Доп-инфо

Лечо с медом

Перец в меду и «натурпродукт». Шесть способов заготовить лечо на зиму | КУХНЯ: Рецепты | КУХНЯ

Лечо считается венгерским вариантом популярного французского блюда. Но сегодня об этом помнят только историки кулинарии и самые продвинутые гурманы. Хозяйки считают это блюдо интернациональным и универсальным. Оно прекрасно подходит к любому мясу, вполне самодостаточно и без него.

Лечо южное

Ни одно лечо не обходится без болгарского перца. Фото: АиФ/ Юлия Иванова

Ингредиенты:

3 кг помидоров, 1 кг моркови
1кг болгарского перца, 1,5 кг репчатого лука
1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла
3 столовых ложки соли, 2/3 стакана уксуса 9%

Способ приготовления

Шаг 1: Помидоры варить на медленном огне 1 час.

Шаг 2: Добавить мелко порезанную морковь или натертую на крупной терке.

Шаг 3: Через 20 минут добавить перец, нарезанный соломкой.

Шаг 4: Через 15 мин добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами.

Шаг 5: Варить все до готовности 1,5 часа.

Шаг 6: Горячее лечо разложить по стерильным банкам. Хранить лучше в холодном месте.

Лечо классическое

Перец можно нашинковать кубиками или соломкой. Фото: Commons.wikimedia.org Ингредиенты:

5 кг красных помидоров, 3 кг перца
1 стакан сахарного песка, 1 стакан подсолнечного масла
3 столовые ложки соли, 0,5 стакана уксуса
Перец горошком, чеснок

Способ приготовления

Шаг 1: помидоры через мясорубку.

Шаг 2: Варить полтора-два часа.

Шаг 3: Добавить сахарный песок, подсолнечное мало и соль.

Шаг 4: Перец нашинковать кубиками или соломкой.

Шаг 5: Положить перец в маринад, варить 20-25 минут.

Шаг 6: В конце варки добавить уксус, перец, чеснок, пропущенный через мясорубку.

Перец в меду

Мед делает перец более нежным. Фото: АиФ Ингредиенты:

1 кг. перца, 0,5 стакана меда
0,5 стакана уксуса, 0,5 стакана подсолнечного масла
1 стакан воды, 1 чайная ложка соли

Способ приготовления

Шаг 1: Из перца вынуть зернышки, разрезать на 4 части.

Шаг 2: Готовим рассол: все ингредиенты помещаем в кастрюлю и доводим до кипения.

Шаг 3: Кладем перец в дуршлаг и в кастрюлю с кипящей водой на 2-3 минуты.

Шаг 4: Раскладываем перец плотно по банкам.

Шаг 5: Заливаем кипящим рассолом.

Шаг 6: Стерилизуем 20 минут банки с перцем и рассолом, закатываем.

«Натурпродукт» без уксуса и подсолнечного масла

Помидоры можно консервировать и без уксуса. Фото: Северо-Западное таможенное управление Статья по теме}]Ингредиенты:

3 кг помидоров, 6-7 красных перцев
1 головка чеснока (6 долек), 1 стакан сахарного песка
1 столовая ложка соли, немного гвоздики
перец горошком, 2-3 лаврового листа

Способ приготовления

Шаг 1: все мелко режется и ставится на огонь.

Шаг 2: Варить после закипания 30 мин.

Шаг 3: Разложить в стерильные банки и закатать.

Лечо «Как вы любите»

Для лечо лук жарить не надо. Фото: АиФ/ Валентина Кокорева

[left_article: 2026522 {title: Статья по теме

Урожай кабачков. Что из них приготовить? Ингредиенты:

1 кг моркови, 1 кг перца
3 кг помидоров, 1 кг репчатого лука
2 столовые ложки соли, 0,5 стакана сахара
0,5 стакана подсолнечного масла, 2 столовые ложки уксуса

Способ приготовления

Шаг 1: Лук нарезать, как вы любите

Шаг 2: Морковь натереть на терке

Шаг 3: Порезать перец и помидоры.

Шаг 4: Смешать все ингредиенты в эмалированной посуде, довести до кипения.

Шаг 5: Дать покипеть 10 минут, затем перемешать и прокипятить еще 10 минут.

Шаг 6: Дать лечо немного постоять и раскладывать по стерильным банкам.

Лечо для тех, у кого нет сада и большого урожая

Помидоры в лечо может заменить томатный сок. Фото: АиФ/ Юлия Иванова Ингредиенты:

3-литровая банка томатного сока, чеснок

перец горошком, болгарский перец
соль, сахар по вкусу

Способ приготовления

Шаг 1: Томатный сок выливаем в кастрюлю, добавляем все специи, ставим на огонь, доводим до кипения.

Шаг 2: Перец моем, чистим и режем на кусочки.

Шаг 3: Добавляем перец в сок, снова доводим до кипения и варим, помешивая, минут 15. Шаг 4: Не снимая с огня, начинаем раскладывать лечо в чистые банки, закатываем, укутываем.

Лечо медовое. Аджика, лечо, икра

Рецепт лечо на зиму без уксуса и масла

Из помидоров и перца можно сделать очень вкусную заготовку на зиму – лечо, без уксуса и масла! Рецепт с фото прислала наша читательница Мария:

Из года в год делаю вот такое лечо, получается вкусно, зимой то, что надо! Можно и сразу кушать. Самое главное, что в нем нет масла и уксуса, а вкус получается все равно отменным!

Когда-то, когда я только начинала осваивать заготовки на зиму, этот рецепт мне попался в интернете, мне показалось странным, что без масла, разве может быть вкусно. Оказывается, может! Муж сметает по банке лечо за раз. Теперь делюсь с вами.

Лечо на зиму без уксуса

Такой консервированный перец в томатном соусе – отличная закуска, которая подойдет ко многим блюдам, а за счет отсутствия уксуса его можно давать и детям.

Состав:

3 кг помидоров (лучше мясистых)
1 кг сладкого перца
1 ст. ложка крупной соли
3 ст. ложки сахара
зелень
специи (на ваш вкус, например, черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист или др.)
чеснок (необязательно, 6 или больше зубчиков)

Рецепт лечо без уксуса на зиму:

Нарезать 1,5 кг помидоров (половину от общего количества). Я режу разными кусочками, это не принципиально.
Нарезаем помидоры
Нарезать кусочками болгарский перец.
Сложить помидоры и перец в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут.
Нарезаем перец
Порезать оставшиеся помидоры и добавить в кастрюлю. Варить еще 15 минут.
Зелень (я добавляю сушеный базилик около 2 ст. ложек, можно добавить петрушку или что-то на ваш вкус) и чеснок (если используете) измельчить и добавить в лечо. Также положить соль, сахар и специи. Перемешать и проварить еще 5 минут.
Готовим лечо
Готовое лечо разложить в сухие простерилизованные (на пару или в духовке) горячие банки, закатать прокипяченными металлическими крышками.

Лечо без уксуса и масла готово

Лечо без уксуса хранится хорошо. Когда не было погреба, хранила прямо в квартире, ничего не портилось. Приятного ВАМ аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Лечо Нури Сан | NoorySan.ru

Хотите запасти на зиму чего-нибудь оригинального? А моё лечо пробовали? Сейчас научу — это просто, быстро и вкусно!

Рецепт лечо

2,5 кг сладкого перца
2,5 кг помидоров

Заливка для лечо

1 стакан сахара
1 стакан уксуса 6% (или 1/2 стакана 9%)
1 стакан масла растительного
2 столовых ложки соли без горки

В лечо иногда кладут морковь и лук, но у нас с вами необычный рецепт лечо.

Помидоры для лечо лучше взять с плотной мякотью, а не водянистые. Моем их, режем пополам, затем – дольками.

Перец можно взять любого цвета. Чем он будет спелее, тем лучше. Перцы моем, чистим. Можно нарезать его квадратиками, но для нашего рецепта лучше соломкой. Каждый перчик разрезаем пополам, а потом каждую часть режем поперек, вот так:

В большую кастрюлю выливаем уксус, масло, высыпаем сахар и соль, хорошенько перемешиваем и доводим до кипения.

Высыпаем в кастрюлю с заливкой нарезанные помидоры и перец. Варим под крышкой на среднем огне 10-15 минут. Несколько раз перемешиваем будущее лечо в кастрюле движением снизу вверх, чтобы верхний слой овощей тоже проварился.

Какие специи кладут в лечо — в ошпаренные банки киньте по 2 горошины черного перца и кусочек лаврушки. Банки лучше брать маленькие, емкостью от 0,5 до 0,7 л. Выкладываем в банки лечо и тут же закатываем банки крышками.

Укутываем банки в одеяло и оставляем наше лечо остывать. Где лучше хранить лечо? Когда баночки остынут, их можно убрать в прохладный погреб к другим заготовкам. Лечо там дольше сохранится (вообще-то, лечо и в комнате будет прекрасно храниться, но не долго — домашние его быстренько отыщут и съедят).

