Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Сом жирность рыбы

Рыба сом - состав и свойства. Калорийность и польза сома

Свойства рыбы сом

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рыба сом ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

500 р.

Рыба сом пользуется невероятной популярностью у рыбаков. Считается, что добыча сома это занятие для профессионалов рыбной ловли. Это связано прежде всего с внушительными размерами рыбы сом. Огромная тушка которая достигает 300 кг и живет до 80 лет, это вам не шутки.

Конечно такие особи попадаются крайне редко и, чтобы выловить такого гиганта нужны специальные укрепленные рыболовные снасти, а так же недюжая сила и сноровка. Обычно в наших пресных водоемах рыбаки вылавливают рыбу сом, которая не превышает 20 кг. Хотя и такой вес для рыбы вполне внушителен.

Рыба сом обыкновенный или европейским относится к семейству сомовых. Обитает сом в реках и озерах с пресной водой на территории Российской Федерации, а так же рыбу можно встретить в Аральском море. Что интересно, рыбу сом приравнивают к хищникам-падальщикам.

Однако, это утверждение не соответствует на 100 % действительности. Основу рациона рыбы сом составляет мелкая рыба, ракообразные, а так же водные насекомые. Поэтому сомов относят к хищникам, которые ведут преимущественно ночной образ жизни. Были зафиксированы случаи нападения сомов на водоплавающих птиц, моллюсков и даже домашних животных.

Вот только это скорее невероятно редкие исключения из правил. Рыба сом имеет окрас от темно черного да светло желтого. Иногда в природе встречаются сомы-альбиносы. Отличные вкусовые и потребительские свойства сома делают этот продукт отличным лакомством. Из сома можно приготовить как вкусные блюда повседневной кухни, так и настоящие деликатесы для истинных гурманов.

Состав сома

Главное отличительное свойство сома заключается в том, что в мясе рыбы практически не содержится костей. В химическом составе сома присутствуют разнообразные полезные витамины, микроэлементы, а так же биологически активные соединения, которые необходимы для человеческого организма. Явная польза сома заключается в наличии таких элементов как калий, магний, натрий, сера, цинк, йода, а так же фтор.

Польза сома

И это далеко не исчерпывающий перечень полезных свойств сома. Витамины группы А, В, а так же С, Е и РР в сочетании с низкой калорийностью сома (125 Ккал на 100 грамм продукта) делают эту рыбу не только полезной, но и диетической. Пожалуй витаминный и минеральный состав рыбы является главной пользой сома для здоровья человека.

Ученые говорят о том, что в составе сома содержатся все необходимые организму аминокислоты. Всего лишь 200 грамм рыбы способны удовлетворить суточную потребность человека в белке природного происхождения. Эта отличительное свойство сома, которым обладают редкие рыбы.

Диетологи утверждают, что рыба сом должна войти в рациона всех, кто заботится о своем здоровье и фигуре. Рыба лучше усваивается организмом это связано в первую очередь с тем, что в ней не содержится такого огромного количества соединительных тканей, как даже в самом легком мясе животных.

Низкая калорийность сома, польза его мяса для здоровья внутренних органов человека, а так же кожи и нервной системы, делают этот продукт одновременно диетическим и питательным блюдом, которое должно присутствовать в рационе каждого здорового человека.

Калорийность рыбы сом 115 кКал

Энергетическая ценность рыбы сом (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 17.2 г. (~69 кКал)
Жиры: 5.1 г. (~46 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 60%|40%|0%

Рецепты с рыбой сом

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 2000 граммов

Пищевая ценность и состав рыбы сом

Холестерин

70 мг

НЖК - Насыщенные жирные кислоты

1.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

описание, состав и польза, калорийность рыбы сом

Рыба сом — крупный пресноводный хищник семейства сомовых. Рост взрослой особи может доходить до 5 метров, а вес — более 100 кг.

Это интересно! Самая большая рыба сом была поймана в 2005 году в Таиланде. Ее вес составил 292 кг.

Обитает преимущественно в заиленных и захламленных участках водоемов со слабым течением, а также в низовьях рек.

Тело рыбы длинное, бесчешуйное, округлое, сжато по бокам. Голова крупная, глаза маленькие, находятся на затылочной части. Рыло рыбы сома плоское, широкое, слегка закругленное с двумя большими усами. На подбородке расположены четыре небольших усика.

Окрас может меняться в зависимости от места обитания. В большинстве случаев у рыбы белое брюхо, тело бурое с коричневым и зеленым оттенками.

Это интересно! Иногда в природе встречается сом-альбинос — крупная рыба с окраской тела белого цвета.

Состав рыбы сом

Мясо рыбы сом вкусное, мягкое, питательное, без костей, на 75% состоит из воды, на остальные 25% приходятся белки и жиры. Содержит большое количество витаминов, микроэлементов и незаменимых кислот:

Витамины: группы В, А, С, РР и Е.
Микроэлементы: магний, фтор, калий, железо, цинк, медь и хром.

Особое место в составе рыбы сом занимают протеины. Благодаря этому его причисляют к диетическим продуктам.

Полезные свойства рыбы сом

Полезная рыба сом применяется не только в кулинарии. Ее используют в медицине и косметологии. Пользу мяса этой рыбы по достоинству оценили диетологи. Существуют специальные диеты для больных ожирением, в которых основным ингредиентом является именно сом.

На заметку! Употребляя ежедневно 100 г мяса сома, приготовленного на пару, можно избавиться от 4-5 кг за неделю.

Секрет похудения достаточно простой: для расщепления продукта организм расходует энергии больше, чем получает.

Блюда из сома следует включать в рацион беременных и кормящих женщин. При авитаминозах и нервном истощении рыбу следует употреблять не менее трех раз в неделю.

Рыбу можно давать детям младшего возраста и пожилым людям. Это мясо практически не имеет противопоказаний. Вред рыба сом может нанести только при индивидуальной непереносимости.

Что можно приготовить из рыбы сом

Мясо сома нежное и вкусное, поэтому рецептов его приготовления достаточно много. Сом подходит для жарки и варки на пару. Его можно тушить, солить, коптить, но особую популярность получила рыбацкая уха. Именно это блюдо сделало сома известным, ведь первыми кто его попробовал, были обычные рыбаки.

Совет! Чтобы убрать запах тины, перед приготовлением рыбу следует замочить в растворе лимонной кислоты на 20-30 мин. Если сом запекается в духовке, достаточно положить в брюшко несколько долек лимона.

В качестве заправки для салатов из отварной рыбы подходят: лимонный сок, томатный сок, растительное или оливковое масло. Хороши сочетания рыбы с петрушкой, свежими огурцами, оливками или маслинами.

Полезные и опасные свойства сома

Сом - самый крупный пресноводный хищник. Обитает в омутах и захламленных речных ямах, может достигать весом до 300 кг! Такие гиганты, считают ученые, обычно имеют возраст 80-100 лет! Правда, не слышно что-то, чтобы кому-нибудь из рыболовов так повезло. Чаще попадаются сомы весом в 10-20 кг.

По своим внешним признакам сом легко отличается от всех других рыб. У него огромная тупая голова, большая пасть, от которой отходят два больших уса и четыре усика на подбородке. Усы являются своеобразными щупальцами, при помощи которых сом отыскивает пищу даже в темноте. И что удивительно - при таких больших габаритах - очень маленькие глаза. Хвост длинный и мало похож на рыбий.

Окраска тела сома изменчива - сверху почти черного цвета, брюхо же обычно грязно-белое. Тело у него голое, без чешуи.

Полезные свойства сома

Мясо сома почти без костей (хребет), жирное, мягкое и нежное со сладковатым вкусом. Перед употреблением его обычно жарят или припускают.

Сом содержит такие макро и микроэлементы как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, серу, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель. Мясо сома содержит витамин А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР. Так же он содержит в большом количестве жиры и протеины, являющиеся источниками энергии для человеческого организма.

Мясо сома содержит все аминокислоты, оно ценится выше, чем растительный белок. Потребляя примерно 200 г рыбьего мяса, можно удовлетворить дневную потребность в животном белке, потому что доля основных аминокислот в рыбе очень высока. Особенно высоко содержание в ней аминокислоты лизина, а вот в зерновых культурах ее мало, поэтому рыба особенно хорошо подходит в качестве дополнения к пище, содержащей зерно.

В теле рыбы содержится лишь 2% соединительной ткани (кости, связки и кожа), в то время как говядина и свинина содержат от 8 до 10 %, а иногда и больше. Из-за небольшого содержания соединительной ткани рыба легче и быстрее переваривается, чем мясо млекопитающих животных, что важно для людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Полезна рыба и детям, и молодым людям, имеющим большую потребность в белке в процессе роста, а также больным.

Мясо сома полезно для здоровья кожи, слизистых оболочек, нервной и пищеварительной системы, оно прекрасно регулирует сахар в крови, а так же в нем содержится антиоксидант.

Сом так же накапливает свой жир во внутренностях - богатая жиром печень трески и налима наиболее известна. Жирная рыба не поддается длительному хранению, потому что жир быстро прогоркает.

Опасные свойства сома

Особенных противопоказаний у сома нет, однако следует учесть то, что эта рыба, как и любая другая, может быть аллергеном, из-за чего возможна индивидуальная непереносимость.

Как легко почистить и разделать сома и что из него приготовить? Самый вкусный рецепт с хрустящей корочкой и соусом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов: 6

Смотрите также свойства других рыб:

Можно ли есть рыбу сом. Рыба сом — польза и вред для организма. Применение в кулинарии

Сом - один из самых крупных пресноводных хищников. Его уникальность - отсутствие чешуи, оседлый образ жизни. Некоторые представители живут до 50 лет и достигают веса более 150 кг.

Именно малой подвижностью обусловлено наличие жира в мясе и печени в большом количестве.

С точки зрения кулинарии, рыба представляет особую ценность из-за больших размеров и содержания питательных веществ.

О пользе и вреде рыбы сом, ее калорийности (в отварном, жареном, холодного и горячего копчения), потенциальной опасности продукта (в том числе печени), а также о правилах приготовления вкусного мяса узнаете из нашего обзора.

О рыбке

Сом обыкновенный - хищная, крупная, бесчешуйчатая рыба семейства сомовых.

Сома легко отличить от других по округлой тупой голове и длинным усам.

Эта рыба известна еще с древности, про нее слагали легенды, сом - герой многих народных сказок.

Дело в том, что сомы живут очень долго, вырастают до гигантских размеров . Известны случаи вылова рыбины весом 305 кг.

Сомы предпочитают все время проводить на одном месте, даже в поисках пропитания не отплывают далеко. Основная пища - мелкая и крупная рыба, раки, моллюски, лягушки.

Охотится преимущественно ночью , днем отлеживается в тихих местах. Не гнушается сом и падалью, поэтому рыбаки в качестве наживки используют протухшее мясо.

Сомы обитают в пресных водах Европейской части России, выращиваются в питомниках.

Как выбрать

Обыкновенный сом продается на рынках, в магазинах, часто в охлажденном виде или живом (плавает в аквариумах).

Охлажденная рыба хранится в холодильнике не более 2 суток, затем начинает портиться и становится опасной для здоровья. По этой причине не стоит покупать замороженный продукт, так как он может быть не первой свежести.

При выборе рыбы следуйте правилам:

оптимальный размер рыбины - 50 см, вес - 0,8-1,2 кг., большие и старые особи не отличаются хорошим вкусом;
глаза у свежей рыбины светлые, жабры - розовые;
брюхо не должно быть вздутым;
на ощупь рыбка гладкая, покрыта тонким слоем прозрачной слизи;
кожа серо-бурая, без пятен и повреждений;
после надавливания на мясе не должно оставаться вмятин;
запах рыбный, тонкий, немного травянистый;
при разрезании мясо остается упругим, не разваливается.

Полезные свойства, состав и калорийность

Как и многие пресноводные рыбы, сом отличается малой калорийностью, поэтому подходит для здорового питания.

Калорийность - 127 ккал.
Белков - 17 г.
Жиров - 8,6 г.
Углеводов - 0.
Гликемический индекс - 0.

В зависимости от способа кулинарной обработки сома калорийность меняется:

Чем полезен: особенности влияния на организм человека

Мясо сома содержит много белка , который усваивается лучше, чем белок из мяса свинины или говядины. Оно представляет ценность благодаря содержанию аминокислот, витаминов и микроэлементов.

В продукте содержатся витамины группы В, А, С, Е, РР, кальций, калий, магний, сера, фосфор, йод железо, фтор, хром.

Для взрослых мужчин и женщин порция в 200 гр покрывает потребности организма в белках и аминокислотах.

Регулярное употребление сома способствует нормальной работе нервной и сердечно-сосудистой систем , укреплению костей, поддержании функций щитовидной железы.

Витамины Е и А в составе обладают антиоксидантными свойствами. Поэтому рыбу рекомендуется включать в рацион женщинам. Это помогает сохранить молодость кожи, волос, укрепить ногти.

Аминокислоты необходимы для поддержания репродуктивных функций. Если нет проблем со здоровьем, то изредка можно употреблять и печень рыбы.

Но не стоит злоупотреблять ею из-за высокой жирности. Необходимо быть уверенным, что рыба выловлена в незагрязненных водоемах.

В мясе сома содержится всего 2% соединительной ткани против 8-9% в мясе животных. Благодаря таким свойствам оно хорошо усваивается и рекомендовано для питания пожилых людей.

С возрастом способность переваривать мясо снижается, а потребность в белках и витаминах повышается.

Пожилые люди могут заменить говядину или свинину рыбой. У сома очень мало мелких костей, что снижает риск подавиться или пораниться косточкой.

В детский рацион рыбу вводят не ранее, чем с 12 месяцев . Мясо сома жирное, поэтому ребенку его дают понемножку, начиная с половины ложечки.

Для детей лучше приготовить пюре из отварного сома и смешать его с протертыми овощами, например, кабачком или картофелем.

Рыба обязательно должна присутствовать на столе беременных и кормящих женщин. Потребность в белке, кальции, магнии, калии в этот период удваивается.

Рыбий жир предотвращает растяжки на коже, судороги мышц, которые возникают в третьем триместре беременности.

Благодаря обширному аминокислотному составу сом является незаменимой пищей для спортсменов. Если употреблять рыбу 2-3 раза в неделю, то можно сохранить и укрепить мышечную массу, связки.

Калий и магний необходимы спортсменам для нормальной работы сердца.

Продукт имеет нулевой гликемический индекс , поэтому его можно и нужно есть при диабете 1 и 2 типа. Но стоит ограничиться 150 граммами один раз в неделю, так как мясо жирное, может нарушить работу поджелудочной железы.

Если есть склонность к аллергии, то следует проявлять осторожность, употребляя эту рыбу. Йод и фосфор могут спровоцировать тяжелые реакции - от крапивницы до анафилактического шока.

Опасность и противопоказания

Сом - довольно жирная рыба, ее нельзя есть в больших количествах пациентам с проблемами почек, печени, язвой желудка.

