Десерт облака из яблочного пюре

Поделись рецептом с друзьями!

Узнала Новый десерт, всего 49 ккал на 100 г, без сахара, муки и яиц. Только два ингредиента. Это волшебно вкусно. | Сытый папа

сладость для похудения, всего два ингредиента

Всё, что вы сегодня увидите, похоже на волшебство. Как всего из двух ингредиентов сделать настоящее лёгкое чудо - лакомство.

Это действительно чудо превращение, а остановиться и не съесть малюсенький кусочек просто невозможно. В меру сладкое, с приятной лёгкой кислинкой и такое нежное.

В составе не будет ни сахара, ни муки, ни яиц и калорийность этого десерта всего 49 ккал на 100 грамм. При этом он лёгкий и воздушный, и даже за раз 100 грамм вряд ли можно осилить.

Понадобится всего два ингредиента и немного вашего времени. А результат приятно удивляет.

❗❗Кстати, этот десерт часто просят меня приготовить муж и дети. Причём у мужа нет цели похудеть, просто десерт ему очень нравится, так как получается необычным, лёгким и очень вкусным. И детям такое лакомство идёт только на пользу, ведь в составе одни натуральные составляющие.

Как готовить.

Для начала я поставила на плиту сотейник с небольшим количеством воды. Мне понадобится водяная баня.

#десерт к чаю

Тем временем займусь приготовлением рецепта.

детское яблочное пюре можно брать любого производителя

В миску перекладываю детское яблочное пюре. У меня три баночки по 120 грамм. Консистенция такого готового пюре однородная, воздушная.

*Также можно легко использовать домашнее яблочное пюре, из своих яблочек.

быстрорастворимый желатин

Добавляю в миску 14 грамм быстрорастворимого желатина, всю массу перемешиваю и оставляю желатин набухать в течении 5 минут. К концу этого времени масса загустела, желатин приобрёл форму крупинок👇.

#пп десерты

Кастрюля с водой уже закипела и ставлю миску с пюре и желатином сверху на кастрюлю, чтобы дно этой миски не касалось воды.

*Я перелила пюре из стеклянной миски в пластмассовую, чтобы от перепада температуры не лопнула стеклянная миска

Постоянно помешивая, даю желатину разойтись, но ни в коем случае не допускаю закипания массы. Желатин не любит кипячения. Как только он стал распускаться - пюре становится однородным, как и было в первозданном виде.

#кулинария

Теперь снимаю миску с пюре с водяной бани и даю остыть достаточно горячей массе до комнатной температуры.

Теперь начинается самое интересное, эту массу нужно взбить с помощью миксера.

#выпечка

Остывшее пюре с желатином постепенно, но достаточно быстро, начинает становится более светлым, а объём увеличивается также в 4-5 раз (см. этапы взбивания тут👇)

яблочное пюре

У меня на взбивание массы ушло 20 минут, у вас, в зависимости от мощности миксера, может потребоваться чуть меньше или больше времени.

*Во время сбивания можно добавить сахарозаменитель или мёд, сахар, сироп

*Сахарозаменитель растворить в небольшом количестве воды и влить в яблочное пюре при взбивании

Взбитая масса по консистенции похожа на взбитые сливки. С венчика медленно стекает воздушная масса, но при этом совершенно не растекается, образуя крепкие устойчивые пики. Масса стала очень воздушной и мягкой.

#рецепты

Стеклянную форму небольшого размера застелила пищевой плёнкой, если у вас есть силиконовые формы, смело можете разложить массу в них, предварительно смазав растительным маслом.

Я люблю этот десерт, когда он получается высоким и пористым, как облако с рельефным рисунком, но можно взять форму большего объёма, тогда лакомство получится низким и более миниатюрным.

отлично взбитое детское яблочное пюре

Вся масса разложена по форме и теперь убираю её для застывания в холодильник не более, чем на час.

в холодильник на 1 час

И вот через час десерт отлично застыл, но при этом остался нежным, но в меру упругим. Аккуратно извлекаю пищевую плёнку и перекладываю десерт на любую ровную поверхность для лёгкого нарезания.

#что приготовить

Вы только посмотрите, какой он высокий и красивый, а произвольные штрихи на его поверхности наделяют его волшебством и магией.

к чаю или к кофе, вкусно...

Для того чтобы кусочки на срезе выглядели ровными и чёткими, перед каждым прохождением ножа, смазываю его небольшим количеством растительного масла.

Какая это красота и мне не терпится угоститься кусочком этого облачного десерта. Лёгкого, как пух и нежного, как тёплый ветерок. Разве это не чудо, из 360 грамм яблочного пюре получить такое количество воздушного необыкновенного лакомства! Готовьте его с удовольствием и приятного аппетита.

P.s яблочный десерт по этому рецепту получается в меру сладким. Если вы предпочитаете более сладкие десерты, во время взбивания можно добавить любимые подсластители. Но калорийность также увеличится.

Спасибо за лайк и подписку на мой канал. Здесь интересно и очень вкусно😊. И не забывайте сохранять понравившиеся рецепты!

НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы смайлик. Вам будет несложно, но я буду очень рада! Спасибо за ваше внимание! Я очень стараюсь готовить самые простые и интересные рецепты!

Популярные рецепты на канале #СЫТЫЙ ПАПА :

🍧 Беру стакан любого варенья - раз, два и вкусное лакомство готово! Все спрашивают рецепт

🎂Шоколадный красавец за 5 минут: минимум калорий, продуктов и времени. Божественный вкус десерта (без сахара и муки)

🍎ОСЕНЬЮ соседи приносят яблоки, а я их угощаю любимым ЯБЛОЧНЫМ печеньем. Они всегда просят рецепт

🥧 Яблочный пирог по-новому Показываю необычное оформление на все случаи жизни

🌭 800 грамм теста и куча пирожков или почему этим рецептом теста я делюсь чаще всего

Яблочные облака - Так Просто! — LiveJournal

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который больше всего должен понравиться молодым мамам. Впрочем, девушкам, следящим за фигурой, да просто любителям легких десертов тоже подойдет. С переходом дочки на общий стол у меня осталось много баночек с фруктовым пюре. Выбрасывать жалко, можно, конечно, съесть просто так (они ж такие вкуууусные, я б сама ими питалась, если бы не желание что-то сотворить на кухне), а можно приготовить вот такой симпатичный десерт. Идею я подсмотрела у Кати - miss_katherine, за что ей огромное спасибо.