Вот такой оригинальный рецепт лечо. Есть его хорошо с рисом, макаронами, гречкой, картошкой, с пирогами и даже с фалафелем… Иногда мне кажется, что лечо подходит вообще ко всему на свете. А еще его очень хорошо добавлять в борщ или в щи, а также в подливки к мясу. А еще заготовка из помидоров с перцем поддержит иммунитет в холода, потому что лечо богато витаминами и микроэлементами.

Приятного зимопрепровождения вам в компании вкусных запасов!

Лечо по-домашнему

Эта изумительно вкусная домашняя заготовка из сладкого болгарского перца станет отличным дополнением ко вторым блюдам или легкой закуской, которая украсит любой стол. Предлагаем вам один из самых непритязательных рецептов лечо – в нем минимум ингредиентов, а приготовление отнимает совсем немного времени.

Для заготовки лечо на зиму понадобится:

Болгарский перец – 2 кг (лечо будет красивее, если взять мелкий перец разных цветов)
Морковь – 0,5 кг
Помидоры – 3 кг
Лук – 3 шт (если не любите лук, можно этот ингредиент исключить)
Масло растительное – 5 ст л
Сахар – 150 гр (или 100 гр фруктозы)
Соль – 2 ст л
Уксус 9% - 2 ст л
Молотый перец, другие специи – по вкусу.

Приготовление лечо из болгарского перца

Помидоры помыть ошпарить кипятком и избавить от кожуры. Затем мелко порезать, положить в кастрюлю, довести до кипения. Добавить тертую на крупной терке морковь, проварить еще пять минут.

Лук порезать полукольцами, перец – кольцами (если перец крупный, можно дольками), положить их в томатную смесь, добавить сахар, соль, специи, растительное масло и поварить в течение 10 минут.

Влить в овощную смесь уксус, дать прокипеть еще пару минут, разложить по стерилизованным или просто облитым изнутри кипятком банкам и закрутить.

< Предыдущая		Следующая >

Обязательно сохраните рецепт у себя!

загрузка...

простая заготовка с полезным ликопином. Классический лечо из болгарского перца – рецепт на зиму

Сейчас, когда полки супермаркетов изобилуют ассортиментом баночек с консервацией, многие хозяйки все равно продолжают делать заготовки на зиму самостоятельно. И недаром, ведь как бы ни обещали нам производители, что их консервация такая же вкусная, как и домашнего приготовления, все равно настоящая домашняя консервация, заготовленная хозяюшкой на зиму с любовью и заботой о близких, даже в сравнение не идет с «магазинной».

Кулинарные книги, интернет и другие источники предлагают самые разнообразные рецепты зимней консервации: от банальных помидоров, огурцов или баклажанов, просто нарезанных кусочками и закрытых в бутыли, до целых блюд: кабачковой икры, овощных салатов, аджики.

Многие хозяйки отдают предпочтение необычным, замысловатым рецептам, которыми можно удивить близких и гостей. Одним из таких видов консервации, которую готовят на зиму, являются салаты и лечо.

Лечо — это вкусное и очень эффектное блюдо, которое прекрасно разнообразит зимний стол.

Принято считать, что лечо — это рецепт болгарской кухни. И у большинства хозяек оно ассоциируется с салатом из сладкого болгарского перца разных цветов, залитым томатным соусом. Но это не совсем так: на самом деле лечо — это блюдо венгерской кухни. Но готовят его хозяйки в разных странах, особенно полюбилось оно в Европе. Рецепты отличаются друг от друга: например, в венгерском лечо присутствуют не только овощи, но и копченое мясо; в России рецепт адаптировали под те продукты, которые более доступны нам: сладкий перец, морковь, лук, помидоры; во Франции есть свой аналог блюда — рататуй.

Хотя лечо действительно в какой-то мере является салатом, только зимним его вариантом. Мы рассмотрим наиболее известные варианты приготовления этого вкусного и полезного салата.

Рецепты лечо со всего мира

Следует отметить, что какой бы рецепт приготовления лечо на зиму вы не выбрали, есть один общий для всех рецептов нюанс: сразу же после того, как лечо готово, его нужно разлить по заранее стерилизованным банкам и закатать. Поэтому целесообразно либо заранее приготовить банки, либо сделать это, пока блюдо готовится. Затем нужно укутать каждую банку до полного остывания. А теперь самое время ознакомиться с разнообразием рецептов лечо для настоящих хозяек, которое можно заготовить на зиму.

Вкусное лечо на зиму-рецепт пальчики оближешь

Каждая хозяйка готовит лечо по домашнему рецепту. Этот рецепт вкусный, обязательно заготавливайте на зиму, уверена, что закуска придется Вам по душе. Есть ее можно как самостоятельное блюдо или подайте такое лечо в качестве гарнира, в любом случае пальчики оближете.

Нужный набор ингредиентов:

сладкий перец и помидоры- каждого 2 килограмма
подсолнечное масло- 150 гр
сахар- 100 гр
соль- 50 гр
уксус столовый- 2 ч.л.

Вычищаю перец от хвостиков, семян, перегородок, режу колечками примерно в 1,5 см.
В комбайне пропускаю помидоры, они должны получится однородной массы, выливаю их в кастрюлю. Туда добавляю сахар, соль, кольца перца, растительное масло, уксус, хорошо перемешиваю.
Отправляю кастрюльку на средний огонь, приготовление занимает 30−40 минут, временами снизу вверх перемешиваю. Перец будет опускаться ниже к дну кастрюли во время варки.
Я не стерилизую банки, а прожигаю в духовке. Перед прожиганием банки мою, слегка подсушиваю, помещаю в холодную духовку, включаю температуру 200 градусов, держу 15 минут. Считаю, что так быстрее, и гарантировано, что всякие микробы погибают.
Горячее лечо перекладываю в остывшие баночки, укупориваю прокипяченными крышками, переворачиваю, укутываю чем-то из теплых вещей.

Мои советы

Во всех рецептах я указываю перец сладкий в чистом виде, т. е. уже вычищенный, это означает, что приобретать или брать выращенный свой необходимо на грамм 300−400 больше. Тоже самое это касается остальных овощей, неочищенных потребуется чуть-чуть поболее.
Стараюсь обязательно на банках писать дату приготовления веселые примечания, что происходило в этот день. Зимой здорово вспомнить этот день, когда была приготовлена эта заготовка, да и так удобно.
Зимой часто лечо я использую для приготовления зимней пищи- в борщ, супы, к мясу, а подливка из лечо сдобрит любое блюдо.
Идеальное лечо на вкус- сладковатое, немного соленое и чуть кисловатое, поэтому пробуйте и добирайте свою меру, кому- соль, сахар, уксус.
Сигналом того, что лечо уже готово является на самом деле не время, которое указывают в рецептах, а состояние проваренности перца, если он проварился, значит и заготовка наша готова.
Лечо во многих рецептах, а у меня почти во всех не стерилизуется, а закрывается горячим. Отнеситесь к этому моменту ответственно- при разливе по емкостям плита должна продолжать работу под заготовкой, соблюдайте температуру кипения, налив в баночки. Емкости не должны быть недолиты, выжимайте из них полностью кислород. Качественно залитая баночка должна быть сразу же закатана. Если все сделано по правилам, заготовки не взорвутся.
Правильно закатанный перчик не является просто переводом продуктов, это действительно деликатесное блюдо, чудесный гарнир в зимнее время, подливка сама по себе очень вкусна, может быть выпита, а можно использовать для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо в томатном соке на зиму

Для этого рецепта приобретите томатный сок, свой любимый. Соль не использую, потому что обычно производители солят сок, Вы можете посолить по своему вкусу.

любимый сок из томатов- 2,5 литра
сладкие перцы- 2 кг
сахар и подсолнечное масло- каждого по стакану
соль- 2 ст. л
уксус столовый, 9% — 1 ст.л.

Очищенный перец разрезать на 4−6 крупных частей.
Смешать одновременно томатный сок с растительным маслом, прибавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.
Появились первые признаки того, что сок закипит, это пузырьки на его поверхности. Выложить в кастрюлю подготовленные части перца, отваривать 40 минут.
Горячую массу разместить в стерилизованную тару, закатать, обернуть в теплую ткань, держать до полного охлаждения. Хранить на холоде.

Лечо с томатом

сладкий перец- 4 кг,
томаты- 2 литра из спелых мягких помидор,
сахар- 2 стакана без горки,
растительное масло- 180−200 гр,
уксус 9%- 250 гр.

Сделать заливку из томата с добавлением сахара, масла и уксуса, посолить, вскипятить. Поместить в нее крупно нарезанный перец, 40−45 минут проварить. Разложить в чистую тару, влить заливку, в которой готовился перчик, закрутить, держать до охлаждения закутанными.

Лечо из помидор и перца с чесноком"Щедрое лето"

Подготовить:

сладкие перчики и помидоры- 1 кг каждого
зубцы чесночные- 3 шт
лук репчатый- 3 головки
масло подсолнечное -70 гр
лавровый лист
соль- 1 ч.л.
черный перец- 3 горошинки
сахар-75−80 гр
уксус столовый- 10 гр.