От поедания печени стоит воздержаться диабетикам, детям, людям с ожирением, атеросклерозом. Противопоказание к употреблению - непереносимость йода, фосфора, витаминов А и Е.

Копченый сом содержит много соли , а соль - главная причина отеков и повышенного давления. От копченой рыбки необходимо отказаться беременным, пациентам с патологиями почек и гипертонией.

Другая опасность мяса - в том, что в нем накапливаются вредные химические вещества из воды. Если нет уверенности, что рыба выловлена в экологически безопасных районах, то покупать ее не стоит.

Самые полезные для здоровья способы приготовления - запекание и тушение. Но при нормальном здоровье можно себе позволить полакомиться копченой или жареной рыбкой.

Для нейтрализации рыбного запаха при готовке добавляют ароматные травы и специи: петрушку, укроп, чеснок, лук. Лучшие гарниры - отварной рис, картофель, овощи.

В кулинарии

В домашних условиях можно приготовить вкусные и несложные блюда из рыбки.

Несмотря на относительно большую жирность, диетологи не запрещают есть рыбу людям, следящим за фигурой.

Тем более, что там совсем нет углеводов.

Рыбий жир очень полезен, он поддерживает уровень хорошего холестерина, улучшает липидный обмен.

Единственное ограничение для худеющих может быть с способе приготовления.

Под запретом - жареные, копченые блюда, политые сливочным соусом.

Лучше всего сома запекать, варить из него уху, делать паровые котлеты.

Уха

Сома промыть, выпотрошить, разделать на порционные куски. В кастрюлю положить нарезанный картофель, лук, морковь.

Овощи варить до полуготовности, затем добавить в суп голову и кусочки рыбы, варить еще 10 минут, посолить, добавить специи. Готовую уху посыпать зеленью.

Филе под укропной «шапкой»

Рыбное филе сбрызнуть соком лимона, посолить. Сверху положить толстый слой нарезанного укропа и кружки лимона. Запекать в духовке 30 минут. Укроп отдаст рыбе свой аромат, лимон сделает ее мягкой и сочной. Подавать с тушеными овощами.

В народной медицине и косметологии

Издавна в народной медицине ухой кормили больных и слабых , чтобы они побыстрей выздоровели. В бульоне много питательных веществ, которые стимулируют иммунитет.

Рыбную икру применяют в косметологии для производства антивозрастной косметики.

Но косметологи не советуют мазать лицо свежей икрой сома. Это не принесет пользы и может вызвать аллергическую реакцию.

О полезных свойствах рыбы сом, а также правилах ее употребления узнайте из этого видео:

Сом - это уникальная рыба. Из нее можно приготовить множество разнообразных и вкусных блюд. Если знать правила выбора и кулинарной обработки, то употребление в пищу принесет максимум пользы.

Вконтакте

Сом относится к крупным породам рыб. Тело рыбы имеет вытянутую форму и коричневый окрас. Сом отличается большим размером головы и множеством мелких и крупных клыков. Ещё одной характерной особенностью рыбы, являются усы. Самые большие представители достегают пятиметровой длины и вес в триста килограммов. Также сом очень долго живёт, иногда возраст переходит границу в сто лет, но в основном средний показатель цифра в двадцать лет, что тоже не мало для рыбы. .Сом обитает в разных частях Европы и широко распространён в нашей стране. Всем известна легенда, что сом питается умершими представителями водоёмов, это вымысел. Рыбы предпочитает питаться мелкими моллюсками и растениями, а в процессе взросления увеличивается аппетит и сом начинает поедать крупную рыбу. История знает случаи, когда огромные особи нападали на людей. Сом излюбленная рыба для улова, так как у него практически отсутствует чешуя, а также малое количество костей. Истинные гурманы считают мясо сома очень вкусным, оно обладает сладкими нотками. Голову используют для приготовления ухи и различных котлет, а хвостовая часть подходит для насыщенных блюд. Есть и свои особенности, так, перед приготовлением рыбу следует отмачивать в белом вине или лимонном соке, чтобы избавиться от специфического запаха тины, которым обладает сом.

Полезные свойства сома:

Помимо кулинарных и вкусовых особенностей, сом отличается высоким содержанием минеральных веществ. Польза рыбы будет очевидна для людей с ослабленным иммунитетом. Калорийность сома составляет 115 кКал на сто грамм продукта. Но жирность можно регулировать способом приготовления, если рыбу готовить на пару или тушить, то лишние жиры не проникнут в организм. Врачи советуют вводить в рацион рыбу беременным женщинам и пожилым людям, когда организм особенно нуждается в витаминах. Сом содержит ряд минералов, которые благотворно влияют на пищеварительную систему и поддерживают функционирование центральной нервной системы. Фосфор, положительно воздействует на костную систему и укрепляет волосы и ногти. Белок, которым богат сом имеет в составе аминокислоты незаменимые для обменного процесса. Витамин А обеспечивает остроту зрения и препятствует возникновению заболеваний глаз. Сом является универсальной рыбой, он обеспечивает организм энергией, но при этом может использоваться в диетическом питании, что является большой редкостью. Регулярное употребление оградит организм от распространённых заболеваний, которые связаны с недостатком витаминов.

Противопоказания к употреблению сома:

Сом практически не имеет противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости и аллергических реакций. Также не рекомендуется употреблять жирные части сома маленьким детям и людям склонным к заболеваниям поджелудочной железы. В остальных случаях рыба будет полезна и обогатит организм всеми необходимыми веществами и соединениями.

Источник http://am-am.su/1206-ryba-som.html

Состав сома

Польза сома

Источник http://foody.ru/food/Ryba-som

Рыба сом является самым крупным хищником среди всех пресноводных рыб . Его прожорливости мог бы позавидовать любой водный хищник: в рацион сома входят не только рыба и крупные моллюски, но даже лягушки и мелкие птахи. Иногда добыча сома может ничем не уступать ему по весу или объёму, однако это бывает крайне редко, за неимением более лёгкой и мелкой жертвы. Сом не погнушается слопать и различные пищевые отходы, попавшие в его водоём.

Описание сома

Рыба сом легко узнаваема. От других крупных пресноводных хищных рыб сома можно отличить по большой тупой (в смысле формы) голове. На этой голове расположена огромная прожорливая пасть, от которой слева и справа отходят по одному большому усу. На подбородке у сома четыре небольших усика. Усы сома выполняют роль щупалец, помогающих отыскивать сому пищу даже в условиях полной темноты и мутности илистого дна . Дело в том, что у сома, несмотря на его огромную голову, очень небольшие глаза.

В пасти у сома щётки мелких и острых зубов . Тело рыбы имеет удлинённую форму с очень мелкой плотно сидящей чешуёй (практически голое). Хвост сома удлинённый и не слишком похожий на рыбий. Что касается окраса, то сверху сом почти чёрный, а его брюхо – грязно-белое.

Продолжительность жизни сома – это, примерно, от 25 до 35 лет . Четырёхлетний сом весит, где-то 5 кг, к восьми годам сом уже набирает до 16 кг веса. Дальше-больше: 15-летний сом весит 30-40 кг, а в 20 лет сом может весить от 60 до 120 кг. Среди рыболовов ходят легенды о 5-метровых сомах, весящих аж 300 кг!

Где плавает сом

Сом – рыба теплолюбивая. Его излюбленным местом обитания являются омуты и захламленные речные ямы . Наибольшее представительство сома отмечается в бассейнах Чёрного, Азовского, Каспийского и Аральского морей, а также в предустье и в дельтах Волги и Дона. Сома можно также встретить в Зап. Двине, Днепре и Припяти, но из-за того, что русла рек чистятся, а течения небольших речек выпрямляются, сом постепенно исчезает.

Сом «шифруется» на глубине в обширных ямах, которые расположены поближе к руслу, где сом охотится. Сомовья яма – это обязательно завал упавших деревьев, валежника и топляка, что служит отличной маскировкой, сидящему в засаде сому, а также защищает его от сильного течения.

Вообще-то, сом не любит быстрых течений и выходит на русло исключительно только в целях добычи пропитания. Поэтому яма сома всегда имеет два выхода: один для вылазок поохотиться на русло, а другой выводит на мель.

Интересует ловля уклейки зимой? Статья расскажет про основные приемы ловли этой рыбы в зимний период.

В данной статье вы научитесь ловить сазана на фидерную снасть в весенний период.

Как и с чем сома едят

Мясо сома довольно вкусное . В нём мало костей (только хребет) и оно жирное. Сома можно приготавливать различными способами: варить, жарить, тушить, запекать, фаршировать и т.д. Например, голова и плавники сома могут быть употреблены для приготовления бульона или ухи. Запечённый в духовке сом – это мягкое и нежное на вкус мясо, пропитанное ароматами добавленных в него лука, зелени и разных специй.

Хороший вкус у сома в пикантном соусе и фруктах. Правда, мясо более крупной особи, после термической обработки может стать несколько жестковатым .

Пищевая и химическая ценность сома

Калорийность мяса сома оценивается в 115 кКал. В нём содержится 17,2 г белков, 5,1 г жиров, а также немало протеинов, что очень важно для повышения энергобаланса в организме человека . Кроме этого, сом – это практически вся химическая таблица Менделеева в одной рыбине.

Тут есть и кальций с калием, и натрий, фосфор, марганец, хлор, сера, железо, йод (очень много вместе с кобальтом), хром, марганец и много ещё чего. В мясе сома представлены витамины А, В1,2,6,9, С, E, PP .

Чем полезен и чем опасен сом

Мясо сома богато аминокислотами (в особенности лизином), что позволяет 200 г мяса рыбы заменить дневную норму потребления животного белка. Кстати, если в рационе человека продукты, содержащие зерновые, то приём мяса сома может стать отличной добавкой к общему рациону, т.к. у зерновых культур очень низкое содержание аминокислот.

Сом содержит в себе всего 2% соединительной ткани - это кожа, кости и связки. Именно поэтому мясо сома легко переваривается, что важно для людей малоподвижных, больных, а также детей и подростков, растущим организмам которых требуется белок. К примеру, в говядине или свинине на долю соединительной ткани приходится от 8% и больше.

Тем не менее, отмечены случаи, когда употребление мяса сома становится причиной аллергических реакций .

Данная статья расскажет про силиконовые приманки reins.

В этой статье вы познакомитесь с ловлей сома на квок.

Источник http://lovisam.net/novosti/polza-ryby/som.html

Одним из крупнейших пресноводных рыб является сом. Он может достигать гигантских размеров, весить до 300 кг. Но вряд ли кому-то посчастливится поймать такую большую рыбку. А вот наиболее мелкие довольно легко попадаются на крючок и подаются на стол в качестве деликатеса. Готовить блюда из сома – одно удовольствие, он не нуждается в чистке от чешуи, не имеет мелких костей, а его польза не знает границ. Из сома можно приготовить большое многообразие блюд, начиная с ухи, заканчивая котлетами и шашлыком. При этом вред мяса сома минимален.

Общая информация о рыбе

Сом – представитель хищников. Питается он мелкой рыбешкой, моллюсками, лягушками, а иногда и небольшими птичками. Сом не похож на других представителей рыб, так имеет интересную особенность – усы. Они являются его проводником, выступают в роли щупалец. Рыба, оснащенная таким мощным органом чувств, не заблудится в темноте или илистом дне, всегда сможет отыскать себе пищу. Кроме того, сома можно узнать по обтекаемой форме без чешуи, жирового плавника, острых иголок на плавниках.

Цвет сома бурый, но иногда меняется от места его жительства. Эта рыба – долгожитель среди своих сородичей, ее возраст может доходить до 100 лет, а в среднем она живет 20-30 лет.

Широкое распространение нашел в реках европейской части России, а также во всей Европе. Обитает и растет сом обязательно там, где пресная вода.

Пищевая ценность

Мякоть рыбы сладкая, воздушная и практически не имеет костей. Химические свойства сома очень богаты. Она имеет в составе все необходимые полезные элементы для поддержания здоровья человека. Есть витамины (А,Е,С, группа витаминов В), огромное количество минералов.

Польза сома неоспорима, так как он богат аминокислотами, которые вырабатывают белок для регуляции всех процессов организма.

Полезный свойств рыбы не преувеличен, а от скольких недуг она помогает – не пересчитать. Из-за большого содержания важных микроэлементов (кальция, цинка, йода, фтора, магния и других) мякоть сома рекомендуют есть беременным женщинам для укрепления костей, а также поддержания общего здоровья организма как мамы, так и малыша внутри утроба. Кроме того, девушкам полезно есть блюда из сома, так как он улучшает вид ногтей, дает питание волосам, укрепляет нервы.

Мясо сома хорошо усваивается, что очень важно для человека, который мало двигается, а также людей с желудочно-кишечными болезнями. Уху хорошо принимать для лечения простуды, иных вирусных заболеваний. Можно употреблять и диабетикам, рыба не нанесет никакой вред их здоровью, так как, оказывая лечение, способна регулировать уровень сахара в крови.

Так как основным компонентом рыбы является белок, его массовая доля довольно высока –17,2 г. на 100 гр. Считается, что 200 гр. сома способно удовлетворить суточный рацион белка в организме человека.
Количество жиров составляет 5,1 г. на 100 гр.
Сом не содержит углеводов, поэтому они не откладываются «про запас» в виде жировых клеток.
Пищевая ценность рыбы в большем объеме состоит из воды – 76,7г. на 100 гр. продукта. Благодаря этому польза мяса сома значительно растет.

Рыба не только вкусна и полезна, но и является низкокалорийным, диетическим продуктом. Количество калорий на 100 грамм продукта составляет всего 100-120 кКал.

Использование в косметологии

Косметологи рекомендуют есть сома женщинам, страдающим после применения неправильно составленных диет. Мякоть рыбы, приготовленная в любом виде способна восполнить белки в организме, вернуть внешнюю и внутреннюю красоту, здоровье девушки. Польза будет «на лицо». Икра рыбы используется для изготовления косметических средств (кремов, сывороток, масок для лица). Они обеспечивают омоложение и питание кожи, регенерацию клеток. Можно самостоятельно приготовить маску из икры дома, но при этом учитывая, что полезные свойства имеет только свежий, а не консервированный продукт. Последний не только не вызовет должного эффекта, но может нанести и вред.

Ограничения и опасные свойства

Несмотря на свои полезные свойства, рыба имеет и некоторые противопоказания по употреблению.

Сом, как многие другие рыбы является аллергеном и может вызывать негативные аллергические реакции в организме. Поэтому, чтобы не причинять вред здоровью, при индивидуальной непереносимости продукта его употреблять не разрешается.
Мясо сома в копченом виде может неблаготворно отразиться на организме беременных девушек, детей. А также женщин и мужчин, страдающих мочекаменными болезнями, так как в такой рыбе содержится много соли.

В остальных случаях сом не имеет противопоказаний, безопасен для употребления в пищу.

