Как по другому называется сахар

Глюкоза в плазме

Глюкоза – это простой сахар, основной углеводород крови и главный источник энергии для всех клеток.

Синонимы русские

Анализ сахара в крови, глюкоза в крови, анализ глюкозы в крови натощак.

Синонимы английские

Blood sugar, fasting blood sugar, FBS, fasting blood glucose, FBG, fasting plasma glucose, blood glucose, urine glucose.

Метод исследования

Ферментативный УФ метод (гексокиназный).

Единицы измерения

Ммоль/л (миллимоль на литр), мг/дл (ммоль/л х 18,02 = мг/дл).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную, капиллярную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

1. Не принимать пищу в течение 12 часов перед исследованием.
2. Исключить физическое и эмоциональное перенапряжение за 30 минут до исследования.
3. Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Глюкоза – это простой сахар, служащий организму основным источником энергии. Употребляемые человеком углеводы расщепляются на глюкозу и другие простые сахара, которые усваиваются тонким кишечником и поступают в кровь.

Большинству клеток организма глюкоза требуется для выработки энергии. Мозгу же и нервным клеткам она нужна не только как источник энергии, но и как регулятор их деятельности, поскольку они могут функционировать, только если содержание глюкозы в крови достигает определенного уровня.

Организм может использовать глюкозу благодаря инсулину – гормону, вырабатываемому поджелудочной железой. Он регулирует движение глюкозы из крови в клетки организма, заставляя их накапливать избыток энергии в виде кратковременного резерва – гликогена либо в форме триглицеридов, откладывающихся в жировых клетках. Человек не может жить без глюкозы и без инсулина, содержание которых в крови должно быть сбалансировано.

В норме содержание глюкозы в плазме крови слегка возрастает после еды, при этом секретирующийся инсулин понижает ее концентрацию. Уровень инсулина зависит от объема и состава принятой пищи. Если концентрация глюкозы в крови падает слишком низко, что может случаться после нескольких часов голодания либо после интенсивной физической работы, то выделяется глюкагон (еще один гормон поджелудочной железы), который заставляет клетки печени трансформировать гликоген обратно в глюкозу, тем самым повышая в крови ее содержание.

Поддержание нормы глюкозы в крови имеет крайне важное значение. Когда механизм обратной связи "глюкоза-инсулин" работает исправно, содержание глюкозы в крови остается достаточно стабильным. Если же этот баланс нарушается и уровень сахара в крови возрастает, то организм стремится восстановить его, во-первых, выработкой большего количества инсулина, а во-вторых, выведением глюкозы с мочой.

Крайние формы гипер- и гипогликемии (избытка и недостатка глюкозы) могут угрожать жизни больного, вызывая нарушение работы органов, повреждение мозга и кому. Хронически повышенное содержание глюкозы в крови может привести к повреждению почек, глаз, сердца, кровеносных сосудов и нервной системы. Хроническая гипогликемия опасна поражением мозга и нервной системы.

Иногда у женщин гипергликемия (гестационный диабет) возникает при беременности. Если ее не лечить, она может привести к тому, что у матери родится крупный ребенок с пониженным уровнем глюкозы в крови. Интересно, что женщина, страдающая от гипергликемии при беременности, после ее окончания не обязательно будет болеть диабетом.

Для чего используется исследование?

Уровень глюкозы важен при диагностике гипер- и гипогликемии и, соответственно, при диагностике сахарного диабета, а также для его последующего мониторинга. Анализ на сахар может быть сделан натощак (после 8-10 часов голодания), спонтанно (в любое время), после еды, а также может являться частью орального глюкозотолерантного теста (ГTT).

При выявлении диабета рекомендуется проводить анализ глюкозы в крови натощак либо глюкозотолерантный тест. Причем для окончательного подтверждения диагноза анализы должны проводиться двукратно в разное время.

Большинство беременных женщин проверяется на гестационный диабет (временную разновидность гипергликемии) между 24-й и 28-й неделями беременности.

Диабетики должны внимательно следить за уровнем глюкозы у себя в крови для корректировки приема таблетированных препаратов и выполнения инъекций инсулина. Обычно требуется по нескольку раз в день определять, насколько сильно отклоняется концентрация глюкозы от нормы.

Измерение уровня глюкозы в домашних условиях, как правило, осуществляется при помощи специального прибора – глюкометра, в который помещается тест-полоска с предварительно нанесенной каплей крови из пальца больного.

Когда назначается этот анализ?

• При профилактическом обследовании пациентов без подозрения на диабет, поскольку диабет – это заболевание, которое начинается с незначительных симптомов. Особенно важно следить за уровнем глюкозы в крови пациентам с генетической предрасположенностью к диабету, с повышенной массой тела и тем, кто старше 45 лет.
• При диагностике диабета у пациентов с симптомами гипер- или гипогликемии. Симптомы гипергликемии или повышенного сахара: повышенная жажда, усиленное мочеиспускание, утомляемость, неясность зрения, повышенная восприимчивость к инфекциям. Симптомы гипогликемии или пониженного сахара: потливость, повышенный аппетит, беспокойство, помутнение сознания, неясность зрения.
• При потере сознания или сильной слабости для выяснения, не вызваны ли они низким уровнем сахара в крови.
• Если у пациента зафиксировано преддиабетическое состояние (при котором содержание плазменной глюкозы выше нормы, но ниже, чем у больных диабетом), анализ проводится через регулярные интервалы.
• Лицам, у которых диагностирован сахарный диабет, тест на глюкозу в крови назначают совместно с анализом на гликированный гемоглобин (А1с), чтобы проследить изменение содержания глюкозы в крови за длительный промежуток времени.
• В некоторых случаях анализ на глюкозу в плазме крови может проводиться совместно с анализом на инсулин и С-пептид для мониторинга выработки инсулина.
• Беременные обычно проверяются на гестационный диабет в конце срока. Если у женщины был обнаружен гестационный диабет до этого, то она сдает анализ на глюкозу в течение всей беременности, а также после родов.

Что означают результаты?

Референсные значения (Норма глюкозы в крови)

Возраст	Референсные значения
меньше 14 лет	3,3 - 5,6 ммоль/л
дети старше 14 лет, мужчины, небеременные женщины	4,1 - 6,1 ммоль/л
беременные женщины	4,1 - 5,1 ммоль/л

Другие причины повышенного уровня глюкозы:

• акромегалия,
• сильный стресс (реакция на травму, сердечный приступ, инсульт),
• хроническая почечная недостаточность,
• синдром гиперкортицизма (Иценко – Кушинга),
• прием таких лекарств, как кортикостероиды, антидепрессанты трициклического ряда, диуретики, эпинефрины, эстрогены, литий, дифенин (дилантин), салицилаты,
• избыточное потребление высокоуглеводной пищи,
• гипертиреоз,
• рак поджелудочной железы,
• панкреатит.

Причины пониженного уровня глюкозы в крови:

• недостаточность надпочечников,
• злоупотребление алкоголем,
• принятие таких препаратов, как ацетаминофен и анаболические стероиды,
• болезни печени,
• гипопитуитаризм,
• гипотиреоз,
• передозировка инсулина,
• инсулиномы,
• голодание.

Что такое сахарный диабет?

«Жизнь не сахар», – говорим мы, сетуя на какие-то трудности и горести и считая, что сахар, сладости – это всегда благо. Врачи с нами не согласятся. Они давно бьют тревогу: болезнь, вызванная избытком сахара, – сахарный диабет – стала своего рода бичом нашего времени. Между тем болезнь эта весьма коварна и может привести к тяжелым последствиям. А каковы первые признаки сахарного диабета? Почему нужно уметь вовремя сосчитать калории? И что делать, если анализы показали избыток сахара в крови?

Если «ключик» не подходит к «замочку»

Что такое сахарный диабет?

Постоянное желание пить – признак того, что развивается диабет

– Сахарный диабет – это состояние, при котором в крови повышается содержание глюкозы – или как обычно говорят: сахара. А слово «диабет» – греческое, означающее «протекаю, прохожу сквозь»; оно указывает на то, что болезнь вызывает изнурение – обезвоживание организма в результате изнуряющего мочеиспускания. Первый симптом диабета: человек теряет жидкость. А чтобы восполнить потерю жидкости, он начинает много пить. Это постоянное желание пить – признак того, что развивается диабет.

Диабет бывает двух типов, и это несколько разные по своим причинам болезни. Они так и называются: сахарный диабет первого типа и сахарный диабет второго типа.

– А чем один отличается от другого?

– Сахарный диабет первого типа развивается в основном у молодых, его еще называют юношеским, хотя эта болезнь может поразить людей любого возраста. Иногда такой диабет бывает врожденным. Возникает болезнь, когда по каким-либо причинам снижается выработка инсулина в поджелудочной железе, и это снижение очень значительно. Если условно обозначить уровень инсулина у здорового человека как 100%, то при диабете первого типа инсулин падает до всего лишь 10%. Если человеку не оказать помощь, то через три-четыре дня он впадет в кому.

– По каким же причинам инсулин перестает вырабатываться в поджелудочной железе?

– Сейчас медицинская наука причиной снижения выработки инсулина считает атаки особых белков – антител – на клетки, в которых вырабатывается инсулин, – так называемые бета-клетки островков Лангерганса. А эти антитела могут образоваться в организма на фоне, как правило, вирусных инфекций – самых разных, в том числе и ОРЗ, кори, краснухи… В результате катастрофически падает инсулин – гормон, регулирующий концентрацию глюкозы в крови.

– А что происходит при сахарном диабете второго типа?

– Идет противоположный процесс: инсулина вырабатывается не 100%, а намного больше. При этом снижается чувствительность тканей организма к действию инсулина. Как правило, этот тип диабета развивается у людей в возрасте.

– Кто находится в группе риска?

Люди с избыточной массой тела в группе риска по диабету

– Прежде всего, люди с избыточной массой тела.

– Диабет напрямую связан с избыточным весом?

– Безусловно! А избыточный вес может быть обусловлен и какими-то наследственными факторами. Но основная его причина – это неправильное питание.

– А что именно неправильно? Сухомятка? Объедание?

– Объедание в первую очередь. Но объедание объеданию все-таки рознь. Потому что можно съесть небольшой кусочек какой-то калорийной пищи, а можно съесть огромное количество, допустим, капусты, она без калорий фактически, и она не даст того энергетического запаса, который нам необходим, просто желудок будет заполнен. И ведь пока мы не заполним желудок, чувство насыщения у нас не наступает.

– А почему так важно, сколько инсулина выработалось? Какова его роль?

–Инсулин «хватает» глюкозу, которая поступила в кровь, и загоняет ее в клетки как источник энергии. А глюкоза – это источник энергии и для головного мозга, и для мышц, сердечных мышц в первую очередь. Как только нас энергией снабдили, мы чувствуем себя комфортно.

Существует определенный механизм, по которому клетка и вот эта связка глюкозы и инсулина узнают друг друга, то есть получается как замочная скважина и ключ: они должны подойти, «замочек» клетки должен открыться, чтобы глюкоза в нее «зашла». А если по каким-то причинам эта «замочная скважина» или «ключик» изменены, то инсулин вместе с глюкозой с большим трудом попадают в клетку.

Когда глюкоза в клетку «не загоняется», ее уровень в крови высок, рецепторы улавливают это, поступает сигнал к выработке дополнительного инсулина. И вместо 100% у нас 120–130–140%, и этим массивным объемом глюкоза все-таки по клеткам «распихивается». Но избыток инсулина обостряет нам чувство голода, мы хотим снова что-то съесть. Однако этот процесс не бесконечен. Когда-то инсулин начинает иссякать, он со 150%, со 140% начинает постоянно снижаться, его оказывается в какой-то момент меньше 100%. И появляется жажда, учащенное мочеиспускания по ночам. Однако все-таки процессы не так стремительны, как при диабете первого типа, когда состояние, угрожающее жизни, может развиться за три дня. Диабет второго типа может развиваться в течение года и даже нескольких лет.

Что должно насторожить

– Какова статистика по диабету обоих типов?

– Соотношение частоты случаев диабета первого типа к диабету второго типа – 1 к 6 или даже к 7–8. И все те, у кого обнаружен диабет первого типа, всегда состоят на учете, они все всегда знают о своем заболевании. Они получают инсулин.

В мире диабетиков около 600 миллионов человек. И половина из них не знает о том, что у них сахарный диабет!

По статистике, в мире порядка 250–300 миллионов человек страдают от сахарного диабета. И около 10% – это больные диабетом первого типа. А остальные – больные сахарным диабетом второго типа, который выявили. Считается, что выявлена болезнь минимум у 50% больных. Так что в мире на самом деле диабетиков где-то 600–700 миллионов человек. И половина из них не знает о том, что у них сахарный диабет! Как правило, это люди в возрасте, которые имеют уже какие-то осложнения. А когда эти осложнения накладываются на сахарный диабет, который вызывает свои осложнения, начинаются так называемые вторичные осложнения сахарного диабета. Поэтому иногда к эндокринологу попадают через окулиста: пациент пришел с жалобами на ухудшение зрения, а окулист видит у него специфические диабетические изменения глазного дна.

В том и коварство диабета второго типа, что он исподтишка подтачивает организм. Ну, стал часто ночью в туалет вставать, ну похудел, стал быстро уставать… Люди считают, что это связано с весенним авитаминозом, с какими-то стрессами, перенапряжением на работе. А это все симптомы начинающегося диабета.

– А что еще должно насторожить?

– Могут появиться боли в ногах, особенно ночью. Это классическая жалоба при сахарном диабете второго типа. И иногда неврологи направляют к эндокринологу больных, которые пришли к ним с этой проблемой. Причем ноги болят именно в покое, когда уменьшен кровоток.

– В каких местах?

Один из признаков диабета – постоянно мерзнущие ноги, особенно по ночам, в состоянии покоя

– В икрах, их сводит, они немеют. И ноги все время мерзнут, так что пациенты иногда надевают шерстяные носки на ночь, чтобы согреть их. И даже днем такие ощущения могут быть. Плюс снижается чувствительность в ногах

– Итак, что главное должен знать каждый человек о диабете?

– Во-первых, симптомы: учащенное мочеиспускание, сухость во рту, жажда. Обычно человек выпивает 2–2,5 литра воды в сутки. При сахарном диабете первого типа – 5–7 литров в сутки, чтобы восполнить потерю жидкости; при диабете второго типа – до 3 литров, хотя так уж жажда может даже не беспокоить.

Второе: ухудшение зрения. Третье: боли в ногах.

Надо насторожиться, если вы порезались и ранка неделю, две, три не заживает

Сахарный диабет считается иммунодефицитным состоянием. А одно из проявлений снижения иммунитета – плохое заживление ранок. Поэтому надо насторожиться, если вы, к примеру, порезались и вдруг ранка неделю, две, три не заживает.

И особенно должны быть внимательны люди с избыточным весом.

– Они особо подвержены этому заболеванию?

– Да. Есть так называемый метаболический синдром. Это нарушение углеводного обмена, нарушение жирового обмена, повышение артериального давления, то есть и холестерин повышен. Если есть наследственный фактор, то это усугубляет положение. Такие люди находятся в зоне риска. Их «отслеживают» в поликлинике, им предлагают пройти определенные тесты, которые могут подсказать, есть сахарный диабет или нет. Но даже если нет, мы можем предложить определенную терапию, которая корригирует это состояние.

– И исправит?

– Мы должны к этому стремиться. Говорить, что на 100% все исправится, наверное, неправильно.

– Грубо говоря, в каких-то случаях сахарный диабет запрограммирован, от него трудно избавиться?

– Безусловно. Сахарный диабет не лечится, как правило. Потому что это очень сложный процесс. При первом типе, когда поражена поджелудочная железа, есть варианты пересадки поджелудочной железы или подсадки в живот этих клеток, которые будут работать. Но если стал развиваться второй тип сахарного диабета, то перестроить организм мы не можем.

