Что можно сделать из горохового пюре

Блюда из гороха - рецепты с фото на Повар.ру (564 рецепта гороха)

Салат "Оливье" классический с колбасой 4.7

Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат "Оливье" в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Суворовская каша 4.7

Постная каша из двух круп и гороха. Очень сытно и вкусно! Упоминается, что её некогда придумал Суворов в одном из походов, когда осталось всего понемногу. Солдатам каша пришлась по вкусу. ...далее

Добавил: Натали 19.01.2019

Гороховый суп с чесночными рулетиками 4.4

Очень вкусный, ароматный, густой и сытный суп с горохом и чесночными рулетиками. Таким супом приятно согреться в прохладную погоду во время семейного обеда в выходной день. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.10.2018

Пирожки с горохом жареные 4.4

Рецепт приготовления пирожков с горохом, жареных в ароматном масле, очень популярен в Украине, а в России пока не очень известен. Предлагаю исправить это досадное упущение! ...далее

Добавил: Kurzyupa 08.09.2013

Тихвинская каша 5.0

Сытная каша по старому рецепту, которой в своей книге "Национальные кухни наших народов" поделился знаменитый В.В. Похлебкин. Готовится из гречки и гороха. Попробуйте! Очень вкусно! ...далее

Добавил: Натали 20.01.2019

Гороховый суп с копченой курицей 4.7

О волшебном сочетании гороха с копченостями кулинары всего света знают уже давно. Гороховый суп с копченой курицей - один из вариантов этого прекрасного вкусового сочетания. ...далее

Добавил: Giggs 28.04.2014

Быстрый суп с сосисками 4.2

Предлагаю вам простой рецепт быстрого и очень вкусного супа с сосисками. Изюминкой этого супа является консервированный горошек, который придает блюду особый аромат и новые оттенки вкуса. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.11.2016

Гороховый суп классический рецепт 4.4

Точно ответить на вопрос, где впервые приготовили гороховый суп, почти невозможно, ведь в той или иной вариации его готовят в самых разных странах. Я предлагаю классический для нашей страны рецепт. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.04.2016

Овощное карри по-простому 4.9

Несмотря на отсутствие мяса, это овощное карри получается достаточно сытным. Это простое по сути, но очень вкусное по факту блюдо индийской кухни. А все дело в правильном сочетании восточных специй. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.05.2017

Гороховый суп с мясом 4.5

Гороховый суп и так вкусен, без всяких добавок. А теперь представьте, если все-таки туда добавить немного мяса. Еще лучше, не так ли? :) Что ж, тогда готовим гороховый суп с мясом по моему рецепту! ...далее

Добавил: Kaviansky 17.10.2013

Суп гороховый со свининой 4.6

Наваристый и сытный гороховый суп со свининой порадует вас своим вкусом в холодное время года. Впрочем, и летом я этот рецепт время от времени вспоминаю, обычно - в дождливые дни. Готовим! ...далее

Добавил: Арина Вольская 12.11.2013

Заливное из говяжьего языка 4.9

Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом заливного, которое состоит из говяжьего языка, консервированной кукурузы и горошка. Закуска получается невероятно яркой, праздничной и очень вкусной! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.01.2017

Бефстроганов из куриной грудки 3.9

Бефстроганов из куриной грудки (или курица по-строгановски) – удивительно вкусное блюдо, в котором вкус курицы сочетается с нежными вкусами овощей – моркови, консервированного горошка и зеленого лука. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.04.2017

Гороховый суп "Осенний" 4.6

Буквально открытием для меня стал гороховый суп. Признаться, у меня раньше в доме даже гороха не было, но после первого приготовления этого супа горох занял почетное место на полке с крупами. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.10.2017

Рис с горохом и сладким перцем 4.7

Рис с горохом и сладким перцем – это полноценное блюдо, сытное и ароматное. Прекрасно подойдет такой рис и в качестве гарнира, готовится просто, а результат очень достойный! Попробуйте! ...далее

Добавил: Deemmaq 18.06.2018

Гороховые блины с луком 4.7

Кто не пробовал гороховые блины, срочно готовьте! Это нежнейшие, мягенькие лепешечки, которые подают с жареным луком или сметаной. Сегодня я расскажу вам, как приготовить гороховые блины с луком. ...далее

Добавил: Alteredego 05.02.2018

Гороховое пюре в мультиварке "Редмонд" 4.0

Гороховое пюре или гороховница — это исконно русское старинное блюдо. Приготовление горохового пюре в мультиварке не отнимет у вас много времени или сил. ...далее

Добавил: Nufica 24.10.2014

Кожыпог 4.3

Кожыпог - блюдо удмуртской кухни - гороховые шарики, запеченные в духовке. Вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Они универсальны, поэтому подавать их можно и в будни, и в праздники. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.08.2016

Салат на раз, два, три 4.6

Коко Шанель говорила, что настоящая женщина из ничего должна уметь сделать три вещи: салат, скандал и шляпку. Так вот, это рецепт салата, как раз из трех ингредиентов, готовится он на раз, два, три! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.04.2017

Суп из зеленого гороха 5.0

Такой суп я готовлю в сезон свежего зеленого горошка, но можно воспользоваться и замороженным. Для сытности блюда добавьте рис, для свежей нотки — листья мяты. Суп получается нежным, вкусным и сытным. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.07.2017

Паста с лососем, грибами и шпинатом 4.6

Может ли горячее блюдо быть одновременно сытным и лёгким? Как оказалось, может! Конечно, оно не сравнится по лёгкости с зелёным салатом, но всё-таки чувства тяжести не останется. Проверьте это на себе ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.03.2018

Гороховый суп с копчеными рёбрышками 4.4

Гороховый суп с копчеными ребрышками – это всегда очень вкусное и, конечно же, сытное первое блюдо, которое готовится достаточно легко и быстро. ...далее

Добавил: Antares 08.11.2017

Салат "Боярский" 4.4

Салат Боярский, рецепт которого я вам даю, - это очень вкусный, сытный, многокомпонентный салат, который обязательно станет изюминкой праздничного стола. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2014

Ризотто с овощами в мультиварке 3.1

Приготовьте замечательное ризотто с овощами в мультиварке, порадуйте своих друзей и близких хорошим блюдом. Для приготовления ризотто используются свежие и замороженные овощи. Попробуйте - это просто! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.12.2014

Гороховый суп без замачивания 4.1

Чтобы быстро сварить гороховый суп, можно обойтись без процесса замачивания гороха. Для этого достаточно хорошо промыть его до чистой воды под проточной водой. ...далее

Добавил: Vikulia 19.06.2015

Салат "Столичный" с курицей 4.8

Всеми любимый салат "Оливье", приготовленный с курицей, называется "Столичный". Этот салат не нуждается в рекламе, он широко известен и давно стал завсегдатаем любых застольев. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.02.2016

Гороховый суп с фаршем 4.7

Сытный, густой и вкусный суп получается с горохом и мясными фрикадельками. Готовить его совсем несложно даже начинающим хозяйкам. Смотрите, как приготовить гороховый суп с фаршем! ...далее

Добавил: Вика Василенко 24.02.2016

Рисовый суп с горошком 5.0

Чтобы сделать суп вкусным и сытным, не обязательно варить его на мясном или курином бульоне. Даже постный суп может быть сытным, если знать, как правильно его таким приготовить. Смотрите мой рецепт! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.06.2017

Гороховая каша-пюре 4.1

В моей семье очень любят горох: и гороховые супчики, и гороховое пюре. Особенно пюре. А мне очень нравится его готовить, это ведь просто и сытно. Если не пробовали, то обязательно приготовьте. ...далее

Добавил: Марина Немец 15.06.2017

Вкусный салат "Оливье" 4.0

Салат "Оливье" — один из любимых салатов в нашей семье. Я люблю классический рецепт салата, но если добавить немного чеснока, получается интересный и необычный, но все тот же вкусный салат. ...далее

Добавил: Леся Федунова 13.08.2017

Суп "Принцесса на горошине" 4.9

Очень вкусный, легкий и ароматный супчик. Рецепт из разряда просто, быстро и вкусно! Попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 09.09.2018

Каша гороховая в духовке 4.0

Рецепт ароматной гороховой каши, запеченной в духовке с морковью, луком и грибами. Блюдо сытное, вкусное и полезное! Всем любителям гороха рекомендую непременно попробовать! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 20.10.2018

Гороховый суп-пюре с мясом 4.0

Чтобы приготовить вкусный гороховый суп-пюре нам понадобится качественный желтый сушеных горох, мясо на кости или мякоть для бульона и свежие овощи. Подать суп можно с мелко нарезанным укропом и сметаной. Также понадобится погружной блендер для придания супу пюреобразного состояния. ...далее

Добавил: Alteredego 12.02.2018

Пюре из гороха 4.4

Делюсь простым рецептом горохового пюре. Оно получается нежным, сливочным и хорошо насыщает. Можно подавать его как гарнир к мясу или в качестве самостоятельного блюда. ...далее

Добавил: Dashunia 14.03.2022

Свинина с болгарским перцем 4.5

Обнаружила еще один интересный способ приготовления свиного мяса - свинина с болгарским перцем. Получается очень сочное, ароматное и нежное блюдо. ...далее