Правила выбора и приготовления

Мясо сома невероятно вкусное, но к его выбору нужно подходить с особой внимательностью, учитывая следующие свойства и особенности.

При покупке необходимо смотреть на размер (чем меньше, тем лучше). Вкуснее будет мелкий сом, так как крупный имеет жесткое мясо и подойдет только на перекрутку фарша для котлет.

Свежие свойства рыбы возможно определить по гладкой и блестящей коже, а также прозрачности глаз. Если сом покрыт слизью, не нужно пугаться – это еще одна особенность не испорченной рыбы.

Если нужно выбрать замороженную рыбу, то предпочтение лучше отдавать продукту в вакуумной таре, где нет наледи.

Приготовить рыбу также не сложно, как и выбрать. Свое собственное блюдо из сома может создать как женщина, так и мужчина. А отварить сома могут даже дети.

Мясо сома можно жарить, тушить, готовить на углях, запекать. В зависимости от того, какая часть сома и как она будет готовиться, зависят полезные свойства продукта.

В хвосте больше жиров, поэтому он подойдет в качестве начинок для пирогов, шашлыка. А вот из головы отлично варить уху. Остальная часть используется для котлет, стейков, гуляша, других блюд.

Взаимодействие рыбы с маслом, а также продуктами с повышенной долей жиров (сметаной, сливками, майонезом) снижает ее полезные свойства, при большом количестве масла может оказывать и вред. Лучше готовить на пару.

Польза рыбы будет больше, если приправить ее натуральными травами, специями. Как гарнир к сому хорошо подходят зерновые культуры, овощи.

Если сом имеет запах тины, то не нужно пугаться. При употреблении это не принесет вред. Избавиться от него можно путем отмачивания мякоти в молоке либо в лимонном соке.

Хранить продукт в свежем и копченом виде необходимо не более 3 дней, в морозилке – до 4 месяцев (можно больше, но польза от продукта будет намного ниже).

Эффективное снижение веса

Благодаря тому, что рыба имеет полезные свойства (витамины, минералы), а также низкую калорийность, она хорошо помогает при похудении. Избавление от лишних килограмм происходит за счет того, что мякоть легко переваривается, отлично усваивается, не давая откладываться жиру. При употреблении рыбы в своем рационе для похудения необходимо учитывать то, что не следует жарить ее на масле или на жиру. При такой готовке растет калорийность и увеличивается ее вред, соответственно, польза уменьшается. Лучше использовать пароварку либо просто отварить.

Так как продукт не содержит углеводов, то подходит в качестве дополнительного элемента при применении безуглеводных диет.

Источник http://vseprozdorovie.ru/products/som-polza-vred.html

Рыба сом является самым крупным хищником среди всех пресноводных рыб. Его прожорливости мог бы позавидовать любой водный хищник: в рацион сома входят не только рыба и крупные моллюски, но даже лягушки и мелкие птахи. Иногда добыча сома может ничем не уступать ему по весу или объёму, однако это бывает крайне редко, за неимением более лёгкой и мелкой жертвы. Сом не погнушается слопать и различные пищевые отходы, попавшие в его водоём.

Описание сома
Где плавает сом
Как и с чем сома едят
Пищевая и химическая ценность сома
Чем полезен и чем опасен сом

Описание сома

Рыба сом легко узнаваема. От других крупных пресноводных хищных рыб сома можно отличить по большой тупой (в смысле формы) голове. На этой голове расположена огромная прожорливая пасть, от которой слева и справа отходят по одному большому усу. На подбородке у сома четыре небольших усика. Усы сома выполняют роль щупалец, помогающих отыскивать сому пищу даже в условиях полной темноты и мутности илистого дна. Дело в том, что у сома, несмотря на его огромную голову, очень небольшие глаза.

В пасти у сома щётки мелких и острых зубов. Тело рыбы имеет удлинённую форму с очень мелкой плотно сидящей чешуёй (практически голое). Хвост сома удлинённый и не слишком похожий на рыбий. Что касается окраса, то сверху сом почти чёрный, а его брюхо – грязно-белое.

Продолжительность жизни сома – это, примерно, от 25 до 35 лет. Четырёхлетний сом весит, где-то 5 кг, к восьми годам сом уже набирает до 16 кг веса. Дальше-больше: 15-летний сом весит 30-40 кг, а в 20 лет сом может весить от 60 до 120 кг. Среди рыболовов ходят легенды о 5-метровых сомах, весящих аж 300 кг!

Говорят, что в 30-х годах века XX-го такие гиганты ещё попадались в сети рыбацких артелей. По мнению учёной братии, возраст такого тяжеловеса может доходить даже до 100 лет. Но сегодня о таких уловах больше не слыхать, и в большинстве случаев на крючок попадают экземпляры, нагулявшие по 10-20 кило.

Сом – рыба теплолюбивая. Его излюбленным местом обитания являются омуты и захламленные речные ямы. Наибольшее представительство сома отмечается в бассейнах Чёрного, Азовского, Каспийского и Аральского морей, а также в предустье и в дельтах Волги и Дона. Сома можно также встретить в Зап. Двине, Днепре и Припяти, но из-за того, что русла рек чистятся, а течения небольших речек выпрямляются, сом постепенно исчезает.

Сом «шифруется» на глубине в обширных ямах, которые расположены поближе к руслу, где сом охотится. Сомовья яма – это обязательно завал упавших деревьев, валежника и топляка, что служит отличной маскировкой, сидящему в засаде сому, а также защищает его от сильного течения.

Интересует ловля уклейки зимой? Статья расскажет про основные приемы ловли этой рыбы в зимний период.

В данной статье вы научитесь ловить сазана на фидерную снасть в весенний период.

Как и с чем сома едят

Мясо сома довольно вкусное. В нём мало костей (только хребет) и оно жирное. Сома можно приготавливать различными способами: варить, жарить, тушить, запекать, фаршировать и т.д. Например, голова и плавники сома могут быть употреблены для приготовления бульона или ухи. Запечённый в духовке сом – это мягкое и нежное на вкус мясо, пропитанное ароматами добавленных в него лука, зелени и разных специй.

Хороший вкус у сома в пикантном соусе и фруктах. Правда, мясо более крупной особи, после термической обработки может стать несколько жестковатым.

Из-за того, что сом является довольно жирной рыбой, его мясо нельзя хранить длительное время, т.к. жир сома становится прогорклым.

Калорийность мяса сома оценивается в 115 кКал. В нём содержится 17,2 г белков, 5,1 г жиров, а также немало протеинов, что очень важно для повышения энергобаланса в организме человека. Кроме этого, сом – это практически вся химическая таблица Менделеева в одной рыбине.

Тут есть и кальций с калием, и натрий, фосфор, марганец, хлор, сера, железо, йод (очень много вместе с кобальтом), хром, марганец и много ещё чего. В мясе сома представлены витамины А, В1,2,6,9, С, E, PP.

Чем полезен и чем опасен сом

Мясо сома богато аминокислотами (в особенности лизином), что позволяет 200 г мяса рыбы заменить дневную норму потребления животного белка. Кстати, если в рационе человека продукты, содержащие зерновые, то приём мяса сома может стать отличной добавкой к общему рациону, т.к. у зерновых культур очень низкое содержание аминокислот.

Сом содержит в себе всего 2% соединительной ткани - это кожа, кости и связки. Именно поэтому мясо сома легко переваривается, что важно для людей малоподвижных, больных, а также детей и подростков, растущим организмам которых требуется белок. К примеру, в говядине или свинине на долю соединительной ткани приходится от 8% и больше.

Мясо сома относится к антиоксидантам. Оно благотворно влияет на состояние кожи, слизистой оболочки, пищеварительной и нервной системы. Приём в пищу сомовьего мяса позволяет регулировать уровень сахара в крови.

Тем не менее, отмечены случаи, когда употребление мяса сома становится причиной аллергических реакций.

Данная статья расскажет про силиконовые приманки reins.

В этой статье вы познакомитесь с ловлей сома на квок.

В этом разделе https://lovisam.net/vidy-lovli/zimnya вы найдете информацию о зимней ловли рыбы.

lovisam.net

Сом

Сом - это самая крупная рыба-хищник, обитающая в реках и озерах Европейской части России. Хотя сомы встречаются и по всей Европе, реках Африки и Северной Америки, по настоящему популярны они именно в России. Там эту рыбу называют не иначе как «черной акулой».

Это хищная рыба, хотя не брезгует она и падалью. Настоящим лакомством для сома являются обыкновенные зеленые лягушки.

Также это оседлая рыба. Большую часть своей жизни она проводит, не выплывая из ямы, которую облюбовала, будучи еще мальком. Именно в ямах, омутах и коряжниках собы очень любят лежать на дне, прислушиваясь, не квакает ли где лягушка. И лишь заслышав звук, они бросаются охотиться с нехарактерной для них скоростью и подвижностью. У сома нет чешуи, его тело покрыто жесткой кожей в слизи и имеет бурую, зеленоватую или коричневую окраску с белым брюхом.

Нет у него и крупных зубов, его пасть скорее напоминает терку, но он особо и не жует пищу, предпочитая заглатывать добычу целиком. Сейчас крупным считает уже и 10 килограммовый соменок, однако встречаются особи, вырастающие и до 2 метров, весом до 150 кг. Хотя ранее описывались сомы-гиганты, выросшие до 5 метров в длину и полутоны весом. Такие исполины иногда охотятся на мелкую и крупную водоплавающую птицу и животных, оказавшихся в реке. Известны случаи, когда сомы топили купающихся детей. Хотя, конечно, это редкость. Поймать эту рыбу - настоящая удача для рыбака. Активен сом только теплое время года. Он активно отъедается, затем нерестится и залегает на зиму, теряя всякую активность.

Как выбирать

При покупке свежего сома обратите внимание на такие качества: глаза ясные, незамутненные, без крови. Тушка без повреждений, влажная, скользкая, после надавливания сразу возвращает форму. Брюхо белое – не вздутое. Жабры – розовые, без пятен, кровоподтеков, налета.

В магазинах продаются, конечно, более мелкие собратья озерных и речных сомов - уже, как правило, разделанные тушки рыбы размером 30-40 см. Сомовое мясо очень вкусное, мягкое, белое. В нем содержится до 15 % жира. Готовить его можно как угодно. Так как рыба эта достаточно крупная, то из ее мяса можно даже делать шашлыки. Очень вкусна она и в копченом виде. Мясо буквально тает во рту и отламывается крупными ломтями.

Конечно, свежепойманную рыбу лучше всего готовить именно на костре, на углях. В ней практически нет костей, а филе получается очень ароматным. Но и купленный в супермаркете сом необыкновенно хорош в томатном соусе, за счет того, что мясо нежное, оно очень быстро готовится.

Конечно, для тех, кто не привык к речной рыбе, такое мясо может отдавать тиной. Но это мелочь, которую легко можно устранить, слегка его приправив. Хорош сом, запеченный в духовке, с ароматными травами. Мясо буквально втягивает в себя весь аромат, тонкая кожица, без чешуи превращается в хрустящую корочку, под которой находится нежное, бело мясо. Однако стоит помнить, что чем крупнее рыбешка, тем более жестким будет мясо после термической обработки.

Калорийность и пищевая ценность

В 100 граммах свежего мяса содержится всего 115 кКал.

Сом очень полезен. Он содержит витамины (A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP) и микроэлементы (никель, кобальт, молибден, фтор, хром, марганец, медь, йод, цинк, железо, серу, хлор, фосфор, калий, натрий, магний, кальций).

Полезные свойства сома

Мясо сома полезно людям, ведущим малоподвижный образ жизни и больным из-за малого содержания соединительной ткани. Это позволяет ему быстрее перевариваться. Также, из-за этого свойства, его необходимо употреблять в пищу, людям с расстройствами желудочно-кишечного тракта и органов пищеварения.
Всего 200 грамм мяса сома в день является достаточным для поддержания баланса белков и протеинов в организме, ибо ими оно чрезвычайно богато.
В мясе сома содержатся антиоксиданты, оно полезно больным диабетом и онкологическими заболеваниями.
Также, регулярное употребление этого продукта дает очень хорошие результаты для кожных покровов, ногтей, волос.
Особого внимания заслуживает печень сома, в которой накапливается полезнейший рыбий жир. У крупных рыб она достаточно крупная и очень калорийная, из-за чего печень сома может быть отдельным блюдом. Просто нарезная и обжаренная на сковородке с луком и зеленью печень сома необыкновенно вкусна.
Очень полезен жир в мясе сома, так как состоит из ненасыщенных жирных кислот, которые повышают иммунитет, предотвращают образование атеросклероза.
Высокое содержание микроэлементов и калия полезны для поддержания нормального давления, водно-солевого баланса организма.

opitanii.net

Сом

В рекордсменах по наличию йода, кобальта

Налим Горбуша Хек Форель Корюшка Семга Стерлядь Сиг Осетр Кета

edaplus.info

Полезные свойства сома для здоровья людей и возможный вред

Общая информация о рыбе

Пищевая ценность

Так как основным компонентом рыбы является белок, его массовая доля довольно высока –17,2 г. на 100 гр. Считается, что 200 гр. сома способно удовлетворить суточный рацион белка в организме человека.
Количество жиров составляет 5,1 г. на 100 гр.
Сом не содержит углеводов, поэтому они не откладываются «про запас» в виде жировых клеток.
Пищевая ценность рыбы в большем объеме состоит из воды – 76,7г. на 100 гр. продукта. Благодаря этому польза мяса сома значительно растет.

Использование в косметологии

Ограничения и опасные свойства

Несмотря на свои полезные свойства, рыба имеет и некоторые противопоказания по употреблению.

Сом, как многие другие рыбы является аллергеном и может вызывать негативные аллергические реакции в организме. Поэтому, чтобы не причинять вред здоровью, при индивидуальной непереносимости продукта его употреблять не разрешается.
Мясо сома в копченом виде может неблаготворно отразиться на организме беременных девушек, детей. А также женщин и мужчин, страдающих мочекаменными болезнями, так как в такой рыбе содержится много соли.

В остальных случаях сом не имеет противопоказаний, безопасен для употребления в пищу.

Правила выбора и приготовления

Эффективное снижение веса

vseprozdorovie.ru

Медицинский справочник / Продукты питания / С

Сом

Сом - рыба семейства сомовых. Отличается большими размерами. В среднем эта рыба имеет длину около 3 метров и может весить даже 150 кг. Обитает в пресных водоемах, например, в Азовском, Каспийском, Черном и других морях.

Отличительной чертой сома является не только то, что у него есть усы, но и то, что у него нет жирового плавника, а также шипов на плавниках. Питается мелкими морскими обитателями, в том числе рачками, рыбой и моллюсками. Иногда может питаться и водоплавающей птицей, а также домашними животными и даже падалью.