Ингредиенты:
250 грамм яблочного пюре
10 грамм желатина

По фотографии видно, что у меня пюре больше - 380 грамм. Все просто, составляем пропорцию и получаем нужные 16 грамм желатина или полтора пакетика. 

Растворяем желатин в яблочном пюре и оставляем минут на 10. 

Подогреваем желатин с пюре, не доводя до кипения, до растворения желатина.

Охлаждаем нашу смесь до комнатной температуры, достаем миксер и начинаем взбивать. 

Время взбивания получается разное. Первый раз, когда я готовила облачка, взбивать пришлось полчаса, во второй раз они взбились за 5 минут. Я брала пюре разных марок и во второй раз добавила чуть больше желатина (2 пакетика). Масса должна посветлеть, слегка загустеть и увеличиться в объеме. 

Формочки смазываем растительным маслом. Смазываем быстро, взбитое пюре стремительно застывает. 

Разливаем пюре по формочкам и отправляем в холодильник на 1 час. 

Через час достаем формочки из холодильника, выкладываем десерт на тарелку и наслаждаемся. 

Приятного аппетита!

Весна! Легко! Десерт "Облака" - Eat me! — ЖЖ

форма размером 21 на 14 см

Форму застелить пищевой пленкой или бумагой для выпечки (Паклан). В сотейнике смешать молоко и желатин, оставить на 3-10 минут для набухания. Либо на то время, что указано в инструкции к имеющемуся желатину, иногда это 40-60 минут.
Добавить содержимое стручка ванили, краситель и ароматизатор, перемешать, поставить смесь на огонь. Помешивая, нагревать до полного растворения желатина, до кипения не доводить. Добавить сахарозаменитель, размешать, перелить массу в миску для взбивания и остудить до комнатной температуры. Взбивать до мягких пиков, на средней или высокой скорости миксера от 3 до 20 минут, в зависимости от его мощности. Быстро переложить массу в форму, разровнять, убрать в холодильник до полного застывания. Рабочую поверхность застелить пленкой или бумагой для выпечки. Перевернуть на нее содержимое формы, аккуратно снять пленку или бумагу, нарезать острым ножом, промывая его после каждого разреза. Хранить в плотно закрытом контейнере, в холодильнике.

Яблочные "облака". Рецепт здесь
У Юли в рецепте готовое пюре. Я для пюре запекала яблоки без кожицы в микроволновке.

250 г яблочного пюре
10 г желатина

Застелить форму размером 21 на 11 см бумагой для выпечки,
бумагу слегка смазать растительным маслом.
Добавить в яблочное пюре желатин, размешать, дать постоять 3 минуты,
нагреть и продолжать размешивать до полного растворения желатина,
не доводя пюре с желатином до кипения.
Остывшую до комнатной температуры желатиновую массу взбить миксером до мягких пиков,
в большой миске, масса изменит цвет, станет более светлой и увеличится в объёме.
Переложить массу в форму, поверхность разровнять.
Оставить форму при комнатной температуре на 6-12 ч., не накрывая.
Можно убрать форму в холодильник, тогда разрезать будет можно и через час.

Я тут на несколько дней с температурой слегла. Покажу фотографии моих будней.
Кофе с молочной пенкой и корицей. У нас в продаже зефир на изомальте появился, баловались немного.

Баночка любимого творога, хороший фильм. Иногда так приятно в такой компании под одеялком поваляться.

Небо и все тот же зефир. Который кстати намного вкуснее классического оказался.

Идеальный десерт для осенних дней? Вот простой рецепт, который вам понравится

Хотите чего-нибудь сладкого? На помощь приходят Агата Станкевич и Малгожата Нагат, авторы книги «Девочки с выпечкой на 4 сезона». Попробуйте их рецепт желе из сидра со сливовым муссом — идеальный десерт для осени!

Если вы любите что-нибудь сладкое и ищете рецепт вкусного, но простого в приготовлении десерта, это здорово. Идет предпродажа книги Девочки с выпечкой на 4 сезона Агаты Станкевич и Малгожаты Нагат.В нем вы найдете предложения десертов, для приготовления которых вам понадобится, среди прочего сезонные ингредиенты, включая чизкейки, панна-котту, яблочный пирог и крылья ангела. Осень у нас ассоциируется в первую очередь со сливами. Поэтому ниже мы представляем рецепт желе из сидра со сливовым муссом . Он имеет оригинальный вкус и прост в приготовлении - идеален для осени. Кроме того, это безглютеновый десерт. Приятного аппетита!

Желе из сидра со сливовым муссом

ИНГРЕДИЕНТЫ

ингредиента примерно на 5 порций (GF)

Сливовый мусс:

• 200 г слив

• 20 г сахара

• 50 мл яблочного сока

• 3 г агара

Желе:

• 500 мл сладкого сидра

• 10 г желатина

Для украшения:

• свежие фрукты

ПОДГОТОВКА

Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.Положите их в кастрюлю с сахаром. Нагревайте на медленном огне, пока они не начнут разваливаться. Смешать в кастрюле ручным блендером. В холодном яблочном соке смешать агар. Добавьте к сливам сок агара, доведите до кипения — тогда агар начнет желироваться. Разлейте мусс по бокалам под углом 45°С. Поставить в холодильник, чтобы мусс полностью застыл.

Желатин замочить в минимальном количестве холодной воды. Просушить на водяной бане или в микроволновке. Медленно влейте в сидр, который должен быть комнатной температуры.Интенсивно перемешайте венчиком, чтобы желатин не стал жидким и не образовал комочков. Разлить по стаканам с концентрированным муссом. Бросьте фрукты в желе до того, как оно полностью затвердеет, чтобы они частично погрузились в него. Подавайте желе холодным.

