Как правильно закручивать шаурму в лаваш

Как заворачивать шаурму | Рецепты полезных и вкусных блюд в домашних условиях

Как заворачивать шаурму (описание)

1. Разворачиваем лист лаваша на ровной и гладкой поверхности.
2. Наносим на лаваш специальный соус для шаурмы.
3. Выкладываем начинку, немного отступая от краёв лаваша, чуть больший отступ должен быть снизу.
4. Начинаем заворачивать лаваш «трубочкой» с той стороны, где находится начинка.
5. Делаем два оборота, чтобы начинка была полностью завёрнута в лаваш.
6. Подворачиваем нижний край, почти готовой шаурмы, вверх, к начинке.
7. Сворачиваем лаваш в трубочку до конца.
8. Получаем готовую к употреблению шаурму.

Как правильно заворачивать шаурму (схема)

Как заворачивать шаурму в лаваш (фото)

Раскладываем лист лаваша.

Смазываем лаваш соусом

Выкладываем начинку (отступая от краев нижней части лаваша).

Накрываем правым краем лаваша начинку.

Начинаем заворачивать лаваш в трубочку. Первый оборот.

Нижний край подворачиваем вверх, нахлёстом на трубочку.

Заканчиваем заворачивать лаваш трубочкой.

В итоге получаем ответ на вопрос — «как правильно заворачивать шаурму».

Как завернуть шаурму в лаваш дома, фото и видео

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

Это простое восточное блюдо быстро обрело популярность в качестве фастфуда у лиц всех возрастов. Однако качество продукта, приготовлением которого занимался не повар в ресторане, а неизвестный продавец в ларьке, вызывает серьезные сомнения, поэтому все активнее люди пытаются разобраться, как правильно завернуть шаурму в лаваш самостоятельно.

Как завернуть шаурму

В общих чертах процесс невероятно прост, поэтому научиться сворачивать такое блюдо под силу даже неопытному кулинару, но здесь есть пара важных нюансов:

• Нужно позаботиться о пропорциях всех продуктов, из которых вы намерены приготовить домашнюю шаурму. По классической рецептуре это половина куриной грудки, среднеплодный огурец, несколько листьев пекинской капусты, перец, крупный помидор. На данный объем составляющих начинки берут стандартный лаваш (или питу) весом 150 г.
• Нарезать мясо и овощи нужно одинаково: тонкой короткой соломкой.

Сделать домашнюю шаурму можно по 3-м схемам: оставить открытый верх в широкой трубочке, сложить квадрат, либо сформировать стандартный закрытый ролл. Как завернуть шаурму в лаваш лучше? Каждый из вариантов имеет свои особенности:

• Закрытой широкой трубочкой шаурму завернуть легче, но такой метод ориентирован преимущественно для приготовления холодных закусок, где нужно после нарезать этот ролл ломтиками. Такую шаурму можно подать горячей, после запекания.
• Квадратный конверт не слишком удобно есть на ходу, зато он тоже хорош для горячего варианта подачи, но уже без последующей нарезки.
• Открытая трубочка визуально привлекает сильнее, но надежность ее находится под вопросом. Этот вариант удобен для круглого лаваша и для подачи шаурмы с большим количеством начинки.

Шаурма по-домашнему Смотреть видео

Как правильно заворачивать шаурму

Традиционно для этого блюда используется прямоугольный лист тонкого (!) лаваша, на который нужно приготовить небольшую чашу начинки, несколько листьев салата или пекинской капусты, и пару ложек готового соуса. Это может быть даже чистый йогурт/кефир, но более интересный вкус даст их смесь с приправами, зеленью, соль, чесноком и лимонным соком. Неопытным хозяйкам первоочередно стоит понять, как свернуть шаурму трубочкой. По шагам алгоритм выглядит следующим образом:

1. Обработать соусом только половину (!) основы для шаурмы, не затрагивая край шириной 3-4 см. Перед вами эта зона должна разместиться поперечно.
2. Выкладывать начинку ровно на область соуса слоями: соломка перца, огурца, мяса, кусочки помидора, листья салата.
3. Подогнуть свободные боковые края к центру.
4. Завернуть нижний вверх, и сразу же сделать оборот в ту же сторону, полностью скрыв начинку.
5. Крутить до конца, пока не получите закрытый ролл.

Правильно заворачивать шаурму можно не только трубочкой: с конвертом вы тоже сможете справиться, если внимательно рассмотрите фото. Шаги простые:

1. Положить начинку на центр листа (отступать от края рекомендовано на 4-5 см).
2. Подогнуть нижний край внахлест.
3. Одновременно сложить боковые на него.
4. Подворачивать последний (верхний) аккуратно, слегка сжав шаурму в ладонях.
5. Для надежности прогреть на сковороде до корочки.

Как заворачивать круглую шаурму

Тем, кто разобрался с формированием квадратного конверта или традиционного ролла из прямоугольного листа, можно попробовать научиться заворачивать круглую шаурму открытой трубочкой, т.к. для остальных схем у нее недостаточная площадь. Общее описание процесса идентично представленному выше, только верх загибать не придется. Обратите внимание на важный нюанс: если вы разобрались, как складывать шаурму из лаваша, и думаете попробовать приготовить то же блюдо из тортильи, последнюю до начала работы нужно будет прогреть на сковороде, иначе вас ждет неудача.

Процесс по шагам выглядит так:

1. Соусом смазывают 1/3 лаваша по центру.
2. Сверху полосой выкладывают начинку.
3. Боковые края укладывают на нее внахлест.
4. Подворачивают низ в противоположную от шва сторону.

Советы от шеф-поваров: как закрутить шаурму в лаваш

Если вы внимательно изучили все пошаговые схемы, приведенные выше, но получить идеальный результат не вышло, есть вероятность, что где-то допущена ошибка. Профессионалы готовы раскрыть еще несколько кулинарных хитростей, которые помогут вам надежно и быстро закрутить шаурму в лаваш с минимумом проблем:

• Проверьте, не много ли соуса вы добавили к начинке: он должен сделать все компоненты «склеенными» между собой, а не превратить их в кашу. Чем более жидким будет наполнитель для шаурмы, тем выше вероятность, что тесто начнет им пропитываться и размокать, а это приведет к потере формы и цельности.
• Не берите водянистые помидоры: если выбора нет, удалите из них центральную часть, иначе заворачивать шаурму будет тяжело.
• Для освоения этой кулинарной задачки может понадобиться немало времени и терпения: приготовьтесь, что при первой попытке отличный результат получают не все.
• Свежим ли был лаваш/пита? Заворачивать даже во вчерашнее тесто нет смысла, поскольку оно теряет свою эластичность, начинает высыхать и ломаться.
• Для крепости можно заворачивать шаурму в 2 слоя лаваша, особенно если вы собрались делать это впервые.
• Если даже после нескольких инструкций вы не сумели разобраться, как закручивать шаурму, стоит сходить в ресторан восточной кухни: там вам наглядно смогут показать этот процесс. Хотя можно и попробовать раскрутить готовое блюдо, а после завернуть обратно самостоятельно.
• Готовая трубочка суховата и вы опасаетесь, что она начнет разваливаться, когда вы ее будете есть? Пройдитесь сверху силиконовой кистью, смоченной в масле или остатках соуса.

Видео

4 способа. КАК ЗАВОРАЧИВАТЬ ШАУРМУ в лаваш? Смотреть видео

Как правильно завернуть шаурму в лаваш

Шаурма, как блюдо, в последнее время набирает все большую популярность. С каждым днем открываются заведения, где предлагают купить данный продукт. Однако, не всегда можно доверять купленному товару. История знает не мало случаев, когда качества шаурмы не отвечало заявленному. Лучший способ съесть безопасно любимое блюдо — приготовить его дома самому. Тем более, данный процесс достаточно простой и не требует особых профессиональных навыков. Главный вопрос, который возникает у любимцев домашней кухни, как правильно завернуть шаурму в лаваш?

Отвечая на этот вопрос, следует отметить, что лаваш бывает разной формы, от этого и будет зависеть процесс «упаковки». Как правило, лаваш бывает квадратной, овальной и круглой формы.

Как завернуть шаурму в квадратный лаваш

1. Взять четное количество лаваша квадратной формы, и половину из них смазать соусом (кетчупом или майонезом), отходя от края примерно 1-2 сантиметра.
2. В центр лаваша поместить начинку (мясо, морковь, фри, лук и другое).
3. Края у оставшейся части заготовок смазать желтком яйца, так как он нужен для склейки.
4. Положить лаваш с начинкой и накрыть его лавашем, смазанным яйцом. Плотно скрепить края, чтобы блюдо не разваливалось.
5. Завернуть по бокам получившуюся заготовку на 2-3 сантиметра.
6. Разогреть духовку до температуры 180 градусов.
7. Разложить на противень получившиеся заготовки и отправить в духовку на 10-15 минут.
8. Блюдо готово!

Как завернуть шаурму в лаваш овальной формы

1. Разрезать лист лаваша пополам.
2. Расположить лист лаваша на столе так, чтобы место разреза получилось в нижней части.
3. В серединке разложить начинку.
4. Завернуть низ и закрыть им начинку.
5. Правую сторону нужно загнуть 2 раза и добиться, чтобы края получились ровными.
6. Уложить получившеюся часть на вверх начинки.
7. Левую сторону завернуть так, чтобы она полностью покрыла начинку.
8. Блюдо готово! Получился ровный ролл!

Как завернуть шаурму в лаваш круглой формы

1. Разложить лаваш и выложить на середину начинку, чуть поместив ее вниз.
2. Боковые края лаваша завернуть, прикрыв ими начинку на половину.
3. Завернуть нижний край двигаться вверх, заворачивая шаурму в рулет.
4. В конце завернуть верхний край так, чтобы линия соединения находилась посередине заготовки.
5. Положить шаурму на противень швом в низ и запекать в духовке 2-3 минуты.
6. Шаурма готова, можно подавать к столу!

Также читайте — Что приготовить на ужин быстро и вкусно — несколько вариантов

Лаваш можно использовать для закуски, перекуса или даже как полноценный прием пищи. Его любят как взрослые так и дети. Начинку можно менять в зависимости от предпочтения.  Поэтому горстку фантазии, и у вас получится самый вкусный лаваш в домашних условиях!

Как правильно заворачивать шаурму?

Вопросы вызывает не только приготовление шаурмы, но и ее формовка. От того, как правильно заворачивать шаурму зависит, сможете ли вы в полной мере насладиться вкусом готового блюда, или содержимое лаваша нещадно выпадет на тарелку, портя трапезу. Чтобы избежать неприятных казусов, рекомендуем обратиться к нашим подробным пошаговым мастер-классам, среди которых вы сможете выбрать наиболее оптимальный для себя вариант.

Как заворачивать шаурму в круглый лаваш?

Техника заворачивания смеси ингредиентов в круглый лаваш используется не только в кухне Средней Азии, но и у мексиканцев, ловко сворачивающих буррито на аналогичный манер. Подобный способ помогает наиболее равномерно покрыть все слои начинки лавашом, чтобы при поедании лепешка держала свою форму.

Возьмите круглый лаваш и расположите слои выбранной начинки в его нижней трети. Накройте боковые края смеси лавашом.

Подверните свободный нижний край.

Начните сворачивать лаваш рулетом, двигаясь снизу вверх и осторожно подбирая и утрамбовывая начинку руками.

Придавите начинку в самом конце и подверните край лаваша так, чтобы шов приходился на середину лепешки и хорошо держался, не раскрывая начинку во время обжарки. Зафиксировать лаваш на месте поможет обжарка шаурмы перед подачей.

Как заворачивать домашнюю шаурму?

Если вместо лаваша вы используете плотную небольшую питу, то особо разойтись в технике сворачивания не удастся. Благодаря плотности питы, она будет легко удерживать начинку даже при самом простом способе сворачивания.

Выложите ингредиенты в центр лепешки. Подверните лаваш внизу начинки, закрывая ее примерно на четверть, тем самым препятствуя разваливанию шаурмы.

Следом подверните и оба боковых края. Шаурма будет лучше держаться, если обернуть ее фольгой или пленкой, в такой вариации блюдо можно будет легко брать с собой.

Этот метод также подходит для складывания традиционных восточных кебабов, подающихся на довольно пышных лепешках.

Как правильно заворачивать шаурму в домашних условиях?

Если вы используете большой лаваш, то предварительно разделите его пополам. Выложите в центр лепешки слои начинки и накройте ее верхней половиной лаваша.

Теперь соедините боковые края лаваша в центре.

Последний шаг формовки шаурмы заключается в том, чтобы осторожно свернуть лепешку, перекладывая все на оставшийся свободный слой лаваша. В результате вы получите небольшой квадратный конвертик с начинкой.

Чтобы шаурма не разваливалась, такой конвертик укладывают на хорошо промасленную сковороду швом вниз, после чего дают подрумяниться, чтобы слои лаваша максимально плотно схватились вместе и не разваливались.

Как заворачивать шаурму дома

В рамках еще одного способа сворачивания лаваша лепешку также придется разделить на две равные половины и выложить порцию начинки в центр. Накройте начинку свободным верхним краем лаваша.

Теперь подверните один из боковых краев так, чтобы не накрывать начинку. Этот слой станет неким защитным барьером, не дающим соку начинки пропитывать лаваш.

Продолжите складывать лаваш с одной из сторон, но теперь уже покрывая листом начинку. Этот слой призван удерживать уже ее саму.

Накройте все свободным краем лаваша с другой стороны, плотно утрамбовывая начинку вместе.

После складывания шаурмы ее помещают на гриль и обжаривают, желательно под прессом, до образования румяной корочки. Именно обжарка поможет начинке удерживаться внутри максимально плотно, а лаваш будет держать свою форму.

Как заворачивать шаурму, чтобы начинка не выпадала? :: SYL.ru

Шаурма считается восточным блюдом, которое готовится из мяса и овощей, заправленных соусом и завернутых в лаваш или лепешку. Это блюдо популярно не только в домашней кухне, но в заведениях быстрого питания. Такая ситуация вполне понятна, так как шаурма очень вкусная и легко готовится. Но отведать любимое лакомство в уличном киоске рискнет далеко не каждый. Качество продуктов во многих торговых точках оставляет желать лучшего. Поэтому лучший выход – это приготовить блюдо самостоятельно. С начинкой вопросов не возникает, но как заворачивать шаурму, чтобы сохранить форму, знают не все.

Для детей и взрослых

Чтобы приготовить такой перекус, не требуется особых затрат. Все продукты доступны и продаются в любом магазине. Шаурму удобно брать с собой в дорогу или на отдых. Чтобы она не испортилась, лучше завернуть ее в фольгу.

Дети очень любят различные фастфуды, а для родителей шаурма – это прекрасный способ накормить ребятишек полезными овощами, от которых они обычно отказываются. В начинку можно добавлять любые ингредиенты, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Секреты «правильной» шаурмы

Чтобы понять, как заворачивать шаурму, нужно знать основные принципы и тонкости, которые лежат в основе приготовления этого восточного блюда. Чтобы готовое изделие держало форму, необходимо правильно выбрать лаваш. Он должен быть тонкий армянский, другие виды не подходят, хотя они не менее вкусные.

Лист лаваша пропитывается соусами или их смесью. При желании можно использовать обычную горчицу или кетчуп с майонезом. Зная, как заворачивать шаурму, можно смело экспериментировать с соусами и начинкой.

«Правильная» шаурма обязательно содержит мясной ингредиент. А овощи можно добавлять как свежие, так и те, которые подвергались тепловой обработке. Нельзя допустить того, чтобы они разварились. Тогда начинка будет иметь кашеобразную консистенцию, что не сделает шаурму вкусной.

Поджаривать готовое изделие нужно на разогретой сковороде без масла, чтобы лаваш не стал мягким. Разогревать блюдо в микроволновке не стоит, так как овощи станут вялыми и потеряют свой вкус.

Подготовка ингредиентов

Перед тем как заворачивать шаурму в лаваш, нужно подготовить все ингредиенты. В первую очередь следует заняться мясом. Его нужно обжарить до готовности. Важно, чтобы получилась румяная аппетитная корочка. После того как все овощи нарезаны, можно переходить к приготовлению соуса.

Традиционный соус

Для заправки самодельного лакомства можно использовать любой соус, но он не должен быть слишком жидким. Для приготовления традиционного восточного блюда принято готовить особую заправку. В качестве ингредиента обязательно должна быть сметана или кефир, они смешиваются с майонезом и перетертым чесноком.

Подробная инструкция

Мясо следует порезать соломкой и обжарить с добавлением бараньего жира. Можно брать любое: курицу, свинину или баранину. Специи нужно смешать с красным уксусом, который используется для мяса, и оливковым маслом. Смесь нужно взбить и залить ей мясо.

