Цукини овощ

Цукини - описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Цукини — общее итальянское наименование нескольких сортов кабачка, чей цвет варьируется от светло-зелёного до тёмно-зелёного и ярко-жёлтого. Цукини могут быть как длинными, зелеными и полосатыми, так и маленькими, круглыми и ярко-желтыми.

В нашей стране цукини появились в 1980-х годах — и, хоть и не вытеснили привычные белые и бледно-жёлтые кабачки, но хорошо прижились и на садовых участках, и на кухне.

Многие не задумываются, есть ли между белыми кабачками и цукини какая-нибудь разница. Понятное дело, название у цукини симпатичнее — все-таки итальянское. Но и помимо этого, если разобраться, отличия есть. У всех цукини нежная кожица и нежная кремовая сердцевинка — более нежная, чем у большинства белых кабачков.

Виды и сорта

Сорта цукини отличаются по цвету и форме. Цукини могут быть как длинными, зелеными и полосатыми, так и маленькими, круглыми и ярко-желтыми. Различаются они и по сезонности. Самые ранние — ультраскороспелые — созревают в начале июля. В кулинарном плане разные сорта цукини мало отличаются друг от друга.

Как готовить

Сырые тертые цукини — отличная добавка к салатам или гарнир к рыбе, запеченной на гриле. Из цукини можно сделать пюре и подать его к запеченной баранине. Молочные цукини длиной с палец можно обжаривать целиком в сливочном масле с тимьяном или готовить на пару — тогда они останутся хрустящими. Цукини готовят с соусом песто и пармезаном, с анчоусами и кунжутными семечками, с кориандром и креветками, их добавляют в пенне, соте, пиццу, рагу, оладьи и чатни.

Цукини, в отличие от кабачков, также можно есть сырыми, хотя вкус у них в сыром виде специфический.

 

Сезон

Сезон цукини стартует в начале июля и продолжается в августе и даже в сентябре. Именно в этот период на рынках можно купить настоящие грунтовые цукини.

В супермаркетах цукини можно встретить круглый год. Чаще всего это парниковые овощи.

Как выбирать и хранить

Выбирать следует цукини небольших размеров массой 100-200 г и длиной 12-20 см.

Кожица цукини должна быть гладкой и тонкой, без повреждений, вмятин и царапин. Большие цукини с толстой кожицей, большим количеством семечек внутри и волокнистой мякотью — переспевшие. Оболочка цукини очень нежная, поэтому малейшие царапины и повреждения приводят к быстрой порче овоща.

Хранить цукини нужно обязательно немытыми в холодильнике в полиэтиленовом пакете не более одной недели.

Выросшие на дачных участках перезрелые цукини с толстой кожурой можно хранить в тёмном месте несколько месяцев: они лежат до зимы. А вот по вкусовым свойствам они, конечно, очень уступают молодым цукини.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Кабачок и цукини. В чем разница?

Сегодня утром во время готовки вкуснейшего омлета с кабачками и помидорками задумалась: а кабачки ли это? Или все-таки цукини (такое модное в последнее время слово)? Чем они отличаются друг от друга или это одно и то же?

Оказывается, что цукини — это разновидность кабачка. Оба этих представителя относятся к семейству тыквенных. Кабачок завезли в Европу из Америки несколько веков назад, а цукини вывели итальянские селекционеры.

Чем же отличается цукини от обычного кабачка?

1. В первую очередь цветом. Кабачок обычно имеет светлый/белый или желтый цвет кожуры. Цукини чаще всего зеленый, но бывает и черный, и желтый, и в полоску, и в крапинку.

2. Размер. Кабачок может достигать огромных размеров. Цукини же, напротив, более мелкий вид. Обычно их срывают при достижении 15 сантиметров в длину. Так они более вкусные.

3. Вкус. Мякоть цукини более нежная и мягкая. Ее можно употреблять в сыром виде в салатах и закусках. Кабачки более плотные, их хорошо тушить и варить.

4. Кожура. Цукини можно не очищать от кожуры, она мягкая и вкусная. И к тому же содержит витамин С. У кабачка при готовке срезают жесткую кожуру.

5. Семена. В кабачке очень много больших семян, во время готовки всю середину овоща вычищают. У цукини семечки такие мелкие, что они почти незаметны в мякоти, его готовят целиком.

6. Немного о выращивании. Цукини зреет намного быстрее кабачка, но ему надо много тепла и света. От любого заморозка (холоднее +5) погибает. Зато зеленый сородич кабачка беспрерывно плодоносит (при соблюдении температурных условий), что немаловажно в агрокультуре.

7. Хранение. Цукини хорошо хранится, вплоть до урожая следующего года. Кабачок в свежем виде желательно употребить в пищу побыстрее.

 

А теперь немного общего.

1. И кабачок, и цукини низкокалорийны. В кабачке всего 27 Ккал., а в цукини меньше 16 Ккал. Они идеально созданы для диеты.

2. Оба представителя богаты витамином С, каротином, фолиевой кислотой и калием.

3. Хорошо усваиваются организмом, поэтому все педиатры рекомендуют использовать их в качестве первого прикорма для малышей.

4. Улучшают пищеварение и способствуют выведению вредных веществ из организма. Врачи рекомендуют принимать их в пищу при болезнях сердца, печени, почек и желудка.

5. Легки и быстры в приготовлении. Любое блюдо получается незабываемо вкусно!

Узнав обо всем этом, я поняла, что сегодня утром у меня был цукини :) Завтрак удался!

П.С. И всем любителям Plants vs Zombies… Этот милашка продается в интернет-магазинах :)

Чем кабачок отличается от цукини? | Продукты и напитки | Кухня

Кабачки бывают белые и зеленые. Вторые называются цукини, но это примерно те же кабачки. Так мы обычно думаем, покупая на рынке овощи для рагу. Но это утверждение неверно: между двумя этими близкими родственниками есть отличия. Какие? Отвечает Вячеслав Лепехов, шеф-повар, ведущий кулинарных программ:

— Отличия, безусловно, есть. Самое важное — это вкус. Конечно, есть различия во внешнем виде, они очевидны, есть текстурные: кабачки более водянистые, чем цукини. Также у цукини семена меньше по размеру и их меньше по количеству.

Фото: Shutterstock.com

Но самое важное отличие — это вкус. Да, он похож на вкус кабачка, но более яркий, насыщенный.

Что касается блюд, то тут лучше учитывать вкус каждого конкретного человека, кому-то ближе цукини, кому-то — кабачок. Что касается меня, то при выборе гарнира, предположим, к бараньей и свиной голени (обе запечены в духовке), я бы предложил к баранине взять кабачок. Мясо барана обладает насыщенным и ярким вкусом, а кабачок более спокойный. Если подать к баранине яркий цукини, то они могут друг другу мешать. К свинине же, более сдержанному и простому на вкус мясу, я бы сделал гарнир из цукини. Он ее подчеркнет и дополнит.

При приготовлении блюд из кабачка или цукини надо учитывать, что первый — более водянистый. Поэтому часто после нарезки его откидывают на дуршлаг или сито, чтобы дать стечь лишнему соку. С цукини так делать не нужно.

Если вы готовите оладьи, их делать можно и из кабачка, и из цукини. Но в первом случае я бы посоветовал не тереть овощ, а нарезать тонкими ломтиками и из них делать тесто. А цукини можно натереть на крупной терке.

Оба овоща, особенно если они очень молодые, не чистят, едят прямо с кожурой. Но тут нужно смотреть на качество кожицы, она не должна быть плотной или дубовой, что возможно даже у очень молодых овощей. Кожица должна быть нежной, мягкой. Тогда вы в полной мере сможете почувствовать вкус этих овощей.

Оладьи из цукини с сулугуни

Фото: Ресторан Capito Cafe

Рецепт Александра Архипова, шеф-повара ресторана Capito Cafe

• 250 г цукини
• 15 г пармезана
• 20 г майонеза
• 50 г муки
• 10 г яйца
• Щепотка соли
• Растительное масло для жарки

Для маринованного сельдерея:

• 100 г сельдерея
• 50 мл белого винного уксуса
• 50 г сахара
• 50 мл воды
• 1 г куркумы
• Мусс из сулугуни
• 200 г сулугуни
• 100 мл сливок
• 100 мл молока

Шаг 1. Смешать ингредиенты для маринада.

Шаг 2. Нарезать корень сельдерея тонкими слайсами, залить маринадом, оставить на 3 часа.

Шаг 3. Цукини натереть на крупной терке, сыр — на мелкой терке.

Шаг 4. Смешать овощ с тертым сыром, майонезом, мукой и яйцом. Посолить по вкусу.

Шаг 5. Оладьи обжарить с двух сторон до готовности.

Шаг 6. Делаем мусс: натертый сыр смешать с молоком и сливками. Нагреть до растворения сыра.

Шаг 7. Взбить до воздушной консистенции.

Шаг 8. Выложить на тарелку, чередуя оладьи, мусс и сельдерей.

Зеленый салат c гуакамоле

Фото: Ресторан «Винный базар. Танцы»

Рецепт Евгения Насырова, бренд-шефа бара «Танцы food&people»

4 порции

• 100 г микса зеленых салатов
• 80 г бобов эдамамэ
• 100 г кабачка
• 100 г огурца
• 100 г брокколи
• 100 г гуакамоле

Для соуса:

• 40 г кинзы
• 50 г растительного масла
• 30 г оливкового масла
• 15 мл сока имбиря
• 15 мл сока лимона
• 30 мл соевого соуса
• 3 г чеснока

Шаг 1. Ингредиенты для соуса пробить блендером до однородной консистенции. Дать настояться 1 час. 

Шаг 2. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в кипятке 3 минуты. Затем остудить в воде со льдом и просушить. 

Шаг 3. Листья салата порвать.

Шаг 4. Кабачок и огурец нарезать тонкими ломтиками. 

Шаг 5. Смешать нарезанные овощи, салатные листья и выложить салат в блюдо. Полить заправкой. При подаче сверху выложить гуакамоле.

чем отличаются, в чем разница и как сажать

Кабачок – очень популярный овощ в нашей стране, его выращивают практически на каждом дачном участке. Он относится к семейству тыквенных, и имеет итальянского брата – цукини. Хоть они и схожи по своим внешним качествам, отличие между ними все же есть. Давайте узнаем, чем они отличаются друг от друга?

Есть ли разница и чем отличаются?

Отличить кабачок от цукини можно по некоторым факторам:

Внешние характеристики

Первый имеет светло–зеленую, жесткую кожицу и растет на большом размашистом кусте, образовывая длинные побеги с мелкими листьями и цветами.

Его итальянский брат имеет темно–зеленую цветовую гамму. Кожура мягкая и нежная на вкус. Куст компактный, листья большие и окрашены в насыщенный цвет.

Разница во внешнем виде между кабачком и цукини

Размер плодов

Кабачок, при правильном уходе, может достигать в размерах до 40 см, а цукини, только до 25 см.

Вкусовые качества и полезные свойства

Мякоть у кабачка жестковатая, используется только для приготовления тушеных и жареных блюд, содержит в себе сахар, белки, калий, крахмал, пектин, фосфор, железо и фолиевую кислоту.

У цуккини мякоть нежная и мягкая, с приятным вкусом и ароматом. Молодые цукини можно употреблять в пищу в сыром виде. Цукини содержат большое количество витаминов: B, C, PP

Условия выращивания

Кабачок неприхотлив в уходе, для хорошего роста овощ можно высадить и в полутень, но только в питательную почву.

Братец его – более привередлив к климатическим условиям. При соблюдении всех требований – итальянский брат созревает значительно быстрее своего сородича.

Кабачок неприхотлив в уходе, цукини привередлив к климатическим условиям

Хранение

Если кабачки не повреждены, то хранить их можно долго, в холодном и темном месте. Цукини к длительному хранению не подлежат.

Калорийность

Цукини – диетический продукт, количество калорий составляет 15%, у кабачков – 30.

Особенности цукини

Цукини – это ближайший родственник тыквы и кабачка. Родиной считается Мексика, но вкусовые качества этого овоща открыли итальянцы.

Овощ растет на миниатюрном кусте и имеет темно–зеленый, желтый или ажурный цвет плодов.

Овощ – скороспелый, с куста можно получить от 15 до 20 плодов. Куст постоянно плодоносящий, имеет нежную мякоть с минимальным количеством семян. Кожура нежная и мягкая, вследствие этого, его можно употреблять в сыром виде.

Растение предпочитает много тепла и влаги, при незначительных заморозках может погибнуть.

Овощ низкокалорийный, поэтому идеально подойдет при похудении, хорошо усваивается организмом и содержит большое количество витаминов и микроэлементов.

Быстр в приготовлении, для полной готовности достаточно несколько минут, если его передержать, овощ твердеет и теряет свои вкусовые качества.

Польза от овоща велика: он способствует быстрому выведению желчи, обладает мочегонным действием, улучшает пищеварительный процесс, улучшает состав крови, выводит «плохой» холестерин, отвар из цветков облегчает аллергические реакции.

Плоды нельзя применять при нарушении вывода калия из организма и при индивидуальной непереносимости.

Овощ скороспелый, тепло- и влаголюбивый, низкокалорийный, быстр в приготовлении

Особенности кабачка

Кабачок – стелющее растение, образующий большой куст, с длинными побегами. Плоды светло–зеленого или светло–желтого цвета, достигают в длину 40 и более сантиметров.

В сыром виде не употребляются из-за жесткой кожицы. В зрелом овоще семена крупные, которые необходимо удалять перед приготовлением.

С одного куста можно собрать до 9 плодов. Техническая спелость наступает в начале осени. Если вовремя не собрать урожай плоды теряют вкусовые качества, вырастают до огромных размеров и становятся твердыми и сухими.

Овощ сам регулирует свое плодоношение: на кусте вырастит то количество плодов, сколько он сможет выкормить.

Растение неприхотливо в уходе, не боится заморозков и перепадов температуры.

При выращивании овоща необходимо подготовить достаточное пространство для произрастания, так как куст достигает в высоту до 70 см и образует раскидистые плети.

Растение часто подвергается нападению насекомых–вредителей.

Растение стелющееся, неприхотливо в уходе, в сыром виде плоды не употребляются

Как сажать и выращивать семена в открытом грунте

Для получения богатого урожая, для цукини необходимо найти открытое солнечное место, кабачки же хорошо приспосабливаются и в полутени.

Кабачки всходят намного раньше, но в процессе роста итальянские родственники их догоняют и перегоняют.

Цукини лучше сажать на высоких, подготовленных с осени, плодородных грядках, присыпая всходы песком или землей, создавая при этом небольшой подогрев, так как растение теплолюбивое.

