Доп-инфо

Почему веганы не едят сахар

Сахар — не веганский продукт! | Вегетарианство

Сахар — это не продукт питания, а химическое вещество в чистом виде, добавляемое в пищу для улучшения вкуса. Это вещество может быть получено разными способами: из нефти, газа, древесины и др. Но наиболее экономически выгодным способом получения сахара является переработка свеклы и особого вида тростника, который так и назвали — сахарный тростник.

Вы знаете, как получается сахар в действительности?

Чтобы получить беленький и чистенький сахар-рафинад, его необходимо пропустить через фильтр из коровьих костей.
Для производства сахара-рафинада используют говяжий костяной уголь!

Фильтр из костяного угля действует в качестве грубого фильтра и очень часто используется на первом этапе процесса очистки сахара. Кроме того, этот фильтр позволяет устранять окрашивающие вещества; наиболее часто используемыми окрашивающими веществами являются аминокислоты, органические кислоты, фенолы (карболовые кислоты) и пепел.

Единственный вид костей, используемых в костяном фильтре, — это говяжьи кости. Фильтры из костяного угля являются самыми эффективными и экономичными отбеливающими фильтрами, поэтому в индустрии производства тростникового сахара эти фильтры используются чаще всего.
Компании расходуют свои запасы костяного угля достаточно быстро.
Конни Хантер, специалист по отношениям с потребителями, сотрудничающий с Domino Sugar и C&H Sugar Company (USA), говорит, что «источником» костей, используемых для производства костяного угля, является «неевропейский скот». Робинсон сообщил нам, что American Sugar Refining покупает костяной уголь у одной шотландской компании (которая не ответила на наши запросы). По словам Робинсона, «согласно сообщаемой ему информации, это кости скота, умершего в Бразилии, Индии, Морокко, Нигерии и Пакистане».
Кости высушивают на солнце и сжигают в течение 12 часов при температуре, превышающей 700 градусов Цельсия. В процессе сжигания костей все органические материлы, которые могут в них присутствовать– разрушаются.

Компании по производству сахара покупают большие количества костяного угля по нескольким причинам. Главная причина — широкие масштабы производства. Большие коммерческие фильтры часто достигают в высоту 10-40 футов, а в ширину — 5-20 футов. Каждый фильтр, который способен отфильтровать 30 галлонов сахара за минуту (и работать без перерыва на протяжении 120 часов), может содержать 70 000 фунтов угля.

Если одна корова «даёт» девять фунтов угля, то легко подсчитать, что для одного коммерческого угольного фильтра необходим уголь, получаемый из костей почти 7,800 животных. (Мы не получили подтверждения этих подсчётов из другого источника). Больше того, на каждой фабрике по очистке сахара может быть несколько больших фильтров.
Компании расходуют свои запасы костяного угля достаточно быстро. Поскольку костяной уголь — самое распространённое средство фильтрации, используемое в процессе рафинации сахара, его гранулы поглощают большие количества окрашивающих вешеств и примесей. Это означает, что срок, в течение которого гранулы костяного угля функционируют, может быть непродолжительным. В целом, костяной уголь можно использовать в течение 5-10 дней, в зависимости от объёма сырого материала, который фильтруют при помощи угля, и количества примесей в сахаре. Костяной уголь можно несколько раз обновлять, сжигая его в печи при температуре в 9,500 градусов в течение 20 минут, но обычно эту процедуру осуществляют только один раз.
Позже, часть костного угля дизентегрируется и размер частиц становится очень маленьким, чтобы его можно было использовать в качестве фильтра, и тогда эту часть угля отделяют от основной массы. Кроме того, окрашивающие вещества и другие примеси начинают заполнять микроскопические дыры в костяном угле, затрудняя его эффективное использование. Эти примеси увеличивают массу угля, и он не может быстро испаряться в печи. Даже, несмотря на то, что в промышленности используются большие количества костяного угля, все вышеописанные факторы вынуждают фабрикантов регулярно пополнять свои запасы.
Представители индустрии производства тростникового сахара считают, что решить проблему постоянной потребности в костяном угле можно, только увеличивая масштабы потребления. Уже давно изучаются другие технологии, такие как обратный осмос, но они не работают столь же эффективно, как костяной уголь при высоких температурах, используемых в процессе рафинации.
В 2006 г. журнал «Вегетарианские новости» опубликовал статью, в которой говорилось, что маленькая компания по производству сахара, использует «новую» технологию очистки сахара, в которой отсутствует костяной уголь. Представители этой компании не ответили на несколько запросов от «Группы Вегетарианских Ресурсов», сделанных по телефону, поэтому достоверная информация об используемой ими технологии очистки тростникового сахара отсутствует.
Вегетарианцы не должны употреблять рафинированный сахар, поскольку в процессе его обработки чаще всего используется фильтр с костяным углем, кроме этого сахар очень вреден. Фильтр из активированного угля, который иногда изготовливают из костяного угля, обесцвечивает сахар, придавая ему белый цвет в процессе фильтрации. Хотя некоторые крупные компании, производящие сахар, используют фильтр из костяного угля, он всё же не используется в производстве всего рафинированного сахара.

Сахар не поставляет организму энергию. Дело в том, что "сжигание" сахара в организме — это сложнейший процесс, в котором помимо сахара и кислорода участвуют десятки других веществ: витамины, минеральные вещества, ферменты и др. (до сих пор окончательно нельзя утверждать, что все эти вещества известны науке). Без этих веществ из сахара в организме не может быть получена энергия.
Если мы потребляем сахар в чистом виде, то наш организм забирает недостающие вещества из своих органов (из зубов, из костей, из нервов, из кожи, печени и др.). Понятно, что эти органы начинают испытывать недостаток указанных питательных веществ (голодание) и через некоторое время начинают давать сбои. Из-за этого у 98% современных людей имеются проблемы с зубами.

При производстве сахара по обычной технологии используются дезинфекторы: формалин, хлорная известь, яды аминной группы (вазин, амбизоль, а также комбинации из выше перечисленных веществ), перекись водорода и другие.

«В традиционной технологии сок получается полуторачасовым томлением, а чтобы за это время не разрасталась грибковая масса, которая потом может забить центрифуги, нарезанную свеклу на этом этапе сдабривают формалином».
Сахарозный продукт в России живет собственной жизнью, не хранится без консервантов. В Европе он даже не считается пищевым продуктом, потому что на наших сахарных заводах кроме цветности оставляют еще и техногенные примеси, в том числе формалин. Отсюда дисбактериоз и прочие последствия. Но другого сахара в России нет, поэтому об этом молчат. А мы на японском спектрографе видим в российском сахаре остатки формалина».

При производстве сахара используют и другие химические вещества: известковое молоко, сернистый газ и т.д. При финальном отбеливании сахара (для удаления примесей, придающих ему желтый цвет, специфический вкус и запах) также применяется химия, например, ионообменные смолы.

Вместо очень вредного сахара вегетарианцы, веганы, сыроеды и просто люди, придерживающиеся здорового образа жизни, могут использовать сушёные и измельчённые листья стевии.
Стевия (медовая трава) является едва ли не единственным и лучшим заменителем сахара, который не имеет отрицательных свойств, а, наоборот, приносит только пользу, хотя слаще сахара в 15-25 раз!

В последние годы многочисленные исследования в ряде стран мира показали, что при регулярном употреблении стевии, снижается содержание глюкозы в крови, укрепляются кровеносные сосуды, тормозится рост новообразований. Стевиозиды подавляют развитие многих болезнетворных микроорганизмов, поэтому стевия рекомендуется при болезнях полости рта: защищает зубы от кариеса, а десны от пародонтоза, который является частой причиной потери зубов, в том числе при сахарном диабете. За рубежом выпускают зубные пасты и жевательные резинки со стевиозидом.

Стевия также может употребляться людьми с целью нормализации работы желудочно-кишечного тракта, так как в состав препарата входит достаточно большое количество инулина-фруктоолигосахарида, служащего питательной средой для роста полезных бактерий кишечника — бифидо и лактобактерий.

Специалисты считают стевию лучшим подсластителем в мире и, особенно, она рекомендуется людям с лишним весом при повышении уровня холестерина и сахара в крови.
Стевиозид, полученный из медовой травы (стевии) не только заменяет сахар, но и снижает концентрацию глюкозы в крови, артериальное давление и обладает антиаритмическим действием. Гликозиды стевии усваиваются организмом, но но их калорийность ничтожно мала. Ежедневное употребление в течение 10 месяцев препарата стевии в дозах, даже в 50 раз превышающих физиологические, не вызвало никаких патологических изменений в организмах подопытных животных. В экспериментах на беременных крысах показано, что даже доза 1г/кг массы не влияет на развитие плода. Канцерогенного действия у стевиозида также не обнаружено.

Эфирное масло стевии содержит более 53 различных веществ и компонентов. Оно оказывает противовоспалительное и заживляющее действие, поэтому эффективно при различных раздражениях кожи, порезах, ожогах, обморожениях, экземах. Если рану смочить раствором стевии, то она заживает без рубцов. Также ускоряется заживление трофических язв. Настой применяют для лечения гнойных ран и послеоперационных швов.

В стевии присутствуют дубильные вещества, которые связывают белки слизистых оболочек и кожи, превращая их в более прочные нерастворимые соединения, лишая пищи бактерий, попадающих на поврежденные участки. Поэтому растение обладает выраженным противовоспалительным и защитным действием.

Как видим, очищенный сахар лишен пищевых выгод, стевия же не имеет ни одного недостатка. Она может полностью решить проблему со сладким!

вегетарианство, отказ от лактозы и глютена

Сегодня говорим про специфическое питание, а точнее про отказ от определенных категорий продуктов. Начнем с вегетарианцев и веганов.

Сила овощей 👇

🥕🥬 Вегетарианцы и веганы. Для начала разберемся, кто это такие. Вегетарианство — отказ от продуктов животного происхождения. Внутри него есть много направлений. Оволактовегетарианец не ест мясо, но ест яйца и молоко. Лактовегетарианец из всех животных продуктов ест только молочные. Пескетарианцы едят только рыбу. Веганы — это самые строгие вегетарианцы, они не едят ничего животного, в их рационе только растительная пища.

🧑‍⚕️ Это полезно? Ученые не знают. Сложно провести эксперимент и найти одинаковых людей, которые согласятся всю жизнь есть или не есть мясо. Поэтому исследования разные и спорные. Также осложняет ситуацию то, что вегетарианцы бывают очень разные — рационы вегана и оволактовегетарианца сильно отличаются. По некоторым данным, у вегетарианцев реже встречаются заболевания сердца и сосудов (атеросклероз). Это может быть связано с меньшим потреблением насыщенных жиров, которые мы обычно получаем из животных продуктов.

🤔 Говорят, веганы живут дольше. Такие исследования тоже есть. Но это может быть связано с тем, что люди, которые переходят на такой тип питания, делают это осознанно. Скорее всего, они также задумываются о своем здоровье в целом: высыпаются, употребляют меньше алкоголя и занимаются спортом. В результате в исследование попадают люди, которые действительно заботятся о здоровье, и исследование становится нерелевантным.

🥩🚫 Я не ем мясо. Что делать? Если вы отказались от животного белка, то главная задача — заменить его растительным. Ешьте больше бобовых, орехов и грибов. Также не стоит думать, что отказ от мяса автоматически делает ваше питание здоровым. Не стоит переходить на чипсы и газировку: ешьте натуральные продукты с полезными углеводами и белком.

Чем вегетарианство отличается от веганства И как эти системы питания влияют на организм

Вегетарианство и веганство: отличия типов питания понять нетрудно. Разбираемся, в чем разница, и выясняем, как все это влияет на здоровье человека.

Кто такой вегетарианец

Вегетарианец — это тот, кто не ест мясо, птицу, рыбу и морепродукты, то есть любую пищу, которая связана с убийством или жестоким обращением с животными. Остальные продукты есть можно.

Вегетарианство, как философия и образ питания, появилось много веков назад. Пифагорейцы в Древней Греции были вегетарианцами. Само название «вегетарианец» пришло из Англии в XIX веке. Именно там люди, отказывающиеся «поедать убиенных животных» создали общество. Затем такое же течение возникло в США. В сообщество вегетарианцев вступали известные политики, ученые, творческие люди.

В основе вегетарианства стоит не только способ питания, но и мировоззрение, особое отношение к жизни и животным.

Люди, которые приходят к этому варианту питания сейчас, делятся:

на тех, кто отказался от мяса добровольно или вынужденно, чтобы улучшить здоровье;
на тех, кем движет забота о природе и животных;
на тех, кто делает это в силу религиозных традиций и культуры питания семьи.

