Что производят из нефти список

Первичные процессы переработки нефти на НПЗ, ее фракционный состав и устройство ректификационных колонн

Нефть состоит из множества компонентов — фракций, — свойства, область применения и технологии переработки которых различны. Первичные процессы нефтеперерабатывающего производства позволяют выделить отдельные фракции, подготовив тем самым сырье для дальнейшего получения всем нам хорошо знакомых товарных продуктов — бензина, дизеля, керосина и многих других

Стабильность прежде всего

Прежде чем попасть на производство, нефть еще на промысле проходит первоначальную подготовку. При помощи газонефтяных сепараторов из нее удаляют наиболее легкие, газообразные составляющие. Это попутный нефтяной газ (ПНГ), состоящий преимущественно из метана, этана, пропана, бутана и изобутана, то есть из углеводородов, в молекулах которых содержится от одного до четырех атомов углерода (от Ch5 до C4h20). Этот процесс называется стабилизацией нефти — подразумевается, что после него нефть будет сохранять свой углеводородный состав и основные физико-химические свойства при транспортировке и хранении.

Объективно говоря, разгазирование пластовой нефти начинается еще в скважине по мере продвижения ее наверх: из-за падения давления в жидкости газ из нее постепенно выделяется. Таким образом, наверху приходится иметь дело уже с двухфазным потоком — нефть / попутный газ. Их совместное хранение и транспортировка оказываются экономически невыгодными и затруднительными с технологической точки зрения. Чтобы переместить двухфазный поток по трубопроводу, необходимо создать в нем условия постоянного перемешивания, чтобы газ не отделялся от нефти и не создавал в трубе газовые пробки. Все это требует дополнительных затрат. Намного проще оказывается пропустить газонефтяной поток через сепаратор и максимально отделить от нефти ПНГ. Получить абсолютно стабильную нефть, составляющие которой совсем не будут испаряться в атмосферу, практически невозможно. Некоторое количество газа все равно останется и будет извлечено в процессе нефтепереработки.

Кстати, сам попутный нефтяной газ — это ценное сырье, которое может использоваться для получения электроэнергии и тепла, а также в качестве сырья для нефтехимических производств. На газоперерабатывающих заводах из ПНГ получают технически чистые отдельные углеводороды и их смеси, сжиженные газы, серу.

Из истории дистилляции

Дистилляция, или перегонка, — процесс разделения жидкостей путем их испарения и последующей конденсации. Считается, что впервые этот процесс освоили в Древнем Египте, где он применялся при получении из кедровой смолы масла для бальзамирования тел умерших. Позднее смолокурением для получения кедрового масла занимались и римляне. Для этого горшок со смолой ставили на огонь и накрывали шерстяной материей, на которой собиралось масло.

Аристотель описал процесс дистилляции в своей работе «Метеорология», а также упоминал вино, пары которого могу вспыхнуть — косвенно подтверждение того, что его предварительно могли подвергнуть перегонке, чтобы повысить крепость. Из других источников известно, что вино перегоняли в III веке до н. э. в Древнем Риме, правда, не для получения бренди, а для изготовления краски.

Следующие упоминания дистилляции относятся к I веку н. э. и связаны с работами александрийских алхимиков. Позднее этот метод у греков переняли арабы, которые активно использовали его в своих опытах. Также достоверно известно, что дистилляцией алкоголя в XII веке занимались в Салернской врачебной школе. В те времена, впрочем, дистилляты спирта употреблялись не как напиток, а в качестве лекарства. В XIII веке флорентийский медик Тадео Альдеротти впервые осуществил фракционирование (разделение) смеси жидкостей. Первая книга, целиком и полностью посвященная вопросам дистилляции, была опубликована в 1500 году немецким врачом Иеронимом Бруншвигом.

Долгое время для перегонки применялись достаточно простые устройства — аламбик (медный сосуд с трубкой для отвода пара) и реторта (стеклянная кол-ба с узким и длинным наклонным носиком). Техника стала совершенствоваться в XV веке. Однако предшественники современных ректификационных колонн для перегонки нефти, в которых происходит теплообмен между противонаправленными потоками жидкости и пара, появились лишь в середине XIX века. Они позволили получать спирт крепостью 96% с высокой степенью очистки.

Также на месторождении от нефти отделяют воду и механические примеси. После этого она поступает в магистральный нефтепровод и отправляется на нефтеперерабатывающий завод (НПЗ). Прежде чем приступить к переработке, нефть необходимо очистить от содержащихся в ней солей (хлоридов и сульфатов натрия, кальция и магния), которые вызывают коррозию оборудования, оседают на стенках труб, загрязняют насосы и клапаны. Для этого используются электрообессоливающие установки (ЭЛОУ). Нефть смешивают с водой, в результате чего возникает эмульсия — микроскопические капельки воды в нефти, в которых растворяется соль. Получившуюся смесь подвергают воздействию электрического поля, из-за чего капли соленой воды сливаются друг с другом и затем отделяются от нефти.

Нефть представляет собой сложную смесь углеводородов и неуглеводородных соединений. С помощью первичной перегонки ее можно разделить только на части — дистилляты, содержащие менее сложную смесь. из-за сложного состава нефтяные фракции выкипают в определенных температурных интервалах.

Фракционный состав

Многие процессы на НПЗ требуют подогрева нефти или нефтепродуктов. Для этого используются трубчатые печи. Нагрев сырья до требуемой температуры происходит в змеевиках из труб диаметром 100–200 мм.

Нефть состоит из большого количества разных углеводородов. Их молекулы различаются массой, которая, в свою очередь, определяется количеством составляющих их атомов углерода и водорода. Чтобы получить тот или иной нефтепродукт, нужны вещества с совершенно определенными характеристиками, поэтому переработка нефти на НПЗ начинается с ее разделения на фракции.

Согласно исследованию нефтеперерабатывающих и нефтехимических производств, проведенному Американским нефтяным институтом, номенклатура нефтепродуктов, выпускаемых на современных НПЗ и имеющих индивидуальные спецификации, насчитывает более 2000 пунктов.

В одной фракции нефти могут содержаться молекулы разных углеводородов, но свойства большей части из них близки, а молекулярная масса варьируется в определенных пределах. Разделение фракций происходит путем перегонки нефти (дистилляции), основанной на том, что у разных углеводородов температура кипения различается: у более легких она ниже, у более тяжелых — выше.

Основные фракции нефти определяют по интервалам температур, при которой кипят входящие в них углеводороды: бензиновая фракция — 28—150°C, керосиновая фракция — 150—250°C, дизельная фракция, или газойль, — 250—360°C, мазут — выше 360°C. Например, при температуре 120°C большая часть бензина уже испарилась, но керосин и дизельное топливо находятся в жидком состоянии. Когда температура поднимается до 150°C, начинает кипеть и испаряться керосин, после 250°C — дизель.

Существует ряд специфических названий фракций, используемых в нефтепереработке. Так, например, головной пар — это наиболее легкие фракции нефти, полученные при первичной переработке. Их разделяют на газообразную составляющую и широкую бензиновую фракцию. Боковые погоны — это керосиновая фракция, легкий и тяжелый газойль.

От колонны к колонне

Ректификационная колонна

Ректификационная колонна — вертикальный цилиндр, внутри которого расположены специальные перегородки (тарелки или насадки). Пары нагретой нефти подаются в колонну и поднимаются вверх. Чем более легкие фракции испаряются, тем выше они поднимутся в колонне. Каждую тарелку, расположенную на определенной высоте, можно рассматривать как своего рода фильтр — в прошедших ее парах остается все меньшее количество тяжелых углеводородов. Часть паров, конденсировавшихся на определенной тарелке или не достигнув ее, стекает вниз. Эта жидкость, носящая название флегмы, встречается с поднимающимся паром, происходит теплообмен, в результате которого низкокипящие составляющие флегмы снова превращаются в пар и поднимаются вверх, а высококипящие составляющие пара конденсируются и стекают вниз с оставшейся флегмой. Таким образом удается достичь более точного разделения фракций. Чем выше ректификационная колонна и чем больше в ней тарелок, тем более узкие фракции можно получить. На современных НПЗ высота колонн превышает 50 м.

Простейшую атмосферную перегонку нефти можно провести путем обычного нагревания жидкости и дальнейшей конденсации паров. Весь отбор здесь заключается в том, что собирается конденсат паров, образовавшихся в разных интервалах температуры кипения: сначала выкипают и затем конденсируются легкие низкокипящие фракции, а затем средние и тяжелые высококипящие фракции углеводородов. Конечно, при таком способе говорить о разделении на узкие фракции не приходится, так как часть высококипящих фракций переходит в дистиллят, а часть низкокипящих не успевает испариться в своем температурном диапазоне. Чтобы получить более узкие фракции, применяют перегонку с ректификацией, для чего строят ректификационные колонны

50
метров и больше может достигать высота ректификационных колонн на современных нпз

Отдельные фракции могут подвергаться и повторной атмосферной перегонке для разделения на более однородные компоненты. Так, из бензинов широкого фракционного состава получают бензольную, толуольную и ксилольную фракции — сырье для получения индивидуальных ароматических углеводородов (бензола, толуола, ксилола). Повторной перегонке и дополнительному разделению могут подвергать и дизельную фракцию.

Перегонка нефти на современных атмосферных установках может осуществляться как однократное испарение в одной ректификационной колонне, двукратное испарение в двух последовательно расположенных колоннах или перегонка с предварительным испарением легких фракций в колонне предварительного испарения.

Перегонка нефти на современных атмосферных установках и на атмосферных секциях комбинированных установок может осуществляться разными способами: как однократное испарение в одной ректификационной колонне, двукратное испарение в двух последовательно расположенных колоннах или перегонка с предварительным испарением легких фракций в колонне предварительного испарения. Также ректификационные колонны могут быть вакуумными, где конденсация паров происходит при минимальном давлении.

Фракции, кипящие при температуре свыше 360°C, при атмосферной перегонке (перегонке при атмосферном давлении) не отделяются, так как при более высокой температуре начинается их термическое разложение (крекинг): крупные молекулы распадаются на более мелкие и состав сырья меняется. Чтобы этого избежать, остаток атмосферной дистилляции (мазут) подвергают перегонке в вакуумной колонне. Так как в вакууме любая жидкость кипит при более низкой температуре, это позволяет разделить и более тяжелые составляющие. На этом этапе выделяются фракции смазочных масел, сырье для термического или каталитического крекинга, гудрон.

В ходе первичной переработки получают разные виды сырья, которые затем будут подвергаться химическим преобразованиям в рамках вторичных процессов. У них уже привычные названия — бензин, керосин, дизель, — но они еще не соответствуют требованиям к товарным нефтепродуктам. Их дальнейшая трансформация необходима, чтобы улучшить потребительские качества, очистить, создать продукты с заданными характеристиками и повысить глубину переработки нефти.

