Доп-инфо

Кабачок маринованный по корейски

Кабачки по-корейски быстрого приготовления. Пошаговый рецепт с фото

Кабачки по-корейски быстрого приготовления – острая и очень вкусная закуска, приготовить которую можно всего за полчаса. Как и любые другие острые закуски в азиатском стиле, среди которых самыми популярными у нас считаются баклажаны по-корейски, морковь, капуста и огурцы, кабачки по-корейски получаются очень острыми, ароматными и жгучими, за счет пряных трав, специй и перца чили.

Технологий приготовления и рецептов этой закуски достаточно много. Пользуются популярностью маринованные кабачки быстрого приготовления и закатанные в банки на зиму. Кроме того в каждом из рецептов отличается и способ измельчения кабаков и рецептура дополнительных ингредиентов. Предлагаю вам несколько рецептов кабачков по-корейски. Буду рада, если они вам пригодятся.

Ингредиенты:

Кабачки – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Острый перец чили – полстручка,
Чеснок – 2-3 зубчика,
Черный молотый перец,
Укроп – пару веточек,
Соль – 0,5 ч. ложки,
Сахар – 2 ч. ложки,
Уксус – 1 ст. ложка

Кабачки по-корейски быстрые — рецепт

Кабачки помойте. Срежьте плодоножку и хвостик. Нарежьте их кружочками толщиной в 0,3-0,5 см. Каждый кружок разрежьте на 4 части.

Выложите подготовленные кабачки в кипящую воду. Пробланшируйте их в течение 5-7 минут.

Пропаренные кабачки откиньте на дуршлаг. Переложите в миску.

Чеснок очистите. Пропустите его через пресс.

Очищенную морковь натрите с помощью овощечистки на длинные полосы.

Соедините кабачки с тертой морковью.

Добавьте измельченный чеснок.

Чтобы кабачки по-корейски получились острыми, добавьте нарезанный кубиками и тонкими кружочками перец чили. Что касается перца, то можно использовать как свежий, так и консервированный.

Яркий вкус для этой закуски придаст и свежая зелень. Используя ту или иную пряность, вкус у кабачков будет существенно варьироваться. Очень вкусные получаются быстрые кабачки по-корейски с добавлением свежего укропа. Веточки укропа помойте. Мелко порежьте и добавьте к остальным ингредиентам.

Всыпьте черный молотый перец. Помимо перца в эту закуску можно добавить молотый кориандр, паприку, тимьян.

Осталось кабачки заправить. Добавьте к кабачкам соль.

Всыпьте сахар.

Полейте их подсолнечным маслом и уксусом.

После того, как все компоненты будут добавлены, кабачки тщательно перемешайте.

Выложите их в пластиковый лоточек. Накройте крышкой. Поставьте в холодильник мариноваться. Кабачки по-корейски быстрые и вкусные будут готовы к употреблению через 1 час.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления. Фото

Как и обещала, рассмотрим некоторые варианты этой закуски. Невероятно вкусными получаются кабачки по-корейски из сырых овощей в виде салата с добавлением репчатого лука и болгарского перца.

Ингредиенты:

Кабачки – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Специи для корейской моркови – 0,5 ч. ложки,
Болгарский перец – 1 шт.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Столовый уксус – 1 ст. ложка,
Сахар – 1 ч. ложка,
Соль – 0,5 ч.ложки,
Подсолнечное масло – 2 ст.ложки

Салат из сырых кабачков по-корейски – рецепт

С моркови и лука снимите кожуру. Помойте болгарский перец и кабачок. Морковь и кабачок натрите на терке для моркови по-корейски. Лук репчатый и болгарский перец нарежьте соломкой. Все овощи переложите в одну миску. Посыпьте овощи специями для корейской моркови. Добавьте столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Салат из сырых кабачков по-корейски перемешайте. Миску накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 30-40 минут.

А как насчет быстрых маринованных кабачков по-корейски с медом и соевым соусом?

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт. небольших размеров,
Чеснок – 3-4 зубчика,
Соевый соус — 1 ст. ложка,
Уксус – 1 ст. ложка,
Мед – 1 ст.ложка,
Красный и черный молотый перец,
Кориандр,
Подсолнечное масло – 70 мл.

Кабачков по-корейски с медом — рецепт

Кабачки нарежьте при помощи овощечистки тонкими пластинками. Добавьте к ним мелко нарезанный укроп, красный и черный молотый перец, кориандр. Приготовьте медово-соевый соус. В небольшую миску налейте подсолнечное масло. Добавьте к нему мед, уксус и соевый соус и пропущенный через пресс чеснок. Соус тщательно перемешайте и залейте им кабачки. Поставьте их в холодильник. Уже через 1-2 часа острые кабачки по-корейски с медовым ароматом будут готовы.

Кабачки по-корейски - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Кориандр молотый

1 г

4 зуб.

0,5 ч. л.

Тимьян сушеный

0,3 ч. л.

по вкусу

1 шт.

2 г

1 г

0,5 ч. л.

1 пуч.

1 ч. л.

Описание рецепта — Кабачки по-корейски:

Кабачки по-корейски - это прекрасная альтернатива привычной нам моркови по-корейски. Ведь кабачки по-корейски быстрого приготовления имеют такой же пикантный вкус, похожий аромат, но содержат гораздо меньше клетчатки, а это уже совсем другая степень нежности... Более того, можно разнообразить это блюдо - приготовив салат из кабачков по-корейски.

Кабачки по-корейски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 10,99 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

Кориандр молотый

1 г

4 зуб.

0,5 ч. л.

Тимьян сушеный

0,3 ч. л.

по вкусу

1 шт.

2 г

1 г

0,5 ч. л.

1 пуч.

1 ч. л.

Овощи хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок 🧄 пропустить через пресс. Укроп измельчить.

Шаг 2:

У кабачков удалить плодоножку. Морковь 🥕 очистить. Натереть кабачок и морковь на тёрке для корейской моркови или при помощи специальной овощерезки.

Шаг 3:

Смешать зелень, кабачок, морковь, чеснок и лук.

Шаг 4:

Немного подогреть масло, добавить соль, зам.сахара, специи и уксус.

Шаг 5:

Залить этой заправкой овощи. Перемешать. Выложить в емкость и немного утрамбовать. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 6:

Как только салат пропитается, выложить в тарелку и подать к столу.

Шаг 7:

Приятного аппетита 😋

Шаг 8:

Благодарю всех, кто меня поддерживает. 🤗🤗🤗 Если Вам нравятся 😻 мои рецепты, оставляйте комментарии, подписывайтесь и буду рада 😃 Вашим фотоотзывам.

4 вкусных рецепта с фото

Кабачок – овощ универсальный. Не имея своего ярко выраженного вкуса, он служит прекрасной основой для приготовления различной консервации на зиму – салатов, икры и даже варенья. Одним из самых вкусных, доступных и быстрых рецептов заготовок впрок являются кабачки, консервированные по-корейски. Длинные тонкие кабачковые полоски с овощами и острыми специями маринуются в собственном соку, получаются хрустящими и сочными. Я опробовала несколько популярных рецептов кабачков по-корейски, которые можно «закрыть» на зиму. Результаты своих экспериментов, дополненные пошаговыми фото, представляю вам. Уверена, вы найдете закуску по душе. Я не заготавливаю консервацию в «промышленных» масштабах, поэтому можете смело увеличивать количество ингредиентов в несколько раз – пропорции продуктов и примерный выход блюда я указала.

Содержание:

Особенности приготовления кабачков по-корейски

Состав салата может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия тех или иных овощей. Я обычно добавляю к кабачкам морковь, сладкий перец, лук, зелень в большом количестве.
Если используете готовую (магазинную) приправу, обратите внимание на ее компоненты: кроме натуральных специй ничего быть не должно. Это может повлиять не только на вкус кабачков, но и продолжительность их хранения (консервация может забродить).
То же самое касается и соли. Используйте только обычную каменную поваренную соль. Ни йодированная, ни «экстра» не подходят для приготовления консервированных салатов.
Приготовить корейскую приправу можно в домашних условиях, зная ее состав. Обычно в нее добавляют черный, острый красный перец, паприку, молотый кориандр, сушеный чеснок, соль. Лучше использовать сухую, а не жидкую приправу.
Чтобы ускорить выделение сока, накройте салат плоской тарелкой, а сверху поместите груз.
Количество приправы необходимо корректировать по своему вкусу. Лучше положить сначала меньше специй, попробовать и, при необходимости, добавить.

Для консервации в корейском стиле подходят только молодые кабачки с сочной, плотной мякотью, без крупных семян и механических повреждений. Старые плоды предлагаю вам переработать в кабачковую икру и закрутить ее на зиму – ну просто пальчики оближешь, как вкусно. Самые лучшие, по моему мнению, рецепты икры я опубликовала здесь.

Рецепт быстрого приготовления с луком и перцем, заготовка на зиму

Один из самых быстрых и вкусных рецептов приготовления корейского кабачкового салата. Его особенность заключается в том, что закуски можно есть сразу или закатать ее в банки для длительного хранения. Простерилизовать консервацию можно традиционным способом – в большой кастрюле с водой либо в духовке.

Ингредиенты:

Основные:

кабачки – 2 кг	репчатый лук – 400 г
морковь – 400 г	сладкий болгарский перец – 4 шт. среднего размера
чеснок – 100-150 г	свежая зелень – средний пучок

Для маринада:

масло подсолнечное (дезодорированное) – 150 мл	сахар-песок – 150 г
столовый уксус (9%) – 100 мл	соль поваренная среднего помола – 1,5 ст. л.
кориандр молотый – 1-2 ч. л.	сушеная измельченная паприка – 1-2 ч. л.
жгучий перец (в порошке) – 1 ч. л. без горки	черный молотый перец – 1/2 ч. л. (по вкусу)

Выход: 2 литровых (4 полулитровых) банки.

Способ приготовления, быстрый рецепт с фото:

-1- Морковь помойте, очистите, натрите на терке для корейских салатов. Мытые и обсушенные кабачки нарежьте тонкой соломкой или тоже натрите. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Перец порежьте полосками.
-2- Чеснок мелко порубите ножом. Если будете заготавливать корейские кабачки на зиму, замочите зелень в холодной воде на несколько часов. Если готовите закуску сразу на стол, петрушку или укроп можно просто тщательно промыть. Чистую зелень измельчите. Все подготовленные овощи сложите в большую миску. Для приготовления маринада смешайте масло, уксус, соль, специи.
-3- Влейте маринад к кабачкам с морковью. Перемешайте содержимое миски руками, немного сдавливая салат, чтобы он быстрее пустил сок. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа. За это время овощи пустят довольно много сока, поэтому дополнительная жидкость при консервации салата не добавляется. Кабачки можно подавать к столу или закатать на зиму. Разложите кабачки по чистым сухим банкам – литровым или полулитровым. Простерилизуйте наполненные банки в большой кастрюле с кипящей водой. Литровые банки – в течение 20 минут, полулитровые – 15 минут. Закройте кабачки винтовыми крышками или закатайте ключом. Переверните банки. Если в течение 10-15 минут не появилась течь, поставьте консервацию в нормальное положение, укутайте. Остывшие кабачки уберите на хранение.
-4- Храните в погребе или кладовке. Срок хранения консервации – 1 год.

Кабачки – не единственный овощ, который можно готовить по мотивам корейской кухни впрок. Также очень вкусными получаются огурцы по-корейски. Как их заготовить на зиму, смотрите в этой небольшой подборке рецептов.

Заготавливаем на зиму кабачки по-корейски по простому рецепту, без стерилизации

Вкусный салат специально для тех, кто не любит стерилизацию. Кабачки с овощами кипятятся в маринаде и раскладываются по банкам горячими, поэтому дополнительно стерилизовать тару перед закладкой не требуется. Несмотря на применение термообработки, овощи остаются хрустящими и не деформируются. Количество и состав острой приправы можно корректировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг	морковь – 300-400 г
приправа для моркови по-корейски – 1,5 ч. л.	чеснок – 3-4 зубчика
горчица (сухая или в зернах) – 1 ч. л. (по желанию)	растительное масло – 70 мл
уксус 9% – 50 мл	соль – 0,75 ч. л.
сахар – 2,5-3 ст. л.	вода питьевая – 100-150 мл

Выход: примерно 1 л

Пошаговое приготовление с фото:

-1- Кабачки натрите на корейской терке. Таким же образом измельчите морковку. Пересыпьте тертые овощи в большую кастрюлю. Подготовьте смесь специй. В этом рецепте я решила добавить горчицу в качестве экспериментального ингредиента. Получилось вкусно. Можно взять семена горчицы либо горчичный порошок. Подготовьте остальную приправу. Я составляла ее сама: взяла сладкую паприку, красный и черный перцы, зерна кориандра. Такой же состав и у большинства магазинных приправ, за исключением соли и гранулированного чеснока. Эти ингредиенты мы добавим в ходе приготовления позже, только чеснок будет свежим. Положите приправу.
-2- Засыпьте в кастрюлю сахар и нужное количество соли. Влейте уксус и масло. Измельчите чеснок, отправьте к кабачкам. Перемешайте салат. Оставьте при комнатной температуре на 3-6 часов. Чтобы стимулировать выделение сока, можно поставить гнет. Через несколько часов добавьте в кастрюлю воду. Если сока образовалось мало, потребуется чуть больше жидкости. Если достаточно, влейте буквально треть-половину стакана. Обратите внимание: Если готовая корейская приправа уже содержит соль, немного уменьшите ее количество при добавлении.
-3- Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту. Готовьте на среднем огне в течение 15-20 минут (после закипания), помешивая. Разложите горячие кабачки по вымытым с содой, просушенным банкам. Закупорьте стерильными крышками. Переверните консервацию на 10 минут, чтобы проверить течь. Остудите под плотной тканью, спрячьте до зимы.
-4- Кабачки получаются умеренно острыми и солеными, морковь дает пикантную сладость, а корейские специи – аппетитный аромат. Первую пробу можно снимать сразу же, если немного салата не поместилось в банки.

Кабачки хорошо сочетаются с любыми маринадами и всегда получаются хрустящими и ароматными. С двумя пошаговыми рецептами консервированных маринованных кабачков предлагаю ознакомиться вот тут.

Самые вкусные кабачки по-корейски с приправой для корейской моркови

Очень быстро и удобно готовить такую консервацию. Вам необходимо только натереть овощи, добавить приправу и другие компоненты маринада, дождаться выделения сока и разложить овощи по банкам. Получается очень вкусно при всей простоте рецепта.

Из чего будем готовить:

молоденькие кабачки – 1,5 кг	морковь – 400 г
соль – 1 ст. л. (без горки)	сахар – 4 ст. л.
готовая приправа для моркови по-корейски – 1-2 ст. л.	подсолнечное масло без запаха – 120 мл
столовый уксус (9%) – 80 мл

Выход: 1 литровая (2 полулитровых) банки.

Пошаговый фото рецепт:

-1- Помойте и измельчите кабачки длинными тонкими полосками на специальной терке. Помытую, очищенную морковку измельчите таким же способом. Сложите овощи в глубокую миску. Всыпьте сахар и соль.
-2- Влейте укус и масло. Добавьте корейскую приправу, перемешайте. Дайте салату настояться при комнатной температуре в течение 1-3 часов.
-3- Этот быстрый рецепт не предполагает использование горячего маринада или рассола. Основная жидкость – это овощной сок, смешанный с маринадом. Его выделится довольно много, как вы можете видеть на фото. Для заготовки на зиму разложите закуску по вымытым и просушенным банкам. Поставьте их в холодную духовку, затем разогрейте ее до 140-150 градусов. Стерилизуйте полулитровые банки с консервацией 15, а литровые – 20 минут с момента нагрева духового шкафа.
-4- Закупорьте кабачки чистыми сухими крышками. Остудите в перевернутом виде и спрячьте.

Также впрок можно заготовить и корейскую морковку. Это очень удобно: открыл зимой баночку с оранжевым салатом и сразу поставил на стол. Не нужно ждать, пока морковь как следует промаринуется и настоится. Проверенные способы приготовления я описывала в этой мини-подборке.

Рецепт кабачков по-корейски кружочками (полукружьями), без морковки, в томате

В традиционные корейские блюда томат добавляется редко, но в некоторых случаях рецепты с ним получаются удачными и неожиданно вкусными. Я часто готовлю селедку по-корейски с добавлением томатной пасты, и вот решила попробовать заготовить в похожем маринаде кабачки. Экспериментом я полностью довольна, поэтому делюсь этим способом приготовления и с вами.

Требуемые ингредиенты:

кабачок – 1,5 кг	томатная паста/соус – 150/250 г
сахар – 100 г (0,5 ст. 250 мл)	масло подсолнечное – 70 мл
соль – 0,5-1 ст. л.*	приправа для овощных салатов по-корейски – 2-2,5 ч. л.
уксус 9% – 60 мл	чеснок – 5-8 долек

*Зависит от содержания соли в соусе и приправе (если используются готовые).

Выход: 1,5 л.

Порядок готовки:

-1-

Кабачки нарежьте кружочками или половинками кружков толщиной примерно 0,5-0,7 см. Сложите их в кастрюлю, добавьте приправу. В томатную пасту добавьте соль и каменную соль. Добавьте стакан горячей воды, размешайте до однородности.

Совет:

При использовании готового томатного соуса воду использовать не нужно, также необходимо скорректировать количество добавляемых приправ, соли и сахарного песка.

Перелейте томат в кастрюлю. Жидкость должна почти покрывать кусочки овоща.

-2-

Очищенный чеснок натрите на мелкой терке, переложите в кастрюлю. Туда же влейте столовый уксус. Варите на медленном огне 25-30 минут до мягкости. Разложите по стерильным банкам и закатайте. Храните в прохладном, темном помещении.

-3-

Снимать пробу можно сразу, но, настоявшись, кабачки становятся гораздо вкуснее.

Очень достойный вариант консервированных закусок – кабачки в кетчупе чили. Готовятся они весьма просто, а результат вас впечатлит. Хрустящие кабачковые брусочки в томатном маринаде отлично сочетаются с блюдами из картофеля. Попробуйте!

Приятного!

Кабачки соломкой по корейски на зиму. Кабачки по корейски быстрого приготовления

Кабачок — овощ универсальный. Не имея своего ярко выраженного вкуса, он служит прекрасной основой для приготовления различной консервации на зиму — салатов, икры и даже варенья. Одним из самых вкусных, доступных и быстрых рецептов заготовок впрок являются кабачки, консервированные по-корейски. Длинные тонкие кабачковые полоски с овощами и острыми специями маринуются в собственном соку, получаются хрустящими и сочными. Я опробовала несколько популярных рецептов кабачков по-корейски, которые можно «закрыть» на зиму. Результаты своих экспериментов, дополненные пошаговыми фото, представляю вам. Уверена, вы найдете закуску по душе. Я не заготавливаю консервацию в «промышленных» масштабах, поэтому можете смело увеличивать количество ингредиентов в несколько раз — пропорции продуктов и примерный выход блюда я указала.

Особенности приготовления кабачков по-корейски

Состав салата может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия тех или иных овощей. Я обычно добавляю к кабачкам морковь, сладкий перец, лук, зелень в большом количестве.
Если используете готовую (магазинную) приправу, обратите внимание на ее компоненты: кроме натуральных специй ничего быть не должно. Это может повлиять не только на вкус кабачков, но и продолжительность их хранения (консервация может забродить).
То же самое касается и соли. Используйте только обычную каменную поваренную соль. Ни йодированная, ни «экстра» не подходят для приготовления консервированных салатов.
Приготовить корейскую приправу можно в домашних условиях, зная ее состав. Обычно в нее добавляют черный, острый красный перец, паприку, молотый кориандр, сушеный чеснок, соль. Лучше использовать сухую, а не жидкую приправу.
Чтобы ускорить выделение сока, накройте салат плоской тарелкой, а сверху поместите груз.
Количество приправы необходимо корректировать по своему вкусу. Лучше положить сначала меньше специй, попробовать и, при необходимости, добавить.

Для консервации в корейском стиле подходят только молодые кабачки с сочной, плотной мякотью, без крупных семян и механических повреждений. Старые плоды предлагаю вам переработать в кабачковую икру и закрутить ее на зиму — ну просто пальчики оближешь, как вкусно. Самые лучшие, по моему мнению, рецепты икры я опубликовала .

Рецепт быстрого приготовления с луком и перцем, заготовка на зиму

Один из самых быстрых и вкусных рецептов приготовления корейского кабачкового салата. Его особенность заключается в том, что закуски можно есть сразу или закатать ее в банки для длительного хранения. Простерилизовать консервацию можно традиционным способом — в большой кастрюле с водой либо в духовке.

Ингредиенты:

Основные:

Для маринада:

Выход: 2 литровых (4 полулитровых) банки.

Способ приготовления, быстрый рецепт с фото:

Морковь помойте, очистите, натрите на терке для корейских салатов. Мытые и обсушенные кабачки нарежьте тонкой соломкой или тоже натрите. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Перец порежьте полосками.
Чеснок мелко порубите ножом. Если будете заготавливать корейские кабачки на зиму, замочите зелень в холодной воде на несколько часов. Если готовите закуску сразу на стол, петрушку или укроп можно просто тщательно промыть. Чистую зелень измельчите. Все подготовленные овощи сложите в большую миску. Для приготовления маринада смешайте масло, уксус, соль, специи.
Влейте маринад к кабачкам с морковью. Перемешайте содержимое миски руками, немного сдавливая салат, чтобы он быстрее пустил сок. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа. За это время овощи пустят довольно много сока, поэтому дополнительная жидкость при консервации салата не добавляется. Кабачки можно подавать к столу или закатать на зиму. Разложите кабачки по чистым сухим банкам — литровым или полулитровым. Простерилизуйте наполненные банки в большой кастрюле с кипящей водой. Литровые банки — в течение 20 минут, полулитровые — 15 минут. Закройте кабачки винтовыми крышками или закатайте ключом. Переверните банки. Если в течение 10-15 минут не появилась течь, поставьте консервацию в нормальное положение, укутайте. Остывшие кабачки уберите на хранение.
Храните в погребе или кладовке. Срок хранения консервации — 1 год.

Заготавливаем на зиму кабачки по-корейски по простому рецепту, без стерилизации

Ингредиенты:

Выход: примерно 1 л

Пошаговое приготовление с фото:

Кабачки натрите на корейской терке. Таким же образом измельчите морковку. Пересыпьте тертые овощи в большую кастрюлю. Подготовьте смесь специй. В этом рецепте я решила добавить горчицу в качестве экспериментального ингредиента. Получилось вкусно. Можно взять семена горчицы либо горчичный порошок. Подготовьте остальную приправу. Я составляла ее сама: взяла сладкую паприку, красный и черный перцы, зерна кориандра. Такой же состав и у большинства магазинных приправ, за исключением соли и гранулированного чеснока. Эти ингредиенты мы добавим в ходе приготовления позже, только чеснок будет свежим. Положите приправу.
Засыпьте в кастрюлю сахар и нужное количество соли. Влейте уксус и масло. Измельчите чеснок, отправьте к кабачкам. Перемешайте салат. Оставьте при комнатной температуре на 3-6 часов. Чтобы стимулировать выделение сока, можно поставить гнет. Через несколько часов добавьте в кастрюлю воду. Если сока образовалось мало, потребуется чуть больше жидкости. Если достаточно, влейте буквально треть-половину стакана. Обратите внимание: Если готовая корейская приправа уже содержит соль, немного уменьшите ее количество при добавлении.
Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту. Готовьте на среднем огне в течение 15-20 минут (после закипания), помешивая. Разложите горячие кабачки по вымытым с содой, просушенным банкам. Закупорьте стерильными крышками. Переверните консервацию на 10 минут, чтобы проверить течь. Остудите под плотной тканью, спрячьте до зимы.
Кабачки получаются умеренно острыми и солеными, морковь дает пикантную сладость, а корейские специи — аппетитный аромат. Первую пробу можно снимать сразу же, если немного салата не поместилось в банки.

Самые вкусные кабачки по-корейски с приправой для корейской моркови

Из чего будем готовить:

Выход: 1 литровая (2 полулитровых) банки.

Пошаговый фото рецепт:

Помойте и измельчите кабачки длинными тонкими полосками на специальной терке. Помытую, очищенную морковку измельчите таким же способом. Сложите овощи в глубокую миску. Всыпьте сахар и соль.
Влейте укус и масло. Добавьте корейскую приправу, перемешайте. Дайте салату настояться при комнатной температуре в течение 1-3 часов.
Этот быстрый рецепт не предполагает использование горячего маринада или рассола. Основная жидкость — это овощной сок, смешанный с маринадом. Его выделится довольно много, как вы можете видеть на фото. Для заготовки на зиму разложите закуску по вымытым и просушенным банкам. Поставьте их в холодную духовку, затем разогрейте ее до 140-150 градусов. Стерилизуйте полулитровые банки с консервацией 15, а литровые — 20 минут с момента нагрева духового шкафа.
Закупорьте кабачки чистыми сухими крышками. Остудите в перевернутом виде и спрячьте.

Также впрок можно заготовить и корейскую морковку . Это очень удобно: открыл зимой баночку с оранжевым салатом и сразу поставил на стол. Не нужно ждать, пока морковь как следует промаринуется и настоится. Проверенные способы приготовления я описывала в этой .

Рецепт кабачков по-корейски кружочками (полукружьями), без морковки, в томате

В традиционные корейские блюда томат добавляется редко, но в некоторых случаях рецепты с ним получаются удачными и неожиданно вкусными. Я часто готовлю с добавлением томатной пасты, и вот решила попробовать заготовить в похожем маринаде кабачки. Экспериментом я полностью довольна, поэтому делюсь этим способом приготовления и с вами.

Требуемые ингредиенты:

*Зависит от содержания соли в соусе и приправе (если используются готовые).

Выход: 1,5 л.

Порядок готовки:

Перелейте томат в кастрюлю. Жидкость должна почти покрывать кусочки овоща.

Очень достойный вариант консервированных закусок — кабачки в кетчупе чили . Готовятся они весьма , а результат вас впечатлит. Хрустящие кабачковые брусочки в томатном маринаде отлично сочетаются с блюдами из картофеля. Попробуйте!

Приятного!

Салат из кабачков по-корейски на зиму – прекрасная пикантная заготовка. Готовить ее можно только из одних кабачков или же из овощного ассорти. Чтобы блюдо приобрело особый вкус и аромат, в него часто кладут уже готовую приправу для корейских салатов.

Как сделать салат из кабачков по-корейски?

Салат из кабачков по-корейски готовят по-разному – со стерилизацией и путем проваривания, с острым перцем чили или молотым и вовсе без острых компонентов. Но рекомендации, представленные ниже, помогут любой из корейских салатов сделать очень вкусным.

Кабачки нужно брать молодые, без выраженной семенной части.
Готовую приправу можно использовать острую и не острую.
Твердые овощи – кабачки, морковь, огурцы лучше измельчать специальной теркой.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Быстрый салат из кабачков по-корейски точно понравится тем, кто не любит стерилизацию. В данном случае салат нужно немного проварить, закатать, а потом обязательно укутать до полного остывания, этот процесс заменит стерилизацию. Заготовки будут хорошо стоять вплоть до самой весны и без погреба.

Ингредиенты:

лук, морковь, перец – по 500 г;
кабачки – 3 кг;
масло, уксус – по 140 мл;
зубчики чеснока – 6 шт.;
приправа – 20 г;
песок сахарный – 1 стакан;
соль – 70 г.

Приготовление

Кабачки и морковь трут на терке.
Перец режут кубиками, лук шинкуют полукольцами, добавляют приправу, остальные компоненты, перемешивают и на час оставляют.
Массу проваривают 7 минут, распределяют по емкостям, закатывают, ставят дном вверх, укутывают.

Салат из кабачков с корейской приправой

Кабачки по-корейски на зиму с приправой с добавлением моркови и лука – пикантная и аппетитная заготовка. Она хорошо сочетается с гарнирами, а особенно – с картофелем. Когда салат настоится, он будет сразу готов к употреблению, а если его хочется сохранить в зиму, то банки нужно простерилизовать.

Ингредиенты:

морковка – 400 г;
молодые кабачки – 2 кг;
луковица – 1 шт.;
приправа для моркови по-корейски;
масло – 150 мл;
песок сахарный – 75 г;
чеснок – 3 зубчика;
уксус 9% - 130 мл;
соль – 30 г.

Приготовление

Кабачки с морковью шинкуют теркой, а лук рубят мелко ножом.
Смешивают сахар, соль, приправу, чеснок, уксус, масло и заливают овощи на 2 часа.
Распределяют массу по емкостям, на водяной бане стерилизуют 15 минут и закрывают.

Зимний салат из кабачков и корейской моркови

Кабачки с морковью по-корейски – один из лучших вариантов домашней консервации. Ассорти из овощей получается очень ароматным и вкусным. Закрывать его лучше в небольшие пол-литровые банки, для стерилизации которых потребуется всего 15-20 минут. По желанию в этот салат еще можно добавить зелень.

Ингредиенты:

кабачки – 2,5 кг;
морковка, лук, перец – по 0,5 кг;
чеснок – 150 г;
зелень;
уксус 9% - 150 мл;
специи;
соль – 50 г.

Приготовление

Кабачки и морковь измельчают теркой, а лук и перец шинкуют ножом.
Смешивают остальные компоненты и полученной массой заливают овощи, размешивают и на 3 часа оставляют.
Помещают салат из кабачков по-корейски на зиму в банки, на водяной бане выдерживают 15 минут и закрывают.

Хе из кабачков по-корейски

Хе из кабачков по-корейски на зиму – очень аппетитный и ароматный корейский салат. В отличие от других корейских блюд кабачки в этом пикантном салате не трут на специальной терке, а режут пластинами. Важно, чтобы эти пластинки были нашинкованы как можно тоньше, чтобы кабачки хорошо могли промариноваться.