Типы вегетарианства

Вегетарианская диета состоит из большого количества овощей, фруктов, бобовых, круп, орехов и семечек. Некоторые течения разрешают употребление продуктов, произведенных животными: молока, яиц и меда. Это самая распространенный тип вегетарианцев. Называется он лакто-ово-вегетарианцы.

Лакто-вегетарианцы не едят мясо и яйца, но употребляют молочные продукты.

У ово-вегетарианцев запрещены все продукты животного происхождения, кроме яиц.

Кто такой веган

Веганство, как самостоятельное течение, образовалось в середине XX столетия и является производным от вегетарианства. Отличаются веганы от вегетарианцев полным отказом от животной пищи и продуктов животного происхождения.

Для веганов — это не только система питания, но и образ жизни. При этом веганы не только запрещают себе продукты, которые получены причинением вреда животным, но и одежду, косметику и предметы быта выбирают соответствующие. В их составе не должно быть изделий из частей тел животных. То есть веган никогда не наденет кожаное пальто или шерстяной свитер. Не купит себе вазу из слоновой кости. Не будет использовать косметику с пчелиным воском, из слизи улиток или со змеиным ядом. Веганы также против того, что животных держат в зоопарк или цирке.

Типы веганства

Веганы делятся на:

сыроедов — то есть тех, кто ест только сырую растительную пищу;
фрукторианцев — тех, кто питается только плодами деревьев.

Кстати

Вегетарианство и веганство широко распространено в культуре некоторых индейских племен. Среди них выделяют тех, кто питается только вершками, то есть теми частями растений, которые находятся над землей. И тех, кто питается только корешками. Некоторые фрукторианцы едят только упавшие плоды: собирать фрукты руками с дерева запрещено. Вегетарианство в этих племенах обусловлены религией и традициями, которых придерживался народ на протяжении веков.

Влияние на здоровье

Вегетарианские и веганские диеты имеют некоторый положительный эффект на здоровье:

помогают снизить вес;
выводят из организма токсины и шлаки, помогают очистить кожу;
улучшают микрофлору кишечника и снижают риск развития рака кишечника;
снижают риск развития сахарного диабета;
снижают риск развития болезней сердца и сосудов.

Но ко всем этим заболеваниям могут привести и сахар, макароны, белый хлеб, сладости, злоупотребление растительными маслами, которые тоже являются частью вегетарианской диеты. Поэтому, если хотите получить терапевтический эффект от диеты, соблюдайте меру в приеме этих продуктов.

К негативным эффектам диеты можно отнести дефицит железа, витаминов D и В12, Омега-3 жирных кислот, аминокислот, которых очень мало в растительном белке.

Что можно сделать?

Следить за тем, чтобы рацион был сбалансированным и питательным, если выбрали для себя вегетарианство или веганство. Добавьте в него дополнительный источник недостающих витаминов и минералов.

Узнайте больше о других системах питания на Food.ru:

Сколько стоит быть веганом

Артур Хафизов

12 лет не ест мяса

13 лет назад я стал вегетарианцем, спустя год — веганом.

Сейчас я живу в Казани, а рос в традиционной татарской семье, где обед и ужин без мяса немыслимы. Когда я впервые услышал о вегетарианцах, то не понял, зачем так издеваться над собой.

Переехав в 17 лет в другой город, я стал более независимым в своих решениях. Тогда я начал покупать продукты, которые сам хотел, а не случайно находил в семейном холодильнике.

Я решил попробовать отказаться от мяса из любопытства и посмотреть, что же будет. Думал, продержусь максимум месяц, — но в итоге последний раз я ел мясо 13 лет назад. Расскажу, в чем заключается образ жизни вегана и сколько стоит быть веганом в России.

Веганская еда, которую я приготовил сам: банановые вафли и каша с фруктами

Чем веганы отличаются от вегетарианцев

Веганов часто путают с вегетарианцами из-за похожего звучания слов. На практике рационы веганов и вегетарианцев различаются: первые не едят никаких продуктов животного происхождения, а вторые могут есть яйца, молоко, мед.

Если уж совсем углубляться в детали, то вегетарианцев, которые едят яйца, называют ововегетарианцами, тех, кто ест молочные продукты, — лактовегетарианцами, а тех, кто ест и то и то, — лактоововегетарианцами. Веганы едят продукты только растительного происхождения. Кратко: вегетарианец может съесть жаренную на сливочном масле картошку, а веган — нет.

В первый год вегетарианства я исключил из рациона мясо, но оставил молоко и яйца. Из продуктовой корзины исчезли пельмени и сосиски, рыба и окорочка, котлеты и тушенка. Вместо этого я стал покупать упаковки соевых продуктов за 20 Р. В 2020 году такие же стоят уже 65 Р. Сейчас яйца и молочку я тоже не ем.

Мед — это единственное исключение из строгого веганского рациона, которое я себе позволяю. Мед считается невеганским продуктом, потому что получается в результате эксплуатации пчел. В веганском сообществе ведутся споры относительно этого продукта. Всех веганов можно условно поделить на употребляющих мед и не употребляющих. Я отношусь к первым.

Обсуждение вопроса «Едят ли веганы мед» на сайте «Первый вегетарианский»

Как грамотно потратить и сэкономить

Рассказываем в нашей рассылке дважды в неделю. Подпишитесь, чтобы совладать с бюджетом

Какие продукты можно считать веганскими

У веганов есть дежурная шутка: «Сколько надо веганов, чтобы заменить перегоревшую лампочку? Два: один меняет лампочку, а второй читает состав». Я действительно очень много внимания уделяю составу продукта. Если в темном шоколаде в составе окажется молочный жир, такой шоколад не будет веганским.

Вот пример. На завтрак я порой ем овсяный йогурт за 44 Р. Его состав:

Овсяная основа — вода, овсяные хлопья, овсяные отруби, сахар, фруктоза, инулин, морская соль.
Закваска — пробиотические культуры: Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium, Streptococcus thermophilus.
Фруктовый наполнитель «Лесные ягоды» — сахар, вода, ягоды малины, ягоды ежевики, загуститель пектин.
Пюре черники.
Концентрированный сок моркови.
Натуральный ароматизатор.
Концентрированный лимонный сок.

В йогурте нет продуктов животного происхождения — его можно считать веганским.

Приходится читать каждый состав каждого продукта, потому что маркировка Vegan редко встречается в России.

Никаких «особенных» продуктов, которые были бы «только для веганов», я не покупаю. Самая необычная вещь в моем холодильнике — это «веганез», аналог майонеза на растительной основе. Он сделан из подсолнечного масла, воды, сахара, кукурузного крахмала, кешью, горчичного масла, уксуса и экстракта базилика. Упаковка стоит 55 Р, хватает надолго.

Еще существуют веганские сосиски, я беру из пшеницы. Мне кажется, на вкус они мало чем отличаются от обычных. В Казани веганские сосиски продаются в экомаркетах «И мне тепло» и «Благоеда». К примеру, пачка из восьми «Нежных» веганских сосисок стоит 278 Р. Я редко покупаю такие сосиски: разве что могу пожарить их иногда на завтрак или использовать для веганского новогоднего оливье.

Веганский овсяный йогурт за 44 Р я покупаю в «Ашане» Веганский майонез стоит на полке с обычным майонезом

Из чего состоит мой веганский рацион

На завтрак чаще всего я готовлю рассыпчатую пшенную кашу на овсяном молоке. В нее добавляю фрукты или ягоды: манго, банан, замороженную клубнику. На луковые хлебцы кладу дольки авокадо, а цельнозерновые хлебцы смазываю джемом. Еще могу съесть цельнозерновые хлопья, которые по настроению заливаю овсяным или миндальным молоком или йогуртом. Орехи макадамии служат закуской к кофе, эспрессо я варю в домашней кофемашине.

Мой веганский завтрак стоит 46,5 Р на человека

Продукт	Стоимость	Расход на 2 порции
Кофе	672 Р за кг	16 г на 2 эспрессо, 10,75 Р
Орехи макадамии	600 Р за кг	4 шт., 1,2 Р
Манго	150 Р за шт.	1/10 манго, 15 Р
Овсяное молоко	100 Р за литр	200 мл, 20 Р
Цельнозерновые хлопья	80 Р за пачку в 250 г	25 г, 8 Р
Авокадо	75 Р за шт.	⅙ авокадо, 12,5 Р
Пшено	70 Р за пачку в 900 г	150 г, 12 Р
Бананы	56 Р за кг	1 шт., 7 Р
Цельнозерновые хлебцы	52,5 за пачку	1 шт., 5,25 Р
Луковые хлебцы	12 Р за упаковку из 20 хлебцев	2 шт., 1,2 Р

Стоимость

672 Р за кг

Расход на 2 порции

16 г на 2 эспрессо, 10,75 Р

Орехи макадамии

Стоимость

600 Р за кг

Расход на 2 порции

4 шт., 1,2 Р

Стоимость

150 Р за шт.

Расход на 2 порции

1/10 манго, 15 Р

Овсяное молоко

Стоимость

100 Р за литр

Расход на 2 порции

200 мл, 20 Р

Цельнозерновые хлопья

Стоимость

80 Р за пачку в 250 г

Расход на 2 порции

25 г, 8 Р

Стоимость

75 Р за шт.

Расход на 2 порции

⅙ авокадо, 12,5 Р

Стоимость

70 Р за пачку в 900 г

Расход на 2 порции

150 г, 12 Р

Стоимость

56 Р за кг

Расход на 2 порции

1 шт., 7 Р

Цельнозерновые хлебцы

Стоимость

52,5 за пачку

Расход на 2 порции

1 шт., 5,25 Р

Луковые хлебцы

Стоимость

12 Р за упаковку из 20 хлебцев

Расход на 2 порции

2 шт., 1,2 Р

Получается, наш с женой обычный завтрак стоит 93 Р — 46,5 Р на человека. Выходит, что за месяц мы тратим 1395 Р на веганский домашний завтрак для одного. Это 16 740 Р в год.

1395 Р

мы тратим в месяц на веганский домашний завтрак для одного

Другой вариант нашего завтрака — овсяный йогурт с крыжовником, персиком и инжиром. Крыжовник растет на участке родителей жены, персики купили у азербайджанцев на местном рынке, инжир привезли друзья из Сочи. Вдобавок к йогурту мы едим по луковому пшеничному хлебцу с веганской моцареллой и авокадо. Иногда жена печет банановые вафли, на них намазываем арахисовую пасту. Такой завтрак обходится нам в 80 Р на двоих.

Наш с женой типичный завтрак. Он стоит 46,5 Р на человека Вот еще вариант завтрака за 100 Р на двоих. Жена у меня не веган, поэтому на тарелке лежит сыр для нее

На обед я обычно стараюсь приготовить легкое блюдо, чтобы не переедать. Это может быть хумус с вялеными томатами и хлебом или веганский суп.

Крем-суп из тыквы, шампиньонов или кукурузы я готовлю с добавлением овсяных «сливок» для консистенции. С ними суп становится более сытным. Суп с овощами, фасолью и жгучим перцем готовлю просто на воде. Иногда варю постную лапшу. Себестоимость одной тарелки любого из трех перечисленных супов — меньше 20 Р. А иногда мой обед — это остатки прошлого ужина.

Простой обед: тушеные овощи, свежая зелень и тофу, обжаренный в соевом соусе Упаковки постной лапши за 28,84 Р мне хватает на пару дней

Мой ужин — это почти всегда овощной салат. Я очень люблю свежие овощи и зелень. Для салата нарезаю красный лук, промываю и мариную его в уксусе 15 минут. В это время нарезаю томаты, огурец, пекинскую капусту или романо, кинзу, шпинат, базилик, иногда редис. Затем добавляю немного соли, большую ложку оливкового масла и сок выжатого лимона — салат готов.

Основным блюдом на ужин может быть рагу, чечевичные котлеты с гарниром и соусом, картофельное пюре с брокколи и вегедельками — «фрикадельками» из бобовых и овощей. Для разнообразия я иногда делаю запеченный картофель, лапшу-собу или удон, пиццу или пасту.

Я считаю, что паста требует вина, а вино — закусок. В таком случае на столе появляется еще салат, какие-нибудь закуски и иногда десерт. Чаще всего мы с супругой печем пирог или покупаем бананово-кокосовый хлеб за 80 Р, брауни с клюквой и мятой за 150 Р, веганский наполеон за 300 Р. Все эти десерты продаются в казанских кофейнях «Нефть», Pesky, Skuratov.

Закуски по вегану — это домашние вяленые томаты, хумус за 100 Р, домашний бабагануш. Для него нужны баклажаны, грецкие орехи, печеная свекла и специи. Еще закусками могут быть хлебцы, грецкие орехи, миндаль, спелая груша, персик, ягоды по сезону. Жена любит сыр, поэтому на блюде с закусками у нас всегда два вида сыра.