Тонкой соломкой нашинковать перец, чеснок и лук.
Помидоры превратить в однородную массу блендером (можно на мясорубке).
Все сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы были покрыты все овощи, поместить на огонь.
Солю, добавляю лавровый лист, перец, сахар.
Крышку не закрываю, тушу на медленном огне около одного часа.
Далее лью уксус, мешаю и фасую в чистые банки, стараюсь заполнять пополнее, чтобы не оставалось места для воздуха. Воздух снижает срок хранения заготовки.

Лечо из зеленых помидоров на зиму-рецепт

Нужные продукты:

перцы, зеленые помидоры, лук- каждого 1 кг
постное масло- 4−5 ст. л
чесночные зубчики- 6 шт
соль- 1 ст. л
сахар- по вкусу (100 гр)

Средним кубиком режем почищенные овощи- перец, помидоры, лук.
В течении 12−15 минут обжариваем лук до легкой румяности, к нему добавляем перец и зеленые помидоры, солим, добавляем сахар.
После кипячения овощной массы в течение 5 минут, выкладываем туда нарубленный чеснок. Овощи варим 20−25 минут.
С плиты не снимаем, а сразу кипящим лечо наполняем баночки, закрываем герметичными крышками, переворачиваем, ждем остывания.

Вот еще рецепт лечо, мой рецепт с любимым вкусом по-домашнему. Готовится очень просто.

Беру помидоры (3 кг), кручу их мясорубкой, провариваю около 20 минут на тихом огне. Режу соломкой 1,5 кг. сладких перцев, добавляю в кипящую массу, лью 0,5 стакана подсолнечного масла, солю (2 ст. л.), всыпаю 200 гр. сахара, продолжаю приготовление около 20 минут. По окончанию готовки выливаю в консервацию столовый уксус 0,5 стакана.

Лечо по болгарски — рецепт

Требуется:

перцы красные, болгарские- 3 кг
помидоры- 2 кг
чеснок- 2 головки небольших
горький перец- 1 стручок
зелень (укроп, петрушка) — каждого пучок
постное масло- 250 гр
уксус 6%- 125 гр
сахар- 4 ст.л. с маленькой горкой
соль- 1,5 ст. л.

Шинкуем на длинные кусочки болгарские перчики.

Чеснок, горький перец, помидоры пропустить при помощи мясорубки, зелень измельчить ножом. Кстати, зелень здорово брать для приготовления любого вида лечо. Сейчас, петрушки, укропа достаточно, у них невысокая цена, а зимой зелень на вес золота, к тому же это так полезно в холодное время года.

Все компоненты соединить сразу, залить смесью, приготовленной из масла, уксуса, соли, сахара, проварить 30−35 минут. Горячими положить в стеклянные емкости, закрутить.

Нужно брать на 5 кг. зрелых помидоров-3 кг. перцев, порезанных на полоски, яблоки и морковка по 1 кг, 0,4 кг. острого стручкового перца, чеснок по предпочтению, подсолнечное масло.

Овощи, за исключением сладких перцев, перемолоть мясорубкой, перемешать и положить к перцу, нашинкованному на полоски, посолить по вкусу, влить масло, уваривать 50 минут, выложить в емкости, закрутить. Можно сладкие перцы не разрезать, пропустить вместе со всеми ингредиентами, выйдет не лечо, а остренькая приправа.

помидоры- 2,5 кг
перцы- 1,5 кг
морковка- 0,6 кг
сахар, растительное масло- каждого ½ стакана
соль- 30 гр
столовый уксус-100 гр

Помидоры перемолоть комбайном (мясорубкой), перцы нашинковать полосками, натереть морковь на терке с крупными ячейками, вместе соединить, проварить около часа, закрутить сразу, пока не остыли.

Продукты: 3 кг. помидоров, каждого 1 кг.-морковки, лука репчатого, 2 кг. перцев.

Нарежьте- лук, помидоры, очищенный перчик на полосы, морковку шинкуем на терке с крупной ячеей, перемешиваем, заливаем смесью состоящей из 1 граненого стакана сахара, 1,5 ст.л. соли, 1,5 ст. подсолнечного масла, 1,5 ст. столового уксуса, прокипятим 20 минут. Прямо с огня, неостывшими укладываем в емкости, закручиваем. Выход- 11 баночек емкостью 0,5 литра.

Понадобится- 5 кг. перцев, 3 кг. помидоров, 1 кг. репчатого лука, 50 гр. соли, 10 ст.л. сахара, 10 горошинок перца душистого, 10 шт. гвоздики.

Перекрутите мясорубкой помидоры, 30 мин. их уваривайте.
Длинными полосками порежьте перец.
Нашинкованный на полукольца лук обжарьте.
Уваренные томаты посолите, введите сахар, опустите полоски перцев, проварите 30 минут. В конце варки выложите жареный лук. Кипящим раскладывайте лечо, сразу закрутите.

Разрезать на дольки сладкие очищенные перцы.

Затем взять томат-пасту, развести водой в пропорции 1:1. На каждый кг. томатной пасты берут 1 кг. резанного перца, 50 гр. сахара, 30 гр. соли, готовить 10 минут. Не остывшую, кипящую смесь фасуют по баночкам, стерилизуют 0,5-литра-25 минут, литровые- 35 минут.

На прилавках в магазинах можно любоваться на баночки с красивыми этикетками, иногда приходит сомнение, а нужна ли необходимость в домашних заготовках? С возрастом я поняла что, приготовление лечо в домашних условиях на зиму это вовсе не прихоть. Такая зимняя консервация может стать украшением любого стола, потому что она натуральная. Особенно если заготовки закатаны щадящими методами, с минимумом сахара и уксуса, без долгой тепловой обработки, и это касается не только лечо.

Классический рецепт лечо — венгерский

Ингредиенты:

Зеленый сладкий перец — 1,4 — 1,5 кг.
Лук — 2 головки.
Помидоры — 600 г.
Свиной жир — 80 г.
Шпик копченый — 50 г.
Паприка — 5 г.
Соль — по вкусу.

Приготовление:

Очистить перец и нарезать вдоль на 8 частей.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать четвертинками.

Лук нарезать полукольцами.

Нарезать мелкими кубиками шпик и поджарить его до прозрачности на жире (это удобнее делать в кастрюле).

Добавить к шпику лук. Когда он станет золотистого цвета, положить паприку, помидоры, перец, соль.

Тушить на сильном огне до испарения части жидкости, помешивая. Накрыть крышкой, сделать тихий огонь и тушить до готовности.

Самый распространенный рецепт лечо на зиму — болгарский лечо

Продукты:

Болгарский перец разных цветов — 1 кг.
Томатное пюре — 1 кг.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

Перчик нарезать.

Из свежих помидоров сделать пюре: измельчить их в блендере или через мясорубку, а затем массу 2−3 раза уварить.

Добавить соль, сахар и перец. Варить примерно 30 минут, периодически помешивая.

Лечо без уксуса — быстрый рецепт салата

Ингредиенты:

Перец — 2 кг.
Помидоры — 3 кг (либо томатный сок — 2 л).
Морковь — 2 шт. (крупная).
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Гвоздика — 10 шт.
Острый перец — 2−3 стручка.
Чеснок — 300 г.
Перец душистый — 10 горошин.

Приготовление:

Перец нарезать полосками, морковь натереть на крупной терке.

С помидоров снять кожицу, измельчить блендером или через мясорубку до состояния пюре.

Все перемешать, добавить специи и довести до кипения. Как закипит, варить еще около 10 минут.

Русский вариант рецепта лечо

Перец — 2,5 кг.
Томатный сок — 1 л.
Морковь — 500 г.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 0,5 стакана.
Растительное масло — 0,5 стакана.
Вода — 0,5 стакана.
Уксус 70% — 1 ч. л.
Лавровый лист, душистый перец горошком — по вкусу.

Приготовление:

Томатный сок смешать со специями и прокипятить около 10 минут, затем положить лавровый лист и душистый горошек, варить еще минут 10.

Перец и морковь нарезать кубиками, как на салат, и добавить к томатному соку и специям и потомить на огне еще 10 минут.

Оригинальные рецепты лечо

Лечо «Огонек»

Ингредиенты:

Болгарский перец — 1,5 кг.
Помидоры — 2,5 кг.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 30 г.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Красный молотый перец — 0,5 ч. л.
Душистый молотый перец — 0,5 ч. л.
Уксус 70% — 1 ч. л.
Лавровый лист — 4−5 шт.

Приготовление:

Помидоры измельчить и кипятить в течение 10 минут (до появления пены). Массу протереть через сито, чтобы удалить из нее семена.

Лук нарезать полукольцами, как на салат, а перчик — полосками, перемешать овощи с томатным пюре.

Добавить все специи и тушить на тихом огне до тех пор, пока перец не размягчится.

Чеснок измельчить, добавить к овощам. Влить 5 ст. л. растительного масла. Вынуть лавровый лист.

Довести массу до кипения, сразу же влить уксус, перемешать и снять с огня.