Ингредиенты:

морковь – 2 шт.;
кабачки – 1 кг;
чеснок – 4 зубчика;
луковица крупная, сладкий перец – по 1 шт.;
масло – 150 мл;
приправа Лотос – щепотка;
соль, сахар, уксус – по 1 ч. ложка;
острый перец, зелень.

Приготовление

Кабачки нарезают пластинками, добавляют тертую морковь, лук и зелень.
Смешивают остальные компоненты.
Соединяют овощи с маринадом и оставляют на полчаса.
Распределяют сочный салат из кабачков по корейски по пол-литровым банкам и выдерживают на водяной бане 15 минут, а потом закрывают.

Острые кабачки по-корейски

Острый салат из кабачков по-корейски, с добавлением горького стручкового и красного молотого перца, придется по вкусу любителям пикантных, обжигающих язык блюд. Ароматный салат будет готов почти сразу после заливки маринадом, а если его хочется заготовить впрок, то лучше его простерилизовать.

Ингредиенты:

кабачки – 2 кг;
перец стручковый острый – 200 г;
уксус яблочный 6% - 150 мл;
сахар – 80 г;
питьевая вода – 250 мл;
соль – 20 г.

Приготовление

Кабачки режут тонкими кружками, а перец перетирают блендером.
Смешивают воду с уксусом, маслом, перцем, солью и сахаром.
Ставят маринад на плиту и 5 минут проваривают.
Полученной смесью заливают кабачки и на час оставляют.
Распределяют салат из кабачков по-корейски на зиму по емкостям и после 15 минутной стерилизации закатывают.

Кабачки с овощами по-корейски

Кабачки по-корейски на зиму с помидорами, огурцами, сладким перцем и морковью – отличное . Готовить их немного дольше, чем кабачки в чистом виде, ведь овощам нужно больше времени, чтобы хорошенько пропитаться маринадом, но результат того стоит. Такая заготовка всегда одной из первых заканчивается.

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;
огурцы, томаты – по 700 г;
морковь, перец – по 3 шт.;
чесночные зубчики – 10 шт.;
приправа – 20 г;
сахарный песок, масло, уксус – по 100 г;
соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

Морковку, огурцы и кабачки измельчают теркой.
Перец и помидоры шинкуют соломкой.
Смешивают все овощи, добавляют приправу, перемешивают и убирают в холод.
Из оставшихся ингредиентов готовят маринад, вливают его в овощи.
Салат из кабачков и других овощей по-корейски на зиму распределяют по банкам и после 20 минутной стерилизации закатывают.

Салат из кабачков на корейской терке

– самый вкусный салат, который только можно придумать. Такая заготовка хорошо сочетается с любым гарниром и со всеми мясными блюдами. А тем, кто совсем не любит консервировать, такой салатик готов к употреблению уже через 3 часа, когда он хорошо настоится, а овощи пропитаются.

Ингредиенты:

кабачки – 3 кг;
чеснок – 150 г;
приправа – 1 ст. ложка;
лук – 0,5 кг;
соль – 2 ст. ложки;
песок сахарный, масло – по 1 стакану;
уксус 9% - 150 мл;
петрушка – 1 пучок.

Приготовление

Кабачки трут на терке, а лук режут полукольцами, добавляют петрушку, чеснок, специи.
В кастрюльке смешивают сахар, соль, масло и прогревают.
Выливают заправку в салат, вливают уксус, размешивают и на 3 часа оставляют.
по-корейски распределяют по пол-литровым банкам, четверть часа стерилизуют и закатывают.

Салат по-корейски из кабачков и огурцов

Кабачки с в зиму – это заготовка, которая готовится очень быстро. А съедается она еще быстрее, поэтому рекомендуется готовить ее побольше. Если брать молоденькие кабачки, то на терке их можно тереть, не очищая. После стерилизации заготовка будет храниться даже без погреба.

Эти простые в обработке овощи можно заготовить на зиму. Не бойтесь сделать в первый раз: закатка отлично хранится. По стерилизации все очень просто. На баночки в 500 мл - не более 20 минут, а банки в 1 литр - до 40 минут прогрева.

В рецепте подкупает элементарный состав (кабачки, морковь, лук, чеснок). Бюджетные овощи легко вбирают вкус приправ и хорошо держат любую форму. Зимой эти кабачки выручают как самостоятельная закуска к празднику или полноценный, но малокалорийный гарнир к мясу и рыбе. Их также вкусно добавлять в салаты из свежей капусты или вареного картофеля.

После пошагового рецепта - ответы на частые вопросы, в т.ч. по закатке.

Как разнообразить состав салата. Как смешать специи в приправу для корейской моркови. Как стерилизовать банки.

Быстрая навигация по статье:

Как приготовить кабачки по-корейски

Основные ингредиенты:

Кабачки - 2 кг
Морковь - 500 г
Лук репчатый - 250 г
Чеснок - 4-6 зубчиков (средний размер)
Зелень петрушки (по желанию) - 1 пучок

Для маринада:

Приправа для корейской моркови - 2 ч. ложки
Сахар - ½ стакана
Соль - 1 ст. ложка с горкой
Масло растительное (без запаха) - ½ стакана
Уксус (столовый, 9%) - 100 мл

Важные детали:

1 стакан - 250 мл
Вес ингредиентов указан в очищенном и подготовленном виде.
Соль выбираем каменную, крупный/средний помол, без добавок.
Приправы и кислоту можно отрегулировать под себя перед маринованием овощей в холодильнике. Мы описали универсальную пропорцию - без лишней кислоты и остроты.
Если вы захотите сделать кабачки в корейском стиле на зиму, из приведенного количества получится 2 литра заготовок . Удобнее брать банки одинакового размера, их легче стерилизовать за 1 подход.

Как приготовить.

Подготовка овощей.

Заготовку можно сделать из любых кабачков.

Молодые - самый вкусный выбор и гораздо удобнее в обработке. Их не надо чистить от шкурки и семян, только хорошо вымыть, обтереть полотенцем и обрезать кончики.
Если мы берем старые кабачки , то моем их и чистим от шкурки. Режем вдоль пополам или на 4 части и удаляем все семена.

Стругаем кабачки соломкой. Стандартно тонкая нарезка (как для корейской моркови) получится нежной в готовом блюде, без яркого хруста. Толстая соломка будет более хрустящей.

Мы чаще делаем тонкую соломку. Советуем удлинять эту нарезку. Для этого при работе с теркой укладывайте кусочек овоща в длину или наискосок к лезвиям и протягивайте только в одном направлении вниз , а не традиционно туда-сюда. Мы фанаты ручной овощерезки Бернер. С этой помощницей на измельчение 2-х килограммов кабачков уходит не более 5 минут.

Очищенную морковь измельчаем так же - классической тонкой соломкой.

Чеснок трем на мелкой терке. Зелень петрушки мелко рубим ножом. Быстро и просто!

Лук режем тоненькими четверть кольцами. Как это сделать показано на фото ниже.

Объединяем овощи в большой удобной миске. Перемешиваем.

Маринование.

В отдельной мисочке соединяем компоненты маринада - сахар, специи, соль, уксус и масло. Смешиваем и вливаем к овощам.

Хорошенько перемешиваем салат с пикантной заливкой. Наша задача, чтобы каждый кусочек нарезки получил свою порцию маринада.

Ставим в холодильник настояться - на 3 часа .

Можно оставить на ночь. Тогда на утро вы получите максимум сока и полноценный маринованный салат. При ночном настаивании лучше взять в полтора раза больше овощей и маринада. Так вы сможете угостить семью на завтрак пикантной овощной лапшичкой.

Закрываем в банках на зиму

Промаринованную овощную массу раскладываем в банки - до верха, и просто накрываем крышками. Вам нужны 4 шт. по 500 мл или 2 банки в 1 литр. Удобно использовать одинаковый объем. Так легче не запутаться во времени стерилизации и прогреть всю заготовку за 1 заход.

Стерилизуем как обычно. Ставим банки с салатом в объемную и достаточно высокую кастрюлю, на дно которой уложили плотное хлопчатобумажное полотенце. Заливаем кастрюлю водой по самые плечики банок. Подойдет холодная или теплая вода. Горячей нельзя: есть риск, что банка лопнет от перепада температуры.

Нагреваем воду до кипения и убавляем огонь до среднего. Держим кастрюлю с заготовками при слабом кипении воды нужное время:

для банок в 500 мл - 20 минут стерилизации;
для банок в 1 литр - 30-40 минут.

Достаем, завинчиваем крышки, переворачиваем, крутим туда-сюда с наклоном, чтобы проверить не подтекает ли жидкость. Ставим вверх дном и даем остыть. Мы не укутываем самый вкусный салат , чтобы сохранить более плотную текстуру овощей.

Храним кабачки по-корейски на зиму в умеренно прохладном месте. Стоят она хорошо и без огрехов доживают до весны… Если вдруг мы забываем, что такая прелесть еще осталась.

Да. Самым хрустящим и необычным получается салат с кружочками кабачков и тонкими слайсами моркови . На наш вкус, для такой нарезки подходят только молодые кабачки без жесткой шкурки и крупных семян. Режем их кружками до 1 см толщиной.

Из моркови настругаем тонкие пластины с помощью овощечистки.

Смотрите на фото ниже, как выглядят подготовленные овощи.

Полезные советы : перемешивать удобно руками. На всякий случай помойте руки еще раз после добавления маринада к овощам и вперед. В остальном рецепт идентичен процессу выше, в том числе время стерилизации.

Хит добавок - сочный и красивый болгарский перец . На количество из нашего рецепта достаточно 3-4 шт. среднего размера. Превосходно смотрится зеленый перец, а красный обеспечит максимальную сладость готовому салату.

Режем перец тонкими полосками поперек или вдоль. Оба варианта - на фото ниже.

Как стерилизовать банки и крышки

Для любого способа моем банки и крышки только с содой , без моющего средства и хорошо выполаскиваем.

У каждой хозяйки есть свой комфортный способ стерилизации пустых банок. Мы выбираем из трех основных по обстоятельствам - в мультиварке, в духовке или в кастрюле на плите.

В мультиварку заливаем стакан воды, ставим сетку и включаем режим «Варка на пару» - 10-12 минут. На сетку ставим банки - вверх дном. Держим емкости 10 минут на пару, снимаем, и даем обсохнуть. Обычные крышки кипятим в самой чаше, прямо во время стерилизации банок. Самозакручивающиеся крышки просто заливаем кипятком в отдельной чистой мисочке.
В духовке можно сразу обработать большую партию посуды. Ставим банки вверх дном без крышек в холодную духовку - на решетку в среднем положении. Выставляем температуру 120-130 градусов Цельсия. От момента нагрева засекаем 15 минут. Этого времени достаточно для любого размера емкостей. Чтобы достать чистые емкости, духовку открываем плавно, избегая резкого перепада температуры. Сухие стерильные баночки ставим на чистое полотенце.
В большой выварке/кастрюле с водой . Кладем на дно полотенце и укладываем банки, лучше на бок, но можно и вверх дном. Вода теплая или холодная. Даем закипеть и держим на среднем нагреве до 10 минут. Можно накрыть кастрюлю подходящим железным дуршлагом, чтобы и на него поставить посуду. Так верхний ярус стерилизуется паром, а емкости внизу прокипячиваются в воде.

Как приготовить приправу своими руками

Проще простого! Все пряности из набора для корейской моркови по отдельности продаются в больших супермаркетах на стойках со специями. Достаем кофемолку или ступку и перемалываем в порошок:

Семена кориандра - 1 ч. ложка
Горошек черного перца - 1 ч. ложка
Чеснок сушеный (можно в гранулах) - 1 ч. ложка
Перец чили в порошке (если любите острое) - на кончике ножа

Надеемся, вы уже решили закрыть на зиму кабачки по-корейски. Самый вкусный рецепт с фото поможет вам справиться играючи легко. Хлопот практически нет, а превосходный результат гарантирован. Делитесь опытом в комментариях!

И обратите внимание на другие простые закатки из «Легкие рецепты» - «Домашние заготовки».

Кабачки по корейски можно назвать одним из самых простых и оригинальных рецептов закатки цукини на зиму. Заготовка из кабачков получает пикантный вкус, щедро сдобренный острыми специями.

Такой салат станет отличным дополнением к макаронам и рису, улучшит вкус мяса и курицы, а основным его преимуществом перед становится простота приготовления – блюдо не требует стерилизации!

Кабачки на зиму по корейски – простой рецепт без стерилизации

Рецепт приготовления кабачков по корейски таким способом не является статичным: количество овощей можно варьировать по своему желанию и вкусовым предпочтениям, а хорошим помощником для приготовления этого блюда станет специальная терка.

Нам понадобится:

около 2 кг кабачков;
500 г моркови;
300 г лука;
600 г сладкого перца;
100 г чеснока.

Для заправки:

2,5 л воды;
полстакана подсолнечного масла;
50 мл соевого соуса;
20 г семян кунжута;
ложка красного или кайенского перца;
пара ложек крупнозерненой горчицы;
две ложки сахара;
соль по вкусу;
50 мл уксуса.

Как готовим:

Очищаем кабачки от кожицы и семян и трем их на специальной терке.

Салат должен быть плотным по консистенции, поэтому, даже молодые кабачки стоит почистить.

Сладкий перец хорошо промываем и удаляем середину, кладем его горизонтально и нарезаем тонкими длинными полосами.
Морковь очищаем или моем железной мочалкой, натираем ее на терке либо режем тонкой соломкой. При наличии и желании можно воспользоваться комбайном.
Лук следует очистить, разделить пополам и положить так, чтобы при нарезке он разваливался на полосы самостоятельно.
Чеснок измельчаем на мелкой терке или перерабатываем чеснокодавкой.
Все овощи складываем в глубокую эмалированную тару и начинаем готовить заливку.
Воду необходимо закипятить, убавить огонь и после этогодобавлять специи: в первую очередь нужно положить кунжут, потом горчицу, соль и сахар. Перемешать и снова довести до кипения.
Теперь вливаем в маринад оставшиеся жидкости – соевый соус, уксус и масло, хорошо мешаем его.
Наступает очередь красного перца – чем дольше он кипит, тем горче и острее будет заливка.

Чтобы не получить драконовскую закуску, достаточно 1 минуты кипячения.

Маринадом заливаем салат, перемешиваем и кипятим 2 – 3 минуты, а дальше раскладываем салат по чистым банкам!

Благодаря острой заливке салат отлично хранится и не портится даже при комнатной температуре.

Заготовка из кабачков по корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Кабачки по корейски можно сделать при помощи приправы, которую мы используем для приготовления моркови по корейски. Такая смесь специй значительно облегчает жизнь любителям остренького. Готовый набор приправ обладает своей остротой и ароматом, позволяя не морочить голову вопросом, вкусной ли получится зимняя закрутка из кабачков? Такой порошок можно приобрести в любом магазине. Но лучше попробовать ее заранее: пакетики от разных производителей могут варьироваться по вкусу. Самый простой и быстрый салат можно приготовить именно по этому рецепту.

Продукты:

2 небольших кабачка;
половина головки чеснока;
2 или 3 крупных морковки;
4 столовые ложки уксуса;
по 1 чайной ложечке соли и сахара;
четверть стакана растительного масла;
20 г приправы для корейской моркови.
1 л кипятка.

Как готовим:

Кабачки промываем и натираем на терке – при отсутствии специальной можно сделать и более мелкий вариант этого салата, используя для всех продуктов крупную сторону на обычной.

Чеснок измельчаем с помощью ножа и умелых ручек или чеснокодавкой.

Отправляем чеснок к кабачкам и заливаем уксусом. Ароматный яблочный можно заменить обычным, но не стоит брать виноградный – он не сочетается со вкусом этого салата.

Засыпаем все приправой для корейской моркови, перемешиваем и оставляем на часок настаиваться.

Чистую морковку режем так же, как кабачки — соломкой.

Разогреваем в сотейнике масло и быстро обжариваем морковь на большом огне – не более 3-х минут.

Солим и сахарим морковь и, не остужая, перекладываем ее к кабачкам.

Перемешали – и отправляем на полку холодильника! Двух-трех часов будет достаточно для того, чтобы салат настоялся!

Раскладываем заготовку по банкам, чуть утрамбовывая и заливаем подсоленным кипятком с двумя столовыми ложками уксуса. Салат идеально подходит к мясу, а благодаря технологии приготовления получается очень насыщенным по вкусу и цветам!

Кабачки по корейски на зиму – самый вкусный рецепт

Рецепт, в котором овощи остаются нежными и сочными, предполагает наличие особых специй и вкусной заправки. В качестве усилителя вкуса в данном салате используется зелень – именно от ее качества и количества зависит вкус конечного продукта!

Нам понадобятся следующие продукты:

2 спелых крупных кабачка,
1 крупный сладкий перец,
3 морковки,
5 – 6 зубцов чеснока,
пучок зелени – кинзы, петрушки, укропа,
1 луковица,
ложка соли;
две ложки сахара,
ложка смеси специй по-корейски,
острый перец по вкусу,
5 ст. ложек яблочного или столового уксуса,
120 мл постного масла,
0,5 литра воды.

Как готовить:

В этом салате мы уйдем от традиционной соломки, но, форму овощей можно варьировать по желанию. Нарубим кабачок на крупные кубики или кусочки, предварительно очистив их от семян и кожицы.

Очищенную морковку измельчаем до тонкой соломки удобным способом.

Лук режем так, чтобы он распался на длинные тонкие палочки.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем его на четвертинки колец.

Чеснок натираем на мелкой терке.

Зелень рубим так мелко, как возможно. Если не хотите возиться, можно перемолоть ее блендером вместе с чесноком.

Хорошо перемешиваем все овощи и начинаем делать заправку.

В емкости смешиваем соль, сахар и приправку для моркови – по усмотрению берите острую или не очень.

Прибавляем красный перец и уксус, хорошо мешаем.

Подсолнечное масло – последний ингредиент. Добавляем его в заправку.

Теперь нам нужно хорошо перемешать овощи, лучше всего делать это руками, все хорошо просолится.

Если оставить такой салат на 2 – 3 часа в холодильнике, его можно есть в сыром виде, а если разложить по банкам и плотно утрамбовать, залив выделившимся соком, вы получите отличную закуску на зиму. Приятного аппетита!

Рецепт зимней заготовки кабачков по-корейски с горчицей

Горчица является одной из любимых острых специй у российских хозяек, а смешение ее вкуса с приправой для корейских блюд откроет для вас новые грани аромата зимнего салата! К тому же, ее свойства позволяют обойтись без стерилизации банок, что значительно упрощает жизнь и ускоряет приготовление заготовки.

Что взять:

2 средних кабачка;
2 моркови;
300 г лука;
3 зубка чеснока;
зелень петрушки;
по 1 ложке сухой горчицы и корейских специй;
100 грамм растительного масла;
40 мл уксуса;
по одной ложке сахара и соли.

Приготовление:

Очищенные кабачки нарезаем тонкими полукольцами, не более 3 мм в ширину.
Морковь измельчаем по тому же принципу.
Лук можно порубить мелко, а можно сделать из него палочки, похожие на соломку.
Чеснок перемалываем в чеснокодавилке либо пользуемся мелкой теркой.
Теперь необходимо перемешать все овощи в большой емкости, добавив к ним все сухие ингредиенты: мелко рубленную зелень, приправы, соль и сахар.

Оставить тару в холодильнике на 2 часа – и салат уже можно есть!

А для зимней заготовки мы вливаем в массу масло и уксус и хорошо перемешиваем овощи руками. После этого салат можно раскладывать по маленьким баночкам.

Маленькая хитрость: если вы переживаете за сохранность консервации, но не хотите возиться со стерилизацией, можно попробовать приготовить этот салат в собственном соку. Для этого перед закаткой баночку, забитую овощами, необходимо поставить в микроволновую печь на 5 – 7 минут на максимальную мощность, сразу после этого нужно закатать банку. Такой способ отлично заменит стерилизацию и избавит вас от лишних забот!

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления кабачков по корейски с помидорами

Вкусные и ароматные кабачковые салаты станут отличным напоминанием о жарком лете, а так же источником полезных веществ, ведь овощи практически не подвергаются тепловой обработке! Экспериментируйте со вкусами, приятного аппетита и до новых рецептов!

Твитнуть

Рассказать ВК

Рецепты консервации кабачков на зиму

Домашние заготовки на зиму намного вкуснее и дешевле, чем магазинные аналоги. Для ценителей острых блюд - кабачки по-корейски! И наш рецепт с фото для вас!

2 ч

85 ккал

4.8/5 (5)

Некоторые хозяйки жалуются, что их баночки, закатанные с любовью и по всем правилам, «взрываются». Подобные неудачи способны отбить любое желание готовить вкусные заготовки. Но избежать этого можно. Достаточно лишь знать некоторые секреты выбора овощей для консервирования. И сегодня для вас привожу рецепты, как приготовить вкусные кабачки на зиму.

Выбираем овощи: идеальный кабачок для баночки

Не важно, готовите ли вы кабачки по-корейски или по какому-то другому рецепту, обязательно выбирайте молодые экземпляры. Идеально, если они будут сорваны на собственном огороде или куплены у людей, в честности которых вы уверены. Ведь для закатки подойдет только кабачок, сорванный не позже чем за неделю до консервации . О свежести овоща можно судить по плодоножке, которая должна быть колючей и ни в коем случае не вялой. Еще одно место-индикатор – «попка» кабачка. Она должна быть твердой. Никаких механических повреждений, даже незначительных, не должно быть.

Кстати, из кабачков, которые вы отбраковали, можно сварить еще и вкусную икру на зиму . Вкус детства ничем не заменить.

Несколько маленьких хитростей приготовления

Как же приготовить кабачки быстро и вкусно ?

Кабачок достаточно капризный овощ. Даже если вы выбирали его по всем правилам, риск вздутия банки все же сохраняется. Справиться с этой бедой мне помог случай. Однажды, закатывая кабачки, я по случайности положила двойную порцию уксуса . Поняв оплошность, решила продукт не выбрасывать, а все же закатать. В результате получился вкусный салат по-корейски, который спокойно достоял до новогоднего застолья.

Чтобы любой овощ, в том числе и кабачок, получился хрустящим, моя бабушка замачивала его в холодной воде не менее чем на час.

Ну вот, секреты и секретики раскрыты, теперь давайте приступим к не менее интересному моменту – изучению рецептов. У меня есть несколько способов закатки кабачков по-корейски на зиму. Я поделюсь самым легким, простым. Его может осилить даже начинающая хозяйка. В нашей семье этот рецепт называют «Кабачки по-корейски для нетерпеливых». Во-первых, потому что готовится быстро. Во-вторых, никто из нас не может дождаться Нового года, чтобы попробовать эту вкуснятину.

многообразие острых и ароматных рецептов

Оригинальным вкусом обладают заготовленные кабачки по-корейски на зиму, замечательное блюдо с использованием зелени и пряностей. Существует достаточно много вариантов их приготовления, каждый из которых отличает своя «изюминка». Но в любом случае следует отметить, что это блюдо под силу даже начинающей хозяйке.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления

Ингредиенты:

килограмм кабачков;
3 луковицы;
пучок укропа;
2 зубчика чеснока;
10 г сахара;
5 г соли;
50 мл растительного масла;
1 столовая ложка 9% уксуса.

Пошаговое приготовление:

Вымытые и очищенные от кожуры кабачки нарежьте вдоль тонкими полосками (используйте нож для чистки овощей, полоски будут тончайшими), лук – тоненькими колечками.
Поместите овощи в кастрюлю, влейте туда растительное масло, добавьте сахар и соль. Поставьте емкость с кабачками по-корейски на средний огонь на 5 минут. Кабачки и лук должны стать прозрачными.
Пока они готовятся, измельчите укроп, чеснок нарежьте тонкими пластинками. Как только кабачки и лук станут прозрачными, добавьте в кастрюлю укроп и чеснок, перемешайте и оставьте на плите ещё минуты на 2-3.
После чего снимите кастрюлю с огня, выложите содержимое в банки, которые стерилизуйте в течение 10 минут, а затем сразу же закатайте. Быстрые кабачки по-корейски на зиму готовы. Осталось остудить и убрать в прохладное место до наступления зимы.

Кабачки по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Продукты:

3 килограмма кабачков;
0,5 килограмма моркови;
0,5 килограмма репчатого лука;
2 ст. л. мелкой соли;
по стакану сахара и масла;
150 мл 9% уксуса;
1 ч. л. приправы для моркови по-корейски.

Кабачки по-корейски на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Все очень просто. Самое главное вам понадобится терка для приготовления морковки по-корейски. Для салата необходимо подготовить овощи. Кабачки хорошенько обмываем, очищаем от шкурки и по необходимости от семечек. Натираем на терке.
Морковь также необходимо тщательно обмыть и очистить. И также натереть на этой же терке.

Лук очищаем от шелухи, промываем, и нарезаем полукольцами, желательно тоньше чем у меня.
Все вместе соединяем в глубокой кастрюле или эмалированном тазу. Добавляем сахар, соль, корейскую приправу, уксус и растительное масло.

Тщательно перемешиваем салат. Даем немного постоять. Раскладываем салат по чистым, подготовленным банкам, заливаем оставшимся маринадом. Стерилизуем в духовке 10-15 минут (полулитровые банки). И закатываем стерилизованными.

Острые кабачки по-корейски

Ингредиенты:

4 кабачка среднего размера;
3 морковки;
1 луковица;
4 зубчика чеснока;
1 жёлтый и 1 красный сладкий перец;
по столовой ложке кунжутного масла, соевого соуса и сахарного песка;
2 ч.л. семян кунжута;
1⁄2 стакан растительного масла;
2 ч.л. красного молотого перца;
2 ч.л. 70% уксуса;
перец молотый – по вкусу.

Как приготовить:
Кабачки вымойте, нарежьте тоненькими кружочками, слегка посолите и на пару часов поставьте под пресс. Лук нарежьте тонкими полукольцами и слегка обжарьте, морковь натрите на тёрке соломкой, перец нашинкуйте тонко. Слейте с кабачков выделившийся сок, смешайте с измельчённым чесноком, перцем, луком и морковью.

Хорошенько перемешайте овощную смесь, добавьте уксусную кислоту и все остальные ингредиенты, снова перемешайте, добавьте немного соли, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Кабачки по-корейски на зиму – самый вкусный рецепт

Ингредиенты:

2 кг кабачков;
1 кг моркови;
0,5 кг лука;
для маринада: по одному стакану сахара, масла растительного и уксуса столового;
молотый кориандр, чёрный перец мелкого помола – по желаниям.

Самый вкусный рецепт кабачков по-корейски на зиму:

Натрите на корейской тёрке кабачки и морковь. Лук нарежьте полукольцами. Для маринада смешайте сахарный песок с уксусом столовым и маслом, приправьте перцем и кориандром.

Залейте этим маринадом овощи, хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем разложите салат по банкам, утрамбуйте его хорошенько и стерилизуйте 0,5 л банки в течение 15 минут, закатайте, переверните и оставьте на сутки в тепле. После чего переместите банки с салатом в холодное место на хранение.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

кабачки – 3 кг;
морковь – 500 г;
лук репчатый – 500 г;
болгарский сладкий перец – 4-5 шт.;
чеснок свежий – 1 головка;
острый перец молотый – 1 ч.л.;
уксус столовый 9% – 200 мл;
подсолнечное масло рафинированное – 140 мл;
корейская приправа для моркови сушеная – 20 г;
сахар-песок – 1 стакан;
соль – 2 ст.л.;
зелень укропа – по желанию.

Подготовка: 1 час. Приготовление: 1 час 30 минут

Чудо Ягодница - 3-5 кг свежей клубники каждые 2 недели!

Чудо-ягодница Сказочный сбор подходит для подоконника, лоджии, балкона, веранды – любого места в доме или квартире, куда падает свет солнца. Получить первый урожай можно уже через 3 недели. Чудо-ягодница Сказочный сбор плодоносит круглый год, а не только летом, как на огороде. Срок жизни кустов от 3 лет и больше, со второго года можно добавлять в почву подкормки.

Приготовление:
Промыть овощи, очистить от кожуры.Затем кабачки и морковь натереть на терке, предназначенной для приготовления корейской морковки.

Перцы, очищенные от семян, и чеснок покрошить мелкими кусочками, а лук тонкими полукольцами или ломтиками.
В большой эмалированной миске или кастрюле смешать кабачки, морковь, лук, перец, чеснок, сахар, уксус, соль, масло, приправу и острый перец.

Перемешать кабачковую смесь, зелень, накрыть и оставить на 1 час для маринования.
Пока кабачки маринуются с корейской приправой, вымыть и подготонить полулитровые или литровые банки.

Примерно через 60 минут после того, как кабачки пустили сок, поставить кастрюлю на плиту, при помешивании довести салат до кипения, кипятить массу на среднем огне 5 — 7 минут, снять пену.

Плотно наполнить горячим кабачковым салатом чистые простерилизованные банки, сверху в каждую банку долить выделившийся маринад. Закатать банки с корейским кабачковым салатом металлическими крышками, укутать одеялом.

На следующий день после остывания банок вынести маринованные кабачки по-корейски в прохладное место для хранения, зимой острый корейский салат подать к домашним блюдам, приготовленным из мяса, картофеля или макарон.

Видео — рецепт: маринованные кабачки по-корейски на зиму

Несколько советов, необходимых для приготовления правильного корейского салата на зиму из кабачков.