Добавил: Roksolana 30.07.2012

Гороховая каша в мультиварке 3.7

Однажды попробовав гороховую кашу, приготовленную в мультиварке, вы будете варить ее снова и снова. Легко, быстро и вкусно! Сегодня я расскажу вам, как приготовить гороховую кашу в мультиварке. ...далее

Добавил: Bamby 28.03.2013

Гороховые котлеты 4.6

Сытные и вкусные гороховые котлеты - очень интересное блюдо, которое пригодится тем, кто постится, а также вегетарианцам. Да и не только им :) Любителей гороха оно тоже заинтересует. ...далее

Добавил: Арина Вольская 13.11.2013

Гороховая каша с тушенкой 4.3

Вкус этого блюда, наверное, знаком почти каждому, кто когда-либо ходил в походы и ночевал под открытым небом. Предлагаю вспомнить простой рецепт гороховой каши с тушенкой - сытного и вкусного блюда! ...далее

Добавил: Kurzyupa 05.09.2014

Салат из горбуши и картофеля 3.4

Еще один вкусненький салатик на каждый день или для праздничного стола, все ингредиенты в нем довольно простые и экономичные, но вместе они дают весьма неплохое сочетание, сами попробуйте. ...далее

Добавил: Dashuta 09.10.2014

Гороховый суп с курицей в мультиварке 4.8

В мультиварке получаются очень вкусные супы. С ёё помощью я сегодня приготовила гороховый суп с курицей. Процесс приготовления очень прост, хотя и занимает немного времени. ...далее

Добавил: Vikulia 26.06.2015

Гороховое пюре рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Горячее » Овощные блюда

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Горох — один из самых питательных и полезных представителей бобовых культур. Неудивительно, что он настолько популярен среди вегетарианцев, постящихся и приверженцев здорового питания. Помимо разнообразия незаменимых аминокислот и высокого содержания пищевых волокон в его состав входит богатый арсенал витаминов и большое количество легкоусвояемого растительного белка. А своей энергетической ценностью он может посоревноваться с пищей животного происхождения, например, с говядиной или курицей. Благодаря низкой цене горох повсеместно доступен и в рационе многих заменяет мясо.

Самое популярное блюдо на основе гороха — это, конечно, гороховое пюре — гарнир, знакомый большинству с детского сада, по школьным, студенческим столовым и домашней кухне. Процесс приготовления представляется примитивным. Казалось бы, какие тут могут быть секреты? Однако идеальным гороховым пюре назовешь не каждое. Водянистое, излишне жидкое не вызывает аппетита, но и слишком густое, покрытое сухой коркой, вряд ли доставит гастрономическое наслаждение. В рецепте рассмотрим как приготовить гороховое пюре, которое будет безупречным.

---

Ингредиенты:

• горох — 350 г;
• куркума — ½ ч. ложки;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло (по желанию) — 2-3 ст. ложки.

---

Как приготовить гороховое пюре

1. Тщательно промываем горошины под холодной проточной струей — удаляем белый налет. Уже чистый горох обильно заливаем водой и выдерживаем при комнатной температуре не менее 6 часов. Удобно замочить крупу с вечера и готовить гороховое пюре следующим днем.
2. Сливаем жидкость, выкладываем разбухшие горошины в кастрюлю и заливаем чистой водой так, чтобы она покрывала горох на 2-3 см.
3. Доводим до кипения на среднем огне. Ложкой собираем всю пену, образовавшуюся на поверхности.
4. Следом в качестве натурального красителя добавляем куркуму, которая придаст готовому блюду аппетитный желтый оттенок.
5. Варим горох с приоткрытой крышкой при слабом кипении. Периодически помешиваем, следим, чтобы жидкость не убежала (воду не солим, чтобы бобовые быстрее разварились). В среднем продолжительность варки составляет 1,5 часа, но время может отличаться как в большую, так и в меньшую сторону — это зависит от конкретного гороха.
6. Чтобы определить готовность — пробуем. Крупа должна хорошо размягчиться. Если необходимо, увеличиваем время варки. В процессе приготовления вода будет выкипать, поэтому периодически подливаем ее из чайника — следим, чтобы бобовые были покрыты жидкостью. Хорошо разваренный горох снимаем с плиты. Если к этому моменту в кастрюле осталось очень много жидкости, частично ее можно слить, чтобы пюре не получилось слишком водянистым.
7. Погружной насадкой блендера пюрируем массу до однородного и шелковистого состояния. При необходимости корректируем консистенцию. Если пюре получается слишком плотным, разбавляем горячей водой из чайника, но делаем это постепенно маленькими порциями, чтобы не переборщить. Учитываем, что при остывании масса становится гуще, поэтому сейчас она должна быть чуть более жидкой, чем запланировано. Если пюре подостыло, но все равно оказалось сильно жидким, возвращаем кастрюлю на огонь и, периодически помешивая, выпариваем лишнюю влагу.
8. Солим, по желанию добавляем молотый перец. Чтобы смягчить вкус, можно добавить порцию растительного или сливочного масла, но это необязательно.
9. Раскладываем по тарелкам и подаем нежное гороховое пюре как самостоятельное блюдо в сопровождении овощей, либо с мясными/рыбными изделиями.

Гороховое пюре готово! Приятного аппетита!

Похожие записи

---

Как приготовить вкусное гороховое пюре. Лучшие рецепты горохового пюре

Гороховое пюре большинство из нас помнит еще из детства, ведь ничего вкуснее в садике или в школьной столовке просто не было. Это уникальное блюдо, которое любят и взрослые, и с теплотой вспоминают его и по сегодняшний день. Блюда из детства всегда несут в себе некую тайну, и маленьким мальчикам и девочкам всегда кажется, что в них есть какое-то определенное волшебство, тайный ингредиент или необычный секрет, который хочется узнать. Как приготовить вкусное гороховое пюре и какие тонкости приготовления этого незатейливого, на первый взгляд, блюда существуют Вы сможете узнать из этой статьи.

И хоть гороховое пюре очень вкусное, у большинства хозяек просто не доходят до него руки. Однако варить пюре из гороха совсем недолго, если правильно подойти к процессу приготовления. А изучив предлагаемые рецепты и ознакомившись с советами, можно без причины порадовать своих родных и близких вкусным, питательным и полезным блюдом.

Как известно, бобовые широко используются вегетарианцами, так как ни один иной продукт растительного происхождения не содержит в себе столько белка. Протеин и углеводы являются необходимыми элементами для полноценного развития организма, именно по этой причине данное блюдо является таким популярным в школах и садах. Гороховое пюре - простое и недорогое блюдо, так как продукты для его приготовления стоят дешево, а процесс приготовления не будет сложным даже для новичка в кулинарии.

Подготовка посуды и продуктов для горохового пюре

Сухой горох требуется замочить в воде минимум на ~2-4 часа, но все же будет лучше на ночь. Чем больше он отстоится в воде, тем меньше времени его понадобится варить. Если вы не хотите его замачивать, то приготовьтесь к тому, что вам придется провести у плиты несколько часов, подливая воду и помешивая все еще сырой горох.

К готовому пюре в обязательном порядке нужно добавить масло, можно и растительное и подсолнечное, а также овощи и мясо. В идеале из готового гороха пюре лучше делать с помощью блендера со специальной насадкой или обычной толкушки.

Особым образом с таким пюре будут сочетаться копчености, котлеты, отбивные или свиные ребрышки. Однако если учитывать такой важный факт, что в гороховом пюре много белка, то его свободно можно использовать в качестве самостоятельного блюда, например, с салатом.

Классический вариант горохового пюре

Самая обычная и простая рецептура классического горохового пюре без добавок. Если соблюдать все советы и рекомендации, то можно получить вкусное и полезное блюдо. После того, как горох сварится, его нужно немножко охладить и измельчить в блендере.

Необходимые ингредиенты:

• горох – 1 стакан;
• вода – 5 стаканов;
• приправы по вкусу;
• масло растительное или сливочное по желанию.

Способ приготовления:

В первую очередь потребуется залить горох водой и оставить настаиваться на несколько часов. Затем нужно слить воду и опять залить его водой. После этого поместить горох в кастрюлю, поставить на огонь, дождаться пока вода закипит и сделать огонь средним. Варится горох под закрытой крышкой в пределах 40 минут до полной готовности. В зависимости от количества добавленной воды пюре в конечном результате может получиться жидким или густым. В конце процедуры в блюдо нужно добавить масло и можно подавать к столу.

Детское пюре из гороха

Такое пюре с морковкой, ароматом и вкусом чеснока зачастую подают в детских садиках. Приготовить такое вкусное блюдо легко и в домашних условиях. Для этого понадобится иметь в наличии лишь блендер. При желании овощи можно добавить в процессе варки гороха, тогда готовое пюре будет красивого желтого цвета.

Ингредиенты:

• горох – 1 стакан;
• чеснок – 1 зубчик;
• морковка – 1 штука;
• вода – 5 стаканов;
• масло сливочное по вкусу;
• петрушка и соль по желанию.

Способ приготовления:

Прежде чем готовить такое блюдо, горох необходимо залить 2 стаканами воды и оставить настаиваться в течение нескольких часов. Затем нужно слить воду, залить горох 3 стаканами воды и поставить на плиту вариться. Когда вода закипит, надо посолить и варить под закрытой крышкой приблизительно полчаса на среднем огне.