Овощи можно брать, исходя из собственных вкусовых предпочтений: корейскую морковь, огурцы, капусту, лук, сыр или помидоры. Шинковать их лучше тоненькой соломкой. Задумываться о том, как заворачивать шаурму, можно только после того, как в начинку будет добавлена заправка.

Техника «упаковки» начинки

Овощи и мясо накладываются на тонкий лист лаваша. Чтобы шаурма была сочной, каждый слой начинки необходимо перемазывать соусом. Нижний край тонкого листа необходимо подогнуть и положить его на начинку. Левый край нужно загнуть на правую часть. Начинку необходимо заворачивать в двойной слой лаваша и закручивать в правую сторону. Если все сделать правильно, шаурма не распадется и не потеряет аппетитный вид.

Знать, как правильно заворачивать шаурму, очень важно, потому что иначе все ингредиенты будут выпадать. Лепешка должна быть обязательно свежей, в крайнем случае можно использовать ту, которая была на хранении в морозилке. Лаваш нужно разложить на ровной поверхности и смазать соусом большую часть площади. Заправку необходимо распределить на 2/3 листа. Затем следует подвернуть края по длинной стороне. Лаваш сворачивается трубочкой так, чтобы верх остался открытым. Перед тем как начать скатывать, нужно хорошенько спрессовать начинку, иначе шаурма развалится.

Не всегда получается сразу же разобраться, как заворачивать шаурму. Фото поможет понять главные моменты и овладеть этим навыком. Чтобы блюдо не засыхало, его нужно упаковать в пищевую пленку из полиэтилена и сложить в холодильник.

Класть ли картофель?

Добавлять ли в шаурму картофель – личное дело каждого, но в традиционное блюдо его не кладут. Чтобы кусочки держали форму, картофель важно не переварить. Нарезать лучше тоненькой соломкой после того, как картошка остынет. Стоит помнить, что она может перебить вкус других ингредиентов, поэтому не нужно класть ее в большом количестве.

Как правильно завернуть шаурму в лаваш: советы экспертов МДенер

26 Сен 2018Как правильно завернуть шаурму в лаваш: советы экспертов

Рассказываем, как завернуть шаурму в лаваш или круглую лепешку, чтобы мясо и овощи распределились равномерно, а начинка и соус оставались внутри.

Мало вкусно поджарить мясо и сделать аппетитный соус. Для успеха у клиентов нужно еще научиться заворачивать шаурму так, чтобы ничего не вываливалось и не растекалось. Скажете, нет ничего проще? Однако даже опытные кулинары сталкиваются с трудностями, если прежде не делали шаурму. Мы подготовили 3 инструкции.

Как правильно завернуть шаурму в лаваш – 3 варианта подачи

Шаурму можно подать минимум тремя способами:

1. Сделать ролл с открытым верхом.
   
2. Свернуть закрытую трубочку.
   
3. Упаковать конвертом.
   

В первом и втором случае вы формируете круглую классическую круглую трубочку. К слову, это самый простой и быстрый вариант. В третьем – размещаете начинку по центру лаваша. Многие считают самым аппетитным и вкусным именно закрытый конверт с ароматной мясной начинкой.

Теперь подробнее.

Открытый ролл

Тут все просто:

1. Разверните лаваш на столе и смажьте соусом.
   
2. Выложите начинку, отступая от краев лепешки. С одной стороны сделайте отступ побольше.
   
3. Начните сворачивать ролл, двигаясь от того края, где находится начинка.
   
4. Оберните мясо тестом дважды и подверните нижний край вверх, в сторону начинки.
   
5. Заверните трубочку полностью.
   

Открытая шаурма готова.

Закрытый ролл

А вот как закручивать шаурму в лаваш, чтобы сделать закрытую трубочку:

1. Начало – стандартное: расстеленный лаваш, соус, начинка.
   
2. Подогните низ лепешки, сделав один оборот – так, чтобы накрыть начинку.
   
3. Подверните боковые края лаваша к центру.
   
4. Продолжайте сворачивать ролл.
   

Закрытая шаурма у вас в руках.

Как заворачивать шаурму в лаваш, чтобы сделать конверт

Подойдет и обычный, и круглый лаваш. Если он большой, то сначала разрежьте его пополам.

1. Смажьте соусом лепешку.
   
2. Выложите начинку квадратом в центре лаваша.
   
3. Подогните верх лепешки.
   
4. Соедините боковые стороны лаваша в центре, над начинкой, немного внахлест.
   
5. Сформуйте конверт, аккуратно переложив конструкцию на свободный (нижний) край лаваша.

Чтобы готовый конверт или ролл не рассыпался, уложите шаурму в разогретый гриль или на сковороду швом вниз и хорошо подрумяньте. После обжарки слои, пропитанные соусом, схватятся, и рулетик не развалится в руках.

Как заворачивать шаурму?

Какое блюдо восточной кухни настолько у нас любимо и популярно, что полакомиться им можно буквально на каждом шагу? Ну, конечно же, это шаурма. Если же уличным произведения кулинарного искусства вы не доверяете, то можно сделать шаурму и дома. А как ее правильно заворачивать, вы узнаете ниже.

Как правильно завернуть шаурму в лаваш?

Конечное впечатление от этого блюда будет зависеть не только от начинки, но и от того как вы сумели завернуть шаурму в лаваш. Ну, кому будет приятно кушать шаурму, если начинка постоянно выпадает? Чтобы этого не произошло, перед приготовлением необходимо выяснить, как правильно заворачивать лаваш для шаурмы.

1. Подгибаем нижний край лаваша, делая один оборот. Чтобы начинка целиком оказалась внутри лаваша.
2. Сгибаем боковые стороны лаваша к середине.
3. Сворачиваем лаваш трубочкой.

Но все рекомендации бессмысленны без практики. Поэтому ниже вы найдете несколько рецептов приготовления шаурмы.

Как заворачивать шаурму?

Рецепт 1 – классическая шаурма

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• лаваш – 2-3 листа;
• капуста – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• майонез – 200 г;
• помидоры – 1 шт.;
• растительное масло, перец, соль, кетчуп – по вкусу.

Приготовление

Курицу режем мелкими кусочками и обжариваем на растительном масле, не забывая помешивать. Натираем на крупной терке морковь, шинкуем капусту, смешиваем. Солим, перчим и еще раз перемешиваем. Лук, нарезанный полукольцами, добавляем к морковно-капустной смеси. Тонкими колечками нарезаем лук и очень тонко режем помидор. Выдавливаем чеснок через чеснокодавилку и смешиваем с майонезом. Смазываем середину лаваша майонезным соусом, при желании сверху можно добавить кетчуп. Выкладываем курицу, салат из моркови, лука и капусты. Укладываем дольки огурца, на них кусочки помидора. Теперь только осталось завернуть шаурму в лаваш, как можно тут же и подогреть в микроволновке.

Рецепт 2 – шаурма с грибами

Ингредиенты:

• лаваш;
• куриные окорочка;
• капуста;
• шампиньоны;
• горчица;
• майонез;
• кетчуп.

Приготовление

Куриные окорочка отвариваем и мелко нарезаем. Шампиньоны режем не очень мелко и тушим примерно 5 минут. Капусту нарезаем соломкой, сбрызгиваем уксусом и оставляем мариноваться минут на 15. Выкладываем на лаваш мясо, грибы, капусту. Поливаем кетчупом, майонезом и горчицей. Аккуратно сворачиваем лаваш в конвертик. Если хотим скушать шаурму сразу же, то подогреваем ее в микроволновке или поджариваем на сковороде.

Рецепт 3 – арабская шаурма

Ингредиенты:

• баранина нежирная (телятина, филе цыпленка) – 800 г;
• уксус 5% - 230 мл;
• тертый мускатный орех – 1 ч. ложка;
• корица – 1 ч. ложка;
• паприка – 1 ч. ложка;
• толченый чеснок – 1 ст. ложка;
• кардамон – на кончике ножа;
• соль – по вкусу;
• сметана жидкая – 1 стакан;
• зеленый лук измельченный – ¼ стакана;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• карри – 1 щепотка;
• маринованный и свежий огурец – по 1 шт.;
• помидор – 1-2 шт.;
• пита;
• растительное масло.

Приготовление

Готовим маринад, для этого смешиваем уксус с водой. Мясо режем на тонкие полоски, смешиваем с приправами и чесноком и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 12 часов. После мясо вынимаем из маринада, слегка обсушиваем и обжариваем на растительном масле до полуготовности. При этом мясо должно покрыться красивой корочкой. Даем остыть и нарезаем мясо на равные кусочки. Кладем мясо в форму для запекания и накрываем фольгой. Запекаем 20 минут в духовке, разогретой до 180°С, потом огонь выключаем, фольгу снимаем и даем еще 10 минут постоять в духовке. Пока мясо готовится, делаем соус. Для этого смешиваем точеный чеснок и сметану, добавляем зеленый лук, мелко порезанный маринованный огурец и специи. Настаиваем соус 20 минут. Далее разрезаем питу, кладем тонкие ломтики свежего огурца, помидора. Сверху выкладываем мясо и заправляем соусом.

Как завернуть шаурму в лаваш?

Шаурма имеет самое непосредственное отношение к фаст-фуду, наравне с хот-догами и пирожками. А все прекрасно знают, что быстрая еда вредная, как для пищеварительной системы человека, так и для фигуры. Но если разобрать по пунктам приготовление шаурмы, в ней то как раз и нет ничего вредного. Она не жарится в масле, как пирожки. Содержит минимум углеводов из-за использования лаваша, в отличие от толстой булки хот-дога. А начинка содержит большое количество овощей и мясо, зачастую даже не жареное, а запеченное. Поэтому шаурма - это очень удачный перекус среди дня и сейчас мы расскажем ка приготовить ее самим и как заворачивать.

Из приведенного ниже количества ингредиентов получится две шаурмы и потратите вы не больше часа. С составом можно экспериментировать, как с овощами, так и соусом. Также в рамках данного рецепта опишем, как правильно завернуть шаурму в овальный лаваш.

Ингредиенты:

• томаты – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• морковка по-корейски – 100 г;
• филе курицы – 200 г;
• лаваш тонкий овальный – 1 шт.;
• кетчуп – 110 г;
• майонез – 110 г;
• приправы и зелень.

Приготовление

Филе хорошо моем, обсушиваем, избавляемся от ненужных пленок и нарезаем маленькими кусочками.

Лук тоже мелко покрошим и немного обжарим, добавляем к нему курицу.

Добавляем специи и жарим до готовности, но важно не перетушить, иначе мясо будет сухое.

Огурцы нарежем дольками, а помидоры полудольками. Зелень нарубим произвольно, как кто любит. Майонез смешаем с кетчупом в равных частях и перемешаем до однородности, кто любит можно добавить чеснок или лук.

Теперь все продукты готовы, разрезаем пополам лаваш и смазываем один край соусом.

Выкладываем начинку начиная с курицы и заканчивая зеленью. Заворачиваем края сверху и снизу на начинку. Начинаем скручивать шаурму в рулон начиная с правого короткого края.

Таким образом получаем рулет, закрытый с обоих сторон, который можно взять с собой в дорогу или на пикник. Или просто хранить в холодильнике, в отдельных пакетах, если вы сделали несколько штук, а потом разогреть в микроволновке. А еще лучше на сковороде, добавив немного сливочного масла. Так начинка разогреется, а лаваш станет поджаренным и хрустящим.

Как приготовить и завернуть шаурму в круглый лаваш дома?

Для такой домашней шаурмы подойдет любое мясо, в данном случае это курица. Ее плюс в том, что она быстро готовится, а шаурма, как мы все знаем, относится все-таки к быстрой еде. Также можно дополнить состав капустой, сыром и т.д. на ваш вкус.

Ингредиенты:

• мясо куриное – 120 г;
• лаваш – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• огурец соленый – 1 шт.;
• горчица – 20 г;
• майонез – 60 г;
• сметана – 60 г;
• лук красный – 15 г;
• чеснок – 2 зубочка;
• соус барбекю – 10 г;
• растительное масло, соль, карри, зелень.

Приготовление

Мясо режем тонкими ломтиками и быстро обжариваем на горячей сковороде, добавляя немного масла. В конце щедро посыпаем солью и приправой карри, она придаст пикантный вкус. Помидоры и огурцы режем мелким кубиком, лук лучше нарезать помельче, чтобы он равномерно смешался с остальными овощами. Также поступаем с зеленью и смешиваем все овощи. В майонез выдавливаем чеснок, в сметану добавляем горчицу и соус барбекю, тщательно перемешиваем соусы чтобы все вкусы смешались. Раскладываем лаваш, смазываем его чесночным майонезом.

Выкладываем мясо, сверху него овощную смесь и поливаем сметанным соусом. Подгибаем лаваш с краев, заворачиваем короткую сторону к начинке и скручиваем в рулет.

Смазываем с двух сторон маслом и поджариваем на сковороде гриль до золотистой корочки. Для того чтобы такую шаурму можно было подать на стол как закуску, разрезаем ее по диагонали, украшаем зеленью и подаем с различными соусами.

Шаурма по-домашнему рецепт

Кулинарния » Закуски » Горячие закуски

Чтобы не сомневаться в качестве используемых продуктов, предлагаем сделать это аппетитное блюдо собственноручно. Шаурма по-домашнему получается очень вкусной, да и готовится она совсем не сложно.

Ингредиенты в расчете на 4 порции:

• куриные окорочка — 2 шт.;
• свежие помидоры — 1-2 шт.;
• свежий огурец — 1-2 шт.;
• корейская морковь — 100-150 г;
• белокочанная капуста — 40 г;
• лаваш — 2 шт.;
• чесночный соус для шаурмы — по вкусу;
• соль, специи — по вкусу.

Рецепт шаурмы в домашних условиях

Как приготовить шаурму

[ad#first]

[ad#second]

1. Промытые окорочка обильно натираем солью, молотым перцем и любимыми специями (отлично подойдет кориандр, куркума, паприка, орегано и т.д.). В данном случае не жалеем приправ, ведь курица для шаурмы должна получиться максимально насыщенной. Запекаем окорочка в духовке до полной готовности. Остудив до теплого состояния, отделяем куриное мясо от костей и разбираем руками на небольшие кусочки.
2. Пока птица остывает, можно заняться овощами. Капусту тонко шинкуем.
3. Чистый огурец режем тонкими дольками.
4. Спелые помидоры нарезаем мелкими кубиками.
5. Теперь все составляющие блюда готовы и можно приступать к «сборке». Листы лаваша разрезаем острым ножом пополам, в итоге получаем 4 заготовки. Отступая от краев, наносим на каждую основу 2-3 чайные ложки чесночного соуса, рецепт которого можно посмотреть здесь.
6. Начинку выкладываем чуть правее центра лаваша, отступая от нижнего края (как показано на фото ниже). Первым слоем укладываем смесь капусты и свежего огурца.
7. Далее рассортировываем куриное мясо, обильно полив его чесночным соусом.
8. Покрываем курицу помидорами и завершаем «композицию» корейской морковью.
   к содержанию ↑

   Как заворачивать шаурму

9. Теперь нам необходимо правильно свернуть шаурму, чтобы ее было удобно кушать. Первым делом накрываем начинку правым краем лаваша.
10. Затем делаем еще один оборот. Заворачиваем шаурму аккуратно и в меру плотно, стараясь при этом не порвать лаваш.
11. Нижний край подворачиваем наверх, после чего продолжаем заворачивать изделие трубочкой. В итоге получаем «конвертики» с одной открытой стороной.
12. Итак, наша шаурма по-домашнему полностью готова! Перед подачей рекомендуется слегка подогреть ее на сухой сковороде/гриле или в микроволновой печи.

Приятного вам аппетита!

Загрузка...

Скрутить шаверму из лаваша. Как заворачивать шаурму: классический и альтернативные способы

Нет? Тогда эта статья для вас. В ней вы найдёте простое описание процесса сворачивания шаурмы, а так же, схему, и пошаговые фото, которые наглядно продемонстрируют этот процесс и научат вас заворачивать шаурму так, как надо! Так же хочется обратить внимание и на то, что сегодня можно отдохнуть отлично ведь есть хороший Бар в Санкт-Петербурге где можно просто отлично провести время в компании с друзьями или просто с любимым человеком. Много будней и прочих проблем создаваемых нынешними обстоятельствами приносят желание просто хорошо отдохнуть и забыть про проблемные моменты… Шаурма - очень популярный вид фаст-фуда, её продают в любом городе и практически любой забегаловке и кафе. Вместе с тем, велик риск отравиться, отведав этой вкуснятины, купленной с рук, поэтому мы советуем вам готовить шаурму самостоятельно , в домашних условиях. Но, не каждая хозяйка, или юный кулинар, знают, как заворачивать шаурму. Этот, казалось бы, простой процесс заставляет задуматься даже опытных кулинаров, не сталкивавшихся ранее с проблемой, как правильно заворачивать шаурму.

