Как делаются панкейки рецепт

Отметить как Завершенное

Подавать панкейки лучше всего горячими.

Ирина Салихова

Главный редактор сайта Zira. Большая любительница итальянской кухни.

Панкейки пошагово - как приготовить пышные панкейки

В нашем рецепте мы расскажем вам как приготовить панкейки пошагово и раскроем несколько секретов по приготовлению этого прекрасного блюда с добавлением сахара и постараемся пошагово передать весь путь приготовления, к тому же, приготовление панкейков – это очень простой и не требующий большого количества ингредиентов рецепт.

История блюда.

Конечно же, панкейки – это истинно американское блюдо. Нечто среднее между русскими оладьями и блинами. То есть по форме и размеру панкейк (англ. Pancake) напоминает небольшой блинчик, а за счет пышности и толщины схож с оладьями.

И хотя на сегодняшний день ассоцияция американцев с панкейками практически непоколебима – известно, что родиной этого блюда все же является Шотландия. Именно оттуда в начале XX века пришло это блюдо в США и в Канаду, когда началась массовая эмиграция миссионеров. Произошло это слово от английских слов pan – сковорода и cake – пирог. То есть, если дословно – пирог на сковороде. Известно даже, что американцы изобрели специальную сковороду, на которой панкейки пекутся очень быстро и не требуют переворачивания.

Отличительная особенность панкейков – то, что их готовят непременно на сухой сковороде. Если рассматривать классический рецепт панкейков пошагово – в основе его всегда лежит молоко, ни в коем случае не кефир или другие кисломолочные продукты. По толщине они должны быть пышными – 5 и более мм толщиной, по форме – круглыми. При подаче в тарелку выкладывают три-четыре панкейка и сервируют различными добавками.

В странах Северной Америки и по сей день ни один завтрак не проходит без этого блюда. Существуют панкейки и с несладкими начинками и добавками – курицей, овощами, ветчиной, рыбой, творогом и т.п., однако, изначально – это исключительно десертное блюдо. Предлагаем вам приготовить ароматные пышные панкейки используя рецепт с фото от нашего сайта.

Ингредиенты:

• Молоко любой жирности – 200 мл.
• Мука пшеничная – 200 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – ½ ч.л.
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Ванилин – 1 пакетик
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Как приготовить панкейки пошагово? Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры. Кроме того, понадобится блендер или электрический миксер, глубокая миска для замеса теста, сито для просеивания муки, сковорода с антипригарным покрытием, небольшой половник для отсаживания теста на сковороду и лопатка для переворачивания панкейков.

   Подготовим необходимые ингредиенты.

2. Берем миску, в которой будем соединять все ингредиенты для будущих панкейков, разбиваем туда яйцо и вливаем молоко.

   В миску разбиваем яйцо и вливаем молоко.

3. Добавляем к яично-молочной смеси ванилин, сахар и растительное масло.

   Добавляем сахарный песок, ванилин и растительное масло.

4. Все тщательно перемешиваем блендером с насадкой «венчик» или электрическим миксером.

   Перемешиваем заготовку для теста.

5. За неимением электрических приборов – легко можно обойтись ручным взбиванием, просто на это уйдет чуть больше времени. Важно, чтобы все жидкие ингредиенты были очень хорошо перемешаны, а сахар растворился.

   Ингредиенты должны быть перемешаны до однородного состояния.

6. Муку и разрыхлитель теста тщательно просеиваем. Тем временем ставим сковороду разогреваться на среднем огне.

   Просеиваем муку и разрыхлитель теста.

7. Просеять муку можно даже несколько раз – это нужно для того, чтобы будущие панкейки получились более воздушными и легко пропекались внутри, так как при просеивании мука насыщается кислородом.

   Просеиваем муку еще раз.

8. Полученное тесто должно быть хорошо насыщено кислородом, иметь однородную текстуру, а по консистенции напоминать не очень густую сметану. В готовом тесте не должно быть комочков и крупинок сахара.

   Готовое тесто для панкейков должно быть однородным.