Пять неожиданных способов применения нефти — еда из нефти, использование нефти, картины нефтью, косметология, лечение нефтью, Нафталан, нейлон, нефтепродукты, нефть в еде, нефть в косметологии, нефть в медицине, нефть в парфюмерии, применение нефти, продукты из нефти

Нефть. Сколько смысла в этих пяти буквах! Каждый, услышав это слово, вложит в него свой смысл: кто-то представит темную, вязкую жидкость или нефтекачку; у кого-то перед глазами всплывут таблицы с котировками; а кто и вовсе вспомнит, сколько войн до сих пор ведется из-за нее. Да, она многогранна в своем смысле, как многогранна и в своем применении. О самых неожиданных способах применения нефти и ее производных мы расскажем в этот статье. Итак, начнем.

НЕФТЬ В МЕДИЦИНЕ

В Азербайджане, в 320 км от города Баку, на берегах реки Нафталан уютно расположился одноименный город, который до 1967 года был лишь поселком. Название свое город Нафталан получил ввиду добычи там особого сорта нефти - нафталана. Современное название произошло от слова «нафта» - то есть, «вытекающая, просачивающаяся» - на языке древней Мидии, античного государства, существовавшего на территории Азербайджана.

О лечебных свойствах местной нефти люди узнали много сотен лет назад. О нем писал великий азербайджанский поэт и мыслитель Низами Гянджеви (1141-1201), упоминался он и в записках Марко Поло (13 век), который так описывал нафталан: «волшебная мазь, помогающая от кожных болезней». Сначала нафталан добывался из неглубоких колодцев. В 1890 г. первую скважину здесь пробурил немецкий инженер Э.И. Егер. К его удивлению оказалось, что продукты переработки нафталана плохо горят. Однако, разузнав у местных жителей о лечебных свойствах местной нефти, Егер даже, впоследствии, открыл завод по производству мазей «Нафталан» в Германии. Мази быстро стали популярны во всем мире. Интересный факт: у японских солдат во время Русско-японской войны 1904 года баночки с нафталановой мазью входили в комплект солдатской аптечки и служили средством первой помощи. На баночках даже была надпись: «Кто эту мазь имеет, тот не боится ран».

С 1920 года месторождение нафталана было объявлено охранной зоной уже правительством Советского Союза. В городке началась новая эпоха. С 1926 года начал работать специализированный курорт «Нафталан», где лечились пациенты со всех концов СССР с заболеваниями опорно-двигательного аппарата, с неврологическими, кожными, гинекологическими, урологическими заболеваниями. Число больных, принимавших нафталановые ванны, составляло около 70 000 человек в год. В Бакинском НИИ Курортологии была организована экспериментальная лаборатория по изучению биологического действия нафталана.В результате этого малоизвестный поселок превратился в уникальный в своем роде бальнеологический курорт. Сейчас там более 70 лечебных заведений.

А к услугам тех туристов, кому интенсивное лечение к счастью не требуется, прекрасные леса (тоже уникальный случай - месторождение нефти в лесу!) и чистейший горный воздух Закавказья.

Кроме того нефть широко применяется в фармацевтике. Вот, например, всем известный препарат Аспирин или ацетилсалициловая кислота, который, несомненно, знают все! Самое популярное жаропонижающее и обезболивающее средство, которое есть в аптечке почти каждой семьи, но мало кто знает, из чего его производят. А оказывается, и в состав аспирина входят компоненты нефти! Из нее производят и другие лекарственные препараты, такие как антисептики, антибиотики, противотуберкулезные лекарства, успокаивающие средства и многое другое.

НЕЙЛОН

«Hа морском песочке я Марусю встретил

В розовых чулочках, талия - в корсете!..»

Это слова из песни, когда-то прозвучавшей в старом добром фильме «Свадьба в Малиновке». Сам фильм, конечно, не имеет отношения к теме. Берем отсюда только две вещи: чулочки и корсет - нас, в данном случае, интересуют только они. И вот в каком ключе. Корсеты, конечно, уже не так востребованы, как в былые времена, но вот чулки и колготки - излюбленные, практически повседневные вещи, без которых миллионам женщин просто не обойтись. Мы их носим, не задумываясь о том, что и они являются конечным продуктом переработки нефти. А именно, изготовлены из нейлона - прочного прозрачного волокна на основе полиамида. Нейлон «подарен» миру еще в далеком 1938 году (открыт в 1935 году) и с тех пор используется в быту и практически в любой отрасли, какую мы знаем. Самые популярные продукты, конечно, одежда, парашюты, оборудование и инвентарь различного назначения: лески, струны, пластмассовые изделия, канаты и многое другое.

КОСМЕТОЛОГИЯ

«Свет мой, зеркальце! Скажи,
Да всю правду доложи:
Я ль на свете всех милее,
Всех румяней и белее?»

Миллионы женщин сбились с ног в поисках волшебных средств, способных сохранить их молодость и красоту. Тысячи ученых мужей не спят ночами пытаясь создать уникальный продукт, так жизненно необходимый этим женщинам, а в современном мире и самим мужчинам, кстати, тоже. Результат - несметное количество тюбиков и флакончиков, стройными рядами перекочевывающих с прилавков магазинов на полочки наших шкафчиков. И, конечно же, читая состав средств на оборотной стороне, мы стараемся выбрать самые чудодейственные, цепляясь взглядом за уникальный ингредиент в формуле, способный сотворить магическое преображение. А вот список, перечисляющий основные составляющие, лишь проскальзываем взглядом, как привычный, а порой и не совсем понятный для нас, многократно повторяющийся на большинстве средств по уходу. А вот и зря, потому что как раз в нем и кроется все та же НЕФТЬ! Пробежимся вкратце…

Пропиленгликоль - используется как увлажняющий компонент в кремах, лосьонах, декоративной косметике, например, туши для ресниц и помаде. Является производным нефти и в промышленности применяется для производства таких продуктов, например, как тормозная жидкость и антифриз.

Парабены - входят в состав практически всех средств по уходу и косметике, так как являются консервантами, продлевающими срок службы продукта. Парабены - это тоже продукты нефтепереработки.

Минеральное масло - входит в состав подавляющего большинства средств по уходу за телом, включая детские. Например: средства для загара, кремы и лосьоны, массажные и детские масла, бальзамы для губ и помады, тональные средства и многое другое. На самом деле это техническое масло, продукт нефтехимии, просто название ему дали красивое, «натуральное».

Парафин и парафиновое масло - примерно то же самое, что и минеральное масло, но считается более ядовитым. Используется в кремах, в качестве компонента по уходу за кожей.

Это лишь краткий перечень того, что встречается наиболее часто. Этот список можно легко расширить. Особо можно отметить, что существуют красители, сделанные опять же на основе нефтехимии, которые входят в состав многих косметических средств. И еще: практически вся представленная парфюмерия - духи, туалетная вода - даже самая дорогостоящая, не может обойтись без нефтехимии в своей основе. И в ближайшем будущем вряд ли что-то изменится, потому что достойных аналогов, позволяющих надолго сохранять запахи и сам срок хранения, пока нет. Информация о пользе и вреде перечисленных веществ более, чем противоречивая. Поэтому ответственность за выбор лежит только на нас самих.

КАРТИНЫ НЕФТЬЮ

Есть художники, которые освоили уникальную технику написания картин нефтью и считают ее лучшей природной краской. Предпочтение отдается якутской нефти, говорят, она лучше ложится на бумагу или холст. А вообще, нефть с разных месторождений имеет разные оттенки и консистенцию, и работать с ней не так просто. Но попробовав раз, уже невозможно остановиться...

ПРОДУКТЫ ИЗ НЕФТИ

Продолжая тему использования нефти, хочется рассказать еще об одном ее применении, пожалуй, даже самом необычном. Оказывается, нефть применяется и в пищевой промышленности.

Уже давно прирост человечества на нашей планете обозначил проблему нехватки пищи в будущем. И советские ученые, наряду с зарубежными, давно стали искать пути восполнения этой нехватки путем создания «искусственных» продуктов питания. В частности, в начале 1960-х годов такой проблемой занимался бывший президент советской Академии наук Александр Николаевич Несмеянов (1899-1980). Будучи вегетарианцем с детства Несмеянов, по профессии химик-органик, практически всю трудовую жизнь посвятил решению продовольственной проблемы путем химико-биологического воздействия на некоторые компоненты, в том числе углеводородное сырье, отходы нефтехимического производства, и выделения из них необходимых для дальнейшего использования белков. И, надо сказать, преуспел в этом! Синтетический белок с лихвой мог заменить натуральный, содержащийся в мясных и молочных продуктах. На его основе первоначально была создана, например, «Белковая зернистая икра», помните, та, что какое-то время назад появилась на прилавках магазинов? Но в основном, искусственный белок (паприн) направлялся на откорм сельскохозяйственных животных и рыб, а также шел на экспорт. В настоящее время его активно вытесняет белок растительного происхождения - соевый, но и по сей день паприн производят в незначительных количествах. Он имеет преимущество по сравнению с соевым, заключающееся в полноценном аминокислотном составе.

Но не все так просто, имеется и оборотная сторона медали. Оказывается, во многих продуктах питания, даже предназначенных для детского потребления, содержатся очень вредные, канцерогенные вещества, так же извлекаемые в процессе нефтепереработки, вызывающие онкологические заболевания. В основном они представлены в пищевых красителях. А товары самые привычные для наших глаз, например, всеми любимые конфеты M&M’s, чипсы Cheetos и Pringles и многое другое.

Из всего можно сделать только один вывод: нужно внимательно следить за тем, что употреблять в пищу. В случае голода наша страна, столь богатая нефтью, да еще с такими разработками, конечно, выживет, но вот какой ценой???

Ну, а в целом, просто замечательно, что Россия богата нефтью! Это значит, что мы не останемся голодными, будем сногсшибательно красивыми, да еще и в колготках! 

расшифровка, какие виды ГСМ бывают

В сегодняшней статье мы расскажем все о ГСМ: что это такое, какие виды горючего относятся к таким нефтепродуктам, для чего они используются и каким требованиям отвечают.

Оглавление:

1. Понятие.
2. Виды горючего, относящиеся к ГСМ.
3. Что относится к ГСМ. Смазки.
4. Специальные жидкости, относящиеся к ГСМ.

1. Понятие

Аббревиатура «ГСМ» – общее обозначение топлива, которое используется для двигателей внутреннего сгорания. ГСМ – это горюче-смазочные материалы: различные материалы, которые производятся из нефти.

В перечень ГСМ включен широкий спектр веществ, которые обеспечивают бесперебойную работу двигателей внутреннего сгорания и различных технических узлов. Среди них:

• смазочные материалы – пластичные вещества и различные виды масел;

• горючее – разные марки бензина, дизельное топливо, керосин;

• технические жидкости – охлаждающие и тормозные.

Производством горюче-смазочных материалов занимаются промышленные предприятия. В большинстве случаев это компании, которые могут организовать полный цикл производства, начиная от добычи и заканчивая реализацией.