Свойства сома

Сом бурого цвета, однако имеет различные оттенки. На них влияет и место обитания рыбы. Так, она может быть от желтой до черной. Изредка можно встретить и рыбу-альбиноса. Жить сом может несколько десятков лет, но не более 35 лет, хотя и в этом правиле бывают исключения.

Калорийность сома составляет 115 ккал в 100 г, что не так много для рыбы.

Польза сома

В этой рыбе присутствует богатый химический состав, который и обуславливает пользу филе. Оно насыщено витаминами А, С, Е и группа витаминов В. Кроме витаминов в нем присутствует и большое количество минералов.

Благодаря низкому содержанию калорий рыбу можно отнести к диетическому продукту, который можно включать в меню для похудения.

Чаще всего филе сома выбирают беременные женщины, женщины, недавно родившие и те, кто имеет ослабленный иммунитет. Ввиду того, что в рыбе содержится небольшое количество калорий, но он отличается высокой питательностью и набором полезных химических веществ, филе сома не только придает энергии, но и улучшает состояние кожи, волос, ногтей, укрепляет иммунитет и нервную систему.

Применение сома

Готовить сома очень легко, и это тоже ценится в кулинарии. Избавиться от чешуек этой рыбы очень легко, да и в самом мясе крайне низкое содержание костей. Благодаря этим свойствам рыбу можно приготовить очень быстро, не тратя время на ее предварительную обработку. Перед приготовлением достаточно избавиться от головы, плавников и выпотрошить внутренности. Следом можно разрезать рыбку на куски и начать готовку.

Однако у сома есть одна особенность - это запах тины. Иногда именно из-за этого происходит отказ от этой рыбы в пользу других. Избавиться от этого запаха просто: филе нужно замочить в лимонном соке на 30 минут или же в молоке, правда на это потребуется больше времени - несколько часов.

Примечательно, что жир в этой рыбе распределен не равномерно, и из-за этой особенности филе можно использовать для приготовления разных блюд. В хвостовой части больше всего калорий, сочности и жира, поэтому его можно использовать для приготовления пирога или балыка. А вот головной отдел рекомендуется использовать дл приготовления ухи. Серединная часть подойдет для приготовления котлет, шашлыков и других блюд.

С калорийностью сома можно «играть» - она может меняться в зависимости от способа приготовления. Если важно употреблять как можно меньше жиров и калорий, то лучше всего готовить рыбу на пару, отваривать или запекать, но не использовать масло. Если же количество калорий и жиров непринципиально, то можно готовить рыбу любыми способами, например, жарить ее на растительном масле, добавляя в готовое блюдо сметану или соус.

Вред сома

Особых противопоказаний у этой рыбы нет, однако стоит учесть то, что сом, как и другая рыба, может быть аллергеном, поэтому возможна индивидуальная непереносимость рыбы, при которой употреблять данный продукт категорически запрещается.

Польза и вред сома для здоровья человека

by darum

Описание сома

Где плавает сом

Интересует ловля уклейки зимой? Статья расскажет про основные приемы ловли этой рыбы в зимний период.

В данной статье вы научитесь ловить сазана на фидерную снасть в весенний период.

Как и с чем сома едят

Пищевая и химическая ценность сома

Чем полезен и чем опасен сом

Мясо сома относится к антиоксидантам . Оно благотворно влияет на состояние кожи, слизистой оболочки, пищеварительной и нервной системы. Приём в пищу сомовьего мяса позволяет регулировать уровень сахара в крови.

Тем не менее, отмечены случаи, когда употребление мяса сома становится причиной аллергических реакций .

Данная статья расскажет про силиконовые приманки reins.

В этой статье вы познакомитесь с ловлей сома на квок.

В этом разделе http://lovisam.net/vidy-lovli/zimnya вы найдете информацию о зимней ловли рыбы.

Вконтакте

Фосфор и кальций способствуют сохранению прочности костной ткани, а содержание полиненасыщенных жирных кислот – борьбе с холестериновыми отложениями в сосудах, а значит профилактике инсультов и инфарктов.

Особенностью белка, входящего в состав мяса сома, является наличие в нем незаменимых аминокислот, то есть тех, которые не могут быть синтезированы в организме и поступают только с пищей, например лизин.

Витамин А обеспечивает нормальное функционирование органа зрения. При его недостаточном поступлении с пищей может развиться гемералопия, более известная в народе под названием «куриная слепота», проявляющаяся потерей зрения в темноте.

Данный витамин относится к группе жирорастворимых. Поэтому всасывание его из продуктов питания возможно только при наличии в рационе необходимого количества жира. Данный фактор учтен природой в составе сома.

Использование сома в косметологии

Мясо сома часто рекомендуется косметологами для питания женщин, страдающих дефицитом белка в рационе из-за длительного соблюдения неправильно составленной диеты. Это помогает быстро восполнить недостаток и таким образом бороться с тусклостью и выпадением волос, ломкостью ногтей.

Свежую икру этой рыбы применяют как основу или один из ингредиентов масок для лица. Используется она и различными фирмами для изготовления косметических средств, обеспечивающих омолаживающее и регенерирующее действие на кожу.

В домашних условиях к икре сома можно добавить другие компоненты, которые подбирают в зависимости от типа кожи. Но следует помнить, что эффективным может быть только свежий продукт, а консервированная икра, так же как и подвергшаяся воздействию соли, не может быть использована в косметических целях.

Мясо сома для похудения

Здесь необходимо отметить, что снижение избыточной массы тела возможно при превышении количества затрачиваемой организмом энергии над поступающей в результате расщепления пищи.

Среднее (не очень высокое и не очень низкое) содержание килокалорий в съедобной части сома позволяет включать его в рацион питания людей, пытающихся похудеть. Важным фактором в этой ситуации является количество данной рыбы, употребляемой в сутки, а также характер кулинарной обработки и совместно применяемые продукты.

Так, использование различного рода жиров в ходе приготовления приводит к увеличению калорийности блюда, а значит, может свести на нет все усилия по соблюдению диеты для похудения. Как и любую другую рыбу, сома лучше отваривать в небольшом количестве воды, запекать с овощами в фольге или на гриле.

Полезно знать

Максимальная длина сома может достигать 5 метров, а вес – 300 кг. Однако подобные особи встречаются достаточно редко. Чаще всего масса этой рыбы бывает 20-60 кг. Такой разброс показателей обусловлен возрастом особи и местом её обитания.

Распространенной проблемой является наличие запаха тины от данной рыбы. Для борьбы с ним используется раствор лимонной кислоты, в котором мясо сома замачивается на 30-40 минут, а также молоко, замачивание в котором длится несколько часов.

Специально для netkilo.ru – Татьяна П.

Полезные свойства сома

В рекордсменах по наличию йода, кобальта

Опасные свойства сома

Возможны случаи индивидуальной непереносимости мяса этой рыбы.

Видео, изображающее сомов, которые плавают недалеко от Чернобыльской АЭС. Красивые, большие создания в своей естественной среде.

Сом (Silurus)

Описание

Сом - самый прожорливый и крупнейший хищник пресных вод, он ест не только рыбу, но и не гнушается лягушками, мелкой птицей, а также пожирает пищевые отбросы, попадающие в реку, крупных моллюсков и т. д. У него удлиненное тело, покрытое мелкой плотно сидящей чешуей, огромная голова, а пасть оснащена щетками мелких, но острых зубов. Сом способен заглотнуть добычу, иногда мало уступающую ему по объему и весу (однако это ему удается крайне редко, чаще всего пищей ему служат мелкая придонная рыбешка, моллюски и раки).

При благоприятных условиях вес сома в возрасте 4 лет составляет приблизительно 5 кг, в 8 лет - 16 кг, в 15 лет он колеблется от 30 до 40 кг, в 20 - от 60 до 120 кг. Максимальный возраст сома - 25-35 лет. У сома широкая пасть с двумя длинными усами на верхней челюсти и четырьмя короткими усиками на нижней. С помощью этих датчиков ему удается отыскивать моллюсков в иле.

Распространение

Наибольшей численности эта теплолюбивая рыба достигает в бассейнах Каспийского, Аральского, Азовского и Черного морей, преимущественно в предустьевых пространствах и дельтах рек Волги и Дона. В бассейне Северного Ледовитого океана этой рыбы нет. В конце 30-х годов промысловые артели вылавливали сомов весом свыше 300 кг и длиной более 5 м. Сейчас такие экземпляры не встречаются.

Обитают сомы в большинстве случаев в глубоких ямах, расположенных неподалеку от русла. Сомовьи ямы часто завалены упавшими деревьями, топляком и валежником. Все это служит для него укрытием от сильного течения и одновременно местом засады. Сом не любит быстрого течения и выходит на основное русло только во время охоты. Яма, где обитает сом, обычно имеет один выход к основному руслу, другой всегда выходит на мель или затяжную гряду перекатов. В связи с расчисткой рек от древесных завалов и спрямлением мелких рек во многих местах сом исчезает полностью или становится редкостью. Он всё еще встречается в Днепре, Припяти, Западной Двине, однако уже малочислен в Березине.

Применение

Мясо этой небольшой рыбы довольно вкусное, однако у более крупных сомов после тепловой обработки мясо становится жестким. Рыбу можно запекать, тушить, фаршировать, варить, жарить и готовить из него котлетную массу, а из головы и плавников приготовить отличный бульон для ухи. Сом, запеченный в духовке, получается невероятно вкусным, поскольку в этом случае мясо становится очень нежным и мягким, пропитанным ароматом специй, зелени и лука. Очень вкусна эта рыба, приготовленная с фруктами и пикантным соусом.

Противопоказания

Иногда может вызывать аллергические реакции.

Калорийность и пищевая ценность сома

Калорийность сома - 115 ккал.

Пищевая ценность сома: белки - 17,2 г, жиры - 5,1 г, углеводы - 0 г

Леди Mail.Ru

Сом

Сом обыкновенный или как его еще называют европейский – довольно крупная рыба, которая принадлежит к семейству сомовых. По большей части эта рыба обитает в придонной части любых пресных водоемов. Наибольшая популяция сомов обитает в бассейнах Каспийского, Аральского, Азовского и Черного морей.

Сом – самая большая пресноводная рыба

Сом средних размеров достигает в длину около 3 метров и может весить до полутора центнеров. Это самая крупная из пресноводных рыб. Отличает сомов отсутствие жирового плавника и отсутствие шипов на непарных плавниках. Характерные усы, расположенные над верхней челюстью, являются отличительной чертой сомов.

Окраска сома – бурый цвет с вариацией оттенков от темно-коричневого до зеленовато-коричневого. Кроме того, среда обитания также влияет на окраску рыбы. В зависимости от места обитания сом может быть и черным, и светло-желтым. Весьма редкая разновидность рыбы – сом-альбинос, который хоть и редко, но встречается в природе.

Основной пищей сома являются мальки, водные насекомые и рачки. Более зрелые особи питаются моллюсками, другими пресноводными и мелкой рыбешкой. А самые большие сомы могут питаться даже домашними животными и водоплавающими птицами. Падалью рыба тоже не брезгует.

Продолжительность жизни сомов не превышает 35 лет, хотя науке известны и сомы-долгожители, возраст которых измеряется десятками лет.

Полезные свойства, калорийность и состав мяса сома

Филе сома содержит в своем составе весь перечень витаминов группы В, богато витаминами А, С, Е. Среди микроэлементов, которые содержатся в мясе сомов, можно выделить цинк, магний, фтор, кобальт, марганец, хром, медь, калий и железо.

Именно благодаря высокому содержанию в этой рыбе незаменимых кислот и протеинов мясо сома считается очень вкусным и питательным. Однако при всем этом калорийность сома отнюдь не велика – на 100 гр. рыбы приходится всего 115 килокалорий. Такое количество калорий дает возможность определить филе сома к категории диетических продуктов.

Больше всего сом популярен среди беременных женщин, среди родителей маленьких детей и среди людей со слабым иммунитетом. Низкая калорийность, высокая питательность сома и разнообразие микроэлементов помогают укрепить ослабленный организм, восстановить силы и энергетический баланс. Диетологами было доказано, что употребление в пищу сома помогает улучшить состояние волос, ногтей и кожи, а также положительно сказывается на работе общей нервной системы.

Способы приготовления сома

Свежая тушка рыбы, кроме отличных вкусовых качеств и энергетического изобилия, обладает еще и прекрасными свойствами, которые, без сомнения, оценит любой повар: чешуя рыбы легко отделяется от шкурки, а в мясе практически нет костей. Такую рыбу, без сомнения, приготовить можно очень легко. Для этого необходимо всего лишь отрезать голову и плавники от тушки, выпотрошить брюшко. После таковых несложных процедур рыбу стоит всего лишь разрезать на порционные куски.

Нередко тушку сома сопровождает запах тины. Именно он нередко становится причиной отказа от употребления филе сома в пищу. Избавиться от запаха можно простым способом: выдержать тушку в лимонном соке в течение часа или в молоке в течение пары часов.

Еще одна отменная особенность рыбы – это возможность варьировать калорийность приготовленного из нее блюда. Жир неравномерно распределен по тушке. Калорий в хвостовой части гораздо больше, чем в области возле головы, хвостовая часть более питательная, жирная и сочная. Именно поэтому из нее готовят по большей части балык и пирожки с сомом. Головная же часть больше всего подходит для приготовления ухи.

Из остальной же части получаются отличные котлеты, шашлыки, гуляш и другие блюда. Калорийность также может отличаться и в зависимости от способа приготовления: людям, которые следят за своим здоровьем и весом рекомендовано готовить сома на пару, запекать без добавления масла или просто отваривать. Остальным можно просто наслаждаться жареным или копченым сомом со сметаной и различными соусами.

Сорта рыб - классификация рыб по содержанию жира: жирные, умеренно-жирные и нежирные сорта

Классификация рыб по содержанию жира: жирные, умеренно-жирные и нежирные сорта, их калорийность, полезные свойства и основные представители каждой группы.

Рыба ценится за уникальный баланс микроэлементов и витаминов, необходимых нам для нормального обмена веществ, активной умственной деятельности, хорошего самочувствия и настроения.

В рыбе содержится от 15 до 26% белков и от 0,2 до 34% жиров. По содержанию жира рыбу условно можно разделить на три группы: нежирные (тощие), умеренно-жирные (средне жирные) и жирные сорта.

Нежирные сорта рыбы

Представители данной группы имеют жирность до 4% и калорийность от 70 до 100 ккал на 100 г.

Из морских обитателей к нежирным сортам относятся: камбала, треска, хек серебристый, путассу, сибасс, макрурус, сайда, навага, пикша, минтай, вобла. Из речных – щука, лещ, речной окунь, ерш, линь, судак.

Жирность до 1,4% имеют треска, пикша, минтай, серебристый хек, навага. Самым диетическим рыбным продуктом является треска. Немного уступают ей по своим питательным и диетическим свойствам минтай, путассу и сайда.

Рыба быстро готовится, легко переваривается и практически полностью усваивается организмом, особенно нежирная, чего нельзя сказать, например, о многих видах мяса.

