Как готовить гороховую кашу в кастрюле на воде с замачиванием

Как варить гороховую кашу в кастрюле рецепт с фото пошагово

4 стакана воды
соль
1/3 ч.л. соды
2 стакана гороха
куркума (по желанию)

1. Итак горох я не замачивала, а просто его хорошо промыла. Когда вы покупаете горох, то лучше берите его вот такой вот целый, не дробленый, именно такой горох самый полезный. Теперь заливаю его холодной водой, просто, чтобы он хорошо был покрыт, в процессе варки по мере необходимости мы воду будем также добавлять, причем холодную и это также будет способствовать тому, чтобы горох быстрее сварился. И главный наш секрет - это мы добавляем буквально 1 /3 чайные ложечки соды, сода чувствоваться не будет, за это не переживайте, но благодаря этому горох очень быстро сварится, причем обратите внимание: соду необходимо добавлять в холодную воду. 2. И так отправляюсь к плите и варю горох. Когда горох закипает, у него образуется вот такая пена, я ее убираю, у меня кастрюля большая, а у кого поменьше, то может залить потом после кипения всю плиту и также в процессе варки эта пена, если ее не убрать, также постоянно будет выползать из кастрюли, поэтому ее всю снимаю. Все, горох закипел, делаю маленький огонь и буду варить. Периодически горох помешивайте и смотрите, не нужно ли дополнительно вода, если вода необходима, то добавляйте холодную воду. Прошло 15 минут, посмотрите горох уже достаточно сильно развалился и водички уже маловато, поэтому я добавляю сюда холодной воды, еще раз довожу до кипения, все хорошо размешиваем. 3. Вот прошло еще 15 минут и в общем-то горох уже и готов, вы видите очень и очень быстро, без всякого замачивания, мы потратили буквально минут 30-35 на приготовление горохового пюре, теперь горох я солю и добавляю куркуму, куркуму естественно добавляйте по желанию, нам очень нравится, кроме того куркума очень полезная. Все хорошо размешиваем и так как мы любим гороховое пюре абсолютно однородным, то я все взобью блендером прямо в кастрюле, превращаю все в однородную массу. Единственно блендер не поднимайте, чтобы пюре не брызгало и вы не обожглись. Пюре я взбила, вот такое вот оно абсолютно однородное получилось и естественно его можно подавать именно как пюре, а можно охладить и затем используют как начинку для пирожков, это уже по вашему желанию.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Гороховая каша - Вкусный рецепт

Но с возрастом желание изысканности победило, и только лишь гороха без специй и ароматных добавок стало маловато. Именно поэтому точно наступило время рассказать вам как сварить вкусную гороховую кашу по нашему современному рецепту. И очень хочется верить, что результат сможет сравниться с детсадовским шедевром. А пока пара слов об истории, которую мы слегка уже раскрыли и тонкостях приготовления этого незабвенного шедевра.

История блюда

Прежде всего немного о самом горохе и о его особенностях. Родиной гороха по праву называют Азию. В тех краях наличие его на столе в древние времена было признаком достатка и благополучия в семье. Примерно в это же время о горохе узнали в Средиземноморье. Высокая популярность этой культуры связана кроме вкуса так же с ее удивительными свойствами ведь горох отлично заменяет продукты животного происхождения для вегетарианцев и веганов. А готовят из гороха что угодно от супов до салатов, гарниров и даже основных блюд. Кстати, наша гороховая каша готовится быстро, а получится непременно вкусно, поверьте на слово. Приступаем к приготовлению.

Ингредиенты:

• Горох сушеный - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт. (80 г)
• Соль - 1/2 ч.л.
• Хмели-сунели - 1 ст.л.
• Растительное масло - 4 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. Почистить лук.

   Подготовим необходимые продукты и прежде всего очистим лук.

2. Горох промыть в нескольких водах до прозрачности жидкости. Выложить в миску залить холодной водой, оставить минимум на 4 часа замачиваться.

   Горох промываем до чистой воды. В принципе гороховая каша может получится и без замачивания, но мы все таки оставим горох в воде часа на 4.

3. Разбухший горох выложить в кастрюлю и залить воду в таком количестве, чтобы уровень жидкости возвышался на толщину двух пальцев над горохом. Поставить вариться, дождавшись кипения жидкости убавить огонь до минимального. Варить горох до полного разваривания - это примерно 35-40 минут.

   Уже настоявшийся горох выложим в кастрюлю и зальем водой на два пальца сверху, а потом сварим до готовности, это минут около 45-ти.

4. Лук мелко нашинковать.

   Лук нарезаем помельче кубиком.

5. В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук, обжаривать до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая.

   На растительном масле лук надо обжарить до прозрачности.

6. Горох разварился, как на фото.

   Горох при варке должен развариться.

7. Добавить соль и специи, перемешать.

   Теперь в кашу надо добавить соль и специи.

8. Добавить обжаренный лук вместе с растительным маслом, перемешать, через 5 минут снять с плиты готовую гороховую кашу.

   А теперь самое время соединить кашу с жареным луком и дать прокипеть около 5 минут.

9. Готовую гороховую кашу разложить по порционным тарелкам, подать к столу.

   Уже готовую гороховую кашу, которая выглядит очень вкусно, можно подать в кастрюле или сразу разложить по тарелкам. Приятного всем аппетита!

Польза блюда

В этом разделе сегодня написать можно массу хвалебных од. Горох полезен и сам по себе и в виде каши, и как суп, и даже как ингредиент салата. Его богатый витаминный и микроэлементный состав покорит любого, а вкус не оставит равнодушным даже самого заядлого критика. Причем сушеный, консервированы или свежи горох — вкус всегда разный и это еще одно чудо от замечательного героя нашего сегодняшнего обзора. Так что, друзья, кушайте на здоровье, а мы с радостью расскажем как это кушанье приготовить вкусно и быстро.

А может быть и вы примете участие в нашем кулинарном батле и приготовите что-то на свой вкус? Давайте попробуем готовить вместе — будет весело, обещаем. Мы позаботимся о том чтобы вы отлично провели время. Мы рады быть полезны. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Гороховая каша из колотого гороха без замачивания. Как приготовить гороховую кашу. Калорийность, польза и вред гороховой каши

В наши дни гороховая каша не так популярна и любима, как в прошлом на Руси, а зря. Это простое блюдо из бобовых по питательности, вкусовым качествам, количеству полезных веществ не уступает более популярной еде из злаков. Особенно неповторимый вкус имеет гороховое пюре с мясом, грибами или тушенкой. Чем полезны блюда из бобовых? Как правильно и вкусно приготовить гороховую кашу-пюре, в которой так много ценных веществ?

Гороховая каша: польза и вред для организма

Чем и кому полезна гороховая каша? Это блюдо отличается уникальным химическим составом, в который входят витамины, минералы, растительные белки, натуральные углеводы, антиоксиданты и аминокислоты. Чтобы насытить человеческий организм кальцием, марганцем, йодом, медью, железом, селеном, бором, необходимо регулярно есть гороховые блюда.

Данная каша содержит много витамина А и Е, которые благоприятно влияют на состояние ногтей, волос, кожи и улучшают зрение и настроение, предотвращают раннее появление морщин. Регулярное включение этого блюда в меню поможет избавиться от трещин на пятках, пальцах рук, стоматита. В нем есть важная для человека аминокислота под названием лизин, которая нормализует работу сердца, нервной системы, положительно влияет на эмоциональное состояние и помогает преодолеть хроническую усталость.

Гороховая каша содержит немалое количество витаминов группы В, которые положительно влияют на работу иммунной системы и помогают организму сопротивляться вирусам и бактериям. Употребление гороховой каши нормализует работу пищеварительной системы, предотвращая запоры, улучшая процесс переваривания пищи и аппетит. Данное блюдо рекомендуется больным гипертонией и анемией.

Полезна ли гороховая каша всем людям? Хотя в блюде есть немало витаминов и микроэлементов, употреблять постоянно такую еду не рекомендуется. Она способствует возникновению метеоризма. Еще вреден горох тем, что содержит пурины, способствующие накоплению мочевой кислоты в крови, отложению уратов в суставах. Противопоказано употреблять гороховую кашу диабетикам, людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, подагрой, хроническими болезнями 12-ти перстной кишки, желудка.

Калорийность блюда на 100 грамм

В гороховой каше содержится мало калорий – 90 ккал/100 г, но это блюдо сытное благодаря большому количеству белка. Так как гороховая каша является низкокалорийной, ее включают в свое меню спортсмены и вегетарианцы. Блюдо отлично подходит для меню диет для похудения. Если регулярно употреблять эту кашу, лишний вес быстро уйдет, а худеющий не будет страдать от чувства голода.

Пошаговые рецепты приготовления с фото

Приготовить кашу из гороха просто, если знать несколько кулинарных секретов. Максимально полезными свойствами будет обладать блюдо, приготовленное из нелущеного продукта. Такой горох перед варкой необходимо предварительно вымачивать в воде. Его сначала надо перебрать, чтобы удалить мусор и испорченные горошины. Далее бобовые промывают проточной водой 2-3 раза. Подготовленный горох перекладывают в толстостенную кастрюлю.

Для варки каши хорошо подходит посуда из чугуна, с тефлоновым покрытием. Кастрюлю с горохом заливают холодной водой 1:4 и оставляют на 7-8 часов. За это время продукт разбухнет, что будет способствовать быстрому приготовлению каши с пюреобразной консистенцией. Варить этот продукт лучше всего в толстодонной кастрюле. Посуду с горохом и водой сначала ставят на средний огонь и доводят до кипения.

Затем кашу солят, перемешивают, убавляют огонь до минимума и далее варят 30-60 минут. Все это время кашу надо часто перемешивать, потому что она легко пригорает. Если горох еще не разварился, а жидкость выкипела, то необходимо долить в кастрюлю горячую воду. Каша считается готовой, когда приобретет пюреобразную консистенцию. Чтобы придать ей более однородную структуру, разварившийся продукт разминают толкушкой. Несколько советов помогут вам сделать гороховое пюре более ароматным, вкусным:

• Для улучшения вкусовых качеств, блюдо заправляют обжаренным на любом жире луком, сливочным маслом, сливками или пассерованной морковью.
• Если соединить это блюдо со шкварками, колбасой, жареными шампиньонами, кусочками мяса, ребрышками, свининой, беконом, болгарским перцем или рубленной зеленью, то оно покорит сердце даже искушенного гурмана.
• Если в конце варки горохового пюре в него влить немного мясного, грибного или овощного бульона, блюдо приобретет более насыщенный вкус.
• Чтобы ускорить процесс приготовления гороха в жесткой воде, к бобовым добавляют ½ ч. л. соды.
• Солить кашу рекомендуется на завершающем этапе приготовления.
• Чтобы сделать пюре более ароматным, горох варят с добавлением небольшого количества сахара, лаврового листа, черного молотого перца.
• Оливковое или подсолнечное масло прекрасно подходят для заправки гороховой массы.

Гороховая каша с копченостями в скороварке

Нередко хозяйки не берутся за приготовление гороховой каши, потому что не уверены, сможет ли основной ингредиент развариться до нужной консистенции. Однако если варить такое пюре при помощи скороварки, оно обязательно получится правильной пюреобразной структуры и сварится быстро. Рассмотрим рецепт приготовления гороховой каши с копченостями.

Ингредиенты:

• 1 стакан гороха;
• 40 г сливочного масла;
• 100 г копченой грудки;
• 40 г томатной пасты;
• 2 зубчика чеснока;
• специи, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно размоченный горох перекладываем в скороварку, заливаем бобовые водой 1:4.
2. Очищенный, измельченный чеснок кладем в кастрюлю с основным ингредиентом.
3. Доводим воду с горохом до кипения, варим блюдо под закрытой крышкой 10 минут.
4. Копчености нарезаем кубиками, отправляем мясные кусочки к гороху.
5. Масло, специи, помидорную пасту добавляем к каше. Все перемешиваем.
6. Варим блюдо 30 минут.

Рецепт для духовки в горшочке с курицей, грибами и луком

Разнообразить рацион поможет вкусная каша из гороха, курицы и грибов шампиньонов. Готовить это блюдо лучше всего в горшочках в духовке. Мясо, грибы придают гороховому пюре отличный вкус, аппетитный аромат и прекрасно сочетаются с его воздушной консистенцией. Давайте разберемся, как сделать правильно вкусную кашу из гороха с курицей и шампиньонами.

Ингредиенты:

• 200 г курицы;
• 2 стакана гороха;
• 2 лука;
• 200 г грибов;
• 50 г масла сливочного;
• специи.

Рецепт пошагово:

1. Заранее замоченный горох вымыть, переложить в горшочки.
2. Лук, морковь, грибы нарезать и обжарить на сковороде.
3. Курицу порезать, обжарить.
4. В горшочки поверх гороха выложить подготовленные грибы, мясо.
5. Содержимое горшочков посолить, посыпать специями, горячей водой.
6. Накрыть горшочки фольгой, переставить в духовку.
7. Запекать 1,5 ч -2 ч при 160 градусах.

Каша на воде, чтобы горох разварился в пюре

Простая и полезная гороховая каша, сваренная на воде, отличается прекрасным вкусом, оригинальным ароматом, высокой питательной ценностью и легкостью приготовления. Воздушная консистенция данного блюда отлично сочетается с мясом, овощными салатами. Правильно и вкусно приготовить гороховое пюре на воде вам поможет нижеприведенный рецепт.

Ингредиенты:

• 200 г гороха;
• 400 мл воды;
• 50 г масла сливочного;
• соль.

Рецепт пошаговый:

1. Предварительно замоченный на 2-7 часов горох промываем проточной водой, перекладываем в кастрюлю.
2. Заливаем продукт водой 1:4 и ставим вариться на плиту.
3. После того, как вода с горохом закипит, убавляем огонь, варим 30 минут.
4. Готовый продукт разминаем толкушкой, добавляем к нему соль и масло.

Как сварить вкусную кашу без замачивания с тушенкой

Чтобы сварить вкусную, полезную кашу без предварительного замачивания гороха, необходимо залить 1 часть данного продукта 4-мя частями холодной воды, и варить бобовые после закипания на среднем огне около 1 часа, снимая появляющуюся пену. Полученное блюдо будет просто восхитительным, если к нему добавить тушенку. Как это сделать, посмотрите ниже.

Ингредиенты:

• 1 стакана гороха;
• 1 банка тушенки;
• 4 стакана воды;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• 50 г масла сливочного;
• специи;
• растительное масло;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Горох промыть, залить водой 1:4, варить 1 час.
2. В конце приготовления каши добавить масло, соль.
3. Обжарить мелко нарезанные лук, морковь на сковороде.
4. Добавить к овощам тушенку, разогреть на медленном огне.
5. Соединить, перемешать пюре и мясо с овощами.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Если раньше вы никогда не варили гороховое пюре, у вас могут возникать вопросы по поводу приготовления данного блюда. Основные моменты, которые волнуют начинающих хозяек, сводятся к тому, сколько варить блюдо и какие пропорции необходимо соблюдать при смешивании ингредиентов и воды. Рекомендуется ли есть гороховое блюдо беременным, кормящим и детям старше 1 года? Рассмотрим эти нюансы более подробно.

Сколько варить гороховую кашу?

Если горох предварительно замачивался на 2-7 часов, то время варки каши будет 30-60 минут. Если бобовые не подготавливались вышеописанным образом, то готовиться пюре из них будет более продолжительное время (до 1,5 ч). Быстрее всего каша делается в скороварке или мультиварке. А вот для приготовления горохового пюре в горшочках понадобится 1,5-2 ч. Цельный продукт варится дольше, чем половинки.

Пропорции воды и гороха?

Важной деталью успеха приготовления вкусной гороховой каши является правильное соотношение воды и основного продукта при варке. Бобовые быстро сварятся и не подгорят, если брать количество воды к гороху в пропорции 4:1. Это обозначает, что на 1 часть крупы надо брать 4 части жидкости. Только такое соотношение ингредиентов поможет приготовить вкусное гороховое пюре.

Употребление при беременности, грудном вскармливании и годовалым ребенком

В гороховом пюре есть много веществ, полезных для беременной женщины, поэтому данную кашу рекомендуют есть будущим мамам. Однако это блюдо содержит немало грубой клетчатки, что может приводить к повышенному газообразованию. Чтобы сгладить побочный эффект от употребления гороховой каши, надо добавлять к ней укроп, тмин, индийские приправы. Кормящим мамам лучше не есть данное блюдо, чтобы не вызвать дискомфорт в животике ребенка. А детям гороховое пюре вводят в рацион не ранее 3 лет.

Видео-рецепт: гороховая каша с мясом в мультиварке рэдмонд

Легко делать гороховое пюре при помощи мультиварки "Редмонд". Для приготовления блюда используется режим "Каша". Гороховое пюре получится особенно вкусным, если варить данный продукт вместе с предварительно обжаренными кусочками говядины, луком. Преимуществом приготовления блюда при помощи мультиварки является его нежная, воздушная консистенция. Этот способ варки гарантирует, что бобовый продукт не подгорит. Как сделать вкусную гороховую кашу в "Редмонд", смотрите в видео:

Гороховая каша по праву считается диетическим блюдом, но чувство сытости после ее употребления наступает моментально. Сегодня мы расскажем вам правильные пропорции воды и гороха, чтобы гороховая каша получилась вкусной.

Как варить гороховую кашу на воде?

Ингредиенты:

• сухой горох – 1 ст.;
• вода фильтрованная – 2 ст.;
• специи;

Приготовление

Сухой горох промываем, заливаем ледяной водой и оставляем настаиваться на целую ночь. Затем сливаем жидкость, наливаем несколько стаканов свежей воды, и ставим посуду на огонь. Доводим до закипания, снимаем белую пену, уменьшаем огонь, прикрываем крышкой и отвариваем 45 минут. После этого пробуем кашу на готовность, заправляем сливочным маслом и тщательно перемешиваем.

Рецепт гороховой каши на воде с тушенкой

Ингредиенты:

• сухой горох – 2 ст.;
• – 1 банка;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 40 г;
• вода – 4 ст.;
• специи.

Приготовление

Горох промываем несколько раз, выкладываем в кастрюльку для варки и заливаем фильтрованной водой. Доводим до кипения и варим до готовности на самом минимальном огне, минут 45. Затем подсаливаем и кладем небольшой кусочек сливочного маслица. Не теряя времени, чистим луковицу с морковью, мелко шинкуем и обжариваем овощи на сковороде в небольшом количестве масла. Далее выкладываем к овощам тушенку, перемешиваем и прогреваем. Теперь соединяем кашу с мясной обжаркой, пробуем блюдо на вкус и при необходимости приправляем специями.

Как варить гороховую кашу на воде с мясом?

Ингредиенты:

• сухой колотый горох – 2 ст.;
• вода – 4 ст.;
• мякоть свинины – 300 г;
• луковица – 2 шт.;
• специи.

Приготовление

Сухой горох промываем, заливаем чистой водой и отвариваем на маленьком огне. Затем подсаливаем кашу и перемешиваем. Если она получилась неоднородной, разминаем ее толкушкой для картофеля. Мясо обрабатываем и нарезаем пластинками. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами и пассеруем отдельно на разогретой с маслом сковороде. Далее выкладываем мясные кусочки, накрываем крышкой и тушим до мягкости, приправив специями. После этого выкладываем зажарку на гороховое пюре и поливаем выделившимся соком. Духовку зажигаем, разогреваем до 180 градусов и отправляем блюдо на 10 минут.

Как варить гороховую кашу на воде с луком?

Ингредиенты:

• горох сухой – 2 ст.;
• луковица – 1 шт.;
• масло растительное – 0,5 ст.;
• специи;
• вода фильтрованная – 4 ст.

Приготовление

Горох промываем 5 раз, замачиваем в кипяченой теплой воде и оставляем разбухать на 10 часов. Затем жидкость сливаем, заливаем водой, ставим посуду на огонь и доводим до закипания. После этого перемешиваем, снимаем поднявшуюся пену и убавляем огонь до самого минимума. Варим кашу до тех пор, пока горох полностью не разварится, около 1 часа. Далее снимаем кастрюлю с плиты, разминаем все толкушкой до получения более однородной консистенции. Заправляем горох растительным маслицем, солим по вкусу и перемешиваем. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами, пассеруем до золотистого цвета на масле, а потом выкладываем обжарку в кашу и тщательно перемешиваем.

Самое главное в приготовлении гороховой каши – правильно подобрать крупу. Горох должен быть не зеленым, а желтым (то есть зрелым) и расколотым на половинки – такой обязательно разварится при приготовлении. Не стоит покупать самый дешевый горох. Помните: скупой платит дважды. После покупки обязательно переберите крупу, так как в ней может содержаться нежелательный мусор, в том числе и мелкие камни.Еще один секрет быстрой гороховой каши – замочить крупу на несколько часов в холодной воде.

Залейте крупу водой на ночь или утром, перед уходом на работу. 7–8 часов – самое оптимальное время для набухания гороха

Даже в самом быстром варианте гороховая каша будет готовиться около часа, и если вы хотите приготовить ужин на скорую руку, лучше попробовать что-то другое.

Классический вариант приготовления гороховой каши

Вам потребуется: - 1 стакан сушеного гороха; - соль по вкусу; - сливочное или растительное масло для заправки. Промойте заранее вымоченную гороховую крупу и заново залейте ее прохладной проточной водой так, чтобы вода едва покрывала горох. Поставьте кашу на огонь и, как только вода закипит, убавьте огонь до маленького. Варите кашу при постоянном помешивании от 30 до 50 минут, в зависимости от сорта гороха. В результате должна получиться пюреобразная масса. Сдобрите кашу сливочным или растительным маслом, посолите, а сервировочные тарелки украсьте ломтиками огурца и укропом.

При желании можно добавить в кашу жареный лук

Тарелка такой каши – сытное блюдо, содержащее много полезных белков и углеводов. Для повышения энергетической ценности в него можно добавить различные копчености, которые отлично оттеняют вкус гороха. Попробуйте обжарить на сковороде 50 г копченой грудинки и 50 г ветчины, нарубленных на ломтики. Или же возьмите шпикачки, купаты или любые другие колбаски – их можно готовить целиком, сделав надрезы по краям или измельчив на небольшие куски. Можно обжарить измельченные ломтики бекона.

Гороховая каша в мультиварке

Мультиварка – спасение для занятых хозяек. Использование этого чудо-прибора позволяет сварить кашу даже без вашего присутствия на кухне. Для приготовления гороховой каши в мультиварке вам потребуется: - 1 стакан сушеного колотого гороха; - 1 чайная ложка соли; - 1–1,5 стакана воды; - масло для заправки.

Выложите заранее вымоченный горох в чашу мультиварки и залейте воду так, чтобы она покрывала горох как и при обычной варке. Затем необходимо установить температуру 90 градусов, завести таймер на 2 часа и подобрать подходящий режим (название режима зависит от модели прибора, в некоторых он известен как «Мультиповар»). При таком режиме каша готовится как в настоящей русской печи, и вы избавлены от необходимости постоянно помешивать горошницу и следить, чтобы она не пригорела.

О пользе гороха можно говорить часами. На Руси он являлся одним из ключевых продуктов питания: из него варили суп, кашу, кисели, делали лапшу и пекли пироги. Разнообразие кушаний с использованием гороха было огромным. Сегодня популярность самого яркого представителя бобовых несколько упала. Горошек в основном приобретают в консервированном виде для приготовления салатов.

Он, конечно, полезен, но заменить блюда из свежего (сухого) гороха никак не сможет. Именно они являются ценнейшим источником белка и даже в некоторой степени способны заменить мясо, что особенно важно для вегетарианцев. Более того, компоненты, входящие в зеленый горох, помогают восстановить работу ЖКТ, избавить от запоров, изжоги и других неприятных проблем, связанных с пищеварением.