Поэтому, специально для вас, мы решили создать эту страничку-подсказку, где мы напишем и покажем, как заворачивать шаурму в лаваш.

Как заворачивать шаурму (описание)

1. Разворачиваем лист лаваша на ровной и гладкой поверхности.
2. Наносим на лаваш специальный .
3. Выкладываем начинку, немного отступая от краёв лаваша, чуть больший отступ должен быть снизу.
4. Начинаем заворачивать лаваш «трубочкой» с той стороны, где находится начинка.
5. Делаем два оборота, чтобы начинка была полностью завёрнута в лаваш.
6. Подворачиваем нижний край, почти готовой шаурмы, вверх, к начинке.
7. Сворачиваем лаваш в трубочку до конца.
8. Получаем готовую к употреблению шаурму.

Как правильно заворачивать шаурму (схема)

Как заворачивать шаурму в лаваш (фото)

Раскладываем лист лаваша.

Выкладываем начинку (отступая от краев нижней части лаваша).

Накрываем правым краем лаваша начинку.

Шаурма, как блюдо, в последнее время набирает все большую популярность. С каждым днем открываются заведения, где предлагают купить данный продукт. Однако, не всегда можно доверять купленному товару. История знает не мало случаев, когда качества шаурмы не отвечало заявленному. Лучший способ съесть безопасно любимое блюдо - приготовить его дома самому. Тем более, данный процесс достаточно простой и не требует особых профессиональных навыков. Главный вопрос, который возникает у любимцев домашней кухни, как правильно завернуть шаурму в лаваш?

Отвечая на этот вопрос, следует отметить, что лаваш бывает разной формы, от этого и будет зависеть процесс «упаковки». Как правило, лаваш бывает квадратной, овальной и круглой формы.

Как завернуть шаурму в квадратный лаваш

1. Взять четное количество лаваша квадратной формы, и половину из них смазать соусом (кетчупом или майонезом), отходя от края примерно 1-2 сантиметра.
2. В центр лаваша поместить начинку (мясо, морковь, фри, лук и другое).
3. Края у оставшейся части заготовок смазать желтком яйца, так как он нужен для склейки.
4. Положить лаваш с начинкой и накрыть его лавашем, смазанным яйцом. Плотно скрепить края, чтобы блюдо не разваливалось.
5. Завернуть по бокам получившуюся заготовку на 2-3 сантиметра.
6. Разогреть духовку до температуры 180 градусов.
7. Разложить на противень получившиеся заготовки и отправить в духовку на 10-15 минут.
8. Блюдо готово!

Как завернуть шаурму в лаваш овальной формы

1. Разрезать лист лаваша пополам.
2. Расположить лист лаваша на столе так, чтобы место разреза получилось в нижней части.
3. В серединке разложить начинку.
4. Завернуть низ и закрыть им начинку.
5. Правую сторону нужно загнуть 2 раза и добиться, чтобы края получились ровными.
6. Уложить получившеюся часть на вверх начинки.
7. Левую сторону завернуть так, чтобы она полностью покрыла начинку.
8. Блюдо готово! Получился ровный ролл!

Как завернуть шаурму в лаваш круглой формы

1. Разложить лаваш и выложить на середину начинку, чуть поместив ее вниз.
2. Боковые края лаваша завернуть, прикрыв ими начинку на половину.
3. Завернуть нижний край двигаться вверх, заворачивая шаурму в рулет.
4. В конце завернуть верхний край так, чтобы линия соединения находилась посередине заготовки.
5. Положить шаурму на противень швом в низ и запекать в духовке 2-3 минуты.
6. Шаурма готова, можно подавать к столу!

Лаваш можно использовать для закуски, перекуса или даже как полноценный прием пищи. Его любят как взрослые так и дети. Начинку можно менять в зависимости от предпочтения. Поэтому горстку фантазии, и у вас получится самый вкусный лаваш в домашних условиях!

Шаурма имеет самое непосредственное отношение к фаст-фуду, наравне с хот-догами и пирожками. А все прекрасно знают, что быстрая еда вредная, как для пищеварительной системы человека, так и для фигуры. Но если разобрать по пунктам приготовление шаурмы, в ней то как раз и нет ничего вредного. Она не жарится в масле, как пирожки. Содержит минимум углеводов из-за использования лаваша, в отличие от толстой булки хот-дога. А начинка содержит большое количество овощей и мясо, зачастую даже не жареное, а запеченное. Поэтому шаурма - это очень удачный перекус среди дня и сейчас мы расскажем ка приготовить ее самим и как заворачивать.

Из приведенного ниже количества ингредиентов получится две шаурмы и потратите вы не больше часа. С составом можно экспериментировать, как с овощами, так и соусом. Также в рамках данного рецепта опишем, как правильно завернуть шаурму в овальный лаваш.

Ингредиенты:

• томаты – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• – 100 г;
• филе курицы – 200 г;
• лаваш тонкий овальный – 1 шт.;
• кетчуп – 110 г;
• – 110 г;
• приправы и зелень.

Приготовление

Филе хорошо моем, обсушиваем, избавляемся от ненужных пленок и нарезаем маленькими кусочками.

Лук тоже мелко покрошим и немного обжарим, добавляем к нему курицу.

Добавляем специи и жарим до готовности, но важно не перетушить, иначе мясо будет сухое.

Огурцы нарежем дольками, а помидоры полудольками. Зелень нарубим произвольно, как кто любит. Майонез смешаем с кетчупом в равных частях и перемешаем до однородности, кто любит можно добавить чеснок или лук.

Теперь все продукты готовы, разрезаем пополам лаваш и смазываем один край соусом.

Выкладываем начинку начиная с курицы и заканчивая зеленью. Заворачиваем края сверху и снизу на начинку. Начинаем скручивать шаурму в рулон начиная с правого короткого края.

Таким образом получаем рулет, закрытый с обоих сторон, который можно взять с собой в дорогу или на пикник. Или просто хранить в холодильнике, в отдельных пакетах, если вы сделали несколько штук, а потом разогреть в микроволновке. А еще лучше на сковороде, добавив немного сливочного масла. Так начинка разогреется, а лаваш станет поджаренным и хрустящим.

Как приготовить и завернуть шаурму в круглый лаваш дома?

Для такой домашней шаурмы подойдет любое мясо, в данном случае это курица. Ее плюс в том, что она быстро готовится, а шаурма, как мы все знаем, относится все-таки к быстрой еде. Также можно дополнить состав капустой, сыром и т.д. на ваш вкус.

Ингредиенты:

• мясо куриное – 120 г;
• лаваш – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• огурец соленый – 1 шт.;
• горчица – 20 г;
• майонез – 60 г;
• сметана – 60 г;
• лук красный – 15 г;
• чеснок – 2 зубочка;
• соус барбекю – 10 г;
• растительное масло, соль, карри, зелень.

Приготовление

Мясо режем тонкими ломтиками и быстро обжариваем на горячей сковороде, добавляя немного масла. В конце щедро посыпаем солью и приправой карри, она придаст пикантный вкус. Помидоры и огурцы режем мелким кубиком, лук лучше нарезать помельче, чтобы он равномерно смешался с остальными овощами. Также поступаем с зеленью и смешиваем все овощи. В майонез выдавливаем чеснок, в сметану добавляем горчицу и соус барбекю, тщательно перемешиваем соусы чтобы все вкусы смешались. Раскладываем лаваш, смазываем его чесночным майонезом.

Лист лаваша, наполненный кусочками мяса, овощами и соусом уже давно стал популярной едой во всем мире. Приготовить блюдо совсем не сложно, но важно знать, как заворачивать шаурму правильно, что бы ее удобно было есть и она не разваливалась.

Сделать это можно несколькими способами, давайте рассмотрим их более подробно.

Шаурма в лаваше конвертом:

• Берем большой лист лаваша, хорошо промазываем его соусом.
• В нижнюю часть выкладываем выбранную начинку, сгибаем боковые края к середине так, чтобы они образовали параллельные линии.
• Край, где расположилась начинка, подгибаем один раз вперед, чтобы она полностью была закутана, и дальше скручиваем в форме трубочки.

Шаурма квадратом;

• Лист лаваша нужно разделить на две части, одну из них промазываем выбранным соусом, а вторую откладываем в сторону.
• На ту, что покрыли соусом, выкладываем начинку в самую середину так, чтобы по краям было еще достаточно места.
• Возьмитесь за нижний край и заверните его вверх. Он должен накрыть часть начинки.
• Заверните край с правой стороны и полностью скройте под ним начинку.
• Теперь то же проделайте и с левой частью, а затем сверните пополам до образования квадрата.

Заворачиваем круглую шаурму: пошаговая инструкция

Если для приготовления вы решили взять лаваш круглой формы или вовсе питу, то эта инструкция поможет вам так свернуть пласт, чтобы он равномерно покрыл все слои начинки и хорошо поддерживал ее во время употребления.

• Поместите круглый лаваш на твердую ровную поверхность, покройте его соусом.
• Выбранную начинку выложите в нижнюю треть листа и сверните боковые края по направлению к центру.
• Возьмите нижний край и подверните его вверх, далее продолжайте скручивать лаваш, захватывая согнутые боковые края и подбирая начинку.
• После этого слегка руками надавите на получившийся ролл и подверните верхний край так, чтобы он получился на середине. Окончательно зафиксировать положение поможет обжарка.

Как завернуть шаурму с открытым верхом?

Еще один вариант «скрутки» шаурмы в домашних условиях. Верхняя часть остается открытой и ее можно полить соусом.

• Лаваш делим на две половины. С одной будем работать, а другую убираем.
• Промазываем рабочую часть слоем выбранного соуса и распределяем начинку равномерно в центре так, чтобы со всех сторон осталось достаточно места.
• Сверните верхнюю часть к центру так, чтобы она покрывала треть начинки, а затем и правый край, тоже заходящий на треть начинки.
• Еще раз сверните лаваш справа и подогните левую часть, чтобы полностью покрыть содержимое. Верхний край можно свернуть под шаурму.

Как приготовить лаваш для закуски?

Если в магазине не нашлось подходящего лаваша или вы больше любите готовить сами, то это идеальный вариант – быстрая, тонкая и вкусная основа для шаурмы. Она получается эластичной, достаточно крепкой и из нее не вытекает соус.

Необходимые продукты:

• 2 большие ложки растительного масла;
• половина маленькой ложки соли;
• 0,2 литра горячей воды;
• около 350 грамм муки.

Процесс приготовления:

1. Для начала нагреваем воду, она обязательно должна закипеть.
2. В указанное количество муки сразу вливаем растительное масло, кладем соль, перемешиваем, а затем вливаем кипяток и руками доводим массу до эластичного состояния. Она не должна клеиться.
3. Чем-нибудь прикрываем емкость и оставляем на 30 минут.
4. Спустя это время, массу делим на несколько частей, их размер зависит от диаметра сковороды, на который вы будете выпекать лаваш.
5. Максимально тонко раскатываем каждую часть. Толщина должна быть не более полутора миллиметров.
6. Хорошо прогреваем сковороду, включаем самый высокий уровень нагрева, помещаем туда подготовленный пласт и жарим с двух сторон по несколько минут. Если начинают появляться пузыри, значит можно переворачивать лаваш.

Соус для шаурмы в домашних условиях

Вы до сих пор промазываете шаурму майонезом и кетчупом? Вам обязательно стоит присмотреть к этим простым и быстрым рецептам приготовления вкусного соуса. К тому же он делается из натуральных продуктов и гораздо полезнее купленных в магазине.

Классический соус

Необходимые продукты:

• щепотка сахар;
• специи по вкусу;
• 0,2 литра ряженки;
• 200 грамм сметаны;
• три зубчика чеснока;
• четверть лимона.

Процесс приготовления:

1. В любую емкость поместите все молочные продукты из списка и хорошо перемешайте до однородности.
2. Из четверти лимона максимально отожмите сок и добавьте к молочной смеси.
3. Нарежьте чеснок на мелкие кусочки и передавите его чем-то твердым. Затем соедините чесночную кашицу с солью, сахаром и другими специями. Добавьте этот состав к остальным продуктам.
4. Взбейте все миксером и перед употреблением охладите несколько часов.

Соус из йогурта

Необходимые продукты:

• 0,1 кг натурального несладкого йогурта;
• пять зеленых оливок без косточек;
• орегано, молотый перец – по щепотке;
• 10 миллилитров сока лимона;
• ложка горчицы;
• десять зерен кориандра.

Процесс приготовления:

1. Указанное количество семян нужно сильно измельчить, при помощи кофемолки или в специальной ступке так, чтобы они превратились в порошок.
2. К тому, что получилось, добавляем другие приправы, соль, сок лимона и горчицу, все хорошо перемешиваем.
3. Оливки нарезаем совсем мелко, выкладываем их к йогурту, смешиваем обе массы. Доводим до однородности и настаиваем некоторое время в холодильнике.

Чесночный «как в ларьке»

Если вы являетесь поклонником соуса, который кладут в шаурму в ларьках, то можете повторить его дома.

Необходимые продукты:

• 100 грамм сметаны;
• различные специи;
• пять зубчиков чеснока;
• 100 грамм майонеза;
• 0,1 литра кефира.

Процесс приготовления:

1. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, смешиваем с перцем, солью и другими выбранными специями. Хорошо все перетираем и добавляем кефир.
2. Затем кладем в состав сметану, майонез и взбиваем венчиком или миксером на слабой скорости.
3. Оставляем массу на 30 минут, не убирая в холодильник. По прошествии этого времени чесночный соус готов к употреблению.

Шаурма – это левантийская форма приготовления мяса, при котором курица, баранина, говядина, ягнятина, телятина или их комбинация обжариваются на вертеле вертикального гриля в течение нескольких часов или даже целого дня. Обычно это мясо затем кладется внутрь лепешки вместе с хумусом, тахини, квашеной капустой, свежими или солеными огурцами или другими дополнениями. Так как приготовление с использованием вертикального гриля может оказаться невозможным в условиях домашней кухни, можно сделать пикантную шаурму с помощью духовки и плиты или гриля. Можно принести восхитительный вкус шаурмы, который встречается у изделий уличных торговцев из Ирака, Израиля или Турции, прямо к себе домой, потратив лишь немного времени на приготовление.

1. Приготовить соус тахини. Чтобы сделать соус тахини, необходимо смешать 2 средних порезанных зубчика чеснока и 2 ст.л. лимонного сока в средней миске и дать постоять 5 минут. Затем подмешать ½ ст. тахини, 2 ст.л. оливкового масла, ½ ст. греческого йогурта из цельного молока и ¾ ч.л. кошерной соли. Смесь должна стать однородной. Если смесь выглядит слишком густой и не стекает с ложки, то влить туда еще 1-2 ст.л. воды и перемешать, чтобы сделать ее более жидкой.

• Соус можно сделать, пока готовится курица, баранина, говядина, телятина или другое мясо, чтобы сэкономить время.
• Кроме того, соус можно приготовить заранее за 2 дня. При этом до использования хранить его надо в холодильнике.

2. Замариновать капусту. Маринованная капуста – это другой важный ингредиент, нужный для того, чтобы приготовить вкусную шаурму. Все, что следует сделать, так это нагреть 1,5 ч.л. оливкового масла в сковороде диаметром 25 см на среднем огне. Положить туда 2 ст. тонко нашинкованной белокочанной или краснокочанной капусты и жарить примерно 8-10 минут, пока она не станет нежной. Стоит периодически мешать ее, чтобы убедиться, что она тушится равномерно. Затем снять ее с плиты и добавить к ней ½ ч.л. гранатовой мелассы, 1 ст.л. хересового уксуса и ¼ ч.л. гранулированного сахара. После этого приправить ее по вкусу еще небольшим количеством уксуса или сахара, а также солью и перцем.

• Капусту лучше замариновать, пока готовится мясо, чтобы сохранить время, или заранее за 2 дня, храня ее в холодильнике до использования.

3. Подготовить 6 лепешек размером 23 см. Необходимо использовать лаваш, юфку, маркук или даже мучную тортилью для шаурмы. Перед тем, как заворачивать начинку в лепешку, купленную в магазине или сделанную дома заранее, надо разогреть ее в глубокой горячей сковороде на среднем огне в течение минуты или двух с обеих сторон. Главное, чтобы она не стала хрустящей. Это нужно сделать сразу после окончания приготовления мяса, чтобы его можно было немедленно положить в шаурму. Теплая лепешка не только сделает шаурму вкуснее, но и станет более податливой для сворачивания.

• Следует обратить внимание на то, что после добавления мяса, соуса тахини и капусты в шаурму ее можно обжарить, положив стороной со швом вниз, в течение приблизительно 3 минут на сковороде. Так она подрумянится и запечатает все ингредиенты вместе внутри себя.

