Маринованная свекла по корейски рецепт

Поделись рецептом с друзьями!

рецепты и варианты приготовления в домашних условиях

Свекла - весьма полезный и доступный овощ, который присутствует в рационе практически ежедневно. Вареная, она входит в состав множества блюд, а ведь намного полезнее употреблять ее в пищу в сыром или маринованном виде. Поскольку при мариновании в свекле сохраняются все полезные вещества и витамины, а специи попросту подчеркивают ее вкус. Поэтому достойной альтернативой привычным салатам из вареного корнеплода являются различные рецепты маринованной свеклы по-корейски.

Основной особенностью корейской кухни является огромный ассортиментный ряд острых специй и маринадов. Поэтому свекла по-корейски точно придется по вкусу любителям остренького.

Полезные свойства свеклы по-корейски

Употребление в пищу салата также имеет хорошее воздействие на организм человека, потому что свекла обогащена множеством витаминов и микроэлементов. А точнее:

• из-за насыщенности корнеплода бататином происходит урегулирование жирового обмена;
• при регулярном употреблении в пищу салат оказывает укрепляющее воздействие на стенки капилляров;
• способствует выводу из организма холестерина, шлаков и токсинов;
• обладает антифлогистическим эффектом;
• имеет обеззараживающее воздействие;
• борется с вредными бактериями;
• способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы;
• нормализует работу печени;
• выводит лишнюю жидкость из организма, а это содействует процессам похудения, нормализации веса.

Но стоит помнить, чтобы получить пользу от продукта, его стоит вводить в рацион питания на постоянной основе, но в умеренных количествах. Также нужно отметить, что данный салат не рекомендуется употреблять часто и в больших порциях людям с заболеваниями кишечно-желудочного тракта. Ведь наличие уксусной кислоты и пряных специй будет являться раздражителем для стенок слизистой, что, в свою очередь, может привести к обострению болезни.

Выбор ингредиентов для салата

Для того чтоб приготовить вкусную свеклу по-корейски, следует внимательно отнестись к выбору ингредиентов:

1. Все необходимые овощи должны быть без изъянов и видимых следов повреждения.
2. Свекольные клубни лучше отобрать среднего размера, так как в них меньше грубых, жестких волокон и присутствует максимум питательных веществ. Свекла среднего размера не будет перенасыщена влагой, поэтому салат не выйдет водянистым.
3. Сорт овоща должен быть столовым и сладким.
4. Лучше отобрать плоды яркого, насыщенного цвета, они в салате смотрятся эстетичнее.
5. Специи для салата стоит брать свежего помола, это придаст особый пряный аромат.
6. Уксус должен быть хорошего качества, ведь он не только придает вкус, но и смягчает овощные волокна в салате.
7. Во многом вкус салата будет зависеть от правильного выбора подсолнечного масла. Самым удачным вариантом является подсолнечное растительное масло первого отжима, оно придаст отличный вкус и аромат блюду. В таком масле, в отличие от рафинированного, сохраняются необходимые полезные вещества.

Калорийность салата

Энергетическая ценность салата довольно низкая, она составляет 124 ккал на 100 граммов, поэтому его прописывают диетологи в определенных диетах. Большая часть килокалорий выпадает на растительное масло, которым заправляют салат. Но для людей, очень строго следящих за фигурой, диетологи советуют исключить масло, тогда калорийность свеклы по-корейски составит 51 ккал на 100 граммов.

Базовый рецепт свеклы по-корейски

Ингредиенты:

• 460 г свеклы;
• 25 г сахара;
• 50 мл уксуса;
• 5 г соли;
• 75 мл масла растительного;
• 5 г черного перца;
• 5 г острого красного перца;
• 5 зуб. чеснока;
• 5 г молотого кориандра.

Свеклу стоит вымыть, лучше щеточкой или жесткой губкой. Сложить в кастрюлю, залить ледяной водой, немножко подсолить и поварить четверть часа после того, как закипит вода. После этого достать свеклу и остудить. Очистить, натереть, чтобы получилась длинная соломка. Это удобно сделать на терке для корейской морковки. Всыпать соль, сахар, уксус. В сотейнике нагреть масло. Быстренько добавить два вида перца, кориандр и чеснок, выдавленный через чесночницу. Влить горячую смесь к свекле, смешать и дать выстояться два-четыре часа.

Свекла по-корейски с кунжутом

Приготовленный салат из свеклы по-корейски в домашних условиях по этому рецепту по вкусу не уступит даже ресторанному блюду.

Ингредиенты:

• 1 кг столовой свеклы;
• 5 г молотого черного перца;
• 5 г паприки;
• 1 головка чеснока;
• 50 г семян кунжута;
• 40 г винного уксуса;
• 40 г яблочного уксуса;
• 40 мл оливкового масла;
• 40 мл кунжутного масла;
• 25 г соли;
• 25 г сахара.

Приготовление

Хорошо вымытый овощ очистить и проварить в течение 15 минут после закипания. Остудить и натереть на терке для корейской морковки. В отдельной посуде смешать перец, паприку, измельченный чеснок, уксус, оливковое и кунжутное масло, соль и сахар. Залить получившейся смесью свеклу, перемешать. Настоять сутки в холодном месте. Достать, добавить семена кунжута. Еще раз хорошо перемешать. Салат готов.

Салат из свеклы "Быстрый"

Данный рецепт салата из свеклы по-корейски из разряда "гости на пороге" очень прост и быстр в приготовлении.

Ингредиенты:

• 5 шт. свеклы мелкого размера;
• 20 мл уксуса;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. приправы для моркови;
• соль.

Овощ помыть и очистить. Нашинковать соломкой, можно просто натереть на терке. Соломка должна быть тоненькой, так свекла быстрее пропитается. Все остальные ингредиенты смешать и добавить к свекле. Дать салату настояться примерно час. Свекла по-корейски быстрого приготовления готова. По желанию перед подачей на стол можно посыпать порубленной кинзой или петрушкой.

Так как свекла - осенний овощ, то многие хозяйки предпочитают различные рецепты свеклы по-корейски. Такие заготовки долго хранятся и, что очень важно, совсем не теряют своих полезных качеств.

Консервированная свекла

По этому рецепту свекла по-корейски выходит пикантной и довольно сытной, поэтому может служить не только дополнением к блюдам из мяса или овощей, но и самостоятельной закуской.

Для приготовления берем:

• 600 г свеклы;
• 600 г морковки;
• 15 г приправы для корейской морковки;
• 6 зубков чеснока;
• 1 ст. л. столового уксуса;
• 400 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. соли.

Овощи тщательно промыть под проточной водой, очистить. Свеклу с морковкой измельчить соломкой. К переработанным овощам добавить приправу, сахар и соль, уксус и растительное масло. Осторожно перемешать. На данном этапе стоит попробовать получившийся салат и отрегулировать соль и сахар по своему вкусу. Добавить чеснок, предварительно натерев его на мелкой терке. Настоять салат от одного до двух часов. Тем временем подготовить баночки (очень удобны полулитровые): помыть и обдать паром. Разложить салат по баночкам и плотно закрутить.

Такая закуска из свеклы по-корейски, в домашних условиях приготовленная, по вкусовым качествам не уступит даже самой дорогой магазинной.

Консервированная свекла по-корейски с капустой

Данный рецепт свеклы по-корейски может служить как отдельным блюдом, так и заправкой для борщей. Хорошо хранится и может радовать своим вкусом до шести месяцев после закрутки.

Для салата:

• 700 г свеклы;
• 700 г капусты;
• 5 зубчиков чеснока;
• 3 луковицы среднего размера.

Для маринада понадобятся:

• 1,5 л воды;
• 60 мл уксуса;
• 3 лавровых листочка;
• 5 шт. перца горошка;
• 1 ч. л. соли.

Свеклу и капусту промыть и нарубить длинными, продолговатыми брусочками. Чеснок мелко нарезать, предварительно очистив его. Лук резать полукольцами или квадратиком. Засыпать все овощи в емкость и смешать, при этом немного помяв руками, тогда они будут мягче и сочнее. Воду вскипятить с лавровым листом, перцем и солью. В кипящую смесь влить уксус, размешать и снять с огня. Сразу же вылить маринад к овощам и дать настояться на протяжении шести часов. После чего разложить салат по стерильным баночкам и закрутить. Хранить баночки следует в холоде.

Полезные советы

Чтобы отмыть руки от бордового цвета свеклы, нужно просто потереть их долькой лимона. Если вдруг лимона не оказалось, то можно использовать разведенную в воде лимонную кислоту.

Чтобы придать неповторимый аромат салату, можно добавить растертый в ступке кориандр и гвоздику.

Хорошо оттенят вкус свеклы по-корейски (на зиму приготовленной) несколько капель горчичного масла.

Уникальности блюду придаст свекольная ботва, предварительно промытая и нарезанная тонкой полоской.

А вот пикантности добавят шинкованное яблоко и тертый на мелкой терке корень хрена.

Свекла по-корейски, приготовленная по любому из выше приведенных рецептов, обладает ярко выраженным пряным запахом, острым, кисловато-сладким вкусом. Такой салат станет отличным дополнением обыденного и даже праздничного стола. Причем он отлично гармонирует со всеми видами мяса, рыбы и овощами. В сам салат можно по желанию добавить вареное, копченое или жареное мясо, нарезав его соломкой. Получится полноценное блюдо.

Приятного аппетита.

рецепт на зиму в банках. Как приготовить маринованную свеклу по-корейски и по-грузински, в домашних условиях?

Рецепты маринованной свеклы.

Содержание статьи

У многих из нас свекла ассоциируется с советским салатом селедка под шубой или постным овощным винегретом. По этой причине хозяйки очень редко готовят этот овощ, совершенно забывая о том, что в мире существует еще очень много интересных рецептов приготовления этого красно-бордового корнеплода.

Ввиду этого, попробуйте взглянуть на этот продукт с другой стороны, и приготовьте из него острый салат по-корейски. Не надо бояться специфического вкуса свеклы, благодаря тому, что вы будете использовать для приготовления этого блюда пряные специи салатик, получится очень вкусным и красочным.

Свекла и морковь по-корейски: самый вкусный рецепт

Салат со свеклой и морковью.

Если вы хотите, чтобы ваш корейский салат получился максимально сочным, тогда выбирайте для его приготовления только твердые плоды. Такие корнеплоды будут легче натираться на специальной терке и что самое важное дадут готовому блюду нужную хрустинку.