Гороховая каша - общие принципы и способы приготовления

«Щи да каша - пища наша», а гороховая каша как хороша! А если ее еще приправить да перемешать с пережаренным лучком - цены ей не будет. Приготовленная по всем правилам гороховая каша очень вкусная, полезная и сытная. Но как правильно ее сварить? Какими кулинарными секретами необходимо овладеть? На эти важные вопросы мы и постараемся ответить.

Прежде чем начать варить кашу, горох следует промыть и предварительно замочить в холодной воде на 5-8 часов. Так он быстрее разварится и обеспечит блюду мягкую пюреобразную консистенцию. Когда горох набухнет, его ставят на плиту (вместе с водой), доводят до кипения и только после этого солят, не забывая убавить «пыл» конфорки.

Варится горошница на медленном огне в течение часа при должном помешивании, поскольку горох очень быстро пригорает ко дну посуды. За несколько минут до готовности кашу обогащают пряностями, зеленью, поджаренным луком, морковью, шкварками и другими ингредиентами по желанию. В самом конце варки горошницу можно потолочь толкушкой - той, которую обычно используют для приготовления картофельного пюре. Перед подачей на стол гороховую кашу заправляют сливочным маслом или жирными сливками.

Гороховая каша - подготовка продуктов

При производстве крупы посевной горох обычно оставляют цельным или «колют» на две части. Разделенная крупа варится намного быстрее, чем цельная, даже после набухания, однако нелущеный горох содержит несколько больше полезных элементов, основная часть которых «погибает» в результате дополнительной тепловой обработки. Исходя из этого, совершенно не важно, какой именно сорт вы выбираете: цельный или колотый. На сухой горох плохого качества в магазине практически невозможно нарваться. Единственное, на что стоит обратить внимание - это на отсутствие мусора и дополнительных примесей в гороховой крупе.

Немаловажную роль для удачного приготовления горошницы играет правильно подобранная посуда. Она должна иметь толстое дно и стенки для равномерного разваривания гороха.

Гороховая каша - лучшие рецепты

Рецепт 1: Гороховая каша с мясом

Приготовленная по этому рецепту гороховая каша обязательно станет частым гостем на ваших столах. Сам горох - весьма сытный, но если его приготовить с мясом, то получится просто королевское блюдо. Пускай и не совсем праздничное, но очень сочное и красивое по внешнему виду.

Два стакана сухого половинчатого гороха
- четыре-пять стаканов воды (или мясного бульона)
- лук репчатый
- перец молотый
- филе свинины 300 гр.
- соль (специи) по вкусу

1. Горох промываем и заливаем холодной проточной водой, желательно на ночь. Наутро промываем его второй раз, воду сливаем, добавляем чистой из расчета 1:2. Можно добавить свиного бульона. Ставим кастрюлю на средний огонь до закипания, затем жар убавляем, кашу подсаливаем.

2. Варим до разваривания гороха и выпаривания жидкости. Если она испаряется раньше времени, добавляем еще немного, пока горох полностью не разварится и не перестанет хрустеть.

4. Сковороду с растительным маслом раскаляем и поджариваем лук до лакового оттенка, а затем выкладываем свинину, накрываем крышкой и тушим мясо до готовности. Солим по вкусу, по необходимости добавляем пряности и специи.

5. Готовую поджарку добавляем в гороховую кашу, отправляем ее в разогретую духовку на десять минут. После чего достаем и подаем со сливочным маслом.

Рецепт 2: Гороховая каша с копченой курицей

Горох идеально варьирует с копченым вкусом. Многие даже и не подозревают о такой особенности. Сочетание гороховой каши с копченым мясом - это великолепное нечто, которое наделено восхитительным ароматом и щедрым вкусом. В качестве альтернативы можно использовать любое копченое мясо, например, свиные ребрышки. Но в таком случае время приготовления гороховой каши несколько увеличится. Внимание! Блюдо солим в самом конце. Копчености сами по себе имеют соленый вкус, поэтому возникает вероятность пересолить кашу.

Полтора стакана гороха
- две большие луковицы
- одна средняя морковка
- два средних копченых окорочка
- масло растительное
- зелень, по вкусу соль

1. Горох замачиваем на ночь, затем сливаем воду, промываем его. Копченые окорочка отделяем от костей, кожицы и слишком жирных частей. Заливаем мясо водой (500 мл), доводим да кипения и варим в течение десяти минут (ребрышки - до 40 минут).

2. Убираем мясо из бульона и заливаем им горох таким образом, чтобы жидкость покрывала горох на два пальца. Доводим до кипения, убавляем жар и варим горошницу около полутора часов под крышкой, периодически помешивая. Если бульон выкипает раньше времени, добавляем дополнительно воды. Главное, чтобы горох хорошо разварился.

3. Пока каша разваривается, поджарим лук с натертой морковью. Когда компоненты поджарятся, добавим отварного копченого мяса и обжариваем на сильном огне в течение нескольких минут. За пять-десять минут до готовности гороховой каши выкладываем в нее поджарку, шинкованную зелень и досаливаем по вкусу. Затем отключаем плиту и даем постоять блюду под крышкой.

Рецепт 3: Тыквенно-гороховая каша с грибами

Еще один удачный вариант приготовления гороховой каши в тыкве, которая сыграет роль горшочка для блюда. Лучше всего отварить горох на мясном бульоне, поэтому заранее его отварите. Приступим!

250 мл бульона
- одна средняя тыква
- 100 гр. гороха сухого
- грибы (белые, шампиньоны) - 100 гр.
- зубчик чеснока
- зелень
- по вкусу специи
- репчатый лук
- сливочное масло 50 гр.

1. Отвариваем набухший и промытый горох на соленом мясном бульоне до полного его разваривания. Растолчём его толкушкой до пюреобразного состояния и пока уберем в сторону.

2. С тыквы срезаем верхнюю «крышечку», ложкой убираем семена, волокна и часть мякоти, оставив стенки толщиной в два сантиметра.

3. Нарезанный мелко лук обжариваем, добавляем к нему промытые и нарезанные пластинками грибы и пассеруем до готовности. За пару минут выкладываем измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок и зелень.

4. Гороховое пюре смешиваем с пережаренными ингредиентами, выкладываем его в полость тыквы, кладем сливочное масло сверху, закрываем тыквенной крышечкой и отправляем в нагретую до 180 С духовку на пятнадцать-двадцать минут. Достаем и раскладываем по глубоким тарелкам. Приятного всем аппетита!

Многие повара утверждают, что гороховая каша удивительно вкусна со сливками. Но если вы приверженец здорового образа жизни, таким сочетанием лучше не соблазняться и выбрать для заправки подсолнечное или оливковое масло;

Если у вас катастрофически не хватает времени на вымачивание гороха, воспользуйтесь одним секретом: поместите крупу в воду, разбавленную содой (около половины чайной ложки), и уже через час ее можно отваривать. Не забывайте предварительно хорошо промыть горох, чтобы устранить запах соды.

Другие рецепты каши

Как быстро сварить гороховую кашу видео рецепт - пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Смотря на советы как быстрому сварить гороховой каше вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Смотрите и другие рецепты:

Теги этого блюда::
женский журнал, рецепты, беременность, диеты

Горох – популярнейший представитель культур, регулярно появляющийся на наших столах.

Самое простое, но вкусное блюдо из него – гороховая каша, полезные свойства этого блюда, сколько калорий в гороховой каше, а также лучшие рецепты ее приготовления будут рассмотрены ниже.

Калорийность гороховой каши

Каши из гороха готовили издавна, ведь этот продукт был недорогим и доступным во все времена. У славянских народов вкусная гороховая каша пользуется особенной известностью, хотя как культура горох пришел к нам с Востока.

Зерна травянистого растения семейства Бобовые имеют богатейший состав, где много углеводов, сахаров, ценного белка, крахмала.

Количество калорий в блюде будет сильно зависеть от состава продуктов для его приготовления. Так, калорийность гороховой каши на воде – всего 90 ккал/100 г . Более вкусна кашка с добавлением сливочного масла, но калорийность при этом – 135 ккал .

Несмотря на повышение показателя, масло помогает лучше усвоиться питательным веществам гороха, поэтому его введение пойдет на пользу. Калорийность такого блюда, как гороховая каша с копченостями или с мясом – уже 200 ккал.

БЖУ гороховой каши (на воде):

• Белки – 6,2 г;
• Углеводы – 16 г;
• Жиры – 0,6 г.

Гороховая каша — польза и вред

В составе продукта – огромное количество витаминов. Так, витамина РР в 100 г ее – более 32% от суточной нормы, а витаминов В1, В5 — более 50%. В каше присутствует значительная доля бета-каротина, провитамина А, прочих витаминов группы В, альфа-токоферола, биотина, холина.

Минеральный состав продукта просто поразителен. Есть тут все основные макроэлементы, микроэлементы, а также редкие минералы – хлор, селен, олово, цирконий, стронций, никель, кобальт, алюминий, фтор, ванадий.

Белок из гороха усваивается намного лучше, чем протеины мяса, поэтому горошница может достойно заменить мясную пищу на столе.

Ученые убеждены: регулярное потребление блюд из гороха помогает предотвратить раковые заболевания кишечника и всего ЖКТ. Благоприятно влияет такая пища и на сердечно-сосудистую систему – снижает давление, чистит кровь от избытка холестерина, не дает развиться атеросклерозу.

Детям после 3 лет и подросткам тоже полезно кушать гороховую кашку . Она помогает росту мышечной массы, способствует усвоению кальция и соблюдению баланса фосфора.

Женщинам каша важна из-за способности омолаживать кожу, препятствовать появлению морщин.

Чем полезна гороховая каша еще? Это:

1. положительное воздействие на суставы, помощь при ревматизме;
2. регуляция обмена веществ, снижение сахара при диабете;
3. снижение чувства усталости, стресса, польза при нервных заболеваниях;
4. повышение иммунной защиты;
5. улучшение зрения, недопущение старческих глазных болезней;
6. выведение холестериновых камней из желчного пузыря.

Вред от гороховой каши

Не стоит кушать блюдо, если диагностированы:

• острые болезни почек;
• острые заболевания ЖКТ;
• панкреатит;
• холецистит;
• диарея любого происхождения;
• тяжелые болезни сердца, сосудов.

Детям (ранее 3 лет есть блюдо не желательно), пожилым людям не стоит злоупотреблять горошницей . В большом количестве она повышает газообразование, дает вздутие живота, иногда – изжогу, что обязательно надо учесть при составлении рациона.

Сколько варить гороховую кашу

Самым полезным с точки зрения витаминов, минералов является не лущеный горох, но именно цельный продукт варится дольше всего.

Его в обязательном порядке нужно замачивать, желательно – на ночь. Предварительно продукт следует промыть, убрать порченые зерна. Ставить для варки его лучше в воде, в которой он вымачивался.

Время варки колотого гороха обычно составляет 30-60 минут. Цельная крупа варится дольше – до 1,5 часов. Равномерно горошница сварится, если готовить ее в кастрюле с толстым дном. Прочие секреты варки блюда:

• Соблюдать пропорции гороховой каши и воды, но при необходимости подливать кипящую воду.
• Давать закипеть блюду на среднем огне, после чего делать огнь минимальным.
• Готовой каша является, когда становится похожей на пюре.
• Для исключения некрасивого серого цвета блюда в него можно добавить немного сахара.

Как готовить гороховую кашу

Продукты для самого простого варианта блюда:

• горох – 2 стакана;
• вода – 8 стаканов;
• соль;

Чистый вымоченный горох поставить на огонь, отварить до готовности, регулярно помешивая. Затем потолочь блюдо, сдобрить солью и маслом. Отдельно можно обжарить лук, морковь, ввести в массу. Хорошо сочетается горошница со сливками, шкварками.

Как сварить гороховую кашу в мультиварке

Пошаговый рецепт гороховой каши для мультиварки приведен здесь:

1. Замочить крупу на ночь, либо горячей водой на несколько часов.
2. Слить воду, промыть крупу.
3. Залить ее холодной водой (пропорции гороха и воды для каши– 1:3, для хорошо размоченного гороха – 1:2).
4. Поставить чашу в мультиварку на режим «тушение» примерно на час.

После варки пюре можно измельчить блендером, добавить любое .

Рецепт приготовления гороховой каши с мясом

Продукты:

• мясо – 200 г;
• горох – стакан;
• вода – 3 стакана;
• лук, морковь – по вкусу.

В режиме «жарка» на любом масле обжарить морковь, лук, добавить свиные ребрышки или кусочки курицы. Через 15 минут засыпать размокший горох, влить кипящую воду. Тушить блюдо примерно 1,5 часа. Посолить,

Рецепт каши из гороха будет очень вкусным, если приготовить блюдо с печенью. Этот продукт нужно заранее очистить от пленок, нарезать кубиками, замочить в молоке на час. Отдельно обжарить обваленную в печень. Добавить ее в почти готовую кашу из гороха, которая варилась по обычному рецепту.

Гороховая каша — рецепт без замачивания

У хозяйки не всегда есть время на длительное замачивание гороха. Как сварить гороховую кашу, чтобы горох разварился, но без долгого замачивания? Есть некоторые секреты приготовления :

1. Залить крупу (колотую) крутым кипятком, оставить на 10 минут, после слить кипяток. Далее варить блюдо, как обычно.
2. Промыть крупу, залить . После закипания добавить в кастрюлю чайную ложку соды.
3. Перед варкой залить горох теплой водой со столовой ложкой соды, выдержать его хотя бы полчаса. Затем промыть крупу, сварить.
4. При варке не солить крупу – соль не дает ядрам развариваться. Делать это надо уже по готовности.

Если продукт будет мелким и свежим, а посуда для варки иметь толстые стенки, он наверняка сварится быстрее. Сода в качестве добавки укорачивает время варки до 40 минут, и это – без замачивания.

Важно регулярно помешивать горох – он быстро пригорает. Специи и масло в кашу нужно тоже добавлять по готовности.

Как правильно варить горох Инструкция Food.ru

Как выбрать вкусный горох

Чтобы не ошибиться при выборе сушеного гороха, лучше брать тот, что в прозрачной упаковке — так можно разглядеть качество горошин.

У качественного продукта горошины должны быть:

• одного размера, не более четырех миллиметров в диаметре;

• яркого желто-оранжевого или зеленого цвета;

• без потемнений и сколов, камушков, мусора, сломанных кусочков и гороховой пыли.

В магазинах можно встретить три разновидности гороха: целый, колотый и дробленый. Последний часто продается в порционных пакетах для варки, готовится от 30 до 60 минут и не требует предварительного замачивания.

Выбирайте горох в зависимости от того, что хотите приготовить. Так, для супа-пюре и других блюд с однородной текстурой возьмите дробленый горох. Если нужно, чтобы горошинки чувствовались, отдайте предпочтение колотому или целому.

В чем можно варить горох

Со свежим или замороженным зеленым горошком все просто — он становится готовым к употреблению уже через 15-20 минут варки или тушения. На приготовление сушеного гороха уходит куда больше времени, но знание определенных тонкостей упростит процесс.

Самый простой и популярный способ — варка гороха в кастрюле, но можно готовить его в микроволновой печи, скороварке или мультиварке.

Как сварить горох в кастрюле

1. Даже если речь идет о продукте высокого качества, целый или колотый горох лучше высыпать на стол и тщательно перебрать, удаляя мусор и потемневшие горошины. Даже пары таких горошин будет достаточно, чтобы испортить вкус и внешний вид блюда.

2. После того как горох очищен от мусора, его нужно промыть под струей прохладной воды с помощью сита или дуршлага, пока жидкость не станет прозрачной.

3. Чистый горох замачивается в холодной воде на 4-12 часов. Удобнее оставить горох на ночь.

4. Стоит учесть, что намокшие горошины разбухают и увеличиваются в размере, поэтому не стоит жалеть воды. Если в помещении тепло, горох лучше убрать в холодильник, иначе вода может начать бродить и неприятно пахнуть.

5. Считается, что замачивание гороха не только ускоряет варку, но и облегчает его усвоение и становится профилактикой метеоризма: вещества, вызывающие вздутие и газообразование, при замачивании частично переходят в воду.

6. После замачивания горох стоит еще раз тщательно промыть и откинуть на дуршлаг.

7. Подготовленный горох нужно положить в кастрюлю с толстым дном и залить водой в соотношении 1:3, если вы варите его как гарнир или кашу. Если же планируется гороховый суп, следуйте рецепту: количество воды зависит от того, какие еще ингредиенты указаны в рецепте и насколько густым суп должен получиться.

8. Во время варки горох важно регулярно помешивать, чтобы не прилип, и снимать пену, иначе она перельется через край кастрюли и зальет плиту.

9. Варится в кастрюле горох на небольшом огне в среднем от часу до двух, это зависит от сорта. Горох считается готовым, когда горошинки уже стали мягкими, но еще сохраняют форму.

10. Солить горох нужно в самом конце варки, если сделать это в сразу, он будет более жестким.

Как сварить горох в мультиварке

1. Перебрать, промыть и замочить горох так же, как и для варки в кастрюле.

2. Залить водой в соотношении 1:3 и готовить в режиме «Тушение» до 45 минут до часа.

Как сварить горох в микроволновой печи

1. Перебрать, промыть и замочить горох так же, как и для варки в кастрюле.

2. Поместить в емкость, подходящую для микроволновой печи, залить водой в соотношении 1:3 и готовить на мощности 500 ватт в три этапа по 20 минут, каждый раз тщательно перемешивая.

Как сварить горох в скороварке

1. Перебрать, промыть и замочить горох так же, как и для варки в кастрюле.

2. Поместить в скороварку, залить водой в соотношении 1:3 и готовить от 15 до 30 минут.

Как ускорить процесс варки гороха

Самый популярный совет, который можно встретить в Сети, — добавление пищевой соды во время варки в пропорции четверть чайной ложки на литр воды. Но такой вариант не всем подходит: сода может менять вкус блюда и плохо влиять на пищеварение.

Менее спорный совет — добавить в кастрюлю во время варки гороха сливочное или растительное масло в соотношении столовая ложка на литр воды.

Иногда советуют добавить вместо масла сахар (чайная ложка на литр), но такой рецепт подойдет не для всех блюд, поскольку сладковатый суп с копченостями или гороховая каша с овощами могут вызвать вопросы.

Еще один популярный способ — замачивать горох не в холодной воде, а в горячей. Считается, что так он лучше разбухнет и быстрее сварится.

Некоторые хозяйки используют при варке метод смены температуры: варят горох в небольшом количестве воды, каждые 20 минут подливая ледяную и снова доводят горох до кипения.

И, наконец, можно использовать сорт гороха под названием «Айдахо» с нежной текстурой, который не требует замачивания и варится всего 30 минут.

Что можно приготовить из гороха

Первое блюдо, которое приходит в голову, — гороховый суп. Это может быть классический суп из советских времен, сваренный на копченых ребрышках с картофелем, зажаркой из лука и моркови. Или популярный гороховый суп-пюре со сливками, беконом и колбасками.

Второй вариант — гороховая каша, сытный и питательный гарнир из отварного гороха с добавлением специй, зелени, овощей. Кашу можно сделать из цельных горошин или же измельчить блендером, чтобы получить нежную и однородную текстуру.

Из отварного гороха получатся вкусные, богатые растительным белком котлеты. Для приготовления фарша горох нужно смешать с луком, специями, яйцом и обжарить котлеты на растительном масле.

Необычным вариантом станет популярный в кухне Ближнего Востока фалафель, жареные во фритюре острые фрикадельки из горохового фарша с пряностями. Чаще фалафель готовят из нута, но для его приготовления можно взять и горох. Фалафель едят как самостоятельное блюдо, добавляют в салаты и используют как начинку для вегетарианской и веганской шаурмы.

Из гороха готовят и другое восточное блюдо хумус — пасту из бобовых, оливкового масла и кунжутной тахини.

Горох можно использовать в выпечке. Например, как начинку для постных пирогов, блинов и пирожков, как основу для шоколадного торта: гороховое пюре смешивают с яйцами, тростниковым сахаром, маслом и растопленным шоколадом.

Как избежать газообразования после употребления гороха

Чтобы снизить риски этого неприятного явления, стоит есть только хорошо проваренный горох и не сочетать его с фруктами и сдобой.

Улучшают пищеварение специи: кориандр, острый и черный перец, зира и индийская приправа асафетида, которую можно купить в магазинах индийской кухни.

Что можно сделать?

Опробовать гороховую муку, которую делают из перемолотого гороха. Из нее готовят кисели, пекут хлеб и блины, используют в качестве необычной панировки, для приготовления вегетарианского омлета без яиц.

Прочитайте, как правильно готовить бобовые дома:

Гороховая каша – Рецепты гороховых каш, как приготовить гороховую кашу

Гороховая каша – это вкусно, питательно и полезно. Если вы ни разу не готовили это простое блюдо, то сейчас самое время попробовать! Горох, как и любое бобовое, требует к себе некоторого внимания. Просто взять и сварить сухой горох не получится, придётся долго стоять у плиты. Поэтому проще его предварительно замочить. Некоторые хозяйки для ускорения процесса добавляют в воду для замачивания соду. Она действительно гораздо быстрее размачивает горох и другие бобовые, но помните, что перед приготовлением горох нужно будет тщательно промыть.

Переберите горох, уберите сморщенные горошинки, камешки и мусор, промойте под проточной водой и залейте чистой холодной водой. Имейте в виду, что горох при замачивании сильно набухает, поэтому вода может вся впитаться. Добавьте ещё. Оставьте горох замачиваться на ночь, тогда уже с утра у вас будет отличная гороховая каша. А если каша нужна к ужину, можно замочить горох с утра.

Горох промойте. Далее варите гороховую кашу по любому из предложенных нам рецепту: в кастрюльке на огне, гороховую кашу в мультиварке или в духовке, с луком и зеленью, мясом или тушёнкой, грибами или овощами – в общем, гороховая каша на любой вкус!

Гороховая каша с жареным луком

Ингредиенты:
1 стак гороха,
1-2 луковицы,
соль, зелень, сливочное масло – по вкусу.

Приготовление:
Замоченный заранее горох хорошо промойте, выложите в кастрюльку с толстым дном и залейте водой в соотношении 1 к 2. Поставьте на огонь, солить пока не надо. Когда содержимое кастрюльки закипит, уменьшите нагрев до минимума, накройте крышкой и варите до готовности. Вот теперь можно и посолить по вкусу. А если варить кашу в подсоленной воде, вкус будет не тот, да и вариться горох будет гораздо дольше. Тем временем нарежьте лук мелко, присыпьте мукой и обжарьте на сливочном или растительном масле до золотистого цвета. Ещё вкуснее получится поджарка на топлёном масле! Готовую кашу помните пестиком, чтобы получить пюре, смешайте с луковой поджаркой и подайте, посыпав зеленью. В каждую тарелочку положите по кусочку сливочного масла.

Если в процессе варки вся вода выкипит, долейте кипятка. Не вливайте в кастрюлю холодную воду, от этого вкус каши портится.

Гороховая каша «Как в детском садике»

Ингредиенты:
2 стак. гороха,
1,6-1,7 л воды,
½ ст.л. соли,
½ ч.л. соды,
сливочное масло.

Приготовление:
Сухой горох тщательно промойте в десяти водах, выложите в кастрюлю и залейте 1600-1700 мл воды. Поставьте на огонь и дождитесь закипания. Снимите пенку, посолите по вкусу и убавьте нагрев. Варите, периодически помешивая, в течение 10-15 минут под крышкой. Затем добавьте ½ ч.л. соды, но не сразу, а за 2-3 приёма, так как вода в кастрюле начинает сильно пениться. Постоянно мешайте кашу, пока она варится, чтобы она не пригорела. Сода помогает быстрее развариться кашке, а для организма такое мизерное количество не принесёт никакого вреда. Варите кашу до готовности, то есть до состояния пюре. После окончания варки добавьте в кастрюлю пару ложек сливочного масла.

