три способа приготовить рождественскую индейку.

Поскольку мясо индейки (особенно — грудка) довольно сухое, приготовление индейки требует соблюдения определенной технологии. Если следовать одному из нижеизложенных методов, то индейка получится сочной и вкусной. Помните, что к моменту начала подготовки индейки, птица должна быть полностью разморожена (если вы купили ее в замороженном виде). Размораживать индейку следует в холодильнике или холодном помещении и весь процесс может занять до нескольких дней, в зависимости от размера и веса птицы.

1. Традиционный способ с добавлением жира.

Подготовьте птицу к запеканию вечером предшествующего празднику дня — это поможет вам сэкономить время в день застолья.

Положите индейку на пластиковую разделочную доску. Сделайте по всей поверхности глубокие надрезы ножом и поместите туда плоские половинки головок чеснока, а также порезанный на кусочки замороженный куриный жир (такой жир обычно находится внутри каждой курицы, я собираю его заранее и храню в морозилке). Обмажьте птицу гусиным жиром или оливковым маслом, а также любимыми специями (я использую смесь для стейка, немного цельнозерновой горчицы и домашнюю аджику моей мамы). Обмазанную птицу обложите листьями шалфея, розмарина и других любимых вами трав снаружи и внутри. Внутрь индейки (или под грудку) положите нарезанные на четвертины лимон и яблоко, если вы их используете. Уложите индейку в жароупорное блюдо грудкой вверх и обложите ее сверху кусками сырого куриного жира, а потом красиво покройте жирным беконом. Оберните блюдо с индейкой фольгой и поставьте в холодильник на ночь. Утром в день застолья выньте индейку из холодильника и дайте ей постоять несколько часов при комнатной температуре перед тем, как птица отправится в духовку.

2. Новый способ с замачиванием (маринованием).

Этот способ стал широко известен относительно недавно. Говорят, что на него кулинаров вдохновил процесс, который применяется для производства кошерных продуктов (для удаления из птицы всей крови ее вымачивают в воде). Было замечено, что кошерные индейки, которые широко доступны сегодня во многих странах, более нежные и сочные, чем обычные.

Замочите птицу целиком в приведенном ниже составе на 2-3 суток (в зависимости от размера и веса птицы) и держите ее в холодильнике или холодном помещении в течение всего процесса маринования:

На индейку, весом 4-5 кг.:

6 л воды

125 г соли

3 ст. л. черного перца горошком

1 палочка корицы, разломанная на несколько частей

1 ст. л. семян тмина

несколько палочек гвоздики

2 ст. л. смеси специй

2 ст. л. горчицы (готовой или в порошке)

120 г сахара

2 луковицы, разрезанные вдоль на несколько частей

4 крупные дольки чеснока, пропущенные через пресс

6 см корень имбиря, натертый (можно использовать порошок)

1 апельсин с кожурой, разрезанный на дольки (сок отжать в раствор, туда же бросить дольки)

4 ст. л. меда

свежая петрушка или кинза, нарезанные

Утром в день праздника выньте индейку из раствора, ополосните в холодной воде и насухо вытрите изнутри и снаружи бумажными полотенцами. Приступайте к процессу подготовки птицы к запеканию, описанному выше (способ 1), однако можете значительно сократить количество жира. Подготовленную птицу оставьте в кухне на несколько часов, чтобы она дошла до комнатной температуры перед духовкой.

3. Индейка, запеченная в пакете (в рукаве).

За несколько часов до приготовления выньте индейку из холодильника и оставьте на кухне, чтобы она приобрела комнатную температуру. Подготовьте индейку к запеканию, как описано выше (способ 1), но без лишнего жира (оставьте лишь бекон и немного жира сверху). Аккуратно переложите индейку в специальный пластиковый пакет-рукав (для целых индеек до 10 кг есть специальные большие пакеты, а для грудки можно использовать меньшие). Наполните пакет воздухом, чтобы он не прилипал к индейке. Один из углов пакета расположите наверху и аккуратно обрежьте наискось, чтобы получилось отверстие ок. 1 см. Через него будет выходить лишний пар.

