Доп-инфо

Итальянская кухня блюда список названий и фото

Справочник итальянских десертов: названия, фото, описание сладостей

Гастрономические традиции Италии – это бесконечное путешествие. И список десертов в этом плане не исключение. Рецепты сладостей рождались по разным причинам. К примеру, печенье придумали для моряков, которые уходили в плавание и брали с собой продукты длительного хранения. Более сложные лакомства зачастую создавались в честь важных исторических событий или для праздников.

Культура не смешивать вкусы и подавать сладости, именуемые в Италии Dolci, в самом конце трапезы появилась у жителей страны сравнительно недавно – в 30-х годах XVIII века. До этого десертами не только открывали обеды, но даже перекусывали между приёмом разных блюд. Более того, сахаром посыпали всё вплоть до мяса и рыбы, чтобы хоть немного приглушить их соленость (соль служила единственным консервантом).

К счастью, сегодня итальянская кухня является образцом гастрономии для всего мира. А десерты, когда-то рожденные в республике, уже стали традиционным лакомством во многих странах.

Замороженные лакомства

В настоящее время замороженные лакомства пользуются популярностью не только летом, но и в зимние месяцы. И, если у нас такое словосочетание вызовет, скорее, единственную ассоциацию – мороженое, то у итальянцев это целый ряд разных десертов.

Аффогато

Аффогато (Affogato) – десерт, который представляет собой шарик мороженого в горячем эспрессо. Его название дословно переводится как «утонул». Аффогато пользуется большой популярностью в холодное время года, как альтернатива джелато. Его украшают шоколадной стружкой, ягодами, взбитыми сливками, фруктами, печеньем. Есть версии «утопленника» в йогурте и в алкогольных напитках.

Гранита

Гранита (Granita) – лакомство из ароматного льда с сахаром. Она отличается от фруктового джелато более грубой кристаллической структурой. Основные компоненты граниты: вода, сахар и ароматизаторы. Доля сахара в десерте составляет 20-25%. Ароматизируют граниту натуральными компонентами (фрукты, орехи, шоколад, ягоды). Классический вариант обладает лимонным вкусом. Традиционно, лакомство подают в прозрачных стаканах в сопровождении свежей выпечки. Гранита с булочкой (granita câ brioscia) является типичным завтраком жителей Сицилии (Sicilia).

Джелато

Джелато (Gelato) – итальянское классическое мороженое. Для сливочных разновидностей основу составляет молоко со сливками, для сорбетов – вода. Неотъемлемым компонентом любого десерта служит сахар.

В джелато он не только придает вкус, еще снижает температуру замерзания и увеличивает вязкость. В качестве ароматизаторов в мороженом выступают исключительно натуральные ингредиенты (шоколад, фрукты, ягоды и др.). Если в составе классического джелато нет яичных желтков, то применяются стабилизаторы и эмульгаторы, но в мизерных количествах. Перед окончательной заморозкой массу взбивают воздухом, содержание которого в продукте составляет от 35 (для разновидностей artigianale) до 70-100% (для промышленных версий). Настоящим итальянским джелато можно полакомиться, посетив специальное заведение – джелатерию.

Семифредо

Семифредо (Semifreddo) – холодный итальянский десерт, название которого переводится как «полузамороженный». В отличие от джелато в его составе есть как желток, так и белок куриного яйца. Таким образом, лакомство можно считать смесью мороженого и безе. В семифредо около 50% воздуха, в связи с чем оно чувствительно к перемене температур и в тепле быстро теряет объём. Классический вариант подачи десерта – на слое бисквита или в «тюбетейке» из него.

Спумони

Спумони (Spumoni) – многослойное мороженое с засахаренными фруктами и орехами. Каждый слой имеет свой аромат. Зачастую это прослойки с фруктовым, ореховым и ванильным вкусами. Особой популярностью спумони пользуется в США, Канаде и Аргентине.

Конфеты

К категории конфет относятся различные изделия из сахара, в том числе пралине и засахаренные орехи. Конечно, в Италии огромный ассортимент конфет, но в этом разделе мы приведем только самые популярные.

Джиандуиотти

Джиандуиотти (Gianduiotti) – шоколадные конфеты в форме перевернутой лодки, состоящие из какао, молока, сахара и пьемонтского фундука. Шоколад «Джиандуиотти» известен своим высоким качеством и внесен в список традиционных пищевых продуктов Италии. В продаже можно встретить как цельную плитку, так и отдельно завернутые шоколадные конфеты. Их рекомендуют употреблять с игристым розовым или десертным вином, охлажденным до 9 градусов.

Конфетто

Конфетто (Confetto) – традиционные конфеты для семейных торжеств. Чаще всего это миндаль, покрытый сахарной оболочкой. Встречаются варианты с фундуком, фисташками и шоколадом. В Италии для разных торжеств берут конфетто различных цветов. К примеру, для свадьбы или первого причастия – белые, для выпускного – красные, по случаю рождения ребёнка – розовые и синие, для траурных событий – черные. В Абруццо (Abruzzo) и Кампании (Campania) производится большая доля итальянских конфетто.

Ликвириция

Ликвириция (Liquirizia) – конфеты, ароматизированные экстрактом корня солодки. По форме бывают в виде трубочек, снежинок, спиралей и др. Помимо вкуса такое лакомство полезно для здоровья. Благодаря солодке оно успокаивает боль в горле, уменьшает кашель, помогает при лечении язвы.

Чоколатини

Чоколатини (Cioccolatini) – общее название для итальянских шоколадных конфет. Бачи (Baci) или «Поцелуи» – самые популярные в республике. Это смесь дробленого фундука и шоколада. Боэри (Boeri) – еще одни любимые итальянцами конфеты. Они представляют из себя «пьяную» вишню (традиционно в граппе) внутри вкуснейшего темного шоколада.

Жители Италии умело используют своё кулинарное искусство, создавая шоколадные конфеты разных форм, цветов и размеров.

Сладкая выпечка

Сладкая выпечка соблазняла, соблазняет и, наверняка, будет соблазнять людей от мала до велика. Даже те, кто тщательно следит за своим здоровьем или придерживается диеты, с замиранием сердца любуются этим чудом кулинарии. Итальянская выпечка простирается от разнообразных видов печень до пончиков, пирожных и пирогов.

Амаретти

Амаретти (Amaretti) – это небольшое миндальное печенье, традиционное для коммуны Саронно (Saronno). Его состав включает сахар, муку и яйца. Миндаль в рецепте в настоящее время часто заменяют ликером Амаретто. По легенде в начале XVIII века авторами амаретти стали парень и девушка, которые встречали приехавшего в Саронно кардинала оригинальным лакомством. Печенье так понравилось священнику, что он благословил молодых на долгий и счастливый брак. И по сей день лучшее амаретти выпускает потомок этой семьи.

Баба

Баба (Babà) – сладкая выпечка из дрожжевого теста, типичная для кондитерских Неаполя (Napoli). Её диаметр может варьироваться от 5-7 до 35-40 см. По форме баба напоминает наши кексы. После запекания её выдерживают около суток, чтобы ушла часть влаги, а затем опускают в ёмкости с сахарным сиропом, ромом или другими спиртными напитками. Некоторые мастера покрывают выпечку глазурью. Есть варианты бабы с начинкой (сливки, шоколад и др.)

Бискотти

Бискотти (Biscotti) – сухое рассыпчатое печенье, рожденное в городе Прато (Prato). В Италии его еще называют кантучини или кантуччи (cantuccini, cantucci). Оно хрустящее и имеет продолговатую форму. Для аромата в него добавляют фрукты или орехи (традиционно – цельный миндаль). Первый раз изделие выпекают большими батонами, которые затем нарезают на ломтики и повторно запекают для большей сухости. Отсюда и название бискотти – «дважды приготовленный». Итальянцы любят макать печенье в вино для размягчения и ароматизации одновременно.

Брутти ма Буони

Брутти ма Буони (Brutti ma Buoni) – традиционное тосканское печенье, название которого переводится как «страшное, но хорошее». В его составе можно встретить миндаль, фундук, кедровые орехи, апельсины и другие фрукты. Крупно нарезанные орехи смешивают с сахарной пудрой или медом и взбитыми яичными белками. Затем печенья выпекают в духовке и едят полностью остывшими. Их неповторимый ореховый вкус с лихвой перекрывает непрезентабельный внешний вид.

Зепполе

Зепполе (Zeppole) – типичная выпечка итальянской кухни, представляющая собой шарики жареного теста диаметром около 10 см. Изделие похоже на американские пончики. Тесто может быть легким, воздушным, но есть версии с более плотной текстурой. Зепполе посыпают сахарной пудрой, заполняют заварным кремом, рикоттой, мёдом. Несладкие разновидности пончиков начиняют анчоусами.

Кавалуччи

Кавалуччи (Cavallucci) – традиционная рождественская выпечка тосканского происхождения. Название лакомства буквально переводится как «маленькие кони». В его состав входит анис, миндаль, цукаты, кориандр и мука, вода и сахар (или мед).

Итальянцы едят кавалуччи с крепленым вином, предварительно размочив их в напитке.

Канестрелли

Канестрелли (Canestrelli) – печенье, типичное для многих районов Италии, особенно распространено в Пьемонте (Piemonte) и в Лигурии (Liguria). Есть много версий канестрелли, но традиционным считается печенье в виде ромашки с отверстием в центре. Основные ингредиенты – мука, яйца, сливочное масло и сахар. Изделие очень хрупкое и нежное, сверху посыпано сахарной подрой. Зачастую его подают к игристому или десертному вину.

Коломба

Коломба паскуале (Colomba pasquale) или итальянский «Пасхальный голубь» – традиционный пирог для праздника Пасха. В состав теста входят мука, яйца, сахар, дрожжи, сливочное масло и цукаты. Перед выпечкой его украшают небольшими кристаллами сахара-рафинада и миндалем. Некоторые производители покрывают «голубку» шоколадом. Коломбы из Ломбардии (Lombardia) и Сицилии включены в список традиционных пищевых продуктов Италии.

Кростата

Кростата (Crostata) – пирог, так же известный, как coppi в Неаполе и sfogliate в Ломбардии. Основу тарта составляет песочное тесто, наполненное сладкой или соленой начинкой. Кростату с вареньем, рикоттой, заварным кремом или нутеллой подают в качестве десерта. Есть несколько вариантов оформления пирога: полностью открытый, закрытый или украшенный решеткой из теста. Традиционно кростата имеет грубую, не идеально круглую форму.

Крумири

Крумири (Krumiri) – пьемонтское печенье в виде изогнутой палочки. Его делают из муки, сливочного масла, мёда и яиц. Есть легенда, что десерт родился в 1878 году в день смерти короля Витторио-Эмануэле, поэтому по форме печенье напоминает его усы.

Пандоро

Пандоро (Pandoro) – сладкий дрожжевой хлеб. Чаще всего его пекут на Рождество и Новый год. Он имеет форму усеченного конуса, срез похож на 8-миконечную звезду. Тесто мягкое, золотого цвета и пахнет ванилью. Традиционно внутри пандоро нет крема или цукатов, хотя некоторые современные кондитеры предлагают версии с шоколадом или заварным кремом. Десерт подают, посыпав сахарной пудрой. Так он напоминает заснеженные вершины Альп.

Панеттоне

Панеттоне (Panettone) – сладкий дрожжевой хлеб – уроженец Милана (Milano). Пекут его, как правило, на Рождество. Форма цилиндрическая с куполом (похож на российский пасхальный кулич). В панеттоне часто добавляют изюм, апельсиновые цукаты или лимонную цедру для аромата. В разных регионах Италии есть варианты сладкого хлеба с кремом из маскарпоне или с шоколадом. В Милане существует традиция не доедать панеттоне на Рождество, чтобы потом съесть черствый кусочек натощак 3 февраля (день святого Василия). Считается, что это предотвращает болезни горла и простуду.

Пастьера

Пастьера (Pastiera) – сладкий неаполитанский пирог, типичный для пасхального периода. В качестве основы берется песочное тесто, база для начинки – рикотта с яйцами. Запах и вкус выпечки меняется в зависимости от специй и ароматизаторов. В классическом варианте используют корицу, цукаты, цедру апельсина и цветочную воду. Современные версии дополняют шоколадом и заварным кремом.

Пиццелла

Пиццелла (Pizzella) – вафельное печенье родом из Абруццо. В Лацио известно как ферателла (ferratella). Оно может быть жестким и хрустящим или мягким в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. Традиционно его ароматизируют анисом, ванилью или лимонной цедрой. Для выпекания пиццелли используют текстурную форму, чтобы отпечатался характерный узор в виде снежинки. Обычно из него делают сладкие бутерброды, смазав ореховой пастой, или заворачивают с начинкой из рикотты по типу канноло.

Ричарелли

Ричарелли (Ricciarelli) – типичное печенье из Сиены (Siena) похожее на французские макаруны. В его составе миндаль, сахар и яичный белок. Часто делается в виде ромбов. Готовое печенье покрывают шоколадом или посыпают сахарной пудрой. В 2010 году Ricciarelli di Siena присвоена категория IGP. Подают ричарелли в сопровождении белого вина.

Слойки с кремом святого Иосифа

Слойки с кремом святого Иосифа (Bigné di San Giuseppe) – легкие пышные пирожные из Рима (Roma), которые пекут за несколько недель до дня святого Иосифа (19 марта). Обычно их жарят во фритюре, заполняют заварным кремом и посыпают сахарной пудрой. Несладкое тесто прекрасно контрастирует со сливочной начинкой.

Сфольятелла

Сфольятелла (Sfogliatella) – хрустящая выпечка в виде рожка с необычным слоистым видом. Для получения характерной структуры тесто раскатывают максимально тонко, смазывают жиром и скручивают в валик. Затем его разрезают на диски толщиной около 2 см, из которых формируют конусы. Как правило, булочки имеют апельсиновый вкус и заполняются рикоттой. В качестве начинки также используют взбитые сливки, шоколадный крем, цукаты, варенье.

Ченчи

Ченчи (Cenci) – жареная выпечка, которую традиционно готовят во время карнавала. Рецепт очень простой, в нем не используется ни орехов, ни шоколада. В некоторых регионах тесто ароматизируют лимонной или апельсиновой цедрой. Готовые ченчи слегка посыпают сахарной пудрой.

В нашей стране похожий вид выпечки называется «хворост».

Торты

Торты – неотъемлемый атрибут любого торжества. На празднике может не быть фруктов, мясных или рыбных блюд, но красивый и манящий десерт обязательно станет королём стола. Итальянские торты сегодня олицетворяют вершину вкуса кондитерских изделий.

Дженовезе или Генуэзский торт

Дженовезе (Génoise) – бисквитный торт, названный в честь города Генуя (Genova). Десерт известен своей сухой текстурой, но иногда бисквитные коржи сбрызгивают ликёром или сахарным сиропом. Масляный крем – самый распространенный вариант для пропитки и украшения. Еще в качестве начинки используют желе, фрукты, шоколад. Есть версии торта с шоколадно-бисквитными коржами.

Капрезе

Торт Капрезе (Caprese) – шоколадный торт с орехами, названный в честь острова Капри (Capri). В классический вариант состава входят: сливочное масло, сахар, яйца, миндальная мука и шоколад. После выпечки торт имеет тонкую хрустящую корочку, но влажный, мягкий центр. Иногда в его состав добавляют ликёр или какой-нибудь другой вид алкоголя.

Кассата

Сицилийская кассата (Cassata Siciliana) – торт родом из Сицилии. Она состоит из слоев круглого бисквита, смоченного фруктовым соком или ликером, сочетающихся с рикоттй, фруктами и марципаном. Традиционно десерт покрывают глазурью и украшают цукатами. В Италии существует бесконечное множество вариантов кассаты, в том числе и не совсем обычных. К примеру, в Мессине (Messina) начинку из рикотты заменили мороженым – джелато. Мессинский торт не такой сладкий, как вариант из Палермо (Palermo).

Тирамису

Тирамису (Tiramisù) – один из самых известных итальянских десертов и, по совместительству, торт без выпечки. Делают его чередованием слоев печенья савоярди (дамские пальчики), пропитанного кофе, и крема (маскарпоне с сахаром и яйцами). Классический вариант лакомства имеет круглую форму и посыпается какао-порошком. Современные кондитеры в качестве пропитки для печенья используют вино, ликёр, ром и какао. Десерт может быть украшен фруктами и ягодами.