Гороховая каша в мультиварке

Ингредиенты:
2 стак. гороха,
300-400 г любого фарша,
4 стак. воды,
2 луковицы,
соль, сливочное масло, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Горох замочите предварительно, затем хорошо промойте. Лук нарежьте кубиками. Разогрейте мультиварку в режиме «Выпечка» или «Жарка», добавьте сливочное или растительное масло и обжарьте в чаше лук до прозрачности. Затем добавьте фарш, хорошо его разомните и потушите до изменения цвета. Добавьте в чашу горох, влейте воду, перемешайте и включите режим «Каша» или «Тушение» на 2 часа. Посолите после приготовления. В готовую кашу добавьте сливочное масло.

Гороховая каша с сосисками и овощами

Ингредиенты:
2 стак. гороха,
4 стак. воды,
1-2 луковицы,
1-2 моркови,
5-7 сосисок,
соль, сливочное масло – по вкусу.

Приготовление:
Замоченный горох хорошо промойте. Залейте чистой холодной водой, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Снимите пенку, уменьшите нагрев, накройте крышкой и варите, периодически помешивая, до готовности. Лук и морковь очистите и измельчите. Разогрейте на сковороде сливочное масло, положите в сковороду сначала лук, обжарьте до прозрачности, затем добавьте морковь и потушите до мягкости. Сосиски нарежьте кружочками, добавьте к овощам, прогрейте. Когда каша будет почти готова, добавьте по вкусу соль и поджарку с сосисками. Перемешайте, доведите до готовности, подайте с зеленью.

Гороховая каша в духовке со свининой

Ингредиенты:
250 г гороха,
1-2 луковицы,
1-2 моркови,
300-400 г свинины,
2-3 лавровых листа,
4-5 чашек воды,
соль, растительное масло, специи – по вкусу.

Приготовление:
Горох замочите на 5-6 часов, затем хорошо промойте. Очищенные лук и морковь измельчите. Мясо нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём лук и морковь в течение 5-7 минут, затем добавьте мясо и продолжите обжаривать ещё минут 10. Добавьте лавровый лист, соль и перец, перемешайте. Горшочки для запекания смочите водой и разложите в каждый обжаренные овощи с мясом. Поверх поджарки распределите промытый обсушенный горох. Распределите продукты так, чтобы в горшочках оставалось достаточно места для жидкости. В горячей воде размешайте специи по вкусу, соль и лавровые листочки и залейте продукты в горшочках почти доверху, накройте крышками и поставьте в разогретую до 170°С духовку. Готовьте 1,5-2 часа. Горох должен полностью развариться. Подавайте к столу прямо в горшочках.

Вообще гороховая каша отлично сочетается с копчёностями. В любой рецепт вы можете добавить копчёные рёбрышки, куриные крылышки или обжаренный до шкварок бекон, будет просто великолепно!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Сколько варить горох: способы без замачивания и с замачиванием. Как варить горох, чтобы он разварился и не пригорел: простые и быстрые способы

Пошаговые рецепты приготовления гороховой каши без замачивания с мясом, овощами и грибами

2018-03-29 Рида Хасанова

Оценка
рецепта

14507

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

3 гр.

2 гр.

Углеводов

9 гр.

63 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт гороховой каши без замачивания

Быстро и вкусненько приготовить гороховую кашу легко. Воспользуйтесь одним из ниже представленных рецептов и следуйте пошаговому приготовлению. Не нужно долго вымачивать зерна бобовых перед варкой. В деревенских печах варили горох в глиняных горшках, где зерна распаривались продолжительное время. В обычной квартире печи не встречаются, но вкусную кашу из гороха сварить не проблема. Готовится гороховая кашка без замачивания, но при медленном кипении. Обязательным ингредиентом такого блюда является масло. В качестве дополнения и для разнообразия кушанья добавляется мясо, овощи или грибы.

Ингредиенты :

• 230 г сухого колотого гороха;
• 1 л воды;
• головка лука репки;
• пару ложек растительного маслица;
• по вкусу соли;
• молотые специи.

Пошаговый рецепт гороховой каши без замачивания

Берите для варки колотый горох, он разваривается быстрее целых зерен. Промойте подготовленный горох в холодной воде, пару раз меняя воду. Нужно смыть лишний крахмал. Залейте зерна в кастрюле литром воды. Поставьте вариться на сильный огонь. Уже через несколько минут нужно будет снять белковую пену. Затем убавьте огонь до минимального. Накройте крышкой и варите дальше.

Очистите головку лука репки среднего размера. Сполосните и меленько нарежьте. В среднем луковой нарезки должно быть около 50-60 г. Этого вполне хватит, но если вы любите побольше лука в блюдах, по желанию добавьте еще.

Пассируйте лук с растительным маслом на сковороде на маленьком огне. Следите, чтобы лук не начал подгорать. Как только кусочки станут мягкими, снимите с огня сковороду.

Когда зерна гороха разварятся, а воды станет совсем мало (с тем условием, что она уварится при минимальном кипении и закрытой крышке), снимите кастрюлю с огня. Добавьте пассированный лук вместе с маслом от жарки. Пюрируйте массу погружным блендером. Результат должен быть - однородная смесь густая по консистенции. Посолите и добавьте по вкусу молотые специи. Перемешайте.

Подавайте блюдо сразу же в горяченьком виде. Гороховое пюре обязательно готовится с растительным жиром. Так каша лучше переваривается и усваивается организмом. Да и по вкусу становится более нежной и ароматной.

Вариант 2: Быстрый рецепт гороховой каши без замачивания

Лучше и быстрее бобовые зерна развариваются при наличии жира в отваре. Это может быть сливочное масло или растительное. К примеру, оливковое, льняное, кунжутное или ореховое. Выбирать следует по своему вкусу и желанию. У каждого маслица свой привкус и аромат.

Ингредиенты :

• 0,2 кг сухого гороха;
• средняя морковь;
• пучок зеленого лука;
• по вкусу соли;
• 3-4 ст. л. маслица.

Как быстро приготовить гороховую кашу без замачивания

Хорошенько промойте горох. Выложите в кастрюлю. Залейте чистой водой - около одного литра. Поставьте вариться. Лучше на умеренном огне. Затем убавьте, чтобы отвар минимально кипел.

Морковь очистите и сполосните. Натрите на терке. Выложите в сковороду с маслом. Пассируйте до румяного цвета на медленном огне.

Когда бобовые сварятся, добавьте к ним морковь с маслом. Измельчите погружным блендером до однородной массы.

Меленько нарежьте зеленый лучок, посыпьте им блюдо при подаче. Можно для рецепта воспользоваться и обычным репчатым луком. Тогда нарежьте его тонкими кольцами и обжарьте. Выложите на готовую кашу горкой.

Сразу же подавайте. Чтобы приготовить гороховую кашку супер быстро, воспользуйтесь скороваркой. В ней зерна бобовых распариваются, как в деревенской печи.

Вариант 3: Гороховая каша без замачивания с курицей в мультиварке

Добавление отварной куриной мякоти в гороховую кашу делает ее более питательным блюдом. Получается вкусно и сытно. При желании куриное мясо допустимо заменить индюшатиной, говядиной или телятиной. Так как гороховое пюре довольно калорийное блюдо, свинину в него лучше не добавлять.

Ингредиенты:

• 0,15 г куриной мякоти;
• стакан сухого гороха;
• головка репчатого лука;
• 2-3 ст. л. растительного маслица;
• по вкусу соли;
• зубок чеснока.

Как приготовить

Тщательно промойте горох. Выложите в чашу мультиварки.

Куриную мякоть сполосните в холодной воде. Меленько нарежьте кубиком. Также мелко нарежьте очищенную и промытую луковицу и зубок чеснока. Отправьте нарезку к гороху. Залейте туда полтора литра воды. Закройте крышку мультиварки. Установите режим тушения на 60 минут. Это стандартное время для такого режима.

Когда услышите условный сигнал окончания режима готовки, откройте крышку мультиварки. Добавьте по вкусу соли и немного растительного маслица. Пюрируйте смесь блендером до крема или оставьте в таком состоянии.

Подать гороховое блюдо лучше горячим к обеду или непозднему ужину. Кушанье восполнит силы и надолго зарядит энергией.

В приготовлении не зря использован чеснок. Это лучшая специя в блюда, где присутствует курица. Чеснок по желанию берется свежий, сухой или в виде молодых зеленых перьев.

Вариант 4: Гороховая каша без замачивания с копченой грудинкой

Копчености в блюдах с горохом - это очень популярный продукт. С ним блюдо становится более аппетитным и ароматным. Букет ароматов сразу возбуждает желание сейчас же попробовать кушанье и оценить вкус.

Ингредиенты :

• два стакана гороха колотого;
• 0,1 кг копченой грудинки;
• пучок свежей пряной зелени;
• по вкусу соли.

Пошаговый рецепт

Тщательно промойте колотый горох. Если при первом взгляде на него видны примеси, для начала следует его перебрать. Чистые зерна выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой - около полутора литров. Доведите до кипения. Уберите пену. Убавьте огонь.

С грудинки срежьте кожу. А мяско с салом нарежьте помельче кубиком. Бросьте к гороху. Перемешайте. Дальше варите кашу при закрытой крышке. Чтобы варево не убежало, правильно выбирайте кастрюлю - она должна быть заполнена на две трети своего объема.

Когда вода выпарится, а горох станет мягким, снимите кастрюлю с огня. Добавьте соли по вкусу. Массу пюрируйте или оставьте в таком виде. Измельчать удобно погружным блендером или с помощью железного мелкого сита. Если берется последнее, то просто протрите сваренную массу через него ложкой или лопаткой.

Пряную зелень промойте и обсушите. Затем помельче нашинкуйте.

При подаче кушанья, посыпьте кашу в тарелке этой нарезкой. Зелень для каши берите по своим предпочтениям. К примеру, подойдет как свежая, так и сушеная. Отличным вариантом можно назвать смесь прованских или кавказских трав.

Вариант 5: Гороховая каша без замачивания с грибами

Грибы в рецепте используются самые простые, с которыми меньше всего работы. Это свежие магазинные шампиньоны. Их легко мыть и нарезать. Грибочки быстро доходят до готовности и становятся необходимой изюминкой даже для простого блюда из гороха.

Ингредиенты :

• 0,25 кг грибов;
• пару стаканов сухого гороха;
• головка лука репки;
• 1-2 ложки растительного масла;
• маленький кусочек сливочного масла;
• соль.

Как приготовить

Россыпь гороха после тщательного промывания выложите в кастрюлю. Налейте туда же два литра воды. Поставьте на сильный огонек. После скорого закипания нагрев убавьте до умеренного. Варите кашу при закрытой крышке или почти закрытой.

Шампиньоны при необходимости немного зачистите. Затем промойте под струей воды. Чуток обсушите и нарежьте. Можно ломтиков или кубиком - форму нарезки выберите по желанию.

На сковороде прогрейте смесь растительного и сливочного маслица. Переложите в него грибы. Жарьте до выпаривания влаги, затем до румяного цвета грибной нарезки. Подсыпьте соли и перемешайте. Сюда же допустимо добавить молотые специи - щепотку мускатного ореха, молотого перца или что-то другое по желанию.

Сваренный горох заправьте солью, перемешайте.

В тарелку на одну порцию выложите немного гороховой каши. В центре сделайте небольшое углубление. В него поместите немного обжаренных грибов. Сразу подайте к столу.

Нежная и сытная гороховая каша готовится в кастрюле на плите, в мультиварке. При желании можно использовать и глубокую керамическую форму или горшочек и готовить в духовке. В любом случае, колотый горох отлично разварится и распарится без какого бы то ни было замачивания. Приятного аппетита!

Пользу гороха для нашего организма сложно недооценивать: это постная низкокалорийная пища, богатая полезным белком, витаминами, микроэлементами, натуральными сахарами и антиоксидантами. Люди, которые включили горох в свой обычный рацион, могут похвастаться прекрасным обменом веществ, а также здоровым состоянием кожи, волос и ногтей.

Из гороха и нута мы варим супы, каши, готовим закуски и самостоятельные блюда, добавляем их во всевозможные салаты, а рыболовы используют вареный горох для того, чтобы приманить рыбу - вот лишь несколько свидетельств, насколько это полезный и универсальный продукт. В новом обзоре мы расскажем, как быстро и вкусно приготовить горох, и непременно поделимся самыми лучшими рецептами.

Если вы забыли замочить горох перед приготовлением или у вас просто-напросто нет свободного времени на эту затяжную процедуру, разведите в теплой воде 1/2 чайной ложки пищевой соды, а в ней оставьте замачиваться горох всего на 40–50 минут. После этого вы можете варить горох, не опасаясь, что он получится недостаточно мягким.

Обычно весь процесс варки гороха занимает около двух часов. Обязательное условие - варка на медленном огне, иначе белок в горохе свернется, а готовое блюдо получится твердым и спровоцирует у едоков нежелательный, неприятный метеоризм и чувство тяжести после еды. По этой же причине соль добавляется при варке в самом конце. Чтобы избежать пригорания, выбирайте посуду с толстыми стенами и дном.

Если вы варите горох для супа и хотите, чтобы он гарантированно разварился и получился мягким, выбирайте дробленый или колотый горох. Без замачивания здесь не обойтись: или оставьте его на ночь, или воспользуйтесь экспресс-способом, описанным выше.

Как быстро сварить горох в мультиварке

В мультиварке варить горох очень удобно, а готовое блюдо заметно отличается приятным вкусом и идеальной консистенцией. Пусть этот способ приготовления займет чуть больше времени, чем обычно, зато вы смело можете "переключиться" на свои дела, поручив все заботы мультиварке, не опасаясь, что блюдо не получится или пригорит.

Вы можете не замачивать горох: достаточно будет тщательно промыть его в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Добавьте в чашу 2 стакана промытого гороха и 4–5 стаканов воды, посолите. Чашу поставьте в мультиварку, установив режим "Тушение", и оставьте готовиться в течение 2 часов. В результате горох получится проваренным, мягким и очень вкусным. Чтобы блюдо не получилось сухим и пресным, добавьте в конце приготовления сливочное масло.

Как быстро сварить горох в микроволновке

Быстро сварить горох без замачивания поможет микроволновка. Для того чтобы он стал мягким, поставьте его вариться на 10 минут на максимальной мощности: эта несложная процедура значительно сократит дальнейшее время варки.

После этого залейте горох горячей водой, чтобы она полностью покрыла его примерно на пару сантиметров. Добавьте соль и приправы, после чего поставьте готовиться на 20 минут на высокой мощности. При необходимости оставьте блюдо томиться под крышкой дополнительные 10 минут.

Как правильно и быстро приготовить нут

Второе название нута - турецкий горох. Это популярный продукт в вегетарианской кухне, который славится высокой энергетической ценностью, большим содержанием белка (на 100 граммов нута - 20 граммов белка) и входит в состав таких популярных блюд, как хумус и фалафель.

Чтобы быстро подготовить нут для приготовления того или иного блюда, его нужно замочить на несколько часов. Лучше сделать это заранее, чтобы не тратить слишком много времени, когда вы уже начнете что-то готовить. Замачивают его обычно на ночь в холодной воде в пропорции 1:4. Для некоторых пюреобразных блюд (например, хумуса) нут варится около 2 часов, в остальных случаях - 1 час. Чтобы он сварился быстрее, используйте мультиварку или положите в кастрюлю щепотку соды.

Не всегда вкусные блюда попадают на праздничный стол, потому что считаются слишком простыми. К примеру, гороховое пюре – любимое яство из детства практически не употребляется взрослыми. Ведь большинству хозяек кажется, что готовить его долго, до нужной консистенции не довести, а потом еще и будешь мучиться метеоризмом от гороха. Последнее исключено, если вы доварите пюре до готовности. А вот с первыми двумя пунктами можно поспорить. На самом деле, варить пюре из гороха не долго, вот только предварительно его нужно залить водой и дать настояться.

Изучив приведенные ниже рецепты и советы к приготовлению горохового пюре, вы сможете порадовать своих домашних вкусным, полезным и питательным блюдом.

Бобовые и горох в частности – это настоящее спасение для вегетарианцев. Не один продукт растительного происхождения не содержит столько белка. А естественное сочетание протеина с углеводами делает горох просто необходимым для естественного развития организма, вот почему это блюдо так популярно в детских садах и школьных столовых.

Гороховое пюре — подготовка продуктов и посуды

Перед тем, как готовить блюдо, его нужно замочить в воде. На сколько времени нужно замачивать горох? Идеальным промежутком времени считается 4 часа, но если вы подержите горох в воде даже два часа, пюре из него получится отменным, только варить его нужно будет около часа. Если у вас нет желания замачивать горох, то варить его придется гораздо дольше.

Можно ли не замачивать горох? Можно, но вы, таким образом, не выиграете во времени – ведь тогда пюре нужно будет варить около 3 часов, подливая к нему воду и помешивая.

К готовому пюре обязательно добавьте масла (растительного или подсолнечного), овощи, мясо.

Когда горох будет готов, в пюре его лучше «превратить» с помощью блендера либо обычной толкушки.

Как подавать готовое гороховое пюре? Особенно вкусным сочетанием с гороховым пюре являются копчености и мясные продукты – отбивные, котлеты, свиные ребрышки. Так как гороховое пюре богато белком, его можно употреблять и как самостоятельное блюдо вместе с овощным салатом, например.

Рецепты горохового пюре:

Рецепт 1: Гороховое пюре

Это самый простой рецепт горохового пюре, без добавок. Следуя рекомендациям, вы получите вкусное полезное блюдо. После того, как горох свариться, его рекомендуется немного охладить и измельчить в блендере.

Требуемые ингредиенты:

• Горох 1 стакан
• Вода для пюре 5 стаканов
• Приправы
• Масло растительное или сливочное для пюре

Способ приготовления:

1. Залейте горох двумя стаканами воды и оставьте на три-четыре часа перед приготовлением пюре.
2. Слейте воду, и вновь залейте горох оставшейся водой.
3. Поставьте кастрюлю с горохом на огонь, дождитесь, пока вода закипит, сделайте огонь средним. Варить горох под закрытой крышкой до готовности. Это займет у вас примерно 30-40 минут.
4. Если вы добавите воду по указанной пропорции, то пюре получится не жидким, ни густым. Добавьте в пюре масло и можете подавать к столу.

Рецепт 2: Гороховое пюре «Детское»

Именно такое гороховое пюре подают в детском саду – с морковью и мягким запаха чеснока. Приготовить такое блюдо можно и дома. Вам понадобится блендер. Маленький секрет – если овощи к гороху добавить в процессе варки, а не после, то готовое пюре будет желтого цвета.

Требуемые ингредиенты:

• Горох 1 стакан
• Чеснок 1 зубец
• Морковь 1 штука
• Вода для пюре 5 стаканов
• Масло сливочное
• Петрушка

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением блюда залейте горох двумя стаканами воды и оставьте набухать на несколько часов.
2. Слейте воду с гороха, залейте оставшиеся три стакана и поставьте кастрюлю на огонь.
3. Когда вода в кастрюле закипит, посолите, сделайте средний огонь и варите горох под закрытой крышкой до примерно 30 минут. Снимите крышку и остудите получившуюся массу.
4. Почистите морковь. Зелень помойте. С чеснока снимите шелуху.
5. В блендере смешайте кусочек сливочного масла, овощи и зелень. Добавьте к овощной массе горох и еще раз все измельчите. Гороховое пюре готово!

Рецепт 3: Гороховое пюре с грудинкой

Мясное гороховое пюре точно не оставит равнодушным мужчин! Сытное блюдо с великолепным ароматом будет съедено в мгновение ока, так что сразу делайте побольше.

Требуемые ингредиенты:

• Горох 1 стакан
• Грудинка копченая 200 грамм
• Вода для пюре 5 стаканов
• Чеснок 2 зубца
• Мясной бульон 4 столовые ложки
• Масло подсолнечное
• Лук репчатый 1 штука
• Приправы

Способ приготовления:

1. Прежде всего, нужно подготовить горох. Залейте его двумя стаканами воды и оставьте набухать на три-четыре часа.
2. Слейте воду с гороха, залейте его тремя стаканами воды и поставьте вариться.
3. Как только вода в кастрюле закипит, посолите, сделайте средний огонь и варите горох под закрытой крышкой примерно полчаса. Снимите крышку и остудите получившуюся массу.
4. Почистите лук и нашинкуйте его мелко.
5. С чеснока снимите шелуху и порежьте кусочками.
6. На раскаленную скороду, смазанную маслом, вначале на одну минуту выложите чеснок, а затем лук. Обжаривайте до золотистого оттенка.
7. Грудинку порежьте маленькими кубиками.
8. Охлажденное гороховое пюре смешайте в блендере с жареным луком, мясным бульоном.
9. Добавьте к каше порезанную грудинку, перемешайте и наслаждайтесь блюдом.

Рецепт 4: Гороховое пюре с сыром без замачивания

Вышеперечисленные рецепты предполагают предварительное замачивание гороха. А можно ли сварить вкусное пюре, если не замачивать горох? Давайте попробуем! Но сразу предупредим, что вариться такой горох должен дольше, не менее двух с половиной часов.

Требуемые ингредиенты:

• Горох 1 стакан
• Бульон куриный или мясной
• Вода для горохового пюре 4 стакана
• Сливочный сыр «Дружба» 1 штука
• Петрушка

Способ приготовления:

1. Горох предварительно помойте.
2. Залейте его тремя стаканами воды, доведите до кипения, посолите и оставьте вариться на час.
3. Спустя этот промежуток времени долейте к гороху еще два стакана воды, перемешайте и вновь оставьте вариться под закрытой крышкой.
4. Через полчаса влейте к гороху бульон, перемешайте. Через двадцать минут снимите кастрюлю с огня, содержимое разомните ложкой или измельчите блендером.
5. Сыр натрите на терке, зелень помойте и порежьте мелко. Добавьте эти компоненты вместе с маслом к теплому гороховому пюре, перемешайте и можете подавать к столу!

Рецепт 5: Гороховое пюре по-венгерски

Этот рецепт из венгерской кухни вам понравится благодаря овощному вкусу и яркости готового блюда. Ведь гороховое пюре с болгарским перцем – блюдо сытное и ароматное!

Требуемые ингредиенты:

• Вода для пюре 5 стаканов
• Горох 1 стакан
• Перец болгарский 1 штука
• Морковка 1 штука
• Лук репчатый 1 штука
• Масло сливочное
• Приправы

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением горох нужно замочить. Залейте его двумя стаканами воды и оставьте набухать на три-четыре часа.
2. Через этот промежуток времени слейте воду с гороха, залейте его тремя стаканами воды и поставьте на огонь.
3. Как только вода в кастрюле закипит, посолите, сделайте средний огонь и варите горох под закрытой крышкой примерно 50-60 минут. После того, как горох свариться, снимите крышку и остудите получившуюся массу.
4. Подготовим овощи. Почистите лук и нашинкуйте его мелко. Морковь помойте от земли и натрите на терке. Перец также помойте, выньте середину и порежьте соломкой.
5. На раскаленную скороду, смазанную маслом, вначале на одну выложите обжариваться лук, затем тертую морковь и перец. Обжаривайте овощи около 10 минут.
6. Охлажденное гороховое пюре измельчите в блендере с кусочком сливочного масла.
7. Добавьте к нему овощи, перемешайте и подавайте!

1. Если вы готовите гороховое пюре без добавок, то полейте его растительным маслом с обжаренным луком, так будет гораздо вкуснее.
2. Готовить пюре лучше из дробленого гороха, а не целого.
3. Когда вы варите гороховое пюре, воду гороху в кастрюле добавляйте из расчета примерно 3 к 1.
4. Если получившееся блюдо будет сильно жидким, то откройте крышку кастрюли и выпаривайте лишнюю жидкость.
5. После замачивания гороха промойте его проточной водой, и лишь после этого можете перекладывать его в кастрюлю, где будете варить.

Ознакомившись с данным материалом, вы узнаете, как сварить горох быстро, чтобы он разварился и порадовал вас отменным вкусом. Предложенные рекомендации помогут вам справиться с задачей, даже если вы забыли вовремя замочить продукт заранее, как того требует основная масса рецептов.