Для приготовления используйте только молоденькие и крепкие овощи. Очищать их от кожуры не нужно, а нарезать следует согласно рецепту: кружками или соломкой. Другие овощи, присутствующие в салате по-корейски (сладкий перец, морковь, лук и другие), нарезайте аналогичным способом.
Удобно пользоваться тёркой для корейской моркови, именно потому этот салат и получил такое название.
Готовя кабачки на зиму по-корейски, непременно дайте им пропитаться маринадом, ведь только в этом случае блюдо наполнится тем неповторимым вкусом и ароматом, за которые мы так любим блюда корейской кухни.
Зимой маринованные кабачки по-корейски придутся очень кстати на вашем столе. Их замечательный острый вкус и пряный аромат сделают любое блюдо, с которым они будут подаваться, намного аппетитнее.
Такой салат – прекрасный вариант полноценного консервированного блюда, которым можно гарнировать любые блюда, когда под рукой не будет свежих сезонных овощей. Просто открыли баночку, выложили салатик на тарелку рядом с котлеткой или любым другим блюдом и можно наслаждаться плодами собственных усилий, которые, впрочем, даже усилиями назвать сложно – такой это простой салат.

Что за чудо этот кабачок - универсальный овощ! Чего только из него нельзя приготовить: от острых овощных закусок до варенья с апельсинами. Как и все почти овощи, обладая витаминным и минеральным активом, кабачок является антиоксидантом и источником клетчатки. Разнообразные блюда из кабачка могут быть включены как в меню здоровой пищи, например, при борьбе с лишним весом; так и в меню любителей острых закусок. Интерес к самым разнообразным рецептам готовки кабачков и заготовки впрок возрастает, как и появление все новых способов их использования в пищу.

Сейчас мы познакомим вас с несколькими рецептами корейской кухни, которые заинтересуют любителей остренького. Сегодня будет готовить кабачки по-корейски к столу и в виде консервов впрок, продлевающих сезон включения кабачков в наше меню. Блюда по-корейски притягивают гурманов обилием пряностей и разнообразной зелени, включением моркови, а главный компонент - красный перец, придающий блюду с кабачками яркий красный цвет, остроту и особый перечный аромат.

Что нужно, чтобы приготовить кабачки по-корейски?

В первую очередь следует выбрать качественные кабачки, обязательно молодые и упругие. Если кабачки именно молодые и упругие, нет необходимости снимать с них кожуру. Понадобится свежая зелень, свежая морковь, свежий лук репчатый и специи, которые можно купить в бакалее в пакетированном виде - они так и называются: «Приправа для моркови по-корейски».

Все овощи очищаются и подвергаются измельчению в предусмотренном рецептом виде. Не обойтись в такой работе без растительного масла и уксуса, сахара и соли по предпочтению и вкусу хозяйки.

1. Рецепт «Кабачки по-корейски» для консервации на зиму

Совсем небольших усилий и затрат на приобретение кабачков и других сопутствующих овощей понадобится, чтобы вы продлили лето, закупорив очень вкусные и полезные овощные консервы с кабачком впрок. Приготовленные и сохраненные в виде консервов кабачки по-корейски в качестве холодной овощной закуски подойдут к любому мясному блюду и порадуют гостей и домочадцев своеобразным и аппетитным вкусом.

Ингредиенты:

кабачки свежие - 2,5 килограмма;
морковь свежая - 0,5 килограмма;
сладкий перец красный - 5 больших стручков;
лук репчатый свежий -0,5 килограмма;
чеснок свежий - 150 граммов;
зелень свежая (петрушка, сельдерей, кинза, укроп) - по предпочтению.

Для маринада:

сахарный песок - 1 стакан;
соль поваренная - 2 столовых ложки;
растительное масло - 1 стакан;
уксус столовый 9-процентный - 1 стакан;
специи для моркови по-корейски (острые или неострые) - 1 пачка.

Консервировать «Кабачки по-корейски» на зиму нужно вот так:

Все овощи, кроме кабачков, очистить, вымыть и разделать. Кабачки, вымытые и обсушенные бумажным полотенцем, натереть на специальной терке для моркови по-корейски, так же натереть очищенную и вымытую свежую морковь.
Свежий очищенный лук репчатый и очищенный от семян сладкий красный перец нарезать соломкой. Лук нарезать очень тонкой соломкой.
Остается измельчить чеснок и выбранную зелень, смешать все овощи в подходящей емкости, высыпать в них соль и сахар, влить уксус и растительное масло, перемешать еще раз, чтобы оставить мариноваться в собственном соку в течение 3 часов.
По прошествии 3-х часов маринованные овощи, которые дали большой объем сока, разложить по приготовленным стерильным стеклянным банкам до краев, после чего долить в них оставшийся маринад, накрыть стерильными жестяными или винтовыми крышками и поставить в емкость с водой для стерилизации консервов из кабачков по-корейски.
На водяной бане стерилизуются стеклянные банки с консервами следующим образом: после закипания воды в емкости банки 0,5 литра - 15 минут; банки 0,7 литра - 20 минут; 1,0 литра - 0,5 часа. Банки с консервами для стерилизации лучше подбирать одинакового объеме для правильной по времени их тепловой обработки.

Закупоренные консервы кабачков по-корейски поместить в «шубу», под обычными крышками перевернутыми вверх дном; под винтовыми крышками - не переворачивая, до равномерного остывания. Хранить такие консервы можно и при комнатной температуре, но подальше от прямых источников тепла. Всю зиму такая прекрасная закуска может быть очень кстати к вашему столу!

2. Домашний рецепт маринованных кабачков по-корейски

Открывая зимой баночку летом приготовленного овощного салата, вы продлеваете лето и продлеваете жизнь, получая клетчатку и антиоксидантную поддержку своему организму, не говоря уже о том, что вносите через холодные овощные закуски разнообразие в семейное меню. Любителям острых овощных закусок кабачки по корейски маринованные доставят аппетитное удовольствие.

Ингредиенты:

кабачки свежие - 4 штуки средней величины;
сладкие перцы - 1 красный, 1 желтый;
морковь свежая - 3 корня;
чеснок свежий - 4 дольки;
лук репчатый - 1 штука средней величины;
масло кунжутное - 1 столовая ложка;
соус соевый - 1 столовая ложка;
семя кунжута - 2 чайные ложки;
кислота уксусная - 2 чайные ложки;
перец красный молотый порошком - 2 чайные ложки;
сахарный песок - 1 столовая ложка;
черный молотый перец - по вкусу;
соль поваренная - по вкусу.

По домашнему рецепту Кабачки «по-корейски» мариновать так:

Кабачки вымыть, дать стечь воде, обсушить бумажным полотенцем и нарезать очень тонкими кружками. Кружки кабачков, немного посолив, выложить в подходящую емкость так, чтобы, находясь под прессом в течение 2 часов, они могли истекать соком. Можно использовать дуршлаг или приспособление для бланширования в виде проволочной сетки.
Лук репчатый очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами и поджарить до легкой золотистости на растительном масле.
Очищенную свежую и вымытую сухую морковь натереть на терке для моркови по-корейски или за ее отсутствием - на мелкой терке. Очищенный от семян, вымытый и обсушенный от воды сладкий перец нарезается соломкой.
Обессоченные кабачки смешать с измельченными овощами, включая измельченный чеснок, добавить в овощную массу все оставшиеся ингредиенты и все равномерно перемешать. Попробовать на соль и, если необходимо, добавить по вашему вкусу поваренной соли.

Маринованным кабачкам по-корейски дать настояться в прохладном месте не менее 1 часа, чтобы подать их в качестве острой холодной закуски или в составе сложного гарнира, например, с картофелем в любом виде.

3. Простой рецепт кабачков по-корейски с овощами

В сочетании с репчатым луком, обжаренным в растительном масле сладким перцем и другими овощами со специями кабачки как основа пикантной овощной закуски очень аппетитны, разнообразят меню и украшают трапезу.

Ингредиенты:

кабачки свежие - 2 штуки средней величины;
морковь свежая - 2 корня средней величины;
лук репчатый - 2 штуки;
сладкий перец - 1 штука;
чеснок свежий - 4 дольки;
семя кунжута - 3 столовых ложки
паприка молотая - 3 чайных ложки;
сахарный песок - 30 граммов;
соус соевый - 2 столовых ложки;
масло растительное - 2 столовых ложки;
уксус столовый - 50 миллилитров;
черный молотый перец - 0,5 чайной ложки;
соль поваренная - по вкусу.

По простому рецепту кабачки по-корейски, маринованные с овощами, готовить так:

Отобранные молодые некрупные кабачки вымыть и обтереть полотенцем. Очень острым ножом сначала разрезать кабачок вдоль на две половинки, после чего их порезать поперек на тонкие полукружки. Если в наличии кабачок мелкий, то нарезать кружками.
Нарезанные кабачки посолить и оставить в дуршлаге над кастрюлькой, чтобы стек сок.
На терке для корейской моркови или на крупной обычной, за неимением корейской, потереть очищенную свежую морковь, выложить ее в миску и немного посолить.
Очистить лук репчатый и сладкий перец, вынув из него семена; нарезать их соломкой для совместной обжарки на растительном масле. Помешивая овощи, обжарить их да готовности на среднем режиме огня.
В подходящую емкость с крышкой выложить стекшие и отжатые резаные кабачки, измельченный чеснок, обжаренные лук и сладкий перец, положить кунжутное семя, все рецептурные пряности и специи, влить соевый соус, уксус, посыпать солью, сахаром, черным перцем и красной молотой паприкой - все перемешать до равномерности массы.

Емкость закрыть крышкой или пищевой пленкой и дать кабачкам по-корейски, маринованным с овощами, на протяжении нескольких часов выстоять в холодильнике. Перед подачей кабачки по-корейски, маринованные с овощами, выложить в салатное блюдо, украсить свежей зеленью и подавать как холодную овощную закуску.

4. Рецепт отварных кабачков по-корейски

В создании холодной закуски «Кабачки по-корейски отварные», нетрудно догадаться, используются отварные кабачки, маринованные совместно с другими овощами, соевым соусом и уксусом в холодном месте в течение нескольких часов. Этот фактор времени их готовности следует учитывать для подачи данного блюда к столу.

Ингредиенты:

кабачки свежие и молодые - 3 штуки средних размеров;
лук репчатый - 2 штуки;
перец сладкий красный - 3 штуки;
морковь свежая - 3 корня;
чеснок свежий - 4 дольки;
сахарный песок - 50 граммов;
масло растительное - 0,5 стакана;
уксус столовый - 0,5 стакана;
корейская приправа - 1 столовая ложка;
черный молотый перец - 1 столовая ложка;
соль поваренная - 1 столовая ложка.

Отварные кабачки по-корейски с овощами готовить так:

Кабачки отобранные вымыть и целыми сварить в воде без соли в течение 10 минут с момента кипения. После чего кабачки поместить в дуршлаг, дать стечь избыточной влаге и тонкими ломтиками, удалив кончики овощей, нарезать достаточно тонкими ломтиками.
Очищенную и вымытую морковь, предварительно осушенную бумажным полотенцем, натереть тонкой соломкой на терке для моркови по-корейски. Очищенный чеснок продавить через чеснокодавилку.
Очистить лук репчатый свежий, сладкий красный перец освободить от семян и нарезать их тоже тонкой соломкой.
Все овощи совместить в подходящей емкости, добавить указанные в рецепте специи и пряности, все равномерно перемешать, закрыть крышкой или пищевой пленкой и поместить на одни сутки в холодильник.

Процесс маринования данного салата можно ускорить, оставив его настаиваться при комнатной температуре в течение семи часов. Подавать можно такой салат как холодную закуску или в составе комбинированного с картофелем гарнира.

При выборе кабачков желательно совместить их по срокам спелости, то есть они должны быть достаточно молодыми, и включать в их состав задержавшийся в холодильнике кабачок не следует.

Сладкие перцы для кабачков по-корейски лучше выбрать мясистые и действительно сладкие, с ярким ароматом.

Растительное масло лучше использовать дезодорированное, чтобы не чувствовался отдельный запах нерафинированного растительного масла, который не всем может понравиться. Консервировать кабачки по-корейски лучше с расчетом на 1 сезон, так как перестоявшие консервы могут быть просто опасны для употребления.

Кабачки на зиму по корейски – простой рецепт без стерилизации

Нам понадобится:

около 2 кг кабачков;
500 г моркови;
300 г лука;
600 г сладкого перца;
100 г чеснока.

Для заправки:

2,5 л воды;
полстакана подсолнечного масла;
50 мл соевого соуса;
20 г семян кунжута;
ложка красного или кайенского перца;
пара ложек крупнозерненой горчицы;
две ложки сахара;
соль по вкусу;
50 мл уксуса.

Как готовим:

Очищаем кабачки от кожицы и семян и трем их на специальной терке.

Салат должен быть плотным по консистенции, поэтому, даже молодые кабачки стоит почистить.

Сладкий перец хорошо промываем и удаляем середину, кладем его горизонтально и нарезаем тонкими длинными полосами.
Морковь очищаем или моем железной мочалкой, натираем ее на терке либо режем тонкой соломкой. При наличии и желании можно воспользоваться комбайном.
Лук следует очистить, разделить пополам и положить так, чтобы при нарезке он разваливался на полосы самостоятельно.
Чеснок измельчаем на мелкой терке или перерабатываем чеснокодавкой.
Все овощи складываем в глубокую эмалированную тару и начинаем готовить заливку.
Воду необходимо закипятить, убавить огонь и после этогодобавлять специи: в первую очередь нужно положить кунжут, потом горчицу, соль и сахар. Перемешать и снова довести до кипения.
Теперь вливаем в маринад оставшиеся жидкости – соевый соус, уксус и масло, хорошо мешаем его.
Наступает очередь красного перца – чем дольше он кипит, тем горче и острее будет заливка.

Чтобы не получить драконовскую закуску, достаточно 1 минуты кипячения.

Маринадом заливаем салат, перемешиваем и кипятим 2 – 3 минуты, а дальше раскладываем салат по чистым банкам!

Благодаря острой заливке салат отлично хранится и не портится даже при комнатной температуре.

Заготовка из кабачков по корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Продукты:

2 небольших кабачка;
половина головки чеснока;
2 или 3 крупных морковки;
4 столовые ложки уксуса;
по 1 чайной ложечке соли и сахара;
четверть стакана растительного масла;
20 г приправы для корейской моркови.
1 л кипятка.

Как готовим:

Чеснок измельчаем с помощью ножа и умелых ручек или чеснокодавкой.

Засыпаем все приправой для корейской моркови, перемешиваем и оставляем на часок настаиваться.

Чистую морковку режем так же, как кабачки — соломкой.

Разогреваем в сотейнике масло и быстро обжариваем морковь на большом огне – не более 3-х минут.

Солим и сахарим морковь и, не остужая, перекладываем ее к кабачкам.

Кабачки по корейски на зиму – самый вкусный рецепт

Нам понадобятся следующие продукты:

2 спелых крупных кабачка,
1 крупный сладкий перец,
3 морковки,
5 – 6 зубцов чеснока,
пучок зелени – кинзы, петрушки, укропа,
1 луковица,
ложка соли;
две ложки сахара,
ложка смеси специй по-корейски,
острый перец по вкусу,
5 ст. ложек яблочного или столового уксуса,
120 мл постного масла,
0,5 литра воды.

Как готовить:

Очищенную морковку измельчаем до тонкой соломки удобным способом.

Лук режем так, чтобы он распался на длинные тонкие палочки.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем его на четвертинки колец.

Чеснок натираем на мелкой терке.

Хорошо перемешиваем все овощи и начинаем делать заправку.

В емкости смешиваем соль, сахар и приправку для моркови – по усмотрению берите острую или не очень.

Прибавляем красный перец и уксус, хорошо мешаем.

Подсолнечное масло – последний ингредиент. Добавляем его в заправку.

Теперь нам нужно хорошо перемешать овощи, лучше всего делать это руками, все хорошо просолится.

Рецепт зимней заготовки кабачков по-корейски с горчицей

Что взять:

2 средних кабачка;
2 моркови;
300 г лука;
3 зубка чеснока;
зелень петрушки;
по 1 ложке сухой горчицы и корейских специй;
100 грамм растительного масла;
40 мл уксуса;
по одной ложке сахара и соли.

Приготовление:

Очищенные кабачки нарезаем тонкими полукольцами, не более 3 мм в ширину.
Морковь измельчаем по тому же принципу.
Лук можно порубить мелко, а можно сделать из него палочки, похожие на соломку.
Чеснок перемалываем в чеснокодавилке либо пользуемся мелкой теркой.
Теперь необходимо перемешать все овощи в большой емкости, добавив к ним все сухие ингредиенты: мелко рубленную зелень, приправы, соль и сахар.

Оставить тару в холодильнике на 2 часа – и салат уже можно есть!

А для зимней заготовки мы вливаем в массу масло и уксус и хорошо перемешиваем овощи руками. После этого салат можно раскладывать по маленьким баночкам.

Маленькая хитрость: если вы переживаете за сохранность консервации, но не хотите возиться со стерилизацией, можно попробовать приготовить этот салат в собственном соку. Для этого перед закаткой баночку, забитую овощами, необходимо поставить в микроволновую печь на 5 – 7 минут на максимальную мощность, сразу после этого нужно закатать банку. Такой способ отлично заменит стерилизацию и избавит вас от лишних забот!

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления кабачков по корейски с помидорами

Кабачки по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Приправа для моркови по-корейски придает этой закуске характерный вкус, рекомендую приготовить. Тем более, что готовится такая закуска несложно.

Нам понадобится:

кабачки — 2,5 кг (чистый вес без кожицы и семян)
морковь — 1 кг
лук — 1/2 кг
болгарский перец — 1/2 кг
чеснок — 200 гр.
растительное масло — 1 стакан
уксус 9% — 150 мл
соль — 2 ст. л.
сахар — 3/4 стакана (210 гр.)

Вообще-то все овощи можете нарезать по своему усмотрению, хоть и звездочками. И это касается любой заготовки, ведь самое главное, чтобы было вкусно. Давайте рассмотрим рецепт пошагово.

У кабачков снимаем кожицу и удаляем семена (если кабачки более зрелые). С молодыми кабачками все легче — достаточно только снять кожицу. Кабачки нарезаем кружочками.

Если хотите приготовить хрустящие кабачки, не нарезайте их слишком тонко. Толщина каждого кружочка должна быть не менее 1 см.

2. Болгарский перчик можно нарезать полосками, репчатый лук полукольцами. Морковь можно натереть на специальной терке для моркови по-корейски или тонкими пластинами с помощью овощечистки.

3. Все овощи складываем в глубокую миску. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к остальным овощам.

4. Вливаем уксус, добавляем соль и сахар и приправу для корейской моркови.

Если у вас нет готовой приправы для корейской моркови — не беда. Просто добавьте в салат молотый красный перец и кориандр

5. Растительное масло нагреваем и горячим маслом заливаем салат. Хорошо перемешиваем, если справитесь с помощью ложки, отлично. Мне, когда овощей много и они нарезаны покрупнее, удобнее перемешивать руками. А заодно можно немного обмять овощи, чтобы стали мягче и сочнее.

6. Теперь необходимо дать время этому салату замариноваться. Накрываем посуду с салатом чистым полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 3 часа. За это время овощи выделят сок, замаринуются и впитают в себя аромат приправ.

7. Салат хорошенько перемешиваем и раскладываем в чисто вымытые банки. Ставим банки с салатом в кастрюлю с теплой водой. Воду доводим до кипения и стерилизуем банки 15-30 минут, в зависимости от их объема. Отдельно кипятим крышки. Я крышки иногда кипячу в той же воде, что и банки, просто их снимаю минут на 10 с заготовок.

8. Салат по-корейски закатываем крышками, банки переворачиваем и укрываем чем-нибудь теплым.

Кабачки по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт

Ну просто очень вкусный и простой рецепт кабачков на зиму. Хочу вам сказать, что все эти рецепты можно готовить и на ужин, в этом случае рекомендую просто не добавлять уксус.

Нам понадобится:

кабачки — 2 шт.
морковь — 2 шт.
лук — 1 шт.
чеснок — 5-6 зубчиков
болгарский перец — 1 — 2 шт.
растительное масло — 100 мл
уксус 9% — 5 ст. л.
соль — 1 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
приправа для моркови по-корейски — 20 гр.
молотый красный горький перец — щепотка

Морковь для этого салата стараемся натереть на терке для корейской моркови. Получается идеальная длина и толщина моркови. Но если такой терки нет, не беда — просто натрите на крупной терке.

2. Кабачок нарезайте как вам удобнее или красивее. Я нарезала длинными кусочками.

3. Болгарский перец красиво смотрится, нарезанный соломкой. Лук можно нарезать полукольцами. Чеснок пропускаем через пресс или натираем на терке. Все овощи помещаем в глубокую посуду.

4. Готовим заправку для салата. В отдельной мисочке смешиваем соль, сахар, приправу для корейской моркови и красный перец. Добавляем растительное масло и уксус.

Салат из кабачков по-корейски приобретет оригинальный вкус, если добавить в него слегка обжаренные семена кунжута

5. Размешиваем заправку и заправляем ею наш салат. Овощи обязательно хорошо перемешиваем.

6. Салат должен промариноваться минимум 3 часа. Накрываем посуду чистым полотенцем и оставляем при комнатной температуре. За это время желательно пару раз перемешать салат, чтобы овощи «подружились» друг с другом.

7. Готовый салат раскладываем в чистые банки и стерилизуем в кастрюле с кипящей водой. Закатываем прокипяченными крышками.

Кабачки по-корейски «пальчики оближешь» — рецепт на зиму с фото

Посмотрите как красиво выглядит салат из кабачков по-корейски, где овощи тонко нарезаны на терке для корейской моркови.

Кабачки по-корейски на зиму без болгарского перца — самый вкусный рецепт

Этот рецепт интересен своим составом. Казалось бы, такой же салат из кабачков по-корейски, но особый вкус ему придают кинза, зеленый лук и соевый соус.

Нам понадобится:

кабачки — 3 шт.
морковь — 1 шт.
помидоры — 6-8 шт. (некрупные)
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
перец чили — 1 шт.
кинза свежая — пучок (20 гр.)
зеленый лук — пучок (30 гр.)
соевый соус — 3 ст. л.
уксус — 5 ст. л.
растительное масло — 100 мл
соль — 2 ч. л.
черный молотый перец — щепотка

У кабачка срезаем с обеих сторон кончики. Если кабачок молодой, то кожицу оставляем, а если уже «пожилой», то очищаем кожуру. Кабачок сначала разрезаем вдоль пополам, а затем нарезаем поперек ломтиками толщиной 3-5 мм. Кабачки складываем в глубокую посуду, солим, не жалея соли, и оставляем на 15 минут. После дольки кабачка промываем холодной проточной водой.

Чтобы кабачки в салате получились упругими и хрустящими, обязательно после промывания слегка их отожмите

2. Морковь нарезаем кружочками поперек и чуток наискосок, толщиной 2-3 мм. Затем каждый кружочек разрезаем пополам. Помидоры разрезаем на 4 части. Лук нарезаем полукольцами толщиной 3 мм.

3. Свежий зеленый лук нарезаем длиной примерно 5 см. Толстую нижнюю часть с молодой луковицей можно разрезать пополам. Свежую зелень кинзы нарезаем произвольно.

4. Чеснок нарезаем мелкими ломтиками, острый перец тонкими полосками. Если хотите получить салат поострее, то семена острого перца оставьте, а если вы любите вкус понежнее, то семена лучше удалить, поскольку именно в них самая острота.

5. Разогревам сковороду, наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем репчатый лук, морковь и помидоры. Обжариваем, постоянно помешивая, 2-3 минуты.

6. Обжаренные овощи добавляем к кабачкам, туда же кладем зеленый лук, кинзу, острый перец и чеснок. Вливаем соевый соус, уксус и посыпаем черным перцем. Разогреваем растительное масло и горячим маслом поливаем овощи. Оставляем салат мариноваться на 3 — 4 часа. Овощи за это время перемешиваем несколько раз.

7. Хорошо перемешиваем салат, раскладываем в банки и стерилизуем 15-20 минут. После чего закатываем металлическими крышками.

Вкусный салат из кабачков по-корейски

Этот вкусный салат из кабачков для любителей острых блюд. Овощи красиво нарезаны соломкой с помощью терки для корейской моркови.

Итак, мы рассмотрели еще один вариант заготовки из кабачков. Запасы наших кладовок пополняются разными вкуснятинами. Собранные на своих дачных участках овощи или купленные на рынке готовим на зиму. Ну а зимой останется только дегустировать и наслаждаться результатом своей работы.

Кабачок из семейства тыквенных занял почетное место на наших огородах наряду с огурцами, помидорами и капустой. И это не случайно.

Помимо того, что это очень полезный овощ, в котором содержится много витаминов, микроэлементов, из него можно приготовить достаточно большое количество самых разнообразных блюд.

Особенно вкусные кабачки в осенний сезон, и они обычно поспевают одновременно с картошкой. Хотя есть и скороспелые сорта. Но все же, насыщенность вкуса именно осенью, в сезон заготовок. Быть может, роль играют и другие овощи в сочетании с кабачками.

Ведь мы используем и просто жареные кабачки, маринованные, вареные и тушеные. Даже можно приготовить варенье и компоты. Специалисты советуют добавить в компот из кабачков алычу, и тогда они приобретут вкус ананаса. А ещё открою секрет варенья с кабачком и цитрусом - пальчики оближешь!

Но в сегодняшней статьи, мы будем готовить зимнюю закуску из кабачков с острой приправой по-корейски.

Кабачки по-корейски на зиму, с приправой для корейской моркови

Для приготовления по этому рецепту, нам понадобится:

Кабачок — 3 кг.
Морковь — 0,5 кг.
Лук — 0,5 кг.
Перец болгарский — 5 шт.
Чеснок — 150 гр.
Сахар — 250 гр.
Масло подсолнечное — 250 гр.
Уксус
Зелень

Так же, потребуется специальная терка для натирания овощей по-корейски. Натираем на этой терке по отдельности сперва кабачки.

Затем натираем морковь, болгарский перец и лук. В морковь после того, как ее натерли, добавляем сахар и приправу. После этого смешиваем все натертые овощи.

Теперь готовим маринад. Для этого смешиваем в отдельной емкости по одному стакану сахар, растительное масло, уксус и две столовые ложки соли.

По банкам раскладываем натертые овощи и заливаем их маринадом. Оставляем стоять три часа, после чего стерилизуем.

По окончании процесса стерилизации закатываем банки крышками и убираем в кладовку до зимы.

Кабачки по-корейски на зиму - ещё 1 вкусный рецепт быстрого приготовления

Еще один рецепт вкусных кабачков по-корейски, которые приготовим к зимнему столу.

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачки — 3 кг.
Лук репчатый — 500 гр.
Морковь — 500 гр.
Чеснок — 2 головки
Масло подсолнечное — 150 гр.
Уксус 9% — 100 мл.
Сахар – 250 гр.
Приправа для моркови по-корейски

Чистим кабачки и на корейской терке натираем их на тонкую соломку

Таким же образом натираем морковь. Репчатый лук режем колечками или полу-колечками. Чеснок выдавливаем через пресс. Перец можно нарезать как угодно. Для остроты берем немного острого перца. Складываем все в одну посуду, насыпаем сахар, соль, приправу и выливаем растительное масло и уксус.

Все перемешиваем и оставляем мариноваться с полчаса. Ставим готовые простерилизованные банки и раскладываем в них салат. Накрываем банки крышками и стерилизуем их в большой кастрюле. Стерилизуем так в зависимости от объема банок: пол-литровые – 20 минут, а литровые – 40 минут.

По окончании этого процесс достаем банки, закатываем крышки и ставим их вверх дном. Сверху укутываем полотенцем и оставляем остывать.

Быстрые кабачки по-корейски кружочками

В этом рецепте мы будем мариновать кабачки по-корейски, но порежем их на кружочки, а не натрем на терке.

Вкусовой разницы, конечно же нет, от того как резать кабачки. Однако кому-то нравится вкушать крупно нарезанные овощи, а кому-то в виде тертой соломки.

Итак, приступаем. Приготовим следующие ингредиенты:

кабачки – 500 г;
чеснок – 3-4 зубчика;
подсолнечное масло – 3-4 ст. л.;
уксус 9% – 2 ст. л.;
кориандр молотый – 2 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;

Вначале готовим кабачки. Моем и нарезаем их кружочками.

Теперь готовим маринад. В кастрюлю наливаем подсолнечного масла и добавляем сахар, соль и кориандр. Все перемешиваем и подогреваем на небольшом огне.

Берем чеснок и давим его прессом. Кабачки складываем в глубокую посуду, посыпаем чесноком и заливаем остывшим маринадом. Все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник часов на 12.

Несколько советов:

— маринуйте кабачки в стеклянной посуде.

— что бы закуска получилась острее, добавьте в нее молотый черный перец.

Приятного аппетита!

Как приготовить кабачки по - корейски на зиму

Самым популярным европейским сортом кабачков является цуккини. Кабачок – это очень полезный овощ, он легко усваивается нашим организмом и благотворно влияет на пищеварение и здоровье в целом. Очень полезны кабачки молодые, маленького размера, как молодой огурец, употреблять их лучше в сыром виде, а термической обработке нужно подвергать более зрелые плоды. Кабачки очень низкокалорийные: в 100 граммах кабачка содержится всего 20 ккал, так что кабачки прекрасно подходят для диетического питания.

Большинство людей любят корейские салаты, но как приготовить их, не знают. Этот рецепт вам поможет приготовить один замечательных корейских салатов в домашних условиях. Все просто, ничего сложного – этот рецепт доступен каждому.

Кабачок цуккини запекают в пирогах, в хлебе, делают супы–пюре и многое другое. Можно также цуккини замариновать, примерно так же, как маринуют огурцы, только добавить немного имбиря и рисового уксуса – и получатся прекрасные маринованные цуккини в азиатском стиле.