Чтобы получить ранний урожай, их высаживают рассадным способом в хорошо прогретую почву. Кабачки менее привередливы, их высаживают семенами и в укрытии они не нуждаются.

Полив кабачков в открытом грунте осуществляется 3-4 раза в неделю во время образования плодов. Цуккини любят расти на влажной почве.

Большой плюс при выращивании кабачков – это то, что растение не нуждается в прополке, так как образующие длинные плети создают тень, в которой сорняки не растут.

Цукини высаживают рассадным способом, кабачки высаживают семенами и в укрытии они не нуждаются

Отличия в хранении и транспортировке

Когда у кабачков образуется толстая корка, они хорошо транспортируются и хранятся в прохладном и темном месте до нескольких месяцев. Для длительного хранения необходимо выбирать не перезревшие и неповрежденные плоды.

Молочного брата в целом виде надолго не сохранить, так как нежный овощ имеет мягкую кожицу. При комнатной температуре его можно сохранить лишь на 1-2 дня.

Для более длительного хранения (в пятидневный срок), овощ помещают в полиэтиленовый пакет и убирают в холодильник. На зиму сохранить овощ можно только в замороженном виде или в виде заготовок.

Итак, разница между кабачком и цукини:

1. Темно-зеленые цукини намного мельче, чем светло-зеленый кабачок и растет кустом с большими листьями и цветами.
2. Кабачок хорошо переносит незначительные заморозки и перепады температуры, цукини более привередливы к погодным условиям.
3. Созревание плодов происходит намного быстрее у “итальянца”.
4. Кабачки употребляют только в жареном, вареном, тушеном виде или в консервации, молочные цукини можно есть в сыром виде.
5. Цукини – диетический продукт, содержание калорий значительно меньше, чем у кабачков.

Страница не найдена — Confetissimo — женский блог

Без рубрики

Любой женский образ мы завершаем стильными аксессуарами, среди которых обязательной будет модная сумочка. Современные

Обувь

Совсем скоро солнечные лучики станут настойчивее, и воздух пропитается теплом и отличным настроением. Это

Стиль в одежде

Невероятно красивые и стильные весенне-летние образы — это не только платья и комплекты с

Стиль в одежде

Стильная, модная и современна куртка косуха уже давно стала классикой жанра в выборе женской

Маникюр и педикюр

Стильный и всегда актуальный дизайн маникюра с камифубуками заслужено считается таким. Камифубуками очень легко

Аксессуары

Берет — это тот аксессуар, который можно приобрести один на пару и носить по

сравниваем. Цукини — как вырастить нежный и полезный овощ

Что такое цукини? Это разновидность кабачка из семейства тыквенных. Кабачок был привезен из Америки в Европу много веков назад, а цукини вывели селекторы из Италии.

Цукини или цуккини как правильно? Многие пишут это слово с двумя буквами «к», и это не считается за ошибку. Такое написание пошло от слова Zucca, а переводится оно как «тыква».

Чем отличается кабачок от цукини

По внешнему виду цукини и кабачки чем отличаются сразу и не скажешь, однако ключевые особенности у них есть. Что такое цукини и как выглядит, а также чем лучше кабачка:

• Во-первых, они отличаются цветом. Кабачок светлых оттенков - белого, желтого, салатового, а цукини темных оттенков: зеленого, черного и даже в полоску.
• Второе их отличие - размер овоща. Кабачки растут быстро и достигают приличных размеров. Цукини - овощ мелкий, и чаще его срывают когда достигнет 15-20 см в длину.
• Следующее отличие - это, конечно, вкус. Приготовленный цукини более нежный и мягкий. Также его можно употреблять сырым, добавляя в салаты и готовя закуски их цуккини. Кабачки, напротив, более плотные, их лучше варить или тушить.
• Кожицу у цукини можно не очищать, потому как она вкусная и мягкая. У кабачка кожуру лучше срезать, тем более если он перезрел.
• Во время приготовления кабачка сердцевину с семенами очищают, так как они крупные и заполняют всю полость овоща. Цукини имеет более мелкие семечки, которые незаметны в мякоти. Чтобы их собрать для будущего урожая, нужно выдержать плод на грядке до перезревания, после чего разрезать и выбрать готовое семя.

Полезный продукт

Но разница не только во внешнем виде овощей, но и в выращивании и хранении. Дозревает цукини намного быстрее чем кабачок, ему нужно много света и тепла, при оптимальных температурных условиях приносит хороший урожай. Кабачки желательно употреблять сразу, а вот его сородича можно хранить до следующего урожая.

Лучшие сорта культуры

Выведено огромное количество сортов, все они отличаются окраской, формой, сроком созревания. Подробно рассмотрим самые популярные.

• Черный красавец - сорт с длительным плодоношением и большой урожайностью. Расцветка у плода темно-зеленая, практически черного цвета, имеет глянцевую поверхность, вес может достигать до 1 кг. В середине светлый и плотный, а вкус имеет нежный, который не ухудшается даже после консервирования.
• Нефрит - среднеспелый сорт, который вывели чуть больше 10 лет назад. Плоды имеют зеленый оттенок с гладкой поверхностью и весом до 1,2 кг. У сорта бледно-кремовый цвет мякоти, которая волокнистая, но очень вкусная.
• Тинторетто - ранний сорт, для которого характерна круглая форма. Окраска желтая в пятнышко, вес одного представителя достигает до 2 кг. Пользуется спросом у дачников, так как имеет высокую урожайность.
• Зебра - сорт высокоурожайный и очень ранний. Овощ бледно-зеленого цвета с продольными темно-зелеными полосками. Хорошо хранится и транспортируется, при этом не теряя товарного вида. Главной его особенностью является то, что он морозостойкий, активно растет и плодоносит даже в холодном климате.
• Золотой гребешок - пожалуй, самый нестандартный и не очень привлекательный по форме, но самый диетический сорт цукини. У него средний срок созревания. По внешнему виду напоминает грушу желтого цвета с бугорчатой поверхностью. Масса Золотого гребешка достигает до 2 кг. Его употребляют как в свежем виде, так и консервируют на зиму. При оптимальных условиях прекрасно сохраняется до следующего урожая.
• Банан - еще один необычный сорт цукини. Такое название он получил из-за своего внешнего вида. Плоды вырастают золотисто-оранжевые длиной до 25 см. У сорта плотная слабо-желтая мякоть сочная на вкус. Он также прекрасно хранится и транспортируется.
• Тигренок - скороспелый сорт. Главное его отличие от других, это активное развитие и рост. Окраска полосатая. Цукини этого сорта хранятся долго, при этом не теряют своих вкусовых качеств. Их консервируют, замораживают, употребляют при правильном питании, потому что содержат много калия, клетчатки, фосфора, кальция и витаминов группы В и С. В 100 г цукини всего 16 ккал, что на 40% меньше чем в брюссельской капусте и брокколи.

Цуккини - это вкусный и полезный овощ, из него можно приготовить разнообразные блюда. Их маринуют, тушат, жарят, фаршируют, готовят из них икру, компоты, цукаты, а запеканка из цукини станет королевой любого стола. Но, чтобы наслаждаться экологически чистым продуктом, нужно выбрать подходящий сорт и правильно вырастить на участке.

Особенности посадки

Грядку для цукини стоит выбирать хорошо освещенную, а землю рыхлую, супесчаную, с нормальной кислотностью. Готовить участок лучше с осени, перекопав площадь и внеся прикорм в виде перепревшего куриного помета и суперфосфата. Также можно добавить древесной золы для уменьшения кислотности почвы.

Добавляем древесной золы

Не стоит высаживать данную культуру после тыквенных сородичей, чтобы избежать их общих заболеваний. Лучшие предшественники - бобы, фасоль, капуста, помидоры.

Рассмотрим пошаговый способ высадки в грунт. Первым делом перед посадкой нужно перекопать почву, после разбить грядки и выровнять граблями. Чтобы убить вредные микроорганизмы, грунт проливают аммиачной селитрой или раствором марганцовки. Сажают семена цукини в середине мая в открытый грунт. Желательно перед посевом семена прорастить, так они легче приживутся и дадут ранний урожай.

Важно! Иногда посевной материал нуждается в предварительной обработке. Семена из переспевших овощей нужно протравливать, замочив на 2 суток в чистой воде. После поместить на полчаса в марлевую ткань с раствором марганцовки. Семена из упаковки в такой процедуре не нуждаются.

Глубина лунки не более 6 см, расстояние между каждой - не менее 40 см. Их проливают и добавляют горсть смеси из почвы, перегноя, золы. Удобрение присыпают землей и выкладывают по 2-3 семечки в лунку. После всходов слабые ростки прорывают, чтобы не замедляли рост сильных кустов.

Также можно выращивать рассаду, сажая семена в стаканчики с землей. Высадку в открытый грунт проводят с конца мая и до середины июля.

Так как цукини любит много тепла, лучше их высаживать на компостных кучах, в теплицах. Главное правильно выбрать дату всходов, чтобы она не попала на короткие заморозки в начале июня.

Уход

Забота о растении заключается в регулярных поливах, подкармливании и срезке старых листьев. Обильный полив нужен во время цветения и созревания плодов, при этом не стоит лить воду на листву и завязки. Это может вызвать солнечные ожоги и развитие заболеваний.

Удобрять растение нужно дважды. Первый раз прикорм вносят при всходах, следующий - через месяц, используя минеральные или органические вещества. Но больше всего растение любит раствор коровяка в составе (1:10) и нитроаммофоску (20 г на 10 л воды). Получившиеся растворы вливают по 1,5 л под каждый куст.

Учитывая то, что листья растут быстро и их становится много, они не дают почве прогреться от солнечных лучей, ухудшают вентиляцию и не дают насекомым опылять цветки. Из-за этого снижается урожайность, поэтому нужно удалять самую большую и старую листву, и растение в ответ пустит новые завязи.
Также нужно периодически рыхлить землю вокруг основания куста. Делать это можно после третьего полива, потому как вода, впитываясь, образует корку на почве, что не дает кислороду попадать к корневой системе.

Необходимо взрыхлить землю

Если кабачки цуккини выращивать в теплицах, то обязательно проветривание. Жаркий климат в теплице не заменит солнца, а только поможет развитию грибковых заболеваний. В случае появления болезней и вредителей растение посыпают древесной золой или опрыскивают нетоксичными средствами: Нарциссом, Цирконом, Оберегом. Чтобы привлечь насекомых для более интенсивного опыления кусты сбрызгивают раствором меда.

Выращивание и сбор урожая

Растение начинает плодоносить через 10-14 суток после цветения. Собирать овощи можно, когда они вырастут в длину 15-20 см и толщину 7-8 см. В этот период их плодоножка сочная, а плоды легко срезаются ножом, причем собирать овощи нужно вместе с плодоножкой, это поспособствует развитию нового урожая. На плодородных почвах каждое растение за сезон способно дать от 10 до 15 плодов.

Собирать урожай нужно регулярно, при этом не давая плодам перерастать. Несвоевременное снятие замедляет появление новых завязей. Да и молодые плоды по вкусовым качествам намного нежнее чем перезревшие. Спелый цукини имеет твердую кожицу, а при простукивании раздается глухой звук.

Важно! В пищу можно употреблять не только сам овощ, но и его цветы, обжарив на растительном масле. Это популярное блюдо средиземноморской, испанской, мексиканской кухни. Их фаршируют, жарят в кляре, добавляют в супы, готовят на пару, запекают.

Созревшие цукини хорошо хранятся в сухом и прохладном месте. При оптимальных условиях они могут пролежать до 6 месяцев, не теряя своих вкусовых качеств. Главное не стоит хранить в помещении с повышенной влажностью, это спровоцирует развитие гнилостных бактерий. Если других вариантов нет, то нужно запомнить: гнить плод начинает с хвостика, и чтобы увеличить срок хранения, его можно покрыть парафином.

Плоды лучше сохранять поодиночке в ящиках с соломой, избегая их соприкосновения друг с другом, или в хвойных опилках, которые защитят цукини от влаги и не дадут подмерзнуть.

Какой бы сорт цукини огородник не выбрал, нужно тщательно подходить к выбору места для посадки и ухода за будущими растениями. Ни одна культура не защищена от заболеваний и вредителей на участке без помощи огородника. Будет обидно, если надежды на возлагаемый сорт не оправдаются. Или еще хуже, не удастся сохранить плоды до приготовления на стол. Поэтому данная мини инструкция будет в помощь.

Крайняя чувствительность к низким температурам делает циннии летниками, которые выращивают обычно через рассаду. Но зато в посеве, да и выращивании молодых цинний, нет ничего сложного. Это выносливые и не требующие особого ухода растения, которые легко вырастить из семян. А если собирать еще и собственные семена, то получится и один из самых «экономных» летников в вашей коллекции. Яркие корзинки соцветий расцвечивают сад особенным жизнерадостным полотном.

Баклажаны - высокие прямостоячие растения с широкими листьями темно-зеленого цвета и крупными плодами - создают особое настроение на грядках. А на кухне они - популярный продукт для самых разнообразных блюд: баклажаны жарят, тушат и консервируют. Конечно, вырастить достойный урожай в средней полосе и севернее – задача непростая. Но при соблюдении агротехнических правил выращивания вполне доступная даже новичкам. Особенно, если выращивать баклажаны в теплице.

Благородная пышная зелень, неприхотливость, способность очищать воздух от пыли и болезнетворных микроорганизмов делают нефролепис одним из самых популярных комнатных папоротников. Видов нефролеписа множество, но любой из них может стать настоящим украшением помещения, и неважно, квартира это, загородный дом или офис. Но украсить помещение могут лишь здоровые ухоженные растения, поэтому создание подходящих условий и правильный уход – основная задача цветоводов.

В садовой аптечке опытных садоводов-огородников обязательно присутствует кристаллический железный купорос, или сульфат железа. Как и многие другие химические препараты, он обладает свойствами, которые защищают садово-ягодные культуры от многочисленных болезней и насекомых-вредителей. В этой статье поговорим об особенностях использования железного купороса для обработки растений сада от болезней и вредителей и о других вариантах его применения на участке.

Многие не представляют своего рациона без спелых вкусных томатов. Тем более, что разнообразие сортов позволяет выбрать тот, что больше всего по вкусу. Есть сорта, которые называются салатные, то есть употреблять их лучше в свежем виде. К таким и относится томат Медовый, чье название говорит само за себя. В 2007 году сорт Медовый включили в Государственный реестр РФ. “Агроуспех” предлагает семена от лучших селекционеров мира, прошедшие дополнительное тестирование

Подпорные стенки - основной инструмент для работы со сложным рельефом на участке. С их помощью не только создают террасы или играют с плоскостями и выравниванием, но и подчеркивают красоту пейзажа рокариев, изменение высоты, стиль сада, его характер. Подпорные стенки позволяют играть с приподнятыми и опущенными площадками и скрытыми зонами. Современные сухие или более основательные стенки помогают недостатки сада превратить в его главные преимущества.