Достоинством этого рецепта является то, что каждая хозяйка сама сможет решать вкус какого овоща в готовом салате будет преобладать. Если вам не очень нравится вкус сырой свеклы, тогда можете увеличить количество моркови в блюде. В случае если вы хотите получить именно свекольный вкус, тогда добавляйте ее совсем чуть-чуть,

Компоненты салата:

• Морковь — 300 г
• Свекла — 400 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло — 60 мл
• Приправа к моркови по-корейски — 1 пачка
• Сахар — 25 г
• Яблочный уксус — 2-3 ст. л
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом моем и очищаем от кожуры морковь и свеклу.
2. Затем натираем их на специальной терке и складываем в одну большую миску.
3. Очищаем от кожуры чеснок и добавляем его к измельченным корнеплодам.
4. В сотейник выливаем все масло, добавляем сюда же соль, сахар, приправу и прогреваем все до 80 градусов.
5. До кипения доводить смесь не надо так, как при более сильном нагревании могут начать гореть сухие специи.
6. Добавляем ароматную смесь к овощам и тщательно все перемешиваем.
7. Пробуем салатик на вкус, и если требуется, немножко его подсаливаем.
8. Прикрываем его крышкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа.
9. По истечении этого времени убираем блюдо в холодильник и ждем еще 4 часа.

Свекла острая по-корейски: самый вкусный рецепт

Острая свекла в корейском стиле

Если вы любите более пикантные блюда, тогда не используйте для приготовления еды покупную приправу, а добавьте вместо нее много чеснока и перца чили. И запомните, чтобы свекольный салат по-корейски, приготовленный по этому рецепту, набрался достаточного вкуса и аромата, овощи нужно мариновать не менее 12 часов.

Поэтому если вы планируете удивлять им своих гостей, тогда сделайте его за день до предполагаемого торжества. Не переживайте если он будет стоять больше заявленного времени. Чем дольше свекла пробудет в пряном маринаде, тем вкуснее у вас получиться блюдо.

Продукты для приготовления:

• Свекла — 1 кг
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Кориандр — 1 ст. л
• Чеснок — 1 головка
• Уксус — 3 ст. л
• Перец чили — 1 шт.
• Соль и сахар по вкусу

Рекомендации по приготовлению:

1. Буряк подготовьте стандартным образом, а затем натрите его на терке для моркови по-корейски
2. Чеснок очистите от кожуры, измельчите любым удобным способом и добавьте к свекле
3. Перец чили ополосните под проточной водой, удалите из него смена и порежьте максимально мелким кубиком
4. Влейте на сковородку масло, добавьте в него перец чили и кориандр и прогрейте практически до кипения
5. Когда масло начнет благоухать ароматами, добавьте его к овощам
6. Посолите, поперчите салат, сдобрите его уксусом и тщательно перемешайте
7. Поставьте овощи настаивается не меньше чем на 12 часов и не забывайте периодически их помешивать

Свекла по-корейски сырая: рецепт приготовления

Сырая свекла по-корейски

Если вашим домочадцам не очень нравится вкус сырой свеклы, можете попробовать замаскировать его при помощи других овощей. Смогут добавить новых ноток вашему блюду дайкон и редис. Эти два овоща очень хорошо сочетаются со свеклой, делая корейский салат еще более интересным и пикантным.

Ингредиенты:

• Дайкон — 150 г
• Редис — 100 г
• Свекла — 400 г
• Растительное масло — 70 мл
• Чеснок — 5 зубчиков
• Молотый кориандр — 1 ч. л
• Паприка — 1 ч. л
• Уксус — 1 ст. л
• Соль, сахар и перец по вкусу

Приготовление:

1. Редис и дайкон промойте в чистой воде, очистите от кожуры и нарежьте мелкой соломкой
2. Свеклу тоже почистите и натрите на терке для моркови по-корейски
3. Свеклу, дайкон и редиску сложите в одну посуду
4. Чеснок раздавите чеснокодавилкой и добавьте к овощам
5. Разогрейте на плите масло и добавьте в него кориандр, паприку, соль, сахар и перец
6. Подождите пока сухие компоненты растворяться в масле, а затем залейте полученной смесью овощи
7. Все хорошенечко перемешайте и дайте полностью остыть при комнатной температуре
8. Когда увидите, что овощи начали пускать сок, еще раз их перемешайте и отправьте в холодильник на 5 часов

Да, и если хотите, то можете не измельчать овощи так, как указано в рецепте, а порезать их, например, кружочками. Хотя готовое блюдо будет выглядеть немного по-другому, но на его вкусовых качествах это никак не скажется. Единственное что вы должны учитывать, что мариновать овощи порезанные таким образом, придется не 5, а как минимум 8 часов.

Свекла по-корейски быстрого приготовления: самый вкусный рецепт

Свекла быстрого приготовления

Если вы хотите, чтобы свекла промариновалась немножко быстрее чем обычно, тогда после натирания немного ее помните.

Сок, который образуется в процессе этих действий ни в коем случае не выливайте, а оставьте его в посуде с потертым корнеплодом. В процессе маринования он смешается со специями и готовое блюдо получится максимально сочным и хрустящим.

Компоненты салата:

• Свекла — 700 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Соевый соус — 3 ч. л
• Подсолнечное масло — 65 мл
• Свежая кинза — небольшой пучок
• Винный уксус — 30 мл
• Сахар — 2 ст. л
• Соль — 1 ч. л
• Приправа для моркови по-корейски — полпачки
• Смесь перцев по вкусу

Приготовление:

1. Начинаем как всегда с подготовки овощей, моем их очищаем от кожуры и измельчаем максимально мелко.
2. Складываем свеклу и чеснок в одну посуду, заливаем их соевым соусом, перемешиваем и отставляем в сторону.
3. Подсолнечное масло смешиваем с сахаром, солью, острой приправой и перцем, и прогреваем до появления аромата.
4. Заливаем ароматной жидкостью овощи, добавляем к ним винный уксус и тщательно перемешиваем.
5. Пока салат немного остывает, моем и нарезаем крупными кусочками зелень кинзы.
6. Добавляем ее в салат, еще раз все перемешиваем и отправляем в холодильник буквально на 1 час.
7. По истечении этого времени можете смело раскладывать овощи по тарелкам и подавать к столу.
8. Если вам кажется, что аромат кинзы мало заметен, можете посыпать готовое блюдо зеленью еще и на тарелке.

Свекла по-корейски с кунжутом: самый вкусный рецепт

Салат по-корейски с кунжутом

Наверное, вы знаете что корейцы просто обожают кунжут и добавляют его практически во все блюда. Поэтому если вы хоте приготовить блюдо идентичное оригиналу, тогда обязательно добавьте в него эти маленькие семечки.

Класть кунжут в салат можно как сырым, так и слегка поджаренным. Но последний вариант все-таки предпочтительней так как во время жарки у кунжута появляется интересный аромат, который и добавляет пикантные нотки в салат из свеклы по-корейски.

Продукты для приготовления:

• Свекла — 900 г
• Кунжут — 70 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук репчатый — 100 г
• Растительное масло — 90 мл
• Молотый кориандр — 2 ч. л
• Паприка — 1 ч. л
• Лимонный перец — 1 ч. л
• Яблочный уксус — 2 ст. л
• Соль и сахар по вкусу

Рецепт:

1. Очистите от кожуры лук, чеснок и свеклу.
2. Свеклу измельчите стандартным образом и сложите в глубокую миску.
3. Лук порежьте полукольцами и поджарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
4. Чеснок порежьте тонкими слайсами, а затем измельчите его аккуратной соломкой.
5. Добавьте лук и чеснок к свекле, посолите и поперчите, и поставьте мариноваться.
6. Буквально через 20 минут поставьте на плиту оставшееся масло, добавьте в него кориандр, паприку и перец и хорошенечко прогрейте.
7. Залейте ароматной смесью ваши овощи и поставьте остывать при комнатной температуре.
8. Высыпьте на сухую сковородку кунжут, прокалите его до появления пряного аромата и тоже добавьте к овощам.
9. Все тщательно перемешайте и поставьте в темное место мариноваться на 4-5 часов.
10. Подавать такой салатик лучше всего к запеченной говядине или рыбке.

Вареная свекла по-корейски: самый вкусный рецепт

Вареная свекла по-корейски

Свекла относится к уникальным продуктам, которые не утрачивают своей полезности даже после термической обработки. Благодаря тому, что она легко переносит высокую температуру, даже после длительной варки в ней остается практически столько же полезных веществ, как и в сыром овоще.

Поэтому если вы категорически не приемлите вкус сырого овоща, тогда можете сделать вкусный салат по-корейски и из вареной свеклы.

Компоненты салата:

• Свекла — 1 кг
• Приправа к моркови по-корейски — 1 пачка
• Чеснок — 10 зубчиков
• Сок лимона — 2 ст. л
• Растительное масло — 80 мл
• Соль и сахар по вкусу

Приготовление:

1. Сначала очистите свеклу от всего лишнего, а затем залейте ее водой и поставьте на плиту вариться.
2. На это у вас уйдет приблизительно 20-30 минут.
3. Готовую свеклу залейте холодной водой и поставьте остывать.
4. Когда она полностью остынет, слейте воду, очистите ее от кожуры и натрите на специальной терке.
5. Очистите чеснок, измельчите его и вместе с соком лимона добавьте к свекле.
6. В разогретое растительное масло добавьте соль, сахар и абсолютно всю приправу, быстро все перемешайте и залейте им овощи.
7. Дайте свекле постоять 2-3 часа и можете смело подавать ее к столу.

Такая свекла по-корейски при условии, что вы положите в нее немного меньше чеснока чем рецепте, может быть прекрасным гарниром к куриному мясу и паровым котлеткам.

Также вы вполне спокойно сможете давать это блюдо своим детям. Так как оно готовится из термических обработанных овощей, то вы сможете не переживать, что желудок вашего сына или дочки не справится с приготовленной едой.

Маринованная свекла по-грузински с орехами: самый вкусный рецепт

Свекла по-грузински с орехами

Если вы хотите еще больше удивить своих домочадцев, тогда приготовьте для них свеклу по-грузински с грецкими орехами. Для приготовления этого блюда лучше всего выбирать среднего размера корнеплоды. В принципе вы можете взять и большие, но они будут иметь менее яркий вкус и более твердую консистенцию.

В отличие от свеклы по-корейски эту вы свободно можете заготавливать впрок. Так как она заливается горячим маринадом, то при желании вы даже можете закрыть банку вакуумной крышкой и съесть салатик через несколько недель или даже месяц.

