Крупа артек из чего

Пшеничные крупы для пионеров и воинов

Вот он, летний отдых
детский,
На горах, у чистых рек…
Но во всей
стране Советской
Лучший лагерь —
наш Артек!
С. Я. Маршак. Артек

Пшеница твёрдая. Фото: Martinarak/Wikimedia Commons/ CC BY-SA 3.0.

В пшеничных крупах содержатся белки (альбумины, глобулины, глиадин и глютенин), жиры (насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные), углеводы (целлюлоза, гемицеллюлоза, крахмал, глюкоза, фруктоза), витамины (B2, B5, B6, B9, PP), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк).

Различные виды твёрдой пшеницы. Ботаническая иллюстрация из книги немецкого ботаника и художника Отто Вильгельма Томе «Флора Германии, Австрии и Швейцарии в рассказах и образах для школы и дома», 885 год.

Пшеничная крупа (слева) и булгур. Фото Игоря Сокольского.

Пионерлагерь в Крыму. И. И. Машков. 926 год. Москва, Государственный центральный музей современной истории России.

Полтавская битва. Картина работы Дени Мартена Младшего. 726 год.

Запеканка из пшеничной каши с изюмным соусом, приготовленная автором. Фото Игоря Сокольского.

Пилав повседневный из булгура. Фото Игоря Сокольского.

‹

›

И грянул бой,
Полтавский бой!
А. С. Пушкин. Полтава

В конце 20-х годов XX столетия на полках продовольственных магазинов страны появились две крупы: артек и полтавская. По поручению Наркомздрава СССР крупа артек была специально разработана для открытого в 925 году на Южном берегу Крыма «Лагеря-санатория в Артеке». Придумывая название для новой крупы, её создатели, видимо, считали, что сытная и полезная каша, сваренная из этой крупы, должна укреплять организм детей точно так же, как пребывание в благодатном крымском климате.

Блюда, приготовленные из пшеничных круп, — одни из самых старых в отечественной бытовой кулинарии и в рационе солдат русской армии. И кто знает, не пшеничной ли каше обязаны мы тем, что «… близок, близок миг победы. / Ура! мы ломим; гнутся шведы. / О славный час! о славный вид! / Ещё напор — и враг бежит». Может быть, именно память о славной победе русского оружия стала поводом назвать ещё одну крупу — полтавской.

Крупы со столь разными названиями — артек и полтавская — объединяет то, что они изготовлены из зёрен твёрдой пшеницы. Очищенные от примесей шелушённые зёрна трижды шлифуют и полируют; дроблёные зёрна освобождают от мучки и с помощью сит разделяют по форме и размерам. В зависимости от формы измельчённых зёрен крупу артек делят на четыре номера: № — зёрна удлинённой формы, № 2 — овальной, №№ 3 и 4 — округлой. Разделяют на четыре номера и полтавскую крупу: № — крупная, её недроблёные шлифованные зёрна удлинённой формы предназначены для заправки супов; № 2 — средняя, частицы дроблёных зёрен овальной формы используются для приготовления каш; № 3 — отличается от № 2 зёрнами округлой формы, которые подходят для приготовления каш и запеканок; № 4 — мелкая, её зёрна годятся для приготовления каш, котлет и биточков.

Но есть ещё одна пшеничная крупа — арнаутка, получившая своё название от сорта твёрдой пшеницы. Её зёрна имеют вид стекловидных частиц и используются для приготовления тех же блюд, что и крупа артек.

Из цельного зерна пшеницы вырабатывают и пшеничные хлопья. Современная технология, включающая очистку зерна, водно-тепловую обработку с последующим раздавливанием и сушкой, позволяет получать хлопья, обладающие нежной хрустящей консистенцией, с высокой степенью сохранения биологически активных веществ, присущих зерну пшеницы. Они готовы к употреблению без дополнительной кулинарной обработки.

Не так давно на полках магазинов появилась новая крупа — булгур. Производят её из зёрен пшеницы, собранных в стадии молочно-восковой спелости. Зёрна предварительно обрабатывают паром и высушивают, очищают от примесей и отрубей и измельчают до определённого размера.

Крупа булгур очень популярна в Турции, и упоминание о ней довольно часто встречается в турецкой литературе. Например, писатель Факир Байкурт, известность которого давно перешагнула границы Турции, в романе «Куропатка» (975) писал: «Мама напекла гёзлеме, мы набрали боярышника, диких груш, и пшеницу везли с собой, и булгур». Булгуром в Турции называют и пшеничную крупу, и приготовленную из неё кашу или другое блюдо, а гёзлеме — знакомые всем, кто побывал на турецких курортах, очень тонкие лепёшки с разными видами начинок: с брынзой или солёным творогом с кинзой либо укропом, картофельным пюре или тёртым картофелем, обильно сдобренным рубленой зеленью петрушки, красным или чёрным перцем, с мясным фаршем.

Булгур относится к крупам с повышенным содержанием пищевых волокон (клетчатки), обеспечивающих нормальную перистальтику кишечника. Это полезное для организма действие сопровождается повышенным выведением из него различных токсических продуктов обмена. Пищевые волокна — важные регуляторы состава кишечной микрофлоры. Попадая в нижние отделы кишечника, клетчатка под действием ферментов превращается в углеводы, необходимые для поддержания активности микрофлоры, что обеспечивает нормальные физиологические процессы в толстой кишке, устраняя причину развития её заболеваний и запоров.

Варёный булгур, обладающий очень привлекательным вкусом, переваривается медленно и создаёт долговременное ощущение сытости, но по сравнению с другими пшеничными крупами он обладает довольно высокой калорийностью, и его никак нельзя считать спасением для мужчин и женщин, страдающих ожирением. Это обычная питательная пшеничная крупа, вносящая разнообразие в наш повседневный рацион.

Обладая общеукрепляющими свойствами и являясь отличным естественным источником энергии для организма человека, пшеничные крупы и пшеничные хлопья, содержащие относительно высокое количество клейковины (глютена), противопоказаны людям c повышенной чувствительностью к этому растительному белку.

***

Хозяйке — на заметку

Пшеничные крупы снова вызывают интерес кулинаров. Кроме вкусных и полезных каш, сваренных с добавлением самых различных овощей и фруктов, из них можно приготовить аппетитные мясные и овощные запеканки, сладкие пудинги, диетические биточки и другую столь же соблазнительную еду.

Для начала можно воспользоваться рецептом приготовления каши из дроблёных зёрен пшеницы, который автор позаимствовал из первой послевоенной «Книги о вкусной и здоровой пище», 952 г. Этот способ приготовления каши подходит для артека, арнаутки и полтавской крупы. Стоит порадовать близких и вкусом простых в приготовлении восточных блюд.

Пшеничная каша с тыквой

300 г пшеничной крупы, 800 мл воды, 300 мл молока, 100 г сливочного масла, 600 г тыквы, 50 г мёда, молотый имбирь, молотая корица, соль.

В кипящую подсоленную воду положить промытую крупу. Варить, помешивая, 20—30 минут.

Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками средних размеров (очень мелкие кубики полностью растворятся в каше, а тыква должна выделяться в готовом блюде). Положить тыкву в кастрюлю с горячим молоком, посолить, довести до кипения, добавить мёд, варить 10—15 минут.

Смешать кашу с готовой тыквой, переложить в горшочки, добавить в каждый ст. л. сливочного масла, по 1/4 ч. л. молотых имбиря и корицы. Накрыть горшочки крышкой и поставить на 20—25 минут в предварительно разогретую до 30°С духовку. Готовая каша должна получиться мягкой и чуть жидковатой. Чтобы добиться такой консистенции, попробуйте найти на практике оптимальное соотношение объёма крупы, жидкости и времени приготовления блюда.

Перед подачей на стол в кашу можно добавить кисло-сладкое варенье из клюквы или брусники, а сверху посыпать её измельчёнными грецкими орехами.

Каша из дроблёной пшеничной крупы

На 2 стакана крупы — 4 стакана (для рассыпчатой каши) или 5 стаканов воды (для вязкой), 1 ч. л. соли.

В кипящую подсоленную воду положить предварительно промытую крупу (если крупа мелкодроблёная, то промывать не надо). Варить, помешивая, 15—20 минут. Когда каша загустеет, оставить её на 40—50 минут для упревания под крышкой. Подать с маслом или со сгущённым (сладким) молоком.

Запеканка из пшеничной каши с изюмным соусом

500 г каши из дроблёной пшеничной крупы, 2 яйца, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 30 г сметаны, соль.

Для соуса: 100 г изюма, 50 г сливочного масла, 50 г муки, 30 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, корица, соль.

Сварить кашу. Взбить вместе яйца, сахар, сметану, соль и добавить к каше; тщательно перемешать и выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Разровнять, смазать верх растопленным сливочным маслом и поместить на 20 минут в духовку, нагретую до 80оС. Готовую запеканку охладить, полить изюмным соусом.

Соус: муку поджарить на растопленном масле, добавить немного воды и, постоянно помешивая, медленно довести до кипения. Продолжая мешать, влить горячую воду, доведя соус до консистенции сметаны. Добавить сахар, ваниль, корицу, вымытый и прогретый в горячей воде изюм. Мешая, довести соус до кипения, снять с огня и дать остыть.

Суп с пшеничной крупой и фрикадельками

1,5 л мясного бульона, 300 г мясного фарша, 100 г пшеничной крупы, 1 морковь, 1 репка, 2 картофелины, 1 болгарский перец, веточки кинзы, петрушки, сельдерея, лавровый лист, молотый чёрный перец, хмели-сунели, соль.

Всыпать в горячий мясной бульон промытую крупу, проварить 5 минут, добавить нарезанные кубиками картофель и тонкой соломкой — морковь и репку. Положить лавровый лист, по паре рубленых веточек кинзы, петрушки, сельдерея, посолить и варить 20 минут. К фаршу добавить чёрный перец, хмели-сунели, соль, тщательно перемешать и слепить небольшие фрикадельки. Отправить их и порезанный тонкой соломкой болгарский перец в суп. После того, как фрикадельки всплывут, проварить суп 0 минут и выключить.

При подаче на стол посыпать суп измельчённой зеленью свежего укропа.

Пшеничная каша с мясным фаршем и грибами в горшочках

200 г говяжьего фарша, 200 г шампиньонов, 200 г пшеничной крупы, 2 репчатые луковицы, масло растительное, соль.

Порезанные соломкой грибы припустить на сковороде в собственном соку (без масла) до выпаривания образовавшейся жидкости. Обжарить на растительном масле порезанный полукольцами лук вместе с фаршем.

На дно горшочка объёмом 850 мл выложить лук с фаршем, далее грибы, а сверху промытую пшеничную крупу и 1 чайную ложку без верха соли. Влить в горшочек горячую воду, не доходя 1,5 см до края и поставить на час в духовку, разогретую до 200°С. Перед подачей на стол перемешать.