Нежирные сорта рыбы идеально подходит для тех, кто желает похудеть, а также для питания беременных женщин и детей. Рыба с овощами, запеченная в фольге или приготовленная на пару, с использованием простых, натуральных приправ – это лучшее блюдо для ужина.

Умеренно-жирные сорта рыбы

Представители данной группы имеют жирность от 4 до 8% и калорийность от 90 до 140 ккал на 100 г.

Из морских обитателей к умеренно-жирным сортам относятся: ставрида, зубатка, тунец, горбуша, нежирная сельдь, салака, морской окунь, кета, лещ морской. Из речных – форель, карп, сом, карась, сазан, лосось. Жирность до 6% имеют кета, ставрида, салака, морской окунь, тунец.

Умеренно-жирные сорта рыбы – это лучший источник высококачественного белка, поэтому они, как и нежирные виды, идеально подходят для питания спортсменов. Раз в неделю ими могут побаловать себя и те, кто сидит на диете. Рыба средней жирности идеально подходит для тушения, копчения и засолки, но гораздо полезней она в запеченном виде или приготовленная на пару. Для маленьких деток можно готовить блюда из форели, морского окуня, карпа и лосося.

Жирные сорта рыбы

Представители данной группы имеют жирность от 8% и калорийность от 200 до 250 ккал на 100 г.

К жирным сортам рыбы относятся: палтус, сайра, скумбрия, угорь, клыкач, омуль, жирная сельдь, килька каспийская, севрюга, чавыча, белуга, нельма, иваси, чехонь, налим, сиг, толстолобик, нонотения, осетровые сорта.

Для диетического питания жирная рыба не подходят. Правда, она наиболее полезна, особенно морская, так содержит много йода, необходимого для здоровья щитовидной железы, и жирных кислот омега-3, что защищают сосуды, предупреждают воспаления, снижают уровень холестерина в крови, стимулируют работу головного мозга, регулируют кровяное давление, улучшают обменные процессы в каждой клеточке нашего тела. Этих ценных веществ нет больше нигде, кроме семечек, орехов и растительных масел, но «растительные» омега-3 значительно менее эффективны, чем «рыбные». В 300 г жирной рыбы – недельная норма омега-3.

В рационе тех, кто планирует долгую и активную жизнь, рыба должна присутствовать обязательно, причем разные ее сорта. Регулярное потребление мяса водных обитателей помогает снизить риск множества заболеваний, сохранить хорошую фигуру и поддерживать в прекрасном состоянии весь организм.

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

Калорийность разных видов рыбы: подробная таблица

По видам рыба делится жирную, средней жирности и нежирную. В зависимости от типа и таблицы калорийности диетологи определяют лучшие виды рыбы для похудения. Также жирность мяса определяет степень пользы для организма человека.

В мякоти мяса, содержащего большее количество жира, содержится больше омега-кислот, макро- и микроэлементов и целая таблица витаминов, обеспечивающих полноценное функционирование организма. Мягкие волокна такого мяса быстро и практически полностью усваиваются, оставляя благоприятное воздействие на ваше общее самочувствие. Конечно, жирные сорта не совсем подходят в качестве низкокалорийной рыбы для диеты (200 – 250 ккал на 100 г), но польза их безусловна и очень значима. К видам рыбы с наибольшей жирностью относятся: палтус, сиг, сайра, килька каспийская, толстолобик, скумбрия, угорь, нонотения, жирная сельдь, белуга, нельма, чавыча, иваси, чехонь, севрюга, налим, клыкач, омуль и осетр.

Калорийность на 100 грамм рыбы средней жирности заметно ниже предыдущей категории, поэтому для похудения эти сорта рекомендованы и одобрены диетологами. Жирность представителей данной группы продукта колеблется от 4 до 8%, а калорийность на 100 грамм – от 90 до 140 ккал. Умеренно-жирная рыба является кладезью белка высокого качества, что ставит ее на один уровень с нежирными сортами по степени диетичности. Такие породы отлично раскрывают свои вкусовые качества при термической обработке, пригодной для диеты: в запеченом виде или отварном, на пару или в аэрогриле. Щадящие способы готовки сохраняют в низкокалорийной рыбе все полезные свойства, доставляя вам максимум гастрономического удовольствия и пользы. К сортам рыбы средней жирности относятся: кета (5,6% жирности), лещ морской (6,4%), горбуша (5-7%), салака, морской окунь, ставрида, тунец (4,2-4,5), зубатка, форель, нежирная сельдь, карп (5,3%), карась, сом. Питательные свойства этих наименований сравнимы с таковыми у мяса: например, у нежирной сельди – 120-140 кКал, у карпа – 90-120 кКал, у тунца – 130-140 кКал.

И последняя категория по калоражу, но не по пользе – нежирные породы. Из морских обитателей к таким относятся: камбала, треска, хек серебристый, путассу, сибас, макрорус, сайда, навага, пикша, минтай, вобла. Из речных – щука, лещ, речной окунь, ерш, линь, судак. Все эти сорта очень просты в приготовлении, а в рацион их можно включать ежедневно, ведь калорийность нежирных пород не превышает 100 кКал на 100 г – прекрасно для сбалансированного питания и похудения.

Таблица калорийности рыбы по способу приготовления

*В таблице приведены средние значения по данным открытых источников.

Если говорить о самых низкокалорийных видах рыбы для диеты в соотношении качество/доступность/удобство приготовления, то одним из самых популярных вариантов смело можно назвать тунец. По форме, вкусовым качествам и нежности мяса тунец напоминает самую мягкую и свежую говядину. Пользу и пищевую ценность так называемой “морской телятины” сложно переоценить: мясо его усваивается на 95%, а в компонентах – обилие омега-3 и омега-6, витаминов A, D и E и списка элементов, способных производить комплексную очистку организма от токсинов, холестерина и других вредных воздействий.

Тунец всегда доступен в консервированном виде: в частности, отличающаяся высоким качеством продукция Rio Mare удовлетворит все ваши кулинарные ожидания. В собственном соку, в оливковом масле, в готовых салатных сочетаниях – на любой вкус и к самым разным кулинарным предпочтениям. Отрывайте консервы Rio Mare, а вместе с ними – грани итальянского вкуса!

секрет популярности африканского клариевого сома

13:46 / 25 октября 2019

«СОЦИУМ-ПОСЕЛЕНИЯ» умеют выбирать продукты для своего ассортиментного ряда. Клариевый сом – особенная рыба. А на вкус и не рыба вовсе, а мясо. Честное слово! Мы его уже хорошо распробовали. Все полезные рыбные вещества при нём, но он легко обманет тех, кто рыбу терпеть не может.

Африканский сом – рыба важная. Рецепт ухи, которой угощали гостей фестиваля «Голос традиций»

Ещё три года назад кто мог подумать, что в селе Хирино Шатковского района Нижегородской области будут разводить и выращивать африканского сома! Но особо удивляться нечему: африканский сом хоть и родом из Африки, к условиям российских рыбоводческих хозяйств приспособлен. Он вообще довольно неприхотлив. Главное, температура воды должна быть не ниже 18 градусов (это критическая отметка).

Ферм, где разводят африканского сома, пока не так много, ниша относительно свободна. К новым продуктам не только потребители, но и сами производители привыкают долго: пока освоят технологии, пока оценят преимущества, много времени уходит.

А у «СОЦИУМ-ПОСЕЛЕНИЙ» всё получилось меньше чем за три года.

Сначала закупили мальков, вырастили и продали первую партию, вторую, третью, весной 2018 года решили поэкспериментировать с разведением. На сегодняшний день компания уже освоила полный цикл рыбного производства: разведение, выращивание до товарного вида (примерно до 1 кг), переработка в конечный продукт.

Африканский сом из Хирина уже есть на прилавках магазина «Хиринские продукты» и в копчёном, и в замороженном в виде, и в виде котлет, и в виде стейков. К тому же копчёных сомов, котлеты и стейки поставляют в несколько столичных магазинов.

Покупатели сома ценят, прежде всего, за малое количество костей, за то, что нежное диетическое сомовье мясо не даёт привкуса и запаха тины, и за демократическую цену.

7 особенностей и преимуществ африканского сома для рыбозаводчиков и гурманов

Африканских сомов природа наделила невероятным иммунитетом: они вообще никогда не болеют. Соответственно, в их корм не добавляют антибиотики. На выходе получается чистый натуральный продукт.
Ещё один дар, доставшийся этой рыбе от природы: жаберное и лёгочное дыхание. Благодаря лёгочному дыханию африканский сом может продержаться на суше до двух суток. При пересыхании водоёма способен сам доползти до воды, преодолев порядка километра.
Сомов выращивают в бассейнах с замкнутой системой водоснабжения. Мясо не пахнет тиной, потому что вода в бассейнах фильтруется несколько раз в сутки.
По питательности мясо африканского сома лишь немного уступает говядине. В говядине белка – 18 г, а в мясе сома – 16 г. При этом жира всего 4%, а калорийность – 102 ккал. Для сравнения: лосось имеет жирность 6% и 120 ккал на 100 грамм продукта.
Клариевый сом может вырасти до 170 см в длину.
К потребителям рыба попадает весом от 500 до 1,5 кг.
Мясо африканского сома едят даже те, кто ненавидит вкус рыбы. Оно рекомендовано для детского и диетического питания.

«СОЦИУМ-ПОСЕЛЕНИЯ» осуществляют поставку копчёных африканских сомов, сомовьих котлет и стейков в свой магазин «Хиринские продукты» в Арзамасе, а также в магазины нашего культурно-делового квартала на Соколе, расположенные по адресам: Ленинградский проспект, д. 80, корп. 1; ул. Балтийская, д. 13.

Сом или морской окунь. Фото, строение и среда обитания. Польза и вред рыбы сома при правильном приготовлении

Сома (лат. Anarhinchas) также называют «морским волком» из-за его внушительных размеров и широкой пасти с большими и крепкими зубами, которыми он кусает морские раковины. Эта крупная рыба вырастает до полутора метров и иногда весит до тридцати килограммов. В отряде окуней насчитывается пять видов сомов, обитающих в разных морях и океанах мира и плавающих в основном на глубине 300-500 метров.Интересно, что у этой рыбы каждый год вырастают новые зубы. А ее кожа используется в производстве сумок, книжных переплетов. В Гренландии из него делали емкости для сбора ягод.

мясо с суммой

Основное преимущество в том, что в мякоти практически нет костей. Кроме того, мясо этого монстра неожиданно нежное, очень жирное, слегка сладковатое – вообще вкусное! Является источником различных витаминов, аминокислот и микроэлементов. В нем нет углеводов, а соотношение жир-белок — один к четвертому.

Использование в кулинарии

Если вы думаете о том, как приготовить сома, не ломайте голову напрасно. Из него готовят разнообразные блюда. Рыбные магазины продают замороженный стейк сома, уже нарезанный, порционный. Она хороша в копченом, жареном, вареном, тушеном виде. Из этого мяса также готовят рыбные котлеты. Помните, что мясо сома очень рыхлое, поэтому приходится использовать различные хитрости, чтобы оно не развалилось при варке и не «разложилось» на сковороде во время жарки.Для этих целей используют соленую воду и тесто. Ну, а теперь собственно рецепты.

отбивные

Как приготовить сома? Можно приготовить очень нежные и сладкие рыбные котлеты. Нам понадобится: филе сома – один килограмм, несколько луковиц, два зубчика чеснока, чайная ложка картофельного крахмала, полстакана молока, соль и перец – по вкусу. Все твердые ингредиенты пропускаем через мясорубку, добавляем в полученную массу крахмал и молоко, соль и перец. Перемешайте, чтобы сырье стало однородным.Формируем котлеты (небольшие, плоские). Посыпать панировочными сухарями или мукой. Выпекать такие котлеты лучше всего при температуре 180-200 градусов. Как приготовить сома в духовке? Выкладываем наши кулинарные полуфабрикаты на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и в духовку. Выпекать до готовности (обычно 20-30 минут, в зависимости от «характера» духовки). Важно, чтобы на наших котлетах образовалась румяная корочка. Реверс или нет? Во время этого процесса продукт может распасться, поэтому лучше этого не делать.Когда котлеты будут готовы, аккуратно, сохраняя форму, выньте их из духовки лопаточкой и подавайте со сметаной и картофельным пюре. Это один из популярных способов приготовления сома. Получается нежное и ароматное мясо во вкусной корочке.

Гратен

Как приготовить сома? Можно приготовить вкусную запеканку с овощами и сыром. Для этого нам понадобится: рыбное филе – один килограмм, полкило картофеля, полкило лука, две-три небольшие морковки, твердый сыр – 200 грамм, несколько столовых ложек сливок, немного растительного масла, «рыбные специи». - пробовать.В глубокую форму для запекания, смазанную растительным маслом, выкладываем кусочки рыбного филе. Картофель и морковь нарезаем кубиками и укладываем следующим слоем (для любителей "натирать" овощи, трем на терке). Третий слой – лук. Посыпать специями и солью. Далее идет слой суммы. Опять же - овощи и лук, специи. Сверху залейте сметаной. Трем сыр на крупной терке, сверху посыпаем. Выпекаем в духовке при 180-200 градусах. Через 20-30 минут блюдо обычно готово к употреблению.Быстро и вкусно!

Как приготовить стейк из сома

Сейчас в магазинах и супермаркетах начали появляться нарезанные замороженные стейки из сома. Они относительно недорогие. Кроме того, они очень быстро жарятся и получаются вкусными. Однако не все хозяйки предпочитают иметь дело с этой рыбой: у некоторых вместо жареной на сковороде есть соминая каша.

секреты

Теперь пришло время рассказать о некоторых тонкостях приготовления этой чудесной жирной рыбки (а значит и процесса жарки).Как приготовить вкусного сома? Сначала кусочки сома необходимо полностью разморозить. Во-вторых, для жарки нужно хорошее тесто или столько муки, чтобы обильно раскатать кусочки (кстати, они тоже должны быть не слишком большими, а достаточно мелкими). В-третьих, обжарить рыбу во фритюрнице в большом количестве растительного масла, почти доведя до кипения. Можно взять большую кастрюлю с толстым дном и краями, покрытую тефлоном или натуральным камнем (рыба не пригорит). И тогда проблема, как приготовить сома на сковороде, будет нами успешно решена.

В сочетании с овощами

Этот рецепт для любителей пароварок и мультиварок, которые, как считается, максимально экономят полезные вещества, которые теряются при жарке или запекании в духовке. Получается отличное диетическое блюдо для людей, следящих за своим весом. Как приготовить сома? Нам понадобится: филе сома - полкило, две-три средние картофелины, две луковицы, две моркови, цветная капуста - 200 грамм, сок одного лимона, соль и перец по вкусу.Сначала делаем маринад: лимонный сок, перец, соль. Мариновать филе полчаса. За это время подготавливаем овощи: моем, моем, нарезаем крупными кусками. Режем лук полукольцами, тоже крупными. Каждый кусочек маринованной рыбы заворачивают в фольгу и кладут в кастрюлю для варки на пару. Тушим - "Варка на пару" и варим 15-20 минут. Овощи отварить отдельно (20 минут). Выложите овощи на тарелку. Разворачиваем фольгу. Вынуть кусочки рыбы и залить соком овощи.Подавать со свежей зеленью.