Цукотто

Цукотто (Zuccotto) – типичный торт флорентийской кулинарной традиции. Готовят его в форме купола. Он представляет собой «шапку» из бисквитного теста, заполненную начинкой. В качестве последней используют рикотту или взбитые сливки в сочетании с ягодами, цукатами, шоколадной крошкой. Подают цукотто, предварительно хорошо охладив.

Необычные десерты

В этом разделе мы решили выделить те десерты, которые сложно отнести к какой либо определённой группе. Одни из них нельзя поставить в ряды ни выпечки, ни тортов. А некоторые итальянские лакомства мы, с нашими гастрономическими привычками, дополнили бы, к примеру, какой-нибудь булочкой. Но для жителей республики это отдельные самостоятельные сладкие блюда.

Будино

Будино (Budino) – нежный десерт, итальянский вариант пудинга. Готовят его из молока, сахара, натуральных ароматизаторов (фрукты, шоколад, орехи, ликер, ваниль) и загустителей (мука, крахмал, желатин, манная крупа). Чаще всего имеет форму усеченного конуса. Подают будино в конце трапезы, украсив печеньем, взбитыми сливками, свежими фруктами или ягодами.

Канноло

Канноло (Cannolo) – сицилийское лакомство, включенное в список традиционных пищевых продуктов Италии. Канолло представляет собой трубочку из жаренного теста, заполненную рикоттой с цукатами, орехами или каплями шоколада и посыпанную сахарной пудрой. Начинка вводится непосредственно перед подачей, чтобы избежать потери хрусткости. Хотя некоторые кондитеры покрывают трубочку изнутри шоколадом, предотвращая неприятность. Изначально десерт готовили на последней неделе перед Великим постом, но в связи с большим спросом со временем его стали печь круглогодично.

Марон глясе

Марон глясе (Marron glace) – кондитерское изделие из каштанов, покрытых сахарной глазурью. Подходящие плоды вымачивают в воде около 9 дней. Далее очищенные каштаны варят в сахарном сиропе, сушат и запекают в духовке для получения сахарной корочки. Марон глясе едят самостоятельно, а также используют в рецептах некоторых десертов (джелато, торты, сладкие соусы).

Нутелла

Нутелла (Nutella) – шоколадно-ореховая паста родом из Пьемонта. Она появилась на свет как альтернатива шоколаду после введения высоких налогов на какао-бобы. В состав современной нутеллы входят сахар, пальмовое масло, фундук, какао, сухое молоко, лецитин и ванилин. Едят пасту, намазав на булочку, или используют в рецептах других десертов.

Ночиата

Ночиата (Nociata) – десерт, типичный для регионов Умбрия (Umbria) и Лацио (Lazio). Его основу составляют грецкие орехи. Их измельчают и смешивают с мёдом и взбитыми яичными белками. Готовую массу разравнивают на плоскости и разрезают на маленькие батончики. Ночиату традиционно делают на Рождество.

Панна-котта

Панна-котта (Panna Cotta) – десерт, название которого буквально означает «вареные сливки». Готовят её из сливок, сахара и желатина. Классический вариант ароматизируют ванилью. Современные кондитеры дополняют традиционный рецепт ромом, кофе, какао. Подают панна-котту с соусом из ягод, карамели или шоколада. Она может быть украшена фруктами или сбрызнута ликёром.

Панфорте

Панфорте (Panforte) – тосканский фруктово-ореховый десерт. Рецепт его приготовления прост: сахар или мёд смешивают с фруктами, орехами, специями, мукой и водой. После выпечки его посыпают сахарной пудрой. Панфорте переводится как «сильный хлеб». Такое имя он получил благодаря своему пряному аромату (его оригинальное название – Панпепато (Panpepato), что значит «перченый хлеб»). По виду десерт напоминает пряник или коврижку. В 2013 году Panforte di Siena приобрёл категорию IGP.

Как правило, подают его с кофе или десертным вином после еды, но некоторые итальянцы предпочитают употреблять лакомство на завтрак.

Пасхальный агнец

Пасхальный агнец (Agnello pasquale) – десерт типичный для города Фавара (Favara). Делают его из миндальной и фисташковой паст (перемолотые орехи с сахаром и водой), ароматизируют лимонной цедрой и ванилью. Готовят лакомство в виде барашка (как символ того, что Иисус – агнец Божий) и украшают «кудрями» из сахарной помадки.

Пиньолата

Пиньолата (Pignolata) – десерт, распространенный в городах Мессина и Реджо-ди-Калабрия (Reggio di Calabria). Выглядит лакомство как скопление шишечек разного размера, покрытых глазурью. Это небольшие кусочки жареного теста, одну половину которых поливают шоколадом, а другую – лимонным сиропом. Подают десерт сильно охлажденным. На юге Италии есть лакомство pignolata al miele – шарики из теста, политые мёдом и посыпанные рубленым миндалём.

Сабайон

Сабайон (Zabaglione) – десерт, сделанный из яичных желтков, сахара и вина. По своей структуре похож на крем или густой соус. Для придания дополнительного вкуса сабайон посыпают шоколадной крошкой, цедрой лимона или апельсина. Подают лакомство тёплым или остывшим до комнатной температуры. Украшают бисквитным печеньем или вафлями.

Струффоли

Струффоли (Struffoli) – неаполитанское рождественское лакомство. Это хрустящие шарики, обжаренные во фритюре, максимум 1 см в диаметре. Более легкий вариант изделия подразумевает запеченные в духовке шарики теста. Традиционно их смешивают с медом, корицей, измельченными орехами и апельсиновой цедрой. Подают струффоли тёплыми.

Торроне

Торроне или Туррон (Torrone) – кондитерское изделие из меда, сахара, яичных белков и орехов. В Италии, как правило, используется миндаль, фундук или фисташки. Существует большое количество разновидностей, отличающихся друг от друга не только вкусом, но и твердостью. Туррон может быть мягкий, жующийся или твёрдый, немного хрустящий. В Кампании в состав десерта помимо основных компонентов входит ликёр Стрега (Strega).

Фрутта марторана

Фрутта марторана (Frutta di Martorana) – традиционное сицилийское лакомство. Это пирожное из марципана, оформленное в виде фруктов и овощей. Фрутта марторана включено в список традиционных пищевых продуктов Италии. Употребляют их, как правило, в сопровождении вина.

Вот такие они – итальянские десерты. Сейчас многие стараются не употреблять сладкого, стоя на страже крепкого здоровья или тонкой талии. Помните, всё хорошо в меру. Небольшой кусочек непревзойденного лакомства сможет не только придать вам энергии, но и улучшить настроение. Совершенно невозможна без сладкого сладкая жизнь. Dolce vita, уважаемые читатели!

10 лучших блюд итальянской кухни

У итальянской кухни множество достоинств. Среди них и яркие, необычные сочетания продуктов, и простота, и верность традициям, но главное — итальянская кухня не перегружена смыслами, что делает ее доступной и понятной каждому. Признаться, я не могу даже вообразить человека, которому может не понравиться итальянская кухня, с ее яркими средиземноморскими вкусами и способностью выжать максимум из простых, казалось бы, продуктов. Наряду с французской, она сделала огромный вклад в формирование мирового кулинарного наследия, а найти итальянский ресторан или скромную пиццерию сейчас можно в любой точке Земного шара.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

В этой подборке я решил собрать 10 своих любимых рецептов итальянской кухни, и мне пришлось поломать голову, размышляя, какие из них включить в этот список, а какие — вычеркнуть. В результате список получился все равно неполным, ведь в него не вошло ни одного рецепта ризотто или пиццы, нет десертов и рыбных блюд, зато есть целых три классических рецепта пасты и несколько овощных хитов. Тем не менее, я рассчитываю, что вы оцените эту подборку рецептов, несмотря на некоторую ее однобокость, ведь Италия неизменно вкусна — в любом виде и в любом исполнении!

Брускетта с помидорами

Брускетта – простая в исполнении итальянская закуска, которая представляет собой ломтик хлеба, обжаренный на гриле и приправленный солью, перцем, чесноком и оливковым маслом, с какой-нибудь начинкой-топпингом. Поговорим про идеальный рецепт брускетты – чудесной, свежей, ароматной брускетты с помидорами, которую можно есть каждый день, и она никогда не надоест. Чем же эта брускетта идеальна, спросите вы? Никакой магии, лишь качественные сезонные продукты, да несколько нюансов, на которых стоит остановиться чуть подробнее.

Капоната

В сущности, капоната — это тушеные баклажаны по-сицилийски. Но по правде говоря, это не совсем то, чего вы ждете от тушеных баклажанов, это гораздо вкуснее. В сюжете задействованы не только очевидные баклажаны и помидоры, но и, к примеру, оливки, так что готовый результат получается необычным – тушеные баклажаны приобретают пикантные кисло-сладкие нотки, и одинаково быстро исчезают как в горячем, так и в холодном виде.

Вителло тоннато

Под поэтичным итальянским Vitello tonnato скрывается телятина под соусом из тунца, которую подают холодной в качестве закуски к вину или легкого летнего обеда. Рыба и мясо нечасто встречаются в одной тарелке, но дуэт нежной телятины (ее вкус, в отличие от остального мяса, не так ярко выражен) и консервированного тунца (вкус которого, напротив, более мускулист, чем у других рыб) получается вполне гармоничным. Вместо телятины иногда используют индейку – но сегодня мы говорим о классике.

Салат Капрезе

Салат “Капрезе” знают все. Трио помидоров, базилика и моцареллы, повторяющее своими цветами флаг Италии, завоевало своей яркой комбинацией вкусов весь мир. Но сегодня я расскажу о том, как приготовить идеальный салат “Капрезе”. Безупречный. Что называется – как себе. Я делал этот салат десятки раз, и именно в таком виде он получается лучше всего. Хотите научиться готовить идеальный “Капрезе”? Следите за руками.

Запеченные баклажаны с сыром моцарелла

Это один из моих любимых рецептов. Баклажаны, моцарелла, базилик, помидоры – прекрасная комбинация, вкусная и доступная. В Италии, где баклажаны запекают таким образом испокон веков, существует множество вариаций этого рецепта – есть даже такие, которые готовят с фаршем или с курицей, — но сегодня мы пойдем другим путем, наиболее простым и классическим.

Паста с белыми грибами

Паста с белыми грибами – одна из самых вкусных вещей, которые существуют на свете. Часто в грибной соус к пасте добавляют сливки – например, пасту тальятелле с лисичками я готовил именно так – но со свежими белыми грибами это ни к чему, ведь их благородный, тонкий вкус великолепен сам по себе. Мы лишь слегка подчеркнем его, ароматизировав масло чесноком в начале и добавив немного петрушки в самом конце.

Куриный паштет по-тоскански

По сравнению с большинством рецептов паштета, этот куриный паштет имеет одно неоспоримое преимущество: даже с учетом всех необходимых приготовлений, у вас уйдет на него не более получаса. Похожим куриным паштетом на обжаренных тостах-кростини часто начинают трапезу в Тоскане, что в западной части Аппенинского полуострова – отсюда и название.

Спагетти Карбонара

Паста Карбонара является, наверное, одним из самых узнаваемых блюд итальянской кухни. Приготовим спагетти карбонара и мы с вами – разумеется, без добавления сливок, которых нет ни в одном из традиционных рецептов, что поможет добиться правильного вкуса и шелковистой консистенции знаменитого соуса карбонара. Кое-каких изменений, впрочем, скорее всего не избежать – как обычно, рекомендации по замене продуктов более доступными я даю в тексте рецепта.

Паста с соусом песто

Вообще говоря, генуэзское песто – гениальное изобретение и одна из тех вещей, которые, когда пробуешь их впервые, по-хорошему шокируют, так что паста с песто не нуждается ни в каких вычурных названиях. Она и без, них, сама по себе, совершенна. Выбирая пасту, остановите свой выбор на спагетти либо, как я, на тальятелле. Мне кажется, они сочетаются с песто лучше всего. А если у вас останется соус песто – не расстраивайтесь, его можно съесть не только со спагетти, но даже просто с хлебом.

Оссобуко и ризотто по-милански

Существует множество рецептов приготовления оссобуко — тушеной телячьей голяшки. Есть среди них и “исконные”, еще из доколумбовой эпохи, в которых помидоров не найти вовсе. Тем не менее, мне по душе оссобуко в более современном виде, ведь густой соус, в который превращаются помидоры во время медленного тушения, гармонирует с мягчайшим, распадающимся на волокна мясом как нельзя лучше. Ну а самый что ни на есть классический гарнир к оссобуко — это ризотто по-милански, и вы вполне можете приготовить его за то время, что тушится голяшка.

Смотрите также: 10 лучших блюд французской кухни

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Десять блюд итальянской кухни, которые следует приготовить • INMYROOM FOOD

Для многих людей итальянская кухня - это только пицца и спагетти, однако она очень разнообразна и во многом зависит от регионов: в каждой части Италии гордятся своими собственными рецептами и блюдами.

Итальянская кухня не просто имеет богатую кулинарную историю. Она отличается отменными вкусовыми качествами. Прославленная знаменитыми кулинарами и путешественниками итальянская кухня очень популярна в России.

Сегодня мы предлагаем приготовить 10 блюд, которые отлично показывают многогранность итальянской гастрономии.

1. Ризотто с лисичками

Ризотто - отличный вариант для обеда или ужина. Сложного в приготовлении нет ничего. Важно только правильно подобрать рис и не переварить его. Приготовление блюда займет у вас буквально 30 минут.
2. Домашняя пицца
Самая лучшая пицца - это пицца, сделанная своими руками. Тем более что процесс приготовления очень легкий, быстрый и приятный. Отличный вариант для перекуса перед телевизором или обеда на скорую руку.
3. Спагетти карбонара
Карбонара - спагетти с нежным яично-сырным соусом и тонкими ломтиками бекона – классика итальянской кухни. Это блюдо скорее подойдет для ужина, чем для завтрака или обеда, так как традиционно его готовят с чесноком.
4. Лазанья
Существует множество рецептов лазаньи, и они настолько разнообразны и вкусны, что сложно устоять перед этим блюдом итальянской кухни. Один из самых вкусных вариантов - лазанья с соусом бешамель.
5. Брускетта с томатами
Брускетты в Италии не менее популярны, чем паста или пицца. Несомненный плюс состоит в том, что брускетту приготовить можно за считанные минуты. Все, что нужно сделать, это подсушить ломтики хлеба и добавить любимую начинку. Самый популярный вариант - это помидоры, сыр и зелень.

6. Карпаччо
Даже если вы не знаете, что такое карпаччо, это звучит очень изысканно и аппетитно. Но стали бы вы есть сырую говядину? Если ваш ответ "да", приготовьте карпаччо прямо у себя дома. Поверьте, это очень вкусно.
7. Спагетти болоньезе
Спагетти болоньезе, пожалуй, одно из самых популярных итальянских блюд. Обратите внимание на то, что спагетти болоньезе делаются долго. Нет смысла начинать, если вы планируете подать блюдо на стол раньше чем через 2-3 часа. Отваренными макаронами, политыми томатным соусом, тут не отделаться.
8. Фокачча
Фокачча по способу приготовления почти идентична пицце, но только без специфической начинки, что значительно упрощает процесс приготовления и сокращает время, потраченное у плиты.
9. Панна-котта
Панна-котта из-за своего необычного названия воспринимается как нечто изысканное и сложное. На самом же деле это просто заварные сливки с желатином и сахаром. Готовить панна-котту невероятно просто. Отличный вариант десерта на скорую руку.
10. Тирамису
Тирамису состоит из трех итальянских слов - tira, mi, su, что буквально можно перевести как "поднимай меня вверх". Нежное итальянское лакомство не оставит равнодушным ни одного гурмана, а тирамису с добавлением шоколада тем более.
Все стили интерьера, полный список с 1000 реальных фото

Евгения Захарова

20 июня 2021

Хороший, уникальный в своем роде сайт, где охвачены актуальные темы, полезность и подготовка людей к разным стилям.

Яна Борисова

20 июня 2021

Несмотря на минималистичность, каждый интерьер должен быть индивидуальным, это свойство привносят различные стили которые указаны именно на этом сайте. Важно, чтобы это был не «декор ради декора», а полезная вещь, которая отражает характер владельцев.

Полина Сахарова

18 июня 2021

На сайте охвачен период миллиарда лет от самых простых первых стилей до самых сложных и дорогих стилей, спасибо огромное за такую проделанную работу, вы молодцы

Евгения Захарова

17 июня 2021

Тоже являюсь приверженцем минимализма и японского стиля, вся прелесть которого и есть в свободе пространства и мышления и отсюда получения удовольствия. Все дело просто в непривычке для славянской души отказаться от захламления пространства вокруг себя. Спасибо ребята за такой богатый материал который предоставили здесь, всем советую.