Детская каша из крупы артек

50 г крупы артек, 60 мл молока, 60 мл воды, 5 г сахара, растопленное сливочное масло, соль.

Крупу засыпать в кипящую воду с молоком, добавить сахар, соль, перемешать и варить до готовности. Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом.

Чтобы каша стала привлекательной и вкусной, в неё при варке можно положить ванильный сахар, изюм и другие сухофрукты.

Мужская каша из полтавской крупы с говяжьей тушёнкой

200 г полтавской крупы, 400 мл воды, 1 банка говяжьей тушёнки, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло, молотый чёрный перец, соль.

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке. В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить соль, довести до кипения, всыпать крупу, снова довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 20 минут.

На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, жарить 5 минут и выложить говяжью тушёнку. Перемешать, прогреть 5 минут. К готовой каше добавить содержимое сковороды, молотый чёрный перец, перемешать и, если нужно, посолить.

Арабский салат табуле

Секрет особого вкуса этой закуски в том, что в её составе булгур сочетается с большим количеством петрушки.

100 г крупы булгур, 2 больших пучка свежей петрушки, 1/2 пучка свежей мяты, 30 г зелёного лука, 3 крепких помидора, 75 мл оливкового масла, 50 мл лимонного сока, 100 мл воды, соль.

Залить булгур кипятком, накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Вымыть зелень и очень мелко нашинковать, нарезать кубиками помидоры. Слить воду и выложить булгур в салатник. Добавить помидоры, зелень, полить смесью лимонного сока с оливковым маслом. Посолить и положить молотый чёрный перец, всё перемешать.

Подобие салата табуле можно приготовить, заменив булгур слегка недоваренной полтавской крупой или крупой артек.

Салат можно подавать к шашлыку или запечённым на гриле мясу и птице.

Пилав повседневный

Обычно готовят пилав без мяса, лука, моркови и, как правило, на топлёном сливочном масле, иногда с добавлением сухофруктов.

150 г крупы булгура, 400 мл холодной воды, 60 г топлёного сливочного масла, соль.

На малом огне растопить в кастрюле топлёное сливочное масло. Положить булгур и перемешать так, чтобы крупа покрылась маслом, затем залить водой, посолить. Увеличив огонь, довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и варить 15—20 минут. Снять с огня и дать постоять 5 минут.

Турецкий плов из булгура

250 г булгура, 2 сладких перца, 2 помидора, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, 30 г сливочного масла, 100 мл растительного масла, паприка красная молотая, перец красный острый молотый, соль.

Сладкий перец нарезать сначала соломкой, затем мелкими кубиками. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко порезать. Очень мелко нарезать лук. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить сливочное масло и спассеровать лук на медленном огне. Добавить сладкий перец, помидоры, томатную пасту, молотую паприку, щепотку острого перца. Потушить 5 минут и положить булгур. Перемешать, прогреть 5 минут и залить крутым кипятком, чтобы вода была на два пальца выше от поверхности крупы. Добавить соль, накрыть крышкой. Готовить на медленном огне 15—20 минут, пока булгур не впитает в себя всю воду. Выключить нагрев и дать постоять плову 15 минут.

Подавать на стол как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, птице, рыбе.

Пилав с луком и помидорами

В Турции популярен пилав с репчатым луком и помидорами.

150 г крупы булгур, 1 крупная луковица, 1 крупный помидор, 400 мл холодной воды, 60 г топлёного сливочного масла, соль.

На малом огне растопить на дне кастрюли топлёное масло и обжарить на нём мелко порезанный лук до золотистого цвета. Добавить булгур, перемешать, положить мелко порезанный помидор, залить водой и посолить. Увеличив огонь, довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой. Убавить огонь и варить 15—20 минут. Снять с огня и дать постоять 5 минут.

***

Кулинарные советы

● На объём пшеничной крупы потребуется 2 объёма воды. Допустимо залить крупу холодной водой и довести до кипения или всыпать её сразу в кипящую воду.

● При варке пшеничные крупы увеличиваются в объёме примерно в 2—3 раза.

● Если в начале кипения на поверхности каши появляется пена, её надо удалить.

● Чтобы приготовить рассыпчатую кашу для гарнира, крупу надо обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата, всыпать её в кипящую подсоленную воду и варить на малом огне до тех пор, пока вся жидкость не впитается. Готовую кашу заправить маслом и дать постоять в тёплом месте полчаса.

● Блюда из пшеничных круп вкусны не только свежеприготовленные. Из остывшей сваренной каши, добавив яйцо, можно сформировать котлеты, которые перед употреблением обжарить в сливочном масле.

● Булгур используется практически во всех блюдах вместо риса или кускуса.

виды, польза и проверка качества

В этой статье обсудим главные вопросы по пшеничной крупе, которые могут возникнуть у покупателей: чем она полезна и может ли быть вредна для здоровья, как определять ее качество и правильно хранить.

Обращаем ваше внимание, что пшеничная крупа – это не пшено, как многие путают. Сырьем пшеничной крупы является пшеница, а у пшена – просо.

Виды пшеничной крупы

Крупа, произведенная из твердых сортов пшеницы, ценится высоким содержанием белков. Из мягких сортов - низкокачественный продукт. Изделия должны иметь маркировку, из зерна какой пшеницы они изготовлены.

Пшеничные крупы изготавливаются из очищенных от зародыша, семенных и плодовых оболочек зерен, которые мелко дробятся, а затем шлифуются. В результате обработки зерна крупинки получаются крупного, среднего и мелкого размера, округлой, овальной или удлиненной формы. Способ обработки лежит в основе подразделения крупы на два основных вида: «Полтавская» №1 (наиболее крупная), №2, №3, №4 и «Артек».

«Артек» - наиболее мелкодробленая пшеничная крупа

Данная крупа относится по степени дробления к №5. При производстве «Артека» удаляются полностью семенные и плодовые оболочки, тем самым уменьшается наличие важной для переваривания клетчатки.

«Арнаутка» - продукт высокого качества

Попадается в продаже крупа под названием «Арнаутка». Это крупа высокого качества, название ей дал сорт пшеницы, из которого она изготовляется.

Другие разновидности пшеничной крупы

Если вы встретите в продаже крупу из пшеницы под названием «Булгур», - покупайте. Она славится особенным вкусом, с ореховым ароматом, но требует и особенного способа приготовления.

Если вам встретится крупа из полбы, также обязательно купите и попробуйте ее. Полба считается предшественницей мягких сортов пшеницы. Полезных веществ в ней почти в два раза больше, чем у современных сортов, при этом клейковины – глютена - немного. Полба имеет сложности в выращивании, в промышленной переработке и в хранении, поэтому, наверное, встретить ее на прилавках почти невозможно.

Состав пшеничной крупы и польза для здоровья

Пшеничная крупа поражает своим богатым разнообразием: белки, крахмал и различные углеводы (до 70%), незаменимые аминокислоты, важные для здоровья микроэлементы и минералы, витамины группы В, А, С, Е, РР.

Данный продукт считается одновременно калорийным и хорошо усвояемым, что приносит ему значительную ценность на протяжении многих тысячелетий. По сути это превосходный диетический источник энергии. Кроме того, пшеничная каша поможет снизить зашлакованность вашего организма, выводя и токсические вещества (включая соли тяжелых металлов, принятые антибиотики), и лишний жир.

Стимулируя иммунитет, нормализуя работу пищеварительного тракта, улучшая деятельность сердечнососудистой системы, способствует замедлению процессов старения, которые, как известно, довольно активно начинаются уже после тридцати. Так что эта каша – для всех возрастов, начиная с раннего детского. Диетологи советуют уменьшить употребление ставших привычными для современного человека блюд из макаронных изделий и картофеля и восстановить былую традиционность пшеничной каши – обязательного яства восточных славян. Противопоказания – лишь индивидуальная ее непереносимость.

Как определять качество пшеничной крупы

Прежде всего – это внешний вид. Он всегда доступен, даже если крупа продается в упаковке (обычно прозрачной). Качественная пшеничная крупа должна иметь однотонную окраску (светло-коричневый оттенок), не должна содержать неошелушенных зерен, чужеродные добавки и различный сор. Присмотритесь, чтобы зерна не были сморщенными.

Слипшиеся комки, как и в каждой крупе, недопустимы. Это может быть признаком присутствия пищевой моли.

Размер тоже имеет значение: крупный помол содержит больше полезных веществ.

Крупа пшеничная в пакетиках

Упаковку всегда проверяйте на целостность. Рассыпанные по дороге домой крупы – очень частое явление для покупателей.

Покупая крупу пшеничную в пакетиках, уделяйте всегда внимание маркировке и проверяйте дату изготовления, ведь, чем «моложе» крупа, тем она полезнее. К тому же со временем она может поменяться во вкусе - горчить.

Сравнивая цены, не забывайте проверять и вес. Многие производители продают крупу не по 1 кг, а с меньшим весом.

Хранение

Неправильно сохраненная или просроченная крупа опасна для здоровья, поскольку она может быть заражена грибками и плесенью.

Вообще не рекомендуется покупать крупу заранее, хранить ее не так просто, как кажется на первый взгляд, тем более, если она не в герметичной упаковке. Лучше ее брать столько, сколько необходимо на первое время. В любом случае необходимо придерживаться правил хранения пшеничной крупы.

Правильные условия хранения – залог сохранения качества

Главное условие – это сухость. Если крупа не в герметичной упаковке, то место хранения должно быть проветриваемым. Кроме ненарушенной промышленной упаковки подойдет стеклянная банка, пластиковая и керамическая посуда.

Относительная влажность – не выше 70%. Температура – желательно не выше 18 градусов Цельсия. Только в специализированных помещениях могут хранить пшеничную крупу в идеальных условиях, когда можно поддерживать низкую температуру (от – 5 до +5 градусов Цельсия) при постоянно пониженной влажности.

Максимальный срок хранения – 14 месяцев. После этого времени качество крупы пшеничной будет значительно снижаться и может нанести вред здоровью.

Совет не хранить пшеничную крупу вблизи с остропахнущими продуктами питания.

Пшеничная каша Артек на воде рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как варить пшеничную кашу Артек на воде? Подготовьте продукты. Сахар добавляйте по вашему вкусу, можно его совсем исключить. Масло берите натуральное, качественное, без растительных жиров. Или замените его на оливковое первого отжима — каша станет еще полезнее.

Шаг 2:

Прежде чем начать варить кашу, крупу нужно перебрать от постороннего мусора. Это проще всего сделать на обычном столе. Рассыпьте крупу на поверхность стола в тонкий слой и, перебирая ее, убирайте мусор. Это могут быть камушки, цельное зерно, трава и другие не нужные нашему организму примеси.