Ингредиенты:

• Свекла — 1.5 кг
• Лук — 150 г
• Грецкие орехи — 100 г
• Перец горошком — 2 г
• Уксус — 70 мл
• Сахар — 3 ст. л
• Соль — 2 ст. л
• Лавровый лист — 3 шт.
• Кипяченая вода — 600 мл

Приготовление:

1. Залейте свеклу холодной водой и поставьте на плиту вариться.
2. Почистите лук и порежьте его полукольцами.
3. Когда свекла дойдет до готовности слейте воду, остудите ее и очистите от кожуры.
4. Порежьте овощ соломкой или натрите на терке для моркови по-корейски.
5. Очистите грецкие орехи от скорлупы, немножко измельчите и добавьте их к свекле.
6. Все тщательно перемешайте и разложите в чистые стеклянные банки, на дно которых уложен лавровый лист, лук и перец горошком.
7. Из воды, соли и сахара сварите маринад.
8. Выключите плиту, добавьте в него уксус и залейте свеклу.
9. Если вы планируете кушать ее сразу, тогда закройте банку полиэтиленовой крышкой.
10. В случае если вы планируете чтобы она стояла некоторое время, тогда закатайте ее жестяной.
11. В таком виде свекла должна постоять не менее одних суток.
12. Промаринованный овощ можно кушать прямо так или сдабривать его небольшим количеством растительного масла.

Свекла, маринованная по-осетински: самый вкусный рецепт

Свекла по-осетински

Если ваши познания об осетинской кухне заканчиваются на острой баранине и закрытых пирогах с сыром, тогда обязательно попробуйте приготовить пикантную маринованную свеклу.

Благодаря тому, что в процессе приготовления вы будете использовать очень много специй и приправ, готовое блюдо получится настолько ароматным и пряным, что вы просто не сможете от него оторваться.

Продукты:

• Свекла — 2 кг
• Чеснок — 2 головки
• Базилик — 1 ч. л
• Чабер садовый — 1 ч. л
• Кинза — 1 ч. л
• Уцхо-сунели — 1 ч. л
• Лавровый лист — 2 шт.
• Уксус — 150 мл
• Сахар — 4 ст. л
• Соль — 2 ст. л
• Острый перец — 2 стручка
• Вода — 700 мл

Приготовление:

1. Свеклу поставьте на плиту и сварите до полуготовности
2. Порежьте ее на крупные куски и отложите на время в сторону
3. Чеснок очистите от кожуры и порежьте тонкими слайсами
4. Острый перец прямо с сменами порежьте соломкой
5. Закипятите воду и добавьте в нее абсолютно все сухие специи, соль и сахар
6. Дайте им прокипеть буквально 2 минуты, а затем выключите плиту и оставьте маринад настаиваться
7. Пока специи будут отдавать ароматы воде, начинайте подготавливать к маринованию свеклу
8. Для этого укладывайте ее шарами в банку или кастрюлю
9. Обязательно каждый шар перекладывайте чесноком и острым перцем
10. После того как вся свекла будет уложена, залейте ее маринадом, прикройте крышкой и отправьте набираться вкуса в темное прохладное место

Свекла, по-корейски маринованная с капустой: самый вкусный рецепт

Свекла маринованная с капустой

Свекла, приготовленная таким образом, своими вкусовыми качествами сможет удивить любого гурмана. При желании вы можете добавить в маринад свои любимые специи и заменить пекинскую капусту на белокочанную.

Но если вы будете использовать для приготовления этого блюда именно белокочанную капусту, тогда обязательно перед тем, как заливать ее пряным маринадом ошпарьте кипятком. Это поможет ей быстрее набраться вкуса и аромата, а также сделает ее намного мягче.

Ингредиенты:

• Свекла — 4 шт.
• Пекинская капуста — 500 г
• Молотый кориандр — 1 ч. л
• Красный перец — 1 ч. л
• Зерна горчицы — 3 г
• Чеснок — 1 головка
• Яблочный уксус — 100 мл
• Соль и сахар по вкусу
• Вода — 500 мл

Приготовление:

1. Очистите свеклу от кожуры и натрите на терке или просто порежьте соломкой
2. Пекинскую капусту порежьте крупным куском и разберите на отдельные листики
3. Чеснок очистите от кожуры и порежьте крупным кубиком
4. Сложите все эти ингредиенты в глубокую емкость и аккуратно смешайте их руками
5. Закипятите воду, добавьте в нее соль, сахар, острый перец и зерна горчицы
6. Горячим маринадом залейте свеклу с капустой, накройте тарелкой и положите на нее гнет
7. Оставьте блюдо в таком положении на 2-3 дня

Видео: Как приготовить маринованную свёклу в домашних условиях, мастер класс?

Рецепт: Свекла по-корейски | без уксуса и нагрева масла

Ингредиенты:
свекла - 1 шт.;
лимон - 0.3 шт.;
масло растительное - 15 гр.;
кориандр молотый - 1 ч. ложка;
сахар-песок - 0.5 ч. ложки;
соль - 0.5 ч. ложки;
чеснок - 1 зубчик

Всем известен острый морковный салатик с пикантной корейской заправкой. В последнее время набирают популярность и другие овощи, маринованные таким образом - свекла, капуста, кабачки.

В составе покупных салатов обязательно присутствует усилитель вкуса глутамат натрия, которого я стараюсь избегать. Многие предпочитают делать закуску самостоятельно, используя покупные смеси специй и даже готовые жидкие заправки, но и там без этой вредной добавки зачастую не обходятся. Кроме того, в классическом домашнем рецепте овощей по-корейски используется уксус, а масло рекомендуют кипятить. Но зачем нам разъедать наши желудки уксусом и олифой, которой по сути является кипяченое масло? Не за чем!

В этом рецепте я расскажу, как приготовить свеклу по-корейски без всех этих вредностей, но при этом не менее вкусной, острой и пикантной!

Количество ингредиентов примерное, так как я всего клала по вкусу. На пробу сделала одну небольшую свеклу весом около 170 грамм.

Овощи (в данном случае свеклу) в салат по-корейски принято натирать на специальной терке, это знают все. У меня ее нет, поэтому я пользуюсь вот такой вот экономкой.

Отправляем миску в холодильник на ночь и на следующий день наслаждаемся вкусной закуской! Очень нарядно она будет смотреться на новогоднем столе, особенно если добавить грецкий орех, также очень вкусно сделать салат с нутом, есть вариант с красной капустой, в общем - импровизируйте!

Приятного аппетита!

P.S. время приготовления указано с учетом натирания, но без учета маринования.

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Свекла по корейски рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: ово

Кухня: Корейская

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для свеклы по корейски на 3 порции :

Рецепт приготовления свеклы по корейски по шагам

Свекла по корейски - это достаточно острое, но при этом очень вкусное и полезное блюдо. Готовится оно довольно просто. Свеклу лучше брать среднего размера. Если она маленькая, то можно взять три - четыре штуки. Сначала свеклу хорошо моем и, не очищая от кожуры, кладём в небольшую кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала овощи.

Варим свеклу до готовности. Чтобы проверить готовность, надо проткнуть свеклу ножом. Готовая свекла должна быть мягкая. Заливаем её холодной водой и даём остыть. Счищаем кожицу и натираем на тёрке для корейской моркови.

Насыпаем в свеклу соль, сахар и наливаем уксус. Обычный уксус можно заменить на такое же количество яблочного уксуса. Всё хорошо перемешиваем.

Чеснок мелко нарезаем на кубики или измельчаем в прессе для чеснока.

В сковородку наливаем столовую ложку оливкового масла, разогреваем его и кладём чеснок. Быстро обжариваем, буквально в течение десяти секунд и сразу убираем с огня.

Даём маслу немного остыть и перекладываем вместе с чесноком к свекле. Затем добавляем острый красный, свежемолотый чёрный перец и смесь пряных трав.

Ещё раз всё тщательно перемешиваем и свеклу можно подавать к столу. Можно убрать её на некоторое время, часа на два - три в холодильник. За это время свекла промаринуется и станет ещё вкуснее. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец красный молотый

1

1

1

16

Перец черный молотый

1

0

2

13

Пряные травы

1

1

3

26

Оливковое масло

0

17

0

153

всего в блюде:

10

19

54

437

всего в 1 порции:

3

6

18

146

всего в 100 граммах:

3

5

15

123

Похожие рецепты

Свекла по-корейски с мёдом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Соблюдаете пост? Значит этот рецепт вкусного витаминного салата обязательно пригодиться Вам. Сегодня мы приготовим свеклу по-корейски с добавлением мёда. Он придаст любимому овощу сладость и неповторимый вкус. А хорош этот салат тем, что свекла в нём используется сырая. Она ведь так полезна для организма. На дворе весна, пост — давайте приготовим простой свекольный салат и подадим на обеденный стол для всей семьи.

Потребуется:

• Свекла — на 1 кг.
• Соль — щепотка
• Перец чёрный молотый — 1/4 ч.л. — можно добавить больше, если любите
• Перец красный молотый — по вкусу
• Кориандр молотый — 1 ч.л. (можно добавить хмели-сунели)
• Чеснок — 3-5 зубчиков
• Зелень — укроп или петрушку — пучок

для маринада:

• Вода — на 50 мл.
• Масло растительное — 50 мл. (можно добавить 100 мл. растительного масла и не добавлять воды совсем)
• Мёд — 2-3 ст.л.
• Уксус яблочный или 6-9% — 1 ст.л.

Как приготовить свеклу по-корейски с мёдом

Свеклу натираем на тёрке для приготовления корейской моркови.

Добавляем по вкусу соли,

Красного и чёрного перца, кориандр или хмели-сунели. Выдавливаем чеснок.

Готовим маринад из воды, растительного масла, мёда и уксуса. Провариваем 1 минуту и,

Сразу заливаем свеклу, стараясь поливать горячим маринадом на приправы. Они раскроют ещё ярче свой аромат и отдадут его свекле.

А теперь просто перемешиваем свеклу и даём постоять 20-30 минут в холодильнике. Салат должен хорошо охладиться.

Выкладываем свеклу по-корейски в салатник и подаём в качестве закуски на повседневный или постный стол.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных блюд в пост — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Маринованная капуста со свеклой по-корейски: рецепт с фото

Пикантно-острые корейские салаты полюбились многим. Но, чтобы полакомиться ими, не обязательно приобретать уже готовую продукцию в магазине или на рынке. Капусту по-корейски можно совершенно без усилий сделать у себя на кухне. Это будет намного дешевле, и вы точно будете знать, какие ингредиенты входят в состав блюда. Несомненным преимуществом этого салата является то, что овощи не нужно варить или жарить, а значит, все витамины сохранятся.

Один вилок среднего размера очистите от верхних листьев. Морковь и свеклу очистите от кожуры. С зубчиков чеснока снимите шелуху и, если необходимо, пленочки. Все овощи хорошо промойте под водой. Подготовьте необходимую долю специй, приправ и других нужных ингредиентов.