Такие пакеты очень удобны: птица запекается в них быстрее и при меньшей температуре, отлично подрумяниваясь со всех сторон, при этом жир не разбрызгивается по духовке. Таким образом экономится энергия и время на мытье духовки. Во время запекания индейка пропитывается собственным соком и его парами и получается сочная и нежная без излишков жира. От запеченной птицы остается сок, аккуратно собранный на дне пакета, из этого сока можно делать подливу или использовать его в других блюдах.

Запекание в духовке

Индейку в огнеупорном блюде, подготовленную первым или вторым способом, поместите посередине духовки и запекайте без фольги при t 250 градусов в течение 20-30 минут, пока верх и бока птицы не подрумянятся. После этого закройте верх фольгой и продолжайте запекать индейку до готовности. Стандартное время запекания индейки — 50 -60 минут на каждый килограмм веса (или как рекомендовано производителем на упаковке). В последний час запекания снова снимите фольгу и пару раз полейте птицу соками и жиром, которые скапливаются на дне блюда.

Если вы запекаете начинку или гарниры на том же блюде, что и индейку, то добавлять их следует только за 30-50 минут до предположительного времени готовности птицы.

Чтобы убедиться, что птица готова, проткните ее деревянной палочкой в самом широком месте грудки. Вытекающий сок должен быть чистым и прозрачным, не содержащим крови. Для измерения температуры внутри птицы, удобно использовать специальные термометры для жаркого. Когда птица готова, выньте ее из духовки и оставьте в теплом месте "отдохнуть" на 20 минут, прикрытую фольгой и полотенцем.

Индейку в рукаве-пакете запекайте при температуре 200 градусов. Расчет времени запекания — ок. 45 минут на килограмм веса (или как рекомендовано производителем пакета). Разрезать пакет в конце не нужно, индейка и так подрумянится со всех сторон.

Как подать птицу.

Запеченная птица — главное блюдо рождественского стола. Поэтому ее подают торжественно, выносят к столу в последнюю очередь в большом красивом блюде, когда все остальные блюда уже поданы и гости, насладившись бокалом шампанского или согревшись глинтвейном, собрались за столом. Хозяева режут птицу тонкими кусками, начиная с грудки, непосредственно перед подачей на стол или уже на праздничном столе. Каждому гостю на тарелку кладут несколько кусочков мяса и немного начинки.

Кроме традиционных "зимних" корнеплодов, запеченных на блюде рядом с птицей (картофеля, сладкого картофеля, репы, брюквы, фенхеля, пастернака), к Рождественскому жаркому отлично подходят гарниры и начинки из риса, свинины, грибов и разных видов капусты. И конечно, к птице просто необходимо подать изысканный ягодный соус.

Начинка или гарнир для индейки из овощей и хлеба.

Существуют сотни рецептов различных начинок для птицы. Часто такие рецепты передаются от бабушек "по наследству" более молодым членам семьи. Начинками заполняют внутреннее пространство птицы перед тем, как поставить ее в духовку. Та же начинка, приготовленная отдельно от птицы (возможно, в том же блюде рядом с индейкой), представляет собой отличный гарнир. Многие хозяйки готовят несколько начинок-гарниров к рождественскому жаркому. Обычно основой для начинок-гарниров являются подсушенный измельченный хлеб, рис, овощи, свиной фарш или гречка (в российской традиции).

Вот рецепт простой и довольно легкой начинки из хлеба, овощей и душистых трав , которую очень быстро можно сделать за день до застолья и запечь в духовке за час.