Шаг 3:

Перебранную крупу положите в миску и промойте. Если любите кашу рассыпчатую, промывайте ее под проточной теплой водой в сите. Для более вязкой и густой каши промывайте крупу не долго, под холодной водой. При таком способе с поверхности не смывается крахмал, который и делает кашу вязкой. Я предпочитаю вязкую кашу, поэтому просто сполоснула пшеничку под холодной водой.

Шаг 4:

Переложите крупу в кастрюлю и залейте водой. Пшеничная каша заливается жидкостью в пропорции 1 к 2. Воду лучше берите не из-под крана, используйте очищенную при помощи фильтра или бутилированную. Такая вода намного чище и мягче, а значит каша получится вкуснее и полезнее.

Шаг 5:

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Закройте крышкой и убавьте огонь до слабого, варите в течение 20 минут. За это время кашу нужно несколько раз перемешать, чтобы она не пригорела. Затем снимите крышку и посолите по вкусу. Если каша покажется вам слишком жидкой, варите ее, перемешивая, до желаемой консистенции. Снимите с огня, закройте крышкой, положите сверху полотенце и дайте постоять 15 минут, чтобы крупа окончательно запарилась и дошла.

Шаг 6:

Разложите готовую кашу по тарелкам, добавьте сливочное масло и сразу подавайте. В пшеничную кашу, при желании, можно добавить сахар, мед, фруктовые и ягодные сиропы. Можно дополнить ее свежими ягодами, фруктами, цукатами и сухофруктами. Все зависит от ваших желаний и предпочтений. Ее также можно подавать как гарнир к рыбным или мясным блюдам.

Шаг 7:

Приятного аппетита!

Круп — Крупа артек состав. Пшеничная каша –

Крупа артек состав. Пшеничная каша –

Нравится

Пшеничная каша – кладезь минералов и витаминов

Как ни странно, и у диетологов бывают свои «вредные привычки»! И я – не исключение: ну, не люблю я каши, хотя и знаю, и понимаю всю их пользу для нашего организма! И, честно говоря, довольно редко готовлю их дома! Исключения два: овсянка, которую довольно часто готовлю своим домочадцам, и пшеничная каша – единственная, которую люблю с детства! Трудно сказать почему эта каша мне так полюбилась, возможно, своим названием – «Артек» - мечтой всей детворы моих далёких пионерских лет!

По сути, крупа пшеничная — это дробленое зерно пшеницы, освобожденное от зародышей и частично от плодовых и семенных оболочек, зашлифованное. По большому счёту – бесполезный рафинированный продукт! Но не всё так просто! И в этой крупе есть неоспоримая польза! Одинаковая консистенция практически всех частиц крупы позволяет всем крупинкам развариваться одновременно, а значит, каша получается нежной и легко усваиваемой, что очень полезно для детей, людей с проблемами желудочно-кишечного тракта. Блюда из пшеничной крупы считаются лучшим завтраком: они не только заряжают организм энергией на большую часть дня, но и дарят ощущение сытости до самого обеда.

По способу обработки твердой пшеницы и размеру крупинок пшеничная крупа делят на: Полтавскую и «Артек».В свою очередь, Полтавскую крупу, в зависимости от размера, делят на номера: № 1 (крупная), 2 и 3 (средняя), 4 (мелкая). Крупу «Артек» на номера не делят.

Пшеничная крупа используется для приготовления пшеничной каши, запеканок, пудингов, биточков, супов.

Химический состав пшеничной крупы ( на 100 г съедобной части).

Белки - 16 г

Жиры - 1 г

Углеводы - 70 г

Пищевые волокна - 0,3 г

Вода - 14 г

Моно- и дисахариды - 2 г

Крахмал - 50 г

Зола - 2 г

Витамины

Витамин A - 0,01 мг

Витамин PP - 5 мг

Витамин A (РЭ) - 10 мкг

Витамин B1 (тиамин) - 0,2 мг

Витамин B2 (рибофлавин) - 0,5 мг

Витамин B5 (пантотеновая)- 1 мг

Витамин B6 (пиридоксин) - 0,5 мг

Витамин B9 (фолиевая) - 40 мкг

Витамин E (ТЭ) - 6 мг

Витамин H (биотин) - 10 мкг

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) - 7,656 мг

Холин - 90 мг

Макроэлементы и микроэлементы:

Кальций - 250 мг

Магний - 50 мг

Натрий - 25 мг

Калий - 300 мг

Фосфор - 250 мг

Хлор - 30 мг

Сера - 100 мг

Железо - 2 мг

Цинк - 2,8 мг

Йод - 10 мкг

Медь - 500 мкг

Марганец - 3,8 мг

Селен - 19 мкг

Молибден - 25 мкг

Бор - 200 мкг

Ванадий - 170 мкг

Кремний - 50 мг

Кобальт - 5 мкг

Никель - 40 мкг

Олово - 35 мкг

Титан - 45 мкг

Стронций - 200 мкг

Цирконий - 25 мкг

Алюминий - 1500 мкг

Калорийность 100 г пшеничной крупы составляет 335,5 ккал.

Полезные свойства пшеничной крупы

Пшеничная каша легко усваивается в организме, она незаменима для тех, кто ведет активный образ жизни, детям и людям старшего возраста, беременным женщинам и кормящим мамам. Систематически употреблять блюда из пшеничной крупы необходимо и людям с интенсивным интеллектуальным трудом либо регулярными физическими нагрузками. Дело в том, что этот продукт обладает общеукрепляющими свойствами и является отличным естественным источником энергии для организма человека.

Особенно хороша пшеничная крупа в осенне-зимний период, так как способствует укреплению иммунитета.

В пшеничной крупе содержатся растительные белки, содержащие незаменимые аминокислоты, крахмал и другие виды углеводов (около 50-70%), клетчатка, а также минеральные вещества и витамины: она богата кальцием, магнием, фосфором, калием, йодом, селеном, молибденом, марганцем, бором, кремнием и др., а также витаминами Е, F, РР, С, В6, В1, В2. Но и на этом ценный комплекс пшеничной крупы не заканчивается. Ко всему прочему в ней содержатся такие вещества, как каротин, биотин, ниацин, фолацин. Пшеничная каша отличает высоким содержанием холина — вещества, регулирующего жировой обмен.

В небольшом количестве в состав пшеничной крупы входят сахара, в частности лактоза, фруктоза, мальтоза, глюкоза и рафиноза.

Блюда из пшеничной крупы замедляют процессы старения и благоприятно влияют на состояние кожи, волос и ногтей. Кроме того, с помощью пшеничной крупы можно в целом очистить организм: она отлично выводит из него токсические вещества, принятые антибиотики, лишний жир и даже соли тяжелых металлов. Блюда, приготовленные из пшеничной крупы, являются регуляторами жирового обмена, они улучшают работу органов пищеварения и способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Пшеничная крупа помогает нормализовать кислотно-щелочной баланс, повысить потенцию и общий иммунитет, компенсировать витаминно-минеральную недостаточность.

Кроме всего прочего, пшеничная крупа – просто кладезь для тех, кто хочет сохранить крепкое здоровье и стройную фигуру! Существует даже специальная диета на пшеничной каше.

Семидневная диета на пшеничной каше насытит организм витаминами и минеральными веществами, которыми так богата пшеничная крупа, а также позволит потерять около 2-4 килограмм лишнего веса и несколько избавиться от жировых отложений в области живота.

Безусловно, для этого пшеничную кашу в процессе диеты необходимо употреблять без соли, сахара, специй, молока и масла. А кроме каши - свежие фрукты и овощи (кроме бананов и картофеля), кисломолочные продукты с низким процентом жирности, зелёный чай с мёдом.

Рецепт приготовления: пшеничная крупа – 1 стакан, вода – 2 стакана. Варим кашу- размазню. Не солим. Можно добавить корицу и пряные травы. Кашу делим на три приема пищи.

Примерный рацион на день:

Завтрак - порция каши, яблоко или апельсин.

Обед - порция каши, овощной постный суп или салат из овощей (не солить).

Полдник - яблоко - 1 шт. или апельсин + йогурт или кефир.Ужин - порция каши,

Перед сном - кефир или ряженка - 1 стакан.

Попробуйте, это довольно сытная и необременительная диета!

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость, целиакия (непереносимость глютена).

Источник: www.abcslim.ru

виды, состав и польза, приготовление крупы из пшеницы

Пшеничная крупа — это крупно, средне или мелко измельченные зерна пшеницы желто-коричневого или коричнево-серого оттенков. Цвет крупы зависит от озимого или ярового цикла выращивания пшеницы.

Пшеничные крупинки при варке, развариваются одновременно, что делает пшеничную крупу удобной в приготовлении. Средние время варки мелко измельченной крупы составляет около 20 минут, крупно измельченной — 50 минут, затем лучше еще минут 30 потомить кашу в теплом месте.

Не стоит запасаться этой крупой впрок на длительное время, так, как по истечению срока годности — 10-12 месяцев, она портится. Пшеничная крупа подвержена заражению плесенью, крупяной молью.

Виды

Классифицируют пшеничную крупу следующим образом:

1. Арнаутка — крупа со стекловидным зерном, получаемая из одноименного сорта твердой пшеницы, предназначена для употребления в виде каши.
2. Артек — мелко измельченные, шлифованные крупинки, содержит наименьшее количество полезной клетчатки, широко используется в кулинарии.
3. Булгур, производится, из обработанных паром и очищенных от отрубей зерен пшеницы, обладает ореховым привкусом, особо популярна в странах Азии, Закавказья и Средиземноморья.
4. Пшеничные хлопья — обработанные паром и спрессованные зерна, готовятся гораздо быстрее остальных видов, подходят для приготовления каш, десертов.
5. Полтавская произведена из очищенного от зародыша и частично от семенных оболочек ядра зерен твердых сортов пшеницы, делится на несколько видов:

• №1 — крупные, не дробленые шлифованные крупинки, удлиненной формы, визуально похожие на перловку, идеально подходит для суповых заправок.
• №2 — средне измельченные, шлифованные крупинки овальной формы, используется для варки различных каш.
• №3 — средне измельченные, шлифованные крупинки круглой формы, из нее готовят каши, запеканки.
• №4 — мелко измельченные, шлифованные крупинки круглой формы, используется для приготовления биточков, котлет, каш.

Состав

Пшеничная крупа обладает набором жизненно необходимых веществ:

• белки, в том числе аминокислоты: валин, изолейцин, триптофан, треонин, фенилаланин, пролин, глутаминовая кислота;
• жирные кислоты;
• углеводы;
• пищевые волокна;
• пурины;
• витамины: В1, В2, В3, В4, В6, В9, А, С, Е, F, ниацин, биотин;
• минералы: железо, магний, медь, цинк, кобальт, йод, калий, кремний, фосфор, серебро, олово, бор, кальций, марганец, цирконий, молибден;

Интересно! Твердые сорта пшеницы, из которой производят пшеничные крупы, способны накапливать токсические элементы в пределах 10-25% суточной нормы: таллий и стронций.