Обычный овощной салат — это обязательная часть моего ужина Сливовидные томаты, которые я завяливаю дома, летом стоят 35 Р за килограмм. Мы обычно покупаем на 200 Р таких томатов и завяливаем впрок

Сколько стоит рацион вегана

За один поход в супермаркет мы с женой тратим не меньше 3000 Р. Купленных продуктов хватает на 1,5—2 недели. Быстрее всего заканчиваются йогурты, миндальное молоко, бананы — то, что едим на завтрак.

3000 Р

мы в среднем тратим на продукты в неделю

Помимо этого, мы покупаем в супермаркетах пшенку, гречку, рис, маш, булгур, грибы, тофу, фасоль, хумус. Полный список — в таблице ниже. Если покупаем сладости, то в основном восточные: рахат-лукум, халву, пахлаву без сливочного масла и яиц. Традиционные татарские сладости чак-чак и баурсак — не по вегану.

Цены в супермаркетах Казани на продукты, которые едят веганы

Категория	Продукты	Цена
Бакалея	Оливковое масло	1550 Р за 3 л по акции
	Кокосовое масло	300 Р
	Гранола	160 Р
	Пророщенные бобы	150—160 Р
	Пассата из помидоров	150 Р
	Тофу и другие веганские сыры	100—150 Р за упаковку
	Хумус	100 Р за банку
	Пшеничная цельнозерновая мука	85 Р
	Хлопья	80 Р
	Батончик	80 Р
	Нутовая мука	80 Р
	Растительное молоко: овсяное, соевое или гречневое	70—150 Р
	Шоколадные шарики	70 Р
	Гречневая мука	64 Р
	Льняная мука	61 Р
	Соевое «мясо»	60 Р за пачку
	Хлеб	60 Р
	«Веганез»	55 Р за упаковку
	Льняные семена	48 Р
	Йогурт	44 Р за упаковку
	Фасоль	25—27 Р за банку
	Хлебцы	12—60 Р за пачку
Грибы	Вешенки	100 Р за кг
Крупы	Рис	100 Р за кг
	Булгур	80 Р за кг
	Полба	70 Р за кг
	Пшенка	70 Р за кг
	Гречка	55 Р за кг
	Овсянка	50 Р за кг
	Маш	25 Р за кг
Фрукты	Бананы	56 Р за кг
Овощи	Баклажаны	35 Р за кг
	Сливовидные томаты	35 Р за кг

Оливковое масло

1550 Р за 3 л по акции

Кокосовое масло

300 Р

Пророщенные бобы

150—160 Р

Пассата из помидоров

150 Р

Тофу и другие веганские сыры

100—150 Р за упаковку

Хумус

100 Р за банку

Пшеничная цельнозерновая мука

85 Р

Нутовая мука

80 Р

Растительное молоко: овсяное, соевое или гречневое

70—150 Р

Шоколадные шарики

70 Р

Гречневая мука

64 Р

Льняная мука

61 Р

Соевое «мясо»

60 Р за пачку

«Веганез»

55 Р за упаковку

Льняные семена

48 Р

Йогурт

44 Р за упаковку

Фасоль

25—27 Р за банку

Хлебцы

12—60 Р за пачку

Вешенки

100 Р за кг

Рис

100 Р за кг

Булгур

80 Р за кг

Полба

70 Р за кг

Пшенка

70 Р за кг

Гречка

55 Р за кг

Овсянка

50 Р за кг

Бананы

56 Р за кг

Баклажаны

35 Р за кг

Сливовидные томаты

35 Р за кг

На рынке мы покупаем шампиньоны, помидоры, огурцы, зелень, яблоки, груши, персики, авокадо, гранаты, лимоны, лук, картофель, морковь, чеснок, кабачки, баклажаны, тыквы, дыни, арбузы, виноград. В зависимости от сезона тратим на рынке от 400 до 1000 Р за одну закупку.

Цены на овощи и фрукты, зелень и орехи сильно зависят от сезона и времени года. Баклажаны в сентябре стоят 35 Р за килограмм, но через месяц цена взлетит до 300 Р.

Летом мы закупаем побольше всего и делаем заготовки на зиму. Тратим 600—700 Р и уносим домой сумки, набитые под завязку. Зимой на эти деньги на рынке мы купим фигу.

Заехали в супермаркет, чтобы докупить продуктов «по мелочи». Потратили 1800 Р 🤦‍♂️

«Суперфуды» и «особенная» веганская еда

В самом начале своего веганства я очень быстро переболел темой суперфудов. Так называют продукты, которые якобы более полезны для человека, чем остальные. Самые известные суперфуды — это ягоды годжи, спирулина, стевия, гуарана, ширатаки, асаи. Как правило, они привезены страшно издалека и стоят страшно дорого. Но зато ими питались еще ацтеки и египтяне!

Статья об одном из «суперфудов» — ягодах годжи

Продавцы суперфудов обещают, что если питаться этими невообразимо полезными продуктами, то из организма исчезнут шлаки, улучшится сон и состояние кожи, откроется дорога к вечной жизни. Из-за этих обещаний мне пришлось побывать в кришнаитских лавках: там я покупал стевию и спирулину.

Довольно быстро я понял, что все это развод. Сейчас у меня дома из суперфудов бывает разве что органическая тапиока и необжаренная зеленая гречка. Мы иногда варим зеленую гречку на завтрак, она очень питательная: после тарелки есть хочется только через пять часов. 450 г зеленой гречки стоят около 110 Р, она продается в любом «Ашане».

Тапиоку жена заказала на iHerb, такая упаковка стоит 255 Р

Тапиоку в основном используют для выпечки и десертов: можно добавлять ее в тесто для печенья или сделать из нее пудинг. Впервые я попробовал тапиоку в Берлине на международном фестивале еды, где из нее готовили что-то вроде тапиоки фри на манер картофеля фри, обжаривая в большом количестве масла.

Вообще, нет такой веганской еды, которую не мог бы съесть невеган. Почти вся моя еда довольно обычная. Исключение — редкие «сосиски» из пшеницы или «стейки» из сейтана. Я считаю, что каких-то специфических продуктов только для веганов не существует.

Необычные веганские продукты. Зато благодаря веганству я попробовал много необычных продуктов, которыми, скорее всего, не заинтересовался бы раньше.

Например, в Амстердаме я впервые в жизни попробовал натто — сброженные соевые бобы с характерным протухшим запахом и соплевидной консистенцией. Порция стоила 10 € (900 Р) — дорого, но безумно вкусно. Всех людей в мире можно поделить на тех, кто любит натто, и тех, кто его терпеть не может. Взглянув на тарелку натто, невозможно подумать, что это можно положить в рот по доброй воле. Но стоит только, задержав дыхание, попробовать одну ложку — и невозможно остановиться.

В Узбекистане я попробовал сок из горного тутовника, стакан стоил 15 Р. Там же впервые съел настоящий хивинский сладкий плов, который готовят из местного риса и без лука. Огромная порция стоила меньше 100 Р.

Домашнее варенье из перцев чили — мое открытие 2020 года. Оно сладкое и жгучее одновременно. Повторюсь: все эти блюда невеганы также могут пробовать, есть и любить, но обычно почему-то мои знакомые их не покупают и не пробуют.

Варенье из перцев чили густое и одновременно острое и сладкое

Вино тоже бывает веганским. Обычные вина на определенной стадии производства проходят процедуру очищения. И большинство очищающих веществ имеют в составе животный жир — а это для веганов табу. Такое очищение автоматически делает вино невеганским продуктом.

Существуют и другие способы очистить вино, в ходе которых применяются только растительные вещества. Вина, очищенные таким способом, получают международную маркировку Vegan. Веганское вино, как правило, дороже обычного. Например, веганский новозеландский пино-нуар от Anna’s Way 2017 года стоит 999 Р. Пино-гри, шардоне и совиньон-блан того же производителя стоят по 850 Р. Такие вина я покупаю в магазинах «Русалка», «Глобус» или «Алко-дьюти».

Маловероятно, что на слепой дегустации кто-то отличит веганское вино от невеганского. Я бы не отличил, скорее всего. У веганского вина нет особого вкуса, ведь от обычного оно отличается способом очистки, а не сортом винограда.

Российских веганских вин я пока не встречал.

Мы с женой покупаем веганское вино не чаще раза в неделю. В месяц тратим на это до 4000 Р.

Сертифицированное веганское вино за 1591 Р. Это Montepulciano d’Abruzzo Biologico от дома Cantina Tollo

Веганские заведения в Казани

Еще лет семь назад в Казани не было ни одного веганского заведения. В 2021 году работают два. Одно из них — кофейня Pesky. Я рекомендую заглянуть туда всем, кто приезжает в Казань. В «Песках» варят кофе в турке на воде, овсяном молоке или вишневом соке. На воде получается более «чистый» кофе, на овсяном молоке — пожирнее, на вишневом соке — послаще и поярче. Каждый кофе стоит 300 Р. Рекомендую попробовать здесь же веганские закуски и десерты. Веганский наполеон за 300 Р — мое открытие 2020 года.

Второе веганское заведение Казани — экомаркет и кафе Vegan Day. Но мы с женой почти туда не ходим: нам не нравится вкус их блюд.

Зато мы часто бываем в обычных заведениях. В 2021 году в Казани веганскую еду можно найти во многих местах, но все равно нужно быть внимательным и не надеяться на персонал заведения. Многие официанты полагают, что «веганское» — это более модное и современное произношение слова «вегетарианское». И начинают радостно предлагать веганам бургеры с яйцом и жареным сыром, сливочный крем-суп и пасту с морепродуктами. За 12 лет веганства в Казани мне попалась только одна официантка, которая понимала, кто такой веган, и помогла сориентироваться в меню.

Вот что веганы могут заказывать в любом кафе:

веганская пицца — до 400 Р;
томатная паста без сыра — до 350 Р;
овощной салат — до 300 Р;
роллы с авокадо или с огурцом — 250 Р;
бабагануш — до 250 Р;
хумус — до 250 Р;
фалафель — 200 Р.

Веганский наполеон в кофейне «Пески» в Казани. Я заплатил 600 Р за кофе и десерт Хумус с домашним хлебом и вялеными томатами в «Культуре» на Профсоюзной в Казани за 150 Р с учетом дневной скидки 20%

Веганская косметика

Быть веганом — это не только исключить еду из продуктов животного происхождения. Это еще и носить этичную одежду: без натуральной кожи, меха, пуха, шелка. А еще — использовать веганскую косметику и парфюмерию. У нас дома почти все веганское: шампунь, пена, гель, бальзам-ополаскиватель, мицеллярный шампунь — все это сделано без использования продуктов животного происхождения и, разумеется, не тестировалось на животных.

Моя жена, например, пользуется косметикой этичного немецкого бренда Dr. Hauschka. К слову, Германия — производитель веганской продукции номер один в мире. Всякий раз, когда я еду в Берлин, чувствую себя в веганском раю — например, когда покупаю веганскую зубную пасту.

В отношении тестирования косметики на животных в Евросоюзе сделан большой шаг вперед: с 11 марта 2009 года согласно «Постановлению о косметике» запрещено тестировать на животных не только косметику, но и сырье. Раньше жена пользовалась косметикой американского бренда Clinique, но отказалась, когда узнала, что продукты тестируют на животных. Такие бренды попадают в черный список веганов. Весь черный список именитых брендов весьма внушительный, номером один идет компания Procter & Gamble: они не только тестируют продукцию на животных, но и обращаются в Евросоюз с запросом, чтобы отменили мораторий на подобные тесты.

Веганскую косметику мы покупаем в «Органик-шопе»: там довольно много продукции с маркировкой Vegan. Сейчас удобнее пользоваться сервисом 4fresh — для покупки не только косметики, но и многих других продуктов.

Вся косметика веганская: гель для душа стоил 270 Р, шампунь — 349 Р, бальзам — 310 Р Веганская пена для бритья. Купил ее на 4fresh за 693 Р

Информация: литература и блоги

Я читал довольно много книг о вегетарианстве, веганстве, сыроедении, а также о бретарианстве («солнцеедении») и прочем голодании. Не обошел стороной и «классика» Поля Брэгга и его самую известную книгу «Чудо голодания». Считаю, что большая часть подобных книг уныла и маловразумительна.

Единственная книга, которую я могу порекомендовать вообще всем, — это «Поедание животных» Джонатана Сафрана Фоера, автора знаменитых книг «Полная иллюминация» и «Жутко громко и запредельно близко». В этой книге нет ни агитации, ни «откровений» — только последовательное, вдумчивое, дотошное изложение обоснованных фактов. Я читал «Поедание животных» уже в самом разгаре своего веганства, и книга только сильнее убедила меня в том, что я принял на редкость правильное решение. Обычного человека — не вегана — не оставит равнодушным часть, где рассказывается о том, что происходит с животными на фермах и непосредственно перед забоем.