Есть в эндокринологии такой термин – «глюкозотоксичность». Это значит, что избыток глюкозы токсически действует на внутреннюю стенку сосуда. Сосуд имеет несколько слоев, в том числе мышечный. Этот мышечный слой нужен для того, чтобы сосуд мог расширяться или сужаться. К примеру, вы пробежали сейчас до метро, вам надо больше прокачать крови, чтобы получить больше кислорода, поэтому сосуды в этот момент расширяются. А если на стенки этого сосуда отложился избыток сахара плюс еще атеросклероз, то сосуд не может расшириться. Именно при физической нагрузке кровь не может интенсивно циркулировать – и человек начинает задыхаться.

– Наступает одышка?

– Да, правильно.

– а как стресс влияет на развитие сахарного диабета?

– Стресс может влиять по-разному. Что мы подразумеваем под стрессом? Стресс – это защитная реакция организма на внешнюю среду. На земле больше 7,5 млрд. человек, и все каждый день испытывают стресс. Но есть люди, которые особо подвержены стрессу, другие умеют хранить душевное спокойствие. Безусловно, если человек в стрессе, он может получить сахарный диабет. Но это все-таки случай редкий.

С другой стороны, при любом стрессе выбрасывается из надпочечников гормон кортизол, который может повышать уровень глюкозы в крови.

Если работа сидячая, желательно от орехов и меда отказаться: эти продукты очень калорийны

Пост предлагает нам определенный набор продуктов, которые должны восполнить потерю калорий. Тем, кто работает физически, нужны калорийные продукты, такие как мед, орехи, которые весьма калорийны. Но есть продукты менее калорийные: овощи и фрукты. И если работа сидячая, желательно от орехов отказаться.

– А мед при сахарном диабете?

– Не рекомендуется. Но если у человека диабет первого типа, то все «завязано» на количестве вводимого в организм инсулина. Допустим, ты знаешь, что в этой ложке меда определенное количество глюкозы, ее можно съесть, и, введя инсулин, мы глюкозу нейтрализуем; можно съесть вот такой торт огромный, но, посчитав количество сахара, ввести соответствующую дозу инсулин. Когда вводится инсулин, сахар очень быстро нейтрализуется.

При диабете второго типа большинство пациентов получают таблетки. Но любая таблетка, снижающая сахар, снижает его с помощью собственного инсулина. Другого вещества, снижающего сахар, в организме нет – только инсулин.

Но! Сахар снижает и физическая нагрузка.

Всегда ли сахар вреден?

– А когда очень хочется сладкого, это о чем-то говорит?

– Это говорит о том, что, наверное, низкий уровень сахара в крови. Вот, допустим, вы приехали на дачу, вам дали задание вскопать весь огород под картошку. И вот когда вы все сделали, вам страшно захотелось есть, аж прям до трясучки. Съели какой-то кусочек – и стало легче. А если такие симптомы наступают часто, надо в первую очередь проверить кровь на сахар.

– Значит, не всегда сахар вреден?

– Вот вы потратили какую-то энергию или вот вы проснулись утром, восемь часов спали, до сна вы еще какой-то час не ели, потом еще какое-то время не ели, но так как вы активны, мозг требует энергии, поэтому что плохого в ложке сахара? Я думаю, если есть сахар разумно, это не во вред. Тем более если вы знаете, что у вас в течение дня будет физическая нагрузка, то есть вы не на машине на работу поедете, а пешком какую-то часть пути пройдете. Кстати, в метро вместо того, чтобы стоять на эскалаторе, вы поднимитесь по его ступенькам вверх. И не лифтом пользуйтесь, а на ваш этаж тоже поднимитесь по лестнице. Энергию надо тратить.

Любая физическая нагрузка полезна, не только ходьба. И считайте энергетическую ценность продуктов и ваши энергозатраты. Вот, к примеру, если в течение получаса гладить, килокалорий тратится очень мало, чистка зубов – минимально. Самое большое –подниматься по лестнице.

Большинство людей, к сожалению, двигаются мало: вышел из подъезда, сел в машину, доехал до работы, поднялся на лифте, целый день за компьютером, причем в одном положении, потом быстрое питание, калории не потратили…

– Но ведь на работе устаешь…

– Мы морально или эмоционально устаем на работе, физически – нет. Например, наш труд, врачей, морально тяжел. Общение с пациентами требует больших затрат энергии. Пациенту надо дать очень много, чтобы он ушел счастливый, довольный, в радужном настроении. Чтобы он знал: у него есть надежда, для которой надо сделать то-то и то-то. Мы тратим нервную энергию, но физически не устаем, а калории есть, мы должны их переварить. Вот люди и начинают набавлять в весе. Это закономерность.

– Правда ли, что до 12 часов дня организм быстрее перерабатывает энергию и потому сладкое надо есть утром?

– Много всяких теорий есть. А что такое утро? У разных людей оно начинается в разное время, ведь есть «совы» и есть «жаворонки»: у кого-то утро начинается в пять или шесть утра, а у кого-то в 10, а может быть, и в 12.

Сахарный диабет – не приговор

– В Российской Федерации эндокринология вполне доступна. Если вы придете в нашу поликлинику, то вы увидите, что у нас запись к эндокринологу на два или три дня вперед есть, не на месяц. Главное – прийти. В любом случае в России, по закону, есть так называемая программа диспансеризации. То есть раз в год любое учреждение – государственное или частное – должно проводить медицинское обследование своих сотрудников. В программу диспансеризации входит и анализ на уровень глюкозы. И если выявляется повышение сахара, то этих пациентов направляют к эндокринологу, чтобы он определил причины, посмотрел, случайное ли это нарушение уровня сахара или же есть закономерность, при которой надо человека уже ставить на учет как диабетика. Эндокринолог должен предложить какие-то действия, чтобы хотя бы приостановить процесс. И обязательно рассказать о правильном питании, о физической активности, которая сама по себе может снижать сахар в крови.

Соблюдая рекомендации врача, люди могут жить с диабетом долго и сохранять активность

– Пожелания тем людям, у которых обнаружили сахарный диабет:

– Во-первых, никогда не сдаваться. Во-вторых, в России есть очень развитая служба эндокринологии, и, попав к эндокринологу, вы можете получить отличную помощь. Вам дадут рекомендации, алгоритм действий, можно даже индивидуально подобрать программу снижения веса с препаратами. Избыток веса – это всегда избыток веса..

чем опасен при беременности, диета и питание, лечение, норма сахара, роды при ГСД

Время измерения

Уровень глюкозы в венозной плазме крови, ммоль/л

Натощак

≥ 5,1 но 

Через час

≥ 10

Через два часа

≥ 8,5 но 

Вот какие ошибки могут быть.

Уровень глюкозы измеряют глюкометром. В норме все три пробы крови берут только из вены в пробирку и никак иначе. Глюкометр использовать запрещено на любом этапе исследования.

Заменяют раствор глюкозы чем-либо. Невозможно точно определить, сколько глюкозы содержится в тортике, мороженом, лимонаде, которые вам предлагают в качестве альтернативы. Поэтому невозможно и правильно оценить результаты теста.

Во время проведения теста женщине предлагают сходить погулять.

Пропускают забор второй пробы крови, который выполняется через час. Этим часто грешат коммерческие лаборатории.

Женщина говорит: «Это невозможно выпить/меня стошнит/я никогда не ела столько сахара». Да, процедура действительно неприятная. Но учитывая, с какими неприятностями связан недиагностированный диабет, думаю, стоит потерпеть.

Во время беременности я тоже проходила глюкозотолерантный тест, и теперь никто не заставит меня поверить, что этот раствор невозможно выпить.

Лимон спасает ситуацию — можно жевать вприкуску, а можно выдавить лимонный сок в раствор, тогда будет не так приторно. Когда я делала тест, со мной его проходили десять женщин, мы делились друг с другом дольками лимона, подбадривали. В итоге все справились с испытанием. Думаю, в детстве каждый хоть раз пробовал бахнуть ложек десять сахара себе в чай и выпить. Это очень похоже.

Женщина говорит: «Мне нельзя проводить этот тест, у меня панкреатит, гастрит, холецистит и так далее». Это не относится к противопоказаниям.

Временными противопоказаниями будут обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта, рвота, острые инфекции или воспалительные процессы, ранее оперированный желудок. После нормализации состояния тест проводят в положенные сроки. Кроме того, тест не делают, если до 24-й недели беременности уже выявили гестационный или манифестный диабет.

Женщина боится, что глюкозотолерантный тест опасен, можно повредить поджелудочную железу, слишком большая нагрузка на ребенка — все это мифы, вызванные страхом беременных перед исследованием и нежеланием врачей его выполнять.

В США используют двухэтапную методику проведения теста. В нее входит исследование с приемом 50 г глюкозы в произвольное время, то есть не натощак, и последующее двухчасовое исследование с 75 г глюкозы, если показатели первого скрининга повышены.

А в Великобритании, если у женщины во время предыдущей беременности был гестационный диабет, глюкозотолерантный тест выполняют уже в первом триместре при постановке на учет. А если результаты в норме, то повторяют его в 24—28 недель.

Женщина регулярно посещает женскую консультацию, исправно сдает все анализы, они в пределах нормы. Акушер-гинеколог говорит: «Вам не нужно сдавать глюкозотолерантный тест, ваши сахара в норме». Женщина облегченно выдыхает и соглашается. И получает риск упустить серьезный диагноз.

Часто гинекологи предлагают вместо теста на толерантность к глюкозе сделать анализ крови на гликированный гемоглобин. Но это не равнозначные исследования.

Гликированный гемоглобин показывает усредненный показатель глюкозы в крови за последние два-три месяца. Поэтому если гестационный диабет развился пару дней назад, мы об этом не узнаем.

К тому же этот показатель неинформативен у беременных из-за ускоренного образования и обновления эритроцитов — красных кровяных телец, в которых и находится гемоглобин, а также из-за низкого уровня глюкозы крови натощак. Поэтому невозможно и ни в коем случае нельзя заменить одно другим.

Лечение гестационного диабета

В борьбе с гестационным диабетом и его осложнениями используют три инструмента:

1. Правильное питание.
2. Физическую активность.
3. Самоконтроль уровня глюкозы крови.

В некоторых случаях этого бывает недостаточно и возникает необходимость в медикаментозном лечении — в России применять у беременных разрешено только препараты инсулина.

За рубежом также применяют метформин — это таблетированный препарат, но у нас его использовать у беременных запрещено. Считается, что пока недостаточно данных об отдаленном влиянии лекарства на ребенка.

Лечение

Питание при гестационном диабете

В целом диета при диабете беременных соответствует принципам правильного питания. Под диетой часто подразумевают строгий отказ от тех или иных продуктов. Но при гестационном диабете нужно стремиться к здоровому сбалансированному рациону, который будет полностью удовлетворять потребности беременной, в том числе и эмоциональные. Ведь будущей маме часто хочется себя побаловать чем-то вкусным.

В стационарах людям с диабетом назначают специальные схемы питания. Раньше использовали стол № 9 по Певзнеру, сейчас эта классификация устарела. Теперь применяют так называемую диету ОВД — основной вариант диеты, только с ограничением сахара. Вне стационара такие диеты не нужны — достаточно базовых рекомендаций по правильному питанию.

Национальная служба здравоохранения Великобритании предлагает не исключать полностью, а стараться избегать сахаросодержащих продуктов и заменять их на здоровые альтернативы: фрукты, семечки и орехи. Сладкие напитки рекомендуют заменять их диетическими вариантами, не содержащими сахар.

Вот основные правила питания при гестационном диабете.

Максимально ограничить или полностью исключить простые углеводы. То есть все продукты, содержащие сахар, их еще называют продуктами с высоким гликемическим индексом. После их употребления глюкоза в крови быстро повышается. В Москве беременные получают бесплатно соки. Часто срабатывает логика: раз выдают, значит можно, но это не так. Сюда же стоит отнести цельное молоко, в котором много лактозы.

В рационе должны преобладать продукты с низким гликемическим индексом — из них сахара высвобождаются медленнее и дольше, не вызывая резких скачков глюкозы в крови и обеспечивая длительное насыщение.

В рационе должны присутствовать овощи и фрукты — в идеале пять порций в день. Фрукты лучше есть в первой половине дня, не наедаться ими на ночь.

Питание должно быть регулярным — три основных приема пищи в день и два-три перекуса. Не нужно переедать: слишком большая прибавка веса не улучшит ситуацию. Миф о том, что беременная должна есть за двоих, уже давно развеян.

Сообщество 22.06.21

Как правильно питаться во время грудного вскармливания?

Голодать тоже ни в коем случае нельзя. При голодании обмен углеводов начинает идти по другому пути. Развивающемуся ребенку и организму беременной нужна глюкоза как энергетический субстрат. Поэтому если она не поступает с пищей, организм получает ее из гликогена в печени. Побочным продуктом этого процесса будут кетоновые тела, которые токсичны. Так, если беременная ляжет спать голодной, в утреннем анализе мочи обнаруживаются кетоны.

Я всегда рекомендую сделать перед сном бутерброд из цельнозернового хлеба или хлебца с сыром или кусочком куриной грудки. Обычно женщин это очень радует.

В ежедневном рационе должны присутствовать белковые продукты: рыба, птица, нежирное мясо, бобовые, а также полезные жиры: жирная рыба, растительные масла, авокадо, орехи и семечки.

Специальные сладости для людей с диабетом не полезны ни при каком типе диабета: они содержат фруктозу, а это тоже простой сахар. Фруктоза не влияет на выработку инсулина, но сахар в крови повышает.

Следует знать, что все ограничения и запреты относительны. Я советую пациенткам съесть немного «запрещенки» и проверить после этого уровень сахара. Если он не поднялся, можно есть этот продукт дальше.

Бывают разные случаи: кто-то съедает по дольке молочного шоколада каждый день, и это не влияет на уровень глюкозы крови, а кому-то приходится себя достаточно строго ограничивать. Каждый организм уникален, поэтому единых рекомендаций и регламентированного меню не бывает.

Однажды я наблюдала пациентку, которой диагностировала гестационный диабет с ранних сроков беременности. Она очень расстроилась: «Как вы предлагаете мне соблюдать диету, я же в ресторане фастфуда работаю!» Когда мы увиделись перед родами, она гордо сообщила, что совсем отвыкла от сладкого и больше не ест картошку фри.