После этого можно снять крышку и остудить сваренный горох. Потом понадобится почистить морковку и помыть овощи, а с чеснока снять шелуху. В блендере смешать овощи и зелень и добавить в них немного масла. В конце к овощной смеси потребуется добавить горох и все измельчить. Готовое блюдо можно подавать к столу детям.

Пюре из гороха и чечевицы

Такое блюдо готовится предельно просто. К тому же, оно будет очень полезным из-за наличия большого количества клетчатки. Горох и чечевица в этом рецепте замачивается на ночь.

Необходимые ингредиенты:

• горох – полстакана;
• чечевица – полстакана;
• морковка – 1 штука;
• лук – 1 штука;
• бекон – 50 грамм.

Способ приготовления:

Такое пюре в обязательном порядке подается с жареным луком и с кусочками жареного бекона. Если вам нравится вкус копченостей, то добавьте к блюду больше бекона с луком непосредственно в пюре. Кроме того, пюре с чечевицей можно подавать с разными свежими овощами.

Для начала потребуется чечевицу и горох замочить в воде. После того, как горох набухнет и увеличится в размере, его нужно переложить в кастрюлю вместе с чечевицей и залить водой. Варить до того, пока горох не станет мягким, затем добавить в кастрюлю тертую морковь. Доварить до полной готовности. После этого необходимо добавить лук и бекон и измельчить все в блендере до получения однородной массы.

Гороховое пюре с содой

Как приготовить вкусное гороховое пюре очень быстро и без блендера? Ответ прост - нам поможет пищевая сода. При этом горох не обязательно замачивать в воде.

Используемые ингредиенты:

• стакан – 2 гороха;
• вода – 3,5 стакана;
• соль по желанию;
• сода - 0,4 чайной ложки;
• растительное масло – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

В первую очередь нужно тщательным образом перебрать горох. Помыть его, при этом нужно менять воду до тех пор, пока вода не станет кристально чистой и прозрачной. Помытый горох необходимо переместить в кастрюлю и залить холодной водой. Затем влить туда растительное масло и добавить соду. Поставить на плиту вариться. Когда горох закипит понадобиться уменьшить газ и продолжать варить при небольшом кипении, снимая при этом постоянно пенку. Мешать его не нужно. После того, как количество пены уменьшится можно оставить его без особого присмотра до того момента, пока он не разбухнет в кастрюльке.

Видео

Таким образом, горох постепенно будет вбирать в себя воду, начнет рассыпаться и в конце превратится в пюре. На этом этапе приготовления пюре можно несколько раз помешать для того, чтобы масса не подгорела. В итоге смесь станет густой, а пузырьки выйдут наверх. Здесь и нужно выключить газ и завершить весь процесс варки. Кастрюлю лучше накрыть крышкой и оставить на некоторое время настоятся. Пюре выкладывается в тарелку только горячим и поливается растительным маслом или подается с зажаркой из жира и лука. Такое гороховое пюре отлично подойдет в качестве гарнира к любым блюдам.

Гороховое пюре с грудинкой

Большинство людей, особенно мужчины, любят гороховое пюре с мясом или жареной куприцей, так как это очень вкусное и сытное блюдо с прекрасным ароматом.

Ингредиенты:

• горох – 1 стакан;
• вода – 5 стаканов;
• чеснок – 2 зубчика;
• копченая грудинка – 200 грамм;
• бульон мясной – 4 столовые ложки;
• подсолнечное масло по вкусу;
• репчатый лук – 1 штука;
• приправы по желанию.

Технология приготовления:

Нужно подготовить горох и залить его 2 стаканами воды. Поставить настаиваться на несколько часов. Слить волу и опять залить горох 3 стаканами воды и поставить на плиту вариться. После того, как вода закипит надо ее посолить и уменьшить огонь до среднего уровня, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить еще 30 минут. Снять крышку и остудить полученную смесь. Затем почистить и мелко нашинковать лук, а чеснок порезать небольшими кусочками. Поджарить чеснок и лук до получения золотистого оттенка. Грудинку порезать небольшими кубиками. Добавить в пюре грудинку и зажарку и все перемешать. Блюдо готово.

Пюре с плавленым сыром

Этот рецепт также не требует предварительного замачивания гороха. Конечно, в этом случае горох будет варить дольше времени, в пределах 2,5 часов, но получится он необычно вкусным и ароматным.

Применяемые ингредиенты:

• горох – 1 стакан;
• куриный или мясной бульон;
• вода – 4 стакана;
• плавленый сыр «Дружба» - 1 штука;
• петрушка и соль по усмотрению.

Способ приготовления:

Понадобится предварительно помыть горох и залить его 3 стаканами воды. Довести до кипения, посолить и поставить на плиту варится на один час. После этого добавить еще 2 стакана воды, перемешать и накрыть крышкой. Через 30 минут надо влить в горох бульон и перемешать. Еще через 30 минут нужно снять кастрюлю с огня и размять содержимое толкушкой или измельчить блендером. Затем необходимо натереть сыр на терке, помыть и порезать зелень. Добавить все это с маслом к теплому пюре, перемешать и можно подавать к столу.

Пюре гороховое по-венгерски

Данный рецепт имеет корни из венгерской кухни, понравится многим из-за своего яркого овощного вкуса. Гороховое пюре с добавлением болгарского перца – это сытное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

• вода – 3 стакана;
• горох – 1 стакан;
• морковка – 1 штука;
• болгарский перец – 1 штука;
• сливочное масло;
• приправы.

Способ приготовления:

Замочить горох и дать настоятся в течение нескольких часов. Затем слить воду и опять залить горох тремя станами воды, поставить на плиту. После того, как вода закипит, уменьшить огонь, посолить и накрыть крышкой кастрюлю. Варить в течение часа. Нужно почистить и нарезать лук, морковку натереть на терке, а перец нарезать соломкой. Жарить овощи необходимо10 минут. В конце измельчить горох с маслом в блендере и добавить овощи.

Кулинарные советы по приготовлению горохового пюре

При готовке пюре без добавок можно сдобрить его поджаренным на масле луком – так будет намного вкуснее. Гороховое пюре лучше готовить из дробленого, а не цельного гороха.

Видео

Чтобы блюдо стало гуще, нужно открыть крышку и дать выпариться лишней жидкости. После того, как горох был замочен, его надо хорошенько промыть проточной водой.

15 сентября 2017 15:08 | Отредактировано: 12 марта 2020 17:13

Традиционное английское гороховое пюре. Кулинарный блог

Когда Джейми Оливер выпустил очередной эпизод своего шоу, сюжетом которого было приготовление mushy peas - традиционного горохового пюре - туман, окутывающий Альбион, слегка рассеялся: так потрясена была страна вольностями повара.
Гороховое пюре входит в тройственный союз -  fish’n’chips & mushy peas - основу основ британской кухни. Кроме того, его подают к пирогам и мясным пудингам.
И вот этот «прославленный повар», «новатор» и «прости господи он никогда наверное не был в Йоркшире» предложил готовить mushy peas из замороженного гороха и добавлять в него лук! Тут, если вы британец, вы должны схватиться за сердце и отказаться от дальнейших комментариев.
Родина mushy peas - север Англии. Хранители канонических рецептов живут именно здесь.

Чтобы не оказаться в роли вольных интерпретаторов таких серьезных рецептов как mushy peas, за помощью мы обратились к нашим друзьям - к кулинарной команде английского бренда  WALMER. И вот что они нам рассказали.

Самая большая ошибка, которую можно допустить, делая mushy peas, это выбрать неправильный горох. Для этого блюда подходит горох только так называемых «мозговых» сортов. И да - это не может быть горох из банки или замороженный горох, это может быть только сухой горох, который вы будете размачивать в воде в течение ночи, прежде чем готовить гороховое пюре.
Такой горох и в сухом, и в размоченном виде выглядит ярко-зеленым.

Пюре из него получится тоже довольно ярким - от интенсивно-зеленого до кремово-зеленого, в зависимости от того, какой горох вам попадется.
Второй момент, в котором можно допустить ошибку, заключается вот в чем. Мы привыкли думать, что пюре, это субстанция, которая получается после того, как мы размяли что-то. В случае с гороховым пюре это не так. Горох категорически нельзя разминать, его просто нужно варить до тех пор, пока он не будет выглядеть как пюре. Это, кстати, не займет много времени - около получаса.
Итак, для того, чтобы сделать традиционное английское гороховое пюре, вам понадобится:

• горох
• вода
• щепотка соды
• пара щепоток соли

Сухой горох вы всыпаете в миску, добавляете соду и заливаете водой. В таком виде вы оставляете его на ночь. На утро воду нужно слить и горох промыть.
Теперь можно начинать готовить. Кладете горох в кастрюльку и заливаете водой. Ее должно быть столько, чтоы она на палец покрывала слой гороха. Добавляете соль. Доводите до кипения и уменьшаете огонь до минимума. Варите до тех пор, пока горох не разварится и не будет выглядеть как пюре.
Вот  такая простая и легендарная классика английской кухни.