Наталия Ермакова

16 июня 2021

с этой огромной статьи узнала много полезной информации, оказывается так много есть стилей, о которых я даже не знала.

Станислав Виноградов

13 июня 2021

Очень легко и доступно написано, а материал увлекает настолько, что не мог оторваться пол ночи. Вообщем полный восторг за такой фонтан впечатлений о стилях, спасибо.

Всеволод

11 июня 2021

Говорят, что минимализм в интерьере должен соответствовать состоянию души. Он подойдет тем, кто находится в гармонии с собой и кому не требуются внешние атрибуты, а только тишина, покой и порядок.Такое своеобразие материала нашёл именно у вас, спасибо за советы, помощь и обилие материала.

Алина Коновалова

11 июня 2021

Мне нравится уютный минимализм. Простые светлые тона, много пространства и долгое время не могла определиться со стилем и мне подсказала именно этот сайт где я узнала много полезной информации и определилась со стилем.

Дарья Максимова

10 июня 2021

Мебель, текстильный дизайн, аксессуары являются ключевыми элементами дизайна интерьера дома, особенно, если они красивые, изысканные и сделаны со вкусом. Современная мебель практична и проста и отвечает всем требованиям нашей жизни. Но традиционные стили всегда привлекательны. Качественные и удобные вещи способны создать в жилом пространстве необычную атмосферу тепла и уюта. Выглядят они престижно и эстетично.

Александр Титов

3 июня 2021

Предпочитаю «Высокие технологии» и интересней самому узнавать, искать и познавать, предпочтения у всех разные и понимание тоже сугубо лично и мне в этом помогла статья в которой все так лаконично подано, что был приятно удивлён.

Яна Фетисова

31 мая 2021

Спасибо огромное за прекрасную подачу материала. сайт который на мой взгляд столь профессионально ответил на вопросы которые я искала в интернете по различным стилям. СПАСИБО.

Благодаря тому, что в интерьерах используют различный стили, его можно создать с небольшим бюджетом.Шикарная подборка, огромное спасибо за такую работу!

София Гришина

30 мая 2021

Очень занятный материал, читаешь и будто переносишься во времена когда создавались стили, потом что понравилось можно нагуглить и скачать.

Иван Попов

29 мая 2021

Сочетание всевозможного текстиля также присуще стилю фьюжн, проведена большая и вдумчивая работа, спасибо за полезную информацию.

Валерия Богданова

25 мая 2021

Минимализм - это дизайн, который визуально увеличивает пространство за счет светлых оттенков в отделке и мебели, отсутствия "утяжеляющих" элементов, большого количество света и встроенной мебели.Спасибо за столь подробный материал!

Максим Беляев

24 мая 2021

Дизайнерских стилей на самом деле, очень много. Все они имеют свои характерные особенности, по которым можно распознать каждый из них. При оформлении помещений в каком-либо определённом стиле, обращают внимание на каждую деталь, потому что любая мелочь может нарушить стилевую гармонию.

Али Хромов

22 мая 2021

Если у Вас есть квартира или дом и вы планируете делать ремонт - начать необходимо с дизайна интерьера.Важным первоочередным вопросом стоит в каком стиле вы планируете жилище

Виктория Жукова

21 мая 2021

Это французкий деревенский стиль, интерьер которого богат множеством милых безделушек.спасибо! теперь имеем представление о стилях. Благодарна,что есть такая возможность поучиться!

Даниил Мухин

18 мая 2021

Модерн – стиль, базирующийся на плавных линиях, гибких простых формах и высокой функциональности деталей интерьера. Недавно узнал о таком стиле из вашей статьи, спасибо большое за ваш труд, донести до людей важную информацию

Екатерина Хомякова

13 мая 2021

Спасибо огромное за прекрасную подачу материала,когда нашла ресурс, который всегда давно искала.

Лев Крылов

11 мая 2021

Первым и основным этапом в самостоятельном создании интерьера является выбор стиля. Конечно, человеку, не подкованному в вопросах дизайна, будет очень сложно разобраться во всех существующих направлениях и еще сложнее будет правильно описать то, чего он хочет. Решить проблему поможет сайт 169, посвященный этому вопросу.

Очень интересно и информативно! Большое спасибо за ваш труд

Леонид Давыдов

9 мая 2021

Предпочитаю смесь хай-тека и конструктивизма и все это в духе минимализма и не мог долгое время понять что моей душе угодно, помогла эта статья разобраться в моих тараканах, всем советую.

Александра

7 мая 2021

При оформлении помещений в каком-либо определённом стиле, обращают внимание на каждую деталь, потому что любая мелочь может нарушить стилевую гармонию и вам поможет данная статья чтобы разобраться какой стиль вам ближе.

Элина Горбунова

6 мая 2021

Очень нравится стиль хай-тек. Вообще нравятся стили с минимальным содержанием вещей, т.к. не люблю загромождать окружающее себя пространство, всем советую этот сайт, в нем я нашла стиль кот орый так давно искала.

Дарья Коновалова

6 мая 2021

Внимательно всмотритесь в изображения и постарайтесь найти общие черты: близкую цветовую гамму, плотность расположения предметов, форму мебели. Также важно учесть особенности собственного жилья. К примеру, у меня небольшая квартира с низкими потолками и я обратилась на ваш сайт и мне помогли

Даниил

6 мая 2021

Для того, чтобы интерьер в квартире или доме, был комфортным, продуманным и подчеркивал индивидуальность владельцев, нужен профессиональный подход. Для этого необходимо обратиться к дизайнеру для разработки дизайн-проекта интерьера. Но сначала нужно определиться в каком стиле будет будущий интерьер. Нет однозначного ответа, какой стиль интерьера лучше, так как это зависит от личных предпочтений хозяев жилья, образа жизни.

Александр Соколов

3 мая 2021

Минимализм - характеризуется простотой и практичностью. Отличается монохромными палитрами, строгие прямые, простая отделка. Используется максимально функциональная мебель, отказ от декора и текстиля, свободная планировка.Информативно и очень красивым слогом написано!

Макар Гусев

1 мая 2021

Мне нравится как модерн, там и старинный. Главное, чтобы профессионально выполнено было, долгое время искал информацию по поводу этого и друзья показали статью на сайте 169 и был удивлён от сногшибательного материала, спасибо вам огромное и удачи!

Иван Ткачев

30 апреля 2021

Остался под впечатлением от данного материала. Читается легко и главное все очень понятно, рекомендую любителям разных стилей.

Николай

30 апреля 2021

Современная классика (Неоклассика) - это стиль, который был, есть и будет актуален всегда. Классический интерьер считается показателем отменного вкуса и достатка его обладателей. В основном используются прямые геометрические формы, светлая цветовая гамма, естественные материалы, молдинги, багеты, сдержанность.

Дарья

28 апреля 2021

спасибо! теперь имеем представление о стилях. Благодарна,что есть такая возможность поучиться!

Михаил

28 апреля 2021

Рекомендую данный сайт, как того кто утащил в мир своих идей, разнообразия информации и напрочь вырвализ реальности.

Ульяна Моисеева

27 апреля 2021

Главная и самая важная черта этого сайта, что людям доступна любая информация, оказывается нас существует так много стилей о которых даже и не подозревала, спасибо вам ребята за такую ёмкую работу

Анна

26 апреля 2021

Один из самых вдохновляющих сайтов, которые мне попадались. Оторваться невозможно.

Платон

24 апреля 2021

Мне нравится минимализм. Желательно в черно-белой цветовой гамме. Узнала из этой статьи что минимализм удобен тем, что достаточно легко подбираются предметы интерьера и была удивлена что оказывается все очень просто, спасибо за полезную информацию.

Максим Максимов

23 апреля 2021

Рекомендую этот сайт так как в нем изложено изобилие различных стилей, доступных для людей, все рассказано кратко и лаконично.

Вера

22 апреля 2021

Одно из направлений - современные стили интерьера, которые представлены в огромном многообразии. Их общей чертой является полная свобода, где есть место фантазии. Современные стили оформляются с учётом современных требований. Здесь должна присутствовать гармония и функциональность всех элементов.Шикарная подборка,огромное спасибо за такую работу

Мирослава Виноградова

22 апреля 2021

Не знаю, насколько попаду в струю популярных стилей, но мне нравятся два абсолютно противоположных: Кантри (ну, или возможно этно-) и хай-тек. И именнно здесь я нашла такую полезную статью с которой я подчерпала много интересной информации которая помогла мне в дальнейшем определиться со стилем.

Есения Гончарова

21 апреля 2021

Недавно узнала о стилях из вашей статьи, спасибо большое за ваш труд, донести до людей важную информацию

Анна Кузнецова

21 апреля 2021

Спасибо за доступную для понимания информацию для дилетанта!

Давид Исаев

21 апреля 2021

Предпочитаю классический стиль очень эффективно смотрится и об этом узнал с удивительного и талантливого сайта 169

Николай Панин

20 апреля 2021

Мне очень нравится интерьер оформленный в китайском стиле, так как это обычно максимум свободного пространства.Это единственный сайт, который на мой взгляд столь профессионально ответил на вопросы которые я искал в интернете по стилям.

Валерия

20 апреля 2021

А мне не нравится стиль кантри и истинно классический стиль интерьера (т.к.он достаточно тяжелый). Нравится минимализм.А вообще считаю, что главное в интерьере - это много света, вкус и гармония и спасибо вам ребята за совет который дали в этом материале.

Иван Астахов

18 апреля 2021

Лофт - специфический стиль, но все же привлекает большое количество людей. Спасибо огромное за подачу и своеобразие материала, написано все доступно и понятно

Мария

17 апреля 2021

Спасибо огромное команде 169 за такой полезный материал, где все доступно и понятно, кратко но емко расписаны различные стили.

Артём Голованов

15 апреля 2021

Очень нравятся современные стили и как то искал по сайтам и нашёл такой и это 169. Больше всего привлекает минимализм. Используется максимально функциональная мебель, отказ от декора и текстиля, свободная планировка.Информативно и очень красивым слогом написано!

Георгий

14 апреля 2021

Моя рекомендация — выбирать для себя стиль дизайна именно среди современных. Цель — получить стильный и функциональный интерьер, а не «дорогой» или роскошный.

Вероника

13 апреля 2021

Это супер сайт который берет за живое, судя по стилям в этой статье а их огромное количество там, советую всем срочно их изучить, вы не пожалеете.

Екатерина

10 апреля 2021

А мне нравится классический стиль и именно в этой статье я узнала очень много полезного и содержательного об этом стиле от начала и до конца, респект ребята

Давид Сомов

10 апреля 2021

На мой взгляд, стиль интерьера должен гармонировать с образом жизни человека и я нашел огромную статью на вашем сайте про многообразие стилей, где сочетание классики и хайтека, где интерьер не давит деталями и на 100% функционален.

Леон Селезнев

9 апреля 2021

Английский – богатый, но благородно-утонченный дизайн, для которого характерно использование богатой фактурой .Спасибо за столь невероятный материал и изысканный вкус!

Аля Воронцова

8 апреля 2021

Для меня необходим современный строгий стиль – ничего лишнего и так прочитав материал на этом сайте разобралась какой стиль мне ближе по душе, советую всем друзьям именно только вас.

Тимофей

8 апреля 2021

Хочу выразить благодарность за столь доступный материал для меня, так как нет времени долго проводить за компьютером а тут все ясно и понятно было сразу.

Вера

5 апреля 2021

Советую этот материал, в котором доступная информация,потрясающая, затрагивающая все фибры души

Евгений

5 апреля 2021

я лично люблю минимализм, но при этом чтобы было уютно - то есть не 100% хай-тэк и мне помогла эта статья разобраться мне со стилем.

Ксения

4 апреля 2021

классический стиль интерьера, общей чертой для них является роскошность и аристократичность. . В дизайне должны присутствовать золотые и бронзовые элементы.Очень было интересно узнать такую полезную информацию, спасибо за огромный труд.

Виктория Быкова

4 апреля 2021

Интерьер, который выполнен в восточных мотивах несомненно придает дому много уюта и тепла и я нашла ресурс, который всегда искала и именно в этой статье, спасибо вам большое

Макар Чернышев

3 апреля 2021

Стиль контемпорари - это современный дизайн для комфортной жизни. Ему свойственны лаконичность, функциональность, доступность. Отличный сайт. Подробно и понятно. Спасибо!

Вадим

3 апреля 2021

Мне больше всего нарвится китайский стиль, так как человек я свободолюбивый, В общем всех агитирую на китайский стиль который я нашёл в статьемагазина 169 и не спорить

национальная кухня, традиционные блюда, фото, отзывы туристов
Любое путешествие – это новые, в том числе гастрономические, впечатления. Но чтобы не разочароваться в новой стране, хорошо бы заранее понять, что нужно поесть, а что можно и пропустить. В каждой стране есть свои специалитеты, и их очень много в одной из самых популярных кухонь - итальянской. Расскажем о том, что обязательно нужно попробовать в Италии и где это лучше делать.

Специфика итальянской кухни

В Италии самая большая плотность достопримечательностей на кв. км. Но едва ли не больше, чем все культурное наследие, туристов привлекает ее национальная кухня. Чем же она так интересна? С исторической точки зрения итальянская кухня, в отличие, например, от французской, - это еда простых людей. Она непритязательная, сытная и обычно довольно просто готовится. Главный секрет итальянской кухни кроется в качестве исходных продуктов - оно всегда наивысшее. Итальянцы довольно много едят теста, но при этом оно часто изготавливается из муки твердых сортов. Еще в национальных рецептах всегда много оливкового масла и овощей. Поэтому среди итальянцев так мало полных людей. Для этой страны прием пищи – это одно из самых важных событий дня. Поэтому в ресторане не принято торопиться. Хотя сегодня складывается новая традиция быстрой итальянской еды, характерной для уличного питания.

Где поесть

Питание в Италии – это важная часть культуры, поэтому разнообразие точек для приема пищи велико. Наверху «пищевой цепочки» стоят рестораны. В них высокие цены, сложные блюда с долгим процессом приготовления, хорошая карта вин. Сюда принято ходит на ужин. Дальше идут траттории и остерии. Это обычно семейные заведения с довольно простой, домашней кухней. Готовит обычно владелец заведения, а обслуживают все члены семьи. Цены в остериях чуть выше, здесь есть большой выбор вин, блюда немного сложнее, чем в тратториях. Сюда местные жители ходят на обед и на ужин. Пиццерии – это заведения одного блюда, но также в меню могут быть закуски. Бары и кафетерии – это места, где можно позавтракать, выпить кофе, перекусить бутербродами. В барах также можно выпить алкоголя. Хотя для перекусов есть специальные места: Paninoteca или Piadineria. Здесь подают панини – бутерброды с самыми разными начинками. Для любителей десертов тоже есть свои заведения, это Pasticceria и Gelateria. Первая – это кондитерская с самыми разными видами десертов, второе – место, где подают только мороженое. Кроме этого, есть множество точек уличного питания, где можно быстро съесть бутерброд, пиццу или аналог шаурмы, другие интересные блю и их описания можете посмотреть в этой статье: http://fb.ru/post/main-course/2018/7/23/18764.

Супы

Итальянские супы в мире менее известны, чем основные блюда. А между тем среди них есть настоящие знаменитости. Что попробовать в Италии из первых блюд? Конечно, минестроне. Это овощной суп с бобовыми: фасолью, чечевицей, горохом, есть вариант со свининой. Еще можно поесть рыбного супа качукко или попробовать суп, немного похожий на солянку, с субпродуктами – карчерато.

Паста

Когда любой турист приезжает в эту страну, для него очевиден ответ на вопрос, что попробовать в Италии. Пасту! Вариантов макаронных изделий здесь бесчисленное количество: аньолотти, спагетти, каннеллони, лингвини и т. д. Готовят ее с мясом, с рыбой, с овощами, с сыром. Рецептов тысячи. И даже привычная карбонара у каждой хозяйки имеет свои отличия. Выбрать лучшую пасту можно, только тестируя вариант, других путей нет.

Пицца

Еще один безусловный ответ на вопрос о том, что попробовать в Италии, – это пицца. Собственно, за границей считают, что итальянцы только пиццей и питаются. Хотя истинные жители этой страны едят ее нечасто, ведь у них много других блюд. Секрет правильной пиццы – это приготовление в дровяной печи. Ее обязательно должно быть видно из зала, иначе не стоит и пробовать. Основные виды пиццы хорошо известны: "Маргарита", "Четыре сыра", "Неаполитанская", "Капричоза" и т. д. Делают пиццы с мясом, с овощами, с морепродуктами, с грибами. Здесь вновь нужно полагаться только на свой вкус.