4. Соединить вместе специи в миске. Стоит использовать среднего размера пластиковую миску для смешения ½ ч.л. чесночного порошка, ½ ч.л. корицы, ¼ ч.л. мускатного ореха, 1 ч.л. паприки и 1 ч.л. кардамона. Перемешивать специи как минимум 30 секунд, чтобы они полностью соединились друг с другом.

5. Положить полоски курицы в смесь, и перемешать их перед взбрызгиванием оливковым маслом. Просто вбросить 1350 г порезанных на полоски куриных бедер или грудок без костей и кожи в смесь специй, и перемешать их, пока они не покроются специями с обеих сторон. Затем полить их 2 ст.л. оливкового масла и снова перемешать, чтобы убедиться, что они целиком обмазались маслом.

6. Подготовить гриль. Нагреть гриль и смазать маслом большой кусок алюминиевой фольги. Дать ему лечь на гриль намасленной стороной вверх, когда тот нагреется.

7. Поместить приправленную курицу на фольгу. Переворачивать курицу несколько раз, пока она не приготовится. Это должно занять примерно по 8 минут с каждой стороны, в зависимости от размера ломтиков. Если обжарка происходит на небольшом гриле, может понадобиться готовить мясо в два захода.

8. Снять курицу с гриля и положить на сервировочное блюдо. Это нужно сделать перед тем, как начать собирать шаурму.

9. Выложить мясо на лепешку вместе с другими ингредиентами. Можно добавить латук, лук, соус тахини, маринованную или квашенную капусту, хумус, соленые огурцы или иные продукты по желанию. Начать лучше с выкладывания маленького количества курицы, сопровождая ее остальными начинками. Лучшее расположение – горизонтальное, немного ниже от центра. Особенно важно здесь не переполнить шаурму. Внутри должно быть достаточно начинки, чтобы заполнить максимум приблизительно четверть лепешки. Полить всё соусом тахини в последнюю очередь. Обильно посыпать измельченной зеленью.

10. Подвернуть стороны внутрь, чтобы они почти что касались (но не совсем).

11. Пока стороны все еще завернуты внутрь, пальцами приподнять дно шаурмы. Действия похожи на те, которые совершаются, когда заворачиваются подарки. Заправить концы, пока поднимается нижний клапан.

12. Поднять нижнюю часть лепешки и плотно ее подтянуть.

13. Туго подвернуть дно лепешки. Дальше необходимо будет заворачивать лепешку так плотно, как только можно, подтягивая в это время шаурму обратно к себе.

14. После окончания сворачивания, придавить шаурму и сложить конец лепешки. Надо попробовать обернуть остаток лепешки вокруг шаурмы, чтобы он остался на месте.

Советы:

• Шаурму можно сделать также из питы. Например, сначала намазать ее соусом, а затем наполнить начинкой.
• Нужно быть осторожным во время жарки, масло в сковороде может начать брызгаться и обжечь руки.
• Если разрезать каждую шаурму на две части посередине (начинка будет держаться внутри), то выйдет больше порций этого вкусного блюда.

Шаурма по-домашнему рецепт

Кулинарния » Закуски » Горячие закуски

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Одно из самых популярных блюд среди представителей фаст-фуда — шаурму, сейчас можно найти в продаже практически в любом городе, в специальных кафе или обычных уличных ларьках. Однако далеко не каждый решится отведать это покупное кулинарное изделие, в состав которого входит мясо, которое хранилось неизвестно сколько времени и в каких условиях.

Чтобы не сомневаться в качестве используемых продуктов, предлагаем сделать это аппетитное блюдо собственноручно. Шаурма по-домашнему получается очень вкусной, да и готовится она совсем не сложно.

Ингредиенты в расчете на 4 порции:

• куриные окорочка — 2 шт.;
• свежие помидоры — 1-2 шт.;
• свежий огурец — 1-2 шт.;
• корейская морковь — 100-150 г;
• белокочанная капуста — 40 г;
• лаваш — 2 шт.;
• чесночный соус для шаурмы — по вкусу;
• соль, специи — по вкусу.

Рецепт шаурмы в домашних условиях

Как приготовить шаурму

[ad#first]

[ad#second]

1. Промытые окорочка обильно натираем солью, молотым перцем и любимыми специями (отлично подойдет кориандр, куркума, паприка, орегано и т.д.). В данном случае не жалеем приправ, ведь курица для шаурмы должна получиться максимально насыщенной. Запекаем окорочка в духовке до полной готовности. Остудив до теплого состояния, отделяем куриное мясо от костей и разбираем руками на небольшие кусочки.
2. Пока птица остывает, можно заняться овощами. Капусту тонко шинкуем.
3. Чистый огурец режем тонкими дольками.
4. Спелые помидоры нарезаем мелкими кубиками.
5. Теперь все составляющие блюда готовы и можно приступать к «сборке». Листы лаваша разрезаем острым ножом пополам, в итоге получаем 4 заготовки. Отступая от краев, наносим на каждую основу 2-3 чайные ложки чесночного соуса, рецепт которого можно посмотреть здесь.
6. Начинку выкладываем чуть правее центра лаваша, отступая от нижнего края (как показано на фото ниже). Первым слоем укладываем смесь капусты и свежего огурца.
7. Далее рассортировываем куриное мясо, обильно полив его чесночным соусом.
8. Покрываем курицу помидорами и завершаем «композицию» корейской морковью.
   к содержанию ↑

   Как заворачивать шаурму

9. Теперь нам необходимо правильно свернуть шаурму, чтобы ее было удобно кушать. Первым делом накрываем начинку правым краем лаваша.
10. Затем делаем еще один оборот. Заворачиваем шаурму аккуратно и в меру плотно, стараясь при этом не порвать лаваш.
11. Нижний край подворачиваем наверх, после чего продолжаем заворачивать изделие трубочкой. В итоге получаем «конвертики» с одной открытой стороной.
12. Итак, наша шаурма по-домашнему полностью готова! Перед подачей рекомендуется слегка подогреть ее на сухой сковороде/гриле или в микроволновой печи.

Приятного вам аппетита!

Шаверма в лаваше с курицей в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Как завернуть шаурму в лаваш?

Шаурма имеет самое прямое отношение к фаст-фуду, наряду с хот-догами и пирожными. И всем известно, что фастфуд вреден, как для пищеварительного тракта человека, так и для персонажей. Но если посмотреть на предметы, из которых готовится шаурма, то ничего вредного в ней нет. Его не жарят на масле, как лепешки. Содержит минимум углеводов за счет использования лаваша, в отличие от толстой булочки для хот-догов.Начинка содержит большое количество овощей и мяса, часто даже жареного и запеченного. Поэтому шаурма – это очень хороший перекус в течение дня, и сейчас мы расскажем, как ее приготовить и как завернуть.

Из указанного количества ингредиентов получится две шаурмы, и вы потратите не более часа. С помощью состава можно экспериментировать с овощами и соусом. Также в рамках этого рецепта мы расскажем, как правильно завернуть шаурму в овальный лаваш.

Состав:

• помидоры - 1 шт.;
• огурец - 1 шт.;
• морковь по-корейски - 100 г;
• куриное филе - 200 г;
• лаваш тонкий овальный - 1 шт.;
• кетчуп - 110 г;
• майонез 110 г;
• специи и травы.

Подготовка

Филе хорошо моем, просушиваем, избавляемся от ненужных пленок и нарезаем небольшими кусочками.

Лук тоже покрошить и обжарить, добавить к нему курицу.

Добавить специи и жарить до готовности, но важно не потушить, иначе мясо будет сухим.

Нарежьте огурцы и помидоры получешуйками.Зелень будет срезана произвольно, как тот, кто любит. Майонез смешивают с кетчупом в равных частях и перемешивают до однородности, в которую любит добавлять чеснок или лук.

Теперь все кушанье готово, разрежьте лаваш пополам и смажьте соусом одну сторону.

Посыпьте куриную начинку зеленым цветом. Заворачиваем края сверху и снизу начинки. Начинаем сворачивать шаурму в рулет, начиная с правого короткого края.

Это рулон, закрытый с двух сторон, который можно взять с собой в дорогу или на пикник.Или просто хранить в холодильнике, в отдельных обертках, если вы сделали несколько штук, а потом разогреть в микроволновке. А еще лучше в сковороду добавить немного сливочного масла. Так начинка разогреется, а лаваш подрумянится и станет хрустящей.

Как приготовить и завернуть шаурму в круглый лаваш в домашних условиях?

Для такой домашней шаурмы подойдет любое мясо, в данном случае куриное. Ее плюс в том, что она быстро готовит и как мы все знаем Шаурма до сих пор придерживается фастфуда.Вы также можете добавить состав из капусты, сыра и т. д. на свой вкус.

Состав:

• куриное мясо - 120 г;
• лаваш - 1 шт.;
• помидор - 1 шт.;
• огурец соленый - 1 шт.;
• горчица - 20 г;
• майонез - 60 г;
• сливки - 60 г;
• лук красный - 15 г;
• чеснок - 2 зубца;
• соус барбекю - 10 г;
• масло растительное, соль, карри, овощи.

< Подготовка

Мясо нарезать тонкими ломтиками и быстро обжарить на раскаленной сковороде, добавив немного масла. Наконец, щедро посыпьте солью и специями карри, это придаст пикантный вкус. Помидоры и огурцы нарежьте мелким кубиком, лук лучше нарезать более мелкими кусочками, чтобы они равномерно смешались с остальными овощами. Мы также подходим с зеленью и смешиваем все овощи. В майонез выдавить чеснок, добавить в сливки горчицу и соус барбекю, тщательно перемешать соусы, чтобы все вкусы соединились.Проливаем лаваш, смазываем его чесночным майонезом.

Выложить мясо, сверху выложить овощную смесь и полить сливочным соусом. Свернуть лаваш с края, свернуть короткую сторону для начинки и свернуть рулетом.

Смажьте маслом с обеих сторон и обжарьте до золотистого цвета. Чтобы такую ​​шаурму можно было подать на стол в качестве закуски, разрежьте ее по диагонали, украсьте зеленью и подавайте с различными соусами.

Как приготовить домашнюю шаурму в лаваше. Как приготовить шаурму из свинины

Шаурма – один из самых вкусных видов фаст-фуда. Блюдо простое, состоит из простых продуктов, но получается невероятно вкусно. Это позволяет легко приготовить дома шаурму, особенно с курицей.

Куриная шаурма в лаваше – общие принципы приготовления

Для шаурмы можно взять любую курицу, но чаще всего филе грудки.Его нарезают, приправляют специями. В домашних условиях просто обжарить на сухой сковороде или с небольшим количеством масла. Затем подготовьте свежие овощи, так как они чаще всего дополняют птицу. Обычно используют капусту, огурцы. Помидоры очень вкусные варианты с корейской морковью, такой пошаговый рецепт можно найти ниже.

Непременный ингредиент шаурмы – тонкая армянская лаванда. Курицу с овощами заворачивают и обязательно добавляют соус. Обычно в прилавках используют только майонез, кетчуп или горчицу в различных сочетаниях.Но намного вкуснее получается с добавлением специй и чеснока, зелени, сока лимона.

Как включить шаурму:

1. Разложите на столе лаваш, иногда с соусом. Но если начинка очень мокрая, лучше этого не делать.

2. На один край выложить слои начинки из курицы и овощей.

3. Загнуть край лаваша, спрятать начинку.

4. Сложите стороны внутрь.

5. Поверните ролик.

Иногда готовят открытую шаурму, просто скрученную в виде рулета.Другой вариант – один открытый край, получается своеобразная чашечка. После приготовления закрытую шаурму можно обжарить на сковороде. С открытым сосудом работать не будет. Особенно красиво выглядит лаваш, подогретый на гриле.

Куриная шаурма в лаваше (пошагово с капустой)

Один из самых сочных и вкусных рецептов куриной шаурмы в лаваше, пошаговый процесс приготовления начинки и соуса. Салат из капусты не рекомендуется для более раннего приготовления, особенно для засолки.Чтобы не вызвать преждевременное выделение соков.

Ингредиенты

Одна куриная грудка;

150 г капусты;

1 небольшая морковь или половинка;

2 ч. л. лимонного сока;

20 мл масла;

Два лаваша;

1 чайная ложка приправы для курицы;

Помидор

Для соуса:

1 ст. л. кетчупа;

Зубчик чеснока;

2 ст. л. майонеза;

Соль, перец;

4 веточки укропа.

Приготовление

1. Промойте грудку, удалите кожу и кости или сразу возьмите чистое филе. Обсушить салфетками, нарезать на пластины толщиной 0,5-1 см.

2. Смешать специи для курицы и сливочное масло, добавить лимонный сок. Готовой смесью натереть кусочки курицы, оставить на пять минут.

3. Нагрейте сухую сковороду. Берем посуду с покрытием, к которому ничего не пригорает. Выложить кусочки курицы и обжарить по три минуты с каждой стороны. Следим за коричневатой корочкой, сушить филе не нужно.Переложите в миску, дайте остыть.

4. Нашинкуйте капусту и натрите в нее морковь. Руками снимаем основную часть массы.

5. Помидор нарезать небольшими ломтиками и смешать с салатом. Добавьте нарезанный перец. Вы можете использовать свежий огурец вместо помидора или перца или дополнительно.

6. Нарежьте кусочки курицы полосками.

7. Приготовить соус для шаурмы. Для этого кетчуп смешиваем с майонезом, выдавливаем в них зубчик чеснока, но можно добавить и больше измельченной зелени.Для соли. Так как овощи сочные, много соуса не нужно.

8. Каждый лаваш разрезать пополам, получится четыре небольших шаурмы. Или подготовьте два больших свитка, сколько хотите больше.

9. Лаваш не нужно намазывать. Выложить немного овощной смеси, смазать ею курицу. Стараемся распределять продукты равномерно, чтобы шаурма была одинакового размера.

10. Теперь смажьте курицу приготовленным соусом.

11. И снова сделать овощной слой, накрыть кусочками филе.Они пропитаются овощным соком и соусом, станут сочными, мягкими.

12. Куриную шаурму перекрутить в лаваш. Пошаговый процесс описан чуть выше.

13. По желанию поместите пакеты на горячую, но сухую сковороду. Обжариваем сначала с одной стороны, потом с другой.

Куриная шаурма в лаваше (пошагово с грибами)

Этот рецепт куриной шаурмы в лаваше описывает процесс создания очень ароматной начинки.Для нее будут использоваться свежие грибы. Аналогично можно приготовить с маринованными грибами, они тоже будут вкусными.

Ингредиенты

5 грибов;

250 г курицы;

Одна головка лука;

Два лаваша;

120 г капусты;

2 столовые ложки кетчупа;

70 г сметаны;

0,5 моркови;

Масло и специи;

2 зубчика чеснока;

1 чайная ложка горчицы;

Зелень по вкусу.

Приготовление

1. Промойте куриное филе. Кусок обтереть, нарезать полосками, посыпать солью и перцем, перемешать.

2. Разогреть в сковороде несколько столовых ложек масла, обжарить курицу на огне чуть выше среднего до готовности. Положите в миску.

3. Промытые грибы нарезать небольшими кусочками.

4. В столовую ложку масла на сковороде для курицы добавить курицу, добавить грибы и жарить десять минут. Вся вода должна испариться, обязательно помешивая.

5.Мелко нарежьте лук, засыпьте грибы, обжаривайте около трех минут, пока лук не станет мягким. При необходимости посолить, поперчить и добавить столовую ложку сметаны. Перемешайте, выключите.

6. Остудите грибы.

7. Капусту нарезать соломкой, добавить половину натертой моркови, но можно и без нее. Кидаем щепотку соли, мнем руки, чтобы капуста стала мягкой.

8. Огурец нарезать соломкой, залить капусту. Благодаря этому вам не придется разминать салат.

9. Нарежьте любые овощи по своему желанию.Можно взять укроп или петрушку, добавить в овощную начинку.

10. Смешать ингредиенты соуса: в сливки выдавить чеснок, добавить чайную ложку горчицы, добавить специи. По желанию можно добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса, соус будет больше похож на майонез.

11. Переложить в куриный соус и перемешать.

12. Выкладываем лаваш на стол. Смажьте кетчупом наполовину ту сторону, где будет начинка. Пусть эта часть хорошо размякнет.

13. Выложить слой капустного салата.

14. Выложите на него смесь курицы и соуса. Можно просто положить сначала курицу, а потом полить сверху соусом, но так получается вкуснее, и кусочки лучше пропитываются.

16. Завершите сборку шаурмы последним слоем овощей.

17. Аккуратно сложите конверт или просто скрутите рулон с открытыми краями. Как мне больше нравится. Подавать сразу, можно предварительно обжарить на гриле или на сковороде.

Куриная шаурма в лаваше (Корейская морковь и баклажаны пошагово)

Вкусный рецепт вкусной куриной шаурмы в лаваше, подробно описанный для приготовления пикантных гарниров. Морковь по-корейски можно сделать для нее самостоятельно или купить в магазине. Можно использовать классический салат или с добавками.