Плов

С кусочками филе сома - 500 грамм, стаканом риса, луком - 2 головки, морковью - 2 штуки и специями можно приготовить очень вкусный рыбный плов. Готовим в большой глубокой кастрюле. Хорошенько разогрейте. Лук и морковь нарезать и обжарить на сковороде на растительном масле. Рис промывают, обсушивают, высыпают на сковороду и слегка обжаривают. Сверху высыпать рыбу, приправить специями, влить туда около трех стаканов воды (по отношению к рису: один к трем).Мы не мешаем! Варить на слабом огне полчаса. Минут через пятнадцать рис набухнет, и тогда в центре массы можно сделать отверстие для стока воды: у нас должен получиться плов – крупинка к крупинке, а не рисовая каша. Плов готов. Подавать горячим на стол. Сверху можно посыпать свежей зеленью.

в фольге

Нам потребуется: филе сома - 500 грамм, стакан риса, полкило помидоров, 200 грамм сливок, 200 грамм сыра, 200 грамм лука, специи и соль - по вкусу .Это блюдо является едой. Сначала отварите рис отдельно. Он должен быть ломким.

На двойную фольгу размером примерно 20 на 20 сантиметров выложить несколько столовых ложек риса, несколько нарезанных колец лука, несколько кусочков филе, сбрызнуть сметаной. Помидоры нарезать кружочками. Томатное колесо завершает дизайн. Сверху посыпать тертым сыром. Заворачиваем фольгу со всех сторон, создавая своеобразный вазон. Так делаем несколько порций. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.Перед приготовлением приоткройте фольгу сверху, чтобы образовалась корочка. Подавать порционно, прямо в фольге, на тарелках. Вкусите всех!

Сом — рыба, обитающая в северных водах. Ее отличает устрашающий вид: большие глаза, выпученные вперед, приплюснутый живот. Рыба не вызывает доверия с первого взгляда. Однако, попробовав его блюда, вы становитесь его ярым поклонником.

Кто такой сом?

Жители Европы называют рыбу «морским волком».Является представителем отряда окуневых среди океанических рыб. Удивительно, но на окуня он совсем не похож. Существует несколько разновидностей такой рыбы, польза от каждой из них разная. Сом бывает:

пятнистый - обитает в северных морях, встречается в Атлантическом океане;
Дальний Восток, обитающий на северо-западе Тихого океана;
полосатый, его можно встретить во всех атлантических морях, расположенных на севере;
угреобразный, обитает в водах Тихого океана и вблизи Северной Америки;
голубая, часто называемая вдовой, считается эксклюзивной и обитает в Атлантическом океане.

Сом достигает полутора метров в длину и часто весит до 30 кг. Встречаются одиночные особи и крупных размеров. Рыбу трудно назвать редким или изысканным продуктом, но для рыбалки специально никто не подходит. Чаще всего он появляется в сети совершенно случайно.

Своим особым названием он обязан наличию острых зубов, вогнутых внутрь. У него рыбье и сходство с настоящим волком - клыки. Однако чаще всего покупатель не замечает зубы, потому что перед продажей их чистят.

Некоторые страны мира позиционируют мясо рыбы как деликатес там, где оно достаточно дорогое.

Состав

Сом содержит внушительное количество ценного рыбьего жира, польза которого неоценима. В состав также входят аминокислоты лизин, аспарагиновая и глутаминовая, никотиновая и пантотеновая кислоты. В рыбе содержатся Mg, Mr, K, S, Cl, Na, Ca, Ft, Fe, Zn, Ni и другие вещества.

Витаминный комплекс большой и содержит А, В, С, D, которые являются ключом к правильному функционированию организма.

Калорийность и ценность рыбы

90 100 Сом, как и любая другая рыба, содержит внушительное количество белка: около 20 граммов на каждые 100 граммов продукта. Рыбный белок обладает массой полезных свойств и хорошо усваивается.

Содержит суммы, а также жиры и жирные кислоты в оптимальном для организма количестве. Благодаря этому его можно оценить как высококалорийный продукт. Чрезмерное употребление вкусной рыбы может навредить фигуре. Было бы разумно съесть его после приготовления.

Для тех, кто регулярно считает калории в пище, имейте в виду, что в сумме содержится примерно 126 калорий на каждые 100 граммов.

Сом и лекарства

Рыба содержит полиненасыщенные элементы. Они гарантируют оптимальное снижение уровня холестерина, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, благотворно влияют на работу сердца и головного мозга.

Благодаря высокому содержанию калия сом выводит соль из организма. Если есть такую рыбу регулярно, она поможет восстановить кровяное давление и избавиться от отечности.

Витамины также играют большую роль, помогая организму правильно функционировать, повышая иммунитет и стабилизируя общее состояние человека.Особенно полезен витамин D, так как он влияет на все системы, особенно на кости и нервы, отвечает за свертываемость крови и помогает в правильной работе сердца. Витамин РР исключает возможность атеросклероза и сужает сосуды.

Врачи часто назначают употребление сома людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, склонными к ишемической болезни сердца или повышенному артериальному давлению.

Потеря веса и сумма

Мясо сома относится к диетическим блюдам.Конечно, мы говорим о том, чтобы съесть его приготовленным. Жареные, соленые или копченые, они все равно могут навредить вашему телу.

Приготовленный сом содержит полезные жиры, которые помогают расщеплять жиры и выводить шлаки из организма. Во время диеты следует съедать определенное количество рыбы и готовить ее на пару или отваривать.

Рыбные дни помогают очистить организм и похудеть.

Как приготовить

Мясо сома универсально в приготовлении. На сегодняшний день известно более 45 блюд на его основе.Особой популярностью пользуются супы, рыба в кляре, тушеный, запеченный, жареный и вареный сом.

Мясо сома особенно нежное. Именно поэтому так важно правильно его приготовить. Например, если просто обвалять его в муке и положить на сковороду, он растает. Важно, чтобы мясо перед жаркой было слегка проварено или обмакнуто в тесто. Это позволит приготовить вкусного жареного сома в кляре или нет, польза от которого не пропадет.

Вложений довольно много.Не все из них оптимально подходят для сома. Лучше всего в положительном ключе подчеркивает его вкус отварной рис. Мясо рыбы можно попробовать вместе с соленым сыром или овощами. Блюда из сома гармонично сочетаются с соусами или зеленью.

Выберите сумму

Чтобы рыба была вкусной и сытной, ее нужно выбирать соответственно. Особое внимание следует уделить глазам морского обитателя. Они должны напоминать живых существ, быть легкими. Если глаза мутные, сом несвежий и покупать его не стоит.

Само мясо также относится к индексу свежести. Он должен быть гибким и иметь светлый оттенок.

Не покупайте замороженную рыбу. Это будет означать, что оно давно пролежало и много раз размораживалось и замораживалось. Все это влияет на его вкус.

Храните свежую рыбу в холодильнике. Не теряя качества, может пролежать сутки. Если вы планируете положить сома в морозильную камеру, это безопасно. Однако не рекомендуется держать его в таком виде более нескольких месяцев.

Печень и икра морского волка относятся к деликатесным продуктам. А ее кожу часто используют для изготовления ремней, кошельков и кошельков, что также определяет пользу сома.

Вред сома

В общем, польза сома действительно огромна. Поэтому его можно употреблять с мыслью о вреде для здоровья.

Благодаря огромному разнообразию возможных вариантов приготовления, наличию нежного и сочного мяса - сом становится одним из любимых продуктов жителей многих стран мира.

Видео о пользе и вреде сумов

Устрашающий на вид сом полюбился гурманам за отменный вкус, низкую калорийность и высокую пищевую ценность. Стоимость ее на внутреннем рынке не очень высока, и купить тушку может практически любой человек. Готовят сома разными способами: жарят, варят, тушат и запекают. Но прежде чем мы перейдем к рецептам, давайте выясним, что это за рыба и есть ли польза от употребления в пищу ее мяса.

Сом - какая рыба?

Сомы относятся к семейству с радиальными плавниками отряда окуневых. Эту рыбу можно встретить в холодных и умеренных водах морей Северного полушария. Обитает на глубине не более 500-600 м и питается моллюсками, медузами и мелкой рыбой.

Длина морского тела хищника колеблется от 110 до 240 см, а вес 20-33 кг. У сома удлиненное тело, широкие, массивные челюсти с крупными зубами, плотная кожа и прилегающая к ней мелкая чешуя.

Хищный сом в зависимости от места обитания может иметь следующие разновидности:

Пятнистый. Встречается в северных широтах и ловится в Атлантике.
Полосатый. Они обитают почти во всех водах Северной Атлантики.
Дальний Восток. Популяции распространены к северу и западу от Тихого океана.
Акне. Обитают в водах Тихого океана и у северного побережья Америки.
Exclusive или синий.Такую рыбу можно поймать только в Атлантическом океане и на больших глубинах.

Все виды сомов характеризуются мягким, нежным, сочным белым мясом и небольшим количеством легко удаляемой кости.

В некоторых странах мясо сома считается деликатесом и не каждый может себе позволить купить такую рыбу, так как цена на нее очень высока.

Польза, вред и диетические свойства рыбы

Польза сома для организма человека обусловлена высоким содержанием в его мясе таких полезных элементов:

витамины А, В, С, Е и РР;
фосфор;
калий;
магний;
натрий;
хлор;
кальций;
калий;
йод;
цинк;
Жирные кислоты.

Если бы вам пришлось столкнуться с морской глубиной с этой рыбкой, то вы наверняка испытали бы несколько неприятных минут от панического страха перед удивительным зрелищем этой морской живности. Представьте себе рыбу, чем-то напоминающую мурену, у которой изо рта торчат страшные зубы. Вероятность такой встречи ничтожно мала, так как этот морской обитатель плавает на глубинах от трехсот до пятисот метров, хотя известны случаи, когда он натыкался на сети на глубинах, превышающих один километр.

В морских глубинах можно поймать несколько видов этой рыбы:

полосатый сом;
пятнистый сом;
голубой сомик;
угорь сом.

В то же время почти все разновидности «морского волка», как называют эту рыбу, имеют очень вкусное и полезное мясо, кроме синего сома, так как его мясо водянистое и не имеет хорошего вкуса. Взрослые представители этой рыбы, которая, кстати, питается в основном моллюсками и морскими ежами (для дробления панцирей использует свои мощные челюсти), достигают в длину более метра, а их вес может превышать тридцать килограммов.Ловля «морского волка», которого можно найти на прилавках наших магазинов, осуществляется рыбаками в водах Атлантического океана, а также Северного, Норвежского, Балтийского, Баренцева и Белого морей. Именно потому, что эта рыба водится в холодных водах, она имеет нежную жирную мякоть с чудесным, слегка сладковатым вкусом. И все это с минимальным количеством кубиков!

Как выбрать

Сум можно купить в любом супермаркете. Здесь она может быть представлена свежей или замороженной, а также копченой (горячего или холодного копчения).Если вы хотите купить сырого сома для гриля или на пару, вам необходимо знать, как выбрать эту морскую рыбу, так как она продается без головы, по которой можно определить свежесть любой рыбы (как известно, она начинает портиться из головы).

В вашем случае нужно:

Запах рыбы (не должен иметь никакого другого запаха, кроме запаха рыбы).
Нажмите на рыбу пальцем. Если выемка исчезнет после того, как вы уберете палец, рыба свежая.Если надрез остался, значит, рыбу уже много раз замораживали и размораживали. Такую рыбу лучше не покупать, так как она будет невкусной и не принесет вам пользы.
Обратите внимание на цвет кожи рыбы (если она не снята), она должна быть светлой. Только в этом случае рыба будет свежей. Кстати, кожа этой рыбы имеет очень высокую плотность, поэтому из нее изготавливают различные изделия из кожи, книжные переплеты и даже летнюю обувь.
Покупая замороженное филе сома, обратите внимание, чтобы на поверхности рыбы не было пятен (она должна быть однородного белого цвета) и пахло только свежей рыбой.Чтобы кусочки филе в дальнейшем сохранили свою красивую форму, перед жаркой их необходимо отварить в подсоленной воде. Если вы жарите рыбу в кляре, ее не нужно готовить.

Если у вас в руках свежий «Морской волк», вы можете подойти с ним на кассу, взять домой и приготовить удивительно вкусного жареного сома.

Если вы покупаете копченого сома, вам нужно только выбрать рыбу в вакуумной упаковке. Всю информацию о содержащемся в нем продукте можно прочитать на этикетке.Обратите особое внимание на сроки поставки продукции, чтобы они не были просрочены. В таком виде сомик – отличная холодная закуска с потрясающим ароматом и вкусом.

Калорийность и пищевая ценность

При этом мясо этой рыбы очень жирное и богато белком. Поэтому он достаточно питателен, имеет калорийность 126 ккал. Поэтому блюда из него не рекомендуется включать в ежедневный рацион людям, тщательно следящим за изменениями своего веса.

Энергетическая ценность мяса сома определяется по его содержанию (в 100 г рыбы):

Белок - 19,6 г
Жир - 5,3 грамма
Углеводы - 0 грамм

Состав 100 г мяса морского волка содержат:

Вода - 74 грамма
Насыщенные жирные кислоты - 0,9 г
Холестерин - 80 мг.
Зольные вещества - 1,1 г
Витамины: А (бета-каротин - 0,06 мг), А (РЕ - 60 мкг), группа В (В1 - тиамин - 0,24 мг, В2 - рибофлавин - 0,4 мг, В6 - пиридоксин - 0,3 мг), С ( аскорбиновая кислота — 1,4 мг), Э (ТЭ — 0,4 мг), РР — 2,5 мг, РР (ниациновый эквивалент — 5,8 мг).
Минералы: кальций - 30 мг, железо - 0,5 мг, магний - 35 мг, цинк - 0,6 мг, натрий - 100 мг, йод - 50 мкг, калий - 335 мг, медь - 70 мкг, фосфор - 180 мг, марганец - 0,03 мг, хлора - 165 мг, хрома - 55 мкг, серы - 190 мкг, фтора - 430 мкг, кобальта - 20 мкг, молибдена - 4 мкг, никеля - 6 мкг.