Салат с куриной грудкой и овощами без майонеза может быть и лёгкой закуской для праздничного стола, и основным блюдом для тех, кто следит за своей фигурой или решил расстаться с лишними килограммами. Чтобы куриная грудка получилась нежной и сочной, предварительно замаринуем её в специях и масле, а затем быстро обжариваем на сильно разогретой сковородке в растительном масле. Если есть вок - замечательно, если нет, то и обычная сковордка с антипригарным покрытием подойдет.

Были времена, когда понятий «дерево-сад», «семейное дерево», «коллекционное дерево», «мульти дерево» просто не существовало. И увидеть такое чудо можно было лишь в хозяйстве «мичуринцев» – людей, которым дивились соседи, заглядываясь на их сады. Там на одной яблоне, груше или сливе поспевали не просто сорта разных сроков созревания, но и разнообразных цветов и размеров. Отчаивались на такие опыты не многие, а лишь те, кто не боялся многочисленных проб и ошибок.

На балконе, в квартире, на дачном участке – везде увлеченные люди находят место своим любимцам. Оказывается выращивание цветов очень хлопотное дело и повинуется лишь бесконечному терпению, трудолюбию и, конечно, знаниям. Обеспечение цветов разнообразным и полезным питанием – лишь одна, не самая большая, но проблема на трудном увлекательном пути цветовода. Одна из самых ответственных и сложных работ по уходу за комнатными растениями – это их пересадка.

Уникальное сочетание похожих на хризантемы цветов с мясистыми оригинальными листьями и так привлекает внимание к аптении. Но ее способность неустанно и бурно расти, ослепительные окрасы как зелени, так и цветков – главные достоинства. И хотя растение давно перенесли к мезембриантемумам, аптения все равно остается особенной звездой. Выносливая и неприхотливая, но при этом похожая на красивоцветущую звезду, она стремительно завоевывает популярность.

Рыбный суп из минтая - легкий, низкокалорийный и очень полезный, он подойдет для вегетарианского меню (пескетарианство) и нестрогого поста. Минтай - одна из самых распространённых и доступных рыб, которую можно встретить на прилавках практически любого магазина. Эта рыба из семейства тресковых, мясо плотное, белое. Минтай не разваливается при варке, костей в этой рыбе не много, словом, подходящая рыбка и для начинающих домашних поваров, и для опытных экономных хозяек.

Палисадник - лицо сада и его хозяина. Поэтому для этих цветников принято выбирать растения, которые декоративны весь сезон. И особого внимания, на мой взгляд, заслуживают многолетники палисадников, цветущие весной. Как и первоцветы, они приносят нам особенную радость, ведь после унылой зимы, как никогда, хочется ярких красок и цветов. В этой статье предлагаем познакомиться с лучшими декоративными многолетниками, цветущими весной и не требующими особого ухода.

Климатические условия нашей страны, к сожалению, не подходят для выращивания многих культур без рассады. Здоровая и крепкая рассада – это залог качественного урожая, в свою очередь качество рассады зависит от нескольких факторов: Даже здоровые на вид семена могут быть заражены патогенами, которые длительное время сохраняются на поверхности семени, а после посева, попадая в благоприятные условия, активируются и поражают молодые и неокрепшие растения

В нашей семье очень любят помидоры, поэтому большинство грядок на даче отданы именно под эту культуру. Каждый год мы стараемся попробовать новые интересные сорта, и какие-то из них приживаются и становятся любимыми. Вместе с тем за много лет огородничества у нас уже сформировался набор любимых сортов, которые обязательны к посадке в каждом сезоне. Такие помидоры мы, шутя, называем сортами «специального назначения» - для свежиж салатов, сока, засолки и хранения.

Кокосовый пирог со сливками - «кухен», или немецкий кокосовый пирог (Butter milch shnitten - пропитанный молоком). Без преувеличения скажу, что это невероятно вкусный пирог - сладкий, сочный и нежный. Его можно довольно долго хранить в холодильнике, на основе такого бисквита в Германии готовят торты с кремом. Рецепт из категории «Гости на пороге!», так как обычно все ингредиенты есть в холодильнике, а на приготовление теста и выпечку уходит менее часа.

Снег еще не успел полностью растаять, а беспокойные владельцы загородных участков уже спешат оценить фронт работ в саду. А заняться тут и правда, есть чем. И, пожалуй, самое главное, о чём необходимо подумать ранней весной – как защитить свой сад от болезней и вредителей. Опытные садоводы знают, что пускать на самотёк эти процессы нельзя, а промедление и откладывание на потом сроков обработки могут существенно снизить урожай и качество плодов.

О кабачках и цуккини необходимо сказать, что это постоянные жители огородных участков. Благодаря тому, что они обладают большими количествами полезных свойств, хорошо плодоносят и не требуют кропотливого ухода, их стараются высадить практически все огородники. Естественно, что возникает вопрос, чем отличается цуккини от кабачка.

Если рассматривать данный плод с научной точки зрения, то разницы практически нет, но при этом существенные отличия у этих огородных культур все же присутствуют, а вот какие и рассмотрим более детально ниже.

Какими свойствами обладает кабачок и цуккини

Прежде всего, перед тем прояснить какие отличия у этих двух родственных плодов существуют, стоит уделить внимание вопросу, что у них есть общее. Итак, кабачок и цуккини - это кустовые разновидности тыквы. Родина этих огородных жителей солнечная Мексика.

Обе культуры имеют общие химические составы, которые богаты различными полезными элементами.

Поэтому их можно смело назвать хорошей профилактической мерой от многих недугов. Более того, кабачок и цуккини это природное средство, которое помогает справиться с различными отравляющими веществами, присутствующими в организме и полностью их вывести.

А основное достоинство этих огородных культур в том, что они обладают низкой калорийностью, поэтому поправиться от таких плодов не получится.

В чем разница

Но при всей схожести, отличие у цуккини от кабачка все же есть. Это касается как способа выращивания, так и внешних и внутренних отличий, а именно:

• сроки созревания;
• окрас плода;
• способ употребления;
• размеры культуры;
• наличие семечек;
• способ хранения.

Различие цуккини от кабачка в том, что первый плод радует урожаем уже в июне. Ну а кабачок дарит урожай через месяц. Более того, цуккини необходимо собирать пару раз в неделю.

А вот кабачок, хоть и начинает плодоносить несколько позже, способен дольше плодоносить. Поэтому если данная культура получает соответствующую обработку, то урожаем она будет радовать до сентября.

Стоит подчеркнуть, что существуют более поздние сорта, которые убирают с участка непосредственно перед заморозками.

Ещё одно визуальное отличие этих двух плодов в цвете. Кабачки обладают светлым с желтоватым оттенком цветом. А вот у цуккини оттенок темно-зелёный. При этом часто такой плод можно встретить с различными полосами или даже с узорами. Такое цветовое различие помогает с лёгкостью отличить эти две культуры в период плодоношения.

Обе кабачковые разновидности употребляют в пищу для различных кулинарных рецептов. Их тушат, пекут, отваривают и даже жарят, при этом сами плоды не сильно выделяются по своим вкусовым качествам. Как правило, они впитывают ароматы и дополняют другие плоды, которые поддаются термической обработке вместе с ними.

Но в данном случае цуккини отличаются от кабачка отменными вкусовыми качествами, которые проявляются в сыром виде. А чтобы посмаковать сырым цуккини, выбирают плоды небольшого размера, обладающие нежной мякотью и хрустящей кожурой.

Еще одно отличие, на которое стоит обратить внимание является размер плода. Дело в том, что цуккини следует снимать с грядки, когда этот плод достигнет 15 см в длину. Ну а в целом такой плод вырастает не более 30 см чего не скажешь о кабачках.

Такая огородная культура иногда достигает метра в длину. Поэтому в данном случае различие существенное в пользу кабачка.

Что касается наличия в мякоти семян, то у цуккини практически все семечки находятся в так называемом зачаточном состоянии. Отсюда и пошло мнение, что цуккини не обладает семенами. А вот житель огорода - кабачок, наоборот, радует большим количеством семян, из которых к тому же получается отличный посевной материал на следующий год.

Ещё одна немаловажная деталь - это свойства к хранению. Цуккини обладает очень тонкой и нежной кожурой, которую в редких случаях удаляют во время термической обработки. Но такое свойство имеет и свои минуса, в виде невозможности длительного хранения после сбора урожая. Как правило, именно эту кабачковую разновидность необходимо сразу переработать после её сбора.

А вот кабачок в данном случае обладает множеством преимуществ, его кожура довольно плотная. Это даёт возможность хранить его на протяжении длительного времени, при условии, что место для хранения было выбрано правильно.

Что касается такого момента, как урожайность этих культур, то разница у цуккини и кабачка очевидна. Цуккини даёт плодов в среднем больше чем четыре раза в отличие от кабачка. Такое отличие очень серьёзное, если учесть тот факт, что и кабачок всегда радует огородника щедрым урожаем.

Заключение

Как видно из всего вышеописанного, несмотря на то, что кабачок и цуккини довольно близкие сородичи, такие культуры обладают кардинальными различиями между собой.

Но, тем не менее каждая из этих разновидностей обладает и своими преимуществами, как пример цуккини не подойдёт для длительного хранения, а вот кабачок, наоборот, сможет порадовать своими непревзойдёнными качествами и вкусом даже зимой, причём в свежем виде.

Поэтому вывод один: обе культуры стоит выращивать у себя на грядке. Ведь цуккини можно насладиться намного раньше от его сородича. А кабачок является идеальным решением для получения щедрого урожая этой культуры в поздний период.

Так что выращивайте обе разновидности из тыквенного семейства и наслаждайтесь вкуснейшим диетическим блюдом, подаренным матушкой землёй. И пусть урожай всегда будет щедрым.

Цукини является разновидностью кабачков, имеет продолговатую форму зелёного цвета. Родина овоща – Мексика и Вест-Индия «Западная». В Европу он попал через Италию, и «zucchini» является множественным числом от итальянского «zucchino».

Чем цукини отличается от кабачков?

1. Если имеют беловатый или светло-зелёный оттенок, то цукини могут быть желтоватыми, тёмно-зелёными или даже с ажурным рисунком.
2. У цукини вкус нежнее, чем у кабачка.
3. Это растение отличаются скороспелостью, более долгим хранением и способностью к беспрерывному плодоношению.
4. Если кабачок разрастается до «гигантских» размеров, то цукини всегда остаётся намного меньше.
5. Кожура: у кабачков – жёсткая, у цукини – нежная и тонкая. Кабачки используют для тушения и жарки, а приятную, нежную и мягкую мякоть второго чаще применяют в салатах.
6. Во время выращивания цукини нужно чуть больше тепла и влаги, чем кабачкам. Созревает цукини быстрее, нежели его собрат.
7. Эту тыкву можно даже есть сырой, добавив её к салатам.

Состав цукини: витамины и калорийность

По химическому составу они очень близки к кабачкам, но содержащиеся в них вещества усваиваются нашим организмом намного легче и быстрее. Эти овощи богаты калием, натрием, фосфором, магнием, железом. В них содержатся каротин, витамины группы В, С, РР, Е, провитамин А, пектиновые вещества.

Калорийность цукини на 100 г продукта составляет 16 ккал:

• Белки – 1,5 г
• Жиры – 0,2 г
• Углеводы – 3,0 г

Прежде всего, цукини хорош для похудения – возьмите это на заметку! В нём совсем мало калорий!

Также они выводят желчь и обладают мочегонным действием, что полезно для тех, кто страдает мочекаменной болезнью.

Польза цукини в том, что он улучшает пищеварение и выводит из организма вредные вещества. Рекомендовано употреблять плоды при болезнях сердца, печени, желудка, почек.

Эти овощи очень легко готовить, будь то приготовление на пару или отваривание, обжаривание на сковороде или запекание в духовке. Не стоит готовить их слишком долго, так как при отваривании они могут раскиснуть в воде и стать невкусными. Оптимальный вариант – готовка на пару. Можно даже обжаривать маленькие молодые цукини целиком в сливочном масле с тимьяном. Но самым оригинальным блюдом итальянской кухни считается блюдо из цветков этого овоща в кляре. Обжаривание больших жёлтых цветков в кляре считается самой изысканной горячей закуской.

Многие хозяйки любят готовить овощ с пармезаном. Для этого его нарезают крупными кусочками, подсаливают, перчат и выкладывают в один слой на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Сверху нужно посыпать тёртым пармезаном и измельчённым чесноком. Запекать следует около 15-20 минут до того, как появится золотистая корочка. Подавать желательно с хрустящими хлебцами и зелёным салатом.

Добавлять цукини можно в рацион питания тех, кто идёт на поправку, а также в детское меню, так как этот овощ не вызывает аллергические реакции.

Полезные свойства цукини также нормализуют обмен веществ и улучшает состав крови, выводит из организма «вредный» холестерин. А цветки растения используются в лечебных целях – с помощью их отвара можно облегчить течение аллергических реакций.

Овощ богат , поэтому он полезен для беременных и кормящих женщин . Фолиевая кислота, как известно, полезна для репродуктивной системы человека и снижает риск нарушения формирования нервной системы плода. В 100 г цукини находится примерно 5% суточной нормы фолиевой кислоты.

Кабачки являются достаточно популярными овощами среди жителей нашей страны, так как они отличаются скороспелостью, урожайностью и неприхотливостью в уходе. В последнее время все большее распространение получают цукини, которые с научной точки зрения относится к семейству тыквенных, подобно кабачкам.

Кабачки и цукини - одно и то же или нет?

Многие уверены, что между кабачками и цукини разницы почти нет, не считая того, что первые получили свое название от украинского слова «кабак» (в пер. с укр. "тыква"), а вторые обрели свое название от итальянского слова «zucca», что тоже означает "тыква". Следовательно, цукини - это сорт кабачка, который вывели селекционеры. В действительности разница есть и довольно существенная. О том, чем отличаются цукини и кабачки, мы вам сегодня и расскажем.

Отличия кабачков от цуккини

• Скороспелость

Цукини, в отличие от кабачков обычных, являются скороспелыми плодами. Плодоносить растение начинает в июне, а плоды собирают дважды в неделю или чаще, когда плоды достигают 10-15 сантиметров в длину. На этой стадии цукини имеют нежнейшую зеленую кожуру, а масса каждого отдельного плода не превышает 400 г.