Больше всего времени уходит обычно на шинковку капусты, если у вас, конечно, нет в наличии специального комбайна, который справляется с этой задачей в считанные минуты. Осилить этот процесс поможет обычный кухонный нож, специальная терка или шинковка. Можно упростить себе задачу и вместо филигранной нарезки порубать кочан на кубики размером где-то 3х3 см.

Морковь со свеклой натрите с помощью крупной терки. Распределите руками или с помощью кухонных приборов тертые овощи равномерно по всей поверхности капусты.

Для маринада налейте в кастрюлю необходимое количество чистой воды и поставьте на плиту. Когда начнется процесс кипения, отправьте туда соль и сахар, размешивайте, пока кристаллы полностью не растают. Далее необходимо добавить все специи. Пропущенный через чесночницу или натертый на мелкой терке чеснок так же нужно отправить в маринад. Снимите смесь с плиты и добавьте уксус и подсолнечное масло. Если хотите придать салату еще более аппетитный аромат, используйте нерафинированное подсолнечное масло. Приверженцы здорового питания могут заменить половину меры подсолнечного масла, более полезным оливковым, желательно первого отжима. Вкус готового блюда от этого только выиграет.

Для того чтобы маринад насытился ароматами приправ дайте ему настояться в течение 10-15 минут. Залейте им овощи и хорошенечко перемешайте. В чистую баночку переложите все содержимое миски, в процессе немного утрамбовывая капусту. Накройте посудину капроновой крышкой. Если не хотите, чтобы крышка пропиталась запахом салата и пришла из-за этого в негодность, как это часто бывает, накройте горлышко банки пищевой пленкой.

Овощи должны настояться не менее 12 часов, а еще лучше – сутки. За это время все ингредиенты «поженятся», насытятся вкусом, ароматом, а капуста приобретет красивый бордовый оттенок. Подавать салат можно к кашам, макаронам, картофелю, он прекрасно дополнит блюда из мяса, рыбы, грибов. Такой салатик может спасти любое пресное блюдо, придать ему более насыщенный вкус. Яркая, ароматная капуста по-корейски украсит как обычный будничный стол, так и не останется не замеченной на торжественном столе. Приятного аппетита!

корейская свекла на зиму. Пошаговый рецепт

Пустая свекла на зиму достаточно разнообразна и может быть представлена ​​в виде салатов, икры, заправки для борща. Кроме того, стоит упомянуть о маринованной свекле «Назим», которая является уже готовой закуской, но на основе которой можно варить борщи, готовить холодцы, салаты.

Сегодня вы узнаете, как приготовить свекольник по-зимнему по-восточному, а точнее свекольник по-корейски. Особенностью корейских салатов является использование при их приготовлении большого количества пряностей, пряностей, в том числе и чеснока, благодаря чему салаты приобретают характерный вкус, пряный аромат и остроту..

В этом салате свекла приобретет кисловатый вкус в свете яблок, яблочного уксуса и лимона, с чуть пряным ароматом - благодаря луку, зеленому чесноку, семенам горчицы, тмина и гвоздики. Согласно технологии приготовления многих салатов по-корейски, перед употреблением их следует отставить в сторону и замочить на некоторое время.

Это Рецепт свеклы по-корейски на зиму не исключение. Салат, разложенный и закупоренный в банках, можно начинать дегустировать не ранее, чем через неделю.За это время он полностью пропитается и раскроет свой аромат в полную силу. Ниже приведен список ингредиентов, из которых состоят две пол-литровые банки маринованной свеклы по-корейски.

Ингредиенты для данного свекольного полуфабриката:

• свекла свежая - 500 грамм,
• яблоки кислые - 125 грамм,
• луковица мелкая - 2-3 шт.
• морская соль - 0,5 ч.л.
• уксус яблочный или столовый - 1 стакан,
• сахар - 100 г,
• половинка лимона,
• горчица и тмин,
• гвоздика и лавровый лист,
• зеленый чеснок.

Свекла Назим по-корейски - Рецепт

Свеклу отварить в подсоленной воде, взять мелкие корнеплоды, чтобы быстрее сварились. Как вариант, можно запечь свеклу не очищая в духовке в соли. Или можно запечь в микроволновке. Для этого очистите овощ, разрежьте его на четыре части. Сбрызните свеклу маслом и запекайте 20-30 минут.

Периодически проверяйте овощи вилкой и переворачивайте кусочки.

Тем временем вымойте яблоки и нарежьте их небольшими кубиками.

Налейте уксус в чан и добавьте яблоки, приготовление займет 15 минут.

Лук нарезать кубиками и отправить к яблокам.

Добавить сахар и соль.

Печеная или вареная свекла, нарезанная мелкими кубиками.

Помните, что варить уксусную смесь нужно на медленном огне, чтобы яблоки не сильно разварились.

Теперь выжмите лимонный сок.

Добавьте нарезанную свеклу в чан.

Добавить тмин и горчицу (щепотку сразу).

Добавьте зеленый чеснок, думаю, он хорошо будет смотреться в этом салате.

Вставьте лавровый лист и гвоздику. Для любителей острого, сухой острый перец. Проварить салатную смесь еще 20 минут на медленном огне.

Тем временем прокипятите банки и крышки.Подготовьте банки ответственно, потому что, если банка не чистая, скрутка может вздуться.

Смажьте салат небольшим половником.

Закрыть с помощью навинчивающейся крышки или обычного ключа для крышки.

Этот салат нельзя стерилизовать, но его следует завернуть в теплое полотенце после закрытия крышки. Так дайте постоять хотя бы недельку-ной, после чего поставьте салат в темное и прохладное место. Салат должен созреть, прежде чем приобретет желаемый вкус. Салат из свеклы по-корейски на зиму готов. Также можно приготовить и салат из свеклы и моркови.

Корейская свекла на зиму. Фото

Свекла по-корейски - самые вкусные рецепты маринованной свеклы с капустой, морковью и жареным луком

Свекла по-корейски – закуска, которая покорит даже тех, кто не особо боготворит этот овощ в других блюдах. Насыщенная ароматами специй и маринованных ингредиентов, свекольная нарезка приобретает особую пикантность и по-новому раскрывает свои свойства.

Как приготовить свеклу по-корейски?

Свекла по-корейски в домашних условиях — рецепт, который можно воплотить в жизнь, подобрав самую привлекательную технологию.Закуска всегда получится ароматной, аппетитной и безумно вкусной. Потребуется элементарный набор продуктов, совсем немного свободного времени и желание реализовать простые рекомендации.

1. Очистите, обрежьте или натрите на терке свежую или вареную свеклу.
2. Приправьте стружку маринадом, перемешайте и отложите для пропитки.
3. В зависимости от рецепта свекла дополняется другими овощами или стеблями.

Маринованная свекла по-корейски - рецепт

Маринованная свекла по-корейски в классическом варианте готовится из свежих корнеплодов, очищенных ножом и натертых на терке для корейской моркови.Рекомендуется использовать темные сорта овощей, которые помимо светлого цвета обладают сладким, сочным, нежным вкусом и приятным ароматом.

Состав:

• свекла - 1 кг;
• чеснок - 1 крупная головка;
• масло - 100 мл;
• уксус 9% - 2-3 ст.л. ложки;
• кориандр - 2 чайные ложки;
• перец черный, красный, перец и соль - по 1 чайной ложке;
• сахар - 3 чайные ложки.

Подготовка

1. Подготовить и измельчить свеклу.
2. Измельчить чеснок, обжарить вместе с кориандром и перцем в раскаленном масле несколько секунд и добавить к свекольной стружке.
3. Влить в овощной уксус, добавить соль и сахар, перемешать.
4. Через 2-3 часа корейская свекла будет готова.

Капуста по-корейски со свеклой

Капуста свекольная Корейский фаст-фуд эффектно дополнит любое блюдо и подарит прекрасный пикантный вкус, яркий внешний вид и аппетитный аромат.Приготовить закуску не составит труда. Через 12 часов вы можете сфотографировать свой первый образец и наслаждаться идеальным результатом.

Ингредиенты:

• капуста - 1 вилка;
• свекла свекла - 3-4 шт.;
• чеснок - 6 зубцов;
• лук репчатый - 2 шт.;
• масло - 1 стакан;
• уксус 9% - 140 мл;
• вода - 2 л;
• соль - 4 ст. ложки;
• сахар - 1 стакан;
• перец черный горошком - 10-15 шт.

Подготовка

1. Капустные листья нарезать кубиками, свеклу натереть на терке.
2. В миске смешать овощи, добавить чеснок, лук.
3. Воду довести до кипения, добавить сахар, соль, перец, варить 5 минут, снять с плиты, вмешать уксус.
4. Всыпьте маринованные овощи.
5. Через 10-12 часов маринования в комнатных условиях свекла и капуста по-корейски будут готовы.

Морковь по-корейски со свеклой

Для таких закусок идеально подходит сочетание свежей свеклы и моркови.Овощи измельчить соломкой ножом или измельчить на терке, затем растереть с горстью соли и сахара до выделения сока. Чеснок можно добавить на этом этапе или вместе с другими ингредиентами в маринад.

Состав:

• свекла и морковь - 2 шт;
• чеснок - 4 зубца; масло
• - 0,5 стакана;
• уксус 9% - 1 ст.л. ложка;
• соль и сахар - по вкусу;
• Корейская морковная приправа - 3 чайные ложки.

Приготовление

1. Овощи размять, подсолить, положить щепотку сахара, тщательно размять руками.
2. Приправить специями, добавить уксус, чеснок, масло, соль и сахар, при необходимости перемешать.
3. Морковь и свекла по-корейски будут готовы сразу после оформления, а постояв в холодильнике несколько часов, станут еще вкуснее.

Свекла по-корейски с жареным луком

Свекла по-корейски, самый вкусный рецепт, который вы узнаете позже, готовится с масляной заправкой, приправленной насыщенным золотистым луком, что придает закуске неповторимую оригинальность.Насыщенный вкус блюд уходит на следующий день, пропитываясь маринадом.

Состав:

• свекла - 1 кг;
• чеснок - 6 зубцов;
• масло - 200 мл;
• лук репчатый - 2 шт.;
• уксус яблочный - 4 ст. ложки;
• сахар - 1 ст. ложка;
• соль, перец красный и черный - по вкусу;
• кориандр - 1-2 ч. л.

Приготовление

1. Размять свеклу, посолить, добавить сахар и уксус, натереть руками, оставить на 2 часа.
2. Сок сливают, добавляют чеснок, кориандр, перец и раскаленное масло, в котором предварительно обжаривается лук.
3. Свекла по-корейски будет готова через 2 часа, но лучше оставить ее на ночь в холодильнике.

Свекла вареная по-корейски - Рецепт

Свекла вареная по-корейски, приготовленная по нижеприведенному рецепту, готовится нежнее, чем варианты закусок из сырых корнеплодов, но сохраняет плотность овощной стружки.Для реализации идеи выберите примерно одинаковые небольшие образцы свеклы и варите их 10-15 минут (в зависимости от размера).

Состав:

• свекла - 1 кг;
• чеснок - 6 зубцов;
• масло - 100-150 мл;
• соль - 1 чайная ложка;
• уксус яблочный - 4 ст. ложки или по вкусу;
• сахар - 1 ст. ложка; соль
• - по 0,5 ч.л.;
• кориандр - 1-1,5 ч. л.

Подготовка

1. Подготовьте свеклу, доведите до кипения, опустите в ледяную воду на одну минуту и ​​очистите.
2. Натереть овощ, добавить соль, сахар, уксус и перемешать.
3. Масло разогреть, добавить два вида перца, кориандр, чеснок, перемешать и сразу же выложить на свекольную массу.
4. Через несколько часов приготовленная по-корейски свекла пропитается и будет готова.

Свекла по-корейски

Свекла по-корейски в домашних условиях будет оригинальнее, вкуснее и, без сомнения, даже полезнее обычного, если приготовить ее из стеблей и листьев.В качестве заправки используется сок цитрусовых и мед, что только усиливает ценные свойства готовой закуски и делает ее просто незаменимой в питании.

Состав:

• свекла со стеблями и ботвой - 3 шт.;
• чеснок - 3-4 зубца;
• морковь и лук - 1 шт.; масло оливковое
• - 40 мл;
• соль - 1 чайная ложка;
• апельсины - 2 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• кориандр, мед - по вкусу.

Приготовление

1. Из корнеплодов свеклы и моркови натереть и измельчить, нарезать на стебли и верхушки.
2. Смешайте ингредиенты, добавьте лук, чеснок, апельсиновый и лимонный сок, масло, кориандр и мед по вкусу.
3. Через несколько часов черешковая свекла пропитается по-корейски и будет готова.

Рецепт салата из свеклы по-корейски

Свекла по-корейски хороша сама по себе или с добавлением других ингредиентов, оформлена как мультиингредиентный салат.Часто состав закуски дополняют сырыми или жареными овощами, кунжутом или орехами. Лакомство будет уместно на любом столе, прекрасно дополняя кулинарные композиции из мяса и рыбы.

Состав:

• Свекла корейская - 500 г;
• перец сладкий и лук репчатый - 1 шт.;
• кунжут - 1 ст. ложка;
• соль, перец, масло сливочное, зелень - по вкусу.

Подготовка

1. Лук обжарить с нарезанным луком и перцем, добавить семена кунжута, приправить смесью и смешать со свеклой.
2. Салат из свеклы Piss off в корейской зелени и подается.

Свекла по-корейски на зиму

Молодая свекла по-корейски на зиму в банках надолго сохранит свои вкусовые качества и позволит наслаждаться изумительным вкусом любимой закуски в любое время. Количество соли и уксуса указано минимально допустимое количество - можете увеличить по своему вкусу.

Состав:

• свекла - 2 кг;
• чеснок - 2-2,5 головки;
• масло рафинированное - 200 мл;
• уксус 9% - 6 ст.ложки;
• кориандр - 2-3 чайные ложки.
• перец черный, красный - по 1 чайной ложке;
• сахар - 2 ст. ложки.

Подготовка

1. Подготовка свеклы по-корейски к зиме начинается с подготовки корнеплодов, их очистки и измельчения.
2. Добавить соль, сахар, уксус и перемешать.
3. В горячем масле обжаривают немного чеснока, кориандра и перца, всыпают в овощную массу, перемешивают, разливают по банкам.
4. Заготовку стерилизуют 15-20 минут, плотно закрывая, укутывая до остывания.

Корейский соус для тофу, овощей и блинчиков - Рецепт

Корейские рецепты пользуются большим интересом в моем блоге, чему я рада 🙂 Вы пишете мне, просите больше корейских рецептов, но без каких-либо "навороченных" ингредиентов 😉 (таких как, например, соевая или корейская перечная паста), которых нет в наличии ни в одном магазине рядом с вами. Таких рецептов у меня уже много, и сегодня я добавляю в коллекцию еще один. Представляю вам рецепт корейского соуса из простых ингредиентов, доступных в каждом крупном супермаркете.Этот соус идеально подходит к жареному тофу, веганскому мясу или сухим блинам. Рекомендую попробовать 🙂

Любителям корейской кухни также рекомендую сладкие корейские рисовые пельмени, острую рисовую лапшу, т.н. ттокпокки, тофу и брокколи пулькоги, корейские вешенки булкоги, корейские суши с кимбапом из грибов портобелло, корейские блины пачжон, корейский салат из водорослей нори, сладко-пряный хрустящий корейский тофу, холодный огуречный суп, корейский острый суп с лапшой, корейские тушеные цукини и тофу (не острый для 🙂 разнообразия), корейский сухой пончик, корейский салат из огурцов, веганское кимчи, кимчи бокумбап, азиатский салат с киноа, корейские маринованные огурцы, корейские маринованные овощи .

Для любителей силоса также рекомендую армянские маринованные овощи, маринованную свеклу и борщ из маринованной свеклы. Я также рекомендую кимчи из белокочанной капусты.

Также стоит попробовать маринованные огурцы по-корейски, корейский соус к тофу и овощам, корейский острый соус самджанг к шашлыку.

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 2-3 ​​стебля зеленого лука или 1 зеленый лук
• 1 большой зубчик чеснока
• 1/2–1 чайная ложка порошка чили (по желанию)
• щепотка черного перца
• 2 столовые ложки жареных семян кунжута (или по желанию)
• 2 столовые ложки молотого льняного семени
• щепотка сахара (или по вкусу)

Исполнение:

В небольшую миску налейте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, добавьте измельченный зубчик чеснока, черный перец, сахар, кунжутное и льняное семя.Все перемешать, приправить перцем чили по вкусу и добавить нарезанный зеленый лук.

Этот корейский соус подается с жареным тофу, корейскими блинчиками или шашлыками.

Приятного аппетита!

• Вам понравился этот рецепт? Тогда передайте!
• Мне будет очень приятно, если вы поделитесь своим мнением в виде комментария 🙂
• Следуйте за мной на Facebook LamaridaBlog
• Следуйте за мной в Instagram lamaridapl

• Спасибо и всего наилучшего! 🙂

.

Маринованная свекла на зиму: рецепты быстрого приготовления

Маринованная или консервированная свекла на зиму – это полезная и вкусная булочка, которую готовят в домашних условиях в сочетании с луком, чесноком, морковью, помидорами, другими овощами, различными специями и зеленью. Используется для приготовления свежих первых блюд, особенно борщей и свекольников, сочных и витаминных салатов, или традиционно подается на стол как самостоятельная закуска, которая нравится многим

Маринованная свекла на зиму – классический и простой рецепт

по этому рецепту можно приготовить борщ или овощной салат.Хорошо сохраняет вкус и полезные свойства

Для быстрого приготовления такой пломбы необходим следующий набор ингредиентов:

• свекла свежая некрупная - 1 кг;
• перец - 2 стручка кайенского перца и несколько горошин душистого перца;
• лавровый лист, гвоздика, корица молотая;
• соль, сахар и уксус.

В первую очередь выбираются корни и очищаются водой, руками или щеткой от грязи и налета.Затем поместить в глубокую кастрюлю с жидкостью и варить до готовности на медленном огне (30-40 минут).

Проверка готовности осуществляется проверенным «бабушкиным» методом, протыкая овощ ножом, если мякоть слегка соскальзывает с лезвия, то приготовление можно прервать.

Вода слита, а свекла естественно охлаждена до комнатной температуры. Когда оно остынет, готовят маринад. Насыпьте все специи, соль, немного сахара, корицу, перец чили и гвоздику по одной в кастрюлю с водой.Все это доводят до кипения, кипятят 10-12 минут и в завершение добавляют 1-2 столовые ложки свежего уксуса.

Охлажденную свеклу нарезают любым удобным способом (если вы используете ее для салатов, то лучше использовать соломкой, для борща и других первых блюд - кубиками или четвертинками), и полученные кусочки складывают в чистый и вымытый стакан банки.

Сверху залить горячим рассолом, плотно закрыть крышками и поставить в темное и прохладное место.Через 2-3 дня такой рулет готов к употреблению

Маринованная запеченная свекла с чесноком – вкусный рецепт сочного блюда

Использование чеснока в рецепте по-осетински придает свекле исключительную остроту и способствует лучшему сохранению аромата . Кроме того, по этой технологии не только маринуют свежие овощи, но и предварительно запекают их в духовке, делая конечный продукт нежнее и мягче

Для приготовления такого рулета возьмите следующие ингредиенты:

• красная свекла - 1 кг;
• чеснок свежий - 1-2 головки;
• лаврушка и перец горошком;
• соль, сахар, прочие специи по вкусу и винный уксус;

После тщательной очистки свеклу помещают в специальную фольгу для запекания, которую помещают в стеклянную или другую посуду, подходящую для духовки..

Затем овощ отправляется в запекание при 180-200 градусах на час. При отсутствии дополнительных разрыхлителей его можно просто отварить в подсоленной воде, но вкус в итоге будет другим.

При запекании свеклы маринад готовят по классическому рецепту. Добавляйте поэтапно душистый перец, лаврушку, соль в нержавейку или эмалированную посудину с чистой водой.

Дополнительные специи, например, кориандр, гвоздика или молотый перец, можно использовать по мере необходимости и в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Рассол кипятят на слабом огне 7-10 минут, затем вливают эссенцию, снимают с огня и дают остыть до комнатной температуры. Чеснок очищают от шелухи, нарезают пластинками и аккуратно нарезают острым ножом на мелкие ломтики.

Запеченную свеклу нарезать крупными кубиками или кольцами и смешать слоями с чесноком в чистых и стерилизованных банках.

Овощи взбиваются сверху столовой ложкой, заливаются маринадом в горку и сразу закатываются крышками.Такая заготовка может храниться всю зиму без дополнительной стерилизации, идеальна для приготовления салатов с литовским борщом и витаминами.

Салат с овощами на зиму - закуска из серии "Пальчики оближешь"

Традиционный рецепт заготовки свежей свеклы с овощами. Готовые консервы используют в самых разных сочетаниях – от соуса к вкусной свекольнице до приготовления селедки на зиму под шубой.

Для рецепта потребуется следующий набор продуктов:

• свекла сочная - 1-2 килограмма;
• Перец болгарский красный или зеленый - 2-3 крупных плода;
• лук репчатый - 2-3 шт.;
• специи для маринада - соль, сахарный песок, уксус и немного растительного масла.

Свекла очищается и моется по стандартной технологии, затем погружается в кастрюлю с водой и варится целиком на слабом огне в течение 40-50 минут в зависимости от размера плодов.

По готовности слегка охлаждают и перемалывают на средней терке или пропускают через мясорубку. Но все же лучше использовать первый вариант, чтобы солома имела более прочную структуру..

Перец промывают, нарезают, удаляют сердцевину и семена, а сам овощ нарезают мелкими кубиками. Лук тоже чистим и измельчаем как можно мельче, можно использовать специальную терку или комбайн в блендере, но только не превращать его в пюре или кашу.

Поставьте на плиту большую кастрюлю с чистой водой, солью, молотым перцем, сушеным лавашем, небольшим количеством овощей или оливкового масла и доведите до кипения.Как только вода закипит, в нее всыпают попеременно нарезанный перец и нарезанный лук. Все тщательно перемешивают и тушат на медленном огне 7-10 минут.

Как только овощи размякли, к ним добавляют натертую свеклу, снова все перемешивают и в таком виде оставляют мариноваться на 10-15 минут. Не забывая об уксусе, который вливается понемногу за 2-3 минуты до снятия кастрюли с огня.

Горячие овощи укладываются в банки и закрываются крышками.Затем переворачивают, накрывают одеялом и после остывания отправляют на зимнее хранение.

Свекла, маринованная в луке – полезная и вкусная заготовка

Классический рецепт приготовления красной свеклы в домашних условиях. В результате получается очень вкусная маринованная свекла, которую используют в качестве сочной заправки к первым и вторым блюдам, а также холодным салатам и рыбе.Ингредиенты маринада в виде поваренной соли, сахара, простого или винного уксуса..

Овощ тщательно моют и очищают от грязи, затем всю форму помещают в подходящую емкость с водой и варят до полуготовности на слабом огне.

Очистите луковую шелуху, мелко нарежьте или пропустите через терку. То же самое происходит и со свеклой после варки..

Теперь натертые овощи смешиваем и отправляем в другую кастрюлю с кипящей водой и небольшим количеством растительного масла для тушения. Туда же добавляется соль, по желанию немного сахара, который смягчит вкус салата, лавровый лист и другие специи, напр.Перец черный молотый или гвоздика.

Все ингредиенты смешивают и тушат на медленном огне 10-15 минут, не забывая в конце добавить несколько столовых ложек уксусной эссенции. Банки со скобами тщательно стерилизуем паром или иным удобным и эффективным способом высушиваем, затем выливаем в них горячий салат из кастрюли. Крышки сразу закрывают и отправляют на хранение по рекомендованной «бабушкой» технологии.

Квашеная капуста со свеклой – быстрая засолка по-корейски

Капуста в сочетании со свеклой – беспроигрышный вариант для зимнего шва, ведь такое блюдо можно использовать как в качестве самостоятельной закуски, так и подавать с различными гарнирами, мясом и овощи.Нежный и сочный вкус овощей никого не оставит равнодушным.

Для быстрого приготовления корейской засолки используйте следующие ингредиенты:

• капуста молодая - 1-2 средних кочана;
• морковь свежая - 2-3 шт.;
• свекла красная - 1-2 кг;
• чеснок, соль, сахар, лаваш, уксус и перец (душистый).

Капусту промывают, затем удаляют ненужные листья верхнего слоя и шинкуют на крупной насадке или режут ножом.Морковь очистить, промыть и нарезать небольшими тонкими кольцами

То же самое относится и к свекле: ее промывают под проточной водой, очищают специальным ножом и свеженарезают кубиками или некрупными кусочками. Чеснок выдавливается или измельчается.

Все предварительно нарезанные овощи укладываются слоями в глубокую эмалированную кастрюлю. Сначала капуста, сверху смешиваем морковь, свеклу и чеснок, и все закрываем верхним слоем капусты.Пока овощи готовятся на плите, приготовьте рассол.

В емкость с водой всыпают все необходимые специи, в том числе душистый перец и лаврушку, вливают немного растительного масла и доводят до кипения, хорошо перемешивая содержимое.

Когда рассол немного остынет, залить нарезанные овощи в глубокой кастрюле, миске или ведре, придавить сверху в виде тарелки. На него можно поставить трехлитровую банку с водой или другую подходящую «гирю».

Через 2-3 дня, когда в свекле с капустой пустится достаточно сока, содержимое ведра перекладывают в хорошо простерилизованные банки и плотно укутывают крышками, отправляя на зимнее хранение.

Можно часть заготовки поставить в холодильник под легкий пресс, а через неделю подавать маринованную капусту в качестве зажигательной закуски.

Заправка для борща на зиму - готовим вкусную булочку в домашних условиях

Многие любят вкусный и наваристый борщ.Этот рецепт позволит вам приготовить готовую заправку, которая станет основой для приготовления вашего любимого первого блюда в любое время года.

Для приготовления 3 баночек этого продукта вам потребуется:

• томаты свежие - 1 кг;
• морковь и перец - по 0,5 кг;
• лук и свекла;
• Уксус столовый, соль и масло растительное.

Все эти овощи тщательно моются и очищаются от кожуры, затем укладываются в разные емкости и обрабатываются.Разрежьте перец пополам, удалите сердцевину и семена, бланшируйте помидоры и очистите их.

Натрите свеклу и морковь на средней терке, очистите и нарежьте лук, а помидоры аккуратно разрежьте на четвертинки. Затем масло разогревают на сковороде, высыпают в него нарезанный лук и обжаривают по технологии до первой золотистой корочки. Добавляем к нему нарезанный перец, перемешиваем и продолжаем жарить.

Через 10 минут варки всыпать в сковороду помидоры и свеклу, затем добавить по вкусу соль, молотый перец и уксус.Как только овощи приобретают нужную консистенцию, их тщательно сортируют в хорошо вымытые компактные банки и закатывают крышки

Для лучшего хранения тару можно дополнительно простерилизовать паром, духовкой или микроволновой печью.

Либо проводят процедуру стерилизации сразу после пошива. Для этого их помещают в большую кастрюлю с кипящей водой и оставляют на 25-30 минут, не погружая полностью в горячую жидкость.Затем дают им остыть, заворачивают в теплое одеяло или одеяло и переворачивают вверх дном, а через сутки укладывают на полки на всю зиму..

.90 000 корейской кухни - Секреты вкуса

Свекла Кимчи - Корейский красный силос

Традиционный корейский силос обычно состоит из пекинской капусты, репы, гочугара и некоторых других добавок. В Корее существует более 200 видов кимчи, и у каждого есть лучший семейный рецепт. Поэтому давайте не бояться экспериментировать, смешивать, есть и открывать новые вкусы.

Красное кимчи в моем варианте не что иное, как классическое кимчи с добавлением красной свеклы.Свекла - отличное дополнение к солениям, рекомендую попробовать маринованная цветная капуста со свеклой или маринованная кольраби со свеклой . Свекла красная улучшает вкус силоса и придает ему красивый рубиновый цвет.

В веганской версии не добавляйте рыбный соус и добавляйте дополнительную ложку соевого соуса.

Ингредиенты

КИМЧИ

2 кг пекинской капусты

2 - 3 л воды

3 столовые ложки соли

500 г красной свеклы

150 г моркови

пучок зеленого лука

100 г белой редьки

ПАСТА ДЛЯ КИМЧИ

200 мл воды

2 столовые ложки рисовой муки

1 столовая ложка сахара

100 г свежего имбиря

3 зубчика чеснока

20 г гочугара

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка рыбного соуса (не используйте веганский вариант и замените его соевым соусом)

Тип

Пекинскую капусту разрезать вдоль пополам и нашинковать (не слишком тонко).Нарезанную капусту положите в большую миску, посыпьте солью и залейте водой, чтобы она покрывала ее. Перемешиваем и по возможности загружаем (я кладу круглую деревянную доску и ставлю на нее банку/баночки с водой), отставляем примерно на час.

Пока капуста мацерируется, приготовьте пасту для кимчи . Вскипятить 200 мл воды вместе с рисовой мукой, все время помешивать до образования кашицы, всыпать сахар и оставить на огне остывать.

Добавить остывшую кашицу, натертый имбирь и чеснок, перец гочугару, соевый соус и рыбный соус, перемешать.

Очистите белую редьку, свеклу и морковь, нарежьте тонкими ломтиками, а затем соломкой, т. н. Жюльен. Репчатый лук нарезать на кусочки по 2-3 см по диагонали.

Вымоченную капусту слить из рассола, добавить пасту кимчи, редис, морковь, свеклу, зеленый лук и тщательно перемешать. Я рекомендую носить перчатки для этого действия. Положите смешанные овощи в большую банку или керамическую банку. Нагружаем (например, обожженным камнем), накрываем и оставляем примерно на 3-5 дней при комнатной температуре.Во время засолки следите, чтобы силос был сверху покрыт жидкостью. В процессе мы стараемся, если кимчи достаточно кислое для нас, раскладываем его в баночки поменьше и ставим в холодильник, чтобы остановить процесс брожения. Красное кимчи выделяет много сока во время брожения. Я рекомендую процедить лишний сок и перелить его в бутылку. Мы можем приправлять супы, соусы или салаты небольшим количеством сока кимчи.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

.

Лучшие рецепты маринованного чеснока с зубчиками и целыми головками, как на базаре, на зиму в банках. Как быстро и вкусно приготовить маринованный чеснок на зиму по-корейски, по-грузински, со свеклой, красной смородиной, крыжовником: рецепты

Чеснок по-корейски – острый гарнир к мясным и рыбным блюдам. Его готовят из зеленых стрелок, ломтиков или целых кочанов. Деликатесы можно предложить гостям с горячительными напитками, мясными блюдами и тушеными овощами.

Чеснок по-корейски готовится с чили и травами.

• Количество порций: 10
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 5 минут

Чеснок и перец по-корейски на зиму

Маринованные овощи можно добавлять в салаты и закуски. Лакомство получается очень острым, но можно уменьшить количество специй или исключить из списка ингредиентов острый перец.

Приготовление:

1. Нарежьте перец кольцами толщиной 1 см и положите вместе с очищенными зубчиками чеснока в стерилизованную банку объемом 300 мл.
2. Залить продукты соевым соусом и оставить при комнатной температуре на 4 часа.
3. Слейте отвар в кастрюлю и доведите до кипения.
4. Залить овощи острым соусом, закрыть банку пластиковой крышкой или закатать.
5. Остудить заготовку, отправить в холодильник на 2 недели.

Закуска хорошо хранится в прохладном месте до 6 месяцев.

Стрельба с чесноком по-корейски Рецепт

Ароматную закуску можно подать в разгрузочный день с отварным картофелем или гречкой.

Состав:

• чесночные стрелки - 200 г;
• масло растительное - 60 г;
• уксус столовый - 30 г;
• соус соевый - 15 г;
• сахар - 15 г;
• чеснок - 1 зубчик;
• Смесь перцев - по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Стрелки нарезать на кусочки длиной 5-6 см, положить в кипящую воду и варить 5 минут.
2. Бульон слить, заготовки смешать с сахаром и уксусом.Добавить измельченный зубчик чеснока, соевый соус и специи.
3. Продукты перемешать, залить кипящим маслом.

Подавать охлажденным.

Головки корейского чеснока

Маринованные ломтики можно подавать в качестве гарнира к крепким напиткам.

Состав:

• чеснок - 2 головки;
• уксус рисовый - 120 мл;
• соус соевый - 120 мл;
• сахар - 60 г;
• соль - 15 г.

Приготовление:

1. Соевый соус смешать с уксусом, добавить сахар и соль.
2. Разрежьте смесь пополам.
3. С кочанов снять верхнюю шелуху, опустить изделия в стерилизованную банку.
4. Залить чеснок горячим маринадом и свернуть. Закуска будет готова через 2 месяца.

Храните заготовку в прохладном месте.

Чеснок по-корейски с морковью

Салат можно подавать как дополнение к горячим блюдам.

Состав:

• чесночные стрелки - 350 г;
• морковь - 1 шт.;
• масло растительное - 60 г;
• Приправа морковная корейская - 30 г;
• соус соевый - 30 г;
• сахар - 20 г;
• уксус столовый - 15 г;
• соль для вкуса.

Способ приготовления:

1. Стрелки нарезать кусочками длиной 3-4 см, обжарить на растительном масле 5 минут.
2. Натереть морковь для корейских овощей.
3. Смешайте готовые блюда с соевым соусом, сахаром, пряностями и пряностями.Добавьте щепотку соли.

Украсьте салат семенами кунжута перед подачей на стол.

Острые закуски можно приготовить из свежего или замороженного чеснока для зимних шотов.

Маринованный чеснок придумали те, кто уважает его и свежий, но предпочитает тот же вкус и аромат, только менее выраженный. Маринованный чеснок не имеет такого резкого и стойкого запаха, нет горечи, вкус более мягкий и нежный. Чеснок маринованный с головками и зубчиками, очищенный и неочищенный, в холодном и горячем рассоле.Рецептов полно. Есть очень простые варианты пикировки маринованного чеснока. Впрочем, есть и более сложные рецепты, но любителям чеснока не составит труда их попробовать. Один совет - чеснок не должен быть молодым, но и старым тоже.

Головки маринованного чеснока

Состав: чеснок свежий; для маринада - по 100 г 9% уксуса и воды, 30 г сахара, 10 г соли, лавровый лист, перец.

Шаг 1. Очищенные головки чеснока опустите на 2 минуты в кипящую воду, затем положите в холодную воду с кубиками льда на полчаса.Разложите чеснок по стерилизованным банкам.

Шаг 2. Вскипятить воду для маринада, добавить сахар и соль, лавр и перец горошком, довести до кипения, затем влить уксус и остудить.

Шаг 3. Залить чеснок холодным маринадом в банки, укупорить стерильными крышками. Через 10 дней чеснок будет готов. Если добавить в банки свежую нарезанную свеклу, чеснок станет красным.

Маринованные зубчики чеснока

Состав: чеснок; для маринада - 50 г сахара, 50 г соли, 100 мл уксуса 9% (на 1 л воды).

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Чеснок разделите на зубчики и очистите. Ошпарьте гвоздику кипятком, затем сразу же охладите холодной водой. Плотно уложите остывшие зубчики чеснока в стерилизованные банки.

Шаг 2. Приготовить маринад. Растворить в воде соль и сахар, довести до кипения, варить несколько минут и, только немного остыв, добавить уксус и перемешать. Залейте банки горячим маринадом на 1,5 см ниже верхнего края. Накройте банки прокипяченными металлическими крышками и стерилизуйте 5 минут, затем закатайте банки.

Маринованный чеснок с чили и белым вином

Ингредиенты: 1 кг чеснока, 2 перца чили, 0,5 л белого вина, 0,5 л винного уксуса, 3 ст. ложки сахара, 2 лавровых листа, 1 ст. ложка белого перца, немного оливкового или другого рафинированного растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Для маринада смешать в кастрюле все вышеперечисленные продукты, кроме растительного масла, и варить 3 минуты, доведя до кипения. Затем уменьшить огонь и варить еще 5 минут.

Шаг 2. Подготовленный чеснок уложите в стерилизованные банки, залейте маринадом, не добавляя 1,5 см сверху, добавьте немного растительного масла и закройте банки плотными капроновыми крышками. Чеснок будет готов через пять дней, хотя в таком виде он может храниться гораздо дольше.

PS В рецепте нет соли, но это не ошибка. Без соли чеснок, маринованный по этому рецепту, получится пикантным, пряным и слегка сладким.

Корейский маринованный чеснок

Ингредиенты: 1 кг чеснока, 1 л соевого соуса, 1 стакан 9% уксуса.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Можно луковицы чеснока, можно зубчики. Снимите шелуху, хорошо промойте чеснок и обсушите. Выложите подготовленный чеснок в банки.

Шаг 2. Разбавьте уксус небольшим количеством воды и залейте раствором чеснок, пока он полностью не покроется. Уберите банки с чесноком в темное прохладное место на 7 дней.

Шаг 3. Через неделю разложить чеснок по другим банкам - простерилизованным и просушенным.

Шаг 4.В кастрюлю влить соевый соус, довести до кипения и варить 10 минут. Затем остудить и влить к чесноку так, чтобы соус заполнил только половину банки. Банки закатать стерилизованными крышками и отправить в прохладное темное место. Чеснок будет готов через три недели.

Популярные острые салаты азиатской кухни можно приобрести не только в специализированных магазинах, но и приготовить дома. Один из самых острых вариантов – чесночные стрелки по-корейски, рецепт которых предполагает использование пророщенных растений.

Как приготовить чесночные стрелки по-корейски?

Чтобы говорить по-корейски, вам необходимо учитывать несколько моментов, а именно:

1. Ешьте длинные стрелы, которые не успели затвердеть. Чтобы не упустить этот момент, нужно посмотреть на растение. Стрелки лучше нарезать побольше, ведь они прекрасно хранятся в холодильнике, завернутые в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет, так что каждая хозяйка обеспечит себя вкусной заготовкой минимум на 10-14 дней.
2. Чесночные стрелки используют с корейскими специями или домашним маринадом.При этом рекомендуется покупать специи корейского производства. Если их не нашлось на прилавках магазина, рекомендуется приготовить маринад из уксуса, сахара и пряных специй, благодаря которому вы получите оригинальный вкус.
3. Готовое блюдо съедается сразу или закатывается в банки на зиму.

Хозяйки, собравшие богатый урожай чеснока, имеют уникальную возможность приготовить его по-корейски. Огурцы получаются не хуже, чем из обычных огурцов.Они прекрасно сочетаются с обычным отварным картофелем и станут пикантным дополнением как к будничному ужину, так и к праздничному столу.

Ингредиенты:

выстрелов
• - 0,5 кг;
уксус
• – 550 мл;
сахар
• - 4 ст. л.;
соль
• – 2 ст. л.;
• специи - имбирь молотый, лавровый лист, кориандр, гвоздика, корица;
• горшочек с черным перцем, семена горчицы.

Кулинария

1. Подготовьте и простерилизуйте банки.
2. Разрежьте стрелы на палочки.
3. На сковороду наливаем масло, добавляем специи и палочки.
4. Добавьте туда уксус, сахар и остальные специи.
5. Тушите, пока зелень не станет темно-оливкового цвета.
6. Разложить заготовки по банкам и залить рассолом. Оставьте его на видном месте на сутки, затем поставьте в темное место.

Это интересное блюдо, полное витаминов, на корейском языке. Его можно приготовить как из свежих, так и из замороженных побегов.Проще всего приготовить закуску из палочек длиной не менее 3 и не более 10 сантиметров. Чтобы приготовить вкусные чесночные стрелки по-корейски, рецепт позволяет приправить их острыми специями или маринадом из бальзамического уксуса или свежевыжатого сока.

Ингредиенты:

выстрелов
• - 200 г;
• чеснок - 1 зубчик;
сахар
• – 1 чайная ложка;
• соус соевый - 0,5 ст. л.
• специй;
масло растительное
• - 2 ст.л.;
• уксус - 2 чайные ложки

Кулинария

1. Бланшированные стрелки. Добавьте все ингредиенты, кроме масла.
2. Разогрейте масло и влейте в закуску, все перемешайте.

Жареные чесночные стрелки по-корейски хорошо сочетаются с рисом или картофелем. Дополнительно побеги бланшируют в небольшом количестве масла на сковороде с крышкой. При изготовлении таких чесночных стрелок по-корейски рецепт оценят в первую очередь любители сытных и наваристых блюд.

Ингредиенты:

выстрелов
• - 0,5 кг;
• уксус винный - 1 ст.л. л.;
• лавровый лист - 3 шт.;
сахар
• – 0,5 ч.л.;
Корейская специя
• — 1 ст. л.

Кулинария

1. Шоты обжариваются до мягкости.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты.
3. Блюдо держат на огне, пока жидкость не загустеет.

Традиционным азиатским блюдом можно назвать чесночные стрелки с морковью по-корейски.Блюдо имеет пикантный, пикантный вкус за счет добавления различных специй, а наличие в его составе овощей сделает его чрезвычайно полезным. В результате вы получите блюдо с бесподобным вкусом и внушительным набором витаминов.

Ингредиенты:

выстрелов
• - 0,5 кг;
• морковь - 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• лимон - 0,5 шт.;
• перец красный - 2 шт.;
масло кукурузное
• - 50 мл;
• чеснок - 3 зубчика;
• приправа для корейских салатов.

Кулинария

1. Бланшировать стрелы, охладить их.
2. Нарежьте овощи. Соедините все компоненты.
3. Добавить специи, лимонный сок и масло. Еще раз перемешать, оставить на два часа.

Острый чесночный салат по-корейски приживется на каждом застолье. Во время его приготовления хозяйки смогут в полной мере проявить свою фантазию и использовать тот набор специй, который им больше всего нравится.Важный момент, который следует учитывать при приготовлении чесночных стрелок по-корейски, – их не нужно переваривать на сковороде, иначе они превратятся в кашу.