горох в мультиварке

В дни Великого Поста нам так хочется накормить своих домашних вкусно, сытно и по возможности более разнообразно. Сегодня я спешу предложить интересный рецепт «гороховой колбасы». Это не совсем обычно, ведь, какая колбаса может получиться из гороха??? Конечно, это не колбаса, но в постные дни этот рецепт можно преподнести именно под таким названием.

Гороховая каша, как знают многие хозяйки, после охлаждения застывает и принимает любую форму. Поэтому, добавив немного специй в гороховую кашу, чесночка и свекольного сока, мы можем вполне себе придать самую разнообразную форму нашему пюре, в том числе, залив горох в обычную пластиковую бутылку, тем самым получить форму обычной варёной колбаски. Мой ребёнок кушал эту «гороховую колбаску» с превеликим удовольствием, думая, что это самая настоящая колбаса.

Потребуется:

• Горох — 2 стакана + вода для варки
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 4 зубчика
• Свекольный сок — 2 ст.л.
• Приправа — у меня кориандр — 1 ст.л.
• Чёрный перец — по вкусу
• Масло растительное — 3-4 ст.л.

 

Как приготовить постную гороховую «колбасу»:

Для приготовления «гороховой колбасы» нам нужно тщательно промыть горох до чистой воды и замочить минимум на 2-3 часа. За это время горох увеличится в объёме и время приготовления его сократиться. Варить горох можно разными способами, мне нравится приготовления горохового пюре с помощью мультиварки. Сегодня мне будет в этом помогать моя мультиварка панасоник-18, мощностью 670 Вт. Выкладываем в чашу мультиварки увеличившийся горох и заливаем его водой на 2-3 пальца сверху.

Устанавливаем режим ТУШЕНИЕ на 2 часа. Вот такой разваристый получился горох. Когда программа закончится, добавляем программу ВАРКА НА ПАРУ на 10-15 минут.

Прежде чем установить эту программу, я убедилась, что в чаше ещё есть немного бульона. Когда время приготовления вышло, выкладываем горох в глубокую миску. Добавляем сюда свекольный сок, выдавленный через пресс чеснок, приправы и растительное масло.

С помощью погружного блендера пюрируем гороховую массу. Она получается однородной и гладкой.

В подготовленные формы выкладываем  гороховое пюре и разравниваем.

Смазывать формы ничем не нужно, после остывания горох отлично отходит от стенок. Даём остыть гороховой массе и отправляем в холодильник. Я готовила «гороховую колбасу» вечером, поэтому у меня она простояла в формах до утра. С утра с выложила «колбаску» на тарелочку, нарезала на ломтики и подавала к завтраку.

Очень даже ничего себе получился рецептик — думаю, что в дни поста такой горох придётся по вкусу многим верующим людям.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Приготовьте также вкусный гороховый суп с гренками — пошаговый рецепт с фото Вы найдёте в рецепте

Хотите получать новые рецепты на почту?

Гороховое пюре с овощной заправкой

Гороховое пюре с овощной заправкой – это очень вкусное блюдо для вашего постного стола, яркое, полезное и сытное, а по содержанию белка горох может сравниться с мясом. Гороховым пюре с овощной заправкой можно накормить всю семью. Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Болгарский перец — 1 шт

Морковь — 1 шт

Луковица — 1 шт

Нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» — 5 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Сушеный чеснок — 1/4 ч. л.

Зелень для украшения — по вкусу

Залить теплой водой и оставить 1-2 часа.

Воду с гороха слить.

Горох переложить в кастрюлю.

Залить водой на 2 сантиметра выше гороха.

Варить на медленном огне без крышки 25-30 минут до мягкости. Воду выпарить. Добавить 1/2 чайной ложки соли и 2 столовых ложки натурального подсолнечного масла ТМ «Алейка».

При помощи блендера сделать гороховое пюре.

Луковицу, морковь, болгарский перец очистить.

Добавить мелко нашинкованный лук и соломкой нарезанную морковь. Обжарить овощи, помешивая, 2-3 минуты на медленном огне.

Добавить соломкой нарезанный болгарский перец и готовить еще 2-3 минуты до мягкости овощей.

Посолить овощи по вкусу и добавить 1/4 чайной ложки сушеного чеснока.

Разложить по тарелкам гороховое пюре, сверху выложить заправку из овощей. Украсить зеленью.

Гороховое пюре с овощной заправкой готово. Можно подавать к столу.

Горох ТМ «Алейка» – это легкоусвояемый белок, витамины и микроэлементы, а за счет своей структуры горох готовится в разы быстрее.

Приятного аппетита!

гороховое пюре с овощной заправкой, рецепт, гороховое пюре, рецепт горохового пюре, гороховое пюре с овощами, Пошаговый рецепт с фото приготовления горохового пюре с овощной заправкой Блюда из круп и бобов европейская, русская

Гороховое пюре с жареным луком

 Гороховое пюре содержит большое количество белка, поэтому очень сытное блюдо. Его также можно употреблять в пост,  если заменить сливочное масло на маргарин или растительное масло. А с золотистым поджаренным луком - просто объедение. 

Время приготовления – ночь, чтобы горох набух + 1,5 часа отвариваем.
Порций – 4.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

• Горох – 250 гр.,
• Сливочное масло – 50 гр.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Подсолнечное масло – 50 мл,
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сколько в точности нужно воды для варки сказать сложно (очень зависит от сорта гороха). На данное количество примерно 4 стакана, то есть 1 к 4.
2. Горох нужно хорошо промыть и залить на ночь холодной водой, чтобы горох был покрыт на пару сантиметров. 

   За ночь он набухнет и поэтому сварится быстрее. Конечно, лучше использовать дробленый горох (половинки).

3. Затем добавить еще 1 стакан воды, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

   Горох может «убежать» и запенится, так что следите за моментом закипания.

4. Затем уменьшить огонь, посолить (можно добавить во время варки немного сливочного масла прямо в кастрюлю с водой, от этого готовый горох станет еще вкуснее)  и варить на медленном огне от получаса до полутора (время во многом зависит от сорта гороха и степени его сухости), периодически помешивая.

   По необходимости добавлять  воду.

5. В идеале, горох должен превратиться в пюре. Если горох не разварился, его можно взбить блендером или помять толкушкой и в конце добавить сливочное масло.
6. Лук мелко порезать и поджарить до золотистого цвета.
7. При подаче гороховое пюре посыпать жареным лучком и  подать с рублеными куриными котлетами или свиной поджаркой.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

Приготовление горохового пюре. Как приготовить гороховое пюре и подать его

Гороховое пюре большинство из нас помнит с детства, ведь вкуснее в детсадовской или школьной столовой просто не было ничего. Это уникальное блюдо, которое взрослые любят и с теплотой вспоминают по сей день. Детские продукты всегда несут в себе какой-то секрет, и маленькие мальчики и девочки всегда думают, что у них есть какое-то волшебство, секретный ингредиент или необычный секрет, который они хотят узнать.Как приготовить вкусное гороховое пюре и какие существуют тонкости приготовления этих незатейливых, на первый взгляд, блюд, вы сможете узнать из этой статьи.

И хотя гороховое пюре очень вкусное, большинству хозяек до него просто руки не доходят. Однако приготовление горохового пюре не займет много времени, если правильно подойти к процессу приготовления. А изучив предложенные рецепты и прочитав советы, вы сможете просто так порадовать своих родных и близких вкусным, питательным и полезным блюдом.

Как известно, бобовые широко используются вегетарианцами, потому что ни один другой растительный продукт не содержит такого большого количества белка. Белки и углеводы являются необходимыми элементами для полноценного развития организма, поэтому это блюдо так популярно в школах и на огородах. Гороховое пюре – простое и недорогое блюдо, ведь продукты для его приготовления стоят дешево, а процесс приготовления не составит труда даже новичку в кулинарии.

Приготовление блюд и продуктов для пюре из гороха

Как упоминалось выше, перед тем, как начать варить горох, его необходимо замочить в воде на время от двух до четырех часов, но лучше на ночь.Чем больше он осядет в воде, тем меньше времени потребуется на приготовление. Если вы не хотите его замачивать, будьте готовы провести несколько часов у плиты, добавляя воду и перемешивая сырой горох.

В готовое пюре необходимо добавить масло, можно также овощи и семечки, а также овощи и мясо. Идеально пюре из готового гороха лучше всего делать блендером со специальной насадкой или обычной толкушкой.

Специально с таким пюре будут сочетаться колбаски, свиные отбивные или свиные ребрышки.Однако, если учесть тот немаловажный факт, что в гороховом пюре много белка, его можно свободно употреблять как самостоятельное блюдо, например, с салатом.

Классический вариант горохового пюре

Самый популярный и простой рецепт классического горохового пюре без каких-либо добавок. При соблюдении всех советов и рекомендаций можно получить вкусное и полезное блюдо. После варки горох нужно немного остудить и измельчить в блендере.

Требуемые ингредиенты:

• горох - 1 стакан;
• вода – 5 стаканов;
• специй по вкусу;
• масло растительное или сливочное по необходимости.

Способ приготовления:

В первую очередь нужно залить горох водой и дать настояться несколько часов. Затем нужно слить воду и снова залить водой. Затем положите горох в кастрюлю, поставьте на огонь, дождитесь закипания воды и установите огонь на средний. Горох варят под закрытой крышкой 40 минут до полной готовности. В зависимости от количества добавленной воды пюре может быть жидким или густым. В конце процедуры в сосуд добавить масло и его можно подавать.