Вам потребуется :

1 луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, раздавленные прессом

3 толстых стебля сельдерея, нарезанные на кубики 0.5 см

1 яблоко Гольден, нарезанное на кубики 0.5 см

Пучок петрушки или кинзы

Несколько листьев шалфея (измельченных)

Несколько веточек розмарина (измельченных)

Измельченный в блендере свежий хлеб, белый и цельнозерновый (можно сделать заранее и хранить в холодильнике в течение 2-3 дней)

0,5 л крепкого куриного бульона (или 1 кубик органического куриного бульона на 0,5 л кипятка)

100 г растопленного сливочного масла

Соль по вкусу

Тщательно смешайте все твердые и сухие ингредиенты в большом блюде, добавьте бульон и масло, тщательно и равномерно перемешайте. Выложите в огнеупорное блюдо, немного уплотните и разровняйте поверхность. Запекайте в духовке при 230-250?С с открытым верхом около 20 мин. Когда гарнир зарумянится сверху, прикройте его фольгой и выпекайте до готовности.

Клюквенный соус с апельсином, гвоздикой и бренди

Традиционные соусы для птицы изготавливаются из красной смородины, клюквы, брусники, рябины или другой кислой ягоды с добавлением бренди или портвейна. Здесь я привожу рецепт изумительного клюквенного соуса, который вызовет восторги домашних и гостей. После этого соуса вы вряд ли будете покупать готовый в магазине. Время изготовления — не более получаса, после чего соусу следует дать настояться в течение нескольких часов в холодильнике. Соус может долго храниться в герметичном контейнере в морозилке, не теряя своих качеств.

Вам потребуется :

ок. 350 г свежей или мороженной клюквы (размораживать не нужно)

1 средний апельсин

сахарный песок

немного недорогого бренди или коньяка

1/2 ч.л. тертой гвоздики или 10-15 палочек

1/2 ч.л. натертого свежего или сухого имбиря

Сполосните клюкву и выложите ее в кастрюльку, в которой будете готовить соус. На мелкой терке натрите цедру апельсина и добавьте ее в клюкву. Выдавите сок из этого апельсина и тоже добавьте в клюкву (можете просто добавить 100% апельсиновый сок). Добавьте гвоздику и имбирь. Поставьте клюкву вариться, после закипания убавьте огонь и медленно варите до тех пор, пока клюква не размягчится (5-10 мин). Снимите кастрюльку с огня и немного разомните клюкву вилкой. Добавьте сахар по вкусу и 1-2 столовые ложки бренди или коньяка. После того, как соус остынет, поставьте его в холодильник на несколько часов. Можно приготовить соус за день-два до праздничного застолья и держать его в холодильнике.

Индейка, запеченная в рукаве - пошаговый рецепт с фото

Следуя нашему варианту приготовления индейки в рукаве, при запекании в духовке можно достичь минимальной жирности и максимальной сочности мяса птицы.

Подобным способом приготовления создаются особенные условия, которые позволяют мясу томиться в собственном соку, пропитываясь ароматами специй. Таким блюдом вполне можно заменить покупную ветчину или буженину, ведь вкус просто невероятный, насыщенный. Самый сложный этап – маринование. И сложен он только из-за того, что придется немного подождать пока пройдет подготовка продукта.

Продукты

  • индейка – 500 г;
  • приправа к грилю или приправа к птице;
  • соевый соус – 10 мл;
  • бальзамический уксус – 10 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль.

Порций индейки, запеченной в рукаве – 3.

Рецепт приготовления

1. В данном случае взяли стейк с костью. Он и выглядит массивно, и не будет слишком сухим.

2. Заливается вымытая и высушенная индейка смесью соевого соуса и бальзамического уксуса.

3. Посыпается довольно густо по всей поверхности приправой.

4. Можно немного дополнительно подсолить его.

5. Нарезается слайсами чеснок. Эти слайсы раскладываются по поверхности мяса индейки.

6. Оставляется мясной кусок для маринования на 1,5-2 часа.

7. Индейка помещается в кулинарный рукав для запекания, тщательно завязывается он с обеих сторон.

8. Запекать индейку следует в духовке 1 час 10 мин. Температура – 180 градусов.

9. Через 70 минут птица однозначно будет готова. Извлечем индейку, запеченную в рукаве, из духовки и дадим совсем немного остыть.