Изготовление нефтепродуктов возможно лишь при соблюдении стандартов и норм, поэтому каждая партия товара проходит лабораторные исследования на соответствие качеству. Для реализации топлива, жидкостей и смазок нужно предоставить пакет документов, в котором отражаются технические и эксплуатационные характеристики, относящиеся к определенному виду продукции.

2. Виды горючего, относящиеся к ГСМ

Наибольшую долю продукции, которая относится к ГСМ, составляют различные виды топлива. В данную категорию включены:

• Бензин – горючая смесь летучих углеводородов, которая используется в двигателях внутреннего сгорания автомобилей, самодвижущихся устройствах, мотоциклах, садовой технике и прочих машинах. Основная характеристика топлива – скорость воспламенения, на основе которой происходит выделение энергии движения. При выборе нужного горючего необходимо обращать внимание на следующие характеристики: наличие присадок, октановое число, состав, давление паров и т. д.

• Дизельное горючее – углеводородная смесь, которая характеризуется степенью вязкости. Маловязкое используется для ДВС быстроходного транспорта, грузовых автомобилей. Виды топлива высокой вязкости применяются в промышленной сфере – оборудование, сельскохозяйственные машины, специальная техника, тепловозы, военные машины. Востребованность обусловлена низкой взрывоопасностью, высоким КПД, мягкой и плавной работой ДВС.

• Керосин – продукт, который получают после вторичной переработки углеводородного сырья. Применяется в ракетостроении и авиации, а также в технических целях (промывка механизмов, очистка приборов). Получил популярность за счет высокого показателя испаряемости и теплоты сгорания. Благодаря тому, что керосин хорошо выдерживает низкие температуры и уменьшает силу трения деталей, применяется в качестве смазки.

Природный газ – ископаемые нефтяных месторождений. Этот продукт не получают путем переработки нефти, поэтому он не относится к горюче-смазочным продуктам.

3. Что относится к ГСМ. Смазки

К смазочным материалам относят разнообразные виды масла для трансмиссий, моторов и других движущихся частей, которые уменьшают трение, защищают от износа. В зависимости от консистенции подразделяются на:

• Твердые – графит, хлористый кадмий, дисульфид молибдена. Такие горюче-смазочные материалы используются для узлов сухого трения, которые отводят тепло.

• Пластичные – в зависимости от нагрузок проявляются свойства твердого или жидкого материала. Отличаются длительным сроком эксплуатации. 

• Полужидкие – масла, которые проходят по системе и снижают трение между различными элементами.

Качество горюче-смазочных материалов определяется наличием присадок, которые улучшают эксплуатационные характеристики. В зависимости от назначения продукции и сферы использования повышают один или несколько показателей.

Особенности добавок к моторному нефтепродукту:

• модификаторы – до 10 %;

• защита вещества – 7–12 %;

• защита поверхности – 80–85 %.

В зависимости от метода производства горюче-смазочные материалы подразделяются на:

Чтобы покупателям было легче сориентироваться в многообразии представленной продукции, упаковки ГСМ маркируются. Указывается вязкость, зольность, температура застывания (возможность использования в зимнее или летнее время), наличие и количество присадок.

4. Специальные жидкости, относящиеся к ГСМ

Такие продукты применяются в различных механизмах в качестве рабочего вещества. Для повышения качества в специальные жидкости добавляют присадки, которые защищают от коррозии.

К этому виду ГСМ относят тормозные и охлаждающие жидкости.

Охлаждающие жидкости применяются для отвода тепла в двигателях внутреннего сгорания. Отвечают следующим требованиям:

• отличаются высокой температурой кипения;

• не образуют накипи;

• температура замерзания ниже температурных показателей окружающей среды;

• не разрушают резиновые детали;

• способность вспениваться при попадании нефтепродуктов и вызывать поломки при замерзании равна нулю;

• при нагревании немного увеличиваются в объеме.

Наиболее распространенные горюче-смазочные материалы – вода и антифризы.

Тормозные жидкости получают после глубокой очистки нефтяных масел. В составе присутствуют гликоли и эфиры.

Отличительные свойства:

• высокая вязкость – подвижность при низких температурах и тягучесть при высоких;

• низкая температура замерзания;

• кипение при температуре свыше 115 градусов для барабанных тормозов и более 190 градусов для дисковых;

• хорошие смазочные характеристики;

• не вызывают повреждения резиновых манжет, шлангов, клапанов (высыхания, разъедания, набухания).

Применяются в гидроприводах сцепления, тормозных системах (гидравлических, гидропневматических).

Полезные ископаемые | Официальный туристический сайт Пермского края

Полный список полезных ископаемых Пермского Края насчитывает более 500 наименований. В их числе гипсы, мрамор, доломиты, ангидрит, известь, мергель, пески, керамзитовые глины, минеральные краски, стронциевые, хромовые руды и многие другие. Однако среди них есть те, которые имеют первостепенное значение для Пермского Края.

Рассолоподъемная скважина

Добыча нефти

В первую очередь, это нефть и соли.

Нефть в Пермском Крае открыта сравнительно недавно, с того дня не прошло ещё и ста лет. В конце 1928 года под руководством профессора П. И.Преображенского было начато бурение скважины на окраине села Верхнечусовские Городки недалеко от города Чусовой. А 16 апреля 1929 года из скважины появилась первая нефть.

Позднее нефть была обнаружена вблизи Добрянки, Полазны, Краснокамска, а также на территориях от Соликамска до Красновишерска. Однако самые мощные залежи нефти находятся в районе Чернушки, Куеды, Осы. Месторождения Таныпское, Батырбайское разрабатываются до сих пор. Нефть в этих местах густая, тёмно-коричневого цвета, образовалась в девонский период, залегает очень глубоко и по этой причине дорогая, но зато эта нефть очень хорошего качества, продукты её переработки особенно требуются в авиапромышленности.

Кроме того, в Пермском Крае разведано около 200 месторождений углеводородного сырья, а это не только нефть, но и попутный газ.

А вот история соледобычи уходит корнями в далёкое прошлое, и никто уже не помнит ни точной даты начала промысла, ни имя человека, который догадался выварить соль из рассола. Известно только, что в начале 15 века появились в Пермском крае купцы Калинниковы, которые и начали разрабатывать подземные рассолы. Так в 1530 году появилось поселение Соль Камская (на реке Усолка, недалеко от впадения в Каму), которое позднее и уже навсегда стало называться Соликамском. После добыча соли велась Строгановыми, которые с 16 века увеличили число солеварен, и пермская соль, или пермянка, вытеснила с соляного рынка основных своих конкурентов: соли Вычегды и Балашихи. Помимо поваренной соли в Пермском Крае добывают и калийные соли в Верхнекамском месторождении, которое раскинулось от озера Нюхти в Красновишерском районе до бассейна реки Яйвы на юге (города Березники и Соликамск находятся «на месторождении»). Производятся калийные удобрения, пищевая и техническая соль, сырье для титаномагниевого комбината.

Алмаз

Следы обитателей древнего пермского моря

Не менее важным для Пермского края является и единственное в России месторождение хромитовых руд близ населённого пункта Сараны. Также много в крае минеральных красок. Перспективным в этом отношении является Сервинское месторождение.

Уголь и железные руды добываются в Пермском Крае более 200 лет. Ещё при Петре-1 в горах и предгорьях Урала добывалось более миллиона пудов железа, которое шло на выплавку пушек, ружей, пушечных ядер и других стратегически важных товаров.

А вот чего в Пермском Крае более чем достаточно, так это торфа! Одно только Краснокамское месторождение в Шабуничах могло бы обеспечить топливом все 234 крупнейших предприятия Пермского Края в течение 70 лет. Не менее крупное скопление торфа расположено к югу от города Красновишерска. Кроме того, торф есть в Кочево, Гайнах, Ныробе, в Частинском районе и других местах. Причём эти запасы почти не разработаны, представляют собой стратегический запас топливной промышленности.

Срез ископаемого торфа

Волконскоит

Но есть в Пермском Крае такие полезные ископаемые, которые придают краю необычный, самобытный облик.

Например, алмазы. Добыча алмазов в Пермском Крае не превышает 0,1 — 0,2% от общероссийской, однако стоимость пермских алмазов составляет 20% всей алмазной продукции России. Это объясняется их высоким качеством: 80% алмазов идут на  производство ювелирных украшений, кроме того, алмазы Пермского Края не имеют оттенка, они прозрачны, кристально чисты, имеют закруглённые грани. В 2004 году обнаружен алмаз в 35 карат, размером 20 на 17 мм. Самый первый алмаз в  Пермском крае был найден девятилетним крестьянским мальчиком, Павлом Поповым, который в награду за свою находку получил вольную. С тех пор прошло много лет, сейчас в Пермском Крае добывают алмазы промышленным способом в Красновишерском, Горнозаводском районе (Кусье-Александровск), также славятся алмазными россыпями Чердынь, Краснокамск, Александровск. Кроме алмазов в Пермском Крае добывают и золото.

Другой, не менее интересный минерал Пермского Края, волконскоит. Его месторождения (в промышленных масштабах) не встречаются ни где более в России, а в мире — волконскоит можно обнаружить только в ЮАР. Волконскоит не зря так ценится в мире. Из этого минерала получают удивительную краску свежего, сочного зелёного цвета. В 1927 году Высший Художественный Институт выпустил краску на основе волконскоита «Зелёная земля», причём такая высококачественная краска не выгорала на солнце, не желтела, не растворялась органическими растворителями, не портилась даже под действием кислот и щелочей, способна сохранять свой цвет столетиями. Известно, что сам Пабло Пикассо очень любил эту краску и даже обращался к геологам СССР с просьбой восстановить промышленную добычу волконскоита. Кроме этого, волконскоит, этот глинистый минерал, можно использовать для смягчения воды, для очистки и рафинирования масел, при изготовлении эмалей, глазурей, в керамическом и гончарном производстве.

Драга для добычи алмазов

Залежи волконскоита в горной породе

Открыт волконскоит был в 1830 году, в Частинском районе, недалеко от деревни Ефимята. Однако кто открыл волконскоит и в честь кого он назван, до сих пор остаётся неясным. Существует несколько версий, по одной из них минерал назван в честь жены декабриста Сергея Волконского — Марии Николаевны Волконской, дважды проезжавшей через Пермскую Губернию.

Пермский Край имеет такое большое разнообразие полезных ископаемых благодаря сочетанию различных форм рельефа: равнинной западной части, расположенной на восточной окраине Русской платформы, и Уральской горной системы. Кроме этого, большое количество осадочных полезных ископаемых Пермского края (в том числе и солей) связано с наличием в этих местах около 300 млн лет назад древнего Пермского моря, которое вследствие горообразовательных процессов было отделено от основного водоёма, и впоследствии высохло. Вода испарилась, а растворённые в ней минеральные вещества остались и дали начало многим отраслям промышленности Пермского Края.