Между цукини и кабачком какая разница в цвете кожицы, может заметить каждый. Первые обычно отличаются темно-зеленым цветом разных оттенков, а иногда имеют окрас в полоску. Что касается кабаков, они кроме зеленого цвета могут быть светло-желтыми и белыми, однако на полезные свойства кабачков это абсолютно не влияет.

Кабачок и цукини одно и то же, но отличаются размерами. Цукини имеют максимальную длину, не превышающую 25 сантиметров, а взрослые кабачки могут быть в разы больше. Особенно это касается случаев, когда люди намеренно выращивают большие экземпляры для выставки. Кабачки способны самостоятельно регулировать плодообразование. Они относятся к семейству тыквенных и плодов не вырастает больше, чем растение способно выкормить. Для выращивания крупного кабачка нужно обрывать все завязи, оставляя всего один плод, а с цукини такого не получится.

• Способ употребления

Цукини разрешено кушать в сыром виде, а обычные кабачки в таком состоянии не очень вкусные. Для употребления плода нужно снять его с куста, когда он еще не слишком большой (максимум 15 сантиметров при весе до 150 г). В этот момент цукини имеет упругую, нежную и хрустящую мякоть. Плоды лучше срезать ножом, чтобы на их месте образовывались новые завязи.

Чем отличаются кабачки и цукини почти разобрались. Разница есть в семенах: в кабачках они имеют большие размеры, а в цукини они настолько мелкие, что почти незаметны в мякоти.

Цукини созревают значительно быстрее кабачков, но нуждаются в большем количестве света и тепла. Любые заморозки (ниже +5 градусов) растение погибает. Плоды беспрерывно плодоносят, когда соблюдаются температурные условия, а это важная особенность в агрокультуре.

Мы уже определились с тем, что цукини является разновидностью кабачка. Тем не менее, в кулинарии не принято заменять одно другим. Повара с уважениям относятся к особенностям этих овощей, которые позволяют сохранить аутентичность итальянской кухни.

А знаете ли Вы, что желтые цветки zucchini итальянцы готовят в кляре как отдельное блюдо. Их начиняют сливочным сыром и подают в качестве яркой закуски.

Блюда из цуккини - рецепты с фото на Повар.ру (194 рецепта цуккини)

Кекс с цукини и персиками 4.3

Сегодня вас ждет интересный кекс, а все дело в его тесте, оно сделано на основе цукини (или кабачка). Это делает его настолько мягким и нежным, дополняем кусочками персиков, корицей — и готово! ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2017

Летний овощной рулет из кабачка 4.3

Нежный и сочный овощной рулет из кабачкового теста. В сезон летних овощей - отличная легкая закуска и для будничного, и для праздничного стола! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 06.08.2018

Пирог с курицей и цукини 4.1

Хочу показать вам довольно простой способ приготовить такой пирог. Будет вкусно, обещаю. Тесто использую покупное, песочное ( из местной кондитерской). ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.08.2015

Цуккини в панировке 3.8

Классную аппетитную закуску хочу предложить вам на заметку. Хрустящая ароматная корочка и нежные цуккини внутри – это вкусно, просто и полезно :) Обязательно советую попробовать повторить рецепт дома. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.06.2018

Оладьи из цукини 5.0

Если вы любите кабачковые оладьи, то попробуйте заменить их главный ингредиент на цукини. Тогда они получатся еще нежнее. Цвет этого овоща более насыщенный, а вкус — ярче и мягче. Вам понравится! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 26.11.2016

Крем-суп из цукини 5.0

Крем-суп из цукини готовится очень просто: варим овощи и взбиваем блендером. Варить их будем на овощном или курином бульоне. Такой легкий овощной суп - отличный выбор в теплое время года. ...далее

Добавил: Deemmaq 23.04.2014

Запеканка с фаршем и цукини 3.0

Очень аппетитная, полезная и вкусная мясная запеканочка перед вами. Менее, чем через час, на вашем столе будет полноценное горячее блюдо, которое, я надеюсь, вам понравится. Запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 15.11.2017

Греческий пирог с цукини 4.5

Так как сочный и нежный пирог придется по вкусу всем любителям кабачков, расскажу, как приготовить греческий пирог с цуккини. Сочетание твердого сыра, цуккини и лука делают пирог сытным и вкусным. ...далее

Добавил: Елена Конова 21.06.2017

Овощные кексы 5.0

Приготовить пикантные, вкусные и легкие кексы с овощами очень легко. Они прекрасно подходят для перекуса, для того, чтобы взять на пикник или в дорогу. Овощи для кексов можно брать любые, по сезону. ...далее

Добавил: Арина Вольская 19.04.2018

Овощное рагу на сковороде 5.0

Всем понравится овощное рагу на сковороде, которое готовится без проблем, быстро и просто. Выбирайте овощи на свое усмотрение и смотрите, как приготовить такое простое и полезное блюдо. ...далее

Добавил: Алла 06.03.2018

Новогодняя закуска из цуккини 5.0

К праздничному столу хотите придумать что-нибудь оригинальное? Спешу показать вам, как приготовить новогоднюю закуску из цуккини с легкой заправкой, зеленью и зернами граната. Попробуйте! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.12.2017

ПП-пельмени с кабачком 5.0

Никогда не пробовали пельмени из цельнозерновой муки с такой начинкой? А ведь они неожиданно вкусные! Так давайте же начнем питаться правильно и приготовим необычные, с оригинальным вкусом пельмени. ...далее

Добавил: Арина Вольская 31.05.2018

Греческий салат с цуккини и помидорами 4.8

Летом нет ничего лучше, чем сочетание свежих овощей с порцией хорошего оливкового масла. Предлагаю приготовить греческий салат с цуккини и помидорами. ...далее

Добавил: Саша Кружко 27.07.2018

Салат легкий с курицей 5.0

Курица является главным ингредиентом огромного количества салатов. Я поделюсь с вами еще одним вариантом и расскажу, как приготовить салат легкий с курицей. Овощи, пармезан и курочка гриль... Классно! ...далее

Добавил: Юлия Резник 25.06.2017

Карпаччо из цукини 4.0

Чтобы получить максимальную пользу от овощей, их нужно есть сырыми. Сделать это просто, главное правильно подобрать добавки или маринад, чтобы они были не только полезными, но и вкусными, согласны? ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.11.2017

Закуска из огурца и цукини 5.0

Легкая, свежая, очень полезная и нереально вкусная закуска перед вами. Если вы предпочитаете овощные закуски с минимумом хлопот и калорий, тогда обязательно добавьте этот рецепт в кулинарную копилку. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.12.2017

Овощное рагу по-провансальски 4.8

Расскажу, как приготовить овощное рагу по-провансальски, что представляет собой не что иное, как вариацию популярного «Рататуя». В этом варианте блюдо подается не как гарнир, а как основное. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.08.2018

Ризотто с кабачками и курицей 3.3

Ризотто с кабачками и курицей - это одно из тех блюд, которое каждый должен попробовать хотя бы раз. Вы, конечно, можете заказать ризотто в ресторане, а можете приготовить его сами, как это делаю я. ...далее

Добавил: Dashuta 12.03.2015

Масло из цуккини 4.2

Простой рецепт приготовления масла из цуккини для бутербродов к завтраку. ...далее

Добавил: Mia 13.07.2010

Запечённая семга с цуккини и луком 4.5

Запечённая семга с цуккини и луком пригодится вам, чтобы преподнести вкусное и полезные блюдо на стол. Оно не только украсит праздничный банкет, но и станет отличным семейным ужином. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 20.06.2017

Кускус с цукини 5.0

Кускус с цукини - нежный и восхитительный гарнир, который готовится очень быстро. Он популярен во многих восточных странах. Это идеальное сочетание кускуса с овощами! ...далее

Добавил: Itsme 07.10.2013

Цукини с фаршем в духовке 4.3

Этот рецепт я обычно использую, когда к нам в гости заезжают друзья, тогда я подаю к столу ароматные и сочные цукини с фаршем, приготовленные в духовке. Все остаются от этого блюда в полном восторге. ...далее

Добавил: Dashuta 07.12.2015

Цуккини в кляре 4.2

Благодаря пиву, кляр получается воздушным и хрустящим. Кабачки цуккини готовятся очень быстро и просто. А соус из творога отлично дополнит готовое блюдо. ...далее

Добавил: Bestpovar 12.03.2015

Лапша из цуккини 4.8

Полезный, диетический, вкусный и довольно оригинальный овощной гарнир хочу предложить. Цуккини – универсальный продукт, который можно использовать даже в таком неожиданном варианте. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.06.2018

Салат из цукини 4.8

Салат из цукини - легкий овощной салатик, приготовленный в азиатском стиле. Салат имеет несколько особенностей - нарезку, заправку и добавление жареного арахиса. Попробуйте, получается восхитительно! ...далее

Добавил: Catalonia 06.06.2013

Овощной салат с кукурузными початками 5.0

Без овощного салата не обходится ни один день нашего семейного меню. Я постоянно ищу рецепты, которые бы разнообразили рацион и добавили новых вкусовых ощущений. Смотрите интересный вариант салата! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.06.2017

Курица с нутом и цукини 5.0

Отличное, сочное, с ярким вкусом и весьма сытное, полезное блюдо хоть к обеду, хоть на ужин. Если у вас есть консервированный нут, времени на приготовление блюда уйдет очень мало. Вам понравится! ...далее

Добавил: Арина Вольская 19.11.2017

Солнечный летний пирог 5.0

Этот пирог станет украшением любого стола! Он очень вкусный, сытный и полезный, ведь для его приготовления необходимо много овощей. Сыр и чеснок дают очень аппетитный аромат этому пирогу, попробуйте! ...далее

Добавил: Алина 11.03.2017

Шашлык из шейки свинины 5.0

Вы можете себе представить лето без шашлыка? Не обязательно ждать каких-нибудь праздников, достаточно собраться, выйти на природу и пожарить. Расскажу, как приготовить шашлык из шейки свинины. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 23.05.2017

Суп-пюре из стручковой фасоли 2.0

Близится пора свежих овощей, самое время обновить свою кулинарную книгу новыми рецептами. Предлагаю на заметку вариант приготовления супа-пюре из стручковой фасоли: полезно, вкусно и несложно! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 13.05.2017

Брускетта с маринованным цуккини 5.0

Брускетта с маринованным цуккини идеально подойдет в качестве закуски. Вы можете подать ее к праздничному столу. Также такое блюдо пользуется популярностью на всевозможных фуршетах и банкетах. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 11.07.2017

Итальянская выпечка 5.0

Захотела попробовать что-нибудь из итальянской выпечки. Мой выбор пал на генуэзский пирог с рикоттой и цукини. Немного усилий — и вуаля: вся семья наслаждается отличным итальянским вкусом. ...далее

Добавил: Марина Немец 16.07.2017

Крокеты из цукини 2.8

Крокеты из цукини лучше всего готовить в сезон цукини, когда цукини полно и все блюда с ними уже сделан. Блюдо выходит нежным внутри и хрустящим снаружи. Подается в качестве гарнира или закуски. ...далее

Добавил: DianaV 20.02.2014

Диетический рецепт кабачков 3.5

Если на носу лето, отпуск, а у вас появились лишние килограммы, то предложу вам очень вкусный способ похудеть. При помощи кабачков. Сытные, вкусные и низкокалорийные: просто находка для диеты. ...далее

Добавил: Марина Немец 19.07.2017

Салат с болгарским перцем на зиму 3.4

Давайте сохраним в банках немножко яркого, теплого лета и приготовим на зиму вкусный салат с добавлением болгарского перца. Зимой ведь так приятно открыть баночку салата и покушать, вспоминая о лете.. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 29.03.2017

Куриный шашлык по-гречески с соусом 4.8

Рецепт приготовления шашлыков из куриного филе, цукини и лука. Также расскажу вам, с каким соусом его принято подавать в Греции. Смотрите и пробуйте! ...далее

Добавил: Koch 31.05.2018

Цуккини, жаренные с чесноком 4.8

В сезон свежих цуккини хочется столько всего из них приготовить, согласны? Но если нет времени на разные изыски, то на выручку придет этот простой и всегда идеальный рецепт. Запоминайте и повторяйте! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.06.2017

Оладьи из цукини с творожной начинкой 4.8

Оладьи из цукини с творожной начинкой - полезное блюдо ,которое подходит тем, кто следит за своим весом, но любит вкусно покушать. ...далее

Добавил: Catalonia 12.09.2012

Цуккини усваивается организмом гораздо легче, чем в случае с кабачком, поэтому овощ часто используют готовке блюд для детей. Если вы задумались над тем, что можно приготовить из цуккини, подумайте сначала о назначении будущего блюда, потому что сделать можно буквально все, что угодно. Легкие супчики, сытные вторые блюда, салаты, выпечку… к примеру, незабываемо нежную нотку цуккини привносят в привычные картофельные оладьи. Если иметь под рукой простые рецепты вкусных блюд с цуккини, а заодно и сам овощ, то можно больше не беспокоиться о завтраке, обеде или ужине. Помимо всех своих достоинств, цуккини еще и низкокалориен. А это значит, приготовление цуккини по рецептам также подходит и для тех, кто следит за своей фигурой.

пищевой ценности, свойства, хранение, использование на кухне, рецепты

Кабачки – характеристики

Кабачок, как и арбуз, огурец или тыква, относится к семейству тыквенных. Об этом свидетельствует и название овоща – «кабачок» происходит от итальянского «zucca», что означает тыква. Родиной кабачка является Мексика и районы Южной Америки. И хотя сегодня его выращивают в основном в средиземноморских странах, кабачок приспособился и к нашим климатическим условиям.Ну, у него даже есть польские разновидности — одна из них — желто-оранжевая Atena Polka F1.

Тем, кто имеет возможность и хочет собрать урожай кабачков с собственного огорода , следует помнить, что для этого овоща требуется плодородная, гумусная и богатая водой почва. Также он достаточно устойчив к болезням и вредителям, поэтому не требует опрыскивания.

Кабачок — овощ с очень широким кулинарным применением. Благодаря нежному ореховому вкусу его можно есть сырым (идеально подходит для салатов или соло – подавать с соусами), а также жарить, запекать в духовке или на гриле, фаршировать (лучше всего для этого подходят круглые кабачки) и даже запекать кабачковый торт (сладкий!).На кухне используется до цветков кабачка, цветков кабачка можно жарить или фаршировать и запекать в духовке. Тонкий вкус цуккини идеально сочетается с острыми или кислыми ингредиентами, такими как помидоры, чеснок, лимонный сок или сыр пармезан.