Продукты, которые стоит ограничить или исключить при гестационном диабете

Категория	Примеры
Сладости	Простой и тростниковый сахар, мед, варенье и джемы, зефир и пастила, мармелад, конфеты, молочный и белый шоколад, пирожные и торты, вафли и печенье
Мучные изделия	Белый хлеб и батоны, сдобные булки, сушки и баранки из пшеничной муки высшего сорта, лепешки и выпечка из рисовой муки
Гарниры и каши	Макароны из муки высшего сорта, рисовая и гречневая лапша, белый рис, пшено, манка, кускус, каши быстрого приготовления, сладкие мюсли и сухие завтраки
Овощи	Картофельное пюре, вареные свекла, морковь и тыква, консервированные горошек и кукуруза
Фрукты и ягоды	Бананы, дыни, виноград, хурма, черешня, сухофрукты
Молочные продукты	Цельное молоко, сладкие йогурты и творожки, снежок, обезжиренная молочка
Напитки	Сладкие газировки, фруктовые соки, смузи
Фастфуд и полуфабрикаты	Снеки: чипсы, сухарики, крекеры, готовая еда, готовые соусы с сахаром

Категория

Примеры

Сладости

Простой и тростниковый сахар, мед, варенье и джемы, зефир и пастила, мармелад, конфеты, молочный и белый шоколад, пирожные и торты, вафли и печенье

Мучные изделия

Белый хлеб и батоны, сдобные булки, сушки и баранки из пшеничной муки высшего сорта, лепешки и выпечка из рисовой муки

Гарниры и каши

Макароны из муки высшего сорта, рисовая и гречневая лапша, белый рис, пшено, манка, кускус, каши быстрого приготовления, сладкие мюсли и сухие завтраки

Овощи

Картофельное пюре, вареные свекла, морковь и тыква, консервированные горошек и кукуруза

Фрукты и ягоды

Бананы, дыни, виноград, хурма, черешня, сухофрукты

Молочные продукты

Цельное молоко, сладкие йогурты и творожки, снежок, обезжиренная молочка

Напитки

Сладкие газировки, фруктовые соки, смузи

Фастфуд и полуфабрикаты

Снеки: чипсы, сухарики, крекеры, готовая еда, готовые соусы с сахаром

Продукты, которые точно можно есть при гестационном диабете

Категория	Примеры
Сладости	Темный и горький шоколад, какао, джемы, в которых вместо сахара добавлен растительный сахарозаменитель стевия. С ним можно готовить сладости и дома
Мучные изделия	Хлеб и выпечка из цельнозерновой муки или без муки
Гарниры и каши	Макароны из твердых сортов пшеницы, паста, крупы с зерновыми оболочками: овес, геркулес длительного приготовления, бурый рис, гречка, перловка, ячмень, полба, мюсли без добавления сахара и цукатов
Овощи	Все свежие овощи, кроме перечисленных выше, зелень, отварной или запеченный картофель, бобовые
Фрукты и ягоды	Все фрукты и ягоды, кроме перечисленных выше, ягоды свежие или замороженные
Молочные продукты	Кисломолочные: кефир, ряженка, натуральный йогурт без наполнителей, сметана, сыры

Категория

Примеры

Мучные изделия

Хлеб и выпечка из цельнозерновой муки или без муки

Гарниры и каши

Макароны из твердых сортов пшеницы, паста, крупы с зерновыми оболочками: овес, геркулес длительного приготовления, бурый рис, гречка, перловка, ячмень, полба, мюсли без добавления сахара и цукатов

Овощи

Все свежие овощи, кроме перечисленных выше, зелень, отварной или запеченный картофель, бобовые

Фрукты и ягоды

Все фрукты и ягоды, кроме перечисленных выше, ягоды свежие или замороженные

Молочные продукты

Кисломолочные: кефир, ряженка, натуральный йогурт без наполнителей, сметана, сыры

Лечение

Физическая активность при гестационном диабете

Ежедневные физические нагрузки помогают поддерживать уровень глюкозы крови в норме, расходуя поступившие с едой углеводы, и не набирать лишние килограммы.

Следует посвящать занятиям не менее 150 минут в неделю или 30 мин в день.

Вот несколько правил, которых стоит придерживаться:

1. Не нужно переутомляться или продолжать упражнения при плохом самочувствии.
2. Если до беременности женщина активно не занималась спортом, нельзя сразу начинать интенсивно заниматься, уровень нагрузки лучше наращивать постепенно.
3. Не стоит тренироваться в сильную жару, также важно пить достаточно воды во время занятий.
4. Не нужно долго лежать на спине, особенно в поздние сроки беременности, а также следует избегать контактных и травмоопасных видов спорта.

Лечение

Самоконтроль глюкозы при гестационном диабете

Как контролировать. Для самоконтроля гликемии нужно приобрести любой глюкометр с тест-полосками. Глюкозу измеряют в капиллярной крови, то есть прокалывают палец, четыре раза в день: утром натощак и через час после завтрака, обеда и ужина. Отсчет одного часа начинается от начала приема пищи.

Гликемический контроль при гестационном сахарном диабете — Uptodate

Результаты нужно записывать в дневник самоконтроля. Это может быть любой блокнот, тетрадь или специальный дневник, который даст доктор.

Шаблон дневника самоконтроля — можно скопировать и пользоваться

Через две недели от начала самоконтроля нужно показать дневник своему врачу.

Если за две недели более двух раз показатели отклоняются от нормы при условии, что питание и физическая активность отрегулированы, то врач предложит инсулинотерапию. Однако в случае гестационного диабета это бывает редко — чаще контроля удается достичь коррекцией питания и образа жизни.

Целевые значения глюкозы крови при самоконтроле

Время измерения	Уровень глюкозы, ммоль/л
Утром натощак	Менее 5,1
Через час после еды	Менее 7

Время измерения

Уровень глюкозы, ммоль/л

Утром натощак

Менее 5,1

Через час после еды

Менее 7

Сколько стоят средства самоконтроля. Простой глюкометр стоит от 500 Р. К нему нужны тест-полоски, упаковка из 50 штук может стоить в среднем 1000 Р. Если учитывать, что измерять глюкозу в крови нужно четыре раза в день, на месяц может потребоваться около 120 полосок, то есть чуть больше двух пачек. В некоторых регионах глюкометры и тест-полоски при гестационном диабете могут выдать бесплатно, но обычно их нужно покупать самостоятельно.

Стоит иметь в виду, что это количество может быть больше, потому что не всегда удается освоить глюкометр с первого раза. Кроме того, глюкометры могут периодически выдавать ошибку или погрешность, и приходится измерять глюкозу вновь.

Если к лечению добавляют инсулин, количество измерений глюкозы в сутки увеличивается, а значит, увеличивается расход полосок.

Один из популярных глюкометров, прибор стоит недорого. Источник: «Аптека-ру» А вот регулярная покупка тест-полосок уже может обойтись дороже. Источник: «Еаптека»

Лечение

Инсулин при гестационном диабете

Что стоит знать. Бывают ситуации, когда коррекции питания и физических нагрузок оказывается недостаточно, в этом случае врач назначает инсулин.

Инсулин — единственный лекарственный препарат, одобренный в нашей стране для лечения диабета у беременных. Его не нужно бояться: препараты инсулина не проникают через плаценту к плоду, а значит, абсолютно безопасны. Вред они могут причинить в двух случаях: аллергия, так как инсулин — это белок, а значит, аллерген, и гипогликемия, то есть снижение сахара в крови ниже нормы.

Резкое падение глюкозы в крови возникает при неверно подобранной дозе инсулина, нарушении техники введения препарата и пропуске приемов пищи. Врач должен подробно рассказать, как пользоваться инсулином и что делать, чтобы не допустить или скорректировать возникшую гипогликемию.

Препаратов инсулина очень много. Препарат и схему его введения подбирают индивидуально — исходя из показателей глюкозы крови у женщины.

Если упростить, то можно сказать, что инсулин бывает длительного и короткого действия. Может потребоваться какой-то один, а может быть сочетанная терапия двумя видами инсулина:

1. Если нужен инсулин короткого действия, то перед едой следует считать хлебные единицы в пище, чтобы понять, сколько единиц ввести. Вводят его обычно за 20—30 минут до еды. Этот вид инсулина имитирует естественный выброс гормона поджелудочной железой, который обычно происходит перед каждым приемом пищи.
2. Если используют инсулин длительного действия, то его введение от еды не зависит. Укол делают обычно в одно и то же время. Например, вечером в 22:00. Этот вид инсулина замещает инсулин поджелудочной железы, который она выделяет для поддержания его постоянной концентрации в крови.

В нашей стране есть миф, что на инсулин можно подсесть, и придется колоть его до конца жизни. Это неправда. Инсулин не наркотик. Как правило, пожизненная потребность в нем возникает или у пациентов с диабетом первого типа, когда организм совсем не вырабатывает свой инсулин, что смертельно опасно, или с диабетом второго типа, когда лечение таблетками больше не эффективно.

В случае гестационного диабета проблемы с инсулином у женщины временные. Соответственно, когда закончится беременность, пройдет и диабет, а значит, и инсулин больше будет не нужен. Перед родами его всегда отменяют.

Список лекарственных средств, которые могут быть получены бесплатно, зависит от региона. Получается, что иногда беременные могут получать инсулин бесплатно. Но часто женщинам приходится приобретать препараты за свои деньги.

В какую сумму обойдется лечение, точно сказать невозможно, потому что схемы лечения всегда индивидуальны. К тому же от недели к неделе дозы и кратность введения могут меняться. Кто-то получает инсулин до самых родов, а кому-то нужно отменять его полностью уже в третьем триместре, потому что меняется концентрация гормонов и нормализуется сахар.

Инсулин, как правило, выпускают в шприц-ручках — это одноразовые устройства, заряженные определенным количеством препарата, обычно это 100 международных единиц — МЕ — в 1 мл. В шприц-ручке 3 мл — это 300 МЕ. В сутки может требоваться от 2—4 МЕ, а инъекций может быть от одной до пяти. То есть одной ручки может хватить примерно на 150 инъекций. К шприц-ручкам нужно докупать одноразовые иглы, которые меняют перед каждой инъекцией.

Стоит набор ручек для введения инсулина в среднем 2000 Р, в упаковке обычно пять штук. Одноразовые иглы стоят от 600 Р за 100 штук.

Инсулин длительного действия. Источник: «Еаптека» Инсулин ультракороткого действия. Обычно его расход бывает больше, чем у длинного. Источник: «Еаптека» В день может понадобиться от одной до пяти инъекций инсулина, каждая требует использования новой иглы. Источник: «Еаптека»

Лечение гестационного сахарного диабета может стоить в среднем 4000 Р в месяц

Что нужно	Стоимость
Тест-полоски, 2,5 упаковки	2500 Р
Глюкометр, покупается один раз	От 500 Р
Упаковка одноразовых игл	От 600 Р
Одна ручка с инсулином	400 Р

Тест-полоски, 2,5 упаковки

2500 Р

Глюкометр, покупается один раз

От 500 Р

Упаковка одноразовых игл

От 600 Р

Одна ручка с инсулином

400 Р

Роды с гестационным диабетом

Сам по себе гестационный сахарный диабет не влияет на сроки и методы родоразрешения, но при осложнениях тактика родов меняется.

Контроль уровня сахара во время и после родов при диабете беременных — Uptodate

Гестационный сахарный диабет: диагностика, лечение, послеродовое наблюдение — клинические рекомендации Национального медицинского исследовательского центра акушерства, гинекологии и перинатологии имени академика В. И. КулаковаPDF, 295 КБ

К обычным естественным родам можно готовиться при таких вводных:

1. Беременность протекает нормально.
2. Показатели глюкозы крови держатся в пределах целевых значений.
3. На УЗИ нет признаков фетопатии плода.

Если врач в такой ситуации направляет на дородовую госпитализацию в 37 недель, а там говорят, что в 38 недель будут вызывать роды, стоит обратиться за альтернативным мнением.

Однако все же желательно, чтобы родоразрешение произошло до 41-й недели. Если до этого срока роды не начались, может возникнуть необходимость в индукции родов, то есть искусственном провоцировании их начала, или плановом кесаревом сечении, иначе резко повышаются риски осложнений.

Если во время беременности женщина получала инсулин, во время родов будут контролировать уровень глюкозы крови, чтобы избежать его резкого падения. Это делают раз в 2—2,5 часа.

Не все роддома принимают беременных с гестационным диабетом даже по контракту — это нужно учесть при выборе роддома и врача. В Москве два роддома, которые специализируются на ведении беременных с эндокринными заболеваниями, в том числе с гестационным диабетом. Платное ведение беременности и платные роды при этом состоянии обычно стоят дороже, чем при беременности без осложнений.

Чего ждать после родов

Гестационный диабет — это диабет, развившийся во время беременности. Следовательно, когда беременность закончилась, о диабете больше речи не идет. Диету и инсулинотерапию, если назначалась, отменяют.

В течение первых двух суток после родов контролируют уровень глюкозы венозной плазмы натощак.

Через 4—12 недель рекомендовано повторно сделать пероральный глюкозотолерантный тест по правилам проведения для небеременных, чтобы исключить нарушения. Если отклонений нет, далее желательно повторять его ежегодно.

Гестационный диабет проходит после родов. К сожалению, остаются риски его возвращения в последующих беременностях и развития сахарного диабета второго типа в будущем. Он развивается у 50% женщин, перенесших гестационный диабет.

Рекомендации по правильному питанию и достаточному уровню физической активности остаются актуальными для женщин, столкнувшихся с гестационным диабетом, на всю жизнь. Последующие беременности лучше планировать.

Дети, рожденные у мам с гестационным диабетом, чаще всего абсолютно здоровы и ничем не отличаются от сверстников. Однако у них выше риск развития ожирения и сахарного диабета в будущем. Поэтому родителям таких детей следует внимательно следить за их питанием и физической активностью.

Запомнить

1. Гестационный сахарный диабет связан с беременностью — возникает чаще всего во втором-третьем триместре и после родов проходит.
2. Гестационный диабет может случиться у абсолютно любой женщины в абсолютно любую беременность.
3. Гестационный диабет чаще всего не имеет клинических проявлений и может быть выявлен с помощью анализов — оценки уровня глюкозы венозной плазмы натощак и перорального глюкозотолерантного теста с 75 г глюкозы.
4. Гестационный диабет может быть опасен серьезными осложнениями как для матери, так и для ребенка, в том числе отдаленными.
5. Гестационный диабет обычно хорошо контролируется с помощью коррекции питания, физической активности и самоконтроля глюкозы, что помогает предотвратить осложнения. А если возникла необходимость в инсулинотерапии, не нужно бояться — это лечение безопасно.
6. Гестационный диабет не влияет на сроки и методы родоразрешения, если не развились осложнения.

Как производители скрывают содержание сахара: учимся правильно читать состав | Lifestyle

Продукты с высоким содержанием сахара вредны для здоровья. Они вызывают серьезные заболевания, например, ожирение, болезни сердца и диабет 2 типа.

Но большинство людей не добавляют сахар ложками в своей обед или ужин, откуда же он берется и почему мы постоянно его переедаем? Ответ прост, большая часть ежедневного потребления сахара скрыта, он находится в различных продуктах питания, часть из которых даже продается как полезные для здоровья. Вот 8 основных способов того, как производители скрывают от нас сахар в продуктах.

1. Называют сахар по-другому

Сахар – это обобщенное название для многих простых углеводов, которые придают еде сладкий вкус. Но он имеет множество разных названий и форм.

Вы можете узнать некоторые из этих названий, такие как сахароза, фруктоза, глюкоза. Другие сложнее идентифицировать.

Поскольку пищевые компании часто используют сахара с необычными названиями, этот ингредиент становится трудно обнаружить в составе.

Сухой сахар

Итак, чтобы максимально себя обезопасить, обратите внимание на следующие названия сахара, которые могут быть указаны на упаковке:

• Ячменный солод.
• Свекловичный сахар.
• Масло с сахаром.
• Коричневый сахар.
• Кристаллы тростникового сока.
• Тростниковый сахар.
• Сахарная пудра.
• Кокосовый сахар.
• Инвертный сахар.
• Солодовый порошок, декстран.
• Кукурузный подсластитель.
• Кристаллическая фруктоза.
• Финиковый сахар.
• Золотой сахар.
• Мальтоза.
• Мальтодекстрин.
• Этил мальтол.
• Концентрат фруктового сока.
• Сахар мускатный.
• Panela.
• Рападура.
• Пальмовый сахар.
• Органический сахар-сырец.
• Кондитерский (сахарная пудра) сахар.

Сиропы

Сахар также добавляют в пищу в форме сиропов. Они представляют собой густую жидкость, приготовленную из большого количества сахара и воды.

Их можно найти в самых разных продуктах, но чаще всего в различных напитках и газировках.

Вот как они могут быть названа в составе:

• Нектар агавы.
• Сироп рожкового дерева.
• Солодовый сироп.
• Светлая патока.
• Сироп из рисовых отрубей.
• Кукурузный сироп, содержащий фруктозу.
• Мед.
• Кленовый сироп.
• Меласса.
• Овсяный сироп.
• Рисовый сироп.

2. Использование различных видов сахара

Ингредиенты указываются в составе в соответствии с их количеством, то есть то, чего больше всего в продукте, будет стоять на первом месте. Производители часто пользуются этим. Чтобы их продукты выглядели более здоровыми, некоторые используют небольшое количество нескольких видов сахара в одном продукте.

Затем в составе все эти сахара перечисляются в самом конце, и получается, будто вы покупаете товар с низким содержанием этого опасного вещества. Но на самом деле подсластители могут является основным ингредиентом этого продукта.