10. Можно подавать ароматное блюдо из индюшатины на стол, украсив зеленью. На гарнир великолепно подойдет жареный картофель по-деревенски или отварной, либо – рис, гречка, овощи. 

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Запекаем индейку по-новому - рецепт запеченной птицы

Автор: Povarixa

Порций: 12

Время приготовления:

Недавно появился способ запекать индейку после долгого вымачивания. Именно оно придает мясу птицы сочность. Вымачивать можно и целую птицу, и, например, грудку или другие части тушки индейки (или курицы).

Ингредиенты
  • 1 индейка весом 4-6 кг
  • 100-120 г сливочного масла
  • полстакана оливкового масла
  • 1 ч. л. молотого душистого перца
для маринада:
  • 1 перчик чили
  • 2-3 дольки чеснока
  • 1 ст. ложка черного перца горошком
  • 1 ст. ложка белого перца горошком
  • 1 ч. ложка семян укропа или сельдерея
  • 2 лавровых листика
  • морская соль
для начинки:
  • 1 яблоко
  • 1 апельсин
  • 1 небольшая луковица
Способ приготовления
  1. Если вы еще не пользовались этим способом для приготовления индейки, но готовили хотя бы пастрому из курицы с предварительным вымачиванием – то уже знаете, что суховатое птичье мясо действительно становится сочным.
  2. Чтобы не ошибиться в количестве воды и соли, стоит сначала положить индейку в подходящую кастрюлю или ведро, залить птицу полностью водой. И слить воду, чтобы измерить ее количество.
  3. Наливаем вычисленное количество воды в кастрюлю и засыпаем все ингредиенты маринада для вымачивания. Соли кладем из расчета 1 ст. ложка на 1 л воды.
  4. Даем маринаду покипеть 5 минут и снимаем. Он должен полностью остыть.
  5. Кладем индейку грудкой вниз и заливаем рассолом. Так она будет вымачиваться в холодном месте минимум 24 часа, но можно и больше.
  6. За 3-4 часа до приготовления вынимаем индейку, тщательно обсушиваем и снаружи, и внутри с помощью бумажных полотенец. Тушка должна согреться до комнатной температуры.
  7. Включаем духовку на 180°.
  8. Нарезаем тонкими пластинками подмороженное сливочное масло и, аккуратно отделяя – руками, не ножом - кожу на грудке, заталкиваем под нее пластинки масла. На ножках делаем то же самое, стараясь протолкнуть масло и на бедрышки.
  9. Внутрь индейки, конечно, можно положить приготовленный фарш с любой отваренной крупой, смешанной с грибами, ягодами, зеленью и специями. Но практика показывает, что любая крупа, а тем более, сухари или хлеб, впитают в себя сок индейки, а сама она станет суховатой.
  10. Так что лучше положить разрезанные на четвертинки фрукты - яблоки, апельсины, айву, лимоны или овощи - сельдерей, морковь. Фрукты-овощи при термической обработке будут выделять дополнительный пар, который сделает мясо индейки еще сочнее. Причем комбинировать фрукты и овощи можно на свой вкус – получим новые нюансы этого самого вкуса.
  11. Разрез на брюшке зашпиливаем тонкими зубочистками. Пришпиливаем и кожу, под которую заталкивали масло.
  12. Сверху щедро натираем индейку оливковым маслом и молотым душистым перцем. Ножки стягиваем шпагатом.
  13. Укладываем тушку в форму для запекания или на противень грудкой вверх. Накрываем фольгой, прокалываем в ней несколько отверстий для выхода пара и ставим в духовку.
  14. Расчет времени такой: 40-45 минут на каждый килограмм веса плюс 25-30 минут на всю птицу.
  15. За 30-35 минут до окончания готовки снимаем фольгу и 2-3 раза поливаем индейку тем соком, что образовался в форме.
  16. Поскольку специальные термометры есть далеко не в каждой кухне, проверяем готовность старым способом: протыкаем в самом толстом месте тонкой палочкой, как только начал выделяться прозрачный сок – готово.
  17. Готовую румяную индейку вынимаем из духовки, плотно накрываем фольгой и даем мясу дойти за счет остаточного тепла еще 20-25 минут.
  18. Вынимаем все зубочистки, которыми мы скрепляли отверстия в тушке - вот теперь можно подавать. А нарезать перед подачей или прямо на столе – это кто как умеет.
  19. К индейке традиционно подается клюквенный соус, который готовится очень просто.