9. В центр разогретой сковороды отсаживаем тесто с помощью неглубокого половника или кухонной ложки (объемом примерно 2-3 столовые ложки) в форме круга. Если вы не уверены в качестве покрытия своей сковороды, то можете перед первым выпеканием смазать ее растительным маслом при помощи кисточки, но очень тонким слоем и впоследствии больше не смазывать, иначе панкейки будут жариться, а не выпекаться.

   Отсаживаем тесто на разогретую сковороду.

10. Ждем, пока края панкейка немного схватятся и появятся небольшие пузырьки воздуха и переворачиваем его тонкой плоской лопаткой. Тут очень важно контролировать температуру нагрева, так как за счет достаточно большого количества сахара в тесте панкейк может очень быстро подгореть. Оптимально выпекать панкейки домашние на среднем огне, без спешки, суеты и торопливости.

    Переворачиваем панкейк.

11. Готовые аппетитные панкейки все той же лопаткой выкладываем в тарелку.

    Выкладываем готовые панкейки в тарелку.

12. Панкейки идеально сочетаются с медом и практически любыми ягодами.

    Сервируем медом и ягодами.

13. В разрезе панкейк имеет пористую структуру. Приятного аппетита.

    Готовый панкейк в разрезе.

Ценность блюда.

Основная польза блюда – выпекание на сухой сковороде, без отсутствия растительного масла. И, несмотря на то, что в рецепте используется масло, как компонент теста, сам способ приготовления является очень благоприятным в отношении к правильному питанию, так как уменьшается канцерогенность блюда и существенно снижается его калорийность. Выбрав диетические добавки к блюду, легкоусвояемые фрукты и ягоды – панкейки вполне подойдут для тех, кто желает похудеть. Конечно же, если не злоупотреблять этим блюдом.

За счет содержания углеводов и высокой питательности, панкейки прекрасно восполнят энергетические запасы организма и подарят чувство сытости на достаточно длительное время. Благоприятно это блюдо для растущих организмов и хорошо впишется в рацион детских учреждений – садов и школ.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Как приготовить панкейки в домашних условиях: пошаговые видео рецепты вкусных панкейков

Как приготовить панкейки в домашних условиях: пошаговые видео рецепты вкусных панкейков

Панкейк в переводе с английского значит «пирожное на сковороде» – традиционное американское и канадское блюдо на завтрак. Бытует версия, что рецептуру привезли в Новый Свет шотландские эмигранты. На родине подавать десерт принято с кленовым или сахарным сиропом, в Европе с медом.

Смотрите бесплатные видео с простыми и вкусными рецептами панкейков, которые можно легко и быстро приготовить в домашних условиях.

Без разрыхлителя

Видеорецепт придется по вкусу тем, кто хочет приготовить аппетитные, воздушные панкейки быстро и без использования разрыхлителя. Нужно подготовить: 350 мл молока, 250 г муки, растительное масло, сахар, соль, 3 яйца. В ролике дается принцип приготовления с поэтапной демонстрацией действий, рассказаны тонкости и основные секреты десерта.  Зрители узнают, как правильно жарить панкейки и сколько времени на это уходит, какие варианты рецепта бывают (например, шоколадные), что собой представляет идеальное тесто и как добиться нужной консистенции.  

Американские панкейки

Елена делиться рецептом вкусных американских панкейков, рассказывая, в чем их особенность и как добиться идеального результата, насколько важно соблюдать пропорции. Состава: мука, сливочное масло, молоко, яйца, сахар, разрыхлитель, соль. Из ролика зрители узнают последовательность смешивания ингредиентов, с соответственными комментариями на каждом этапе, почему нельзя долго вымешивать тесто, какую скорость перемешивания выбрать, сколько теста надо выложить сразу на сковороду, и при какой температуре жарить, почему нельзя укладывать готовые изделия друг на друга.

На основе молока

Простой способ приготовить вкусные и ароматные американские блинчики. Состав: молоко, мука, соль, сахар, масло, разрыхлитель, яйца, ванилин. В ролике дается следующая информация: последовательность соединения ингредиентов и пропорции, чем и как смешивать компоненты, необходимый диаметр сковороды для выпекания и насколько ее нужно нагреть, выкладывание теста и длительность обжаривания с каждой стороны. Результат – мягкие, ароматные и вкусные панкейки, которые демонстрируются в разрезе.