Например, некоторые протеиновые батончики, которые считаются здоровыми, включают очень много сахара. В одном таком батончике может быть до 30 гр. различных видов подсластителей.

Когда вы читаете пищевые этикетки, обратите внимание на несколько видов сахара.

3. Добавление сахара в те продукты, в которых вы не ожидаете его найти

Мы все знаем, что кусок пирога или конфета таят в себе много сахара.

Тем не менее, некоторые производители добавляют сахар в продукты, которые не всегда считаются сладкими. Например, это хлопья для завтрака, соусы для спагетти и йогурты.

Некоторые йогурты могут содержать до 25 граммов (6 чайных ложек) сахара.

Даже цельнозерновые батончики, которые могут показаться полезными для здоровья, могут включать около 15 гр. сахара (4 чайные ложки).

Поскольку многие люди не знают, что в эти продукты добавлен сахар, они не следят за количеством их потребления.

Если вы покупаете упакованные или обработанные продукты, обязательно прочитайте этикетку и поищите сахар, даже если вы считаете, что эта пища полезна для здоровья/

4. Использование «полезных» сахаров вместо сахарозы

Продовольственные компании часто пытаются сделать продукцию менее вредной, заменяя сахар альтернативным подсластителем, который считается полезным.

Эти нерафинированные подсластители обычно изготавливают из фруктов, сока, цветов, семян растений. Нектар агавы является одним из примеров.

Продукты с этими подсластителями часто имеют маркировку «без рафинированного сахара» или «не содержит рафинированного сахара». Это просто означает, что в них нет белого сахара.

Альтернативные подсластители могут казаться более здоровыми, так как содержат полезные вещества. Но их не очень много, и они не способны перекрыть вредность. Не говоря уже про то, что к рафинированным сахарам часто подмешивают обычные.

Подсластители с большим количеством сахара, которые часто обозначаются как полезные, носят следующие названия:

• Сироп агавы.
• Кокосовый сахар.
• Березовый сироп.
• Кленовый сироп.
• Мед.
• Нерафинированный сахар.
• Сироп сахарной свеклы.
• Тростниковый сахар.

Эти подсластители также не очень полезны для здоровья и их следует употреблять с осторожностью.

5. Сочетание натурального и обычного сахара

Ряд продуктов, например, овощи, фрукты и молочные товары, содержат природный сахар. И в отличие от искусственного сахара, они не вредят здоровью. Связано это с тем, что мы не можем съесть такого подсластителя слишком много – его содержание в пище слишком мало.

Хотя некоторые фрукты содержат большое количество природного сахара, клетчатка и антиоксиданты сдерживают рост сахара в крови. Клетчатки во фруктах и овощах также очень много, что затрудняет переедание этих продуктов.

Кроме того, цельные продукты содержат много полезных веществ, которые могут снизить риск появления заболеваний.

Например, один стакан (240 мл) молока включает 13 гр. сахара (3 чайные ложки). Но кроме того, вы получаете 8 гр. белка и около 25 % кальция и витамина D от дневной нормы.

Порция сладкой газировки того же размера содержит вдвое больше сахара и никаких питательных веществ.

Имейте в виду, что на этикетках не всегда указывается, как именно сахар содержится в продукте – натуральный или нет. Часто вы можете увидеть просто общее количество подсластителей. Это затрудняет определение того, сколько сахара изначально содержалось в продукте, а сколько было добавлено.

Однако, если вы едите в основном цельные, необработанные продукты, то большинство сахаров, которые вы потребляете, будут натуральными.

6. Указание на упаковке, что продукт полезен для здоровья

Не всегда можно определить, какие продукты в магазинах полезны, а какие нет. Производители часто заявляют, что их товары полезны, но на самом деле они могут содержат в себе много сахара.

Наиболее распространенные примеры включают такие ярлыки, как «натуральный», «здоровый», «диетический», «с низким содержанием жира», «легкий». Хотя в них действительно может быть мало жира, зато присутствуют подсластители. Поэтому игнорируйте такие заявления и внимательно изучайте состав.

7. Уменьшение размера порции

Содержание в 100 граммах продукта – обычно количество различных ингредиентов указывается на эту небольшую порцию. Для чего это делается? Чтобы мы, прочитав состав, не поняли, сколько на самом деле веществ содержится во всей пачке. Нам понятно, что, покупая бутылку газировки, мы не выпьем 100 мл, а, скорее всего, выпьем ее всю. А это минимум – 350 мл. Но наше мозг будет думать, что мы потребили такое количество калорий, которое было указано на упаковке.

Чтобы избежать этой ловушки, обращайте внимание на объем всей упаковке и высчитывайте количество сахара, содержащееся в ней, а не в 100 граммах.

8. Новые упаковки для старых продуктов

Ребрендинг не всегда может быть направлен только для привлечения внимания. Часто производители под видом изменения упаковки могут внести изменения и в состав, о чем, конечно, не будут во всеуслышание заявлять. Было несколько случаев, когда бренды, производящие полезные цельнозерновые завтраки меняли не только упаковку, но и добавляли в продукт ароматизаторы и дополнительный сахар. Но люди продолжали воспринимать продукцию, как полезную для здоровья.

Поэтому обязательно проверяйте состав продукта после подобных изменений упаковки.

Сахарный диабет / Заболевания / Клиника ЭКСПЕРТ

Для пациентов, подозревающих у себя возможное развитие сахарного диабета, врачи Клиники ЭКСПЕРТ создали перечень исследований для базового обследования.

Лечение

После установления диагноза «сахарный диабет» первостепенной задачей является достижение и постоянное поддержание нормального сахара крови. Это и есть основная цель в лечении заболевания.
Это достигается с помощью:

• диетотерапии
• медикаментозного лечения

Лечение любого типа сахарного диабета невозможно без использования диетотерапии. Это первое, что нужно привести в соответствие с особенностями заболевания. Диеты при различных типах диабета немного отличаются друг от друга. Более «широкое» питание при сахарном диабете 1 типа и значительные ограничения по диете при сахарном диабете 2 типа, особенно в сочетании с ожирением. При гестационном сахарном диабете рекомендации по диете тоже будут «особенными».

В нашей клинике проводятся подробные беседы, даются рекомендации по диете, что позволяет пациенту чувствовать более комфортно при выборе и приготовлении тех или иных продуктов.

При сахарном диабете 1 типа обязательно в лечении использование инсулина. 
При сахарном диабете 2 типа иногда может быть достаточным только использование диетотерапии, если при этом удерживается нормальный уровень глюкозы.

Чаще всего диетотерапия при 2 типе диабета дополняется медикаментозными таблетированными препаратами для достижения нормогликемии. Подобрать и откорректировать лечение может только врач эндокринолог.

В нашей клинике мы проводим медикаментозную коррекцию лечения в соответствии с международными рекомендациями по лечению сахарного диабета. Процесс подбора терапии может занимать некоторое время.

При том, что сахарный диабет 2 типа является инсулиннезависимым, использование в его лечение инсулина тоже может оказаться вполне вероятным. Необходимость введения инсулина может возникнуть при длительно некомпенсированном заболевании, других острых заболеваний и состояний. Постоянной или временной окажется инсулинотерапия при сахарном диабете 2 типа, покажет только течение болезни. При этом зависимости от введения инсулина не формируется. 

Лечение гестационного сахарного диабета начинается с обязательной определенной диетотерапии. При отсутствии нормализации уровня глюкозы крови – назначается инсулинотерапия. Пациентки направляются в специализированный роддом для наблюдения и последующего родоразрешения.

Не откладывайте и запишитесь к врачу эндокринологу!

Прогноз

На сегодняшний день, сахарный диабет является неизлечимым заболеванием. Поэтому особое значение приобретает тесное сотрудничество врача и пациента. Только в этом случае можно прогнозировать устойчивую компенсацию заболевания и недопущение развития осложнений сахарного диабета.

Рекомендации

Даже при отсутствии установленного диагноза "сахарный диабет" рекомендуется один раз в год контролировать сахар крови - это самый простой и доступный метод ранней диагностики заболевания. Специфической профилактики сахарного диабета нет, поэтому рекомендуется поддерживать здоровый образ жизни: рациональные физические нагрузки и правильное питание.

В том случае, когда этот диагноз подтвержден, необходим постоянный контакт пациента с врачом. Только при таком условии возможно не допустить разрушающего воздействия диабета на организм.

Часто задаваемые вопросы

Мне поставили диагноз «Сахарный диабет 2 типа», но я ничего плохого в самочувствии не замечаю. Так ли уж диабет опасен?

Сахарный диабет 2 типа чаще всего так и начинается - «не заметно» и выявляется только, когда пациент сдает кровь на анализ по совершенно другому поводу. Такая «молчаливость» заболевания весьма коварна. До момента, когда пациент узнал о диагнозе, уже могут быть хронические осложнения заболевания в виде поражения глаз, почек, ног. Эти осложнения очень опасны и трудно поддаются лечению. Плюс при сахарном диабете очень быстро начинает прогрессировать атеросклероз, что чревато инсультом, инфарктом, ишемией нижних конечностей. Поэтому сахарный диабет – опасное заболевание.

Возможно ли полностью излечиться от сахарного диабета?

На сегодняшний день, к сожалению, такой возможности нет. Диагноз сахарный диабет мы устанавливаем один раз в жизни и сохраняем навсегда. Можно идеально компенсировать сахарный диабет и тогда Ваш сахар крови не будет отличаться от людей без сахарного диабета, следовательно, Вы не будете рисковать по развитию осложнений заболевания. Обычно врачи так и пишут в диагнозе: «Сахарный диабет (1 или 2 типа), компенсирован.

Должен ли я соблюдать диету при сахарном диабете, если на фоне лечения сахар крови нормализовался?

Диетотерапию при сахарном диабете отменять ни в коем случае нельзя. Диета – это первая составляющая лечения этого сложного заболевания. Даже, если Вам кажется, что «один кусок торта» не повредит и даже если Вы не видите высокого сахара крови на глюкометре после погрешностей в питании – это не повод отменить диету. Несоблюдение диетических мер приводит к постепенно нарастающим цифрам сахара, которые потом достаточно сложно вернуть в норму.

Можно ли заниматься спортом при сахарном диабете?

Не можно, а обязательно нужно! Рациональная физическая нагрузка полезна не только общим хорошим самочувствием и поддержанием тонуса мышц, но еще занятия спортом снижают сахар крови, улучшают кровоток в мышцах, а значит больше кислорода поступает в клетки организма и не возникает ишемии, так часто сопутствующей сахарному диабету.

К каким показателям глюкозы крови следует стремиться при лечении сахарного диабета?

Сахар крови при данном заболевании очень желательно иметь в диапазоне нормальных значений, которые определены для всех людей. Это цифры сахара крови натощак 3,3-5,5 ммоль/л (в капиллрной крови) и 4,8-6,1 ммоль/л (в венозной плазме) и до 7,8 ммоль/л через 2 часа после еды. Снижение сахара крови и удержание его в физиологической норме сведет риск развития хронических осложнений заболевания к минимуму. Существуют ситуации, когда эндокринолог советует не снижать сахар крови до нормы. Это возникает в тех случаях, когда риск снижения гликемии ниже нормы опаснее умеренного повышения сахара крови. Различные неврологические и психиатрические заболевания, ишемическая болезнь сердца, старческий возраст обычно требуют менее строго контроля над диабетом. Безусловно, это не должно означать, что можно иметь сахар 12-20 ммоль/л. Все должно быть разумно.

Если сахарный диабет – пожизненное заболевание и протекает «незаметно», не изменяя общего самочувствия, стоит ли его так строго лечить и контролировать?

Безусловно, лечить сахарный диабет нужно и это очень важно. До поры до времени (этот период может быть достаточно длительным) нет специфических осложнений заболевания, даже при стойкой гипергликемии, а потом они способны появиться «все разом» и это быстро скажется на качестве и продолжительности жизни пациента с сахарным диабетом.

Каких осложнений следует опасаться при сахарном диабете?

У сахарного диабета есть острые и хронические осложнения. Как видно из названия, острые осложнения развиваются быстро, «остро». Самые частые острые состояния при сахарном диабете - это гипогликемия (резкое снижение сахара крови ниже нормы) и диабетический кетоацидоз (значительное повышение сахара крови, на фоне которого появляется ацетон в крови и моче). Оба этих осложнения способны привести к значительному повреждению систем организма и смерти за короткий срок. Хронические же осложнения – это медленно протекающее поражение сосудов и других тканей организма на фоне хронической гипергликемии. Поражения глаз – диабетическая ретинопатия способна привести к полной слепоте. Поражение почек приводит больного на койку гемодиализа. Поражение нервной ткани приводит к нарушению высшей нервной деятельности и к развитию «нейропатических язв». Эти медленно развивающиеся осложнения не приводят к немедленной смерти, но инвалидизируют больных.

Сейчас очень много таблеток для лечения сахарного диабета. Как понять, какие лекарства лучше?

Понять какое лечение будет наилучшим для каждого конкретного пациента может только врач после осмотра пациента и уточняющего обследования. Восемь классов препаратов существует для лечения заболевания, и появляются все новые и новые препараты. Фармакотерапия сахарного диабета, пожалуй, самая «избалованная» отрасль медицины. Все препараты имеют свои показания и противопоказания и это достаточно индивидуально. Выбор препарата – задача врача.

Если при сахарном диабете назначают инсулин, то «это уже навсегда»? Как жить «на уколах»?

Есть разные типы сахарного диабета, соответственно существует разное лечение. Инсулинотерапия обязательна и жизненно необходима пациентам с сахарным диабетом 1 типа. Без инсулина эти пациенты быстро погибают. При сахарном диабете 2 типа временная или постоянная потребность в лечении инсулином тоже может возникнуть. При резком повышении сахара крови, при длительной декомпенсации сахарного диабета, когда резервные возможности организма практически исчерпаны, требуется введение инсулина. После нормализации сахара крови инсулин (только при сахарном диабете 2 типа!) можно будет отменить и вернуться к таблетированной терапии. Следует помнить, что при сахарном диабете 2 типа может потребоваться постоянное введение инсулина. И это не потому, что возникла зависимость от инсулина (так часто говорят пациенты, получавшие инсулин в стационаре), а потому что существует инсулинопотребность, т.к. своя поджелудочная железа уже не в состоянии производить достаточное количество инсулина.

Диабет есть у моих родственников. Что я могу сделать, чтобы не заболеть?

Сахарный диабет относится к заболеваниям с генетической предрасположенностью и часто можно видеть, что в одной семье страдают данным заболеванием чаще. Риск заболеть, безусловно, существует, но в наших силах попытаться этот риск снизить. Если генетическую предрасположенность мы, к сожалению, изменить не можем, то исключить провоцирующие факторы для развития болезни – вполне. Рациональное питание и физическая активность, снижение употребления алкоголя, снижение массы тела (при ее избытке) – вот меры профилактики сахарного диабета. Этот набор мер – знают все и называется он «здоровым образом жизни», но в отношении профилактики сахарного диабета – нет ничего лучше.

Про сахара с точки зрения химика. Химия на кухне 2 / Хабр

Старинная форма фасовки сахара — «сахарная голова»
Выкладываю продолжение, как обещал. Первый пост был про соль.
Про сахар. Какие бывают сахара. Про кленовый сахар и сахар ли он? Сосульки из кленового сока — ценный дар природы. Моно- и много- сахариды. Что общего у омара, тарантула, ёлки, гриба, мёда и ракеты «Кассам». Ставим химический опыт по превращению крахмала… Как блеснуть эрудицией. Фруктоза — польза и вред, две стороны вопроса. Кто виноват в том, что от молока болит живот. Как получается, что кислое варенье меньше засахаривается. Из чего делают мёд. Из чего делают сахар. Про тростниковый сахар — едим ради его вкуса.

Всем привет! Что-то после рассказов про «белую смерть», захотелось поговорить про «сладкую». Это такой каламбур, шутка юмора. Вопрос вреда, и в данном случае, как Вы уже догадываетесь, заключается в основном, в неумеренном потреблении. Ну вот, значит, встречаются на полке много разных сортов сахара, и из местных и приезжие, и начинают выяснять, кто из них лучше… Стоп! Не допустим мордобоя, и разберемся сами.