Ингредиенты:

выстрелов
• - 300 г;
уксус
• – 250 мл;
сахар
• – 3 чайные ложки;
• соус соевый - 0,5 ч.л.;
• специи - имбирь молотый, кориандр, семена горчицы, стручок чили, семена тыквы, перец душистый в горошине, гвоздика.

Кулинария

1. Вырежьте стрелки, обжарьте, прикрепите остальные части.
2. Держите стрелки на плите, пока она не станет темно-оливкового цвета. Охладить и подавать.

Побаловать себя пикантным блюдом можно не только летом, но и в холодное время года, если приготовить на зиму чесночные стрелки по-корейски. Их можно мариновать, хранить в банках и изредка использовать как оригинальный гарнир или дополнение к картофелю или рису. Каждая хозяйка берет набор специй на свой вкус.

Ингредиенты:

выстрелов
• - 0,5 кг;
уксус
• – 550 мл;
сахар
• - 4 ст.л.;
соль
• – 2 ст. л.;
• специй – по вкусу;
• перец - 5 горошин.

Кулинария

1. Нарежьте стрелки, смешайте с другими ингредиентами и варите до темно-оливкового цвета.
2. Разложить по стерилизованным банкам.

Чесночные стрелки по-корейски с мясом будут вкусным и калорийным блюдом. Они получатся действительно непередаваемые, ведь свинина или говядина пропитаны вкусом чеснока и приправлены острыми специями.Некоторые хозяйки используют очень необычный рецепт чесночных стрелок по-корейски, их подслащивают медом или сахаром.

Маринованный чеснок по-корейски (в соевом соусе). Для приготовления этого экзотического маринада, помимо чеснока, вам понадобится большое количество уксуса и соевого соуса (которые, впрочем, сами по себе станут изысканными ароматными чесночными специями, которыми можно заправить салаты или основные блюда). Маринованный чеснок по-корейски готовится довольно долго, почти целый месяц, но потом получится редкая закуска.После маринования чеснок останется хрустящим, соленым, но не острым.
Ингредиенты: 1 кг неочищенных зубчиков чеснока, 1 стакан 9% уксуса (200-250 мл), примерно 4 стакана соевого соуса (800 мл - 1 литр). По желанию - острый перец 1 шт., лук репчатый или специи по вкусу начинки.
Как приготовить: «Чесночные зубчики чистить не нужно, хотя это можно делать по необходимости (есть и варианты приготовления чеснока с целыми головками, но это кажется менее гигиеничным из-за возможного загрязнения корней головок).
Положите гвоздику в стеклянную банку и залейте холодной водой на полчаса, слейте воду в другую емкость и отметьте ее объем (именно столько соевого соуса вам понадобится через неделю). Затем замочите чеснок в уксусе. Если уксус не полностью покрывает чеснок, добавьте кипяченой воды, чтобы он полностью покрыл чеснок.
Закройте банки бумагой или герметичными крышками (для защиты от чрезмерного высыхания, пыли и насекомых) и оставьте в темном месте на 7 дней (иногда проверяйте, чтобы уровень уксуса не опускался ниже уровня чеснока, если это произошло – добавьте уксуса; также можно немного раздавить чеснок или прессом - на фото используйте стеклянную чашку в качестве пресса для маленькой баночки с чесноком).
Через 7 дней: взять соевый соус, варить 10 минут (можно с острым перцем или специями по вкусу), слегка остудить (чтобы банки не разбились) и разлить в стеклянные банки, заполняя каждую банку примерно на 1/3 . Дайте соусу полностью остыть. (Иначе чеснок может быть не хрустящим).
С чеснока слить уксус (выбрасывать не нужно, пригодится в других блюдах как ароматная приправа) и разложить чеснок по банкам с остывшим соевым соусом. Банки плотно закрыть пластиковыми крышками или закатать металлическими крышками и поставить в холодильник на 3 недели (хотя можно есть и раньше), после чего чеснок по-корейски будет готов.Хранить в прохладном месте.
Имейте в виду, что при приготовлении чеснок может стать сине-зеленым, это нормально (зрелый чеснок окрашивается чаще).
На фото показан этот рецепт пошагово (на небольшое количество чеснока в баночке 250 мл).

Головки разделить на зубья, удалить лишнюю окалину. Некоторые зубы остались без чешуи, но это не мешает им засоляться.

Чеснок залить уксусом, прижать с нажимом, чтобы он не выпирал из уксуса:

Сверху закрыть марлей, чтобы пыль и насекомые не попали в банку, поставить в темное место на неделю (напр.просто в кухонном шкафу): 90 203

Через неделю чеснок пропитается уксусом, лишний ароматный уксус можно собрать в банку и использовать для приготовления: 90 203

Соевый соус сварить на 10 минут: 90 203

Дать соевому соусу полностью остыть и залить им чеснок.

Банку закрыть и поставить в холодильник:

Через 3 недели чеснок по-корейски будет полностью готов: 90 203
Замариновать можно и молодой, и спелый чеснок имеют более слабый запах.
Чеснок можно очистить и нарезать ломтиками перед подачей на стол; Подавать как дополнение к основному блюду (рис или макароны куксу/кукси)."

Чесночные стрелки можно собирать раз в год в начале июня. Да, их можно и нужно есть. Главное, чтобы они были еще молодыми и не жесткими.

Приготовьте изысканное блюдо из чесночных стрел, которое понравится всей вашей семье. Жарить стрелки лучше на сковороде-вок, но можно и на обычной. Добавить ароматный соевый соус, сахар и кунжут со специями.Чеснок имеет острый вкус и приятную сладость.

Если вы не скажете, что это чесночные стрелы, вряд ли кто-то догадается. Сочетание соевого соуса и кунжута перенесет вас в страны Азии.

Приготовление чеснока по-корейски займет 40 минут.

Количество порций 5,

Читайте также:

Состав:

• Зубчики чеснока - 500 г
• Лук репчатый - 1 головка
• Перец - 1 чайная ложка
• Экстра соль — 1/3 чайной ложки
• Соевый соус - 2 столовые ложки
• Масло подсолнечное - 5 столовых ложек
• Смесь молотой паприки - по вкусу
• Майонез - 1 столовая ложка
• Семена кунжута - 1 столовая ложка

Приготовление чесночных стрелок по-корейски

1. Вы можете подобрать чесночную стрелу в своем саду, если она у вас есть, или купить ее на рынке.Часто бабушки продают эту экзотику на базарах. Стрелки должны быть молодыми и легко ломаться. Лучше сразу проверить, иначе они будут тяжелыми и вряд ли кто-то захочет их есть.
   
2. Высыпьте стрелы в миску и промойте холодной водой. Лук следует очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Нарежьте чесночные стрелки соломкой, чтобы было удобно перекусывать. Ставим сковороду на плиту, наливаем подсолнечное масло. Если вам нравится оливка, вы можете использовать ее. Когда масло нагреется, сначала добавьте лук.Время от времени помешивайте, чтобы он хорошо и равномерно прожарился.
   
3. Как только лук обжарится, отправляем к нему чесночные стрелки, немного соли, молотую паприку, смесь молотой паприки. Если вам нравятся другие специи, смело добавляйте их и экспериментируйте. Вы также можете использовать свежие травы, такие как базилик или кинза.
   
4. Лук соединить с чесноком и специями, обжарить пять минут на среднем огне. Через некоторое время добавляем соевый соус и убавляем огонь.Еще раз все перемешать и добавить майонез или сливки. Это для любителей сделать чесночные стрелки нежнее и сочнее на вкус.
   
5. Жарить еще пять минут, постоянно помешивая, чтобы ничего не подгорело. Посыпать блюдо кунжутом. Их желательно заранее обжарить на сухой сковороде, чтобы они стали хрустящими.
   
6. Еще раз быстро перемешайте, несколько минут и можно выключать плиту. Корейский чеснок можно подавать как горячим, так и холодным.Все равно будет вкусно. Приятного аппетита!
   

.

Свекла с паприкой - рецепт

Вкусная свекла с паприкой - баночки на зиму! Я добавляю их в салаты, но свекла с паприкой вкусный салат на второе блюдо . Сделайте сразу несколько баночек! Могу гарантировать, что свекла с перцем на зиму – одна из заготовок, которая понравится всей семье. Посмотрите рецепт, как сделать свекольник из перца в банках.

Совет

Свекла с паприкой — абсолютная классика. И хотя мне нравится экспериментировать, делая, например.Свекла с красным луком и имбирем, я часто возвращаюсь к этому рецепту теплой свеклы с паприкой из бабушкиного рецепта. Свекла с паприкой в ​​моем рецепте я делаю с уксусом (можно и свеклу с паприкой на зиму сделать без уксуса) - такие, на мой взгляд, вкуснее и дольше простоят в кладовке. Для меня это важно, потому что, когда я заготавливаю свеклу с перцем в банке на зиму, мне хочется, чтобы они всегда были под рукой, вне зависимости от температуры в погребе – вкусные и ценные. Мой рецепт свекольника с паприкой - результат урожая с приусадебного участка - красивая свекла и перец без удобрений - залог вкуса! Свекла и перец в банках пастеризовать не нужно (если кому не хочется), но важно использовать запечатанные, новые, банки.Вы можете легко заказать их в интернет-магазинах!

Примечание редактора

Свекла и перец - проверенный рецепт

Среди множества рецептов варенья из свеклы именно свекольный с паприкой для зимних баночек пользуется наибольшей популярностью. Как и маринованную свеклу, мы можем использовать их по-разному. Свекла и перец хороши в многослойных салатах. Им можно разнообразить рецепт салата с чечевицей, гранатом и свеклой.Однако самый распространенный и лучший вариант – добавить в основное блюдо свеклу и паприку. Они будут вкусными, как когда мы делаем тушеную свинину, так и силезский рулет.

Свекла и перец в банках

Свекла и перец в банках готовы к употреблению сразу, но мы в первую очередь заботимся об их хорошем хранении, чтобы их можно было использовать всю осень и зиму, до весны и нового овощного сезона. Запасы в банках – это не только традиция наших бабушек – свекольники с паприкой на зиму – это тренд, который делает и молодое поколение кулинаров.И очень хорошо, потому что это не только доза вкуса, но и ценные ингредиенты.

.

---

Смотрите также

• 
  Пшено полезные свойства калорийность
• 
  Сварить языки свиные в кастрюле
• 
  Супчик с плавленным сыром
• 
  Крахмал это мука
• 
  Кулич заварной
• 
  Что значит органик водка
• 
  Как татарское блюдо
• 
  Американский пирог последовательность
• 
  Как покрыть торт шоколадной глазурью
• 
  Как плавает палтус
• 
  Пулярка что это такое