Ризотто

Но тестом итальянская кухня не ограничивается. Не решили еще, что попробовать в Италии? Обратите внимание на ризотто. Это блюдо из риса с шафраном готовят с мясом, с грибами, с морепродуктами, с фаршем, даже с фруктами. Пробовать его можно не только в ресторанах, но и на рынках, где оно готовится в больших сковородах.

Равиоли

Еще одна версия ответа на вопрос, что попробовать из еды в Италии - равиоли. Это настоящая база итальянской кухни, существуют сотни вариантов начинок этого блюда, так похожего на привычные нам пельмени. Но если мы любим пельмени с мясом, то классические равиоли делают со шпинатом. Очень вкусны варианты с сыром.

Лазанья

Часто, задумываясь о том, что поесть в Италии, туристы вспоминают о лазанье. Это еще одно очень популярное, сытное блюдо национальной кухни. Листочки теста, прослоенные фаршем с овощами и запеченные в соусе, любят во всем мире. Есть классическая версия с мясной начинкой и соусом болоньезе, но можно попробовать и овощные разновидности, версии с соусом песто, с томатным соусом. Самые вкусные лазаньи обычно подают в тратториях и остериях.

Джелато

Составляя список того, что обязательно попробовать в Италии, безусловно, нельзя забыть про замечательное мороженое. Итальянцы настолько гениальное его делают, что оно является настоящей местной гастрономической достопримечательностью. Настоящее джелато делают только из натуральных ингредиентов, кроме рецепта на сливках, есть и облегченные версии типа сорбета, например, из лимона или мяты. Покупать джелато нужно там, где едят местные жители, желательно в стороне от протоптанных туристических дорог. Подают мороженое с соусами, вафлями, печеньями. Но сами итальянцы предпочитают наслаждаться чистым вкусом джелато без добавок.

Тирамису

Приехав в Италию, нельзя обойти стороной знаменитый итальянский десерт – тирамису. Его делают во всех кондитерских и в ресторанах. Это многослойное блюдо с сыром маскарпоне и печеньем "Савоярди", пропитанным крепким кофе. Все остальные варианты, например, с бисквитом, - это неклассические версии, к которым сами итальянцы относятся скептически.

Панна котта

Еще один знаменитый итальянский десерт – это панна котта. По сути, это молочное желе. Изготавливается блюдо из сливок, ванили и сахара и подается с разными сладкими соусами и ягодами. Сами итальянцы много экспериментируют с этим десертом, готовя варианты с карамелью, штрейзелем, многослойные разноцветные пирожные. Поэтому десерт в разном исполнении может сильно отличаться от других модификаций.

Сыры

На вопрос о том, что едят в Италии сами жители страны, есть однозначный ответ: сыр. Не проходит и дня, чтобы итальянец не съел сыра хоть в каком-то варианте. Этим продуктом посыпают горячие яства, его добавляют в десерты и едят как самостоятельное блюдо. Самыми знаменитыми сырами, которые обязательно нужно пробовать именно на их родине, являются моцарелла, пармезан, скаморца, горгонзола, пекорино, грана-падано, рикотта. Хотя перечислять названия бессмысленно. Ведь в каждой провинции есть свои сыры, которые изготавливаются из местного коровьего, овечьего или козьего молока.

Колбасы и прошутто

Итальянскую кухню невозможно представить без колбасных изделий. Их подают как закуску, добавляют в пиццу и супы, делают с ними бутерброды. Попробовать стоит хотя бы самые известные сорта: вентричина, саламе милано, мортаделла, спьяната, а также разные версии ветчины – прошутто. Опять-таки, в каждом регионе, даже на каждой ферме можно попробовать уникальные колбасные изделия, приготовленные разными способами: вареные, копченые, вяленые.

Фастфуд по-итальянски

Размышляя о том, какие блюда попробовать в Италии, нужно вспомнить и об уличной еде. Она здесь тоже интересная и в основном вкусная. Это могут быть кальцоне, панини, сладкие канноли, морепродукты во фритюре, панцеротти – пирожки с разными начинками. И всегда это будет свежая и качественная пища.

Отзывы туристов

Туристы, побывавшие в Италии, очень аппетитно рассказывают о национальной кухне. Все отмечают, что питаться лучше в стороне от культовых достопримечательностей, желательно там, где едят местные жители. Также в отзывах можно прочитать о том, что колбасы и сыры вкусные даже в простых супермаркетах, а уж на фермерских рынках они просто божественные.
топ 10 знаменитых итальянских блюд

Последнее обновление 2 июня, 2020

Популярные итальянские деликатесы, сладкие и пикантные, ждут вашего открытия во время пребывания в Италии. Эти традиционные блюда глубоко укоренились в итальянской культуре, и рецепты часто передаются из поколения в поколение.

Один из лучших способов изучить истинный вкус этих удивительных блюд — непосредственно от местных домашних шеф-поваров, которые увлечены приготовлением пищи и делятся с вами кусочком своей культуры.

Непременно попробуйте следующие 10 итальянских блюд.

1. Паста и пицца

Нельзя пропустить пиршество с пастой и пиццей, двумя культовыми традиционными итальянскими блюдами во время отпуска.

Типы макарон значительно варьируются в зависимости от того, куда вы отправляетесь в Италии. Обязательно попробуйте областные фирменные блюда в городах, что вы посещаете. Если вы исследуете красивый Рим, закажите подачу пасты карбонара, приготовленной из таких ингредиентов, как яйца, сыр и чёрный перец.

Пицца «Маргарита» происходит из Неаполя и является простым, но вкусным блюдом. Закажите это популярное блюдо из местной пиццерии, и вас ждёт хрустящая пицца с тонкой корочкой, увенчанная оливковым маслом, чесноком, базиликом, помидорами и сыром Пармезан.

2. Аранчини

Аранчини — блюдо из фаршированных рисовых шариков и хрустящих сухарей.

Эти рисовые шарики обычно наполняются рагу, томатным соусом, моцареллой и горошком. Подобно блюдам из макарон и пиццы в Италии, существует разнообразие региональных вариаций аранчини. Региональные фирменные блюда готовятся с различными начинками в зависимости от места приготовления.

3. Лазанья

Считается, что это традиционное итальянское блюдо происхождением из Неаполя, это любимое и ещё одно классическое блюдо итальянской кухни, приготовленное путём выпечки листов лазаньи с пастой, сыром, молотым мясом, овощами и различными разновидностями соусов, такими как рагу, бешамель или томатный соус.

4. Оссобуко

Любители мяса будут радоваться мысли о том, чтобы заправиться в миланский оссобуко!

Нежные телячьи голени, медленно тушёные в белом вине, подаются с массивом овощей. В завершение блюда добавляется ароматная гремолата — приправа из цедры лимона, чеснока и петрушки.

5. Прошутто

Любимое итальянское прошутто, относится к ветчине сухого приготовления, подаётся в разобранном виде и нарезается тонкими ломтиками. Самая лучшая и дорогая прошутто поступает из центральных и северных регионов Италии.

Лёгкое, пикантное и воздушное, вяленое мясо обычно подаётся с макаронами или обёртывается вокруг ломтиков сыра или сладких дынь.

6. Риболлита

Традиционно считавшаяся пищей бедняков, риболлита создавалась слугами, которые собирали у своих хозяев незаконченные продукты, такие как хлеб и овощи, перед тем, как кипятить эти предметы в воде, чтобы приготовить еду. Происхождение этого блюда приводит к его названию, что в переводе с английского означает «переваренная».

7. Сальтимбокка

Блюдо содержит тонкие ломтики телятины, увенчанные солёными листьями прошутто и травы. Эти ингредиенты, объединённые с зубочисткой, засасываются в кастрюлю до готовности мяса. Для приготовления сальтимбокки используются также различные сорта мяса, такие как курица и баранина.

Хорошо приготовленная порция сальтимбокки обещает быть вкуснейшим блюдом, которое тает во рту. Очень популярное среди местных жителей и путешественников в Италии, это вкусное блюдо, конечно же, нельзя пропустить.

На самом деле, вы можете научиться готовить это особое блюдо самостоятельно с нашим хозяином Альберто, пока вы находитесь в Риме. Завершив экскурсию по рынку, Альберто научит вас красоте местной кухни с кулинарным мастер-классом прямо в самом сердце Рима.

8. Джелато

Визит в Италию не будет полным без хотя бы порции гладкого сливочного мороженого.

Это блюдо определённо не должно быть пропущено, если вы хотите попробовать настоящую итальянскую кухню.

9. Торрон

Сливочный и липкий торрон (или туррон) производится с такими ингредиентами, как мёд, яичные белки, поджаренные орехи и цитрусовая цедра. Толстые плиты этих конфет обычно можно найти в кафе и кондитерских по всей Италии.

Мы рекомендуем вам попробовать оригинальный вариант, так как его трудно превзойти.

10. Тирамису

Лёгкий и сливочный, тирамису — хорошо известный десерт, пользующийся спросом как у местных жителей, так и у путешественников. Такие ингредиенты, как божьи пальчики, кофе, яйца, сахар, какао и сыр маскарпоне, необходимы для приготовления этого сладкого лакомства.

Творческие десертные мастера придают новаторский оттенок традиционному рецепту тирамису, придумывая такие разновидности, как фруктовый тирамису, шоколадный тирамису и др.

Итальянская кухня отличается своей чрезвычайной простотой. Она направлена главным образом на качество ингредиентов, a не на сложную подготовку. Итальянские рецепты часто можно приготовить в домашних условиях, кулинарные традиции связаны с климатом, сезонностью и происхождением.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

10 главных блюд французской кухни | O'Bon Paris

Франция известна не только своей историей, достопримечательностями, футбольной командой и красотой природы, но, в первую очередь, своей кухней. Блюда и специалитеты меняются в зависимости от региона, но в Париже вы можете найти ресторан любого региона Франции. Мы выбрали 10 основных блюд французской кухни разных регионов, которые вы можете попробовать во Франции. Рядом с названием каждого блюда вы увидите регион происхождения этого блюда.

1

КОНФИ ИЗ УТКИ (CONFIT DE CANARD) - ЮГО-ЗАПАД

Утиное конфи - фирменное блюдо юго-западного региона Франции. Утиное мясо готовится в течение двух часов, при температуре от 70 до 85 градусов.

2

ГАЛЕТ (GALETTE) - БРЕТАНЬ

Вероятно, вы удивитесь тому, что галеты имеют более долгую историю, чем блины. Они родились в Бретани, где слишком сложно выращивать пшеницу и намного проще - гречневую крупу. После к крупе добавили немного сахара и муки. Так получится идеальный рецепт вкуснейших бретонских галетов, которые вы можете попробовать в специализированных кафе во Франции.

3

ШУКРУТ (CHOUCROUTE) - ЭЛЬЗАС

Шукрут - это традиционное блюдо эльзасской и французской кухни, приготовленное посредством натуральной ферментации капусты.

Шукрут может подаваться как гарнир к мясу или рыбе, пиву или белому эльзасскому вину. Choucroute garnie - когда шакрут подается к мясу или картошке, шаркутери, или choucroute garnie de la mer - к рыбе и морепродуктам.

4

ФУА ГРА (FOIE GRAS)

Фуа гра - пожалуй, самая популярная французская закуска во всем мире. Она может подаваться сырой или приготовленной, как свежий продукт или законсервированный, как самостоятеьное блюдо или как дополнение к другим блюдам или мясу. Фуа гра является культурным и гастрономическим достоянием Франции.

5

ЭСКАРГО ИЛИ БУРГУНДСКИЕ УЛИТКИ (ESCARGOTS DE BOURGOGNE) - БУРГУНДИЯ

Бургундские улитки - это традиционное блюдо бургундской кухни и, в целом, французской гастрономии. С помощью специального прибора, нужно достать улитку из ракушки, обмакнуть в соус из чесночного масла, куриного бульона и вина. Могут быть добавлены другие ингредиенты, например, чеснок, тмин, петрушка и кедровые орехи. Эскарго - обязательное блюдо рождественского ужина и любого праздника во Франции.

6

ЛУКОВЫЙ СУП (SOUPE A L'OIGNON)

Французский луковый суп был известен еще во времена Римской империи: в то время это было блюдо бедных, так как лук очень просто выращивать. Сейчас это изысканная закуска, которую чаще всего подают с сухариками и сыром сверху.

7

РАКЛЕТ (RACLETTE) - САВОЙЯ И ВЕРХНЯЯ САВОЙЯ

Фирменное блюдо во Франции и Швейцарии. Название "раклет" относится к блюду и одновременно названию сыра с тем же именем. Традиционное блюдо можно описать как плавленый сыр с вареной картошкой, корнишонами и маринованным луком.

8

ГОВЯДИНА ПО-БУРГУНДСКИ (BOEUF BOURGUIGNON) - БУРГУНДИЯ

Ключевой блюдо кухни региона Бургундия. Это говядина, тушеная в красном вине и мясном бульоне, с добавлением моркови, лука, чеснока и специй, а также лука, грибов и бекона. Это блюдо стало рассматриваться как бургундское только в 20-м веке. Сейчас это блюдо можно попробовать практически в любом ресторане традиционной французской кухни.

9

ВЯЛЕНАЯ УТИНАЯ ГРУДУКА (MAGRET DE CANARD) - ЮГО-ЗАПАД

Утиная грудка в целом очень популярна во Франции. Советуем заказать к ней красное вино бордо.

10

БУЙАБЕС (BOUILLABAISSE) - ПРОВАНС

Традиционный рыбный суп из Марселя. К нему часто подают хлеб и соус руйе.

Текст - Ольга Андрианова

Фотографии - Leona Fujii, Phan Thanh Thủy

Итальянская кухня: 17 рецептов на все случаи жизни

Италия – страна, которую легко полюбить. Туристов, которые его посещают, особенно впечатляет замечательная итальянская кухня - простая, но разнообразная и основанная на лучших натуральных ингредиентах. Редакторы Westwing тоже отправились в кулинарное путешествие по Италии! От Лигурии через Тоскану и Сицилию мы представляем рецепты итальянских блюд на любой случай. Присоединяйтесь к нам и приготовьте уникальное блюдо прямо из солнечной Италии у себя дома!

Mamma mia, или Коротко об итальянской кухне

Хотя итальянская кухня ассоциируется у нас в основном с известной во всем мире пастой и пиццей, следует помнить, что многовековые кулинарные традиции, история и географическое положение Аппенинского полуострова означали, что итальянская кухня – это, прежде всего, региональная кухня, насыщенная различные деликатесы.Что это обозначает? Отдельные регионы Италии, независимые существа на протяжении столетий, выработали свои представления о кулинарии, которые культивируются и по сей день.

Примеры? Пожалуйста! На севере Италии , которая много лет находилась под австрийским влиянием, чаще используется для приготовления пищи на сливочном масле , на юге и оливковом масле , так что ассоциируется с Италией. Отдельным регионам тоже есть чем гордиться. И хотя расположенные в нем Кампания и Неаполь наверняка известны всем любителям комфортной еды, ведь именно отсюда родом всеми любимая пицца, в каждом районе мы найдем настоящую жемчужину кухни.Какие наши любимые?

Жемчужины отдельных регионов

Эмилия-Романья , регион, столицей которого является Болонья, наиболее известен производством тортеллини , которые представляют собой небольшие клецки с добавлением мяса и сыра пармезан, которые в основном производятся в этой области. Мы также не можем забыть о производстве одного из самых популярных томатных соусов к мясу!

В горе Тренто несомненной популярностью пользуются ньокки и карпаччо , которые представляют собой тонкие ломтики сырой говядины, подаваемые с маслом и добавками.

Близлежащий Пьемонт является идеальным местом для всех любителей трюфелей и диких птиц.

Тоскана - солнечное королевство одного из самых вкусных десертов - тирамису и мясных блюд, таких как arista alla Fiorentina .

В Ломбардия мы будем есть вкуснейшее ризотто по-милански, с добавлением шафрана и пармезана. Горгонзола, любимая многими, также родом из этого региона.

На солнечной Сицилии , которая является крупнейшим итальянским островом на протяжении сотен лет под влиянием различных культур, невозможно не пропустить местную уличную еду и ее разнообразные закуски, известные как антипасти. Стоит обратить внимание на местные оливки или аранчини, то есть жареный шарик с начинкой из риса, мяса и сыра моцарелла.

