Грибы лисички рецепты приготовления жарка

Жареные лисички с отваренным картофелем и луком

Жареные лисички – хит грибного сезона, не помню ни одного года, чтобы мы не жарили лисички. Отваренный картофель, посыпанный жареными лисичками – это неописуемое вкусовое наслаждение.

Интересно, много ли найдется людей, которые, услышав слово «лисичка», представят себе рыжего и хитрого зверька с пушистым хвостом, героя популярных детских сказок? Подавляющее большинство знают, что лисичка это светло-оранжевый лесной гриб, необыкновенно вкусный, растущий в наших лесах обильно, буквально полями.

У меня, например, перед глазами ярко-зеленый ковер лесного мха, и торчащие оранжевые лейки лисичек. Лисичка (лат. Cantharellus cibarius) — съедобный гриб, с ножкой переходящей в шляпку без видимой границы. Цвет от светло-желтого до густо-оранжевого.

Мякоть гриба плотная, волокнистая., с кисловатым привкусом. Растет практически везде в лесах умеренного климата. Чаще в хвойных лесах, или смешанных. Грибы вырастают большими группами, и обычно появляются после обильных дождей. К сожалению, лисички бывают несъедобными, и ядовитыми. Лисички весьма ценное лекарственное сырье, благодаря содержащимся в них веществах, благотворно влияющим на печень, и помогающим бороться с внутренними паразитами. Кроме того, лисичка содержит много аминокислот и витаминов.

Но настоящие лисички — вкусные грибы с высокой пищевой ценностью. Важное свойство лисичек — они не бывают червивыми.

Лисички можно приготовить почти как угодно: пожарить, отварить, засушить, замариновать или засолить. Но самые вкусные — жареные лисички. Особенно лисички с луком и небольшим количеством специй, или даже при полном их отсутствии. По большому счету лисички можно даже не отваривать предварительно. Но для страховки обычно их немного отваривают, буквально 15 мин. Но просто жареные лисички — намного вкуснее. Особенно картошка жареными с грибами — лисичками. Еще с детства я усвоил: самое вкусное — это когда лисички с луком, если ими посыпать отварной картофель.

Дом, дизайн, ремонт, декор. Двор и сад. Своими руками

Грибы лисички рецепты приготовления жарка со сметаной. Как приготовить жареные лисички со сметаной и луком

Я никогда раньше не пробовала лисички в сметане. Всегда жарила их с картошкой, по-старинке, и была уверена, что ни для чего другого лисички не предназначены. Но оказалось, что со сметаной эти симпатичные рыжие лесные грибы получаются очень даже вкусные. И что немаловажно: рецепт лисичек со сметаной гораздо проще, чем традиционный, с картошкой. Кстати, в процессе приготовления я уловила одну интересную деталь, о которой обязательно расскажу ниже. Думаю, это будет полезно тем, кто никогда раньше не готовил лисички в сметане. И особенно, если вы пока еще не имели дела с этими грибами. Остальным рассказывать особо нечего. Можно и по пошаговым фото все понять, особенно если уже имеется опыт приготовления лисичек. Кстати, я готовилась к тому, что сметана забьет лесной аромат лисичек. Но ничего подобного! Лисички получились очень даже душистые.

Ингредиенты:

• Лисички – 400 г,
• Лук репчатый – 1 штука среднего размера,
• Соль по вкусу,
• Сметана – 7 столовых ложек,
• Растительное масло – 3-4 столовых ложки.

Как жарить лисички со сметаной

Начнем с лука. Я его мелко нарезала, выложила на сковороду, добавила растительного масла и обжарила очень быстро (буквально 3 минуты) до легкой золотистости. Лук в этом блюде играет роль ароматизатора, добавляя сытную веселую нотку.

Лисички обязательно нужно помыть. Многие любят эти грибы за то, что их не нужно чистить, как все остальные, ведь в лисичках не бывает червей. Достаточно освободить их от лесного мусора и промыть под проточной водой. Если лисички у вас молоденькие и крепенькие, то резать их вообще не нужно. Мои были куплены в ближайшем супермаркете и имели вид достаточно помятый, так что особенно крупные и бесформенные экземпляры я порезала крупно, на 2-4 кусочка.

Лисички я выложила в сковородку, перемешала с луком. Можно не опасаться, что лук пригорит, ведь лисички процентов на 60 состоят из воды. Поэтому они сразу дают очень много сока, в котором тушатся, пока он полностью не выпарится. Пару раз желательно грибы перемешать. И вот тут как раз и обнаружился интересный момент. Вообще-то я никогда не пробую блюда в процессе приготовления. Но что-то мне в этих лисичках показалось не то. Попробовала. Резиновые! Видимо, сок из лисичек выпарился слишком быстро и они не успели стать мягкими. Что делать в таких случаях? Я просто добавила воды, где-то примерно четверть стакана. И когда она выпарилась, лисички были уже мягкими. Теперь осталось их лишь немного обжарить, добавив пару ложек растительного масла.

Ну и последний шаг — добавить сметану. Какой процент жирности выбирать, решайте сами. Я взяла 10-процентную. Сначала положила три ложки. Прогрела с грибами. И соуса не получилось. Тогда я добавила еще две, потом еще две. И тогда образовался приятный такой на вид сметанный соус. Так что в общей сложности получилось 7 ложек сметаны с горкой. Время приготовления лисичек в сметане – примерно 3-4 минут. Достаточно, чтобы сметана прогрелась. Лисички впитают некоторое ее количество. А остальное загустеет и превратится в соус.

Лисички в сметане можно съесть просто так, без гарнира. Очень вкусно с макаронами. Ну и, конечно же, с картошкой. Еще их можно в блины завернуть. Вкуснотища!

Приятного аппетита!

С приходом осени на столах появляются разные грибные угощения, среди которых можно особенно выделить вкусные оранжевые грибочки. Приготовить жареные лисички в сметане с картошкой или мясом не представляет ничего сложного даже для малоопытной хозяйки, если у нее под рукой будет несколько рецептов. Найдите свой любимый и радуйте близких вкусных ужином.

Как приготовить лисички в сметане

Лисички – это одни из немногих грибов, которые не требуют предварительной обработки, их можно смело жарить, тушить или запекать, а потом подавать на стол. Для приготовления в сметанном соусе можно взять свежие грибки или замороженные – вкусовые качества от этого не сильно поменяются. Молочный продукт подойдет любой жирности, но чем больше процент, тем вкуснее и сытнее получится блюдо.

Рецепт лисичек в сметане

Существует несколько рецептов приготовления этих ярких лесных грибочков. Блюдо может быть вегетарианским с картошкой или сытным с мясом, грибы можно пожарить или запечь в духовке. В любом случае такой ужин понравится всем, кто неравнодушен к грибным блюдам. Выбирайте понравившийся рецепт и экспериментируйте с добавлением дополнительных ингредиентов, таких как свежая зелень, сыр.

С луком

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 70 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Жареные лисички со сметаной и луком – классический рецепт, который порадует любую хозяйку своей простой приготовления, а семью вкусным ужином. Если вы планируете готовить из замороженных грибов, то необходимо их разморозить, затем слить лишнюю жидкость, чтобы они не тушились, а жарились. Для обжарки подойдет растительное или сливочное масло.

Ингредиенты:

• лисички – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана – 7 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лисички хорошенько промыть, порезать на средние кусочки.
2. Лук очистить, мелко порезать.
3. В разогретую сковороду вылить подсолнечное масло, добавить лук.
4. Обжарить до золотистого цвета.
5. Выложить грибы, обжарить на сильном огне минут 5-6, затем убавить огонь и продолжить готовить еще минут 20.
6. Залить соусом, посолить, перемешать.
7. Жарить лисички со сметаной еще 10 минут.
8. Подают блюдо с гарниром или без, предварительно посыпав свежей зеленью или тертым сыром.

С мясом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 100 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если хотите удивить гостей вкусным ужином, то попробуйте приготовить мясо с лисичками в сметане. Для приготовления лучше взять свинину, потому как готовится она гораздо быстрее, чем говядина . Неплохо сочетается с грибами и куриное филе. Сливочный соус можно сделать и из жирных сливок. Для подачи отлично подойдет тертый сыр твердых сортов, такой как пармезан.

Ингредиенты:

• лисички – 500 г;
• свинина – 500 г;
• сметана – 200 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• пармезан – 100 г.

Способ приготовления:

1. Лисички заранее промыть, просушить. Крупные грибы порезать на средние кусочки.
2. Мясо поделить на пласты толщиной 1 см.
3. Лук нарезать кольцами.
4. На разогретую сковороду выложить мясо. Обжарить с каждой стороны до появления золотистой корочки.
5. Мясо выложить, в той же сковороде обжарить луковые кольца, затем добавить лисички. Готовить до выпаривания всей жидкости.
6. Приготовить соус для заливки: сметану смешать с солью, перцем и мелко порезанным чесноком.
7. Соус добавить к полуготовым лисичкам, тушить минут 15.
8. На противень выложить мясо, сверху разложить готовые грибы с соусом и луком.
9. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
10. Посыпать тертым сыром за 10 минут до готовности.
11. Подавать блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Замороженные

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 70 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если время грибного урожая уже давно прошло, а у вас в морозильнике еще остались лисички, то смело их доставайте, чтобы приготовить вкуснейший гарнир, который будет отлично сочетаться с мясом, курицей, макаронами или вареной картошкой. Перед приготовлением продукт необходимо разморозить естественным способом и промыть под проточной водой. Для заправки понадобится свежая зелень укропа.

Ингредиенты:

• лисички – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• укроп – 100 г;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• сметана – 300 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Размороженные грибочки потушить в подсоленной воде 15 минут.
2. В разогретую сковороду добавить растительное масло и аккуратно выложить отваренные лисички.
3. Обжаривать, чтобы не осталось воды.
4. Лук мелко порезать, добавить к грибам, обжаривать 10 минут.
5. Сметану смешать с солью и мелко порезанным чесноком, добавить к тушеным лисичкам.
6. Накрыть сковороду крышкой и томить еще 10 минут.

Картошка с лисичками и сметаной

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 80 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Еще одним вашим коронным блюдом могут стать лисички с жареным картофелем и луком. Если добавить к ним еще сметанный соус, то вам точно не придется долго ждать похвалы от близких. Молодой картофель можно готовить прямо в кожуре. Блюдо подается как полноценный ужин или гарнир к мясу, прекрасно сочетается с овощным салатом. Как приготовить картошку с лисичками?

Ингредиенты:

• картофель – 400 г;
• лисички – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель почистить, порезать на средние кусочки.
2. Грибы промыть, порезать каждый на 4 части.
3. Луковицу мелко порезать.
4. На раскаленную сковороду добавить растительное масло и выложить лук, обжарить.
5. Добавить подготовленные грибы и выпарить всю воду.
6. Выложить картофель, все тщательно перемешать и жарить полчаса.
7. В конце полить соусом, перемешать и тушить еще 10 минут.
8. Подавать тушеное блюдо со свежей зеленью.

Эти рыженькие симпатяги, задорно выглядывающие изо мха, являются одним из самых любимых трофеев опытных грибников и кулинаров. Сколько разных гастрономических удовольствий можно приготовить на основе этих грибочков, и даже такой простой вариант, как жарить лисички на сковороде со сметаной, имеет массу рецептов.

Сегодня мы познакомим вас с наиболее интересными и вкусными грибными угощениями, которые вы с легкостью сможете приготовить в домашних условиях своими руками.

Праздничные лисички с картошкой под сметаной

Сделать из классического будничного меню праздничное оригинальное угощение под силу каждому. И яркий тому пример — наш пошаговый рецепт, который научит вас, как приготовить из традиционной картошки с грибами и сметаной очень вкусное и красивое блюдо.

Ингредиенты

• Лисички — 500 г;
• Картошка – 7 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Сливочное (топленое) масло — 4 ст.л.;
• Масло подсолнечное – 50-80 мл;
• Сметана 15% — 250 мл;
• Мука белая – 1 ст.л.;
• Зелень укропная – 1 пучок;
• Чеснок – 2 дольки;
• Соль – по вкусу;
• Перечная смесь – 1 ч.л.;
• Салатные листья — 8 шт.

Как жарить лисички на сковороде в сметане

1. Лисички очищаем от крупного мусора, затем заливаем их прохладной водой на 20 минут. Аккуратно перемешиваем, чтобы отделились мелкие лесные соринки, и в завершении промываем под струей воды.
2. Теперь грибы перекладываем в сито и ждем, пока стечет лишняя вода.
3. Чтобы не терять время, чистим картошку и лук. Репчатый овощ шинкуем кубиками, а клубни – крупными дольками. Зелень споласкиваем, крошим ножом и смешиваем с толченым чесноком.
4. Ставим на большой огонь сковороду, заливаем в нее растительное масло и обжариваем в нем до готовности (15-20 минут) картофель.

Солить картошку нужно за 1 минуту до выключения. Как только кусочки станут мягкими и покрытыми золотой корочкой, выкладываем их на раздаточное блюдо, выстеленное салатными листьями, и делаем в картофельной горочке (посередине) углубление.

5. На освободившуюся сковородку выкладываем 2 ст.л. сливочного масла, убавляем огонь до среднего, после чего высыпаем грибы.

6. Лисички готовим в открытой емкости до выпаривания жидкости. А как только сковорода станет сухой, добавляем еще 2 ст.л. масла, засыпаем всё луком и обжариваем вместе, помешивая, 10 минут.

8. Затем грибы подсаливаем, посыпаем перцем и зеленью с чесноком (1 горсточку укропа оставляем на последнюю посыпку), тушим еще минуту и выключаем.

9. Лисички в ароматном сметанном соусе выкладываем в углубление посреди картофеля и присыпаем угощение укропом.

Также по этому рецепту вы можете приготовить в домашних условиях блюдо в итальянском стиле, заменив картофельный гарнир на отварной рис, спагетти или феттуччини.

Лисички с баклажанами и сметаной

Ингредиенты

• Баклажаны (молодые) — 4-5 шт. + -
• Лисички мороженые — 300 г + -
• — 1 шт. + -
• — 100 г + -
• Грибной бульонный кубик — 1 шт. + -
• — 500 мл + -
• — по вкусу + -
• — ½ ч.л. + -
• — 100 мл + -

Как пожарить на сковороде лисички со сметаной

А этот рецепт придется по вкусу любителям баклажанов. Блюдо получается очень ароматное и нежное. И даже в холодном виде оно не теряет своего шарма.

• Если для готовки в наличии имеются действительно молоденькие баклажаны, то шкурку с них срезать не нужно. В противном случае шкурочки с синеньких срезаем, а плоды нарезаем кружками по 7 мм, присыпаем солью и оставляем отлежаться в течение 15 минут.
• Лисички тем временем кладем в сковороду и на малом огне под крышкой их размораживаем.

Также для размораживания можно воспользоваться микроволновкой. Если у вас есть возможность готовить из свежих грибов, то для начала их следует хорошенько очистить от лесного мусора, замочив на 20 минут в прохладной воде, а затем, промыв под краном.

• Размороженные (или отмоченные свежие) грибы извлекаем из жидкости, нарезаем средними кусочками и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя водичка.
• Баклажаны отлежались, теперь с них следует слить сок, сами кружки немного отжимаем. Для приготовления панировки муку смешиваем с раскрошенной половинкой грибного кубика, после чего обваливаем в полученном составе баклажаны и на сильном огне обжариваем их на растительном масле до бронзовой корочки.
• Готовые баклажаны выкладываем на салфетки и обмакиваем их сверху такими же бумажными салфетками, чтобы избавиться от маслянистости.
• В пустую сковороду подливаем совсем немного растительного масла, разогреваем емкость на среднем огне и выкладываем в нее грибы.

Готовить лисички нужно до тех пор, пока не исчезнет выделившаяся влажность.

• Затем подливаем в сковороду масло, засыпаем нарезанный соломкой репчатый лук и жарим лисички до «золотистости» (8-12 минут).
• Когда грибы будут готовы, соединяем их в сковороде с баклажанами, заливаем сметаной, посыпаем второй половинкой грибного кубика, перцем и солью по вкусу. Тушить блюдо под крышкой нужно на малом огне 20 минут.

Если вы еще не знаете, какое такое необычное и в тоже время простое блюдо подать к приходу гостей, то обязательно попробуйте пожарить лисички на сковороде со сметаной, картошкой или баклажанами, как вам больше нравится. Эффект «пальчики оближешь» будет достигнут гарантированно!

Из всех лесных грибов, пожалуй, особое место следует оставить для лисичек: они даже сами по себе очень красивые и яркие, рыжие и жизнерадостные. К тому же именно эти грибы, на мой взгляд, вкуснее всего в жареном виде: ни подберезовики, ни маслята, ни даже прекрасные не могут, увы, в этом с ними сравниться.

Мне очень нравятся лисички жареные в сметане с луком – они получаются сочными и очень вкусными. В моей семье всегда готовили лисички таким образом – и мама, и бабушка, и прабабушка… И для меня это очень привычный рецепт. Поэтому я была очень удивлена, когда моя приятельница мне сказала, что никогда не пробовала лисички в сметане.

Если вдруг и вы не знаете, как они готовятся, то я с удовольствием расскажу вам и покажу. Итак, как приготовить лисички жареные в сметане – подробный и пошаговый рецепт с фото к вашим услугам!

Ингредиенты:

• 500 г свежих лисичек;
• 1 луковица среднего размера;
• 100 г сметаны высокой жирности;
• 45 г сливочного масла;
• соль по вкусу.

Как приготовить лисички жареные в сметане:

Лисички отбираем свежие, упругие. Тщательно перебираем грибы, удаляем листики, хвою. Опускаем грибы в кастрюлю с холодной водой и выдерживаем минут 5. Пока лисички выстаиваются в воде, большая часть мелких частиц почвы, листьев легко отстают от грибов и опускаются на дно. Перебираем грибы, очищаем руками поверхность от загрязнений, при необходимости срезаем с ножек участки с землей, удаляем поврежденные.

Опускаем подготовленные грибы в кипящую подсоленную воду. Воды должно быть достаточно много (так, на 0,5 кг лисичек потребуется около 2 л воды), чтобы грибы свободно плавали. Доводим воду до кипения и на маленьком огне варим грибы в течение 10 минут.

Затем откидываем грибы на дуршлаг.

Разогреваем сковороду со сливочным маслом. Кладем грибы на сковороду и обжариваем в течение 7 – 8 минут.

В это время подготавливаем репчатый лук – очищаем его от кожицы, споласкиваем и нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем лук к лисичкам, перемешиваем.

Под крышкой обжариваем все вместе еще 5-7 минут на небольшом огне.

Кладем сметану, перемешиваем. Солим по вкусу.

И обжариваем на меленьком огне, не прикрывая крышкой, минут 5 — 10, пока сметана не станет гуще (частично испарится, а частично – впитается).

Подаем лисички жареные в сметане горячими, украшаем по вкусу зеленью.

Как видите, приготовление лисичек, жареных в сметане – процесс довольно простой и не очень долгий. Кстати, такие лисички могут быть не только самостоятельным блюдом, но и использоваться в качестве ингредиента в более сложном рецепте. Но об этом мы поговорим с вами позже, договорились?

Важно, что лисички не червивеют так, как другие грибы – мелкими червячками. Очень редко у них встречаются крупные червячки, которые легко заметны. Такие грибы удаляем. Затем выкладываем лисички на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Если лисички небольшие, примерно одинакового размера, оставляем их целыми, не разрезая. Если грибы сильно разнятся по величине, крупные разрезаем на 2-3 части, чтобы все лисички стали примерно одинакового размера. Если все грибы крупные, все и разрезаем на части, чтобы их было удобно есть.

Приготовить жареные лисички с луком в сметане и порадовать себя и близких вкусным ужином? Запросто. Если вы не знаете, как готовить такие грибочки, мы подробно расскажем.

Остановимся на том, что по этому рецепту можно готовить как свежие лисички, так и замороженные. Отличается только этап подготовки. Свежие грибы необходимо отварить, а замороженные разморозить при комнатной температуре. Оттаивать в воде грибы не рекомендуется, так как при этом теряется большое количество минеральных веществ. На этом все отличия и заканчиваются.

Вкус Инфо Второе: грибы

Ингредиенты

• лисички – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана – 100 гр;
• растительное масло – 50 мл;
• соль – 1/3 ч. л.;
• перец молотый – по вкусу.

Как приготовить вкусные жареные лисички в сметане с луком на сковороде

Для начала свежие лисички в объёмной чашке с водой промываем от мусора – иголок и песка. Червяков в лисичках вы не встретите, это, наверное, единственные грибы, которые не подвержены вредителям. Крупные лисички разрезаем, мелкие оставляем как есть.

Промытые грибы складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения и варим буквально 10-15 минут. Затем сразу откидываем на дуршлаг. Таким образом, убираем всю оставшуюся грязь с грибов, и они не будут жёсткими или горькими.

Пока с грибов стекает отвар, подготовим лук. Вместо репчатого лука можно взять лук-порей или шалот. Но, все же, репчатый более привычный, да и после обжарки он получается вкуснее и сочнее.

Чистим и нарезаем лук полукольцами. На сковороде разогреваем растительное масло. Можно добавить чайную ложку сливочного масла, тогда вкус будет более нежным. Выкладываем лук на сковороду и обжариваем на умеренном огне примерно 10 минут, помешивая, чтобы лук стал золотистым.

Теперь выкладываем на сковороду лисички, с которых уже стекла вода. Увеличиваем огонь до максимального и обжариваем все вместе минуты три, постоянно помешивая. Если будете жарить на маленьком огне, грибы дадут много влаги и время жарки увеличится до 10-15 минут.

Теперь добавляем сметану и рубленую зелень по желанию. Укроп подходит к этому блюду лучше всего, но петрушка, тимьян и другие травки, любимые вами, не испортят вкус. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и уменьшаем огонь умеренного. Тушим буквально 5 минут. Если вы хотите, чтобы грибы были в подливе, добавьте воды или бульона (овощного, грибного или куриного).

Сметану для грибов лучше всего брать домашнюю или магазинную, но жирную - 20-25%.

В конце готовки солим и перчим блюдо по вкусу.

Идеальным гарниром к жареным лисичкам со сметаной на сковороде будет отварная или запечённая молодая картошка.

Запечённые лисички со сметаной и сыром в духовке

Лёгкие и вкусные грибочки – лисички. В кулинарии они занимают одно из первых мест в рецептах с грибами. Готовить их просто, а съедаются блюда из них в один мах. Запечённые или тушёные лисички в сметане в духовке станут отличным ужином или частью обеда.

Ингредиенты:

• лисички – 500 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сметана – 8-9 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ч. л.;
• сыр твёрдый – 100 г;
• соль – 2-3 г;
• свежая пряная зелень (тимьян) – 20-30 г.

Рецепт:

1. Перебираем все грибочки. Вытаскиваем лишний мусор, при необходимости шляпки и ножки зачищаем ножом. Опускаем их в чашку с водой и ставим в раковину. Затем хорошенько промываем под проточной водой.
2. Перекладываем грибочки в кастрюлю и заливаем новой порцией воды. Добавляем чуток соли и отвариваем 3-4 минуты после закипания. Эта процедура поможет избавить лисички от горечи. Перекладываем на сито и оставляем отвару стекать.
3. А пока чистим и споласкиваем луковицу и зелень. Отдельно тонко нарезаем. Часть тимьяна оставляем для оформления блюда без измельчения.
4. Обжариваем лук в сковороде на смеси сливочного и растительного масла до появления позолоты в цвете.
5. Добавляем в сковороду грибы, сметану, тёртый сыр и зелень. Перемешиваем. Перекладываем массу в небольшой по объёму противень или форму.
6. Ставим форму в духовку при 180С на 20-25 минут. За это время грибы протушатся и запекутся. Этот же рецепт подходит для запекания продуктов в кулинарном рукаве, горшочке или чугунке.
7. Готовое блюдо оформляем оставленными веточками тимьяна и подаём с пшеничным хлебом.

Жареные замороженные лисички в сметане в мультиварке

Попробуйте приготовить грибы в мультиварке, это не сложнее, чем на сковороде. Жареные замороженные лисички в сметане с картофелем – аппетитное блюдо, от которого невозможно устоять! Итак, начинаем с выбора ингредиентов.

Ингредиенты:

• замороженные лисички – 500 г;
• вода – 1,5 ст.;
• растительное масло – 2-3 ст. л.;
• свежий укроп – 50 г;
• клубни картошки – 2-3 шт.;
• сметана – 4-5 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• специи - по вкусу.

Рецепт:

1. Замороженные грибы выкладываем заранее на стол в чашку, чтобы они успели оттаять при комнатной температуре. Небольшие грибы оставляем целыми, а крупные нарезаем на половинки или четвертинки.
2. Подготавливаем другие продукты. Укроп промываем и мелко нарезаем. Картошку очищаем и споласкиваем в холодной воде, затем нарезаем на небольшие кубики.
3. Итак, как правильно приготовить грибы в мультиварке? В её чашу выкладывайте грибы и заливайте водой. Немного посолите. Ставьте режим тепловой обработки «Выпечка» на 40 минут. Но, подойдёт и режим «Тушение».
4. Спустя половину времени сливайте воду и добавляйте масло, картофель, сметану и специи по вкусу. Перемешивайте и готовьте до сигнала.
5. Посыпьте измельчённым укропом и перемешайте. Готовьте ещё 10 минут, а потом выкладывайте блюдо по тарелкам, оно готово.

Тизерная сеть

Сколько нужно жарить лисички ?

Пока на них не появится румяный поджаристый цвет и не выкипит вся жидкость. Лучше всего подойдёт быстрое обжаривание на сильном огне. Время жаренья также зависит от количества грибов и от их исходного состояния. Замороженные грибы размораживаем и жарим примерно 15-20 минут. Сырые, заранее не отваренные лисички жарятся в среднем 30-40 минут. Отварные лисички обжариваем 15-25 минут.

• Готовить лисички лучше всего сразу после сборки. Или же не позже чем через 10 часов. Свежесть лисичек можно определить, понюхав их. Если они имеют ярко выраженный аромат, то лисички свежие.
• Перед готовкой лисички обязательно нужно отварить в течение 15-20 минут и дать стечь отвару. Промывать эти грибы не следует, чтобы остался их характерный аромат и вкус. Дальше лисички готовы для последующего приготовления в любом блюде.
• Если хотите потратить на готовку меньше времени, возьмите маринованные грибы. Сливайте маринад и добавляйте их в блюдо, когда все другие ингредиенты почти готовы.
• Перед заморозкой лисички обязательно необходимо отваривать, иначе они будут горчить.
• Для жарки можно брать не только подсолнечное масло, но и любое растительное – оливковое, кунжутное, льняное, кукурузное. А если в сковороду добавить и чуток сливочного масла, блюдо станет ароматнее.
• Грибные блюда можно разнообразить, добавив в список ингредиентов мякоть курицы – в сыром или копчёном виде.
• В качестве гарнира к лисичкам подходят любые овощи – картофель, корневой сельдерей, луковые овощи, репа, томаты с огурцами. Одни из них в блюдо добавляются при приготовлении, другие нарезаются свежим и подаются отдельно, как салат или обычная нарезка.

• Для приготовления грибных блюд не используйте резко-пряные травы – розмарин, кинзу. Они отведут основной вкус и аромат от основного продукта.
• Вместо сметаны для тушения или жарки лисичек отлично подойдут сливки любой жирности. Грибочки получатся очень нежные и вкусные.

Жареная картошка с лисичками и луком на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Готовить очень просто, а вкус и аромат - супер. Пробуйте! Жареная картошка с лисичками и луком на сковороде в грибной сезон одно из самых частых в приготовлении блюд. Я еще я замораживаю это блюдо на зиму. Можно вместе с картошкой, а можно заморозить только жареные грибы с луком.

Жареная картошка с лисичками и луком на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

На вес состава: в одной порции (403 г)во всех порциях (1210 г)100 г

Углеводы 67% 10 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Как пожарить лисички с картошкой и луком на сковороде? Для приготовления этого блюда будем использовать свежие грибы, только что собранные в лесу. Свежие лисички очистите и хорошо промойте в проточной воде. Затем залейте водой, доведите до кипения и проварите минут 15. В процессе варки снимайте пенку с грибов. Затем откиньте на дуршлаг и опять промойте под краном. Дайте стечь всей воде.

2. Шаг 2:

   Лук очистите и промойте. Нарежьте его мелко.

3. Шаг 3:

   Сковороду разогрейте и налейте растительное масло. Обжарьте лук пару минут до легкого золотистого цвета.

4. Шаг 4:

   Добавьте в сковороду к луку отваренные лисички. Продолжайте обжаривать все вместе минут 5.

6. Шаг 5:

   В это время картофель очистите и помойте. Нарежьте картофель соломкой и промойте. Это необходимо для того, чтобы смыть лишний крахмал. Благодаря этой процедуре при жарке картофель будет меньше ломаться.

7. Шаг 6:

   Добавьте нарезанный картофель в сковороду к грибам.

8. Шаг 7:

   Все хорошо перемешайте и готовьте под крышкой минут 15-20. Не забывайте периодически все хорошо перемешивать.

9. Шаг 8:

   В конце приготовления добавьте по вкусу немного соли и специи. Подавайте картофель с лисичками сразу в горячем виде. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Отличное, сытное, самостоятельное блюдо.
Жареные лисички с картошкой украсят любой стол. Это самая вкусная и простая еда осенне-летнего меню. Это вкусное и сытное блюдо для любого застолья. Приготовьте его для своей семьи на вечерний ужин.
Лесные грибы очень богаты растительным белком, поэтому по своему составу они полностью могут заменить использование мяса.
Лесными грибами , вполне, можно запастись в прок, на зиму. Для этого грибы необходимо отварить, слить хорошо воду и разложить по пакетикам. В таком виде убрать их в морозилку. Когда зимой захочется полакомиться вкусными грибами, достаточно их лишь разморозить и использовать по назначению. Так поступать можно с любыми грибами. А можно даже сделать ассорти из разных грибов.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал/100г
• Картофель зрелый - 80 ккал/100г
• Картофель печеный - 70 ккал/100г
• Картофельное пюре - 380 ккал/100г
• Картофель отварной - 82 ккал/100г
• Картофель в мундире - 74 ккал/100г
• Картофель жареный - 192 ккал/100г
• Лисички - 13 ккал/100г
• Масло растительное - 873 ккал/100г
• Соль - 0 ккал/100г
• Специи сухие - 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лисички, Лук, Картошка, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Лисички, жаренные в сметане - пошаговый рецепт с фото

Блюда из лесных грибов давно завоевали свою популярность. Ведь они заметно отличаются не только по своему вкусу и питательности, но и по многообразию существующих рецептов (их можно варить, засаливать, жарить, мариновать, тушить, и каждый вид гриба при этом будет по-своему хорош).

Среди жаренных грибов лисички, бесспорно, занимают лидирующую позицию. Они и выглядят красиво, и на вкус просто восхитительны. Сегодня, конечно, не составит большого труда купить лисички на рынке или в магазине, но собственноручно собрать их в лесу, а затем приготовить – удовольствие неописуемое.

---

---

Продукты

---

Для приготовления лисичек, тушеных со сметаной, вам понадобятся следующие ингредиенты:

---

• лисички – 500 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сметана – 100-150 г;
• лук – 1 шт.;
• соль;
• вода.

---

Рецепт приготовления

---

1. Лисички я всегда собираю в лесу, поэтому грибы перед началось приготовления очень тщательно перебираю, очищаю от мусора и хорошенько мою (желательно под проточной водой), особенно в области пластинок. 

---

2. Лисички готовятся быстро, их можно сразу бросать на сковороду для жарки (многие так и делают), однако я все же стараюсь грибы отварить. Для этого в кастрюльку с водой всыпаю порезанные на кусочки лисички и провариваю 3-5 минут, когда вода закипит, добавляю немного соли. В процессе варки будет появляться пена, ее обязательно нужно снимать. 

---

3. Отваренные грибы отцеживаю на дуршлаг, промываю водой и даю стечь. 

---

4. Тем временем ставлю на огонь сковороду, добавляю сливочное масло и нарезанный полукольцами лук. Когда лук немного подрумянится, добавляю к нему лисички, жарю их, солю по вкусу и обязательно время от времени перемешиваю. 

---

5. Золотистый цвет лисичек свидетельствует о том, что грибы готовы. В этот момент я добавляю к ним сметану, хорошенько мешаю и тушу на медленном огне 3-5 мин. По желанию можно добавить немного черного молотого перца. 

---

6. Готовые лисички подают в качестве самостоятельного блюда или гарнира. Их несравнимый аромат и нежный сметанно-сливочный вкус мало кого оставят равнодушными, а такой простой рецепт приготовления лисичек запросто может стать вашим фирменным блюдом.

---

Идеальное сочетание – жареные лисички с рисом и пассерованным луком (см.рецепт), к которым обычно подается салат из свежих огурцов и помидоров. Обязательно попробуйте приготовить! Грибы замечательным образом позволят разнообразить ваш рацион, насытят организм полезными витаминами и минералами.

---

Приятного аппетита!

receptino.ru

---

---

Популярные рецепты

---

Как вкусно приготовить лисички

Лисички – это дикие грибы, которые известны своим нежным вкусом и плотной структурой. В сезон грибы можно купить в любом ближайшем супермаркете или на рынке. При этом нужно приобретать лисички только в надежных поставщиков, с необходимыми документами (которые магазин обязан предоставить по вашей просьбе).

Приготовить лисички очень просто, есть много проверенных рецептов вкусных и полезных блюд из лисичек. А польза этих грибов просто неоспорима!

Польза и вред лисичек

Лисички обладают множеством полезных свойств. Вот некоторые из них:

1. Главное преимущество лисичек по сравнению с другими грибами – огромное количество полезных витаминов и микроэлементов. В мякоти этих грибов присутствуют витамины А, С, Д, группы В, марганец, цинк, железо и другие микроэлементы.
2. Благодаря своим полезным свойствам, лисички широко используются в медицине (главным образом в народной). Особенно грибы полезны в борьбе с глазными недугами, а также в лечении болезней печени, сосудов, различных воспалений.
3. Лисички – грибы низкокалорийные, богатые клетчаткой, поэтому они незаменимы при диетическом питании.
4. Польза блюд из лисичек напрямую зависит от способа приготовления. Понятно, что жареные грибы менее полезны, чем отварные или тушеные.

Если вы придерживаетесь правил здорового питания: меньше соли, сахара и жирного, то блюда, приготовленные из лисичек, станут приятным дополнением в вашем рационе.

Помимо видимых преимуществ, имеются у лисичек и некоторые недостатки, которые необходимо знать:

1. Людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, лучше не злоупотреблять лисичками, как, впрочем, и другими грибами. Это продукт, достаточно «тяжелый» для переваривания. Клетчатка, содержащаяся в грибах, может дать лишнюю нагрузку на организм.
2. Лисички нельзя долго хранить при комнатной температуре, от этого они накапливают вредные для человеческого организма вещества. Возможно хранение только в холодильнике, и максимум неделю.
3. Существуют грибы, визуально похожи на наши лисички, но несъедобные и даже ядовитые. Нужно быть крайне внимательным при сборе и покупке грибов и руководствоваться золотым правилом: «Не уверен – не бери».
4. Детям до 3 лет противопоказаны лисички, как и любые другие грибы. У маленьких организмов они способны вызвать аллергическую реакцию и расстройства пищеварения.

Блюда из лисичек могут быть вредными, в случае, если вы не будете следовать изложенным выше правилам.

Правила приготовления лисичек

Какой бы способ приготовления этих замечательных грибов вы ни выбрали, при подготовке лисичек и во время готовки стоит следовать нескольким важным правилам:

1. Лисички не нужно мыть перед приготовлением. В противном случае вы рискуете получить мягкие, бесформенные грибы в блюде. Нужно аккуратно протереть их бумажным полотенцем или удалить лишнюю грязь щеточкой. Чистить грибы желательно перед самим приготовлением, тем самым мы сохраним замечательный аромат блюда.
2. Если вы добавляете в салат маринованные грибочки, то предварительно их нужно промыть, тем самым удалив лишнюю кислоту.
3. Что касается специй, то здесь лучше не доложить, чем переборщить. С лисичками лучше всего сочетаются сметана, чеснок и зелень.
4. Смешивать лисички с другими видами грибов нежелательно.

Каким способом приготовить лисички?

Блюда из лисичек можно готовить самыми разными способами: жарить, тушить, запекать, заготавливать на зиму. А каким вкусным получается грибной суп из лисичек! Его рецепт вы найдете чуть ниже. Каковы же правила и особенности приготовления лисичек каждым из этих способов?

Жарка и тушение

В первую очередь, мы очищаем грибы от грязи, вытираем бумажным полотенцем и сразу бросаем на горячую сковородку, смазанную маслом. По времени приготовление займет до получаса. Как только на грибочках появилась золотистая корочка, добавляем любимый соус.

Очень вкусны лисички, жареные с картошкой. Большинство рецептов рекомендуют жарить лисички и картофель отдельно, на разных сковородках, и соединять их лишь в самом конце приготовления, минут за 5 до полной готовности. Если же вам такой процесс кажется слишком сложным, можно порезанный тонкими брусочками картофель добавить на сковородку примерно в середине готовки, минут через пятнадцать после грибов.

Жарка – единственный способ приготовления, когда можно смешивать лисички с другими видами грибов.

Для тушения лисички подготавливаются так же, как и для жарки. Затем лисички нужно потомить на слабом огне в собственном соку. Спустя двадцать минут можно добавить любые овощи и тушить еще минут десять, до готовности овощей. В конце добавляем соль, перец, другие приправы по вкусу. Как показывает практика, самые вкусные тушеные лисички получаются в сметане.

Варка грибов

При варке лисичек, главная задача – не переварить. Максимум грибы варятся 20–25 минут от момента закипания. Проверить готовность грибов очень просто: если они оседают на дно, значит, пора вынимать из кастрюли.

Перед варкой рекомендуется бросить в кастрюлю луковицу, чтобы убедиться в съедобности всех грибов, попавших в кастрюлю. Если она посинела, значит, среди грибов попался ядовитый.

Чтобы сохранить непревзойденный аромат лисичек, варить их нужно на среднем огне. Если вы варите сушеные лисички, то щепотка соды поможет им лучше развариться.

Вареные лисички редко едят как самостоятельное блюдо, обычно их используют для приготовления салатов, начинок для пирогов и различных сложных кушаний.

Маринование грибов

Маринованные лисички – замечательное украшение праздничного стола зимой. При этом подавать грибы можно как отдельным блюдом, так и в составе разнообразных салатов.

Чтобы придать грибочкам необычный аромат, добавьте пару штук гвоздики и корицы в маринад.

Существуют несколько способов маринования:

• в естественном виде;
• в обработанном виде;
• варка непосредственно в маринаде.

Когда банки с грибами будут готовы, хранить их необходимо в прохладном месте.

Лисички в духовке

Лисички, приготовленные в духовке, порадуют самого требовательного гурмана. Обычно грибочки подаются в тандеме с гарниром (рис, картофель, паста). Лисички, приготовленные в духовке, могут выступать в качестве отдельного блюда.

Приготовить грибы данным способом настолько просто, что даже дети могут помогать вам в создании кулинарного шедевра. Обратите внимание, что блюдо, приготовленное таким образом, достаточно сытное.

Лисички в мультиварке

Лисички, приготовленные в мультиварке, сохранят максимум своих полезных свойств. При этом блюдо можно приготовить практически без масла и специй, что особенно порадует сторонников здорового питания и стремящихся похудеть. С помощью различных функций мультиварки, грибы в ней можно варить, жарить, тушить и готовить на пару.

Существует огромное количество разнообразных блюд из лисичек, но, наверное, самые вкусные и популярные это: лисички в сметане, грибной суп, спагетти с лисичками и грибной салат.

Простой рецепт вкусного супа из лисичек

Для приготовления нам понадобятся:

• трехлитровая кастрюля,
• свежие лисички,
• морковка,
• луковица,
• стакан сливок,
• столовая ложка муки,
• 4-5 картофелин,
• зелень, соль, перец – по вкусу.

Подготовка бульона

Чистим грибы от лишней грязи и погружаем в кастрюлю, наполненную холодной водой. Сразу после закипания выливаем воду, промываем лисички и заливаем чистой, чуть больше чем до половины кастрюли. После того, как закипит, варим бульон 15 минут на слабом огне.

Делаем заправку

Мелко шинкуем лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем муку. Минут 5 обжариваем и добавляем тертую морковь и сливки. Все тушим 1-2 минуты.

В кастрюлю с лисичками добавляем порезанный кубиками картофель, солим. Добавляем заправку и варим супчик до мягкости картофеля, примерно 15 минут. На свой вкус в конце добавляем зелень и перец.

Приятного аппетита!

Как жарить грибы лисички на сковороде с картошкой

Лисички жареные с картошкой - 5 рецептов приготовления с фото пошагово

Кухня

Калорийность ккал

Порции 6 порций

Время готовки 0 мин.

Кто не любит жареную картошечку, приготовленную со свежими и ароматными лисичками? Такое аппетитное и соблазнительное блюдо приходится по вкусу практически каждому. Более того, оно очень простое в приготовлении, а также сытное, поэтому хорошо подойдет к обеденному столу и без мяса. Лисички – очень вкусные и ароматные грибы, не доставляющие много хлопот в приготовлении, но с очисткой которых нужно повозиться. Если у Вас собралось много рыжих гостей из леса, то предлагаем воспользоваться нашими простыми рецептами и приготовить невероятно вкусный и сытный обед из жареной картошки с лисичками.

Лисички, жареные с картошкой

Время готовки – 1 ч.

Порций – 4-6 шт.

Лисички являются очень практичными грибами в приготовлении. Во-первых, они никогда не бывают червивыми, а значит, что на перебирание грибов уйдет намного меньше времени. Во-вторых, они очень вкусные и ароматные. Приготовленные лисички с жареной картошкой по предложенному рецепту получатся невероятно аппетитными, так как жарятся на сливочном масле и сале. Поверьте, такое блюдо может прийтись по душе даже тем, кто не использует в своем рационе грибы.

Совет: количество картошки лучше рассчитать после того, как Вы сольете воду, так как грибы немного уварятся, и Вы увидите их настоящий объем.

Совет: во время жарки сковороду лучше не накрывать крышкой, так как картошка станет мягкой и превратится в кашу. При сильном желании, можно накрыть посуду только в первые 5 минут.

Лисички свежие 500 гр. Картофель 700 гр. Лук 1 шт. Сало – по вкусу Сливочное масло – для жарки Свежемолотый черный перец – по вкусу Соль – по вкусу

Румяная картошечка с ароматными лисичками готовы! Подаем на стол вместе с молоком или сметаной. Приятного аппетита!

Лисички с картошкой в казане

Самое лучшее и вкусное блюдо получается из свежих и натуральных ингредиентов. Поэтому, если Вы используете грибы, которые сами собрали в лесу, и овощи, которые выросли у Вас на огороде, то, несомненно, приготовленные лисички с картошкой будут очень аппетитными, ароматными и сочными. А если приготовить такой обед в казане по этому рецепту, то Вы ощутите весь вкусного домашнего уюта и тепла.

Ингредиенты:

• Лисички – 2 кг.
• Картофель – 700 г.
• Репчатый лук – 4 шт.
• Топленое масло – 3 ст. л.
• Сливки 6 % – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Отобранные лисички промываем в холодной воде, тщательно убирая весь мелкий мусор со шляпок и песок.
2. Перекладываем грибы в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем на огне чуть меньше среднего около 15 минут после кипения. Затем откидываем лисички на дуршлаг и даем стечь всей лишней жидкости.
3. Репчатый лук очищаем от шелухи, после чего нарезаем полукольцами или кубиками среднего размера.
4. Очищаем картофель с помощью ножа или овощечистки, ополаскиваем его и нарезаем овощ маленькими и тонкими кусочками.
5. Разогреваем казан и растапливаем в нем масло в течение нескольких минут. Готовим на слабом огне, чтобы не сжечь топленый ингредиент.
6. В масло выкладываем измельченный лук, слегка приминая, по желанию. Готовим овощ около 5-7 минут, пока он не станет прозрачным.
7. Добавляем в казан отваренные лисички, оставив воду, в которой они готовились Она пригодится нам в дальнейшем приготовлении блюда. Очень осторожно переворачиваем грибы в посуде, чтобы их не поменять и не повредить. Готовим около 20 минут на слабом огне.
8. Высыпаем подготовленный картофель в казан и так же, как и лисички, аккуратно его переворачиваем в течение 10 минут.
9. Затем тонкой струйкой аккуратно вливаем воду, в которой варились лисички, по стенкам казана, чтобы жидкость попала под слой блюда. Снова осторожно переворачиваем ингредиенты, после чего накрываем жароупорную посуду крышкой. Готовим еще 10 минут, время от времени переворошив ингредиенты.
10. Добавляем к лисичкам и картофелю сливки, осторожно перемешиваем и оставляем готовиться блюдо еще на 5 минут при открытой крышке. Периодически перемешиваем грибы, чтобы они не подгорели.

Ароматные и невероятно вкусные лисички с картошкой готовы! Нарезаем свежие овощи с зеленью и подаем к столу! Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Жареная картошка с лисичками в сметане

Нет ничего вкуснее молодой картошечки и свежих лисичек, зажаренных в сметане. В предложенном способе приготовления отсутствует варка грибов, что значительно уменьшает время кулинарного процесса и лисички остаются более ароматными. А чтобы разнообразить блюдо летними и свежими нотками, добавьте в него различные виды зелени.

Ингредиенты:

• Молодой картофель – 700 г.
• Лисички – 300 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Сметана 20 % – 200 мл.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Выбираем лисички, которые будем приготавливать, и заливаем их холодной водой, чтобы дать всему песку и грязи осесть на дно посуды. После того, как грибы постоят 20-30 минут, еще раз хорошо промываем их и откидываем на дуршлаг, дав всей лишней жидкости стечь. Большие лисички разрезаем пополам, а маленькие оставляем в первоначальном виде.
2. Пока отмачиваются грибы, снимем шелуху с лука, а затем нарезаем его на маленькие кусочки. Разогреваем сковороду, наливам немного растительного масла и обжариваем овощ 2-3 минуты, пока он не станет полупрозрачным.
3. Готовые лисички высыпаем в сковороду к луку и также обжариваем их на среднем огне 10-12 минут, иногда аккуратно помешивая. Готовим до тех пор, пока вся лишняя влага не испарится.
4. Добавляем соль и перец на свой вкус.
5. Когда лисички приготовятся, добавляем к ним сметану, хорошо перемешиваем и жарим еще 2-3 минуты под закрытой крышкой.

Совет: чтобы понять, что грибы готовы, посмотрите на их цвет и объем – они должны посветлеть и уменьшиться в размере. Лук, наоборот, должен стать более темного цвета.

6. Пока готовятся грибы, переходим к картофелю. Очищаем его, промываем и нарезаем соломкой. Берем отдельную сковороду и обжариваем его с очищенным и измельченным чесноком, пока оба ингредиента не станут румяными. В самом конце добавляем соль по вкусу.

В тарелку выкладываем готовую жаренную картошку, а следующим слоем выкладываем лисички, после чего посыпаем все нашинкованной зеленью. Подаем в горячем виде. Хорошего Вам аппетита и сытного обеда!

Жареные лисички с картофелем в томатной пасте

Красивые оранжевые грибы, лисички, не только удивляют своим вкусом и ароматом, но и очень полезны для организма. В них содержатся важные для нас витамины и минералы, а также они являются натуральным компонентом, который помогает бороться с гельминтами. Приготовленное блюдо из этих грибов и картофеля будет вдвойне полезней, так как сюда входит двойная порция лисичек: сухих и свежих. А добавление томатной пасты поможет сделать обед очень вкусным, ароматным и сочным.

Ингредиенты:

• Свежие лисички – 500 г.
• Сухие лисички – 1 горсть.
• Картофель – 7-9 шт.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Томатная паста – 4 ст. л.
• Вода – 1 ст.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Заранее отбираем красивые сухие лисички, перекладываем их в какую-либо посуду и заливаем холодной водой. Оставляем грибы на ночь, а на утро хорошо их промываем и разрезаем на несколько частей, если лисички большие. Маленькие можно оставить такими, какие они есть.
2. Повторяем такие же действия и со свежими лисичками: отбираем, тщательно промываем, убирая мелкий мусор и песок, разрезаем и соединяем с уже подготовленными сухими грибами.
3. Ставим разогревать сковороду, а в это время очищаем от шелухи репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Затем наливаем растительное масло на сковороду и выкладываем измельченный овощ, который обжариваем около 10 минут, пока он не станет золотистого цвета.
4. Пока жарится лук, чистим картофель, обмываем его и нарезаем соломкой. Также очищаем и промываем морковь, нарезаем ее кубиками.
5. Берем другую сковороду, разогреваем и обжариваем на ней картофель вместе с морковью.
6. Добавляем лисички в сковороду к картофелю, а следом отправляем и жареный лук. Солим по вкусу.
7. В отдельной емкости смешиваем необходимое количество томатной пасты с водой, перемешиваем, а затем выливаем в сковороду, где жарятся картофель и лисички. Аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на слабом огне около 15 минут.

Сочный картофель с ароматными лисичками в томатной пасте готовы! Посыпаем нашинкованной свежей зеленью и подаем к столу! Кушайте на здоровье!

Жареные лисички с картофелем в мультиварке

Лисички, приготовленные по этому рецепту, очень понравятся любителям сыра, так как этот молочный продукт входит в состав ингредиентов этого блюда. С ним обед получается намного интереснее, разнообразнее и вкуснее. А чтобы кулинарный процесс не занимал много времени и позволил Вам заняться своими делами, наш простой рецепт расскажет, как приготовить аппетитные жареные лисички с картофелем в мультиварке.

Ингредиенты:

• Лисички – 200 г.
• Картофель – 500 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сыр – 100 г.
• Укроп – 2 веточки.
• Петрушка – 2 веточки.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Лисички замачиваем в холодной воде и оставляем на некоторое время, чтобы дать выйти всему песку и мелкому мусору. Затем снова их промываем в холодной воде с помощью дуршлага, после чего даем всей лишней жидкости стечь. Большие грибы разрезаем на несколько частей, а маленькие оставляем в начальном виде.
2. Очищаем картофель с помощью ножа или овощечистки, а затем нарезаем соломкой среднего размера.
3. Твердый сыр пропускаем через крупную терку.
4. Снимаем шелуху с лука и нарезаем овощ полукольцами.
5. Промываем и высушиваем петрушку с укропом, а затем шинкуем зелень.
6. Когда все ингредиенты подготовлены, наливаем немного растительного масла в мультиварку. Туда же высыпаем лук, включаем программу «Жарка» и готовим 5 минут.
7. Следом отправляем грибы и картофель, аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить кусочки, снова выбираем программу «Жарка» и жарим еще 20 минут.
8. По истечении времени добавляем тертый сыр, посыпаем все нашинкованной зеленью, выбираем программу «Тушение» и готовим 15 минут.

Очень вкусная жареная картошка с лисичками приготовилась быстро и просто! Подаем к столу в горячем виде вместе со сметаной или соленьями. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Как готовятся грибы? Лисички на сковороде с картофелем

Вы умеете готовить грибы? Жареные с картошкой на сковороде лисички - блюдо отличное, но о нем знают далеко не все. Этот факт связан с тем, что лисички достаточно проблематично купить в магазине. А если вы вдруг увидели в продаже эти красные грибы, покупайте их не раздумывая. Ведь у лисичек особенный аромат и вкус. К тому же обрабатываются они легко и просто.

Как готовятся грибы? Лисички с отварным картофелем

Необходимые ингредиенты:

• луковицы большого размера - 2 штуки;
• лисичек свежие - 1 килограмм;
• картофель (желательно молодой) - 800 грамм;
• сметана густая 30% - 400 грамм;
• соль, перец, специи - на личное усмотрение;
• масло подсолнечное - 2 большие ложки;
• укроп, лук-порей и петрушка - пучок большой (для вкуса и аромата).

Обработка грибов

Как приготовить грибы (лисички)? Этот вопрос представляет особый интерес для тех, кто никогда ими не занимался. Поэтому подробный способ приготовления этих красных и вкусных грибов будет описан ниже.

Необходимо взять 1 килограмм свежесобранных кантерель, тщательно вымыть их в прохладной воде, очистить от червоточин (если есть), а затем нарезать тонкими полосками. Стоит отметить, что такие грибы на 100% съедобны.В связи с этим нет необходимости варить их в соленой воде, как это делают многие другие грибы.

Процесс обработки овощей

Перед приготовлением лисичек (грибов) на сковороде рекомендуется предварительно обработать все необходимые овощи. Для этого возьмите 2 луковицы большого размера и картофель, затем хорошо вымойте их и снимите кожуру. Также необходимо промыть и измельчить лук-порей, петрушку и укроп.

Термическая обработка картофеля

Перед приготовлением лисичек с картофелем очищенный картофель рекомендуется отварить в слабосоленой воде.В этом случае необходимо следить за тем, чтобы клубни не развалились, а сохранили свою целостную форму. Через 20-25 минут нужно слить бульон и остудить картофель на холодном воздухе.

Как готовятся грибы? Лисички на сковороде: термическая обработка

В неглубокую посуду необходимо

влить 2 полные большие ложки подсолнечного масла, а затем слегка обжарить в ней нарезанный лук. После того, как овощ покроется корочкой, к нему следует добавить измельченные красные грибы.Регулярно помешивая их, нужно дождаться полного испарения лишней жидкости, после чего лисички необходимо обжарить 20 минут, а также посыпать солью, перцем и приправами. Далее в кастрюлю следует налить густую 30% сметану и выложить отварной картофель, который рекомендуется предварительно нарезать небольшими дольками. После этого блюдо следует накрыть крышкой и поставить на средний огонь примерно 5-8 минут. По прошествии времени картофель с грибами нужно снять с тарелки и посыпать луком-пореем, кашей и укропом.

Правильная подача к столу

Блюдо должно подаваться на ужин горячим. К нему рекомендуется приготовить овощной салат, а также преподнести гостям свежий пшеничный или ржаной хлеб.

.

Как жарить картофель на сковороде с луком, грибами или мясом?

Казалось бы, все умеют жарить на сковороде картошку (с луком, например). Но сколько печалей! То получается на пару, а не жареным, то корочка образуется какая-то невнятная, то вкус неопределенный ... От любимого, пусть и не слишком полезного, блюда иногда даже отказываются.

Не приносите таких жертв! Просто нужно разобраться, как правильно обжарить картошку на сковороде, учесть допущенные ранее ошибки и подарить семье чудесный ужин! Тем более что в правилах нет ничего сложного.Освоить их довольно легко.

Как жарить картофель на сковороде

В первую очередь обратите внимание на сковороду. Тефлон можно сразу отложить на что-нибудь другое, так как у него слишком тонкое дно, и нормального прожаривания не получится. Лучшая сковорода - чугунная, но подойдет и другая, только толстодонная.

Идем дальше. Перед тем как жарить картофель на сковороде (с луком, грибами или в пышной изоляции), его необходимо просушить бумажными салфетками.Выделяющаяся из клубней влага препятствует образованию коварной корочки. Но это помогает их погасить.

Еще один секрет - как жарить картошку на сковороде с корочкой: класть нить только в хорошо разогретый жир или масло. Если они не успеют нагреться, кусочки прилипнут, и тогда они снова начнут не варить, а сами париться. Еще одна очень частая ошибка - использование крышки. Сковородку накрыть крышкой - получили мягкий бледный тушеный картофель.

Чтобы получить красивую и крепкую корочку, нужно начать жарку на сильном огне, а взявшись за нее уменьшить до среднего.И не мешайте слишком часто!

И, наконец, сама картошка. Не пускайте молодые клубни - из них тоже может получиться вполне приличная жареная картошка, но все же не наваристая и наваристая. Плюс правильная засолка: соль добавляется в самый конец, так как это также предотвращает замуринивание.

Классический рецепт

Сначала рассмотрим, как жарить картофель на сковороде с луком. Здесь самая частая ошибка - одновременное выливание овощей в миску. Результат плачевный: клубни разваливаются, лук фактически размазан по соломке, вкус оказывается сомнительным.Правильным будет следующий алгоритм:

• Картофель естественным образом очищают, режут (форма нарезки не важна, но лучше делать тонкие ломтики) и сушат.
• Масло налило в сковороду.
• Картофель заливается и обжаривается по всем правилам до получения полноценной золотистой корочки.
• Ломтики сгребаем в стороны, а покрошенный лук высыпается в центр.

Когда второй ингредиент позолочен, все перемешивается и солится.

Альтернатива жарки

Как бы вы ни старались, всегда есть риск, что сок, выделяющийся из свежего лука, приведет к расслаиванию картофельной соломки, и жаркое не приобретет желаемый цвет. Рассмотрим, как проще жарить картофель на сковороде с луком. В одной посуде нужно варить клубни, а в другой - лук. Когда оба компонента достигают желаемого состояния, их объединяют и оставляют на пару минут на огне для взаимного пропитывания соками друг друга.

Картофель с лесными грибами

Эта доработка очень важна, потому что жарить картофель с грибами на сковороде можно двумя способами. Грибы, которые собирают в лесу, следует предварительно подготовить: при необходимости - очистить, затем - отварить. Далее действуем следующим образом:

• Клубни обрабатываем описанным выше способом с обязательной сушкой.
• Нагреваем масло в сосуде с толстым дном и обжариваем соломку, ломтики или кружки почти до готовности.Парша должна покрывать их со всех сторон, но внутри картофель должен оставаться слегка влажным.
• Маслянистые (лисички, опята) нарезают, выливают в основной продукт и вместе обжаривают пять минут. На этом же этапе блюдо смакуется специями и подсаливается.

Для обогащения вкуса можно добавить в сковороду пару ложек сметаны и все перемешать до растворения. Ужин подан!

Картофель с шампиньонами

Тут подход будет другой.«Домашние» грибы варить не нужно. И сразу же пообещать нельзя, ведь жарить на сковороде картошку с грибами одновременно - значит получить кашу. Так что не поленитесь и используйте сразу два сосуда. На одной сковороде по всем правилам жарят картошку, на другой сначала дают лук, а потом всыпают раскрошенные шампиньоны. Когда оба будут готовы, ингредиенты объединяются в сковороде большего размера, перемешиваются и оставляются на пару минут под крышкой при выключенном огне, чтобы взять друг у друга ароматизаторы и соки.

Так как сами грибы довольно невкусные, многие хозяйки советуют при запекании добавлять к ним толченый чеснок и / или пряные травы.

Картофель и свинина

Хотите получить сытное и сытное блюдо - Научитесь жарить картофель с мясом на сковороде. Также предпочтительно поэтапное приготовление. Свинину лучше брать из жирных частей тушки, тогда можно обойтись без дополнительных масел, и картофель впитает ее дух.

Кусочек мяса граммов за четыреста нарезокбрусочками.Их выкладывают на сухую сковороду, и огонь сначала делают медленным, чтобы жир растаял. Когда кусочки покроются золотистой хрустящей корочкой, их перекладывают в отдельную посуду и кладут на сковороду, мелко нарезав крупной луковицей. Жаркое готовят до сочного коричневатого цвета и отправляют в компанию на мясо.

Теперь картофель нарезаем соломкой - на указанное количество свинины понадобится семь штук (среднее значение). Если жира недостаточно, его можно разбавить подсолнечным маслом.Дольки картофеля доводят до румяной готовности, после чего соединяют с отставшими ингредиентами. Посолив, поперчив и посыпав зеленью, блюдо можно подавать на стол.

Вкусные пироги

Многие хозяйки не готовы возиться с выпечкой. Для них подойдет очень простой рецепт. Как быстро и вкусно пожарить пирожки с картошкой на сковороде? Вот очень простое тесто, приготовить которое сможет даже начинающий кулинар, а также простая начинка. Результат просто замечательный! Сначала разберемся с «внутренностями».Для них примерно 500 г картофеля отваривают в замоченной воде, после чего ложкой сливочного масла доводят до состояния пюре. Жаркое готовится из пары луковиц, причем оба компонента равномерно соединяются вместе. В четверть литра нежирного кефира смешать немного соды, два яйца, щепотку соли, две столовые ложки рафинированного масла и ложку сахара.

Замесится плотное, но мягкое тесто (мука уйдет примерно на полкилограмма). Из него скатать шарики, которые замесить в лепешки.Формируются пироги. На сковороде хорошо прогревается подсолнечное масло, в котором жарится кулинарное чудо. Когда получится ровный румянец, емкость накрывают крышкой, а котлеты томятся под ней несколько минут.

.

Рецепт с грибами из лисичек и хрустящим картофелем с шалфеем • CiaoFlorentina

Превосходный и легкий рецепт грибов из лисичек, который должен быть на вашем праздничном столе, с теплыми картофельными дольками, карамелизированным луком и большим количеством хрустящего шалфея. Вы даже можете побаловать себя в конце полосканием коричневого сливочно-шалфейного соуса, безумие!

Вы знаете, что это все об этих сторонах во время праздников, и если вы хотите быть вегетарианцем, как я, то все об этих сторонах в течение всего года!

Кроме того, грибы станут вашим лучшим другом, потому что они являются ближайшей заменой мясу.

Я особенно люблю золотые лисички, можешь меня винить?

Не могу дождаться, когда они появятся на рынке в более прохладные месяцы, клянусь, как ребенок в канун Рождества! Мне кажется, лисички настолько отличаются от других грибов, что у них действительно особенный вкус и забавный вид. Поэтому мне постоянно снятся рецепты новых грибов лисичек, которые я приготовлю из них.

Сегодня я представляю вам мою новую осеннюю одержимость: этот теплый картофельный салат с золотыми лисичками, карамелизованным луком и хрустящим шалфеем.

Я не мог отвлечься от шалфея и картофеля, так как недавно сделал цыпленка с трюфелем с жареным картофелем с шалфеем. Поэтому мне пришлось попробовать их в собственном блюде.

• Я медленно карамелизовал лук, сбрызнув сицилийским медом, о да, к которому я добавил несколько мясистых лисичек, чтобы обжарить вместе и уловить все эти удивительные ароматы.
• Затем я приготовил золотые картофельные дольки, чтобы смешать их с этим добром.
• Не то чтобы все еще не было потрясающе, но я также поджарил несколько листьев шалфея в соленом масле, ребята, просто чтобы посыпать все сверху. Скажите, что?

Я бы хотел, чтобы вы сейчас почувствовали запах лачуги. Смешной! У меня новая серьезная одержимость хрустящим шалфеем.

Если вы хотите приготовить хрустящий картофель с шалфеем vegan , просто обжарьте листья шалфея в оливковом или кокосовом масле вместо сливочного масла.Просто как тот!

Скажу вам жестко: хрустящие листья шалфея в соленом масле - это все. Ваш звонок! Я знаю, что могу съесть их как закуску сами по себе, вот так: один хрустящий лист шалфея за другим, медленно смакуя каждый кусочек.

Хорошо сочетается с лососем, курицей на гриле, лимонным соком или несколькими яйцами, сваренными всмятку.

Рецепт с грибами из лисичек и хрустящим картофелем с шалфеем

Великолепные грибы лисички, смешанные с теплыми картофельными дольками, карамелизированным луком и большим количеством маслянисто-хрустящего шалфея.

Курс: Гарнир

Кухня: Итальянский

Количество порций: 6

Автор: Florentina

Состав

• 2 фунт золотой картофель
• 1 фунт золотые лисички очищенный
• 1 уходит связка шалфея только
• 1/4 c оливковое масло первого холодного отжима + еще при необходимости
• 1 1/2 столовая ложка масло соленые органические
• 1 большой лук нарезанный
• 1 пучок тимьяна
• Морская соль по вкусу
• 1 морось меда
• 1 столовая ложка листья тимьяна для гарнира

Инструкции

1. В большую сотейник на среднем слабом огне добавьте немного оливкового масла.Добавьте нарезанный лук с щепоткой морской соли и обжарьте до карамелизации, около 45 минут. Примерно в середине приготовления добавьте мед и немного воды, чтобы удалить глазурь на сковороде и не дать луку подгореть. Часто помешивайте.

2. Добавить лисички в сковороду с луком. Приправить щепоткой морской соли и обжарить несколько минут, пока лисички не увянут. Отрегулируйте приправы по своему вкусу, добавив больше морской соли и согрейте.

3. Тем временем варим картофель.

4. Картофель нарезать дольками и положить в большую кастрюлю вместе с рифмой и лавровым листом. Залить холодной водой и довести до кипения. Добавьте 2 ст. Л. Морской соли. Варить картофель около 15 минут до состояния al dente. Слейте на дуршлаг и дайте им высохнуть на собственном пару в течение нескольких минут.

5. Добавьте дольки картофеля в сковороду с карамелизованным луком и лисичками и осторожно перемешайте, чтобы они покрылись слоем.При желании добавьте еще оливкового масла.

6. В отдельной неглубокой сковороде растопите соленое масло на среднем огне и добавьте листья шалфея. Готовьте вместе, пока листья шалфея не станут хрустящими, а масло не подрумянится, стараясь не поджечь.

7. Языками перенесите хрустящие листья шалфея на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и сделайте дренаж.

8. Переложите картофель и лисички в сервировочную миску и посыпьте хрустящим шалфеем.Непосредственно перед подачей также сбрызните сверху коричневым маслом.

9. По желанию украсьте свежим тимьяном.

Тебе тоже понравится:

Ризотто с коричневым рисом и лисичками

Суп из мускатных тыкв и лисичек

Грибной крем-суп

Салат с картофельным яйцом

.

картофелей с грибами лисичек, обжаренными на сковороде, готовка Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Жареные лисички или грибы гироль

Картофель жареный с грибами на сковороде

Жареный картофель с грибами и луком в сковороде на сером фоне.Ужин в честь Дня Благодарения.

жареный картофель с грибами в черной сковороде на деревянном фоне. Фото в стиле рустик. Свободное место для текста. Вид сверху

Веганское скандинавское блюдо. Картофель жареный, шанте из лесных грибов

Жареные лисички крупным планом. Лягте на тарелку жареные лисички с картофелем в блюде на заднем плане

Картофель отварной с обжаренными грибами лисичками на сковороде

Картофель жареный с лисичками.Текстура или фон

Картофель жареный с грибами

Жареный картофель с грибами лисички крупным планом на сковороде. горизонтальный

Картофель жареный с грибами

Жареный картофель с грибами лисичками. красиво рустик в черной тарелке рустик на деревянном столе

Картофель жареный с грибами

Крупный план на жареном картофеле с зеленью грибов

.

Лисички, тушеные в сметане рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Лисички, тушеные в сметане рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Саша Фон порции:  3ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Добавить в книгу рецептов1240

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

1 штука

Сливочное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Перед началом приготовления подготовить лисички — нужно их вымыть, дать воде стечь, крупные грибы нарезать, мелкие оставить целыми.

2Далее разогреть в глубокой сковороде на сильном огне сливочное масло. Спассеровать в нем тонко нарезанную среднюю головку лука (лук нарезать, как больше нравится). Лук должен приобрести золотистый оттенок.

3После чего добавить грибы. Посолить по вкусу, перемешать лисички с луком. Грибы пустят воду, на сильном огне она будет выпариваться около 20–25 минут. Периодически нужно помешивать.

4После того, как выпарится почти вся вода, убавить огонь до слабого. Добавить сметану, перемешать. И на слабом огне оставить тушиться еще на 10–12 минут.

Совет к рецептуЯ подавала блюдо горячим, с картофельным пюре. По вкусу можно добавить зелень — зеленый лук или укроп.

Популярные запросы:

Комментарии (10):Показать все комментарии

1

Вспомнила детство! Спасибо за рецепт! на гарнир печеная мини картошечка была и салат овощной. Облизали все пальчики!

ОтветитьПожаловаться

2

отлично выверенное блюдо! лисички были свежие, ничего не горчило. ближе к концу готовки добавила еще нарезанной мелкими брусочками картошки — получилось полноценное второе. Съели за вечер) и почему все грибной так быстро кончается. .: (

ОтветитьПожаловаться

0

Готовила по рецепту свежие лисички, вместо сливочного масла — немного оливкового для жарки. Получилось очень вкусно! Лисички нежные, совсем не горчат) Спасибо за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как жарить лисички? - Консультации в INTERIA.PL

Хотя сбор грибов считается осенним развлечением, летом мы уже можем наслаждаться вкусом некоторых видов грибов. Многие гурманы начинают роптать при мысли о жареных в масле лисичках! Это кулинарная классика, позволяющая оторваться от кулинарного однообразия. Во время праздников давайте пропустим обычный гриб в пользу гораздо более благородной лисички, также известной как съедобная лисичка.Представляем инструкцию по применению этого вкусного гриба и несколько идей по его вкусному употреблению.

Картина

Жареные лисички — идея для быстрого и вкусного ужина / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Обычно они появляются в лесах уже в июне, так что давайте использовать праздники для аппетитных кулинарных экспериментов.Перед дегустацией важно умело очистить кран от песка и земли. Если они не очень грязные и влажные, можно воспользоваться небольшой щеткой или щеткой, но это довольно трудоемкий метод.

видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Поэтому у грибов плохая репутация, и мы забываем об их пользе. 123RF / ПИКСЕЛЬ

№

Для поваров, которым не хватает времени, мы рекомендуем поставить краны в большую миску, посыпать их солью и залить кипятком.Воду с грибами можно размешать. Через несколько минут мусор осядет на дно чаши. Выловить лисички с помощью сита или шумовки. Будем готовы, что эту операцию придется повторить еще два раза.

Грибы нельзя мыть под проточной водой или замачивать на длительное время. В результате они теряют свой вкус и хрустящую структуру.

Картина

В просторечии курицу также называют гусеницей, лисицей и гусиным перцем. / 123RF / ПИКСЕЛЬ

После очистки выложите грибы на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.Ведь мы хотим жарить лисички, а не тушить их. В чем жарить лисички? Лучше всего работает сливочное масло или сливочное масло с добавлением масла. Выложить грибы на хорошо разогретый жир. Меньшие копии даже не нужно резать. Благодаря характерной форме и цвету лисички очень эффектно смотрятся на тарелках.

Картина

Украсить жареные лисички зеленью петрушки / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Будьте осторожны, не бросайте сразу большое количество грибов в кастрюлю.Все для того, чтобы сковорода была горячей. Также воздержимся от приправ. В конце жарки добавить соль. В противном случае это приведет к выделению сока, из-за которого грибы могут стать резиновыми. Впрочем, ничто не мешает добавить к перчинкам мелко нарезанный чеснок. Сколько жарить лисички? Это займет примерно 10 минут. Не держите их в кастрюле слишком долго, так как они могут приобрести горький привкус.

Картина

Изысканный грибной суп с лисичками / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Грибы хорошо сочетаются с яйцами.Омлет и яичница с лисичками уже стали кулинарными легендами. Для разнообразия попробуем еще шакшуку. В самом простом случае жареные грибы можно есть с грудой свежего хлеба. Популярной композицией также являются лисички в сливочном соусе, подаваемые с лапшой или с мясными блюдами. Грибы можно использовать для приготовления крем-супа, ризотто или сочетать их с рыбой, например, лососем.

Рекомендуем: Свиная отбивная с вешенками

.

Лисички - рецепты. Что делать с петухом

Крем из лисичек и печеного молодого картофеля

Фото: Джоанна Дудек / foodlajf.пл Крем из лисичек

На 3-4 порции:

• 200 г крана
• Лук средний
• 2 зубчика чеснока
• 4 средние картофелины
• ½ крупного сладкого картофеля
• 600 мл склад
• Травяное масло с розмарином, орегано и базиликом (но можно добавить обычное рапсовое масло и сушеные специи)
• Соль и перец
• Козий сыр, свежая зелень, жареные тыквенные семечки

Подготовка

Картофель и батат нарежьте ломтиками и обжарьте в нескольких столовых ложках масла с травами.Положите его в горшок. В той же сковороде с добавлением 2 столовых ложек масла обжарить лук с чесноком, добавить очищенные лисички, приправить по вкусу и жарить до испарения жидкости.

Положить в кастрюлю, залить бульоном и варить под крышкой около 10 минут.Смешайте все вместе. Подавайте с козьим сыром (или сыром фета), свежей зеленью и жареными тыквенными семечками. Вкусный!! очень рекомендую!!

Лисички лисички

Фото: Джоанна Дудек / foodlajf.пл шакшука с лисичками

Основные компоненты

• 2 яйца
• 150 г петуха
• зеленый лук
• столовая ложка сливочного масла
• соль и перец

Подготовка

Помойте зеленый лук и нарежьте вместе с луком.Обжарить на сливочном масле, добавить очищенные лисички, приправить по вкусу и жарить до испарения жидкости.

№

Освободите место в центре сковороды, добавьте яйца и жарьте на среднем огне под крышкой 2-3 минуты (пока белки не разрежутся).Подавать со свежим зеленым луком.

Пенне с соусом из лисичек

Рекомендую очень простую, необыкновенно вкусную пасту с лисичками

Фото: Джоанна Дудек / foodlajf.пл лисичка пенне

На 2-3 порции:

• 300 г кран
• лук
• 2-3 зубчика чеснока
• петрушка
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 4 ст.л. сливок 18%
• соль и перец, пармезан
• Рапсовое масло для жарки
• пенне (или другой любимый)

Подготовка

Очистите и высушите лисички.

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на рапсовом масле. Добавить лисички, приправить и жарить на сильном огне до испарения жидкости (можно добавить 100 мл белого вина). Затем добавить сливочное масло, сливки и нарезанную петрушку, перемешать и немного потушить.

Приправить по вкусу, добавить отваренные макароны и хорошо перемешать. Подавать с сыром пармезан и свежемолотым перцем.

Крупа с лисичками

Фото: Джоанна Дудек / foodlajf.пл Крупа с лисичками

Основные компоненты

• 200 г кускуса
• Краны 250 г
• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• пучок петрушки
• соль и перец

Подготовка

Приготовьте кускус по рецепту.Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте на сливочном масле. Добавьте лисички, нарезанные более мелкими кусочками, приправьте по вкусу и обжаривайте, пока они не станут мягкими и не испарится вода из грибов.

Смешать с крупой, добавить нарезанную петрушку и подавать, например, к столу.как дополнение к мясу.

Об авторе рецептов:

Фото: фудлайф.пл Джоанна Тыхманович-Дудек

Меня зовут Азия и из любви к хорошей еде я создаю кулинарную реальность! Я готовлю всю свою сознательную жизнь — но только сейчас знаю, что нашла свое место на земле.Готовлю просто и вкусно, из доступных каждому продуктов, в духе ноль и под девизом "не выбрасывать-использовать". Мне нравится сочетать вкусы, я хочу увлечь людей в мир кулинарных приключений. Во мне радость, удовлетворение и я чувствую неограниченные возможности. Кулинарная фотография — моя большая страсть, и я постоянно развиваюсь в этой области. Посетите мою кухню и мир foodlajf.pl

.

Вкусная идея для ужина: лисички и кабачки — подходящая пара

Цуккини и лисички — отличная пара. Вкусны по отдельности, могут порадовать вместе на тарелке. На рынке уже есть молодые кабачки. Их можно есть сырыми, просто посыпав крупной солью. Их можно фаршировать, запекать, тушить с другими овощами или мясом и даже варить из них варенье. Те, у кого в саду есть кабачки, могут нафаршировать их рисом и запечь с йогуртовым соусом.

Быстрое питание

Молодые кабачки разрезать пополам, каждую половинку на длинные четвертинки.Положите его в подсоленную воду с добавлением укропа и нескольких зубчиков чеснока. Мы готовим его очень быстро, чтобы он был хрустящим. Выкладываем на тарелку, поливаем растопленным маслом, еще немного перчим и готово.

А теперь кабачки на гриле: самый простой способ - обмакнуть ломтики кабачка в оливковое масло, посыпать солью, перцем, тимьяном и бросить на гриль на несколько минут. Но можно и кабачки разрезать пополам, выдолбить, натереть внутри чесноком и оливковым маслом - и сделать начинку из мякоти, нарезанных помидоров, тертого хлеба, рубленой петрушки, немного потушить на сковороде и наполнить кабачки с ним.Заворачиваем эти объемные лакомства в фольгу и запекаем на решетке.

А со сковороды: кабачки помыть, нарезать кружочками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях. Обжарьте до золотистого цвета и подавайте с соусом из тмина. Сделайте соус из тмина следующим образом: измельчите в кофемолке 10 зерен душистого перца и чайную ложку тмина. Выложите смесь в 20 г густых сливок и тщательно перемешайте, приправив чесночной солью.

Цуккини с чечевицей

ИНГРЕДИЕНТЫ: 50 грамм кабачка, 25 грамм чечевицы, 5 столовых ложек сливочного масла, 5 зубчиков чеснока, 1 луковица, соль, перец, петрушка.

МОДЕЛЬ: Положите нарезанные кабачки в кастрюлю. Добавьте замоченную на ночь чечевицу. Залейте водой. Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла. Затем измельченный чеснок. Когда чечевица станет мягкой, добавьте пассерованный лук. Приправить солью и перцем. Украсьте петрушкой.

Кабачки в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 кабачка, 2 луковицы, 1 стакан сливок, 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, перец.

МОДЕЛЬ: Нарежьте кабачки и лук кубиками и обжарьте до хрустящей корочки.Приправить солью и перцем и залить стаканом сливок. Подавать с молодым картофелем.

Цуккини с лапшой

Это мой любимый рецепт, я получил его от Иво Виоланте, итальянского повара, который несколько лет работал в Люблине. В кастрюлю кладу 0,5 кг пасты в виде бантика и варю аль денте. На сковороде обжарить 1 нарезанную кубиками колбасу-гриль, 1 луковицу, добавить 1 нарезанный кубиками кабачок. Тушу 5 минут, добавляю к осушенным макаронам, приправляю солью, перцем и готово.И очень вкусно.

Оладьи из кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ: два средних кабачка, 2 яйца, полстакана панировочных сухарей, 1 столовая ложка сушеной мяты или 2 столовые ложки свежей, можно заменить укропом, солью, перцем.

МОДЕЛЬ: Кабачки натереть на крупной терке. Посыпать солью и откинуть на сито примерно на полчаса. Из кабачка выжать сок, смешать его с панировочными сухарями, яйцом и специями. Сформируйте небольшие котлетки.Если масса слишком влажная и котлеты разваливаются или липнут к рукам, добавьте еще панировочных сухарей. Обжариваем по несколько минут с каждой стороны. Температура масла должна быть такой, чтобы котлеты сохранили свой золотистый цвет, а благодаря обжариванию в течение нескольких минут еще и не были сырыми внутри. Подавайте с йогуртом, приправленным чесноком.

Суп из цукини и кольраби

Сначала бросьте в масло 1 луковицу. Когда он станет слегка золотистым, влить 1 л овощного бульона.Добавьте лавровый лист и 3 зерна душистого перца. Через 10 минут добавьте 3 картофелины, нарезанные кубиками. На сковороде обжарить на сливочном масле 3 небольших нарезанных кабачка. Нарезать молодую кольраби кубиками, обжарить до золотистого цвета. Выйдут хрустящие шкварки. Вместе с кабачками отправляются в кастрюлю и суп готов. Не помешает немного перца и соли. А также один нарезанный зубчик чеснока. Суп можно заправить йогуртом или сметаной. Вкусно в горячем виде, хорошо подходит для жаркой погоды, подается холодным как кулер.

Деликатес Мицкевича

Эксперты причисляют их к грибной аристократии, такой как подосиновики или пахты.Лисички увековечены в «Пан Тадеуше» Адама Мицкевича: «Грибов было предостаточно: мальчишки берут гномов, / Столько лисиц прославленных в литовских песнях, / Что эмблема девственности, ведь выводок их не ест, / И странно , ни одно насекомое не сядет на них». Поэт был не только романтиком, но и гурманом, поэтому ему нравились лисички с тонким ароматом, напоминающим ароматы абрикоса.

Лучше всего жарят на сливочном масле. При добавлении в яичницу они значительно улучшают ее вкус. Французы добавляют в зажарку из лисичек немного измельченного чеснока и приправляют готовое блюдо рубленой петрушкой.А теперь классические лисички в сливках.

Лисички в сливках

СОСТАВ: 1 кг лисичек, 20 г лука, 10 г сливочного масла, 250 мл сливок, соль, перец.

ВЕРСИЯ: Крупных кур разрезать на полоски, меньших оставить целыми. В сковороду положить 10 грамм сливочного масла и 20 грамм нарезанного лука. Когда она обжарится, добавить 1 кг лисичек и тушить до готовности. Уменьшить, чтобы испарилась вода. Затем влить стакан взбитых сливок с нарезанным укропом и приправить солью и перцем.

Лисички с петрушкой

СОСТАВ: 30 г лисичек, 150 мл деревенской сметаны, много петрушки, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, перец.

МОДЕЛЬ: тщательно промойте краны. Более крупные нарезанные кусочки. Растопить сливочное масло в сковороде. Через некоторое время добавляем грибы. Тушите под крышкой 25 минут. Не забудьте перемешать. Добавьте лимонный сок, соль и перец. Снять с огня, немного остудить, добавить сливки и довести до кипения.Щедро посыпать петрушкой на тарелке.

Паста с лисичками

ИНГРЕДИЕНТЫ: 60 г ленточной лапши, 20 г лисичек, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 луковица, 1/3 стакана 18% сливок, 2 столовые ложки сметаны, тертый сыр пармезан.

МОДЕЛЬ: Обжарить нарезанный лук на сливочном масле. Добавьте лисички и тушите 10 минут. Добавьте сливки, сыр Пармезан и тушите еще 10 минут, постоянно помешивая. Отварить макароны в подсоленной воде. Приправить лисички солью и перцем, при необходимости добавить сливки.Отварив лисички в соусе, добавить к осушенным макаронам, перемешать и сразу подавать.

Кабачки и лисички

Теперь быстрый вегетарианский сет. Кабачок нарезать дольками, посолить, дождаться, пока он пустит сок, обсушить на бумажном полотенце, на каждую дольку положить по кусочку сыра. Я запекаю в духовке и подаю в мундирах, обжаренных на масле. Я посыпаю его большим количеством петрушки.

Еще одно вкусное сочетание - кабачковые оладьи, которые я подаю дома с лисичками в сливках.Картофельные оладьи также будут хорошо работать в этой конфигурации. Лисички, обжаренные на масле, станут прекрасным дополнением к картофельным котлетам или запеченным картофельным оладьям, запеченным в духовке. Последние очень вкусные. Картофель отварить с двумя луковицами, слить воду, перемешать, посолить и поперчить, добавить муки, чтобы из теста можно было сформировать круглые лепешки. Я пеку в духовке, как пиццу. Раскладываю по тарелкам, на каждый корж кладу много обжаренных на масле лисичек, посыпаю зеленью петрушки.

.

Лисички-рецепты с лисичками-codojedzia.pl-кулинарный блог

Тосты, гренки и бутерброды с грибами - настоящее лакомство. В последнее время почти каждый день ем грибы. Лисичек еще можно купить или собрать в лесу. Эти золотисто-желтые, слегка перечные грибы, несомненно, являются признаком осени и хитом на моей кухне. Жареные грибы великолепны, но вы пробовали украсить их клюквой? На ужин я приготовила тушеные лисички для бутербродов. Вы спросите, что такое соте? Грибы бросить на горячее масло и обжарить до золотистого цвета.

Лисички для бутербродов

Ингредиенты:

4 бутерброда

250 г свежих лисичек

2 ст.л. карамелизированной клюквы

1 столовая ложка свежей зелени, в моем случае розмарина и петрушки

4 ломтика цельнозернового хлеба

1 столовая ложка сливочного масла

соль и перец по вкусу

Приготовьте карамелизированную клюкву. 150 г свежей или замороженной клюквы обжарить на столовой ложке сливочного масла с 2 столовыми ложками сахара. Жарить, пока клюква не начнет густеть, но оставаться целой.Слегка поджарьте ломтики хлеба в тостере. Очистите лисички и разделите их, если они крупные. В сковороде разогреть сливочное масло и добавить грибы. Жарить на высокой температуре, чтобы грибы быстро испарили воду. В противном случае грибы будут вариться, а не жариться. Приправить лисички солью, перцем и рубленой зеленью. Выложить порции грибов на ломтики хлеба вперемежку с клюквой. Дополнительно посыпать петрушкой. Подавайте бутерброды горячими.

СпараСпара

СпараСпара

.

Лисички - различные блюда с лисичками, рецепты и идеи

Лисички классифицируются экспертами как грибная аристократия, такая как подберезовик или пахта. Легче всего их найти в хвойных лесах, образует микоризу преимущественно с сосной и елью, а также с дубом и грабом.

Растут в большом количестве на земле, среди мха или опавших листьев с середины июня до конца октября. Это прекрасные желтые грибы, которые легко найти в это время года, они красивые и хрустящие, что отличает их от других грибов.Их приятно собирать, потому что это хорошие грибы, и только у старых экземпляров есть «червячки». Самые вкусные лисички со слегка «распустившимися шляпками». Их можно пастеризовать, мариновать и замораживать. Их очень вкусно жарить, запекать, тушить в вине, они придают пикантность супам, соусам, начинкам и яичнице. Их можно выпекать в песочном тесте и под соусом бешамель.

Лисичка ( Cantharellus cibarius Fr.), потому что таково ботаническое название распространенных в наших лесах лисичек - у него есть еще много народных названий: лисица, гусеница, лучше, куриная лапка, гусиная лапка, ласка, родинка или жабра.Это любимый гриб немцев. Это также очень характерный гриб, и сбивает с толку . На первый взгляд обыкновенная оранжевая лисица ( Hygrophoropsis arantiaca ) очень похожа. Съедобен, но некоторые источники утверждают, что при употреблении в больших количествах он может вызвать легкое отравление желудка. Отличить ее легко, при взгляде на низ шляпки видно, что она имеет ярко-оранжевые, очень плотные и узкие лопасти, мякоть шляпки, по сравнению с лисичкой, очень тонкая и консистенция мягкий.Точно так же, если не более до степени смешения, если смотреть сверху, колючий шип ( Hydnum repandum ), но у этого есть колючий гименофор на нижней стороне шляпки. В более теплых странах — особенно в средиземноморском климате — чашечка ядовитая оранжевая ( Omphalotus olearius ) растет на древесине, сходной до степени смешения с лисичкой. Вызывает тяжелое отравление желудочно-кишечного тракта.

Пищевая ценность лисичек низкая, как и у других грибов.В них много воды, белка, жиров, немного витаминов D, E, C, группы B, бета-каротин и следовые количества минеральных веществ (калий, фосфор, кальций, железо, цинк, фтор, йод, медь). Они низкокалорийны, к сожалению, трудно перевариваются. Реакция организма на грибки индивидуальна. Из-за того, что они долго сохраняются в пищеварительном тракте, их нельзя есть людям с проблемами печени и пищеварительной системы, маленьким детям и пожилым людям. От них также необходимо отказаться, если у вас аллергия на грибы. Даже здоровым людям не рекомендуется есть много жареных лисичек, со сливками, особенно перед сном.

Лисички томятся на дольше других грибов, пополняя выделяемый сок водой. Можно добавить немного сливочного масла и обжаренный лук. Лисички традиционно жарят на сливочном масле, а после жарки солят. Если их заранее посолить, они выделяют много сока, что затрудняет жарку. Блюда из грибов лучше всего есть в день их приготовления. Их можно хранить в холодильнике не более 48 часов.

По мнению Магды Гесслер одно из лучших блюд карпаччо с лисичками - шампиньоны тонко нарезаны, а снизу добавляется тонко нарезанная кольраби, все посыпается винегретом с укропом, свежемолотым перцем и немного шампанского.Божественное летнее карпаччо. Еще можно приготовить карри из лисичек - довольно забавно из-за отварного картофеля с лавровым листом и луком. Картофель желтеет, лисички желтеют, добавляется немного майонеза с шафраном и готово. Прекрасный, пугающий вкус. Вы можете сделать его немного ярче, добавив сверху крошечные маринованные лисички и немного нарезанного зеленого лука. Это определенно самая современная форма карпаччо. Лисички также прекрасны в виде яичницы .Натереть лисички, то же самое сделать с луком. В сковороду положить тридцать яиц, взбитых со сливками, и три пучка укропа. Секрет этой уникальной яичницы в том, что ее нельзя слишком нарезать, а настоящий деревенский крем является непременным условием. Такая яичница с лисичками, особенно сейчас, летом, восхитительна и ее действительно стоит попробовать. Вы также можете попробовать петуха в испанской лепешке . Лисички обжаривают вместе с мелкими зубчиками чеснока на оливковом масле, не слишком долго, а затем заливают яйцами, предварительно смешанными с длинным и терпеливым конфи на оливковом масле и луком-картофелем.Хорошо добавить несколько листьев свежего шпината или мангольда — превосходная римская капуста. Торитилья с лисичками — андалузское блюдо, потому что в Андалусии, как и в Польше, лисички вырастают в силу.

Примеры рецептов:

Паста с лисичками и курицей

Ингредиенты : макароны (1 упаковка), соль, крупная луковица, 1/2 кг куриной грудки, 1 гриб лисичек травяного или настоящего перца, 1 столовая ложка гироса, 1/2 пучка зеленого лука, 1/4 чайной ложки сладкого перца, масло для жарки.

Подготовка : Приготовьте макароны по рецепту на упаковке. Лисички вымыть под проточной водой, хорошо обсушить, куриную грудку помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать, посыпать гиросом и отставить на 30 минут. Разогреть на сковороде несколько столовых ложек масла, добавить курицу, обжарить, снять на тарелку, лук нарезать ломтиками, обжарить на сковороде, добавить лисички, жарить на медленном огне 15 минут. По истечении этого времени добавляем курицу, солим по вкусу, перчим и паприкой, тушим еще 10 минут.Разложить лапшу по тарелкам и залить лисичками.

Паста с лисичками и беконом

Ингредиенты : 30 дкг свежих очищенных лисичек, 20 дкг копченого бекона, петрушка, упаковка тимьяна, соль, перец, 2 столовые ложки сливок, 3 яйца макароны или твист, сало.

Подготовка : Бекон нарезать кубиками, обжарить на сале. Лисички нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета вместе со шпиком, залить 100 мл воды, добавить тимьян, посолить, поперчить и тушить 20 минут.Яйца взбить со сливками и добавить к лисичкам, немного потушить и добавить нарезанную петрушку. Подавайте соус с отварными макаронами.

Лисички в сливках

Состав : 40 г свежих лисичек, 150 мл густой сметаны, веточки укропа, ложка лимонного сока, ложка сливочного масла, соль, перец.

Подготовка : Лисички очистить и тщательно вымыть. Более крупные плодовые тела разрежьте вдоль на две, три или даже четыре части.Растопить сливочное масло в воке или сковороде. Через некоторое время добавляем грибы. Тушите под крышкой около четверти часа, периодически помешивая. В конце добавьте лимонный сок, соль и перец. Снять с огня, немного остудить, добавить сливки, смешанные с небольшим количеством соли. Все отварить с нарезанным укропом.

Кашотто с лисичками

Ингредиенты : 4 ст. овощного бульона, соль, перец, лимонный сок, твердый сыр (натереть), свежий тимьян (для украшения).

Подготовка : Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте в нем лук. Когда лук станет мягким, добавьте к нему крупу и слегка обжарьте ее, постоянно помешивая. Все зерна должны быть покрыты жиром. Добавить к крупе лисички, кабачки и сушеный тимьян, обжаривать 1 минуту. Добавьте чеснок и залейте бульоном так, чтобы он покрыл ингредиенты. Варить на медленном огне, периодически помешивая. Когда каша впитает всю жидкость, добавьте еще один половник бульона. Повторяйте эти действия, пока крупа не станет мягкой.Бланшируйте помидоры, очистите их, удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Когда крупа станет почти мягкой, добавьте помидоры и аккуратно перемешайте. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком. Украсьте тимьяном и посыпьте тертым сыром.

Крем из лисичек

Ингредиенты : ½ кг свежих лисичек, 75 г картофеля, 1 небольшая луковица, 5 г сливочного масла, полстакана густых сливок, стакан белого сухого вина, 1 шт. литр овощного или птичьего бульона (например, .из бульонных кубиков), шкварки бекона, свежий тимьян и розмарин, специи (соль, перец, возможно мускатный орех).

Подготовка : Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле. Добавьте нарезанный картофель и зелень, тушите 5 минут, затем добавьте лисички и тушите под крышкой еще 10 минут. Смешать с бульоном и варить, пока лисички и картофель не станут мягкими. Возьмите 2 столовые ложки грибов для украшения. Заправить сливками, приправить по вкусу специями.Смешайте до однородности и посыпьте сверху грибами.

Блинчики с лисичками и рикоттой

Ингредиенты : 1 яйцо, полстакана молока, полстакана светлого пива, полстакана муки, 1 стакан лисичек, 150 г сыра рикотта, соль, белый перец, 1 чайная ложка сока лимона, масло для жарки.

Подготовка : Очистить, вымыть и обсушить грибы. Крупные нарежьте на кусочки. Немного обжарить, добавить сок лимона, соль, перец и тушить ок.5 минут. Затем немного остудить, несколько кусочков отложить для украшения, а к остальным добавить сыр рикотта. Муку смешать с яйцом, молоком, пивом, приправить солью и перцем. На большой сковороде разогреть жир, добавить 1-2 столовые ложки теста, распределяя его по всей поверхности, двигая сковороду. Испеките тонкие блины, подрумянив с обеих сторон. Разогрейте начинку. На каждый блин положить ложку с горкой, сложить треугольниками. Украсьте грибами и листьями базилика.

Суп из цветной капусты с лисичками

Ингредиенты : 1 цветная капуста, 1 большая картофелина, 1 луковица, 25 г сливочного масла, 4 ст. или 30%, 250 г лисичек, 3 ст.л. нарезанного шнитт-лука, гренки (по желанию).№

Подготовка : Удалите листья с цветной капусты и разрежьте до глубины, отделите соцветия и положите их в большую кастрюлю. Картофель и лук очистить и нарезать кубиками, добавить к цветной капусте со сливочным маслом и половиной масла. Нагревайте на медленном огне, пока овощи не начнут шипеть. Накройте крышкой и нагревайте еще 10 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не золотистыми. Влить бульон, довести до кипения, добавить молоко и снова довести до кипения. Приправить солью и перцем, варить на медленном огне, не накрывая крышкой, 10-15 минут.пока овощи не станут полностью мягкими. Снимите с огня и добавьте сливки, перемешайте суп. Протрите суп через сито деревянной ложкой, чтобы получился идеальный крем. Перед подачей суп хорошо подогреть, но не кипятить. Тщательно промойте и обсушите лисички, нарежьте на более мелкие кусочки. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте грибы до легкой золотистой корочки. Наконец, приправить солью и перцем. Разлейте суп по тарелкам, положите в него лисички и посыпьте шнитт-луком. Можно подавать с гренками.

Омлет с лисичками

Ингредиенты : 2 яйца, 20 г лисичек, чайная ложка муки, столовая ложка тертого сыра, 4 столовые ложки пива, 2 столовые ложки сливочного масла, столовая ложка измельченного зеленого лука, молотый зеленый перец соль перец.

Подготовка : Лисички очистить, обжарить на столовой ложке сливочного масла до выделения сока. Приправить солью и перцем и варить на среднем огне около 10 минут. В миску разбить яйца, залить пивом и хорошо взбить вилкой. Всыпать муку, добавить тертый сыр, приправить и перемешать. Остальное масло разогрейте в сковороде. Влить яичную массу, обжарить на сильном огне 3 минуты. Когда омлет будет надрезан снизу, лопаточкой приподнимите края, чтобы тонкая часть смеси затекла под дно и она тоже раскрошилась. Выложите лисички на слегка надрезанную поверхность омлета.Поджарьте еще немного и осторожно переместите со сковороды на нагретую тарелку. Перед подачей посыпать зеленым луком и сложить пополам.

Яичница с лисичками

Ингредиенты : 1/2 чашки лисичек, 2-4 яйца, 1 маленькая луковица (по желанию - 1 столовая ложка молока), нарезанный зеленый лук - для посыпки, соль и перец для вкус.

Подготовка : Тщательно очистите лисички и нарежьте их, если они крупные. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте на нем мелко нарезанный лук.Добавить нарезанные лисички и жарить 3-4 минуты. Тем временем в миску разбейте яйца, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. (Можно добавить 1 столовую ложку молока, тогда яичница не будет "сухой"). Грибы залить яйцом и жарить, пока яйца не схватятся. Перед подачей посыпать зеленым луком.

Вареники с лисичками

Ингредиенты : Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан воды или молока, 1 столовая ложка масла или масла, 1 яйцо, соль, Начинка: 50 дкг лисичек, 2 луковицы , 2 столовые ложки сливочного масла, 5 г тертого сыра, 2 зубчика чеснока, соль, перец.

Приготовление : Хорошо вымешанное тесто должно быть эластичным, гладким, хорошо проветренным. Оставьте их на полчаса, накрыв миской или льняной тканью, затем разделите на две части и раскатайте до толщины 2 мм. Начинка: Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Лисички тщательно промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Разогреть масло в сковороде, добавить лук и чеснок и обжарить до мягкости. Добавьте грибы и тушите, пока не испарится жидкость. Остудить, добавить сыр, приправить, перемешать.Стаканом или специальной формой вырезать круглые блинчики, в центр положить начинку и аккуратно склеить края, положить в кипящую подсоленную воду, после вытекания варить еще 3 минуты. и удалите шумовкой. Полить жиром и посыпать тертым сыром. Его также можно подавать с лисичками в сливках.

TAGLiatelle с Chanterelles

80013: 500 г Свежие чунти, 500 г Тальятелле, 200 мл толстые крема, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 лук, 1 головка чеснока, петрушки, соли и перца по вкусу, 350 г помидоров, очищенных от кожуры.

Подготовка : Очистите и промойте грибы, нарежьте их крупными кусочками. Нарезанный кубиками лук и чеснок слегка обжарить на оливковом масле. Добавьте к обжаренному луку и чесноку кусочки грибов и нарезанную петрушку. Приправить по вкусу. Тушить под крышкой на медленном огне около 15 минут, регулярно помешивая. Тем временем отварить макароны, слить воду. Добавьте нарезанные крупными кусочками помидоры, посыпьте зеленью петрушки и тушите еще 15 минут.Снимите лисички с огня, добавьте сливки. Вылейте соус на осушенные макароны. Подавать теплым.

1. Широкие бобы - Различные рецепты для широких бобов

2. рисовые блюда - светлые и наполнение овощами

6

7241 Все

кулинарных вдохновения

.

Треска, запеченная в соусе из лисичек

Треска, запеченная с лисичками – одно из наших любимых рыбных блюд и номер один в канун Рождества в категории «горячие рыбные блюда». Грибной соус готовлю заранее и в последний момент ставлю все в духовку. Конечно, вместо лисичек можно использовать подосиновики или подберезовики. Подойдет и соус из сушеных грибов. Также попробуйте треску с голубым сыром.

4 порции

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 40 минут

Порция: 319 ккал

Ингредиенты:

Филе атлантической трески 600 г

Лисички 500 г (можно заморозить)

Большая луковица 1 шт.

Масло 1 столовая ложка

Сметана 18% 300 мл 9000 3

Чабрец 2 чайные ложки

Соль, перец

Подготовка:

1. Прочистить краны. Не размораживайте замороженные. На сковороде размягчить нарезанный лук, добавить грибы, обжарить 5 минут, влить полстакана воды, варить 4 минуты.
2. Снять с огня, добавить сливки, перемешать, перелить в жаропрочную посуду.
3. Рыбу очистить от костей, разделить на порции, посолить, сделать рулетики, положить в соус и запекать 18-20 минут при температуре180 градусов.

Идеи:

Запеченная треска лучше всего сочетается с хлебом или печеным картофелем.

Название рецепта

Треска, запеченная с лисичками

Добавлено

2018-12-14 2018-12-14 2018-12-14

15m

15m

Приготовление пищи

40m

Общее время

55M

Средняя оценка

.

Бургер из говядины гриль с осципеком на гриле и жареными лисичками с клюквой - кулинарный блог

Детали

Создано: 26 июня 2014 г.

Ингредиенты
(рецепт на 4 персоны)

4 булочки для гамбургеров (по этому рецепту)
800 г говяжьего фарша
4 толстых ломтика сыра осцыпек
1 столовая ложка масла
200 г масла 180 г лисичек 018 90 ст. ½ стакана сливок 30%
100 г сушеной клюквы
две горсти листьев салата (напр.салат фризе)
½ пучка петрушки
соль, перец

Подготовка:

1. Вымешивайте мясо в течение 5 минут, затем разделите его на четыре равные части, чтобы получились бургеры немного большего диаметра, чем булочки для бургеров.
2. Разогрейте сковороду-гриль насухо и, когда она станет очень горячей, положите на нее мясо.
3. Приправьте мясо солью и перцем и готовьте 2-3 минуты.
4. Переверните мясо и повторите шаги.Снимите обжаренное мясо со сковороды и оставьте на 1-2 минуты.
5. Разрежьте рулеты пополам и положите их на разогретую сковороду-гриль примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.
6. Лисички почистить и обжарить на горячем масле, добавить сливки и обжаривать, пока они не испарятся на 2/3 объема. Добавьте клюкву, приправьте солью и перцем и готовьте около 2 минут.
7. Нарежьте осцыпек толстыми ломтиками и обжарьте примерно по 1 минуте с каждой стороны.
8. Вымойте салат и обсушите.
9. Выложите листья салата, мясо, сыр из копченого овечьего молока и соус из лисичек с клюквой поверх булочки, затем накройте булочки верхом и подавайте.

.

---

Смотрите также

• 
  Припустить шпинат это как
• 
  Мясо индейки с подливкой на сковороде
• 
  Как приготовить тыкву быстро и вкусно на сковороде
• 
  Сто грамм риса это сколько в стакане
• 
  Сколько варится сосиска в воде по времени
• 
  Соус для пиццы в домашних условиях с фото
• 
  100 грамм подсолнечного масла это сколько столовых ложек
• 
  Продукты для пикника на природе
• 
  Рецепт кабачкового супа пюре
• 
  Как приготовить штрудель в домашних условиях
• 
  Орегано куда добавляют