Гороховое пюре для детей

Такое пюре с морковно-чесночным ароматом и вкусом часто подают в детских садах. Такое вкусное блюдо легко приготовить в домашних условиях. Для этого достаточно иметь под рукой блендер. При желании в процессе варки гороха можно добавить овощи, и готовое пюре будет иметь красивый желтый цвет.

Ингредиенты:

• горох - 1 стакан;
• чеснок – 1 зубчик;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 5 стаканов;
• сливочное масло по вкусу;
• зелень петрушки и соль по желанию.

Способ приготовления:

Перед приготовлением такого блюда залейте горох 2 стаканами воды и дайте настояться несколько часов. Затем нужно слить воду, залить горох 3 стаканами воды и поставить вариться на плиту. Когда вода закипит, нужно ее посолить и варить под закрытой крышкой около получаса на среднем огне.

Затем можно снять крышку и остудить сваренный горошек. Затем очистите морковь, промойте овощи, а с чеснока снимите шелуху.В блендере смешайте овощи и зелень и добавьте к ним немного масла. В конце нужно будет добавить горошек в овощную смесь и все измельчить. Готовое блюдо можно давать детям.

Пюре из гороха и чечевицы

Такое блюдо очень просто приготовить. Кроме того, он будет очень полезен из-за высокого содержания клетчатки. Горох и чечевица в этом рецепте замачиваются на ночь.

Требуемые ингредиенты:

• горох - полстакана;
• чечевица – полстакана;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• бекон - 50 грамм.

Способ приготовления:

Это пюре следует подавать с жареным луком и ломтиками жареного бекона. Если вам нравится вкус мясной нарезки, добавьте в блюдо больше бекона и лука прямо в пюре. Кроме того, пюре из чечевицы можно подавать с различными свежими овощами.

Сначала нужно замочить чечевицу и горох в воде. Когда горох набухнет и увеличится в размерах, его следует переложить в кастрюлю вместе с чечевицей и залить водой. Варить, пока горох не станет мягким, затем добавить в сковороду натертую морковь.Варить до полной готовности. Затем добавьте лук и бекон и измельчите все в блендере до однородной массы.

Гороховое пюре с пищевой содой

Как приготовить вкусное пюре из гороха очень быстро и без блендера? Ответ прост – нам поможет пищевая сода. При этом горох не нужно замачивать в воде.

Используемые ингредиенты:

• стакан - 2 горошины;
вода
• – 3,5 стакана;
соль
• по желанию;
сода
• – 0,4 чайной ложки;
масло растительное
• - 1 ст.

Способ приготовления:

В первую очередь нужно тщательно рассортировать горох. Мойте его, пока нужно менять воду, пока вода не станет кристально чистой и прозрачной. Промытый горох сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Затем влить растительное масло и добавить соду. Ставим в духовку готовиться. Когда горох закипит, нужно уменьшить газ и продолжать варить при слабом кипении, постоянно снимая пену. Вам не нужно вмешиваться в это. Убавив количество пены, можно оставить ее без присмотра, пока она не набухнет в кастрюльке.

Так горох постепенно впитает воду, начнет рассыпаться и в итоге превратится в пюре. На этом этапе приготовления пюре можно несколько раз перемешать, чтобы масса не подгорела. В результате смесь станет густой и пузырьки выйдут наверх. Здесь нужно выключить газ и завершить весь процесс приготовления. Кастрюлю лучше накрыть крышкой и дать немного настояться. Пюре кладут на тарелку только горячим и поливают растительным маслом или подают с поджаркой из жира и лука.Это гороховое пюре прекрасно подойдет в качестве дополнения к любому блюду.

Гороховое пюре с грудинкой

Большинство людей, особенно мужчины, любят гороховое пюре с мясом или потому, что это очень вкусное и сытное блюдо с чудесным ароматом.

Ингредиенты:

• горох - 1 стакан;
• вода – 5 стаканов;
• чеснок – 2 зубчика;
• грудинка копченая – 200 грамм;
• бульон мясной – 4 столовые ложки;
масло подсолнечное
• по вкусу;
• лук репчатый – 1 шт.;
• специй по необходимости.

Технология приготовления:

Вам нужно подготовить горох и залить его 2 стаканами воды. Оставить настаиваться на несколько часов. Волу слить, а горох снова залить 3 стаканами воды и варить на плите. После закипания воды посолите ее и уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить еще 30 минут. Снимите крышку и остудите смесь. Затем очистите и мелко нарежьте лук, а чеснок нарежьте небольшими кусочками.Обжарьте чеснок и лук до золотистого цвета. Нарежьте грудинку небольшими кубиками. Добавьте грудинку и пюре и все перемешайте. Блюдо готово.

Пюре из сливочного сыра

Этот рецепт также не требует предварительного замачивания гороха. Конечно, в этом случае горох варится дольше, часа за 2,5, но он получится невероятно вкусным и ароматным.

Используемые ингредиенты:

• горох - 1 стакан;
• куриный или мясной бульон;
• вода – 4 стакана;
• Плавленый сыр "Дружба" - 1 шт.;
• петрушка и соль по желанию.

Способ приготовления:

Вам нужно будет предварительно промыть горох и залить его 3 стаканами воды. Довести до кипения, посолить и варить час. Затем добавьте еще 2 стакана воды, перемешайте и накройте крышкой. Через 30 минут влейте бульон к гороху и перемешайте. Еще через 30 минут нужно снять кастрюлю с огня и растолочь содержимое, растолочь или перемолоть блендером. Затем нужно натереть сыр, помыть и порезать овощи. Все это с маслом добавить в теплое пюре, перемешать и подавать.

Венгерское гороховое пюре

Этот рецепт уходит корнями в венгерскую кухню и многим понравится своим ярким овощным вкусом. Гороховое пюре с паприкой – сытное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

• вода - 3 стакана;
• горошек – 1 стакан;
• морковь – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• сливочное масло;
• специй.

Способ приготовления:

Горох замочить и оставить настаиваться на несколько часов.Затем слить воду и снова залить горох тремя стойлами воды, поставить на плиту. После того, как вода закипит, уменьшите огонь, посолите и накройте кастрюлю крышкой. Варить в течение часа. Нужно очистить и нарезать лук, натереть морковь, а перец нарезать соломкой. Обжариваем овощи 10 минут. Наконец, измельчите горох и масло в блендере и добавьте овощи.

При приготовлении пюре без добавок можно приправить их обжаренным на сливочном масле луком - будет намного вкуснее. Гороховое пюре лучше всего делать из дробленого гороха, а не из цельного.

Чтобы приготовить более густую пищу, откройте крышку и дайте лишней жидкости испариться. После того как горох замочен, его необходимо тщательно промыть под проточной водой.

Калорийность: Бессрочно
Время приготовления: Не указано

Сегодня мы поделимся с вами фото-рецептом вкуснейшего горохового пюре. Блюда из гороха в нашей стране не так популярны и разнообразны, как в Германии, Англии, Бельгии, Нидерландах и т.д.Если у нас варят только из гороха, то в странах Европы из него делают каши, кисели, сыры, лепешки, начинки, пудинги и многое другое. Но самым популярным является простое незамысловатое блюдо – гороховое пюре. Готовится просто, набор ингредиентов минимальный, получается вкусно и сытно.

Такое незатейливое блюдо, помимо изумительного вкуса, несет огромную пользу для организма. В горохе содержится ровно столько же белка, сколько в говядине, при этом белок растительного происхождения усваивается организмом гораздо быстрее и легче, чем животный.Кроме того, бобовые богаты широким спектром витаминов: А, РР, С, Е, Н, группы В и бета-каротином. Содержит ценные микро- и макроэлементы, такие как кальций, цинк, железо, медь, марганец, калий, магний, йод, фосфор. Зерна также содержат клетчатку, благодаря которой продукт очищает кишечник от шлаков и накопившихся токсинов. А еще снижает риск онкологических образований и нормализует уровень холестерина в крови – никотиновой кислоты, которая также входит в состав растительного продукта.
В общем, это блюдо не только вкусное, но и полезное.Поэтому каждая хозяйка должна знать, как его приготовить, чтобы здоровье ее и ее семьи всегда было в порядке.
Можно отварить или приготовить традиционным способом. В нашем рецепте описан второй вариант.

- горох - 1 стакан,
- яйцо - 1 шт.,
- масло сливочное - 50 гр.,
- соль для аромата.

Рецепт с фото пошагово:

Горох промыть, залить питьевой водой и оставить на 6-8 часов. По возможности меняйте воду 2-3 раза, чтобы она не забродила.Особенно это касается летнего периода. Процесс размягчения не влияет на скорость приготовления, необходимо устранить метеоризм и газообразование после употребления блюда. Воды для замачивания налить в 2-2,5 раза больше, чем гороха, т.е. 2-2,5 стакана.

По истечении этого времени положить горох в кастрюлю и варить на плите. Жидкости снова должно быть в 2 раза больше размера фасоли.