Сардиния является родиной culurgiones , чрезвычайно ароматных пельменей, традиционно фаршированных картофелем, сыром пекорино и листьями мяты.Также стоит попробовать овечий сыр пекорино сардо, который производится только на Сардинии с 1700 года.

Итальянская кухня: лучшие рецепты гарниров

Итальянские закуски, или антипасти , хотя обычно очень легкие, являются неотъемлемой частью любого настоящего апеннинского ужина. Из чего должно состоять такое застолье? Конечно, из вкусной закуски первое блюдо ( primo ), которое чаще всего представляет собой макароны, второе блюдо ( secondo ) и, конечно же, десерт ( dolce ) и присущий кофе.Но давайте начнем с самого начала и сосредоточимся на закусках. Вот наши любимые рецепты итальянских закусок!

Капрезе — самая популярная закуска итальянской кухни

Итальянский салат капрезе — одна из самых простых и вкусных закусок . Он происходит из южного региона Кампания и состоит всего из трех ингредиентов. Быстрый способ приготовить вкусную антипасто, цвета которой похожи на итальянский флаг . Все, что вам нужно, это несколько помидоров, шарик моцареллы, листья базилика и оливковое масло.

Как это сделать? Просто нарежьте помидоры и моцареллу ровными ломтиками и чередуйте их на сервировочной тарелке. Положите лист базилика на каждый кусочек моцареллы и залейте двумя столовыми ложками оливкового масла. Также стоит посыпать свежемолотым перцем и орегано. Готовый! Просто и вкусно . Но в этом прелесть итальянской кухни!

Брускетта

Классическая закуска без отходов! Благодаря этому вы можете успешно использовать черствый хлеб.На самом деле вы можете приготовить эти итальянские гренки с любой начинкой, но мы рекомендуем те, что с помидорами, луком и чесноком.

Как насладиться их неповторимой хрусткостью и ароматом? Это очень просто!

Смажьте черствые ломтики хлеба оливковым маслом и подрумяньте на сковороде, гриле или в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10-15 минут. Хлеб должен быть хрустящим, но не подсохшим.

Очистите помидоры, нарежьте их кубиками и добавьте нарезанный лук, выдавленные зубчики чеснока и немного оливкового масла.Приправить по вкусу солью и перцем.

Намазать томатно-чесночную смесь на тост, пока он еще теплый. Приятного аппетита!

Дыня с пармской ветчиной

Вы ищете что-нибудь освежающее? Дыня с пармской ветчиной – это пример того, что красивее всего предлагает нам итальянская кухня . Рецепты, от которых колени склоняются перед ароматами! Вы можете сделать это менее чем за 10 минут, и мы чувствуем, что эта закуска навсегда появится на вашем столе. Вам понадобится только спелая дыня, дюжина или около того ломтиков пармской ветчины, листья рукколы и бальзамический соус .

Сначала разрежьте полую дыню на четвертинки, а затем на более мелкие продольные кусочки. Не забудьте снять кожу с каждого кусочка.

Дынные лодочки оберните ломтиками пармской ветчины и положите по три на каждую тарелку. Посыпать закуску листьями рукколы и полить небольшим количеством бальзамического соуса. Готовый! Вы приготовили закуски для всех своих гостей!

Паста и баста: лучшие рецепты пасты

Макаронные изделия в Италии это основа - мы все это знаем. Паста, потому что так в Италии называют все макаронные изделия, обычно не столько основное блюдо , и так называемое primo , т.е. первое блюдо . Это эквивалент нашего польского обеденного супа. Какие самые популярные виды? Хотя их предположительно более 300, самыми известными в Польше являются спагетти, пенне, казаречче, букатини, фузилли и тальятелле. Вот лучшие рецепты феноменальной итальянской пасты!

Песто по-генуэзски

Паста с феноменальным соусом песто по-генуэзски из солнечной Лигурии. Отличная идея для быстрой пасты.Основная его сложность заключается в создании самого соуса песто, который необходимо сочетать со свежей пастой. Основной ингредиент, конечно же, базилик душистый , но что еще нужно? Что касается базилика, то запаситесь хотя бы полутора кустами из среднего горшка. Вам также понадобится примерно 80 миллилитров оливкового масла, зубчик чеснока, горсть кедровых орешков и 8 чайных ложек сыра пармезан .

Все есть? Давай приступим к работе!

Вымойте, обсушите листья базилика и натрите их зубчиком чеснока.Когда они станут с ним однородной массой, добавьте арахис в ступку или блендер и перемешайте до однородности.

Дробленые орехи? Теперь добавьте сыр пармезан и оливковое масло. Смешайте все вместе и оставьте в холодильнике минимум на час, чтобы ингредиенты хорошо «схватились».

Добавьте готовый соус песто к свежеприготовленной горячей пасте. Украсьте выбранными ингредиентами, например, свежими листьями базилика или оливками. Блюдо готово!

Паста из Лигурии

Трофи аль песто , традиционное итальянское блюдо, происходящее из области Тигуллио , считается кулинарным шедевром Лигурии. Среди ингредиентов вы найдете две главные звезды лигурийской кухни - трофи и песто . Паста Trofie, известная уже во времена Крестовых походов, чем-то напоминает тонкую, веретенообразную лапшу . Песто из базилика, второй по важности ингредиент блюда, должен быть получен из острого чесночно-уксусного соуса аггиада , уже популярного во времена приморских республик. В том виде, в каком мы знаем его сегодня, песто появился в 19 веке.

Вот список ингредиентов Trofie alpesto:

350 grams of fresh trophy pasta

30 grams of grated Parmesan

20 grams of grated pecorino sardo

12 grams of pine nuts

25 basil leaves

Garlic

Olive oil

Salt

How to подготовить? Это просто! Вымойте и обсушите базилик.Положите в ступку несколько листьев и тщательно их перетрите. Постепенно опускайте больше листьев. Растирая массу, добавить кедровые орешки (по нескольку за раз). Всыпать нарезанный небольшими ломтиками зубчик чеснока и щепотку крупной соли. Добавьте сыр и немного масла. Смешайте все ингредиенты до получения твердой и однородной массы. Тем временем в кипящую и подсоленную воду добавить макароны. Добавьте в готовящуюся пасту ложку соуса песто, он придаст ей слегка сливочный привкус. Слейте воду с приготовленных макарон, смешайте их с соусом, затем украсьте несколькими листиками базилика и тертым сыром.

Римская паста: cacio e pepe

В этом рецепте мы отправляемся далеко в прошлое, еще в древние времена. Это одно из самых простых, но в то же время самых сытных итальянских блюд . Из чего это одно из любимых блюд римских пастухов? Все, что вам нужно, это спагетти, зрелый сыр пекорино роману, соль и много свежемолотого перца . Перец приятно согреет, а макароны и сыр насытят. Что еще тебе надо? Даже один из самых известных шеф-поваров мира Энтони Бурден назвал его «возможно, величайшим творением в мировой истории».Приступаем к приготовлению! Это определенно стоит того!

На 4 порции вам понадобится:

350 г спагетти

100 г тертого пекорино романо

Соль и много перца

Вот рецепт!

Спагетти отварить в хорошо подсоленной воде до состояния al dente.

После приготовления пасту не сливать, а переложить ее, пока еще слегка стекает соленая вода, в горячую миску, чтобы она не остыла быстро.

Добавьте тертый сыр, большое количество перца и немного воды для пасты, чтобы получился липкий соус.

Подавать! Приятного аппетита!

Классика итальянской кухни: тортеллини

Раунд классической итальянской кухни. Эти фаршированные макароны-пельмени известны во всем мире! Вопреки видимому, приготовить домашние тортеллини совсем не сложно , а готовятся они немного как польские пельмени. Что вам понадобится, чтобы приготовить дома эти квадратные итальянские деликатесы? Сегодня предлагаем тортеллини со сливочным сыром и шпинатом.

Ингредиенты нужно разделить на две части. Для теста вам понадобится два стакана муки, одно яйцо, четыре желтка, две столовые ложки оливкового масла и соль, а вот список начинки немного сложнее. Вот что вам понадобится:

300 г сливочного сыра

100 г шпината

4 зубчика чеснока

5 ст.

Приступим к работе!

Замесите однородное тесто из ингредиентов, затем оставьте в прохладном месте примерно на полчаса.

Время заняться начинкой. Шпинат ошпарить кипятком, нарезать небольшими кусочками и обжарить с ложкой сливочного масла и выдавленным чесноком. Когда вся масса остынет, добавьте к ней сливочный сыр и тертый сыр. Приправьте по вкусу перцем, солью и мускатным орехом.

Готовое тесто раскатать в тонкую лепешку и вырезать из нее несколько десятков средних квадратов. В каждую выложите по чайной ложке смеси шпината и сыра и накройте тесто, чтобы получились маленькие клецки.

Сырые тортеллини отварить в подсоленной воде примерно через 4 минуты после того, как они всплывут на поверхность.

Паста готова! Подавать его хорошо со свежими листьями шпината и тертым сыром пармезан.

Итальянская кухня: карбонара

Спагетти карбонара — одно из самых известных блюд итальянской кухни. Сделанный из пасты, панчетты, яичных желтков и сыра пекорино, он неизменно покоряет нас своей простотой и неповторимым вкусом . Секрет его исполнения в идеальном тайминге и правильной технике, так что читайте внимательно!

Вот полный список ингредиентов:

350 г спагетти

120 г панчетты (или обычного бекона)

4 желтка

100 г пекорино романо

соль и перья

рецепт вы найдете здесь:

Смешайте яичные желтки со щепоткой соли и 1/3 сыра пекорино романо.Хорошо подсолите воду и доведите ее до кипения.

Панчетту нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде, пока она не станет слегка золотистой и с нее не растает весь жир.

Слить воду с макарон, когда они станут аль денте. Однако не используйте дуршлаг, а положите его прямо в сковороду с беконом. С нее все равно должна стекать вода. Недолго обжариваем, постоянно помешивая.

Снимите сковороду с огня и дайте ей немного остыть в течение нескольких десятков секунд. Добавьте к макаронам смесь желтков и сыра и небольшое количество воды, в которой варились макароны.Интенсивно помешивайте, чтобы желтки не застыли и не слились с макаронами. Посыпать оставшимся сыром пекорино и добавить перец горошком. Еще раз все перемешайте и сразу подавайте.

Спагетти алле Вонголе

Это не что иное, как спагетти с моллюсками . Эта настоящая классика неаполитанской кухни продолжает покорять всех любителей морепродуктов. Vongole или мидии придают блюду приятный средиземноморский вкус.Продлевать его не нужно, приступим к делу!

Вот список ингредиентов:

1 килограмм мидий

2 лук -лукс

Гвоздика чеснока

Столовая ложка нарезанного свежего тимья

3 столовые ложки оливкового масла.
г спагетти

40023 г 4 ст.л. свеженарезанной петрушки

Приготовление:

Вымойте и очистите моллюсков, выбросьте открытые раковины.

Очистите и нарежьте лук-шалот и чеснок. Обжарьте их с тимьяном, добавьте белое вино и бульон.

Добавьте промытые ракушки и готовьте все 5 минут, пока они не откроются. Выбросьте все, что не раскрылось, и приправьте солью и перцем.

Отварить макароны аль денте.

Смешать пасту с моллюсками и соусом. Подавать на предварительно подогретых тарелках.

Макароны с лимоном

Ищете блюдо для жаркого летнего дня? У вас нет сил долго стоять на кухне, и при этом хочется съесть чего-нибудь вкусненького? Pasta al limone , спагетти с лимоном, пармезаном и базиликом, идеальное решение для вас!

Ингредиенты:

500 г спагетти

Соль

Лимон

ШАЛОТ

ПЕРСОНА

. нарезанный базилик

перец

листья базилика для украшения

Приступим к работе!

Спагетти отварить в подсоленной воде.

Тщательно вымойте лимон, высушите и натрите кожуру, затем выжмите сок.

Очистите и нарежьте лук-шалот и чеснок. Обжарьте их на масле, добавьте муку, бульон, лимонный сок и сливки. Довести до кипения, непрерывно помешивая.

Смешайте все ингредиенты, добавьте сыр пармезан, базилик, цедру лимона и приправьте солью и перцем. Подавать со свежим базиликом.

Готово!

Итальянская кухня: лучшие рецепты основных блюд

Как мы писали выше, Итальянское основное блюдо , так называемое секундо , обычно приготовленная рыба, мясо или ризотто .Вот рецепты наших любимых блюд, которые удивят ваших гостей на ужин в средиземноморском стиле.

Caciucco alla livornese: обед в Тоскане

Время пообедать у моря! Caciucco , итальянское блюдо, ассоциирующееся с городами Ливорно и Виареджио, содержит настоящее богатство морских ароматов. Рыбный суп Ливорно также является символом разнообразия региона , где бок о бок жили люди из разных общин, в том числе: евреи, арамеи, греки, левантийцы, итальянцы и португальцы.Это настоящий взрыв вкуса!

Что вам понадобится для приготовления этого очаровательного, сытного супа?

800 грамм осьминог

700 грамм кальмары и каракули Чеснок

Сельдерей

Перец и соль

Петрушка

500 г тосканского хлеба

Приготовление:

Тщательно промойте и очистите всю рыбу.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук, сельдерей, нарезанный острый перец и два зубчика чеснока.

Добавьте осьминога и каракатицу. Обжарить 2-3 минуты, добавить стакан белого вина и подождать, пока оно испарится. Всыпать нарезанные помидоры без косточек. Уменьшите огонь и варите около 50 минут.

Добавьте каракатицу и скорпену и готовьте еще 10 минут.

Добавьте моллюсков (целых), столовую ложку петрушки и 2 стакана холодной воды. Готовить еще 5 минут, приправить солью и перцем.

Хлеб натереть чесноком и оливковым маслом и запечь в предварительно разогретой до 180°С духовке. Подавать с горячим супом. Приятного аппетита!

Итальянская кухня: ризотто с белыми грибами

Итальянцы любят грибы не меньше поляков, поэтому неудивительно, что одним из самых известных блюд является ризотто с белыми грибами , то есть просто ризотто с белыми грибами. Блюдо получается очень ароматным, сытным и идеальным, когда на улице становится немного прохладнее - идеальный рецепт на осень .Нет необходимости продлевать его, давайте готовиться!

Вот ингредиенты:

30 grams of dried porcini mushrooms

2.5 cups of boiling water

3 cups of chicken broth

Salt and pepper

¼ cup olive oil

shallots

garlic cloves

200 grams of rice (a glass)

¼ стаканы из сухого белого вина

Заливного листа

1 столовая ложка масла

1 столовая ложка Mascarpone

100 Грамс свежего Pormesan

400-500 Грамс из свежих Pormeripan

400-500 Грамс из свежих Pormroomsan

400-500 GRAMS из свежих Pormroomsan

400-500 GRAMS of Fresh Pormroomsan

400-500 Грамс Arciparsan

400-500.
Все понял? Давайте начнем!

Замочите сушеные белые грибы в миске на 10 минут.Сохраните одну чашку полученной жидкости, затем процедите и промойте грибы, чтобы избавиться от мусора. Мелко нарежьте грибы и положите их обратно в миску, а в среднюю кастрюлю налейте стакан жидкости для замачивания грибов. Добавьте куриный бульон и приправьте солью и перцем. Нагрейте его на медленном огне.

В большой кастрюле варите лук-шалот и чеснок в двух столовых ложках масла. Добавьте рис, сушеные, замоченные белые грибы и хорошо перемешайте. Добавить вино, лавровый лист и варить, пока не испарится алкоголь.Влить в смесь примерно четверть подогретого в отдельной кастрюле бульона и варить, постоянно помешивая, пока рис полностью его не впитает. Добавляйте бульон порциями, пока рис не станет al dente, а жидкость не превратится в сливочный соус. Это должно занять около 20 минут. Добавьте к нему масло, маскарпоне и сыр, приправьте солью и перцем. Держите тепло.

В сковороде разогреть оставшееся масло, добавить свежие белые грибы с тимьяном и интенсивно обжарить до мягкости и золотистого цвета. Не стесняйтесь использовать большой огонь, только он заставит грибы жариться, а не кипеть.Выбросьте тимьян, приправьте солью и перцем и полейте ризотто.

Ваше итальянское блюдо готово!

Римские клецки

Ньокки из столицы Италии соблазняют ароматами каперсов, анчоусов и чеснока. Что еще тебе надо? Это комфортная еда, как называется! Давай приступим к работе. Что вам понадобится для их приготовления?