Какие страны добывают больше всего нефти

Несмотря на популяризацию «зелёной» экономики, нефть остаётся ценнейшим ресурсом на Земле. Те, у кого есть к ней доступ, строят искусственные острова в Персидском заливе, покупают футбольные клубы и проводят масштабные культурные события в своих странах.

В будущем энергетика изменится, мир уйдёт в сторону возобновляемых источников – нужно будет решать вопрос утилизации тысяч нефтяных вышек. Но пока они «тянут» целые государства и регионы, ежедневно принося более 90 млн баррелей.

На основе отчёта «Statistical Review of World Energy 2020» от транснациональной нефтегазовой компании British Petroleum мы составили рейтинг о том, какие страны добывают больше всего нефти.

 

10. Бразилия [2,877 млн баррелей в день]

Нефтяная отрасль – одно из главных направлений бразильской экономики. Страна собирает 3% от всей добываемой нефти в мире ежедневно.

В 2006 году Petrobras (бразильская нефтегазовая компания) объявила об открытии крупнейшего месторождения в западном полушарии, которое получило название Лула (в честь президента). Также в нефтегазоносном бассейне Сантус нашли ещё одни залежи – Юпитер. По оценке аналитиков, его запасы составляют 12,86 млрд баррелей.

По мнению многих экспертов, у Лула, которая выйдет на пик производительности в 2020–2021, есть потенциал, чтобы полностью закрыть мировые потребности в нефти.

 

9. Кувейт [2,996 млн баррелей в день]

Нефтяные месторождения Кувейта стали главным призом для страны по итогам войны в Персидском заливе (1990–1991). Сегодня они делают 3,1% от общей добычи нефти. Первые скважины запустили в 1938 году.

По примерной оценке, Кувейт обладает запасами в районе 101,5 миллиарда баррелей, а внедрение технологий увеличит эту цифру. В текущих темпах страна может «качать» нефть ещё 100 лет, гарантируя себе благополучие.

 

8. Иран [3,535 млн баррелей в день]

Иран достаёт 3,7% нефти от дневного уровня общемировой добычи. Большая её часть чиста, то есть не требует сложных технологий для извлечения. Кроме того, Иран – член ОПЕК, что даёт ему некоторую власть в контроле цен. Запасы иранских резервов –155 млрд баррелей. Этого хватит на 120 лет активного производства.

 

7. Китай [3,836 млн баррелей в день]

Китай неуклонно наращивает темпы. В последние 50 лет он ежедневно извлекает 4% от совокупной добычи нефти всего мира. Однако для сильного экономического развития и обеспечения гигантского населения этого недостаточно. Как и США, Китай потребляет больше, чем добывает, а резервы КНР скромны – 26,2 млрд баррелей. Но с внедрением гидравлического разрыва пластов и других технологий, которые хочет использовать страна, запасы должны увеличиться в будущем.

 

6. ОАЭ [3,998 млн баррелей в день]

Объединённые Арабские Эмираты – федерация, в которую входит семь территорий (эмиратов). Самые известные из них – Абу-Даби и Дубай. Они находятся в южной части Персидского залива – очень богатого нефтяного региона. Доля ОАЭ в дневной мировой добыче – около 4,2%. Запасы – 98 млрд баррелей.

Но 92 млрд находятся в Абу-Даби, что может стать причиной межэмирных политических проблем. Правда, ранее Абу-Даби был щедр со своими городами-соседями и буквально спас Дубай от финансовых проблем в 2009 году. С текущими ценами и добычей до 4 млн баррелей в день ОАЭ будет находиться в отличном положении много лет.

 

5. Ирак [4,779 млн баррелей в день]

К концу 2010-х эта страна уверенно вошла в число лидеров по добыче и заняла роль ключевого члена ОПЕК. Росту помогает напряжённость американо-иранских отношений – санкции от США против Ирана освобождают для Ирака новые ниши на рынке.

По данным British Petroleum, в 2019 году доказанные запасы нефти в Ираке – 145 млрд баррелей. Это пятый показатель в мире после Венесуэлы, Саудовской Аравии, Канады и Ирана.

С 4,78 млн баррелей в сутки страна добывает 5% от общемировой добычи. А в 2018 году Министерство энергетики Ирака заявляло, что хочет увеличить добычу до 7,5 млн баррелей к 2024 году.

 

4. Канада [5,651 млн баррелей в день]

Страна лосей и кленовых листьев занимает шестую строчку в рейтинге самых активных добытчиков нефти. При численности 37 миллионов человек (в 4 раза меньше, чем в России), на Канаду приходится 5,9% от суточной добычи «чёрного золота» в мире.

Ситуация хороша в перспективе. Большая часть нынешних запасов находится в битуминозных песках (горючее полезное ископаемое – один из видов нетрадиционной нефти). По мере совершенствования технологий Канада извлечёт выгоду из этих резервов, не говоря о том, что может быть обнаружено при сокращении морского льда в Арктике. Сейчас у страны 170 млрд баррелей в запасе – она на третьем месте в мире по этому показателю.

 

3. Россия [11,540 млн баррелей в день]

Если спросить россиянина о том, какие страны добывают больше всего нефти, то он обязательно упомянет государство, в котором живёт. На Россию приходится 12,1% от ежедневной мировой добычи нефти – это неудивительно, при учёте того, что страна занимает 1/9 часть суши на Земле.

Но из-за географических сложностей, Российской Федерации пока не удаётся использовать все резервы, которые сосредоточены на Дальнем Востоке, в Восточной Сибири и на арктических территориях. По общим оценкам, российские запасы нефти превышают 107 млрд баррелей, включая арктические источники.

 

2. Саудовская Аравия [11,832 млн баррелей в день]

Королевство Саудовская Аравия получает 12,4% от суточной добычи нефти на планете. Исходя из того, что страна «сидит» на нефтяном троне с запасом в 297 млрд баррелей, её положение на ближайшие десятилетия не вызывает сомнений.

Правда, корону мирового первенства энергетической отрасли в 2019 году отобрали США. Америка набрала серьёзный темп в производстве биотоплива и природного газа, но это не помогает ей обогнать Саудовскую Аравию по уровню доказанных запасов.

 

1. США [17,045 млн баррелей в день]

США идут первыми по объёму ежедневной добычи в мире, занимая около 17,9% от мировой. Стабильный инвестиционный климат и высокая степень развития технологий позволяют стране внедрять нетрадиционные источники вроде битуминозных песков и сланцев.

Сейчас американские резервы оцениваются в 68,9 млрд баррелей, но потребление выше, чем производство. Поэтому страна импортирует много сырья из Мексики и Канады.

---

Читайте: 15 стран с самыми сильными экономиками в мире

---

Эталонные сорта нефти - Пути российской нефти

 Энциклопедия технологий

Мировые сорта

Самыми известными мировыми маркерными сортами нефти считаются американский WTI и европейский Brent. Исторически сорт WTI (West Texas Intermediate), ранее известный как Texas light sweet — «сладкая легкая» нефть из Техаса, стал стандартом для США и всего Американского континента. Это легкая и малосернистая (0,24%) нефть, прекрасно подходящая для производства бензина и других дистиллятов. В настоящее время поставки этой нефти достаточно ограничены — считается, что физически объемы ее добычи около 1 процента от общемировой.

Маркерный сорт Brent назван в 1971 году по имени одноименного месторождения в Северном море. Само название образовано по первым буквам пяти залежей, а добыча нефти этой марки велась кроме месторождения Brent еще на трех других. Это легкая малосернистая (0,37%) нефть, очень близкая по свойствам к WTI. Она служит эталоном для определения подавляющего большинства котировок нефти в мире (до 70%) и в частности для российских марок Urals и Siberian Light. 

Вязкость нефти измеряется в миллипаскалях в секунду и показывает ее подвижность в пластовых условиях.

Сернистость это процент содержания серы как в свободном виде, так и в виде сероводорода, а также сернистых и смолистых соединений.

Производители марки Brent так же, как и WTI, сталкиваются с проблемой истощения запасов эталонной нефти: если раньше добыча этой нефти велась на четырех стационарных платформах, то после 2014 года в работе остается лишь одна, что оживляет дискуссии о возможной смене эталонной марки. 

Маркерный сорт Dubai Crude сформировался в середине 80-х годов ХХ века в Дубае. Эта средняя сернистая (около 2%) нефть. Она служит эталоном в Ближневосточном и Азиатско-Тихоокеанском регионах, в которых происходит более четверти всех мировых сделок. Проблемы, связанной с истощением запасов этой нефти, не предвидится.

Другие региональные сорта нефти торгуются с учетом цен на маркерные сорта, при этом к их цене добавляется премия (то есть они продаются дороже, чем маркер) или дисконт (нефть продается со скидкой). 

Российские сорта

В России на данный момент самыми известными и массовыми маркерными сортами являются Urals и Siberian Light. Сорт Urals — это тяжелая сернистая (1,3%) нефть, которая представляет собой смесь из легкой западносибирской нефти и тяжелой высокосернистой нефти уральских и поволжских месторождений. Нефть Urals торгуется относительно нефти марки Brent с дисконтом, так как содержит больше серы и тяжелых углеводородов. Эта нефть транспортируется в том числе по магистральному трубопроводу «Дружба», а также к морским нефтеналивным портам на Балтике и Черном море.

Нефть марки Siberian Light добывается в основном на севере Западной Сибири. Это легкая малосернистая (0,57%) нефть, близкая к мировым эталонам WTI и Brent. Ожидается, что аналогичный состав будут иметь нефти шельфовой зоны Карского моря. 

На дальневосточном рынке продается нефть марки ESPO, поставляемая от месторождений Восточной Сибири по трубопроводу к берегам Тихого океана. Она близка по свойствам к Siberian Light, но торгуется с привязкой к сорту Dubai Crude — как с дисконтом, так и с премией. По мнению ряда экспертов, нефть этой марки имеет шансы с развитием трубопроводной системы к портам Дальнего Востока стать одной из эталонных для Северо-Тихоокеанского региона. 

Весьма интересными являются сахалинские сорта типа Sokol и Vityaz, которые относятся к легким и малосернистым нефтям. В 2015 году появился новый сорт Sakhalin Blend, который обещает большой выход бензиновых фракций. 

Нигерия отделяет нефть от бюджета – Газета Коммерсантъ № 133 (5643) от 28.07.2015

Нигерия, один из крупнейших в мире нефтеэкспортеров, намерена завершить реформирование нефтегазовой отрасли, неудачно начатое в 2007 году. Национальная энергомонополия NNPC будет разделена на коммерческую часть и министерство. Декларативная борьба с коррупцией в NNPC уже начата: с прошлой недели запрещена работа в Нигерии танкеров из черного списка, предположительно участвующих в контрабанде нефти на миллиарды долларов в год.