Полезные свойства

• Пшеничная крупа — диетический и одновременно питательный продукт, оказывающий положительное действие на общие состояние организма.
• На основе этой крупы создана специальная диета, способствующая уменьшению веса и объемов, улучшению внешнего вида кожи, волос.
• Благодаря высоким питательным свойствам пшеничную крупу рекомендуют к употреблению спортсменам и людям, занятым физическим трудом.
• В качестве сытного и полезного завтрака ее рекомендуют детям, начиная с первого года жизни, людям, старшего возраста, женщинам, в период беременности и грудного вскармливания.

Регулярное употребление пшеничной крупы способствует:

1. компенсации витаминно-минеральной дефицита, повышения зрения и защитных функций организма;
2. очищению организма от шлаков, токсических веществ, холестерина;
3. нормализации кислотно-щелочного баланса, содержания глюкозы в крови;
4. укреплению нервной и сосудистой систем, улучшению работы мозга;
5. активизации процессов пищеварения, избавления от запоров и расстройств желудка;
6. повышению свертываемости крови и заживлению повреждений кожных покровов.

Важно! Пшеничную крупу употребляют в ограниченном количестве при гастрите с пониженной кислотностью.

Отказаться вовсе от ее употребления стоит при генетической особенности, связанной с индивидуальной непереносимости глютена — сложного белка, содержащегося в злаковых культурах.

Как приготовить

Вкус пшеничной крупы зависит от добавляемых в нее дополнительных ингредиентов.

Пшеничную крупу традиционно используют для приготовления рассыпчатых, вязких и жидких каш на молоке, воде или бульоне. Обычную пшеничную кашу можно приготовить с растительным или сливочным маслом, мясом, шкварками, рыбой, грибами, яйцами, овощами, медом, сливками, орехами и фруктами, особо вкусной она получится в порционных горшочках.

Эта крупа также используется для заправки разнообразных супов и ухи.

Из нее можно приготовить массу сытных блюд, которые подойдут для ежедневного употребления, периодов поста и вегетарианского меню:

• салатов;
• паштетов;
• плова;
• запеканок;
• крупеника;
• галушек;
• пудингов;
• суфле;
• биточков;
• котлет;
• колбас;
• рульки;
• овощных или мясных тефтелей;
• блинов;
• пирогов;
• кексов;
• зернового хлеба.

В смеси с рисом и гречкой или пшеном, из пшеничной крупы варят сладкую или соленую кашу-микс.

Пшеничная крупа популярна в кухне средиземноморского и закавказского регионов:

• армянское блюдо ариса или хариса — суп-пюре из пшеничной крупы и курицы;
• турецкий плов с пшеничной крупой и томатами, салат табуле;
• греческий коубес — котлеты из пшеничной каши, нафаршированные измельченной свининой или бараниной;
• итальянский «Хлеб трех сестер» — хлеб, испеченный из смеси риса, пшеничной крупы и чечевицы;
• арабские кеббе — тоже, что коубес, но начинка говяжья, с добавлением кедровых орехов;
• марокканский хербель — пшеничная каша, сваренная на молоке и воде флердоранж, то есть цветов апельсинового дерева.

История

• Пшеница — один из древнейших злаков, используемых человечеством, ее зерна обнаружены в египетских пирамидах.
• Культивировать пшеницу начали в Междуречье — древнейшем очаге человеческой цивилизации еще 8-10 тыслет тому назад.
• В Южную Америку пшеницу завезли в начале XVI в., в США — в начале XVII, а в Канаде ее стали выращивать только XIX в.

Интересные факты

• Каша из пшеничной крупы упоминается в Библии.
• Пшеничная каша — обязательное обрядовое блюдо, которое готовят православные христиане на Святой Вечер и Рождество.
• Пшеничная крупа «Арнаутка», предположительно получила свое название от турецкого названия албанцев.

Пшеничная крупа - Госстандарт

Пшеница — род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки, или Мятликовые, ведущая зерновая культура во многих странах, в том числе и России.

Получаемая из зёрен пшеницы мука идёт на выпекание хлеба, изготовление макаронных и кондитерских изделий. Пшеница также используется как кормовая культура, входит в некоторые рецепты приготовления пива и водки.

В России из пшеницы вырабатывают два вида пшеничных круп – «Полтавскую» и «Артек». Первая представляет из себя цельные очищенные зерна или зерна крупного дробления (крупинки достаточно большие). «Артек» представляет собой мелкодробленую крупу. Для биточков, запеканок, молочных вязких и жидких каш используют «Артек». Каши варят также из «полтавской» крупнодробленой крупы. А цельные зерна используют для заправки супов.

Перед варкой обычно промывают водой только полтавскую крупу. Мелкодробленую можно не промывать, хотя некоторые хозяйки промывают ту и другую. Считают, что от этого повышается качество каши. Обычно, когда закипит вода с крупой, на поверхности образуется пена которую желательно удалить. Перед тем, как заложить крупу в воду, ее необходимо осмотреть на наличие сора, чтобы удалить камешки, остатки жмыха, отрубей или другие мелкие предметы.

Производят 4 варианта (не сорта) пшеничной цельнозеренной и крупнодробленой крупы:

• Пшеничная крупа Полтавская №1 крупная - зерно пшеницы, освобожденное от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек, зашлифованное, удлиненной формы с заостренными концами.
• Пшеничная крупа Полтавская №2 средняя - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек, зашлифованные, овальной формы с заостренными концами.
• Пшеничная крупа Полтавская №3 средняя - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек, зашлифованные, округлой формы.
• Пшеничная крупа Полтавская №4 мелкая - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек, зашлифованные, округлой формы.

Выбор в магазине и хренение

Один из главных критериев качества крупы при покупке – это внешний вид. Он всегда доступен, даже если крупа продается в упаковке (обычно прозрачной). Качественная пшеничная крупа должна иметь однотонную окраску (светло-коричневый оттенок), не должна содержать неошелушенных зерен, чужеродные добавки и различный сор. Присмотритесь, чтобы зерна не были сморщенными.

Слипшиеся комки, как и в каждой крупе, недопустимы. Это может быть признаком присутствия пищевой моли.

Размер тоже имеет значение: крупный помол содержит больше полезных веществ.

Упаковку всегда проверяйте на целостность. Рассыпанные по дороге домой крупы – очень частое явление для покупателей.

Покупая крупу пшеничную в пакетиках, уделяйте всегда внимание маркировке и проверяйте дату изготовления, ведь, чем «моложе» крупа, тем она полезнее. К тому же со временем она может поменяться во вкусе - горчить.

Сравнивая цены, не забывайте проверять и вес. Многие производители продают крупу не по 1 кг, а с меньшим весом.

Неправильно сохраненная или просроченная крупа опасна для здоровья, поскольку она может быть заражена грибками и плесенью.

Вообще не рекомендуется покупать крупу заранее, хранить ее не так просто, как кажется на первый взгляд, тем более, если она не в герметичной упаковке. Лучше ее брать столько, сколько необходимо на первое время. В любом случае необходимо придерживаться правил хранения пшеничной крупы.

Правильные условия хранения – залог сохранения качества. Главное условие – это сухость. Если крупа не в герметичной упаковке, то место хранения должно быть проветриваемым. Кроме ненарушенной промышленной упаковки подойдет стеклянная банка, пластиковая и керамическая посуда.

Относительная влажность – не выше 70%. Температура – желательно не выше 18 градусов Цельсия. Только в специализированных помещениях могут хранить пшеничную крупу в идеальных условиях, когда можно поддерживать низкую температуру (от – 5 до +5 градусов Цельсия) при постоянно пониженной влажности.

Максимальный срок хранения – 14 месяцев. После этого времени качество крупы пшеничной будет значительно снижаться и может нанести вред здоровью.

Лучше не хранить пшеничную крупу вблизи с остропахнущими продуктами питания.

Пшеничные крупы

Из пшеницы вырабатывают манную и пшеничную шлифованную (Полтавскую и Артек) крупу. Характеристика сырья приведена в гл. 2.

Манная крупа получается на мельницах при сортовом помоле пшеницы. Она представляет собой частицы чистого эндосперма пшеницы размером 1,0-1,5 мм.

В зависимости от вида пшеницы, поступающей на помол, манную крупу подразделяют на три марки: марка «М» - из мягкой пшеницы, марка «Т» - из твердой пшеницы и марка «МТ» - из смеси мягкой и твердой пшеницы. Крупа марки «М» представляет собой округленные мучнистые частицы белого или слегка желтоватого цвета со значительным содержанием муки. Крупа марки «Т» имеет частицы жестковатые ребристые со стекловидными гранями желтого цвета, почти не содержит муки. Крупа марки «МТ» состоит из неоднородных по окраске (белых и желтых) и форме частиц. Содержание муки несколько меньше, чем в крупе марки «М».

Пищевая и потребительская ценность манной крупы зависят от качества зерна пшеницы, из которого она выработана, и близки к пшеничной муке высшего сорта.

В табл. 13 приведен химический состав манной крупы различных марок (в % на сухое вещество).

Манная крупа марки «М» содержит минимальное количество клетчатки и золы, сравнительно бедна белками и очень богата крахмалом. Крупа быстро разваривается (5-8 мин), дает наибольшее увеличение в объеме. Каша из нее однородна по консистенции и хорошего вкуса.

Крупа из твердой пшеницы марки «Т» характеризуется несколько повышенной зольностью, более высоким содержанием клетчатки и белков и несколько меньшим количеством крахмала. Время варки крупы - 10-15 мин, она меньше увеличивается в объеме, дает кашу крупитчатой структуры с более полным вкусом, чем у крупы марки «М».

Крупа из смеси мягкой и твердой пшеницы марки «МТ» по химическому составу занимает промежуточное положение. Кулинарные достоинства ее несколько ниже, чем у крупы других марок. Белки и углеводы манной крупы легко усваиваются, что делает ее незаменимым продуктом для детского и диетического питания.

Таблица 13

Марки крупы	Белки	Крахмал	Сахара	Клетчат ка	Жиры	Зола
М	12...13	84	1,5	0,14	0,7	0,54
Т	13...15	81	2,0	0,20	0,9	0,63
МТ	13...14	82	1,8	0,18	0,8	0,61

Оценка качества. Органолептические показатели манной крупы такие же, как и у пшеничной муки.

Зольность является основным показателем качества манной крупы. Она свидетельствует как о тщательности отделения покровных тканей зерна, так и о степени очистки от посторонних примесей. Зольность манной крупы не должна превышать (в %): марки «М» - 0,6; марки «Т» - 0,85; марки «МТ» - 0,7.