Есть еще один способ жарки индейки. Сначала форму ставим в нижнюю треть нагретой до 230° духовки на полчаса, затем температуру снижаем до 175-180°. Периодически поливаем выделяющимся соком. При таком способе индейка готовится быстрее: за 2-2,5 часа при весе 4,5-6 кг.

И еще один рецепт маринада для замачивания индейки, с большим количеством специй, для индейки весом 4-6 кг.

- 6-7 л воды
- 125-145 г соли
- 120 г сахара
- 3-4 ст. ложки меда
- 1 апельсин, нарезанный с кожурой на дольки
- 2 луковицы, нарезанные дольками
- 4-5 долек чеснока, пропущенные через пресс
- 5-6 см натертого корня имбиря
- 4-5 бутонов гвоздики
- 1 палочка корицы, поломанная на части
- 2 ст. ложки острой горчицы (можно сухой)
- 2 ст. ложки черного перца горошком
- 1 ст. ложка семян тмина
- 2 ст. ложки сухих специй для птицы
- пучок рубленой зелени кинзы или петрушки.

Размешиваем приправы в чистой воде, погружаем индейку. В таком растворе она может вымачиваться, в зависимости от веса, от 2 до 3 суток. Конечно, на холоде.
Вынутую из маринада индейку споласкиваем чистой водой, обсушиваем – и готовим к запеканию по этому же рецепту.

Приготовленная индейка для бутербродов - со вкусом

Приготовленная индейка для бутербродов — одна из моих любимых мясных закусок домашнего приготовления . Хотя бы потому, что это так быстро и невероятно просто. Минимум специй и минимум усилий. Он даже не требует маринования! А эффект? Убедитесь сами! И тогда вы должны посетить раздел «Домашние колбаски», чтобы получить еще больше вдохновения!

Вареная индейка для бутербродов

  • филе индейки около 0,7 кг
  • 1 столовая ложка красного сладкого перца
  • 1/4 ст.л. чили
  • 1 столовая ложка майорана
  • 1/2 столовой ложки орегано
  • 1/2 ст.л. молотого перца
  • столовая ложка соли

Мясо вымойте, обсушите бумажными полотенцами и снова положите на стол, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.Все специи смешать в чашке и тщательно натереть ими мясо со всех сторон. Плотно заверните его в фольгу, чтобы во время приготовления внутрь не попала вода. Лучше всего завернуть их в несколько слоев фольги, закрепив каждый из них ниткой или резинкой.

Положите плотно завернутое мясо в кастрюлю и залейте теплой водой. Накройте кастрюлю крышкой. Включите огонь и доведите до кипения. С момента закипания варить еще 45 минут, затем снять с конфорки и оставить под крышкой еще на 15 минут.По истечении этого времени достаньте мясо из воды и оставьте остывать. Лучше всего поставить его на ночь в холодильник перед тем, как нарезать, чтобы мясо нарезалось тонкими ломтиками и все это дело было сдобрено специями.

Нравится Tasteful на facebook. Вы будете в курсе со вкусом записей, и я буду очень рад?

.

Бульон из индейки - рецепт

Бесспорный король всех супов и самый популярный воскресный ужин. Бульон из индейки — это блюдо, которое нравится всем и подходит для любого случая. Чистый бульон, бульон с лапшой или, может быть, вареники? Каждый вариант одинаково вкусен, и выбор зависит только от наших предпочтений. Как приготовить бульон из индейки? Этот простой рецепт бульона из индейки понравится всем!