Совет директоров NNPC, распущенный в конце июня 2015 года, не будет переизбираться, заявила пресс-служба президента Нигерии Мухаммаду Бухари (избран 28 марта 2015 года). NNPC, согласно этому заявлению, будет разделена на две части: собственно операционную нефтегазовую компанию, которая в том числе будет представлять Нигерию в совместных проектах с западными нефтегазовыми компаниями, и правительственный регулятор нефтегазовой отрасли. NNPC, продажи которой составляют около 40% ВВП Нигерии и 92% доходов федерального правительства страны, в нынешнем виде создана в 1977 году путем слияния нефтяной госкомпании NNOC и Министерства горной добычи и металлургии Нигерии.

Заявление офиса президента Бухари о реформе NNPC отчасти объяснило и решение о роспуске совета директоров компании-министерства, и публикацию черного списка танкеров, которым с этого момента было запрещено заходить в нефтяные порты Нигерии. Список из 113 танкеров, среди которых семь принадлежащих крупнейшей компании Euronav супертанкеров класса VLLC, распространен NNPC 21 июля без объяснения причин запрета. Источники, близкие к правительству Нигерии (возглавляется президентом), позже заявили местным СМИ, что эти суда участвуют в перевозке контрабандной нефти, произведенной в Нигерии.

Генерал Мухаммаду Бухари выиграл мартовские выборы в Нигерии у президента Гудлака Джонатана с антикоррупционной программой и при полуофициальной поддержке со стороны США. Господин Бухари возглавлял правительство Нигерии в 1983-1985 годах после совершенного им военного переворота (два года он потратил на бюджетную консолидацию и ужесточение политического режима в стране), в свою очередь, был свергнут генералом Ибрагимом Бабангидой. В 1976-1978 годах Мухаммаду Бухари был министром нефти Нигерии (и, собственно, участвовал в создании NNPC), в 1993-1998 годах после военного переворота генерала Сани Абачи возглавлял суверенный фонд PTF. С 2003 года господин Бухари был главным оппозиционным кандидатом на президентских выборах, но до 2015 года проигрывал кандидатам от правившей Народной демократической партии.

Разделение NNPC на министерство и нефтекомпанию должно быть зафиксировано в законе о нефтегазовой индустрии — PIB, который, как предполагается, будет принят парламентом Нигерии в ноябре 2015 года и вступит в силу летом 2016-го, является главным предметом политической борьбы в стране, основные доходы которой приносит нефтеэкспорт и проект СПГ. Добыча нефти в Нигерии стагнирует с 2000 года на уровне 2,1-2,4 млн баррелей в сутки (оценка BP), причем относительно прозрачны исключительно совместные проекты NNPC с ExxonMobil, Total и Shell. Победе на выборах Мухаммаду Бухари предшествовал скандал с отчетом главы Нацбанка Нигерии Ламидо Сануси, заявившего о "пропаже" со счетов NNPC в 2012-2013 годах порядка $20 млрд (годовая выручка 2014 года около $40 млрд). Ранее аналитические отчеты KPMG (2011 год) и PwC (2013 год) констатировали, что в текущих условиях операции с нефтью NNPC, компании-министерства, не поддаются учету, расходы и доходы неконтролируемы и произвольны и смешаны с операциями правительства, для которого компания является де-факто частью бюджета Нигерии: счета NNPC оплачиваются как госрасходы, доходы NNPC (которые доходят до бюджета) имеют статус, близкий к налоговым поступлениям.

Реформа NNPC может в случае успеха сделать Нигерию существенно более привлекательной для иностранных СП, для которой "суперкоррупция" в NNPC делала невозможными почти любые проекты, кроме шельфовых. Нигерия, крупнейший в Африке экспортер нефти и крупнейшая региональная экономика, сейчас практически не имеет действующей легальной нефтепереработки и импортирует большую часть топлива, потребляемого в стране. Реформа в рамках PIB при этом предполагает и дальнейшее дробление "коммерческой" NNPC.

Дмитрий Бутрин, Алина Пищерикова

Растительные масла - богатство природы

«Вернуться к списку

Растительные масла - богатство природы

Природа – это обильный и неисчерпаемый резервуар ресурсов, среди которых человек может найти практически все, что ему необходимо для жизнедеятельности. Особенно сегодня, когда на помощь многовековому опыту и мудрости предков приходят новейшие технологии. Давно известно, какую важную роль в нашем организме играют жиры, особенно полиненасыщенные ОМЕГА 3 и ОМЕГА 6.
Оказывается, в настоящее время все наши потребности в полезных жирах могут быть успешно удовлетворены растениями.

Из которых мы получаем растительные масла

Растительные масла получают из семян, косточек, орехов, мякоти фруктов и даже некоторых зародышей и отрубей. Самые популярные растения, из которых мы отжимаем используемое на кухне масло: рапсовое, подсолнечное, оливковое, соевое, тыквенное, ореховое, но его можно отжимать и из льняного семени, винограда, мякоти авокадо, облепихи, масличной пальмы, зародышей кукурузы. или рисовые поля с отрубями.

Как выжать масло из растения?

Технология получения масла из растений может быть усовершенствованной и многоступенчатой. Весь процесс начинается в поле, где требуется правильный уход за растениями. После сбора сырья оно отбирается таким образом, что на предварительную обработку поступают только самые качественные растения. Затем, в зависимости от типа установки и используемого метода, можно проводить прессование, экстракцию и рафинацию, т.е. очистку масла.Все эти сложно звучащие процессы призваны обеспечить правильный ход производства масла, чтобы оно не теряло своих высоких вкусовых и полезных свойств в результате переработки.

Богатство источников, из которых мы получаем сырье для производства растительного масла, гарантирует широкий ассортимент продуктов с самыми разными свойствами и, следовательно, универсальность их применения. Растительные жиры бывают не только в жидком виде, но могут быть и твердыми. Одни из них рекомендуется есть только холодными, другие предназначены для кратковременного обжаривания, третьи хорошо выдерживают высокие температуры.

холодный	льняное масло соевое масло масло грецкого ореха масло виноградных косточек
короткое обжаривание	рапсовое масло оливковое масло
высокая температура	кокосовое масло пальмовое масло

Стоит отметить, что большинство растительных масел имеют благоприятный жировой профиль, т.е.соотношение между ненасыщенными и насыщенными жирными кислотами. Распределение жирных кислот в каждом типе также определяет использование масла на кухне. Например, масла с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот следует использовать преимущественно в холодном виде, а богатые насыщенными жирными кислотами хорошо переносят высокие температуры и рекомендуются для жарки. Давайте посмотрим на подробный список:

Диаграмма 1. Содержание насыщенных (НЖК), мононенасыщенных (НЖК) и полиненасыщенных (ПНЖК) жирных кислот в растительных жирах.

NKT - ненасыщенные жиры

JNKT - мононенасыщенные жиры

ПНЖК - полиненасыщенные жиры *

Как видно из вышеприведенного списка, природа очень разнообразна и дает нам большие возможности, но мы должны использовать их умело и осознанно. Порадуемся ее дарам. Будьте здоровы!

* см. Х. Кунахович, И. Надолна, Б. Пшигода, К. Иванов: Таблицы состава продуктов и пищевой ценности, Медицинское издательство PZWL, Варшава, 2005; В.S. Департамент сельского хозяйства, Служба сельскохозяйственных исследований. 2014.

Жиры растительные

Тропические масла - что нужно знать?

.

Как делают масло? - Хорошие жиры

«Вернуться к списку

Как производится масло?

Масло из семян масличных растений, таких как семена рапса или подсолнечника, извлекают прессованием – на данном этапе речь идет о масле первого холодного отжима.

Однако не все масло можно извлечь из семян механическим путем, поэтому часто после отжима жмых (еще содержащий около 15% масла) также подвергают процессу экстрагирования - тогда и получают экстрагированное масло.

Масло первого отжима, включая экстрагированное масло, является так называемым сырая нефть , которая, кроме триацилглицеролов, также содержит много веществ, не всегда полезных для здоровья. Поэтому его очистку проводят .

Механические примеси чаще всего удаляют фильтрованием или центрифугированием. Вредные соединения, такие как пестициды, тяжелые металлы, токсичные соединения серы и другие, удаляются в процессе очистки нефти . Сырые жиры обычно имеют темный цвет и неприятный вкус, содержат различные вещества, делающие масло мутным, и обычно имеют короткий срок хранения.Такие свойства не приемлются потребителями, поэтому в процессе рафинации также удаляются красящие и ароматические вещества. Это сложный процесс, состоящий из нескольких стадий: обессмоливания, раскисления, обесцвечивания и дезодорации.

Некоторые семена масличных культур содержат воски, которые могут вызывать помутнение. Поэтому некоторые масла, например, подсолнечное и кукурузное, проходят дополнительный процесс вымораживания, то есть замораживание . Затем масла фильтруют и, необязательно, добавляют к ним антиоксиданты.

Рисунок 2. Процесс производства рапсового масла.

Масла получают путем различных обработок масличных культур. Как следует из названия, масла холодного отжима получаются при температурах намного ниже, чем рафинированные масла. Их чаще всего прессуют при температуре около 40-50°С. Масла, которые не подвергаются холодному отжиму, отжимаются из семян при гораздо более высокой температуре, а затем очищаются в процессе очистки.Масла холодного отжима имеют более темный цвет и характерный запах, они также менее долговечны, чем рафинированные масла.

Рафинированные (рафинированные) масла имеют более длительный срок хранения и содержат меньше примесей, таких как тяжелые металлы .

Масло холодного отжима и рафинированное масло существенно не различаются по жирнокислотному составу.

Как производится маргарин?

Как делают масло?

Рапсовое масло - оливковое масло северных стран

Тропические масла - что нужно знать?

.

Что мы должны знать о пищевых растительных маслах - Стоит прочитать

В последние годы продажа и потребление растительных масел значительно возросли. На наших столах представлены не только известные и широко используемые масла, такие как рапсовое, подсолнечное и оливковое, но и другие, менее известные растительные масла, которые приобретают все большую популярность благодаря своим оздоровительным свойствам.

В последние годы продажа и потребление растительных масел значительно возросли.На наших столах представлены не только известные и широко используемые масла, такие как рапсовое, подсолнечное и оливковое, но и другие, менее известные растительные масла, которые приобретают все большую популярность благодаря своим оздоровительным свойствам. Спешка, хронический стресс и нерациональное питание — факторы, серьезно наносящие вред нашему физическому и психическому здоровью. Стоит осознать, насколько наш выбор питания влияет на здоровье, психическое и физическое состояние, а также на защиту организма в повседневных трудностях.Растительные масла являются настоящим богатством и ценным источником витаминов, нутриентов и полиненасыщенных жирных кислот, оздоравливающие свойства которых общеизвестны – балансировка показателей липидов: снижение уровня холестерина ЛПНП, триглицеридов и общего холестерина, а также повышение уровня холестерина ЛПВП. Жирные кислоты омега-3 и омега-6, содержащиеся в растительных маслах, отвечают за правильное функционирование нервной системы, являются строительным материалом для клеточных мембран и влияют на гормональный баланс.