Читайте также : Тыква Хоккайдо – лечебные свойства, пищевая ценность, применение

Кабачки — пищевая ценность

Причина, по которой стоит есть кабачки, заключается не только во вкусе, но и в пищевой ценности и благотворном влиянии на здоровье.Говорят, что в кабачках больше витаминов и минералов, чем в других тыквенных. Это, безусловно, хороший источник витамина А (необходим для правильного зрения и хорошего иммунитета) — в 100 г кабачков содержится около 210 мкг этого соединения (суточная потребность в витамине А у взрослого человека составляет 700–900 мкг).

Цуккини

также содержит витамины группы В (необходимы для правильного функционирования нервной системы, в том числе мозга и эффективного пищеварения) и витамин С, который способствует усвоению железа, укрепляет иммунную систему, необходим для развития и регенерации тканей и хорошее состояние зубов и десен.Упомянутые витамины А, С и В чувствительны к высоким температурам, поэтому молодых кабачков следует употреблять в сыром виде вместе с кожицей.

В дополнение к упомянутым витаминам кабачки также содержат минеральные вещества, среди которых, в частности, фосфор, кальций, железо, натрий, калий и йод. Кабачок также является источником углеводов (около 2,5 г в 100 г), белка (1 г в 100 г), клетчатки (в ней мало, т.к. около 0,4 г в 100 г) и жира (к счастью, его мало - в 100 г находим ок.0,1 г жира).

Чек: Хочешь быть здоровым? Эти овощи стоит есть летом

Цуккини – свойства

1. Небольшое количество жира и низкая калорийность делают кабачки отличным продуктом для всех, кто худеет (в 100 г сырых кабачков всего 15 ккал, а в жареных столько же — более 40 ккал). Кабачок также легко усваивается, а содержащийся в нем калий препятствует задержке воды в организме.
2. Кабачки рядом, среди прочего чеснок, черная смородина или помидоры, кабачки рекомендуются в противораковой диете. Ученые задаются вопросом, что эти продукты снижают риск возникновения рака в органах пищеварения (включая желудок, поджелудочную железу, толстую кишку и рот).
3. Цуккини также стоит ценить из-за наличия лютеина и зеаксантина — растительных пигментов, которые защищают сетчатку глаза, снижая риск ВМД (дегенерация желтого пятна), заболевания, которое может даже привести к слепоте.
4. Этот овощ также должен полюбиться всем, кто страдает язвой желудка, изжогой или повышенной кислотностью (кабачки легко усваиваются и ощелачивают), и людям, страдающим сахарным диабетом или подверженным риску диабета (кабачки имеют низкий гликемический индекс, поэтому после их употребления уровень сахара в крови резко не повысится).
5. Также полезны свежие семена кабачка , которые, как и семена тыквы, содержат кукурбитацин — соединение с антигельминтными (вероятно, и противораковыми) свойствами.
6. Цуккини раскисляет организм, потому что обладает подщелачивающими свойствами и, таким образом, предотвращает закисление организма. Кроме того, этот овощ ускоряет обмен веществ и помогает избавиться от побочных продуктов метаболизма.
7. Поедая кабачки, мы также способствуем укреплению организма, благодаря чему наша иммунная система лучше работает и борется с инфекциями. Мы также быстрее выздоравливаем и реже болеем.
8. Кабачок также следует употреблять беременным женщинам , поскольку он является источником фолиевой кислоты, которая предотвращает дефекты нервной трубки у детей. Кроме того, фолиевая кислота и витамины группы В регулируют менструальный цикл, что также влияет на фертильность женщины.
9. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов кабачок положительно влияет на работу сердца и замедляет процессы старения кожи, предотвращая вредное воздействие окружающей среды.
10. Полифенолы, содержащиеся в кабачках, регулируют секрецию гормонов щитовидной железы.

Чек: С мясом, овощами, фруктами или сыром? 5 рецептов шашлыка на гриле

Кабачки – покупка и хранение

При покупке кабачков стоит выбирать экземпляры не длиннее 30 см с блестящей, неповрежденной и безупречной кожицей. Также стоит обратить внимание на вес овоща – чем больше вес, тем лучше.

Кабачок

лучше всего хранить в сухом, прохладном (до 10 градусов С) месте - в таких условиях он простоит до нескольких недель. Не рекомендуется хранить его в холодильнике (он теряет вкус), а также вместе с фруктами и овощами, выделяющими этилен (такими как помидоры, яблоки и авокадо) — такое соседство может ускорить порчу кабачков.

См. также : Огурец – польза для здоровья. Какие витамины содержит огурец?

Кабачки — использование на кухне

Кабачок обладает очень универсальным вкусом, поэтому его можно использовать на кухне по-разному.Его используют для приготовления как супов, так и крем-супов, запеканок, макарон, пирогов, тортов, десертов, а также как дополнение к основным блюдам. Кабачки можно запекать, жарить, жарить и варить. Свежие молодые кабачки также можно подавать в качестве закуски с соусами.

Кабачки - рецепты

Кабачок очень популярен как в европейской, так и в мировой кухне. Мы найдем их среди прочих во французском рататуй, итальянском Fiore di Zucca, турецком омлете mücver или в Болгарии, где жарят цветки цуккини и подают с соусом на основе йогурта.В Польше популярными блюдами являются, например, суп-пюре и оладьи из кабачков:

1. крем из кабачков - для его приготовления нам понадобится:

4 кабачка, 2 картофелины, 2 луковицы, 1 л бульона, стакан молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки укропа, 1 столовая ложка соевого соуса, базилик, тимьян и орегано.

Крем из кабачков легко приготовить. Лук обжаривают на масле, а когда он станет мягким, добавляют зелень и нарезанный кубиками картофель.Все это обжариваем несколько минут. Затем добавьте кабачки и перемешайте на медленном огне. Через некоторое время залить бульоном и варить 20 минут. Когда овощи станут мягкими, все смешать в блендере, добавить молоко и довести до кипения, но больше не варить. Приправить по вкусу солью, перцем и соевым соусом, добавить укроп;

1. оладьи кабачковые - для их приготовления нам понадобится:

700 г цукини крупного помола, 1/4 стакана муки, 1/4 стакана сыра пармезан, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.

№

Посыпьте кабачки солью и положите их на большое сито примерно на 30 минут, чтобы стекла лишняя вода. Затем отжать кабачки и соединить в миске с мукой, яйцом, пармезаном и продавленным через пресс чесноком. Приправить солью и перцем. Сформировать из массы небольшие блинчики и обжарить в раскаленном масле с двух сторон по 2-3 минуты. Подавайте с соусом, йогуртом или сливками.

Читайте также:

1. Диета Scandi Sense, самая простая диета в мире.О чем это?
2. Черная репа - свойства. Как черная репа влияет на организм?
3. Принципы правильного и здорового питания. Как есть

Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома. 90 127 90 124 90 123 90 124 90 123 90 126 Т 90 127 90 124

90 138

Паштет из кабачков — ингредиенты, пищевая ценность и значение в рационе

Паштет из цуккини – хорошая альтернатива мясному паштету.По этой причине его охотно готовят вегетарианцы. Это аромат, который ...

Вероника Дженк

Как хранить сушеные грибы? Ошибки могут иметь неприятные последствия

Сушеные грибы – прекрасное дополнение к супам и соусам.Во многих семьях они также являются одним из основных ингредиентов, необходимых для приготовления традиционных ...

Редакция Медонета

Маринованные огурцы — полезные вещества, полезные свойства, рецепт

Помимо маринованных огурцов, соленые огурцы — одна из наших любимых овощных закусок.Кроме того, что они вкусные, они еще и полезные. Содержат ценные витамины и...

Катажина Павликовска-Лагод

Лук-порей – действие, полезные вещества, подготовка

Лук-порей считается недооцененным родственником лука и чеснока.Между тем, в нем содержится более 80 питательных веществ. Самым большим преимуществом употребления лука-порея являются ...

Редакция Медонета

Маринованные огурцы – процесс брожения, полезные свойства, рецепт

Маринованные огурцы можно любить или ненавидеть.Кому-то они нравятся, кто-то терпеть не может их запах. Что бы ни говорили ваши вкусовые рецепторы, соленья...

Катажина Павликовска-Лагод

Цикорий - как он выглядит? Почему стоит есть цикорий? Рецепты блюд с цикорием

Цикорий – один из самых загадочных овощей, который неискушенный глаз может даже не заметить на полках магазинов.Однако стоит узнать о цикории...

Татьяна Наклицкая

Что происходит с вашим телом, когда вы едите острый перец?

Вы когда-нибудь задумывались, что происходит с вашим телом, когда вы едите перец чили? Оказывается, эта пряность вызывает в нашем организме ряд реакций, над которыми...

Джоанна Муравска

Маринованные огурцы, т.е. полезный польский силос.Как действует сок из маринованных огурцов?

Маринованные огурцы (и малосолёные огурцы!) несомненно, являются одним из наших национальных деликатесов. В дополнение к их уникальному вкусу, они имеют много преимуществ для здоровья. Что...

Анна Кржпит

Капуста – свойства, применение и лечебные показания

Капуста (Brassica L.) — королева овощей. Его целебные свойства были оценены популяризатором фитотерапии доктором Ядвигой Гурницкой, которая признает, что в первую очередь ...

Ива Эмбиньер

Салат бараний - выращивание, свойства.Почему стоит есть салат из баранины?

Салат ягненок непрофессионалы считают салатом. Однако он относится к семейству валериановых, так же как и корень валерианы — трава с успокаивающим действием. Рапунцель ... 9000 7 Редакция Медонета

.90 000 свойств, витаминов и пищевой ценности кабачка

Кабачок был выращен 7 тысяч лет назад коренными жителями Южной Америки. Овощ , наверное, был бы забыт, если бы не Христофор Колумб, который во время своих памятных путешествий привозил семена в Европу. Цукини сразу же приобрел большую группу поклонников в Италии, особенно в окрестностях Милана, где в девятнадцатом веке его начали выращивать в больших масштабах и включать в местные рецепты.

Photo Shutterstock

1. Выращивание ZUCCHINI
2. ZUCCHINI - Витамины и питательные значения
3. ZUCCHINE помогает похудеть
4. ZUCCHINI - это здоровое сердце и молодая кожа
5. ZUCCHINI на кухне

Латинское название цуккини Cucurbita pepo и явно указывает на родство с тыквой ( Cucurbita ). На самом деле оба растения принадлежат к обширному и ценному в сельском хозяйстве семейству тыквенных, в которое также входят огурцы, арбузы и дыни.Интересно, что кабечак на самом деле является кабачком, но он выращивается в Польше и имеет немного другую физическую форму.

Цуккини — это однолетнее растение с длинными стеблями, способными преодолевать окружающие препятствия. От основного побега отрастают более короткие, длиной 10 см стебли, на концах которых развиваются желтые цветки. Эти цветы также являются ценным кулинарным деликатесом, хотя большинство производителей ждут, пока их завязи превратятся в плоды, то есть в продолговатые, зеленые или желтые кабачки.С ботанической точки зрения кабачок — это фрукт!

Выращивание цуккини

Цуккини предпочитает теплый средиземноморский климат, но хорошо приживается и в польских условиях. Однако для него требуется очень плодородная почва, поэтому многие садоводы сажают его прямо на компост. Однако семена не высевают до второй половины, когда риск заморозков сводится к минимуму. При пребывании на солнце и регулярном поливе растение быстро растет, а благодаря липким усикам на листьях обхватывает преграды вокруг и охотно поднимается вверх по стволам.Единственная проблема с опылением – на кабачках цветки обоих полов, которым нужна помощь пчел. При общей скудости медоносных плодов развитие плодов может быть затруднено. Цуккини

может вырасти до 100 см в длину, но обычно его собирают до того, как он достигнет 25 см. Чем старше плод, тем он менее твердый и менее вкусный, а иногда даже горький. Мини-кабачки, длиной до 10 см, самые вкусные, но и самые дорогие из-за необходимости быстрой ликвидации урожая.

Разные сорта различаются в основном по цвету и форме - вкус остается одинаковым. На польском рынке мы обычно имеем дело с темно-зеленым сортом «Нефретити», но в декоративных целях также особенно рекомендуются желтые «Атена Полька» и «Голдена», а также кремовый сорт «Опал» или страстный «Тапир».

Кабачки – витамины и пищевая ценность

Как и родственные огурцы или арбузы, кабачки в значительной степени состоят из воды – отсюда и их низкая калорийность: всего 16 ккал на 100 г продукта.Кроме небольшого количества белка в кабачках большое количество углеводов, пищевых волокон – целых 4 г на 100 г. Жиров всего 1,5% в общей массе, но это в основном полезные ненасыщенные омега 3 жирные кислоты. кислоты!

Что касается витаминов, то кабачки являются в первую очередь основным источником витамина С (28% рекомендуемой суточной дозы в 100 г продукта), хотя степень его использования организмом, конечно же, зависит от способа приготовления - высокие температуры разрушают ценный антиоксидант.Кроме того, в мякоти и кожуре кабачка содержится значительное количество витамина В6 (11% от рекомендуемой суточной нормы в 100 г), витамина В2 (8%) и фолиевой кислоты (7%). В меньших количествах мы также можем найти витамин А, витамины группы В (витамин В1, В2, В3, В6 и В9), витамин С, Е и К. значительное количество калия (7% от рекомендуемой суточной нормы в 100 г) и марганца (9%). Значительны и умеренные ресурсы других минеральных солей - цинка, фосфора, магния, марганца, меди, калия, натрия, кальция и железа.

Цветы кабачка тоже съедобны, фото Shutterstock

Кабачок помогает похудеть

Кабачок – один из самых популярных продуктов в диетах для похудения. Это связано не только с чрезвычайно низкой калорийностью и столь же низким содержанием откормочного крахмала, но, прежде всего, со значительным количеством клетчатки. Клетчатка позволяет быстрее насыщаться, и в то же время поддерживает процесс пищеварения, улучшая обмен веществ.

Но на этом польза от регулярного употребления кабачков не заканчивается.По мнению ученых, кабачки являются одним из продуктов с сильным противовоспалительным действием и, как таковые, уменьшают расстройства пищеварения, особенно диарею, запоры, метеоризм и общие симптомы, связанные с синдромом раздраженного кишечника.

Диаграмма, показывающая пользу для здоровья от употребления кабачков; собственное исследование на основе https://www.lybrate.com/

Кабачок – здоровое сердце и молодая кожа

Исключительно хороший источник витамин С, кабачки тоже кладезь других соединений фитохимические вещества с антиоксидантными свойствами, в том числев витамин А, супероксиддисмутазы и глутатиона. В результате он имеет весьма положительное влияние на состояние кожи в условиях старения и вредных воздействие на окружающую среду.