Как быстро сварить сухой горох для супа?

Идеальным вариантом ускорить варку гороха для будет, как известно, предварительное замачивание горошин в холодной воде на семь часов или в идеале на ночь. Сократить время замачивания продукта можно, добавив в воду щепотку пищевой соды. В таком случае потребуется выдержать горох в содовом растворе всего два-три часа, а результат будет таким же, как и после более длительного замачивания. Перед тем как закладывать такой горох в суп его необходимо хорошенечко промыть в чистой воде.

Если же времени для замачивания у вас не оказалось вовсе, добавляем промытый горох в суп вместе с мясом. Для ускорения варки добавляем щепотку соды прямо в суп. Благодаря этому горошины станут мягкими и разварятся до состояния пюре даже быстрее, чем приготовится мясо. Можете не переживать за вкусовые качества блюда. Сода в нем ощущаться не будет. Если ее наличие вас все же смущает, можно воспользоваться еще одним действенным методом ускорения варки гороха.

Разварить горох быстрее получится путем создания условий перепада температур при его приготовлении. Для этого помещаем горох в суп вместе с мясом или копченостями (если таковые используются), заливаем водой чтобы она только покрыла содержимое и прогреваем все до кипения. Затем поэтапно подливаем понемногу холодную воду, и каждый раз доводим блюдо до кипения. Таким образом горох сварится быстрее и порадует вас в супе отменным вкусом.

Еще одно условие, которое необходимо соблюдать при варке гороха для супа. Солить кушанье, в котором варится горох, необходимо уже после его разваривания, на заключительном этапе приготовления блюда.

Как быстро сварить горох без замачивания в мультиварке?

Ингредиенты:

• горох сухой колотый – 380 г;
• вода очищенная – 520 мл;
• соль крупная – по вкусу.

Приготовление

Колотый горох промываем тщательным образом до прозрачной жидкости, закладываем его в емкость мультиустройства и заливаем необходимым количеством очищенной воды. Настраиваем прибор на функцию «Тушение» и выставляем на дисплее время на два часа. По прошествии времени разваренный горох подсаливаем по вкусу и перемешиваем. Результатом в данном случае будет практически однородное гороховое пюре, которое можно подать в качестве самостоятельного блюда, приправив овощной поджаркой или использовать как гарнир.

Для более густой консистенции блюда необходимо уменьшить количество жидкости на начальном этапе приготовления.

Время приготовления гороха в мультиварке будет напрямую зависеть от модели гаджета. Если ваше устройство с функцией скороварки, то горох в нем разварится вдвое быстрее.

Как быстро сварить горох для пирожков?

Для любителей пирожков с гороховой начинкой мы расскажем в данном рецепте как ее приготовить быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• горох сухой колотый – 270 г;
• вода очищенная – 640 мл;
• луковицы репчатые – 180 г;
• подсолнечное рафинированное масло – 55 мл;
• соль крупная – по вкусу.

Приготовление

Чтобы приготовить начинку для быстро, можно воспользоваться одним из способов ускорения варки, о которых мы упоминали выше. Если же вы располагаете временем, горох перед приготовлением лучше все же замочить на несколько часов, предварительно его промыв. Считается, что вместе с водой сливаются вещества, которые трудно усваиваются организмом, что часто является причиной повышенного газообразования в кишечнике. А так как в пирожках горох будет сочетаться с дрожжевым тестом, дополнительная порция таких веществ может оказаться непосильной задачей для некрепкого пищеварения.

Итак, промытый и по возможности вымоченный горох заливаем водой, взяв на одну часть массы гороха две с половиной части воды. После закипания убавляем интенсивность жара до минимальной и варим горох, периодически размешивая, до превращения его в густую кашу. Для этого понадобится в среднем один час.

По готовности пассеруем меленько нарезанный лук в масле подсолнечном до мягкости, добавляем в гороховую массу и перемешиваем. При желании можно пробить начинку дополнительно блендером для максимальной ее однородности.

Эти бобовые рекомендуют при низком гемоглобине, вегетарианцам, в холодные времена года, но как быстро сварить горох без замачивания, тревожит хозяек не зря. Приготовить его можно и для гороховых котлет, начинки в пирожки. А бывает, захотелось питательного наваристого горячего, супа-пюре или необычного второго блюда, а ждать не хочется. Главное, определиться, до какой консистенции он должен свариться (оставаться целым или пусть будет разваренным).

Как быстро сварить горох без замачивания?

Ингредиенты

Горох лущеный 1 грамм Сода 0 ч.л. Вода 2 литра

• Количество порций: 1
• Время приготовления: 2 минуты

Простые хитрости помогут сориентироваться:

• Нужно промывать под проточной водой горох столько раз, чтобы покрывающая его вода осталась белой и прозрачной.
• На процесс приготовления влияет размер и раздробленность бобовой культуры, поэтому предпочтение отдают половинкам гороха, а целый все-таки замачивают на ночь.
• В процесс варки добавляют холодную, ледяную воду.

Как быстро сварить горох: «Гороховые» секреты приготовления

Как быстро сварить горох, знают немногие домохозяйки. На помощь придут кухонные «помощники»: сахар, подсолнечное масло, сода. Использовать нужно что-либо одно:

1. В кипящий в кастрюле горох, его проваривают отдельно, добавляют 0,5 – 1 ч. ложку пищевой соды на каждые два литра воды. После варки бобовые промывают, если они не дошли до консистенции пюре. Можно готовый продукт промыть, а потом уже растолочь или еще проварить и дождаться самостоятельного разваривания.
2. Подсолнечное масло без запаха (не дезодорированное) тоже вливают в кастрюлю с холодной водой и горохом. Создается непроницаемая пленка на поверхности, которая позволяет ускорить процесс приготовления.

Иногда оставляют его вариться в мультиварке, которая самостоятельно отключится через установленное время (это около 2 часов). Плюсы – не нужно постоянно помешивать и подливать воду, и в закрытой емкости горох еще постоит, «попарится».

Как быстро сварить горох для супа: а надо ли ломать голову?

Промывание и замачивание на ночь – не простая прихоть женщин предыдущих поколений. Так, эти бобовые «отдавали» воде вредные вещества, включая сложные для переваривания микроэлементы. Как быстро готовитьгорох, женщины знали и тогда.

«Бабушкины» методы, которым редко придают значение:

• Если промытые бобовые положить в холодную воду вместе с косточками для бульона, для варки которых понадобится пара часов, горох приготовится уже к моменту закладывания картофеля.
• Если готовить его отдельно, можно положить немного сахара, но не забыть промыть культуру. Суп со сладостью – это уж слишком экзотично.
• Некоторые умелицы утверждают, что сам картофель положительно сказывается на скорости приготовления гороха (помогает картофельный крахмал).

А можно приобрести готовые брикеты для горохового супа. Ну, тут уж точно не подкопаться по части того, как быстро сварить горох. Все написано на упаковке. Быстрее еще не придумали!

Как готовить гороховую кашу | ПростоКашино

Если точно разобраться с вопросом, как правильно готовить гороховую кашу, то ваше домашнее меню пополнится рядом вкусных и полезных блюд. Знание некоторых особенностей варки гороховой каши позволяют полностью убрать специфический запах этой каши и получить блюдо нежной консистенции, которое можно с успехом дополнить с продуктами из мяса.

Среди рецептов русской кухни гороховая каша существует практически с начала. По традиции блюда изготовлялись из нелущенного гороха. Ели приготовленный горох с луковой зажаркой, остатки использовали для пирогов.

Такой интерес к блюдам из гороха объяснялся, во-первых, с его доступностью, и, во-вторых, с его высокой пищевой ценностью. Блюда из гороха очень калорийны, сытны. Недаром гороховая каша входит в список каш, используемых для набора веса. Горох богат растительным белком. Гороховая каша является прекрасным заменителем животного белка во время тяжелой работы или постов. Ее включают в обязательный рацион спортсменов и вегетарианцев.

Достоинствами гороховой каши можно отнести то, что употреблять ее можно в качестве самостоятельного блюда и в сочетании с рыбными или мясными продуктами. Хотя не всем ее рекомендуют. Те, кто страдает болезнями ЖКТ, есть гороховую кашу не рекомендуется. К примеру, у страдающих колитом, прием гороховой каши может привести к вздутию живота и приступу метеоризма. Людям, страдающим почками, тоже гороховая каша не рекомендуется.

Тонкости приготовления гороховой каши

В технологии готовки гороховой каши мелочей нет. Здесь важны все этапы – от выбора продукта и посуды до самого процесса приготовления.

1. Свежий зеленый горошек сварить нетрудно. Для этого хватит 20 минут. Однако такая «зеленая» каша не многим понравится. Традиционно гороховая каша готовится из высушенного пожелтевшего гороха.

2. Перед готовкой горох следует замочить. Этим решаются две задачи. Во-первых, время последующего приготовления сильно сокращается. Во-вторых, замачивание удаляет особенный запах, который портит блюдо. Источником запаха является пленка, которая покрывает горошинки. Во время замачивания пленка с горошка слезает. И с последующей промывкой гороха удаляется. Замачивают горох не менее 8 часов.

3. Воду, в которой горох замачивался, сливают. Кашу готовят на свежей воде.

4. Приготовить вкусную гороховую кашу можно и без предварительного замачивания. Об этом можно прочитать здесь.

5. Время готовки гороховой каши напрямую зависит от качества гороха и времени замачивания. При минимальном времени замачивания (8 часов) готовится каша часа 1,5.

6. Для варки гороха следует применять толстостенную посуду. Это убережет кашу от пригорания. Если каша пригорела следует поступить так. Если варите кашу в обычной кастрюле, то ее следует часто перемешивать.

7. Соль в кашу добавляют лишь в конце готовки. Соль замедляет процесс варки гороха.

8. Варить кашу следует на слабом огне. Сильный огонь способствует сворачиванию белка, из-за этого горох будет жестким.

А теперь несколько интересных рецептов.

Каша гороховая простая

Гороховая каша, приготовленная на воде, может по праву считаться диетической. Она придает чувство сытости и надолго его сохраняет. Для приготовления гороховой каши потребуется 1 стакан сухого гороха, щепотка соли, кусочек сливочного масла.

Горох, вымоченный предварительно в воде, заливаем свежей водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и снимаем пену. После этого огонь уменьшаем, кастрюлю накрываем крышкой и отвариваем горох до выкипания всей воды. Далее добавляем масло и перемешиваем. Гороховая каша готова.

Каша гороховая с тушенкой

Для приготовления гороховой каши с тушенкой нам потребуется 2 стакана сухого гороха, 1 банка мясной тушенки, 1 луковица, 1 морковка, немного сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, 4 стакана воды, перец и соль.

Горох, подготовленный для варки, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и отвариваем под крышкой на медленном огне до готовности. После солим и добавляем сливочное масло.

Одновременно чистим овощи, крошим их и обжариваем на сковороде на растительном масле. Выкладываем к ним тушенку, перемешиваем и прогреваем. Гороховую кашу смешиваем и тушенкой и овощами. При необходимости добавляем паприку и молотый перец.

.

Как сварить гороховую кашу без замачивания. Как приготовить гороховую кашу по пошаговому рецепту с фото

Быстрая каша с горохом без замачивания уже много лет является моей любимой добавкой! Это блюдо подходит для вегетарианцев, натощак, да и вообще для всех!

Горох – хороший источник многих полезных веществ и растительного белка. Пюре и каши из него всегда получаются сытными, ароматными и, конечно же, полезными.

До этого моя бабушка в деревне часто варила гороховую кашу на чугунке в печи, каша долго шла и получалась на удивление вкусной.Сама я гороховую кашу часто не варила, мне всегда это казалось очень долгим процессом - с замачиванием гороха на ночь и потом долго варкой на плите.

Как приготовить быструю гороховую кашу, не замачивая предварительно горох, рассказал мне мой друг-вегетарианец.

Мы можем подготовить продукты по списку. Мы будем готовить базовый вариант гороховой каши, без каких-либо добавок. Можно варить кашу с жареным луком и морковью, а можно варить кашу на мясном бульоне, или с ребрышками, все это можно делать, как только вы научитесь варить базовый вариант каши.

Сначала несколько раз промойте горох в холодной воде. Старайтесь использовать очищенный горох хорошего качества.

ВАЖНО: А теперь ПЕРВЫЙ СЕКРЕТ - промытый горох залить кипятком и оставить в нем горох на 15 минут.

С гороха со временем слейте воду и переложите его в толстодонную кастрюлю или котел.

ВАЖНО: ВТОРАЯ ВТОРАЯ - добавьте в горох пищевую соду.

Горох снова залить кипятком так, чтобы вода была выше гороха на палец.Горох поставить на медленный огонь и варить 30 минут, проверяя наличие воды в кастрюле.

Как только увидите, что вода выкипела, а это будет выглядеть как на картинке, добавьте еще кипятка - столько же, сколько в первый раз, чтобы вода была выше гороха на палец.

Теперь посолим по вкусу в сковороду с недоваренным горошком. Варить горох еще 20-30 минут – до полной готовности.

ВАЖНО: Если вода кипит, а горох еще не сварился, добавьте в кашу немного кипятка до готовности и до нужной консистенции.

По консистенции: кто-то предпочитает кашу из цельного гороха, кто-то варит ее до пюреобразного состояния.

Гороховая каша, сваренная без замачивания, готова к употреблению, снимите ее с огня и разложите по порционным тарелкам. Если приправить гороховую кашу жареным луком и морковью, то можно подавать кашу в качестве основного блюда, так подавали гороховую кашу на Руси в древности.

Также кашу можно заправить маслом и подать как дополнение к основному блюду.

Приятного аппетита!

Гороховая каша - калорийное, сытное и наваристое блюдо. Такую кашу любят не все, ведь не все умеют ее грамотно готовить, но если знать некоторые кулинарные хитрости, домочадцы будут в восторге от нежного вкуса и приятного аромата гарнира. В этой статье вы узнаете, как сварить гороховую кашу, чтобы она превратилась в одно из самых популярных лакомств.

Горох попал в нашу страну с востока, из стран Средиземноморья. Этот боб сразу полюбился нашим предкам и настолько прочно вошёл в рацион, что многие считали, что он родом из наших земель. Гороховая каша славится своей питательностью, небольшая порция надолго насыщает организм и обеспечивает его многими питательными веществами. полезные микроэлементы и витамины.

Овсянка насыщена витаминами А, РР, Е, Н, В, а также бета-кератином.Минеральный состав также не уступает своему богатству – каша содержит кальций, олово, циркон, медь, йод, железо и другие. Так что горох на ужин будет очень полезным дополнением к рациону.

Кроме того, горох содержит очень важные для организма пищевые волокна, растительный белок и крахмал, а также натуральные сахара и углеводы.

Гороховая каша калорийна, содержит много белка, поэтому ее часто едят спортсмены, ведь белок является строительным материалом для организма. Периодическое употребление гороховой каши поможет настроить организм на слаженную работу, так как в ней содержится очень полезная аминокислота – лизин.Этот элемент участвует в правильной работе кровеносной системы, улучшает настроение и снимает усталость.

Кроме того, если регулярно есть гороховую кашу, можно забыть о герпесе и язвах в уголках рта, так как эта пища насыщает организм суточной дозой витамина А. но гороховая каша также рекомендуется во время простуды, потому что эта скромная бобовая культура чрезвычайно богата незаменимым витамином В, укрепляющим иммунитет и помогающим бороться с инфекциями.

Заботящимся о своем здоровье людям не следует забывать обогатить таким блюдом свой недельный рацион, ведь оно считается настоящей кладезью витаминов, полезность которых невозможно переоценить.

Но гороховая каша полезна не всем. Существуют серьезные противопоказания к употреблению такой пищи. Горох, как и большинство бобовых, вызывает сильное газообразование и газообразование в желудке.

Людям, страдающим хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки, нельзя употреблять этот продукт.Также не рекомендуется увлекаться бобовыми при подагре и сахарном диабете.

Секреты и тонкости приготовления

Не все умеют правильно варить гороховую кашу. Чтобы добиться успеха, нужно всего лишь соблюдать несколько простых правил. Хозяйки, которые часто варят гороховую кашу, знают некоторые тонкости в процессе ее приготовления.

С чего начать правильный выбор гороха. Наиболее полезна рисовая культура, требующая длительного замачивания.Перед замачиванием лепестки лучше тщательно их перебрать и удалить все плохие зерна.

Удалив весь испорченный горох, промыть крупу холодной чистой водой. Затем отправляем горох в емкость и вливаем в него воду в пропорции 1:4. Крупа должна постоять в воде не менее 4 часов, но лучше оставить ее для замачивания на ночь. Благодаря этому «ритуалу» горох станет мягче, а значит, лучше разварится, что сделает кашу воздушной, с пюреобразной структурой.

После замачивания бобов нет необходимости выливать воду, в которой они стояли. Кашу желательно варить прямо в этой же жидкости, чтобы она получилась более ароматной.

Чтобы горох проварился равномерно, лучше использовать кастрюли из толстого чугуна или тефлона.

Как сварить гороховую кашу – основные варианты

Как сварить гороховую кашу, чтобы она получилась аппетитной и легкой, а не густой и скользкой?

Основные правила могут помочь.

1. Сваренную кашу необходимо постоянно помешивать, чтобы горох не пригорел ко дну.
2. Допускается заливать горячей кипяченой водой.
3. Время приготовления зависит от времени замачивания фасоли. Чем мягче станет горох, тем меньше его придется варить. В среднем блюдо готовится от получаса до часа.
4. Для придания блюду нежной и однородной структуры его можно дополнительно обмять специальным замесом или слегка утрамбовать.

Когда вы научитесь маленьким хитростям и станет понятно, как варить гороховую кашу, нужно перейти к нескольким самым распространенным рецептам.

Классический (на воде)

Горох "Классический" прост в приготовлении и разнообразен по вкусу, но, тем не менее, многими любим.

Возьми:

• горошек - 1 стакан;
• вода - 0,8 л;
• немного соли; 90 105 90 104 сливочное масло (при необходимости) 90 105

Предварительно замоченный горох положить на тарелку на полчаса.Добавьте в кипяченую воду необходимое количество соли. Выключите огонь, пока он кипит. Можно добавить сливочное масло по вкусу.

С гуляшом

Гуляш – одна из моих любимых консервов. Его часто добавляют в хлопья из злаков, делая блюдо еще более привлекательным и сытным. Гороховая каша с тушенкой надолго подарит вам чувство сытости, зарядит организм энергией и добавит в ежедневный рацион – белок, ведь по содержанию этого микроэлемента горох не уступает говядине.

Для приготовления мясной добавки к кашам понадобится одна банка тушенки, столько же ингредиентов, как и в классическом рецепте. Таким же образом варится каша, но непосредственно перед варкой в ​​нее добавляют нарезанные кусочки тушеного мяса.

В результате получается сытное и питательное блюдо.

С мясом

90 100 Возьмем:

• любое мясо; 90 105 90 104 зерен гороха;
• лук репчатый; 90 105
• вода;
• Соль; 90 105
• сливочное масло.

Мясо готовится отдельно до готовности. Если хотите, добавьте свои любимые специи. Готовое мясо нарезать небольшими кусочками. Дайте бульону, в котором варилось мясо, остыть и сварите в нем предварительно замоченный горох.

Овсянка варится на медленном огне в течение одного часа. Для жареного лука и броска с мясом. Смесь нужно заварить, пока готовится каша, она сделает мясо сочнее и ароматнее. Добавьте добавку в гороховую кашу и перемешайте.

С овощами и сливками

Если дополнить полезную гороховую кашу растительными ингредиентами и сливками, то получится эталон для тех, кто придерживается здорового и полноценного питания. Ведь многие овощи гораздо полезнее в вареном виде, а если их заправить сливками, многие витамины гораздо лучше усвоятся организмом.

Возьми:

• горошек - 1 стакан;
• морковь - 2 шт.;
• перец - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• сливки - 100 г;
• петрушка, укроп и т. д.;
• соль, специи по вкусу.

Предварительно приготовленный гороховый ингредиент варится до мягкости. В готовую кашу добавляют сливки, смесь вымешивают толкушкой или взбивают.

Мелко нарезанные овощи тушат в воде без добавления масла. Овсянка приправлена ​​растительной добавкой. Блюдо украшается зеленью и подается горячим.

С грибами

90 100 Возьми:

• горох; 90 105
• вода; 90 105 90 104 лампочка; 90 105
• грибы; 90 105
• сливочное масло.

Замоченный горох отдельно сварить до консистенции пюре, время от времени помешивая. Грибы обжаривают с луком на сливочном или растительном жире. Как только каша будет в нужном состоянии, смешайте ее с грибной заправкой и подавайте.

С мясной нарезкой

90 100 Возьми:

• горох - 0,5 кг; 90 105 90 104 копченых ребрышек - 1,3 кг;
• лук репчатый - 1 шт.;
• сахар - 1 чайная ложка;
• соль, специи по вкусу;
• масло растительное - 3 ст.

Нарезанные аккуратными кусочками копченые ребрышки. Готовить блюдо лучше в толстом чугунном казане или казане. Первым делом ребрышки обжариваются на растительном масле в течение 15 минут. Лук нарезают полукольцами и добавляют к колбасным изделиям. Поперчите и посыпьте сахаром ребрышки и тщательно перемешайте.

Размягченный горох, промытый под краном, укладывают в ребра и заливают кипятком в соотношении 1:3. Блюдо накрывается крышкой и тушится в течение часа. Чтобы горох не подгорел, кашу необходимо периодически помешивать.

Перед выключением огня блюдо следует посолить, учитывая, что мясное ассорти уже соленое. Благодаря мясной нарезке каша будет пахнуть огнем и вызывать сильный аппетит.

Некоторые хозяйки предпочитают варить гороховую кашу, но забывают предварительно замочить горох. При этом не отменяйте приготовление этой полезной пищи. Обычная пищевая сода поможет быстро размягчить горох. Если вы добавите его в воду, вы сможете замочить фасоль только на 30 минут.

Соблазнительный аромат каше добавит сахар и лавровый лист. Просто добавьте их, когда блюдо уже будет готово.

Чтобы каша была еще приятнее и вкуснее, ее можно заправить растительным маслом.

Лучше выходить из-за стола с легким чувством голода, ведь каша очень сытная и организм насыщается не сразу. Переедание чревато тяжестью в животе и метеоризмом.

Горох не варить в пароварке, блюдо будет невкусным, не будет тонкой консистенции и пюреобразной консистенции.

Заключение

Не все привыкли есть гороховую кашу. Многие из них ограничиваются более известными продуктами, но очень напрасно. Гороховая каша очень полезна. Если научиться его правильно готовить, блюдо будет не только полезным, но и очень вкусным. Приятного аппетита!

Shutterstock Photos

Самое главное при приготовлении гороховой каши — правильно выбрать крупу. Горох должен быть не зеленым, а желтым (то есть спелым) и разделенным на половинки – такой после варки обязательно разварится.Не покупайте самый дешевый горох. Помните: скупой платит дважды. Обязательно переберите хлопья после покупки, так как в них может быть ненужный мусор, в том числе мелкие камешки.Еще один секрет быстрой гороховой каши – замачивание хлопьев на несколько часов в холодной воде.

Хлопья насыпают на ночь или утром, перед работой. 7-8 часов - лучшее время для набухания гороха

Даже в самом быстром варианте гороховая каша варится около часа, а если вы хотите продолжить готовить ужин, то лучше попробовать что-то другое.

Классический вариант приготовления гороховой каши

Вам потребуется: - 1 стакан сушеного горошка; - соль по вкусу; - сливочное или растительное масло для заправки. Замоченный горох промойте и залейте холодной проточной водой так, чтобы вода едва покрывала горох. Ставим кашу на огонь и, как только вода закипит, убавляем огонь до маленького. Варить кашу, постоянно помешивая, от 30 до 50 минут, в зависимости от сорта гороха. В результате должна получиться чистая масса. Заправить кашу сливочным или растительным маслом, посолить, украсить тарелки ломтиками огурца и укропом.