Маринованные цуккини очень вкусные и послужат вам прекрасной закуской или заменой салатам, к такой закуске перед подачей можно добавить мелко нарезанной зелени.

Чтобы приготовить салат из кабачков на зиму по–корейски, вам понадобится:

уксус рисовый – 120 мл
перец чили – 2 шт.
имбирь свежий – кусочек длиной 3 см
сахар–песок – 2 ст. л.
соль пищевая – 1 ст. л.
перец красный – 1/2 ч. л.
вода простая – 1/2 ст.
кабачок цуккини – 3 шт. среднего размера

Как приготовить салат из кабачков на зиму по-корейски:
1.Свежие кабачки помыть, срезать плодоножки, нарезать кружочками среднего размера, сложить в емкость, в которой будете мариновать кабачки.
2.На плиту поставить кастрюлю, в нее влить воду, добавить рисовый уксус (если вдруг не удастся приобрести рисовый уксус, попробуйте заменить яблочным натуральным), перемешать.
Имбирь очистить и нарезать на брусочки, перец чили разрезать, вычистить семена и нарезать кусочками. Остроту кабачков вы можете регулировать на ваш вкус!
В кастрюлю с уксусом и водой добавить имбирь и перец чили, сахар и соль. Довести до кипения и кипятить около 2 минут, снять с огня. Добавить красный перец, перемешать и дать постоять несколько минут.
3.В миску с кабачками влить сваренный маринад, перемешать и оставить на час при комнатной температуре, время от времени перемешивая кабачки.
4.Затем перенести в холодное место или холодильник, где кабачки могут храниться более недели. Маринованные кабачки прекрасно подойдут к любому блюду.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Кабачки, маринованные за 2 часа рецепт – Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Екатерина Васильева порций: 6ГОТОВИТЬ: 2 часа 10 минут
2 часа 10 минут
Добавить в книгу рецептов14
Добавить
фотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Кабачки
1 штука
Чеснок
4 зубчика
Соль
1 столовая ложка
Мед
1 столовая ложка
Подсолнечное нерафинированное масло
2 столовые ложки
Молотый черный перец
1 чайная ложка
Столовый уксус
2 столовые ложки
Инструкция приготовления
2 часа 10 минут
Распечатать
1Нарезать кабачок тонкими кружочками
2Измельчить чеснок.
3Смешать все ингредиенты.
4Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Приятного аппетита!
Популярные запросы:Читайте также:
Новости партнеров
Похожие рецептыАвтор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Маринованные кабачки по-корейски, постные

Маринованные блюда по-корейски прочно вошли в нашу жизнь. Сегодня сложно представить наше меню без этих вкуснейших ароматных маринадов. Они всегда радуют своим появлением на столе и вызывают аппетит у всех присутствующих..
А вот вам еще один быстрый рецепт - маринованные кабачки по-корейски. Они готовятся намного быстрее, чем знаменитая морковь, потому что сами кабачки получаются очень сочными и нежными.Кабачок режется теркой очень легко, а если использовать кухонный комбайн – сразу. Для этого блюда лучше всего подходят тыквенные кабачки, они очень нежные, сочные и сладковатые. Вам даже не придется их снимать. Но можно приготовить и из других сортов кабачков, тогда кожуру, конечно, придется срезать.

Процесс нарезки и приготовления рассола занимает около десяти минут. А само маринование занимает часов 8 или 10, поэтому проще всего это делать ночью. А утром можно подать очень оригинальный и полезный перекус!

Для нашей вкусной закуски вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 2 небольших кабачка,
- 2 столовые ложки уксуса,
- 4 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла,
- 3 столовые ложки соевого соуса,
- Приправа по вкусу (у меня базилик),
- 2 или 3 зубчика чеснока,
- поваренная соль по вкусу.

Кабачки вымыть, обсушить и измельчить. Это можно сделать при помощи кухонного комбайна, обычной крупной терки или специальной корейской терки для моркови. Оставьте кабачки в миске, чтобы они пустили сок.

А пока займемся маринадом.

Маринад можно приготовить сразу в миске или кастрюле для маринования овощей. Влейте 3 столовые ложки соевого соуса, 4 — масла, 2 — уксуса. Приправить по вкусу. Добавьте специи. Можно добавить несколько щепоток корейской морковной приправы.
Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс здесь. Смешайте состав. Если есть время, оставьте маринад на четверть часа настояться. Если нет, вперед.

Кабачки немного отжать, слить сок по вашему выбору. Отправляем овощи в маринад, перемешиваем.

Кабачок накрывается пищевой пленкой или крышкой. Ставим в холодильник на ночь или на весь день до вечера.

Вынимаем, перемешиваем, подаем! Закуска из кабачков хорошо сочетается с мясом, вареными и жареными овощами.

Приятного аппетита!

Старинская Леся

Также рекомендуем готовить капусту со свеклой.

.
КОРЕЙСКИЙ ЦУКИН - зимний салат

Кабачки по-корейски - зимний салат

Как приготовить салат из кабачков по-корейски на зиму — пошаговый рецепт.

Чрезвычайно красочный салат, на прилавке среди варенья смотрится изумительно ;)
Для его приготовления я использовала желтые и зеленые кабачки, молодые экземпляры, чтобы можно было использовать кожицу, которая тогда мягкая, а не одеревеневшая, как у более крупных экземпляров .
Важно нарезать овощи более длинной соломкой, так как в азиатских салатах лучше всего иметь под рукой специальную терку для овощей корейского типа. У меня нет "часовни" - надо стоять и рубить...

Перед тем, как разложить салат по банкам, дайте салату постоять не менее 2 часов! Попробуйте салат во время мацерации, в него можно добавить любимые специи. Для его приготовления используйте разные перцы, красный и зеленый, будет очень красочно!
И вкусно!

Ага! И еще: если у вас нет морковной приправы по-корейски, вы можете заменить ее, например,приправа для азиатской кухни,китайских блюд и т.д.Карри тоже будет ок

Рекомендую вам рецепт корейского салата, конечно продолжайте его улучшать!

Красивое поздравление :) К.К.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 4 банки по 0,5 литра

3 кабачка

3 моркови

2 перца

120 мл масла (примерно 8 столовых ложек)

100 мл 10% уксуса (примерно 6-7 столовых ложек)

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка соли

1 ч.л. приправы для корейской моркови

щепотка кардамона

ПОДГОТОВКА:

Шаг 1.

Кабачки нарезать (кожицей отдельно от мякоти с семенами), перец и морковь нарезать соломкой - смешать вместе.

Шаг 2.

Добавляем в овощную смесь все остальные ингредиенты, перемешиваем и оставляем минимум на 2 часа, за это время овощи несколько раз перемешиваем.

Шаг 3.

Затем уже мягкие овощи разложить по чистым и ошпаренным банкам, придавить и, если необходимо, добавить еще немного жидкости, полученной при мацерации.Банки плотно закрыть, пастеризовать, перевернуть в горячем виде вверх дном и оставить остывать.

Хранить салат в прохладном и темном месте.

На самом деле салат будет готов через несколько дней.

Пастеризация:
- в кастрюле с водой - накрыть дно кастрюли чистой тканью, поставить банки и нагреть. Когда вода закипит, пастеризовать банки 15-25 минут (в зависимости от размера банок), вынуть и поставить вверх дном остывать;
- в духовке - поставить банки в холодную духовку, выставить температуру 100-120 градусов и пастеризовать 30 минут - в зависимости от размера банок (считая от времени до получения нужной температуры).Выньте горячие банки из духовки и поставьте их вверх дном, чтобы они остыли.

Приятного аппетита :)
.
кабачков зимой на
зиму
Заготовив кабачки по-корейски на зиму, вы обеспечите свое межсезонное меню вкусной и полезной закуской, которая удачно дополнит любое мясное или рыбное блюдо или превратит в него аппетитный ломтик свежего хлеба. Нейтральный вкус овощей позволяет экспериментировать со специями и маринадом, каждый раз получая новый аромат.

Как приготовить кабачки по-корейски?

Заготовить вкусные кабачки на зиму по-корейски не составит особого труда, особенно если под рукой есть нужные рецепты и рекомендации по успешному воплощению каждого из них.

Для сбора предпочтительнее молодые плоды.

Кабачки нарезать ломтиками, соломкой, ломтиками или кружочками и оставить в маринаде.

Взяв за основу классическую восточную закуску, можно украсить вкуснейшие блюда из кабачков по-корейски, которые зимой станут настоящей находкой для любителей пикантных острых закусок.

Маринованные кабачки по-корейски

В качестве основы для экспериментов можно взять следующий простой рецепт приготовления кабачков по-корейски.Добавляя в маринад другие специи, ароматные специи, травы или различные пропорции соли, сахара и уксуса, можно каждый раз наслаждаться новым вкусным пряным вкусом овощной закуски.

Ингредиенты:

кабачки - 2 кг;

чеснок - 1 головка;

укроп - 1 пучок;

сахар - 1 ст. ложка;

масло растительное - 2/3 стакана;

уксус 6% - 1/3 стакана;

соль - 2 ст.ложки.

Приготовление

Нарежьте тыкву тонкими ломтиками.

Чеснок и зелень растолочь, добавить к кабачкам из ингредиентов маринада, перемешать.

Вдавить овощную массу грузом, оставить на 2 часа, после чего кабачок по-корейски можно пробовать или стерилизовать и запечатать на зиму.

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Острые кабачки по-корейски на зиму, оформленные в виде салата, порадуют сбалансированным, в меру острым вкусом и недорогой технологией приготовления.Самый трудоемкий процесс в процессе – подготовка овощей, которые традиционно можно пропустить через терку для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.

Ингредиенты:

кабачки - 3 кг;

морковь и лук - по 500 г;

чеснок - 1 головка;

Корейская морковная приправа - 1-2 ч. л.

сахар - 1 стакан;

масло - 1 стакан;

уксус 9% - 150 мл;

соль - 2 ст.ложки.

Кулинария

Морковь и кабачки натереть, добавить лук и чеснок.

Все ингредиенты для маринада смешать с овощной массой.

Через 30 минут выложить кабачковый салат по краям, стерилизовать 15 минут в кипящей воде, плотно закрыть, дать остыть.

Кабачок по-корейски кхе

Маринованные кабачки по-корейски по приведенному ниже рецепту хороши и через несколько часов после оформления, а также при открывании нужных банок зимой.Для кратковременного хранения заготовку просто помещают в банки в холодильник, а на более длительные сроки посуду предварительно стерилизуют в кипятке и укупоривают.

Ингредиенты:

кабачки - 2 кг;

морковь и лук - по 250 г;

Перец болгарский - 2 шт.;

чеснок - 1,5-2 головки;

перец острый, зелень - по вкусу;

сахар - 2 ст. ложки; масло

- 1 стакан;

Уксус 9% - 50 мл;

соль - 1 ст.ложка.

Кулинария

Нарежьте овощи чашками или соломкой.

Кабачки заливали на 2 минуты кипятком, сушили и давали стечь.

Добавьте оставшиеся овощи, ингредиенты для маринада, перемешайте и оставьте под прессом.

Упаковать кабачки хе по-корейски на зиму, уложить по краям, стерилизовать 15 минут, закатать.

Острые кабачки по-корейски

Острые кабачки по-корейски с чили и особенно порадуют любителей «копченых» блюд.Степень остроты можно уменьшить, уменьшив количество перца горошком или заменив порцию сладкой паприкой или другими пряными ингредиентами. В этом случае заготовку стерилизуют в духовке, но традиционно банки можно кипятить в воде.

Ингредиенты:

кабачки - 1,5 кг;

морковь и лук - по 250 г;

Приправа корейская - 0,5 пачки;

перец чили - 1-2 ч. л.

сахар - 0,5 стакана; масло

- 0,5 стакана;

уксус 9% - 75 мл;

соль - 1 ст.ложка.

Кулинария

Кабачки и морковь натереть на терке, лук нарезать.

Добавьте все остальные ингредиенты и поставьте массу в холодильник на 4 часа.

Выложить овощи по краям, отправить на 10-15 минут в разогретую до 120 градусов духовку.

Уплотнение кабачков по-корейски на зиму стерильными шляпками.

Кабачки по-корейски с медом

Кабачки по-корейски с медом по желанию можно простерилизовать любым удобным способом, закупорить и сохранить на зиму.По рецепту мякоть молодых плодов без внутренних косточек нарезают тонкими длинными ломтиками с помощью овощечистки, острого ножа или специальной терки.

Ингредиенты:

кабачки - 2 кг;

мед - 4 ст. ложки;

чеснок - 1 головка;

зелень - 1 пучок; масло

- 0,5 стакана;

уксус 9% - 100 мл;

соль - 2 ч. л.

Варка

Кабачки посолить, оставить на 30 минут, затем слить и отжать сок.

Смешать мед, уксус, сахар, масло, зелень и чеснок, добавить к кабачкам, оставить на 3 часа.

Для длительного хранения, стерилизованные края вместе с заготовкой и опломбированы.

Кабачки и баклажаны по-корейски

Заготовить кабачки на зиму по-корейски без стерилизации, это может быть протошев овощ и предварительно обжаренный баклажан в остром маринаде. Уксус, травы и чеснок добавляют одновременно в конце варки, что сделает вкус закуски насыщеннее, а аромат легче.Количество острого перца можно регулировать по вкусу.

Состав:

кабачки, баклажаны, перец, лук и морковь - 5 шт.;

перец острый - 1-2 шт.;

чеснок - 1 головка;

зелень - 1 пучок; масло

- 0,5 стакана;

Уксус 9% - 120 мл;

сахар - 3 ст. ложки;

соль - 3 ч. л.

Варка

Баклажаны обжариваются, вместе с кабачками, луком и морковью слипаются, перекладываются в казан.

Добавляют острый перец, сливочное масло, сахар и соль, вливают стакан воды и оставляют овощную массу на 30 минут.

Добавить чеснок, зелень, прогреть 2 минуты, влить уксус и расфасовать массы по банкам.

Кабачки из баклажанов по-корейски на зиму, укупорить до остывания.

Цветная капуста и кабачок по-корейски

Консервированный корейский маринад можно приготовить вместе с пончиками из цветной капусты, чтобы получилась оригинальная пикантная закуска из нескольких ингредиентов.Кусочки кабачка приобретают необычный, ни с чем не сравнимый вкус, способный удивить и удовлетворить даже привередливых едоков.

Состав:

кабачки и цветная капуста - 1 кг;

морковь - 3 шт.;

Перец болгарский - 4 шт.;

чеснок - 2 головки;

перец красный острый и черный - по 1 чайной ложке;

вода - 1,5 л;

масло - 120 мл;

соль - 60 г;

уксус - 200 мл;

сахар - 200 г;

перец и кориандр - по вкусу.

Варка

Соцветия капусты и кусочки кабачка бланшируют в кипящей воде в течение 2 минут, а затем смешивают с измельченной паприкой, морковью и чесноком, добавляя молотый перец.

Распределяют массу овощей по банкам.

Добавьте в кипящую воду соль, сахар, масло, душистый перец и кориандр и смешайте с уксусом.

Залить маринованными овощами, стерилизовать 15 минут, укупорить.

Икра кабачковая по-корейски

Приготовление кабачков по-корейски на зиму в виде аппетитной икры по приведенному ниже рецепту мало чем отличается от классических разновидностей этой закуски.Особенность этой технологии – использование специй для корейской моркови, которые придают блюду оригинальный вкус и изумительный аромат.

Ингредиенты:

кабачки - 3 кг;

приправа морковь по-корейски - 20 г;

чеснок - 1,5 головки;

паста томатная - 350 г;

масло - 200 мл;

соль - 60 г;

уксус - 0,5 стакана;

сахар - 200 г.

Приготовление

Тыква из птицы, добавить все ингредиенты по списку, кроме чеснока, и варить 1 час.

Чеснок вносят, препарат перемешивают в течение 15 минут, укладывают в стерильные банки, плотно закрывают и укутывают для охлаждения.

Сушеные кабачки по-корейски - Рецепт

Нарезанные или нарезанные кабачки можно подсушить при 50 градусах в духовке или духовке в течение 4-5 часов, выдерживая овощи таким образом всю зиму. При необходимости сбор используйте для приготовления любимой закуски, добавляйте к овощам представленный ниже маринад и следуйте простым и доступным рекомендациям.

Состав:

кабачки сушеные - 2 горсти;

морковь - 1 шт.; масло

- 2 ст. ложки;

уксус - 0,5-1 ч.л. ложки;

чеснок - 3 зубчика;

Приправа корейская морковь - 2 щепотки;

соль, сахар - по вкусу.

Приготовление

Замочите шампуры на 15 минут, затем отварите в подсоленной воде.

Овощи откинуть на сито, процедить, смешать с морковью, чесноком и маринадом.

Через 30 минут вяленый корейский кабачок будет готов.

.
с кунжутом, перцем и чесноком

Любителям острых блюд понравится рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления по-корейски

Правило № 1.

Приготовить кабачки по-корейски быстро маринованные для нас

потребуется:

Цуккини - 4 шт (берите среднего размера)
Перец сладкий, цвет на выбор, желтый или красный - 1 шт
Морковь - 3 шт
Чеснок - 4 зубчика
Лук репчатый - 1 шт.
Семена кунжута - 2 чайные ложки
Кунжутное масло - столовая ложка
Соевый соус - столовая ложка
Уксусная кислота - 2 чайные ложки

Сахар - столовая ложка
Перец красный острый молотый - 2 чайные ложки
Перец черный и соль.

Как приготовить:

Кабачки нарезать кольцами, посолить и положить в миску, оставить на два часа, придавив прессом.
Когда тыква будет подана, подготовьте остальные овощи. Морковь натереть на крупной терке (если вы купили терку для моркови по-корейски, очень хорошо, используйте ее).Лук нарежьте кружочками и немного обжарьте их на месте растения, перец нарежьте соломкой.
Чеснок также нарезать мельче.
Когда кабачки дадут сок, процедите его, добавьте все овощи, перемешайте,
чтобы они равномерно распределились и добавьте все остальные специи и приправы. Нельзя досыпать соль и потом досолить при необходимости.
Еще раз хорошо перемешайте и поставьте в холодильник для маринования примерно на час, затем попробуйте. Решите, что вы не готовы, подождите еще немного.

Рецепт №2.

С овощами. Всего лишь небольшое изменение и вкус совсем другой, обязательно попробуйте.

Нам потребуется:

Цуккини - 2 шт (берем среднего размера)
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт
Сахар - 2 ст.л. ложки
Паприка - 1 шт
Соевый соус - 2 ст
Кунжут - 3 ст
Масло подсолнечное - 2 ст л ложки
Паприка - 3 чайные ложки
Чеснок - 4 зубчика
Уксус - 50 мл.
Перец-соль
Как быстро приготовить маринованные кабачки по-корейски
рецепт:

Большой кабачок нарезать полукольцами, маленький - просто кольцами. Как и в первом рецепте, посолите и дайте настояться в течение часа.
Морковь натереть как в первом рецепте, перец и лук нарезать и немного обжарить на подсолнечном масле.
С кабачка слить сок, предварительно смешать с овощами, добавив измельченный чеснок.Затем добавить все специи и приправы.
Кабачки должны постоять некоторое время в холодильнике, чтобы пропитаться и приобрести тот вкус, с которого мы все начинаем. Обычно достаточно 90 015 часов, максимум два.

Рецепт №3

... вареные кабачки.

Нам потребуется:

Кабачок - 3 шт (берите среднего размера)
Лук репчатый - 2 шт
Перец сладкий - 3 шт
Морковь - 3 шт
Масло растительное - полстакана
Уксус столовый - полстакана
Чеснок - 4 зубчика
Сахар - 50 гр.
Корейская специя - столовая ложка
Черный перец и немного соли.

Как приготовить маринованные кабачки по-корейски по-корейски:

Кабачки отварить: можно варить целиком или заранее нарезать
нарезками, в данном случае это не играет решающей роли. Главное, чтобы они стали мягкими, на это потребуется некоторое время. Слить воду и остудить кабачки.
Пока кабачки остыли, нарезать мелкой соломкой перец и лук, натереть морковь.
Все смешать, добавить специи, выдавить чеснок и оставить мариноваться.
Через сутки кабачок будет готов на пробу, но если поставить его в холодильник, маринование при комнатной температуре будет гораздо быстрее, через 5 часов уже можно пробовать.

Корейская кухня — одна из древнейших и самых ярких кухонь мира. Для него характерны в меру острые блюда, которые очень нравятся многим. Кроме того, корейскую кухню можно считать одной из самых полезных, так как овощи и зелень занимают в ней особое место и используются при приготовлении практически всех блюд.

Кабачок – один из самых популярных и востребованных овощей, который используется во всевозможных блюдах различных кухонь. Его чаще всего используют в качестве ингредиента в различных рагу, соте и салатах.

Самое главное использовать молодые кабачки при приготовлении пищи. В этом случае еда будет очень вкусной, а кабачки можно использовать целиком. Если кабачок старый, его необходимо очистить от кожицы и семян.

Салат из кабачков по-корейски на зиму – один из лучших вариантов консервации ваших блюд. Кабачки можно приготовить разными способами. Они могут быть острыми, солеными или иметь слегка сладковатый вкус. В любом случае, каждый выбирает то, что ему нравится. Корейские салаты из кабачков на сегодняшний день являются фаворитами у жителей многих стран мира.

Как приготовить корейский салат из цуккини на зиму — 15 сортов

Этот салат - своего рода "классика жанра". Этим рецептом пользуется большинство хозяек, решивших запастись на зиму кабачками по-корейски.

Ингредиенты

Цуккини - 3 кг.

Морковь - 500 гр.

Лук репчатый - 500 гр.

Чеснок - 2 головки

Уксус 9% - 100 мл.

Масло растительное - 200 гр.

Соль - 2 ст.л. л 90 129
Сахар - 200 гр.

Кулинария

Моем и моем овощи. Кабачки и морковь натрите на крупной терке. Мелко нарежьте лук и чеснок.

Чтобы сократить затраты времени и сил, вы можете использовать кухонный комбайн.

Теперь добавляем к овощам уксус, масло, соль, сахар, корейскую приправу для моркови и все тщательно перемешиваем. Готовый салат разложите по чистым стерильным банкам, накройте крышками и стерилизуйте 30 минут. По истечении этого времени закатать банки, перевернуть вверх дном, укутать и остудить.

Состав этого салата состоит в основном из зеленых ингредиентов, поэтому он и получил такое красивое название.

90 160

Ингредиенты

Молодые кабачки - 2,5 кг.

Морковь - 300 гр.

Лук репчатый - 500 гр.

Зеленый перец - 5 шт

Чеснок - 150 гр.

Кориандр и сельдерей - по вкусу

Сахар - 1 стакан

Растительное масло - 1 стакан

Соль - 2 ст.л. л 90 129
Уксус 9% - 150 мл.

Корейские морковные специи — 1 упаковка

Кулинария

Приготовление кабачков по-корейски начинается с приготовления маринада.Для этого в небольшой миске смешайте растительное масло, сахар, соль, уксус и специи для корейской моркови.

Моем и моем овощи. По-корейски отжать кабачки и морковь на терке для моркови. Лук и перец нарезать полосками. Помойте и нарежьте овощи. Пропустите чеснок через чеснок. Соединяем все овощи в глубокой емкости, перемешиваем, заправляем маринадом и еще раз хорошо перемешиваем.

Подготовить для салата, мариновать 3 часа, затем разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и простерилизовать.Банки с охлажденной «Феей трав» можно убрать на хранение.

Сочный салат станет настоящим праздником для любителей острых блюд.

Ингредиенты

Цуккини - 3 кг.

Морковь - 1 кг.

Лук репчатый - 800 гр.

Чеснок - 2 головки

Масло растительное - 150 гр.

Сахар - 0,5 ст.

Соль - 2 ст.л. л 90 129
Уксус 9% - 100 мл.

Кулинария

Моем и моем овощи.Натереть кабачки и морковь на терке для корейской моркови. Нарезаем лук тонкими полукольцами. Пропустите чеснок через чеснок. Лук обжарить на масле.

В небольшой емкости смешайте нарезанный чеснок, сахар, соль и специи. Приготовленную смесь добавить на сковороду к луку с маслом и хорошо перемешать.

Важно добавлять к луку чеснок и специи, пока он еще горячий.

Смешайте кабачки, морковь, еще теплый соус и уксус в одной емкости и очень тщательно перемешайте.Сочный готов!

Теперь «Джуси» раскладывают в чистые стерильные банки, закрывают крышками и стерилизуют 20 минут.

Такой салат на зиму можно назвать довольно экзотическим. Основная причина этого – сочетание кабачка и меда.

Ингредиенты

Кабачок - 1 кг.

Петрушка - 1 пучок

Соль - 1 ч. л.

Молотый черный перец — 1/3 ч. л.

Оливковое масло - 200 мл.

Уксус 6% - 4 ст. л 90 129
Мед - 3 чайные ложки

Чеснок - 4 зубчика

Приправа для корейской моркови - по вкусу

Кулинария

Кабачки и чеснок моем. Кабачки, чеснок и зелень моем. Кабачки нарежьте полосками среднего размера. Мелко нарежьте овощи. Измельчите чеснок.

Кабачки нарезать, посолить, поперчить, добавить зелень, перемешать и оставить на 30 минут. В это время можно приготовить маринад.

В глубокой тарелке смешайте мед, оливковое масло, чеснок и уксус.Маринад готов.

Когда кабачки будут влиты, слить лишнюю воду, заправить маринадом и хорошо перемешать. В самом конце добавляем к кабачкам корейскую приправу. Его количество зависит исключительно от вкусовых предпочтений повара.

Готовый салат разложить по банкам, накрыть, стерилизовать 20 минут и закатать.

Такой салат не только порадует своим вкусом, но и удивит ярким внешним видом. Баночка корейского салата из кабачков и перца благодаря своему презентабельному виду очень подходит для того, чтобы взять с собой.

Ингредиенты

Кабачок - 1 кг.

Морковь - 3 шт

Сладкий перец - 3 шт

Чеснок - 1 головка

Корейская морковная приправа - 2 чайные ложки.

Сахар - 0,5 ст.

Уксус 6% - 0,5 ст.

Масло растительное - 0,5 ст.л.

Соль - 1 ст. л 90 129

Кулинария

Моем и моем овощи. Три морковки и кабачок на терке для моркови по-корейски.Перец нарезать полосками. Измельчите чеснок.

Тщательно перемешайте овощи и специи для корейской моркови и поставьте в холодильник на 5 часов. Пока салат «остывает», готовим маринад.

Смешайте растительное масло, сахар, соль и уксус.

Когда овощи приготовятся, добавьте к ним маринад и хорошо перемешайте.

Ингредиенты корейского салата из кабачков лучше всего смешивать руками.

Готовый салат разложите по чистым, сухим и стерильным банкам, накройте крышками, простерилизуйте, закатайте и окончательно охладите банки.

Рождественский салат отличается яркостью от классического рецепта корейского салата из кабачков. Станет отличным украшением любого праздничного стола. Для его приготовления вам понадобится три тыквы кабачка.

Ингредиенты

Цуккини - 3 кг. (1 кг. Кабачки разных цветов)

Морковь - 500 гр.

Лук репчатый - 500 гр.

Перец (разных цветов) - 6 шт

Чеснок - 2 головки

Приправа для корейской моркови — 1 упаковка

Сахар - 200 гр.

Уксус - 200 мг.

Масло растительное - 20 мг.

Зелень - по вкусу

Кулинария

Моем и моем овощи. Три кабачка и морковь на крупной терке или терке для корейской моркови. Перец и лук нарезать квадратиками среднего размера. Измельчите чеснок и мелко нарежьте овощи.

В глубокой миске соедините и перемешайте подготовленные овощи и зелень. Затем добавьте сахар, соль, специи для корейской моркови и снова перемешайте.Затем влейте в салат растительное масло, уксус и перемешайте.

Готовый салат накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике примерно на 3 часа. Потом можно есть сразу или закрыть на зиму. Для этого готовый салат разложите по стерильным сухим банкам, накройте крышкой, стерилизуйте 20 минут. и закатать.

Корейский салат из цуккини по своему рецепту очень похож на классический салат. Разница между ними заключается в нарезке овощей.

Ингредиенты

Цуккини - 3 кг.

Морковь - 500 гр.

Лук репчатый - 500 гр.

Чеснок - 2 головки

Уксус 9% - 100 мл.

Масло растительное - 200 мл.

Сахар - 200 гр.

Соль - 2,2 ст. л 90 129
Приправа для корейской моркови — 2 упаковки

Кулинария

Моем и моем овощи. Морковь трем на терке по-корейски, чеснок натираем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами, кабачки нарезаем крупными кубиками.

В глубокой емкости соединить все овощи, соль, сахар, масло, морковные специи и оставить на 2 часа в прохладном месте. По истечении этого времени раскладываем салат по стерильным банкам, стерилизуем в течение 30 минут. с момента закипания воды и закатывания. Охлажденные банки прячем в места хранения.

Эта оригинальная закуска с пикантным вкусом понравится многим. Кроме того, такую консервацию можно использовать в качестве ингредиента других блюд.

Ингредиенты

Цуккини - 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Морковь - 1 шт

Соевый соус - 1 ст. л 90 129
Масло растительное - 2 ст.л. л 90 129
Уксус - 2 ст.л. л 90 129
Перец красный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Кулинария

Моем и моем овощи. Кабачки нарезать тонкими полукольцами. Пропустите чеснок через чеснок. Натрите морковь на терке для корейской моркови. Кабачок, морковь и чеснок соединить и перемешать.Теперь маринад.