Рецепт лечо «Вкуснятина»

Продукты:

Красный болгарский перец — 3 кг.
Зеленый перец — 1 кг.
Помидоры — 3 кг.
Уксус 9% — 0,5 стакана.
Сахар — 2−4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.

Как готовить:

Помидоры перетереть до состояния пюре.

Перец нарезать полосками или кубиками, как на салат. Добавить его вместе со специями к томатному пюре.

Все перемешать и довести до кипения. Варить в течение еще 30 минут.

«Оригинальное» пошаговый рецепт лечо

Ингредиенты:

Перец — 5 кг.
Томаты — 4 кг.
Растительное масло — 1 стакан.
Сахар — 1 стакан.
Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

Томаты перетереть. Перец нарезать полосками.

Томатное пюре вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Добавить в массу соль и сахар и довести все до кипения.

После закипания добавить перчик и масло, опять довести до кипения и варить еще в течение 30 минут на среднем огне.

Снять с огня, влить в кастрюлю уксус. Теперь лечо готово.

Необычный и вкусный рецепт: медовое лечо

«Изюминка» блюда заключается в маринаде, который и придает этому блюду незабываемый вкус.

Сладкий перец — 5 кг.
Лук — 6−7 шт.
Томатный сок — 2 ст. л.
Уксус — 100 мл.
Мед — 5−6 ст. л.
Сахар — 1 стакан.
Соль — 100 г.
Перец горький — 1 шт.
Растительное масло — 200 г.

Как готовить:

Перец нарезать полосками (можно на 4 части). Лук репчатый нарезать кольцами, как на салат.

Подготовить маринад: перемешать помидоры, уксус, мед, перец горький, соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь. Довести до кипения.

Овощи выложить в кипящий маринад и варить в течение 10 минут, не помешивая.

Лечо готово. Теперь можно разложить его по заранее стерилизованным банкам, залить горячим маринадом и закатать.

Простые рецепты лечо для начинающих

Самый простой рецепт: «ленивое» лечо

Ингредиенты:

Болгарский перец — 1 кг.
Помидоры — 3 кг.
Сахар — 1 стакан.
Соль — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика.
Уксус 9% — 2−3 ст. л.

Приготовление:

Подготовить перец, как обычно, добавить к нему 1,5 кг помидоров и выложить в кастрюлю. Можно влить 1 стакан воды, если помидоры не сочные. Поставить на огонь.

Довести до кипения и варить на очень тихом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Вторую часть помидоров нарезать кубиками и добавить к остальным овощам. Перемешать.

Затем туда же высыпать сахар и соль и варить в течение 25 минут.

Добавить раздавленный чеснок и уксус. Варить еще 5 минут.

Лечо венгерское: упрощенный вариант

Продукты:

Перец — 3 кг.
Томаты — 4 кг.
Лук — 3 кг.
Красный молотый перец, соль — по вкусу.
Паприка молотая — 1 ст. л.
Растительное масло для жарки.

Как готовить:

Подготовить овощи, как обычно.

Лук жарить в растительном масле до прозрачности, убрать с огня и добавить паприку и 1 ст. л. воды.

Затем опять поставить на огонь на 5 минут и тушить с перцем на среднем огне в течение 10 минут.

Добавить томаты и тушить еще 5−10 минут, помешивая, чтобы овощи не пригорели.

Сделать огонь минимальным, посолить овощи, добавить специи и тушить 10 минут, накрыв крышкой.

Как подавать лечо

Это блюдо можно подавать как полноценное или в качестве гарнира.

В Венгрии его едят как самостоятельное блюдо, размешивая в нем яйца. Это вполне обоснованно, поскольку в венгерском лечо обычно есть мясные продукты. В Германии его подают в качестве гарнира к жареным сосискам, колбаскам или мясу-гриль. А в России — в качестве салата под каши, картофельное пюре или мясо. Отлично сочетается лечо с рисом, гречкой, пшеничной кашей, а также отварным картофелем и картофелем-фри. Этот вид консервации усилит и обогатит вкус любого основного блюда.

В любом случае, лечо — очень вкусное блюдо. А его яркий вид однозначно повысит настроение и аппетит. Кроме того, в нем сохранены витамины, в частности витамин С, бета-каротин, а также калий, которыми богаты овощи, входящие в состав лечо. А ведь зимой очень важно употреблять как можно больше овощей, чтобы восполнить нехватку необходимых витаминов. Домашняя консервация в этом вопросе — большой помощник.

Лечо из перца на зиму — самая ходовая заготовка во многих семьях, наша — не исключение! Когда подходит сезон лечо, приходится перелопачивать множество рецептов, для удобства собрали все самые удачные варианты приготовления лечо, надеемся и вы оцените!

Лечо из перца классическое
Лечо из перца с луком
Лечо из перца — классика жанра
Лечо из перца с морковкой, луком и чесноком без уксуса
Лечо из перца и баклажан с чесноком
Супербыстрое лечо из перца с томатной пастой без масла и уксуса
Острое лечо из перца с томатной пастой
Бабушкино лечо из перца простое
Густое лечо из перца без уксуса
Лечо из перца и моркови
Вкусное лечо из перца и кабачков с луком
Лечо быстрое
Лечо с кабачками и перцем с яблочным уксусом
Пикантное лечо с кабачками и лимонным соком
Лечо из перца и фасоли
Лечо с перцем, баклажаном и луком
Лечо из перца с цветной капустой и чесноком
Пряное лечо из перца с мелким целеньким луком
Вкусное лечо из перца с морковкой и луком без стерилизации
Изысканное лечо из перца без уксуса с лимонной кислотой

+ 5 видео-рецептов приготовления лечо

Перец на зиму: 20 рецептов лечо из перца из нашей копилки

1.Лечо из перца классическое

Соотношение продуктов :

Помидоры 3 кг
Перец сладкий 3 кг
Масло растительное - 1 стакан
Соль - 2 ст. ложки полные
Сахарный песок - 1 стакан
Уксус 9% - 0,5 стакана

Приготовление

Помидоры пропустить через мясорубку (измельчить блендером).
Перец нарезать кусочками средней величины.
В одной емкости смешать полученный томат, кусочки перца, соль, сахар, уксус и растительное масло.

Поставить на огонь, после закипания варить лечо надо 30-40 минут.

2. Лечо из перца с луком

Перец болгарский - 2 кг
Помидоры - 2 кг
Лук репчатый - 1 кг
Масло растительное - 150 г
Уксус 9% - 3 ст. ложки
Сахар - 4 ст. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Перец чёрный горошек - 1 ч.ложка
Перец душистый - 4 шт
Лавровый лист - 2 шт

Приготовление

Помидоры промыть, перемолоть на мясорубке (измельчить блендером) или пропустить через соковыжималку, лук нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой.
Всё смешать, добавить сахар, соль, перец, лавровый лист и масло и всю массу тушить на среднем огне в течение часа.
В конце варки добавить уксус, разлить готовое лечо по банкам и укупорить.
Перевернуть, кутать до остывания.

3. Лечо из перца — классика жанра

Соотношение продуктов :

Помидоры 6 кг
Перец сладкий 6 кг
Масло растительное - 2 стакана
Соль - 4 ст. ложки полные
Сахарный песок - 2 стакан
Уксус 9% - 1 стакана

Приготовление

Помидоры измельчить блендером.
Перец нарезать кусочками.
Смешать полученный томат и кусочки перца.

После закипания варить лечо на среднем огне 30 минут.

Через 30 минут после закипания добавить уксус, растительное масло, соль, сахар.

В горячие подготовленные банки расфасовать готовое лечо, укупорить. Перевернуть и укутать до остывания

4. Оригинальное лечо из перца с морковкой, луком и чесноком без уксуса

Необходимое соотношение продуктов:

Морковь 0,5 кг
Сладкий перец 3 кг
Помидоры 3 кг
2 стручка острого перца
Лук 3-4 головки
Перец чёрный (молотый)
Перец жгучий
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Чеснок 3-5 головок
Базилик

Приготовление

Перец измельчить на желаемые вам кусочки (продолговатые или кольцами)
Лук измельчить.
Морковь натереть на крупной тёрке.

Помидоры пропустить через соковыжималку, готовый сок прокипятить.
Добавить в сок перец, морковь, лук и кипятить минут 20.
Добавить соль, сахар по вкусу.

Добавить измельченный чеснок, перец чёрный молотый, острый, измельченный базилик.
Разлить по стерилизованным банкам.
Стерилизовать банки под крышками минут 10-15 минут.

5. Лечо из перца и баклажан с чесноком

Необходимые продукты

1 баклажан
1 морковка
3 кг помидор
8 шт сладкого перца
Головка чеснока
Соль, сахар — по вкусу
Уксус 70% — 1 десертная ложка

Приготовление

Баклажан измельчить, припустить с растительным рафинированным маслом минут 10.

Морковку натереть на крупной терке.

Помидоры прокрутить на мясорубку.