Ингредиенты

270 г курицы;

130 г корейской моркови;

2 маленьких баклажана;

2,5 ст.л майонеза;

Свежий огурец;

1 ст.л. соевого соуса;

Соль и перец;

5 веточек петрушки;

1 ст. л. грецких орехов;

Зубчик чеснока;

Два стандартных лаваша.

Приготовление

1. Начинку из баклажанов лучше приступить к приготовлению, так как они нуждаются в предварительной обработке. Нарежьте маленькие синие соломинки. Посыпать солью, забыть о них минут на пятнадцать

2. Хотя можно и курочек подготовить. Филе также нарежьте полосками, обжарьте на смазанной, но не смазанной маслом сковороде до готовности.В конце влить соевый соус, подержать несколько минут, чтобы образовалась красивая корочка, и перелить в миску. Дайте птице остыть.

3. Добавьте в сковороду немного масла. Ставим печь греться.

4. Баклажаны промыть от лишней соли, отжать руками, выложить на сковороду и обжарить до готовности. Делаем это на сильном огне, чтобы кусочки не крошились и не разваливались.

5. Баклажаны слишком вкусные.

6. Задействованная корейская морковь. Если жидкости много, сразу идите.Выложите морковь на разделочную доску, нарежьте кусочками 2-3 см, просто пучком, как и овощи. Если этого не сделать, шаурма будет не очень удобной.

7. Соединить морковь с баклажанами, перемешать.

8. Чеснок очистить и нарезать, всыпать к баклажанам.

9. Петрушку измельчить и также добавить к овощам.

10. Огурец нарезать полосками. Он придаст приятную свежую нотку, приправленную овощной начинкой. Можно использовать помидор или перец, они также хорошо сочетаются с морковью и баклажанами.

11. Грецкие орехи порубить, но можно и без них приготовить, приправить баклажаны, размешать.

12. В курицу положить одну столовую ложку майонеза, можно использовать сливки. Также смешать.

13. Собрать шаурму на лаваше. Смажьте листы остатками майонеза, выложите баклажаны с морковью, затем слой курицы и овощей.

14. Переворачиваем конверты. При необходимости дополнительно обжарить и подогреть на сухой сковороде.

Все изделия для шаурмы можно приготовить заранее, разложить по контейнерам и оставить в холодильнике, но ничего нельзя солить или заправлять соусами.Своевременно достаточно быстро собрать блюдо, обжарить несколько минут на сковороде.

Куриную шаурму готовить не нужно. Есть гриль? Можно положить в тарелку! У вас есть копченая ветчина? Он тоже это сделает! Можно использовать даже обычную отварную или запеченную птицу, но ее нужно приправить дополнительными вкусовыми специями.

Если нет кетчупа, можно использовать томатную пасту для шаурмы. Соус нужно немного разбавить водой, приправить специями, чесноком.

Шаурма — это лаваш с завернутой начинкой, обычно состоящий из жареного мяса, овощей и соуса. Все должны были видеть, как для нее жарили мясо? Маринованное мясо нанизывается на шампур, установленный вертикально на поворотном основании. Рядом с шампуром устанавливается вертикальная решетка, и мясо запекается при нагревании. Повар во время приготовления шаурмы срезает верхний запеченный слой мяса, а шампур продолжает вращаться, и сырое мясо снова покрывается загорелой корочкой.Какой-то нон-стоп. Конечно, в домашних условиях мало у кого получится приготовить шаурму, поэтому сегодня реальный пошаговый рецепт с фото приготовления домашней шаурмы и варианты для тех, кому нужно больше рецептов начинки.

Самый обычный (пошаговый рецепт с фото). Вторыми по популярности являются начинки с говядиной. Здесь мы сегодня и более подробно.

Пошаговый рецепт с фото домашней шаурмы из говядины

Ингредиенты

• мякоть говяжья - 250 г;
• белокочанная капуста - 50г;
• перец сладкий - 1 шт.;
• огурец свежий - 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лук красный – 1 шт.;
• кетчуп – 2 столовые ложки;
майонез
• – 2 столовые ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
масло подсолнечное
• – 1 столовая ложка;
• соль по вкусу;
• тонкий лаваш - 1 шт

Кулинария

1. Говядину для шаурмы нарезать тонкими полосками.
2. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде и обжарьте мясо до мягкости, слегка посолив.
   
3. Капусту тонко нашинковать, положить в миску, посыпать щепоткой соли и размять руками, чтобы она стала мягкой.
   
4. У нас здесь будет самый простой соус - смесь кетчупа, майонеза и чеснока, пропущенная через пресс.
   
5. Перцы очищают от кожуры и нарезают полосками.
   
6. Огурец также нарежьте небольшими брусочками. Но вы должны сначала попробовать. Если он горчит, кожуру лучше срезать.
   
7. Тонко нарежьте помидоры.
   
8. Выкладываем лаваш на стол. Я помню, как в первый раз мне показалось, что он просто огромный и слишком большой для одной шаурмы. Впрочем, я зря паниковал, его размер подходит точно. Сначала смажьте его соусом, немного не доходя до края. Затем ближе к одному краю выкладываем капусту.
   
9. На него кладем говядину.
   
10. Затем соломку перца.
    
11. Огурцы
    
12. Томатный слой.
    
13. И красный лук нарезать тонкими полукольцами. Если у вас его нет, вы, несомненно, можете взять обычный. Я просто больше люблю свежее красное, оно не такое уж "плохое", сочное и немного сладкое.
    
14. Перевернуть лаваш. Плотно, но без фанатизма, чтобы лаваш не порвался, так как он немного впитывает соус. И здесь его большой размер играет нам на руку. Даже если лаваш где-то порвется, следующий круг прикроет изъян. Кроме того, несколько слоев защитят булочку от полного пропитывания соусом и влажными добавками.
    
15. Но это еще не все. Готовый конверт из лаваша следует обжарить с двух сторон. По желанию можно на масле или на сухой сковороде (у меня была сухая).
    
16. Упаковка внушительных размеров. На мой взгляд, две полноценные порции, но не исключаю, что для одного из мужчин это будет довольно много. Подавать домашнюю шаурму лучше всего с одного края обернув салфеткой. В случае двух порций его можно разрезать по диагонали.
    

Что еще и как приготовить шаурму дома? Смотрим идеи, рецепты и фото.

Шаурма с мясом на гриле

Мало у кого есть возможность жарить мясо на вращающемся гриле дома. Но ничто не мешает нам приготовить на пикнике шаурму с говядиной или свининой, обжаренной на углях.

1 рулон ингредиентов

• корейка говяжья или свиная - 300 г;
• помидор – 1 шт.;
• огурец соленый - 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• лист салата;
• соль, черный перец – по вкусу;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• любая пряная зелень по вкусу;
• томатный соус для кебаба;
• лаваш - 1 шт.

Как приготовить

Думаю, туристическая компания будет в восторге от вашего рецепта.

Шаурма с колбасой

А почему бы и нет?Когда хочется блюдо, но не хочется с ним возиться. Один из быстрых вариантов, чем-то напоминающий по ингредиентам и вкусу… пиццу.

Ингредиенты

Как приготовить шаурму с колбасой

Как видите, существует множество рецептов шаурмы, которую можно приготовить дома. И вы сами, приготовив его в первый раз, хотите повторить снова, а потом хотите поэкспериментировать с начинками. Так что распечатывайте свой рецепт и фото, готовьте и вдохновляйтесь! Приятного аппетита!

Что может быть вкуснее летнего перекуса, который можно взять с собой на пикник? Сегодня предлагаю приготовить знакомую всем универсальную закуску - домашнюю шаурму в лаваше.У многих ассоциация с шаурмой вызывает фаст-фуд с прилавка в плане сомнительного качества. Но для всех любителей этого блюда я расскажу, как приготовить шаурму в домашних условиях.
Преимущества этой закуски с точки зрения скорости приготовления и удобства транспортировки. Шаурму можно есть дома за столом, брать с собой на отдых на природу и даже перекусить на ходу. Благодаря внешней корочке хлеба шаурма из лаваша оставляет руки чистыми, а вкусная начинка насыщает организм и утоляет чувство голода.Запаситесь необходимыми продуктами и вперед – готовьте вкусное блюдо!

Вкусовая информация Различные закуски

Ингредиенты для шаурмы с мясом по-домашнему:

Как приготовить шаурму дома

Мясо вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.Затем обжарьте приправленное мясо на среднем огне до готовности. Обжарить до румяной корочки, но не пересушивать.

Огурцы вымыть, нарезать тонкими полосками.

Капусту мелко нашинковать, только мягкие части капустного листа. Я использую обычную белокочанную капусту, вместо нее можно сделать шаурму с пекинской или краснокочанной капустой.
Зимой свежую капусту можно заменить капустой.

Выдавите чеснок через чеснокодавилку и смешайте с майонезом.Выложить лаваш, смазать чесночным майонезом.

На один край смазанного маслом лаваша выложить обжаренное мясо. Добавьте сверху две столовые ложки майонеза.

Затем половину капусты.

Затем положить нарезанные огурцы.

Теперь заверните лаваш. Сначала нужно скрутить длинные концы, затем все свернуть в рулет, т.е. сначала делаем конверт, а потом сворачиваем шаурму в рулет.

Сделайте то же самое для второго лаваша. Таким же образом завернуть начинку.

Сеть Предвестника

Шаурма готова! Блюдо нужно есть сразу. На следующий день шаурму лучше не оставлять, а приготовить свежей.

Рецепт №2. Лаваш с шаурмой в домашних условиях

Шаурма — ближневосточное блюдо, состоящее из мелко нарезанного мяса, завернутого в салат из свежих овощей в лаваш или лаваш.Благодаря быстроте приготовления шаурма считается блюдом быстрого приготовления. Купить его можно в различных ресторанах быстрого питания, а также в небольших кофейнях.

В домашних условиях шаурму из лаваша легко приготовить на собственной кухне. Это блюдо можно считать универсальным, ведь в лаваш можно завернуть все, что угодно – салат из овощей, мяса, картофеля, морепродуктов, грибов. Кроме того, вы также можете приготовить десерт из шаурмы, наполнив лаваш свежими фруктами и ягодами и полив сиропом или мороженым.И пусть от оригинального блюда останется только название, но на подлинность никто не претендует, главное вкусно и сытно для нас. А получится, ведь мы будем готовить прелесть со свининой, картофелем фри и свежими помидорами. Также можно добавить жареные или маринованные грибы, огурцы, капусту и так далее. Чем больше разных вкусов и ароматов, тем вкуснее получится.

В наличии 2 шт.:

• соль
• лаваш - 1 лист (большой),
• картофель - 300 г
• свинина - 300 г
• помидор - 2 шт.,
• майонез - 100 мл
• подсолнечное масло - 150 мл.

Способ приготовления:

Мясо нарезать пластинами толщиной 1,5-2 см, выложить на неглубокий противень или форму для запекания и отправить в духовку на 20 минут (температура 180 градусов).

Картофель очистить и нарезать тонкими полосками.

В глубокой толстостенной сковороде растопить 150 мл подсолнечного масла и небольшими порциями обжарить картофельную соломку.

Готовый картофель фри выложить на бумажное полотенце, затем сложить в глубокую миску и накрыть фольгой или фольгой.
Нарежьте помидор полосками.

Запеченное мясо вынуть из духовки, остудить и нарезать полосками.

Разрежьте большой лист лаваша пополам. Смажьте половину одной части майонезом.
Сначала рубленое мясо, затем картофель и помидоры.

Аккуратно заверните лаваш, загнув края.

Готовую шаурму можно поджарить на сковороде или запечь 5 минут в хорошо разогретой духовке на решетке.
Шаурма готова, обычно для домашней шаурмы используют тонкий лаваш, по одному из наших рецептов.

Начинка для шаурмы может быть разной. Все зависит от ваших предпочтений и времени года. Летом можно добавить больше зелени, свежих овощей. Зимой подойдут соленые овощи, различные кетчупы. Мясо для начинки можно использовать любое, это может быть свинина, баранина, индейка.Фарш из куриного мяса популярен у нас, потому что готовится быстрее всего. Для любителей этого направления есть и вегетарианская шаурма.
Предлагаем несколько начинок для домашней шаурмы:

• вегетарианская начинка для шаурмы: морковь по-корейски, капуста нашинкованная, огурец, помидоры, кабачок по-корейски, сметана, майонез;
• начинка для шаурмы с курицей: нарезанные кусочки копченой курицы, морковь по-корейски, перец нарезанный тонкими длинными палочками, также нарезанный огурец, нарезанный укроп и петрушка, лук маринованный, майонез, кетчуп;
• начинка для домашней шаурмы с грибами: мелко нарезанные и обжаренные шампиньоны (вешенки, шампиньоны), капуста нашинкованная, огурцы нарезанные, баклажаны мелко нарезанные и обжаренные, морковь по-корейски, майонез;
• начинка для домашней шаурмы с лососем: нарезанные кусочки слабосоленой красной рыбы (лосось, форель), тертый твердый сыр, нарезанные помидоры и перец, майонез.
  Надеюсь, вы убедились, что приготовление домашней шаурмы простое, это блюдо не требует сложных продуктов и большого кулинарного опыта. Если вы не уверены в качестве предлагаемой шаурмы в ресторанах быстрого питания, лучше всего приготовить шаурму дома. Желаю вам найти свой, самый вкусный рецепт домашней шаурмы и порадовать себя и своих близких вкусной едой!

Это блюдо из восточной кухни известно всем.В этот раз все покупали шаурму в палатках. Есть несколько разновидностей шаурмы – мясо с овощами в лаваше или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то кажется более знакомым первый вариант, кому-то нравится только второй.

Считается, что настоящая шаурма, традиционное турецкое блюдо, представляет собой сильно прожаренную баранину, смешанную с салатами, завернутую в лаваш. Но за пределами восточных стран баранину используют в пищу не так часто, поэтому можно брать и мясо других сортов с шаурмой - курица, свинина, телятина, индейка и говядина.Все зависит от личных предпочтений. Конечно, в восточных странах мясо выбирают только в соответствии с традициями и готовят это блюдо несколько иначе, чем мы привыкли, но в целом технологии примерно одинаковые.

Приготовить шаурму в домашних условиях несложно, надеемся, наши советы и рецепт вам помогут.

Начинка для шаурмы

В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сливки, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сливочный соус, кетчуп, горчицу. В начинку хорошо добавить много зелени – укроп, кинза, базилик, петрушка, зеленый лук.Если вы хотите приготовить шаурму дома, от вас зависит, насколько сложной или простой будет начинка, сколько будет ингредиентов и какой будет вкус.

Несколько секретов приготовления

Чтобы шаурма оставалась сочной и мягкой, рекомендуем предварительно замариновать мясо. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой простой маринад сделает нежным даже самое жесткое мясо. Это очень важно, если вы хотите отведать шаурму, как следует прожарить мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно использовать чугунную сковороду-гриль.

Перед жаркой мясо обсушивают сухим полотенцем для удаления излишков маринада и влаги. Обжарить почти без масла на разогретой сковороде, постоянно помешивая, до румяной корочки.Готовое блюдо рекомендуется слегка обжарить, выложить лаваш или свернуть в рулет, на сухой сковороде с двух сторон.

Добавки для приготовления соуса

Измельчите все ингредиенты соуса в блендере до получения однородной массы и добавьте нужное количество в готовую начинку.Если вы хотите приготовить более традиционное блюдо, используйте сразу два этих соуса для начинки. Или полейте соусом, который вам больше нравится.

Перевернуть шаурму из лаваша

Отступаем несколько сантиметров от края и обильно смазываем лаваш одним-двумя соусами.Выкладываем овощную начинку, сверху выкладываем мясо, поливаем его соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, затем боковыми частями, а в самом конце сворачиваем рулет длинной частью лаваша.

Рецепт домашней шаурмы в лаваше

Ингредиенты

Шаурма — блюдо восточной кухни, распространенное во всем мире.Горячая мясная начинка, вкуснейший соус, свежие овощи, хрустящий лаваш – это сочетание вкусов сделало шаурму очень популярной. Это блюдо можно приготовить дома. Рецепт домашней шаурмы.

Ингредиенты

Для соуса взять сливки или майонез, добавить мелко нарезанную зелень, натертый или пропущенный через пресс чеснок. Для более острого соуса можно добавить острый перец на кончике ножа.Хорошо смешать.

Возьмите тонкий лаваш и положите его на ровную поверхность в один слой. Выложите ту ее часть, на которую будете выкладывать начинку с приготовленным соусом. Не храните еще не намазанный соусом лаваш на открытом воздухе. Он может высохнуть и стать ломким.

Сверху положите мясо и добавьте немного соуса.

Мясо посыпать тертым сыром, по очереди посыпать все нарезанные овощи, посыпать зеленью.Сделайте прямоугольную питьевую начинку.