Для приготовления маринада смешать соевый соус, растительное масло и уксус. Залейте овощи приготовленным маринадом, еще раз хорошо перемешайте и при необходимости посолите. Салат будет готов около 1 часа. Затем разложить по стерильным банкам, закрыть крышками, стерилизовать около 20 минут и закатать

Зимний салат отличается от других корейских салатов из кабачков своей пикантностью.

Прежде чем закатать в банки, стоит попробовать салат, а если чего-то не хватает, добавить специй по вкусу.

Ингредиенты

Кабачок - 1,3 кг.

Морковь - 300 гр.

Лук репчатый - 250 гр.

Перец болгарский - 3 порции

Чеснок - 75 гр.

Петрушка - 1 пучок

Сахар - 0,5 ст.

Соль - 1 ст. л 90 129 Корейская приправа
— 0,5 ст. л 90 129
Масло растительное - 100 мл.

Уксус 9% - 80мл.

Кулинария

Моем и моем овощи.Морковь и кабачки натереть на терке для моркови по-корейски. Перец и лук нарежьте небольшими полосками. Чеснок и зелень мелко нарезать.

Теперь смешайте все овощи в глубокой миске, добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло, приправьте их и снова тщательно перемешайте. Готовый салат накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на 2 часа. Его следует периодически помешивать.

Салат разложить по стерильным банкам, простерилизовать, закатать и остудить «под шубой».

Зимний салат готов!

Сквош и кабачки в некоторой степени являются родственными овощами.Салат с такими овощами по-корейски станет настоящим перееданием.

Ингредиенты

Цуккини - 2 кг.

Кабачки - 1 кг.

Морковь - 500 гр.

Лук репчатый - 500 гр.

Чеснок - 150 гр.

Сахар - 1 стакан

Растительное масло - 1 стакан

Уксус - 1 стакан

Соль - 2 ст.л. л 90 129
Приправа для корейской моркови - 1 упаковка.

Кулинария

Все овощи моем и моем. В морковь по-корейски натерли кабачки, кабачки и морковь. Пропустите чеснок через чеснок. Лук нарежьте полукольцами. Теперь соедините все овощи в объемной емкости, хорошо перемешайте и дайте настояться 2 часа.

Пока салат настаивается на приготовлении маринада. Для этого смешайте растительное масло с солью, сахаром, уксусом и приправой для корейской моркови.Маринад готов.

Приправьте овощи маринадом, перемешайте, разложите по сухим стерильным банкам и стерилизуйте примерно 20 минут. После стерилизации банки можно закатывать. Салат готов. Храните этот салат в прохладном темном месте.

Корейский нежный салат из кабачков относительно свежий. Не включает чеснок и использует только 1 столовую ложку корейской морковной приправы.

Ингредиенты

Цуккини - 4 кг.

Морковь - 500 гр.

Лук репчатый - 500 гр.

Сахар - 200 гр.

Соль - 2 ст.л. л 90 129
Уксус - 150 мл.

Масло растительное - 1 ст.л.

Приправа для корейской моркови - 1 ч. л.

Кулинария

Моем и моем овощи. Морковь и кабачок натереть на терке для корейской моркови, а лук нарезать небольшими полукольцами. В просторной емкости смешайте овощи с солью, сахаром, уксусом, растительным маслом и специями для корейской моркови.Салат почти готов!

Нежный салатик подаем на несколько часов, затем раскладываем по стерильным банкам, стерилизуем, закатываем и остужаем.

Нежный салат можно спрятать до зимы!

Этот уникальный салат можно есть как самостоятельное блюдо и он станет основой для приготовления первых блюд.

Ингредиенты

Цветная капуста - 1 кг.

Цукини - 2 кг.

Морковь - 1 кг.

Лук репчатый - 800 гр.

Чеснок - 2 головки

Масло растительное - 150 гр.

Специи морковные - 1,5 ст.л. л 90 129
Сахар - 0,5 ст.

Соль - 2 ст.л. л 90 129
Уксус 9% - 100 мл.

Вода - 1 л

Кулинария

Моем и моем овощи. Перебираем цветную капусту по цветению и отвариваем 2 минуты в подсоленной воде. По истечении этого времени достаньте капусту и дайте ей остыть.

Кабачок и морковь натереть на крупной терке.Лук нарежьте полукольцами. Измельчите чеснок.
№
После того, как капуста остынет, аккуратно и тщательно перемешать все овощи и заправить маринадом. Приготовление маринада происходит следующим образом.

В небольшой миске смешайте растительное масло, сахар, соль, уксус и морковные специи.

Готовый салат оставить настаиваться в прохладном месте на 3 часа, после чего его можно раскладывать по банкам, стерилизовать и закатывать. Важно помнить, что салат разлагается только в стерильных банках и после стерилизации должен полностью остыть.

Название этого салата на зиму говорит само за себя. Он очень острый и идеально подходит в качестве гарнира.

Ингредиенты

Цуккини - 2 кг.

Морковь - 400 гр.

Лук репчатый - 400 гр

Чеснок - 150 гр.

Зелень - 1 пучок

Масло растительное - 150 гр.

Уксус 9% - 100 гр.

Кориандр молотый - 2 чайные ложки.

Перец красный молотый - 1 ч. л.

Сахар - 150 гр.

Соль - 1,5 ст.л. л 90 129
Перец красный молотый - 2 чайные ложки.

Перец черный молотый - 0,5 ч. л.

Кулинария

Моем и моем овощи. Морковь и кабачки следует измельчить с помощью терки для корейской моркови. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Мелко нарежьте овощи. Прокрутите чеснок через мясорубку. Все овощи и зелень смешиваются в одной емкости. Теперь приступайте к приготовлению маринада.

Для маринада возьмите небольшую глубокую миску и смешайте в ней растительное масло, уксус, сахар, соль, черный перец, паприку, кориандр и красный перец. Теперь все это следует тщательно перемешать.

Готовый маринад перелить в емкость с овощами и все тщательно перемешать. Теперь следует накрыть емкость с салатом полотенцем и оставить мариноваться примерно на два часа. По истечении этого времени нежный салатик можно сохранить.

Раскладываем салат по стерильным банкам, заливаем оставшимся в емкости маринадом, накрываем крышками, стерилизуем и закатываем.Салат к зиме готов!

Перед хранением эти банки полностью охладить в теплом месте или «под шубой».

Салат из маринованных овощей по-корейски – настоящая находка для любой хозяйки. Кусочек мяса или рыбы и такой салат – полноценный обед готов!

Ингредиенты

Белокочанная капуста - 1 кг.

Морковь - 200 гр.

Перцы - 200 гр.

Цуккини - 220 гр.

Уксус - 220 мл.

Масло растительное - 1 л

Сахар - 320 гр.

Соль 55 гр.

Кулинария

Моем и моем овощи. Морковь и кабачки натереть на терке для моркови по-корейски. Перец нарезать полосками. Капусту нарезаем средними квадратиками.

Перед приготовлением салата морковь с капустой нужно залить кипятком и оставить на несколько минут. По истечении этого времени соедините все овощи вместе.

Следующим этапом приготовления салата является приготовление маринада.Для этого смешиваем растительное масло, уксус, сахар и соль. Маринад готов. Теперь добавляем его к овощам и все тщательно перемешиваем. Оставляем салат мариноваться на несколько часов.

Готовый салат укладывают в стерильные банки, стерилизуют и закатывают. Затем дайте банкам остыть и спрячьте до зимы.

Ингредиенты

Кабачки - 2 шт

Морковь - 2 шт

Перец - 1 шт

Чеснок - 6 зубчиков

Лук репчатый - 0,5 шт.

Масло растительное - 200 мг.

Уксус - 50 мг.

Продовольственное сообщество Li.Ru -

Цуккини в мультиварке – быстро приготовленное и достаточно полезное блюдо, которое подойдет как вегетарианцам, так и тем, кто особенно следит за своей фигурой. Я говорю вам, как готовить.

Когда кабачки созреют, мне больше ничего не надо - я их просто ем. Кабачки в духовке – самый простой, но не самый плохой рецепт приготовления кабачков.Попробуйте!

кабачок по-римски — это итальянское, а точнее, традиционное римское блюдо, которое абсолютно легко освоить и приготовить в обычной русской кухне. Очень вкусно!

Прошлогодний урожай кабачков был настолько обильным, что, пожалуй, не осталось рецепта этого овоща, который бы я не попробовала. Но этот, старый, испытанный, один из лучших!

Кабачки в кляре - отличный рецепт на лето, когда кабачки - горками, а идей для их приготовления - гораздо меньше.Быстро, легко и вкусно.

Французские кабачки очень нежные, вкусные и тают во рту. Кроме того, запеченные кабачки очень полезны, в них нет лишнего растительного масла. Это хорошая альтернатива тяжелым мясным блюдам.

Тушеные кабачки — очень простое в приготовлении и легкое блюдо, которое разнообразит ваш ежедневный рацион и поможет избавиться от кабачков в сезон сбора урожая.

Мы ломаем стереотип о том, что в корейской кухне используются совершенно неизвестные ингредиенты.Корейские кабачки — очень простое блюдо, которое мы можем позаимствовать у корейцев.

Маринованные кабачки – отличная закуска, которую каждый готовит по-своему. Этот рецепт предлагает вам быстрый способ замариновать кабачки!

Приготовь закуску из кабачков! Предлагаю кабачки по-алжирски. Кабачки острые с кисло-сладким вкусом. Всем друзьям нравится, рекомендую!

Кабачок с мясом хорошо сочетается, но я не люблю большие куски мяса с кабачком, поэтому смешиваю этот овощ с фаршем.Получается очень сочная и нежная запеканка.

Цуккини с яйцом – отличное блюдо, которое хорошо сочетается с жареным мясом или сосисками. Добавление к кабачкам яиц делает этот гарнир более питательным и богатым белком.

Кабачок с грибами – отличное летнее блюдо, которое в сезон грибов и кабачков претендует на звание дежурного за простоту и скорость приготовления, а также из-за своей дешевизны!

Кабачки по-киевски - вкусный перекус, особенно зимой.Как прекрасно открыть ароматную баночку, которая пахнет травами и чесноком. Этот рецепт я узнала в Киеве и теперь делюсь им с вами.

Один из самых простых, но в то же время удачных способов приготовления кабачков – запечь их под сыром в духовке. Всего несколько простых действий – и вкуснейшие кабачки под сыром готовы.

Если вы еще не пробовали это чудесное сочетание кабачков и фарша - срочно исправьте :) Я была удивлена, насколько вкусным может быть это простое блюдо! Почему бы тебе не попробовать

Рецепт фаршированных кабачков.В этом блюде очень удачное сочетание мяса и овощей. В процессе приготовления блюдо получается сочным, наваристым и очень вкусным.

Цуккини, насколько я понимаю, надо готовить с изюмом, орехами, чесноком и луком. Обжарить кабачки, лук и чеснок. К готовым овощам добавить изюм, орехи и нарезанные листья мяты. Это все!

Кабачки в помидорах на зиму - замечательная заготовка, которая хорошо разделяет в нашей семье, даже если мы маленькие любители кабачков.

Наверняка 1000 раз пытались запечь кабачки с мясом, а с сыром пробовали? Скажу, что это ужасно вкусно и, кстати, очень просто!

Когда хочется чего-нибудь легкого и полезного на закуску, готовлю жареные кабачки с помидорами. Блюдо готовится быстро и просто, а получается очень вкусным. Особенно хорош в сезон кабачков и помидоров.

Кабачки в сметане вас точно удивят - следуя рецепту с фото, вы приготовите умопомрачительное блюдо из самых простых ингредиентов.Ты не веришь Тогда попробуй сам.

Рецепт лодочек из кабачков. Это блюдо станет хорошим дополнением дружеской встречи или романтического вечера.

Вкусное и низкокалорийное блюдо, которое может стать отличным ужином и украшением праздничного стола.

Рецепт кабачков на русском языке - приготовление овощной закуски из кабачков со сметаной и луком.

Кабачки с морковью по моему рецепту отлично подходят для праздничного стола.Это вкусный, аппетитный рецепт, который украшает стол и вызывает одобрение! Конечно, придется немного повозиться.

Украшение из кабачков идеально подходит для самых разных блюд из мяса, птицы и рыбы. Летом, когда кабачки в деревне удочка и удочка, закуска из кабачков – отличный способ активно использовать их в пищу.

Ферментация кабачков очень проста. Вкус у них идеальный! Да и порядок очень дешевый. Кабачки — отличный гарнир, легкая закуска или заправка для салата.Для начала культуры необходимы свежие овощи.

Кабачки на гриле можно приготовить как дома, так и на природе. Вкусно и полезно. Кабачки получаются очень ароматными при потреблении минимума масла. Даю вам проверенный рецепт кабачков на гриле!

Вкусная горячая закуска - кабачки с помидорами и сыром. Обратите внимание - никакого мяса! В сезон свежих овощей это блюдо пойдет на ура. Компанию кабачкам, помидорам и сыру составит чеснок.

Консервированные кабачки не менее вкусны, чем, например, тыквенная икра. Вообще такие кабачки подают как отдельную, полноценную закуску.

Впервые попробовала кабачки, фаршированные томатным соусом, в Турции и сразу попросила рецепт. Давно стараюсь максимально обогатить свое питание овощами и это идеальный рецепт в моей копилке.

Блины и кабачки — отличный повод использовать кабачки и приготовить самое вкусное блюдо на свете — блинчики.Рецепт позора прост и известен. Действуй!

Кабачковые оладьи — простое и сытное блюдо для простого повседневного обеда или ужина. В жару, когда мяса не очень хочется, самое то.

Недавно я делала кабачки с помидорами после того, как попробовала их на пикнике с друзьями. Я раньше жарила кабачки кольцами, но в кляре блюдо получается гораздо интереснее.

В духовке хорошо готовить кабачки с чесноком в духовке, если вы хотите уменьшить количество жира, которое обязательно получите с маслом, если обжаривать кабачки обычным способом.Очень вкусно, но не так жирно.

Кабачки со сметаной и чесноком — простое, но очень вкусное и полезное блюдо. Готовится за полчаса. Кабачки, обжаренные с чесноком и заправленные сливочным соусом. Обязательно попробуйте!

Этот простой рецепт кабачков с помидорами в сметане пригодится как на обычном семейном ужине, так и в качестве особого угощения для гостей. Универсально, быстро и полезно - рекомендую!

Готовлю себе кабачки в кляре с пармезаном на угощение.Немного калорийно, конечно, но зато как вкусно. Это блюдо также подойдет для пивной вечеринки.

Жареные кабачки в кляре хорошо сочетаются с майонезным соусом и чесноком. Они быстро готовятся и могут стать отличной закуской. У вас получится кабачок с хрустящей корочкой в остром соусе.

Рецепт кабачков с чесночным соусом. Это блюдо нежное, легкое и очень вкусное.

Суп-пюре из кабачков — это вкусный летний суп, который готовится очень быстро и просто.Довольно низкокалорийный суп, не требующий особых навыков приготовления. Я говорю вам, как его приготовить!

Запеченные кабачки с картофелем — простое в приготовлении и вкусное блюдо, которое можно подавать как в качестве гарнира, так и в качестве основного овощного блюда. Я расскажу вам, как его приготовить.

Варенье из кабачков
имеет красивый лимонный оттенок и очень нежный, изысканный вкус.

Простая и легкая закуска - жареные кабачки с чесноком. Кабачки подают как холодными, так и горячими.Готовится закуска – чуть более 20 минут. В качестве гарнира можно подать жареные кабачки с чесноком.

Мой совет: научитесь готовить кабачки с сыром и чесноком. Отличное решение для сытного, но полезного ужина для всей семьи. Универсальное и экономичное блюдо, которое понравится всем любителям острого!

Кабачки на огороде растут и растут. Готовишь из них вкусные блюда каждый день, жаришь блинчики на завтрак и готовишь их. Недавно приготовленные различными способами.И они не останавливаются на достигнутом. И пока они вообще не закончатся.

Позвольте себе расти! Есть масса вкусных заготовок на зиму. И один из них, вкусная, ароматная закуска или салат, который вам больше всего нравится – кабачки по-корейски. В последнее время он стал очень популярен и любим за вкус, относительную простоту приготовления, «неприхотливость». Такой салат хорошо хранится при заготовке на зиму, поэтому считается таковым.

Теперь им очень нравятся заготовки из серии "Пальчики оближешь", которые мы уже приготовили из этой серии и .А теперь готовим вот такую вкусную закуску. И этот салат назван так совершенно случайно, что просто получается вкусным. А приготовить его можно любым известным способом, всегда получается вкусно. Мужчины от него в восторге!

Но сразу предупреждаю об одной из особенностей этого салата. Готовьте сразу много! Потому что получается настолько вкусно, что у многих просто не доходит до банок - съедается раньше! Дело в том, что овощи маринуются некоторое время в специально приготовленном маринаде.И через нужное время салат полностью готов к употреблению.

А для начала можно немного подготовиться к тесту. Вы пробуете, а затем решаете, сколько банок вы хотите приготовить. Гарантирую, что салат понравится всем. Я не встречал никого, кто бы этого не сделал.

Итак, давайте готовить. Приготовим вкусный салат на зиму из кабачков двумя разными способами.

Цуккини по-корейски быстрого приготовления

Нам потребуется (на четыре банки по 650 грамм):

кабачки - 1,6 кг
90 128 морковь - 400 гр 90 129
лук - 400 гр

перец - 3-4 шт.

укроп - 1 пучок

чеснок - маленькая головка

Для приготовления маринада:

масло растительное - 120 мл (6 ст.ч.ложек) 90 129
уксус - 9% - 80 мл (5,5 ст.ложки)
сахар
- 4 ст. ложки 90 129 соль
- 1 ст. ложка

перец черный молотый - 0,5 чайной ложки

перец красный молотый - 0,5 чайной ложки

кориандр - 1,5 чайные ложки

паприка -1,5 чайных ложки 90 129
куркума - 0,5 чайной ложки

Кулинария:

1.Мои овощи и чистые. Если кабачки молодые и кабачки лучше брать для салата, чистить их не нужно. Их шкурка молодая, нежная и ее не нужно выбрасывать. К тому же салат приобретет более насыщенный цвет.

2. Морковь и кабачки натереть на терке для корейской моркови. Стараемся тереть так, чтобы получившаяся соломка была длинной.

3. Перец очищают, моют и сушат. Затем вырезаем такие же длинные тонкие полоски.

4.Очистите и измельчите чеснок с помощью ножа или чеснокодавилки.

5. Нарежьте лук очень мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Старайтесь резать его стороной не больше 3 мм.

6. Положите все ингредиенты в миску или большую кастрюлю.

7. Добавьте все ингредиенты для маринада. Так как мы готовим по быстрому рецепту, то долго об этом не будем переживать. Поэтому заливаем и заливаем сразу все, что прописано по рецепту.

Дело в том, что все специи можно предварительно обжарить в масле 5-7 секунд, чтобы специи лучше раскрыли свои ароматы.

8. Салат микс. Чтобы не повредить овощи, перемешивайте их руками, осторожно пропуская сквозь пальцы «овощную соломку». Вашим рукам легче распределить все специи равномерно.

9. Оставить на 2,5 часа, периодически помешивая. К этому времени овощи размякли, пустили сок, и их можно аккуратно перемешать ложкой с длинной ручкой.

10. Разложить предмет по стерилизованным банкам. Как их правильно стерилизовать, можно посмотреть

Добавьте рассол в каждую из них.

Не обязательно намазывать на верх салата. При стерилизации он нагревается и выделяется лишнее количество сока. Чтобы предотвратить утечку, оставьте для этого место. Накрыть обгоревшими крышками.

11. Положите марлю или ткань в большую кастрюлю. Залить горячей водой, но не кипящей.Ставим банки и доливаем воду так, чтобы она доходила до «плеч». Поджигаем сковороду с краев.

12. Как только вода закипит, уменьшите огонь до среднего. Банки 500 и 650 грамм с салатом стерилизуем 40 минут, литр 50 минут. Во время стерилизации регулируйте огонь так, чтобы вода кипела, но не кипела.

Затем специальными плоскогубцами достаем банки и закаточной машинкой закручиваем крышки.

Вынимая банки из кастрюли, делайте это осторожно.В это время крышка не должна открываться. Если она откроется, в салат попадет воздух, и тогда вам нужно стерилизовать эту банку в течение 15 минут, чтобы воздух снова вышел.

13. Затем перевернуть банки с салатом, больше их не накрывая. Их так долго варили. И ждем полного остывания банки. Затем переворачиваем и кладем в доступное место для наблюдения на две-три недели.

Хранить банки в прохладном месте, вдали от нагревательных приборов.

Если крышка банки вздулась при хранении, такие продукты есть нельзя!

Соблюдайте все правила подготовки и стерилизации, и тогда весь ваш уход будет радовать вас всю зиму.

Из этого количества продуктов у меня получилось четыре банки по 650 грамм. А попробовать осталось совсем немного. Корейский кабачок оказался очень вкусным. Сочный, в меру острый, кисло-сладкий и соленый. Муж сказал, что мало и попросил приготовить такую же, но без всякого обслуживания.Попросили - приготовь! Приятно, когда людям нравится то, что ты готовишь!

Вот еще один рецепт. Который на самом деле мало чем отличается от первого, но есть одно существенное отличие. Он заключается в том, что в маринад мы добавляем специи для корейской моркови.

Самый вкусный рецепт на зиму "Пальчики оближешь"

Нам потребуется (для канистр 9-10 литров пол):

кабачки - 3 кг 90 129
лук репчатый - 0,6 кг
90 128 морковь -0,6 кг 90 129
перец - 5 штук

укроп - пучок

Для маринада:

Корейская морковная приправа - 20 гр 90 129
9% уксус - 1 стакан
масло
- 200 мл (10 ст.ложки)

сахар - 1 стакан
соль
- 2 ст. ложки 90 129
чеснок - 1 большая головка

красный острый перец -0,5 чайной ложки 90 129

Кулинария:

1. Вымойте и очистите овощи. Если кабачки молодые, оставьте их в кожуре.

2. Натереть на терке три моркови и кабачок для корейской моркови.

3. Нарежьте лук очень мелкими кубиками. Желательно со стороной не более 3 мм.

4.Болгарский перец нарезать длинными тонкими полосками, по размеру сравнимыми с нарезанными ранее овощами.

5. Измельчить чеснок.

6. Приготовление маринада. На сковороде разогреваем масло, но не до кипения, а просто хорошо разогреваем. В нее кидаем красный перец и специи для корейской моркови. Специи могут быть очень острыми и не слишком острыми. Если у вас очень острый перец, вам не нужно сначала добавлять дополнительный красный перец.

См. информацию на упаковке. Вес также может варьироваться. Пряность может быть в упаковке 20 грамм и потом добавить ее во всю упаковку или может потому что у меня 15 грамм. Тогда покупайте две упаковки. И представить часть из второго.

Обжарьте их 5-7 секунд. Затем выключаем огонь и вливаем масло и специи в холодную миску. При жарке максимально раскроется вкус специй, а закуска станет просто божественно вкусной.

7.Когда масло остынет, добавьте в него все ингредиенты маринада. Перемешать и отставить на 20 минут, чтобы масло пропиталось всеми ароматами.
№
8. Натертые овощи залить приготовленным маринадом и перемешать. Запах на кухне сводит с ума всех в доме. Когда они видят красивый салат, они спрашивают, когда мы его будем есть. Но до этого еще далеко. Теперь обязательно, чтобы наш салат настоялся. И настоять на ней 2,5 часа.

В течение этого времени перемешивать каждые 40 минут.Необходимо перемешать, чтобы овощи равномерно пропитались вкусным маринадом. И делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить овощи.

Внешний вид любого блюда не менее важен, чем его вкус.

9. По истечении времени разложить салат по стерилизованным банкам, в каждую добавить маринад. Он продолжит свое действие, и с каждым днем салат будет настаиваться и становиться еще вкуснее.

Не забудьте отложить немного салата, чтобы не ждать наступления зимы, а полакомиться в тот же день.

10. Банки не нужно пополнять. При стерилизации, которую мы будем делать, содержимое будет нагреваться и кипеть, а значит помещение будет выделяться. Поэтому, чтобы он сильно не выливался, оставляем небольшой зазор между салатом и крышкой, которую предварительно ошпарили кипятком, а теперь накрываем банку.

11. Приготовьте сковороду, как в предыдущем рецепте. Ставим в нее банки и стерилизуем 40 минут. Процесс стерилизации описывать не буду, он точно такой же, как и в предыдущем рецепте.

12. Перевернуть скрученные банки и дать полностью остыть.

В интернете много рецептов, где процесс стерилизации занимает 15-20 минут. Может быть, это и правда, но только после того, как содержимое прокипятится в самой банке. С этого момента необходимо засечь 15-20 минут. Стерилизуем 40 минут, потому что сначала закипает вода, только потом может начать нагреваться содержимое банки. Через 20 минут температура внутри банки достигает 100 градусов, что нужно для стерилизации.И 15-20 минут - до заключительного этапа. Получается те же 40 минут.

Сегодня я поделилась с вами двумя рецептами одного блюда. Надеюсь, вы сами выберете один из рецептов и приготовите по нему вкусные корейские кабачки. Наслаждайтесь ими в сыром виде и готовьтесь к зиме, чтобы порадовать себя зимой.

Готовьте и ешьте на здоровье!

Заготовленные на зиму кабачки по-корейски имеют оригинальный вкус, прекрасное блюдо из трав и специй. Вариантов их приготовления множество, каждый со своей «изюминкой».Но в любом случае следует отметить, что приготовить это блюдо сможет даже начинающая хозяйка.

Цуккини по-корейски быстрого приготовления

Ингредиенты

кг тыквы;

3 луковицы;

пучок укропа;

2 зубчика чеснока;

10 г сахара;

5 г соли;

50 мл растительного масла;

1 столовая ложка 9% уксуса.

Пошаговое приготовление:

Вымытые и очищенные кабачки нарезать тонкой соломкой (овощи очистить ножом, полоска будет самой тонкой), лук - тонкими кольцами.

В кастрюлю положить овощи, влить растительное масло, добавить сахар и соль. Поставьте миску с цуккини по-корейски на средний огонь на 5 минут. Кабачки и лук должны стать прозрачными.

Во время приготовления порубить укроп, нарезать тонкими ломтиками чеснок. Когда кабачки и лук станут прозрачными, добавьте в сковороду укроп и чеснок, перемешайте и оставьте на плите еще на 2-3 минуты.

Затем снимите кастрюлю с огня, разложите содержимое по стерильным банкам на 10 минут, затем сразу же закатайте.Быстрые кабачки по-корейски на зиму. Осталось охладить и убрать в прохладное место до зимы.

Тыква зимняя по-корейски со специями для корейской моркови

Продукция:

3 килограмма тыквы;

0,5 кг моркови;

0,5 кг лука репчатого;

2 ст. л. мелкой соли;

стакан сахара и масло;

150 мл 9% уксуса;

1 чайная ложка морковной приправы по-корейски.

Кабачки по-корейски на зиму - пошагово с фото:

Все очень просто.Самое главное, для приготовления моркови по-корейски вам понадобится терка. Нужно подготовить овощи для салата. Кабачки тщательно вымыть, очистить от кожуры и, при желании, от семян. Решетка
Морковь также следует тщательно вымыть и очистить от кожуры. И также натереть на той же терке.

Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами, желательно тоньше, чем у меня.
Обвязываем все вместе в глубоком сотейнике или эмалированной посуде. Добавьте сахар, соль, корейские специи, уксус и растительное масло.

Тщательно перемешайте салат. Остановимся на минутку. Раскладываем салат в чистые, подготовленные банки, заливаем остатками маринада. Стерилизуем в духовке 10-15 минут (пол-литровые банки). И закатать стерилизованным.

Острый корейский кабачок

Ингредиенты

4 кабачка среднего размера;

3 моркови;

1 луковица;

4 зубчика чеснока;

1 желтый и 1 красный перец;

столовая ложка кунжутного масла, соевого соуса и сахарной пудры;

2 чайные ложки семян кунжута;

1/2 стакана растительного масла;

2 ч.л. молотого красного перца;

2 чайные ложки 70% уксуса;

перец молотый - по вкусу.

Способ приготовления:
Кабачки вымыть, нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить и положить под пресс на несколько часов. Лук нарезать тонкими полукольцами и слегка обжарить, морковь натереть на терке соломкой, перец мелко нарезать. Слить кабачковый сок, смешать его с измельченным чесноком, перцем, луком и морковью.

Овощную смесь тщательно перемешать, добавить уксусную кислоту и все остальные ингредиенты, еще раз перемешать, немного посолить, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Зимние кабачки по-корейски - самый вкусный рецепт

Ингредиенты

2 кг тыквы;

1 кг моркови;

0,5 кг лука репчатого;

для маринада: по одному стакану сахара, растительного масла и столового уксуса;

молотый кориандр, черный перец мелкого помола по желанию.

Самый вкусный рецепт корейских кабачков на зиму:

Натереть кабачки и морковь на корейской терке. Лук нарежьте полукольцами.Для маринада смешать сахарный песок со столовым уксусом и маслом, приправить перцем и кориандром.

Залейте этим маринадом овощи, хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем разложить салат по банкам, хорошо взбить и простерилизовать в банке 0,5 л 15 минут, закатать, перевернуть и оставить в тепле на сутки. Затем переместите банки с салатом в место для хранения в холодильнике.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Ингредиенты

кабачки - 3 кг;

морковь - 500 г;

лук репчатый - 500 г;

перец - 4-5 шт.;

чеснок свежий - 1 головка;

перец острый молотый - 1 чайная ложка;

Уксус столовый 9% - 200 мл;

масло подсолнечное рафинированное - 140 мл;

Корейская приправа для сушеной моркови - 20 г;

сахарный песок - 1 стакан; соль

– 2 столовые ложки;

зеленый укроп - по желанию.