Из кулинарных книг я рекомендую Vegan in 7, правда, она не издавалась на русском. Рецепты в ней собраны простые, в них максимум семь ингредиентов. Они подходят и для семейного ужина, и для перекуса детям в школу.

Всем советую прочесть книгу «Поедание животных» Джонатана Сафрана Фоера. Издание на русском языке сейчас стоит 320 Р на сайте Book24 Этот рецепт из книги Vegan in 7 наш любимый: фриттата из цукини

Что касается блогов и каналов по теме веганства, то я не подписан ни на один. Только изредка смотрю на «Ютубе» видео Александры Андерсон, автора книги «Веган для новичков». Александра рассказывает обо всех трудностях, с которыми ей приходится сталкиваться: к примеру, как ей удалось добиться вегетарианского меню в школьной столовой.

Если вы знаете какие-нибудь интересные блоги о веганстве, напишите о них в комментариях.

Может ли веганство нанести вред здоровью

Безусловно, да. Если подходить нерационально, то веганство способно привести как минимум к анемии. Когда я 12 лет назад только перешел на веганство, питался одним только белым рисом, гречкой, макаронами и хлебом. Иногда покупал морковь по-корейски. Просто не знал, что еще можно есть, потому что у меня не было информации.

Спустя несколько месяцев такой диеты я попал в больницу с тяжелейшей формой ЖДА — железодефицитной анемии. Врач посмотрела на мои анализы крови и сказала, что не у всякой беременной женщины такие низкие показатели гемоглобина, как у меня.

Все врачи, которых я тогда посетил, советовали бросить вегетарианство и начать усиленно есть мясо, особенно куриную печень и говяжьи мозги. Я кивал, не спорил, а дома налегал на сырые яблоки, свеклу, чернослив, финики, грецкие орехи, «кроветворные» растительные продукты. Через какое-то время повторно сдал анализ крови — гемоглобин пришел в норму, бледность ушла, силы вернулись. Лечился я в студенческой поликлинике бесплатно.

После того случая я стал питаться намного более разнообразно. Ем сытно, упор делаю на сезонные, свежие, местные продукты. Одно время я пристально следил за балансом калорий, белков, жиров и углеводов. Сейчас уже не взвешиваю каждый продукт и не высчитываю на калькуляторе, сколько в съеденном было белков. Но это потому, что я почти интуитивно понимаю, как у меня обстоят дела с калориями.

Сейчас я сдаю кровь на анализ как минимум раз в год — сразу из вены и из пальца, чтобы наверняка. В последний раз это обошлось в 1630 Р за все. Результаты неизменно получаю хорошие: лейкоциты, лимфоциты, средние клетки крови, гранулоциты, гемоглобин, эритроциты, гематокрит, СОЭ — все в норме.

1630 Р

я заплатил за анализы крови

Белок. Один из стандартных вопросов к вегану: «Если ты не ешь мяса, где же ты берешь белок?» Люди убеждены, что белок есть исключительно в мясе, но это не так: существует множество продуктов с высоким содержанием растительного белка, например фасоль, чечевица, нут, маш. Если их есть, с проблемой нехватки белка вы, скорее всего, не столкнетесь. Я, по крайней мере, не сталкивался.

Я ем много бобовых. Помимо них ем тофу, арахисовую пасту, миндаль, грецкие и кедровые орехи, тыквенные семечки, протеиновые батончики, пью соевый растительный протеин.

Вот сколько стоят продукты с высоким содержанием белка:

соевый изолят — 675 Р за 900 г;
арахисовая паста — 405 Р за 500 г;
красная чечевица — 128 Р за пачку;
маш — 126 Р за пачку;
мраморная чечевица — 115 Р за пачку;
тофу — 95 Р за пачку;
нут — 75 Р за пачку;
зеленая чечевица — 60 Р за пачку;
протеиновые батончики — от 35 до 100 Р за штуку.

Мы с женой тратим на покупку таких продуктов до 4500 Р в месяц. Изменений в самочувствии я не ощущаю, но кровь на анализ продолжаю сдавать раз в полгода.

Мнение врачей

Международные медицинские и диетологические организации — отечественных среди них нет — признают веганскую диету полноценной и способной оздоровить человека. При этом всегда оговаривается, что речь идет исключительно о сбалансированном и питательном рационе.

Я могу привести десятки цитат из заключений исследований веганства в министерствах здравоохранения США, Канады, Швеции, Швейцарии, Италии, Израиля, Ирландии, Дании, Португалии и других государств. Все они пишут: из еды важно получать все необходимые микро- и макроэлементы — только в этом случае веганская диета будет способна принести пользу.

Процитирую три мнения.

Министерство здравоохранения Италии: «Вегетарианские диеты помогают защититься от сердечно-сосудистых заболеваний, определенных типов опухолей — особенно рака толстой кишки, кишечника, дыхательных путей — и в целом снижают смертность. В сравнении с вегетарианскими веганские диеты, по-видимому, дают дополнительную защиту от развития ожирения, повышения кровяного давления, сахарного диабета второго типа и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у мужчин».

Академия питания и диетологии США: «Надлежащим образом спланированный вегетарианский, в том числе и веганский, рацион является здоровым, сбалансированным и может обеспечить преимущества для здоровья, профилактики и лечения некоторых заболеваний. Эти рационы подходят на всех этапах жизненного цикла, включая беременность, период лактации, младенчество, детство, юность, зрелость, пожилой возраст. Подходят они и для спортсменов».

FSVO — Швейцарское ведомство безопасности еды: «Оволактовегетарианская диета безопасна для здоровых взрослых. Также лактовегетарианская диета может удовлетворить потребности в питательных веществах. Ововегетарианцы из-за отказа от молочных продуктов должны следить за достаточным поступлением кальция. Веганская диета должна быть дополнена витамином B12, например в виде таблеток. Все остальные питательные вещества — железо, кальций и другие — можно компенсировать за счет растительных продуктов при условии, что у вас есть необходимая информация».

7 удивительных вещей, которые вы не знаете о веганах

Кто такие веганы

Веганы – это люди, проповедующие отказ от продуктов животного происхождения. Если многие вегетарианцы позволяют себе есть молочные продукты, морепродукты и даже яйца (которые, по большому счёту, являются почти мясом – «клеткой» животного происхождения), веганы вообще не позволяют себе употреблять вышеназванное. Это означает, что в их рационе нет молока, масла, йогурта и прочих прекрасных продуктов, и их система питания – строжайшая и ограниченная. Тем не менее, при правильном и рациональном подходе веганы могут быть здоровыми. Они могут обеспечивать свой организм необходимым большинством питательных веществ, но не полным его набором.

Веганская система питания – при разумном использовании – даже помогает для защиты от хронических заболеваний, например, болезней сердца. Именно так утверждают поборники веганства. При этом, исследования, опубликованные в Американском журнале клинического питания, сообщают, что веганы на 32% реже страдают от госпитализации или смерти от сердечных заболеваний.

Многие веганы идут даже дальше, чем просто отказ от продуктов животного происхождения. Они воздерживаются от использования кожаной обуви, сумок, одежды. В их доме нет кожаной мебели и аксессуаров.

Путь к сердцу вегана усеян шелухой, кожурой и семечками

Факт первый. Что веганы делали во время Второй Мировой войны? Они рождались!

Интерес к вегетарианству в США и Европе рос, начиная с 1800-х годов. Но идею полного воздержания от продуктов животного происхождения не поддерживало большинство вегетарианцев, поэтому появление веганов было отложено на неопределённое время.

Оно наступило в 1944 году! Когда мир боролся с нацизмом и фашизмом, шесть британских вегетарианцев, исключивших молоко из своего рациона, были озабочены разработкой нового образа жизни. Дональд Уотсон (Donald Watson) и пять его друзей хотели основать новое движение вегетарианцев – будущих веганов. Они решили, что название «немолочные вегетарианцы» слишком громоздкое. И, рассмотрев несколько альтернативных названий (Benevore и Vitan), решили просто исключить «-еtari-» из vegetarianism, чтобы получить новое имя для своего «проекта». Поскольку из «вегетарианства» выпала середина слова, новый термин означал «начало и конец вегетарианства».

Несколько лет спустя деятельная шестёрка решила сформулировать определение веганства. Этим определением они ошеломили большинство своих друзей и знакомых, которые на тот момент просто хотели выжить и боролись за лишний кусок мяса. В конце концов, лозунг «Веганского общества» (The Vegan Society) стал таким: «Положить конец использованию человеком животных для производства продовольствия и товаров. Нет охоте, вивисекции и другим видам эксплуатации и использования животного мира человеком».

«Я не веган, но я бы хотел сказать спасибо всем тем, благодаря которым все эти годы я ел такие вкусные стейки, бургеры и рёбрышки. Спасибо вам, коровы». Брайан Битти, продюссер

Факт второй. В начале 2000-х годов о веганстве узнали миллионы

С 1944 года веганство росло, развивалось и вышло за границы Великобритании. Теперь веганов можно найти по всему миру. Мало того, веганство – вера, защищённая Европейской конвенцией о правах человека!

В 1948 году в США было основано первое веганское общество. А в 1981 году в Дании был проведен первый международный веганский фестиваль, который с тех пор стал проходить каждые два года в различных местах по всему миру.

В 2005 году появилась книга «Китайское исследование» (The China Study), которая стала кульминацией 20-летнего медицинского исследования пользы веганства. Издание пропагандировало веганскую систему питания и поведало доходчиво и внятно всему миру концепцию исключения продуктов животного происхождения из рациона. После этого всё и началось! Многие рестораны решили включать веганские блюда в меню, стали открываться тематические лавки и магазины.

«Люди думают, что раз я веган, я – борец за охрану природы. «Как? – удивляются все. – Разве ты не заботишься об окружающей среде?» Нет. Я её ем». Майкл Каплан, художник

Факт третий. Около 2% населения западных стран – веганы

В разных странах мира постоянно проводятся опросы, результатам которых не обязательно верить – они могут быть искажены, поскольку основаны на самоидентификации людей. Проблема в том, что многие веганы (называющие себя именно так) не соответствуют строгим этическим критериям, установленным Веганским обществом.

Например, опросы американского Института Гэллапа (American Institute of Public Opinion), проведенные в 2012 году, показывают, что 2% населения США идентифицировали себя как веганы, аналогичный процент получили и в Великобритании. Даже в любящей мясо Германии 800 000 человек или 1% населения в настоящее время являются веганами. Это так значимо, что Октоберфест регулярно представляет гостям обширное веганское меню (наряду с традиционными колбасами).

Веганство популярно в Израиле, где от 4 до 5% населения составляют его последователи, что делает это государство страной с самым высоким в мире количеством веганов на душу населения. Израиль также признан одной из самых дружественных по отношению к веганам стран. Там более 250 ресторанов сертифицированы как веганские.

«Веганы говорят, будто они не едят живых существ. А овощи, они, что, не живые? Живые. Просто их легче поймать!». Кевин Бреннан, комик

Факт четвёртый. Мёд – горячая тема в веганском мире

Мёд – один из краеугольных камней веганства. Осознавая его могучий потенциал, можно подумать, что сладкий суперпродукт – один из основных продуктов для веганов. А вот и нет! Есть проблема: мёд – продукт животного происхождения (или, по крайней мере, «насекомого»). Его производят трудолюбивые пчёлы, а затем он собирается человеком. Некоторые веганы позволяют себе есть мёд, считая его побочным продуктом жизнедеятельности пчёл, но ортодоксы из Веганского общества, считают, что его есть нельзя. Они характеризуют мёд (извините!) как «пчелиную рвоту» и называют его сбор «кражей». Строгие веганы утверждают, что есть мед, отказываясь от молока, – несправедливый компромисс, ставивший права пчёл ниже прав коров.

По этим причинам мёд не считается веганским. Есть и другие продукты, которые на первый взгляд кажутся приемлемыми, но также запрещены строгим этическим образом жизни веганов. Это, например, жемчуг (производство убивает устрицу), шёлк (бедные шелковичные черви) и дорогая губная помада, при производстве которой используют насекомых.

«Люди едят мясо, думая, что станут сильными как бык. Забывая, что бык ест траву». Пино Карузо, актёр

Факт пятый. Многие алкогольные напитки не подходят веганам

С алкоголем тоже не всё нормально. В некоторых алкогольных напитках есть побочные продукты животного происхождения или они используются в процессе производства продукции. Всё просто, если такие продукты указаны в качестве ингредиента на этикетке. Но когда они используются лишь в производстве, и даже не попадают в конечный напиток – это тоже повод этическому вегану отказаться от их употребления.