По желанию добавить немного соуса и свернуть лаваш в рулет.

Чтобы лаваш не слишком быстро пропитался соусом, обжарьте приготовленную шаурму с двух сторон до хрустящей корочки. Для этого подойдет предварительно разогретая сухая посуда, посуда-гриль, духовка.

Для подачи нарежьте домашнюю шаурму по диагонали и подавайте горячей с любым соусом с зеленью.Острый чеснок, горчица и томатный соус прекрасно сочетаются с этим блюдом.

С ингредиентами домашней шаурмы можно экспериментировать. Добавляйте по своему вкусу различные овощи, листья салата, любимые соусы. Придумывайте и создавайте свои комбинации продуктов для заполнения.

Как завернуть шаурму в домашних условиях

Шаурма — восточное блюдо, получившее невероятный колорит в конце 90-х. Готовьте его с хлебом, лавашом и лепешками. Главный и незаменимый ингредиент – мясо. Начинка шаурмы бывает разной и зависит от выбора рецепта и индивидуальных предпочтений. Многих интересует, как завернуть шаурму в домашних условиях. Это будет обсуждаться позже.

Традиционно мясо для Шуармыпиона обжаривается в электростатическом положении, после чего, разрезав тонкими пластинами, кладем лаваш.Дома не у всех есть электрогриль, поэтому мелкое мясо можно просто пожарить на сковороде. Перед запеканием мясо необходимо предварительно замариновать. Замариновать его можно простым способом – добавив специи, нарезанный кольцами лук. Затем залейте мясо кислым белым вином или яблочным уксусом и оставьте мариноваться не менее часа. Мясо для шаурмы можно использовать любое: от курицы до свинины, все зависит от личных предпочтений.

Мы часто добавляем в шаурму картофель фри, чего я не рекомендую. Кроме того, больше всего портящая вкус шаурма, картофель фри, политый соусом, может обезвоживаться и превращаться в кашу. Поэтому лучше не ставить.

Для приготовления шаурмы необходимо использовать свежий лаваш, так как черствый лаваш может лопнуть и начинка вытечет. Перед заворачиванием шаурмы на лист лаваша с одной стороны выкладывается предварительно обжаренное мясо и начинка. Здесь можно использовать самые разные ингредиенты: морковь по-корейски, нашинкованную капусту, лук, грибы, дольки помидоров, маринованные огурцы – все это отлично подойдет для начинки шаурмы.Не помешает и тертый сыр. Не забудьте соус. После того, как вы все собрали, можно приступать к скручиванию.

Как правильно завернуть шаурму? Для этого концы лаваша загибают на начинку, а затем лаваш оборачивают начинкой-трубочкой. Так начинка не выпадет из лаваша. Затем шаурму нужно разогреть.

Традиционно устройство используется для разогрева, аналогично электрической вафле. В домашних условиях можно использовать сковороду. Разогрев блюда в микроволновой печи не рекомендуется, так как лаваш может обезвоживаться.

Если вы выполнили все рекомендации, получится очень вкусная шаурма. Калорийность такого продукта, благодаря своему составу, безусловно, значительна, но вы все же можете побаловать себя и своих близких этим вкусным блюдом.

Состав шаурмы в лаваше с курицей

Каждый хоть раз в жизни пробовал блюдо под названием "шаурма". Его продают на улицах, в небольших забегаловках и кафе. Шаурму можно приготовить дома. Это не так сложно. Но так ли полезно это блюдо? Что содержит шаурма? Из каких продуктов его готовят? Попробуем разобраться в этих проблемах и заодно научимся готовить шаурму самостоятельно.

Что такое шаурма?

Многие пробовали это блюдо, но не все задумывались о том, что есть в шаурме.Так что же это? Шаурма — восточное мясное блюдо, завернутое в тонкий лаваш, с добавлением специй, свежих овощей и соусов. Традиционно мясо для этой закуски готовят на специальном оборудовании.

Какое мясо используется

Существует множество рецептов этого блюда. В состав шаурмы может входить любое мясо.Для приготовления можно взять баранину, свинину, говядину, курицу или индейку. В мусульманских странах (Турция, Ливия) обычно используют мясо овец или верблюдов. Это соответствует их кулинарным традициям и предпочтениям.

Соусы

В состав шаурмы, кроме основного компонента - мяса, - входят еще и соусы.Они придают блюдам острый и оригинальный вкус. Самый простой вариант соуса – кетчуп или майонез. Но чтобы сделать шаурму более выразительной, следует использовать специи и добавки.

Виды шаурмы

Состав шаурмы в лаваше может быть разным Можно приготовить вегетарианскую шаурму. В таком случае будут только овощи, зелень, сыр и соус. Некоторые готовят это блюдо с полуфабрикатами. Для этого в качестве основного ингредиента используются сосиски или сосиски.

Польза и вред

Есть ли польза от употребления шаурмы На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Все зависит от того, что входит в состав шаурмы в лаваше. Эту еду можно отнести к фаст-фуду, который не считается полезным. А вот если приготовить шаурму без мяса, кетчупа и майонеза, только с овощами и зеленью, то организм насытится определенной дозой витаминов.

Чесночный соус к шаурме

Это блюдо можно отнести к разряду быстрых, в таких случаях следует использовать готовые соусы в виде майонеза или кетчупа. Но если вы хотите придать блюду острый, неповторимый вкус, лучше приготовить его самостоятельно.Этот чесночный соус можно использовать не только в шаурме. Подается с куриными крылышками и мясными деликатесами, приготовленными на гриле. Взять по 4 большие ложки сметаны, майонеза и кефира, по 6 средних зубчиков чеснока, черный и красный перец и любые специи по желанию. Процесс приготовления соуса очень прост. Чеснок необходимо измельчить любым способом (чесночком или теркой). Затем все ингредиенты перемешиваются, чтобы специи равномерно распределились в жидкой массе.Чесночный соус, с которым шаурма станет вкуснее, готов.

Шаурма с курицей

Никто не станет спорить, что домашняя еда безопаснее и вкуснее. К тому же многие блюда готовятся очень просто. В состав куриной шаурмы входит минимальный набор доступных продуктов. Вам понадобится: тонкий лаваш, 400 г курицы, одна крупная морковь, 200 г свежей капусты (можно взять пекинскую), 200 мл майонеза, 200 мл кетчупа и немного горчицы (по желанию).Начнем с подготовки курицы. Его нужно отварить и нарезать тонкими полосками. Натрите морковь на мелкой терке и добавьте к ней соль, специи, растительное масло и чеснок.

Шаурма со свининой

Как уже было сказано, для приготовления этого блюда можно использовать любой вид мяса. Предлагаем рецепт шаурмы со свининой. Возьмите тонкий лаваш, два свежих помидора, 300 г свинины, которую необходимо предварительно обжарить или запечь в духовке, два огурца, 100 г сыра (по желанию), небольшую пекинскую капусту или белокочанную капусту, 3 очищенных чеснока, 3 столовые ложки простого йогурта, три ложки сметаны, три ложки майонеза, соль специй, зелень.Сначала приготовьте соус.

Для этого смешать все жидкие ингредиенты (сметана, майонез и йогурт). Затем добавьте к ней массу измельченного чеснока, рубленой зелени, соль и специи. Вы можете использовать травы и специи. Нарезать мясо и овощи полосками или произвольной формы. Сыр трем на терке и смешиваем с мясом. Теперь переходим к формированию шаурмы. Лаваш смазываем соусом и выкладываем на него начинку. Затем на наше усмотрение добавляем другой соус и сворачиваем лаваш в виде конвертика.Затем обжарить шаурму на сковороде, запечь в духовке, разогреть в микроволновке или аэрогриле. Вы можете выбрать любой вариант лечения. Кушать это блюдо лучше в горячем или теплом виде.

Несколько советов

Традиционно начинку для шаурмы упаковывают пьяной, но ее с успехом заменяет армянский тонкий лаваш, который обязательно должен быть свежим. Чтобы улучшить вкус блюда, нужно правильно подготовить мясо. Его нарезают на филе и слегка взбивают. Затем мясо лучше замариновать.Свинину маринуют в белом вине, яблочном или винном уксусе. Также добавляем специи (паприку, лавровый лист). Для приготовления говядины используйте красное вино, лимонный уксус, лук и специи. Куриное мясо лучше всего мариновать в майонезе. Мясо для шаурмы лучше всего жарить на открытом огне, но в домашних условиях можно использовать сухую сковороду или аэрогриль.

Начинка для шаурмы может быть разной.Для ускорения процесса можно использовать готовую корейскую морковь. Необычный вкус блюду придает соленый огурец, нарезанный тонкой соломкой.Соус занимает особое место. Можно использовать готовые: грузинские «ткемали» или кисло-сладкие китайские. Не переусердствуйте с соусом, так как при нагревании он может потечь.

Состав шаурмы в граммах точно определить невозможно, все делается на глаз и зависит от личных предпочтений. Для гурманов можно добавить больше соуса и специй. Кто-то больше любит овощи и зелень, а кто-то отдает пальму первенства мясным продуктам. Кстати, в этом блюде большую роль играет зелень, и ее должно быть много.Готовьте с удовольствием и порадуйте своих близких вкусными и полезными блюдами!

Не всегда есть возможность посетить приличное кафе и поесть шаурмы. Хотя поклонников этого блюда достаточно много. Но его можно приготовить дома. В этом нет ничего сложного, нужно лишь запастись необходимыми продуктами. Как приготовить шаурму дома? Для этого вам понадобится специальный тонкий лаваш или лаваш, в зависимости от выбранного способа приготовления.

Немного фактов

Шаурма – лепешка с начинкой из рубленого мяса, овощей и соусов.Готовить дома можно, используя только свежие и качественные продукты, что немаловажно. Начинка лепешки может быть самой разной: мясной, рыбной или просто овощной. Поэтому есть варианты на любой вкус.

Шаурма со свининой

Самый популярный и популярный рецепт. Вам понадобится килограмм свинины, один огурец, один помидор, одна луковица, 200 грамм корейской моркови, 200 грамм соленой капусты, любой соус, один лаваш, майонез и зелень. Перед тем, как приготовить Шаурму Домашнюю, нужно подготовить мясо.Промываем его и нарезаем небольшими кусочками. Выложить на сковороду и обжарить до готовности, посыпать солью и перцем. Теперь подготавливаем остальные ингредиенты. Очень мелко нарежьте зелень, а лук и помидоры – полукольцами. Нарежьте огурец тонкими кольцами. Треть лаваша смажьте майонезом, но не слишком густым. Затем раскладываем все ингредиенты. Первый слой – мясной. Сверху морковь по-корейски, затем нарезанный лук. Затем идут огурцы, капуста и помидоры. Сверху полить водным соусом.Соус можете взять на свое усмотрение. Заворачиваем лаваш, загибая края. Теперь понятно, как приготовить шаурму в домашних условиях. Это блюдо можно пожарить на сковороде или разогреть с помощью микроволновки. Его можно перенести на природу, так как приготовить шаурму в домашних условиях очень просто, и это не займет много времени.

Куриная шаурма

Как уже было сказано, наполнение этого сосуда может быть разным. Опишем еще один способ, как приготовить дома шаурму с курицей. Возьмите два армянских лаваша, 300 граммов курицы, по 80 граммов корейской моркови и капусты, по одному помидору и огурцу, чеснок (по вкусу), растительное масло, майонез, кетчуп и соль.Прежде чем приготовить шаурму дома, необходимо провести некоторые подготовительные работы. Капусту шинкуем как можно аккуратнее, посыпаем солью и аккуратно перетираем руками. Помидор и огурец нарежьте тонкими ломтиками. Измельчите чеснок. Куриное филе нарезать небольшими кусочками или брусочками.

Куриная шаурма

Куриная шаурма

Простой рецепт арабской куриной шаурмы.

Куриная шаурма уже второй раз появляется на нашем блоге. Рецепт шаурмы с курицей – самый классический вариант этого блюда. Используйте куриное филе и специи, чтобы создать вкусный ужин для всей семьи... К шаурме отлично подойдет арабский салат табуле или израильский салат. Если замариновать мясо заранее, то на приготовление шаурмы у вас уйдет не более получаса.

Куриная шаурма

• примерно 500-600 г куриной или индюшачьей грудки
• 2-3 маленьких зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сладкого перца
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки острого перца или чили (можно больше, если хотите)
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки черного перца
• щепотка молотой гвоздики
• щепотка мускатного ореха
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 5-6 столовых ложек масла для приготовления маринада

Дополнительно: арабская лепешка лаваш

Рецепт куриной шаурмы

1.Промытое филе выложите на разделочную доску и разрежьте горизонтально на два ломтика (проще всего это сделать, когда мясо слегка подморозится). Масло или масло смешать со специями, прессованным чесноком и лимонным соком, залить приготовленным маринадом мясо и оставить минимум на 6 часов, а лучше на ночь в холодильнике.

2. Поджарьте мясо на электрогриле или в режиме гриль в духовке, либо обжарьте его с двух сторон на сильном огне на обычной сковороде или сковороде-гриль, пока верхний слой не станет темно-золотистого цвета.В общей сложности это занимает около 15 минут.

3. Обжаренное мясо нарезать острым ножом очень тонкими ломтиками, выложить на плоскую арабскую лепешку, добавить любимые мелко нарезанные овощи (свежие или маринованные) и свернуть рулетиком. Приготовленную шаурму из птицы перед подачей можно дополнительно подогреть на электрогриле или в духовке.

Какое мясо для шаурмы

Шаурму можно приготовить из птицы, баранины или говядины. Время приготовления не превышает 30 минут, при этом время маринования варьируется в зависимости от вида мяса.

Время маринования мяса для шаурмы

• птица должна находиться в маринаде не менее 6 часов,
• мариновать говядину от 12 до 24 часов,
• Баранина и баранина должны находиться в маринаде не менее 24 часов, но могут находиться в маринаде до полутора дней

Чем отличаются шаурма, донер-кебаб и гирос

Факты об арабской шаурме

Шаурма, ближневосточный эквивалент турецкого донер-кебаба и греческого гироса, является одной из самых простых в приготовлении арабских уличных блюд. Нежное, сочное мясо, пропитанное ароматом специй и завернутое вместе с овощами в лепешки по-арабски, завоевало множество поклонников во всем мире.
В королевстве Саудовская Аравия шаурма из курицы или баранины есть почти в каждом фастфуде.Лучшее, что мы пробовали, было приготовлено поварами ресторана Shrimpy в Аль-Хобаре (на фото ниже). Мы ходили туда каждую неделю и до сих пор нам не надоело. Shrimpy Restaurant — небольшой ресторан, расположенный недалеко от набережной. Единственным недостатком было то, что там нет семейной секции, поэтому как женщина я не могла зайти внутрь.

Автор фото выше Айман Абобакр

В странах Персидского залива к шаурме часто подают идеальный арабский хумус, салаты из свежих или протухших овощей (в Саудовской Аравии это обычно салат табуле) и соусы: чесночный, манго-чили , гранатовый соус или соус тахини

Как приготовить шаурму дома. Рецепт приготовления домашней шаурмы с курицей в лаваше

Shawarma (шаурма) – традиционное арабское блюдо, завоевавшее популярность во всем мире. Благодаря простоте приготовления, дешевизне продуктов, высоким вкусовым качествам и сытности шаурма стала любимым фаст-фудом многих людей. Однако, чтобы не стать жертвой неблагонадежных уличных торговцев, самый безопасный и простой способ – приготовить блюдо самостоятельно, меняя его ингредиенты по своему желанию и возможностям.Поэтому предлагаем узнать, как приготовить шаурму в лаваше в домашних условиях из доступных продуктов.

Ингредиенты:

1. Лист лаваша - 1 упаковка
2. Куриное филе - 500 г
3. Огурец - 1 шт
4. Помидор - 1 шт
5. Морковь по-корейски — 150 г
6. Сыр - 150 г
7. Чеснок - 2 зубчика
8. Майонез - 2 столовые ложки
9. Кефир - 6 ст.ведра
10. Кетчуп - 4 столовые ложки
11. Специи по вкусу

Время приготовления - 30-40 минут

Выход - 4 порции

Приготовление шаурмы в домашних условиях условно можно разделить на несколько этапов: обжаривание мяса, создание соусов (при необходимости), подготовка ингредиентов, сборка продуктов. И хотя будет приготовлен самый простой вариант блюда из курицы, он все равно требует пошагового продумывания: как создавать соусы, какие продукты использовать, как завернуть шаурму.Взяв этот рецепт за основу, в дальнейшем будет проще экспериментировать.

Приготовление чесночного соуса

Чаще всего в самой простой шаурме в качестве соусов используется простой кетчуп и майонез. Но более традиционный соус к этому блюду – чесночный. В домашних условиях его можно сделать на основе майонеза.