Сироп из кленового сока

Вот и начнем разбор полётов с него, потому что, его мало и штука это интересная. Это традиционный продукт, который получали в США и Канаде, в то время, когда сахара свекловичного еще не было, а тростниковый был дорог. Получают его упариванием весеннего кленового сока. Кстати, наверное Вы знаете, что так же как из берёзы, весной, можно добывать сок и из клёна, и не обязательно в Америке. Во время моего проживания в подмосковном Троицке, случилась такая весна, что морозец еще держался, а в деревьях сок уже двинулся. В результате из всех трещинок и поломов на веточках начали расти сосульки.

Реально вкусные сосульки

Вычислив природу образования этих странно высоко висящих сосулек — попробовал их на вкус… в общем первый сок с любого дерева сладенький, отдает древесиной, некоторые породы деревьев давали совсем вкусный, некоторые — с неприятным привкусом, но сладкий. Так что в кленовом сахаре нет ничего удивительного, зато есть довольно много минеральных веществ, и сладость его определяется… Оп!

Да ведь получается, что это и не сахар вовсе, а лишь его близкий химический родственник — глюкоза. Она получается в дереве при расщеплении накопленного осенью крахмала. Вот так, легко и естественно, мы пришли к теме моно-, ди-, и полисахаридов. Постараюсь внести ясность. Сахара — это целый класс соединений, их еще зовут — углеводы. На самом деле какая-то смысловая разница между ними есть, расплывчатая, но нас сильно стыдить за её незнание вряд ли будут. Вообще, растительное царство, оказывается, в основном, состоит из разнообразнейших углеводов или по-другому поли-, олиго-, три-, ди- и моносахаридов. При этом некоторые из них бывают сладкими… Удивил?

Итак: что вообще, в химии, значит сахара или углеводы? Ну их так назвали потому что, в начале развития химии, их анализ показывал, что они как бы состоят из смеси молекул воды и углерода. Тогда еще не вникали в тонкости структуры молекулы — то есть, как атомы соединены между собой. А это важно. Анализ, чаще всего, выполнялся самым простым способом — сжиганием и взвешиванием. После сжигания становилось известно количество углерода, водорода и кислорода, содержавшегося в навеске вещества. А сахарами — понятно — под рукой был сахар, и вещи химически похожие на него, стали называть (моно, ди… поли-) — сахаридами или углеводами. Самые простые молекулы сахаров, которые уже не удавалось расщепить кипячением в воде с кислотой, назвали моносахаридами, — сахара, одна молекула которых расщеплялась на две молекулы моносахаридов — назвали дисахаридами. Олигосахариды, это сахара состоящие из небольшого количества моносахаридов. В этом месте каждый сам придумывает ему приятную шутку про олигархов и олигосахариды. Напрашивается. Полисахариды — это разнообразнейшие природные полимеры из моносахаридов.

Вы удивитесь, но панцирь краба, шкурка тарантула и основное вещество грибов, состоят из полисахарида — хитина. Ах, какой соблазн — начать производство — «крабового сахара». Или «скорпионового», да хоть «грибного». Или даже водки. Нет! Не получается. Моносахарид из хитина хоть и не сладкий, а очень интересный. Это глюкозамин — популярное средство при болях в суставах. Хотя официальная медицина и эксперименты показывают, что плацебо почти так же хорошо действует. Только вот, если уж очень болит, тогда был замечен положительный эффект. Хотя, многие люди клянутся, что им реально помогает. Это вещество можно делать из шкурок от креветок. А вот если из этого хитина сделать трисахарид — хитозан, получится средство для похудения и перспективное средство для заживления ран. Мощный полисахарид — целлюлоза (она состоит из глюкозы, кстати), из неё гм… делают деревья, бумагу, хлопок и бездымный порох. Первый искусственный пластик был из нитроцеллюлозы и делали из него шары для бильярда и клавиши для роялей. До этого приходилось использовать слоновую кость.

Пектин — тоже полисахарид, природный, его много в яблоках и цитрусовых( и не только). Моносахарид, из которого он состоит, штука нам не слишком знакомая и сказать про неё что-либо интересное не могу, а грузить Вас ненужным не буду. Прелесть пектина, в том, что его легко и приятно извлекать из жмыха от выжимок сока. В общем, сырья навалом. Причем это не какая-то синтетика, вполне себе натуральный продукт. Старинный мармелад и зефир — обязаны были своему происхождению именно яблокам, вернее их пектину. В старинный зефир, видимо, добавляли просто разваренный яблочный жмых — ну или не сильно очищенный, даже вроде опилки от яблочных семянок попадались, поэтому он был сероватый и имел интересный такой, натуральный вкус. Там, в составе, яблоки фигурируют или яблочный пектин. Не помню.

Похоже на яблочный мармелад времён моей юности

А яблочный мармелад обходился естественным пектином, получавшимся из яблок при варке. Пектин — почти не усваивается организмом, зато хорошо соединяется с ионами тяжёлых металлов и радионуклидов(что то же самое, он радиацию не чувствует, он чувствует тяжелый металл. Химия) — это используют в медицине. Неплохое свойство для пищевой добавки, блокировать ядовитые тяжёлые металлы(многие из тяжелых металлов — ядовиты).

Поперечное сечение гликогена. В середине — белок. Вокруг — шуба из глюкозных частиц.

А вот еще полисахарид — гликоген, — основной запасной углевод человека и животных. Он откладывается в мускулах и печени. В отличие от запаса энергии накопленного в жирах, гликоген расщепляется быстро, но и запасы его невелики. Это запас энергии для относительно коротких по времени нагрузок.

Ну и распространённый углевод — крахмал. Из углеводов, до сих пор, именно его, мы съедаем больше всего. Моносахарид из которого построен крахмал — глюкоза. Потому и едим.

Вот так химики рисуют молекулы гликогена и крахмала

Внимание, опыт! Предлагаю химический опыт для домашней работы. Делать натощак. Чем голоднее будете, тем выше активность фермента амилаза в Вашей слюне. Берёте кусочек хлеба, чёрного, несладкого и жуёте. Долго. По мере жевания, Вы увидите, что хлеб становится слаще и слаще. Крахмал в хлебе, под действием фермента амилаза, превращается в сладкую мальтозу(глюкозу). Вот так лаборатория!

А ещё, если нагреть крахмал(до соответствующей температуры), то он станет «модифицированным» или по-старинному «декстрином». Просто станет лучше растворяться, даже в холодной воде. Не путать с ГМ! Потому повара часто прожаривают муку для приготовления соуса — она разойдётся в тёплой воде, и не будет комочков при приготовлении соуса. Можете сделать соус бешамель, и считать это домашней работой — рецепт взять из Интернета.

Мука, превращается, превращается в элегантный соус

В заголовке обещал упомянуть арабскую народную ракету «Кассам», к сахару она имеет то отношение, что её топливо состоит из смеси сахара и удобрения — селитры. Очень бюджетный вариант. Любители домашнего малобюджетного ракетостроения тоже очень уважают смесь из расплавленного сахара с селитрой, по причине сравнительной безопасности, удобства работы с ней и доступности.

Так что родственников у нашего сахара много — как у китайца с фамилией Ванг. Мы пробежались по всему этому богатству. Просто чтоб было интересно.

А сейчас, внимание! Штука, которую надо знать, чтобы прослыть тонким знатоком химии: — углеводы, это всё состоящее из сахаров и крахмала (обычно так говорят о том что едят, но как мы видели, это не совсем так — панцирь омара сожрать трудно, а усвоить ещё труднее). Углеводороды — это всё воняющее бензином и горючее, даже газ. Это едят в единственном случае — детский вазелин при запорах. Да и то, потому что, он как вошел, так и вышел, ну никак не усваивается. Запомнить просто — (угле-)водород — газ, его не съешь, (угле-)вод — вода, её можно выпить, а значит, съедобно. Теперь Вы можете блеснуть эрудицией на любой тусовке. И при переводах.

Так. Мы выяснили, что сахаров этих и моно и других, очень много. Не драматизируем. В реальной жизни нас волнует совсем немногие из них. О них поговорим. Моносахариды глюкоза и фруктоза употребляются нами в чистом виде и даже легко усваиваются.

Глюкоза усваивается моментально. Собственно она разносится кровью по нашему организму, для получения энергии, как топливо.

Фруктоза — в чистом виде этот моносахарид начали производить относительно недавно, лет 30-50 назад. До этого, его добывали в чистом виде, кажется, из клубней гладиолуса. Отделять фруктозу от глюкозы, например из мёда — не умели. А потому была она лекарством. Фруктоза считалась хорошим заменителем сахара — она в полтора раза слаще его, значит принесёт меньше калорий, она не повышает уровень сахара в крови, она не так быстро всасывается, как глюкоза, значит не будет сразу откладываться в жир. Она меньше вредит зубам, чем сахар, потому что хуже усваивается микробами. Теперь, когда фруктозу научились делать дёшево и много из сахара, стали выясняться и другие факторы. Выяснилось, что хоть она и слаще, люди используют не меньше фруктозы, а пьют более сладкое. Ещё — глюкоза моментально попадает в кровь и в нас начинает работать один из механизмов насыщения — уровень глюкозы растёт и есть перестаёт хотеться. Второй механизм — по срабатыванию датчика набитости желудка 8)). Ещё — фруктоза усваивается только печенью, так что при избытке калорий, там же в жир и откладывается. И какой вывод можно сделать? Если есть сколько надо, и регулировать калорийность своей пищи и количество движения, продукты с фруктозой вреда не принесут. А вот с реальными людьми так получается не всегда. Так кто виноват фруктоза или переедание? «Девушка была виновата в том, что мужчина к ней приставал — она была слишком красивой».

Так что, однозначно — если Вы голодны и выпьете немного фруктозосодержащего напитка, это будет полезно. Избыток — нет. Немного добавлю фактов, что бы Вы могли более философски глянуть на публикации по фруктозе. Наш любимый сахар (химики его зовут- сахароза), это дисахарид, его молекула слеплена из одной молекулы глюкозы и одной фруктозы. В организме он обязательно расщепляется на фруктозу и глюкозу. И было это испокон веков. Пчелиный мед — как было где-то красиво определено — «отрыжка насекомых, из полупереваренных выделений половых органов растений». Хе-хе. Так вот, в мёде, фруктоза и глюкоза пополам. Фруктоза во фруктах — вообще, однозначно, полезна — яблоки, груши, инжир — содержат довольно много фруктозы. Так что, мне видится причина вреда — переедание, вызванное неестественно вкусными продуктами. И вот еще штрих. Мы об этом забыли, но это было, и было хорошо. Инвертный сахар. А что это такое? Раствор сахара кипятили с небольшим количеством серной кислоты. Да, при этом молекула сахарозы разваливалась на исходную фруктозу и глюкозу. Кислоту осаждали мелом. Избыток мела и получившийся гипс отфильтровывали. Как видите, ничего криминального. Гипс, мел — источники кальция. А в чём же смысл реакции? Получавшийся раствор был в полтора раза слаще исходного сахара. За счет сладости фруктозы и глюкозы.

Так же происходит и у пчёл, только они используют специальный фермент. Такой раствор имеет ещё один неочевидный плюс. Он засахаривается гораздо медленнее, чем исходный сахарный сироп. Пчёлы это тоже знают, им работать с засахарившимся мёдом трудно — ложек и зубов нету. Почему засахаривается труднее? Вы только не обижайтесь( голосом Мкртчана — из Мимино), я Вам сейчас скажу одну очевидную для химика вещь: — Когда растёт кристалл -любого вещества — на его поверхность нарастают только молекулы того типа, из которых сложен этот кристалл. Во всяком случае они к этому стремятся. И сильно. Поэтому перекристаллизация, издревле, любимый способ очистки множества веществ. Растворили грязное, вырастили кристаллы, остатки отделили, кристаллы будут сильно чище. Так вот, когда у нас в растворе два разных сахара, возможные центры роста кристалла видят только свои молекулы и получается, что возможностей для роста кристаллов (засахаривания) в два раза меньше.

Немного про мёд. Мёд продукт исторически популярный и освящённый традицией. Ещё древние римляне лакомились напитком из мёда пополам с виноградным соком. И ничего у них не склеивалось. Нам трудно проникнуться теми ощущениями. Да, не было в те времена ничего столь же концентрированно сладкого и питательного, как мёд. Пища была достаточно грубой, с малым содержанием жиров и с очень малым количеством сладостей, поэтому съедение мёда вызывало необычно быстрый прилив сил и сытости. Даже от малого количества. В фильме «Легенда о Нараяме», люди чрезвычайно бедны, питаются почти одними трудноусвояемыми бобами. Одна из старушек собралась помирать. Плохо ей стало. Перед смертью ей сварили риса — гораздо более легко усвояемый продукт. Старушка поела и — ей стало хорошо, она выздоровела. Благодаря чудодейственной силе риса.

Процесс сбора и приготовления мёда пчелами тоже впечатляющ. Ручная работа, да какая мелкая! Сначала пчела облетает тысячу цветков и собирает 70 миллиграмм нектара, отвозит его в улей, где специальные работники долго его жуют для ферментирования, потом раскладывают по сотам и упаривают до нужных кондиций, обмахивая крыльями. Запечатывают воском. И только тогда мёд готов. С химической же точки зрения мёд состоит в основном, из смеси фруктозы, глюкозы и совсем чуть других сахаров. Остальные вещества составляют около 3%. Боюсь навлечь гнев читателей, но не забудьте — я ведь химик: рекламные публикации о составе мёда невнятны и нелогичны, так же как и про гималайскую соль. Там есть немного ферментов, в основном, амилазы — мёд с горячим чаем, приводит к разрушению ферментов, которые там были (амилаза и другие, если дожили — их разрушить не трудно, даже небольшим нагревом). Опять же, фермент — это природный катализатор, ускоритель какой-то химической реакции. Ну есть в мёде фермент, расщепляющий крахмал до мальтозы и сахарозу на глюкозу и фруктозу, а нам от этого какая польза? Чуть лучше булка усвоится. Не за то любим. Бывает у людей и детей аллергия на мёд, бывает что им мёд не нравится. Не надо переживать, на свете есть много других полезных продуктов. Но! Давайте вспомним метафору о том, что человек есть сумма «харда» и «софта». Софт — это наши эмоции, чувства, убеждения и вера. Если Вам приятно и хорошо попить чаю с мёдом — пейте на здоровье, будет полезно. Как выбрать хороший мёд — не скажу, не знаю. Я его вообще не покупаю, у жены дядька — пасечник. Дарит.

Немного скажу о других сахаридах, различных ди- и трисахаридах. Например в горохе есть некий трисахарид, который, нами в большинстве, не усваивается. А вот микробы кишечника начинают его жадно лопать. Результат — бурчание в животе, и не побоюсь этого выражения: — «испускание ветров». В молоке другой сахар — лактоза, который усваивается далеко не всеми людьми. То есть, маленькие дети имеют фермент для его расщепления, а у взрослых его активность может падать совсем. Вообще, мутация, позволяющая усваивать молочный сахар появилось в Европе 5000 лет назад, и связана с одомашниванием молочного скота. Так что, если у вас от молока болит живот — Вы не европеец. А если Вы можете пить молоко литрами — то Вы мутант-европеец. Это шутка такая.

Уйдём теперь от этих ужасных проблем к нашей простой, доброй милой сахарозе. Итак добывают её двумя способами: — первый нам наиболее привычный и известный — из сахарной свёклы(она -белая). Кстати, Вы её пробовали?