Веганы не пьют ликёры Baileys (он приготовлен на сливках) и Campari, окрашенный, как и другие красные напитки, добавкой «кошениль», сделанной из измельченных насекомых.

Проблемы возникают с другими напитками, при производстве которых использовалась декстроза, тростниковый, свекловичный и инвертный сахар, а также красители, полученные из сахара. Это, кстати, относится к пиву, сваренному на заводах-гигантах. К тому же, некоторые сорта промышленного пива перед розливом очищают с помощью «клея», сваренного из пузырей осетровых рыб, желатина, альбумина на основе яиц, казеина или казеината калия, полученного из молочных продуктов. Так что некрафтовое пиво у веганов должно вызывать массу вопросов.

Вещи, о которых люди никогда не думают до разговора с веганом: чувства растений, белок, традиции пещерных людей, клыки, устройство кишечника, львы

Факт шестой. Веганам надо быть осторожными с сахаром

Для большинства людей сахар может показаться довольно безвредным продуктом, если его использовать в ограниченном количестве, но для веганов это совсем не так. Выше мы уже написали, что напитки с сахаром не для ортодоксов животного воздержания.

Рафинированный сахар должен быть отфильтрован и очищен. Делают это при помощи угля, а его источником на многих производствах являются кости животных. И хотя такой уголь не считается продуктом животного происхождения с еврейской точки зрения, поскольку сахар – кошерный (не содержит мяса или молока), но мы сейчас не о кухне Израиля говорим. Для этических веганов есть его неприемлемо, поэтому они употребляют небелёный тростниковый сахар, сироп агавы или топинамбура, стевию.

Фисташки – это устрицы для веганов

Факт седьмой. Веганы уничтожают тропические леса

Громко и несправедливо? Давайте поспорим! Многие веганы активно потребляют соевый белок, помогающий им полноценно питаться. Среди крупнейших производителей соевых бобов в мире – Бразилия. Её тропический лес – это одно из самых экологически разнообразных мест в мире и один из жизненно важных естественных поглотителей углерода на планете.

Сейчас соевые фермы во многих частях Бразилии уничтожили лес. Они приносят прибыль местным фермерам, и вопрос экологии для них уходит на второй и третий план. Есть ли в этом лицемерие веганов? Возможно! Экологические организации любят обвинять мясную промышленность в уничтожении тропических лесов. Считается, что большая часть урожая сои используется для кормления крупного рогатого скота, выращиваемого на убой. Но экологи не признают, что значительный процент этой продукции превращается в модные веганские продукты, рекламируемые и продвигаемые во всём мире.

Обычные люди, когда хотят от чего-то избавиться, то «вырывают с мясом». Веганы — с корнем

Юлианна Плискина, эксперт по здоровому питанию, коуч, автор книжных бестселлеров по здоровому образу жизни, психолог по когнитивно-поведенческой психотерапии, телеведущая, входит в ТОП 20 спикеров России:

«Плюсы у веганства есть. Благодаря пищевым волокнам растительная пища быстро вызывает ощущение сытости. Процесс пищеварения сокращается, как и время контакта со стенками кишечника токсинов, содержащихся в пище или образующихся в процессе пищеварения. Водорастворимые пищевые волокна снижают содержание вредного холестерина в крови. Пища насыщена витамином С, витаминами группы В, и антиоксидантами (они снижают риск возникновения раковых опухолей).

Но у веганства много и недостатков. Веганы не получают достаточное количество важных витаминов и элементов. Поэтому такую систему питания необходимо тщательно контролировать и меню лучше составлять вместе с профессиональным диетологом или нутрицилогом. Частой проблемой становится дефицит витаминов D, B12, B2 и B6, трудности с получением незаменимых аминокислот, а также с получением и усвоением минеральных веществ, особенно кальция, железа, йода, селена и цинка. У вегана, занимающегося тяжелой физической работой, могут возникнуть серьезные проблемы с получением необходимой пищевой энергии. Еще один минус заключается в том, что из-за большого содержания углеводов происходит нагрузка на желудочно-кишечный тракт».

Как избавиться от тяги к сладкому

Переходя на здоровое питание и делая сознательный выбор продуктов питания, Вы должны есть меньше продуктов, содержащих сахар. Так Вы без труда сможете поправить здоровье или похудеть, не чувствуя себя обделенным.

"Вредное влияние сахара в первую очередь приводит к увеличению веса. Происходит это во многих случаях из-за высокого содержания сахара в продуктах, которые мы едим и сладких напитков", - говорит доктор Мишель Хаузер, сертифицированный шеф-повар, преподаватель диетологии и клинический сотрудник в области медицины Гарвардской медицинской школы. "Большинство смертей связаны именно с болезнями сердца, раком и диабетом, возникновение которых часто связано с высоким употреблением сахара", – считает Хаузер.

Сколько сахара нам на самом деле нужно? В соответствии с имеющимися рекомендациями, например, женщины не должны получать из сахара и сахаросодержащих продуктов более чем 100 ежедневных калорий (около 6 чайных ложек). «На самом деле Вам вообще не нужно никакого сахара», – говорит доктор Хаузер.

Как избавиться от непреодолимого желания есть сладкое?

Если вы "подсели" на сахар, не пытайтесь исключить все сладкие продукты сразу. Если Вы отказываете себе даже в одной конфете или кусочке торта, то Вы только захотите еще больше сладостей. Вместо этого ешьте здоровую пищу и более сытные продукты – цельные зерна, фрукты, овощи, здоровые масла и растительный белок. "Держитесь подальше от сахара и продуктов, которые усваиваются медленно. Здоровая пища может нормализовать уровень сахара в крови и Вы не будете хотеть сладкое все время", - говорит доктор Хаузер.

Вот несколько советов, чтобы помочь Вам избавиться от привычки постоянно есть сладкое:

Держите сладкие продукты подальше. Не искушайте себя, спрячьте конфеты, печенье и другие продукты с высоким содержанием сахара в шкаф и холодильник. "Чтобы заменить их, держите на виду фрукты ", - предлагает доктор Хаузер.

Кладите в еду сахар сами. Не доверяйте производителям. Начните пить несладкий холодный чай, покупайте обычный йогурт, без вкусовых добавок, ешьте овсянку. Добавляйте в продукты сахар сами. «Независимо от того, сколько сахара Вы добавляете, Вы все равно положите его меньше, чем производитель», - считает доктор Хаузер.

Ищите скрытый сахар в продуктах. Остерегайтесь продуктов со скрытым сахаром. Читайте этикетки. Избегайте продуктов, в которых сахар находится первым в списке ингредиентов или продуктов, которые содержат несколько различных видов сахара (коричневый сахар, тростниковый нектар и т. д.) – это один из способов производителей не указывать сахар в качестве первого ингредиента.

Завтракайте. Начните свой день с сытного питательного приема пищи, так Вы будете испытывать меньшую тягу к сладкому. Каша, яйца и фрукты – хорошие варианты завтрака.

"Когда Вы привыкнете есть меньше сладкого, Вы перестанете о нем думать", - говорит доктор Хаузер. "Вы станете довольствоваться менее сладкими продуктами и, наконец, почувствуете их вкус".

По материалам: http://www.health.harvard.edu

Кто такой веган?

Веганы считают, что все живые существа имеют право на жизнь и свободу, и поэтому категорически против прекращения жизни живых существ только для того, чтобы съесть их мясо, выпить молоко или носить кожу, хотя у них есть альтернативы.

Принятие веганского образа жизни и взглядов на жизнь, применение их в повседневной жизни, отказ от всех продуктов животного происхождения, таких как мясные продукты, рыба, моллюски и насекомые, молочные продукты, яйца и мед, а также материалы животного происхождения, продукты, проверенные на животных и местах, где используйте животных для отдыха.Избегающего человека называют веганом.

Веганство или веганство - это тип вегетарианской диеты, исключающей мясо, яйца, молочные продукты и все другие ингредиенты животного происхождения. Многие веганы также не употребляют продукты, обработанные с использованием продуктов животного происхождения, такие как рафинированный белый сахар и некоторые вина.

Веганы не только отказываются от продуктов животного происхождения, но и избегают употребления всех личных и бытовых продуктов, протестированных на животных. Они избегают покупать и использовать все непродовольственные товары животного происхождения, такие как кожа, мех и шерсть.

Слово веган произошло от слова вегетарианец в 1940-х годах. Веганы приняли подход, согласно которому предпочтение отдается пищевым и растительным продуктам растительного происхождения, исключая из их потребления мясо животных, мясные продукты и другие непищевые продукты животного происхождения.

Вопрос о том, подходят ли определенные продукты, особенно мед, к веганской диете, можно ли включать бывшие в употреблении продукты животного происхождения и такие продукты, как кожаные куртки из комиссионных магазинов, в веганский образ жизни, для многих веганов является спорным. Однако большинство тех, кто придерживается веганской диеты, не употребляют мед.

Веганы также выступают против психологического и физического стресса, которому животные подвергаются в результате современных методов ведения сельского хозяйства.

В связи с этим в обществе часто путают термины вегетарианство и веганство, или оба они рассматриваются как одно и то же. Это большая ошибка. Веган никогда не употребляет и не употребляет продукты животного происхождения.

Веганский шоколад – чем он отличается от «обычного» шоколада?

Веганская диета набирает популярность во всем мире. И это происходит несмотря на то, что вносит в ежедневное меню значительные ограничения. Веганская диета гораздо более строгая, чем вегетарианская, потому что она полностью ограничивает потребление продуктов животного происхождения. В то время как вегетарианцы едят яйца, мед или пьют молоко, веганы полностью отказываются от этих ингредиентов и непреклонны в этом вопросе. Эту диету можно использовать в течение короткого времени, т.е.однако по состоянию здоровья большинство веганов навсегда меняют свой рацион, обычно по моральным соображениям.

Преимущества веганской диеты

Веганы не только указывают на то, что традиционная мясная диета причиняет страдания животным, массовое разведение которых оказывает дополнительное негативное влияние на климат. Они также ощущают пользу для здоровья от исключения мяса из меню, в первую очередь замечают, что становятся менее чувствительными к пищевым ингредиентам и снижают аллергические реакции.У них лучше работает иммунная система, они реже поддаются вирусным и бактериальным инфекциям, чувствуют себя легче, подтянутее, а фигура становится более пропорциональной. Оказывается, веганство снижает риск развития диабета, улучшает работу сердца, снижает заболеваемость раком, укрепляет кости и улучшает перистальтику кишечника.

Это положительное влияние на здоровье является результатом не только сокращения потребления мяса и продуктов животного происхождения, но и эффекта отказа от продуктов с высокой степенью переработки, которые гарантируют баланс между количеством белков, жиров, углеводов и клетчатки.Веган ест намного больше овощей и фруктов, чем человек на классической диете. Он получает витамины, минералы и полезные жиры из таких продуктов, как орехи, злаки и бобовые. Они внимательно смотрят на этикетки готовых блюд или деликатесов, выбирая те, которые благоприятствуют их благополучию.

Шоколад без глютена

Наверное, все слышали о безглютеновой диете, и у каждого есть кто-то среди друзей или родственников, которым нельзя есть глютен. Глютен представляет собой смесь белков (глютенин и промалин).Эти белки содержатся в пшенице, ячмене, овсе и ржи. Глютен положительно влияет на консистенцию выпечки, делая ее пышной, но твердой.

Отказ от глютена в первую очередь связан с повышенной чувствительностью к этому ингредиенту. Глютен может вызвать серьезные проблемы с тонкой кишкой. Один процент взрослого населения страдает целиакией. Это аутоиммунное заболевание генетического происхождения, вызывающее непереносимость. Тем не менее, многие люди отказываются от глютена еще и потому, что чувствуют душевную тяжесть, сонливость и боль в животе после еды, т.е.хлебобулочные изделия из пшеницы, хотя целиакия не обнаружена.

Многие считают, что из безглютеновой диеты следует исключать только зерновые продукты (например, макаронные изделия, хлеб, мучное), но глютен присутствует и в других продуктах питания, так как хорошо связывает жир с водой, стабилизирует продукты и является носителем вкусов и ароматов. Поэтому людям, которые избегают или не разрешают употреблять глютен, следует очень внимательно выбирать мясное ассорти, расфасованное мясо и продукты из него, рыбу и молочные продукты, соусы, кетчуп или майонез, специи и пищевые концентраты, напитки, сухофрукты и даже сладости, такие как как шоколад, мороженое, конфеты.Многие продукты содержат информацию о том, что глютен и даже его следы могут представлять огромную угрозу для людей с глютеновой болезнью.