Перцы порезать, чеснок измельчить.
Варить минут 35-40, посолить, добавить сахар по вкусу. в конце варки добавить уксус, разложить в стерилизованные горячие банки, закатать, перевернуть, укрыть, оставить до остывания

6. Супербыстрое лечо из перца с томатной пастой без масла и уксуса

Необходимые пропорции продуктов

3 кг перца
0,5 кг томатной пасты
0,5 л воды
1 ст. л. сахара
1 ст. л. соли.

Приготовление

Перец нарезать, соединить все ингредиенты, кипятить 10 мин, разложить по банкам и 10 мин стерилизовать. Перевернуть и накрыть, оставить до остывания.

7. Острое лечо из перца с томатной пастой

Необходимые продукты

5 кг перца,
1 ст.сахара
1 стакан уксуса 9%,
1 стакан растительного масла
3 ст.л. соли,
Банка томатной пасты (800 гр)
3-4 стручка острого перца

Приготовление

Соединить все составляющие, перец предварительно измельчив на желаемые кусочки,
кипятить 15 минут и разложить в банки, стерилизовать 10-15 минут и закатать.

8. Бабушкино лечо из перца простое

Необходимые продукты

Томаты 1,5 кг

Перец 2 кг

Растительное масло 0,5 стакана

Уксус 6% — 1,5 столовой ложки

Приготовление

Пропустить помидоры на мясорубку. Проварить томат до закипания, в кипящее пюре добавить перец, соль, сахар, варить 20 минут.

За 5 минут до готовности добавить масло и уксус, закатать, не стерилизуя

9. Густое лечо из перца без уксуса

Пропорции помидоров и перца произвольные, многое зависит от сочности того и другого.

На каждый литр полученного томата:

2 столовые ложки сахара
1 столовую ложку соли

Томаты пропустить через соковыжималку, полученный сок уварить на 2/3 и уже к полученному объему рассчитывать добавлять необходимые пропорции соли и сахара.

Добавить измельченный перец, прокипятить 15 минут, разложить по подготовленным пропаренным банкам и укупорить.

10. Лечо из перца и моркови

Необходимое соотношение ингредиентов

3 кг помидоров
150 мл растительного масла
300 г моркови
Сахар 5 ст. ложек
Соль 1 ст. ложка
Перец 2 кг
4 ст. л. 5% уксуса

Приготовление

Измельчить перец желаемыми кусочками — кубики, соломка.

Помидоры пропустить через блендер.

Тушить 45 минут, за 5 минут до окончания варки добавить уксус. Разложить по баночкам, закатать.

11. Вкусное лечо из перца и кабачков с луком

Продукты

1,5 кг кабачков
6 шт. слад. перца
6 луковиц
1 кг помидоров
2/3 ст. растительного масла
2/3 ст. сахара
0,5 ст.9% уксуса,
1 ст.л. соли.

Приготовление

Кабачки, перец измельчить соломкой.

Помидоры пропустить через мясорубку, закипятить, добавить соль, сахар, растительное масло, в кипящий томат добавить кабачки - проварить 10 мин, измельченный лук - проварить еще 10 мин, затем добавить перец - и еще протушить 10 мин,добавить уксус, проварить еще 5 минут и закатать.

12. Лечо быстрое

На 3 литра томата

2 кг сладкого перца
2 стакана сахара
2 стакана растительного масла
1 стол. ложки уксусной эссенции
1 стол. ложки соли.

Приготовление

Проварить томат.

Добавить сахар, масло, соль, нарезанный перец.

Проварить 15 минут. Добавить уксусную эссенцию. Разлить по ошпаренным банкам. Закатать.

13. Лечо с кабачками и перцем с яблочным уксусом

Понадобится:

2 кг помидоров
1,5 кг сладкого перца
1,5 кг кабачков
0,5 стакана сахара
1 стакан растительного масла
0,5 стакана яблочного уксуса
2 ст. л. соли

Приготовление:

Перец нарезать соломкой.

Кабачки нарезать кружочками или соломкой.

Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, поставить томат на огонь.

После закипания добавить перец и кабачки.

Положить соль, сахар и растительное масло. Варить 10 мин. Добавить уксус и снять с огня. Готовое лечо разложить в стерилизованные банки, стерилизовать 20 мин, закрутить, перевернуть и оставить до полного остывания.

14. Пикантное лечо с кабачками и лимонным соком

1 кг сладкого перца
1 кг кабачков
0,5 кг лука
4 зубчика чеснока
1 кг помидоров
100 мл растительного масла
1,5 ст. л. соли
1,5 ст. л. сахара
70 мл лимонного сока

Приготовление

Перец нарезать соломкой.

Кабачки нарежьте кружочками, лук и чеснок измельчить произвольно.

Помидоры очистить от кожицы, мякоть измельчить в блендере.

Обжарить лук с чесноком в течение 2 мин на растительном масле.

Добавьте пюре из помидоров и тушить все вместе 3 мин.

Положить перец, кабачки и тушить еще 3 мин.

Добавить соль, сахар и варить 15 мин.

Затем влить лимонный сок и держать на огне 2 мин.

Лечо разложить по стерилизованным банкам и плотно закатать.

15. Лечо из перца и фасоли

Необходимые продукты

0,5 кг фасоли
0,5 кг моркови
1 кг помидоров
1 стручок перца чили
0,5 кг перца
1 ст. л. соли
100 г сахара
1 головка чеснока
150 мл растительного масла
1 ст. л. уксусной эссенции

Приготовление

Помидоры измельчить.

Морковь натереть на терке.

Фасоль отварить. Сладкий перец нарезать соломкой, чеснок и перец чили измельчить. Растительное масло довести до кипения. Положить в него подготовленные помидоры, морковь, соль, сахар и варить 25 мин.

Затем добавить фасоль, сладкий перец, перец чили и варить 10 мин. Добавить чеснок, влить эссенцию, вновь довести до кипения. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

16. Лечо с перцем, баклажаном и луком

Необходимые продукты

4 кг помидоров
6 сладких перцев
2 баклажана
2 луковицы
Соль, сахар по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление

Помидоры нарезать кусочками.

Перец, баклажаны и лук нарезать кольцами.

Помидоры, лук, перцы соединить и варить 15 мин. Добавить соль и сахар по вкусу. Варить еще 20 мин.

Баклажаны посолить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Все соединить и хорошо перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и оставить до остывания.

17. Лечо из перца с цветной капустой и чесноком

Необходимое соотношение продуктов

2 кг цветной капусты
300 г болгарского перца
1,2 кг помидоров
200 г подсолнечного масла
100 г сахара
2 ст. л. соли
2 головки чеснока
100 г 9% уксуса

Приготовление

Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Перец нарезать полосками. Чеснок измельчить

Цветную капусту вымыть и разделить на небольшие соцветия.

В кастрюлю выложить помидоры, перец соломкой, влить подсолнечное масло, добавить сахар, соль и дать овощам закипеть.

Как только они закипели, добавить уксус, перемешать, а затем положить к ним соцветия цветной капусты и чеснок. Варить все в течение 30 мин.

В стерилизованные банки выложить лечо. Банки закатать и перевернуть.

18. Пряное лечо из перца с мелким целеньким луком

Необходимые продукты :

3 кг болгарского перца
2 л сока из помидоров
1 кг мелкого лука
2/3 стакана сахара
2 ст. л. соли
2 лавровых листа
1 ч. л. молотого кориандра
10 горошин черного перца
0,5 стакана 6-процентного уксуса
1 стакана растительного масла

Приготовление

Помидоры перепустить через соковыжималку.

Лук очистить, помыть, оставить целым.

Перец нарезать полукольцами.

Сок помидоров закипятить. Добавить соль, сахар, растительное масло, специи.

Добавить лук, кипятить 3 мин. Добавить перец, кипятить 15 мин, в конце добавить уксус.

Горячее лечо разложить в теплые стерилизованные банки, закатать крышками. Перевернуть, укутать до остывания.

19. Вкусное лечо из перца с морковкой и луком без стерилизации

Необходимое соотношение продуктов:

пoмидopы – 3 кг;
пepeц бoлгapcкий – 3 кг;
мopкoвь – 1,5 кг;
лук peпчaтый – 1,5 кг;
caxap – 200 г;
укcуc – 100 г;
мacлo пoдcoлнeчнoe – 50 г;
coль.

Пoмидopы пересмолоть на мяcopубку или измельчить блeндepом.

Пoлучeнную мaccу дoвecти дo кипeния.

Mopкoвь нaтepeть нa тepкe, peпчaтый лук измельчить.

Bылoжить мopкoвь c лукoм в кипящee тoмaтнoe пюpe, вapить нa нeбoльшoм oгнe 35 минут.

Cлaдкий пepeц нарезать полосками и добавить в кипящий томат, также добавить укcуc, caxap, пoдcoлнeчнoe мacлo и coль пo вкуcу. Варить еще 10-15 минут.

Paзлoжить гopячую oвoщную мaccу в зapaнee пoдгoтoвлeнныe бaнки, нaкpыть кpышкaми и зaкaтaть.

20. Изысканное лечо из перца без уксуса с лимонной кислотой

Необходимые продукты

пoмидopы 5 кг,
пepцы З кг
гвoздикa, чёpный пepeц гopoшкoм
oливкoвoe мacлo
лимoннaя киcлoта — на 2 литра массы 1 чайная ложка.