Забудьте о банановом хлебе, теперь пришло время облачного хлеба! Хлеб, похожий на облако, очень прост в приготовлении и очень фотогеничен. Теперь он правит Instagram >>>

Вам нравится рецепт десерта от Агаты Станкевич и Малгожаты Нагат? Примите участие в онлайн-встрече авторов по случаю премьеры книги Девочки с выпечкой на 4 сезона ! Подробности можно найти ЗДЕСЬ.До встречи 28 октября в 18:00!

Сладости »Małopolska

Традиция приготовления сухого печенья в форме палочек, посыпанных тмином, так называемых закруток, берет свое начало в Имбрамовицком монастыре Олькушского повята.

Само название изделия появилось в семидесятых годах прошлого века, когда одна из норбертинских сестер из Монастыря норбертинских сестер Страстей Христовых, раздавая печенье гостям, назвала их прядильщиками (от наматывания их на пальце). Именно в этом монастыре женских общин рецепт прядильщиков передавался из поколения в поколение.В начале для приготовления блесны нужно было смешать яйца, муку и сахар и мешать, пока не получится консистенция, похожая на тесто для блинов. Затем на смазанную маслом сковороду ложкой выкладывали круглые блинчики и пекли до румяной корочки. Искусство приготовления печенья после того, как вынуло его из печи, заключалось в основном в том, чтобы умело навернуть его на палец, пока оно горячее, потому что тесто после остывания теряет свою гибкость и уже не пригодно для заворачивания.Когда края печенья подрумянятся, нужно было аккуратно вытащить противень, лопаткой отделить печенье от противня и ловко свернуть на пальце в рулет (горячее печенье свернуть, потому что оно быстро сохнет и становится жестким ). После того, как они остынут, их следует хранить в коробке, застеленной пергаментом. Защищенные таким образом, они остаются свежими до года. В прошлом прялки были формой подарка и благодарности за жесты человеческой доброты по отношению к монастырю. В настоящее время печенье пекут сестры Норбертины по случаю различных праздников, по заказу или в подарок.

Продукт внесен в список традиционных продуктов - 06.03.2013

Розовое варенье производится в Малопольше более 25 лет, и рецепт передается все более молодому поколению. Роза, предназначенная для консервирования, «является сахарной розой, а не декоративной, декоративной или плетистой розой. Она больше всего похожа на шиповник, но имеет интенсивный розовый цвет и очень приятно и приятно пахнет» (этнографическое интервью с жителями Ценжковиц). Цветы собирают с мая до конца сентября, хотя лучшим месяцем для сбора урожая является июнь.Традиционно лепестки роз нужно было собирать на рассвете, вскоре после того, как они раскрылись, прежде чем они источали свой аромат на солнце. Со сбором урожая нужно было успеть до дождя, потому что он немного обесцветил лепестки, высадил уже развитые цветки и изменил структуру самого лепестка, что затруднило измельчение. «Когда собираем хлопья, кладем их в макутру и растираем деревянной палочкой, добавляя немного сахара, тем временем немного лимонной кислоты, буквально несколько капель. Чем дольше мы натираем это варенье, тем оно вкуснее, потому что в нем нет ощущения сахара» (Этнографическое интервью с жителями Ястшембе).Если вы не чувствуете отдельных лепестков роз или сахара, значит, варенье готово и его можно разливать по стеклянным банкам или сразу кушать. Варенье из лепестков роз используют для всевозможной выпечки: тортов, булочек и в частности для пончиков, которые готовят на Жирный четверг. Варенье также можно положить на хлеб или съесть сразу, хотя тогда оно будет очень сладким.

Продукт, включенный в список традиционных продуктов - 24 июня 2013 г.

Обжаривание черничного и яблочного варенья – это местная традиция, передаваемая из поколения в поколение в Малопольском воеводстве на протяжении многих лет.Тяжелые послевоенные времена заставляли их готовить блюда из продуктов, имеющихся в собственном хозяйстве. Варенье готовили для нужд семьи, пока черника была в наличии, ее обжаривали и употребляли на постоянной основе в течение нескольких дней. Только в 1970-х годах это варенье стали разливать в банки и хранить на осенне-зимний период.

Традиция приготовления чернично-яблочного варенья хозяйками охраняется и по сей день. Голубика лесная смешивается с яблоками балансового сорта, полученными из старых приусадебных садов, что придает варенью очень изысканный вкус.«Яблоки чистим, режем, семечки вынимаем и жарим — сахара нет. Паприка обжаривается быстро, поэтому чернику можно добавить уже через полчаса. Продолжаем жарить. Это занимает два-три дня. Его жарят по два часа в день. Если кто-то нетерпелив и хочет есть сразу, ему не нужно так долго жарить. Однако более длительное обжаривание обеспечивает более длительное хранение. После обжарки раскладывают в банки и завинчивают» (Этнографическое интервью с жителями Закличина).Традиция приготовления черничного и яблочного варенья культивируется местными хозяйками и, несмотря на трудности с добычей черники, ее по-прежнему производят в небольших количествах, неизменно используя один и тот же метод. Варенье из черники и яблок используют для приготовления блинов, тортов, десертов, а также как добавку к мясу.

Продукт внесен в список традиционных продуктов - 10.01.2013

Королевский чизкейк готовят в Рычеве уже более 25 лет. Точно неизвестно, откуда произошло название продукта."Я думаю, что они - эти господа, могли позволить себе этот сырник потолще, потому что яйца или сыр - хорошо в деревне - для рынка" (Этнографическое интервью с жителями Рычева).

Характерной чертой королевского сырника, отличающей его от других сырников, является добавление масла вместо сливочного, наличие целых пяти слоев. Однако самыми важными ингредиентами для теста являются сыр и яйца. «(...) как говорится, из тех кур, которые видят небо, те самые лучшие» (Этнографическое интервью с жителями Рычева).Характерный вкус сыра обогащен легкой кислинкой изюма и нежным ароматом кокоса. Время выпекания долгое и занимает час при 180 градусах. Наконец, теплое тесто посыпают кокосовой стружкой. Королевский чизкейк – это один из тортов, которые пекут в Рычеве не каждый день, а для особых случаев, особенно для семейных торжеств, важных ежегодных праздников, таких как Рождество, Пасха или индульгенций.