Веганский и «обычный» шоколад — из чего они состоят?

Обычный шоколад представляет собой смесь жира, тертого какао и молока. Кремовые начинки также часто добавляют в шоколад. Между тем, веганская диета исключает такие ингредиенты, как молоко и молочные жиры, из пищи, что не позволяет веганам наслаждаться вкусом традиционного шоколада.К счастью, появились веганские сладости, в том числе шоколад. Они отлично подходят для веганов, которым нравится жить без мяса в своем рационе, но которые не могут представить свою жизнь без сладостей. Веганский шоколад — отличная альтернатива для людей, придерживающихся веганской диеты, доказывающая, что веганская еда не должна быть скучной. Веганские шоколадки такие же разнообразные, насыщенные вкусом и ароматом, с начинками и добавками в виде сухофруктов, в горьком или сладком «молочном» варианте, но без молока.Более того, веганский шоколад является более здоровой заменой классическому, потому что производители используют только ингредиенты растительного происхождения, которые всегда полезнее, чем продукты животного происхождения. Такие сладости также являются идеальным решением для людей, находящихся на вегетарианской, безглютеновой, безмолочной и безлактозной диете. Они придутся по вкусу даже самым заядлым гурманам.

Также стоит помнить, что многие веганы придают большое значение экологии. В веганской пище есть ингредиенты, полученные из органического земледелия, часто обычный белый сахар заменяют тростниковым или кокосовым сахаром, в отличие от популярных шоколадных конфет, здесь нет места консервантам, искусственным красителям и ароматизаторам.Исключив из рациона традиционные сладости, мы улучшим свое настроение и самочувствие. Веганский шоколад без угрызений совести можно давать и детям, особенно подслащенный стевией или ксилитом. Как всегда, лучше соблюдать умеренность, хотя мы понимаем, что это сложно, потому что веганский шоколад вкусный.

Различия вкуса между веганским и «обычным» шоколадом

При входе в магазин, в отделе шоколада, мы можем выбрать горький шоколад (с огромным содержанием какао), молочный, белый, с начинкой, с настоящей ванилью, карамелью или крупными орехами.То же самое и при поиске веганского шоколада. Они одинаково вкусны, доступны во многих видах, с начинкой из сухофруктов, фруктов и сладких муссов. Мы также найдем интересные, редкие сочетания, такие как фисташки с солью, шоколад с перцем, лимоном и имбирем. Хотя веганский шоколад не содержит белого сахара, его прекрасно заменяет гораздо более сладкий и антибактериальный ксилит или низкокалорийная стевия.

Шоколад веганский и "обычный" - здоровье и хорошее самочувствие

Многие любители шоколада говорят, что они потребляют больше таблеток этой уникальной сладости из-за ее пользы для здоровья.Шоколад расслабляет, успокаивает и, наоборот, придает энергии. В нем содержится огромное количество витаминов, в том числе А, В1, В2, В3, Е и РР. После употребления шоколада в организме повышается уровень серотонина и эндорфинов, которые в свою очередь противодействуют депрессии и снижают предрасположенность к заболеваниям нервной системы. Преимуществом каждого шоколада, хотя и особенно темного, является еще и высокое содержание магния. Магний способствует усвоению кальция и снимает стресс. В свою очередь цинк, железо и кальций ускоряют кровообращение. Флавоноиды, содержащиеся в какао, задерживают процессы старения и нейтрализуют действие свободных радикалов, повышают иммунитет организма, улучшают кровообращение.Достаточно съедать несколько кубиков качественного шоколада в день, чтобы укрепить весь организм и даже защитить его от рака. Так что все должны тянуться к шоколаду. Однако стоит обратить внимание на их состав, ведь не всякий шоколад на самом деле улучшит наше здоровье.

Мы знаем, что продукты с высокой степенью переработки вредны для нашего здоровья и благополучия. Многие традиционные шоколадные конфеты представляют собой смесь десятков ингредиентов, влияющих на вкус, аромат, внешний вид и срок годности.Производители веганского шоколада, хотя и производят действительно вкусные конфеты, способны исключить, среди прочего, пальмовое масло или ванилин, которые обычно заменяют дорогой ванилью. Какао-бобы, используемые в производстве веганского шоколада, поступают из органического земледелия, а также ванильные бобы, орехи и семена. Кокосовый сахар, ксилит или стевия имеют более низкий гликемический индекс, чем классический свекольный сахар. Веганский и экологический шоколад также содержит орехи, а также фрукты, богатые минералами, витаминами и полезными жирами.Их состав, однако, по-прежнему остается коротким, и во многих продуктах, например горьких, есть только какао-масса, какао-масло и кокосовый сахар. Больше ничего не нужно для создания уникального аромата.

Что такое веганство? Что едят веганы?

В отчете американской интернет-платформы за этот год News & World Report о лучших диетах мира, веганская диета заняла 16 место. Это не плохо и не хорошо. Почему? Как и любую элиминационную диету, ее можно проводить правильно, принося ряд преимуществ нашему здоровью. Однако, если мы будем пренебрегать им, это будет столь же вредно, как и «традиционная» модель питания, основанная на мясных продуктах и продуктах высокой степени переработки, потребляемых каждый день.

«Американская ассоциация диетологов считает, что правильно спланированные вегетарианские диеты, в том числе строго вегетарианские или веганские диеты, полезны для здоровья, отвечают потребностям в питании и могут принести пользу для здоровья при профилактике и лечении определенных заболеваний. Хорошо спланированная вегетарианская диета подходит для всех этапов жизни, включая беременность и лактацию, младенчество, детство, юность и спортсменов."

J Am Diet Assoc. 2009 г.; 109: 1266-1282.

Веганская диета в списке лучших диет мира

Помещая веганскую диету примерно в середину этого рейтинга (более подробно вы можете прочитать в нашей предыдущей статье — см. здесь), большинство из нас понимает ее с точки зрения «безопасности». Ученые, занимающиеся его разработкой, учитывали многие аспекты, в том числе эффективность в снижении массы тела, степень снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, длительное сохранение эффекта, а также личные убеждения - вероятно, в области простоты применения данной диеты и ее вкусовых качеств.Таким образом, 16-е место в рейтинге может быть результатом субъективных мнений и предпочтений, а не, например, отсутствия пользы для здоровья. Потому что они неопровержимы в случае веганской диеты.

Здорово ли веганство?

По мнению большинства специалистов, каждая модель питания может положительно или отрицательно влиять на наше здоровье. Необходимым условием является его правильный баланс, то есть создание меню, обеспечивающего все питательные вещества, необходимые для правильного функционирования нашего организма.

Согласно обновленной пищевой пирамиде, основу здорового питания взрослого человека должны составлять овощи и фрукты – поэтому строго вегетарианское направление. Несомненно доказано, что эти продукты содержат ряд минералов, витаминов, полифенолов, тем самым снижая заболеваемость, среди прочего, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и опухолевые заболевания. В то же время они дают мало калорий и позволяют составлять интересные и вкусные блюда.

Что едят веганы?

Большинство людей считают, что веганская диета состоит исключительно из овощей и фруктов. Между тем следует подчеркнуть, что присутствие этих продуктов в растительном меню не должно быть чем-то экстраординарным – они составляют основу любой диеты. Аналогично и с зерновыми продуктами – хлебом, крупами, макаронами, картофелем, крупами и отрубями. Что отличает веганов, так это высокое потребление семян бобовых, которые заменяют продукты животного происхождения в этой диете.

Семечки, орехи и масла из них регулярно появляются на веганских тарелках — они являются источником полиненасыщенных жирных кислот, ценных, например, для диетического питания. нервной и иммунной систем.

Орехи, миндаль, семечки и косточки содержат полезные жиры, а также способствуют усвоению жирорастворимых витаминов, содержащихся в овощах и фруктах. Рекомендуется съедать около 3,5 столовых ложек орехов и семян, а также столовую ложку свежемолотых семян льна каждый день.

«Веганский» белок, железо и кальций — где их искать

Сухие семена бобовых включают горох, фасоль, чечевицу, нут, соевые бобы и бобы. Предоставляя полезный белок, они обеспечивают все потребности организма в этом ингредиенте. Это миф, что нашему организму нужно гораздо больше белка — сейчас у нас обратная проблема. Уже в детском возрасте потребление белка в три раза превышает его вытекающую из потребностей детей.

Некоторые люди также опасаются дефицита железа, которое в продуктах животного происхождения (но следует подчеркнуть - не во всех в одинаковом количестве!) находится в гемовой форме, т.е. лучше усваивается нашим организмом. Бобовые, в основном нут, считаются основными источниками железа в веганской диете.

Так как в бобовых присутствует негемовое железо - для улучшения его усвоения следует сочетать блюда на его основе с продуктами, богатыми витамином С.Например, подать котлеты или паштет из чечевицы на бутерброд с большим количеством петрушки.

В случае с кальцием проблема его адекватного снабжения возникает как при традиционной, так и при вегетарианской диете. Веганы, имея в своем распоряжении растительные источники кальция, чаще всего тянутся к зеленым листовым овощам, брокколи, апельсинам, водорослям, семенам мака, миндалю, семенам бобовых, амаранту, лебеде, кунжуту, сушеному инжиру и абрикосам, а также к обогащенным продуктам – например, молочно-растительное или «молочное», также неплохо пить воду с более высоким содержанием этого минерала.

Веганская диета — это диета, в которой необходимы добавки витамина B12, который содержится только в продуктах животного происхождения.

Что не едят веганы?

Помимо очевидного мяса и рыбы, веганы также не едят продукты животного происхождения: сыр, молоко, йогурт, сливки, а также яйца и мед. Если вы думаете, что по этой причине они жалеют о низкой вкусовой привлекательности своего рациона — просто загляните в популярные в Сети веганские блоги.Овощная кухня имеет ряд аналогов, а также массу вкусов, которые напрасно найти в традиционном питании.

Резюме

Правильно сбалансированная веганская диета позволяет:
- оставаться здоровым и чувствовать себя хорошо дольше
- иметь больше энергии для повседневной деятельности
- снизить избыточную массу тела
- снизить уровень холестерина в крови
- предотвратить развитие болезней сердца
- снизить риск развития рака
- предотвращает запоры (благодаря высокому потреблению пищевых волокон)
- пониженное кровяное давление.

Выбранные ссылки:
Столиньская-Федорович Х., Домарадска В., Закшевский Р., Лав Веган. Готовое меню на 21 день, 2017, Издательство Агора

.90 000 Веганство - Что не едят веганы?

Принято считать, что веганство – это не очень разнообразная, вкусная и бесполезная диета. На самом деле, чисто растительная диета может оказаться полезнее и вкуснее, чем обычная диета Ковальски. В связи с растущей заботой о здоровье и заботой об окружающей среде веганство становится все более популярным. Увеличивается и количество людей, ограничивающих употребление мяса (так называемых флекситарианцев). Это положительная тенденция, за которой стоит следить.Однако следует помнить, что прежде чем внедрять такую модель питания, следует обратиться к проверенным источникам и расширить свои знания – чтобы не навредить себе.

Что не едят веганы?

Чтобы понять, что такое веганство, необходимо знать список продуктов, запрещенных в этой диете. Веганство исключает из рациона все продукты животного происхождения, то есть:

все виды мяса, включая птицу,
рыба,
морепродукты,
яиц,
молоко и молочные продукты,
желатиновые изделия из свинины,
мед.

Причем веганство предполагает отказ не только от определенных продуктов, но и от определенной одежды и обуви - из натуральной кожи, перьев или меха животных. Веганы также обращают внимание на наличие ингредиентов животного происхождения в косметике, пищевых добавках и лекарствах.

Что едят веганы?

Для некоторых ответом на вопрос «Что едят веганы?» будет «трава и камни». Между тем, убрав из рациона мясо, рыбу и молочные продукты, нам есть чем похвастаться.Веганская пищевая пирамида, как и пирамида Института пищевых продуктов и питания, основана на овощах и фруктах. Они должны составлять самый большой объем приемов пищи. Далее, в веганское меню каждый день необходимо включать продукты из злаков – наиболее ценными являются цельнозерновые, поскольку они содержат наибольшее количество витаминов группы В и минералов.

Больше всего противников веганства беспокоит количество и качество потребляемого белка. Между тем, есть много исследований, подтверждающих благотворное влияние растительного белка на здоровье людей, переходящих на веганство — эффект есть, в том числе.в снижение уровня холестерина в крови. Наиболее ценными источниками белка для веганов являются бобовые. Растительная диета должна также включать орехи и семена, которые являются источником ценных ненасыщенных жирных кислот.