Сумма полезных свойств

Вот при таком богатом химическом составе мясо сомика просто кладезь полезных веществ для организма человека:

Содержит много белка, необходимого клеткам человека, а насыщенные жирные кислоты играют важную роль в различных процессах. Например, Омега-3 способна нормализовать содержание холестерина в крови, что служит профилактикой развития атеросклероза, а значит, инфаркта миокарда и инсульта.Благодаря ему безотказно работает кровеносная система, а значит, мозг очень хорошо снабжается кровью, что улучшает его деятельность. Очень хорошо расширяет сосуды и витамин РР, который также содержится в мясе этой рыбы.
Высокое содержание такого минерального макроэлемента, как калий, способствует нормализации водно-солевого баланса в организме. Поэтому при регулярном употреблении мяса морской волчицы можно избавиться от отечности, а также восстановить нормальное артериальное давление.
Наличие в мясе этой морской рыбы таких витаминов, как А и Е, усиливает сопротивляемость организма различным вирусам и инфекциям, а также выводит из организма вредные вещества (токсины, тяжелые металлы, свободные радикалы, т.к. Е является отличным природный антиоксидант), значительно замедляющий процессы старения организма и улучшающий состояние кожи человека.
Как известно, рыбий жир богат витамином D, который необходим для правильного формирования костей скелета и нервной системы у человека (особенно у детей).В «морском волке» много этого жира, а значит и этого чудо-витамина, который еще и улучшает свертываемость крови и укрепляет сердечную мышцу.
Очень полезно регулярно есть блюда, приготовленные из сумы, людям, у которых:

Нарушения обмена веществ;
нарушение работы пищеварительного тракта;
высокое кровяное давление;
ишемическая болезнь сердца и многие другие.

Еще одним замечательным свойством «морского волка» является то, что он не имеет противопоказаний к применению.Однако при наличии личной непереносимости к: морской рыбе категорически запрещается даже пробовать. Ведь он может спровоцировать аллергическую реакцию в организме и даже анафилактический шок.

Народная медицина – это не только использование представителей флоры для самолечения, но и использование объектов фауны или их компонентов. Польза морепродуктов и рыбы для организма человека огромна, о них сказано и доказано множество фактов. Однако есть спорные случаи, например, употребление в пищу сома, которое может принести большую пользу и представлять опасность для здоровья.

Содержание ценных ингредиентов в сумме, польза питательных веществ и энергетическая ценность рыбы

Сомик - это вид хищных рыб, место распространения которых находится в Тихом и Атлантическом океанах. Свое название она получила из-за огромной, устрашающей челюсти с коническими зубами.

Богатый белком состав сома очень привлекателен для спортсменов. Все полезные вещества в составе рыбы – это антиоксиданты, витамины, микроэлементы и минералы.Их комплекс положительно влияет на состояние внутренних органов, внешний вид и здоровье кожи, волос, цвет и настроение. Подробнее о составе рыбы:

Аминокислоты - вещества, отвечающие за стабильную и правильную работу сердца и здоровое состояние сосудов;

Калий – элемент, помогающий выводить из организма избыток солей, его присутствие помогает предотвратить отек тканей;

Фосфор, макроэлемент, богатый морепродуктами, оказывает положительное влияние на эндокринную систему;

Витамин Е отвечает за молодость организма;

Витамин А или каротин улучшает зрение, предотвращает появление глазных болезней, укрепляет иммунитет и значительно повышает защитные силы организма;

Витамин D является основным ингредиентом для нормализации деятельности центральной нервной системы, на него возложена функция сохранения целостности и прочности костных тканей;

Витамин РР - помогает организму быстрее регенерировать, что особенно важно в послеоперационные периоды, благодаря его регенерирующим и восстанавливающим свойствам, организм быстро возвращается в нормальное состояние после болезни;

Витамины группы В поддерживают здоровье всего организма, помогают всем поддерживать в тонусе внутренние системы и органы;

Витамин С – природный антибиотик, который сам по себе способен останавливать внутренние воспалительные процессы в организме и повышать иммунитет;

Магний – элемент, участвующий в жировых, белковых и энергетических процессах в организме;

В небольших количествах также можно найти такие минералы, как кобальт, селен, цинк, фтор, железо, медь;

В состав входят ненасыщенные жирные кислоты – это Омега 3 и Омега 6;

Вода и зола.

В 100 г продукта содержится 19,6 г белка, 5,3 г жира, 80 мг холестерина и минимальное содержание углеводов. При этом калорийность сырого продукта составляет 96 ккал на 100 г. Сом – рыба низкокалорийная, хотя при варке его энергетическая ценность увеличивается: вареная рыба – 114 ккал, запеченная – 137 ккал, жареная – 220 ккал. .

Польза сома и полезные свойства рыбы

Сом – промысловый вид рыбы, который высоко ценится за отличное нежное мясо и вкуснейшую икру.Шкура и зубы морского волка также используются в производстве аксессуаров, украшений и сувениров.

Большинство специалистов и диетологов убеждены в неоценимой пользе мяса рыбы для организма человека, ведь оно прекрасно усваивается, насыщено полезными веществами, антиоксидантами, витаминами. Низкокалорийные, но питательные блюда рекомендуются спортсменам и людям в фазе восстановления после операций или тяжелых заболеваний. Самым полезным для организма будет лакомство из отварного сома.

Какая сумма благоприятных признаков:

1. Насыщение клеток организма белками, необходимыми для их регенерации и построения.

2. Выведение лишней соли из организма и избавление от отеков, например, утром.

3. Повышение резистентности и резистентности организма к вирусным и инфекционным заболеваниям.

4. Нормализация работы нервной системы, улучшение состояния костной системы.

5. Укрепляющее действие на щитовидную железу.

6. Выведение вредного холестерина из организма.

7. Определение деятельности сердечно-сосудистой системы.

8. Доведение до необходимого рН баланса в организме.

9. Восстановление обменных процессов в организме.

10. Улучшить память и запоминание материалов, насыщая мозг полезными ингредиентами.

11. Снижение давления и профилактика атеросклероза.

12. Эффективное сжигание жира. Сома можно включить в свой рацион для похудения, а также он поможет вывести токсины из организма.

Как и большинство представителей морской и океанической фауны, сом легко усваивается и полезен для организма. низкокалорийный продукт.

Может ли сом быть вредным: список основных противопоказаний

Когда речь заходит о пользе и вреде сома, среди диетологов и ученых ведутся длительные споры. Богатый ценными веществами состав и низкая калорийность несомненно повышают ценность продукта и доказывают, что он не может представлять угрозы для здоровья.Однако не исключено противопоказание, касающееся сома. Наиболее важные из них:

1. Мясо тихоокеанской рыбы насыщено аллергенами, которые настолько сильны, что даже после термической обработки их активность не снижается. По этой причине мясо может вызвать негативные последствия в виде аллергической реакции или даже отравления.

2. Не ешьте рыбу людям с известной непереносимостью морепродуктов.

4. В период беременности и лактации от сома также следует отказаться из-за: негативного влияния на формирующуюся нервную систему малыша.

5. Маленьким детям нельзя давать сумму по тем же причинам, по крайней мере, до 4-летнего возраста.

Следует помнить, что при имеющихся противопоказаниях сом может нанести вред организму только в значительных количествах. От небольших порций рыбы вред будет минимальным или вовсе отсутствовать, но лишний раз лучше не рисковать.

Как правильно выбрать суму - преимущества покупной рыбы

При покупке сумы для потребления в домашних условиях, для оздоровления и профилактики необходимо знать основные правила выбора.Они помогут вам получить вкусную, полезную и, главное, безвредную рыбу.

1. Сразу обратите внимание на глаза - внешний вид должен быть чистым, бледным и ни в коем случае не мутным, так как это означает, что рыба несвежая.

2. Мясо рыбы – еще один показатель свежести. Стоит покупать рыбу с упругим ярким и светлым мясом.

3. Замороженная рыба - не лучший выход. Скорее всего, оно много раз проходило заморозку, теряло свои вкусовые качества и полезные свойства.

4. Свежую рыбу можно хранить в холодильнике, ее полезные свойства сохранятся ровно сутки.

Рыбу лучше заморозить самостоятельно. Таким образом, вы можете быть уверены, что рыба была свежей на момент покупки. Но храниться в таком виде можно не более нескольких месяцев.

Пеллеты лещ 2 мм 600 г www.leszcz.eu

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Подробнее об этом можно прочитать в Политике домашних файлов cookie.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

Переносная коптильня Mistrall am-6008530

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Аналитический

Поставщики аналитического программного обеспечения

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

Гранулы для прикормки - интернет-магазин для рыбалки Esturion

Пеллеты

В этом разделе нашего рыболовного магазина Esturion мы предлагаем вам пеллеты. Это прикормка в форме ролика, содержащая большое количество белков и жиров. Рыба также любит запах и вкус гранул, что делает их идеальной прикормкой.

9,20 злотых

В корзину
Дополнение Stiki Pellet 100 г Lorpio

Порошкообразный натуральный бесцветный гранулированный клей без запаха.Увлажненные шарики, смешанные с небольшим количеством клея, становятся более липкими. Гранулы хорошо прилипают к корзине методической кормушки и выдерживают удары воды при броске. После падения на дно клей высвобождается примерно через 5-10 минут, в зависимости от количества добавленного клея. Чем больше клея в гранулах, тем они более липкие. Благодаря тому, что гранулы не выпадают при ударе о воду, он исправно работает под водой, медленно выделяя ароматы. Затем через короткое время выпускается и приманка, которая в этот момент выглядит очень хорошо...

9,20 злотых

19,99 зл.
В корзину
Амур Пеллет Амур 8мм 800г Карп Зум

Идеально сбалансированная пеллета размером 8 мм, идеальная для приманки крупного белого амура на промысел.Состав гранул был тщательно подобран, что обеспечивает хорошие результаты на воде. Он состоит из прессованных травянистых растений, перед которыми луга не могут устоять. Пеллеты богаты как белком, так и клетчаткой, что дополнительно повышает их ценность в качестве прикормки. С другой стороны, зеленый цвет делает гранулы более привлекательными для белого амура, поскольку он напоминает их естественную пищу Аналитические ингредиенты: белок 16% клетчатка 23% зола 12% жир 2% Состав: прессованные травянистые растения

19,99 зл.

24,50 злотых
В корзину
Pellet Carp Pellets Robin Red 2 мм 900 г Dynamite Baits
Приманки Dynamite
известны своим качеством.Их продукция очень эффективный. Они отличаются привлекательным запахом, ароматом и много питательных веществ. Все эти факторы делают его рыба очень хорошо реагирует на эти приманки и прикормки. Благодаря этим продуктам Приманить и удержать рыбу в промысле не составляет большой проблемы. Пеллеты с высоким содержанием масла и белка. Отличается оригинальной игрой Robin Red® Haith's! Очень эффективная пеллета, эффективно привлекающая рыбу Состав: белок: 40% (пеллеты с очень высоким содержанием белка!) Жир: 25% клетчатка: 1,2% зола: 6,8% фосфор: 0,9% известь: 1,1% сода: 0,3%..

24,50 злотых

10,99 зл.
В корзину
Кормушка Pellet Method Feeder ананас 2мм 500г Jaxon

Пеллеты с особыми притягательными свойствами.Содержит микрочастицы и ароматизаторы, быстро привлекающие рыбу. Благодаря высокой липкости легко готовится, удобно помещается в корзинку. Быстрое и простое приготовление - просто постепенно смочите гранулы небольшим количеством воды и аккуратно перемешайте, примерно через 15 минут они готовы к использованию. Этот продукт также можно использовать в сухом виде для точечной прикормки или в качестве добавки к прикормке ...

10,99 зл.

10,99 зл.
В корзину
Кормушка для пеллетного метода зеленый бетаин 2 мм 500 г Jaxon

Пеллеты с особыми притягательными свойствами.Содержит микрочастицы и ароматизаторы, быстро привлекающие рыбу. Благодаря высокой липкости легко готовится, удобно помещается в корзинку. Быстрое и простое приготовление - просто постепенно смочите гранулы небольшим количеством воды и аккуратно перемешайте, примерно через 15 минут они готовы к использованию. Этот продукт также можно использовать в сухом виде для точечной прикормки или в качестве добавки к прикормке ...

10,99 зл.

10,99 зл.
В корзину
Кормушка для чеснока в гранулах 2мм 500г Jaxon

Пеллеты с особыми притягательными свойствами.Содержит микрочастицы и ароматизаторы, быстро привлекающие рыбу. Благодаря высокой липкости легко готовится, удобно помещается в корзинку. Быстрое и простое приготовление - просто постепенно смочите гранулы небольшим количеством воды и аккуратно перемешайте, примерно через 15 минут они готовы к использованию. Этот продукт также можно использовать в сухом виде для точечной прикормки или в качестве добавки к прикормке ...

10,99 зл.

10,99 зл.
В корзину
Кормушка для пеллет для рыбной смеси 2 мм 500 г Jaxon

Пеллеты с особыми притягательными свойствами.Содержит микрочастицы и ароматизаторы, быстро привлекающие рыбу. Благодаря высокой липкости легко готовится, удобно помещается в корзинку. Быстрое и простое приготовление - просто постепенно смочите гранулы небольшим количеством воды и аккуратно перемешайте, примерно через 15 минут они готовы к использованию. Этот продукт также можно использовать в сухом виде для точечной прикормки или в качестве добавки к прикормке ...

10,99 зл.

10,99 зл.
В корзину
Кормушка для черного палтуса 2 мм 500 г Jaxon

Пеллеты с особыми притягательными свойствами.Содержит микрочастицы и ароматизаторы, быстро привлекающие рыбу. Благодаря высокой липкости легко готовится, удобно помещается в корзинку. Быстрое и простое приготовление - просто постепенно смочите гранулы небольшим количеством воды и аккуратно перемешайте, примерно через 15 минут они готовы к использованию. Этот продукт также можно использовать в сухом виде для точечной прикормки или в качестве добавки к прикормке ...

10,99 зл.

10,99 зл.
В корзину
Кормушка для черного палтуса 4мм 500г Jaxon

Пеллеты с особыми притягательными свойствами.Содержит микрочастицы и ароматизаторы, быстро привлекающие рыбу. Благодаря высокой липкости легко готовится, удобно помещается в корзинку. Быстрое и простое приготовление - просто постепенно смочите гранулы небольшим количеством воды и аккуратно перемешайте, примерно через 15 минут они готовы к использованию. Этот продукт также можно использовать в сухом виде для точечной прикормки или в качестве добавки к прикормке ...

10,99 зл.

10,99 зл.
В корзину
Кормушка для красного палтуса 2 мм 500 г Jaxon

Пеллеты с особыми притягательными свойствами.Содержит микрочастицы и ароматизаторы, быстро привлекающие рыбу. Благодаря высокой липкости легко готовится, удобно помещается в корзинку. Быстрое и простое приготовление - просто постепенно смочите гранулы небольшим количеством воды и аккуратно перемешайте, примерно через 15 минут они готовы к использованию. Этот продукт также можно использовать в сухом виде для точечной прикормки или в качестве добавки к прикормке ...

10,99 зл.