В миске смешайте майонез и кефир. Для очень жирного майонеза соотношение кефира к кефиру должно быть от 1 до 3. Для всех остальных вариантов ориентируйтесь на свой вкус.

В полученную массу выдавить чеснок. Лучше использовать чеснок, а если его нет, то зубчики мелко нарезать ножом.

Совет: Чесночный соус лучше подавать перед употреблением, чтобы он постоял не менее 15-20 минут.

Вы также можете приготовить томатный соус вместо купленного в магазине кетчупа, если хотите.

Приготовление пищи

Куриное филе нарежьте кусочками средней длины.Слишком сильно перемалывать не нужно, так как мясо при жарке естественным образом сжимается.
Для приготовления шаурмы можно использовать разные части птицы, заменив филе бедром или ногой. Приправить птицу специями и обжарить на сковороде до готовности. Чтобы сохранить свойства уличной шаурмы, кусочки мяса следует обжарить до румяной корочки. Это займет 15-20 минут.

Также подготовьте дополнительные компоненты. Нарежьте огурец и помидор тонкими ломтиками и натрите их.

Приготовление шаурмы

Если вы используете большой лаваш, лучше разрезать его пополам.Если вы купили квадратные листы лаваша, работайте с ними.

• Расстелите перед собой лист лаваша, а остальные положите в пакет, чтобы он не засох. При любом способе заворачивания готового изделия начинку располагают ближе к правому краю листа.
• Лаваш с кетчупом и чесночным соусом.

• Топ с кусочками курицы.
• Поместите корейскую морковь рядом с мясом.
• Посыпать все тертым сыром по вкусу.
• На начинку выложить тонким слоем огурцы и помидоры, чередуя ломтики овощей.

• Сверху налить дополнительную порцию домашнего соуса.
• Лаваш завернуть любым удобным способом.

Как завернуть шаурму: дорога открытая

Если домашняя шаурма предназначена для употребления сразу после приготовления, ее можно завернуть обычным для всех способом, при этом одна сторона продукта видна в разрезе.

Шаурма, шаурма, шаурма - как только не называют это блюдо арабского происхождения.Казалось бы, простое сочетание лаваша, овощей и мяса, но как вкусно! Наблюдая за приготовлением этой закуски в уличных магазинах, задаешься вопросом, смогу ли я сделать то же самое? Предлагаем вашему вниманию советы, как приготовить шаурму в домашних условиях и пошаговые рецепты. Это позволит вам не подвергать свой желудок риску, покупая его в точках общепита, и вы научитесь готовить сами.

Как приготовить шаурму в домашних условиях без специального оборудования

Одна из главных особенностей этой вкуснейшей арабской закуски – лучшие мясные нарезки.В заведениях и точках питания это обеспечивает шаурма-машина. Если вы плохо обращаетесь с ножом или мясо слишком твердое, его можно предварительно заморозить. Тогда с мяса легко удалить стружку, похожую на стружку. Если вы предпочитаете готовить блюда из свежего мяса, выбирайте части без прожилок, жировой ткани и самый острый нож.

Чтобы шаурма имела такой же аромат, как и блюдо, приготовленное в аппарате, кусочки мяса необходимо хорошо обжарить в горячем масле до образования румяной корочки.Для этого идеально подойдет сковорода-гриль с рифленым дном. При жарке следите за тем, чтобы мясо не пересохло – внутри кусочки должны сохранить свою мягкость и сочность.

Какой лаваш или лепешка нужна для шаурмы

Выбирая тонкий армянский лаваш для шаурмы, нужно, чтобы он был свежим. Попробуйте свернуть лист, и если на его поверхности появятся трещины или повреждения, лаваш не пригоден для приготовления пищи. Использование такого лаваша приведет к поломке листа, а это грозит тем, что ваша закуска развалится в руках.То же самое касается питы. Если вы решите приготовить шаурму в этой арабской лепешке, убедитесь, что она свежая. Чтобы лаваш или лаваш долго оставались свежими, храните продукты в холодильнике при температуре не выше +5 градусов.

Какое мясо и соус лучше использовать

Идеально подходит для приготовления шаурмы куриное филе, предварительно замаринованное в смеси ст. л. лимонного сока, три столовые ложки. л. воды, одна ст. л. оливкового масла и чайная ложка карри. В более аутентичном рецепте используется баранина или телятина.При этом мясо следует замариновать в смеси из 200 мл винного уксуса, пяти раздавленных зубчиков чеснока, взять по одной чайной ложке каждой приправы – корицы, паприки, мускатного ореха и соли по вкусу. Очень вкусная шаурма получается с использованием копченой курицы или утки.

Соус для шаурмы – очень важный ингредиент. Если вы справитесь с обычным майонезом, гарнир все равно получится вкусным. А вот добавление в шаурму чесночного соуса на основе сливок придаст блюду дополнительную изюминку.Соус готовится очень легко: стакан не очень густых сливок смешивается с 5 измельченными зубчиками чеснока и двумя столовыми ложками мелко нарезанного огурца. Пришло время добавить специи по вкусу и отправить смесь в холодильник на 1,5-2 часа. Вы можете легко использовать приготовленный соус для других блюд.

Рецепты приготовления шаурмы в домашних условиях с фото

Лучшие рецепты Домашняя шаурма, представленная ниже, содержит подробную инструкцию, с помощью которой вы сможете приготовить это блюдо не хуже опытного восточного повара.Вы освоите все тонкости приготовления этой закуски – от вкуснейшего жаркого до правильной заворачивания лаваша. Каждый способ приготовления шаурмы имеет подробный набор ингредиентов, чтобы вы были полностью готовы перед приготовлением.

Шаурма с курицей в лаваше

Шаурма с курицей – одна из самых популярных разновидностей этого блюда. Курица легко обрабатывается, мясо хорошо прожаривается и прекрасно сочетается с различными овощами и соусами. Этот вид мяса имеет нежный вкус и всем нравится.Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

3 больших листа лаваша;

400 г куриного филе;

• 2 помидора;

  2 зубчика чеснока;

  майонез, кетчуп и другие соусы по вкусу;

  соль, перец, карри.

На сухую сковороду положить мелко нарезанную курицу, посыпать порошком карри, обжарить до золотистого цвета, приправить солью и перцем, снять с огня.

Капусту нарезать полосками, посыпать солью и отжать.

Огурцы нарезать соломкой.

Нарезанные помидоры.

Смазать лаваш соусом и измельченным чесноком.

Выложить мясо на одну сторону, посыпать капустой, сверху положить огурцы «елочкой» и несколько ломтиков помидоров.

Сначала сверните длинные края лаваша, а затем полностью сверните его в рулет.

Слегка подогрейте на сухой сковороде.

Домашняя шаурма вкусная "как на прилавке"

Как приготовить дома шаурму, чтобы она выглядела "как на прилавке"? Этим вопросом задаются многие кулинары. Ответ вы получите в рецепте ниже. Для приготовления необходимо иметь следующие предметы:

1 лист лаваша;

2 куриные голени;

200 грамм корейской моркови;

200 г белокочанной капусты;

1 небольшой соленый огурец;

1 небольшой свежий огурец;

около половины помидора среднего размера;

приправа для птицы табак, соль, перец;

одна столовая ложка майонеза, сливок, кетчупа, горчицы и оливкового масла;

зубчик чеснока.

Куриное мясо отделить от костей, посыпать специями, смазать оливковым маслом, отправить в холодильник на час-полтора.

Приготовление соуса - смешать сливки, майонез, измельченный чеснок, мелко нарезанный соленый огурец.

Мясо обжарить до золотистого цвета и остудить.

Смажьте соусом треть лаваша, выложите на него курицу.

Курицу посыпать мелко нарезанной капустой.

Положить морковку на капусту.

Положите полоски огурца поверх моркови.

Сверху выложить кружочки помидоров, свернуть рулетиком и обжарить на сухой сковороде.

Видео-рецепт приготовления домашней шаурмы

Закрепить навыки, полученные в представленной инструкции, увидеть своими глазами, как делается правильная шаурма, вам поможет видео-рецепт. Он подробно рассматривает каждый этап приготовления — особенно тот, который интересует большинство поваров, намеревающихся приготовить это блюдо дома: как правильно завернуть лаваш, чтобы он не развалился.

Шаурма, считающаяся в Европе фаст-фудом, на самом деле является традиционной едой в восточных странах. Еще древние арабы заворачивали мелко нарезанное мясо в кусок пресного хлеба (лаваша или лаваша). К нему добавляли салаты и соусы, превращая шаурму в полезное блюдо.

Сегодня эту закуску часто продают на улицах, где она пользуется популярностью из-за своей дешевизны и простоты употребления.

Ингредиенты для шаурмы и способы приготовления

От каждой шаурмы берется мясо: баранина, говядина, курица, свинина.Это основной ингредиент блюда. Остальные ингредиенты (овощи, соусы, гарниры) могут меняться в зависимости от сезона и вкуса.

В общественном фаст-фуде к мясу птицы часто добавляют огурцы, помидоры, лук, капусту. Ингредиентами шаурмы также могут стать сыр и грибы. Приправьте его вместо традиционных соусов майонеза и кетчупа.

Обычное приготовление шаурмы таково: обжариваем мясо вертикально, нарезаем все ингредиенты и раскатываем их в лаваш.По правилам мясо следует готовить на вертикальном гриле. Проткнувшись на вертеле, он вращается вокруг своей оси и равномерно обжаривается со всех сторон. Готовые верхние куски мяса нарезают тонкими пластами, а затем мелко шинкуют.

Калорийность: сколько калорий в шаурме

Такое питательное блюдо не считается диетическим. Среднее количество калорий в нем колеблется от 240 до 290 ккал на 100 грамм. Отборное мясо, растительные добавки и специальные соусы напрямую влияют на калорийность шаурмы.

Самым диетическим перекусом будет куриная грудка с овощами и нежирным соусом – 150-170 ккал.

Особенности рецептов в разных странах

Рецептов приготовления шаурмы много, поэтому однозначного ответа, как правильно приготовить шаурму, нет. Каждая страна издавна привносила в это блюдо свои кулинарные традиции.

Азербайджанцы обычно подают кисло-сладкий белый соус с шаурмой, выливая лавашный жир с хвоста на лаваш.Молочных добавок в Израиле категорически нет, а любимая приправа — маринованный манго, хумус и кунжутный соус.

В Мексике шаурму маринуют в остром соусе из красного перца. А еще немцы вместо кусков мяса часто используют обжаренный на вертеле колбасный фарш.

Простота приготовления шаурмы способствует ее высокой уличной продаже. Однако прогорклое или пригоревшее мясо, магазинные соусы, некачественные овощи могут испортить любую закуску.Но чтобы в полной мере насладиться этим сочным и вкусным блюдом, проще приготовить шаурму дома. Это будет намного дешевле, безопаснее и вкуснее любого уличного варианта.

Как можно завернуть шаурму: правила упаковки

Прежде чем приступить к приготовлению закуски, вам нужно определиться с ингредиентами хлеба. Блюдо из лаваша приготовить намного проще, но для классических продуктов следует знать, как завернуть шаурму в лаваш.

Это необходимо для того, чтобы все продукты были равномерно распределены по лавашу и не выпадали, чтобы внешний вид продукта был аккуратным и красивым.

Перед самим процессом сборки также следует помнить несколько правил:

1. Лист лаваша разглаживается на ровной поверхности.
2. Тортилья смазывается специальным соусом.
3. Все наполнение выполнено с насечками от края.
4. Продукт свернут.

То, как завернута шаурма, будет понятнее на фото:

Открытая шаурма

Этот вид завивки шаурмы является классическим.

• Мясную начинку с овощами выложить на развернутый лист прямоугольного лаваша ближе к правому краю.
• Начинайте сгибать лист справа налево, чтобы закрыть начинку.
• Раскатать лаваш до середины, полностью покрывая начинку.
• Поместите низ торта вплотную к начинке и положите его на себя.
• Продолжайте сворачивать шаурму в трубочку.

Шаурма закрытая

Этот способ менее распространен, но удобен для варианта на вынос.дольше сохраняет тепло начинки.

• Развернуть квадратный тонкий лист лаваша с ромбом.
• Поместите наполнитель в центр листа.
• Нижний край лаваша уложить впритык к начинке, накрыв его краем теста.
• Свернуть правый и левый углы лаваша, сведя их вместе в центре изделия над начинкой и нижним краем теста.
• Сверните «рулет» шаурмы к оставшемуся открытому верхнему краю лаваша.

Домашняя куриная шаурма

Птица, как самая доступная и быстро обжариваемая, является лидером среди начинок.Поэтому популярное блюдо – домашняя шаурма с курицей в лаваше. А всевозможные ароматизаторы, соусы и специи позволяют разнообразить его, создавая новые варианты.

Простая шаурма с курицей и овощами

Даже не имея специальных навыков, вы сможете порадовать свою семью перекусом. Хранение соусов значительно упрощает процесс приготовления.

Требуемые ингредиенты:

Как приготовить:

Обычно в домашних условиях мясо для шаурмы не готовят на вертикальном гриле. Этот процесс заменяет традиционное обжаривание на сковороде.

Нарежьте куриную грудку небольшими продолговатыми кусочками. Обжарить на сковороде до готовности с солью и перцем.

Капусту мелко нашинковать. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке.Перемешайте овощи, придавливая их руками до тех пор, пока они не выдавятся.

Помидоры нарежьте тонкими половинками, а огурцы соломкой.

Для соуса смешайте майонез 1 к 1 с кетчупом. Смажьте ею лаваш, отступив 1 см от края листа.

Выложите капусту и морковь на нижний слой лаваша. Сверху посыпьте курицей. Для сочности полейте соусом филе. Поверх мяса выложите огурцы и помидоры. При желании еще раз полить соусом начинку и завернуть в лаваш.

Шаурма из птицы с картофелем фри

Оригинальный рецепт домашней шаурмы с курицей и жареным картофелем. Он не предназначен для хранения и должен быть немедленно съеден. Пикантная хрустящая картофельная кожура и соленый огурец в соусе придают блюду новый вкус.

Хотите чего-нибудь веселого?

Требуемые ингредиенты:

• йогурт, сливки, майонез - по 100 г;
• огурец соленый - 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп – по желанию 2 веточки;
• соль, карри по вкусу.

Как приготовить:

Натереть огурец. Чеснок выдавить через пресс. Смешайте их вместе с майонезом, сливками, йогуртом. Посолить по вкусу и добавить нарезанные овощи по желанию.

Нарежьте лук тонкими кольцами. Чтобы убрать горечь, посыпьте его сахаром, сбрызните уксусом и залейте кипятком.

Мясо птицы, нарезанное кусочками любой формы, обжарить на сковороде.

Помидоры тонко нарезать полукольцами или кружочками. Нарежьте капусту вместе с паутиной.

В центр лаваша выложить начинку: капусту, помидоры, теплый картофель фри, кольца лука и мясо. Залить все соусом. Любым способом плотно сверните лаваш.

Рецепт деревенской шаурмы

Вкусный и сочный способ приготовления пищи на свежем воздухе.Запах дыма и большое количество овощей делают шаурму на углях незабываемой закуской.

Требуемые ингредиенты:

• бедра куриные - 3-4 шт.;
• Перец болгарский - 1 шт.;
• огурец, помидор - 2 шт.;
капуста
• - 200 гр;
сыр
• - 100 гр;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• петрушка - 3 веточки;
• майонез, кетчуп - по 2 ст. ложки;
• соус - любой.

Как приготовить:

Подготовить куриные ножки к маринованию.Удалите с них кожу и кости.

Мелко нарезать чеснок. Смешайте майонез с кетчупом, добавьте к ним чеснок и соль. Оставьте мясо в этом маринаде на время от 30 минут до 2 часов.

Обжарьте маринованные бедра на огне с двух сторон на гриле.

Приготовьте остальные продукты. Сыр натереть на крупной терке, помидоры нарезать кубиками, капусту мелко нашинковать. Огурцы и перец нарезать соломкой, зелень измельчить.

В миске смешайте все овощи, сыр и зелень. Обжаренное мясо нарезать кубиками и высыпать в миску.Смешайте все.

В центр каждого лаваша выложить начинку, полить любым соусом. Удобно свернуть шаурму и слегка обжарить лаваш на углях.

Рецепты домашней шаурмы из других видов мяса

Вкусную шаурму можно приготовить дома не только с курицей. Свинина, говядина или баранина придают блюду свой вкус и аромат. И хотя приготовление этого вида мяса иногда занимает больше времени, чем приготовление курицы, потрясающие результаты стоят затраченных усилий.

Шаурма из баранины с питьевым ткемали

Вся суть кавказского блюда сводится к ароматному мясу со специями в сливовом соусе. Небольшое количество еды с лихвой компенсируется специями и травами.

Требуемые ингредиенты:

Как приготовить:

Приготовление шаурмы по этому рецепту займет много времени, так как баранина требует времени на маринование и запекание.