Масла растительные получают из растительных жиров, полученных из семян или плодов масличных растений. Основой для производства растительных (пищевых) масел является следующее сырье: рапс, масличная пальма и ее семена, соя, семена подсолнечника, хлопок, оливковое масло и орехи . Растительное масло на основе вышеперечисленного сырья показывает очень хорошие качественные и полезные показатели.

Масла растительные подразделяются на:

• холодного отжима
• очищенный

масла холодного отжима из рафинированных масел отличаются по цвету, вкусу, составу и пищевой ценности.Они обладают более полезными свойствами за счет большего содержания биоактивных веществ (витаминов, стеролов, хлорофиллов и др.). Ненасыщенные жирные кислоты, стеролы и токоферолы, содержащиеся в этих маслах, являются важным фактором, поддерживающим профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, рака и ожирения. Их сильные антиоксидантные свойства могут замедлять процесс старения. Масла холодного отжима следует использовать в холодном виде — они не подходят для выпечки или жарки.

Процесс рафинации улучшает пригодность растительных масел к употреблению, осуществляет химическую и биологическую очистку - удаляет из масла продукты его разложения, т.е.в свободные радикалы, пестициды, тяжелые металлы, депрессанты дыма и другие загрязняющие вещества. Рафинация не влияет на профиль жирных кислот, включая ценные омега-3 жирные кислоты. Рафинированное масло характеризуется светлым цветом, отсутствием запаха и вкуса. Лучшим маслом для высокотемпературной обработки является рафинированное кокосовое масло из-за высокого содержания жирных кислот со средней длиной цепи и рафинированное рапсовое масло.

Очень широкий ассортимент растительных масел на рынке делает выбор непростым.Давайте разберемся, все ли масла универсальны, имеют наиболее выгодный состав и определяют ли их качество пропорции жирных кислот.

Рапсовое масло все чаще называют «маслом севера» из-за почти идентичного с оливковым маслом биохимического состава и его пользы для здоровья. По составу и доле жирных кислот оно является наиболее выгодным среди всего ассортимента растительных масел с точки зрения рекомендаций по питанию.Рапсовое масло — это, прежде всего, богатый источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и идеальное питательное соотношение между кислотами омега-6 и омега-3, составляющее 2:1. В этом масле мы находим олеиновую кислоту, ту же самую, которая является основным компонентом оливкового масла, линолевую кислоту и ᾳ-линоленовую кислоту. Рапсовое масло является отличным источником витамина Е, который защищает омега-3 кислоты от окисления, делая их более стабильными и метаболически активными дольше. Одна столовая ложка рапсового масла покрывает около 45% потребности организма в витамине Е.Кроме того, рапсовое масло является источником витамина К. Среди всех растительных масел это масло имеет наименьшее содержание насыщенных жирных кислот, неблагоприятных по диетическим рекомендациям. Рапсовое масло широко используется в кулинарии, а также в косметике. Изысканная версия подходит для приготовления блюд, требующих высокой температуры жарки. Температура дымления рапсового масла составляет 242 °С и является самой высокой среди всех масел. Рапсовое масло имеет нейтральный вкус и запах, отсюда его широкое применение на кухне, а также в холодном виде в качестве добавки к различным салатам и салатам.

Подсолнечное масло очень популярно в польской кухне, оно отличается высоким содержанием стеролов и линолевой кислоты, которая относится к группе незаменимых ненасыщенных жирных кислот. Подсолнечное масло содержит следовые количества альфа-линоленовой кислоты и большое количество линолевой кислоты (n-6). Содержание линолевой кислоты н-6 составляет около 68%, поэтому соотношение омега-3 к омега-6 кислотам далеко от эталона. Подсолнечное масло менее стабильно, чем рапсовое или оливковое, из-за преобладания полиненасыщенных кислот не пригодно для длительного жарения или запекания (температура дымления около 110°С).Лучше всего использовать его холодным.

Оливковое масло характеризуется высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот и поэтому проявляет высокую устойчивость к окислению (менее подвержено окислению). Целебные свойства оливкового масла нашли применение в средиземноморской диете, диете DASH и правильной модели питания. Наиболее ценится масло холодного отжима, т.н. экстра вирджин, который благодаря высочайшему содержанию олеиновой кислоты характеризуется высокой устойчивостью к окислению.Масла с высоким содержанием олеиновой кислоты более устойчивы к высоким температурам, поэтому в т.ч. Оливковое масло можно приготовить дома.

Кунжутное масло обычно используется в основном в азиатской кухне. Получают путем холодного отжима семян кунжута. Имеет желтый или коричневый цвет, характерный ореховый запах и вкус. Это известный источник мононенасыщенных жирных кислот. Своими основными полезными для здоровья свойствами он обязан высокому содержанию антиоксидантов.Это масло содержит фолиевую кислоту, витамины А и Е, витамин В6, ниацин, рибофлавин и фосфатидилхолин, ценное питательное вещество, тесно связанное с правильным функционированием и здоровьем мозга. Употребление кунжутного масла рекомендуется людям, находящимся в периоде выздоровления, поскольку это масло богато минералами, влияющими на работу внутренних органов, например, железом, уже упомянутыми кальцием, магнием, фосфором, калием и цинком. Фитостеролы, содержащиеся в кунжутном масле, снижают уровень плохого холестерина в крови, что делает его показанным для профилактики атеросклероза.Сезамин, входящий в состав масла, не только замедляет процесс накопления жира, но и снабжает все мышцы необходимыми питательными веществами. Кунжут и кунжутное масло имеют низкий гликемический индекс, поэтому их следует использовать при диабетической диете. Используется и рекомендуется в основном для приготовления пищи, хлеба и салатов. Он не подходит для жарки.

Кокосовое масло получают из копры, представляющей собой высушенную мякоть орехов кокосовой пальмы, путем ее нагревания и прессования.Он доступен на рынке как в рафинированном виде, так и в форме холодного отжима, известного как вирджин или экстра вирджин. Обе формы масла отличаются цветом, запахом и сроком годности. Кокосовое масло холодного отжима твердое, белого цвета, похожее на сало. Он имеет отчетливый кокосовый вкус и более короткий срок хранения. Рафинированное масло более жидкое, бесцветное, без запаха и вкуса, оно имеет длительный срок хранения. Кокосовое масло – это прежде всего насыщенные жирные кислоты.Каждая съеденная столовая ложка кокосового масла обеспечивает до 5% энергетической ценности насыщенных жирных кислот. Помимо жира, кокосовое масло содержит следовые количества кальция, железа, цинка, витамина Е, витамина К и фитостеролов.

Льняное масло набирает все большую популярность, и его феномен обусловлен самым высоким содержанием омега-3 жирных кислот среди масел холодного отжима. Это масло содержит: альфа-линоленовую кислоту (омега-3) - 56%, мононенасыщенные жирные кислоты (омега-6%) - 18%, полиненасыщенные жирные кислоты - 16%, насыщенные жирные кислоты - 9%.Кроме того, льняное масло характеризуется очень редким соотношением кислот омег-6 и омега-3 (1:2-3) и высоким содержанием токоферолов. Чтобы сохранить свои полезные свойства, как и другие масла холодного отжима, льняное масло не следует подвергать воздействию высоких температур. Его лучше всего есть холодным в качестве добавки к салатам, домашнему песто, заправкам для салатов, майонезу и пасте из бобовых (хумусу). Чтобы можно было оценить вкус и пользу этого масла для здоровья в течение более длительного времени, его следует хранить вдали от солнечных лучей и при низкой температуре.Правильно хранящееся льняное масло имеет нежный ореховый вкус и характерный «льняной» аромат, что делает его привлекательной добавкой для разнообразия и обогащения вкуса блюд.

Рисовое масло чрезвычайно популярно в странах Азии – Китае, Индии, Корее и Японии, а также в США. Производится из рисовых отрубей, имеет светло-желтый цвет и нежное, сладковатое, слегка ореховое послевкусие. Рисовое масло является источником линолевой кислоты омега-6 и олеиновой кислоты омега-9.Согласно рекомендациям по питанию, в ежедневном рационе должны преобладать омега-3 жирные кислоты, обычно потребляемые в дефицитных количествах. Рисовое масло имеет ничтожно малое количество этих ценных кислот, тогда как по остальным ингредиентам оно характеризуется высоким содержанием витамина Е и фитостеролов: 1190 мг в 100 г масла. Растительные стеролы помогают поддерживать правильный уровень холестерина в крови, что является фактором риска развития ишемической болезни сердца, а основным стеролом, содержащимся в рисовом масле, является у-оризанол.Кроме того, он содержит витамин К-24,7 мкг/100 г и следовые количества железа. Он имеет высокую температуру дымления около 200-254 ° C, что позволяет универсально использовать его в различных кулинарных техниках, таких как жарка или запекание, или в сыром виде в качестве добавки к салатам, заправкам и соусам. Рисовое масло быстро окисляется, поэтому важно правильно хранить его в прохладном и темном месте, в плотно закрытой таре. Рисовое масло холодного отжима не следует хранить более 30 дней при комнатной температуре.

Конопляное масло производится из семян конопли. Как и масло черного тмина, оно имеет горький, ореховый и пряный вкус, поэтому идеально подходит для сладких добавок. Оно является источником многих ценных свойств – 54% жирных кислот, содержащихся в конопляном масле, являются ненасыщенными жирными кислотами из группы омега-6. В свою очередь, предельные кислоты составляют лишь 10% из них. Следует помнить, что его нельзя подвергать термической обработке, так как он теряет свои ценные свойства.Храним в холодильнике, но не дольше 4 недель после вскрытия флакона. Его смело можно использовать не только на кухне, но и в качестве косметического средства. При нанесении на кожу успокаивает раздражения, симптомы акне и покраснения. Благодаря тому, что он хорошо впитывается, его можно использовать в качестве крема для лица и лосьона для тела.

Масло масляное , вопреки распространенному мнению, является не жиром, полученным из съедобных грибов, а продуктом, изготовленным из семян льняного семени (также называемого рыжиком).Своим названием он обязан цвету семян и прессованного масла. Это ценное сырье из-за содержания ненасыщенных жирных кислот и активных фитостеролов. В зависимости от региона Польши можно встретить разные названия этого растения: льняное семя, льняной лен, юдра, рис, лен или красное вино. Льняное семя характеризуется высоким содержанием омега-3 кислот. Биоактивные ингредиенты, содержащиеся в ананасовом масле, не только регулируют параметры липидного профиля, но и способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.Это масло отличается высоким содержанием биологически активных соединений, поэтому его нельзя подвергать термической обработке. В холодном виде идеален в качестве добавки к спредам, салатам и хлебу.

статья проконсультирована у диетолога и технолога пищевой промышленности, мгр Анеты Фридрицкой

Во всероссийской сети Деликатесов «Кухни Мира» представлены различные виды растительных масел. Подробную информацию предоставляют сотрудники гастронома (список контактов всех точек есть на нашем сайте во вкладке ДЕЛИКАТЕСЫ) и нашего интернет-магазина.