Быстрый рецепт 

Легкий безошибочный видеорецепт, позволяющий приготовить идеальные панкейки с первого раза. Ингредиенты: мука, молоко, растительное масло, сахар. Из ролика зрители узнают: каково максимальное количество яиц в составе и как они влияют на результат, почему важно отделять белки от желтков, как обойтись без применения разрыхлителя, но при этом получить вкусные и пышные оладьи. Демонстрируется поэтапное замешивание теста с последовательным добавлением ингредиентов, автор расскажет где важно соблюдение пропорций, а где количество составляющих можно менять на свое усмотрение.

На основе кефира

Вариант для поклонников выпечки на кефире. Автор делиться простым бюджетным рецептом и рассказывает, чем блюдо отличается от обычных оладушек и блинов, кому придется по вкусу. Вместо кефира можно использовать прокисшее молоко. Кроме этого понадобятся: яйца, мука, растительное масло, соль, сахар, ванилин, пищевая сода. Показан процесс для создания оптимальной консистенции. Здесь также узнаете как взбивать тесто и выбрать подходящую сковороду для обжаривания, когда нужно перевернуть полуготовое изделие и уменьшить огонь.

С ванилью и мускатным орехом

Как сделать американские оладьи по рецепту Ольги Матвей? Понадобится сахар, яйца, соль, ваниль, мускатный орех, растительное масло, молоко, разрыхлитель и мука. В видео дается максимум информации: оптимальная температура яиц и процесс взбивания, постепенное добавление продуктов с соблюдением последовательности, лучшая температура для обжаривания и другие нюансы приготовления. Ольга рассказывает, какой ингредиент можно добавить помимо мускатного ореха для создания дополнительных вкусовых ощущений, чем отличаются панкейки с содой и с разрыхлителем, на что можно заменить подсолнечное масло. Для получения идеальных воздушных блинчиков важно соблюдать пропорции молока и муки. В качестве бонуса приведены способы подачи готового блюда.

Без муки

Вариант для тех, кто хочет удивить себя и домашних вкусным быстрым блюдом с утра. Кулинарный эксперт Татьяна Литвинова расскажет, как сделать банановые панкейки на завтрак из трех продуктов – яиц, сливочного масла и банана. Есть два варианта приготовления – как советуют в сети Интернет и после доработки. Результат обоих наглядно демонстрируется. Татьяна расскажет, как выбрать банан, что добавить для улучшения цвета готовых, почему стоит заменить сливочное масло растительным и чего можно этим добиться, поделится секретом равномерного распределения масла на поверхности сковороды. 

Самый простой рецепт 

Нужен рецепт оладий, которые можно приготовить за считанные минуты? В этом видео дается экспресс-вариант блюда. Здесь продемонстрируют пошаговое смешивание продуктов, процесс обжаривания с учетом тонкостей готовки, покажут количество теста на один блинчик и расскажут, сколько по времени необходимо взбивать составляющие для получения нужного результата. Готовое блюдо подается с медом. Каждый блин обжаривается с одной стороны примерно 30 секунд.

На основе банана

Кулинар делиться оригинальным вариантом панкейков с бананами. Важно соблюдать поэтапное смешивание продуктов по авторской последовательности. Для измельчения используется блендер, для смешивания теста – венчик. Зрители узнают, какой должна быть идеальная консистенция теста, сколько времени уйдет на обжаривание одного блинчика, на каком огне их лучше выпекать. Готовые изделия подаются с ломиком банана. Идеально подходит для завтрака.

Шоколадные дораяки 

Дораяки – традиционный японский десерт, представляющий собой два бисквитных блинчика с прослойкой. В этом видео приводится рецепт приготовления шоколадных дораяки, которые получаются пышными, мягкими и с оригинальным вкусом. Готовятся из следующих продуктов: мука, какао порошок, сахар, соль, яйца, разрыхлитель, молоко, мед. Для смешивания понадобится венчик. Из мастер-класса зрители узнают, в чем особенность оригинальной структуры и как ее добиться, сколько времени готовой массе следует отстояться, какой должна быть консистенция, на каком огне жарить. Здесь расскажут, почему тесто становиться густым, после того как настоялось и как сделать его более жидким.