В народной медицине семена кабачки также использовались для поддержки ослабленного иммунитета, и эта рекомендация имеет большое значение в свете современной науки. имеет смысл - иммунная система во многом зависит от уровня свободных радикалов.

Кроме того, кабачок благотворно влияет на:

• сердечно-сосудистую систему - снижение артериального давления и укрепление сосудов благодаря высокому уровню электролитов;
• сердце - за счет снижения уровня холестерина в крови и уменьшения воспаления сосудов;
• печень - способствуя ее дезинтоксикации;
• сахар в крови - предотвращение процесса потери чувствительности к инсулину из-за наличия полисахаридов;
  
• глаза - благодаря набору витаминов и минералов, противодействующих дегенерации сетчатки;
• фертильность - фолиевая кислота и витамины группы В регулируют менструальный цикл и поддерживают развитие тканей;
• щитовидная железа – полифенолы, присутствующие в кабачках, регулируют секрецию гормонов щитовидной железы.

Крем-суп из цукини, фото Shutterstock

Кабачок на кухне

Кабачок Оно уже навсегда вошло в канон европейской и мировой кухни, становится обязательным элементом классических блюд. Во Франции его используют в рататуе, который сочетает в себе вкус южных тушеных овощей. В Италии легендой является Fiore di Zucca, то есть цветы кабачка, обжаренные в нежном тесте. В Болгарии, однако, едят жареные кабачки с йогуртовым соусом, а в Турции своего рода омлет под названием mücver.Кабачки также можно найти в жареных Тайские и вьетнамские блюда, а также мексиканские смеси чили.

Суп из кабачков

Ингредиенты:

Приготовление:
В большой кастрюле обжарить нарезанный лук на сливочном масле до прозрачности. Добавьте зелень и нарезанный кубиками картофель и жарьте несколько минут. Добавьте натертые кабачки и некоторое время помешивайте на огне. Мы заливаем все это бульона и варить 20 минут. Когда овощи станут мягкими, смешиваем все это дело в блендере.Влить молоко и довести до кипения, но мы не готовим. Приправить по вкусу солью, перцем и соевым соусом в конце добавить укроп.

Оладьи из кабачков

Ингредиенты:

Приготовление:
Натертые кабачки посыпать солью и откинуть на ½ часа в дуршлаг над раковиной. По истечении этого времени тщательно отожмите воду. Смешайте в миске кабачки, муку, яйцо, пармезан и чеснок, приправьте перцем и солью. Разогрейте масло в сковороде и выложите из теста небольшие блины.Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте сразу же с йогуртовым соусом или сливками.

Цуккини во многих отношениях

Идеи использования цуккини бесконечны, однако, не нужно обращаться к иностранному репертуару, требующему экзотических специй или ингредиентов. Тонкими ломтиками кабачка можно заменить макароны в лазанье на диетическом ужине, а полые половинки отлично подойдут для начинки мясом или рисом. Кабачки также используются для приготовления соусов к пасте, салатов и овощных блюд в горшочках.Нежный вкус, с одной стороны, универсален, а с другой - придется по вкусу даже маленьким гурманам!

Ekologia.pl (Агата Павлинец)

Библиография

1. Пегги Троубридж Филиппоне; История кабачков как еды; дата доступа: 2019-06-06
2. Факты об овощах; «История кабачков - Происхождение кабачков»; дата обращения: 06.06.2019
3. Курт Нольте; "Цуккини"; дата доступа: 2019-06-06
4. Дамиан Мартинес-Вальдивьесо и др .; «Роль цуккини и его отличительных компонентов в модуляции дегенеративных процессов: генотоксичность, антигенотоксичность, цитотоксичность и апоптотические эффекты»; дата обращения: 6 июня 2019 г.
5. Янисса Делзо; «Все о кабачках: история, польза для здоровья, кулинарные советы и многое другое»; дата доступа: 2019-06-06

.90 000 свойств, витаминов и пищевой ценности кабачка

Кабачок был выращен 7 тысяч лет назад коренными жителями Южной Америки. Овощ , наверное, был бы забыт, если бы не Христофор Колумб, который во время своих памятных путешествий привозил семена в Европу. Цукини сразу же приобрел большую группу поклонников в Италии, особенно в окрестностях Милана, где в девятнадцатом веке его начали выращивать в больших масштабах и включать в местные рецепты.

Photo Shutterstock

1. Выращивание ZUCCHINI
2. ZUCCHINI - Витамины и питательные значения
3. ZUCCHINE помогает похудеть
4. ZUCCHINI - это здоровое сердце и молодая кожа
5. ZUCCHINI на кухне

Латинское название цуккини Cucurbita pepo и явно указывает на родство с тыквой ( Cucurbita ). На самом деле оба растения принадлежат к обширному и ценному в сельском хозяйстве семейству тыквенных, в которое также входят огурцы, арбузы и дыни.Интересно, что кабечак на самом деле является кабачком, но он выращивается в Польше и имеет немного другую физическую форму.

Цуккини — это однолетнее растение с длинными стеблями, способными преодолевать окружающие препятствия. От основного побега отрастают более короткие, длиной 10 см стебли, на концах которых развиваются желтые цветки. Эти цветы также являются ценным кулинарным деликатесом, хотя большинство производителей ждут, пока их завязи превратятся в плоды, то есть в продолговатые, зеленые или желтые кабачки.С ботанической точки зрения кабачок — это фрукт!

Выращивание цуккини

Цуккини предпочитает теплый средиземноморский климат, но хорошо приживается и в польских условиях. Однако для него требуется очень плодородная почва, поэтому многие садоводы сажают его прямо на компост. Однако семена не высевают до второй половины, когда риск заморозков сводится к минимуму. При пребывании на солнце и регулярном поливе растение быстро растет, а благодаря липким усикам на листьях обхватывает преграды вокруг и охотно поднимается вверх по стволам.Единственная проблема с опылением – на кабачках цветки обоих полов, которым нужна помощь пчел. При общей скудости медоносных плодов развитие плодов может быть затруднено. Цуккини

может вырасти до 100 см в длину, но обычно его собирают до того, как он достигнет 25 см. Чем старше плод, тем он менее твердый и менее вкусный, а иногда даже горький. Мини-кабачки, длиной до 10 см, самые вкусные, но и самые дорогие из-за необходимости быстрой ликвидации урожая.

Разные сорта различаются в основном по цвету и форме - вкус остается одинаковым. На польском рынке мы обычно имеем дело с темно-зеленым сортом «Нефретити», но в декоративных целях также особенно рекомендуются желтые «Атена Полька» и «Голдена», а также кремовый сорт «Опал» или страстный «Тапир».

Кабачки – витамины и пищевая ценность

Как и родственные огурцы или арбузы, кабачки в значительной степени состоят из воды – отсюда и их низкая калорийность: всего 16 ккал на 100 г продукта.Кроме небольшого количества белка в кабачках большое количество углеводов, пищевых волокон – целых 4 г на 100 г. Жиров всего 1,5% в общей массе, но это в основном полезные ненасыщенные омега 3 жирные кислоты. кислоты!

Что касается витаминов, то кабачки являются в первую очередь основным источником витамина С (28% рекомендуемой суточной дозы в 100 г продукта), хотя степень его использования организмом, конечно же, зависит от способа приготовления - высокие температуры разрушают ценный антиоксидант.Кроме того, в мякоти и кожуре кабачка содержится значительное количество витамина В6 (11% от рекомендуемой суточной нормы в 100 г), витамина В2 (8%) и фолиевой кислоты (7%). В меньших количествах мы также можем найти витамин А, витамины группы В (витамин В1, В2, В3, В6 и В9), витамин С, Е и К. значительное количество калия (7% от рекомендуемой суточной нормы в 100 г) и марганца (9%). Значительны и умеренные ресурсы других минеральных солей - цинка, фосфора, магния, марганца, меди, калия, натрия, кальция и железа.

Цветы кабачка тоже съедобны, фото Shutterstock

Кабачок помогает похудеть

Кабачок – один из самых популярных продуктов в диетах для похудения. Это связано не только с чрезвычайно низкой калорийностью и столь же низким содержанием откормочного крахмала, но, прежде всего, со значительным количеством клетчатки. Клетчатка позволяет быстрее насыщаться, и в то же время поддерживает процесс пищеварения, улучшая обмен веществ.

Но на этом польза от регулярного употребления кабачков не заканчивается.По мнению ученых, кабачки являются одним из продуктов с сильным противовоспалительным действием и, как таковые, уменьшают расстройства пищеварения, особенно диарею, запоры, метеоризм и общие симптомы, связанные с синдромом раздраженного кишечника.

Диаграмма, показывающая пользу для здоровья от употребления кабачков; собственное исследование на основе https://www.lybrate.com/

Кабачок – здоровое сердце и молодая кожа

Исключительно хороший источник витамин С, кабачки тоже кладезь других соединений фитохимические вещества с антиоксидантными свойствами, в том числев витамин А, супероксиддисмутазы и глутатиона. В результате он имеет весьма положительное влияние на состояние кожи в условиях старения и вредных воздействие на окружающую среду.

В народной медицине семена кабачки также использовались для поддержки ослабленного иммунитета, и эта рекомендация имеет большое значение в свете современной науки. имеет смысл - иммунная система во многом зависит от уровня свободных радикалов.

Кроме того, кабачок благотворно влияет на:

• сердечно-сосудистую систему - снижение артериального давления и укрепление сосудов благодаря высокому уровню электролитов;
• сердце - за счет снижения уровня холестерина в крови и уменьшения воспаления сосудов;
• печень - способствуя ее дезинтоксикации;
• сахар в крови - предотвращение процесса потери чувствительности к инсулину из-за наличия полисахаридов;
  
• глаза - благодаря набору витаминов и минералов, противодействующих дегенерации сетчатки;
• фертильность - фолиевая кислота и витамины группы В регулируют менструальный цикл и поддерживают развитие тканей;
• щитовидная железа – полифенолы, присутствующие в кабачках, регулируют секрецию гормонов щитовидной железы.

Крем-суп из цукини, фото Shutterstock

Кабачок на кухне

Кабачок Оно уже навсегда вошло в канон европейской и мировой кухни, становится обязательным элементом классических блюд. Во Франции его используют в рататуе, который сочетает в себе вкус южных тушеных овощей. В Италии легендой является Fiore di Zucca, то есть цветы кабачка, обжаренные в нежном тесте. В Болгарии, однако, едят жареные кабачки с йогуртовым соусом, а в Турции своего рода омлет под названием mücver.Кабачки также можно найти в жареных Тайские и вьетнамские блюда, а также мексиканские смеси чили.

Суп из кабачков

Ингредиенты:

Приготовление:
В большой кастрюле обжарить нарезанный лук на сливочном масле до прозрачности. Добавьте зелень и нарезанный кубиками картофель и жарьте несколько минут. Добавьте натертые кабачки и некоторое время помешивайте на огне. Мы заливаем все это бульона и варить 20 минут. Когда овощи станут мягкими, смешиваем все это дело в блендере.Влить молоко и довести до кипения, но мы не готовим. Приправить по вкусу солью, перцем и соевым соусом в конце добавить укроп.

Оладьи из кабачков

Ингредиенты:

Приготовление:
Натертые кабачки посыпать солью и откинуть на ½ часа в дуршлаг над раковиной. По истечении этого времени тщательно отожмите воду. Смешайте в миске кабачки, муку, яйцо, пармезан и чеснок, приправьте перцем и солью. Разогрейте масло в сковороде и выложите из теста небольшие блины.Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте сразу же с йогуртовым соусом или сливками.

Цуккини во многих отношениях

Идеи использования цуккини бесконечны, однако, не нужно обращаться к иностранному репертуару, требующему экзотических специй или ингредиентов. Тонкими ломтиками кабачка можно заменить макароны в лазанье на диетическом ужине, а полые половинки отлично подойдут для начинки мясом или рисом. Кабачки также используются для приготовления соусов к пасте, салатов и овощных блюд в горшочках.Нежный вкус, с одной стороны, универсален, а с другой - придется по вкусу даже маленьким гурманам!

Ekologia.pl (Агата Павлинец)

Библиография

1. Пегги Троубридж Филиппоне; История кабачков как еды; дата доступа: 2019-06-06
2. Факты об овощах; «История кабачков - Происхождение кабачков»; дата обращения: 06.06.2019
3. Курт Нольте; "Цуккини"; дата доступа: 2019-06-06
4. Дамиан Мартинес-Вальдивьесо и др .; «Роль цуккини и его отличительных компонентов в модуляции дегенеративных процессов: генотоксичность, антигенотоксичность, цитотоксичность и апоптотические эффекты»; дата обращения: 6 июня 2019 г.
5. Янисса Делзо; «Все о кабачках: история, польза для здоровья, кулинарные советы и многое другое»; дата доступа: 2019-06-06

.90 000 свойств, витаминов и пищевой ценности кабачка

Кабачок был выращен 7 тысяч лет назад коренными жителями Южной Америки. Овощ , наверное, был бы забыт, если бы не Христофор Колумб, который во время своих памятных путешествий привозил семена в Европу. Цукини сразу же приобрел большую группу поклонников в Италии, особенно в окрестностях Милана, где в девятнадцатом веке его начали выращивать в больших масштабах и включать в местные рецепты.

Photo Shutterstock

1. Выращивание ZUCCHINI
2. ZUCCHINI - Витамины и питательные значения
3. ZUCCHINE помогает похудеть
4. ZUCCHINI - это здоровое сердце и молодая кожа
5. ZUCCHINI на кухне

Латинское название цуккини Cucurbita pepo и явно указывает на родство с тыквой ( Cucurbita ). На самом деле оба растения принадлежат к обширному и ценному в сельском хозяйстве семейству тыквенных, в которое также входят огурцы, арбузы и дыни.Интересно, что кабечак на самом деле является кабачком, но он выращивается в Польше и имеет немного другую физическую форму.

Цуккини — это однолетнее растение с длинными стеблями, способными преодолевать окружающие препятствия. От основного побега отрастают более короткие, длиной 10 см стебли, на концах которых развиваются желтые цветки. Эти цветы также являются ценным кулинарным деликатесом, хотя большинство производителей ждут, пока их завязи превратятся в плоды, то есть в продолговатые, зеленые или желтые кабачки.С ботанической точки зрения кабачок — это фрукт!