1 столовая ложка каперсов

4 Анчоусы

Гвоздика чеснока

Лимон

50 грамм смешанных трав (мы рекомендуем Parsley, Ghosil and Basil)

500 Grams of Gnocchi)

500 500 Grams of Gnocki)

500 500 Grams of Gnocki)

500 500 Grams of Gnocchi)

500 500 Grams of Gnocchi) !

Смешайте каперсы, анчоусы, чеснок, лимонный сок и травы с тремя травами оливкового масла, чтобы получился соус.Приправить солью и перцем и отложить в сторону.

Приготовьте клецки в соответствии с инструкциями на упаковке. Не забудьте посолить воду! Слейте воду и переложите на горячую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Жарьте, пока они не станут хрустящими снаружи и хорошо прогреются. Положите его на кухонную бумагу, чтобы стек лишний жир.

Готовые ньокки смешать с приготовленным соусом и разложить по тарелкам. Посыпать цедрой лимона и свежемолотым перцем.

Итальянская кухня: лучшие рецепты десертов

Мы подошли к самой приятной части, а именно к тому, что нам еще приготовили сладкое в рукаве Итальянская кухня - рецепты десертов! Они также известны отдельными регионами Апеннинского полуострова, и мы дарим наши любимые баксов , т.е. десерты в конце каждого ужина, часто в сопровождении кофе.

Панна Котта

Панна-котта или «вареные сливки» — отличная идея для простого классического итальянского десерта . Он очень сливочный и вкусный! Вот наш рецепт лучшей панакоты из ванили, клубники и печенья амаретти .

Ингредиенты:

2 листочка желатина

500 мл жидких сливок

100 г сахара

Ванильный стручок

8 печенья амаретти

8 ягод клубники

Начнем!

Положите листья желатина в миску с холодной водой.

Оставьте их примерно на 10 минут, пока они не станут мягкими.

Тем временем вылейте сливки, сахар и семена изнутри стручка ванили в кастрюлю.

Довести до кипения и варить на среднем огне около 2 минут.

По прошествии этого времени снимите с огня и добавьте слитые листья желатина. Хорошо перемешать.

Разлейте по маленьким чашкам или баночкам и поставьте в прохладное место примерно на 2 часа.

Когда смесь загустеет, нарежьте клубнику на мелкие кусочки. Проделайте то же самое с амаретти.

Посыпьте готовую панна-котту фруктами и печеньем и оставьте еще на 4 часа.

Амаретти

Хотите узнать, как самостоятельно приготовить печенье амаретти , указанное в предыдущем рецепте? Это просто, и они соблазняют своим неповторимым вкусом. Идеально подходит для послеобеденного кофе или утреннего эспрессо.

Ингредиенты примерно на 30 штук печенья:

280 г молотого миндаля

120 г сахарной пудры

2 яичных белка

4 ст.

Разогрейте духовку до 180°С.

В миске смешайте молотый миндаль и сахарную пудру.

Добавьте взбитый яичный белок и экстракт миндаля и хорошо перемешайте.

Застелите противень бумагой, затем с помощью пакета выдавите небольшие круглые порции теста.

Выпекать десять минут.

Амаретти должен стать золотистым и слегка потрескавшимся.

Посыпать сахарной пудрой и остудить перед подачей на стол. Не ешьте их все сразу!

Итальянская кухня: сицилийская гранита

Mezza con panna — так называют знаменитую граниту из кофе со льдом со взбитыми сливками жители Мессины, города, из которого она родом.История этого уникального десерта итальянской кухни, считающегося настоящим сокровищем региона, восходит к арабским временам. Прародителем гранита был освежающий щербет, в который добавляли снег, собранный со склонов вулкана Этна. В Мессине гранита обязана своим уникальным вкусом тщательно подобранному сочетанию эспрессо и взбитых сливок . Помимо самого рецепта важна и правильная кофемашина – оригинальная неаполитанская кофеварка, позволяющая раскрыть настоящий вкус эспрессо, ни слишком горького, ни слишком сладкого.

Что нужно сделать дома?

500 мл эспрессо

500 мл воды

140 г сахара

200 мл свежих сливок

30 г сахарной пудры

Давайте действовать!

Приготовьте 500 мл эспрессо и дайте кофе остыть.

Налейте кофе в миску и растворите в нем сахар. Добавьте теплую воду.

Поместите смесь в морозильную камеру на 2-3 часа, слегка перемешивая каждые 30 минут.

Тем временем приготовьте холодные сливки в миске и тщательно взбейте. Добавляйте сахарную пудру, пока крем не станет густым.

Разлейте граниту по стаканам и украсьте взбитыми сливками.

Аффогато

Это сочетание двух итальянских классиков - домашнего ванильного мороженого и свежесваренного эспрессо! Обильно дымящийся эспрессо, налитый на замороженный шарик мороженого, очень эффектен! Подается ли аффогато в чашках, мисках или стаканах, он имеет прекрасный вкус, как запивая его, так и съедая с чайной ложкой .Обязательно после обеда!

Ингредиенты:

Шарик ванильного или сливочного мороженого

Эспрессо

Приготовить аффогато очень просто!

Положите шарик мороженого в стакан или чашку

Сварите эспрессо и горячим залейте мороженое.

Подавайте и наслаждайтесь вкусным десертом!

Итальянская кухня: любимые напитки

Итальянская кухня – это не только простые закуски, вкусные пасты и уникальные основные блюда.Они также являются освежающими напитками, как раз в жару. Ознакомьтесь с нашими 3 любимыми рецептами напитков с Апеннинского полуострова.

Итальянская классика: Aperol Spritz

Это, пожалуй, самый популярный итальянский летний напиток. Это аперитив, то есть алкоголь, который подают перед едой для возбуждения аппетита. Стандартно подается с долькой апельсина, с крупными кубиками льда, в винном бокале. Для его выполнения вам потребуется:

75 млн просекко (3 части),

50 млн аперола (2 части),

25 млн газированной воды (1 часть),

долька апельсина,

кубика льда.

Положите кубики льда в стакан. Затем отмерьте соответствующую часть просекко, аперолы и газированной воды и налейте их в бокал в указанном порядке. Наконец, отрежьте ломтик апельсина и добавьте его в напиток.

Негрони

Коктейль с многолетней историей. Создан во Флоренции благодаря графу Негрони, попросившему подкрепить свой любимый напиток более крепким алкоголем.

30 миллионов джина (1 часть),

30 миллионов сладкого вермута (1 часть),

30 миллионов кампари (1 часть),

несколько кубиков льда.

Добавьте кубики льда в стакан для виски. Затем отмерьте части джина, сладкого вермута и кампари и добавьте их в бокал. В качестве украшения можно использовать апельсиновую цедру.

Беллини

Bellini — идеальный напиток для позднего завтрака, но он не так популярен, как Aperol Spritz. Он состоит только из просекко и персикового пюре.
№
Сначала поместите персики без косточек в блендер и превратите в пюре, затем поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы они остыли.Затем переложите пюре в высокий бокал (желательно для шампанского) на 1/3 его высоты. Последний шаг – добавление просекко в бокал.

Итальянский ужин: как украсить стол?

При приготовлении ужина в итальянском стиле выбирайте натуральные, мягкие цвета и пастельные оттенки . Красная посуда, наполненная томатами, прекрасно будет смотреться с нежной льняной скатертью с легким узором или на деревянном столе. Выберите традиционную посуду и деревянные, натуральные аксессуары .Также отличным выбором станут салфетки, отделанные белым кружевом, и квадратные стаканы. Не знаете, какое растение поставить на стол? Подумайте о сушеных полевых цветах или… кусте базилика! Итальянский ужин также имеет прекрасный вкус на столе, накрытом в саду . Польское солнце может быть таким же приятным, как и согревающее Сицилию!

Мы надеемся, что вам понравится наша итальянская кухня на все случаи жизни и что вы выберете то, что скоро будете готовить у себя дома.Кто знает? Может быть, вы попробуете все рецепты? Мы настоятельно рекомендуем вам сделать это!

Но не забывайте делать перерывы во время работы — один из них вы можете потратить на регистрацию в Westwing, чтобы не пропустить нашу ежедневную дозу вдохновения, руководств и лучших предложений для красивого дома. Приятного аппетита!
.
Самая популярная итальянская еда

Pomodoro в переводе с итальянского означает «помидор». В ресторанах мы часто встречаем блюдо «Паста Помодоро». Это простое блюдо из макарон с томатным соусом, состоящее из: оливкового масла, свежих помидоров и базилика. Соус также можно использовать в качестве основы для других соусов, например, маринара, аррабиата или болоньезе.

Аранчини — рисовые шарики с начинкой и обжаренные в панировке.Свое название они получили от слова «аранча», что в переводе с итальянского означает «апельсин». Название происходит от формы и цвета. В зависимости от региона аранчини могут быть с мясом, томатным соусом, моцареллой, горошком и грибами. Блюдо часто подают в качестве закуски. Это типичное сицилийское блюдо.

3.Тирамису (произносим так, как пишется, ударение ставим на последний слог)
| Петр Кржеслак / Shutterstock
Название популярного десерта тирамису буквально означает «подними меня», но, поскольку в его состав входит эспрессо, его скорее следует интерпретировать как «пробуждение», например, после кофе. Состоит из продолговатого печенья, пропитанного кофе и прослоенного смесью яиц, сахара и маскарпоне. Десерт посыпают какао.

4. Рикотта (мы произносим «рикотта»)
| пиеромома / Shutterstock
Читайте также в BUSINESS INSIDER

Рикотта – классический итальянский сыр, который любят не только итальянцы.Рикотту готовят из сыворотки коровьего или овечьего молока. Его можно есть без добавок и добавлять во многие блюда и десерты. Идеально подходит для чизкейков, каннеллони или равиоли.

5. Ньокки (мы произносим «Ниокки»)
| Брент Хофакер / Shutterstock
В Италии обычно едят в качестве первого блюда.Ньокки напоминают наши родные картофельные клецки и готовятся аналогичным образом. Они отличаются по форме и вкусу, потому что итальянские маленькие, и вкус у них разный в зависимости от региона.

6. Кростата (мы произносим «Кростата»)
| Лукас Хейтман / Shutterstock
Дословного перевода слова нет, но это самый популярный итальянский тарт на хрустящем дне.Впервые он появился на столах около 1400 года. С начинкой из домашнего варенья, например, из абрикосов, вишни, персиков или черники.

7. Рагу (произносим так, как пишется)
| Студия AS Food / Shutterstock
Рагу Традиционный мясной и овощной соус, самой популярной разновидностью которого является соус Болоньезе.Их готовят из мяса, бульона, вина, сливок, помидоров и других овощей.

8. Карпаччо (мы произносим «Карпаччо»)
| греса / Shutterstock
Для приготовления карпаччо необходимо сырое мясо или рыба.Чаще всего это говядина, телятина, оленина, лосось или тунец. Их нарезают очень тонкими ломтиками и приправляют лимонным соком или уксусом, оливковым маслом, солью и перцем. Это очень популярная закуска, которую подают, например, с рукколой.

9. Ригатони (произносим так, как пишется)
| Шаттерсток
Многие из нас любят макароны самых разных форм и вкусов.Ригатони — любимая паста в центральной и южной Италии. Кусок K напоминает пенне и зити, но ригатони аккуратно загнуты на концах , что делает его излюбленной формой для острых соусов и блюд с большим количеством сыра.

10. Панна Котта (мы произносим «мисс Котта»)
| Свариофото / Shutterstock
Панакота родом из северного региона Италии и является одним из самых популярных десертов в солнечной Италии. Изготовлен из густых сливок, сахара, ванили и желатина, который заливается в форму , благодаря чему приобретает характерную форму. Панна-котту подают со свежими фруктами или сладкими соусами.

СТОИТ ЗНАТЬ:
.90 000 Что есть в Италии? 10 лучших итальянских макарон
В сегодняшнем посте мы продолжаем итальянскую ветку, начатую в тексте Италия - вкусная страна макаронников. Как я уже говорил, итальянцы сочетают пасту с различными сухими соусами. Выбор правильного соуса для макарон основывается, прежде всего, на региональных традициях, а также на характеристиках макаронных изделий, таких как: размер, поверхность и захват. Те, что со слегка гофрированной поверхностью, впитывают гораздо больше соуса, чем те, что с гладкой поверхностью, поэтому прекрасно сочетаются с густыми соусами.Мелкие элементы отлично сочетаются с легкими соусами однородной консистенции. С другой стороны, те, у которых формы с четко обозначенными углублениями, идеально подходят для набивки.

Макаронные изделия, произведенные на Сицилии. Его уникальная форма представляет собой вариант пасты арабского сорта busiata , полученной из части стебля растения busiata , используемого для обертывания тестовых заготовок. Паста Casarecce характерно свернута и загнута вверх в форме желоба, задача которого состоит в том, чтобы сохранить как можно больше соуса.

Паста популярна на Сицилии и в Риме. Своим названием он обязан небольшому отверстию, проходящему через его центр ( buco по-итальянски). На первый взгляд он напоминает спагетти, но гораздо толще его. Этот вид пасты лучше всего подходит для густых соусов, особенно содержащих мясо. Основной рецепт этого блюда из пасты — Bucatini all'Amatriciana , представляющий собой пасту с томатным соусом с большими кусочками бекона (панчетта) и сыром пекорино.Его также подают с яйцами, сыром, анчоусами или сардинами.

Широкая итальянская паста трубчатой формы. Благодаря большому объему внутри паста идеально подходит для фарширования и запекания. В Италии его чаще всего начиняют мясным фаршем, помидорами и соусом бешамель, посыпают тертым сыром. Идеальная основа для запеканки из макарон.

Паста
Farfalle изготовлена из теста, нарезанного на небольшие квадраты в центре, образующие форму бабочки.В Польше его иногда также называют луком. У него нежная поверхность, которая позволяет вам обнаружить разницу между более твердой серединкой и менее твердыми краями при дегустации. Фарфале особенно хорошо сочетаются с легкими растительными ингредиентами.

Паста, форма и размер которой определенно отличают ее от остальных паст. Это прямоугольный и тонкий ломтик макарон, который смазывают различными соусами и запекают. Макароны можно как варить, так и сушить, прокладывать слоями с соусом бешамель, томатным соусом с мясом и сыром, запекать.

Название пасты происходит от итальянского слова fuso , переводимого как веретено. Некоторые итальянцы называют эту пасту rotini , а в Польше — веточками, имея в виду ее скрученную форму. Именно благодаря ему он прекрасно сочетается с различными блюдами, как легкими, так и тяжелыми, мясными соусами. В Польше его очень часто добавляют в супы.

Одна из самых известных и популярных макаронных изделий косой формы, происходящая из региона Кампания в южной части Италии.Название происходит от итальянского слова pen (pl penne ), означающего ручку и относящегося к типичной наклонной форме пера. Пенне могут быть как гладкими, так и гофрированными, и их можно использовать во многих блюдах, от запеканок до супов. Ребристое пенне хорошо сочетается с соусами, которые заполняют равномерно полые центры пасты. Трубочки пенне также можно запекать, добавлять холодными в салаты с макаронами, добавлять в супы или рагу.

Папарделле
, возможно, происходит из центрально-северной Италии и является самой широкой из всех яичных паст.Он используется особенно в тосканской кухне во многих сочетаниях овощей и мяса. Название происходит от тосканской диалектной формы глагола pappare , что означает есть со вкусом. Идеально подходит для деревенских блюд и густых соусов из дичи.

Одна из моих любимых итальянских паст, используется для самых разных блюд и сочетается со многими видами соусов. Существует несколько видов тальятелле — они различаются по толщине и размеру. Например, тальолини вместо плоской формы имеют цилиндрическую форму. Bavette по-прежнему плоский, но тоньше, а Bavette даже тоньше, чем Bavette . Тальятелле впервые использовали в регионе Эмилия-Романья, недалеко от Болоньи. Именно из этого региона происходит самое популярное блюдо из пасты Tagliatelle al ragù (превращенное в спагетти болоньезе ), то есть паста с красным соусом из помидоров, мясного фарша, овощей и красного вина.

№1 не мог быть другим.Спагетти – культовая паста, известная во всем мире. Она родом из Неаполя. Автор названия — Антонио Вивиани, назвавший его так в 1842 году, потому что паста напоминала ниточки (итал. spago) . Изначально он был длиной 50 см, но со временем из-за удобства упаковки его укоротили до 25 см. Благодаря своей традиционной толщине, считающейся идеальной среди длинных макарон, она идеально подходит для многих блюд и рецептов, как мясных, так и овощных.