Сахарная свёкла — на вкус не очень

Но сладкая. Так вот, из свекольной стружки вымывают сахар. Получившийся коричневый раствор, очищают от примесей известью, углекислым и сернистым газом — сернистый газ, это вонючий газ получающийся при сгорании серы, им чистят подвалы и теплицы от всяких грибков и вредителей, придают дивный светлый цвет кураге и изюму. Вреда от него особого нет, он благополучно нейтрализуется и переходит в безвредные сульфаты. Так вот, раствор упаривают, и для получения рафинированного сахара, обрабатывают активированным углем. Он связывает на своей поверхности все красящие и вонючие вещества и получается совсем прозрачный раствор. Кстати, свекловичный сахар, традиционно очищают углём из твёрдых пород дерева, а вот рафинированный тростниковый(который становится совсем белым), по- традиции очищают костным углем. Углем, полученным при пережигании костей животных(по большей части коров, вероятно- не бойтесь, там ничего органического не остается, уголь, фосфаты кальция, всё нерастворимое). Так что свекловичный сахар можно считать вполне себе постным(вегетарианским?). Ну и нерафинированный тростниковый, потому что в процессе их приготовления животные не были задействованы. На самом деле вопрос постности сахара решается сугубо директивно, я думаю. Вернёмся к очищенному сахарному сиропу — его упаривают, вносят затравку кристаллов сахара, выпадающие кристаллы отделяют и сушат. Вот и получился рафинированный сахар-песок. Раньше из него делали твёрдый сахар-рафинад. Смешивали сахар-песок с сахарным сиропом. Вещь получалась по твёрдости — ядрёная и экономичная. Пока растворишь или сгрызёшь кусок, выпьешь три стакана чая. Теперь кусковой, быстрорастворимый сахар делают обработкой сахара -песка паром и прессованием. Получается гораздо более удобосъедаемый продукт.

Сахарный тростник

С тростниковым сахаром всё похоже и всё по-другому. Это был первый вид сахара, который люди начали делать. Получают его из сока сахарного тростника. Получается, густой коричневый сироп. Но вкус у него приятный, хотя цвет очень тёмный. Такой сироп бывает в магазине, но перед покупкой приглядитесь — должно быть написано, что он сделан конкретно из сахарного тростника. Ещё продают нерафинированный тростниковый сахар. А так же продается тёмный кусковой тростниковый сахар, его кажется делают из смеси рафинированного и тростникового сиропа, приятный на вкус.

Тёмный тростниковый кусковой сахар

С ценой интересная зависимость получается — чем продукт ближе к высушенному тростниковому соку, тем он дороже… Хотя не логично до крайности. Чем больше мы возимся на заводе с тростниковым сахаром, тем дешевле он становится… Парадоксы маркетинга. А вот ещё более тёмный продукт — фариновый сахар. Мягкая сахарная паста тёмного цвета. Тоже из тростника.

Фариновый сахар

Бывает ещё — Крупный карамельный сахар. Крупные, красивые кристаллы золотисто-тёмного цвета. Увы цвет в этом случае получается из-за добавки карамелизованного (нагреванием) сахара и не связан с веществами из тростниковой травки, а значит и вкус у него — сахарный.

Крупный карамельный сахар

На этом тему закончим — хотя есть ведь ещё и несахарные подсластители… может когда-нибудь поговорим и об этом. А вывод у нас будет такой: все сахара, вещь в некотором роде, искусственная, яблоко всяко полезнее, а уж если хотите съесть сахара выбирайте тот, который нравится. Вкус или цвет — тоже могут нести положительные эмоции, а это, согласитесь — хорошо.

Cпасибо за внимание. Теперь буду думать о следующем посте. Больше готовых у меня нет, так что когда будет — не знаю, это как Музы распорядятся. Предыдущий пост смотрите

«Он затягивает больше, чем никотин или кокаин»

— Я думаю, через 15 лет полногеномное или полноэкзомное секвенирование будет обычным делом, возможно, для каждого рожденного ребенка. Мы сможем с самого начала жизни человека противостоять заболеваниям, к которым он предрасположен.

Мы сможем собирать данные из разных учреждений, искать тенденции и вариации конкретных болезней от человека к человеку. Это происходит сейчас, но думаю, это станет привычно в будущем.

Еще одна вещь. Я думаю, мы продвинемся в том, что называем эпигенетическим секвенированием. Мы начинаем понимать не кодируемые в ДНК изменения и то, как они могут передаваться другому поколению. Это не настоящие изменения нуклеотидов, а модификации ДНК, которые могут передаваться потомству и меняться в течение жизни. И здесь можно будет прийти на проверку и посмотреть, какие изменения возникли за прошлый год, например, в иммунной системе.

Говоря о раке, я думаю, можно будет отслеживать ДНК раковых клеток, плавающих в крови. Они растут быстрее, но и умирают быстрее, и их ДНК выбрасывается в кровь. Из 5 мл крови можно узнать, нет ли там мутантов по генам B-Raf, KRAS или других генов, которые мы зовем «горячими точками». Благодаря этому ваш врач обратил бы на это внимание, даже если пока нет никаких симптомов и признаков. Если это бы показало, что у вас есть растущая опухоль, вам могли бы назначить лекарство, возможно с витамином С, которое бы нацеливалось на опухоль этого типа. Это лекарство относительно безобидно и не имеет сильных побочных эффектов. Если оно может убить очень-очень раннюю опухоль, вы вылечены.

По моему мнению, для успешного лечения рака нужно начинать раньше, чем мы делаем сегодня. Обычно мы не успеваем объединить усилия с таргетной терапией. Конечно, чтобы одобрить лекарство, надо проверить его на заболевании на поздней стадии, но на таких стадиях рак уже сложно вылечить. Если мы направим таргетную терапию на ранние стадии, у нас намного больше шансов вылечить пациента. Конечно, идеальное время для начала лечения — когда опухоль малюсенькая, ее даже еще не видно, но есть доказательства ее существования. Я считаю, что эта революция должна произойти в ближайшие 15 лет.

— Как гражданин России, я хотел бы спросить, знаете ли вы российских ученых (или, может, вы работали с ними)?

— Мне до сих пор не доводилось сотрудничать с российскими учеными.

— А вы бывали в России?

Другие названия сахара - Misiontek.pl

Все чаще говорят о том, что сахар представляет собой один из основных рисков для здоровья наших детей. Все больше людей обращают внимание на состав того, что они собираются съесть или дать поесть ребенку - и, прочитав, меняют свое мнение, откладывая в сторону "крутой" продукт в пользу чего-то более полезного. Прохладно!

Мы хотим избегать сахара, но хотим есть "вкусно" - то есть так, как привыкли наши вкусовые рецепторы, когда мы не уделяли "так много" внимания тому, что мы едим.
Производители тоже это знают, и именно поэтому они заменяют слово «сахар» разными способами, чтобы намекнуть нам, что их продукт не содержит «достаточно» сахара, чтобы быть полезнее, лучше.

Ниже приведен список имен, под которыми спрятан сахар.

Советуем сохранить, распечатать и использовать - не избегать сахара любой ценой, всегда и везде, а быть в курсе, где он находится и в каком виде.

Как называется сахар?

1 ацесульфам К (искусственный подсластитель, мы ИЗБЕГАЕМ)
2 агава
3 аспартам (искусственный подсластитель, мы ИЗБЕГАЕМ)
4 коричневый сахар
5 инвертный сахар
6 кукурузный сахар
7 декстроза
8 декстрин 50 100 солод 90 90 экстракт ячменя натуральный фруктоза 100005 10 экстракт фруктозы, но ИЗБЕГАТЬ)
11 кристаллическая фруктоза (j.ж.)
12 глюкоза
13 карамель
14 концентрат фруктового сока
15 ксилит (натуральный, противокариозный, рекомендуется, но только настоящий,
и не из кукурузы)
16 ксилоза
17 лактоза (молочный сахар)
18 мальтодекстрин
19 Мальтоза
20 Маннитул
21 Меласса
22 Мед
23 Сахароза
24 Saccharin (искусственный - избегание)
25 кукурузный солод
26 Сок сахарного тростни , состав
проверяем даже на бутылке кленового сиропа, потому что иногда его обманывают)
31 кукурузный сироп (ИЗБЕГАЕМ, т.к. техническая кукуруза
чаще всего ГМО)
32 рисовый сироп
33 солодовый сироп
34 сорго сироп
35 сироп из агавы (много фруктоза)
36 сироп из коричневого риса
37 сироп из сахарного тростника
38 кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (ИЗБЕГАТЬ)

.

Другие названия сахара - Misiontek.pl

Мы хотим избегать сахара, но хотим есть "вкусно" - то есть так, как привыкли наши вкусовые рецепторы, когда мы не уделяли "так много" внимания тому, что мы едим.

Производители тоже это знают, и именно поэтому они заменяют слово «сахар» разными способами, чтобы намекнуть нам, что их продукт не содержит «достаточно» сахара, чтобы быть здоровее, лучше.

Ниже приведен список наименований, содержащих сахар.

Советуем сохранить, распечатать и использовать - не избегать сахара любой ценой, всегда и везде, а быть в курсе, где он находится и в каком виде.

Как называется сахар?

1 ацесульфам К (искусственный подсластитель, ИЗБЕГАЕМ)
2 агава - много фруктозы, что вредно для здоровья - читайте ниже, как это работает
3 аспартам (искусственный подсластитель, ИЗБЕГАЕМ)
4 коричневый сахар - не лучше обычный и часто коричневый означает даже не тростниковый, а «окрашенный патокой простой сахар»
5 инвертный сахар - химически преобразованный, тоже нехороший.Он меньше кристаллизуется.
6 Кукурузный сахар - тоже сахар, да к тому же вопрос, что за кукуруза? ГМО?
7 декстроза
8 декстрин
9 экстракт ячменного солода
10 фруктоза (натуральная, но мы ИЗБЕГАЕМ - подробнее почему)
11 кристаллическая фруктоза (см. выше) только трансформируется. Карамель тоже входит в группу красителей Е-150, они вредны
14 концентрат фруктового сока - иными словами "богатство фруктозой"... читайте ниже по списку
15 ксилит (антикариес, по химическому составу это не сахар, а спирт, но от него не пьянеет ;)), "настоящий" из березы, а "поддельный" изготавливается кукурузы. Только когда мы подумаем, сколько процессов проходит, чтобы береза ​​превратилась в порошок в сахарнице, мы думаем, что это неестественно. Мы рекомендуем вам отучить себя от сладкого вкуса. И тогда стоит отказаться.
16 ксилоза
17 лактоза (молочный сахар) – у многих людей аллергия, и, несмотря на невинное название «молочный сахар», она все же подслащивает..
18 мальтодекстрин - сахар, часто встречающийся в продуктах для детей раннего возраста, кашах и т. д.
19 мальтоза - сахар, содержащийся, в частности, в пиве. Наша ассоциация – пивные животы растут благодаря мальтозе. похоже на мед. Также стоит помнить об ограничении употребления.
22 меда - якобы самый здоровый способ подсластить, но.. не отапливаемый, с настоящей пасеки, не промышленного производства, в небольших количествах..а у некоторых аллергия на некоторые. Выбирайте экологичность.
23 сахароза - самый обычный сахар в сахарнице. Половина глюкозы, половина фруктозы.
24 сахарин (искусственный - мы ИЗБЕГАЕМ)
25 кукурузный солод - промышленный продукт, мы советуем вам избегать его
26 сок сахарного тростника - загущенный патокой присутствует в кондитерской промышленности
28 сукралоза (искусственная - ИЗБЕГАЕМ)
29 сахароза
30 кленовый сироп (если надо подсластить, то можно в небольшом количестве, содержит ценные микроэлементы, но состав проверяем даже на бутылку кленового сиропа, т.к. иногда его накручивают, особенно дешевый по акции в супермаркете)
31 кукурузный сироп (МЫ ИЗБЕГАЕМ, т.к. техническая кукуруза чаще всего ГМО)
32 рисовый сироп
33 солодовый сироп
34 сорго сироп
35 сироп агавы (в нем много фруктозы)
36 сироп коричневого риса
37 сироп с сахарным тростником
38 кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (ИЗБЕГАТЬ)

.... много, да?

Стоит знать, что НИЗКИЙ ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС не является гарантией того, что сладкое полезно!

• Низкий гликемический индекс (IG) означает, что продукт, помеченный таким образом, будет повышать уровень глюкозы в крови относительно медленнее, чем продукт с высоким гликемическим индексом.
• Гликемический индекс — это показатель того, насколько быстро повышается уровень глюкозы в крови после употребления данного продукта.
  Так уж получилось, что овощи, цельнозерновой хлеб и т. д. имеют низкий гликемический индекс, а высокий гликемический индекс - белый хлеб, сахар, жареный картофель, пиво, мед и т. д.

Но на рынке довольно много сладостей, которые говорят, что у них низкий гликемический индекс - и нами можно манипулировать, заставляя думать, что от этой сладости не полнеют, не вредны и т.д.

Ну нет - низкий гликемический индекс у конфет означает, что они подслащены фруктозой, которая в организме обходит поджелудочную железу (глюкоза поджелудочную не обходит!) и не "учитывается" нашим "калькулятором съеденной сладости", который является поджелудочная железа.

Механизм такой: поджелудочная железа считает, сколько сладкого мы съели, она передает информацию в мозг, который в какой-то момент говорит "стоп" и мы получаем совсем сладкое.Если мы едим рафинированный сахар, который наполовину состоит из естественной глюкозы и наполовину из фруктозы, половина его «подсчитывается», а половина не подсчитывается мозгом. Если мы едим сладкие продукты, подслащенные, например, глюкозно-фруктозным сиропом, горе нам! Глюкозно-фруктозный сироп примерно на 70% состоит из фруктозы, а это значит, что мы едим сладкое и жирное тут и там, но мозг не получит эту информацию. Именно фруктоза, добавляемая в продукты с пометкой «диета», обвиняют в эпидемии патологического ожирения в США.Фруктоза, также называемая фруктовым сахаром, звучит невинно, но следите за тем, сколько вы едите.

Свежие фрукты тоже есть - вот почему мы должны есть овощей в 4 раза больше, чем фруктов в день. Слишком много фруктов в рационе также может привести к накоплению жира. Кроме того, если мы едим фрукты, то едим их вместе с мякотью, богатой различными фитонутриентами и клетчаткой. Мы сможем съесть одну или две, и мы получим столько фруктозы пропорционально этому количеству. Но если мы будем есть подслащенную фруктозу, ее запас будет намного больше.

Так называемые «диабетические сладости», богатые фруктозой, очень вредны, поскольку обходят поджелудочную железу, но вызывают увеличение веса и нарушение обмена веществ. Так что знайте, что вы выбираете :)

Когда клиенты звонят нам и просят порекомендовать им "полезный подсластитель" - "вы же знаете, что он должен быть полезным и в то же время сладким" мы им честно отвечаем что "если он должен быть полезным, то должен не будь милым" .

Сахар, под каким бы названием он ни скрывался, оказывает негативное влияние на многие процессы в нашем организме и всякий раз, когда мы пытаемся есть сладкое, но без обычного сахара - природа все равно попросит своего и где-то этот сахар назовут другое имя.к сожалению в теле "месть".

Давайте просто постепенно привыкнем к сладкому вкусу - это пойдет на пользу нам и нашим детям. И в то же время мы начнем видеть богатство других вкусов, как только эта сахарная притупленность покинет наши вкусовые рецепторы! :) А мы оценим природную сладость обычного яблока или клубники :)

#сахар #заменитель сахара #ксилит #глюкозно-фруктозный сироп #как правильно подсластить

.90,000 15 различных названий сахара

Сахар теперь входит в состав многих продуктов. Иногда термины, используемые в составе того или иного продукта, звучат весьма загадочно. Как называются сахара? Ниже приведен список различных названий, под которыми есть сахар. Зная их все, мы можем осознанно выбирать в магазине продукты питания и избегать тех, которые содержат простые сахара. В тексте я также представляю заменители сахара, такие как ксилит или стевия — это интересные альтернативы сахару, которые можно использовать для подслащивания блюд.

Обработанный сахар:

Сахар столовый белый (химическое название: сахароза ) - сахар, полученный из сахарного тростника или сахарной свеклы. Обладает высокой калорийностью и минимальным содержанием питательных веществ. Белый сахар подвергается рафинации — этот процесс придает конечному продукту яркий цвет. По своему химическому составу сахароза состоит из 50 % фруктозы и 50 % глюкозы.