Сначала замочите мясо в маринаде, чтобы оно оставалось мягким и сочным. Очистите кусок баранины от костей, девственной плевы и жил. промыть, нарезать ломтиками в виде тонких стейков. Положите их на дно посуды, влейте уксус. Посыпать корицей, мускатным орехом, паприкой, кардамоном.Чеснок пропустить через пресс, смешать с солью и добавить в маринад. Аккуратно перемешайте руками баранину и маринад. Оставить под крышкой на 12 часов.

С маринованных стейков слить воду и обжарить на сковороде. Готовое мясо нарежьте продолговатыми кусочками. Чтобы сделать его сочнее, баранину следует запекать в духовке 30 минут. 20 минут под фольгой и остальное без нее.

Нарезка свежих овощей. Разрежьте каждый лаваш пополам. В середину лепешки выложить огурцы с помидорами.Сверху разложить кусочки мяса. Все обильно поливают кисло-сладким ткемали. Украшением и дополнительной свежестью могут служить веточки зелени или салата.

Сытная шаурма со свининой и грибами

Домашняя шаурма в лаваше со свиным филе, обжаренным в специях с грибным жюльеном, овощами, зеленью и соусом, станет изюминкой любого застолья.

Требуемые ингредиенты:

Как приготовить:

Мякоть свинины нарезать тонкими кусочками. Обжарить на масле с любимыми специями и зеленью. При желании мясо можно предварительно вымочить в маринаде, что значительно обогатит вкус готового продукта.

Грибы нарезать пластинками, слегка обжарить, а затем потушить в сливках до полной готовности и густого жульена.

Огурцы и помидоры нарезать тонкими кольцами. Капусту нарезать полосками, размять руками.

В середину лаваша, смазанного соусом, выложить капусту. Сверху положите ломтики огурца. Посыпать овощи пряной свининой. Выложить помидоры на мясо, полить соусом. Завернуть начинку в лаваш и обжарить на сковороде.

Соусы для шаурмы: лучшие рецепты

Любой идее приготовления шаурмы в домашних условиях поможет специальный соус к этому блюду. Даже вегетарианский вариант будет очень аппетитным, так как разнообразие соусов и заправок подчеркивает вкус продукта, придавая ему сочность, пикантность и новые вкусовые оттенки в зависимости от выбранного варианта.Они могут быть нейтральными на вкус или с легким чесночным или лимонным оттенком.

Самое главное, чтобы соус для шаурмы соответствовал вашим вкусовым предпочтениям и сочетался с начинкой.

Традиционный белый соус для закусок. Его можно использовать для любых рецептов шаурмы.

Требуемые ингредиенты:

• кефир - 2 ст. ложки;
сливки
• - 1 ст. ложка;
• лимонный сок – 1 чайная ложка;
• куркума/шафран – на кончике ножа;
• черный перец по вкусу.

Как приготовить:

Молочные продукты для этого соуса следует брать с повышенной жирностью. Сливки хорошо смешать с кефиром. Добавьте шафран или куркуму, чтобы придать им приятный желтоватый оттенок. Влить лимонный сок, добавить черный перец. Тщательно все взбейте до однородности. Дайте ингредиентам настояться, затем добавьте соус к шаурме.

Свежесть огурца и сочная зелень придают соусу особый шарм. Идеальный вариант, который значительно снизит калорийность шаурмы.

Требуемые ингредиенты:

• йогурт (нежирный) - 200 мл;
• огурец (свежий) - 1 шт.;
• укроп - 50 гр;
• чеснок – 4 зубчика;
• перец, соль по вкусу.

Как приготовить:

Очистите огурец от кожуры и натрите мякоть на терке посередине. Выдавите зубчики чеснока через пресс. Промойте овощи, мелко нарежьте.

Добавьте в йогурт огурец, зелень и чеснок. Приправить солью и перцем.Тщательно перемешайте все ингредиенты. Дайте ему немного настояться перед использованием соуса.

Острый томат по-турецки

Требуемые ингредиенты:

• томатная паста - 3 ст. ложки;
• лук – 2 шт.;
• перец сладкий - 1 шт.;
масло оливковое
• - 2 ст. ложки;
• перец черный и красный молотый - ½ чайной ложки;
• кориандр молотый – 1 чайная ложка;
• укроп и кориандр - по пучку;
• соль для вкуса.

Как приготовить:

Очищенный лук измельчить блендером. Перец без плодоножки, семян и перегородок измельчить вместе с луковицей.

В миску с овощами положите зеленые листья без веточек.

Влить оливковое масло с томатной пастой. Все измельчить блендером. Добавьте в соус соль, перец и кориандр.

С карри для куриной шаурмы

Карри хорошо сочетается с птицей, поэтому этот насыщенный соус часто используют для домашней куриной шаурмы.

Требуемые ингредиенты:

• ряженка - 2 ст. ложки;
сметана
• - 2 ст. ложки;
майонез
• - 2 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• карри – ½ чайной ложки;
• соль, перец - по вкусу.

Как приготовить:

Чеснок превратить в однородную тертую массу. Все молочные продукты смешать с майонезом. Добавить чеснок, добавить карри, приправить солью и перцем. Все тщательно перемешать до однородности.

Рецепт картофельно-лимонного соуса

Претенциозный для европейцев, но типичный для восточных стран соус на основе лимонного сока и картофеля.

Требуемые ингредиенты:

• Греческий йогурт - 140 мл;
масло растительное
• - 120 мл;
• картофель – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок - 1 головка;
• соль для вкуса.

Как приготовить:

Натереть очищенный чеснок.Выжмите лимонный сок. Картофель очистить, вымыть и варить до мягкости.

С помощью миксера взбить 60 мл сливочного масла, чеснока и лимонного сока добела. Добавьте оставшееся масло и продолжайте взбивать. Влить йогурт, взбивать, пока смесь не загустеет.

Отварной картофель натереть в пюре. Положите несколько ложек в соус и взбейте его. Соль для вкуса. Готовую заправку настоять в холодильнике 30 минут. Его можно использовать не только для намазывания лаваша или заливки начинки. Если окунуть в него открытый конец готовой домашней шаурмы, соус поможет понять тонкости восточного колорита.

Шаурма — популярное восточное блюдо арабского происхождения. Готовится вкусный лаваш, наполненный фаршем на гриле со специями, соусами и салатами и свежими овощами.

Сейчас это блюдо находится в авангарде быстрых, сытных «уличных» блюд и не каждый может соскучиться по аромату жареного мяса. Шаурму можно купить не только на уличных прилавках, ее подают в кафе и даже ресторанах.

Мясо может быть баранина, курица, телятина, индейка, свинина также может быть найдена в немусульманских странах.

Преимущество шаурмы в том, что готовится она легко и быстро, получается очень сытной, и все больше хозяек стараются приготовить ее дома.

В приготовлении мяса нам поможет электрогриль, который предлагают производители бытовой техники. Мы также приготовим своими руками тонкие лепешки - лаваш, хотя они сейчас в широком ассортименте предлагаются супермаркетами.

Рецепт шаурмы

для теста нам нужно:

пошаговое приготовление:

Приготовление лаваша - лепешек с шаурмой. В миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте. В муке сделать углубление и влить в него растительное масло и горячую воду (температура - 80 градусов) и замесить тесто.

Затем выложите тесто на стол и еще больше вымесите, муки больше не добавляйте. Тесто хорошо замесилось, получилось гладким, к рукам не липло.Оставьте тесто, завернутое в фольгу, примерно на 20 минут.

Тесто раскатать в колбаску и разрезать на шесть равных частей. Смажьте стол и валик сливочным маслом и очень тонко раскатайте тесто.

Раскатанное тесто обжарить с двух сторон на абсолютно сухой и горячей сковороде.

Подготовленный горячий лаваш выложите на разделочную доску, чтобы он не пересыхал и был мягким, сбрызните его водой и накройте полотенцем.

Лаваш, приготовленный по этому рецепту, получается мягким, тонким и приятно пахнет. Вкусный!

Чтобы готовый лаваш не заветривался, храните его в пищевой пленке.

Для приготовления начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:

для соуса:

подготовка:

Поджарьте предварительно маринованное мясо на вертикальном гриле.Насадите кусочки мяса на вертикально расположенные шампуры, они будут вращаться вокруг своей оси и по отношению к нагревательным элементам.

Обжарить мясо около 10-15 минут. Выключите гриль, когда мясо станет золотисто-коричневым. Дополнительно нарежьте кусочки мяса. Преимущество мяса на гриле в том, что при жарке лишний жир стекает в специальные чашечки.

Другие варианты приготовления мяса - тушим мясо на сковороде или отвариваем в бульоне, готовим в духовке или в мультиварке (в течение 1 часа, режим запекания).

Нарезать очень тонкой соломкой капусту и морковь, нарезать помидоры и огурцы, петрушку. В большом пакете смешать капусту, морковь и нарезанную петрушку, добавить соль, сахар и много растительного масла. Пакет завяжите, несколько раз хорошенько встряхните и отложите на некоторое время.

приготовление белого чесночного соуса

Добавить в йогурт мелко нарезанный зубчик чеснока с тмином, солью и черным перцем по вкусу. Отставить соус на 20 минут.

Классический соус подходит к любому типу шаурмы.

Смажьте запеченную лепешку соусом, затем оформите салат из капусты с морковью, жареным мясом, лентами из огурцов, ломтиками помидоров, заверните все и... Приятного аппетита!

Вкусная куриная шаурма с корейской морковью

Шаурма с куриным мясом – самая распространенная вариация этого блюда. Куриное мясо имеет нежный вкус, прекрасно сочетается с картофелем фри, отлично сочетается с различными овощами и соусами.

Ингредиенты:

• куриное филе - 0,5 кг
• капуста свежая - 300 гр.
• помидоры - 2 шт
• огурцы свежие - 2 шт
• морковь по-корейски 100 гр.
• соль и перец, соус - по вкусу
• масло растительное - для запекания курицы
• луковица - 1 луковица

Пошаговое приготовление:

1. Репчатый лук тонко нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве масла на сковороде.Затем добавить к луку нарезанное куриное филе, посолить, можно добавить специи по вкусу. При жарке мяса на луке сок не вытекает и мясо получается сочным.
2. Попробуйте нашинковать белокочанную капусту как можно тоньше, сложить в глубокую миску, добавить соль, сахар, каплю растительного масла и уксус, аккуратно перемешать руками, сильно не мять.
3. Нарежьте соломкой огурцы и помидоры. Морковь по-корейски можно купить заранее у продавцов салатов на рынке.
4. Выложите лаваш и выложите все продукты слоями, начиная с капусты. Сверху полейте домашним кетчупом, заверните. Шаурма готова. Приятного аппетита!

Аппетитная шаурма, приготовленная по этому рецепту, получится сочной, а морковь добавит пикантности.

Аппетитная шаурма с колбасой и сыром

Как правило, шаурму готовят с мясом, но можно заменить ее вареной, копченой колбасой или ветчиной. В итоге получается не менее вкусно и очень быстро.

Тонко нарежьте овощи, колбасу и сыр. Колбасу лучше брать без жира и твердого сыра, она лучше расплавится, да и вкус будет совсем другим. Смажьте лист лаваша белым соусом, выложите овощи, колбасу и сыр. Сверху полить томатным соусом, завернуть и обжарить на сухой сковороде до легкой румяной корочки, чтобы начинка хорошо прогрелась.

Мы уже научились делать белый чесночный соус, теперь будем готовить томатный соус. Вкуснее обычного кетчупа.В него можно добавить свежие овощи.

Приготовление красного томатного соуса

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• томатная паста - 2 столовые ложки
• масло растительное - 2 столовые ложки
• помидор - 1 шт
• перец - шт
• лук -1 шт
• соль, сахар
• перец красный молотый, кориандр

Подготовка:

Нарезать лук и помидор кубиками и обжарить на сковороде.

Взять блендер и положить в него - молотый перец, жареные помидоры и лук, красный перец, соль, сахар, томатную пасту, кориандр. Все измельчить до консистенции густой сметаны. Дать настояться 20 минут. В результате получается острый томатный соус со сладко-пряным вкусом!

Шаурма в Питере дома

Домашняя шаурма очень мужская, сытная и вкусная!!!

Главный критерий, по которому шаурма отличается от шаурмы – это оболочка.Тонкий лаваш используется для шаурмы, а половинка лаваша – для шаурмы.

Сытная вегетарианская шаурма с грибами

Вегетарианская шаурма - необычное и очень вкусное блюдо... Если вы не едите мяса, его очень легко заменить грибами.

Ингредиенты:

• шампиньоны или любые лесные грибы - 250 г
• огурец - 1 шт
• помидор - 2 шт
• лук - 1 шт
• листья салата
• томатный соус - 2 ст.л.

Подготовка:

1. Грибы перебрать, тщательно промыть, нарезать ломтиками. Выложить их на сковороду, посолить по вкусу и обжарить на растительном масле.
2. Вымойте, очистите и нарежьте кольцами лук. Добавьте в кастрюлю примерно через 15 минут после начала приготовления. Готовьте блюдо еще около 10 минут, пока лук не станет золотистым и аппетитным.
3. Соберите вручную листья салата и нарежьте кубиками помидоры и огурцы.
4. Лаваш жирный с белым чесночным соусом, положить листья салата, помидоры, огурцы и жареные грибы... залить красным томатным соусом. Сверните шаурму в рулет или конверт.

Видео. Как завернуть шаурму в лаваш

Шаурма – это не только сытная еда для всей семьи. Это блюдо может стать любимым блюдом ваших друзей. Мужская часть компании оценит такую ​​шаурму к пиву. И хотя это называется мужское блюдо, думаю, женщинам оно тоже понравится!

Если вам понравились рецепты, поставьте лайк и поделитесь ими с друзьями. Спасибо!

Всем известно это блюдо из восточной кухни.Хотя бы раз все покупали шаурму в палатках. Есть несколько разновидностей шаурмы – мясо с овощами в лаваше или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то кажется более знакомым первый вариант, кому-то нравится только второй.

Настоящая шаурма, традиционное турецкое блюдо, считается, что это жареная во фритюре баранина, смешанная с салатами и завернутая в лаваш.Но за пределами восточных стран баранина используется в пищу не так часто, поэтому можно брать и другие сорта мяса для шаурмы - курица, свинина, телятина, индейка, говядина.Все зависит от ваших личных предпочтений. Конечно, в восточных странах мясо выбирают только по традициям и готовят это блюдо немного не так, как мы привыкли, но в целом технологии более-менее одинаковы.

Приготовить шаурму в домашних условиях несложно, надеемся, что наши советы и рецепт вам помогут.

Начинка для шаурмы

В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сливки, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сливочный соус, кетчуп, горчицу. В начинку хорошо добавить много зелени – укроп, кориандр, базилик, петрушку, зеленый лук.Если вы хотите приготовить шаурму дома, то только от вас зависит, насколько сложной или простой будет начинка, сколько ингредиентов она будет содержать и какой у нее будет вкус.

Некоторые секреты приготовления

Чтобы ваша шаурма была сочной и мягкой, рекомендуем предварительно замариновать мясо. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой простой маринад размягчит даже самое жесткое мясо. Очень важно правильно приготовить мясо, если вы хотите получить такой же вкус, как у шаурмы. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно использовать чугунную сковороду-гриль.

Перед жаркой мясо обсушивают сухим полотенцем для удаления излишков маринада и влаги. Обжарить практически без масла на раскаленной сковороде, постоянно помешивая, до румяной корочки.Готовое блюдо рекомендуется слегка обжарить, выложить в лаваш или завернуть в лаваш, на сухой сковороде с двух сторон.

Приготовление соусов для заливки

Измельчите все ингредиенты соуса в блендере до однородной массы и добавьте готовую начинку сколько хотите.Если вы хотите приготовить более традиционное блюдо, используйте сразу два этих соуса для начинки. Или добавьте соус, который лично вам нравится больше всего.

Рулет из лаваша с шаурмой

Отступаем от края на несколько сантиметров и обильно смазываем лаваш одним-двумя соусами.Выложить овощную начинку, сверху положить мясо, полить соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, затем боковыми частями, а в самом конце оборачиваем булочку длинной частью лаваша.

Рецепт домашней шаурмы в лаваше

Ингредиенты:

Смотрите также

• 
  Яблочный пирог с белковым кремом сверху
• 
  Салат кучками рецепт с фото
• 
  Как приготовить гречневую кашу с тушенкой
• 
  Сколько сахара в молочном коктейле из макдональдса
• 
  Голландский сыр вкус
• 
  Что такое грог напиток
• 
  Грузинская кухня рецепты с фото
• 
  Говяжий мозг рецепты
• 
  Вяленые сливы с чесноком на зиму
• 
  Дизайны для комнаты
• 
  Как приготовить рыбу кефаль на сковороде