На протяжении многих поколений в гмине Тарнов выращивались различные виды злаков, из которых производилась крупа, в том числев пшенное – для пшена, гречневое – для винного камня и ячменное – для перловой крупы.

Раньше в хозяйствах были большие пасынки, и дробленый ячмень в них, без шелухи, приобретал специфический вкус и хрусткость. Венгерские сливы и груши выращивали в близлежащих садах и коптили в домашних коптильнях. Кроме того, в этих районах было развито пчеловодство, благодаря чему доступность меда, используемого для подслащивания различных блюд, была очень высока. Из всех этих ингредиентов готовили сюспай, популярное на Воле Жендзинской блюдо.

Ячменную крупу варили с добавлением сухофруктов, например сушеных и копченых слив, а затем подслащивали сахаром и медом. «Пи-пи» также было сказано ciućpa (...). Они просто так сказали, потому что это было перепутано, такой хуесос. Wyciećpaj it — значит перепутай, ukućkaj — такой древний термин» (Этнографическое интервью с жителями Воли Жендзиньской). Сюспай — это блюдо, которое ели каждый день, в основном как гарнир к обеду или как освежающее блюдо, приготовленное во время полевых работ.Его часто подавали со сладким молоком, чтобы налить или выпить. Обычно едят теплыми зимой и холодными летом. Более того, это было еще и ритуальное блюдо, связанное с Сочельником. Блюдо и по сей день готовится по рецепту второй половины 19 века и пользуется большой популярностью на различных праздниках, рынках и праздниках урожая. Об этом свидетельствует награда в 2011 году на конкурсе «Малопольский вкус» как региональное блюдо Тарнувского края.

Товар внесен в Перечень традиционных товаров - 26.11.2012

Мороженое от Nowy Targ – это десерт кремообразной, нежной, ледяной консистенции, тающей во рту. В столице Подхале мороженое появилось в середине ХХ века.

Производство этого лакомства связано с личностью пекаря Францишека Жарнецкого, который с 1947 года руководил кондитерской на Рыночной площади по продаже собственного мороженого. «(...) на Рыночной площади в Новом Тарге появилась легенда. Они были такими вкусными, что их покупали все, кто приезжал в Новый Тарг», — описывает Беата Шкарадзиньска в статье «Мороженое Legendarne» (Dziennik Polski, 12.09.2006). На знаменитый «смешанный Новый Тарг» съезжались люди со всего Подгалья. "(...) На автовокзале часто можно было наблюдать сцены, где люди лижут два мороженых одновременно..." - с улыбкой комментирует г-жа Антонина Озоровска (Dziennik Polski, 09.12.2006). Для производства мороженого использовались натуральные продукты: свежее молоко, яйца, клубника и черника. Мороженое было сделано из молока и яиц. Пастеризованный до температуры более 80 градусов, он был основной основой для производства мороженого.Мороженое производилось только в летний сезон. Этот замороженный десерт таял во рту в летнюю жару, даря легкое освежение и наслаждение вкусу не только жителям Нового Тарга, но и туристам, отдыхающим в столице Подхале. Своей однородной кремовой консистенцией мороженое в те времена было обязано только силе человеческих рук. «(...) Мороженое было вручную провернуто в контейнере, покрытом льдом. Примечательно здесь упоминание о традиционном способе хранения льда в то время, когда холодильное оборудование не было широко доступно.Поэтому людей зимой снабжали льдом. Разбитые на реке льдины штангами хранились в подвале с толстыми каменными стенами. Этим льдом набивали специальные контейнеры, в которых замораживалась уже приготовленная масса льда. Вафли накрывали деревянной лопаточкой или ложкой из бука» (Каталог региональных продуктов польско-словацкого пограничья, Новый Тарг, 2004). Производство традиционного мороженого в Новом Тарге ведется непрерывно с 1950-х годов до наших дней. Сохранившаяся традиционная рецептура, передающаяся из поколения в поколение, привлекает в Новый Тарг новые массы ледяных гурманов.

Продукт, включенный в список традиционных продуктов - 03.11.2008

Мороженое Nowy Sącz подается в вафлях или на развес. Они имеют кремообразную однородную консистенцию, иногда с кусочками фруктов, шоколада или сухофруктов. Мороженое из Нового Сонча прочно вошло в историю и культуру Нового Сонча и стало своего рода визитной карточкой города.

Они также были источником вдохновения и предметом стихов и поэм, созданных ледяными гурманами. Людвик Ежи Керн в поэме «От Гомера, — писал он о мороженом в Новом Сонче» (...) и об этом мороженом, вкус которого не похож ни на один другой город.". Их производство в этом городе началось еще в довоенный период и было связано с магазином мороженого, основанным Казимежем Аргасиньским в 1937 году, и кондитерской Михала Пилинского. Мороженое продавалось как в производственных цехах, так и раздавалось в специальных тележках. «Позже в Новы-Сонче появилось мороженое из специальных тележек с термосами. Тележки были синие с двумя серебристыми кругами. У них также было две ноги, чтобы стоять вертикально при продаже мороженого. Эти тележки толкали мужчины в характерных фуфайках, заметных издалека и как бы громко крича: Мороженое! Мороженое! Мороженое, чтобы остыть!."(Сондечанин, № 9/2009, "Новый Сонч - столица мороженого", воспоминания госпожи Ирены Стычинской). В прошлом в Польше не было развито охлаждение, поэтому собираемый зимой речной лед использовался для заморозки, транспортировки и хранения мороженого. «Рабочие специальными резцами разрезали блоки размером почти в кубический метр (...). Конные повозки использовались для перевозки этих кусков на специальную свалку. У одной из кафе-мороженых на улице Валовой в земле была огромная дыра. (...) Ледяные глыбы посыпались опилками или соломенной мякиной.Там лед должен был сохраниться до следующей зимы. Лед с таких складов собирали только ночью, чтобы внутрь не попадало тепло». (Сондечанин, № 9/2009, «Новый Сонч – столица мороженого», воспоминания госпожи Ирены Стычинской). Уникальный вкус мороженого состоит из тщательно отобранных продуктов высочайшего качества от местных поставщиков (молоко, яйца, фрукты), индивидуальной отделки продуктов и ручного дозирования натуральных добавок. Производственный процесс основан на традиционных машинах для производства мороженого.Они позволяют «раскручивать» мороженое и контролировать производство на каждом его этапе. В настоящее время такие машины очень редко встречаются на предприятиях по производству мороженого из-за высокой трудоемкости производства. Мороженое вытаскивают из автомата вручную с помощью специальных лопаток. «Раскатывание» мороженого требует умения и опыта, так как является ключевым моментом в производстве традиционного мороженого. Мороженое производится небольшими партиями и продается сразу после изготовления.