Приготовление: 1 час. Приготовление: 1 час 30 минут

Чудо-попка - 3-5 кг свежей клубники каждые 2 недели!

Чудесные ягодицы Сказочный сбор подходит для подоконника, лоджии, балкона, веранды - любого места в доме или квартире, куда падает солнечный свет.Первый урожай можно получить уже через 3 недели. Чудесная ягодица Чудесная встреча плодоносит круглый год, не только летом, но и в саду. Срок службы кустов 3 года и более, со второго года можно вносить удобрения в почву.

Приготовление:
Промойте и очистите овощи, затем натрите кабачки и морковь на терке для корейской моркови.

Перец, семена и чеснок нарезать небольшими кусочками, а лук тонкими полукольцами или ломтиками.
В большой эмалированной миске или кастрюле смешайте кабачки, морковь, лук, перец, чеснок, сахар, уксус, соль, масло, специи и острый перец.

Перемешать кабачковую смесь и травы, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1 час.
Пока тыквы маринуются с корейской приправой, вымойте и подготовьте пол-литровые или литровые банки.

Примерно через 60 минут после того, как кабачки начнут пускать сок, поставить кастрюлю на плиту, помешивая, довести салат до кипения, томить смесь на среднем огне 5-7 минут, снять пену.

Плотно заполните чистые стерилизованные банки горячим салатом из кабачков, залейте каждую банку отдельным маринадом. Банки с корейским кабачковым салатом закатать металлическими крышками, укутать одеялом.

На следующий день после остывания банок переложите маринованные по-корейски кабачки в прохладное место хранения, а зимой заправьте горячий корейский салат домашним мясом, картофелем или макаронными блюдами.

Видео-рецепт: Маринованные кабачки по-корейски на зиму

Несколько советов по приготовлению правильного корейского салата из кабачков на зиму.

Для приготовления пищи используйте только молодые и крепкие овощи. Очищать от кожуры их не обязательно, но нарезать нужно согласно рецепту: кружочками или соломкой. Другие овощи, присутствующие в салате по-корейски (перец, морковь, лук и т. д.), нарежьте таким же образом.

С корейской морковью удобно пользоваться теркой, поэтому этот салат и получил такое название.

При заготовке кабачков на зиму по-корейски дайте им погрузиться в маринад, ведь только в этом случае блюдо наполнится тем неповторимым вкусом и ароматом, за которые мы любим корейские блюда.

Зимой к столу пригодятся маринованные кабачки по-корейски. Их чудесный пряный вкус и пряный аромат сделают любое блюдо, к которому их подают, намного вкуснее.

Этот салат - идеальный вариант полноценной консервы, которой можно украсить любое блюдо, когда под рукой нет свежих сезонных овощей. Вы только что открыли банку, поставили салат на тарелку рядом с котлетой или другим блюдом, и можете наслаждаться плодами собственных стараний, которые, впрочем, трудно назвать усилиями – такой простой салатик.

.
кабачков по-корейски - рецепты по-корейски. Самые вкусные кабачки по-корейски на зиму

В наших огородах видное место занимают кабачки из семейства тыквенных, а также огурцы, помидоры и капуста. И это не случайно.

Помимо того, что это очень полезный овощ, содержащий много витаминов, микроэлементов, из него можно приготовить достаточно большое количество самых разнообразных блюд.

Кабачки особенно вкусны в осенний сезон и обычно созревают одновременно с картофелем.Хотя есть раннеспелые сорта. Однако богатство вкуса заключается именно в осенний период, когда его собирают. Возможно, другие овощи в сочетании с кабачками тоже играют роль.

В последнюю очередь используем и только что обжаренные кабачки, маринованные, отварные и тушеные. Можно даже варить варенье и компоты. Специалисты советуют добавлять в компот из кабачков алычу, и они приобретут вкус ананаса. А еще открою секрет варенья с кабачками и цитрусовыми - пальчики оближешь!

Но для сегодняшней статьи мы приготовим Зимняя закуска из кабачков с корейскими специями.

Кабачки по-корейски на зиму с приправой из корейской моркови

Для приготовления по этому рецепту вам понадобится:

Кабачок - 3 кг.

Морковь - 0,5 кг.

Лук репчатый - 0,5 кг.

Перец болгарский - 5 шт

Чеснок - 150 гр.

Сахар - 250 гр.

Масло подсолнечное - 250 гр.

Уксус

Овощи

Также понадобится специальная терка для натирания овощей по-корейски.Кабачки натираем отдельно на этой терке.

Затем натереть морковь, перец и лук. После натирания добавьте к моркови сахар и специи. Затем смешать все натертые овощи.

Теперь готовим маринад. Для этого в отдельной емкости смешиваем один стакан сахара, растительное масло, уксус и две столовые ложки соли.

Раскладываем натертые овощи по банкам и заливаем их маринадом. Оставляем на три часа, а потом стерилизуем.

По окончании процесса стерилизации закатываем банки крышками и убираем в кладовку до зимы.

Кабачки по-корейски на зиму - еще 1 вкусный рецепт быстрого приготовления

Еще один рецепт вкуснейших корейских кабачков, которые мы будем готовить к зимнему столу.

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачок - 3 кг.

Лук репчатый - 500 гр.

Морковь - 500 гр.

Чеснок - 2 головки

Масло подсолнечное - 150 гр.

Уксус 9% - 100 мл.

Сахар - 250 гр.

Приправа для корейской моркови

Кабачки помыть и натереть тонкой соломкой на корейской терке

Таким же образом натереть морковь. Лук нарезать кольцами или полукольцами. Чеснок выдавить через пресс. Перец можно нарезать любыми кусочками.Для приправы взять немного острого перца... Все сложить в одну миску, добавить сахар, соль, специи и влить растительное масло и уксус.

Все смешать и оставить мариноваться на полчаса. Раскладываем в готовые стерилизованные банки и укладываем в них салат. Накрываем банки крышками и стерилизуем в большой кастрюле... Стерилизуем так, в зависимости от объема банок: пол-литра - 20 минут, а литр - 40 минут.

В конце этого процесса достаньте банки, закатайте крышки и поставьте их вверх дном.Сверху оберните полотенцем и дайте остыть.

Быстрые корейские кабачки снова и снова

В этом рецепте мы маринуем кабачки по-корейски, но нарежем их кружочками, а не натираем.

Конечно, нет никакой вкусовой разницы в том, как нарезан кабачок. Тем не менее, некоторые люди любят есть крупно нарезанные овощи, а другие любят есть тертую соломку.

Итак, приступим. Подготовим следующие ингредиенты:

кабачки - 500 г;

чеснок – 3-4 зубчика;
масло подсолнечное
- 3-4 ст.Я.;

уксус 9% - 2 ст.л. Я.;

кориандр молотый – 2 чайные ложки;
сахар
– 1 чайная ложка;
соль
– 1 чайная ложка;

Сначала подготовьте кабачки. Моем и нарезаем их кружочками.

Теперь готовим маринад. В кастрюлю налить подсолнечное масло, добавить сахар, соль и кориандр. Все смешать и подогреть на медленном огне.

Берем чеснок и раздавливаем его прессом.Выложите кабачки в глубокую миску, посыпьте чесноком и залейте охлажденным маринадом. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 12 часов.

Несколько советов:

- маринованные кабачки в стеклянной посуде.

- Чтобы сделать гарнир более острым, добавьте в него молотый черный перец.

Приятного аппетита!
кабачков по-корейски на зиму (6 рецептов)!
Каждому овощу свое время. Пришла долгожданная пора «кабачков».Этот недорогой и вкусный овощ уже давно стал одним из самых популярных овощей в России.

Блюда из кабачков очень просты в приготовлении. Наши хозяйки не упустят возможности заготовить этот овощ на зиму по сезону: соленья, консервы, приготовление кабачков со всевозможными овощами и различные салаты. Оригинальный аромат приготовил кабачок на зиму по-корейски, замечательное блюдо с использованием пряностей и специй. Вариантов их приготовления множество, каждый со своим «матчем».Но в любом случае следует отметить, что приготовить это блюдо сможет даже начинающая хозяйка.

Несколько советов по приготовлению правильного корейского салата из кабачков на зиму. Прежде всего, используйте для приготовления только молодые и крепкие овощи. Очищать их не нужно, просто нарежьте согласно рецепту: кружочками или соломкой. Таким же образом нарежьте остальные овощи, присутствующие в этом салате (перец, морковь, лук и др.). Для корейской моркови удобно использовать терку, поэтому этот салат и получил такое название.Готовим кабачки на зиму по-корейски , даем им настояться в маринаде, ведь только в этом случае блюдо наполнится тем неповторимым вкусом и запахом, за который мы так любим корейскую еду... Зимой эти кабачки будут быть полезным на вашем столе. Их чудесный пряный вкус и пряный аромат сделают блюдо намного аппетитнее.

Зимние цуккини по-корейски

Ингредиенты:
2,5 кг молодых кабачков,
500 г моркови
500 г лука
5 сладких перцев
150 г чеснока
зелень (петрушка, сельдерей, укроп, кинза) - по вкусу.
Для маринада:
1 стопка. Сахара,

2 столовые ложки Соль,
150 мл 9% уксус,
специи для корейской моркови.

Подготовка:
Кабачок и морковь натереть на терке для корейской моркови, лук и перец нарезать тонкой соломкой. Измельчите зелень и чеснок, смешайте с овощами и залейте приготовленным маринадом. Тщательно перемешайте овощи и оставьте их на 3 часа. Когда овощная масса замаринуется, разложите ее по банкам с маринадом и стерилизуйте: банку 0,5 л – 15 минут, банку 1 л – 30 минут.Затем закатайте крышками и, когда банки остынут, перенесите их на хранение.

Цуккини Пхеньян

Ингредиенты:
2–3 средних кабачка,
3–4 зубчика чеснока,

½ стак. 6% уксус
перец красный или черный молотый, соль для аромата.

Подготовка:
Тыкву натереть на терке для корейской моркови, приправить солью и перцем по вкусу, влить уксус и перемешать. Оставьте смесь на 15-20 минут.Нарежьте чеснок и положите его поверх кабачков. Залить кабачки прокаленным растительным маслом, перемешать, разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Кабачки на зиму по-корейски (Рецепт №2)

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
3 сладких перца,
100 г чеснока,
1 л краснодарского томатного соуса,
250 г чили соуса,
1 стопка. растительное масло,
1 стак.Сахара,
2 столовые ложки Соль,
2 чайные ложки молотого черного перца
2 столовые ложки 70% уксуса.

Подготовка:
Кабачки натереть на терке для корейской моркови, перец нарезать соломкой и смешать с цукини. Добавьте к овощам краснодарский соус и соус чили, черный перец, растительное масло, сахар и соль. Варить 15 минут. Затем добавить измельченный чеснок и уксус и варить еще 5-7 минут. Разложите горячую массу в стерилизованные банки и закатайте.

Маринованные кабачки по-корейски

Ингредиенты:
4 средних кабачка
3 моркови,
1 луковица
4 зубчика чеснока
1 желтый и 1 красный перец,
1 ст.л. кунжутного масла,
1 ст.л. соевого соуса,
2 ч.л. стек . растительное масло,
2 чайные ложки молотого красного перца
2 чайные ложки уксуса 70%
молотый черный перец по вкусу.

Подготовка:
Кабачки вымыть, нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить и положить под пресс на несколько часов. Лук нарезать тонкими полукольцами и слегка обжарить, морковь натереть на корейской терке, перец нарезать тонкой соломкой. Слейте остатки кабачков, смешайте с измельченным чесноком, перцем, луком и морковью. Хорошо перемешать овощную смесь, добавить уксусную кислоту и все остальные ингредиенты, еще раз перемешать, немного посолить, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Кабачки по-корейски (Рецепт №3)

Ингредиенты:
1 кг кабачка,
3 луковицы,
1 пучок укропа
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка сахара,
½ чайной ложки соли,
50 мл растительного масла,
1 столовая ложка 9% уксуса

Подготовка:
Вымытые и очищенные кабачки нарезать вдоль тонкими полосками (овощи чистите ножом, полоски будут самыми тонкими), лук тонкими полукольцами.Сложить овощи в кастрюлю, влить растительное масло, добавить сахар и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь на 5 минут. Кабачки и лук должны быть прозрачными. Во время варки измельчить укроп, нарезать тонкими пластинками чеснок. Как только кабачки и лук станут прозрачными, добавляем в сковороду укроп и чеснок, перемешиваем и оставляем на плите еще на 2-3 минуты. Затем снимите кастрюлю с огня, разложите содержимое по банкам, стерилизуйте 10 минут, затем сразу же закатайте.

Кабачок по-корейски (Рецепт №4)

Ингредиенты:
2-2,5 кг кабачков,
500 г корейской моркови
500 г лука
2-3 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу.
Для маринада:
1 стопка. растительное масло,
1 стак. Сахара,
1 стак. столовый уксус
2 ст.л.Соль.

Подготовка:
Кабачки нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке для корейской моркови. Лук нарезать полукольцами или полосками и добавить вместе с корейской морковью к кабачкам. Затем добавить молотый чеснок, соль и перец по вкусу. Полученную смесь переложите в кастрюлю, залейте маринадом и оставьте на 3-4 часа в холодильнике.Затем разложить овощную массу вместе с маринадом в банки 0,5 л и стерилизовать 20 минут. Сверните и храните в темном прохладном месте.

Кабачок по-корейски (Рецепт №5)

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
1 кг моркови,
500 г лука.
Для маринада:
1 стопка. Сахара,
1 стак. растительное масло,
1 стак. уксус столовый
кориандр молотый, перец черный - по вкусу.

Подготовка:
Кабачки и морковь натереть на корейской терке.Лук нарежьте полукольцами. Для маринада смешать растительное масло, уксус, сахар, перец и кориандр. Залейте этим маринадом овощи, хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем разложить салат по банкам, хорошо взбить и стерилизовать 0,5-литровую банку 15 минут, закатать, перевернуть и оставить в тепле на сутки. Затем переместите банки с салатом в холодное помещение.

Зимний кабачок по-корейски (метод 6)

Ингредиенты:
3 тыквы среднего размера,
2 перца чили
3 см корня имбиря,
120 мл рисового или яблочного уксуса,
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
½ чайной ложки красного перца,
½ стопкивода.

Подготовка:
Кабачки вымыть, отрезать плодоножки и нарезать ломтиками среднего размера. Поместите их в эмалированную посуду, в которой будут мариноваться кабачки. Имбирь очистите и мелко нарежьте. Перец чили помойте, нарежьте, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. В отдельную кастрюлю налить воду и уксус, добавить имбирь, перец чили, сахар, соль и перемешать. Доведите смесь до кипения и варите 2 минуты. Снимите с огня, поперчите, перемешайте и оставьте на 5 минут.Горячий маринад влить в кастрюлю, перемешать и отставить на 1 час, периодически помешивая. По истечении времени переложите салат в стерилизованные банки, накройте капроновыми крышками и храните в прохладном месте.

Согласитесь, такой корейский кабачок на зиму порадует не только любителей кабачков, но и всех, кто является поклонником острых корейских салатов.

Счастливых заготовок! Лариса Шуфтайкина
Кабачок
– неприхотливый овощ, особого ухода не требует.Многие из них растут с каждым годом. Поэтому такой корейский салат из кабачков на зиму стал для меня открытием. Рецепт нашла в интернете в прошлом году. Заготовленные кабачки по-корейски на зиму с морковью и корейскими специями. Было 23 банки емкостью 0,5 и 0,7 литра. Мы сразу приступили к еде, и салат хорошо перезимовал в погребе. Хватит до весны.

Пикантный, пряный вкус у салата самый лучший.Мясные блюда... Тем более, что салат очень простой, не нужно ничего жарить или варить.Все, что вам нужно, это корейская терка для моркови, и, конечно, было бы неплохо иметь рядом помощника, который поможет вам натереть все овощи на этой терке. Я использую корейскую морковную приправу и уксус
.

Если у вас нет 9-процентного уксуса, вы можете сделать это сами с помощью уксусной кислоты... На одну часть 70-процентной уксусной кислоты добавьте семь частей воды.

Этим летом кабачки снова растут, как грибы после дождя. Раньше уже. Сейчас мы приготовим из них вот такой салат или закуску, назовите как хотите.Это блюдо можно не только заготовить на зиму, но и оставить несколько баночек без стерилизации в холодильнике. Просто поешьте на обед.

В этой статье:

Корейский рецепт кабачков на зиму с морковью

Этот салат можно не только оставить до зимы, но и съесть через несколько часов после приготовления. Маринованные, ароматные овощи готовятся очень быстро и готовы к столу.

Еще добавляю очень горький острый перец, но это дело вкуса.Я также беру много чеснока. Уменьшите количество по своему вкусу.

Как приготовить:

1. Сначала ставлю банки для стерилизации в духовку. Ставлю в холодную духовку и включаю на 120гр. Прошло 15 минут и можно выключать. Лучше брать маленькие на 0,5 или 0,7 литра, штук десять понадобится. Крышки прокипятить в кастрюле в течение пяти минут. Подготовлю овощи для салата во время стерилизации.

Мой кабачок уже немного подрос, поэтому я счищаю его.Если овощ еще молодой, кожуру счищать не нужно. Также очищаю внутреннюю мякоть и семена. Теперь начинается самое интересное. Корейской терке, нарежьте кусочки кабачка на длинные тонкие полоски.

2. Налейте в чашу. Морковь, вымытая или неочищенная, нарезанная и натертая. Лук, очищенный и вымытый, нарезаю тонкими полукольцами. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Можно выжать через пресс. Перец режу произвольно.

Рекомендую тщательно мыть руки после нарезки острого перца.Или работать с ним в перчатках.

Все нарезанные овощи посыпьте сахаром, солью и морковной заправкой по-корейски. Наливаю туда подсолнечное масло и уксус.

3. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться на полчаса. Банки в духовке уже стерилизованы и немного остыли. Салат кладу по краям, не до конца вверх, а на 2 см ниже горлышка. Крышки не закатываю, просто накрываю ими банки. Ставлю на огонь большую кастрюлю и кладу в нее столько баночек, сколько позволяет дно кастрюли.

Положите ткань или полотенце на дно кастрюли.

Налейте теплую воду примерно в держатели банок. Больше не нужно, но можно и меньше. Огонь сначала небольшой, чтобы банки хорошо прогрелись, потом прибавляю и жду, когда закипит вода. Потом снова выключаю отопление. Стерилизация после закипания, не более 20 минут, если банки пол-литровые. Если литр, то это 40 минут.

Насадка просто потрясающая.Если кто-то не любит острый перец, то сделайте на зиму кабачки по-корейски с паприкой. Салат будет нежнее и красивее с кусочками красного перца. Смотрите видео с видеоканала Ирины Воловик, как она готовит такой салат.

Все-таки, какой нарядный этот салат. Не стыдно угостить гостей. Вот так мы заготавливаем кабачки по-корейски на зиму.

На сегодня все. Спасибо всем, кто готовил сегодня вместе с нами! Если вам нравятся эти простые рецепты, нажмите на кнопки социальных сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

Приготовление маринованных кабачков по-корейски на зиму позволяет раскатать их кольцами, ломтиками или кружками.В заправку можно добавить и другие овощи, для придания изумительного аромата можно использовать только чеснок и лук. Поможет вам приготовить самый вкусный рецепт кабачков по-корейски на зиму из пошаговых фото и видео ниже. Благодаря такой инструкции у вас получатся кабачки и пальчики оближешь, которые съедят все гости и домочадцы. Маринованные кабачки для фаст-фуда идеально подходят для подачи к макаронам, картофелю или кашам, мясным блюдам.

Острые кабачки по-корейски быстрого приготовления - рецепты с фото и видео пошагово

Использование корейских специй при приготовлении кабачков позволяет придать необычный аромат и неповторимый пикантный вкус заготовке.Вы можете приготовить вкусные корейские кабачки быстрого приготовления, воспользовавшись одним из рецептов ниже.

Ингредиенты для корейского рецепта пряных цуккини быстрого приготовления

кабачки - 0,5 кг;
уксус
– 1 столовая ложка;

чеснок – 4 зубчика;

укроп - 3 веточки;
соль
– 2 чайные ложки;

смесь перцев и горошка - 1 столовая ложка;

Корейская приправа, хлопья острого перца - 1 ч. л.

Рецепт с пошаговыми фото приготовления корейских кабачков с острыми специями

Подготовьте необходимые ингредиенты.Очистите чеснок, вымойте кабачки, укроп.

Кабачки нарезать небольшими кусочками.

Подготовьте специи.

Смешайте уксус, специи и примерно 0,5 литра воды. Смесь кипятить 5 минут. Разложить кабачки по стерилизованным банкам и залить горячим маринадом. Сверните его и оставьте вверх дном на 8 часов под одеялом.

Видеорецепт быстрого приготовления пряных цуккини по-корейски

При приготовлении пикантных кабачков можно использовать как минимум еще один интересный рецепт... В следующем видео подробно рассказывается об этапах приготовления вкуснейших кабачков на зиму с имеющимися специями.

Как приготовить нарезанные кабачки по-корейски на зиму - рецепты с фото советами

Сочетание маринованных цуккини и лука по-корейски позволяет разнообразить повседневный рацион. Они прекрасно сочетаются с любыми гарнирами, жареным и отварным мясом... Рецепты с фото ниже помогут вам легко и просто приготовить кабачки по-корейски.Из них можно получить полезную информацию о правилах подготовки ингредиентов. В следующем рецепте также описано, как быстро сделать маринад для кабачков и какие дополнительные ингредиенты помогут придать овощу особую пикантность и остроту.

Список ингредиентов рецепта маринованных цуккини по-корейски

кабачки - 2 шт.;
сахар
– 2 чайные ложки;
соль
– 1 столовая ложка;
уксус
– 2 столовые ложки;

лук репчатый – 1 шт.;

чеснок – 6 зубчиков;

Корейская приправа - 1 столовая ложка

Фото рецепт приготовления кабачков на зиму ломтиками по-корейски

Приготовьте маринад.Смешать уксус с 0,5 л воды, сахаром, солью и специями.

Кабачки промыть и нарезать небольшими кусочками.

Плотно уложите кабачки в стерилизованные банки.

Добавьте к ним нарезанный чеснок. Сверху положите несколько крупно нарезанных кусочков лука. Залейте все маринадом и накройте крышками. Стерилизовать 10 минут, а затем закрыть банки.

Готовый шов оставить под одеялом на 8-10 часов.

Самые вкусные кабачки по-корейски с перцем на зиму - рецепт с фото пошагово

Кабачки и другие овощи хорошо сочетаются, что позволяет хозяйкам мариновать любые ингредиенты по-корейски.Например, в качестве необычного гарнира можно использовать перец. Он прекрасно дополнит нежный кабачок и придаст изделию необычный вкус. Сделать такую заготовку на зиму поможет вкусный рецепт корейских кабачков, приведенный ниже.

Список ингредиентов для приготовления самых вкусных корейских кабачков с перцем на зимние морозы

кабачки - 5 шт.;

перец разных цветов – 3-4 шт.;

семян сельдерея, куркумы – по 1 чайной ложке;
соль
– 1/2 ст.л.;

сахар – 1/4 ст.;

уксус – 1/2 ст.;

корейская приправа – 0,5 ст.;

семена горчицы - 0,5 чайной ложки

Пошаговый рецепт заготовки кабачков с перцем на зиму по-корейски

Вымойте кабачки, отрежьте кончики овощей и нарежьте их очень мелкими кубиками.

Перец помойте, очистите и мелко нарежьте.

Нарезанные овощи перемешать и залить уксусом, добавить соль и сахар.

Смесь поставить на огонь, довести до кипения, добавить корейские специи и варить остальные специи буквально 2-3 минуты.

Переложите кабачки и перец в чистую банку и закатайте.

Оригинальные корейские кабачки, которые пальчики оближешь на зиму - рецепты с фото и видео

Правильный выбор специй при мариновании кабачков — половина успеха в кулинарии.вкусные швы... Ведь именно они будут влиять на получение достаточного количества кислоты, на терпкость овощей. Вы можете использовать в работе готовые корейские специи или приготовить их самостоятельно. В рецепте ниже маринуем кабачки по-корейски из готовых гарниров.

Ингредиенты для корейского рецепта цуккини на зиму с кончиками пальцев

кабачки - 1 кг;

уксус – 1/4 ст.;
соль
– 2 столовые ложки;
сахар
– 1 чайная ложка;

горчица сухая – 1 чайная ложка;

семена горчицы - 1 чайная ложка;

лук репчатый - 1 шт.;

куркума - 1 чайная ложка

Фото рецепта маринованных цуккини по-корейски на зиму пальчики оближешь

Подготовить соль и сахар, смешать горчичный порошок с семенами горчицы.

Кабачки вымыть и нарезать тонкими ломтиками и тонкими кольцами.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

Кабачки посыпать солью и сахаром, тщательно перемешать и оставить на полчаса.

Добавить к кабачкам лук, уксус, залить 1 стаканом кипятка.

Растворите смесь куркумы и горчицы по отдельности в 1 стакане горячей воды.

Подготовленные кабачки переложите в банки.

Залить кабачки маринадом. Стерилизовать 15 минут. Банки закатать и укутать, подержать вверх дном 10 часов.

Видео рецепт приготовления кабачков на зиму пальчики оближешь по-корейски

Очень интересный рецепт с использованием других специй для маринования кабачков по-корейски. Следующий видео-совет подробно расскажет об особенностях приготовления вкусного и ароматного рулета на зиму.

Как приготовить кабачки тонкими кружочками по-корейски - пошаговый фото рецепт

Цуккини
перед приготовлением по-корейски можно нарезать любым способом, но самый популярный вариант – подавать его кольцами. Готовить корейские кабачки снова и снова удобно из-за легкости перекладывания их в банки. Не менее привлекательно готовить кабачки по-корейски кольцами и нестандартным видом приготовления.

Список ингредиентов для рецепта нарезанных цуккини по-корейски

кабачки - 1 кг;

лук репчатый - 1 шт.;
уксус
– 0,5 ст.;

семена горчицы - 1 чайная ложка;

молотый красный перец – 0,5 ч.л.;

горошины перца – 1 столовая ложка;
сахар
– 1 чайная ложка;

соль - 1 столовая ложка

Пошаговый фото рецепт засолки кабачков кружочками по-корейски

Кабачки нарезать небольшими фигурными или правильными кольцами. Приготовьте маринад из указанных ингредиентов и 1-2 стаканов воды. Варить маринад 5 минут.

Нарезанные кольцами кабачки и лук уложите в чистые банки. Залейте их маринадом, стерилизуйте банки 10 минут.

Быстрые рецепты вкусных корейских кабачков с фото и видео советами

Многие хозяйки используют при приготовлении степлеров только простые рецепты, которые не занимают много времени на подготовку и обработку ингредиентов. В приведенном ниже рецепте подробно описано, как быстро приготовить кабачки по-корейски с использованием простых специй.

Ингредиенты для вкусного рецепта цуккини по-корейски

кабачки - 4 шт.;

соус соевый - 1/4 стакана;

уксус – 1/4 ст.;

чеснок – 2 зубчика;

сливочное масло - 1 чайная ложка

Фото рецепта быстрого приготовления вкусных корейских кабачков

Вымойте кабачки и отрежьте кончики овощей.

Кабачки нарезать полукольцами.

Полить соевым соусом, уксусом и солью по вкусу.Добавить масло и измельченный чеснок. Все перемешать и оставить на полчаса. Вскипятите воду отдельно.

Подготовленные ингредиенты разложить по банкам и залить кипятком, закатать. Хорошо перемешайте ингредиенты в банке. Оставьте его вверх дном на 6-8 часов.

Видеосовет по рецепту вкусных маринованных цуккини по-корейски

Замариновать кабачки можно и другим, более сложным способом. Но, несмотря на долгую подготовку ингредиентов, готовый рулет получится не менее пикантным и вкусным.

Необычные маринованные кабачки с овощами по-корейски - пошаговый видео рецепт

В видео-рецепте ниже вы можете узнать, как быстро и легко можно приготовить полезный салат из кабачков и других овощей. Этот рулет - отличное дополнение к закускам. Следуя нижеприведенной инструкции, кабачки с корейской приправой не займут много времени на приготовление и позволят за короткое время использовать сервировочный затвор.

Пошаговый рецепт с видеопримером маринования кабачков с овощами по-корейски

Подробный видео-рецепт подробно описывает процесс приготовления салата из кабачков по-корейски на зиму.Он понравится всем любителям острых и пикантных швов.

Среди предложенных рецептов на фото и видео можно получить полезные советы и рекомендации, как заготовить кабачки по-корейски на зиму холодца... Например, их можно мариновать с другими овощами, а можно только с чесноком, луком и зеленью использовать в качестве гарнира. Поможет вам быстро приготовить рецепт кабачков по-корейски на зиму, в том числе легкий пункт рассола. При желании кабачки можно нарезать кубиками, дольками или кольцами, кружочками.Вне зависимости от способа нарезки готовый шов будет иметь очень необычный вкус… Хозяйкам понравится и простое приготовление кабачков по рецепту, пальчики оближешь: даже с самыми обычными специями можно приготовить изысканный и ароматный шов для ваших родных и близких.

Просмотров сообщений: 46

Кабачок — универсальный овощ. Не имея своего ярко выраженного вкуса, она является прекрасной основой для приготовления различных заготовок на зиму – салатов, икры и даже варенья.Один из самых вкусных, недорогих и быстрых рецептов заготовок впрок – это консервированные кабачки по-корейски. Длинные тонкие полоски кабачков с овощами и пряными специями, маринованные в собственном соку, получаются хрустящими и сочными. Я перепробовала несколько популярных рецептов корейских кабачков, которые можно «закрыть» на зиму. Представляю вам результаты своих опытов, дополненные пошаговыми фото. Я уверен, что вы найдете что-то для себя. Я не готовлю консервы в "промышленных" масштабах, поэтому вы легко можете увеличить количество ингредиентов в несколько раз - я привела пропорции продуктов и примерный выход блюда.