Выращивание цуккини

Цуккини предпочитает теплый средиземноморский климат, но хорошо приживается и в польских условиях. Однако для него требуется очень плодородная почва, поэтому многие садоводы сажают его прямо на компост. Однако семена не высевают до второй половины, когда риск заморозков сводится к минимуму. При пребывании на солнце и регулярном поливе растение быстро растет, а благодаря липким усикам на листьях обхватывает преграды вокруг и охотно поднимается вверх по стволам.Единственная проблема с опылением – на кабачках цветки обоих полов, которым нужна помощь пчел. При общей скудости медоносных плодов развитие плодов может быть затруднено. Цуккини

может вырасти до 100 см в длину, но обычно его собирают до того, как он достигнет 25 см. Чем старше плод, тем он менее твердый и менее вкусный, а иногда даже горький. Мини-кабачки, длиной до 10 см, самые вкусные, но и самые дорогие из-за необходимости быстрой ликвидации урожая.

Разные сорта различаются в основном по цвету и форме - вкус остается одинаковым. На польском рынке мы обычно имеем дело с темно-зеленым сортом «Нефретити», но в декоративных целях также особенно рекомендуются желтые «Атена Полька» и «Голдена», а также кремовый сорт «Опал» или страстный «Тапир».

Кабачки – витамины и пищевая ценность

Как и родственные огурцы или арбузы, кабачки в значительной степени состоят из воды – отсюда и их низкая калорийность: всего 16 ккал на 100 г продукта.Кроме небольшого количества белка в кабачках большое количество углеводов, пищевых волокон – целых 4 г на 100 г. Жиров всего 1,5% в общей массе, но это в основном полезные ненасыщенные омега 3 жирные кислоты. кислоты!

Что касается витаминов, то кабачки являются в первую очередь основным источником витамина С (28% рекомендуемой суточной дозы в 100 г продукта), хотя степень его использования организмом, конечно же, зависит от способа приготовления - высокие температуры разрушают ценный антиоксидант.Кроме того, в мякоти и кожуре кабачка содержится значительное количество витамина В6 (11% от рекомендуемой суточной нормы в 100 г), витамина В2 (8%) и фолиевой кислоты (7%). В меньших количествах мы также можем найти витамин А, витамины группы В (витамин В1, В2, В3, В6 и В9), витамин С, Е и К. значительное количество калия (7% от рекомендуемой суточной нормы в 100 г) и марганца (9%). Значительны и умеренные ресурсы других минеральных солей - цинка, фосфора, магния, марганца, меди, калия, натрия, кальция и железа.

Цветы кабачка тоже съедобны, фото Shutterstock

Кабачок помогает похудеть

Кабачок – один из самых популярных продуктов в диетах для похудения. Это связано не только с чрезвычайно низкой калорийностью и столь же низким содержанием откормочного крахмала, но, прежде всего, со значительным количеством клетчатки. Клетчатка позволяет быстрее насыщаться, и в то же время поддерживает процесс пищеварения, улучшая обмен веществ.

Но на этом польза от регулярного употребления кабачков не заканчивается.По мнению ученых, кабачки являются одним из продуктов с сильным противовоспалительным действием и, как таковые, уменьшают расстройства пищеварения, особенно диарею, запоры, метеоризм и общие симптомы, связанные с синдромом раздраженного кишечника.

Диаграмма, показывающая пользу для здоровья от употребления кабачков; собственное исследование на основе https://www.lybrate.com/

Кабачок – здоровое сердце и молодая кожа

Исключительно хороший источник витамин С, кабачки тоже кладезь других соединений фитохимические вещества с антиоксидантными свойствами, в том числев витамин А, супероксиддисмутазы и глутатиона. В результате он имеет весьма положительное влияние на состояние кожи в условиях старения и вредных воздействие на окружающую среду.

В народной медицине семена кабачки также использовались для поддержки ослабленного иммунитета, и эта рекомендация имеет большое значение в свете современной науки. имеет смысл - иммунная система во многом зависит от уровня свободных радикалов.

Кроме того, кабачок благотворно влияет на:

• сердечно-сосудистую систему - снижение артериального давления и укрепление сосудов благодаря высокому уровню электролитов;
• сердце - за счет снижения уровня холестерина в крови и уменьшения воспаления сосудов;
• печень - способствуя ее дезинтоксикации;
• сахар в крови - предотвращение процесса потери чувствительности к инсулину из-за наличия полисахаридов;
  
• глаза - благодаря набору витаминов и минералов, противодействующих дегенерации сетчатки;
• фертильность - фолиевая кислота и витамины группы В регулируют менструальный цикл и поддерживают развитие тканей;
• щитовидная железа – полифенолы, присутствующие в кабачках, регулируют секрецию гормонов щитовидной железы.

Крем-суп из цукини, фото Shutterstock

Кабачок на кухне

Кабачок Оно уже навсегда вошло в канон европейской и мировой кухни, становится обязательным элементом классических блюд. Во Франции его используют в рататуе, который сочетает в себе вкус южных тушеных овощей. В Италии легендой является Fiore di Zucca, то есть цветы кабачка, обжаренные в нежном тесте. В Болгарии, однако, едят жареные кабачки с йогуртовым соусом, а в Турции своего рода омлет под названием mücver.Кабачки также можно найти в жареных Тайские и вьетнамские блюда, а также мексиканские смеси чили.

Суп из кабачков

Ингредиенты:

Приготовление:
В большой кастрюле обжарить нарезанный лук на сливочном масле до прозрачности. Добавьте зелень и нарезанный кубиками картофель и жарьте несколько минут. Добавьте натертые кабачки и некоторое время помешивайте на огне. Мы заливаем все это бульона и варить 20 минут. Когда овощи станут мягкими, смешиваем все это дело в блендере.Влить молоко и довести до кипения, но мы не готовим. Приправить по вкусу солью, перцем и соевым соусом в конце добавить укроп.

Оладьи из цукини

Ингредиенты:

Приготовление:
Натертые кабачки посыпать солью и отложить в дуршлаге на час. По истечении этого времени тщательно отожмите воду. Смешайте в миске кабачки, муку, яйцо, пармезан и чеснок, приправьте перцем и солью. Разогрейте масло в сковороде и выложите из теста небольшие блины.Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте сразу же с йогуртовым соусом или сливками.

Цуккини во многих отношениях

Идеи использования цуккини бесконечны, однако, не нужно обращаться к иностранному репертуару, требующему экзотических специй или ингредиентов. Тонкими ломтиками кабачка можно заменить макароны в лазанье на диетическом ужине, а полые половинки отлично подойдут для начинки мясом или рисом. Кабачки также используются для приготовления соусов к пасте, салатов и овощных блюд в горшочках.Нежный вкус, с одной стороны, универсален, а с другой - придется по вкусу даже маленьким гурманам!

Ekologia.pl (Агата Павлинец)

Библиография

1. Пегги Троубридж Филиппоне; История кабачков как еды; дата доступа: 2019-06-06
2. Факты об овощах; «История кабачков - Происхождение кабачков»; дата обращения: 06.06.2019
3. Курт Нольте; "Цуккини"; дата доступа: 2019-06-06
4. Дамиан Мартинес-Вальдивьесо и др .; «Роль цуккини и его отличительных компонентов в модуляции дегенеративных процессов: генотоксичность, антигенотоксичность, цитотоксичность и апоптотические эффекты»; дата обращения: 6 июня 2019 г.
5. Янисса Делзо; «Все о кабачках: история, польза для здоровья, кулинарные советы и многое другое»; дата доступа: 2019-06-06

.90 000 свойств, витаминов и пищевой ценности кабачка

Кабачок был выращен 7 тысяч лет назад коренными жителями Южной Америки. Овощ , наверное, был бы забыт, если бы не Христофор Колумб, который во время своих памятных путешествий привозил семена в Европу. Цукини сразу же приобрел большую группу поклонников в Италии, особенно в окрестностях Милана, где в девятнадцатом веке его начали выращивать в больших масштабах и включать в местные рецепты.

Photo Shutterstock

1. Выращивание ZUCCHINI
2. ZUCCHINI - Витамины и питательные значения
3. ZUCCHINE помогает похудеть
4. ZUCCHINI - это здоровое сердце и молодая кожа
5. ZUCCHINI на кухне

Латинское название цуккини Cucurbita pepo и явно указывает на родство с тыквой ( Cucurbita ). На самом деле оба растения принадлежат к обширному и ценному в сельском хозяйстве семейству тыквенных, в которое также входят огурцы, арбузы и дыни.Интересно, что кабечак на самом деле является кабачком, но он выращивается в Польше и имеет немного другую физическую форму.

Цуккини — это однолетнее растение с длинными стеблями, способными преодолевать окружающие препятствия. От основного побега отрастают более короткие, длиной 10 см стебли, на концах которых развиваются желтые цветки. Эти цветы также являются ценным кулинарным деликатесом, хотя большинство производителей ждут, пока их завязи превратятся в плоды, то есть в продолговатые, зеленые или желтые кабачки.С ботанической точки зрения кабачок — это фрукт!

Выращивание цуккини

Цуккини предпочитает теплый средиземноморский климат, но хорошо приживается и в польских условиях. Однако для него требуется очень плодородная почва, поэтому многие садоводы сажают его прямо на компост. Однако семена не высевают до второй половины, когда риск заморозков сводится к минимуму. При пребывании на солнце и регулярном поливе растение быстро растет, а благодаря липким усикам на листьях обхватывает преграды вокруг и охотно поднимается вверх по стволам.Единственная проблема с опылением – на кабачках цветки обоих полов, которым нужна помощь пчел. При общей скудости медоносных плодов развитие плодов может быть затруднено. Цуккини

может вырасти до 100 см в длину, но обычно его собирают до того, как он достигнет 25 см. Чем старше плод, тем он менее твердый и менее вкусный, а иногда даже горький. Мини-кабачки, длиной до 10 см, самые вкусные, но и самые дорогие из-за необходимости быстрой ликвидации урожая.

Разные сорта различаются в основном по цвету и форме - вкус остается одинаковым. На польском рынке мы обычно имеем дело с темно-зеленым сортом «Нефретити», но в декоративных целях также особенно рекомендуются желтые «Атена Полька» и «Голдена», а также кремовый сорт «Опал» или страстный «Тапир».

Кабачки – витамины и пищевая ценность

Как и родственные огурцы или арбузы, кабачки в значительной степени состоят из воды – отсюда и их низкая калорийность: всего 16 ккал на 100 г продукта.Кроме небольшого количества белка в кабачках большое количество углеводов, пищевых волокон – целых 4 г на 100 г. Жиров всего 1,5% в общей массе, но это в основном полезные ненасыщенные омега 3 жирные кислоты. кислоты!

Что касается витаминов, то кабачки являются в первую очередь основным источником витамина С (28% рекомендуемой суточной дозы в 100 г продукта), хотя степень его использования организмом, конечно же, зависит от способа приготовления - высокие температуры разрушают ценный антиоксидант.Кроме того, в мякоти и кожуре кабачка содержится значительное количество витамина В6 (11% от рекомендуемой суточной нормы в 100 г), витамина В2 (8%) и фолиевой кислоты (7%). В меньших количествах мы также можем найти витамин А, витамины группы В (витамин В1, В2, В3, В6 и В9), витамин С, Е и К. значительное количество калия (7% от рекомендуемой суточной нормы в 100 г) и марганца (9%). Значительны и умеренные ресурсы других минеральных солей - цинка, фосфора, магния, марганца, меди, калия, натрия, кальция и железа.

Цветы кабачка тоже съедобны, фото Shutterstock

Кабачок помогает похудеть

Кабачок – один из самых популярных продуктов в диетах для похудения. Это связано не только с чрезвычайно низкой калорийностью и столь же низким содержанием откормочного крахмала, но, прежде всего, со значительным количеством клетчатки. Клетчатка позволяет быстрее насыщаться, и в то же время поддерживает процесс пищеварения, улучшая обмен веществ.

Но на этом польза от регулярного употребления кабачков не заканчивается.По мнению ученых, кабачки являются одним из продуктов с сильным противовоспалительным действием и, как таковые, уменьшают расстройства пищеварения, особенно диарею, запоры, метеоризм и общие симптомы, связанные с синдромом раздраженного кишечника.

Диаграмма, показывающая пользу для здоровья от употребления кабачков; собственное исследование на основе https://www.lybrate.com/

Кабачок – здоровое сердце и молодая кожа

Исключительно хороший источник витамин С, кабачки тоже кладезь других соединений фитохимические вещества с антиоксидантными свойствами, в том числев витамин А, супероксиддисмутазы и глутатиона. В результате он имеет весьма положительное влияние на состояние кожи в условиях старения и вредных воздействие на окружающую среду.

В народной медицине семена кабачки также использовались для поддержки ослабленного иммунитета, и эта рекомендация имеет большое значение в свете современной науки. имеет смысл - иммунная система во многом зависит от уровня свободных радикалов.

Кроме того, кабачок благотворно влияет на:

• сердечно-сосудистую систему - снижение артериального давления и укрепление сосудов благодаря высокому уровню электролитов;
• сердце - за счет снижения уровня холестерина в крови и уменьшения воспаления сосудов;
• печень - способствуя ее дезинтоксикации;
• сахар в крови - предотвращение процесса потери чувствительности к инсулину из-за наличия полисахаридов;
  
• глаза - благодаря набору витаминов и минералов, противодействующих дегенерации сетчатки;
• фертильность - фолиевая кислота и витамины группы В регулируют менструальный цикл и поддерживают развитие тканей;
• щитовидная железа – полифенолы, присутствующие в кабачках, регулируют секрецию гормонов щитовидной железы.

Крем-суп из цукини, фото Shutterstock

Кабачок на кухне

Кабачок Оно уже навсегда вошло в канон европейской и мировой кухни, становится обязательным элементом классических блюд. Во Франции его используют в рататуе, который сочетает в себе вкус южных тушеных овощей. В Италии легендой является Fiore di Zucca, то есть цветы кабачка, обжаренные в нежном тесте. В Болгарии, однако, едят жареные кабачки с йогуртовым соусом, а в Турции своего рода омлет под названием mücver.Кабачки также можно найти в жареных Тайские и вьетнамские блюда, а также мексиканские смеси чили.

Суп из кабачков

Ингредиенты:

Приготовление:
В большой кастрюле обжарить нарезанный лук на сливочном масле до прозрачности. Добавьте зелень и нарезанный кубиками картофель и жарьте несколько минут. Добавьте натертые кабачки и некоторое время помешивайте на огне. Мы заливаем все это бульона и варить 20 минут. Когда овощи станут мягкими, смешиваем все это дело в блендере.Влить молоко и довести до кипения, но мы не готовим. Приправить по вкусу солью, перцем и соевым соусом в конце добавить укроп.