Сахар коричневый - сахар, произведенный из сахарного тростника или сахарной свеклы.Своим цветом он обязан присутствию патоки. Вопреки видимому, коричневый сахар не полезнее белого. Калорийность коричневого и белого сахара одинакова, и сахароза, содержащаяся в обоих видах сахаров, оказывает одинаковое влияние на наш организм.

Сахар тростниковый - нерафинированный сахар, полученный из сахарного тростника, при его производстве не отделяют патоку и кристаллы. Имеет темно-коричневый цвет. Из этого типа сахара Демерара является наиболее популярным сортом. Стоит помнить, что хотя белый, коричневый или тростниковый сахар производят по-разному, конечным результатом является один и тот же продукт – сахароза.

Кокосовый сахар - изготавливается из бутонов кокосовых пальм. Он содержит около 80% сахарозы.

Пальмовый сахар - получают из сока некоторых видов пальм (финиковых, кокосовых), имеет калорийность, аналогичную традиционному сахару.

Глюкозно-фруктозный сироп - получают из кукурузного крахмала, перерабатываемого в сироп. Этот сироп содержит глюкозу, фруктозу и небольшое количество других сахаров.

Сироп агавы - изготавливается из определенных видов агавы, в частности, из ее корня.Агава — это дикорастущее растение, произрастающее в Мексике. В составе сиропа агавы содержится до 90% фруктозы.

Сироп ячменный солодовый - изготовленный из проросших зерен ячменя или ячменного солода.

Сироп рисовый - из крахмала коричневого риса. Этот сироп не содержит фруктозы.

Сироп кленовый - изготавливается из кленового сока, в основном состоящего из сахарозы и воды. Этот сироп содержит 66% сахарозы.

Меласса - Побочный продукт производства сахара. Есть свекольной патоки или тростниковой патоки . Свекольная патока содержит около 50 % сахарозы (столового сахара), тростниковая патока — около 40 % сахарозы.

Фруктовый сок - в основном вода (90%) и простые сахара (10%). Часто наличие на упаковке концентрированного сока, например яблочного, приводит к высокому содержанию сахара в продукте.

Финиковый сироп - приготовленный из сушеных или свежих фиников.

Примеры

Ниже приведены некоторые выбранные мной продукты, содержащие сахар. Как вы можете видеть ниже - сахар присутствует в различных формах. Часто бывает так, что в одном только продукте мы находим четыре вида сахара. Например, в зерновом батончике есть глюкозный сироп, сахар, тростниковый сахар, экстракт ячменного солода. Такой состав создает батончик, содержащий целых 34 грамма сахара на 100 г, то есть сахар составляет 1/3 батончика.

Батончик мюсли зерновой
Состав: продукты, полученные из злаков 33% (хлопья овсяные, крупа кукурузная, мука кукурузная, мука рисовая), патока глюкозная , жиры растительные (пальмовый, пальмоядровый, ши) в переменных пропорциях, сахар , сушеная слива 10% (слива, рисовая мука), сухая сыворотка (из молока), увлажнитель: сорбиты, тростниковый сахар , натуральный ароматизатор, регулятор кислотности: лимонная кислота, эмульгатор: лецитин (из сои), соль, морская соль , экстракт ячменного солода , натуральный ванильный ароматизатор

Батончик с кленовым сиропом
Состав: овсяные хлопья, глюкозный сироп , рисовые чипсы (рисовая мука, тростниковый сахар , мука ячменного солода, морская соль), кленовый сироп 10%, сушеные финики 9%, масло подсолнечное , кукурузные хлопья (кукуруза, тростниковый сахар , экстракт ячменного солода ), тростниковый сахар, пшеничная мука.

Что подсластить? Заменители сахара: стевия, ксилит, эритрит

Когда я хочу что-то подсластить, я обычно использую фрукты (бананы, финики), мед или кленовый сироп. Подробнее о натуральных заменителях сахара я писал здесь. На кухне вы также можете использовать натуральные продукты, которые подсластит наши блюда, не повышая уровень глюкозы в крови.

Что такое стевия?

Стевия - растение, используемое в качестве натурального подсластителя.В диком виде произрастает в основном в Бразилии и Парагвае. Соединения сладкого вкуса содержатся в листьях стевии. Стевия также доступна в виде порошка или леденцов, но в этой форме она представляет собой продукт с высокой степенью переработки. Стевия устойчива к высоким температурам (до 200 С), поэтому ее можно использовать для выпечки тортов. Листовая стевия доступна по цене около 11 злотых за 50 г. Листья органической стевии дороже и стоят около 30 злотых за 25 г.

Что такое ксилит?

Ксилит - получают из коры березы, используют в качестве подсластителя.Ксилит относится к группе сахарных спиртов, также является пребиотиком. При употреблении не повышает уровень глюкозы в крови. Может использоваться как заменитель столового сахара в соотношении 1:1. Вы можете купить ксилит примерно за 10 злотых (250 г).

Что такое эритрит?

Эритритол — подсластитель, естественным образом встречающийся в некоторых лишайниках и морских водорослях. Эритрит не содержит калорий и, как и ксилит, не влияет на уровень глюкозы в крови. Может использоваться как заменитель столового сахара в соотношении 1:1.Это вещество не усваивается организмом – мы выводим его на 100%. Цена эритрита составляет около 15 злотых за 1000 г.

Ниже представлен восхитительный пшенный пудинг, подслащенный лишь небольшим количеством сиропа агавы.

Сводка

Если при покупке вы хотите выбрать продукты без сахара или с низким содержанием сахара, рекомендуется проверять не только состав, но и пищевую ценность на упаковке. Таблица пищевой ценности покажет нам, сколько именно простых сахаров мы можем найти в продукте.Однако стоит придерживаться здорового подхода и не демонизировать каждый грамм сахара, который попадает на нашу тарелку. Я избегаю сахара каждый день, но время от времени балуюсь чем-то, что содержит этот ингредиент — главное соблюдать пропорции.

Вам нравится эта статья?
Нравится мне на Facebook:

Читайте также: Лучшие товары от Lidl

Лучшие товары от Lidl

.90 000 56 наименований, под которыми спрятан сахар - как производители скрывают сахар? - Диетический мотиватор

Расслабьтесь, вам не нужно знать их все. Однако знайте, что это не только белый кристалл, который есть у вас в сахарнице, но и тот, которого лучше избегать в своем рационе.

Существует много видов сахара, которые носят более или менее устрашающие названия и которые при употреблении в больших количествах в долгосрочной перспективе нанесут вам вред.

Узнайте об основных группах сахаров и научитесь определять типы сахара на этикетках продуктов!

Больше всего следует избегать добавления сахара в различных формах в различные группы продуктов.

Вы удивитесь, но сахар добавляют не только в сладости. Вы можете найти его практически во всех обработанных пищевых продуктах, даже в тех, которые не сладкие на вкус.

Статистический поляк съедает 3,5 кг сахара в месяц.

Добавленный сахар — это сахар, добавляемый в пищу для улучшения ее вкуса, текстуры, срока годности и срока годности.

Обычно это смеси различных простых сахаров: глюкозы, фруктозы и сахарозы.

Производители ловко скрывают фактическое количество сахара, добавляемого в их продукты, чтобы он выглядел немного менее вредным, чем он есть на самом деле.

Вот они и перечисляют добавленные сахара как несколько разных ингредиентов, которые по сути являются одним и тем же - сахаром, которого в нашем рационе должно быть как можно меньше.

Глюкоза и фруктоза — это два простых сахара, которые естественным образом встречаются в различных продуктах, например во фруктах.Однако из двух сахаров глюкоза оказывается полезнее фруктозы.

Первые могут метаболизироваться практически любой клеткой организма, а вторые - преимущественно клетками паренхимы печени.

К сожалению, чрезмерное потребление фруктозы может иметь неблагоприятные последствия для здоровья из-за повышенной нагрузки на печень.

Может вызывать такие состояния, как резистентность к инсулину, метаболический синдром, диабет 2 типа и жировая болезнь печени.

Итак, давайте в первую очередь свести к минимуму потребление добавленных сахаров в виде фруктозы, еще раз подчеркну добавленную фруктозу! Фрукты не страдают от этой проблемы.

1. Сахароза

Также называется «столовым сахаром», то есть белыми кристаллами из нашей сахарницы в рассыпном виде или в виде кубиков. Его получают из сахарного тростника или сахарной свеклы.

Его обычно добавляют не только в чай, но и в мороженое, печенье, батончики, газированные напитки и многие другие продукты, не только сладости, например, кетчуп.

Состоит из глюкозы и фруктозы в соотношении 1:1

2.Глюкозно-фруктозный сироп

Это кукурузный сироп - это сироп, полученный из кукурузы, в основном состоящий из фруктозы.

Дешевле сахарозы, поэтому чаще добавляют в сладости, кондитерские изделия, леденцы, конфеты, газированные напитки.

3. Нектар/сироп агавы

Очень сладкий сироп агавы, часто используемый как «более здоровая» альтернатива столовому сахару.

Это потому, что он не так сильно повышает уровень сахара в крови.К сожалению, он содержит до 90% фруктозы и максимум 30% глюкозы, что делает его менее здоровой альтернативой сахару!

Однако он обычно используется в качестве подсластителя в «био» и «фитнес» продуктах. Добавление в такие батончики сиропа агавы и название их «полезнее, потому что без сахара» — одна из причин, почему знакомство с 56 гранями сахара является для вас обязательным, и вы должны испытать это при следующем походе в магазин!

4-37.Прочие сахара, содержащие глюкозу и фруктозу

Пункты с 4 по 37 этого списка будут заняты другими подсластителями, которые также содержат фруктозу и глюкозу в различных пропорциях.

Среди них вы найдете подсластители, которые часто называют более здоровыми заменителями сахара и которые не обязательно являются подсластителями.

Это также подсластители, которые на первый взгляд кажутся невинными или даже «полезными», но на самом деле полностью состоят из сахара.

Вот некоторые из этих невинных:

• свекловичный сахар
• коричневый сахар
• тростниковый сахар
• карамель
• сахарная пудра
• кокосовый сахар
• выпаренный сок сахарного тростника
• фруктовый сок
• концентрат фруктового сока
• виноградный сахар
• мед
• глазурь
• инвертный сахар

38-52.Это сахара, содержащие в основном глюкозу с небольшим количеством фруктозы или других сахаров.

В том числе: кукурузный сироп, мальтоза, мальтодекстрин, рисовый сироп. Это немного более здоровая альтернатива подсластителю, чем чистый сахар или сахара, содержащие преимущественно фруктозу.

Примеры имен из этой группы:

• Солод ячменный
• Сироп из коричневого риса
• Кукурузный сироп
• Кукурузный сироп в твердой форме
• Декстрин
• Глюкоза
• Солод диастатический
• Глюкоза
• Лактоза
• Солодовый сироп
• Мальтодекстрин
• Мальтоза
• Рисовый сироп

53-54.Сахара только с фруктозой

• Кристаллическая фруктоза
• Фруктоза
• D-рибоза Галактоза

55-56. Прочие сахара

D-рибоза и галактоза также используются в качестве подсластителей, хотя они не придают сладости обычному сахару.

Обычно сахара сравнивают не только по составу, но и по сладости, всегда ссылаясь на чистую сахарозу.

Существуют искусственные подсластители, которые даже в несколько десятков или сотен раз слаще сахара, например, аспартам, популярный как подсластитель в драже, когда-то рекомендованный диабетикам.

Однако сегодня его использование не рекомендуется, так как потенциальные преимущества ощущения сладкого без повышения уровня сахара в крови недостаточно высоки по сравнению с потенциальным ущербом, который он может нанести организму.

Можно ли есть сахар?

Основное эмпирическое правило исключения сахара из своего рациона заключается в следующем: исключите все, что содержит сахар, то есть обработанные пищевые продукты.

Это означает, что вы должны потреблять как можно меньше. Однако стоит употреблять сахар, закрытый в натуральных продуктах: во фруктах — они дают, помимо сахара, еще и другие питательные ценности.

С другой стороны, когда вы покупаете переработанные продукты, обратите внимание не только на слово «сахар», но и на другие его формы, искусно замаскированные добавлением других подсластителей.

По возможности избегайте их, но не ругайте себя каждый раз, когда едите любимые драже, подслащенные глюкозно-фруктозным сиропом!

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24493081
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24652725
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15983189
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23594708
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17921363
https://www.ncbi. nlm.nih.gov/pubmed/19381015/

.

Сахара и их разделы - Химия

Сахара и их подразделение

Сахара представляют собой соединения, очень широко распространенные в природе, особенно в растительном мире. Многие фрукты содержат сахар, называемый фруктозой, виноград содержит глюкозу, сахарная свекла содержит сахарозу.

Сахара также представляют собой крахмал (крахмал) и целлюлозу (волокно).

Основными компонентами сахаров являются углерод, кислород и водород.В этом можно убедиться, обработав сахар концентрированной серной (VI) кислотой. Эта кислота, как мы помним, обладает гигроскопическими свойствами (впитывает воду).

Под действием серной кислоты (VI) сахар желтеет, а затем чернеет. Серная кислота (VI) поглощает воду и остается только углерод – отсюда и черный цвет образца.

Сахара имеют общую формулу:

C _n (H ₂ O) _m , где

n - число атомов углерода

m - число атомов кислорода

Как видно, отношение атомов водорода к кислороду такое же, как в воде - 2:1.

Поэтому их называют углеводами или сахаридами .

Простые сахара

Простые сахара также являются моносахаридами или моносахаридами.

Глюкоза также известна как виноградный сахар. Он содержится во фруктах, растениях, меде и крови. Глюкоза также образуется в процессе фотосинтеза у зеленых растений. Суммарная формула: C ₆ H ₁₂ O ₆ .

Фруктоза также известна как фруктовый сахар.Он имеет ту же формулу, что и глюкоза, то есть C ₆ H ₁₂ O ₆ . Таким образом, эти сахара являются изомерами, т. е. имеют одинаковую суммарную формулу, но различаются положением элементов в молекуле (структурная формула).

Сахара сжигаются в организме, обеспечивая человека большим количеством энергии.

Происходит реакция:

Коэффициенты реакции согласованы по правилу, приведенному для алканов.

Глюкозу можно определить с помощью характеристической реакции:

Проба Троммера - с гидроксидом меди (II) (Cu(OH) ₂ )

Изменение синего цвета на кирпично-красный связано с изменением валентности медь II в гидроксиде меди II (синий) в медь I в оксиде меди I.

Глюкоза, таким образом, вызвала частичную потерю атомов кислорода, присутствующих в Cu(OH) ₂ , которые при присоединении к глюкозе образовывали органическую кислоту. Представленная реакция доказывает, что глюкоза обладает восстановительными свойствами (забирает кислород другого вещества).

Дисахариды

Дисахариды (дисахариды) имеют формулу C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ . Дисахариды – это сахароза, мальтоза, лактоза. Эти сахара также имеют одинаковую суммарную формулу, но разную внутреннюю структуру.Так что они изомеры.

Сахароза — это тростниковый сахар, который содержится в сахарном тростнике и сахарной свекле.

Сахароза хорошо растворима в воде и имеет сладкий вкус. Не обладает восстановительными свойствами. В реакции с соляной кислотой HCl подвергается гидролизу, т.е. разложению под действием воды. Реакция гидролиза также протекает в организме человека при пищеварении. В ходе этой реакции сахароза расщепляется на фруктозу и глюкозу. Происходит реакция:

Сахароза используется в пищевой промышленности (сахар), в кондитерской и в фармацевтической промышленности.

Полисахариды

Полисахариды представляют собой, например, крахмал, гликоген, целлюлозу.

Полисахариды нерастворимы в воде и не имеют сладкого вкуса.

Крахмал — сахар, содержащийся в растениях. Он вырабатывается растениями в процессе ассимиляции оксида углерода (IV) - СО2. Крахмал откладывается в клетках в виде так называемых запасной материал.

В растениях происходит следующий процесс:

Как видите, образующаяся глюкоза под действием ферментов превращается в крахмал.

Крахмал можно определить по реакции с йодом , который окрашивается в темно-синий цвет в присутствии крахмала.

Крахмал под действием кислот (например, присутствующих в слюне) подвергается гидролизу (разложению).

Декстрины являются промежуточными продуктами процесса гидролиза крахмала.

Целлюлоза (клетчатка) присутствует во всех растениях, поскольку из нее состоят клеточные стенки. Целлюлоза придает им эластичность и прочность, защищает от потери воды.

Целлюлоза используется в производстве бумаги, лаков, хлопчатобумажных тканей, пластмасс и взрывчатых веществ.

Помните!

1. Пища человека содержит: жиры, белки, сахара, воду, минеральные вещества и витамины.

2. Жиры представляют собой сложные эфиры глицерина с жирными кислотами. Когда жирная кислота, используемая для реакции, является насыщенной кислотой, мы получаем твердый жир, а когда мы используем ненасыщенную кислоту для этерификации, мы получаем жидкий жир-масло.

3. Жиры можно отличить от других жировых веществ в тесте на акролеин.

4. Сахара (углеводы) имеют общую формулу: C _n (H ₂ O) _m .

К ним относятся:

Простые сахара : глюкоза, фруктоза, дисахариды : сахароза, мальтоза, полисахариды: целлюлоза, крахмал.

5. Глюкозу можно отличить от других сахаров по реакции с гидроксидом меди (II) - Cu(OH) ₂ (раствор окрашивается в красный цвет в присутствии глюкозы).

6. Наличие крахмала можно определить по реакции с йодом, который в присутствии крахмала окрашивается в темно-синий цвет.

7. Белки (помимо углерода и водорода также содержат кислород, азот и другие элементы) являются строительным материалом тканей.

8. Состоят из аминокислот, соединенных в длинные цепи.

9. Белки можно обнаружить в следующих реакциях: ксантопротеиновую - под действием концентрированной азотной кислоты белок сжимается и желтеет, и биуретовую - белок расщепляется под действием гидроксида меди (II).

10. Белки денатурируются (разрушаются) под действием кислот, щелочей, высоких температур или солей тяжелых металлов.

.

Чем заменить сахар? Полезные заменители сахара 9000 1

Сахар содержится не только в сладостях, но и в других пищевых продуктах, таких как напитки, соусы и сухие завтраки. Злоупотребление сахаром негативно сказывается на функционировании всего организма. Слишком большое количество белого сахара в рационе повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений обмена веществ, а также нарушает работу пищеварительной системы. Как с этим бороться? Нужно ли полностью отказываться от подслащивания кофе и чая или можно ввести здоровые заменители сахара? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в этой статье.

Сахар в продуктах питания

Сахар относится к группе углеводов. Углеводы являются питательным веществом, необходимым в любой диете. Углеводы дают энергию для действий и являются резервным материалом в организме. Разделим их на простые и сложные.

Простые углеводы:

• моносахариды (моносахариды) - к ним относятся, в том числе, глюкоза и фруктоза,
• дисахариды (дисахариды) - к ним относится сахароза, т.е. обычный белый сахар.

Сложные углеводы:

• полисахариды (полисахариды) - примеры: крахмал, гликоген.

Углеводы различаются по своей структуре и химическому составу. Поэтому они по-разному влияют на наш организм. Здоровое питание должно основываться в первую очередь на сложных углеводах. Полисахариды обеспечивают адекватное распределение энергии в течение дня за счет того, что они постепенно усваиваются, а глюкоза постепенно высвобождается в кровь. Полисахариды также регулируют процессы пищеварения.

Избыток простых сахаров в рационе приводит к лишнему весу и нарушает работу всего организма.

Избыток сахара в рационе – последствия для здоровья:

• Увеличение веса, которое может привести к избыточному весу и ожирению.
• Нарушения правильного функционирования пищеварительной системы. Продукты с высоким содержанием простых сахаров обычно содержат небольшое количество клетчатки, что может вызвать запоры.
• Нарушения эндокринной системы, колебания уровня глюкозы и инсулина.
• Избыток простого сахара в рационе увеличивает риск резистентности к инсулину и диабета II типа.
• Белый сахар также влияет на внешний вид кожи. Чрезмерное употребление сладостей может вызвать задержку воды в организме, что, в свою очередь, приводит к образованию водного целлюлита.
• Избыток сахара в рационе также вызывает проблемы с зубами. Обычный сахар повреждает зубную эмаль и увеличивает риск развития кариеса.

Сахар иногда прячут в различных продуктах.Даже если вы не едите слишком много сладкого и отказываетесь от подслащивания чая, вы можете поставлять сахар другими способами. Глюкозно-фруктозный сироп входит в состав многих напитков, сахарозу можно найти даже в мясном ассорти. Вот почему так важно читать этикетки на продуктах при покупке и использовать более здоровые заменители сахара на кухне.

Сахар может быть скрыт на этикетке под следующими наименованиями:

Какой заменитель сахара мне следует использовать?

Ниже вы найдете популярные заменители сахара с их свойствами.Эти заменители будут работать для людей, которые не могут употреблять сахар в своем рационе из-за заболеваний (диабет, резистентность к инсулину, заболевания щитовидной железы) или не могут отказаться от сладкого вкуса и находятся на диете сокращения.

Стевия

Стевия — один из самых популярных заменителей сахара. Листья стевии, растения из Южной Америки, используются для производства подсластителя. Своим сладким вкусом стевия обязана высокому содержанию гликозидов стевиола.Вот почему стевия может быть в 300 раз слаще сахара.

Стевия не только не содержит калорий, но и обладает оздоровительным эффектом. Рекомендуется как диабетикам (его усвоение не влияет на уровень сахара-глюкозы в крови), так и людям на диете для похудения. Стевия улучшает работу иммунной системы и снижает артериальное давление. Обладает противовоспалительными и противогрибковыми свойствами.

Этот заменитель сахара имеет специфическое горьковатое послевкусие.Стевия доступна в магазинах в виде порошка, жидкости, свежих листьев или гранул.

Ксилит

Еще один популярный и полезный заменитель сахара. Другое название ксилита – березовый сахар, так как его получают из бересты. По внешнему виду и вкусу напоминает традиционный сахар (сахарозу). Ксилит является хорошим заменителем сахара благодаря более низкой калорийности и полезным для здоровья свойствам.

Ксилитол — натуральный подсластитель, калорийность которого на 40 % меньше, чем у сахарозы.Кроме того, у него низкий гликемический индекс, поэтому он является хорошим заменителем сахара и для диабетиков (не повышает уровень сахара в крови). Березовый сахар обладает пребиотическим действием, а значит, является питательной средой для микрофлоры кишечника. Обладает бактерицидными и противогрибковыми свойствами.

Ксилит доступен на рынке в виде порошка. Это пищевая добавка, на кухне ее можно использовать как для подслащивания кофе и чая, так и для выпечки. Исключением является дрожжевое тесто, для которого требуется белый сахар, чтобы поднять дрожжи.Ксилит не активирует дрожжи, и тесто может размокнуть.

Эритрит

Эритрит представляет собой сахарный спирт, получаемый при ферментации глицерина (глюкозы с дрожжами). Он похож на традиционный сахар, но менее сладкий. Эритрит может заменить сахар для диабетиков и людей, придерживающихся диеты без сахара. Он не повышает уровень глюкозы в крови, а его гликемический индекс равен 0. Калорийность эритрита составляет 20 ккал (в 100 г).

Эритрит полностью выводится с мочой.Особых оздоровительных свойств он не проявляет. В пищевой промышленности его добавляют, среди прочего, в соусы, горчицу, мороженое и жевательную резинку.

Тагатоза

Тагатоза представляет собой сахар, полученный из лактозы. Он почти такой же сладкий, как традиционный сахар, но менее калорийный (150 ккал в 100 г) и имеет низкий гликемический индекс (ИГ = 7,5). Низкий гликемический индекс делает тагатозу рекомендованной для диабетиков и людей, соблюдающих диету для похудения.

Мальтитол

Мальтитол – среднекалорийный подсластитель, используемый в качестве заменителя сахара при производстве продуктов питания и сладких напитков.Фармацевтическая промышленность также извлекает выгоду из его свойств. Калорийность мальтита составляет половину калорийности сахарозы и имеет более низкий гликемический индекс.

Важно! Теперь в магазинах можно найти различные заменители сахара. При выборе подсластителей стоит обращать внимание на их калорийность и гликемический индекс. Вы также должны остерегаться дешевых маркетинговых уловок. То, что рекламируется на упаковке как «эко» и «фит», не всегда имеет хороший состав.

Как уменьшить желание тянуться к сладкому?

Вы уже знаете, чем заменить белый сахар на кухне.Многие люди начинают снижать уровень сахара, очищая их от токсинов с помощью сладостей. Совсем не обязательно отказываться от любимого шоколадного батончика. Все, что вам нужно сделать, это ввести несколько здоровых привычек, которые уменьшат ваше желание тянуться к магазинным сладостям.

• Выбирайте здоровые закуски. При работе имейте под рукой небольшую порцию орехов или семечек (помните, что это калорийный продукт). Для домашнего кинопросмотра выберите овощи с хумусом или дип из натурального йогурта.
• Планируйте приемы пищи и следите за их калорийностью.Желание дотянуться до сладкого чаще всего появляется, когда мы чувствуем голод.
• Не забывайте правильно пить воду. Регулярное употребление воды поддерживает процессы пищеварения и дает ощущение сытости.
• Понизьте порог сладости. Если вы добавляете две чайные ложки подсластителя в кофе/чай, постепенно уменьшайте количество подсластителя. Со временем ваш организм привыкнет, и вы не почувствуете горького привкуса.
• Если хочешь сладкого, выбирай домашнее. Любителям шоколада рекомендуем плитку с высоким содержанием какао и минимально возможным содержанием сахара (темный шоколад).
• Вы также можете проконсультироваться о своей диете с врачом-диетологом. Это касается в первую очередь диабетиков и людей, желающих похудеть. Среди прочего, вы можете воспользоваться бесплатной консультацией по диете в Maczfit.

См. следующий артикул

.90 000 Сахаров - почему они используются в косметике?

Сахар является не только пищевым продуктом, но и ценным компонентом косметических средств, как аптечных, так и приготовленных в домашних условиях. Каковы функции сахара в косметике? Это безопасно и полезно для здоровья? Как называются сахара в списке ингредиентов?

Сахар - почему он используется в косметике?

Название «сахар» обычно относится к определенной сложной группе химических веществ , в которой различают моносахариды (простые сахара), дисахариды (дисахариды) и полисахариды (сложные сахара).Простые сахара растворяются в воде, не имеют запаха и цвета. Сложные сахара состоят из нескольких молекул простых сахаров — в зависимости от типа связей между молекулами эти сахара могут растворяться или не растворяться в воде. Все сахара имеют характерный сладкий вкус.

Углеводы (другое название сахаров) используются в косметике в основном благодаря их увлажняющим свойствам. Глюкоза — один из самых популярных моносахаридов — эффективно уменьшает испарение и диффузию молекул воды.Мы находим его прежде всего в меде или фруктах. Второй широко используемый в косметике моносахарид — фруктоза — также содержится в меде и фруктах.

Дисахарид , который часто фигурирует в списке ингредиентов различных косметических средств, представляет собой сахарозу , представляющую собой сахар, состоящий из молекул глюкозы и фруктозы. Ему свойственны абразивные свойства, поэтому он присутствует в пилинговой косметике.

Полисахариды

используются и в косметике - целлюлоза и крахмал прекрасно загущают аптечные продукты и увлажняют кожу, оставаясь при этом равнодушными к ней.

Как это ни удивительно, мы получаем сахар не только из растительного мира, но и из животных. Молоко содержит лактозу, а раковины моллюсков содержат хитин — и то, и другое используется в косметике.

Сахар в списке ингредиентов включает, среди прочего под этими именами:

• хитин
• дигидроксиацетон
• глюкоза
• гидроксипропилтримониевый мед - мед
• ксилит
• гиалуроновая кислота
• рамноза

Сахарные пасты для депиляции - естественный и безболезненный способ эпиляции

Удаление волос с помощью сахара - второй по популярности метод удаления нежелательных волос после воска. Традиция использования сахарных паст для депиляции восходит к древности.

Сахарные пасты для депиляции можно использовать как холодными, так и теплыми. Холодная эпиляция – хорошее решение для женщин, которые борются с проблемой варикозного расширения вен, лопнувших капилляров или аллергии. Теплую сахарную эпиляцию могут использовать все остальные, а скорость процедуры – несомненный плюс.

Эпиляция сахарной пастой имеет множество преимуществ. Во-первых, вам нужно всего натуральных ингредиентов (лимон, сахар, травы, вода), чтобы сделать его.Во-вторых, при правильном применении эффекты длятся даже 3-4 недели . Результаты сравнимы с восковой депиляцией, но в отличие от восковой депиляции, удаление волос сахаром безболезненно. Сахарная паста обладает осветляющими свойствами, поэтому ее не рекомендуется использовать, если вы хотите сохранить загар, и она не является хорошим решением для удаления волос с усов. Это также трудоемкий метод , требующий практики - поэтому, хотя его и можно проводить в домашних условиях, первые попытки могут не дать удовлетворительных результатов.

Домашний пилинг – что стоит знать?

Не все об этом знают, но на санскрите — языке древней Индии, славящемся многими косметическими растворами, используемыми до сих пор, — сахар назывался «сиаккар» или «саркар», то есть песок или гравий. Это связано с внешним видом и механическими свойствами сахарных крупинок – они идеально подходят для использования в виде пилинговых паст. Пилинги на сахарной основе не только эффективно отшелушивают эпидермис, но и массаж с частичками сахара (особенно тростникового) стимулирует кровообращение и укрепляет эпидермис, глубоко увлажняя его. Особенно рекомендуется для сухих участков, таких как пятки, локти и колени. Специалисты рекомендуют проводить сахарный пилинг раз в неделю, особенно если у нас есть склонность к ороговению кожи в сложных местах. Ингредиенты для домашнего сахарного скраба найдутся на каждой кухне.

Подробнее об этом можно прочитать в статье: https://uczegoyjakslodzic.pl/domowy-peeling-cukrowa-jak-dziala-i-jak-go-zrobic/

Какая косметика содержит сахар?

Помимо паст для депиляции и отшелушивания, сахар содержится в в продуктах по уходу за волосами , поскольку помогает увлажнять волосы, делая их мягкими и предотвращая раскрытие кутикулы.Хитин (сахар, полученный из моллюсков) является распространенным ингредиентом так называемых сухой шампунь , так как он обладает свойствами поглощения кожного сала. Пребывая в морском мире, стоит знать, что фукоидин, получаемый из бурых водорослей (разновидность морских водорослей), обладает доказанным антицеллюлитным действием, именно поэтому его часто включают в состав препаратов, помогающих бороться с так называемой апельсиновая корка. Крахмал и целлюлоза являются естественными загустителями, придающими кремам и гелям густую консистенцию. Самый известный сахар в косметике, то есть гиалуроновая кислота, является основным ингредиентом большинства антивозрастных кремов.

Как видите, , при этом сахар в рационе надо ограничивать и употреблять в меру, в случае с косметикой - если нет конкретных показаний - бояться не стоит.

.

---

Смотрите также

• 
  Красная икра пельмени
• 
  Жареные ребра в духовке
• 
  Как приготовить пожарские котлеты
• 
  Почему грибы ядовитые
• 
  Самая вкусная утка в духовке
• 
  Сколько времени жарить карпа на сковороде
• 
  Кальмары в соево чесночном соусе
• 
  Суп из роллтона рецепт
• 
  Как мариновать валуи горячим способом в домашних условиях
• 
  Креветки ваннамей рецепт приготовления
• 
  Самос рецепт