Особенности приготовления кабачков по-корейски

Состав салата может меняться в зависимости от вкусовых предпочтений и наличия тех или иных овощей. Я обычно добавляю к кабачкам морковь, перец, лук, зелень в больших количествах.

Если вы используете готовую (покупную) приправу, обратите внимание на ее состав: в составе должны быть только натуральные специи. Это может сказаться не только на вкусе кабачков, но и на сроках хранения (консервация может забродить).

То же самое относится и к соли. Используйте только обычную каменную.Соль поваренная... Ни йодированная, ни «экстра» соль не подходят для приготовления консервированных салатов.

Корейскую специю можно приготовить дома, зная ее состав. Обычно в него добавляют черный острый красный перец, паприку, молотый кориандр, сушеный чеснок, соль. Лучше использовать сухие специи, а не жидкие.

Чтобы быстрее приготовить сок, накройте салат плоской тарелкой и положите сверху весы.

Количество специй регулируйте по своему вкусу. Лучше сначала добавить меньше специй, ароматизировать и, если нужно, досолить.

Для консервации по-корейски подходят только молодые кабачки с сочной, плотной мякотью, без крупных семян и механических повреждений. Предлагаю переработать старый фрукт на кабачковую икру и закрутить на зиму - ну просто пальчики оближешь, как вкусно. Лучшие на мой взгляд рецепты икры я опубликовала.

Рецепт быстрого приготовления с луком и перцем, заготовка на зиму

Один из самых быстрых и вкусных рецептов приготовления корейского салата из кабачков. Его особенность в том, что закуски можно есть сразу или завернуть в банки для длительного хранения... Стерилизовать консервацию можно традиционным способом - в большой кастрюле с водой или в духовке.

Ингредиенты:

Первичный:

Для маринада:

Вместимость: банка 2 литра (4 1/2 литра).

Способ приготовления, быстрый рецепт с фото:

Морковь помыть, очистить, натереть на терке для корейских салатов.

Вымытые и обсушенные кабачки нарезать тонкой соломкой или натереть на терке.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

Нарежьте перец полосками.

Чеснок мелко нарезать ножом.

Если заказываете кабачки по-корейски на зиму, замочите зелень в холодной воде на несколько часов.Если вы готовите закуску прямо на столе, можно просто тщательно промыть петрушку или укроп. Нарежьте чистые овощи.

Сложите все подготовленные овощи в большую миску.

Для приготовления маринада смешать масло, уксус, соль и специи.

Залить маринадом кабачки с морковью. Содержимое миски перемешайте руками, слегка отжимая салат, чтобы быстрее стекал сок. Накройте миску и отложите в сторону.комнатной температуре в течение 1-2 часов.

За это время овощи дадут довольно много сока, поэтому для сохранения салата лишней жидкости не добавляется. Кабачки можно подавать или закатать на зиму.

Разложите кабачки в чистые сухие банки – литровые или пол-литровые. Наполненные банки простерилизуйте в большой кастрюле с кипящей водой. Банки литровые - через 20 минут, пол-литровые - 15 минут.

Кабачки закрыть завинчивающимися крышками или закатать ключом. Переверните банки. Если в течение 10-15 минут подтекания не произошло, поставить консерву в нормальное положение, укутать.Храните кабачки охлажденными.

Хранить в подвале или чулане. Срок хранения 1 год.

Кабачки по-корейски заготовка на зиму по простому рецепту, без стерилизации

Вкусный салат специально для тех, кто не любит стерилизацию. Кабачки с овощами отваривают в маринаде и раскладывают в банки в горячем виде, поэтому дополнительной стерилизации тары перед закладкой не требуется.Несмотря на использование термической обработки, овощи остаются хрустящими и не деформируются. Количество и состав острой приправы можно регулировать по своему желанию.

Ингредиенты:

Емкость: около 1 л

Пошаговое приготовление с фото:

Кабачки натереть на корейской терке. Таким же образом нарежьте морковь. Переложите нарезанные овощи в большую кастрюлю. Приготовьте смесь специй. В этот рецепт я решила добавить горчицу в качестве экспериментального ингредиента.Получилось вкусно. Можно использовать семена горчицы или горчичный порошок. Подготовьте остальные специи. Составила сама: взяла сладкий перец, красный и черный перец, семена кориандра. Такой же состав содержится в большинстве покупных специй, за исключением соли и гранулированного чеснока. Эти ингредиенты будут добавлены позже во время приготовления, только чеснок будет свежим. Добавьте специи.

Положите в кастрюлю сахар и соответствующее количество соли.Добавьте уксус и масло. Измельчите чеснок, отправьте его к кабачкам. Перемешайте салат. Оставить при комнатной температуре на 3-6 часов. Для стимуляции выделения сока можно оказать давление. Через несколько часов добавьте в кастрюлю воду. Если сока мало, жидкости нужно немного больше. Если этого достаточно, налейте буквально от трети до половины стакана.

Примечание:

Если готовая корейская приправа уже содержит соль, немного уменьшите количество, добавив ее.

Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту.Варить на среднем огне 15-20 минут (после готовности), периодически помешивая. Горячие кабачки разложите по просушенным, вымытым банкам из-под газировки. Закрыть стерильными крышками. Переверните банку на 10 минут, чтобы проверить наличие утечек. Охладите его под плотной тканью и храните до зимы.

Кабачок в меру острый и соленый, морковь придает пикантную сладость, а корейские специи придают вкусный аромат. Первую пробу можно взять сразу, если часть салата не помещается в банки.

Кабачки прекрасно сочетаются с любым маринадом, всегда хрустящие и ароматные. Два пошаговых рецепта консервированных кабачков Предлагаю ознакомиться.

Самые вкусные корейские кабачки с приправой из корейской моркови

Приготовление такого обслуживания очень быстрое и удобное. Просто натрите овощи, добавьте специи и другие ингредиенты маринада, подождите, пока стечет сок, и разложите овощи по банкам.Получается очень вкусно при всей простоте рецепта.

Из которых будем готовить:

Емкость: банки 1 литр (2 1/2 литра).

Пошаговый рецепт с фото:

Кабачки помойте и натрите на специальной терке длинными тонкими полосками.

Таким же образом нарежьте вымытую, очищенную морковь. Складываем овощи в глубокую миску.

Добавить сахар и соль.

Залить заготовку и масло.Добавить корейскую приправу, перемешать. Оставить салат при комнатной температуре на 1-3 часа.

Этот быстрый рецепт не требует горячего маринада или рассола. Основная жидкость – овощной сок, смешанный с рассолом. Он будет выделяться, как видно на фото.

Для подготовки к зиме разложите закуску в вымытые и высушенные банки. Поставить их в холодную духовку, затем разогреть до 140-150 градусов. Стерилизовать пол-литровые банки при 15 консервации, а литровые – 20 минут с момента прогрева духовки.

Накройте кабачки чистыми сухими крышками. Остынь вниз головой и спрячься.

Вы также можете приготовить i Морковь по-корейски ... Очень удобно: зимой открывал банку апельсинового салата и сразу ставил на стол. Нет необходимости ждать, пока морковь как следует промаринуется и заварится. В этом я описал проверенные способы приготовления.

Рецепт кабачков по-корейски кружочками (полукольцами), без моркови, в помидорах

В традиционную корейскую еду помидор добавляют редко, но в некоторых случаях рецепты с ним получаются эффектными и удивительно вкусными. Я часто готовлю с добавлением томатной пасты, поэтому решила попробовать приготовить кабачки в подобном маринаде. Я полностью довольна экспериментом, поэтому делюсь с вами этим способом приготовления.

Требуемые ингредиенты:

* Зависит от солености соуса и специй (если они готовы).

Емкость: 1,5 литра

Процесс приготовления:

Кабачки нарезать ломтиками или половинками толщиной около 0,5-0,7 см, положить в кастрюлю, добавить специи. В томатную пасту добавляем соль и каменную соль... Добавляем стакан горячей воды, размешиваем до однородности.

При использовании готового томатного соуса воду использовать не нужно, а также нужно регулировать количество добавляемых специй, соли и сахарной пудры.

Положите помидор в кастрюлю.Жидкость должна почти покрывать кусочки овощей.

Очищенный чеснок натереть на мелкой терке, положить в кастрюлю. Влить туда столовый уксус... Тушить 25-30 минут до готовности. Разложить по стерильным банкам и закатать. Хранить в прохладном темном месте.

Пробу можно брать сразу, но при заваривании кабачки становятся намного вкуснее.

Очень достойный вариант закуски консервы - кабачки в чили кетчупе ... Они очень хорошо готовятся, и эффект вас впечатлит. Хрустящие кубики тыквы в томатном маринаде хорошо сочетаются с блюдами из картофеля. Попробуйте!
.
Корейская кухня — Страница 2 из 3

Вкусные корейские рецепты
Автор Ламарида Дата публикации 20 марта 2018 г. 12 сентября 2021 г. Рубрики Корейская кухня, Без масла, Для детей, Вдохновение для обеда на работу, Десертные идеи, Рекомендации по завтраку, ЗакускаТеги анко, фасоль адзуки, японский чай, маття, семена льна1 Комментарий к записи Японские блины дораяки с маття Автор Ламарида Дата публикации 11 января 2018 г. 10 сентября 2021 г. Рубрики Корейская кухня, Вдохновение на обед на работу, Рецепты ужина, СупыТеги лук, перец чили, кабачки, чеснок, грибы, мисо, перец, кунжут, картофель4 Комментарии к записи Гуляш doenjang jjigae с тофу и цуккини - корейский суп мисо Автор Ламарида Дата публикации 23 октября 2017 г. 12 сентября 2021 г. Рубрики Корейская кухня, Вдохновение от обеда до работы, Рецепты на ужинТеги лук, кимчи, корейское блюдо, морковь, рис, кунжутДобавить комментарий к Кимчи бокумбап, или кимчи жареный с рисом Автор Ламарида Дата публикации 13 октября 2017 г. 12 сентября 2021 г. Категории Дополнительно, Без масла, Без глютена, Вдохновение на обед на работу, Корейская кухня, Закуска, СыроедениеТеги лук, чеснок, капуста, белокочанная капуста, квашеная капуста , кимчи, паприка, хлопья чили, кунжут, соевый соус Автор Ламарида Дата публикации 2 сентября 2017 г. 17 июня 2021 г. Рубрики Без глютена, Для детей, Гарниры, Корейская кухня, Идеи десертов, ЗакускиТеги гараэтток, лапша, пельмени, рисовая мука, рис2 Комментарии к записи Гараэтток - корейский рис вареники (без яиц) - сладкий вариант Автор Ламарида Дата публикации 1 сентября 2017 г. 17 июня 2021 г. Рубрики Без глютена, Без масла, Дополнительно, Корейская кухня, Сладости без сахараТеги клейкая рисовая мука, мотико, рисовый пирог, рис для суши, сладкая рисовая мука, сладкое рисовая мука8 комментариев для клейкой рисовой муки (мепссалгар).
Маринованные желтые кабачки на зиму. Кабачки маринованные

Кабачки в рейтинге летних овощей находятся на первых местах, ведь у них много достоинств – плоды содержат много полезных веществ, минералов и витаминов. Дачники обычно хвастаются большим урожаем, те, у кого нет своего участка, не расстраиваются, ведь стоимость кабачков на рынке смешная. Важно, что их можно есть не только летом, но и заготавливать на зиму. Ниже представлены проверенные рецепты, которые подойдут как опытным, так и начинающим хозяйкам.

Маринованные кабачки на зиму в банках пошаговый рецепт с фото

Пряности и пряности превращают простые продукты в изумительный набор, ароматный и вкусный. Даже обычные маринованные кабачки могут стать изумительным блюдом. Особенно, если открыть банку с овощами посреди холодной зимы.

Маринованные острые кабачки можно использовать как добавку к любому блюду. Или подготовить их к длительному хранению.

Ваша оценка:

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Объем: 4 Сервы

Ингредиенты

Ингредиенты

ZUCCHINI: 1,5 кг
Вода: 1,2 кг

9% Уксус: 80 мл

Чеснок: 10 гвоздик

Гвоздика: 10 бутонов

Петрушка, укроп: один пучок

Перечная смесь: 2 чайные ложки

Соль: 4 чайные ложки

Лавровый лист: 8 шт.

Молотый кориандр: 1 чайная ложка

Сахар: 8 чайных ложек

Инструкции по приготовлению

Начать можно с зелени. Из него, чисто вымытого, отправленного на дуршлаг, в период, когда будут готовиться другие продукты, стечет вся ненужная жидкость.

Хотя можно сделать маринад. Вскипятите для него воду. Затем добавьте лавровый лист, специи и приправы, смешанные вместе.

Когда масса закипит, влить в кастрюлю уксус.

Снимите посуду с огня, добавьте масло в горячий маринад, хорошо перемешайте.

Когда ароматная жидкость остынет, можно подготовить кабачки, зелень и чеснок к маринованию.

Удалите цуккини с цукини, внешнюю чесночную кожуру и нарежьте ломтиками. Разрезать на мелкие кусочки.

Поскольку кабачки молодые, у них все еще есть мелкие, очень нежные семена, они практически не влияют на вкусовую гамму, поэтому их нельзя удалить.Весь овощ нарезать тонкими полосками.

Нарежьте овощи.

Нарезанные продукты смешать в трех-четырехлитровой кастрюле, желательно эмалированной.

Полученную смесь залить маринадом, даже если она еще не остыла. Когда смесь станет комнатной температуры, убрать ее на сутки в холодильник.

Перед тем, как раскладывать маринованные кабачки в банки, необходимо простерилизовать как емкости, так и крышки.

Готовую смесь распределить и закрыть банки. Теперь их можно переместить в более надежное место, где нет солнечного света и достаточно прохладно.

90 110

Очень быстрый рецепт маринованных кабачков

Раньше маринование применялось только для заготовки овощей и фруктов на длительное хранение в зимний период. Сегодня маринованные закуски появляются в любое время года, по желанию домочадцев. Вот один из рецептов, по которому вкуснейшие овощи, замаринованные с вечера, будут готовы к завтраку.

Продукция:

Цуккини (уже очищенные и от семян) - 1 кг.

Чеснок - 5-6 зубчиков.

Укроп - большой пучок.

Петрушка - большой пучок.

Вода - 750 гр.

Перец красный молотый и перец черный молотый - по 1 чайной ложке.

Соль - 2 чайные ложки

Соль - 4 чайные ложки

Гвоздика - 4 шт

Лавровый лист.

Уксус - 50 мл. (9%).

Масло растительное - 100 мл.

Вы можете добавить другие специи.

Технология:

Первым делом нужно приготовить маринад. Его приготовление не требует особых навыков и умений. В эмалированную кастрюлю, в которой в дальнейшем будет происходить маринование, налейте воду, всыпьте соль и сахар, добавьте все специи и лавровый лист на ваш выбор. Готовить. И только потом влить растительное масло и уксус. Снимите с огня, маринад должен остыть.

Можно начинать готовить кабачки.Снимите кожуру, удалите семена, если плод крупный. Нарежьте так, как хозяйке будет удобнее – кружками, полосками или полосками. Чем тоньше срез, тем быстрее и равномернее будет процесс травления.

Овощи промыть большим количеством воды, нарезать на кусочки. Очистить чеснок и мелко нарезать.

Добавить нарезанные кабачки и залить маринадом. Это не страшно, если немного подогреть, вкус конечного продукта не испортится. Маринад должен полностью покрыть кабачки.Если это не получилось (из-за нехватки жидкости или крупно нарезанных кабачков), то нужно немного надавить и прижать.

К утру на завтрак можно отварить молодой картофель, пожарить мясо и поставить тарелку с готовыми маринованными кабачками!

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Кабачок — не последний в списке самых ранних летних овощей. Их можно тушить и жарить, варить супы и блины, заготавливать на зиму – солить и мариновать. Интересно, что в последние годы очень модными стали маринованные кабачки, а к столу их подают практически сразу после приготовления.Если вы хотите немедленного маринования, все равно потребуется несколько часов, чтобы овощи погрузились в маринад.

Продукция:

Цуккини (желательно молодые плоды с мелкими семенами) - 500 гр.

Укроп свежий - 1 пучок.

Масло растительное (подсолнечное или оливковое) - 100 мл.

Мёд свежий - 2 ст.л. л.

Уксус - 3 ст.л. л.

Чеснок - 3-4 зубчика.

Специи, например острый молотый перец - ½ ч. л.

Соль.

Технология:

Подготовить кабачки: помыть, очистить от кожуры, удалить семена, если крупные молодые кабачки невозможно очистить. Нарежьте овощи тонкой соломкой, чтобы процесс маринования прошел очень быстро.

Кабачки посолить и оставить. Через 10-15 минут с нарезанных кабачков слить лишний сок.

В миске смешайте масло с уксусом, медом, прессованным чесноком, специями.

Маринад с кабачками перелить в миску.Сюда же всыпаем промытый и нарезанный укроп.

Аккуратно перемешайте. Накрыть, раздавить с нажимом. Ставим в холодное место.

Все, что вам нужно сделать, это потерпеть несколько часов, а затем быстро накрыть на стол, потому что пришло время попробовать маринованные деликатесы!

Как засолить кабачки "пальчики оближешь"

Чтобы приготовить особенно вкусные маринованные кабачки, просто следуйте рецепту, приведенному ниже. Кабачки готовятся очень быстро, единственный сложный момент – это стерилизация, но при необходимости его можно легко преодолеть.

Продукция:

Молодые кабачки - 3 кг.

Укроп свежий - 1 пучок (можно смешать с петрушкой).

Чеснок - 1 головка.

Уксус — ¾ ст. (9%).

Растительное масло - ¾ ст.

Сахар - ¾ ст.

Соль - 2 ст.л. л.

Сухая горчица - 1 ст. л.

Специи (перец, гвоздика, лавровый лист).

Технология:

Процесс начинается с подготовки кабачков.Необходимо снять кожуру, удалить семена, даже мелкие. Мелкие плоды нарежьте вдоль соломкой, крупные сначала поперек, затем тоже соломкой. Поместить в эмалированную емкость.

Приготовьте маринад в отдельной кастрюле, т.е. соедините все остальные ингредиенты. Укроп и петрушку промойте и нарежьте. Чеснок разделите на зубчики, очистите, промойте, нарежьте или используйте пресс.

Перемешивайте маринад, пока соль и сахар не растворятся. Залейте кабачки приготовленным ароматным маринадом.Слегка придавить, поставить в холодное место на 3 часа. За это время кабачки выпустят сок и промаринуются.

Следующий шаг – стерилизация. Стеклянную тару стерилизовать паром или в духовке.

Заполнить кабачки, залить маринадом. Если этого недостаточно, добавьте кипяток. Накрыть крышками и поставить в большую кастрюлю с водой. Время стерилизации - 20 минут.

Острые маринованные цуккини по-корейски

Многим нравится корейская кухня – множество пряностей и пряностей придают блюдам изумительный вкус и аромат.Цуккини по-корейски — это и закуска, и гарнир.

Товары:

Кабачки -3 - 4 шт

Перец болгарский сладкий - по 1 шт. красный и желтый.

Морковь - 3 шт

Чеснок.

Лук репчатый - 1 шт

Соевый соус - 1 ст. л.

Кунжут - 2 чайные ложки

Уксусная кислота - 2 ч. л.

Перец острый, соль - по вкусу.

Сахар - 1 ст.л. л.

Оливковое масло (любое другое растительное) — ½ ст.

Технология:

Кабачки очистить от кожуры, семян. Нарежьте тонкими кружочками. Посолить, отжать, отставить на некоторое время.

Подготовить остальные овощи: перец нарезать, морковь натереть. Также натереть лук и обжарить его.

Овощи смешать, слить сок кабачков и измельченный чеснок. Добавьте в маринад все специи, сахар, оливковое масло и уксусную кислоту.

Нарезанные кабачки залить маринадом, перемешать. Охладите в холодильнике в течение нескольких часов.

Восхитительно вкусные маринованные кабачки с медом

При мариновании овощей используют пряности, соль и сахар, растительное масло, уксус или уксусную кислоту. Но в приведенном ниже рецепте одну из главных ролей играет свежий мед, придающий кабачкам интересный аромат.

Продукция:

Кабачок - 1 кг.

Мед жидкий - 2 ст.л. л.

Чеснок.

Уксус (лучше винный) — 3 ст. л.

Соль.

Базилик, петрушка.

Технология:

Кабачки рекомендуется нарезать очень тонкими полочками, например овощерезкой. Естественно, кабачки следует очистить от кожуры и промыть семена под проточной водой. Цуккини посолить и оставить на полчаса.

Смешать мед и винный уксус, всыпать в маринад мелко нарезанную зелень и чеснок.

Затем обмакнуть полоски кабачка в эту ароматную смесь, поставить мариноваться в прохладное место.Регулярно помешивая, можно подавать через три часа.

Рецепт кабачков с маринованным чесноком

Ароматные специи и приправы являются важным элементом процесса маринования, а чеснок является еще одним важным атрибутом. По приведенному ниже рецепту чеснока его уйдет много, но ароматы будут на всю кухню.

Продукция:

Кабачок - 2 кг.

Чеснок - 4 головки.

Укроп - пучок 1-1.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 2 ст.л. л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Уксус 9% - 1 ст.

Технология:

Кабачки вымыть, очистить, удалить семена. Нарежьте фрукты кубиками и посолите, чтобы выпустить больше сока.

Нарезать чеснок и укроп. Добавить к кабачкам.

Для маринада смешать масло, уксус, добавить сахар и соль, размешать до растворения.

Залить этим пряным, ароматным маринадом овощи, оставить на 2-3 часа.

Разложить по контейнерам, предварительно простерилизовать и высушить. Отправить на стерилизацию.

Через 20 минут достать, закатать, перевернуть, накрыть теплым одеялом, дополнительная стерилизация маринованных кабачков не помешает.

Как приготовить хрустящие маринованные кабачки

Заготовка кабачков на зиму позволяет многим семьям значительно сэкономить семейный бюджет. Если соблюдать технологию, кусочки кабачков получатся вкусными, хрустящими, ароматными.Лучше закупорить в 0,5 литровую тару.

Продукция:

Цуккини - 5 кг.

Зелень, лавр, гвоздика, острый перец горошком.

Листья хрена, смородины.

Вода - 3,5 литра.

Соль - 6 ст. л.

Сахар - 6 ст. л.

Уксус 9% - 300 гр.

Технология:

Подготовить кабачки - помыть, очистить, удалить семена. Нарежьте фрукты кубиками.

Приготовьте маринад из воды, соли и сахара. Промойте зелень, листья смородины и хрен. Чеснок очистить и нарезать крупными зубчиками.

Банки простерилизовать, на дно положить хрен и смородину, зубчики чеснока, специи и пряности.

Выложить кабачки, залить горячим маринадом. Дополнительная стерилизация тары - 10 минут.

Здравствуйте уважаемые читатели моего блога! Лето — жаркое время, и не только потому, что градусник прокрадывается к тридцати годам.Но когда же, как не летом, запастись таким количеством вкусностей? Взять хотя бы маринованные кабачки. С чесноком и медом, с листьями хрена и укропа. Если вы любите их так же сильно, как и я, пришло время заняться делом и научиться их правильно готовить.

Этот салат порадует ваших домашних пикантным и вкусным лакомством. И это не займет много времени. Через несколько часов кабачки будут готовы. Но самое вкусное будет готово на следующий день, когда все ингредиенты промаринуются.

Это один из рецептов сырых кабачков. Остальные варианты, как быстро замариновать, я. Есть рецепты с медом, чесноком и по-корейски.

В этом рецепте на один средний кабачок нужно взять:

зубчик чеснока;

1 ул. л. соль;

пол-литра воды;

щепотка сухого молотого перца чили;

1 столовая ложка сухого молотого сладкого перца;

2 столовые ложки уксуса;

25 мл подсолнечного масла;

1 шт.лавровый лист

2 шт. гвоздики

3 горошины черного перца

Первое, что нужно сделать, это вскипятить воду. Затем добавить перец, соль, лавр и гвоздику. Отставьте воду в сторону и возьмите кабачок, нарежьте его длинной тонкой «корейской» соломкой.

Теперь пришло время удалить все травы из воды и снова вскипятить ее. Сняв кастрюлю с огня, положите нарезанные кабачки прямо в кипящую воду и дайте им остыть в течение 10 минут.Затем процедить и вместо этого добавить к кабачкам чеснок и уксус.

Теперь поставьте сковороду на огонь, налейте в нее растительное масло. Его нужно разогреть, а затем – всыпать туда паприку и перец. Когда вы закончите и масло начнет шипеть и пузыриться на сковороде, вылейте на кабачки. Перемешав, поставить в холодильник и к завтрашнему дню салат будет готов. Остается только слить лишнюю жидкость перед подачей на стол.

Сладкий маринад по-корейски

Если вам уже давно наскучила привычная еда, советую приготовить кабачки таким образом.Маринад имеет приятный кисло-сладкий вкус. Можно приготовить и съесть сразу или приготовить салат на зиму. Заодно дополним нашу энергию витамином С, который поможет укрепить иммунитет 😉

Для этого простого в приготовлении блюда приготовьте:

2 кг молодых кабачков;

8 перцев;

4 моркови;

2 столовые ложки соли;

стакан сахара;

стакан растительного масла;

стакан уксуса 9%;

Корейская морковная приправа – по вкусу

В итоге должно получиться 5 поллитровых баночек, поэтому советую подготовить их заранее и тщательно простерилизовать.Для упрощения процесса рекомендую.

Вооружитесь теркой для корейской моркови для приготовления пищи. Кабачки и морковь измельчить, а вот перец превратить в тонкую соломку.

Для маринада в миску насыпать сахар и соль, влить смесь уксуса и растительного масла и посыпать приправой. Если вы любите более острую пищу, смело отправляйте туда все требуемые производителями 30 грамм. Это гарантирует насыщенный вкус.

Высыпаем нашу овощную смесь прямо в маринад.Затем настаивать салат около 5 часов, время от времени помешивая. Если вы не планируете заготавливать его на зиму, лакомство можно использовать сразу. Но лучше подождать – ведь кабачки дадут сок, что сделает маринад еще вкуснее.

По истечении положенных 5 часов овощи разложить по банкам и залить маринадом. Затем салат нужно будет простерилизовать. Для этого на дно кастрюли кладут немного марли, заливают водой и кладут в банку с салатом, накрытую стерилизованной крышкой.Проварите этот состав около 20 минут, после чего закройте банку закаточным ключом.

Кабачок быстрого приготовления за 20 минут

Всем известно, что блюда, которые долго готовятся, сразу убирают со стола. Попробуйте, это вкусная закуска с минимальным временем приготовления.

Помимо витамина С, этот овощ богат калием и фосфором, что делает его полезным для тех, кто хочет избежать анемии и отрегулировать водно-кислотный и электролитный баланс организма.

На один средний кабачок или кабачок возьмите:

2 столовые ложки яблочного уксуса;

3 столовые ложки растительного масла;

1 ч.л. меда;

2 зубчика чеснока;

пучок укропа;

соль для вкуса.

Приступайте к приготовлению гарнира из цуккини в маринаде. Для этого смешайте уксус с медом и растительным маслом, посыпьте мелко нарезанным укропом, посолите, добавьте измельченный чеснок.

Теперь возьмите картофелечистку и мелко нарежьте кабачки - прямо в маринад.На этом ваше участие в процессе заканчивается. Закуске надоест минут двадцать в холодильнике. Затем его можно ставить на стол.

На зиму без стерилизации

Сладкие хрустящие кабачки по этому рецепту будут радовать вас всю зиму - пока не закончатся закатанные банки. Но будьте осторожны: они очень быстро исчезают. Важная информация для диетологов: в ста граммах кабачка содержится 0,6 г белка, 0,3 г жира и 4,6 г углеводов.

Для трехлитровых банок возьмите:

1,5 л воды;

190 г сахара;

70 г соли;

190 мл 9% уксуса;

около 1,8 кг кабачков;

3 шт.лавровый лист;

пучок укропа;

12 зубчиков чеснока;

6 штук Гвоздики;

2 ч.л. черного перца (горошек)

Подготовив все необходимое, нарежьте кабачки кольцами. Разложить по баночкам со специями. На одну банку возьмите 4 зубчика чеснока, лавровый лист, немного укропа, немного черного перца и 2 зубчика.

Затем доведите воду до кипения и вылейте в нее содержимое банок. Оставив кабачки в стороне на 10 минут, замените охлажденную воду свежим кипятком.

Пока кабачки отдыхают, приготовьте рассол. Для этого нагрейте воду. Когда он почти закипит, всыпьте в него сахар и соль, добавьте уксус и доведите до кипения. Остается только слить воду из банок, заменив ее рассолом.

Последний штрих – закрыть банки на ключ, перевернуть и отправить под теплое одеяло на несколько дней. Другие варианты зимних заготовок кабачков, I.

С чесноком и медом

Это легкое блюдо быстрого приготовления идеально подходит для тех, кто любит легкие и одновременно полезные блюда.Калорийность кабачков всего 24 ккал на 100 г, что делает их отличным диетическим продуктом 🙂

Чтобы насладиться этой закуской, возьмите:

полкило молодых кабачков;

70 г подсолнечного масла;

4 зубчика чеснока;

1 ст. мед и уксус 9%;

1 ч.л. черного перца;

любая зелень на ваш вкус;

1,5 чайных ложки Соль.