Вариации простого блюда отличаются разнообразием вкусов и составом. При добавлении какао легко получить шоколадный вкус, а мускатный орех добавит специфические нотки. Любители классики используют корицу и ванильный сахар. При подаче на стол вместо меда и сиропа можно использовать варенье или взбитые сливки. 

Смотрите также:

Рецепт от Simply Delicious

Рецепт блинчиков

К счастью, этот рецепт блинов очень прост, и его приготовление занимает всего несколько минут. Мы можем подать их с любой начинкой, например, с сыром, джемом или нутеллой. Если вам нравится рецепт сухих блинов, вы можете приготовить запеченный вариант с курицей, шпинатом и фетой или мексиканский вариант. Все зависит от размера нашего холодильника и нашего творчества 🙂 Поэтому это отличная идея для ужина для всей семьи, даже если у нас очень мало времени на его приготовление.Не скрываю, что люблю их в любом виде и минимум раз в неделю они есть в моем меню 🙂

Как приготовить вкусные блины?

Прежде всего, убедитесь, что у вас хорошая пропорция ингредиентов, и будьте осторожны, чтобы не переборщить с количеством теста, которое вы кладете в форму. Если они будут слишком густыми, они просто не будут вкусными, а излишки теста перебьют вкус начинки, что, скажем прямо, является ключевым в этом блюде. Всегда кладите тесто на горячую сковороду так, чтобы оно покрывало всю сковороду тонким слоем.Оптимальный вариант – готовить блины на плоской сковороде с тонким дном. Если же у нас старая сковорода, то добавляем растительное масло или жарим на топленом масле, чтобы блинчики не прилипли. Также помните, что тесто для блинов будет нежнее, если использовать минеральную газированную воду, но если ее нет под рукой, достаточно и обычной воды.

Блины

Блины - это блюдо, которое мы очень часто готовим дома.У каждой мамы и бабушки всегда есть свой проверенный рецепт и у многих из нас они ассоциируются с детством. Я, например, помню, что по пятницам у бабушки были блины с домашним сыром, подаваемые в пятницу после обеда, когда мои родители еще были на работе 🙂 Сегодня она их довольно часто подает, причем не только на ужин и не только на ужин. Это одно из тех блюд, которые мы также можем подать на завтрак или ужин. Они настолько универсальны, что мы можем подавать их в сладкой версии, например, с джемом, фруктами, сладким сыром или нутеллой, а также в сухой версии с добавлением мяса, овощей, грибов и сыра.На самом деле, вы можете каждый день подавать разные рецепты блинов . Однако Cake может немного отличаться в зависимости от версии. В сухой вариант мы можем добавить некоторые травы, такие как базилик или орегано, чтобы сделать его еще более интересным.

Как испечь блины?

Вам наверное интересно как сделать блины ? На самом деле ничего сложного, и вам просто нужно следовать моим указаниям. Сначала ищем высокую миску, в которую добавляем молоко, муку, яйца, газированную воду и щепотку соли.Все взбить миксером до однородности около минуты, пока все ингредиенты не соединятся. Затем мы можем отложить наше тесто в сторону минут на 10, а затем вылить половником тесто на горячую сковороду. Чтобы сделать настоящие тонкие блины, лучше всего использовать специальную обезжиренную форму для блинов, которая покрыта тефлоном. Тогда можно быть уверенным, что тесто для блинов получится действительно пышным и вкусным.

Как сделать тесто для блинов?

Для того, чтобы испечь блины, нам понадобится подходящая пшеничная мука, желательно типа 400, 450 или 500.Почему именно такой? Потому что при более высокой маркировке они слишком перегружают блинное тесто и выходят не такими вкусными, как из более мелких видов. Также важно добавить в тесто газированную воду, она сделает наше блинное тесто более воздушным и нежным на вкус. Когда тесто у нас готово, обжариваем блинчики с двух сторон и добавляем внутрь нашу любимую начинку. Приятного аппетита! Не бойтесь экспериментировать, блины настолько благодарны, что мы можем добавить в них все, что захотим, начиная с фруктов и заканчивая мясом.