Товар внесен в перечень традиционных товаров - 24.11.2011

Оравские свадебные накидки "это печенье в форме круассана, рулета или носового платка (когда все углы торта склеены вверху).

Обертка согласно "Словарю оравского диалекта" Юзефа Kąś — это «рождественский дрожжевой пирог квадратной формы, начиненный маком, мармеладом, сыром и т. д.» Первоначально их пекли как печенье на свадьбу.В то время фантики больших размеров пекли и раздавали всей семье, т.е. столько искусства, сколько было в каждом дворе. Меньшие обертки также выпекали, упаковывали в корзины и перевозили на тележке по дороге в церковь, чтобы раздать детям, которые пошли смотреть свадьбу. Часть печенья также клали на свадебные столы в так называемом «Такие груды в мисках». «Для выпечки мука покупалась или менялась на мельнице на светлую муку 1-го или 2-го сорта, также в магазине, обычно покупались сухие дрожжи, а потом шли свежие дрожжи, потому что это было не так дорого.Для выпечки оберток также откладывалось большое количество яиц и масла, которые гости свадьбы обычно приносили в дом невесты. Тесто готовили как обычное дрожжевое и, как подчеркивали информанты, у каждого зубчика свой способ приготовления дрожжевого теста, его обязательно нужно было хорошо вымешивать и «ухаживать», чтобы оно оставалось теплым. Пирожные заворачивали, в зависимости от хозяйки, либо в форму, известную сегодня как носовой платок, либо в виде круассана или улитки, нарезанной из рулета непосредственно перед выпечкой. Из 1 кг муки получается ок.30 штук фантиков» (Этнографическое интервью с жителями Оравского края). Затем их раскладывали по лоткам и, когда они еще подросли, каждую обертку смазывали яйцом с помощью кисточки из пера. По сей день оравские хозяйки пекут это лакомство не только к свадебным церемониям, но и к другим праздникам, связанным с регионом.

Продукт, внесенный в Перечень традиционных продуктов - 27 июня 2012 г.

Козлы Билли, также известные как козлы из Сельсовице, идиллические или пятнистые пирожные, представляют собой печенье с характерной ромбовидной, трапециевидной или треугольной формой, приготовленное в Малопольском крае в деревня Сидлишовице.Свое название они получили от формы, напоминающей козьи рога, а также от места, где был создан рецепт.

Рецепт приготовления бисквитов, как вспоминают жители, был известен еще в 20-30-х годах 19 века. Козелки - это выпечка из пшеничной муки, яиц, белого сыра и кислого молока или пахты. Из всех этих ингредиентов готовили тесто, которое затем нужно было раскатать и разрезать на кусочки ромбовидной, треугольной или квадратной формы. Приготовленные таким образом сырцовые лепешки выпекали во фритюре около 5 минут, а в конце обычно посыпали сахарной пудрой.Раньше коз готовили не только в будни: «раньше коз делались каждый день 1-2 раза в неделю, иногда за неимением хлеба, потому что делалось это быстро и дети звали кушать», но и по праздникам : «Запах коз часто разносился по воскресеньям после обеда. По утрам в воскресенье бабы лепили тесто, ходили за суммой, а потом жарили коз». В настоящее время «их делают для жадности, для вкуса, для детей — как что-то сладкое, а также для поддержания традиции и напоминания о том, как это было раньше» (этнографические интервью с жителями Сидлишовиц).Козы за их уникальный вкус и традиционный метод производства были награждены, среди прочего, на Ярмарке местных продуктов в 2011 году.

Продукт, внесенный в список традиционных продуктов 30 ноября 2012 года

Печенье для гурманов представляет собой печенье с кремовой глазурью, с видимой полосой фруктового мармелада. Рецепт вкуснейшего печенья разработали для них педагоги, работающие в Комплексе гастрономических школ №2. проф. Одон Буйвида в Кракове в военные и послевоенные годы.

Это положение передавалось и до сих пор передается следующим поколениям студентов старейшей гастрономической школы в Польше. Эта трудоемкая выпечка () производится только из лучшего сырья и с использованием традиционных методов выпечки. Педагоги-пенсионеры отмечают, что изготовление печенья было и остается постоянным элементом обучения в рамках кондитерского цеха школьной мастерской и технологических лабораторий. Записи в сохранившихся дневниках за 1960/61 учебный год являются письменным подтверждением давней традиции изготовления вкуснейшего печенья.С 1991 года школа также оказывает услуги общественного питания, в том числе кейтеринг, где вкусные печенья всегда были ключевым пунктом. Вкусное печенье также предлагается к продаже в школьных ресторанах «Покуса» и «Молодой Гастрономик», работающих в составе подсобного хозяйства. Они являются продолжением школьного магазина, работающего в бывшем здании школы. Вкусное печенье настолько популярно, что его нельзя не заметить на праздниках и банкетах, проходящих в том числе.в в Краковской сельскохозяйственной академии, "Пивнице под баранами" и Краковской региональной ассоциации борьбы. Изысканное печенье изредка делают и выпускники школ - отличные повара, которые за время своей профессиональной карьеры вносят пышность в свое меню, хотя явно подчеркивают эпизодический характер этих занятий, что обусловлено трудоемкостью изготовления вкуснейшего печенья.

Товар внесен в перечень традиционных товаров - 29.10.2008 г.

Юрский чизкейк является элементом кулинарного культурного наследия Краковско-Ченстоховской Юры. Это сладкое тесто, основными ингредиентами которого являются некислый, хорошо отжатый белый сыр, масло и яйца.