Приготовление

Пoмидopы и перцы(!) нaдo oчиcтить oт кoжицы и от семян, нарезать крупными кусками.

Cмeшaйть и oтвapить в тeчeниe 10-ти минут.

Добавить соль и сахар. Влить лoжку oливкoвoгo мacлa. Дoбaвить лимoнную киcлoту. Прокипятить еще 10 минут.

Ha днo простерилизованных банок уложить пpянocти.

Лeчo paзлить пo бaнкaм и зaкaтать.

Домашнее лечо из перца — 5 видео-рецептов

Лечо на зиму в домашних условиях: пошаговый рецепт

Лечо на зиму: YouTube/ВКУСНО ВСЁ

Лечо на зиму — отличный вариант закуски, гордость венгерской кухни. Правильно сделанная заготовка сохранит аромат летних овощей и их восхитительный вкус. Ищете рецепт лечо? Предлагаем попробовать максимально приближенный к классике вариант закуски.

Особенности приготовления лечо

Лечо чрезвычайно популярно во многих странах Европы, но в каждой его готовят по-своему. Все местные рецепты объединяет присутствие нескольких основных компонентов, таких как:

перец сладкий;
томаты;
лук репчатый.

Лечо настолько понравилось, что его стали заготавливать на зиму, и здесь хозяйки проявили недюжинную смекалку, дополняя рецептуру другими продуктами. Это расширило ассортимент кладовых, но исказило представление о подлинном вкусе лечо. Для тех, кто хочет освежить его в памяти, предлагаем классический рецепт.

Ингредиенты

Гундель Карой в книге «Венгерская кухня» представил рецепт традиционного лечо, в составе которого есть копченое сало. Разумеется, такой продукт использовать в закуске не стоит, тем более что его вкус отлично воспроизводит копченая паприка.

Итак, для лечо потребуется следующее:

болгарский перец — 4 кг;
красные помидоры — 3 кг;
лук репчатый — 1 кг;
копченая паприка — 20 г;
соль — 7 ст. л.;
уксус 9% — 8 ст. л.;
сахар — 10 ст. л.;
масло растительное — 350 г.

Из этого количества ингредиентов получится около 39 порций лечо. Для его хранения подготовьте 15 пол-литровых банок.

Ингредиенты для лечо: Pixabay

Советы и секреты

Чтобы лечо вышло отменным, разберитесь в некоторых нюансах его приготовления. Обратите внимание на следующие моменты:

Перец для лечо выбирайте разных цветов, но большая его часть должна быть красной. Благодаря ему продукт приобретет характерный сладковатый привкус с легкой горчинкой.
По желанию положите в лечо чеснок. На указанный объем ингредиентов понадобится не более 150 г.
Лидия Калугина в книге «Домашнее консервирование» подчеркивает, что сырье для консервов необходимо зрелое и качественное. Удаляйте все подгнившие и треснутые плоды.
Сахар можно заменить медом. Подойдет и засахаренный, только убедитесь, что у него нет сильно выраженного цветочного аромата, как, например, у акациевого.
Используйте только свежую копченую паприку: у нее наиболее выраженный аромат, который затем передается консервам. Можете заменить ее обычной паприкой или жгучим перцем в порошке, если любите острые закуски.

Копченая паприка для лечо: Pixabay

Как приготовить лечо

Первым делом подготовьте банки. Алина Калинина в книге «Консервирование для лентяек» напоминает, что их необходимо замочить на полчаса в слабом растворе кальцинированной соды (1 ч. л. на литр воды), а затем промыть горячей водой, но уже с пищевой содой.

Далее банки стерилизуют. Ольга Бабкова в книге «Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия» рекомендует делать это в духовке при температуре не ниже 120 °C. Охлаждать емкости следует, не вынимая из духовки. Когда с тарой вопрос решен, приступайте к приготовлению лечо.

Обработка ингредиентов

Переберите все подготовленные плоды и отложите подпорченные или поврежденные. После этого:

Залейте сырье (лук в том числе) теплой водой на 5 минут. Промойте овощи под краном.
Лук очистите от шелухи и мелко покрошите.
У перца удалите сердцевину с семенами и белые перепонки. Нарежьте полосками.

Нарезка перца: YouTube/Кухарим

Помидоры избавьте от уплотнения месте, где была плодоножка. Измельчите на мясорубке и протрите через не слишком мелкое сито, чтобы удалить фрагменты кожуры и семечек.

Для этого этапа потребуется около 30 минут.

Как готовить правильно

Когда все ингредиенты прошли предварительную обработку, приступайте к основному этапу, для которого требуется 50 минут. Делается это так:

Установите на плиту толстостенную кастрюлю. Влейте в нее масло, дайте ему нагреться. Добавьте лук, сразу за ним сахар и соль. Когда лук приобретет легкую золотистость, положите измельченные томаты. Доведите все до кипения, подержите на большом огне еще 3 минуты и снимайте с плиты.
В горячий соус положите нарезанный перец. Накройте лечо крышкой и оставьте на 5 минут.
Верните на плиту, доведите до кипения и варите 10 минут. Влейте уксус и положите паприку.

Перец проварите в соусе: YouTube/ВКУСНО ВСЁ

Распределите закуску по банкам.
Готовые консервы плотно закройте крышками и, перевернув вверх дном, укутайте теплым одеялом. Через сутки отправьте лечо в прохладную кладовку.

В разных странах лечо едят по-своему. В Германии его подают с поджаренным на гриле сарделькам, сосискам или к мясу. В Венгрии лечо предпочитают есть горячим, смешав со взбитыми, как для омлета, яйцами и дополнив куском хлеба.

Готовое лечо: YouTube/Как приготовить

Лечо на зиму — это вкусная и ароматная закуска, которая отлично хранится на протяжении двух лет. Используйте ее как самостоятельное блюдо или попробуйте положить в жареное мясо, когда оно уже почти приготовилось. Отлично подойдет лечо и для заправки супов, и как соус к макаронам.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1739166-kak-prigotovit-leco-na-zimu-v-domasnih-usloviah/

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ ЛЕЧЕНИЕ - PrzyslijPrzepis.pl

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ ЛЕЧЕНИЕ - идеальное блюдо, для которого можно использовать сезонные овощи. Лучше всего, когда на ярмарке их много.Красочные, красивые, свежие на выбор.Состав овощей для создания вегетарианского эля зависит от индивидуальных вкусов.Рекомендую добавить к овощным баклажанам, кабачкам, перцу и свежим ароматным помидорам лечение. Вегетарианское угощение — это способ приготовить легкое обеденное блюдо. Вот простой вегетарианский рецепт лечения.

Примечание редактора

Как приготовить вегетарианское лечение?

Vegetarian Leczo будет иметь прекрасный вкус, если вы используете сезонные овощи. Кроме того, вегетарианское лекарство с кабачками и грибами имеет прекрасный вкус. Вегетарианское лечение похоже на рецепт французского блюда рататуй. Для простого вегетарианского алео требуется всего 6 средних красных и желтых перцев, 6 средних мясистых помидоров, 2 большие или 4 маленькие луковицы, ложка сала для жарки лука (его можно заменить, например,масла), чайные ложки молотой сладкой паприки, щепотка соли, щепотка черного и острого перца по вкусу.

Чтобы приготовить вегетарианское блюдо, нагрейте растительное или оливковое масло в кастрюле с толстым дном, затем добавьте нарезанный лук и обжарьте его на медленном огне, чтобы лук хорошо покрылся глазурью. Затем добавьте к глазированному луку чайную ложку порошка сладкой паприки и тщательно перемешайте.

Затем добавьте очищенную и нарезанную паприку.После этого немного увеличить огонь и тушить около 15 минут. По истечении этого времени добавьте очищенные помидоры и нарежьте их на четвертинки. Затем приправить щепоткой соли, черным перцем и острым перцем. Затем все ингредиенты должны тушиться еще около 15 минут. Стоит помнить, что вид специй и их количество следует адаптировать к индивидуальному вкусу. Вы можете использовать тимьян, майоран, базилик или орегано. Также следует регулировать степень остроты и время приготовления овощей.Вегетарианское лечо лучше всего сочетается со слегка тушеными овощами.

Чтобы приготовить хорошее вегетарианское угощение, стоит взять кастрюлю с антипригарным дном и острый нож для нарезки овощей. Лучше всего подойдет поварской нож, который хорошо ложится в руку и быстро нарезает выбранные ингредиенты. Также рекомендуется нарезать овощи овощерезкой-мандолиной. Такой слайсер нарежет овощи на равные части, а вегетарианские овощи приготовятся еще быстрее.

.90 000 Мед и перец: классический уход 90 001 классическая обработка... почти

Лучше всего это блюдо получается из свежих овощей, доступных в это время года.
Сегодня мне захотелось попробовать оригинальный мадьярский рецепт с беконом и салом. Ведь эти добавки существенно влияют на качество и вкус блюда.
Я только колебался при выборе колбасы. Оригинал, саму паприку, мне достать не удалось. Я уже собирался перестать добавлять этот ингредиент, когда вспомнил, что у меня домашняя белая колбаса в холодильнике.
Недолго думая, я добавил к венгерскому блюду наш польский акцент. Ведь мы знаем поляка, двух венгерских племянников...