При желании в кашу можно добавить жареный лук

Тарелка такой каши - сытное блюдо, содержащее много полезных белков и углеводов. Для повышения энергетической ценности в него можно добавлять различные мясные нарезки, которые отлично подчеркнут вкус гороха. Попробуйте пожарить 50 г копченой грудинки и 50 г нарезанной ветчины. Или возьмите сосиски, ромы или другие сосиски – их можно приготовить целиком, разрезав по краю или порубив на мелкие кусочки.Можно обжарить нарезанный бекон.

Гороховая каша в мультиварке

Мультиварка - находка для занятых хозяек. Использование этого чудо-устройства позволяет

Хочу рассказать вам о простом и очень полезном блюде - гороховой каше. Многим это блюдо знакомо с детства, его очень любят вегетарианцы и спортсмены, ведь горох содержит белок - основной строительный материал нашего организма.Как вкусно приготовить гороховую кашу и с чем ее едят - поделюсь с вами своими секретами.

Гороховая каша с беконом

Кухонная утварь: емкость для замачивания гороха, кастрюля, сковорода, нож и разделочная доска.

Состав

Для лучшего переваривания и усвоения горох замачиваю на ночь, предварительно тщательно промыв водой. Для приготовления каши я взяла целый горох. Если у вас есть колотые зерна, просто замочите их на 3-5 часов.

В одной горошине есть все, что нужно нашему организму: витамины и минералы, аминокислоты и антиоксиданты, натуральные углеводы и растительные белки.Чтобы улучшить вкус и аромат каши, я добавляю в нее бекон. Варить следует в толстостенной кастрюле, они могут быть из нержавейки или чугуна. У меня керамическая термостойкая сковорода.

Этапы приготовления

Рецепт очень простой, не требует больших усилий, а какую пользу принесет вашему здоровью! В моей семье гороховую кашу одинаково любят все домочадцы. Я готовлю для детей со сливками и подаю жене с мясом или рыбой. Он отлично сочетается с овощами, поэтому, если вы на диете, можете не переживать за свою фигуру.сытный и полезный завтрак, обед или ужин надолго утолит голод.

видео рецепт

Обязательно готовьте в толстостенной посуде и дном иначе пригорит. У кого нет такой кастрюли, можно готовить в режиме «Тушение». Я часто варила пшено и пока не приобрела керамическую кастрюльку. Также советую замачивать горох, так как он содержит фитиновую кислоту, препятствующую всасыванию питательных веществ через стенки кишечника. Поэтому необходимо оставить горох на несколько часов и дезактивировать той же кислотой.

Гороховая каша с луком и морковью

90 100 Время приготовления: 90 101 40 минут.
Количество порций: 2.
Кухонные принадлежности: сковорода, разделочная доска, нож, кастрюля, толкатель.

Ингредиенты

Позвольте представить вам простое и полезное блюдо - гороховую кашу, благодаря которой вы сможете значительно улучшить свое здоровье. Она способна улучшить аппетит и улучшить пищеварение, уменьшить перепады давления, а содержащаяся в горохе натуральная клетчатка очистит организм и утолит чувство голода.

Если вы хотите насытить свой организм полезными микро- и макроэлементами, периодически включайте в свой рацион гороховую кашу, а ниже я с удовольствием расскажу, как ее правильно приготовить. Но для начала 90 100 несколько важных моментов: 90 101

• 90 100 Я горох всегда замачиваю, чтобы он разварился . Сначала сортирую, удаляю примеси и некачественный горох, тщательно промываю и заливаю водой так, чтобы она полностью его покрывала. После замачивания несколько раз мою и начинаю готовить, соблюдая пропорции.На одну часть гороха добавляю четыре части воды.
• Соль Я добавляю соль в конце варки , но многие хозяйки солят кашу сразу или добавляют в процессе варки.
• Чтобы обогатить кашу ароматом , делаю узор из лука и моркови.

Способ приготовления

Каша готова. Быстро, просто и очень полезно. Вы можете наполнить его сливочным или оливковым маслом, сбрызнуть сливками, подавать с мясом или свежими овощами и зеленью.Он вкусен и в холодном, и в горячем виде. Посмотрите, как изумительно красиво выглядит готовое блюдо.

видео-рецепт

Горох колотый варится гораздо быстрее, но гораздо полезнее цельное неочищенное зерно. В африканских странах едят черноглазый горох - имеет самое высокое содержание белка из . Сварила эту кашу со шкварками и жареным луком и салом - съела с мужем в один присест. Хочу спросить вас, что вы думаете об этом блюде? А может у вас есть свои хитрости и методы создания? Рад вашему комментарию.

Каша гороховая с копченой грудинкой

Каша гороховая сегодня не популярна. И напрасно. Если вы знали, сколько полезных элементов и витаминов в горохе, не забудьте включить его в свой рацион. Гороховая каша - лидер по содержанию в ней качественного и легкоусвояемого белка (например, вареная - 8 г белка). Часто горох используют в бобовых диетах, что позволяет быстро снизить вес без вреда для организма.Делюсь с вами своим рецептом, как приготовить вкусную гороховую кашу на воде с добавлением сочного мяса, чтобы горох разварился, а после приготовления в духовке горох хорошо пропарился и каша получилась сочной и вкусной. Просто, полезно и самое главное - доступно. А какой запах на всю квартиру! Отличная каша, которую любит вся моя семья. А выглядит очень аппетитно!

видеорецепт

Если горох не готов через 40 минут, добавьте немного воды.Несколько моих знакомых, которые после моей каши терпеть не могут гороховый суп, изменили свое отношение к этому представителю бобовых. Правда, добавляют 90-100 чеснока и тимьяна, но не всем. Если у вас нет кастрюли, можно добавить готовый горошек прямо в сковороду с мясом и луком и немного подогреть. Лишняя жидкость испарится, а каша загустеет.

Обязательно попробуйте, если вы еще не пробовали это блюдо. Идеальное сочетание и отличный вкус. Поделитесь своими впечатлениями.

Сейчас гороховая каша уже не так популярна и любима в России, как раньше, а зря. Это простое блюдо из бобовых столь же питательно, вкусно и полезно, как и более популярные крупы. Особенно неповторимым вкусом обладает гороховое пюре с мясом, грибами или тушеным мясом. В чем польза блюд из фасоли? Как правильно и вкусно приготовить гороховую кашу-пюре, в которой так много ценных веществ?

Гороховая каша: польза и вред для организма

Чем и кому полезна гороховая каша? Это блюдо имеет уникальный химический состав, в который входят витамины, минералы, растительные белки, натуральные углеводы, антиоксиданты и аминокислоты.Для насыщения организма человека кальцием, марганцем, йодом, медью, железом, селеном, бором следует регулярно употреблять блюда из гороха.

В этой каше много витаминов А и Е, которые благотворно влияют на состояние ногтей, волос и кожи, улучшают зрение и самочувствие, предотвращают преждевременное появление морщин. Регулярное включение этого блюда в меню поможет избавиться от трещин на пятках, пальцах ног, стоматита. Содержит незаменимую аминокислоту лизин, нормализующую работу сердца и нервной системы, положительно влияющую на эмоциональное состояние и помогающую побороть хроническую усталость.

Гороховая каша содержит значительное количество витаминов группы В, которые положительно влияют на иммунную систему и помогают организму противостоять вирусам и бактериям. Употребление гороховой каши нормализует работу пищеварительной системы, предотвращая запоры, улучшая пищеварительный процесс и аппетит. Блюдо рекомендуется больным гипертонией и анемией.

Полезна ли гороховая каша для всех людей? Хотя в блюде много витаминов и микроэлементов, есть его постоянно не рекомендуется.Способствует возникновению метеоризма. Горох вреден еще и тем, что содержит пурины, способствующие накоплению мочевой кислоты в крови, отложению уратов в суставах. Противопоказано употреблять гороховую кашу диабетикам, людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, подагрой, хроническими заболеваниями двенадцатиперстной кишки, желудка.

Калорийность блюда на 100 грамм

Гороховая каша низкокалорийна – 90 ккал/100 г, но это блюдо получается сытным за счет высокого содержания белка.Поскольку гороховая каша низкокалорийна, спортсмены и вегетарианцы включают ее в свое меню. Блюдо идеально подходит для диетического меню для похудения. Если употреблять эту кашу регулярно, то лишний вес быстро уйдет и похудение не будет голодным.

Пошаговые рецепты с фото

Приготовить гороховую кашу несложно, если знать некоторые секреты приготовления. Максимум полезных свойств понравится блюду из неочищенного продукта.Такой горох перед варкой следует замочить в воде. Сначала его нужно поставить, чтобы убрать мусор и испорченный горох. Затем бобовые 2-3 раза промывают под проточной водой. Подготовленный горох перекладываем в толстостенную кастрюлю.

Чугунная посуда с тефлоновым покрытием идеальна для приготовления каши. Залейте кастрюлю с горошком холодной водой 1:4 и оставьте на 7-8 часов. За это время продукт набухнет, что поспособствует быстрому приготовлению пюреобразной каши.Лучше всего готовить этот продукт в кастрюле с толстым дном. Посуду с горошком и водой сначала ставят на средний огонь и доводят до кипения.

Затем кашу солят, перемешивают, убавляют огонь до минимума и варят 30-60 минут. В это время кашу нужно часто помешивать, так как она легко пригорает. Если горох еще не разварился, а жидкость выкипела, добавляем в кастрюлю горячую воду. Овсянка считается готовой, когда она приобретает пюреобразную консистенцию.Для придания ему более однородной структуры приготовленный продукт разминают толкушкой. Сделать гороховое пюре ароматнее, вкуснее помогут несколько советов:

• Для улучшения вкусовых качеств приправьте луком, обжаренным на любом жире, маслом, сливками или жареной морковью.
• Если сочетать это блюдо со свиными вырезками, колбасой, жареными грибами, кусочками мяса, ребрышками, свининой, беконом, перцем или рубленой зеленью, оно покорит сердце даже искушенного гурмана.
• Если в конце приготовления горохового пюре влить немного мясного, грибного или овощного бульона, блюдо приобретет более насыщенный вкус.
• Для ускорения процесса варки гороха в жесткой воде к бобовым добавляют чайную ложку. Сода.
• Соль крупа рекомендуется для заключительного этапа приготовления.
• Чтобы сделать пюре более ароматным, горох варят с добавлением небольшого количества сахара, лаврового листа, черного перца.
• Оливковое или подсолнечное масло идеально подходит для заправки гороховой массы.

Гороховая каша с копченостями в скороварке

Часто хозяйки не готовят гороховую кашу, потому что не уверены, можно ли сварить основной ингредиент до нужной консистенции. Однако, если приготовить такое пюре в скороварке, оно обязательно приобретет нужную пюреобразную структуру и быстро приготовится. Рассмотрим рецепт приготовления гороховой каши с копченостями.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно замоченный горох положить в скороварку и залить бобовые водой 1:4.
2. Очищенный, нарезанный чеснок положить в кастрюлю с основным ингредиентом.
3. Вскипятить воду с горошком, варить блюдо при закрытой крышке 10 минут.
4. Нарежьте кубиками мясную нарезку, отправьте кусочки мяса к гороху.
5. Добавить в кашу масло, специи и томатную пасту. Все перемешиваем.
6. Готовить блюдо 30 минут.

Рецепт для запеканки с курицей, грибами и луком

Вкусная каша из гороха, курицы и грибов поможет вам разнообразить свой рацион.Это блюдо лучше всего готовить в горшочках в духовке. Мясо и грибы придают гороховому пюре отличный вкус, аппетитный аромат и хорошо сочетаются с воздушной консистенцией. Давайте же посмотрим, как приготовить вкусную гороховую кашу с курицей и грибами.

Ингредиенты:

• 200 г курицы;
• 2 стакана гороха;
• 2 банта;
90 104 200 г шампиньонов; 90 104 50 г сливочного масла;
• специи.
90 132



Пошаговый рецепт:

1. Замоченный горох промыть, переложить в кастрюли.
2. Лук, морковь и грибы нарезать и обжарить на сковороде.
3. Курицу нарезать, обжарить.
4. Подготовленные таким образом грибы и мясо сложить в горшочки с горошком.
5. Содержимое горшочков посолить, посыпать специями и горячей водой.
6. Накройте горшочки фольгой и поставьте в духовку.
7. Выпекать 1,5-2 часа при 160 градусах.

Овсяные хлопья на воде, чтобы горох разварился в пюре

Простая и полезная гороховая каша, сваренная на воде, отличается прекрасным вкусом, оригинальным ароматом, высокой пищевой ценностью и простотой приготовления.Воздушная текстура этого блюда хорошо сочетается с мясными, овощными салатами. Следующий рецепт поможет вам правильно и вкусно приготовить гороховое пюре на воде.

Ингредиенты:

• 200 г гороха;
• 400 мл воды;
90 104 50 г сливочного масла;
• Соль.
90 132



Пошаговый рецепт:

1. Горох замочить на 2-7 часов, промыть под проточной водой, положить в кастрюлю.
2. Залейте изделие водой 1:4 и поставьте на плиту.
3. После закипания воды с горошком уменьшить огонь, варить 30 минут.
4. готового продукта, размять до состояния кашицы, добавить к ней соль и масло.

Как приготовить вкусную кашу без замачивания в тушёнке

Чтобы сварить вкусную полезную кашу без предварительного замачивания гороха, залейте 1 часть этого продукта 4 частями холодной воды и варите бобовые после варки на среднем огне около 1 часа, снимая пену. Получившееся блюдо будет просто восхитительным, если к нему добавить тушенку.Как это сделать, смотрите ниже.

Ингредиенты:

• 1 стакан гороха;
• 1 банка тушенки;
90 104 4 стакана воды;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
90 104 50 г сливочного масла;
• специи;
• масло растительное;
• Соль.
90 132

90 536

Пошаговый рецепт:

1. Горох промыть, залить водой 1:4, варить 1 час.
2. В конце варки каши добавить масло, посолить.
3. Мелко нарезанные лук и морковь обжарить на сковороде.
4. Тушенку добавить к овощам, нагреть на медленном огне.
5. Соединить, смешать пюре и мясо с овощами.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Если вы никогда раньше не готовили гороховое пюре, у вас могут возникнуть вопросы по приготовлению этого блюда. Основные моменты, которые касаются начинающих хозяек, сводятся к тому, сколько варить блюдо и какие пропорции необходимо соблюдать при смешивании ингредиентов с водой.Рекомендуется есть? блюдо из гороха при беременности, кормлении грудью и детям старше 1 года? Рассмотрим эти нюансы подробнее.

Сколько варить гороховую кашу

Если горох был предварительно замочен на 2-7 часов, то время приготовления каши составит 30-60 минут. Если бобовые были подготовлены не так, как описано выше, то пюрировать их придется дольше (до 1,5 часов). Быстрее всего приготовить кашу с помощью скороварки или мультиварки.А вот на приготовление горохового пюре в горшочках уйдет 1,5-2 часа, весь продукт варится дольше, чем половинки.

Соотношение воды и гороха

Важная деталь успеха приготовления вкусной гороховой каши – правильное соотношение воды и основного продукта при варке. Бобовые быстро сварятся и не подгорят, если добавить к гороху количество воды в пропорции 4:1. Это значит, что на 1 часть лепестков нужно взять 4 части жидкости. Только такая пропорция ингредиентов поможет приготовить вкусное гороховое пюре.



Применение во время беременности и кормления грудью

В гороховом пюре много веществ, полезных для беременной, поэтому эта каша рекомендована беременным. Однако в этом блюде много толстой клетчатки, что может привести к повышенному газообразованию. Чтобы смягчить побочный эффект от употребления гороховой каши, добавьте в нее фенхель, тмин, индийские специи. Кормящим матерям нельзя есть это блюдо, чтобы не вызвать дискомфорт в животике малыша.А детям гороховое пюре вводят в рацион не ранее 3 лет.

Видео-рецепт: Гороховая каша с мясом в мультиварке Redmond

С мультиваркой Redmond вы легко приготовите гороховое пюре. Для приготовления используется режим «Каша». Гороховое пюре получится особенно вкусным, если приготовить этот продукт вместе с обжаренными кусочками говядины и луком. Преимуществом приготовления в мультиварке является нежная, воздушная консистенция. Такой способ приготовления гарантирует, что зерновой продукт не подгорит.Как приготовить вкусную гороховую кашу Редмонд смотрите на видео:

.

Гороховая каша из лущеного гороха без замачивания. Как варить гороховую кашу. Калорийность, польза и вред гороховой каши

Сейчас гороховая каша уже не так популярна и любима в России, как раньше, а зря. Это простое блюдо из бобовых по пищевой ценности, вкусу, количеству и питательным веществам не уступает более популярным зерновым продуктам. Гороховое пюре с мясом, грибами или тушеным мясом особенно оригинально.В чем польза блюд из бобовых? Как правильно и вкусно приготовить гороховую кашу-пюре, в которой так много ценных веществ?

Гороховая каша: польза и вред для организма

Чем и кому полезна гороховая каша? Это блюдо имеет уникальный химический состав, в который входят витамины, минералы, растительные белки, натуральные углеводы, антиоксиданты и аминокислоты. насытить организм человека кальцием, марганцем, йодом, медью, железом, селеном, бором, необходимо регулярно употреблять блюда из гороха.

В этой овсянке много витаминов А и Е, которые благотворно влияют на состояние ногтей, волос и кожи, улучшают зрение и самочувствие, предотвращают преждевременное появление морщин. Регулярное включение этого блюда в меню поможет избавиться от трещин на пятках, пальцах, стоматита. Содержит незаменимую аминокислоту лизин, нормализующую работу сердца и нервной системы, положительно влияющую на эмоциональное состояние и помогающую преодолеть хроническую усталость.

Гороховая каша содержит значительное количество витаминов группы В, которые положительно влияют на работу иммунной системы и помогают организму бороться с вирусами и бактериями. Употребление гороховой каши нормализует работу пищеварительной системы, предотвращает запоры, улучшает переваривание пищи и повышает аппетит. Блюдо рекомендуется больным гипертонией и анемией.

Полезна ли гороховая каша для всех людей? Хотя в блюде содержится много витаминов и микроэлементов, есть его постоянно не рекомендуется.Способствует возникновению метеоризма. Горох вреден еще и тем, что содержит пурины, способствующие накоплению мочевой кислоты в крови, отложению уратов в суставах. Противопоказано употреблять гороховую кашу диабетикам, людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, подагрой, хроническими заболеваниями двенадцатиперстной кишки, желудка.

Калорийность на 100 грамм

Гороховая каша низкокалорийна – 90 ккал/100 г, но это блюдо сытно за счет большого количества белка.Поскольку гороховая каша низкокалорийна, спортсмены и вегетарианцы включают ее в свое меню. Блюдо отлично подходит для диет для похудения. Если вы будете есть эту кашу регулярно, то лишний вес быстро уйдет и ваше похудение не будет голодным.

Пошаговые рецепты с фото

Приготовить гороховую кашу несложно, если знать некоторые кулинарные секреты. Наиболее полезными свойствами будет обладать блюдо, приготовленное из неочищенного продукта.Такой горох перед варкой следует замочить в воде. Сначала его нужно поставить, чтобы убрать мусор и испорченный горох. Затем бобовые промывают проточной водой 2-3 раза. Подготовленный горошек перекладываем в толстостенную кастрюлю.

Чугунная посуда

с тефлоновым покрытием хорошо подходит для приготовления каши. Кастрюлю с горохом залить холодной водой 1:4 и оставить на 7-8 часов. За это время продукт набухнет, что поспособствует быстрому приготовлению пюреобразной каши.Этот продукт лучше всего варить в кастрюле с толстым дном. Посуду с горошком и водой сначала ставят на средний огонь и доводят до кипения.

Затем кашу солят, перемешивают, убавляют огонь до минимума и варят 30-60 минут. В это время кашу нужно часто помешивать, так как она легко пригорает. Если горох еще не разварился, а жидкость выкипела, в кастрюлю необходимо добавить горячей воды... Овсянка считается готовой, когда она приобретает пюреобразную консистенцию.Для придания ему более однородной структуры приготовленный продукт разминают путем дробления. Вот несколько советов, которые помогут сделать гороховое пюре более ароматным и вкусным:

• Для улучшения вкуса блюдо приправляют жареным на любом жире луком, маслом, сливками или жареной морковью.
• Если сочетать это блюдо со свиными вырезками, колбасой, жареными грибами, кусочками мяса, ребрышками, свининой, беконом, перцем или рубленой зеленью, оно покорит сердце даже искушенного гурмана.
• Если в конце варки гороховое пюре залить мясным, грибным или овощным бульоном, то блюдо приобретет более насыщенный вкус.
• Для ускорения варки гороха в жесткой воде добавьте к фасоли чайную ложку. Сода.
• Кашу рекомендуется солить на последнем этапе приготовления.
• Чтобы сделать пюре более ароматным, горох варят с небольшим количеством сахара, лавровым листом и черным перцем.
• Оливковое или подсолнечное масло идеально подходят для заправки гороха.

Каша гороховая с копченостями в скороварке

Часто хозяйки не варят гороховую кашу, потому что не уверены, сможет ли основной ингредиент увариться до нужной консистенции. Однако, если приготовить такое пюре в скороварке, оно обязательно приобретет нужную пюреобразную структуру и быстро приготовится. Рассмотрим рецепт приготовления гороховой каши с копченостями.

Ингредиенты:

• 1 стакан гороха
• 40 грамм сливочного масла;
• 100 г копченой грудинки;
• 40 г томатной пасты;
• 2 зубчика чеснока;
• специи, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Положить предварительно замоченный горох в скороварку, залить фасоль водой 1:4.
2. В кастрюлю с основным ингредиентом добавить очищенный молотый чеснок.
3. Вскипятить воду с горошком, варить блюдо под закрытой крышкой 10 минут.
4. Нарезаем мясную нарезку кубиками, кусочки мяса отправляем к гороху.
5. Добавить в кашу масло, специи и томатную пасту. Все перемешиваем.
6. Готовьте блюдо 30 минут.

Рецепт приготовления в горшочке с курицей, грибами и луком

Вкусная каша из гороха, курицы и грибов поможет разнообразить ваш рацион. Это блюдо лучше всего готовить в горшочках в духовке. Добавьте в гороховое пюре мясо, грибы - отличный вкус, аппетитный аромат и прекрасно сочетается с воздушной консистенцией. Разберемся, как приготовить ну очень вкусную гороховую кашу с курицей и грибами.

Ингредиенты:

• 200 г курицы;
• 2 стакана гороха
• 2 луковицы;
• 200 г грибов;
• 50 г сливочного масла;
• специй.

Пошаговый рецепт:

1. Замоченный горох предварительно промойте, переложите в кастрюли.
2. Лук, морковь, грибы нарезать и обжарить на сковороде.
3. Курицу нарезать, обжарить.
4. Подготовленные таким образом грибы и мясо сложить в горшочки с горошком.
5. Содержимое горшочков посолить, посыпать специями, горячей водой.
6. Накрыть горшочки фольгой, отправить в духовку.
7. Выпекать 1,5 часа -2 часа при 160 градусах.

Овсянка на воде для приготовления гороха в пюре

Простая и полезная гороховая каша, приготовленная на воде, отличается прекрасным вкусом, оригинальным ароматом, высокой пищевой ценностью и простотой приготовления. Воздушная консистенция этого блюда хорошо сочетается с мясными, овощными салатами... Следующий рецепт поможет вам правильно и вкусно приготовить гороховое пюре на воде.

Ингредиенты:

• 200 г гороха;
• 400 мл воды;
• 50 г сливочного масла;
• Соль.

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно замоченный горох промыть 2-7 часов под проточной водой, положить в кастрюлю.
2. Залейте изделие водой 1:4 и поставьте на плиту.
3. После того, как вода и горох закипят, уменьшите огонь и варите 30 минут.
4. Готовое изделие размять, растолочь, добавить к нему соль и масло.