Оладьи из кабачков

Ингредиенты:

Приготовление:
Натертые кабачки посыпать солью и откинуть на ½ часа в дуршлаг над раковиной. По истечении этого времени тщательно отожмите воду. Смешайте в миске кабачки, муку, яйцо, пармезан и чеснок, приправьте перцем и солью. Разогрейте масло в сковороде и выложите из теста небольшие блины.Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте сразу же с йогуртовым соусом или сливками.

Цуккини во многих отношениях

Идеи использования цуккини бесконечны, однако, не нужно обращаться к иностранному репертуару, требующему экзотических специй или ингредиентов. Тонкими ломтиками кабачка можно заменить макароны в лазанье на диетическом ужине, а полые половинки отлично подойдут для начинки мясом или рисом. Кабачки также используются для приготовления соусов к пасте, салатов и овощных блюд в горшочках.Нежный вкус, с одной стороны, универсален, а с другой - придется по вкусу даже маленьким гурманам!

Ekologia.pl (Агата Павлинец)

Библиография

1. Пегги Троубридж Филиппоне; История кабачков как еды; дата доступа: 2019-06-06
2. Факты об овощах; «История кабачков - Происхождение кабачков»; дата обращения: 06.06.2019
3. Курт Нольте; "Цуккини"; дата доступа: 2019-06-06
4. Дамиан Мартинес-Вальдивьесо и др .; «Роль цуккини и его отличительных компонентов в модуляции дегенеративных процессов: генотоксичность, антигенотоксичность, цитотоксичность и апоптотические эффекты»; дата обращения: 6 июня 2019 г.
5. Янисса Делзо; «Все о кабачках: история, польза для здоровья, кулинарные советы и многое другое»; дата доступа: 2019-06-06

.

Цуккини - как употреблять этот овощ?

14.07.2021

Новости

Рис. 123РФ / Пиксель

Идеально подходит для вегетарианских блюд, но понравится и плотоядным.Он прост в обработке и чрезвычайно полезен для здоровья — он содержит калий, железо, витамин С и бета-каротин. Как употреблять кабачки каждый день? Мы советуем!

Что приготовить из кабачков? Вы ограничены только вашим воображением!

Цуккини – это овощ с очень нежным вкусом, поэтому его можно свободно приправлять, жарить и запекать. Он используется, среди прочего, в качестве дополнения к веганским тортам или в качестве основного ингредиента пасты. Конечно, вы также можете использовать его в соусах, супах, пирогах или приправах.Он отлично работает как аксессуар, но и в главной роли. Что приготовить из кабачков? Все, что душе угодно! Сегодня мы подготовили для вас несколько рецептов, которые вы можете использовать в своих домах. Они предназначены в основном для вегетарианцев, но ничто не мешает вам приправить некоторые из них кусочком мяса.

Очищен ли кабачок?

Перед тем, как мы перейдем к рецептам, давайте проясним один вопрос - очищается ли кабачок? Как и в случае с другими овощами, в кожуре кабачка много питательных веществ, которые нельзя терять.Поэтому нет необходимости очищать кабачки, если это не требуется по рецепту. Тем не менее, вы можете свободно есть его с кожурой. Однако следует помнить, что кожура кабачка может быть жесткой, если овощ уже старый. Тогда лучше избавиться от него.

Оладьи из цуккини — идеальный легкий обед

Если вы ищете легкое блюдо, которое хорошо подойдет для обеда, кабачковые оладьи как раз подойдут на эту роль. Их приготовление очень простое и занимает всего пятнадцать минут.Подготовьте небольшой кабачок, очистите его и натрите на крупной терке. Посыпьте его солью и дайте стечь соку. Приправьте кабачки вашими любимыми специями – они прекрасно сочетаются с укропом или петрушкой и даже свежим кориандром. Если вы предпочитаете чуть более выразительные вкусы, в массу можно добавить еще и прессованный чеснок. Добавьте яйцо, четыре столовые ложки муки и две столовые ложки панировочных сухарей. Масса должна быть лаконичной. Если все же течет, всегда можно добавить еще столовую ложку муки.Теперь нужно просто пожарить оладьи на топленом масле или масле. Обжарьте их до золотистого цвета с обеих сторон. Приготовленные таким образом оладьи из кабачков будут великолепны с молодым картофелем и салатом из шпината и помидоров черри.

Примите участие в нашем конкурсе и выиграйте привлекательные денежные призы!

Паштет из цукини, что-нибудь к празднику

Паштет часто ассоциируется с праздниками - это блюдо, которое мы едим не каждый день.Какая жалость! Потому что кабачковый паштет – отличная идея для завтрака или ужина. В дополнение к кабачкам вы также можете добавить другие овощи, такие как морковь, лук или даже горох. Чем больше вкусов, тем лучше - вот что такое паштеты. Приготовление массы предельно простое. Для него понадобится килограмм кабачков, которые следует натереть на крупной терке. Затем посыпать солью и дождаться, когда она пустит сок (позже ее нужно будет отжать на сите). Тем временем очистите лук и также натрите его.Проделайте то же самое с морковью. Отжав кабачки, добавить натертые лук и морковь, продавленный через пресс чеснок, измельченную петрушку, три столовые ложки оливкового масла и полстакана манной крупы. Все смешать и добавить в массу два яйца. Добавьте немного соли и перца. Тщательно перемешайте тесто и выложите его в форму для запекания – можно накрыть бумагой или смазать маслом и посыпать манкой. Разогрейте духовку до 180ºC и выпекайте в течение часа. Если верх еще не вспыхнул, можно добавить к этому времени пятнадцать минут.

Блинчик с цукини или что-нибудь сладкое

Кто сказал, что ты любишь кабачки только с пикантными блюдами? Это также идеальное дополнение к тортам — веганы и вегетарианцы давно это знают. Оладьи из кабачков получаются мягкими и влажными, именно такими их можно есть со вкусом. Для приготовления такого теста вам понадобится два средних кабачка, три яйца, три стакана пшеничной муки, 150 граммов сахара, по чайной ложке соды и разрыхлителя, по 200 граммов сливочного или растительного масла и, конечно же, какао.Сначала подготовьте кабачки, как в рецептах выше. Дать постоять несколько минут и выжать воду. Яйца взбить с сахаром и влить в смесь масло или охлажденное растопленное сливочное масло. Только после этого следует добавить к массе кабачки. Просто аккуратно перемешайте ингредиенты. Во второй миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и какао – достаточно трех столовых ложек, но если вы хотите более интенсивного эффекта, то можете увеличить количество или даже добавить кусочки шоколада.Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и смешайте их вместе. Затем выливаем готовую массу в форму. Выпекать тесто при 180ºC в течение часа. Проверьте палочкой, готово ли оно. Если нет, достаточно всего нескольких дополнительных минут.

Паста с кабачками рекомендуется к ужину

Паста с кабачками - отличная идея для ужина - кабачки будут идеально сочетаться с другими овощами, а также с мясом или рыбой. Соус из цуккини невероятно прост в приготовлении, а рецепт можно свободно изменять.Достаточно двух кабачков, лука, чеснока, сливок и вяленых помидоров. Нарезанные кабачки обжарить с луком (кубиками или ломтиками), пока кабачки не станут мягкими. Добавить нарезанные вяленые помидоры и продавленный через пресс чеснок. Затем смешайте сладкие сливки с небольшим количеством соуса, чтобы он не весил из-за разницы температур. Перелить сливки в кастрюлю и варить, пока соус не загустеет. Приправить солью и перцем. Также идеальной добавкой может стать сыр с плесенью (например, лазурный), который немного оживит вкус соуса.

Лечо с цукини - одно блюдо в горшочке

Если не хочется изысканных обедов, всегда можно приготовить лучшее блюдо в горшочке - буто с кабачками. Разогреть масло в кастрюле и добавить: нарезанный лук, нарезанную колбасу — обжарить несколько минут — перец (крупными кубиками) и кабачки (тоже более крупные кубики). Также можно добавить выдавленный через пресс чеснок. Добавьте томатную пассату к обжаренным и мягким овощам.Теперь все, что вам нужно сделать, это прокипятить алео в течение нескольких минут и вуаля! Блюдо готово.

Кабачки - рецепты для лета

Цуккини — это овощ, который благодаря высокому содержанию воды идеально подходит для лета. Его свежий, нежный вкус и приятная консистенция вызывают желание есть его в любом виде. Какие кабачки вкуснее всего? Рецепты с этим овощем разнятся, но есть его стоит просто сырым. Мало кто знает, что это совершенно безопасно и просто полезно для здоровья.Поэтому, если варить не хочется, а небольшой перекус хочется, кабачки рекомендуются в любом виде.

1. Салат с жареными цукини и паприкой

Рис. pelen_brzuszek на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на картинку

2. Салат с горским сыром и свеклой

Рис. basiliana на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на картинку

3.Лимонный пирог с цукини 9000 3

Рис. dragonik7 на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на картинку

4. Джем из апельсиновых кабачков

Рис. amidalla на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на картинку

5. Кетчуп из цукини

Рис.sereberko80 на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на картинку

6. Салат из молодых кабачков и огурцов (для банок)

Рис. Традиционная_Кухня на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото

.Кабачки

- свойства, пищевая ценность и рецепты. Почему стоит есть кабачки?

Кабачок относится к семейству тыквенных. Как низкокалорийный овощ с низким гликемическим индексом рекомендуется, среди прочего, люди, борющиеся с резистентностью к инсулину или диабетом. Какие питательные ценности и витамины мы обеспечим организму, употребляя в пищу кабачки?

Кабачки, фаршированные мясом или кашей, приготовленные на гриле или запеченные, а также в виде смородины – это самые известные блюда с ее использованием, особенно в осенний сезон.Почему стоит есть кабачки? Какую питательную ценность даст нам этот овощ и как он может повлиять на наше здоровье?

Кабачки - характеристики и сорта

Кабачок - ботаническая разновидность тыквы - принадлежит к семейству тыквенных ( Cucurbitaceae ). Это однодомное растение с женскими и мужскими цветками в центральной части. Съедобные части кабачка включают булавовидные, цилиндрические и удлиненные плоды.Их размер зависит от стадии зрелости, но мы способны выращивать крупные экземпляры до 65 см.

На рынке представлено различных сортов кабачков. Одним из самых известных и широко доступных является зеленый кабачок Астра Полька, который чаще всего выращивают в частных хозяйствах. Отличается хорошими вкусовыми качествами и устойчивостью к болезням. Другими известными сортами являются кабачки Atena Polka с желто-оранжевым цветом кожуры, Nefretiti с правильными и красивыми зелеными плодами, а также кабачки Nimba, Soraya и Lajkonik, представляющие собой сорта с двухцветной и зеленой кожицей.

Цуккини - пищевая ценность, свойства

Кабачок — низкокалорийный овощ. Потребление 100 г съедобных частей кабачка обеспечит нас всего 16 ккал и около 1 г пищевых волокон. Кроме того, мы также можем найти небольшое количество белков (1,2 г/100 г), жиров (0,1 г/100 г) и углеводов (3,2 г/100 г). Кабачки также богаты витаминами и минералами. Мякоть этих овощей содержит, среди прочегокалий, магний, железо, а также витамины группы В и витамины А, С и К.

Кабачок относится к так называемым органическим овощам, не накапливающим тяжелые металлы и нитраты. Он пригоден не только для употребления в свежем виде, после предварительной термической обработки, но и в сыром виде (например, для салата или бутерброда) и для переработки, в основном в виде маринования или маринования.

Благодаря содержанию вышеупомянутого витамина С кабачок улучшит работу иммунной системы, а благодаря витамину А – правильное зрение.Овощ также обладает антиоксидантными свойствами, т.е. помогает бороться с избытком свободных кислородных радикалов в организме, которые являются причиной развития многих хронических, неинфекционных заболеваний.

Кроме того, кабачок относится к овощам с низким гликемическим индексом (ГИ кабачка равен 15). Продукты с таким значением особенно рекомендуются людям, борющимся с резистентностью к инсулину или страдающим диабетом. Помимо низкой калорийности этого растения, оно также будет иметь важное значение в рационе людей с избыточным весом или ожирением, находящихся на редукционной диете.

Полезные рецепты из кабачков

Кабачок — овощ, который можно есть и детям, и взрослым. Его можно приготовить разными способами – варить, запекать, жарить на гриле, жарить или просто сразу измельчать в сыром виде.

Примеры рецептов с использованием кабачков:

Цельнозерновые макароны с цукини, индейкой, вялеными помидорами, сыром фета и жареными семечками

Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Мясо грудки индейки очистите и нарежьте на более мелкие кусочки. Приправьте любимыми травами и чесноком и смешайте с оливковым маслом. Затем выложить на горячую сковороду и обжарить несколько минут, добавить нарезанные кубиками кабачки и тушить до мягкости. В конце добавьте нарезанные вяленые помидоры, фету и поджаренные семечки. Смешать все с макаронами. По желанию блюдо можно посыпать сыром грана падано.

Овощная запеканка с цукини, сладким картофелем, морковью и моцареллой

Батат, цуккини, лук и 2-3 моркови, очистить и нарезать мелкими кубиками (морковь соломкой).Приправьте их любимыми специями, в том числе прованскими травами, орегано и перцем. Все смешать с оливковым маслом и выложить в жаропрочную посуду. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем около получаса. По истечении этого времени добавьте натертый сыр моцарелла и разрезанные пополам помидоры черри. Выпекать еще около 10 минут. Вынув из духовки, посыпать все свежими листьями базилика.

Салат с жареными цукини, сыром с плесенью, овощами и мятой

Кабачки нарезать соломкой, полить оливковым маслом и обжарить.В миску выложить смесь салатов с рукколой, добавить красный лук, сыр с плесенью, помидоры и нарезанные мелкими кубиками грецкие орехи. Сверху выложить заранее подготовленные кабачки и приправить зеленью и солью. Полить соусом из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и немного меда. Посыпьте все свежими листьями мяты. Ешьте с гренками, приготовленными из ржаного хлеба.

.

---

Смотрите также

• 
  Маринованная капуста со свеклой на зиму в банках рецепты с фото
• 
  Компот из малины с мятой
• 
  Как есть мангостин правильно
• 
  Как сварить мидии без ракушек
• 
  Размер по спинке как измерить
• 
  Кекс и маффин разница
• 
  Здоровая еда ужин
• 
  Меню при панкреатите поджелудочной
• 
  Кабачковое пюре на зиму для грудничка
• 
  Пирог с антоновкой
• 
  Как правильно отварить кальмары для салата