ингредиенты на четверых

5 красных перцев
6 помидоров
3 луковицы
2 зубчика чеснока
100 г копченого бекона
150 г сырого бекона
2 столовые ложки сала
2 столовые ложки сладкой паприки
щепотка острого перца
соль, перец
колбаса (в моем случае белая)

Метод приготовления
9000 4 Сырой и копченый бекон нарезать небольшими кубиками, сложить в большую кастрюлю и на слабом огне растопить жир от бекона.
В растопленный бекон добавить сало (не обжаривать бекон слишком долго, чтобы он не превратился в шкварки), добавить сало, а лук бросить тонкими ломтиками вместе с мелко нарезанным чесноком. Все это обжариваем несколько минут, пока лук не станет прозрачным.
Теперь положить в кастрюлю сладкий перец (огонь под кастрюлей должен быть очень маленьким, чтобы перец не подгорел), перемешать, увеличить огонь и добавить в кастрюлю очищенные и нарезанные кубиками помидоры (предварительно ошпаренные).
Тушить на среднем огне двадцать минут, дать испариться части воды, содержащейся в томатах.

Удалите из перцев семенные гнезда и нарежьте их кубиками, затем добавьте их к помидорам с луком, приправьте солью, перцем и острой паприкой.
В кастрюлю также кладем колбасу (белую целыми нитями, а если у нас копченая колбаса, то нарезаем кусочками) и тушим все это еще минут пятнадцать-двадцать.
Разложите овощи по тарелкам, добавляя к каждой порции по нитке колбасы.
Подавайте с хлебом или другими любимыми добавками. .

Лечо с курицей и колбасой. Пошаговый рецепт

Угощение. Пошаговый рецепт.

Я люблю классический буто с любовью в первую очередь. Я люблю сказочное сочетание кабачков, перца и помидоров.

Венгерское происхождение

Хотя это блюдо имеет венгерское происхождение, можно с уверенностью сказать, что оно также относится к польской классике. В оригинале овощи обжаривают на сале с добавлением ароматной молотой паприки.Как известно, венгерская кухня, как длинная и широкая страна, стоит перед паприкой.

Лечо - Лучшее с кучей хлеба

Вариантов лечения много. Некоторые только с овощами, другие с колбасой или курицей. В зависимости от имеющихся овощей или погоды на улице, вы можете выбрать свой любимый вариант. Мое предложение с колбасой и мясом куриных ножек, но овощи преобладают. Это блюдо на грани супа и тушеного мяса, хотя я люблю обжаривать ингредиенты отдельно.Ведь каждый элемент имеет разную твердость и структуру, а мясо имеет лучший вкус, когда хорошо подрумянивается. Классически это блюдо вкуснее всего с ломтиком хлеба с маслом, который можно зачерпнуть избытком вкусного соуса.

Отличная идея консервирования

Но это также отличная идея консервирования. Много раз бывало, то ли у деда, то ли у свекрови, что кабачки, перцы и помидоры в данном году дали много плодов.Все нельзя было есть, поэтому пришлось переделывать. К счастью, из такого овощного набора легко сделать лечение в банках, но не только. Вы можете сделать: балканский айвар, македонский пажур, болгарский лютенице или грузинский сацебели или создать свои собственные композиции.

Как сказал Роберт Маклович, «но вы не можете сделать мало», и здесь это вторит ему. Пришлось поделиться с соседями (как обычно), потому что вышла вся партия 😉

Смело пробуйте мой рецепт пошагово.Если воспользуетесь рецептом, поделитесь своим мнением в комментариях.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

250 г мяса из куриных бедра

200 г для копченых колбасы

4 столовые ложки растительного масла

2 цветных перца

1 большой лук

2 Courgettes

4 Гвоздицы чеснока

3 листья залива

5 зерен Allspice

1 столовая ложка сладкого перца

500 мл томатного пюре (Passata)

200 мл воды

соль, перец

Нарежьте курицу кубиками, приправьте солью и перцем.Обжарить на половине масла до темно-золотистого цвета. Переложить мясо на тарелку. На оставшемся жире обжарить нарезанную колбасу. Выложите ломтики обжаренной колбасы на куриную тарелку.

В той же сковороде с другой частью масла обжарить овощи. Начните с лука, нарезанного перьями, когда он станет мягким, добавьте нарезанную кубиками паприку. В конце добавить кабачки, а затем нарезанный чеснок. Добавить душистый перец, лавровый лист, жареную курицу и колбасу, томатное пюре, воду, приправить солью и перцем.

Варить на медленном огне 25-30 минут. Подавать с хлебом или рисом.

Входная навигация
.
Можно ли использовать мед для лечения кислотного рефлюкса

Естественная поддержка иммунитета организма и борьба со многими недугами с помощью природы с каждым годом становится все сильнее.

Это связано не только с растущей осведомленностью населения о поддержании здоровья и жизненных сил, но главным образом с тем, что природные средства (зачастую дешевые и под рукой) столь же эффективны, как и фармакологические средства в борьбе со многими заболеваниями, что подтверждено многими научными исследованиями.

Одним из таких полезных продуктов, известных и успешно используемых на протяжении тысячелетий, является мед.

Читайте также: Все, что нужно знать о гречишном меде

О его свойствах и пользе написано много, но если обратиться к последним научным исследованиям, то можно дополнить список полезных свойств еще одним важным элементом: лечебным действием. желудочного рефлюкса.

Что такое рефлюкс?

Желудочный рефлюкс – очень неприятное заболевание, при котором содержимое желудка возвращается в пищевод.Сопровождается изжогой, чувством «рикошета», жжением вокруг грудины или рта.

Причиной рефлюкса является нарушение работы нижнего пищеводного сфинктера (точнее его пониженное напряжение), который перестает выполнять свою функцию, т.е. не закрывает просвет этого органа после попадания пищи в желудок.

Влияние меда на кислотный рефлюкс

Чтобы понять благотворное влияние меда на симптомы желудочного рефлюкса, вы должны сначала понять его основные свойства и пользу для организма.

Мед является основным средством народной медицины в основном благодаря высокому содержанию антиоксидантов, т.е. антиоксиданты. Это химические соединения, которые защищают клетки от окислительного стресса, вызванного чрезмерным образованием свободных радикалов.

Свободные радикалы являются результатом стресса, недосыпа, нездорового образа жизни и загрязненной окружающей среды - всего, с чем в настоящее время сталкивается население развитых стран.

Содержащиеся в меде антиоксиданты поддерживают и защищают организм от рака и многих болезней и воспалений.

Еще одной важной особенностью меда являются его антибактериальные и вирулицидные свойства. Они являются чрезвычайно мощным оружием в борьбе с инфекциями, воспалениями или даже с трудно заживающими ранами.

Антисептическое действие поддерживает организм в борьбе со многими заболеваниями, снимает воспаление многих тканей и органов. Итак, можно ли использовать мед для лечения кислотного рефлюкса?

Желудочный рефлюкс – это заболевание пищевода, которое, согласно исследованиям, может быть связано с разрушением клеток пищевода вышеупомянутыми свободными радикалами.

Читайте также: Как нанесение меда на лицо может помочь вашей коже?

Регулярное употребление меда, богатого антиоксидантами, способствует восстановлению клеток и предотвращает дальнейшее окисление свободными радикалами, тем самым облегчая неприятные симптомы рефлюкса.

Нельзя также игнорировать противовоспалительное действие меда при борьбе с гастроэзофагеальным рефлюксом. Каждое нарушение деятельности органа означает его воспаление различной степени тяжести.

Поддерживая организм медом, можно значительно ускорить заживление и регенерацию пищевода.

Наконец, стоит также отметить, что густая консистенция меда благотворно влияет на слизистую оболочку пищевода, которая в результате срыгивания пищевого содержимого чаще всего патологически изменена и сильно раздражена.

Доставляя в пищевод мед хорошего качества, богатый ценными витаминами и питательными веществами, мы поддерживаем регенерацию и восстановление слизистой оболочки пищевода, что может стать важной вехой во всем процессе лечения.

Как употреблять мед при лечении кислотного рефлюкса?

В настоящее время еще недостаточно научных исследований, чтобы рекомендовать конкретные дозы конкретного вида меда в борьбе с желудочным рефлюксом.

Одной из замен такой рекомендации может быть исследование, опубликованное в British Medicine Journal, которое показало, что симптомы кислотного рефлюкса значительно уменьшаются после употребления одной неразбавленной чайной ложки меда в день.

По этому поводу стоит добавить, что самым качественным медом является мед-сырец, непастеризованный с местной, чистой и органической пасеки.