Примечание редактора

Бульон или каждые


Бульон, то есть отвар из мяса и овощей, создавался в результате длительной варки мяса, предварительно законсервированного солением и сушкой. Первоначально этот вид бульона назывался солью (или солью), а сегодня мы используем название бульона. Куриный суп – традиционное польское блюдо, любимое взрослыми и детьми. Бульон – блюдо, требующее терпения, так как на приготовление хорошего бульона уходит до 3 часов. Приготовление бульона заключается в медленной варке мяса и овощей. Бульон из индейки не слишком жирный, поэтому его часто подают на воскресные, первые причастия и свадебные столы. Бульон является отличной основой для приготовления других супов, напр.томатный суп, ячменный суп или суп из цветной капусты.

Чем кормить индейку бульоном


Бульон из индейки – это ароматный и прозрачный суп из мяса и овощей, который нравится и детям, и взрослым. Традиционный бульон подается с тонкой лапшой (желательно домашней), но это не единственный способ подачи бульона. Бульон можно подавать с кнедликами, картофелем и кнедликами . Как приготовить литые лапши на бульон? Это просто. Смешайте 2 яйца с 3 столовыми ложками пшеничной муки и половиной чайной ложки соли.Тщательно перемешиваем. Вскипятить бульон и, помешивая, влить в бульон тесто. Вы получите маленькие пельмени, когда тесто будет тоньше, а большие - из толстого теста. Если любите большие налитые вареники, добавьте тесто и очень аккуратно размешайте бульон. Перелейте бульон в миску и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

.

Тушеная индейка - рецепт вкусного, нежного блюда со сладко-пряной ноткой

Основные компоненты

  • мясо грудки индейки (ок.500 г)
  • 3 столовые ложки изюма
  • 5 сушеных слив
  • 2 средние луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 большой красный перец
  • 2 средние моркови
  • 3-4 столовые ложки простого йогурта
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла или масла
  • 1 свежий перец чили (по желанию молотый перец чили)
  • специи: душистый перец, лавровый лист, орегано, тимьян, майоран, сладкий перец, куркума, перец, соль

Подготовка:

  1. Очистите мясо и нарежьте его кубиками.Добавляем немного оливкового масла, большую щепотку соли и немного сладкой паприки, перца, орегано и тимьяна. Перемешиваем и ставим на некоторое время в холодильник.
  2. Чернослив разрезать пополам и вместе с изюмом замочить в теплой воде (примерно полстакана).
  3. Очистите лук и нарежьте кубиками. Очистите морковь и нарежьте ее кружочками. Нарежьте перец кубиками. Нарежьте перец чили.
  4. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
  5. В большой кастрюле разогреть столовую ложку оливкового или растительного масла и обжарить мясо до золотистой корочки.
  6. Параллельно разогреваем в сковороде столовую ложку оливкового или растительного масла и обжариваем лук.
  7. Снимите лук со сковороды, добавьте морковь и перец и обжарьте их. Добавьте нарезанный чеснок и перец чили (если вы используете молотый перец чили, добавьте около половины чайной ложки). Добавляем также чайную ложку сладкого перца и по щепотке майорана, душицы и тимьяна.
  8. Примерно через 10 минут содержимое сковороды переложить в кастрюлю с жареным мясом. Сюда же добавляем обжаренный ранее лук.Смешиваем ингредиенты.
  9. Тушенку залить небольшим количеством воды. Добавьте лавровый лист и несколько шариков душистого перца. Тушите блюдо на медленном огне около 15 минут.
  10. Добавьте чайную ложку куркумы и сладкого перца, половину чайной ложки перца, щепотку орегано, тимьяна и майорана, а также вымоченные изюм и сливы (вместе с водой). Тушим еще 15 минут. Солим по вкусу.
  11. Добавить 3-4 столовые ложки натурального йогурта, перемешать, тушить блюдо еще 5 минут.