Как приготовить вкусную кашу без замачивания в тушенке

Сварить вкусную полезную кашу без предварительного замачивания гороха 1 часть этого продукта залить 4 частями холодной воды и варить бобовые после варки на среднем огне около 1 часа, снимая пену.Получившееся блюдо будет просто восхитительным, если к нему добавить тушенку. Как это сделать, смотрите ниже.

Ингредиенты:

• 1 стакан гороха
• 1 банка тушенки;
• 4 стакана воды;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 50 г сливочного масла;
• специй;
• масло растительное;
• Соль.

Пошаговый рецепт:

1. Горох промыть, залить водой 1:4, варить 1 час.
2. В конце варки каши добавить масло и соль.
3. Мелко нарезанные лук и морковь обжарить на сковороде.
4. Тушенку добавить к овощам, нагреть на медленном огне.
5. Соединить, смешать пюре и мясо с овощами.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Если вы никогда раньше не готовили гороховое пюре, у вас могут возникнуть вопросы по приготовлению этого блюда. Основные моменты, которые волнуют начинающих хозяек, сводятся к тому, сколько варить блюдо и какие пропорции необходимо соблюдать при смешивании ингредиентов с водой.Рекомендуется есть? блюдо из гороха при беременности, кормлении грудью и детям старше 1 года? Рассмотрим эти нюансы подробнее.

Сколько варить гороховую кашу?

Если горох предварительно замочить на 2-7 часов, то время варки каши составит 30-60 минут. Если бобовые не были приготовлены вышеуказанным способом, то пюре из них будет готовиться дольше (до 1,5 часов). Быстрее всего приготовить кашу с помощью скороварки или мультиварки. А вот на приготовление горохового пюре в горшочках уйдет 1,5-2 часа.Целый продукт готовится дольше, чем половинки.

Соотношение воды и гороха?

Важная составляющая успеха в приготовлении вкусной гороховой каши – правильное соотношение воды и основного продукта при варке. Бобовые приготовятся быстро и не подгорят, если добавить к гороху воды 4:1. Это значит, что на 1 часть лепестков нужно взять 4 части жидкости. Только такая пропорция ингредиентов поможет вам приготовить вкусное гороховое пюре.

Применение при беременности, кормлении грудью и у детей в возрасте одного года

В гороховом пюре много веществ, полезных для беременной, поэтому эту кашу рекомендуется употреблять беременным женщинам.Однако это блюдо содержит много грубой клетчатки, что может привести к повышенному газообразованию. Чтобы сгладить побочный эффект от употребления гороховой каши, добавьте укроп, тмин, индийские специи… Кормящим мамам лучше не есть это блюдо, чтобы не вызвать дискомфорт в животике малыша. А детям гороховое пюре вводят в рацион не ранее 3 лет.

Видео рецепт: Гороховая каша с мясом в мультиварке Редмонд

С мультиваркой Redmond вы легко приготовите гороховое пюре.Для приготовления блюда используется режим «Овсянка». Гороховая мешанка получается особенно вкусной после приготовления этого продукта вместе с обжаренными кусочками говядины, луком. Преимущество приготовления в мультиварке – нежная, воздушная консистенция. Такой способ приготовления гарантирует, что зерновой продукт не подгорит. Как приготовить вкусную гороховую кашу Редмонд смотрите на видео:

Гороховая каша по праву считается диетическим блюдом, но чувство сытости при употреблении наступает сразу.Сегодня мы расскажем вам правильные пропорции воды и гороха, чтобы гороховая каша получилась вкусной.

Как сварить гороховую кашу на воде?

Ингредиенты:

• горох сухой - 1 ст.;
вода фильтрованная
• – 2 столовые ложки;
• специй;

Подготовка

Промойте сухой горох, залейте ледяной водой и оставьте настаиваться на ночь. Затем сливаем жидкость, наливаем несколько стаканов свежей воды и ставим посуду на огонь.Довести до кипения, снять белую пену, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 45 минут. Затем пробуем кашу до готовности, заливаем сливочным маслом и тщательно перемешиваем.

Рецепт гороховой каши на воде с гуляшом

Ингредиенты:

• горох сухой - 2 столовые ложки;
• - 1 банка;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
масло растительное
• - 40 г;
• вода - 4 ст.л.;
• специй.

Подготовка

Несколько раз промыть горох, положить в кастрюлю и залить фильтрованной водой. Довести до кипения и варить до готовности на медленном огне 45 минут, затем немного посолить и положить небольшой кусочек сливочного масла. Не теряя времени, очистите лук с морковью, мелко нарежьте и обжарьте овощи на сковороде в не большом количестве масляных картин. Затем распределите тушеное мясо поверх овощей, перемешайте и подогрейте.Теперь соединяем кашу с жарким, пробуем блюдо и при необходимости приправляем специями.

Как варить гороховую кашу на воде с мясом?

Ингредиенты:

• горох сухой - 2 столовые ложки;
• вода - 4 ст.л.;
• мякоть свинины - 300 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• специй.

Подготовка

Сухой горох промыть, залить чистой водой и варить на медленном огне.Затем добавьте в кашу немного соли и перемешайте. Если оно получилось неоднородным, разомните его с картофельной крошкой. Мясо обработайте и нарежьте ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами и отдельно обжарить на разогретой в масле сковороде. Затем выложить кусочки мяса, накрыть крышкой и тушить до готовности, приправив специями. Затем выкладываем зажарку в гороховое пюре и заливаем выделившимся соком. Ставим на огонь духовку, разогреваем ее до 180 градусов и отправляем блюдо на 10 минут.

Как варить гороховую кашу на воде с луком?

Ингредиенты:

• горох сухой - 2 столовые ложки;
• лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное
• – 0,5 ст.;
• специй;
• вода фильтрованная - 4 ст.л.

Подготовка

Горох промыть 5 раз, замочить в кипяченой теплой воде и оставить набухать на 10 часов. Затем сливаем жидкость, заливаем водой, ставим посуду на огонь и доводим до кипения.Затем перемешайте, снимите образовавшуюся пену и уменьшите огонь до минимума. Варить кашу до полного разваривания гороха, около 1 часа. Затем снять кастрюлю с плиты, все вымесить, приминая до получения более однородной консистенции. Заправьте горох растительным маслом, посолите по вкусу и перемешайте. Лук вымыть, нарезать полукольцами, обжарить на масле до золотистого цвета, затем выложить обжарку в крупу и тщательно перемешать.

Самое главное при приготовлении гороховой каши – правильно подобрать крупу.Горох должен быть не зеленым, а желтым (то есть спелым) и нарезанным половинками – при варке он обязательно разварится. Не покупайте самый дешевый горох. Помните, скупой платит дважды. Обязательно переберите крупу после покупки, так как в ней может быть ненужный мусор, в том числе мелкие камешки.Еще один секрет быстрой гороховой каши – замачивание крупы на несколько часов в холодной воде.

Залейте лепестки водой на ночь или утром перед работой. 7-8 часов самое оптимальное время для набухания гороха

Даже в самом быстром варианте гороховая каша варится около часа, а если хочется приготовить ужин на скорую руку, то лучше попробовать что-то другое.

Классический вариант приготовления гороховой каши

Вам понадобится: - 1 стакан сушеного горошка; - соль по вкусу; - сливочное или растительное масло для заправки. Промойте замоченный горох и залейте его холодной проточной водой так, чтобы вода едва покрывала горох. Поставьте кашу на огонь и, как только вода закипит, уменьшите огонь. Варить кашу, постоянно помешивая, от 30 до 50 минут, в зависимости от сорта гороха. В результате должна получиться чистая масса. Заправьте кашу сливками или растительным маслом, сервировочные тарелки украсьте солью, а сервировочные тарелки – ломтиками огурца и укропа.

При желании в кашу можно добавить обжаренный лук.

Тарелка настоящей овсянки - сытное блюдо с большим количеством полезных белков и углеводов. Для повышения энергетической ценности в него можно добавлять различные мясные нарезки, которые отлично подчеркнут вкус гороха. Попробуйте пожарить на сковороде 50 г копченой грудинки и 50 г нарезанной ветчины. Или взять шпик, ромб или другие колбаски — их можно приготовить целиком, разрезав по краям или нарезав на мелкие кусочки. Можно обжарить нарезанные ломтики бекона.

Гороховая каша в мультиварке

Мультиварка - находка для занятых хозяек. Использование этого замечательного приспособления позволяет приготовить кашу даже без вашего присутствия на кухне. Для приготовления гороха в мультиварке вам потребуется: - 1 стакан сушеного лущеного горошка; - 1 чайная ложка соли; - 1-1,5 стакана воды; - заправка маслом.

Поместите предварительно замоченный горох в чашу мультиварки и залейте водой так, чтобы он покрыл горох, как при обычном приготовлении.Затем установите температуру 90 градусов, запустите таймер на 2 часа и выберите подходящий режим (название режима зависит от модели прибора, в некоторых он известен как «Мультиповар»). В этом режиме каша готовится как в настоящей русской печи, и вам не нужно постоянно помешивать горох и следить, чтобы он не подгорел.

О пользе гороха можно говорить часами. На Руси он был одним из основных продуктов питания: из него варили суп, кашу, кисель, делали лапшу и пекли лепешки.Разнообразие блюд из гороха было огромным. Сегодня популярность самых ярких бобовых несколько снизилась. Горох в основном покупают в консервированных салатах.

Это конечно полезно, но не заменит блюда из свежего (сухого) горошка. Они являются ценнейшим источником белка и даже в какой-то степени заменяют мясо, что особенно важно для вегетарианцев. Кроме того, элементы, содержащиеся в зеленом горошке, помогают перестроить пищеварительный тракт, избавляют от запоров, изжоги и других неприятных проблем с пищеварением.

Гороховая крупа – общие принципы и способы приготовления

"Щи да каша наша еда" а гороховая каша такая вкусная! А если еще приправить и смешать с жареным луком, то цены ему не будет. Гороховая каша, приготовленная по всем правилам, получается очень вкусной, полезной и сытной. Но как его правильно приготовить? Какими кулинарными секретами нужно овладеть? Мы постараемся ответить на эти важные вопросы.

Перед варкой каши горох необходимо промыть и предварительно замочить в холодной воде на 5-8 часов.Так он быстрее растает и придаст блюду мягкую консистенцию пюре. Когда горох набухнет, его кладут на плиту (вместе с водой), доводят до кипения и только потом солят, не забывая уменьшить «жар» конфорки.

№

Варите горох в течение часа, хорошо помешивая, так как горох очень быстро пригорает ко дну кастрюли. За несколько минут до приготовления каша обогащается специями, зеленью, жареным луком, морковью, шкварками и другими ингредиентами по желанию.В конце варки горох можно посыпать крошкой - такой, какой обычно используют для приготовления пюре... Перед подачей горох заправляют сливочным маслом или густыми сливками.

Гороховая каша - приготовление пищи

При производстве злаков семена гороха обычно оставляют целыми или «нарезают» пополам. Сепарированная крупа варится намного быстрее, чем целая, даже в набухшем виде, однако неочищенный горох все же содержит некоторые полезные элементы, большая часть которых «теряется» при дополнительной термической обработке.Исходя из этого, неважно, какой сорт вы выберете: цельный или расщепленный. Некачественный сухой горох практически невозможно найти в магазине. Единственное, на что стоит обратить внимание, это отсутствие в горохе мусора и дополнительного мусора.

Тщательно подобранные блюда играют важную роль в успешном приготовлении блюд из гороха. У него должно быть толстое дно и бортики, чтобы горох равномерно прожарился.

Гороховая каша – лучшие рецепты 90 318

Рецепт 1: Гороховая каша с мясом

Гороховая каша, приготовленная по этому рецепту, обязательно станет частым гостем на ваших столах.Сам по себе горох очень сытный, а если приготовить его с мясом, то получится легкое царское блюдо... Пусть и не очень праздничное, зато очень сочное и красивое на вид.

Две чашки сушеного полугороха
- четыре-пять стаканов воды (или бульона)
- лук репчатый
- перец молотый
- филе свинины 300 гр.
- соль (специи) по вкусу

1. Промойте горох и залейте его холодной проточной водой, желательно на ночь. Наутро промыть второй раз, слить воду, добавить чистую из расчета 1:2.Могу добавить бульон из свинины... Ставим кастрюлю на средний огонь до закипания, затем убавляем огонь, немного подсаливаем кашу.

2. Варить, пока горох не закипит, а жидкость не испарится. Если он испарится раньше времени, добавьте еще немного, пока горох полностью не разварится и не перестанет хрустеть.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до румяности, затем выложите свинину, накройте крышкой и потушите мясо до готовности. Посолите по вкусу, при необходимости добавьте травы и специи.

5. Готовую зажарку добавить к гороховой каше, отправить в разогретую духовку на десять минут. Затем достаньте и подавайте со сливочным маслом.

Рецепт 2: Гороховая каша с копченой курицей

Горох прекрасно разнообразный с дымным вкусом. Многие даже не знают о такой функции. Сочетание гороховой крупы с копченостями – красивая вещь, наделенная восхитительным ароматом и насыщенным вкусом. Как вариант можно использовать, например, любые копчености, свиные ребрышки... Но в этом случае время приготовления гороховой каши будет несколько больше. Внимание! В самом конце посолить блюдо. Сами по себе копчености имеют солоноватый вкус, поэтому есть вероятность пересолить кашу.

Полтора стакана гороха
- две большие луковицы
- одна средняя морковь
- две средние копченые ножки
- растительное масло
- зелень, соль по вкусу

1. Горох замочить на ночь, затем слить воду, промыть. Копченые ножки отделить от костей, кожи и т.д.жирные части... Мясо залить водой (500 мл), довести до кипения и варить 10 минут (ребрышки - до 40 минут).

2. Достаньте мясо из бульона и залейте им горох, пока жидкость не покроет горох на два пальца. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите горох около полутора часов, накрыв крышкой, периодически помешивая. Если бульон закипит раньше времени, добавьте еще воды. Главное, чтобы горох хорошо проварился.

3. Пока варится каша, обжарить лук с натертой морковью.Когда ингредиенты обжарятся, добавляем варёные копчености и обжариваем на сильном огне несколько минут. За пять-десять минут до приготовления гороховой каши положите в нее обжарку, нарезанные овощи и посолите по вкусу. Затем выключите плиту и поставьте посуду под крышку.

Рецепт 3: Тыквенно-гороховая каша с грибами

Еще один хороший вариант приготовления гороха в тыкве, которая будет выполнять роль кастрюли для блюда. Лучше всего варить гороховый мясной бульон, поэтому заранее его отварить.Давайте начнем!

250 мл бульона
- одна тыква среднего размера
- 100 гр. горох сухой
- грибы (боровики, шампиньоны) - 100 гр.
- зубчик чеснока
- зелень
- специи по вкусу
- лук репчатый
- масло сливочное 50 гр.

1. Набухший и промытый горох отварить в подсоленном мясном бульоне до полного разваривания. Измельчите его с крошкой в ​​пюре и пока отложите в сторону.

2. Срежьте у тыквы верхнюю «шапку», удалите ложкой семена, волокна и часть мякоти, оставив стенки толщиной в два сантиметра.

3. Мелко нарезанный лук обжарить, добавить к нему вымытые и нарезанные грибы и обжарить до готовности. Через несколько минут выкладываем измельченный чеснокодавилкой чеснок и зелень.

4. Гороховое пюре смешать с обжаренными ингредиентами, выложить в полость тыквы, сверху положить масло, накрыть тыквенной крышкой и поставить в духовку при 180С на пятнадцать-двадцать минут. Вынимаем и раскладываем по глубоким тарелкам. Всем вкуса!

Многие повара говорят, что гороховая каша отлично сочетается со сливками.Но если вы сторонник здорового образа жизни, лучше не соблазняться на такое сочетание и выбирать для заправки подсолнечное или оливковое масло;

Если уж совсем не хватает времени замачивать горох, следуйте одному секрету: положите хлопья в разбавленную содой воду (примерно пол чайной ложки), и через час можно варить. Обязательно сначала хорошо промойте горох, чтобы избавиться от запаха пищевой соды.

Другие рецепты каш ​​

Как быстро приготовить гороховую кашу, рецепт — шаг за шагом

Ниже вы найдете пошаговый видео рецепт, который поможет вам приготовить.

Глядя на советы, как быстро сварить гороховую кашу, вы без труда приготовите это блюдо дома, имея все необходимые ингредиенты.

См. другие правила:

Теги к этому блюду:
женский журнал, рецепты, беременность, диеты

Горох – самый популярный вид растений, регулярно появляющийся на наших столах.

Самое простое, но вкусное блюдо из него - гороховая каша, о полезных качествах этого блюда, сколько калорий в гороховой каше, а также о лучших рецептах ее приготовления, пойдет речь ниже.


Калорийность каши гороховой

Гороховая каша готовилась давно, ведь этот продукт был недорогим и всегда был в наличии. К своим славянским народам особенно славится вкусная гороховая каша, хотя как культура горох пришел к нам с Востока.

Семена травянистого растения из семейства бобовых имеют богатейший состав, где много углеводов, сахаров, ценного белка и крахмала.

Количество калорий в блюде во многом будет зависеть от состава продуктов, используемых при его приготовлении.Итак, калорийность гороховая каша на воде - всего 90 ккал/100 г ... Масляная каша вкуснее, но калорийность 135 ккал .

Несмотря на увеличение индекса, масло помогает гороху лучше усваивать питательные вещества, поэтому его введение будет полезным. Калорийность такого блюда, как гороховая каша с сосисками или мясом, составляет уже 90 317 200 ккал. 90 318

БЖУ каша гороховая (на воде):

• Белки - 6,2 г;
• Углеводы - 16 г;
• Жир - 0,6 г.

Каша гороховая – польза и вред

Продукт содержит огромное количество витаминов. Так, витамин РР в 100 г составляет более 32% суточного рациона, а витамины В1, В5 - более 50%. Крупа содержит значительное количество бета-каротина, провитамина А, других витаминов группы В, альфа-токоферола, биотина, холина.

Минеральный состав продукта просто потрясающий. Содержит все основные макроэлементы, микроэлементы, а также редкие минералы – хлор, селен, олово, циркон, стронций, никель, кобальт, алюминий, фтор, ванадий.

Белок гороха усваивается намного лучше, чем белок мяса, поэтому горох может стать достойной заменой мясной пищи на столе.

Ученые считают, что регулярное употребление гороховой муки предотвращает рак кишечника и всего пищеварительного тракта. Такая пища благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему – снижает артериальное давление, очищает кровь от лишнего холестерина, препятствует развитию атеросклероза.

Детям старше 3 лет и подросткам также полезно есть гороховую крупу. ... Помогает нарастить мышечную массу, способствует усвоению кальция и поддерживает баланс фосфора.

Для женщин овсянка важна благодаря своим омолаживающим свойствам кожи, предотвращению появления морщин.

Чем еще полезна гороховая каша? Это:

1. положительно влияет на суставы, помогает при ревматизме;
2. регуляция обмена веществ, снижение уровня сахара при сахарном диабете;
3. снижение чувства усталости, стресса, польза при нервных заболеваниях;
4. повышенная иммунная защита;
5. улучшение зрения, профилактика старческих заболеваний глаз;
6. удаление холестериновых камней из желчного пузыря.

Вред гороховой каши

Вы не должны есть пищу, если у вас диагностировано:

• острое заболевание почек;
• острые желудочно-кишечные заболевания;
• панкреатит;
• холецистит;
• диарея любого генеза;
• тяжелые болезни сердца, сосудов.

Детям (до 3 лет не рекомендуется употреблять в пищу), пожилым людям нельзя злоупотреблять горохом ... Увеличивает газообразование в больших количествах, вызывает газообразование и иногда изжогу, что следует учитывать при установлении диеты.

Сколько варить гороховую кашу

Самый полезный в плане витаминов и минералов не лущеный горох, а дольше всего варится весь продукт.

Обязательно замачивать, желательно на ночь. Предварительно вымойте продукт, удалите испорченные зерна. Лучше положить его в воду, в которой он замачивался при варке.

Время приготовления лущеного гороха обычно составляет 30-60 минут. Цельнозерновые варятся дольше – до 1,5 часов. Горох проварится равномерно, если варить его в кастрюле с толстым дном. Другие кулинарные секреты:

• Соблюдать соотношение гороха и воды, при необходимости добавить кипяток.
• Дайте кастрюле закипеть на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума.
• Каша готова, когда превращается в пюре.
• Чтобы устранить некрасивый серый цвет блюда, в него можно добавить немного сахара.

Как приготовить гороховую кашу

Товары для себя простой вариант Дания:

• горошек - 2 стакана;
• вода – 8 стаканов;
• Соль;

Чистый замоченный горох обжарить, варить до мягкости, регулярно помешивая. Затем разогрейте блюдо, приправьте солью и маслом. Отдельно можно обжарить лук, морковь, добавить в массу. Горох хорошо сочетается со сливками и шкварками.

Как приготовить гороховую кашу в мультиварке

Пошаговый рецепт гороховой каши в мультиварке приведен здесь:

1. Замочите хлопья на ночь или в горячей воде на несколько часов.
2. Слить воду, промыть крупу.
3. Залить холодной водой (соотношение гороха и воды для каши - 1:3, для хорошо замоченного гороха - 1:2).
4. Поставьте чашу в мультиварку в режиме «Тушение» примерно на час.

После приготовления пюре можно измельчить блендером, добавить любое.

Рецепт приготовления гороха с мясом

Товары:

• мясо - 200 г;
• горох - стакан;
• вода – 3 стакана;
• лук, морковь - по вкусу.

В режиме «Жарка» на любом масле обжарить морковь, лук, добавить свиные ребрышки или кусочки курицы. Через 15 минут добавить замоченный горох, залить кипятком. Тушить блюдо около 1,5 часов. Соль,

Рецепт гороховой каши получится вкусным, если приготовить блюдо с печенью. Этот продукт нужно заранее очистить от фольги, нарезать кубиками и замочить в молоке на час. Отдельно обжарить бескостное в печени. Добавьте это в почти готовую гороховую кашу, приготовленную по обычному рецепту.

Каша гороховая без замачивания

Хозяйка не всегда успевает долго замачивать горох. Как сварить гороховую кашу, чтобы горох разварился, но долго не замачивался? Есть несколько кулинарных секретов :

1. Зерно обдать (измельчить) крутым кипятком, отставить на 10 минут, затем слить кипяток. Затем приготовьте блюдо как обычно.
2. Промойте и засыпьте крупу. После приготовления добавьте в кастрюлю чайную ложку пищевой соды.
3. Перед варкой горох залить теплой водой с ложкой пищевой соды минимум на полчаса. Затем промойте кашу, отварите ее.
4. Не солите зёрна во время варки - соль не даст зёрнам развариться. Это нужно сделать, когда вы будете готовы.

Если продукты небольшие и свежие, а посуда толстая, они, вероятно, приготовятся быстрее. Добавление пищевой соды сокращает время приготовления до 40 минут без замачивания.

Горох важно регулярно перемешивать - он быстро пригорает.Специи и масло также следует добавлять в кашу по мере ее готовности.

.

Рецепт гороховой каши от шеф-повара ресторана.

Гороховая овсянка в наше время довольно редкий гость в различных кафе и ресторанах, а потому практически все мы не знаем, что такое второе блюдо. Рецепт гороховой каши во многих странах считается одним из самых лучших и сложных из всех рецептов закусок. Кроме того, гороховая каша с мясом – очень полезное диетическое блюдо. Одной из главных особенностей каши, которую отмечают диетологи, является то, что рецепт гороховой каши основан на богатом содержании этого блюда белком, витаминами и другими важными для организма человека микроэлементами.Также стоит отметить, что горох содержит достаточно небольшое количество углеводов. Поэтому рецепт гороховой каши может подойти тем, кто очень старается похудеть или просто заботится о своей талии и здоровье и любит хорошо, вкусно и сытно поесть.

Довольно часто в Интернете у любителей различной овсянки возникает вопрос: «Как сварить гороховую кашу». Ответом на этот простой вопрос является содержание моей статьи. В нем вы узнаете общий принцип приготовления гречки с мясом и луком, а также несколько рецептов непосредственно от кулинаров ресторана.

Инструкция по приготовлению гороховой каши с мясом и луком:

Если вы решили утром приготовить такое второе блюдо, как каша, то сразу стоит напомнить, что гороховую кашу можно варить только в том случае, если она осталась в вода в течение длительного времени. Кроме того, при поиске распространенного рецепта приготовления гороховой каши лучше всего обратить внимание на простые рецепты без добавления других круп. Перед приготовлением купленный горох следует хорошо промыть, затем залить небольшим количеством холодной воды и отставить не более чем на сутки.Довольно часто повара и повара советуют замачивать горох даже на ночь.

Приступить к варке каши, от влажного гороха сразу отделить почти четверть от общей массы, а остальное залить небольшим количеством воды в примерном соотношении 2:3. Затем гороховая каша начинает кипеть, придавая консистенцию гороха на медленном огне. Когда вода в кастрюле закипит, добавьте соль и перец по вкусу и увеличьте огонь в духовке до средних температурных пределов.

После всех вышеперечисленных действий противень с Гороховой кашей необходимо поставить в теплую духовку примерно на полчаса. Если сварить гороховую кашу именно так, как указано в пунктах этой статьи, то это блюдо получится не только вкусным, но и красивым.

Рецепт приготовления обычной гороховой каши с мясом.

Самое главное при варке гороховой каши учитывать степень «разваристости». В этом разделе описан 1 рецепт, который покажет вам, как сварить гороховую кашу, чтобы она была не только вкусной, но и полезной.Этот рецепт был позаимствован у одного из московских поваров.

Целых 2-3 стакана цельного гороха вымыть и залить водой примерно на 1-2 пальца выше уровня общего расположения гороха в толстостенной кастрюле. Только когда горох в кастрюле оставят под водой на ночь, его слегка набухшую консистенцию ставят на средний огонь и, соблюдая постоянное помешивание, варят гороховую кашу. После того, как кастрюля с горохом, поставленная на средний огонь, закипит, воду следует немедленно снять с огня, а варку гороховой каши продолжить на паровой бане.Только через 10 минут варки гороховой каши ее следует остудить и заправить мясом. После этого каша немного обжаривается на сковороде и подается к трапезе с листьями салата. Надеюсь, вам понравится этот рецепт гороховой каши!

.

Блюда из гороха - Рецепты водяной каши, мясного супа, котлет, пюре и хумуса

Блюда из гороха имеют относительно невысокую стоимость и отличные вкусовые и питательные свойства. Базовый продукт богат белками, всевозможными минералами, витаминами и, вместе с тем, некоторыми калориями, которые эффективно утоляют голод, не прибавляя лишних килограммов.

Что приготовить из гороха?

Блюда из гороха - рецепты простые и грамотно приготовленные, не требуют значительных материальных вложений и всегда дают отличный результат.Среди большого разнообразия кулинарных композиций каждый сможет найти для себя лучшие варианты.

1. Блюда из гороха, приготовленные на воде, бульоне или с другими ингредиентами, популярны с древних времен. В качестве наполнителя часто используют жареные овощи, копчености, мясо, сало.
2. Не менее популярны и уважаемы гороховые супы. При этом используйте как сухие каши, так и свежий или замороженный зеленый горошек.
3. Используя качество основного горохового продукта, можно приготовить всевозможные закуски, салаты и даже котлеты, которые будут не только вкусными, но и чрезвычайно питательными.

Как сварить гороховую кашу на воде?



Если вы хотите научиться готовить питательные и полезные блюда из гороха, начните со злаков. Из мяса получается удивительно вкусное мясо. Вы можете взять готовое рагу и просто добавить пюре в уже готовое, либо воспользоваться советами ниже и сделать мясной аккомпанемент из свежего мяса.

Состав:

• горох - 0,5 кг;
• лук репчатый - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• мясо - 0,5 кг;
• Итальянские травы и перец - щепотка;
• соль, перец, масло.

Подготовка

1. Горох погружали в воду, периодически обновляя, на 8-12 часов.
2. В казане или противне с толстым дном обжарить мясо, пока оно не подрумянится.
3. Добавить лук и морковь, обжаривать еще 10 минут.
4. Набухшую крупу промыть, добавить миску с мясом и овощами, добавить 1,5-2 см воды.
5. Вареный гороховый суп с мясом будет стоять под крышкой на умеренном огне около полутора часов.
6. Приправить почти готовое блюдо по вкусу, добавив соль, итальянские травы и перец.

Как приготовить гороховый суп с мясом?



Рецепт горохового супа с мясом После первой дегустации блюда будут иметь один из самых высоких приоритетов в основном меню.Необычный вкус и горячее питание удовлетворят вкусовые предпочтения всей семьи. Готовить мясо можно не только со свининой, но и с говядиной, курицей. В этом случае необходимо будет скорректировать время варки бульона до готовности мяса.

Состав:

• горох - 300 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• картофель - 250 г;
• свинина - 0,5 кг;
• Бекон копченый - 150 г;
• лавровый и сладкий перец - 2 шт.;
• соль, перец, масло сливочное, зелень.

Подготовка

1. Горох замочить, оставить на несколько часов или на ночь.
2. Свинину заливают водой, отваривают до готовности, извлекают из бульона, нарезают кусочками.
3. Положите горох в бульон и варите до желаемой температуры кипения.
4. Добавить картофель, лук и морковь, жареную грудинку.
5. Заверните свинину в сковороду, приправьте по вкусу и жарьте еще 10 минут.
6. Подают такие блюда на первой горошине со свежей зеленью.

Гороховые котлеты



Особенно важны блюда из гороха во время поста и совершенно не нужны в вегетарианском меню. Гречневые котлеты качественно утоляют чувство голода, наполняют энергией и радуют прекрасным вкусом. Важно не пропустить момент, когда горох закипит, и при этом своевременно сцедить лишнюю воду.

Состав:

• горох - 0,5 кг;
• лук репчатый - 2-3 шт.;
• соль, перец, масло растительное.

Подготовка

1. Горох замачивают в воде на несколько часов или на ночь.
2. Промойте привой, добавьте новую порцию воды на 2 см и подожгите сосуд.
3. Горох отварить при тихом бурлении около 1,5-2 часов или до начала процесса переваривания.
4. Слить лишнюю воду, стереть массу толикушку или взбить блендером.
5. В полученную основу добавить лук, соль, перец, обжарить на масле и перемешать.
6. Влажными руками разделить гороховые котлеты и обжарить изделия в раскаленном масле с двух сторон.

Гороховое пюре - Рецепт



Если вам нужен гороховый гарнир или просто сытное блюдо для самостоятельной подачи с ломтиком свежего хлеба, самое время воспользоваться следующим рецептом и приготовить нежное картофельное пюре. Наличие блендера упростит задачу получения кремообразной консистенции блюда, чего также можно добиться, пропустив гороховую массу через мелкое сито.

Состав:

• горох - 0,5 кг;
• масло растительное - 80-100 мл;
• соль, травы.

Приготовление

1. Крупу замачивают на ночь, тщательно промывают под проточной водой.
2. Горох залить водой на 2 см, варить 1,5-2 часа, при необходимости подливая воду.
3. Жидкость слить, в кожуру добавить масло и соль, массу взбить миксером.
4. Гороховое пюре подавать в теплом виде как гарнир или как самостоятельное блюдо, посыпав зеленью.

Гороховая запеканка



Удивительно вкусный получается гороховый пудинг. В качестве наполнителя в этом случае используются грибы с морковью и луком, но можно добавить и другие продукты по вкусу. Прекрасно дополнит жареный бекон, ветчину, ломтики охотничьих колбасок, а также освежит вкус и придаст приятный запах свежей зелени.

Ингредиенты:

• горошек - 2 стакана;
• лук и морковь - 2 шт.;
• грибы - 200 г;
• сливочное масло - 7-8 ст. ложки;
• яйца - 4 шт.;
• молоко - 100 мл;
• Мускатный орех, тмин, черный перец и паприка - по вкусу;

Приготовление

1. Горох замочить и довести до кипения, взбить в пюре блендером, добавив молоко и половину сливочного масла.
2. Смешать остывшую основу яиц, обжаренных с луком шампиньонами, спасенной на оставшемся масле морковью, солью, перцем, специями, зеленью.
3. Переложить в жирную форму и выпекать 40 минут при 180 град.

Фалафель из гороха



Рецепты из гороха могут быть самыми неожиданными, например, вариант приготовления блюда под забавным названием «Фалафель». Крупу не нужно варить, ее замачивают не менее чем на 12 часов в большом количестве воды. Состав блюда можно корректировать, добавляя зелень или другие ароматизаторы.

Состав:

• горох измельченный - 250 г;
• лук репчатый - 2 шт.;
• чеснок - 3 зубца;
• перец чили - 0,5 капсулы;
• имбирь тертый - 1 ст.л.ложка;
• Куркума и разрыхлитель - по 1 чайной ложке;
• мука - 3 ст. ложки;
• масло для жарки во фритюре - 2 стакана;
• петрушка - 2-3 ветки;
• соль.

Приготовление

1. Горох замочить, измельчить до однородного пюре в блендере.
2. Добавить мелко нарезанный перец чили, лук, чеснок, зелень.
3. Смешайте имбирь, куркуму и разрыхлитель с мукой.
4. Используя полученные масляные шарики, обжарьте их на горячей сковороде до румяной корочки.

Гороховый салат



Гороховый салат можно приготовить с добавлением свежих, вареных овощей и зелени или воспользоваться идеей этого рецепта и приготовить блюдо из копченых колбас. Необычный вкус полученной закуски удивит даже тех, кто раньше не использовал кулинарные композиции с основным продуктом.

Состав:

• горох - 1 стакан;
• лук репчатый - 2 шт.;
• курица копченая - 150 г;
• ветчина - 100 г;
• огурцы соленые - 1-2 шт.;
• грибы маринованные - 50 г;
• соль, перец, кориандр молотый, овощи - по вкусу;
• масло растительное - 2-3 ст.ложки.

Подготовка

1. Горох замочить, варить до мягкости.
2. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить к гороху.
3. Положить нарезанную ветчину и курицу, смешать соленые огурцы и грибы, приправить салат по вкусу, дать настояться несколько часов.

Гороховый хумус - рецепт



Следующий рецепт будет принят с особым уважением любителями паштетов и соусов.Гороховый хумус Используется как добавка к ломтикам свежего хлеба, тостам, лавашу или как соус к овощам и картофелю фри. Паста готовится из любого сухого гороха, хотя в оригинальном рецепте используется нут.

Состав:

• горох - 250 г;
• чеснок - 5 зубцов;
• семена кунжута - 50 г; масло оливковое
• - 30 мл;
• лимонный сок - 3 ст. ложки;
• зира - 1 чайная ложка;
• перец, соль.

Приготовление

1. Горох замачивают, отваривают до мягкости, сливают на сито, отвар консервируют.
2. Подсушить на сухой сковороде и слегка подрумянить кунжут, затем измельчить его миксером или ступой вместе с чесноком, маслом и зирой.
3. Перемолоть горох в блендере, добавив 100-150 мл бульона.
4. Добавьте смесь семян кунжута и снова измельчите смесь, пока не получите максимально однородную пасту.

Гороховый суп - рецепт



Простое и незатейливое, но в то же время вкусное и сытное блюдо, его можно приготовить по следующему рецепту.Гороховый студень дополняют луковым филе, жареными грибами или румяным салом. Благодаря соответствующему подходу к процессу создания закуски, она прекрасно держит форму и имеет нежную пенную консистенцию.

Состав:

• горох - 160 г;
• вода 400 мл;
• грибы - 200 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• зелень, специи и приправы - по вкусу;
• перец, соль, масло.

Приготовление

1. Горох сушат на сковороде и измельчают в кофемолке до получения муки.
2. Разведите муку небольшим количеством холодной воды до состояния кашицы.
3. Массу выкладываю в емкость с кипящей водой, перемешиваю венчиком и варю при постоянном помешивании 15 минут.
4. Отправьте дно сковороды в смазанную маслом форму и дайте застыть.
5. Лук обжарить на масле с грибами и приправить по вкусу.
6. Для подачи нарезать ломтик желе, выложить на тарелку, посыпав жареным и зеленью.

Гороховая каша в горшочке в духовке



В духовке получается особенно насыщенный вкус и ароматный аромат.Необъяснимая магия горшка, используемого при приготовлении еды, и термическая обработка ветром лучше всего влияют на характеристики пищи. Круп можно дополнить кусочками свежего мяса, копченостями и любимыми специями.

Состав:

• горох - 1 стакан;
• вода - 2 стакана;
• лук репчатый - 1 шт.;
лавр
• - 1 шт.;
• масло растительное - 3 ст. ложки;
• соль - 1 чайная ложка;
• перец.

Подготовка

1. Горох погрузили в воду и оставили на ночь.
2. Передача промытая под проточной водой, залитая крупа.
3. Добавить лук в масле, перец и лавровый лист.
4. Содержимое кастрюли залить кипятком, накрыть крышкой и отправить в духовку при 175 градусах на 1,5 часа.

Гороховое пюре в мультиварке - рецепт



Особо легкое и простое приготовление блюд из гороха, рецепты которых предполагают использование многомерного устройства для их приготовления.В этом случае не нужно предварительно замачивать крупу, хотя, если позволяет время, продукт замачивается еще лучше, благодаря чему из воды уходят вещества, вызывающие кишечный дискомфорт у многих людей. Овсянку можно сварить соло или с добавлением мяса, копченостей.

Состав:

• горох - 1 стакан;
• вода - 2 стакана;
• соль, перец, масло.

Подготовка

1. Высыпьте промытый и, возможно, замоченный горох в миску.
2. Налейте воду и включите прибор «Тушение» или «Крупа», установив таймер на 2 часа.
3. После сигнала добавить овощи или масло, добавить мультикаст, перец, перемешать.
.

Гороховая крупа - рецепты на воде, молоке, мясе, копченостях и курице

Гороховая каша - питательное и аппетитное самостоятельное блюдо для обеда или ужина, если она приготовлена ​​с добавлением мяса, копченостей. Впечатляющие характеристики гороха – отличная мотивация чаще употреблять приготовленную из него кашу.

Как приготовить гороховую кашу?

Вооружившись правильным рецептом и познакомившись с основными тонкостями вареной гороховой каши, каждый сможет ввести в свой рацион полезное и вкусное блюдо.

1. Если ваш дебют на кухне – гороховая каша, то соотношение воды и гороха – один из первых вопросов, который возникает у начинающего шеф-повара. Оптимальное соотношение ингредиентов 1,5-2 части на 1 часть лепестков. Однако часто горох просто заливают водой, пока покрытие не достигнет 1,5-2 см, после чего варят, добавляя жидкость при необходимости.
2. В идеале горох следует замочить в воде не менее чем на 5–6 часов или на ночь перед приготовлением.
3. Для снижения риска неблагоприятного воздействия на пищеварение воду для замачивания сливают, а крупу снова тщательно промывают.
4. Гороховую кашу можно приготовить на плите в сотейнике или глубокой кастрюле с толстым дном, в духовке, мультиварке или микроволновой печи.

Как сварить гороховую кашу на воде?



Рецепт каши на водяной горохе самый простой и бюджетный. Полученное блюдо можно подавать как дополнение к мясным, рыбным композициям или использовать как основу для приготовления запеканок, других блюд.Завершающим сезоном может быть сливочное или растительное масло, зелень или печеный лук.

Состав:

• горох - 1 стакан;
• вода - 2 стакана;
• соль, масло.

Кулинария

1. Сухой горох замачивают в большом количестве воды, оставляют на ночь.
2. Зерно засыпать в сито, дополнительно промыть под проточной водой.
3. Подготовленный горох залить порцией чистой жидкости и поставить на плиту.
4. После приготовления уменьшить огонь и варить хлопья под крышкой 1-1,5 часа.
5. Много посолить, попробовать с маслом, перемешать.
6. При необходимости для идеальной однородности взбить кашу в блендере.

Гороховая каша на молоке



Гороховая каша - рецепт, который редко готовят на молоке, но у этого варианта есть свои поклонники. Этот способ приготовления имеет свою специфику: молоко плохо доваривается в молочной среде, поэтому изначально горох отваривают в воде, а молоко добавляют на завершающем этапе приготовления.

Состав:

• горох - 1 стакан;
• вода - 1,5 стакана;
• молоко - 1 стакан;
• соль, масло.

Варка

1. Горох замачивают на несколько часов, а затем тщательно промывают.
2. Хлопья залить чистой водой, поставить на плиту.
3. Горох отварить до мягкости, затем добавить молоко, соль, масло и выпаривать массу под крышкой еще 15-20 минут.
4. Готовую кашу просто перемешивают или при необходимости перемалывают толкушкой или блендером до получения однородной массы.

Суп гороховый без замачивания



Следующий рецепт пюре из гороха готовится без предварительного замачивания, и в то же время позволяет получить желаемое блюдо в короткие сроки. Секрет быстрого переваривания каш заключается в добавлении пищевой соды, которая будет действовать как катализатор в процессе приготовления. В готовом блюде добавка вообще не заметна.

Состав:

• горох колотый - 0,5 кг;
• вода;
• сода - 0,5 ч.л.;
• соль, масло.

Варка

1. Измельченный горох несколько раз промывают, затем отваривают и оставляют на 15 минут.
2. Переложить крупу в кастрюлю, добавить пищевую соду и залить кипятком до покрытия 1,5-2 см.
3. Поставьте кастрюлю на плиту, кипятите содержимое в течение 30 минут, время от времени проверяя наличие воды и добавляя ее по мере необходимости.
4. На следующем этапе гороховую крупу приправляют по вкусу солью и маслом, не замачивая, и варят еще 30 минут.
5. Размешать кашу или размять блюдо толкушкой, блендером.

Гороховая каша с копченостями - Рецепт



Невероятно вкусная оборотная гороховая каша с копченостями. Идеальный выбор для каш – копченые свиные ребрышки, время запекания которых примерно совпадает с варкой гороха.Однако можно добавить в блюдо и копченую курицу, бекон, охотничьи колбаски или другие продукты с дымным привкусом.

Состав:

• горох - 250 г;
• ребрышки копченые - 700 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• сахар - 0,5 ч.л.
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Кулинария

1. Обжарить ребрышки на сливочном масле.
2. Добавьте лук, обжаривайте его еще 7 минут, добавляя ингредиенты и сахар.
3. Обжаренные ребрышки взболтать на сковороде, положить предварительно замоченный горох.
4. Влить ингредиенты так, чтобы они были покрыты водой, варить около часа, периодически помешивая.
5. Готовность каши гороховой посолить по вкусу.

Гороховая каша с курицей



Гороховая каша, дополненная мясом птицы, подходит для подачи в качестве сытного ужина. Готовить блюдо можно с филе грудки или ножками, бедрами и другими частями птицы.Помимо конечного вкуса, разница будет заключаться в процессе приготовления: запеченная грудка добавляется в кашу в конце варки, а остальные части предварительно варятся.

Состав:

• горох колотый - 0,5 кг;
• куриные ножки или бедра - 0,5 кг;
• лук и морковь - 1 шт.;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• соль, перец, овощи.

Приготовление

1. Курицу обжарить на масле до золотистого цвета, выложить в толстодонную сковороду или казан.
2. Добавить приправленные овощи, замоченный горох.
3. Залить всю воду через покрытие до 2 см, варить на медленном огне до оттаивания в течение 1 часа.
4. Вкусная гороховая крупа приправляется мелко нарезанной зеленью и подается к столу.

Гороховая каша со свининой



Гороховая каша с мясом - рецепт, который можно приготовить из курицы, говядины, индейки или, в данном случае, из свинины. Свиные ребрышки — идеальный выбор в этом случае, но также подойдет мясо с лопатки, шеи, спинки.В конце варки в емкость с блюдом добавляют лавровый лист и другие специи.

Состав:

• горох - 0,5 кг;
• свинина - 0,5 кг;
• лук репчатый - 2 шт.;
• чеснок - 1-2 зубчика;
• масло сливочное и растительное - 1 ст. ложка;
• соль, перец, специи.

Кулинария

1. Обжарьте мясо и лук на смеси двух видов масел.
2. Добавьте замоченную крупу, добавьте воду, пока ингредиенты не будут покрыты.
3. После приготовления содержимое кипятить, периодически помешивая, в течение 1 часа.
4. Гороховая каша с мясом приправляется по вкусу солью, чесноком, специями, прогревается еще 10 минут.

Рагу из гречки - рецепт



Для сытного обеда или питательного ужина вкусная гороховая каша с гуляшом. Процесс создания такого блюда сводится к варке каши по классическому методу и запеканию консервированных отварных мясных консервов, в которые добавляются мелко нарезанный лук, молотая морковь, другие коренья, зелень, чеснок и специи.

Состав:

• горох - 0,5 кг;
• тушеное мясо - 1 горшок;
• лук и морковь - 1 шт.;
• зелень - 1 пучок;
• соль, перец, специи.

Варка

1. Приготовление гороховой каши начинается с замачивания крупы, оставляя ее в воде на несколько часов.
2. Набухший горох залить чистой водой и варить до готовности.
3. Собирают жир с тушенки, вытапливают его на сковороде и обжаривают на нем нарезанный лук и нарезанную морковь.
4. Добавить нарезанные овощи, специи, выложить обжаренный в кашу горох, перемешать.

Гороховая каша с грибами



Гороховая каша, сваренная на воде с добавлением грибов - идеальное питательное блюдо для постного, вегетарианского меню или для обычного ежедневного приема пищи. При использовании лесных грибов их отваривают в кипяченой воде, по желанию добавляя специи, травы, пересыпают в сито и дают хорошо стечь.

Состав:

• горох - 250 г;
• грибы - 200 г;
• луковица - 2 шт.;
• чеснок - 1-2 зубчика;
• зеленый - 0,5 луча;
• масло - 50 мл;
• соль, перец, специи.

Варка

1. Замоченный в воде горох заливают и варят до тех пор, пока горох не станет мягким.
2. Подготовленные шампиньоны измельчить и обжарить на сковороде в масле до светло-коричневого цвета.
3. Добавить специи, чеснок, зелень, прогреть смесь в течение минуты.
4. Обжарку выложить в кашу, перемешать, дать настояться под крышкой 10-15 минут.

Гороховая каша с беконом и луком



Сытный вариант блюда, для тех, кто не боится лишних калорий - гороховая каша с луком и беконом. Можно использовать как сало соленое, так и с мясной прослойкой (свежее или копченое). Свежий продукт в процессе жарки солят, приправляют специями, а кусочки с ароматом мути оставляют без добавок.

Состав:

• горох - 250 г;
• сало или шпик - 150 г;
• луковица - 1 шт.;
• соль, перец, овощи.

Варка

1. Горох замочить на несколько часов, промыть.
2. Налейте в суп чистую воду и варите до готовности, приправив в конце варки солью и перцем.
3. Сало нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду и обжарить до появления интенсивного румянца.
4. На шкварки выложить обжаренный до готовности нарезанный лук.
5. Горячую кашу выкладывают на тарелку, сверху кладут часть зажарки, посыпают тарелкой мелко нарезанной зелени.

Горох Гороховая каша



В поисках быстрого и вкусного варианта гречневой каши можно найти рецепты, предполагающие приготовление мучных блюд. Это, вероятно, самый быстрый способ получить желаемую еду, но у него есть и свои недостатки. Во время приготовления нужно постоянно помешивать содержимое кастрюли, которое получается только в виде пюре и легко пригорает.

Ингредиенты:

• мука гороховая - 1 стакан;
• вода - 2 стакана;
• соль, масло, специи.

Кулинария

1. Гороховую муку смешивают с водой, тщательно перемешивают и ставят в печь.
2. Сварить кашу при постоянном помешивании до загустения, приправить по вкусу, добавить соль, масло и специи.