Представленные пасты не единственные, которые можно найти в итальянском меню, но они, безусловно, самые популярные в Польше.Из всего перечисленного мне больше всего нравится tagiatelle в его вегетарианской и сырной версиях. Я люблю тальятелле с грибами и грибами и тальятелле из помидоров по-соррентински с моцареллой. А какие макароны вы любите? У вас есть интересные рецепты зубной пасты? Обязательно оставляйте их в комментариях.

Приятного аппетита! Приятного аппетита ♥

Нравится:

Нравится Загрузка...
.
Итальянское блюдо, которое у меня больше всего ассоциируется с Италией - польские блогеры рекомендуют
Итальянская кухня – одна из самых известных кухонь мира.
Самый простой в мире, и в то же время сложный. Я люблю ее за простоту.
Мне сложно найти человека, который бы не любил итальянскую кухню.
Итальянская кухня отличается разнообразием вкусов, заботой о высоком качестве используемых ингредиентов и простотой в приготовлении блюд.
Хотя в основном он ассоциируется с такими блюдами, как пицца или спагетти, в нем много и других блюд.
Несколько месяцев назад я пригласил к сотрудничеству польских блоггеров. Я попросил каждого из них написать несколько слов об итальянском блюде, которое у них больше всего ассоциируется с Италией, блюде, которое больше всего закрепило их любовь к итальянской кухне.
Каждый блогер должен был выбрать один.
Вот список итальянских блюд, рекомендованных польскими блогерами.
Добро пожаловать ;-)

Spaghetti alle erbe рекомендует Марта - автор блога Рецепты из путешествия

Фото Марты

Запах свежей зелени напоминает мне о посещении итальянских рынков.
Начало лета — хорошее время, чтобы немного изменить свои привычки в еде и ввести в свой рацион больше свежих, полезных продуктов.
Также самое время обустроить приусадебный участок, кухню или подоконник и посадить свежие травы и овощи.
А когда у нас есть свежая зелень, остается только приготовить освежающие спагетти alle erbe.
Чтобы насладиться ароматным и ароматным летним ужином, нужно совсем немного!
Рецепт можно найти здесь
Ризотто с грибами рекомендовано Марценой, соавтором блога http://majowaitalia.blogspot.it/

Мое знакомство с итальянской кухней началось со вкуса пиццы, паштетов и вкуснейшего спирта. Каждое блюдо было для меня чем-то новым - взрывом необычных вкусов и запахов. Абсолютным номером один, который любит вся моя семья (без исключений!), несомненно, является ризотто с грибами. Вариант риса для ризотто я не знала и он мне напомнил его скорее как дополнение к основному блюду - рассыпчатое и невкусное. Сочетание риса, белого вина, бульона (или бульона) и настоящих грибов превращает рис в изысканное блюдо и придает ему неповторимый ароматный вкус, в который я влюбилась навсегда.
Сначала я не представлял ризотто без грибов. Сегодня я ем все его виды, но чаще всего готовлю ризотто с грибами. Также стоит добавить, что под чутким присмотром моего партнера я прошел соответствующую подготовку и чувствую вкус ризотто. В начале нашего знакомства я умела только готовить яичницу и тосты, а лозунг «готовка» вызывал у меня мурашки по коже. Сегодня я стараюсь экспериментировать все больше и больше, но мой первый блокнот с итальянскими рецептами всегда под рукой!

Fegatini рекомендует Аня автор https://plorit.wordpress.com/

Фото Ани

Я обычно ем все подряд. Приученные дома ничего не выбрасывать, мои вкусовые рецепторы ко всему приспособились. Люблю пробовать... пробовать новые блюда.
Много лет я объездил всю Европу и не только, ел все подряд и не помню, чтобы мне что-то не нравилось. Всякий раз, когда я мог, я выбирал мясо, больше похожее на рыбу.
С раннего детства я ненавидел две вещи: жареную печень и овощной салат.Я избегал их, как дьявол святой воды.
Я никогда не забуду, как меня пригласили в роскошный ресторан в Италии, когда я еще не говорил по-итальянски. Мне принесли красивое меню, но не было английской версии. Я посмотрел список предложенных местных блюд, но они мне мало что сказали, потому что я даже не знал итальянской кухни.
Элемеле дудки, я выбрал название блюда, которое мне больше всего понравилось: FEGATINI.
Ну, представляете мои глаза, когда они увидели тарелку с куриной печенью? Вкус такой приятный, но текстура куриных резиновых кишок закрепилась в моей памяти.
У меня была задача проглотить каждый кусочек и не забыть этот обед на всю оставшуюся жизнь... как и имена (чтобы не совершить эту ошибку второй раз).
Однако через несколько лет я ел ту же куриную печень, но в другом виде - паштет'. Здесь в моем блоге вы найдете рецепт закуски, одной из моих любимых. https://plorit.wordpress.com/2013/06/04/334/.
Достаточно все ингредиенты отварить, измельчить в блендере по мере остывания, чтобы можно было намазать кусочки брускетты и съесть их в жаркий день.Одним из важных ингредиентов этого паштета является винный уксус. Он придает блюду свежесть, утоляет жажду. Важным элементом для меня является то, что порцию такой печенки можно заморозить, а когда к вам незваные гости, то разморозить и антипасто будет готово через несколько минут. Фантастический!!!!

Panzanella рекомендована Kasia - автором блога Dom z Kamienia

Фото Каси

Мой первый тосканский вечер был со вкусом панцанеллы.Это были первые долгожданные каникулы в Марради, первый ужин и, собственно, первая встреча с самобытной местной кухней...
С тех пор прошло несколько лет, а я до сих пор хорошо помню, что угощала наша хозяйка Эмилиана. нас в то время. Панзанелла появился первым на столе, покрытом скатертью с подсолнухами. Панцанелла — одно из тех блюд, которые родились в сельской местности Тосканы, когда этот регион был беден. В те времена люди уделяли особое внимание тому, чтобы ничего не пропадало даром, даже черствый хлеб.Так что для того, чтобы использовать старый хлеб и овощи с домашнего огорода – была придумана панцанелла! Сегодня оно прочно вошло в канон тосканских блюд и без этого освежающего, ароматного блюда трудно представить жаркие дни. Для меня это квинтэссенция летнего вкуса Тосканы, и хотя я много раз ела панцанеллу впоследствии, лучший был тогда - одним июньским вечером, когда началось мое тосканское приключение. Я тоже часто готовлю его сама для своих гостей, и рецептом делюсь с вами.
Найдите здесь.

Жареные цветы кабачка и цветки тыквы рекомендует Аня - автор блога http://podsloncemitalii.pl/

Фото Ани

Сколько себя помню, итальянская кухня ассоциируется у меня с жареным в цветы кабачка и цветы тыквы. Вкусно, а в Польше все равно мало популярное блюдо напоминает мне о детстве и каникулах, проведенных в Луни (Ла Специя).Море, Апеннины, запах розмарина, характерный звук горные колокольни, поющие цикады, вездесущий каррарский мрамор и "Fiori di zucca in pastella" заставили меня полюбить Италию с любовью трудный, но преданный.

В чем жарят цветы кабачка и цветы тыквы? Они нежные, слегка хрустящие и они просто тают во рту в мире. Посмотреть на себя!
Вы можете найти рецепт здесь.

Капоната рекомендована Доминикой, автором сайта Sycylia, у проселочных дорог
Не могла не написать о Капонате!!! в конце концов, это отражение Сицилии, остров
контрастов, с поразительным темным цветом... колорит южно-итальянской кухни. Его сложный вкус, несравнимый ни с каким другим, в полной мере отражает сложную историю острова и его кухни, это идеальное представление характера его замечательных жителей, известных как сицилийцы... Сердце Капонаты - баклажаны.
В нем есть все, острота становится сладкой, а сладость становится остротой. Капоната - это те же противоречия и контрасты... кисло-сладкий, мягкий и пряный вкус, контраст консистенции отдельных ингредиентов, очень важно их правильно нарезать, если слишком мелко нарезать, то они растают в жижу, а дело не в этом, т.е. у нас тающие во рту, сладкие баклажаны, слегка твердый сельдерей и кедровые орехи ощутимо целыми, оливки, для меня обязательно черные, запеченные в духовке с косточками, и глубина вкуса настоящих каперсов, и как не говоря уже о контрастах.
Гости моей "Байты" в Буковине Татшаньской очень хорошо ее узнали и, вероятно, полюбили, там получается настоящая сенсация в дровяной печи, это одно из немногих традиционных сицилийских блюд, которое можно легко приготовить в Польше, даже если баклажаны не такие, как здесь, на юге Италии.
Так это кусочек Сицилии, который я увезла в Польшу.
Для получения дополнительной информации посетите здесь.

Parmigiana рекомендована Доминикой, автором сайта Kalbria,

Фото Доминики

Баклажан – самый выращиваемый и популярный овощ в Калабрии, которым арабы обязаны арабам.
Здесь под палящими лучами полуденного солнца баклажаны наливаются ароматным соком.
До конца 19 века к баклажанам относились с большим подозрением, считая, что они вызывают расстройство желудка, сумасшествие и психические заболевания.
Это прекрасно переводится народным переводом их итальянского названия melanzana как mela insana (сумасшедшее яблоко).
Одним словом, только калабрийцы, славящиеся своим упрямством, могли упрямо есть, возделывать, взращивать и любить их. Живя в Калабрии, я тоже полюбила баклажаны....
Одним из немногих калабрийских блюд, получивших известность, является пармиджана ди меланзан. Он получил свое название от сыра пармезан, которым посыпают жареные баклажаны.
Конечно, сыр пармезан в старину изготавливали в калабрийских монастырях по пармскому рецепту.
Калабрийские повара не так зациклены на точном измерении ингредиентов, как в других местах. Их рецепты пестрят такими фразами, как горсть или нужное количество, а время приготовления, кажется, вообще не имеет значения, ведь счастливые время не измеряют.Это происходит от уверенности в себе, естественной для людей, для которых приготовление пищи является повседневной реальностью, а с другой стороны, никакие два человека не сойдутся в ингредиентах, не говоря уже о пропорциях, в которых их следует добавлять в то или иное блюдо. Я предпочитаю уважать эти традиции, чем придерживаться точности, чуждой этим регионам.
Parmigiana di Melanzane — запеканка из жареных баклажанов. Есть всевозможные вариации. Короче говоря, он тает во рту, идеален как в готовом виде, так и в качестве гарнира в остывшем виде.Можно приготовить отдельные порции для фуршета, состоящие из сложенных друг на друга ломтиков баклажанов, но лично для меня это не пармиджана тогда, потому что настоящий пармиджана при нарезке должен быть перетянут... моцареллой.
Для получения дополнительной информации посетите здесь.

Спагетти alla puttanesca рекомендует Агнешка, автор блога I love Italian Climates

Источник фото - http://www.dishmaps.com/

Есть много блюд, которые у меня ассоциируются с Италией и которые я люблю.Лучшим доказательством этого является тот факт, что будучи с итальянцем, я за два года набрала несколько килограммов, от которых сейчас пытаюсь избавиться, что не так-то просто ;)! В итальянской кухне я ценю разнообразие вкусов, основанное на абсолютной простоте. Одним из блюд, которые одновременно удивили и восхитили мой вкус, были спагетти alla puttanesca. Соус в этом блюде состоит из типичных ингредиентов южно-итальянской кухни: помидоры, оливковое масло, анчоусы, маслины, каперсы и чеснок.Стоит посыпать тарелку сыром пармезан, чтобы подчеркнуть все вкусы. В некоторых регионах добавляют перец чили, я добавляю каплю масла чили, что еще больше усиливает вкус. Сочетание этих шести волшебных ингредиентов сводит наш вкус с ума. В этом суть простоты и богатого вкуса, что подтверждает и этимология названия этого блюда, идущего из XX века: puttana по-итальянски не что иное, как (в более мягком переводе) проститутка; в то время как путаната в этом контексте означает что-то бесполезное.
Это название как нельзя лучше отражает простоту блюда; Когда ищу ссылку на польском языке, я думаю, что мы говорим что-то из ничего, то есть что-то неприметное, «никчемное» (ингредиенты этого блюда без проблем можно найти на юге Италии и являются основой итальянской кухни ) мы делаем нечто экстраординарное!

Пиццу рекомендует Кася - автор блога http://wlochyokiemblarówka.blog.pl/

Фото Каси

Я говорю по-итальянски - думаю о пицце.
Почему среди стольких кулинарных изысков Апеннинского полуострова пицца больше всего ассоциируется у меня с Италией? Есть две причины.
Первая причина совершенно тривиальна. Я вспоминаю сегодня свою первую поездку в солнечную Италию и свою первую еду после приезда. Конечно, это была пицца! В маленькой закусочной за Пантеоном, Рим. Свежий, ароматный, с тонкой корочкой - буквально тает во рту. Этот вкус я запомню на всю жизнь. Я и не подозревала, что это простое блюдо доставит мне столько удовольствия.Вторая причина - очевидна! Ведь Италия стоит с пиццей и пастой. Купить его можно на каждом углу, даже в самом маленьком городе. Конечно! Они бывают лучше и хуже, поэтому я стараюсь выбирать местные, маленькие траттории, где обедают местные жители. Только так я могу познать истинный вкус традиционного торта с идеальной порцией свежайших ингредиентов. И вот этот вид формирующихся в руках "лепешек" - порой превращается в феноменальное зрелище, от которого трудно оторвать взгляд. У вас есть любимая пицца? Выпендриваться.Признаюсь, мне сложно выбрать единственного, лучшего из лучших.

Спагетти al nero di sepia, рекомендованные Эви - автором блога www.evitravel.pl

Фото Эви

Помимо пиццы, спагетти, наверное, самое популярное блюдо из Италии, но я была в восторге очень необычным образом. Спагетти al nero di sepia, найденные на Сицилии, представляют собой восхитительную длинную пасту, окрашенную в черный цвет чернилами кальмара.Вкусовые качества лишь немного отличаются от других паст, но визуально блюдо незабываемое! Это точно не вариант для свидания или обеда с клиентом, потому что чернила пачкают не только пасту, но и зубы, язык и рот. Образно говоря, после еды как будто встаешь прямо из могилы. Во время еды было очень весело, и это, наверное, одно из самых необычных блюд, которые я ел до сих пор.
Другие сицилийские деликатесы: http://www.evitravel.pl/2014/05/wochy-sycylia-top-10-sycylijskie.HTML

Амаретти рекомендует Аня, автор блога Primo Cappuccino

Фото Ани

Я большой любитель печенья - и самые лучшие, самые оригинальные пирожные, которые я ела в Италии, AMTIalmond, размягчающее печенье, маленькое, ARE, чудесное кофе .
Долгие годы мне везло приобретать оригинальные в Италии, к сожалению - производители все чаще дарят нам подделки!
С мукой вместо молотого миндаля, с отвратительным ароматом миндаля вместо настоящего амаретто и множеством усилителей для «имитации итальянского вкуса».Я взял дело в свои руки, и вот они!
Домашние амаретти по самому итальянскому рецепту из всех возможных :)
Что для них нужно?
Миндаль, абрикосовые косточки (по ссылке ниже я объясню, как их легко получить), яичные белки, сахар, разрыхлитель и ликер амаретто. А вдобавок много энтузиазма, огромный аппетит.
Моя выпечка чрезвычайно проста, гарантирует высокий уровень удовлетворения и надежную зависимость от амаретти.И это единственная зависимость, от которой никогда не хочется избавляться. Приятного аппетита! :)
Рецепт печенья амаретти можно найти здесь: http://www.primocappuccino.pl/przepis-na-ciastka-amaretti/

Песто рекомендовано Магдой, автором блога Italia, вне маршрута

Фото Магды

Когда я впервые приехал в Италию в 1990-х годах, я познакомился со вкусом зеленого соуса и многих других блюд, которые итальянцы часто используют в пасте, тортеллини. .Я был удивлен, как что-то настолько простое, приготовленное всего из нескольких ингредиентов, меняет вкус блюда! Это был песто!
Для меня классический зеленый Песто по-генуэзски – абсолютное открытие, которое заставило меня без памяти влюбиться в итальянскую кухню и верна ей по сей день. Я испытал огромное удовлетворение, когда, вернувшись в Польшу, мне удалось купить баночку песто. Я собирался на вечеринку с другом, и каждый должен был приготовить что-то, что он любит или просто умеет делать.Я сделала пасту песто.
Всем очень понравилось, и моя подруга взяла баночку домой, потому что хотела вспомнить, что она ела, и поискать это в гастрономе. Может быть лучше?
Я гордился песто и собой.
Теперь нет проблем с покупкой готового соуса песто или с ингредиентами для собственного приготовления.
Цвет и вкус на выбор. Попробуйте песто и найдите свои любимые, ведь сегодня на полках магазинов можно найти больше, чем классические.
А иногда достаточно хлеба и соус песто готов!
Рецепт классического песто по-генуэзски можно найти здесь.