Веганские блюда можно ароматизировать, добавляя ароматные специи и другие добавки, чтобы придать им «мясной» характер. К таким продуктам относятся:

копченая паприка — придает блюду дымный аромат, идеально подходит для веганского эля и рагу,
черная гималайская соль кала намак - вкус и запах яиц, добавление к жареному тофу превращает их в яичницу-болтунью,
- имеют творожный привкус, поэтому используются как заменитель пармезана,
соевый соус - известная приправа из китайской и японской кухни, усиливающая вкус блюда,
соевые гранулы - продукт из обезжиренной соевой муки, который является прекрасной заменой мясного фарша в блюдах,
молотое льняное семя - в сочетании с водой образует суспензию, которая может заменить яйцо, напр.в веганских котлетах или блинчиках.

Важным элементом веганства, главным образом из соображений вкуса, являются грибы, которые часто называют заменителями мяса. Их текстура и глубокий вкус делают овощное блюдо более насыщенным.

Веганство и здоровье

Веганство — это диета, которая прошла множество научных исследований и в настоящее время признана безопасной и полезной для здоровья. Доказано, что правильно сбалансированная растительная диета снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака (например, рака).рак желудка, толстой кишки).

Можно жить без мяса и продуктов животного происхождения, они не нужны. Однако важно умело составлять растительные блюда. Помимо того, что рацион должен быть максимально разнообразным, следует обратить внимание на ингредиенты, которых при веганстве не хватает. Речь идет о железе, витамине В12 и кальции. Железо и кальций содержатся в растительной пище, но хуже усваиваются, чем из мясных и молочных продуктов. Поэтому стоит следить за тем, чтобы в веганское меню входили продукты растительного происхождения, содержащие значительное количество этих ингредиентов, а также вещества, повышающие их усвоение.Хорошими источниками железа являются, например, зеленые овощи, курага и овсянка. Если мы добавим в блюдо лимонный сок или свежие фрукты, мы увеличим усвоение железа. Кальций также можно найти в зеленых овощах (например, брокколи) и еще больше в сушеном инжире, кунжуте и семенах мака. Чтобы обеспечить нужное количество кальция при веганстве, стоит употреблять растительное «молоко», обогащенное кальцием.

Самой большой проблемой веганства является полное отсутствие в растительной пище витамина В12, играющего важную роль в организме, в том числев предотвращает анемию. Несмотря на некоторые сообщения, витамин B12 не содержится ни в одном растительном продукте, поэтому каждый веган должен принимать добавки с витамином B12.

Сыроедение - что это такое?

Сыроедение или сыроедение — это форма растительной диеты, при которой вы едите только сырые продукты. Термическая обработка полностью исключена. При приготовлении пищи допускается максимальная температура 48°С. Так что это гораздо более ограничительная диета, чем классическое веганство.Что есть на сыроедческой диете? Разрешены сырые овощи и фрукты, орехи и ореховое масло, крупы, злаки и бобовые (часто в виде ростков для лучшей усвояемости), семечки, растительные масла, морские водоросли и водоросли, грибы, свежевыжатые овощные и фруктовые соки. Преимуществом этой диеты является ее противовоспалительный характер. В необработанных овощах и фруктах сохраняется больше витаминов, антиоксидантов и полиненасыщенных жирных кислот. Сыроедение обладает противовоспалительным действием.Каковы недостатки сыроедческого веганства? Минус этой диеты в том, что некоторые продукты нельзя подвергать тепловой обработке. Зерновые, крупы, рис, сухие семена бобовых и крестоцветных отличаются гораздо лучшей усвояемостью после термической обработки – они тогда лишены так называемой антипитательные ингредиенты, препятствующие усвоению витаминов и минералов. Не говоря уже о том, что от некоторых сырых веганских продуктов нужно полностью отказаться, например, от картофеля, который в сыром виде для человека несъедобен.

Вы стали веганом, но не уверены, правильно ли составляете свое ежедневное меню? Воспользуйтесь услугами диетического питания. В Maczfit мы подготовили бокс-диету VEGAN — разнообразные наборы на основе пяти основных групп продуктов: цельнозерновые, бобовые, овощи, фрукты, орехи и семечки. Если вы только начинаете свое приключение с растительной диетой, вы можете начать с менее строгих изменений и воспользоваться преимуществами нашей программы VEGE, то есть вегетарианской диеты, которая включает, помимо растительных продуктов, молочные продукты и яйца.

См. следующую статью

Веганская диета - что это? Что едят и не едят веганы?

Люди, заинтересованные в постном питании, все чаще выбирают вегетарианскую диету. В зависимости от своих индивидуальных предпочтений и убеждений они выбирают тот или иной вид вегетарианства, в том числе и веганство. Они мотивированы к изменению своих пищевых привычек не только религиозными (религиозными) или этическими причинами, но и заботой об окружающей среде и собственном здоровье. Среди доступных научных данных вы без труда найдете теории, исследования и публикации о пользе растительных диет.Однако помимо них существует множество мифов и противоречий, связанных с образом жизни в духе вегетарианства, особенно с его самой ограничительной формулой - веганством.

Что такое веганская диета?

Веганство ( веганство ) — это, согласно словарным источникам, система питания, исключающая потребление всех продуктов животного происхождения (H. Gertig, J. Gawęcki, 2007). Веган vegan ), поэтому считается человек, употребляющий в пищу только продукты растительного происхождения, исключив из своего индивидуального рациона мясо, птицу, яйца и другие продукты животного происхождения, в том числе молоко и продукты его переработки.

Различия между веганством и вегетарианством и его вариантами

Слово вегетарианство является более общим термином, чем веган . Этот термин обычно понимается в более широком смысле и означает диету, основанную преимущественно на растительной пище.Следует подчеркнуть, что это не единственный источник пищи для вегетарианцев.

Типичная вегетарианская диета – это так называемая лакто-ово-вегетарианство - стиль питания, допускающий употребление молока, продуктов его переработки и яиц. Существуют и другие, более ограничительные варианты постной диеты. Один из них лактовегетарианство - т.е. молочное питание. С другой стороны, потребление молочных продуктов, рыбы и птицы разрешено полувегетарианством . Существуют также диеты, которые используются гораздо реже и мало чем отличаются от обычных диет – т.е. Песо-вегетарианская диета (разрешается употребление рыбы) и Половегетарианская диета (разрешается употребление птицы). В отличие от вышеупомянутых типов вегетарианской диеты существует так называемая строгий вид вегетарианства, т.е. веганский - исключающий все вышеперечисленные продукты питания.

Основным отличием вегетарианства от веганства, кроме принципа их подклассификации и разрешенных или запрещенных продуктов в рационе, является возможность их балансирования.Типичная диета без мяса является одной из относительно легко сбалансированных диет и обычно не требует дополнительных добавок. Веганство, в свою очередь, является более сложной диетой, но ее можно дополнить ценными питательными веществами — в этом случае необходима добавка витамина В12. Хотя вегетарианские диеты не считаются энергодефицитными, исследователи отмечают, что веганство также может указывать на более низкое потребление энергии у людей, которые его употребляют. Это связано с тем, что он основан на растительных продуктах с более низкой плотностью энергии и с насыщающими свойствами, например.бобовые (Д. Парол, 2019).

Варианты веганства

Сам веганство как диету, исключающую любые продукты животного происхождения, можно разделить на две еще более ограничительные разновидности. Первый - фрукторианец . Он заключается в употреблении в пищу только плодов — иногда (в крайних случаях) только тех, которые самопроизвольно упали с дерева или куста. Совсем другие ограничения действуют для людей, находящихся на диете под названием сыроедение (т.н. сырые продукты ). Как следует из названия, он исключает термически обработанные продукты (разрешается только их нагрев не более чем до 40 градусов С). Также заслуживают внимания очень спорные соковыжималки - люди, питающиеся соками, приготовленными самостоятельно, и ростовщики - питающиеся только ростками растений (М. Билек, 2014). Однако исследователи сходятся во мнении, что эти диеты трудно использовать широко и недостаточно изучены — кроме того, без практической возможности их правильной балансировки (Д.Пароль, 2019).

Питательные вещества, микроэлементы и минералы в веганской диете

Веганская диета обеспечивает достаточное количество углеводов и жиров. В случае с углеводами единственным исключением является лактоза – молочный сахар, который не содержится в продуктах растительного происхождения и не поступает в организм. Большинство веганов также получают необходимое количество жира. Хотя их доля, рассчитанная в процентах, значительно ниже, чем у людей на обычном сбалансированном питании, они обогащают организм необходимыми группами жирных кислот (насыщенными, мононенасыщенными и полиненасыщенными).Источниками этих фракций являются, в частности, растительные масла, орехи, семечки и косточки.

Спорным вопросом диеты, особенно веганской, является дефицит белка. Его дефицит маловероятен в случае вегетарианства из-за его многочисленных источников, но вполне возможен у людей, придерживающихся веганской диеты. Поступление белка, как предполагают некоторые ученые, должно быть увеличено на 10%, что неохотно принимают веганские сообщества. Они могут получить полезный белок только из сои, гречихи, лебеды, бобовых (например,красная чечевица), орехи и растительные добавки (например, бобы, рис или пшеница).

Пищевые волокна и большинство витаминов не являются серьезной проблемой в веганской диете. Следует добавлять только витамин B12 и, гораздо реже, витамин D3, который в большинстве фармацевтических препаратов получают из ланолина (то есть воска из овечьей шерсти) и не принимается некоторыми вегетарианцами. Витамина B12, с другой стороны, абсолютно недостаточно у веганов, а иногда и у вегетарианцев.Это связано с тем, что он не производится и не используется растениями, которые они потребляют, а его источниками являются яйца и молочные продукты. Дефицит витамина B12 может вызвать анемию, хроническую усталость, повреждение нервов и проблемы, связанные со способностью организма к физической нагрузке. Люди на веганской диете также могут испытывать дефицит нескольких минералов — кальция, йода, железа, селена и цинка. Причиной дефицита этих микронутриентов является их гораздо более низкая биодоступность в растительных продуктах, чем в продуктах животного происхождения.Их дополнение несколько сложнее, хотя и возможно. Например, источником селена в веганской диете могут быть бразильские орехи, цинка — яблочный уксус, йода — водоросли и морские водоросли (например, нори, используемые при приготовлении суши), кальция — растительное молоко и тофу (D. Parol, 2019). ).

Что едят и не едят веганы?

Веганство полностью исключает употребление любых продуктов животного происхождения. Помимо мяса, яиц или молочных продуктов, мясные запасы (например,отвар или бульон), и - в крайнем случае - лекарственные и косметические средства на основе тканей животных .

Веганы – в дополнение к овощам и фруктам, используемым в их ежедневном рационе, – употребляют цельнозерновой хлеб, семена пшеницы, рис, крупы и макаронные изделия. Они также получают ценные питательные вещества из семян, косточек и зерен. Белки и протеины поступают из бобовых (например, фасоли, гороха, чечевицы, нута, бобов), зеленых овощей, орехов и концентратов растительного белка (например,Лебеда). С другой стороны, продукт, богатый полиненасыщенными жирами, — это соя и ее продукты, присутствующие в веганской диете. Интересно, что спорным вопросом в веганской диете является потребление меда — в зависимости от индивидуальных взглядов веганов он трактуется как продукт растительного или животного происхождения. Популярными в веганской диете также являются вегетарианские закуски и продукты, такие как фастфуд (например, картофель фри или гамбургеры из фасоли или свеклы), а также заменители коровьего молока и его продуктов – ароматизированные растительные напитки (например,соя, рис, кокос), овощные пудинги, мороженое, десерты и йогурты.

Вегетарианство в Польше

Согласно исходным данным и анализу исследования, проведенного Homo Homini Opinion Research Institute на репрезентативной группе из 1104 поляков, можно констатировать, что с каждым годом в Польше становится больше людей, ограничивающих потребление мяса. Хотя трудно оценить количество людей, придерживающихся вегетарианской диеты, ученые сообщают, что примерно 1,6% (т. е. около полумиллиона) жителей страны придерживаются лакто-ово-вегетарианской диеты.Еще 1,6% полностью исключили из рациона продукты животного происхождения. Самой многочисленной группой вегетарианцев в Польше являются женщины - 9,9%, люди в возрасте до 24 лет. - 9,8% и выпускники средней школы - 9,9% (H. Stolińska, 2020).

Артикул:

1. Ключевые слова: веган, веган, вегетарианство, в: Питание человека. Словарь терминологии под редакцией Х. Гертига, Й. Гавенцкого, Варшава, 2007 г.

2. Пароль, Спортсмен-вегетарианец, в кн.: Спортивная диетология, изд.Б. Фрончек и др., Варшава, 2019 г.