Кроме того, у манной крупы нормируется предельно допустимое содержание крупной (проход шелкового сита № 23) и мелкой (проход сита № 38) муки. Их доля должна быть не более 5-8 % и 1-2% соответственно.

Влажность манной крупы такая же, как и у пшеничной муки.

Пшеничная шлифованная крупа вырабатывается преимущественно из твердой пшеницы. Крупа, полученная из мягкого стекловидного (реже из твердого) зерна пшеницы, несколько отличается по химическому составу и некоторым другим свойствам. Пшеничная шлифованная крупа представляет собой частицы эндосперма с остатками плодовых и семенных оболочек и алейронового слоя.

В зависимости от крупности ее выпускают пяти номеров. Крупа № 1 имеет удлиненную форму, так как вырабатывается из целых зерновок, № 2 - овальную, а остальных номеров - округлую. Крупа пшеничная шлифованная с 1-го по 4-й номер называется Полтавской, № 5 - Артек. Крупа Артек состоит из мелких, Хорошо отшлифованных частиц размером 0,5-1,5 мм. Крупа всех номеров, получаемая из твердой пшеницы, отличается высокой стекловидностью и янтарным цветом частиц.

Пищевая ценность. Пшеничная шлифованная крупа характеризуется довольно высоким содержанием крахмала и белковых веществ. Размер крахмальных зерен колеблется от 3 до 50 мкм. Температура клейстеризации крахмала 65-68 °С. Амилозы в составе крахмала содержится около 24 %.

Преобладающими сахарами являются олигосахариды (сахароза, рафиноза и др.), на долю моносахаридов приходится 0,2-0,3 %. Количество клетчатки в пшеничной шлифованной крупе значительно больше, чем в манной. Основную часть белков крупы составляют проламины и глютелины (60 %), причем в крупе из твердой пшеницы спирторастворимых белков несколько больше. Имеющиеся сведения об аминокислотном составе крупы свидетельствуют о недостатке лизина. Липиды состоят в основном из ненасыщенных жирных кислот, среди которых преобладает линолевая.

Крупа содержит небольшое количество минеральных веществ, в составе которых значительная часть приходится на фосфор, однако более 60 % его количества составляют фитаты. Пшеничные шлифованные крупы богаты тиамином и рибофлавином. Артек и мелкая Полтавская крупа, прошедшие тщательную шлифовку и полировку частиц, содержат меньше клетчатки, золы, жира, сахаров, белков, но более богаты крахмалом.

По стандарту Полтавскую крупу и Артек на сорта не подразделяют. При оценке качества номер по крупности контролируется так же, как и у перловой крупы. Особенностью оценки Полтавской

крупы является нормирование в ней обработанных зерен ржи и ячменя (до 3 %).

Пшеничная шлифованная крупа в зависимости от номера варится от 15 до 60 мин, увеличиваясь в объеме в 4-5 раз. Каши могут быть рассыпчатой или вязкой консистенции приятного вкуса.

В небольших количествах получают шлифованную крупу из полбы. Такая крупа содержит больше клетчатки, сахаров, жира и минеральных веществ. Время варки крупы - более часа, увеличивается в объеме в 3-5 раз. Каша имеет коричневый цвет, рассыпчатую-консистенцию и приятный вкус.

Чем отличаются свойства и отличия проса от пшеницы (Еда и напитки)

Пшенично-пшенная каша – с детства знакомое всем блюдо. Лечить их можно по-разному, но одно можно сказать точно – это очень дешевый и недорогой способ пополнить свой организм. полезных микроэлемента и вещества и почувствуй насыщение. Несмотря на названия кооперативов, пшеница и просо - совершенно разные крупы

Просо

Крупы

Сырьем для производства пшеничной каши является пшеница , которая при помоле превращается в крупу разного помола и имеет разные названия , например "Артек", "Полтава".А вот просо или просто просо получают из проса путем помола .

Пшеничная каша

Состав

И пшеничная, и пшеничная каша имеют одинаковое содержание минералов. К ним относятся магний, кальций, железо.

В крупе пшеничной содержится крахмал (от 70 до 80%) и большое количество углеводов (68,3%). Крупа богата аминокислотами и белками (12,7%), а также содержит растительные жиры (3,5%), глюкозу и клетчатку. Калорийность каши составляет 339 ккал на 100 грамм.

Крупа пшеничная

Просо значительно богаче витаминами группы В, чем пшеничная крупа и, конечно же, аминокислотами (необходимыми для развития клеток головного мозга). Также содержит микроэлементы и макроэлементы, такие как фтор (24 мг; положительно влияет на зубную эмаль, восстанавливает и укрепляет ее), марганец (0,95 мг; препятствует развитию артрита, склероза и катаракты). Просо также содержит калий (212 мг), необходимый для стабильной работы сердца; сера (80 мг), медь (375 мкг), алюминий (100 мкг), хлор (24 мг), сахар (до 3%).

Пшено

Пшено не намного калорийнее пшеничной крупы, всего на 8 калорий больше, или 347 калорий.

Витамины	Просо	Пшеничная крупа
В1	0,41	0,19
В2	0,03	0,45
B3	1,56
B5	0,74	0,97
В6	0,47	0,51
В9	42,0	41,0
Е	0,03	5,90
К	0,78
ПП		4.90

Благотворное влияние на организм

Пшеничная каша очень популярна , как можно больше энергии тратят общеукрепляющие свойства, и необходимы людям, которые тратят как можно больше общеукрепляющих свойств, и необходимы для общеукрепляющих свойств, и необходимы для питания.Пшеничные хлопья не являются заменой, потому что они являются естественным источником энергии и часто включаются во многие диеты. Чтобы получить силы и энергию на день, рекомендуется есть сухие завтраки. Пшеничная крупа используется при приготовлении различных блюд. Из него готовят супы, каши, лепешки и многое другое..

Пища, приготовленная из этого зерна, является «ключом» к активации метаболического механизма. Пшеничная крупа способствует снижению уровня холестерина в крови, а также нормализует работу пищеварительной системы.

В отличие от пшеничных каш - пшена, в прошлом, должны употреблять спортсмены (физкультурники), так как у них спортивное питание и из-за такого питания редко возникают запоры. В этом случае на помощь приходит Милле. Это мочегонное средство.

Просо также полезно для нервной системы человека . Просо берет на себя некоторые функции печени (помогает выводить токсины, лекарства и многое другое из желудка). Поддерживает работу и функционирование клеток мышечной системы.Среди посевов проса почти ни одна не вызывает аллергической реакции.

Вред и противопоказания

Просо почти не имеет противопоказаний . Не рекомендуется употреблять слишком много каши при проблемах с кишечником или желудком, специалисты рекомендуют минимизировать ее использование в рационе. Особенности усвоения в организме. Не стоит есть овсянку в больших количествах мужскому полу, так как может снизиться потенция.

Содержит вещество, препятствующее накоплению йода в щитовидной железе.Но не рекомендуется есть кашу при гастрите, язве желудка и личной непереносимости.

Условия хранения

В отличие от пшеничной крупы пшено достаточно капризно к условиям хранения и срокам годности. Если не соблюдать определенные правила, оно может испортиться, прогоркнуть. Пшено начинает горчить и имеет неприятный запах, поэтому его лучше хранить в холодильнике, а если вы покупаете расфасованную крупу, то нужно смотреть на дату изготовления.

Каша пшеничная при температуре от 7 до 20 градусов , может храниться полтора года, а пшенная до 9 месяцев, но в холодильнике (до 10 градусов Цельсия).

Приготовление каш

Для вкусной каши особое внимание следует уделить приготовлению каш для завтрака. Просо требует большего внимания, чем пшеничная крупа. Необходимо привести его в порядок, убрать ненужные включения. Затем промыть 2-3 раза под проточной холодной водой, например в сите.

В конце приготовления обязательно обдайте его кипятком и только тогда пшено будет готово превратиться во вкусную кашу. Однако достаточно залить пшеничное зерно холодной водой в емкость, чтобы на поверхность всплыли ненужные частицы, а затем, вскипятив воду с зерном, снять пену с выступающих пятен.

Способы приготовления

Пшено обычно готовят по классическому рецепту с добавлением молока. Для вкусной, наваристой каши лучше использовать мягкую воду .Пшено рекомендуется залить горячей водой, один стакан хлопьев довести до двух стаканов воды, довести до кипения (не забывая снимать пену с поверхности). После приготовления посолите, затем добавьте молоко, накройте крышкой и уменьшите огонь. Затем, если есть возможность, поставить в разогретую духовку для тушения.

Пшенная варка

Каша пшеничная варится без добавления молока . На стакан каши обычно добавляют три стакана воды.Для нежной кипящей каши можно добавить обжарку лука и овощей (лука и моркови), грибов или мяса.

Каша пшеничная готовая

.

Просо, гречка или лебеда?

Пшено, гречка или лебеда?

Здоровая диета – это та, которая обеспечивает вас всеми необходимыми питательными веществами.Это означает, что одним из ее элементов должны быть углеводы. Очень важно получать их из правильных источников. Особое внимание стоит уделить различным видам круп, например пшенной, гречневой и лебеде.

Просо

Просо когда-то было очень популярно на польских кухнях, но в последние годы его заменили другие виды круп. Просо — это безглютеновый продукт, который производится из очищенного проса.Он легко усваивается и насыщает, и в то же время содержит много ценных питательных веществ. В 100 граммах проса содержится 378 ккал, 73 грамма углеводов и 8 граммов клетчатки. Это ценный источник витаминов B1, B3 и B6, а также железа, фосфора, калия, марганца и цинка. Просо является щелочным и подщелачивающим продуктом. Он способствует удалению токсинов из организма, а также избыточной слизи, тем самым уменьшая воспаление слизистых оболочек. Также считается, что он обладает согревающими свойствами, поэтому он идеален, особенно в холодные дни.

Пшено стоит приобрести также из-за его широкого применения и простоты приготовления. Для того, чтобы он был вкусным, перед приготовлением его следует промыть в холодной воде, чтобы убрать горечь. Пшено варят на слабом огне, высыпая его в кипящую воду в пропорции 1 стакан крупы на 2-2,5 стакана воды. Время приготовления должно быть около 15 минут. Кушать крупу можно как соленую, так и острую, а также сладкую. Прекрасно получается с добавлением овощей, фруктов и различных соусов.Он идеально подходит для приготовления пшенных построек, а также является отличной основой для выпечки без муки. После измельчения сырой крупы в кофемолке получается пшенная мука, которую можно использовать для домашней выпечки, а также блинов или омлетов. Также крупу используют при приготовлении запеканок, мясных блюд и даже коктейлей.

Гречка

Гречиха производится из гречихи, растения, принадлежащего к семейству спорышей.Вы можете найти его в жареном и необжаренном варианте. Обжаренная крупа темная, а необжаренная – светлая. В домашних кухнях в основном используют темную крупу, но следует учитывать, что при копчении она теряет половину своих витаминов. В 100 граммах сухой гречки содержится 346 ккал и 75 граммов углеводов. Это безглютеновый продукт. Гречка не так легко усваивается, как пшено, но содержит много клетчатки. Это также ценный источник витамина B. Просо также содержит магний, медь, селен, цинк, железо, калий, фосфор, кальций и кремний.Содержащиеся в нем флавоноиды являются ценными антиоксидантными соединениями. Гречка очень сытная. Он тоже вкусный, но важно его правильно приготовить.

Людям, которые замечают горьковатый привкус в темной гречке, следует обратить внимание на необжаренный вариант. Крупу засыпают подсоленным кипятком, в пропорции 1 стакан крупы на 2 стакана воды. Время приготовления около 15 минут. Гречка имеет очень широкий спектр применения. Прекрасно сочетается с овощами, фруктами, грибами и даже морепродуктами.Его можно использовать как начинку для вареников, а также для фаршированных перцев. Он также хорошо сочетается с жарким, тушеным мясом, голубцами и рулетами. Из гречки легко получить гречневую муку, которую можно использовать для приготовления блинов и омлета, а также для выпечки хлеба.

Киноа

Киноа — лебеда, растение семейства амарантовых. В 100 граммах киноа содержится 64 грамма углеводов и 7 граммов клетчатки.В то же время это ценный источник белка, так как на 100 грамм киноа приходится 14 граммов белка. Киноа также содержит аминокислоты, в том числе аргинин, которые действуют как предшественники оксида азота. Он содержит витамины B1, B2, B6, B9 и E, а также калий, железо, магний, цинк, медь и селен, а также ценные флавоноиды, в том числе кверцетин. Флавоноиды не только нейтрализуют свободные радикалы, но и улучшают настроение, обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами. Подобно гречке и просу, киноа является безглютеновым продуктом.

Перед приготовлением киноа рекомендуется промыть ее, чтобы избавиться от сапонина, отвечающего за горький или мыльный вкус. Его готовят так же, как и обычный рис, соблюдая соотношение 1 стакан каши на 2 стакана воды. Время приготовления 10-15 минут. Киноа можно есть с овощами и фруктами, а также с соусами. Можно использовать как начинку. Из муки киноа можно приготовить вкусные блины и омлеты, а также домашнюю выпечку.

Подводя итог, можно сказать, что просо, гречиха и лебеда – продукты с очень широким спектром применения.В них содержится много ценных для здоровья питательных веществ. Все три подходят для сокращающих диет, за исключением диет, исключающих углеводы. Поэтому стоит включить эти продукты в свой ежедневный рацион.

.

Chroberz - городская информационная служба chroberz.info - У нас уже более 400

С некоторых пор на нашем сайте стало немного потише о сборе архивных фотографий из нашего района. Это не означает, что действие еще не выполнено. Напротив! С момента последней статьи у нас более 120 фотографий! В настоящее время в галерее 408 фотографий разных периодов 20 века. Самая старая фотография 1905 года! Я хотел бы поблагодарить людей, которые постоянно отвечают на призыв о фотографиях.Это огромная сокровищница уникальных фотографий, показывающих, как выглядели наши города, предки и места, которые мы знаем сегодня, с совершенно другого ракурса.

Фото сделано на нынешнем пересечении улиц и улиц Хробрего и Старопольска ±. Справа (на фото не видно придорожной фигуры и теперь собственность г-на Лози), на заднем плане здание, в котором находился "постоялый двор" на Клепке в Хроберже. В правой части фото дорога к парку «Глиник». Слева направо: НН, Ян Коза, Станислав Май, Юзеф Домагала, Станислав Коза.Фото сделано на рубеже 20-х и 30-х годов (арх. Лукаш Домагала)

Фотогалерея является нашим общим достоянием и должна пополняться новыми фотографиями. Это последний шанс узнать имя человека на этих фотографиях, потому что большая часть фотографий, которые я получаю, неописуема. Однако, благодаря совместным усилиям фанатов сайта chroberz.info, большинство фотографий можно описать подробно.

Золото - дети 1950 г.р., воспитал Владислав Антольск.
Верхний ряд слева: Зигмунт Долински, Генрик Ялоха, Хенрик Рысь, Вацлав Гавенда, Здислав Войцехов лыжи, Ян Сафьян, Хенрик Ласановский , Генрик Сиверщ год, Хенрик Лабадз, Ян Козиара, Генрих Биекхенск, Рышард , Юзеф Козера, Гражина Пжилуцкая, Галина Баран.
Нижний ряд слева: Здислав Антольский, Данута Мождень, Тереза ​​Робак, Веслава Соя, Данута Дыня, Казимера Серадзка, Янина Валоха, Мария Петрас, Зофия Щенсняк , Зофия Троцка, Зофия Щенсна.(арх. София Дороз)

Воля Хроберска , начало 1960-х. Сидят жители Воли Хроберски , слева направо:
Юзеф Войтасик, Мечислав Кендра, Станислав Курчина, Ян Кумор, Ян Рахматура . (арх. Алексей Кумор)

Большое спасибо людям, приславшим фотографии (из прошлой статьи, в которой я благодарил "первопроходцев"), т.е.

Хенрика Кабай из Неславиц.
Лукаш Домагала из Chroberz.
Изабела Бочняк из Рудавы.
Адам Охвановский из Злоты.
Агнешка Бохняк из Chroberz.
Казимеж Мусял из Пиньчува.
Эльжбета Кучембе из Chroberz.
Зофия Дороз из Chroberz.
Анджею Дорожу.
Казимеж Гайос из Chroberz.
Arttkowi из Кракова.
Агнешка Расинска из Неславиц.
Алексею Кумору.

Если в вашей семейной коллекции есть старые фотографии, обращайтесь:

хроберз.информация 4249166

692 427 281

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должен быть включен JavaScript.

Автор: Павел,

.

Традиционно приготовленная пища в сравнении с полуфабрикатами на основе крупы и риса - онлайн-занятия - Продукты питания

Традиционно приготовленная пища в сравнении с полуфабрикатами на основе крупы и риса.

Теоретические задания подготовить:

1. Крупа и рис - пищевая ценность и технологическая полезность (Товароведение

растительного происхождения, стр. 29-42)

2. Использование крупы и риса в питании человека (Крупные продукты, технология и роль в питании

человек с.34-36 и 38-39)

Литература:

Основная литература:

1. Свидерски Ф. (ред.): Технология промышленного производства пищевых продуктов. WNT, Варшава, 1989

2. Свидерски Ф. (ред.): Удобное питание и функциональное питание. WNT, Варшава, 1999

3. Свидерски Ф. (ред.): Товароведение обработанных пищевых продуктов с элементами технологии.

Издательство SGGW, Варшава 2010

Дополнительная литература:

1. Ред. Флачик Э., Górecka D., Korczak J .: Товароведение пищевых продуктов растительного происхождения,

Под ред. UPP 2011

2. Gawęcki J., Obuchowski W. Зерновые продукты, технология и роль в питании человека, Под ред.

UPP 2016

3. Чапский Ю., Корчак Ю.: Научно-технический прогресс и питание. В «Питании человека и

общественного здравоохранения

». (под редакцией Ю. Гавенцкого, В. Рошковского). Польское научное издательство PWN,

Варшава, 2009 г., стр. 150–165.

4. Корчак Ю.: Пряности и их роль в формировании органолептических качеств пищевых продуктов и

блюд. В «Ощущениях и качестве еды и питания» (под ред. Ю. Гавенцкого, Н. Барылко-Пикелна).

Издательство Аграрного университета имени Августа Чешковского в Познани. Poznań 2007, 111-

128.

5. Korczak J., Górecka D.: Функциональные пищевые добавки, заменяющие крахмал и сахарозу. W

«Современные знания об углеводах» (под ред. Ю. Гавенцкого). Издательство Сельскохозяйственной академии Августа Чешковского

в Познани.Познань 2010, 68-79.

6. Ред. Gawęcki J., Krejpcio Z. Food and Nutrition Safety, Wyd. UPP, Poznań 2014

Практические задания:

Команда 1 - Суп Крупник

Продукты:

 Суп Крупник (полуфабрикаты), например, из Памаполя

 желудок 0,3 кг 5 г свиных ребрышек (или 0,3 кг свиных ребрышек) или 4 куриных крылышка,

или крыло индейки),

 3-4 средние моркови,

 2 петрушки,

 кусочек сельдерея,

 небольшой лук-порей,

пламени или на сухой сковороде,

.

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (кислотный рефлюкс) | Гастрология

Что такое гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (кислотный рефлюкс) и каковы ее причины?

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь представляет собой группу заболеваний, вызванных забросом содержимого желудка в пищевод. Вместе с ранее проглоченной пищей в пищевод возвращаются соляная кислота и пищеварительные ферменты, вырабатываемые в желудке, вызывая чувство жжения. изжога.

Это может быть связано с повреждением слизистой оболочки пищевода, известным как эрозия (см. изображение ниже).

Факторы, предрасполагающие к гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, включают:

• Аномальная функция нижнего пищеводного сфинктера
• нарушения опорожнения желудка
• ожирение
• беременность.

Причины рефлюкса

Мышца между пищеводом и желудком (нижний пищеводный сфинктер) расслабляется при глотании, позволяя пище пройти в желудок. Затем мышца быстро сокращается, предотвращая попадание пищи и желудочного сока обратно в пищевод.Когда нижний пищеводный сфинктер аномально сокращается или не работает, кислые компоненты желудочного сока могут затекать обратно в пищевод, что называется гастроэзофагеальным рефлюксом (см. рисунок).

ГЭРБ также может развиваться при некоторых заболеваниях, в том числе при сахарном диабете, склеродермии, хронических заболеваниях, связанных со злоупотреблением алкоголем, и некоторых гормональных нарушениях.

Рис. 1. Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь

Лекарства, принимаемые пациентом, также играют важную роль в формировании рефлюкса, особенно оральные контрацептивы или препараты, применяемые при ишемической болезни сердца, гипертонии и заболеваниях легких (особенно блокаторы кальциевых каналов, антихолинергические средства или метилксантины, напримертеофиллин).

Грыжа пищеводного отверстия диафрагмы (верхняя часть желудка вдавливается в грудную клетку через более тонкую часть диафрагмы — мышцу, разделяющую легкие и брюшную полость) также способствует развитию рефлюкса. При сдавливании верхней части желудка над диафрагмой желудочный сок остается там более длительное время, что облегчает заброс содержимого в пищевод.

Насколько распространена гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь?

В населении высокоразвитых стран около 5-10% людей испытывают симптомы рефлюкса каждый день, а около 20% людей раз в неделю.Заболеваемость кислотным рефлюксом сопоставима у мужчин и женщин и увеличивается с возрастом.

Как проявляется кислотный рефлюкс?

Общие симптомы кислотного рефлюкса включают изжогу, глухую отрыжку и ощущение заброса содержимого желудка в пищевод. Часто недомогания также описываются как жжение за грудиной, повышенная кислотность, кислотный рефлюкс или боль в верхней части живота.

Жалобы усиливаются в положении лежа на спине, особенно после обильной или жирной еды, при наклонах вперед и потугах вперед.

Беспокоящие симптомы (известные как «симптомы тревоги»), требующие обращения к врачу для быстрой и точной диагностики , — это дисфагия, боль при глотании (см. Дисфагия), потеря веса или кровотечение из пищевода.

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь также может вызывать необычные симптомы, такие как осиплость голоса, сухой кашель и боль в груди, имитирующую сердечную природу, и ощущение «лапши» в горле.

Что делать, если у меня появились симптомы кислотного рефлюкса?

Модификация образа жизни и диета

Если вы испытываете симптомы рефлюкса, рекомендуется изменить свой образ жизни, особенно диету.Приемы пищи должны быть меньшими, но съедаться чаще и не перед сном – последний прием пищи должен быть не менее чем за 3 часа до сна. Избегайте жирной пищи, острой пищи, газированных напитков, цитрусовых, кофе и шоколада. Также желательно отказаться от стимуляторов (алкоголя и сигарет).

Если у вас ожирение или избыточный вес, рекомендуется снижение веса. Также стоит попробовать спать на кровати с приподнятым на несколько сантиметров изголовьем.Кроме того, следует избегать принудительного труда, тесной одежды и ремней. Также рекомендуется бросить курить.

Употребление безрецептурных препаратов

Использование безрецептурных антацидов, содержащих различные комбинации алюминия, кальция, магния и альгиновой кислоты, может дать временное облегчение, но длительное применение без консультации с врачом не рекомендуется.

Визит к врачу

Если описанные методы не помогают, обратитесь к врачу, особенно если симптомы сохраняются и ухудшаются. Немедленное обращение к врачу необходимо также при появлении тревожных симптомов (дисфагия, боль при глотании, похудание или кровотечение из пищевода).

Следует помнить, что симптомы рефлюкса легко спутать с симптомами ишемической болезни сердца или даже инфаркта миокарда. Нужно обращать внимание на то, когда возникает боль – коронарная боль связана с физической нагрузкой и исчезает после отдыха и приема нитроглицерина.В некоторых случаях для достоверного диагноза необходима полная диагностика сердечно-сосудистых заболеваний.

Как врач ставит диагноз?

Рис. 2. Эндоскопическая картина рефлюкс-эзофагита - видимые эрозии

ГЭРБ можно диагностировать по типичным, характерным клиническим симптомам и облегчению симптомов после лечения ингибитором протонной помпы (например, омепразолом в течение примерно 2 недель).

У пациентов с сохраняющимися симптомами, несмотря на стандартное лечение, для подтверждения диагноза рекомендуется гастроскопия.Эндоскопическое исследование рекомендуется также «один раз в жизни» всем больным с длительным анамнезом рефлюксной болезни с целью исключения возникновения осложнений (стенозов, кровотечений, так называемого пищевода Барретта).

Эндоскопическое исследование верхних отделов желудочно-кишечного тракта (гастроскопия) включает введение гибкого аппарата в горло, а затем в пищевод, желудок и двенадцатиперстную кишку. Во время обследования при необходимости берут образцы слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта для гистопатологического исследования.Гастроскопия является единственным методом получения такой биопсии для микроскопической оценки изменений в желудочно-кишечном тракте без необходимости хирургического вмешательства. Процедура занимает около 20–30 минут, выполняется после введения местной анестезии и не требует госпитализации.

Манометрическое исследование пищевода (проверка давления в пищеводе, показывающая нарушение работы нижнего пищеводного сфинктера) и 24-часовой мониторинг pH пищевода (т.н.рН-метрия, заключающаяся в помещении тонкой трубки в пищевод и оценке кислотности содержимого в пищеводе). Вышеуказанные тесты также могут быть использованы для оценки эффективности лечения.

Каковы методы лечения кислотного рефлюкса?

Медикаментозное лечение

Помимо модификации образа жизни чаще всего лечение начинают с препаратов, сильно снижающих секрецию желудочного сока (так называемые ингибиторы протонной помпы, в медицинских публикациях часто именуемые ИПП).К этой группе препаратов относятся эзомепразол, лансопразол, омепразол, пантопразол и рабепразол. Их применяют один раз в сутки, натощак, в стандартных дозах, назначенных врачом, в течение 2–4 недель. В случае неэффективности лечения врач может принять решение об удвоении дозы препарата и/или добавить к терапии препарат из группы блокаторов гистаминовых H-рецепторов ₂ (фамотидин) перед сном.

Эта группа препаратов также используется для лечения легкого кислотного рефлюкса в качестве поддерживающей терапии.

Прокинетические препараты (цизаприд, метоклопрамид) обладают сходной с ранитидином эффективностью, но применяются редко из-за вызываемых ими побочных эффектов: метоклопрамид вызывает сонливость, раздражительность, расстройства нервной системы; цизаприд - опасны нарушения сердечного ритма.

Хирургическое лечение

Хирургическое вмешательство рассматривается, когда фармакологическое лечение оказывается неэффективным, несмотря на максимальные дозы препаратов (см. Хирургическое лечение гастроэзофагеальной рефлюксной болезни и грыжи пищеводного отверстия диафрагмы).Выясняется, однако, что около 50% больных - после разного периода операции - все же нуждаются в фармакологическом лечении.

Лечение рефлюкса у беременных

У беременных лечением выбора при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни является немедикаментозное лечение — модификация образа жизни и диета. Лекарства следует применять в течение как можно более короткого времени и в минимально возможной дозе. Наиболее часто применяют антациды, не всасывающиеся в кровь из желудочно-кишечного тракта.В случае их неэффективности ранитидин можно применять с осторожностью. Растущее количество данных показывает, что ингибиторы протонной помпы (особенно омепразол) можно безопасно использовать у беременных женщин. Вышеперечисленные препараты всегда следует применять после консультации с врачом и в соответствии с его рекомендациями.

Прочитать ответ на вопрос пациента:

Мой врач лечит меня пантопразолом по поводу гастроэзофагеальной рефлюксной болезни - у меня такие симптомы, как изжога, анорексия, расстройство желудка (с периодами обострения и ремиссии).Однако при гастроскопии изменений в пищеводе (отсутствие воспаления) не выявлено. Следовательно, может ли у меня быть кислотный рефлюкс, как говорит врач (достаточно ли одних симптомов для установления такого диагноза)?

Она ответила

препарат. врач Магдалена Пшибыльска-Фелусь
Клиническое отделение отделения гастроэнтерологии и гепатологии
Университетская клиника в Кракове

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь ( гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь — ГЭРБ) — хроническое заболевание верхних отделов желудочно-кишечного тракта, связанное с забросом пищи из желудка в пищевод.Проблема заключается в чрезмерном расслаблении нижнего пищеводного сфинктера ( нижний пищеводный сфинктер - НПС) в участке пищевода непосредственно над желудком, который имеет более высокое давление, чтобы предотвратить кислотный рефлюкс.

Симптомы включают пищеводные симптомы (изжога, регургитация, дисфагия, ощущение шара, несердечная боль в груди, диспепсия - расстройство желудка) и внепищеводные симптомы, такие как икота, кашель, охриплость.

В зависимости от изменений при эндоскопии верхних отделов желудочно-кишечного тракта различают неэрозивную ( неэрозивная эзофагеальная рефлюксная болезнь - НЭРБ) и эрозивную ( эрозивная эзофагеальная рефлюксная болезнь - ЭРБ) формы.

ГЭРБ диагностируется на основании симптомов, гастроскопия, в тяжелых или рефрактерных случаях, рН-метрический тест (оценка рН пищевода), эзофагеальная манометрия (оценка давления) или импеданс пищевода (оценка рефлюкса, независимо от рН).

Симптомы, типичные и атипичные для ГЭРБ, следует дифференцировать от других причин, например диспепсических явлений при гастрите; дисфагия с непроходимостью в пищеводе, кашель с легочными причинами и др.

Лечение включает, прежде всего, прием препаратов, снижающих секрецию желудочного сока (ингибиторы протонной помпы), и модификацию образа жизни путем отказа от острой пищи, газированных напитков, небольших порций, отказа от физических нагрузок или лежания сразу после еды, сна с приподнятой головой примерно на 30 градусов.

В тяжелых случаях проводят операцию, которую можно сравнить с изготовлением манжеты, герметизирующей желудок и пищевод.

Каталожные номера:

Чжи-Хсун И, Цо-Цай Лю, Чиен-Лин Чен: Атипичные симптомы у пациентов с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью.Дж. Нейрогастроэнтерол. Мотиль. 2012 г.; 18 (3): 278-283.
Текущие тенденции в лечении гастроэзофагеальной рефлюксной болезни: обзор
Hea Jung Sung, Yu Kyung Cho и др.: Роль кислотного и слабокислого рефлюкса в гастроэзофагеальной рефлюксной болезни при терапии ингибиторами протонной помпы. Дж. Нейрогастроэнтерол. Мотиль. 2012 г.; 18 (3): 291-297.
Учебный материал для пациентов.

Можно ли вылечить мой рефлюкс?

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь — хроническое заболевание с периодами обострения и ремиссии.

Кислотный рефлюкс не опасен для жизни, но может серьезно ограничивать повседневную активность, поэтому необходимо постоянное поддерживающее лечение. У большинства пациентов при хроническом лечении для контроля симптомов используется самая низкая эффективная доза ингибиторов протонной помпы. Прогноз при легком рефлюксе благоприятный. При отсутствии лечения тяжелая рефлюксная болезнь может привести к серьезным осложнениям, таким как стриктура пищевода и желудочно-кишечное кровотечение.

Примерно у 10% пациентов возникает так называемая Пищевод Барретта, являющийся предраковым состоянием и требующий постоянного эндоскопического контроля с гистопатологическим исследованием. Предраковое состояние очень редко может перейти в рак пищевода (в случае пищевода Барретта — около 0,5% случаев в год), а надлежащее наблюдение за развитием заболевания позволяет проводить его раннюю диагностику и лечение.

Что мне делать после завершения лечения кислотного рефлюкса?

После завершения лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни рекомендуется продолжать нормальный режим питания и избегать лекарств, которые могут снижать давление в нижнем пищеводном сфинктере, особенно препаратов, применяемых при ишемической болезни сердца и артериальной гипертензии (популярные нитраты, бета -блокаторы, теофиллин).

Контрольная эндоскопия после лечения показана пациентам с прогрессирующей рефлюксной болезнью и пациентам с осложнениями.

Остальным пациентам, у которых после успешного фармакологического лечения отсутствуют симптомы гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, эндоскопическое наблюдение не требуется.

Пациенты с известным пищеводом Барретта нуждаются в постоянном наблюдении специалиста из-за повышенного риска развития аденокарциномы пищевода.У этих больных контрольные эндоскопические исследования с взятием образца на гистопатологическое исследование следует повторять каждые 3 года, а при более поздних стадиях поражения (так называемая дисплазия низкой степени) - ежегодно, а иногда даже каждые 3 месяца (высокая дисплазия). -степенная дисплазия).

Что делать, чтобы избежать рефлюкса?

Вероятно, полезен отказ от курения, правильное питание, включающее ограничение употребления алкоголя и кофе, нормализация массы тела.

.

Производитель круп: пшено, булгур, гречка - опт - стр. 1

Полезная, вкусная, сытная, удобная в хранении – каша как зерновой продукт находится в основании пирамиды здорового питания. И неудивительно: гречка, пшено, кус-кус или лебеда являются источниками многих витаминов и минералов, необходимых для правильной работы организма. В то же время это дешевый и неприхотливый продукт: закрытый в герметичной таре и в сухом месте он может храниться очень долго.Так что давайте сразу определимся с оптовым количеством и введем каши в ваше ежедневное меню.

Крупа содержит много клетчатки, а поскольку подвергается минимальной обработке, то есть очистке зерна, не содержит консервантов и усилителей вкуса. В зависимости от типа, вы можете использовать его с любым приемом пищи. Например, пшено отлично подходит для сладкого завтрака, если сварить его на молоке с фруктами, перловая крупа отлично подходит для гуляша, гречка – отличная начинка для перцев или как дополнение к мясу, кускус – быстрый перекус, когда мы не есть много времени, чтобы приготовить.Модная в последнее время киноа – хороший выбор для людей, которым необходимо исключить из своего рациона глютен, также ее рекомендуют спортсменам из-за высокого содержания белка.

Идеально подойдет для питания как дома, так и в школе, столовой или на рабочем месте. Стоит сразу определиться с оптовым предложением, потому что крупа быстро набирает последователей, и очень быстро замечается ее положительное влияние на здоровье и обеспечение больших доз энергии. В связи с интересом к вегетарианскому и веганскому питанию существует множество рецептов вкусных блюд с использованием кускуса, перловой крупы или лебеды, поэтому составить вкусный ужин, завтрак и даже десерт или перекус сегодня не проблема.Более того, крупа может понравиться и детям! Неплохо приготовить к ним десерт из перетертой лебеды с фруктами, или клецки с начинкой из гречки, также можно добавить немного в котлеты. Это то, что понравится даже самому привередливому едоку!

.

Дешевый пароход до 200 злотых | ТОП 5 |

Дешевый пароход до 200 злотых | ТОП 5 |

×

Дешевая пароварка до 200 злотых – интересное предложение для людей, которые только начинают свое приключение с приготовлением на пару и не знают, подойдет ли им этот способ приготовления. Вы в этой группе? Или вы просто ищете дешевый пароход? Тогда взгляните на наш список!

Пароварки до 200 злотых относятся к самому низкому ценовому сегменту в этой категории.Конечно, были бы модели явно дешевле 150 злотых, а может и ниже сотни, но на мой взгляд стоит начинать с диапазона 150-200 злотых.

За эту цену вы получите достаточно солидное электрическое оборудование для приготовления на пару. Если вы просто хотите проверить эту кулинарную технику или не можете позволить себе потратить больше, тогда узнайте 5 рекомендуемых пароварок до 200 из 90 010 злотых. Готовить они будут не так быстро, как устройства в два раза дороже, но для большой компании их хватит.Единственной основой является хороший выбор, который я сейчас упростю для вас.

Дешевый пароход до PLN 200 - Отзывы

1. Götze & Jensen CS501X INOX

8

Максимальная мощность	1000 W
Емкость	12 L
Контейнеры для еды	3
пропускной способности воды	1.6 L
Timer	Electronic

недорогой пароход Götze & Jensen CS501X INOX положительные отзывы обусловлены общей вместимостью целых 12 литров, а значит, он хорошо подойдет для большой семьи.Отличается впечатляющей эффективностью, мощность составляет 1000 Вт. Вы найдете таймер, индикатор уровня воды, ЖК-дисплей, отсек для шнура питания.

В дополнение к 3 чашам вы также будете использовать функциональный контейнер для зерна и риса . Поэтому нет проблем с приготовлением блюда из трех ингредиентов за короткое время с низкими энергозатратами. Пароварка предлагает заранее запрограммированные программы, чтобы сделать приготовление пищи еще проще. Воду можно добавлять через специальный наполнитель прямо во время работы.Если он отсутствует, вы будете уведомлены звуковым сигналом и сообщением на дисплее. Детали можно мыть в посудомоечной машине (кроме основания).

2. Amica PT3012

Price

	900 W
				80028
Количество пищевых контейнеров	3
емкость бака для воды	1.1 L
Timer	Electronic

прочно сделанный пароход до PLN 200 Amica Pt3012 отличается электронным управлением с прозрачным ЖК-дисплеем, 6 -набор программ приготовления, контроль времени до 99 минут и 3 камеры для приготовления мультиингредиентного блюда .Автоматические программы устанавливаются на подходящее для блюда время, после чего активируется функция поддержания тепла на 20 минут. Это хороший вариант, особенно если вы ждете гостей и не хотите, чтобы блюдо остыло.

Резиновые ножки повышают устойчивость и защищают от перегрева для безопасного использования. Преимуществом является ароматизатор для трав и специй , который представляет собой место для свежих или сушеных трав. Их аромат будет распространяться по всему интерьеру. Дополнительно вы получите миску объемом 1,2 л, в которой вы будете либо быстро разогревать суп, либо варить рис.Шнур питания длиной 1 м.

3. Raven EP001

максимальная мощность 800 W емкость 10 л Количество пищевых контейнеров 3 емкость для резервуаров воды 1 л Price Price

Дешевые пароварки Raven EP001 имеет 3 миски общей вместимостью 10 л индикатор уровня воды для удобного просмотра, таймер до 60 минут, контрольная лампочка и функция приготовления яиц (используются специальные полости для яиц).Отпариватель работает тихо. Внутри можно расставить такие предметы, как мясо, рис, овощи, рыба.

Внешний долив воды возможен во время приготовления пищи, поэтому разборка не требуется. Функция автоотключения удобна. Помещение контейнера в контейнер сэкономит место. На корпусе указано время приготовления, очень удобно. В комплект входит емкость для приготовления сыпучих продуктов.

4. Tefal VC2048 Ultracompact

Максимальная мощность 800 Вт 3

	Вместимость 9 л
Количество контейнеров для пищевых продуктов
	воды N / A
Timer
Mechanical
Price

Дешевые пароварки до PLN 200 Tefal Ultracompact VC2048 имеет таймер до 60 минут с функцией автоматического выключателя , удобная ручка, вместимость 9 л и 3 чаши (многоуровневое приготовление различных ингредиентов одновременно).

Дополнительно добавлен контейнер для приготовления сыпучих продуктов. Он не займет много места в шкафу или на кухонной столешнице, потому что вы можете ставить контейнеры один в другой. Продукт изготовлен из безопасного пластика , не содержащего BPA. Вы можете легко долить воду во время приготовления пищи.

5. Gallet Pantin CUV 962

4

900 W
		80028
Количество пищевых контейнеров	3
Бак для воды Емкость	N / A	N / A
Timer	Механический
Price

Gallet Pantin Cuv 962 закрывает классификацию дешевых пароходов.Этот недорогой отпариватель хвалят за внешний долив воды, таймер до 60 минут, скорость подачи пара (через 30 секунд) и индикатор уровня воды. Оснащен 3 прозрачными контейнерами, 2 контрольными лампочками и чашей для варки риса. Пароварка позволяет приготовить яйца.

Чего ожидать от парохода до 200 злотых?

Дешевый отпариватель не означает устройство с небольшими функциями или очень небольшими возможностями. Просматривая сегодняшний список и более подробные описания, найденные на веб-сайте сравнения отпаривателей , можно сделать вывод, что отпариватель за 200 злотых будет предлагать такие элементы, как:

• Мощность - максимальная мощность дешевого отпаривателя достигает 1000 Вт.Так что это не самый плохой результат, с точки зрения производительности у них все хорошо.
• Емкость - общая емкость до 12 литров, а это значит, что в недорогой пароварке можно легко приготовить обед на всю семью.
• Количество емкостей - в пароварках до 200 злотых вы найдете 3 прозрачные чаши для приготовления блюд из нескольких ингредиентов.
• Объем резервуара для воды - здесь значения варьируются от 1 л до 1,6 л
• Таймер - наверное многие ожидали механического управления, и как видите даже недорогой отпариватель может быть оснащен электронным таймером.
• Дополнительные помещения - их много. Наиболее важными (в зависимости от модели) являются возможность внешнего добавления воды, индикатор уровня воды, световые индикаторы, функция приготовления яиц, дисплей, функция автоматического отключения, контейнеры для приготовления сыпучих продуктов , готовые программы приготовления, резиновые ножки, защита от перегрева, отделение для хранения шнура и даже ароматизатор для специй и трав.

Резюме

Даже из дешевого пароварки вкус и консистенция будут удовлетворительными.Продукты, полные питательных веществ и лишенные жира, чрезвычайно полезны.

Список дешевых отпаривателей до 200 злотых подтверждает, что вам не нужно тратить целое состояние на покупку надежного оборудования на долгие годы. Работоспособность, качество исполнения, основные функции - эти характеристики находятся на удовлетворительном уровне.

Выберите одну из предложенных моделей и переключитесь на гораздо более здоровую диету. А если эти устройства вам не подходят, смотрите раздел - рейтинг отпаривателей.Там вы найдете технику более дорогую, но еще более мощную, например, мощный отпариватель .

См. также:

.

---

Смотрите также

• 
  Окунь в маринаде с морковью и луком
• 
  Маринованная свекла по корейски рецепт
• 
  Пшено полезные свойства калорийность
• 
  Сварить языки свиные в кастрюле
• 
  Супчик с плавленным сыром
• 
  Крахмал это мука
• 
  Кулич заварной
• 
  Что значит органик водка
• 
  Как татарское блюдо
• 
  Американский пирог последовательность
• 
  Как покрыть торт шоколадной глазурью