Раньше чизкейк пекли только во время больших праздников, таких как Пасха и Рождество, а также свадьбы. Его уникальность была связана с тем, что сырье, необходимое для его производства, т. е. сыр, яйца и масло, были источником дохода фермы. Чизкейк, как и торт, из-за количества ингредиентов, необходимых для его выпечки, был продуктом роскоши, доступным только в богатых семьях.Способ приготовления и выпечки Юрского чизкейка в Квасьнюв-Гурном, городке, расположенном в Краковско-Ченстоховской Юре, передается из поколения в поколение. Сначала готовится корж для дна чизкейка. Тесто охлаждают, пока готовится сырная масса. Для получения полной однородности сыр дважды перемалывают, а затем небольшими порциями добавляют к предварительно растертым с сахаром и маслом желткам. К тщательно приготовленной массе добавляют взбитые яичные белки и снова, на этот раз аккуратно вымешивают.После того, как все ингредиенты добавлены, на песочное тесто снизу выкладывается сырная масса. Характерным элементом приготовления чизкейка «Юрский период» является выпекание его в специальных рамках из вишневого дерева. Благодаря этому чизкейк приобретает неповторимый аромат. После выпечки торт украшают кокосовой стружкой или белым шоколадом.

Товар внесен в перечень традиционных товаров - 24.11.2011

Торта без работы не бывает. Колач известен на протяжении веков - изначально как продукт, выпекаемый для свадеб и индульгенций.

Одно из первых описаний торта можно найти в Старопольской энциклопедии З. Глогера - название «колач» происходит от колеса. Корш (Archiv für slovische Philologie IX, 517-518) говорит: Вероятно, вечное выражение Востока, распространенное, что пирог славянский и происходит из круга. Древнейшее упоминание о торте представлено Оскаром Кольбергом в его описании обычаев, быта и ритуалов, он показывает скромно сервированный свадебный стол, на котором не может не быть торта. Описание торта также известно из «Свадьбы Выспяньского».Таким образом, традиция выпечки торта сохранилась до наших дней. Наиболее распространен в районе Лиманова и гмине Йодловник. С самого начала торт совершенствовался, например, добавлением сахара. Хозяйки одна за другой старались испечь самое лучшее. «Какая корова дала лучшее молоко, у ее хозяйки был лучший пирог». Приготовленный из тщательно отобранных ингредиентов теста и лучшего сыра, он придает оригинальный вкус, а запеченный при правильной температуре - оригинальный внешний вид.По мнению утонченного вкуса современного потребителя, он оставляет незабываемый и неповторимый традиционный вкус. Сегодня пирог, испеченный в деревне, не только на свадебном столе, но и употребляется практически каждый день.

Продукт, включенный в список традиционных продуктов - 24 апреля 2006 г.

Юрский торт или колоч – это свадебный или праздничный торт, очень популярный в бывшей дворянской Польше. Его название происходит от формы, в которой он был запечен.

Это подтверждает Александр Брюкнер в «Старопольской энциклопедии»: «Колач, ритуальный пирог, названный в честь круглой формы (когда «младенец» осел и пироги разложились)».Как и хлеб в прошлом, лепешки пекли в сельской местности почти все домохозяйки. Продукты, необходимые для выпечки пирога, были легко доступны, потому что на каждой ферме были коровы, домашняя птица и фермы. Оскар Кольберг в издании «Люди — его привычки, образ жизни, речь, легенды, пословицы, обряды, колдовство, игры, песни, музыка и танцы» от 1971 года упоминает описание свадебного стола, где, пусть и скромно сервированный, не могло быть недостатка в торте. Само слово «колач» используется в повседневном языке в многочисленных пословицах и поговорках, таких как«Chowaj na kołacz, т. е. не переедать», или «Когда торт редкий, он вкуснее», «Сначала торт, потом книга» («Новая книга пословиц и польских выражений», Варшава, 1970). В Краковско-Ченстоховской Юре, особенно в районе, непосредственно прилегающем к Силезии, торт по-прежнему очень важен как свадебный торт. По сей день свадебный торт заворачивают в белую пергаментную бумагу с прикрепленной лентой и кусочком мирта и вручают лично молодые за две недели до свадьбы соседям, гостям свадьбы, священникам и даже людям, не приглашенным на свадьбу. свадьба.Это выражение уважения, памяти и благодарности молодой паре. В Малопольше юрский торт украшают сыром и маком, в отличие, например, от йодловицкого торта, который украшают только сыром. В настоящее время торт уже не просто ритуально-праздничная выпечка. Его производят и употребляют почти как хлеб насущный, хотя, несомненно, он вкуснее всего на свадьбах и праздниках.

Товар внесен в перечень традиционных товаров - 7 июля 2010 г.

Десерт | кулинария 9000 1

Для начала, по крайней мере за час, достаньте масло из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Форму для торта или другую форму для выпечки застелите бумагой.

№

Если вы не выпекаете в разъемной форме, оставьте часть бумаги торчать из формы – так будет легче вынимать тесто. Чтобы бумага прилипла к блюду, сначала смажьте ее маслом или просто сбрызните водой. Тщательно вымойте апельсины и заварите их.С помощью мелкой терки аккуратно натереть кожуру фрукта. Не забудьте стереть только оранжевую часть, белая часть горчит. Затем чистим апельсины, глубоко до мякоти.

Мы нарезали их слишком тонко.

Если вы опасаетесь, что внутренность плода также добавит горечи, вы можете сделать из него филе. Ставим форму для запекания на дно.

Анис, гвоздику и корицу залить 150 мл воды и варить 5-8 минут с момента закипания.

Вода должна изменить цвет и приобрести вкус.

Карамелизировать 100 г сахара на сковороде.

Не забывайте делать это медленно, желательно на большой площади. Затем понемногу добавляйте пряный бульон, когда все вльете, вы понизите температуру карамели, которая снова будет кристаллизоваться. Карамель с водой будет пузыриться, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Вылейте его на нарезанные фрукты, разложенные на блюде.

Приступаем к делу.Сливочное масло смешать с оставшимся сахаром вручную или с помощью миксера, то есть 150 г.

Добавьте натертую апельсиновую цедру.

Потом яйца.

Наконец лимонный сок, разрыхлитель и мука.