Гороховая каша в горшочке в духовке



Особенно ароматной и наваристой получается гороховая каша в духовке. Для приготовления используйте либо порционные горшки, либо один большой полноразмерный. Блюдо завершается запеченными кусочками мяса, копченостями или грудинкой, дополненными ароматными кусочками на сковороде с добавлением репчатого лука и, при необходимости, тертой моркови.

Состав:

• горох - 0,5 кг;
• мясо или копчености - 0,5 кг;
• лук репчатый - 2 шт.;
• соль, перец, лавр.

Кулинария

1. Обжариваем мясо или копчености на сковороде.
2. Добавить лук, все вместе, разложить по горшочкам.
3. Сверху распределить замоченный горох и лавровый лист.
4. Содержимое кастрюли залить горячей водой или бульоном, накрыть крышками и поставить в духовку на 2 часа готовиться при температуре 160 градусов.

Гороховая каша в микроволновой печи



Вкусная гороховая каша, рецепт которой будет представлен далее, готовится в микроволновой печи. Аппарат даст возможность в более короткие сроки получить вкусное аппетитное блюдо на гарнир или для самостоятельной подачи, если дополнить его копченостями или любой выпечкой на свой вкус.

Состав:

• горох колотый - 220 г;
• соль, специи, масло, добавки по вкусу.

Варка

1. Горох заливали водой, затем промывали и помещали в емкость для приготовления в микроволновой печи.
2. Хлопья перед обсыпкой вылить из воды, отправить в духовку на 30 минут, выбрав режим «Овсянка».
3. При необходимости добавить масло, копчености или другие добавки, при необходимости воду.
4. Приправить, перемешать, поставить в прибор еще на 15 минут.

Гороховая каша в мультиварке - рецепт



Без особых усилий приготовьте гороховую кашу с мясом в мультиварке.Вы можете не переживать, что блюдо пригорит или останется сырым: прибор создаст все необходимые условия для идеального результата. Если по окончании выбранной программы консистенция блюда жидкая, выпарите лишнюю влагу в режиме «Духовка», время от времени помешивая блюдо.

Состав:

• горох - 0,5 кг;
• мясо - 0,5 кг;
• лук репчатый - 2 шт.;
• вода - 1,5 стакана;
• соль, специи, масло, травы.

Приготовление

1. Перед добавлением масла в чашу обжарьте мясо «Запечь» на кольцах лука.
2. Горох промытый, вода, соль, специи добавляются в режиме «тушение».
3. Через 2 часа гороховая каша с мясом в мультиварке будет готова.
4. Остается только перемешать блюдо и подать с мелко нарезанной свежей зеленью.
.

Замачивание грибов — 3 способа, которые должен знать каждый

12.16.2021

Новости

Рис. 123РФ / Пиксель

Эта статья покажет вам:

- В какой воде замочить грибы?

- Что такое замачивание грибов в молоке?

- Как замочить грибы в воде?

- Нужно ли варить замоченные грибы?

- Что делать с водой, в которой замочились грибы?

- Как хранить сушеные грибы?

- Как использовать замоченные грибы на кухне?

Поляки любят грибы и с удовольствием используют их для приготовления многих традиционных блюд.К сожалению, сезон для них относительно короткий, и большинство из нас ищет способы сохранить их аромат подольше. Некоторые люди предпочитают мариновать или замораживать их, но самый популярный метод — просто сушка. Однако, прежде чем сушеные грибы попадут в наши блюда, их необходимо хорошенько вымочить. Чтобы ваши блюда получились идеально, обратите внимание на несколько деталей.

Замачивание грибов: в теплой или в холодной воде?

Оба способа замачивания грибов имеют столько же сторонников, сколько и противников.Однако шарф, кажется, слегка наклоняется в сторону тем, кто предпочитает замачивать грибы в теплой воде. Это немного ускорит процесс и заставит грибы немного размякнуть. Помните, однако, что это не может быть кипяток, а только теплая вода. Даже если вы решили полить грибы прохладной водой, она должна быть не ледяной и в лучшем случае комнатной температуры.

Замачивание грибов в молоке

Вы когда-нибудь слышали о замачивании грибов в молоке? Это старый польский метод, который редко используется сегодня.Однако это не меняет того факта, что грибы благодаря ему становятся нежнее и даже тают во рту. В этом случае залейте сушеные грибы теплым подсоленным молоком. Оставляем их в посуде минимум на 5-6 часов, затем отвариваем и используем для избранных блюд.

Как замочить грибы в воде?

Грибы можно замочить в воде двумя способами. Первый и самый популярный – залить грибы чистой кипяченой водой так, чтобы жидкость слегка покрывала их.Второй метод рекомендует пить соленую воду. В этом случае не забывайте добавлять меньше соли к грибам во время варки.

Грибы, замоченные в воде, следует время от времени отжимать и перемешивать вилкой или ложкой, чтобы жидкость покрывала их равномерно. Грибы будут готовы через 3-4 часа.

Приготовление замоченных грибов

Многие задаются вопросом, нужно ли дополнительно отваривать замоченные грибы. Ответ положительный.Если ограничиться только замачиванием грибов, они могут оказаться слишком твердыми. Чтобы они стали мягче, высыпьте их в кастрюлю вместе с водой для замачивания. Варить под крышкой около 30-40 минут, при необходимости подливая жидкость. Слегка слейте их после приготовления. Приготовленные таким образом грибы будут мягкими и прекрасно сочетаются с вашими любимыми блюдами.

Что делать с водой, в которой замочились грибы?

Ни в коем случае нельзя выливать воду, в которой замачивались грибы.В нем столько аромата, что жалко растрачивать. С его помощью можно обогатить вкус многих блюд – начиная от грибного супа и рождественского борща, через бигос и капусту с грибами, и заканчивая различными видами соусов и мясных блюд.

Если вы не хотите использовать его сразу, воду от замоченных грибов можно перелить, например, в генератор льда. Таким образом, вы сможете использовать его даже через несколько месяцев.

Чтобы убедиться, что грибная вода не загрязнена, пропустите ее через марлю.

Как хранить сушеные грибы?

Лучший способ хранения сушеных грибов — запечатать их в герметичных контейнерах, где они не будут подвергаться воздействию влаги. На эту роль отлично подойдут банки или банки. Время от времени стоит проверять, не заразились ли грибы насекомыми и пригодны ли они к употреблению.

Правильно закрепленный урожай может храниться таким образом очень долго – запасы должны легко выдержать до следующего грибного сезона.

Как использовать замоченные грибы?

Сушеные грибы можно использовать по-разному. Их очень часто добавляют в праздничные блюда. Вы можете использовать их для приготовления старинного польского рагу, традиционного грибного супа или рождественской капусты. Также они станут идеальной начинкой для пельменей, крокетов и пельменей. Вы также можете обогатить ими вкус селедки и котлет. Попробуйте рецепты наших пользователей, и вы точно не пожалеете.

1.Соус из сушеных грибов
9000 3



Соус из сушеных грибов / Нажмите на изображение

, чтобы увидеть рецепт

2. Крем-суп из сушеных грибов




Суп-пюре из сушеных грибов / Нажмите на картинку

, чтобы посмотреть рецепт

3. Грибные котлеты




Грибные котлеты / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

4.Тортеллини с грибами


90 130

Как сделать грибные ушки? / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на изображение

5. Сельдь промысловая




Сельдь гаёвого / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на фото

Смотрите также: Как украсить дом к Рождеству?



Грибы для иммунитета.На INTERIA.TV не про обычные грибы.

См. также:

Как долго нужно замачивать грибы, чтобы они идеально подошли к празднику? »

Замечательно, что Маклович делает с карпом. Удивительный рецепт »

Эдамаме. Что это такое и каковы его свойства? »

.

Ола Чарневич-Каминская, автор сайта ladydieta

Я люблю овощные спреды. Я использую их для пасты, основы для пиццы, спредов, мяса. Вкуснее всего они готовятся с запеченными в духовке овощами. В духовке происходит волшебство... Новые вкусы и ароматы создаются при контакте с горячим воздухом. Сахара карамелизуются, а аромат слегка поджаренный, как будто копченый. Эфирные и ароматические масла испаряются, благодаря чему, например, паприка или чеснок не так сильно едят.В процессе запекания из овощей испаряется вода, а сухая масса густеет, благодаря чему усиливаются органолептические качества. Вкус запеченных овощей более выразительный, но менее специфический. Вот так был приготовлен мой айвар из паприки. Изначально идея пришла с Балкан. И это именно лакомство из обжаренных овощей, в основном перца. Эссенция вкуса 😊 9000 3

Жареный сладкий перец

Ингредиенты:

- 7 красных перцев

- 6 зубчиков чеснока

- 1 морковь

- 1 луковица

- 3 ломтика мускатной тыквы или 3 ломтика другой тыквы

- соль, перец, сахар, уксус винный, перец душистый - по вкусу

Метод приготовления:

1. Вымойте перец.Очистите морковь и лук. Разделите чеснок на зубчики. Нарежьте тыкву ломтиками.
2. Поместите овощи на противень для духовки.
3. Выпекать 60 минут при 180 градусах Цельсия.
4. После приготовления поместите овощи в емкость и плотно закройте ее, чтобы они запотевали. Эта процедура облегчит чистку овощей. Отложите под крышкой на 30 минут.
5. По истечении этого времени достаньте овощи, но не сливайте появившуюся на дне кастрюли жидкость. Растопленное масло семян паприки имеет очень интересный вкус, и его стоит добавить в приоткрытую банку.
6. Аккуратно снимите кожицу с запеченного перца. Одновременно отделить семенные гнезда и черешки (подлежит выбраковке). Чеснок очистить от скорлупы. Тыкву очистить от кожицы.
7. Поместите все овощи в блюдо и измельчите блендером до однородности. Чтобы не было комочков.
8. Приправить по вкусу солью, перцем, уксусом и паприкой. Стоит использовать специи по индивидуальным предпочтениям.
9. Нагрейте смешанный аджвар в кастрюле. Разложите горячее по банкам и плотно их закройте.Пастеризовать в слабо кипящей воде в течение 15 минут.
10. Дать медленно остыть.
Рубрика: Блюда без мяса, Обеденные блюда | Tagged: Айвар из жареного перца, жареный перец |

Сегодня по-китайски с курицей. Мясо, маринованное в соевом соусе с чесноком и имбирем. Жареный. С порцией квашеной капусты, моркови и лука-порея. В завершение «посыпала» белым кунжутом. Белый рис, который не нарушит характерный вкус.Еда на самый взыскательный вкус. По кухне витает чрезвычайно восточный аромат.

Китайский с курицей

(2 порции)

Ингредиенты:

• 250 г мяса куриного филе
• 6 столовых ложек японского соевого соуса
• 3 чайные ложки воды
• 1 столовая ложка жидкого меда
• 2 см корня имбиря
• 2 гвоздики чеснока
• 1 морковь
• 10 см. лука-порея
• 4 листа гофрированной капусты
• 6 столовых ложек белого кунжута
• 100 г длиннозерного риса

Способ приготовления:

1. Нарежьте курицу полосками.
2. В банке смешайте соевый соус, воду и мед.
3. Мелко нарежьте имбирь и чеснок. Добавьте в банку. Смешивание. Вылейте соус на куриное мясо. Отложите на 30 минут.
4. Вымойте и очистите морковь. Нарежьте тонкими полосками. Выложить на горячую сковороду. Обжаривать 1 минуту.
5. Пришло время нарезать тонкими кольцами. Добавить к моркови. Обжаривать 2 минуты.
6. Капустные листья мелко нарежьте полосками шириной 0,5 см. Добавьте в сковороду к овощам. Жарить 6 минут. Часто помешивая.
7. Поместите маринованное мясо в кастрюлю. Жарить под крышкой до 5 минут. Добавить к овощам. Обжаривайте, пока все ингредиенты не станут мягкими. Посыпать кунжутом.
8. Отварить рис в слегка подсоленной воде до состояния al dente.
9. Положите овощи и мясо на рис. Подавать горячим.
Размещено в: Обеденные блюда | Tagged: Китайская еда с курицей |

Вкусные дрожжевые булочки. Очень сливочный, с кусочками темного шоколада.Так забавно, потому что вы печете их, формируя два шарика, немного похожих на снеговиков. А потом такие красавицы вырастают, чудесно заполняя форму. Сладость восхитительна и стоит греха 😉 Одной булочки достаточно, чтобы утолить голод по изысканным на вкус сладостям. Будьте осторожны при употреблении теплой выпечки, так как шоколад может подгореть 😉

Французские бриоши с шоколадом

(15 шт.)

Ингредиенты:

• 20 г дрожжей
• 100 мл молока 3,2%
• 3 столовые ложки сахара
• 1 пакет из ванильного сахара
• 5 яйца
• 500-550 г пшеничной муки
• 100 г темный шоколад
• 300 г мягкое масло

Метод приготовления:

1. Приготовить дрожжевой раствор: смешать дрожжи с теплым молоком, добавить сахар.
2. Посыпьте раствор 2 столовыми ложками муки и оставьте для подъема на 10 минут.
3. Затем добавьте взбитые яйца. Просеянная мука и измельченный шоколад. В конце добавить растопленное холодное сливочное масло.
4. Замесить тесто и отложить в сторону, чтобы оно поднялось.
5. Еще раз замесите тесто, затем поместите тесто в холодильник на 90 минут.
6. Тесто разделить на 15 больших частей и столько же маленьких частей. Сформируйте шарики.
7. Металлические формы для больших кексов.Положите больший шар на дно, а меньший сверху.
8. Отложите на 30 минут для подъема. Смажьте растопленным яйцом.
9. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 15 минут.
10. Отложите для охлаждения.
Опубликовано в: Торты, Печенье и печенье, Десерты, Школьное питание | Tagged: Французские бриоши с шоколадом |

В этом году я собрала 9 кг плодов черноплодной рябины с садового куста. Все улеглось в морозилку (я даже купила новую для заморозки плодов) и наконец пришло время перерабатывать черноплодную рябину в банки.Свекровь научила меня отличной закуске: аронии с яблоками и грушами. Его вкус невероятно специфический и оригинальный, ни с чем не сравнимый. Слегка терпкий, местами даже горьковатый, и в то же время с явно заметной сладостью. Прекрасно сочетается с сильным вкусом белого и красного мяса. Также сыры с плесенью, созревающие сыры и творог. Аронию с яблоком и грушей также можно подавать к макаронам с сыром, пирожным, блинам, десертам или кашам. Что-нибудь вкусное!

Арония с яблоком и грушей

Ингредиенты:

• 1 кг плодов аронии
• 1 кг винных яблок
• 1 кг груш
• 20-30 дг сахара

Способ приготовления:

1. Арония, промыть и заморозить на 2-3 дня в морозильной камере.Заморозка – необходимая процедура для того, чтобы плоды потеряли характерную горечь.
2. Положите фрукты в кастрюлю и добавьте 1 стакан воды.
3. Варить около 30 минут - пока плоды не дадут сок.
4. Тем временем очистите груши и нарежьте их небольшими кубиками. Добавить к мягкой аронии.
5. Яблоки очищены и натерты. Добавить к размягченной аронии.
6. Кипятить 5 минут.
7. Добавить сахар и варить еще 10-15 минут.
8. Горячую закваску следует сразу разложить по банкам и закрутить.
9. Поставьте банки в кастрюли с водой. Так, чтобы они были погружены до ¾ высоты. Влажная пастеризация в течение 10 минут.
Рубрика: Блюда без мяса, Закуски | Tagged: Черноплодная рябина с яблоком и грушей |

Осенние овощи, запеченные в духовке. Только с маслом, солью и перцем. Никаких ненужных добавок. Каждый овощ сохраняет свой характерный вкус. Блюдо завершается запеченным и очень ароматным желтым сыром. Еда отличного качества и очень вкусная 😊

Овощи, запеченные под сыром

(одна порция на две формы для запекания диаметром 25 см)

Ингредиенты:

• 1/3 тыквы Хоккайдо
• ½ корня сельдерея
• 20 см зеленой части лука-порея
• 2 моркови (средние)
• 2 картофелины (средние)
• 6 ст. л.
• 40 г тертого сыра чеддер

Способ приготовления:

1. Тыкву помойте и не очищайте от кожуры.Разрежьте пополам и вырежьте семенную розетку. Разрезать на арки. И бантики в области щиколотки размером 2 на 2 см.
2. Очистите сельдерей и нарежьте его кубиками размером 2 х 2 см.
3. Вымойте и нарежьте полосками по 3 см.
4. Морковь и картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками 2 на 2 см.
5. Поместите овощи в миску и залейте оливковым маслом. Посыпать солью и перцем.
6. Поместите овощи в форму для запекания. Сверху посыпать тертым сыром.
7. Выпекать 60 минут при 180 градусах Цельсия.
8. Подавать теплым или холодным. С кефиром очень вкусно.
Рубрика: Блюда без мяса, Обеденные блюда | Tagged: тыква хоккайдо, овощи запеченные под сыром, запеченный картофель |

Захвачены запасы лесных грибов. В кладовой висят мешки с сушеными травами. Есть баночки с маринованными грибами, грибная паста. Тушеные грибы с луком в морозилке – готовы для супа или соуса. Что ж, надо начинать их есть 😉 Не придумала на ужин.Да и в магазин идти совсем не хотелось. Случайно нашла отличную идею использовать сушеные грибы. Я замочил их и использовал для макарон. А чтобы она была более грибной, я сварила пасту на воде, полученной после замачивания сухофруктов. Плюс лук, мясо и сыр. И вкусный ужин готов.

Запеканка из лесных грибов

(обслуживание на 6 персон)

Ингредиенты:

• 50 г сушеных лесных грибов (2 горсти)
• 250 г сухих макарон
• 600 г ветчины
• 200 г лука (2 шт.)
• 2 ст.л. - по вкусу
• 100 г тертого желтого сыра
• листья петрушки для посыпки

Способ приготовления:

1. Замочите сушеные грибы в воде.Налейте достаточно горячей воды, чтобы покрыть грибы. Накройте и оставьте на ночь. Утром налейте воду в кастрюлю. Добавьте к нему еще воды и посолите. В этой жидкости отварите макароны до состояния al dente. Высыпать на сито.
2. Вынуть грибы на доску и нарезать полосками.
3. Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Обжарить на сухой сковороде до мягкости. Добавьте нарезанный лук к размягчающемуся мясу. Обжаривайте еще некоторое время.
4. Смешайте макароны с грибами, ветчиной и луком. Приправить по вкусу солью, свежемолотым перцем, тимьяном и мускатным орехом.
5. Выложить в жаропрочную посуду и залить оливковым маслом.
6. Сверху посыпать тертым сыром.
7. Выпекать в духовке 30 минут при 180 градусах Цельсия.
8. Блюдо подавать теплым, посыпав петрушкой.
Размещено в: Обеденные блюда | Метки: лесные грибы, макароны с грибами, запеканка с лесными грибами |

Недалеко от маленького куста жила странная утка...

А у меня сегодня на столе жареная утка.Натертые травами, фаршированные яблоками и апельсинами. Очень ароматный, немного праздничный. Сырье высочайшего качества - прямо с сельской фермы. Утка подается с запеченным в духовке картофелем и… удивительно сладкой карамелизированной грушей в корице. Исключительно изысканное блюдо. Достоин самого взыскательного вкуса.

Жареная утка с карамелизированной грушей

(обслуживание на 4 персоны)

Ингредиенты:

• 1 утка
• 4 литра воды
• 4 столовые ложки рок-соли
• 2 апельсины
• 4 яблоки
• 2 груши
• 1 столовая ложка мариорам
• 1 столовая ложка масла
• 1 чайная ложка из ванильного сахара
• 1 чайная ложка корицы

Способ приготовления:

1. Помыть утку.Налейте воду в большую емкость – ведра. Добавьте соль. Положите утку в воду и отставьте в прохладное место на 2 дня. Мясо в соли должно приобрести аромат и сочность.
2. По истечении этого времени удалите утку. Слейте жидкость. Положите утку в форму или форму для запекания.
3. Помойте яблоки. Не очищайте. Разрезать на четвертинки и вынуть семена.
4. Очистить апельсины и нарезать на кусочки.
5. Положите в утку несколько яблок и апельсинов.
6. Посыпать утку майораном.
7. Оставшиеся фрукты положите сверху и по бокам мясной части.
8. Поместите утку в духовку, накройте крышкой и запекайте 3 часа при температуре 180 градусов Цельсия. По истечении этого времени выньте форму для запекания и оставьте закрытой на 15 минут, чтобы она немного остыла.
9. Очистить груши и разделить на четвертинки. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить ванильный сахар и корицу. Обжаривайте груши до тех пор, пока сахар не карамелизуется. Груши станут слегка стеклянными и мягкими.
10. Разделить утку на части.Подавайте с ломтиками груши и запеченным картофелем.
Размещено в: Обеденные блюда | Tagged: Жареная утка с карамелизированной грушей |

Идея подсмотрела, так как сама бы не додумалась до сочетания цветной капусты и сыра. И это отличное сочетание вкусов. Кастрюля - я бы сказал. Необычный. Порции выглядят как вегетарианские стейки. Это отличная закуска или гарнир к мясному блюду. Я очень положительно удивлен.

Запеченная цветная капуста

(обслуживание на 4 персоны)

Ингредиенты:

- 1 штука цветной капусты

- 6 столовых ложек растительного масла

- соль, перец - по вкусу

- 6 ломтиков вашего любимого сыра

Метод приготовления:

1. Цветную капусту вымойте и нарежьте ломтиками толщиной около 2 см.
2. Нанесите масло на обе стороны гипса - проще всего использовать кисть.Положите ломтики на противень и посыпьте каждый из них солью и перцем.
3. Выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах Цельсия.
4. По истечении этого времени выньте из духовки и положите на каждую порцию ломтик сыра.
5. Вернуть в духовку и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
6. Подавать теплым.
Рубрика: Блюда без мяса, Закуски | Tagged: цветная капуста, Жареная цветная капуста |

Мой любимый сырный блинчик.Заправляется сваренным вкрутую яйцом, луком, ветчиной и соусом песто из базилика. Ароматный. Идеал. Вкусный.

Чизкейк песто

(порция для большого противня)

Ингредиенты:

• 400 г постного белого сыра
• 1 мяч моцареллы (125 г)
• 3 яйца
• 3 яйца
• 150 г муки пшеницы
• ¼ чайная ложка соли
• 1 чайная ложка ложки орегано
• 1 столовая ложка базилика Pesto
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 яйца вкрутую
• 1 луковица
• 5 ломтиков ветчины
• 9 ломтиков цукини
• петрушка - по вкусу

:1 Подготовка

1. Размять белый сыр вилкой.
2. Моцареллу натереть на крупной терке для овощей.
3. Добавить яйца и перемешать. Добавьте муку, соль, орегано и соус песто. Смешивание.
4. Равномерно выложите сырную массу на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах 15 минут с горячим воздухом.
6. По истечении этого времени выньте корж и равномерно смажьте его томатной пастой.
7. На корж выложить нарезанный лук, кабачки, нарезанное яйцо вкрутую и нарезанную ветчину.
8. Верните пирог в духовку и выпекайте еще 10 минут.
9. Подавать теплым или холодным.
10. Посыпать петрушкой.

Рубрика: Обеденные блюда, Пицца, Школьное питание | Tagged: Чизкейк Песто | .

---

Смотрите также

• 
  Картошка по деревенски с мясом
• 
  Вкусные маринады для курицы в духовке
• 
  Маффины из кабачков в духовке
• 
  Мясо с подливой для любого гарнира
• 
  Дал как приготовить
• 
  Как жарить на сковороде гриль овощи
• 
  Сколько в миллилитре грамм муки
• 
  Средний вес зубчика чеснока
• 
  Рецепт вкусного морса из клюквы
• 
  Как лучше заморозить кабачки
• 
  Горячая закуска из лаваша на сковороде