Блины - тесто для блинов. Как приготовить идеальный блинный торт

Тесто для блинов по рецепту Магды Гесслер

Основные компоненты

• 1,5 стакана молока
• 1,5 стакана воды
• 2 яйца
• 2 стакана муки
• щепотка соли

Подготовка

1. В самом начале взбить яйца, добавив к ним немного соли.
2. Затем добавить муку, влить отмеренное количество воды и молока.
3. Тщательно все перемешайте и убедитесь, что тесто имеет правильную консистенцию. Проверим это, набрав тесто для блинов на ложку и подняв ложку вертикально - тесто должно стекать и одновременно покрывать поверхность ложки, но оно не должно быть слишком жидким, оно не должно иметь консистенцию. похож на воду.
4. Блины жарить на плоской сковороде на топленом масле.
5. Очень часто первый кусок получается немного неудачным, но когда жир и жар хорошенько распределяются по сковороде, следующие блины должны приобретать желаемую консистенцию, цвет и вкус.
6. Не добавляйте масло перед каждым последующим обжариванием, добавляйте немного масла через каждые 3-4 обжаренных блинчика.

Настоящее лакомство - блинчики по рецепту королевы Елизаветы II

Drop Scones — это шотландские блины/оладьи, напоминающие американские блины. Они нежные, но пушистые и невероятно сладкие. Их подают с любимым джемом, фруктами, сливками или маслом.

Булочки с леденцами по рецепту Королевы изготавливаются следующим образом:

• В миску влить 2 яйца, добавить 4 столовые ложки сахарной пудры и 1 чайную ложку молока.
• Все взбить венчиком.
• Затем добавить 4 чайные ложки муки, влить 1 чайную ложку молока, 1 столовую ложку пищевой соды и 3 чайные ложки винного камня (это ингредиент разрыхлителя, который после смешивания с очищенной водой действует как регулятор кислотности).
• Наконец, по рецепту королевы, добавьте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла.
• Приготовленное таким образом тесто оставить на 15 минут, а затем вылить на горячую сковороду. Мы обычно подаем блинчики с вареньем.

Как приготовить блины? Идеальный рецепт

Как делают блины? Идеальный рецепт

В Польше наиболее популярны блины по-французски, т.е. тонкие блины, которые мы намазываем сладкой или соленой начинкой и сворачиваем в треугольники или сворачиваем в рулетики. Это быстрое блюдо, которое можно легко приправить добавками и начинками с различными вкусами. Также требуется совсем немного ингредиентов. Однако исполнение его только на первый взгляд простое – неправильные пропорции жидких и твердых ингредиентов теста или плохое их перемешивание могут сделать лепешки комковатыми, резиноподобными и даже развалиться при переворачивании.Если у вас возникли подобные проблемы, ознакомьтесь с нашим рецептом идеальных блинов.

Что нужно для приготовления блинов?

Для приготовления классических, самых популярных блинов вам понадобится всего 6 ингредиентов :

блинов - как сделать? - базовый рецепт блинов

Сегодня у меня для вас один из классических рецептов, рецепт блинов 🙂 Должна признаться, что до недавнего времени я не любила блины и не любила их делать. Мой муж убедил меня сделать это. Собственно благодаря ему я и начала их жарить и искать идеальный рецепт торта. На мой взгляд, самое лучшее блинное тесто – это то, которое слегка хрустит после жарки, достаточно тонкое и не рвется при складывании или сворачивании.Это блины в рецепте ниже.

Масло добавляю в блинное тесто, а не в сковороду. Благодаря этому каждый блин получается одинаково хорошо прожаренным и не жирным. При жарке блинов мне лучше всего подходит сковорода диаметром около 24-26 см, тогда они являются оптимальными размерами.

Шумовкой кладу блинное тесто на сухую сковороду - поднимаю сковороду над конфоркой и медленно выливаю тесто на одну сторону сковороды, наклоняя ее так, чтобы тесто растеклось по всему дну.Обжариваю блины на среднем огне, с одной стороны примерно 2-3 минуты, когда бока теста начнут свободно двигаться, переворачиваю блин деревянной ложкой и жарю еще 2 минуты.

см. Также:

Завтрак блинчики с Йогуртом

Блинчики с черникой

Сладкий омлет с джемом и творогом

блинчик рецепт