Тесто должно быть не слишком жидким, а ровно настолько, чтобы легко «переливаться» в форму, что мы и делаем.

Выпекать при 180 градусах 35 минут.

После извлечения из духовки дать постоять 10-15 минут, затем перевернуть еще теплое тесто вверх дном.

Прекрасно сочетается с густым натуральным йогуртом.

.

Десерт из слоеного теста с грушами и карамелью - дегустация

В этот раз лакомство, которое никогда бы не сделала сама... Читая рецепты, у меня возникает то, от чего то ли сразу хочется бежать на кухню, то ли подсознательно говорю - хорошо, но... Так что же приготовила этот десерт появился в нашем доме? Дело в том, что я съела его до того, как увидела рецепт! Не помню, что мне так нравилось в последнее время и так удивляло одновременно!! К сожалению, попробовать этот десерт онлайн невозможно... На момент публикации этого поста он также будет упоминаться только на нашей кухне - так что у вас нет выбора: поверьте мне на слово, быстро бегите на кухню и сочиняйте. Это.Рецепт взят из блога Меню, которое я спрошу, и вы также можете найти его автора здесь: La kitchen de Caro.

Ингредиенты:

• 1/2 слоеного теста (готовое, не замороженное!)
• 5 груш
• 2-3 щепотки корицы
• стакан портвейна
• 300 г сахара
• вода - чтобы покрыть сахар в кастрюле на 1 палец
• 100 мл сливок 30%
• 80 г сливочного масла
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 щепотки цветка сельди

(на 6 порций в десертных пиалах или формочках)

Версия:

В оригинальном рецепте слоеное тесто разделите на столько порций, сколько мисок.Вы также должны не забыть нарезать их, чтобы они подходили к блюдам, которые у нас есть, - положить их на противень и запечь. Однако я поставила формочки с тестом и выпекала в них тесто до зарумянивания - 180 градусов примерно 15-20 минут.

Теперь займемся грушами - очистим их и нарежем средними кубиками. Затем обжарить на сковороде, добавив немного корицы. Теперь добавьте порто… или пигвувку. Обжарить все вместе минут 5 – чтобы груши остались кусочками.

Затем положите груши в формы для теста.

В кастрюле доведите сахар и воду до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не станет темно-красным. Снимите кастрюлю с огня, добавьте масло и сливки. Хорошо перемешайте и снова включите газ. Держите на сильном огне 3 минуты, постоянно помешивая. По истечении этого времени поставьте дно кастрюли в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Добавьте яблочный уксус и соль. Перемешайте и вылейте карамель на груши.

Этот десерт нужно есть минимум через 4 часа после его приготовления, но лучше всего съесть его на следующий день.Лучше всего подавать с крепким черным кофе или черным чаем.

Продолжить чтение

Фруктовый десерт прямо из Скандинавии

Это июль. Но в этом году погода явно не соответствует календарю; возможно, у нее много других дел на уме и она забыла вырвать несколько страниц или вырвать целую горсть в порыве гнева на... Не знаю, для чего может быть аура. Тем не менее, погода больше похожа на очень раннюю, дождливую весну или, скорее, на позднюю, крайне дождливую осень. А еще холодный ветер хлещет в саду ревень и мяту, а солнце, редко выглядывающее из-за темных сизых облаков, не дает столько тепла, сколько должно.

Как подытожил коллега: К счастью, у нас нет праздников и мы можем работать .

Яркая сторона жизни , которую я так беззастенчиво цитирую Monthy Python.

Тем временем прилавки полны летних фруктов, которые в этом году исключительно дорогие. Однако я не боюсь цен; после странной серо-мутной зимы не могу устоять перед сочным цветом. Так что я приношу домой вишню, нектарины и клубнику, я приношу ревень из сада и создаю, несмотря на ауру, летние торты и десерты.Это вкусно!

На этот раз у меня для вас рецепт из Bage og sylte , № 1/2016. Я не мог устоять перед этими восхитительно многообещающими слоями. Так что есть идеально ровный и сочный красный клубнично-малиновый мусс, есть кисловатый, выразительный компот из ревеня, и все это сливочный сыр с маскарпоне и скирой. Последний — типично скандинавский продукт, нечто среднее между йогуртом и гомогенизированным сыром. Вместо этого вы можете использовать один или другой или их смесь.

Все очень вкусно, слои идеально сочетаются друг с другом и прекрасно дополняют друг друга. В следующий раз я бы просто добавил что-нибудь хрустящее, например, слой печенья амаретти...?

Десерт со скиром, красными фруктами и ревенем

Ингредиенты:

(на 6-8 порций)

мусс из ревеня:

• 425 г очищенного ревеня
• 1 яблоко
• 75 г сахара
• 50 мл воды

Мусс из красных фруктов:

• 125 г клубники
• 100 г малины
• 75 г сахара
• 75 мл воды

кремовый:

• 500 г скиры (густого йогурта или гомогенизированного сыра)
• 250 г маскарпоне
• 20 г сахарной пудры
• 2 чайные ложки экстракта ванили

дополнительно:

• 100 г малины
• 125 г клубники
• листья мяты

Ревень нарезать кусочками, яблоко очистить, вырезать гнездо и нарезать кубиками.Положите фрукты в кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой. Варить на среднем огне под крышкой, пока фрукты не развалятся.

Дайте остыть.

Вымойте и обсушите клубнику, отрежьте плодоножки и нарежьте на четвертинки. Положить в горшочки с малиной, сахаром и водой. Готовьте несколько минут, пока фрукты не станут полностью мягкими. Смешайте до однородного мусса, протрите через ситечко.

Дать остыть.

Смешайте Skyr с маскарпоне, сахарной пудрой и экстрактом до получения однородной массы.

Равномерно разложите по стаканам ревень, затем ванильный крем и сверху залейте красным пюре. Украсьте клубникой, малиной и листьями мяты. Подавать хорошо охлажденным.

Весна не за горами! Взгляните на наше весеннее вдохновение для десерта

Вы устали от этой мрачной, депрессивной зимней погоды? Давно вы не мечтали ни о чем другом, как о том, что солнце наконец-то прорвется сквозь тяжелые тучи, что все зазеленеет и вдохнет в вас солидную порцию оптимизма?