3. Столиньская, Современное вегетарианство и веганство, в кн.: Диетология. Сборник под редакцией Л. Островской, Варшава, 2020.

4. Специфические способы питания некоторых групп населения, в: H. Gertig, J. Przysławski, Очерк пищевой науки и питания, Варшава, 2015.

5. Альтернативные диеты. Вегетарианство, веганство, сыроедение и их разновидности, в: М. Билек и др., Избранные вопросы, Жешув, 2014.

Что на самом деле едят веганы?

Рис. 123РФ / Пиксель

Веганы едят только растительную пищу. / Фото: 123RF.COM/PICSEL

Веганы стараются жить так, чтобы не причинять страданий животным. Поэтому они отказываются от всего, что исходит от животных, будь то мясо или шерсть животных.

Многие думают, что веганство — это просто диета. Вероятно, это связано с тем, что именно в отношении питания веганы отказываются от большинства продуктов.

Краткий обзор веганской диеты

Веганская диета состоит только из продуктов растительного происхождения. В нем нет продуктов животного происхождения. Вкратце это выглядит так:

Чтобы иметь возможность применять обычное законодательство, используя «запрещенные» продукты, можно использовать заменители продуктов животного происхождения.

- Что вместо мяса? Это могут быть грибы, тофу, бобовые.
- Что вместо молочных продуктов? Соевое, рисовое или кокосовое "молоко"
- Что вместо яиц (для выпечки) Молотое льняное семя или тофу
- Что вместо сливочного масла Оливковое масло, растительные масла

Веганы едят только салаты?

Что можно есть на ужин вегану? Вы можете быть удивлены тем, сколько продуктов вы можете есть, соблюдая эту диету.

Овсяные котлеты станут здоровой альтернативой традиционным котлетам. Этот рецепт стоит попробовать, даже если вы не хотите становиться веганом.

Овсяные котлеты. См. рецепт >>

Рататуй – традиционное французское блюдо или дополнение к обеду. Кроме того, это веганское блюдо.

Рататуй. См. рецепт >>

Карри можно приготовить веганским.Это отличная идея для согревающего ужина.

Овощное карри. См. рецепт >>

Силезские пельмени – это очень простое блюдо, для приготовления которого не требуется много ингредиентов. Их можно подавать как дополнение к обеду (вместо картофеля или риса) или как основное блюдо с петрушкой или жареным луком.

Силезские клецки. См. рецепт >>

Эта диета вредна для здоровья?

Казалось бы, такое жесткое ограничение в питании не может обеспечить веганов необходимым количеством питательных веществ, витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования.По данным Академии питания и диетологии, крупнейшей организации диетологов и других специалистов по питанию, хорошо спланированная веганская диета полезна и полезна для всех, даже для детей и спортсменов.

Внимание! Есть одна загвоздка! Чтобы сделать веганскую диету действительно здоровой, вам потребуются дополнительные добавки с витамином B12. Веганская диета без дополнительных добавок опасна для здоровья, поскольку может вызвать дефицит этого витамина. И результатом нехватки витамина В12 является анемия.К сожалению, у людей, соблюдающих веганскую диету, симптомы этой анемии могут не проявляться до тех пор, пока заболевание не разовьется. Затем появятся неврологические симптомы, парезы, покалывание в руках и ногах.

При планировании веганской диеты также необходимо следить за тем, чтобы в ней было много железа, потому что этот элемент, если он поступает из растений, хуже усваивается, чем содержащийся в мясе.

Это также миф, что веганы и вегетарианцы не получают достаточного количества белка в своем рационе.Обычно они получают его больше, чем мясоеды.

Употребляя в пищу только растительную пищу, мы снижаем уровень холестерина в крови и снижаем риск ожирения. Это возможно только в том случае, если мы правильно спланируем эту диету.

Чем веганы отличаются от вегетарианцев?

Вегетарианцы не едят мясо, рыбу и морепродукты. Однако они не возражают против продуктов, полученных из животных (не требующих их убийства), таких как молочные продукты, мед или яйца.Они выбирают эту диету по религиозным, этическим и медицинским соображениям.

90 160

Кулинарная книга, полная веганских рецептов. Нажмите!

Рецепты вареников с капустой и грибами, голубцов, вермишели, супов, отбивных, соусов, овощных рагу и многого другого. Это рецепты, в которых не используются мясо, яйца, мед или молочные продукты. Попробуйте их!

Текст: Анна Вишневская

Выращивайте вкусные лимоны и апельсины прямо у себя дома на подоконнике!
Не ешь мясо, здоровее будешь!
Овощи для красоты
Овощи с соусами
Индийская кухня
.
"Продюсеры делают из тебя идиота"

Дата публикации: 12.05.2021, 07:06
Вы можете прочитать этот текст за 2 минуты
Вы позволяете себе больше, когда видите слово «веган»? Считаете ли вы, что веганские продукты или блюда полезнее и качественнее? Ничто не могло быть более неправильным. Однако производители охотно пользуются нашей наивностью.
игра.дизайн / Shutterstock
Для тех, кто по разным причинам избегает животного сырья, растущий рынок веганских продуктов облегчает задачу. Однако следует помнить, что десерт остается десертом, независимо от того, веганский, био или легкий. Не стоит есть «полезные» сладости. Избыток сахара в веганских продуктах так же вреден для здоровья, как и в не веганских.

Вегетарианская диета – путь к здоровью и похудению

Веганские продукты на цензуре. "Продюсеры делают из тебя идиота"

Веганские десерты предлагаются и детям, и взрослым как отличный выбор для завтрака или перекуса, утоляющего голод. Нами манипулируют рекламные объявления, в которых производители с удовольствием сообщают нам о питательной ценности своей продукции.К сожалению, информация о содержании сахара напечатана мелким шрифтом на обратной стороне этикетки.

"Когда мы читаем этикетки первых десертов, оказывается, что в основе состава вода с сахаром и добавками. И для организма не имеет особого значения, получит ли он из воды 2-3 чайные ложки сахара из одного или другая компания", - пишет д-р Н. Фарм. Анна Маковска в своем блоге "Докторания"

Веганство - правила, безопасность, заменители [ОБЪЯСНЕНИЕ]

Веган не значит здоровый

Очевидно, что есть веганские сладости не так уж и плохо.Это отличная альтернатива для людей, которые избегают молочных продуктов или продуктов животного происхождения. Однако не относитесь к ним как к полезным продуктам и ешьте их в больших количествах.

«Веганские пирожные или печенье на основе огромного количества сахара и низкого затвердевшего жира так же вредны для здоровья, как и невеганские», — читают эксперты в блоге.

Вы не едите мясо? Купить веганские и вегетарианские тесты - набор анализов крови

Это может вас заинтересовать:

Безопасна ли вегетарианская диета для детей? Эксперты переводят

Вот список из 17 продуктов, которые эффективно снижают артериальное давление.

Обычная боль в животе или паразиты? Не пропустите эти симптомы

Контент из медонета.pl предназначены для улучшения, а не замены контакта между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайди к галодоктору.pl, где можно получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

Juice Plus + - веганская пищевая добавка, полная овощей и фруктов.
Работа, учеба, дом, семья — в современном быстро меняющемся мире нелегко сбалансировать самое необходимое в жизни.Практически каждый мечтает о...
Моника Писик

Веганская диета - следите за дефицитом веществ, важных для мозга
Популярность вегетарианских и веганских диет с каждым годом становится все заметнее.Резка мяса полезна для окружающей среды. Даже люди, которые не...
Магда Важно

Веганская диета для тела, духа и ума - меню, безопасность, преимущества веганства
Еще сто лет назад большинство людей в мире ели в основном то, что можно было найти в том месте, где они жили.Сегодня ситуация выглядит довольно...
Редакция Медонета

Чем заменить мясо? Растительные продукты, богатые белком
Хотите стать веганом или вегетарианцем или просто сократить потребление мяса и искать альтернативные источники белка? У нас есть кое-что для вас...
Зузанна Опольска

Тахини – полезные для здоровья свойства.Как приготовить кунжутную пасту в домашних условиях?
Тахини — кунжутная паста с восточным вкусом, которую оценили во всем мире. Проверяем, какими оздоровительными свойствами он обладает, и как...
Редакция Медонета

Веганство - правила и меры предосторожности.Как использовать веганскую диету с умом?
Веганство — это образ жизни, который выбирают все больше и больше людей. Одним из важнейших ее элементов является веганская диета, исключающая все ...
Паулина Кальбарчик

Веганство и здоровье.Веганам не хватает белка?
Объединяет не только хипстеров и экологов. Веганство выбирают те, кто считает употребление мяса неэтичным, в том числе и те, для кого важны только собственные...
Влодзимеж Щепаньски

Задержка воды в организме - симптомы, причины, лечение
Задержка лишней воды в организме – докучливое недомогание, симптомы которого легко заметить – опухшие руки, ноги, а также лицо...

20 вещей, которые вы заметите, когда бросите пить алкоголь
Употребление алкоголя является неотъемлемой частью жизни многих людей. Они не представляют себе вечернюю встречу с друзьями без пива, ужин без вина или...

Худшие привычки перед сном
Сон — это форма отдыха и расслабления после тяжелого дня.Это очень важно, так как позволяет телу восстанавливаться как физически, так и психически. Много людей...

.90,000 5+ популярных веганских сладостей, о которых вы не знали
Ха! Если вы думали, что веганские сладости, деликатесы и снэки не так широко представлены в магазинах, вы ошибались. Даже Мамба веган.

Часто после перехода на вегетарианство или веганство можно предположить, что в магазине не будет желатиновых бежевых драже, в каждый молочный пирог добавляют молоко, а масло и яйца и вовсе в каждую выпечку.Сегодня отключаю режим здорового питания. Я за пропаганду здорового образа жизни и правильного питания так же, как и за здравый смысл, дистанцию и никаких орторектических преувеличений. Есть и люди, которых интересует судьба животных в веганстве, и которые все равно хотят их есть. Это также для вас!

Информация на упаковке о том, что продукт « может содержать следы молока, яиц и др. » предназначена в первую очередь для аллергиков. Дело не в том, что в батончик случайно пролилось немного молока, а в том, что на заводе, производящем данный продукт, продукт, содержащий молоко, просто идет по другой линии.Организм некоторых аллергиков может реагировать даже на такие мелкие «нюансы» анафилактической реакцией, поэтому производитель добавляет эту информацию для собственной безопасности.

Какие популярные сладости с веганскими ингредиентами можно найти в каждом магазине, дисконте и супермаркете? Вот список!

1. Мамба

Иееееееее! Жевательная резинка детства веганская, состав у нее трагичный и вы наверняка знаете, что лучше делать фасоль, но даже Е435 оказывается веганской (информация от производителя).

[реклама]
2. Кегли

Джиееее! Второй после Мамбы сладкоежка детства — веган. Однако совсем недавно! В магазинах также можно найти версию с кошенилью (с маркировкой Е120), поэтому перед покупкой проверяйте состав. Они даже маркируют упаковки за границей, глася, что эти красочные конфеты подходят для вегетарианцев.

3. Ritter Sport Marzipan

Этот шоколад от культового немецкого бренда Ritter Sport в марципановой версии не содержит продуктов животного происхождения и понравится тем, кто любит десертный шоколад.

4. Haribo "Кислые языки" и "Спагетти"

Весьма шок, но в этих желатинах нет желатина, зато есть геллановая камедь и пшеничная мука. А у самого Haribo даже есть вегетарианская категория на своем сайте.

5. Лимонные вафли Jutrzenka Family

Классические вафли, слегка цитрусовые.
Состав? Тонна сахара и гидрогенизированных жиров, но веганский.

+ многое, многое другое!
[реклама]
Это лишь примеры одних из самых популярных и самых желанных на мой взгляд деликатесов.На самом деле его очень много. Если у вас есть удивительное желание веганских сладостей, просто прочитайте ингредиенты. Как оказалось, многие из этих популярных полок магазинов веганские! Наверное, все знают о веганском составе Oreo . Популярная «Краковская смесь » не содержит желатина (только агар), и некоторые жевательные конфеты в Lidl тоже веганские, даже с маркировкой. Точно так же ищите шоколад Wawel с арахисовым маслом , он заметает остальных! Mint Danusia bar - веганский!

Как видите, веганы тоже могут это делать, и даже в обычном продуктовом магазине они могут есть нездоровый сахар и жиры.
.
Смотрите также

Бар все по 300

Чуду тонкое с мясом

Нарезка овощей как называется

Секрет шашлыка

Кабачки в муке жареные

Филе индейки сколько готовить по времени

Салат юлия рецепт

Манты в соковарке

Как убрать скотч с пластика окна

Ротару софия биография возраст

Можно ли пить рассол от оливок