В нем содержится больше всего витаминов и питательных веществ, которые не были повреждены фильтрацией или термической обработкой, как в случае с медом, доступным в супермаркетах.Это особенно важно, когда мы используем мед в лечебных целях, а не только как добавку к тортам или десертам.
.
Ищете идею для быстрого ужина, найдите рецепт лечения грибами

Лечо с грибами - вкусное блюдо, которое можно приготовить очень быстро. Вот проверенный рецепт, который обязательно попадет в список ваших любимых рецептов.

Лечо — венгерское блюдо, которое также очень популярно в польской кухне. В традиционном варианте его обычно готовят из перца, помидоров и лука.Вы также можете обогатить его вкус другими любимыми добавками. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить лекарство из вкусных грибов.

Лечо с грибами - простой рецепт

Лечо с грибами - вкусное блюдо в одной кастрюле, идеальное предложение для быстрого ужина для всей семьи. Его необычный вкус и аромат не имеют себе равных. Если вы хотите сохранить грибы свежими как можно дольше, лучше всего хранить их при низких температурах. Кроме того, их нельзя слишком долго замачивать в воде при стирке.Однако не лишним будет воспользоваться специальной грибной щеткой.

См. также

Обед 9000 3

кухня
польская кухня

Время приключений
30 мин

На сколько человек
На сколько человек 4 человека

Ингредиенты

Ингредиент

250 г грибов

стакан овощного бульона

1 красный перец

1 желтый перец

1 луковица

2 зубчика чеснока

4 помидора

соль

перец

орегано

базилик

тимьян

оливковое масло

Метод приготовления

Очистите грибы и нарежьте их небольшими ломтиками.

Очистите лук от шелухи и мелко нарежьте.

Нарежьте мелкими кубиками перец и очищенные помидоры.

Обжарить овощи на сковороде с оливковым маслом.

Бульон влить и тушить под крышкой на медленном огне некоторое время.

В конце приправить по вкусу.

Угощение грибами - как подавать?

Лечо с грибами прекрасно сочетается со свежим хрустящим хлебом. Также их можно подавать с любой пастой. Чтобы блюдо красиво смотрелось на тарелке, его стоит украсить зеленью петрушки или посыпать укропом.
.
Молоко с медом и чесноком при беременности — хорошее средство от простуды?

Беременность – это исключительное состояние в вашей жизни. Вы заботитесь не только о себе, но и о ребенке, который растет под вашим сердцем. Неудивительно, что вы все анализируете и очень внимательно относитесь к тому, что едите. Вы избегаете лекарств и веществ, которые потенциально вредны, и анализируете составы. Если вы больны, есть несколько вещей, которые вы можете взять. Именно поэтому стоит познакомиться с естественными способами борьбы с бактериями и вирусами.Один из них — молоко с медом и чесноком — безопасно для употребления во время беременности.

Молоко с медом и чесноком при беременности - какие свойства?

В ожидании ребенка стоит максимально заботиться о своем теле. Поэтому натуральные растворы, когда дело доходит до лекарств, являются лучшим выбором. Хотя ваш ребенок в безопасности, когда вы заболеваете, ваше благополучие также важно. Не имея возможности лечить себя препаратами из аптеки, вам будет тяжелее переносить тяжелые симптомы болезни. Поэтому остановите свой выбор на молоке с медом и чесноком.Это безопасный выбор во время беременности. Ты знаешь почему?

- Мед - содержит большое количество витаминов, минералов и микроэлементов. Обладает антибактериальным эффектом. Содержащиеся в нем простые сахара быстро высвобождаются и дают вам энергию. Ежедневное употребление меда не только поможет вам выздороветь, но и укрепит ваш иммунитет. Он работает практически со всеми системами организма. Поэтому следите за тем, чтобы он не заканчивался в вашем рационе.

- Чеснок - богат витаминами, минералами и микроэлементами, а также эфирными маслами.Он славится своей бактерицидной активностью. Его также называют природным антибиотиком.

- Молоко - богатое кальцием, в котором беременная нуждается больше, чем раньше.

Попробуйте эту удивительную смесь витаминов и минералов, чтобы укрепить свое здоровье. Обеспечьте себя натуральными веществами, которые помогут вам чувствовать себя хорошо. Кроме того, молоко может облегчить изжогу и помочь вам заснуть, когда у вас возникают проблемы с ним.

Как употреблять молоко с медом и чесноком, чтобы не потерять свои свойства?

Если вы хотите употреблять молоко с медом и чесноком во время беременности, помните об одном важном моменте.Мед добавляйте только тогда, когда кипяченое молоко остынет до 40 градусов. Если вы добавите раньше, он потеряет свою оздоровительную активность. Вы задаетесь вопросом, какие пропорции использовать? Такой, чтобы он тебе нравился. Чеснок имеет специфический вкус и запах. Поэкспериментируйте и определите, какую дозу вы сможете выпить. Также определитесь с уровнем сладости зелья.

Если вы не любите пить такой напиток, но хотели бы употреблять молоко с медом во время беременности, найдите другой способ. Вы можете полить им свои любимые сухие завтраки и есть в таком виде.Вы совместите вкусное с полезным.

Молоко с медом и чесноком при беременности — хороший выбор

Если вы больны или хотите укрепить иммунитет, молоко с медом и чесноком при беременности – хороший выбор. Вы обеспечите себя большим количеством столь необходимых витаминов. Природный антибиотик — чеснок — борется с инфекциями, и вы почувствуете себя лучше. Позаботьтесь о своем самочувствии и начните употреблять натуральные продукты, которые укрепят вас уже сейчас.
.
Смотрите также

Как продезинфицировать банки в микроволновке для варенья пустые

Как отмерить соль в граммах без весов

Вкусно приготовить крылышки куриные на сковороде

Чечевица фото

Лучшие блюда из риса

Домашнее мороженое рецепт на молоке и сгущенке

Мишка коала

Обжаренный кабачок с чесноком

Цельнозерновые крупы это

Азбука вкуса творог

Маринованный чеснок с медом

Лечо с медом

Перец в меду и «натурпродукт». Шесть способов заготовить лечо на зиму | КУХНЯ: Рецепты | КУХНЯ

Лечо южное

Лечо классическое

Перец в меду

«Натурпродукт» без уксуса и подсолнечного масла

Лечо «Как вы любите»

Лечо для тех, у кого нет сада и большого урожая

Лечо медовое. Аджика, лечо, икра

Читайте также

Пирожное медовое

Медовое пиво

Медовое печенье

Пиво медовое

Лечо медовое

Медовое печенье

МЕДОВОЕ ВИНО

Медовое красное

Медовое белое

Медовое крепкое

Медовое розовое

Медовое отличное

Медовое печенье

Печенье медовое

Медовое печенье

Рецепт лечо на зиму без уксуса и масла

Состав:

Рецепт лечо без уксуса на зиму:

Лечо Нури Сан | NoorySan.ru

Рецепт лечо

Заливка для лечо

Лечо по-домашнему

Для заготовки лечо на зиму понадобится:

Приготовление лечо из болгарского перца

простая заготовка с полезным ликопином. Классический лечо из болгарского перца – рецепт на зиму

Рецепты лечо со всего мира

Вкусное лечо на зиму-рецепт пальчики оближешь

Лечо в томатном соке на зиму

Лечо с томатом

Лечо из помидор и перца с чесноком"Щедрое лето"

Лечо из зеленых помидоров на зиму-рецепт

Лечо по болгарски — рецепт

Классический рецепт лечо — венгерский

Самый распространенный рецепт лечо на зиму — болгарский лечо

Лечо без уксуса — быстрый рецепт салата

Русский вариант рецепта лечо

Оригинальные рецепты лечо

Лечо «Огонек»

Рецепт лечо «Вкуснятина»

«Оригинальное» пошаговый рецепт лечо

Необычный и вкусный рецепт: медовое лечо

Простые рецепты лечо для начинающих

Самый простой рецепт: «ленивое» лечо

Лечо венгерское: упрощенный вариант

Как подавать лечо

Перец на зиму: 20 рецептов лечо из перца из нашей копилки

1.Лечо из перца классическое

2. Лечо из перца с луком

3. Лечо из перца — классика жанра

4. Оригинальное лечо из перца с морковкой, луком и чесноком без уксуса

5. Лечо из перца и баклажан с чесноком

6. Супербыстрое лечо из перца с томатной пастой без масла и уксуса

7. Острое лечо из перца с томатной пастой

8. Бабушкино лечо из перца простое

9. Густое лечо из перца без уксуса

10. Лечо из перца и моркови

11. Вкусное лечо из перца и кабачков с луком

12. Лечо быстрое

13. Лечо с кабачками и перцем с яблочным уксусом

14. Пикантное лечо с кабачками и лимонным соком

15. Лечо из перца и фасоли

16. Лечо с перцем, баклажаном и луком

17. Лечо из перца с цветной капустой и чесноком

18. Пряное лечо из перца с мелким целеньким луком

19. Вкусное лечо из перца с морковкой и луком без стерилизации

20. Изысканное лечо из перца без уксуса с лимонной кислотой

Домашнее лечо из перца — 5 видео-рецептов

Лечо на зиму в домашних условиях: пошаговый рецепт

Особенности приготовления лечо

Ингредиенты