При закипании гороха на поверхности образуется пена. Выньте все ложкой, уменьшите температуру, закройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить примерно 1,5-2 часа.Время приготовления зависит от сорта гороха и его зерна. Нарезанные шарики будут готовы быстрее, целые шарики будут готовиться дольше.

Затем сделайте то же самое, что и для пюре. Оставшуюся жидкость перелить в стакан и с помощью блендера или толкучки измельчить горох до однородной массы.

Добавить в пюре яйцо и масло. По желанию можно влить немного молока, сливок или сметаны. Это в основном дело вкуса, вы можете положить те продукты, которые вы используете, в пюре.

Хорошо перемешайте и подавайте. Кроме того, из этого блюда потом можно приготовить различные блюда: запеканки, пудинги, блины, начинки и т. д.

Многие в советском детстве ели в детском саду или школе такое простое блюдо, как гороховое пюре. Кому-то понравилось, кому-то нет, но то, что горох содержит много полезных витаминов и микроэлементов, всегда остается. Гороховое пюре – очень простое и вкусное блюдо, которое можно использовать, например, как дополнение к мясу или просто как самостоятельное блюдо.Для вегетарианцев это вообще находка. Если включить фантазию, то можно придумать массу вариантов разнообразить гороховое пюре.

Однако мало кто знает, как правильно приготовить гороховое пюре, чтобы горох был хорошо проварен и нежен, вкусен и нежен.

Приготовление горохового пюре не требует большого кулинарного таланта и большого кулинарного опыта, главное знать некоторые особенности этого продукта. Для начала нужно правильно выбрать сорт гороха.Для картофельного пюре хорошо подходят половинки желтой восковой горошины. Так как такой горох выращивают на сухих почвах, он усваивает большое количество витаминов и полезных веществ, необходимых для организма человека. Также можно использовать сорта церебрального гороха (морщинистый или гладкий).

Как приготовить гороховое пюре?

Первое правило, которому нужно следовать, если вы хотите приготовить быстро, — залить горох водой за день до приготовления. Его необходимо замочить в воде не менее восьми часов.Лучше сделать это так: вечером положить немного горошка и оставить на ночь, он впитает воду и его будет легче кипятить. Его можно легко приготовить на следующий день.

Вечернюю воду слить и залить кипятком, пока вода не покроет горох в кастрюле на два пальца выше. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Когда горох закипит, убавьте огонь до минимума и варите еще час. В самом конце, перед тем как вынуть, добавьте к гороху щепотку соли (если добавить раньше, то горох будет вариться дольше, потому что соль скрепит его) по вкусу и кусочек сливочного масла.Некоторые люди предпочитают добавлять в пюре немного молока, но я этого никогда не делаю (может быть, я просто не люблю молоко?) Но вы можете попробовать его по-разному, если вам это нравится. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте горох под крышкой при комнатной температуре, чтобы он пропарился и сварился. Тогда вам практически не нужно будет его забивать. Через полчаса можно протереть через ситечко или растолочь до состояния однородного пюре (я всегда сравниваю с детским питанием). Если у вас есть блендер, то проблем нет: кладете в блендер, перемешиваете, вот и готово гороховое пюре — вкусное и полезное!

Теперь вы знаете, как приготовить гороховое пюре на гарнир.Хорошо сочетается с любым мясом.

Но можно приготовить гороховое пюре как отдельное блюдо. Для этого понадобится нарезанный тонкими ломтиками кусок сала и мелко нарезанная луковица. Все это обжариваем на сковороде до румяной корочки и добавляем в наше пюре. Получается очень вкусно и сытно.

Есть и другой способ приготовления горохового пюре, более современный. В наше время очень распространены скороварки, в них блюда готовятся очень быстро и сохраняют свои полезные свойства.И если вы счастливый обладатель такого волшебного приспособления, то вопрос, как приготовить гороховое пюре, не для вас.

В этом случае приготовление займет у вас всего 15 минут с минимумом усилий. Тем не менее, следует помнить, что горох перед варкой также следует замачивать, чтобы он оставался рассыпчатым и нежным.

Как ни приготовь это блюдо, пришедшее к нам из советских времен, гороховое пюре остается вкусным и полезным для человека любого возраста.

Многие из нас с детства знают вкус горохового пюре.Ведь именно это блюдо часто подавали в детских садах и школьных столовых. И наши люди тоже ели в армии. И не зря, ведь горох очень полезен всем: и растущему организму, и людям с высокой физической активностью.

Гороховое пюре: полезные свойства

Среди овощей горох - самый богатый источник белка , по свойствам и пищевой ценности он ничем не уступает мясу , но в отличие от белков мяса, горох гораздо легче усваивается организмом. Содержит много аскорбиновой кислоты, аминокислот, витаминов группы В, крахмала, клетчатки и каротина. Горох в виде пюре можно есть даже людям с заболеваниями двенадцатиперстной кишки и язвой желудка. Для спортсменов гороховое пюре просто незаменимо для увеличения мышечной массы.

Клетчатка гороха выводит токсины и лишнюю жидкость из организма ... Кроме того, 100 г гороха содержат суточную дозу ниацина, который является очень важным элементом в профилактике рака, астмы и атеросклероза.Врачи рекомендуют 90 270 человек включить гороховое пюре в свой ежедневный рацион для лечения туберкулеза, диабета, витилиго и 90 270 для снижения уровня сахара в крови.

Как приготовить вкусное и нежное гороховое пюре? 90 270

Секрет вкусного и рассыпчатого горохового пюре кроется в сорте гороха. Измельченный желтый восковой горох идеален. Пюре из него получается нежным и воздушным.

Состав:

1. Горох - 400 г
2. Сливочное масло - 80 г
3. Молоко - 100 мл
4. Соль, перец - по вкусу

Подготовка:

• Горох тщательно промыть, несколько раз меняя воду, пока он не станет полностью прозрачным.Для того чтобы блюдо быстрее приготовилось, горох нужно замочить, желательно надолго – около восьми часов.
• После этапа замачивания слейте воду и залейте горох кипятком так, чтобы вода покрывала горох на 2 пальца. Перед приготовлением поставить на сильный огонь, затем уменьшить огонь и варить в течение часа.
• За 5-10 минут до окончания варки горох посолить и добавить кусочек сливочного масла. Можно добавить немного кипяченого молока. Если вы веган или придерживаетесь здорового образа жизни, добавляйте оливковое масло вместо сливочного и не используйте молоко.
№
• По окончании приготовления достаньте противень из духовки, накройте крышкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре, чтобы горох прожарился еще больше.
• После использования измельчителя или блендера превратить приготовленный горох в пюре.
• Лучшими заправками для горохового пюре являются жареные лук и морковь или копчености. 90 270

Гороховое пюре с копчеными ребрышками

Если вы хотите приготовить необычное пюре, воспользуйтесь рецептом ниже.

Состав:

1. Горох - 500 г
2. Копченые ребрышки - 500 г
3. Копченый бекон - 500 г
4. Сметана - 200 г
5. Соль, перец, лимонный сок - по вкусу
6. Тертый пармезан - 150 г
7. Базилик - 5-10 веточек

Подготовка:

• Замочите горох в холодной воде на ночь.
• Набухший горох залить водой на 5 см и варить на сильном огне.
• Когда горох закипит, уменьшите огонь и варите до мягкости, около 1 часа.Не забудьте перемешать и взять.
• Разделить копченые ребрышки и поставить их в духовку на 30-40 минут при температуре 150-180 градусов.
• Копченый бекон мелко нарезать и выложить на сухую сковороду, обжарить до получения большого количества жира.
• В сливки добавить базилик, немного соли и перца, взбить блендером.
• Вареный горох превратить в пюре и добавить вытопленное лярдское сало.
• Подавать с копчеными ребрышками, тертым сыром Пармезан, охлажденными сливками и базиликовым соусом.

Блюдо получается сытным, вкусным и полезным, поэтому идеально подходит для людей, ведущих активный образ жизни.

Как приготовить гороховое пюре в мультиварке? 90 270

С появлением мультиварки наша жизнь стала намного проще, теперь приготовить гороховое пюре можно без особых усилий, а время у плиты пришлось бы потратить на что-то более приятное.

Состав:

1. Горох - 1 ст.
2. Вода - 2 ст.л.
3. Соль для вкуса
4. Сливочное масло - 40 г

Подготовка:

• Горох вымыть, положить в мультиварку и залить водой в соотношении 1 к 2.
• Установить режим "тушение" на 2,5 часа.
№
• За 10 минут до приготовления добавить соль и масло.
• Готовое пюре можно приправить луком, обжаренным на сливочном масле.

Гороховое пюре – блюдо, о котором мы иногда незаслуженно забываем. И совершенно напрасно, ведь горох – это настоящий кладезь витаминов и питательных веществ ... Смело вводите в свой рацион сытное и вкусное гороховое пюре.

Постное гороховое пюре прекрасно утолит голод, разнообразит меню и наполнит организм полезными микроэлементами. Для обогащения вкуса в блюдо помимо лущеного гороха добавляют картофель, лук, морковь. Овощи отварить до мягкости, а затем измельчить блендером. Приправьте любимыми специями и украсьте красной паприкой и зеленью. Получается очень вкусно и красочно.