Ossobuco рекомендует Тати, автор блога Poszli - пошел,

Фото Тати

Говорю "Ломбардия", думаю - оссобуко!
Это не что иное, как тушеная в вине с овощами телячья рулька.
Итальянское или польское название звучит довольно устрашающе, но на самом деле это одно из самых простых блюд (несмотря на долгий срок изготовления), которое я приготовила дома после посещения этого очаровательного края.Самая известная версия, которую вы встретите, — Ossobuco alla Milanese, обычно подается с ризотто с шафраном. Он покорил мое сердце своей нежностью, как он крошился на моем языке в окружении овощей, размышляя в течение нескольких приятных часов о том, что у них самое лучшее - вкус.
Попробуйте приготовить его из сезонных овощей, и он вам обязательно понравится!
Обязательно попробуйте в Ломбардии и на своей кухне!
Рецепт оссобуко можно найти здесь.

А что посоветуете? Иначе и быть не могло - брускетта.

Мое фото

Брускетта напоминает мне Италию, ароматные помидоры, качественное оливковое масло и хрустящий хлеб.
Брускетта (произносится брускетта) — это не что иное, как тост с различными начинками.
Подозреваю, что у каждого есть любимчик.
Мне нравится самый простой вариант - с помидорами. Это элегантно и очень легко сделать.
Просто натрите хлеб зубчиком чеснока, сбрызните оливковым маслом и добавьте помидоры. Мне это нравится больше всего.
Я всегда с нетерпением жду лета, когда помидоры сочные и пахнут солнцем.
Эти маленькие бутерброды ассоциируются у меня с запахом помидоров, чеснока и базилика больше всего с итальянским вкусом.
Рецепт брускетты с помидорами можно найти здесь.

У вас есть блюдо, с которым у вас больше всего ассоциируется Италия?

Нравится? Передайте это!
Я рекомендую r
также:
25 мест для пикника в Италии - Польские блоггеры рекомендуют
Дружелюбное место для семейного отдыха в Италии - Польские блоггеры рекомендуют
Приглашаю вас лайкнуть меня на Facebook или google +, спасибо, что посетили: - )

.90 000 вегетарианских блюд - Рецепты без мяса - Кухня +
Джейми 15 минут

Джейми 30 минут

365 ужинов для Марии Марецкой

365 ужинов для Марии Марецкой 2

365 ужинов Марии Марецкой 3

365 ужинов Марии Марецкой 4

365 ужинов Марии Марецкой 5

365 ужинов Марии Марецкой 6

4 ингредиента

АЗБУКА КУЛИНАРИИ

Азбука кулинарии - греческая кухня

Азбука кулинарии - Испанская кухня

Азбука кулинарии - мексиканская кухня

Азбука кулинарии - итальянская кухня

Азбука кулинарии - сладости

Азбука кулинарии - сладости к Рождеству

Азбука кулинарии - сладости на Пасху

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 2

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 3

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 4

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 5

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 6

Адам на лето

Адам после работы

Адам после работы 2

Адам после работы 3

Адам в сети: патенты и хитрости

Эйнсли выходит на улицу

Академия Мастера Новелли

Анна Олсон: Сезон свежести

Анна Олсон: Сезон свежести 2

Анна Олсон: Сезон свежести 3

Аннабель Лангбейн — кухня в свободном стиле

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 2

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 3

Антоний в Марокко

Аппетитная мисс Даль

Аппетит к Скандинавии

Аппетит к Скандинавии 2

Аппетит к Скандинавии 3

АТЕЛЬЕ ВКУСА

АТЕЛЬЕ ВКУСА без сахара

АТЕЛЬЕ ВКУСА без глютена

Дымящаяся ателье вкуса

АТЕЛЬЕ ВКУСА на Сицилии

Австралийское Рождество

Пасхальные кексы

кексы в канун Рождества

Бася Ритц.Кухня с сердцем

Быть активным. Ева Ходаковска

Быть активным. Ева Ходаковска 2

Без изменений. Кухня без отходов

Сучья кухня

стервозная кухня 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 3

Пол Голливуд Хлеб

Что ест Борович в Силезии?

Коксон готовит для африканских королей

Что вы не знаете о..

Ты уверен, что умеешь готовить?

Ты уверен, что умеешь готовить? 3

Ты уверен, что умеешь готовить? 4

Ты уверен, что умеешь готовить? 5

Ты уверен, что умеешь готовить? 6

Давид в Европе

Дэвид в Европе 2

Дэвид в Европе 3

Дэвид в Европе 4

Давид в Европе 5

Декеры Декера

Декера десерты 2

Декеры Декера 3

Шэгги-диета — как похудеть, любя поесть

Диетосфера

Домашняя пекарня Кухарского

Домашняя пекарня Кухарского 2

Домашний повар

Домашний повар 2

Донна Хэй - Быстро, Свежо, Легко

отличное трио

Две пушистые дамы

Два жадных итальянца

Два жадных итальянца 2

Дикий обед от Лукаша Лучая

Экономика гастрономии

Изысканная эспрессо-машина Ainsley

Суть аромата Эмерила

Шутки

Французские странствия Жюли

Гэри Родс на Карибах

Гэри Роудс на кухне круглый год

Гэри Роудс в Соединенном королевстве вкуса

Гэри Роудс за столом

Гриль Поляна

Гриль с Эйнсли от А до Я

Грешные удовольствия с Джейми

Идеал

Идеал 2

МЫ ВЕЧЕРИНКА

Жак Пепен - Быстрые блюда

Жак Пепен: Скоро новые блюда

Вы ели.Кухня Яна и Марысеньки

Кухня Ягны Недзельской без остатка

Кухня Ягны Недзельской без остатка 2

Как повелел Петр

Якубяк - из любви к местным

Якубяк - из любви к местности 2

Якубяк - из любви к местности 3

Якубяк локально

Якубяк локально 2

Якубяк локально 3

Якубяк локально 4

Якубяк локально 5

Якубяк локально: Свента

Семья Якубяк

Якубяк в семье 2

Якубяк гонится за Польшей

Якубяк гонится за Польшей 2

Якубяк жует Италию

Якубяк в сезоне

Якубяк во 2 сезоне

Якубяк в 3 сезоне

Якубяк в 4 сезоне

Якубяк в сезон: Пасха

Якубяк в сезон: Сочельник

Джеймс Мартин и его сад

Джеймс Мартин в Бретани

Джеймс Мартин: Французское приключение

Еда Джейми и Джимми Бойцовский клуб 4

Ресторанный бойцовский клуб Джейми и Джимми 5

Джейми Оливер: 5 ингредиентов

Осеннее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Хосе Андрес прямо из Испании

Джулия и Жак готовят дома

Джули готовит

Котел на кухне

Ужин из коробки

Кошерный махер

Царство сказочной выпечки

Кухарская идея кухни

Кухарски идея кухни 2

Шеф-повара мира

Простая французская кухня

Французская кухня всего 2

Французская кухня всего 3

Польская кухня 21 века.

Шэгги на мотоциклах

Шэгги на мотоциклах - по Балтийскому морю

Лохматые байки в родном регионе

Мохнатые байки снова на дорогах

Шэгги на мотоциклах.Яйцо или курица

Шэгги на мотоциклах: нет ничего лучше мамы

Кулинарное сафари

Куршский народ жует

Кулинарный мастер-класс Донны Доэр

Кайли Квонг: Мой Китай

Маленький повар

Люк Нгуен во Вьетнаме

Лапит

Аппетит 2

Сладости от Божены Сиконь

Сладости от Божены Сиконь 2

Легкая индийская кухня

Легкая индийская кухня 2

Простые рецепты для отличного аппетита

Простые рецепты отличного аппетита 2

мне нравится мясо

м как мясо 2

м как мясо 3

На рынок выходят мелкие производители

Маленькая импровизация

Мамарыла

Маниакальный органический

Марко Пьер Уайт открывает для себя британскую кухню

Марта печет

Марта печет 2

Мэрила аль денте

Мэтью Хейден на родине

Мексиканская фиеста с Питером Курувитой

Мужские выходные

Минималистский

Митч и Мэтт идут на рыбалку

Моя Шри-Ланка

Морская одиссея Рика Штейна

На ужине с аристократией

В поисках новых вкусов: Antipodes

В поисках новых вкусов: Япония

Самое вкусное Рождество Джейми

Природа польской кухни

Не бойтесь рыб!

Не бойтесь рыб! 2

Небесная кухня - взлеты и падения

Найджел Слейтер: просто и вкусно

Скандинавская кухня от Sara La Fountain

Новая кулинарная империя

Немного экзотики каждый день

Нотка экзотики каждый день 2

Пара на кухне

Пара на кухне 2

Пета в Марракеше

Перец, чили и соль

Просто итальянский

Послевкусие мира: Шри-Ланка

Вкус мира: Венгрия

Послевкусие индейки

Польша со вкусом

Вкус мира

Простые блюда Найджела Слейтера

Рецепты Небесной Кухни

Путеводитель по Австралии для гурманов

Через отверстие для сыра

Через отверстие для сыра 2

Через отверстие для сыра 3

Вечеринка в Рокко

Вкусное и полезное вдохновение

Вкусные выходные Билла

Рикардо и друзья

Рик Штейн на Дальнем Востоке

Грубый мальчик на кухне

Секреты шеф-повара

Сладкий ублюдок

сладкий ублюдок 2

Сладкий Джеймс

Солнечное АТЕЛЬЕ ВКУСА

Вкус моей жизни

Суббота на кухне

Суббота на кухне с Джеймсом

Сгорел?

специальные предложения Исландии

кладовая Мариллы

Шеф-повар в большом городе

Кулинарная школа Марты Стюарт 3

Слюноотделение

Секреты домашних рецептов.

Сейчас, Бриджит!

Ты и Мэтт

праздник Джейми

Праздник с Джеймсом Мартином

Праздники со средиземноморских островов

Приготовь мне мама!

Приготовь мне мама! 2

Приготовь мне мама! 3

В интересах хищников

В мире специй Anjum

отпуск Билла

Кухонный мастер-класс +: Польская кухня с Адамом Хшонстовским

Кухонный мастер-класс +: Ł'apetyt с Гжегожем Лапановским

Кухонная мастерская вкуса +: Лакоче с Боженой Сиконь

Kitchen Taste Workshop +: Попробуй мир с Госией Молской

Кухонный мастер-класс +: рыба с Томашем Якубяком

Кухонный мастер-класс +: постановщики

Весна АТЕЛЬЕ ВКУСА

Весеннее вдохновение

Итальянские рецепты от River Cafe

у Чака выходной

у Чака выходной

Выпечка и десерты Пола Голливуда

Лохматая выпечка

Экспедиции за специями

достаточно 5 ингредиентов

Роскошь Джейми на Рождество

ОТ.У.П.А.

СУП. 2

Жареный 2

Зеленая революция Марты Дымек

Зеленая революция Марты Дымек 2

Зеленая революция Марты Дымек 3

Зеленая революция Марты Дымек 4

Зеленая революция Марты Дымек 5

Зеленая революция Марты Даймек в Таиланде

Зимнее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Оставайтесь дома, готовьте с Джейми

Желудок или разум?

Желудок или разум? 2

Желудок или разум? 3

Желудок или разум? 4
.90 000 восковая кухня - Palcelizac.gazeta.pl 9000 2 23-07-2018 08:15 Сделано и оформлено Марией Шкоп, фото Агаты Якубовской

Ризотто – блюдо на каждый день, быстрое, простое и практичное. Важно отметить, что вы можете изменить рецепт, свободно меняя добавки, например,вместо грибов он добавит кабачки, перец, кусочки миски и т.д. Основа рис, лук и бульон.

12-06-2018 12:20Анна Мартыновская для ежемесячника Кучня

Вкусные булочки, которые идеально подходят для обмакивания в соусы или ароматное оливковое масло.Они вкуснее всего в Италии, но pki приготовит их дома.

15-05-2018 12:20 Юнона Ламча-Гринберг

Итак, пицца в форме вареника. Вместо двух больших порций можно сделать несколько порций меньшего размера и обжарить их во фритюре

20-04-2018 08:05Зузанна Вицеевска

Здесь главное следовать правилам.Рожь должна быть круглой, не захламленной – только правильно клейкой. Сначала обжарьте его, тогда он постепенно впитает в себя пыль — он должен быть теплым! В противном случае рис затвердеет и ризотто не получится.

03.09.2017 12:08Джанкарло Руссо, Зузанна Вицеевска

Это одно из самых больших детских лакомств.Вот мы и воспользовались приглашением Джанкарло Руссо на урок настоящей итальянской пиццы

18 июля 2016 г. 08:16 Джанкарло Руссо

Завораживающе звучат их названия: букатини, ригати, казаречче... Красиво выглядят, а на вкус еще лучше.А может быть, вместо того, чтобы покупать готовую, он начал делать макароны дома, и – как в Италии – имеет свой семейный рецепт?

11.04.2015 12:15 Зузанна Вицеевска

Роу, зелен, апельсин - вкуснейшие макароны с соусами.И сделано своими руками, от начала до конца. Эти вкуснее всего!

08-03-2015 08:10Зузанна Вицеевска

Идея для неторопливого ужина. На закуску - ароматные оливки, первое блюдо - простая паста, второе - мисо, томленое в духовке, и напоследок холодный десерт.С чашкой настоящего итальянского эспрессо

Секреты, которые тают во рту, это мясо - оно должно быть хорошего качества и правильно приготовлено. Перед жаркой чашу необходимо разломить как можно тоньше. Эскалопы из телятины в пармезановой ветчине с добавлением листьев шалфея – типичное блюдо итальянской кухни.

12.03.2013 12:10 Мария Шкоп

Помимо пиццы и пасты, это одно из самых популярных восковых блюд. Это не что иное, как большие куски вареной пасты, чередующиеся со слоями мяса и сырного соуса.Можно сказать: сколько поваров, столько и слоев лазаньи — конечный эффект зависит только от наших кулинарных предпочтений.

30-09-2013 08:12 Мария Шкоп

Мука, масло и лук - они наверняка есть у вас на кухне, поэтому, если вам что-то хочется, убедитесь, что у вас есть дрожжи, и приступайте к приготовлению этого простого лукового пирога.Лук можно заменить розмарином — фокачча тоже будет вкусной.

09.05.2013 13:20 Марко Лука Гиа

У моего сына есть не только спагетти и пицца, но и вкусные десерты. Марко Лука Гиа, глава Кулинарной академии Whirlpool, призывает вас попробовать любимые сладкие блюда.

16-08-2013 12: 00 Текст, приготовление пищи и укладка Zuzanna Wicejowska, фото Arkadiusz cichocki

Вкуснейшие закуски, тарелки дымящейся пасты, ароматное оливковое масло и несколько десятков вкусов мороженого.Восковая кухня быстро, просто и даже привередливые едоки найдут для себя

07-12-2013 14:00Юнона Ламча-Гринберг

Это классический восковой десерт со сливками и без. Вместо клубники используйте другие сезонные фрукты, например.малину или чернику, а в варианте для детей откажитесь от алкоголя.

18.02.2013 10:00 Джанкарло Руссо

Для многих из нас они до сих пор являются такой же экзотикой, как плоды льна для голландца. Все потому, что, к сожалению, у нас нет доступа к продуктам, только что выловленным в море.Однако достаточно усвоить несколько правил их покупки, найти хороший рецепт и… морепродукты и морская рыба обязательно найдут свое постоянное место в нашем меню.

08.10.2012 14:00 Текст: Матильда Становская; фото: Миха Эпеки

Какая самая популярная кухня в Польше? Воск, конечно.Неудивительно, что на занятиях «Классика современной итальянской кухни» я познакомилась со студентами со всей Польши

.
Смотрите также

Как готовят креветки в домашних

Грушевый сыр

Бордели в стамбуле

Свиньи едят трюфель

Консервированная скумбрия в домашних условиях

Соус долмио болоньезе рецепт

Пельмени жареные калорийность

Печенье или шоколад что вреднее

Яблони сочные сорта

Сэндвич клаб рецепт

Кокосовое молоко детям