10,99 зл.
В корзину
Кормушка для красного палтуса 4 мм 500 г Jaxon

Пеллеты с особыми притягательными свойствами.Содержит микрочастицы и ароматизаторы, быстро привлекающие рыбу. Благодаря высокой липкости легко готовится, удобно помещается в корзинку. Быстрое и простое приготовление - просто постепенно смочите гранулы небольшим количеством воды и аккуратно перемешайте, примерно через 15 минут они готовы к использованию. Этот продукт также можно использовать в сухом виде для точечной прикормки или в качестве добавки к прикормке ...

10,99 зл.

10,99 зл.
В корзину
Кормушка для сосисок пеллет 2мм 500г Jaxon

Пеллеты с особыми притягательными свойствами.Содержит микрочастицы и ароматизаторы, быстро привлекающие рыбу. Благодаря высокой липкости легко готовится, удобно помещается в корзинку. Быстрое и простое приготовление - просто постепенно смочите гранулы небольшим количеством воды и аккуратно перемешайте, примерно через 15 минут они готовы к использованию. Этот продукт также можно использовать в сухом виде для точечной прикормки или в качестве добавки к прикормке ...

10,99 зл.

6,40 зл. 9,99 зл.
В корзину
Кормушка для криля методом гранул 2 мм 500 г Jaxon

Пеллеты с особыми притягательными свойствами.Содержит микрочастицы и ароматизаторы, быстро привлекающие рыбу. Большое спасибо клейкость легко приготовить, удобно наносить корзина. Быстрое и простое приготовление - просто постепенно увлажняйте гранул с небольшим количеством воды и осторожно перемешайте примерно через 15 минут готова к использованию. Этот продукт также можно использовать в сухом виде для точечной прикормки или в качестве добавки к прикормке ... 9000 6
6,40 зл. 9,99 зл.
90 139 90 140
5,99 зл. 9,99 зл.
В корзину
Кормушка для леща на пеллетах 2мм 500г Jaxon

Пеллеты с особыми притягательными свойствами.Содержит микрочастицы и ароматизаторы, быстро привлекающие рыбу. Благодаря высокой липкости легко готовится, удобно помещается в корзинку. Быстрое и простое приготовление - просто постепенно смочите гранулы небольшим количеством воды и аккуратно перемешайте, примерно через 15 минут они готовы к использованию. Этот продукт также можно использовать в сухом виде для точечной прикормки или в качестве добавки к прикормке ...

5,99 зл. 9,99 зл.

10,99 зл.
В корзину
Кормушка для леща на гранулах 4мм 500г Jaxon

Пеллеты с особыми притягательными свойствами.Содержит микрочастицы и ароматизаторы, быстро привлекающие рыбу. Благодаря высокой липкости легко готовится, удобно помещается в корзинку. Быстрое и простое приготовление - просто постепенно смочите гранулы небольшим количеством воды и аккуратно перемешайте, примерно через 15 минут они готовы к использованию. Этот продукт также можно использовать в сухом виде для точечной прикормки или в качестве добавки к прикормке ...

10,99 зл.
Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего просмотра на этом веб-сайте.Больше информации .
Вяленая говядина Jack Links Вяленая говядина Батон 4x25 г

Закуска Вяленая говядина Джека Линка происходит из США и готовится по секретному семейному рецепту, основанному на более чем 130-летнем опыте, мастерстве, терпении и преданности делу.

Нарезать тонкими полосками самую нежирную отборную говядину, замариновать в тщательно приготовленной смеси трав и специй, затем медленно обсушить и коптить. В результате получается вкусная закуска из вяленой говядины с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.Для производства 100 г Jack Link's Beef Jerky требуется почти 200 г говядины — это многое говорит о нашем качестве.

Благодаря содержанию с высоким содержанием белка и с низким содержанием жира Jack Link's Beef Jerky является идеальной мясной закуской для многих случаев - для туристов, путешественников, спортсменов или водителей.

Вашу закуску не нужно хранить в холодильнике, так что вы всегда можете иметь ее с собой. Это идеальный источник белка, энергии и здоровая альтернатива другим закускам.

В комплект входят:

Вяленая говядина Jack Link's Original, 25 г

Jack Link's Beef Jerky Teriyaki, 25 г

Jack Link's Beef Jerky Sweet and Spicy, 25 г

Билтонг Джека Линка, 25 г

Батончик с говядиной Jack Link's, оригинальный, 22,5 г

Батончик с говядиной Jack Link’s Baton Sweet Hot 22,5 г

1. Оригинальная вяленая говядина Джека Линка

Jack Link's Beef Jerky Original — это вкусная закуска с высоким содержанием белка , которая даст вам большую дозу энергии.Попробуйте нежные кусочки лучшей в Бразилии говядины с характерным сладковатым вкусом с отчетливым оттенком дыма.

Создание лучшего вяленого мяса в мире требует времени и усилий. Самая нежирная говядина нарезается тонкими полосками, приправляется выбранными ингредиентами, медленно вялится и коптится. Требуется 182 г говядины , чтобы произвести 100 г превосходной вяленой говядины Orginal .

Состав в 25 г:

белок - 10,3 г

жиры - 1 г

энергетическая ценность - ккал 69

углеводы - 4,1 г

2.Вяленая говядина терияки Джека Линка

Jack Link's Beef Jerky Teriyaki — это вкусная закуска с высоким содержанием белка , которая даст вам большую дозу энергии. Попробуйте нежные кусочка лучшей бразильской говядины с характерным сладким вкусом, обогащенным вкусным соевым соусом и оттенком имбиря для фруктового азиатского вкуса.

Состав в 25 г:

белок - 9,8 г

жиры - 0,9 г

энергетическая ценность - ккал 68

углеводы - 5г

3.Вяленая говядина Джека Линка, сладкая и острая

Вяленая говядина Jack Link's Jerky Sweet & Hot — это вкусная закуска с высоким содержанием белка , которая даст вам большую дозу энергии. Попробуйте нежные кусочка лучшей в Бразилии говядины с характерным сладковатым вкусом и пряным послевкусием с отчетливым оттенком дыма. Сладко-пряный вкус пробудит ваши чувства и побудит к действию!

Создание лучшего вяленого мяса в мире требует времени и усилий.Самая нежирная говядина нарезается тонкими полосками, приправляется выбранными ингредиентами, медленно вялится и коптится. Требуется 180 г говядины , , чтобы произвести 100 г превосходной вяленой говядины .

Состав в 25 г:

белок - 9,5 г

жиры - 1 г

энергетическая ценность - ккал 76

углеводы - 6,4 г

4. Билтонг Джека Линка

Вяленая говядина Билтонг Джека Линка – это кусочки лучшей говядины, приготовленные в соответствии с южноафриканской традицией вяления мяса.

Самая постная говядина, номер , маринуется и приправляется выбранными ингредиентами, затем высушивается на воздухе и, наконец, разделывается. Для производства 100 г Biltong требуется 229 г говядины .

Состав в 25 г:

белок - 12,5 г

жиры - 2,5 г

энергетическая ценность - ккал 75

углеводы - 0,3г

5 Батончик с говядиной Jack Link’s Original

Попробуйте наш сухой протеиновый батончик из лучшей говядины с характерным вкусом с отчетливым оттенком копчения.

Батончик из говяжьего фарша, сушеный. Вам понадобится 148 г говядины , чтобы приготовить 100-граммовый батончик.

Состав 22,5 г:

белок - 7,2 г

жиры - 1,8 г

энергетическая ценность - ккал 65

углеводы - 4,7 г

6. Говяжий батончик Jack Link’s Baton Sweet Hot

Протеиновый батончик Beef Bar Sweet & Hot 22,5 г — вкусный батончик из говядины с высоким содержанием белка, , в котором всего 65 калорий .Сладко-пряный вкус пробудит ваши чувства и побудит к действию!

Батончик из говяжьего фарша, сушеный. Это дозы белка и глютена, которые помогут вам снова встать на ноги. Для производства одного куска Beef Bar Sweet Hot вам потребуется 131 г говядины , из которых вы получите 100 г батончика.

Состав 22,5 г:

белок - 6,3 г

жиры - 1,9 г

энергетическая ценность - ккал 65

углеводы - 5,2 г

.
Изоляты

Для кого предназначены изоляты сывороточного белка WPI?

Белок является одним из важнейших элементов рациона всех активных людей. Аминокислоты и витамины положительно влияют на развитие мышечной массы, регенерацию, самочувствие и предотвращают многие заболевания. Спортсмены, занимающиеся силовыми и выносливыми дисциплинами, такими как плавание, альпинизм, теннис, езда на велосипеде, бокс и тяжелая атлетика , часто сталкиваются с трудностями при сбалансированном питании с оптимальным количеством белка. Для всех изоляты сывороточного протеина — идеальный способ пополнить запасы всех незаменимых аминокислот. Изоляты из 6PAK содержат наибольшее количество белка в 100 г продукта и отличный аминокислотный профиль, поэтому вы можете быть уверены, что получаете лучший продукт. После тренировки выберите протеин Nutrend Iso Pro Zero , в котором содержится целых 84% белка и добавка l-глютамина , которая ускорит регенерацию мышц после интенсивных упражнений. Изоляты Nutrend — отличный способ добавить белок для любого спортсмена, который ищет из наиболее усваиваемых аминокислот. Добавление пищеварительных ферментов digezyme® гарантирует эффективный метаболизм макронутриентов и быстрое пищеварение.

Изоляты сывороточного белка: используйте

Белковые добавки полезны для тех, кто планирует похудеть. Добавление белка в пищу гарантирует большую сытость и ускоряет обмен веществ в организме , благодаря чему вы быстрее достигнете своей цели.Предложение Sportano включает изолятов соевого белка , которые являются идеальной белковой добавкой для овощной и веганской диеты. Изолят соевого белка Nutrend имеет идеальный аминокислотный профиль, содержит все необходимые белки и безопасен как для мужчин, так и для женщин. Спортсменам, которые избегают употребления лактозы, следует выбрать 7Nutrition протеиновый изолят, который благодаря передовому технологическому процессу не содержит молочного сахара и содержит 90% белка высочайшего качества в каждой порции добавка.

Изоляты белка WPI можно использовать в качестве добавки к пище в течение дня. В Sportano мы подготовили широкий выбор вкусов от производителей мирового класса, чтобы каждый мог найти свой любимый изолят сывороточного или соевого белка. Protein Whey MONDOLAB Protein Isolate со вкусом двойного шоколада станет прекрасным дополнением к посттренировочному коктейлю и эффективно защитит ваши мышцы после интенсивных тренировок. Если вам нужен изолят, который быстро растворяется, выберите протеин 6PAK Nutrition Whey Isolate белый шоколад вкус, благодаря формуле Instant вы можете приготовить его даже с водой.Для тех, кто ищет известные вкусы, мы подготовили Whey 7Nutrition Isolate 90 со вкусом ванили , который станет прекрасным дополнением к каше на завтрак.

Широкий ассортимент вкусов позволяет выбрать любимый вкус, который обогатит ваш рацион полезным белком . Изолят сывороточного протеина — это идеальный способ для начинающих и опытных спортсменов пополнить аминокислоты. В интернет-магазине Спортано.pl вы выбираете лучшие протеиновые и другие спортивные добавки от проверенных производителей.
.
Сом в панировке - новинка на наших столах

Ловец, он же Морской Волк, уже некоторое время появляется на наших столах, но это не популярная рыба и наверняка многие из вас о ней даже не слышали. Банальный рецепт, но хотелось бы больше рассказать о том, что это за рыба и, может быть, убедить кого-то ее попробовать, чем придумывать особый способ ее приготовления. Однако вначале скажу, что это достаточно специфическая рыба и, наверное, понравится не всем.

Сом, как и наш польский карасик, донная рыба, но благодаря тому, что он обитает в океане, а не в каком-то затхлом пруду, можно не бояться, что он просто забьется илом. Но, к сожалению, он все равно разрушается, немного при жарке - что-то вроде мокрых водорослей, это сложно описать, по крайней мере запах специфический. К счастью, в запеченном виде он получается вкусным и довольно приятно пахнет. Рыба довольно популярна в скандинавских странах, Канаде и США. Он постепенно завоевывает признание у нас. Она относится к тем видам рыб, в которых, однако, может быть большое количество ртути и соединений, не оказывающих нейтрального воздействия на наше здоровье, поэтому выбирайте в магазине рыбу с соответствующими сертификатами.Ну что не скажешь - некрасиво.

Мясо очень мягкое, поэтому не готовьте его долго без жидкости, так как оно твердеет и становится резиновым. После жарки во фритюре, не слишком долго, потому что он любит подгорать, он имеет маслянистую консистенцию. Он очень нежный и распадается, поэтому его стоит обвалять в яйце и булочку, а не только посыпать мукой. Обжариваем в хорошо разогретом жире, потому что, если хотим сохранить его сочность, приходится его закрывать так же, как в мясе – чтобы не вытекали соки.

Вкус не очень рыбный. На самом деле, я бы сказал, что это также деликатно. Не всем понравится консистенция мяса. Если вам нравится хрустящее, более жесткое мясо рыбы, такое как тунец, вы, вероятно, будете разочарованы. Его можно приготовить разными способами. Жареный. для меня однако он лучший и не только мое мнение.

Рыба требует предварительной обработки. После разморозки за несколько часов до жарки сбрызните его сочным лимоном, посолите и посыпьте перцем.Оставляем рыбу там, она за это время станет твердой и станет намного вкуснее. Мы приготовили Zębacz к обеду на день рождения у моей мамы. И, как я уже говорил, некоторые пробовали, у других были смешанные чувства. Попробуйте сами, может вам понравится, рекомендую.
Как приготовить рецепт - Сом в панировке

1 кг филе сома (замороженное)

1 лимонный сок

перец (соль)

2 яйца

3/4 стакана панировочных сухарей какой он на самом деле на вкус) , можно не добавлять в начале)

масло для жарки

Разморозьте рыбу, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите и оставьте на 2 часа в холодильнике.

Запанируйте рыбу, обмакнув ее в яйцо и посыпав панировочными сухарями.

Обжарить в глубоком жире, в горячем масле, до золотистого цвета с обеих сторон. Не нужно долго жарить.

Подавать с картофелем или картофелем фри и любым салатом.

Распечатать рецепт
Если вы решили приготовить по рецепту: Сом в панировке по моего предложения, буду благодарна, если вы поделитесь своим мнением о нем с другими и сфотографируете блюдо и пришлете на мой электронный адрес, можете рассчитывать на то, что я опубликую его в галерее под рецептом.Приятного аппетита.

рулона лимонада и ужин
Вам также может понравиться
.
Смотрите также

Самые дорогие десерты

Напиток из барбариса

Скумбрия соленая в луковой шелухе с чаем

Запеченное филе трески в фольге

Котлеты из печени говяжьей с манкой

Как пожарить пельмени с водой

Яблоки с перцем болгарским на зиму рецепты без стерилизации

Засолить скумбрию вкусно

Как пожарить кабачки кружочками

Салат с яблоком и крабовыми палочками

Что делают на курбан байрам