Заказы на большие количества, а также нестандартные заказы можно разместить, позвонив по телефону: 22 785 95 20 или отправив электронное письмо по следующему адресу: [email protected]

Избранные продукты, доступные в World Cuisine:

.

Кокосовое масло – действительно ли оно полезно и как его производство влияет на экосистему?

Процесс экстракции кокосового масла

Кокосовое масло есть почти на каждой кухне. Он подходит для жарки, также его можно использовать для салатов, макарон или выпечки тортов. Получают из ядер спелых орехов, собранных с кокосовой пальмы. Попасть в него, однако, не самое простое — каждый орех имеет толстую скорлупу, которую необходимо снимать в ручном процессе. Готовый продукт изготавливается путем прессования копры - высушенной мякоти кокосовых орехов.

Переработка масла состоит из трех стадий: предварительной обработки, экстракционной обработки и постэкстракционной обработки. Самое ценное масло, потому что оно самое полезное, получают методом холодного отжима. К сожалению, он дешевле - в наши корзины обычно попадает рафинированное масло. Оно более универсально в кулинарии, но нерафинированное кокосовое масло, полученное с помощью естественных процессов и сохраняющее аромат кокоса, обладает большим количеством свойств и питательных веществ, которые оказывают благотворное влияние, в том числе.в на коже.

Кокосовое масло съедобно и тысячелетиями потреблялось в тропических странах, особенно на Филиппинах и в Индонезии, которые являются его основными экспортерами. К сожалению, добыча нефти имеет и негативные последствия.

См. также: Узнайте, почему вам следует включить кокосовое масло в свой рацион

Кокосовое масло – действительно ли оно полезно?

Полезно ли кокосовое масло? Его часто рекламируют как хороший жир, благотворно влияющий на наше здоровье.Заявления о том, что он может помочь уменьшить жир, укрепить иммунитет, предотвратить сердечные заболевания и снизить вероятность развития деменции, делают его все более популярным.

Есть ли этому подтверждения? Оказывается, что большинство утверждений о том, что кокосовое масло является частью здорового питания, не подтверждаются научными данными. Однако это не "чистый яд", как некоторые предполагают.

Кокосовое масло в основном состоит из насыщенных жиров, поэтому оно твердое при комнатной температуре (ненасыщенные жиры при комнатной температуре жидкие). Потребление насыщенных жиров связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний из-за их способности повышать вредный уровень холестерина ЛПНП. Научные организации, в том числе Американская кардиологическая ассоциация (AHA), рекомендуют заменять в своем рационе насыщенные жиры, включая кокосовое масло, более полезными для здоровья ненасыщенными жирами.

Для подтверждения тезиса о том, что кокосовое масло не связано с развитием сердечно-сосудистых заболеваний, были использованы примеры населения, потребляющего кокосовое масло как часть своего традиционного рациона, включая жителей Индии и Филиппин.Однако в этом типе исследований необходимо учитывать образ жизни жителей, а также их привычки в еде.

Чудесное воздействие кокосового масла на здоровье также преувеличено, потому что протестированные масла, как правило, имеют лучшие рецептуры и содержат больше МТС по сравнению с маслами, доступными в супермаркетах. Большинство продаваемых в магазинах кокосовых масел содержат большое количество лауриновой кислоты, которая усваивается и метаболизируется медленнее, чем МСТ, объясняет исследователь из Гарварда Васанти Малик.

Тем не менее, полностью исключать кокосовое масло из своего рациона не следует. Его можно использовать в качестве заменителя оливкового или рапсового масла, но в небольших количествах и в рекомендуемых пределах содержания насыщенных жиров. При использовании масла в качестве заменителя, например, сливочного масла помните, что из-за более высокой жирности достаточно примерно на 25% меньше продукта.

Но кокосовое масло покупают не только из диетических соображений. Это также популярный косметический продукт , а его положительные увлажняющие свойства известны тем, кто интересуется уходом за волосами.Кокосовое масло идеально подходит для смазывания волос с низкой пористостью. Это также может помочь в борьбе с сухой перхотью.

Воздействие производства кокосового масла на экосистему

Вопросы здоровья, хотя и чрезвычайно важны, не единственные, которые влияют на решения потребителей во всем мире о покупке. Вопрос, который многие из них задают себе: является ли производство кокосового масла экологическим и не разрушает ли оно природную среду?

Производство кокосового масла происходит в основном на тропических островах, богатых биоразнообразием и населенных уникальными видами животных.Некоторые из них вымерли, потому что места их обитания были заняты плантациями кокосовых пальм.

Недаром ученые и активисты бьют тревогу. Особенно учитывая тот факт, что спрос на нефть растет, а ее добыча идет медленно и требует больших затрат. Большинство пальм на Филиппинах были посажены 40-50 лет назад, когда начали массово формироваться плантации. Старые деревья имеют более низкую урожайность и, следовательно, дают меньше кокосов.

Чтобы увеличить прибыль, фермеры расширяют свои плантации, сажая новые пальмы, часто в выжженных или вырубленных тропических лесах. Методы выращивания, включая искусственные удобрения, также представляют собой большую проблему. Нередко пальмы выращивают с использованием пестицидов или гербицидов, которые угрожают популяциям насекомых и загрязняют источники воды.

Следует иметь в виду, однако, что хотя это и противоречит благополучию планеты, производители, часто живущие на грани нищеты, вынуждены сажать новые деревья, чтобы обеспечить себе средства к существованию. Вина должна быть возложена в первую очередь на переработчиков и продавцов, несправедливо оплачивающих труд фермеров.

Однако экологические проблемы не ограничиваются плантациями кокосовых пальм. Большая часть добываемой нефти отправляется в США или Европу. Для этого требуется огромная логистическая инфраструктура, которая способствует выбросу парниковых газов.

Кокосовое масло и деловые вопросы

Состояние плантаций кокосовых пальм также является важным вопросом. Посевы негативно влияют не только на флору и фауну, но и на отношение коренных народов стран-экспортеров нефти.

На Филиппины и Индонезию приходится почти 60% от общего количества. мирового производства кокосов. Тем не менее, посевы в основном выращиваются мелкими землевладельцами. Так работают около 3,5 миллионов филиппинцев. К сожалению, большинство из них живут на крайне низкие доходы. Это связано со снижением цен на кокосовое масло, которое на рынке заменяется пальмовым маслом. Его производство более индустриализировано и продвигается, в том числе правительством Филиппин, которое налагает на переработчиков льготы для увеличения производства, поддерживающего экономику.

В 2020 году килограмм копры, необходимой для производства кокосового масла, продавался за 15 филиппинских песо, или менее 30 центов. Целый грецкий орех стоил 7 песо или 14 центов. Тонна кокосового масла продавалась примерно за 900 долларов.

В то время как филиппинские фермеры получают гроши за свой труд, зачастую не более доллара в день, на западе цены на кокосовое масло продолжают расти. Причинами этого являются ограниченное предложение и рост цен на доставку грузов морем. Прежде чем товар появится на рынке, его цена вырастет многократно . Согласно исследованию Fair Trade USA, у многих фермеров есть один переработчик, которому они могут продать копру, поэтому они часто вынуждены соглашаться на колеблющиеся, а в последние годы значительно заниженные цены.

Кроме того, на плантациях кокосовых пальм эксплуатируются рабочие, в том числе дети. По данным Министерства труда США, сбор урожая кокосовых орехов является одним из основных источников принудительного детского труда на Филиппинах.Животные также подвергаются жестокому обращению. В Таиланде обезьян часто заставляют работать, собирая кокосы.

Кокосовое масло и пальмовое масло – какое выбрать?

Кокосовое масло или пальмовое масло? Какой из них полезнее для здоровья, а какой менее вреден для окружающей среды? Эти два продукта часто путают друг с другом. Они одинаково универсальны, используются в различных отраслях промышленности. Каковы их различия? По состоянию здоровья они мало чем отличаются друг от друга. Кокосовое масло, как и пальмовое масло, содержит больше насыщенных жиров, чем другие растительные масла. Они такие же калорийные. Однако пальмовое масло богаче витаминами К и Е.

Производство обоих масел не является органическим. Однако по сравнению с производством кокосов, в котором преобладают мелкие фермеры, большая часть масличных пальм выращивается на крупных промышленных плантациях. По данным Международного союза охраны природы, производство пальмового масла угрожает в пять раз большему количеству видов, чем кокосовое масло.

Пальмовые плантации для производства пальмового масла оказывают большее влияние на агрессивную вырубку тропических лесов, т.е. естественных мест обитания многих исчезающих видов животных. Пальмовое масло оказывает большое влияние на постепенное исчезновение, среди прочего, Обезьяны-носаи Sundai. Производство масел также увеличивает выброс парниковых газов в атмосферу, что еще больше способствует изменению климата.

Еще одна проблема – нарушение прав человека на плантациях пальмового масла. Плантации создаются без консультации с местным сообществом, а это означает, что коренные жители Индонезии неоднократно подвергались насильственному перемещению. Культура эксплуатации — это хлеб с маслом для работников плантаций, от низкой заработной платы до сексуального насилия, детского труда и небезопасных условий труда.К сожалению, производство пальмового масла, как и кокосового масла, играет важную роль в борьбе с бедностью в сельской местности. Это также важный сектор национальной экономики таких стран, как Индонезия, Филиппины и Малайзия.

Также стоит отметить, что из масличных пальм производят только масло, а из кокосовых пальм можно получать не только масло, но и молоко или кокосовую воду.

Кокосовое масло и этика потребителей

Мнения о полезности кокосового масла обычно ненаучны.Насыщенные жиры, такие как кокосовое масло и пальмовое масло, гораздо вреднее для здоровья, чем ненасыщенные жиры. Их следует употреблять в ограниченных количествах. Кокосовое масло называют более этичной заменой пальмового масла, вредной для экосистемы и неэтичной. Тем не менее, оба продукта оказывают сравнительно разрушительное воздействие на уникальное тропическое биоразнообразие. Хотя кокосовое масло нередко эксплуатируется производителями пальм, покупая ответственные бренды, которые способствуют устойчивому рынку, вы получаете больше уверенности в том, что платите за справедливую ручную работу, выполняемую местными сообществами производителей.

Существует ли органическое кокосовое масло? Что делать, чтобы покупать осознанно и в соответствии с принципами честной и устойчивой торговли? Будет лучше, если вы перестанете покупать более дешевое кокосовое масло на полках супермаркетов. Стоит искать органические продукты у небольших розничных продавцов, которые используют сырье с сертифицированных плантаций. Стоит обратить внимание на тех, у кого есть сертификаты Fair Trade.

.

Рыдзовое масло - Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов

Рыдзовое масло

06.03.2018

Продукт был включен в список традиционных продуктов 25 августа 2006 г. в категории «Масла и жиры» в провинции Великая Польша.