Кабачки для этой закуски маринуются в сыром виде. Сначала вымойте их, затем высушите и нарежьте тонкими длинными лентами или кружками (чем тоньше, тем лучше).Сложить все в миску и посолить. Оставить на 30 минут, чтобы овощ пустил сок.

Возьмите миску для маринада, смешайте в ней уксус, масло, чеснок (предварительно пропущенный через пресс), травы, мед и перец. При желании мед можно легко заменить сахаром, а уксус 9% яблочным уксусом или соком лимона. Влить маринад к кабачкам. Теперь можно немного расслабиться 🙂

Если обнаруженные полчаса уже прошли, пора брать кабачки и сливать образовавшийся сок.Затем аккуратно отожмите их и залейте маринадом. Тщательно перемешайте. Наконец, охладите в течение 2-3 часов. А если за это время их несколько раз перемешать, то получится еще вкуснее.

Что можно приготовить из маринованных кабачков?

Салат из картофеля и кабачков

На это блюдо уйдет около 550 граммов маринованных кабачков. Они сопровождаются тремя вареными картофелинами, несколькими вареными морковками и двумя яйцами. Кроме майонеза, немного перца и зелени для украшения.

Откиньте кабачки на дуршлаг, дайте стечь лишнему соку.Тем временем нарежьте картофель, морковь и яйца как можно мельче. Поместив их в миску, нарежьте кабачки кубиками и добавьте в салат. Все! Можно приправить, посыпать зеленью и подавать. Главное - не забыть про соль и перец.

Рассольник

Этот рецепт интересен еще и своей неординарностью. А то, что при всех замечательных качествах — в том числе и красном цвете, вкус его все же напоминает «тот самый» советский маринад.Придется запастись временем и терпением, но результат меня ни разу не разочаровал.

Для подготовки 4 порций вам понадобится:

300 г Куриные желудки

4 столовые ложки риса

6 Средний картофель

1 Морковь

1 лук

2-3 гвоздики чеснока

2 столовые ложки. л.томатной пасты

3-4 кольца маринованных кабачков

Лавровый лист

перец горшечный с душистым перцем

специи по вкусу

масло растительное для жарки

соль для аромата

Камеры должны быть вымыты, очищены, заполнены водой и подожжены.Они готовят одни в течение часа. Если есть мультиварка, ставим ее на режим «Тушение», добавляем 100 мл воды и ставим на 40 минут.

Для обжаривания нарежьте лук, морковь, кабачок и отправьте их на сковороду. Там их нужно жарить до полного испарения воды. Затем добавьте нарезанный чеснок и томатную пасту. Дайте зажарке еще 5 минут, чтобы она дошла до нужного состояния и выключите огонь.

Время для риса и картофеля: промыть, очистить, нарезать. Если час пробил - в том смысле, что желудки за час варятся, можно отправлять в кастрюлю картошку и рис.Доведите до кипения, подождите, пока картошка почти не сварится, и выложите жаркое в кастрюлю. Добавьте к нему специи.

Снова доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите еще три минуты. Дайте соли и обжарке хорошо испариться. Тогда выключайте огурец и наслаждайтесь 🙂

Цыпленок, запеченный с цуккини и ананасом

Я уже несколько лет наслаждаюсь этим нежным куриным мясом. Для этого блюда я беру 300 грамм куриного мяса, добавляя к нему консервированные кабачки и ананасы.Также следует подготовить 150 г сыра, 2 ст. сметана и то же.

Сначала замаринуйте куриное мясо в майонезе, смешанном со сливками и консервированным ананасовым соком. Все это необходимо приправить специями и оставить в прохладном месте на 25 минут.

Затем мясо выложить в форму, залить половиной маринада и запечь в духовке 25 минут при 180 градусах. Затем смажьте ананасом и кабачками, полейте остатками маринада и поставьте в духовку еще на 45 минут.

В завершение стоит посыпать вынутое из духовки мясо травами. Так он приобретает праздничный вид. Получается красиво и вкусно.

Маринованные кабачки на зиму, консервирует каждая хозяйка. Нет такой семьи, в которой зимой не хотелось бы жевать за столом маринованные кабачки. Ведь кабачки – это полезные, вкусные и недорогие овощи, которые совершенно не содержат калорий.

Многие любят блюда из кабачков. Есть и , и запеченные, и.Маринованные кабачки на зиму выйдут не хуже маринованных огурцов.Они такие же вкусные и хрустящие.

Именно поэтому зимой маринованные кабачки можно предложить гостям на отдыхе в качестве вкусной закуски или поставить на стол для тихого семейного ужина. Сегодня на нашем сайте самый простой рецепт маринованных кабачков.

Приготовленные с чесноком, специями, укропом и зеленью кабачки имеют просто восхитительный вкус. Закуска отменная, пальчики оближешь! Записывать!

Хрустящие маринованные кабачки на зиму

Ингредиенты для консервации потребуются самые простые, которые найдутся на любой кухне.По этому рецепту маринованные кабачки получаются очень вкусными и хрустящими. Попробуй сам!

Время: 1 час Выход готового продукта: 2 банки по 750 мл и 1 банка по 0,5 л.

Продукция:

кабачки - 1,5 кг;

чеснок - 2 зубца;

зонтики укропа;

Петрушка;

лавровый лист - 3 шт.;

перец (горошек) - несколько штук

Маринад: 2 л воды; соль

- 100 г;

сахар - 100 г;

уксус 9% - 150 мл;

Перец черный (горошком) - 9 шт.

Как засолить кабачки на зиму с чесноком, травами и специями - пошаговый рецепт с фото:

По этому рецепту кабачки на зиму можно закрыть в стеклянные банки любой емкости: это не важно 3-х литровые они или литровые. Так как нарезанный кабачок маринуется, для этого его предварительно нарезают ломтиками среднего размера.

Промываем в содовом растворе ремонтные запорные сосуды. Для этого берем пищевую соду, растворяем ее в теплой воде.

Помыв банки этим раствором, промойте их под напором холодной воды. Затем стерилизуем банки с крышками для зимней заготовки удобным способом: на пару, в духовке или в микроволновке.

Чтобы закуска из кабачков на зиму получилась нежной и вкусной, покупаем молодые плоды кабачка на рынке или в супермаркете.

Принеся кабачки домой, промойте их под проточной водой. Затем у молодых кабачков отрезаем хвостики, а сам плод нарезаем кружочками (поперек), толщиной - 7 мм.Хотя это не имеет значения. Если вам нравятся более толстые ломтики, вы можете нарезать кабачки любой толщины.

Зелень промываем под проточной водой для консервации. Нарезаем зелень так, чтобы было удобно ее складывать.
На дно банок укладываем зелень. Сюда же кладем измельченные зубчики чеснока, а также лавровый лист, перец горошком.

Теперь уже нарезанные кружочки (кабачки) кладем на зеленую подушку. Аккуратно укладывайте ломтики кабачков, чтобы в банки поместилось как можно больше кабачков.

Накрыть кабачки в банках сверху зеленью.

Теперь, когда банки полностью заполнены, приготовьте маринад для кабачков. Налейте чистую воду в кастрюлю на плите. Когда вода закипит, всыпьте в нее соль и сахар в указанной в рецепте дозе.

Кипятите маринад несколько минут, затем добавьте уксус. Затем приготовленный маринад для кабачков разлить по банкам, накрыть (но не закатывать) банки стерильными крышками.Поставьте банки с маринованными кабачками на стерилизацию на 10 минут.

Для этого банки с кабачками помещаем в кастрюлю, подкладывая под них сложенную вчетверо ткань. Налейте в кастрюлю горячую воду так, чтобы вода доходила до плечиков банок. Затем стерилизуем банки 20 минут с момента закипания воды.

Плотно закручиваем банки, если они с резьбой, или закатываем железными крышками закаточным ключом. Перевернутые (вверх дном) банки укутывают одеялом на 12 часов.

Как только остынут - вкуснейшие маринованные кабачки с чесноком и зеленью готовы, до наступления зимы их можно переместить в другое место.

Консервация по этому рецепту хранится в квартире (в прохладном и темном месте).

Видео - рецепт: Маринованные кабачки на зиму без стерилизации

Секреты приготовления маринованных кабачков на зиму

Для маринования лучше выбирать молодые кабачки, чтобы они были не толстыми и не слишком длинными.

В маринад можно смело добавлять любые специи и приправы.

Подойдут:

перец чили, который придаст пикантности маринованным кабачкам;

мята, которая сделает зимнюю заготовку ароматной;

базилик, укроп, петрушка, эстрагон, кориандр.

При мариновании столовый уксус можно заменить яблочным или натуральным виноградным, вкус маринованных кабачков станет только интереснее.

Маринованные кабачки занимают первое место среди самых популярных и любимых закусок.По вкусовым качествам они могут конкурировать только с огурцами. Хрустящие, пухлые, с легкой кислинкой, они прекрасно дополняют мясные и рыбные блюда, хорошо сочетаются с горячительными напитками.

Мариновать кабачки на зиму можно как со стерилизацией, так и без («ленивый» способ). В первом случае овощи лучше всего переносят зимовку, банки не взорвутся, даже если хранить их не в подвале, а в кухонном шкафу. Именно о классическом способе консервации при стерилизации мы сегодня и поговорим.Рецепт проверен годами и подходит не только для шитья кабачков, но и кабачков и кабачков. И помимо надежности, маринованные таким образом кабачки на зиму получаются хрустящими и вкусными, просто пальчики оближешь!

Ингредиенты

для банки 1 л

молодые кабачки около 1 кг

зонтики укропа 2-3 шт

лавровый лист 1 шт

чеснок 3 зубчика

черный перец 6 шт

лист хрена 1 шт.

острый перец 1 кольцо

Маринад (на 3 банки по 1 л)

вода 1 л

соль нейодированная 2 ст. л.

сахар 1 ст. л.

9% уксус 80 мл

Как приготовить маринованные кабачки на зиму

В первую очередь стерилизую емкость - оптимальный объем 1 литр. Затем на дно каждой банки кладу душистые травы и специи: укроп, лист хрена, очищенные зубчики чеснока, перец черный, лавровый лист, немного перца чили.

Кабачки помойте, удалите «хвостики» и нарежьте кольцами толщиной около 0,5 см.

Я раскладываю овощи по банкам. Набиваю плотно, но не до горлышка, а с небольшим отступом примерно в 2 сантиметра. За что? Даже если у вас самые молодые и сочные кабачки, они со временем впитают часть маринада. Именно поэтому я врезаю, чтобы под крышкой не было «сухих» кабачков. Сверху можно положить еще несколько веточек укропа (по желанию).

Готовлю маринад: в кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и сахар.Я готовлю 1-2 минуты. Вливаю столовый уксус и сразу снимаю с огня. Залить содержимое банок кипящим маринадом до горлышка. Под банки можно подложить широкое лезвие ножа, чтобы стекло не разбилось от кипятка.

Банки закрываю крышками, но не закрываю. Отправить на стерилизацию. Для этого на дно кастрюли кладу полотенце, ставлю банки и заливаю в кастрюлю горячую (но не кипяток) воду – она должна быть длиной до плеч. Стерилизую ровно 10 минут с момента закипания воды в кастрюле.

Я вынимаю банки и закатываю их ключом обслуживания. Переворачиваю вверх дном и заворачиваю в одеяло, оставляю в таком виде примерно на 10-12 часов. Промаринованные кабачки переношу на зиму в погреб, где они будут храниться до следующего урожая. Если подвала нет, можно отправить содержание в другое прохладное и темное место, защищенное от прямых солнечных лучей. Срок годности - 1 год.
90 112

Рецептов маринованных кабачков много.И все они очень вкусные, что в томатном соусе с овощами, что с грибным чесноком или просто маринованными кольцами Их можно есть зимой с любым гарниром или просто использовать как закуску Сегодня у нас рецепты по плану маринованные кабачки в квадрате и как всегда самые вкусные и интересные.

Консервированные кабачки с зеленью и чесноком – вкусная и хрустящая овощная закуска на зиму. Лучше заготавливать мелкие, тонкокожие молодые овощи, у которых еще не развились семена.В этом случае у вас получатся хрустящие кусочки овощей, которые послужат вкусной добавкой к мясному или рыбному блюду, либо понравятся вегетарианцам в качестве легкой овощной закуски.

Ингредиенты

Количество изделий рассчитано на 5 банок вместимостью 500 г:

кабачки 2 кг

укроп 1 пучок

петрушка 1 пучок

соль 1 ст. л.

Уксус столовый 0,5 стакана

сахар 0,5 стакана

Перец черный молотый 1 ч. л.

чеснок 1 головка

растительное масло 0,5 стакана

Кулинария

Можно собирать белые кабачки или кабачки разного размера и степени зрелости. При использовании крупных кабачков, как в этом рецепте, хорошо помойте овощи, очистите от грубой кожицы и крупных семян, а мякоть возьмите для консервирования. Подготовленные кабачки нарежьте небольшими кусочками. Переложите в глубокую миску для маринования.

Кабачки посыпать солью, сахаром и молотым перцем.Все кусочки смешать со специями, а чеснок очистить. Регулируйте количество по своему вкусу. Пропустить через пресс для чеснока. Добавить к кабачкам. Влить столовый уксус и масло. Смешайте все ингредиенты.

Промыть зелень. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте и добавьте в заправку для салата. Размешивать. Накройте блюдо крышкой и оставьте мариноваться на 5-6 часов при комнатной температуре. Периодически открывайте крышку и помешивайте, чтобы все слои овощей хорошо промариновались.При мариновании образуется много сока.

Тем временем подготовьте емкости с крышками. Промойте их содовым раствором и промойте под проточной холодной водой. Стерилизуйте крышки и банки. Наполните емкости маринованными овощами. Встряхните банки, чтобы кабачки плотно прилегали друг к другу. Оставшийся сок разлить по банкам. Накрыть крышками. Переложите их в большую емкость для стерилизации. Застелите дно бумажной салфеткой. Налейте холодную воду в пояс. Отправить на большой огонь. Стерилизовать через 15-20 минут после приготовления.

Плотно закрыть и перевернуть, чтобы банки полностью остыли. Вам не нужно оборачиваться. Храните салат в кладовой или погребе.

Эта заготовка на зиму просто необходима для приготовления пищи! У кабачка есть интересное свойство – он удачно «меняется». Их легко спутать, например, с грибами. В этом рецепте они будут немного напоминать грузди. Он хорош еще и тем, что для его приготовления можно использовать кабачки абсолютно любой степени спелости. Рецепт очень простой и очень вкусный.

Ингредиенты

кабачки 3 кг

морковь 300 г

Болгарский перец 300 г

укроп 1 пучок

чеснок 2 головки

перец черный молотый 1 чайная ложка

соль 60 г

сахар 100г

9% уксус 150 мл

растительное масло 200 мл

Кулинария

Кабачки очистить и нарезать средними кубиками Небольшую морковь нарезать тонкими ломтиками или соломкой Перец нарезать кусочками Чеснок очистить и нарезать любым удобным способом.
Укроп обсушить и мелко нарезать.Выложить подготовленные ингредиенты в миску с кабачками.Добавить сахар, соль, черный перец.
Влить рафинированное растительное масло и столовый уксус 9%.
Очень тщательно все перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Мариновать 3-4 часа. За это время желательно перемешать 2-3 раза.
Тем временем простерилизуйте банки и крышки, а после маринования овощей разложите их по банкам. Равномерно разлейте оставшийся сок по всем банкам.Накрываем банки крышками, но не закручиваем.
Салфетку кладем на дно кастрюли, заливаем водой, включаем огонь и доводим воду до кипения.
Как только вода в кастрюле закипит, зафиксировать для пол-литровых банок 15 минут, для литровых - 20. Аккуратно вынуть банки из кастрюли и закатать крышками.
Закатанные банки поставить на крышки, хорошо укутать чем-нибудь теплым и отставить на сутки.Из данного количества ингредиентов у меня получилось 9 баночек по 450 мл и 1 баночка по 250 мл.

Хотя кабачковый сезон еще не закончился, рекомендую приготовить различные виды маринадов и закусок из достаточно простого и недорогого овоща. Предлагаю такой рецепт - кабачки в томатном соусе на зиму. Сам кабачок имеет нейтральный вкус, поэтому, добавляя различные ингредиенты и специи, вы будете получать все более вкусные консервы.

Другой вариант - взять помидоры одного цвета для одного прогона приготовления томатного соуса к кабачкам, а для второго прогона цвет будет другим.Так у вас получатся кабачки в желтом соусе, розовом или ярко-красном.
Сегодня у меня для вас рецепт ароматных и аппетитных маринованных кабачков в помидорах на зиму. Такие маринованные кабачки можно подавать ко всем основным блюдам. Томатный соус из цуккини отлично подходит для спагетти или пасты. Их можно поливать пюре или гречкой. В общем, эта закуска универсальна и зимой точно пригодится! Сохраните рецепт!

Ингредиенты:

Кабачок - 1 кг.

Помидоры - чуть меньше килограмма.

Перец сладкий - 350 грамм.

Петрушка - треть или половина пучка.

Укроп - то же, что петрушка.

Соль - столовая ложка.

Сахара в два раза больше, чем соли.

Чеснок - 1,5-2 головки.

Масло подсолнечное рафинированное - 100 грамм.

Зерна перца - 10 шт.

P Подготовка:

Кабачки вымойте или оставьте молодыми с кожурой, нарезанной на кусочки.Перец и лук нарезать кубиками обычным способом. Затем смешайте их в большой кастрюле и добавьте соль. Затем энергично встряхнуть, чтобы соль равномерно покрыла овощи. Накройте кастрюлю и оставьте на 8 часов (за это время овощи не менее двух раз перемешайте), затем процедите через сито и верните обратно в кастрюлю.

Затем делаем томатное пюре блендером, если его нет, просто перетираем помидоры через сито. Картофельное пюре обжарить 5 минут, затем добавить масло, соль и сахарную пудру, добавить все овощи и варить 30 минут.За 7 минут до окончания приготовления добавить уксус, специи, измельченную зелень, чеснок, желательно выдавить через чеснок.Разлить салат в стерилизованные банки, закатать и оставить остывать.

Рецепт хрустящих маринованных кабачков очень прост, но при этом заготовка на зиму получается очень вкусной. Преимущество этого метода консервирования в том, что можно использовать крупные разросшиеся экземпляры.

Ингредиенты:

кабачки,

листьев смородины,

листьев хрена,

сахар,

Соль,

уксус,

черный перец горошком,

чеснок

Кулинария

Очистите их ножом или овощечисткой, разрежьте вдоль и очистите столовой ложкой от семян.Затем каждую половинку нарежьте полукольцами шириной 1,5 сантиметра. Полукольца нарезать кубиками одно за другим, зелень вымыть и обсушить, чеснок очистить и каждый зубчик разрезать на половинки.

В банки (на фото у меня баночки 700 грамм) кладем половинку хрена, 3 листа смородины, 3 горошины черного перца и 4 зубчика измельченного чеснока.

Как можно плотнее заполнить банки кубиками кабачка. К этому делу можно привлечь своих детей, так как собирать мозаику из кабачков, чтобы максимально уложить их в банку, — увлекательное занятие для малышей.Сверху положите еще 2 зубчика чеснока и 2 горошины перца, затем доведите воду до кипения и залейте ею банки. Теперь нужно дождаться остывания воды. Это займет примерно 2 часа.

Когда вода в банках немного нагреется, перелейте ее в отдельную емкость. Отмерьте количество слитой жидкости, перелив ее в кастрюлю, в которой с помощью мерного стакана приготовьте маринад. Общее количество рассола должно быть 1750 грамм (7 стаканов по 250 грамм). В недостающий объем будущего маринада добавить обычную воду.Добавить 2 столовые ложки соли, 3 - сахара и 150 миллилитров 9% уксуса.Когда рассол закипит, выключить и влить в банку с кабачками.

Переверните заготовку и снова поставьте в теплое место до полного остывания. Этого количества маринада хватит на четыре банки по 700 грамм или на три литровые банки. Хрустящие кусочки маринованных кабачков можно нарезать в салаты или использовать как самостоятельную закуску. Заготовленные на зиму маринованные кусочки кабачков хранят всю зиму в любом прохладном месте.

Попробуйте приготовить это необычное блюдо, изюминкой которого станет маринад из сока свеклы и яблочного сока. Не разочаровывайтесь. Для этого рецепта вам понадобятся только молодые кабачки – никаких семян.

Ингредиенты:

Для маринада

Свекольный сок (обязательно красной свеклы) - 1 стакан (200г),

сок яблочный (желательно кислый) - 1 стакан,

добавить нежирное (желательно рафинированное) масло - 1 стакан,

одна из кислот (аскорбиновая - 2г или лимонная - 3г),

молотых семян фенхеля - 1 ст.л.стол.

Кулинария:

Очищаем кабачок от одежды (очищаем шкурку), нарезаем кубиками и сразу раскладываем в подготовленные банки.

Залить наши кабачки кипящей заливкой, отставить на 10 минут, затем слить маринад, снова довести до кипения и очень быстро закрыть банки.

Маринованные кабачки, приготовленные по оригинальному домашнему рецепту, получаются очень красивого свекольного цвета, а яблочный сок придает им неповторимое, ароматное и приятное послевкусие.

Очень яркая и вкусная заготовка из кабачков и разноцветных перцев, да и маринад у такой заготовки тоже необычный - в него мы добавим карри и куркуму, очень аппетитно и вкусно, поверьте, такой салатик того стоит. .

Ингредиенты:

около 6 молодых кабачков

2 перца (один красный, один желтый)

рассол:

250 мл уксуса

1 литр воды

1 чайная ложка куркумы

3 чайные ложки карри

0,5 кг сахара

Кулинария:

Очистить цукини и нарезать кубиками примерно 3 см, удалить семена из перца и таким же образом нарезать цукини.Равномерно кусочки кабачка и перца разложить в шарики по банкам, а сверху снова выложить кабачки и перец.

Затем маринад с сахаром и специями довести до кипения и разлить по банкам. Стерилизуйте литровые банки в течение 20 минут. Закрутите крышки и переверните остывать.Такие маринованные кабачки с паприкой вы можете хранить у себя в квартире.

Зимой откройте баночку и насладитесь радугой красок и вкусов.Удачи вам в приготовлении, дорогие!
.
Смотрите также

Заготовка сливы на зиму без варки

Пирог заливной с яблоками в духовке

Минтай с баклажанами в духовке

Ужин из фарша

Борщ на зиму без капусты в банках рецепты

Перец болгарский в томатном соке на зиму рецепты

Как зажарить рыбу на сковороде с корочкой

Кейтеринг закуски для фуршета

Как из молока сделать крем для торта

Виноград изабелла что можно приготовить

Маринад для куриного бедра

Морковь помыть, очистить, натереть на терке для корейских салатов. Вымытые и обсушенные кабачки нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Нарежьте перец полосками.
Чеснок мелко нарезать ножом. Если заказываете кабачки по-корейски на зиму, замочите зелень в холодной воде на несколько часов.Если вы готовите закуску прямо на столе, можно просто тщательно промыть петрушку или укроп. Нарежьте чистые овощи. Сложите все подготовленные овощи в большую миску. Для приготовления маринада смешать масло, уксус, соль и специи.
Залить маринадом кабачки с морковью. Содержимое миски перемешайте руками, слегка отжимая салат, чтобы быстрее стекал сок. Накройте миску и отложите в сторону.комнатной температуре в течение 1-2 часов. За это время овощи дадут довольно много сока, поэтому для сохранения салата лишней жидкости не добавляется. Кабачки можно подавать или закатать на зиму. Разложите кабачки в чистые сухие банки – литровые или пол-литровые. Наполненные банки простерилизуйте в большой кастрюле с кипящей водой. Банки литровые - через 20 минут, пол-литровые - 15 минут. Кабачки закрыть завинчивающимися крышками или закатать ключом. Переверните банки. Если в течение 10-15 минут подтекания не произошло, поставить консерву в нормальное положение, укутать.Храните кабачки охлажденными.
Хранить в подвале или чулане. Срок хранения 1 год.

Кабачки натереть на корейской терке. Таким же образом нарежьте морковь. Переложите нарезанные овощи в большую кастрюлю. Приготовьте смесь специй. В этот рецепт я решила добавить горчицу в качестве экспериментального ингредиента.Получилось вкусно. Можно использовать семена горчицы или горчичный порошок. Подготовьте остальные специи. Составила сама: взяла сладкий перец, красный и черный перец, семена кориандра. Такой же состав содержится в большинстве покупных специй, за исключением соли и гранулированного чеснока. Эти ингредиенты будут добавлены позже во время приготовления, только чеснок будет свежим. Добавьте специи.
Положите в кастрюлю сахар и соответствующее количество соли.Добавьте уксус и масло. Измельчите чеснок, отправьте его к кабачкам. Перемешайте салат. Оставить при комнатной температуре на 3-6 часов. Для стимуляции выделения сока можно оказать давление. Через несколько часов добавьте в кастрюлю воду. Если сока мало, жидкости нужно немного больше. Если этого достаточно, налейте буквально от трети до половины стакана. Примечание: Если готовая корейская приправа уже содержит соль, немного уменьшите количество, добавив ее.
Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту.Варить на среднем огне 15-20 минут (после готовности), периодически помешивая. Горячие кабачки разложите по просушенным, вымытым банкам из-под газировки. Закрыть стерильными крышками. Переверните банку на 10 минут, чтобы проверить наличие утечек. Охладите его под плотной тканью и храните до зимы.
Кабачок в меру острый и соленый, морковь придает пикантную сладость, а корейские специи придают вкусный аромат. Первую пробу можно взять сразу, если часть салата не помещается в банки.

Кабачки помойте и натрите на специальной терке длинными тонкими полосками. Таким же образом нарежьте вымытую, очищенную морковь. Складываем овощи в глубокую миску. Добавить сахар и соль.
Залить заготовку и масло.Добавить корейскую приправу, перемешать. Оставить салат при комнатной температуре на 1-3 часа.
Этот быстрый рецепт не требует горячего маринада или рассола. Основная жидкость – овощной сок, смешанный с рассолом. Он будет выделяться, как видно на фото. Для подготовки к зиме разложите закуску в вымытые и высушенные банки. Поставить их в холодную духовку, затем разогреть до 140-150 градусов. Стерилизовать пол-литровые банки при 15 консервации, а литровые – 20 минут с момента прогрева духовки.
Накройте кабачки чистыми сухими крышками. Остынь вниз головой и спрячься.

Кабачок маринованный по корейски

Кабачки по-корейски быстрого приготовления. Пошаговый рецепт с фото

Кабачки по-корейски быстрые — рецепт

Кабачки по-корейски быстрого приготовления. Фото

Салат из сырых кабачков по-корейски – рецепт

Кабачков по-корейски с медом — рецепт

Кабачки по-корейски - рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Кабачки по-корейски:

Кабачки по-корейски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

4 вкусных рецепта с фото

Особенности приготовления кабачков по-корейски

Рецепт быстрого приготовления с луком и перцем, заготовка на зиму

Ингредиенты:

Основные:

Для маринада:

Способ приготовления, быстрый рецепт с фото:

Заготавливаем на зиму кабачки по-корейски по простому рецепту, без стерилизации

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление с фото:

Обратите внимание:

Самые вкусные кабачки по-корейски с приправой для корейской моркови

Из чего будем готовить:

Пошаговый фото рецепт:

Рецепт кабачков по-корейски кружочками (полукружьями), без морковки, в томате

Требуемые ингредиенты:

Порядок готовки:

Совет:

Кабачки соломкой по корейски на зиму. Кабачки по корейски быстрого приготовления

Особенности приготовления кабачков по-корейски

Рецепт быстрого приготовления с луком и перцем, заготовка на зиму

Ингредиенты:

Основные:

Для маринада:

Способ приготовления, быстрый рецепт с фото:

Заготавливаем на зиму кабачки по-корейски по простому рецепту, без стерилизации

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление с фото:

Обратите внимание:

Самые вкусные кабачки по-корейски с приправой для корейской моркови

Из чего будем готовить:

Пошаговый фото рецепт:

Рецепт кабачков по-корейски кружочками (полукружьями), без морковки, в томате

Требуемые ингредиенты:

Порядок готовки:

Как сделать салат из кабачков по-корейски?

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Салат из кабачков с корейской приправой

Зимний салат из кабачков и корейской моркови

Хе из кабачков по-корейски

Острые кабачки по-корейски

Кабачки с овощами по-корейски

Салат из кабачков на корейской терке

Салат по-корейски из кабачков и огурцов

Как приготовить кабачки по-корейски

Закрываем в банках на зиму

Как стерилизовать банки и крышки

Как приготовить приправу своими руками

Кабачки на зиму по корейски – простой рецепт без стерилизации

Заготовка из кабачков по корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Кабачки по корейски на зиму – самый вкусный рецепт

Рецепт зимней заготовки кабачков по-корейски с горчицей

Выбираем овощи: идеальный кабачок для баночки

Несколько маленьких хитростей приготовления

многообразие острых и ароматных рецептов

Кабачки по-корейски быстрого приготовления

Кабачки по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Острые кабачки по-корейски

Кабачки по-корейски на зиму – самый вкусный рецепт

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Видео — рецепт: маринованные кабачки по-корейски на зиму

Что нужно, чтобы приготовить кабачки по-корейски?

1. Рецепт «Кабачки по-корейски» для консервации на зиму

2. Домашний рецепт маринованных кабачков по-корейски

3. Простой рецепт кабачков по-корейски с овощами

4. Рецепт отварных кабачков по-корейски

Кабачки на зиму по корейски – простой рецепт без стерилизации

Заготовка из кабачков по корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Кабачки по корейски на зиму – самый вкусный рецепт

Рецепт зимней заготовки кабачков по-корейски с горчицей

Кабачки по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови