Фунчоза с перцем и баклажанами

Приготовление:

1. Для начала нарезаем куриного филе на тонкие полоски толщиной около 1,5 см.

2. Далее разогреваем сковороду и добавляем одну чайную ложку оливкового масла. Затем выкладываем в сковороду куриное мясо и немного его подсаливаем. Много соли добавлять не нужно, так как в рецепте будем использовать еще соевый соус. Теперь добавляем по вкусу немного молотого перца и жарим мясо до золотистой корочки.

3. Сладкий перец нарезаем на тонкие ломтики.

4. Снова разогреваем сковороду с добавлением чайной ложки растительного масла. Выкладываем болгарский перец и обжариваем его на слабом огне буквально 5-6 минут.

5. Далее заливаем кипятком фунчозу на 3-5 минут. Затем откидываем на дуршлаг и обязательно промываем ее холодной водой.

6. Выкладываем фунчозу на блюдо. Сверху кладем небольшое количество сладкого перца, а затем обжаренную курицу. В конце поливаем все соевым соусом. Блюдо готово, приятного аппетита!

Фунчоза с баклажанами

Постные блюда бывают очень вкусными и самодостаточными! Фунчоза с овощами тому яркий пример. Легко, сочно и мяса не надо! А готовить совсем несложно!

Описание приготовления:

Внимательно читайте инструкцию по приготовлению фунчозы. Некоторые производители рекомендуют варить, а другие – только залить кипятком.

Назначение: На обед, На ужин, На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи, Баклажан, Фунчоза

Блюдо: Закуски

География кухни: Вьетнамская, Китайская, Корейская, Азиатская

Диета: Постные блюда, Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Фунчоза  — 100 Грамм
• Баклажан  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Сладкий перец  — 1 Штука
• Сельдерей черешковый  — 1 Штука (один стебель)
• Чеснок  — 3-4 Зубчиков
• Лимонный сок  — 2 Ст. ложки (или рисовый уксус)
• Сахар  — 1-2 Чайных ложек
• Соевый соус  — 3-4 Ст. ложек
• Масло растительное  — 2-3 Ст. ложек
• Перец чили  — По вкусу
• Смесь пряностей  — По вкусу (можно брать готовую для корейский или китайских блюд)

Как приготовить "Фунчоза с баклажанами"

Продукты для блюда.

Фунчозу приготовьте по инструкции на упаковке и обсушите. Для удобства можно порезать ее ножницами на более короткие кусочки.

Овощи промойте, почистите. Нарежьте баклажаны лапшой.

Морковь и перец нашинкуйте тонкой соломкой, лук нарежьте вдоль тонко. Черешок сельдерея нарежьте полупрозрачными ломтиками. Чеснок изрубите.

В воке или глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте баклажаны до смягчения, помешивая широкой лопаткой, чтобы они не мялись.

Последовательно добавьте морковь, лук и перец. Помешивайте после каждой добавки. В последнюю очередь добавьте сельдерей и чеснок.

Всыпьте сахар, влейте лимонный сок и соевый соус. Перемешайте и добавьте фунчозу. Еще раз хорошо перемешайте и посыпьте перцем и пряностями. В последний раз перемешайте.

Подавать такую фунчозу можно сразу. А можно остудить в холодильнике и подавать как острую закуску. В любом случае при подаче посыпьте фунчозу с баклажанами нарезанным зеленым луком.

Совет от повара:

В такую фунчозу можно добавить свежий огурец, грибы или шпинат.

Фунчоза с курицей

Очень понравилось второе блюдо к обеду – фунчоза с курицей. Его несложно готовить, все ингредиенты доступны, а сама заготовка продается в больших магазинах. Причем она очень хорошего качества. Для готовки удобно использовать большой вок без крышки. Ингредиенты обжариваются в растительном масле, смешиваются с отваренной до готовности «вермишелью» и соусами.

Часто фунчозу называют стеклянной или зимней лапшой. Она похожа на тонкие, похожие на стеклянный волос нити. Чаще всего, сырьем для ее приготовления служат продукты растительного происхождения с очень высоким содержанием крахмала. В первую очередь, это бобы маш. Используются также картофель, кукуруза и другие бобовые. Рис применяется не так часто, хотя лапшу и называют в обиходе рисовой. Кстати, из риса нити непрозрачные и белые.

Вкус такой лапши нежный и слегка сливочный, почти нейтральный. Она идеально подходит в качестве основы для различных блюд. Тонкие нити очень быстро варятся, буквально несколько минут. Пишут, что их достаточно замочит в воде, и они будут готовы. Точно так же, как замачиваются листы рисовой бумаги для спринг-роллов. Для приготовления салата нити лучше промыть, чтобы они не слиплись.

Удивительное свойство качественной вермишели – она не набухает и остается белой. Как правило, сам продукт и блюда из него называют одинаково, добавляя к названию блюда курицу, овощи, мясо т.д. Лапша достаточно калорийная – более 300 ккал/100 грамм. Ее почти всегда обжаривают в масле и соединяют с другими продуктами. Поэтому блюда с ней всегда питательны, а также легко усваиваются.

На мировом рынке часто встречаются подделки, об этом много пишут. В состав этой вермишели входит некачественный и дешевый кукурузный крахмал с отбеливающими добавками, содержащими свинец. Пред покупкой стоит проверить отзывы по конкретному продукту.

Обычно, упаковка «стеклянной» лапши весит 200-300 грамм, это достаточно, чтобы приготовить фунчоза с курицей на несколько порций. Нити лапши очень тонкие, не более 0.5 мм, но при этом очень длинные и жесткие. Они смотаны в плотный клубок, который можно разорвать только с усилием. Нити матово-белые, а прозрачными они становятся после отваривания. При варке она прекрасно впитывает вкусы и ароматы, это свойство очень полезно при приготовлении сложных блюд.

Как приготовить фунчозу вкусно и быстро. Рецепт с фото и видео

Предлагаю вам мой любимый способ приготовления фунчозы. Очень быстро и вкусно! Этакий здоровый фастфуд без всяких глютаматов натрия.
Получается подобие супа. Лапшу можно съесть палочками или вилкой, а бульон просто выпить из миски.
Фунчоза — это тонкая китайская лапша, её ещё называют стеклянной лапшой.
Чаще всего её делают из крахмала зелёных бобов. Не путайте фунчозу с рисовой лапшой! Рисовая лапша имеет другие свойства, она хуже впитывает воду и в готовом виде остаётся белой. А фунчоза очень быстро впитывает воду и становится полупрозрачной, за что она и получила название «стеклянная лапша».

Ингредиенты на 1 порцию

Как приготовить фунчозу

Фунчозу кладём в миску. Посыпаем петрушкой и острым перцем, добавляем кунжут. Заливаем соевым соусом. Он уже солёный, поэтому дополнительная соль не понадобится.
Добавляем кунжутное масло.

Заливаем фунчозу кипятком.

Приминаем её, закрываем миску сверху тарелкой и оставляем лапшу настаиваться 5 минут.

Пока она настаивается, нарезаем лук и перец. Перец я нарезаю тонкими ломтиками.

Готовую фунчозу украшаем луком и сладким перцем. Можно кушать. Приятного аппетита!

Cпринг роллы с баклажанами и фунчозой

21 сентября, 2015

Вдохновленная тайскими спринг роллами, я решила опубликовать свой рецепт «домашних» спринг роллов, которые не уступают по вкусу, правда они не  такие острые, но это легко решается добавлением чили 🙂
Я была очень рада найти в одном из гипермаркетов нашего города (Омска) пшеничные листы для спринг роллов (обычно доступны просто рисовые листы), с пшеничными спринг роллы получаются по-настоящему хрустящими! Для более яркого вкуса я добавила нори, но и без них получится вкусно. Мне понравилось сочетание сочных баклажанов и овощей со специями, а так же я сделала несколько спринг роллов с фунчозой, для разнообразия 🙂 

Ингредиенты:

• Несколько листов пшеничного теста для спринг роллов — разморозить, согласно инструкции на упаковке
• Водоросли нори * опционально
• 1 связка фунчозы, залить кипятком и нарезать
• пучок листьев салата
• 1-2 небольших баклажана, нарезать соломкой, залить водой с солью на несколько минут, слить воду и промыть
• 1 большой болгарский перец, нарезать соломкой
• 1 луковица, нарезать
• немного сушеного перца чили (или свежего)
• черный молотый перец, кориандр молотый, чесночный порошок, грибная приправа/соль

Приготовление:

1. В небольшом количестве растительного масла обжарьте баклажаны с перцем и луком до мягкости, приправьте по вкусу
2. В отдельной миске смешайте со специями по вкусу готовую фунчозу
3. На листе для спринг роллов разместите лист салата или/и нори, немного начинки, от уголка начните сворачивать
4. Обжаривайте в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки
5. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла
6. Подавайте с любимым соусом (желательно острым 😉 )

Приятного аппетита!

P.S. Понравился рецепт? Советуем подписаться на e-mail рассылку публикаций нашего блога

Салат с фунчозой и баклажанами — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Помимо макарон и баклажанов, я использовала в этом салате и паприку. Если хотите, можете поэкспериментировать, добавив стручковую фасоль, кукурузу или морковь. Подавать блюдо лучше горячим, посыпав свежей зеленью.

Встреча: На обед / На ужин / В спешке

Основной ингредиент: Овощи / Баклажаны / Фунчоза

Блюдо: Салаты

География кухни: Азиатская

Ингредиенты:

• Фунчоза - 50 г
• Баклажаны - 1 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.ложка
• Перец болгарский - 1 шт.
• Соевый соус - 2-3 ст.л. ложки
• Чеснок - 1 зубчик
• Семена кунжута - 1 чайная ложка
• Соль для вкуса
• Специи - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Порции: 2

Как приготовить "Салат из фунчозы и баклажанов"

Подготовьте ингредиенты. У меня есть замороженный перец.

В сковороде разогреть растительное масло.Баклажаны нарежьте небольшими кубиками и отправьте обжариваться на среднем огне.

Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке. Я залила его кипятком, накрыла крышкой и оставила на 5 минут.

В сковороду с баклажанами добавляем пропущенный через пресс чеснок.

И перец.

Готовить еще несколько минут.

Вяленую фунчозу выложить на сковороду.

Влить соевый соус.

Посыпать кунжутом. По желанию добавить острый перец по вкусу.

Через несколько минут перемешайте и снимите с огня.

Салат из фунчозы и баклажанов готов. Приятного аппетита!

Фунчоза с креветками с овощами

Описание

Фунчоза с креветками с овощами - блюдо из макарон, в народе известное как "стакан". Продукт очень популярен и доступен в азиатской кухне. Его часто используют при приготовлении первых блюд и салатов. Этот пошаговый фоторецепт поможет вам легко и быстро создать на кухне симпатичную восточную обстановку. Такое лакомство можно приготовить не только в будни на обед или ужин, но и подать на праздничный стол.Приглашенные гости будут приятно удивлены домашней кухней и оценят ваше кулинарное мастерство..

Вариантов и способов приготовления этого блюда множество, с различными овощами и морепродуктами, специями и мясом.. Но сегодня мы устроим застолье с креветки, морковь, лук, перец и куриное яйцо.. Все продукты прекрасно сочетаются между собой, а технология приготовления очень проста: достаточно сварить лапшу, обжарить креветки с овощами и красиво подать к столу. Как видите, ничего сложного в этом нет.С этой задачей справится любая хозяйка, если будет следовать нашим инструкциям..

Интересная информация. Азиатское блюдо часто подают с черным китайским рисовым уксусом. Заправка подчеркивает вкус, придает готовому лакомству характерный аромат, повышает аппетит и способствует лучшему пищеварению. Но будьте осторожны и используйте его экономно!

Приготовьте вкусную фунчозу из морепродуктов и овощей на сковороде в домашних условиях. Для визуального примера, пожалуйста, обратитесь к нашему пошаговому рецепту с фотографиями..

Начнем готовить вместе!

Ингредиенты

Шаги

1. Начнем приготовление с подготовки всех продуктов необходимых для приготовления фунчозы с креветками и овощами. Сначала возьмите креветки и очистите их. Затем помойте зеленый лук и мелко нарежьте. Затем очистите морковь, разделите перец пополам и удалите плодоножку с семенами. Очистите лук. Тщательно постирайте указанные изделия. Морковь нарежьте как можно мельче или натрите на терке. Нарежьте перец соломкой и мелко нарежьте лук.

   
   

   

2. Затем поставьте сковороду на плиту и добавьте растительное масло. Разогрейте емкость и слегка обжарьте креветки (достаточно 3-4 минут). По истечении указанного времени прямо в сковороду вбиваем 1 куриное яйцо, размешиваем и готовим буквально 2 минуты.

   

3. Нарезанный лук и зеленый лук отправить к предыдущим продуктам. Перемешать и жарить 2-3 минуты на среднем огне. Периодически помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

   

4. Затем в кастрюлю положить нарезанную морковь. Готовьте еще 2 минуты.

   

5. Затем отправьте китайский салат и нарезанный перец к предыдущим ингредиентам. Добавьте соевый соус по вкусу. Хорошо смешать.

   

6. Приготовить фунчозу. Для этого нужно поставить кастрюлю с водой на плиту. Затем отправить макароны в кипящую подсоленную жидкость вариться.. Варить буквально 3 минуты, не дольше, иначе разварится. Добавьте макароны в кастрюлю и смешайте все ингредиенты. Обжариваем 2 минуты и снимаем с огня.

   

7. Все, жареные морепродукты и овощи по-домашнему готовы! Подавать с черным соусом или заправкой. При необходимости украсьте зеленью. Надеемся, вам понравился рецепт с пошаговыми фото и вы еще не раз приготовите дома такое блюдо. Приятного аппетита!

   

описание, польза и вред, рецепты

Муэр (китайский гриб) уже давно завоевывает рынок. А все благодаря массе полезных свойств. Предание гласит, что на дереве, на котором повесился Иуда, предавший Иисуса, появился грибок. Люди увидели подобие уха и назвали его Ухом Иуды.

Что это за гриб муэр

Только на родине это лакомство называется муэр, в других странах это «ухо дерева», «ухо Иуды». В переводе с японского как «древесная медуза».Изначально его встречали в Японии в составе блюд, подаваемых на императорских приемах. Вершиной изысканности считалась тигровая лилия в сочетании с муэром.

Китайцы, как любители разнообразной экзотики, использовали гриб издревле. Позднее при торговле с Востоком товары стали покупать европейские страны — Шотландия, Ирландия, Германия.

Как это выглядит

Этот черный древесный гриб тонкий и нежный, похожий на вешенки.На первый взгляд кажется, что у вас перед глазами обугленная бумага или ухо. Ушковидная аурикулярия растет близко к дереву, так как у нее короткая ножка. Желеобразная мякоть очень тонкая и полупрозрачная. Снаружи гриб шероховатый, внутри гладкий. Размер до 10 сантиметров. По мере высыхания немного сжимается и твердеет. Споры белые, эллиптической формы.

На самом деле муэр бывает 2-х видов: мохнатый и ушастый. Но последний самый известный, он более привлекателен внешне.Первый имеет пушистую серо-коричневую верхнюю часть с серо-белой мякотью.

Где растет

Чаще всего грибы встречаются в лесах Китая, Тайланда, Вьетнама, реже - на востоке России. Предпочитают деревья из семейства ольховых: дуб, ольху, клен, бузину. Муэр паразитирует на ослабленных и мертвых деревьях. Редко растет одиночно, обычно это разросшаяся колония.

Какой на вкус муэр

Это гриб со сладкой хрустящей мякотью и слегка дымным запахом.Благодаря нейтральному вкусу муэр хорошо сочетается со многими продуктами. Его добавляют в холодные салаты и закуски, первые и вторые блюда, а в качестве основного блюда не готовят из-за той же вкусовой нейтральности.