Внешний вид:

Продукт, разлитый в стеклянные бутылки (1/4 литра)

Цвет:

Золотистый до золотисто-зеленоватого

Консистенция:

Жидкость

Вкус:

Острый вкус, специфический запах

Дополнительная информация:

Как одно из немногих масел, его легко узнать по характерному специфическому запаху и вкусу лука и горчицы.Согласно исследованию, проведенному Институтом пищевых продуктов и питания в Варшаве, рисовое масло может храниться в течение длительного времени по сравнению с маслами с аналогичным составом незаменимых жирных кислот. Жирнокислотный состав рисового масла более благоприятен, чем у многих других масел, например оливкового, льняного, рапсового, подсолнечного и т. д.

Традиция:

проф. А. Листовский сообщает, что семена растения, используемого для отжима рыжикового масла (кустарникового масла), были найдены при раскопках в Стшегом Силезском, относящихся к бронзовому веку, т.е.3000 лет назад. Этот тезис подтверждается найденными в Бискупине семенами 2500-летней давности. Первые полевые опыты со льном (рожью) были проведены А. Семполовским в Сельскохозяйственной академии в Жабиково близ Познани в 1875 году. На протяжении трех тысячелетий рисовое масло использовалось как пищевое и техническое средство. С появлением других масличных культур его значение стало снижаться. В послевоенный период, до 1955 года, это был второй маслобойный завод, перерабатывавший в масло.По истечении этого времени рапс полностью вытеснил из посевов льняное семя. В районе Шамотул коричневое масло было популярным растительным маслом. Его потребление увеличилось во время голодания. В сочетании с луком, крупами, рисом, картофелем, сельдью, сыром и другими продуктами он заполнил пробел в потреблении масла. Из-за 60-летнего отсутствия на рынке нефти о ее прежнем запахе и вкусе могут говорить только люди старше 70 лет. Производство этого продукта было возобновлено в середине 1990-х годов. По стечению обстоятельств, фермер из Гай Малого (нынешний Шамотулский район) попал на завод, который проталкивает масло с семенами льна для отжима.Обрадовавшись этому маслу, он и его отец каждый год выращивали 25 соток льна для собственных нужд. Прессовый завод был его последней надеждой на отжим масла, так как последний частный прессовый завод в этом районе находился на реконструкции, и период поста уже приближался. После тестирования рисового масла в Институте пищевых продуктов и питания в Варшаве, когда выяснилось, что оно имеет интересный состав ненасыщенных кислот и содержит высокую дозу витаминов (особенно витамина Е), а также микро- и макроэлементов, компания была поручили разработать заводской стандарт выпуска этого масла на рынок.Постепенно количество продаваемого масла росло, потому что его вкус и запах остались в памяти старшего поколения. За несколько лет выращивания с помощью исторических новостей был создан микрорынок производителя семян. Были выпущены инструкции по выращиванию и разработан новый метод подготовки семян к прессованию. В 2004 году проф. Мусницкий из Сельскохозяйственного университета в Познани представил COBOR новый сорт зимнего белья, который поддержал деятельность, связанную с производством масла. На данный момент лен представляет интерес и в топливной промышленности.Тщательно воссозданный метод холодного отжима позволил выйти на рынок почти утраченному 50 лет назад маслу.

Информация о версии для документа

Последняя модификация:

17.09.2018 11:11 Славомир Муха

Первая публикация:

17.09.2018 11:11 Славомир Муха

.90 000 Рейтинг моторных масел

«Выбор водителя» является первым польским исследованием удовлетворенности автомобильной промышленностью. Представляем результаты третьего выпуска программы, в ходе которого было собрано 144 000 анкет в 9 категориях. Ниже мы представляем результаты в категории «Моторные масла». Здесь выбор субъективен. Что имеет значение, так это узнаваемый бренд и отсутствие происшествий.

Пользователь не может "проверить" свойства масла - он должен верить на слово на этикетке и/или рекомендациях производителя транспортного средства.В интересах двигателя лучше всего опираться на стандарты качества ACEA — масла разных марок, соответствующие одним стандартам, можно считать похожими.

Казалось бы, немалую роль при выборе масла играет цена. Если две компании предлагают препараты, соответствующие одинаковым стандартам, почему бы не выбрать более дешевый? Однако оказывается, что польские пользователи доверяют бренду больше, чем этикетке. Весь первый список «10» масел с наивысшими оценками качества занимают компании с давними традициями, зачастую связанными с автоспортом.Для многих покупателей это наилучшая рекомендация – если производитель предлагает масла для высокопроизводительных двигателей и занимается автоспортом, то его «гражданская» продукция также хорошо зарекомендует себя даже в требовательных конструкциях. Масла, выпускаемые нефтяными компаниями, пользуются меньшим доверием. Их преимущество, однако, в доступности — их можно купить на станциях. Последнее место в рейтинге занимают продукты, подписанные автопроизводителями. Все больше и больше брендов имеют такие в своем предложении, но их популярность умеренная.

Если рядом с символом ACEA стоят буквы B или C, это масло для дизельных двигателей. Если масло класса А, оно предназначено для «бензиновых фанатов». Существуют также смешанные продукты (например, «ACEA A3/B4») как для бензиновых, так и для дизельных автомобилей.

Рейтинг моторных масел

Это рейтинг 20 марок моторных масел, получивших наилучшие оценки участников программы «Выбор водителя». В этом году дебютировали такие бренды, как Aral, Repsol, Mazda и Pennasol.

0 1

1. Мотул (78, 1%)

Французский бренд привлекает покупателей ассортиментом конкурентоспособных масел.

Масла Motul недешевы, но у них есть свои сторонники. Это пример последовательной продуктовой и маркетинговой стратегии.

2. Valvoline (77,2%)

Американский производитель с давними традициями и широким ассортиментом масел для старых автомобилей.

Масла Valvoline уже много лет пользуются признанием в автоспорте. В Польше, среди прочего, из линейки масел MaxLife.

3. Liqui Moly (76,5%)

Широкий ассортимент, высокое качество и 100% производство в Германии.

Liqui Moly предлагает широкий ассортимент автомобильной химии, и ее продукты считаются эффективными и имеют современные формулы.

.

Почему пальмовое масло не рекомендуется в повседневном питании? | Диета и упражнения 9000 1

В настоящее время пальмовое масло чаще всего используется в пищевой промышленности. Вы можете найти его, среди прочего в маргаринах, кондитерских изделиях, мороженом и шоколаде, соусах и готовых блюдах. К причинам столь широкого применения этого масла можно отнести высокую стабильность при хранении продуктов, изготовленных с его использованием, и привлекательную цену.

Рис. Pixabay.com

С технологической точки зрения пальмовое масло имеет однородную кремообразную консистенцию, что делает его идеальным для намазывания на хлеб. Более того, поскольку он не имеет специфического вкуса или запаха, то не влияет на вкус продуктов, приготовленных с его помощью.

Виды пальмового масла

Существует пальмовое масло, масло плоти и пальмоядровое масло. Эти масла различаются по составу отдельных жирных кислот. Пальмовое масло гораздо чаще используется в производстве продуктов питания.

Пальмовое масло (из мякоти) содержит большое количество насыщенных жирных кислот, в основном пальмитиновой кислоты (43%). Кроме того, он содержит мононенасыщенные жирные кислоты - олеиновую кислоту (около 40%) и полиненасыщенные жирные кислоты - линолевую кислоту (из семейства омега-6) - около 10%. Полезные для здоровья жирные кислоты Омега-3 в нем практически отсутствуют.

Пальмовое масло в ежедневном рационе – рекомендовать или не рекомендовать?

Пальмовое масло не рекомендуется в ежедневном рационе.В то время как рекомендации по питанию предлагают заменить животные жиры растительными жирами, это не относится к тропическим маслам, таким как пальмовое масло и кокосовое масло. Основная причина, по которой это масло не является желательным компонентом диеты, заключается в избыточном количестве насыщенных жирных кислот, которое следует ограничивать в рационе. Согласно действующим нормам питания, эти кислоты должны покрывать не более 5–6% стоимости суточного пищевого рациона.

Кроме того, в производстве продуктов питания используется частично гидрогенизированное (гидрогенизированное) пальмовое масло, являющееся источником вредных для здоровья трансжирных кислот.Процесс гидрирования заключается в разрыве двойных связей в углеродных цепочках жирных кислот и присоединении к ним атомов водорода. К сожалению, такая реакция нестабильна, что в свою очередь приводит к восстановлению двойных связей, но уже в транс-конфигурации. Образующиеся жирные кислоты становятся вредными для здоровья.

Однако стоит отметить, что благодаря своей характерной консистенции, обусловленной большим количеством насыщенных жирных кислот, это масло можно использовать в качестве заменителя других твердых жиров без необходимости процесса гидрогенизации.Это позволяет производителям продуктов питания ограничивать количество трансжирных кислот в готовых продуктах.

В заключение следует подчеркнуть, что пальмовое масло менее полезно для здоровья, чем другие доступные растительные масла, особенно рапсовое масло и оливковое масло, которые считаются самыми полезными.

Ссылки

Мойска Х.: Пальмовое масло в пищевых продуктах – рекомендуется или нет. Сайт Национального центра информации о питании IŻŻ
Kowalska M., Альевич М., Мрочек Э., Цихош Г.: Пальмовое масло – более дешевая и здоровая альтернатива. Бромат. хим. Токсикол. XLV, 2012; 2: 171–180

.

RING	Brand	Результат	Изменение (%)	Изменение позиции
1
1	MOTUL	78.1%	0,1%	► 0	► 0
2	Valvoline	77.2%	1,0%	► 0
3	Liqui Moly	76,5%	2,7%	▲ 1
4	Petronas	74,3%	84,3%	▲ 4	▲ 4
5	Всего	73,7%	-0,7%	▼ -2
6	Мобиль	71.6%	4,5%	► 0	► 0
70032	68,7%	68,7%	2,4%	► 0
8	Castrol	65,2%	1,7%	▲ 1
9	Millers Масла	63,9%	1,8%	▲ 1
10	Эльф	61,6%	8,3%	▲ 3
11	Орлен	57.4%	9,8%	▲ 5
12	BP	55,2%	12.7%	▲ 6
13	FUCHS	54,7%	-4,1%	▼ -2
14		Лотос 52,8%	4,8%	▲ 1
15		Аральское 50,2%	-	-
16		Repsol 46.3%	-	-	-
17	Ford	45.9%	-12,0%	▼-5
18	BMW	44,4%	-0,5%	▼ -1
19	Mazda	42,5%	-	-
-	20		20	Pennasol	39,8%	-	-

---

Смотрите также

• 
  Любимая еда корейцев
• 
  Мясная солянка суп рецепт
• 
  Как из 3 апельсинов сделать 5 литров сока
• 
  Блюда к белому сухому вину
• 
  Как испечь ленивые беляши
• 
  Сварить сливовое варенье без косточек быстро в домашних условиях
• 
  Цельнозерновой хлеб как приготовить
• 
  Сварить самогон
• 
  Вода из под крана откуда берется
• 
  Фрукт юзу фото
• 
  Круглый фаршированный кабачок с фаршем в духовке