Весна очень быстро приближается, так что освободите место в гардеробе для зимней одежды! Весна многими считается одним из самых красивых, веселых и позитивных времен года — в этом определенно что-то есть.Вместо того, чтобы думать о том, что погода на улице пока не располагает к дальним путешествиям, начните планировать замечательные путешествия и пикники с близкими — проработайте оптимальные маршруты и подумайте, что вы возьмете с собой в корзинке для пикника. Ты понятия не имеешь? Нутелла приходит на помощь!

Фруктовый рулет с Нутеллой и фруктами.
Фруктовый рулет – исключительно вкусный, легкий и простой в приготовлении десерт, который идеально подойдет для любой весенней прогулки, а также для приятного послеобеденного чаепития на террасе.

На 4 порции:

• 1 упаковка слоеного теста
• 2 маленьких яблока
• 1 желток
• молоко
• 60 г Нутеллы (15 г на порцию)

Сначала тщательно очистите и вымойте яблоки, затем нарежьте их небольшими кусочками и потушите на сковороде. Когда они остынут, измельчите их до однородности. Слоеное тесто раскатываем и раскатываем (толщиной около 5 мм). Выложить на них яблоки и свернуть в рулет.
Подготовьте форму для выпечки с бумагой для выпечки.Выложите в нее рулет, смажьте сверху взбитым желтком с небольшим количеством молока. Выпекать рулет в духовке (200 градусов С) полчаса. Когда тесто остынет, разрежьте его на кусочки и подавайте с Нутеллой.

Мусс с Нутеллой
Мусс – очень легкий и вкусный десерт, к которому с жадностью потянутся все любители сладкого – и маленького, и чуть крупнее!

На 4 порции:

• 30 г взбитых сливок
• 60 г Нутеллы (15 г на порцию)
• 80 г меренг (измельченных)
• 4 мини-безе (целых)
• отборные лесные плоды

Сначала отложите 40 г Nutella и смешайте ее с 30 г взбитых сливок.Затем подготовьте 4 прозрачные чашки и на дно каждой положите измельченные безе. Покрыть слой безе муссом из Нутеллы и взбитых сливок. Когда десерт будет готов, поставьте его в холодильник примерно на 2 часа, чтобы он остыл. По истечении этого времени украсить верх десерта Нутеллой, например, кондитерским мешком, безе и фруктами.

Трехцветные кексы с нутеллой
Трехцветные маффины — отличное предложение для вкусного десерта, который можно положить в корзину для пикника и взять с собой в весеннее путешествие!
Ингредиенты на 12 мини-кексов:

• 220 г сахара
• 4 яйца
• 260 г муки
• 60 г сливочного масла
• 60 мл масла
• 18 г кукурузного крахмала
• 4 г соли
• 80 г отварного картофеля и пюре
• 80 г вареной и протертой моркови
• 70 г ореховой посыпки
• 60 г Nutella

Начните с взбивания яиц с сахаром.Затем добавьте в смесь муку, разрыхлитель, соль и крахмал. Тщательно перемешать, добавить масло и масло. Разделить тесто на три равные части. В одну из них добавьте картофель, в другую морковь и в третью посыпьте фундуком. Наполните формочки для кексов на ¾ высоты и выпекайте кексы в разогретой до 180°С духовке 15 минут. Когда кексы остынут, украсить каждый из них Нутеллой с помощью кондитерского мешка и посыпать ореховой посыпкой.

Апельсиново-тыквенный яблочный мусс (веганский, без глютена, без сахара)

Вкусный тыквенно-яблочный мусс с прозрачной ноткой апельсина, без добавления сахара . Идеальное дополнение к блинам, пирогам и тостам. Сделать так просто, что жалко не сделать. Тем более, что сезон тыквы и яблок в самом разгаре.

Люблю всякие консервы. Доброго лета и осени, закрытые в баночки и спасающие мою тоскующую по зимнему солнцу душу. Удивительное ощущение - за окном мороз и белизна, а ты ешь летнюю клубнику или осенние яблоки.Ничто уже не так страшно, даже самый сильный мороз. Поэтому, зная антидепрессивную силу варенья, делаю их как можно больше. Я знаю, что они пригодятся если не мне, то моим изголодавшимся по теплу родным.

Недавно мое открытие - легкий и вкусный апельсиновый тыквенно-яблочный мусс . Чрезвычайно прост в приготовлении , который, в отличие от варенья и других варенья, не нужно жарить в течение трех дней. Просто запеките тыкву и поджарьте яблоки еще раз . Смешать и готово! Прекрасное дополнение к пирогам, кашам или блинам.

веганский, без глютена, без сахара

Вы ищете идеи рецептов тыквы?
Получите мою электронную книгу!

Апельсиновый тыквенно-яблочный мусс

(ок. 10 банок по 250 мл)

1. запечь тыкву в духовке или паровой печи. -> Как испечь тыкву?
2. Я моем яблоки, очищаю их, избавляюсь от семян и нарезаю более мелкими кубиками.
3. Яблоки, лимонный сок, апельсиновый сок, ксилит кладу в большую кастрюлю и жарю под крышкой несколько минут, периодически помешивая. Яблоки должны стать мягкими.
4. Теперь добавляю пюреобразную смесь из запеченной тыквы, специй, апельсиновой цедры, ликера Куантро и миндального экстракта. Я смешиваю. Если мусс слишком густой, добавляю воды. Все тушится на медленном огне под крышкой около 15 минут, пока ароматы не похватятся. Мусс станет бледным, оставив кусочки яблока видимыми, или, если яблоки достаточно развалились, пропустите этот шаг.Готовый мусс разложите по ошпаренным банкам и законсервируйте.

Смотрите также

• 
  Крупа артек из чего
• 
  Окунь в маринаде с морковью и луком
• 
  Маринованная свекла по корейски рецепт
• 
  Пшено полезные свойства калорийность
• 
  Сварить языки свиные в кастрюле
• 
  Супчик с плавленным сыром
• 
  Крахмал это мука
• 
  Кулич заварной
• 
  Что значит органик водка
• 
  Как татарское блюдо
• 
  Американский пирог последовательность