Особенности Рецепт пюре из нежирного гороха

Горох собирают целым или колотым.В первом случае время его пребывания в холодной воде больше. Семена набухают через 4-6 часов. Для измельченного горошка достаточно получаса.

Интересный вкус получается у постного горохового супа с пюре из зеленого горошка. А из сухого гороха готовят супы-пюре.

Для разнообразия в блюдо добавлен букет любимых специй:

• Куркума;
• перец;
• перец черный молотый;
• смесь перцев;
• имбирь;
• чеснок.

На записку

Горох варится 40 минут. Затем добавить обжаренный полукольцами лук и измельченный чеснок.

В которые кладут свежий лук или жареные лук и морковь после смешивания.

Используйте кипяченую воду или бульон, чтобы регулировать толщину сковороды. Если после работы блендером пюре стало слишком густым, добавьте к ним воду или бульон и варите до закипания. Тот же трюк можно использовать, чтобы улучшить консистенцию проверенного постного горохового супа.

Чеснок и свежие или замороженные травы придают блюду пикантный, пряный вкус.

Чтобы блюдо было еще более сытным, во время приготовления в кастрюлю можно положить картофель, морковь, лук и капусту. Летом подойдут кабачки. Рассказ о вегетарианцах станет хорошим обедом в Великий пост. А технология проста: сложить все в кастрюлю и варить 30-40 минут, накрыв крышкой.

Масло растительное берут без запаха и кладут в конце с жареным луком или в начале с жареной морковью.Можно просто влить масло в кастрюлю, пока варится каша.

Как приготовить вкусное пюре из постного горошка. Фоторецепт

Овощной вариант очень вкусный. Сочетание картофеля, моркови, лука с горошком – классика. Блюдо готовят дважды: очищают, складывают в кастрюлю и заливают водой. Через полчаса пюрировать и приправить специями. Это не может быть проще. С этим справится даже неопытная хозяйка.

(Посетили 3343 раза, 6 посещений сегодня)

.

Как сделать пюре? Картофель, тыква и горох. Рецепты, которые всегда выходят

Как сделать пюре? Наш рецепт – это предложение, способное изменить не только вкус, но и внешний вид всем известного блюда. Вопреки распространенному мнению, гладкий мусс можно приготовить из многих ингредиентов, даже из чеснока, тыквы или гороха. В приведенной ниже статье вы найдете множество вкусных идей и способов приготовить идеальное пюре.

Пюре из овощей — способ разнообразить, казалось бы, обычный, будничный ужин.Тот факт, что их можно приготовить из множества ингредиентов, открывает огромные кулинарные возможности. В зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений и характера блюда мы можем приготовить однородный мусс, например, из картофеля, зеленого горошка, чеснока и вкусной тыквы. Правильная консистенция позволяет формировать различные формы и украшать тарелку – как известно, на удовлетворенность съеденным блюдом влияют не только вкусовые, но и визуальные факторы. Есть много способов сделать пюре.Ниже вы найдете рецепты уникальных пюре и некоторые хитрости для создания идеально кремовой текстуры.

Как приготовить пюре? Полезные советы

Секрет гладкой текстуры любого пюре заключается в добавках, которые не могут отсутствовать в нем.Чтобы добиться желаемого эффекта, добавьте к приготовленным овощам молоко, жирные сливки или масло. Они заставят пюре или тыкву таять во рту. В пюре нет комочков и частиц, которые могли бы испортить шелковистую структуру нашего деликатеса.

Однако самой распространенной ошибкой является неправильный выбор основных продуктов.Настоящее картофельное пюре должно состоять из рассыпчатого картофеля с высоким содержанием крахмала и заменителя тыквы оранжевого цвета с интенсивным цветом.

Как приготовить пюре, которое удивит даже самых требовательных гурманов?

Как сделать пюре?

Если вам наскучила традиционная отварная картошка или картофель фри, и вы не знаете, чем приправить свой обед, приготовление картофельного пюре – отличное решение.Гладкая текстура и сливочный вкус - настоящий праздник для неба. Прекрасно сочетается с мясными блюдами и ароматными соусами. Как приготовить картофельное пюре?

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 чашка молока
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• ½ чайной ложки мускатного ореха

Версия:

Очищенный и нарезанный картофель отварить в подсоленной воде до мягкости.Затем разминаем их, добавляя масло и молоко. В конце добавить соль, перец, тертый мускатный орех и перемешать, пока все ингредиенты хорошо не соединятся.

Как сделать пюре из тыквы?

Тыквенное пюре имеет множество интересных применений.Нежный мусс можно использовать для выпечки осенних тортов, маффинов, печенья, пирогов и супов-пюре. Вот как сделать пюре из этого сезонного овоща.

Ингредиенты:

Модель:

Тыкву разрезают пополам и вынимают семена.Затем нарежьте его на более мелкие кусочки, положите в жаропрочную посуду и запекайте при температуре 180°С около часа. После того, как овощи остынут, тыкву очищают от кожуры и превращают в однородное пюре. Приготовленный мусс можно заморозить на потом или хранить в холодильнике не более 5 дней.

Как приготовить пюре из зеленого горошка?

Альтернативой картофельному варианту является гороховое пюре.Он разнообразит внешний вид тарелки благодаря своему насыщенному зеленому цвету. Кроме того, это отличный способ ввести в свой рацион ценные витамины и питательные вещества, такие как витамины группы В, витамины А, С, Е и К, а также минералы: калий, железо, кальций, цинк и магний. Как приготовить пюре из зеленого горошка?

Ингредиенты:

• 500 г свежего или замороженного зеленого горошка
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Чайная ложка мяты
• Половина чайной ложки мускатного ореха
• Соль
• Перец

Версия:

Отварить горох, слить воду и положить в миску.Если вы используете замороженную версию, горох следует сначала разморозить. Выдавите зубчики чеснока через пресс. Добавьте к гороху чеснок, масло и мускатный орех, затем все тщательно перемешайте. Просто протрите мусс через ситечко, чтобы избавиться от ракушек. Наконец, приправьте пюре солью, перцем и мятой.

.90 000 Овощное пюре из блендера. Рецепты не только из картофеля

Хотя картофельное пюре — одна из самых популярных форм подачи картофеля и самое известное овощное пюре, я до сих пор помню свой первый кулинарный опыт с этим простым, но не всегда сытным блюдом. Мой, к сожалению, оказался таким. Он был хрустящим и безвкусным. Прошло некоторое время, прежде чем картофельное пюре снова появилось на тарелках моей семьи.Это не значит, что я сдался, наоборот - до сих пор я экспериментировал с различными сортами картофеля и специями, пока не получил удовлетворительный результат. Сегодня мой кулинарный опыт намного богаче, я не боюсь новых вызовов и готовлю пюре не только из картофеля. Морковь , Сельдерей , Зеленый горошек или Цветная капуста - это не только овощная мякоть, это поэзия вкуса. Несмотря на то, что я люблю готовить, меня раздражает тратить время и энергию на занятия, в которых можно успешно использовать кухонные приборы.Чашка-блендер (Vitality G21) является одним из моих основных кухонных принадлежностей, и профессиональные повара могут не одобрить этот метод для овощного пюре , но я готовлю в чашке блендера , имея в виду, что вращение не может быть интенсивным. .

Как приготовить идеальное картофельное пюре?

Сорт картофеля определяет, как будет выглядеть пюре. Муку выбираем (Бриза, Ибис, Грация, Тайфун), возможно общего пользования (Ирис, Ирга, Орлик).Картофель (около ½ кг) очистите и нарежьте на равные части. Положите его в небольшое количество холодной воды, посолите и варите до готовности. Слейте воду и выпаривайте около 2 минут. Переложить картофель в блендер, добавить 3 столовые ложки сливочного масла, 50 мл теплого молока и ваши любимые специи (мне нравятся с щепоткой мускатного ореха). Не менее приятный вкус вы получите, приготовив картофель с зубчиком чеснока. Хорошо подойдет тертый пармезан, белый перец и зеленый лук. Подаем к мясу, рыбе и карамелизированным овощам.

Используйте не только картошку!

Даже если вы не любитель овощных пюре, я рекомендую вам попробовать пюре из сельдерея . Жареная свиная шейка с пюре из сельдерея - это "рай во рту".

Ingredients for celery purée :

• celery ½ kg,
• 2-3 cloves of garlic,
• 1 glass of milk,
• 1 tablespoon of oil,
• salt and pepper to taste,
• optional - 1 ложка сливочного масла.

Исполнение: Сельдерей очистить и нарезать толстыми кубиками, разогреть масло и обжарить нарезанный чеснок (следите, чтобы он не стал коричневым, только чтобы выпустить аромат). Добавьте сельдерей и немного обжарьте. Добавить молоко и варить под крышкой около 15-20 минут. Затем перемешайте, добавив масло и специи.

Другие идеи овощного пюре из блендера

Пюре из цветной капусты - Разделите цветную капусту на соцветия, немного обжарьте на масле, затем варите в небольшом количестве молока до мягкости.Перемешиваем, добавляя специи (мускатный орех, соль, перец). Подавать к белому мясу и рыбе. Пюре из цветной капусты можно подавать с жареным луком и беконом.