Дата создания: 5 сентября 2018 г., 16:56

.

Сделать вкусно -

кулинарный блог Обожаю мясо индейки, всегда стараюсь его приготовить по-разному, но чтобы было вкусно и полезно. В этот раз рекомендую приготовить тефтели с морковью и укропом. Тефтели получаются вкусными, сочными, ароматными. А бульона, который получается при варке мяса, хватает, чтобы его в муке настоять и получился вкуснейший картофельный соус :)

Ингредиенты для 5 маленьких фрикаделек:

* 150 г фарша из индейки

* немного соли по вкусу

* немного приправы для курицы

* 1 небольшая морковь

* 3-4 веточки нарезанных листьев укропа 9000 9

* вода для приготовления пищи

* мука, смешанная с водой для приготовления соуса

Модель:

Выложите мясо в миску, добавьте к курице соль, приправу, перемешайте мясо.

Морковь крупно натереть, укроп мелко нарезать.

Налейте в кастрюлю воду (достаточно, чтобы мясо было полностью погружено), добавьте в воду соль, морковь и укроп и доведите воду до кипения.

Тем временем сформируйте из мяса небольшие фрикадельки. Когда вода закипит, положите в нее фрикадельки. Варить их около 20 минут.

Если вы хотите приготовить соус, смешайте муку с водой и добавьте суспензию в соус, приправьте по вкусу.




.

Тушеная индейка | Повар готовит

Быстрая тушенка из индейки – предложение для занятых людей, которые не любят стоять у кастрюль. В магазинах можно купить уже нарезанное мясо индейки, которое состоит из кусочков разных частей индейки (без кожи). Остальные ингредиенты очень простые, но блюдо получается вкусным и полезным.

Ингредиенты:

  • 600–700 г мяса индейки
  • 2 средние луковицы
  • 1 крупный перец
  • 2 средние моркови
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 банки кукурузы
  • 1 столовая ложка майорана
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1 чайная ложка карри
  • 1 чайная ложка острого перца
  • перец и соль по вкусу
  • масло или топленое масло для жарки (3-4 столовые ложки)

Подготовка:

  1. Очистите морковь и нарежьте ее небольшими ломтиками.
  2. У перцев удалить гнезда и нарезать небольшими полосками.
  3. Очистите лук и чеснок, разрежьте лук пополам и нарежьте кубиками, а чеснок нарежьте ломтиками.
  4. Если вы уже разделали индейку, вам может понадобиться сделать несколько линий.
    5. №
  5. В кастрюле с толстым дном разогреть жир и добавить лук и чеснок, немного обжарить, затем добавить мясо индейки, перемешать и тушить под крышкой 10 минут.
    6. №
  6. Затем добавьте морковь и специи (без соли и перца) и тушите под крышкой около 15 минут.
  7. Когда морковь и индейка станут достаточно мягкими, добавьте паприку и кукурузу, перец и соль по вкусу. Готовьте без крышки еще около 5 минут, пока перец не станет достаточно мягким, но не разложится.
  8. Если вы любите густые соусы, вы можете загустить рагу, добавив чайную ложку картофельной муки, смешанной с небольшим количеством холодной воды или сливок. Жидкость стараюсь выпаривать при варке, без дополнительного уплотнения.
  9. Тушенка очень хороша сама по себе, так как содержит овощи, к ней также можно подать вареный рис.

    См. также: Рагу с острым перцем.

.

Рецепт росы индейки

Турецкая роза — вкусный и ароматный суп, который часто подают во многих польских домах. Рось – одно из наших традиционных блюд. В компании с макаронами, вермишелью или картофелем это вкусно :)

Приготовление хорошего розу ищет, но благодаря этому проверенному рецепту вы будете знать, как приготовить этот суп :)

Розу из индейки - отвар из миски и овощи. Обладает приятным ароматом и сильным вкусом. В этом вкусном бульоне главную роль играло мясо индейки.Здесь есть бедро, крыло и шея. Также в бульоне много овощей. Обязательны воск, красный лук и чеснок, конечно же, дубленые на огне. Палисандр индейки прекрасно сочетается с лапшой. Очень красивый рецепт вкусной домашней розочки на ужин для всей семьи :)

Рецептов куриного супа в сети тысячи. Этот проверенный рецепт супа из индейки пополнит ряды различных рецептов этого вида супа. Посмотрите, как легко приготовить вкусный суп из индейки :)

  • Рецепт супа из индейки прост.Вы точно без проблем сможете приготовить этот вкусный супчик :)
  • Стоит выделить еще немного времени на приготовление розу из индейки. Секрет хорошего розу в том, что его нужно долго варить на медленном огне.
  • Список ингредиентов невелик, и все продукты доступны в магазинах круглый год. Розу из индейки можно приготовить независимо от того, какая погода за окном :)

Вы знаете, откуда взялось имя рос? Давным-давно этот ароматный суп варился долго.Мясо предварительно консервировали путем засолки и сушки. Отвар из мяса, которое долго варили, называли паштетом или солью. Вот почему в ros мы называем его ros :)

Приятно знать, что ros — это суп, который буквально может поставить вас на ноги. Он будет работать во время простуды, выздоровления или слабости, чтобы укрепить тело. Это хорошее средство после вечеринки, полной воды. Рось также является незаменимой основой для приготовления других супов. Например, такой вкусный томатный суп. Овощи с розу можно использовать для приготовления овощного салата, а мясо для паштета или бутербродной пасты :)

Хотя приготовление розу из индейки занимает много времени, стоит приготовить большую кастрюлю этого вкусного супа.Хорошие польские овощи и свежее мясо вознаградят вас вкусом и сытостью. Вкус розы индейки круглый год :)

Выберите этот проверенный рецепт вкусной и ароматной росы индейки и убедитесь в этом сами :)

.

Говяжий рубец на рульке индейки с соевыми кнедликами и вялеными томатами - Рецепты

Полезно знать:

180 минут 10 порций

Ингредиенты:

Рубец говяжий, очищенный и сваренный - 500 г
Ножка индейки - 500 г
соевый кубик BIO - 75 шт.
Морковь - 1 горсть 900 09 Корень петрушки - 1 шт
Вяленые малосольные помидоры БИО - 40 г

Лук-порей шт.
Перец молотый копченый - 1 чайная ложка
Лавровый лист, перец горошком, душистый перец немного 9009 Вода - 3 литра
Соль, молотый перец по вкусу
Сушеный майоран - 2 ложки

Энергетическая ценность:

Всего ок.1500 ккал Порция около 150 ккал

Дополнительная информация:

Рубец – идеальное блюдо для холодных дней. Суп получается ароматным, вкусным, густым и сытным. Благодаря специям и травам он чудесно согревает. Добавление вяленых томатов усиливает вкус, а соевый кубик заменяет традиционную (бабушкину) лапшу :) Рекомендую и желаю приятного аппетита :)

Приготовление:

ШАГ 1: Вымойте рульку индейки.Положите в горшок. Влить 2 литра воды. Варить 1 час, пока мясо не станет мягким. Достаньте свиную рульку из бульона и положите ее на тарелку. Когда мясо остынет, удалите кости и нарежьте на кусочки. Держите запас.

ШАГ 2: Залить кипятком на сите. Положите его в кастрюлю с отваром. Добавьте лавровый лист, душистый перец и перец горошком. Варить 1 час на слабом газу.

ШАГ 3: Очистите морковь, петрушку и лук-порей.Нарезать брусочками. Добавьте к рубцу овощи. Насыпать майоран. Приготовьте соевый кубик и вяленые помидоры. Влейте оставшуюся воду (горячую). Варить около 30 минут. Затем добавьте нарезанное вареное мясо индейки. Приправить копченой паприкой и молотым перцем. Возможно добавить соль. Все ингредиенты снова доведите до кипения.

.

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.