Пюре из зеленого горошка - ½ кг замороженного зеленого горошка, 2 лука-шалота, горсть рукколы, 2 столовые ложки масла, 3 столовые ложки 18%-ных сливок, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Нарезанный кубиками лук-шалот обжарить в масле, добавить нашинкованную рукколу, горошек, немного воды и варить без крышки 10 минут.Смешайте со сливками и специями. Идеально подходит для жаркого и мяса на гриле.

Морковное пюре - мое любимое, приправленное тмином и лимонным соком. 1/2 кг нарезанной кубиками моркови отварить в воде с небольшим количеством соли до мягкости. Положите его в чашу блендера и смешайте с 1-2 столовыми ложками сливочного масла и небольшим количеством молока. Приправить семенами тмина и лимонным соком. Морковное пюре прекрасно сочетается с разнообразными блюдами. Помимо тмина их можно приправить имбирем, черным тмином, кориандром и чесноком.

В любом случае - каждое овощное пюре можно приправить по-своему и использовать по-разному. Цветная капуста, например, в качестве тертой начинки, картофель в качестве ингредиента пастушьей запеканки, запеченных в духовке розочек, жареных пирогов. Иногда стоит изменить способ подачи овощей на пюре, это не сложно и не затратно по времени, а является вкусным и эффектным дополнением к обеду или основой для приготовления других блюд.

А знаете ли вы, что картошка, гула, швабка, бульба, зимжок, пыра - это картошка на местном языке? Картофель в Силезии, пыра - в Познани, швабка - в Ораве, бульба - Мазурии, гула - Wsch.Подхале, Зимйок - Сондецке.

Поделиться этой публикацией

Twitter Facebook Поделиться Google+ Pinterest

.

Печеное картофельное пюре - Рецепты

Ингредиенты:

картофель - 1/5 кг
сливочного масла - 1 столовая ложка
яиц - 1 шт

молотый мускатный орех по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

Метод приготовления:

ШАГ 1: Очищенный и сваренный картофель отжать через пресс и остудить.

ШАГ 2: В чуть теплые добавить масло, яйцо, приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.

ШАГ 3: Все тщательно перемешать.

ШАГ 4: Переложите картофельную массу в шприц или кондитерский мешок со звездочкой на конце.

ШАГ 5: Выложите розочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

ШАГ 6: Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем около 18-20 минут при температуре 200 градусов.

.

Зеленый горошек – сила витаминов и многих минералов

Зеленый горошек часто является единственным овощем, на который молодые мамы могут убедить своих маленьких едоков. Помимо приятного, слегка сладковатого вкуса, огромную роль здесь играют и эстетические ценности: интенсивно зеленые бусины горошка сильно возбуждают воображение… Еда может стать настоящим приключением, когда вы охотитесь на маленьких зеленых существ на своей тарелке, тщательно пробивая их по одному на острые зубья вилки! Подавляющее большинство детей никогда не перерастают эту фазу - многие взрослые тоже любят горошек и иногда незаметно играют с ним, например, за поеданием овощного салата на именинах тети Крыси...

И это далеко не все достоинства этого замечательного овоща.Маленькие, невзрачные зернышки зеленого горошка содержат в себе такую ​​силу витаминов и минералов, о которой это растение и не подозревало бы на первый взгляд. Когда вы видите маленький стручок гороха, вы когда-нибудь думали, что он может обеспечить ваш организм целым рядом необходимых питательных веществ для его функционирования? Зеленый горошек обладает такой силой!

ИСТОРИЯ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА

Не все знают о том, что сладкий зеленый горошек на самом деле... незрелая шелуха или сахарный горошек, в их «взрослом» варианте используется, например, для приготовления традиционного горохового супа.

У этого популярного бобового растения довольно долгая история – археологические исследования подтверждают, что его знали и употребляли в пищу еще в каменном и бронзовом веках. В древности его культивировали в районах Ближнего Востока, на Средиземном и Каспийском морях, а затем он попал в Индию и Китай, где быстро завоевал большую популярность.

В раннем Средневековье горох попал в Европу с купцами по Шелковому пути. Изначально он был одним из элементов корма для животных, но через некоторое время стал интересен и в кулинарном контексте.В результате он стал обычным ингредиентом в ежедневном меню жителей Европы. Однако довольно долгое время горох оставляли в спелом варианте - никто и не думал срывать незрелые стручки...

Все изменилось в 17 веке, во время правления Людовика XIV, французского короля, известного как Король-Солнце. Один из его поваров попробовал поэкспериментировать с зеленым незрелым горошком и… попал в яблочко! Говорят, что королю так понравились блюда с зеленым горошком, что с тех пор он стал делать их гораздо чаще.Неудивительно, что эта мода на горох, начатая Королем-Солнце, быстро достигла богатых французских домов, а оттуда, как и многие другие французские обычаи того времени, распространилась по всей Европе, достигнув и Польши.

ВЫРАЩИВАНИЕ ЗЕЛЕНОГО ГОРОХА

Горох довольно прост в выращивании - он не предъявляет очень высоких требований и обычно хорошо приживается в нашем климате. Самое главное – выбрать для гороха правильное положение: нельзя выставлять на солнце слишком много, потому что растение плохо себя чувствует на полном солнце.Правильно орошаемая, кислая почва также важна, так как положительно влияет на обильность и качество урожая.

Горох высевают в грунт ранней весной - идеально, когда температура почвы выше 2 градусов С, а температура воздуха остается в пределах 13-16 градусов С. Одни сорта плодоносят уже через 2 месяца после посева, другим требуется чуть больше времени .

Зеленый горошек, выращенный в одиночестве на балконе? Это можно было сделать! Даже если у вас нет сада, летом вы можете полакомиться свежим горошком из собственного балконного ящика.Сеют в марте и сразу обильно поливают. Когда он прорастет, дайте ему опору, чтобы он мог смело карабкаться вверх. Будьте осторожны при сборе стручков – делайте это аккуратно, чтобы не повредить кусты.

ПИТАТЕЛЬНАЯ И ПОЛЕЗНАЯ ЦЕННОСТЬ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА

Витамины и минералы

Что касается воздействия на наше здоровье, то зеленый горошек оказывает действительно комплексное действие - он содержит множество ценных витаминов, поддерживающих функционирование организма практически во всех аспектах.Итак, что же мы найдем в капсуле?

• Витамины группы В , в том числе ценный ниацин (витамин В3), который отвечает за нейтрализацию свободных радикалов и тем самым способствует снижению уровня вредного холестерина в крови. Благодаря этому он защищает нас от атеросклероза и болезней сердца и системы кровообращения.
• « витаминов молодости», или витамины А, С и Е , которые ускоряют заживление ран и улучшают состояние кожи. Витамин С также отвечает за повышение иммунитета организма и защиту от развития раковых клеток.
• Витамин К , благодаря которому кровь поддерживает правильную свертываемость. Этот витамин также обеспечивает правильное усвоение кальция — компонента, необходимого для укрепления костей.

Какими еще питательными свойствами обладает зеленый горошек? В дополнение к вышеупомянутому набору витаминов он также содержит ряд необходимых и легко усваиваемых микроэлементов, таких как кальций, фосфор, натрий, калий и железо. Благодаря такому набору ценных минералов организм становится сильнее и гораздо менее подвержен таким недугам и заболеваниям, как анемия, почечная недостаточность, гипертония, мышечные спазмы или опасная гипонатриемия (обезвоживание).Регулярный прием этих ингредиентов в соответствующих количествах также повышает комфортность повседневного функционирования – снижает утомляемость, головные и мышечные боли. В этом может помочь частое употребление зеленого горошка.

Зеленый горошек — отлично подходит для диетического питания

У нас есть хорошие новости для всех, кто борется с лишним весом. Зеленый горошек обладает свойствами, помогающими похудеть. Благодаря тому, что это бобовые, в нем содержится большое количество клетчатки — обязательного компонента любой редукционной диеты (и не только).В 100 г гороха мы находим 6 г этой клетчатки — так что она способна надолго обеспечить чувство сытости.

Стоит помнить, что клетчатка, содержащаяся в зеленом горошке, должна быть очень важной частью рациона каждого из нас – ежедневно, а не только тогда, когда мы хотим сбросить лишние килограммы. Клетчатка играет важную роль во многих процессах, связанных с пищеварением: регулирует работу пищеварительной системы, уменьшает запоры. Он также рекомендуется всем, кто борется с синдромом раздраженного кишечника.

Зеленый горошек также полезен для людей, соблюдающих диету для похудения. Благодаря тому, что он не содержит много жиров, будучи овощем, богатым белком, он является очень ценным источником энергии, от которого не толстеют. Как и в случае с другими бобовыми, такими как фасоль, нут или кормовые бобы, белок зеленого горошка может стать отличной заменой животного белка. Поэтому их следует использовать особенно веганам и вегетарианцам.

Пищевая ценность зеленого горошка (в 100 г продукта)

КАЛОРИЙ	76 ккал
БЕЛОК	6,7 г
УГЛЕВОДЫ	17,0 г
FAT	0,4 г
ПИЩЕВОЕ ВОЛОКНО	6,0 г

Содержание микроэлементов (в 100 г продукта)

НАТРИЙ	2 мг
КАЛИЙ	353 мг
КАЛЬЦИЙ	22 мг
ФОСФОР	122 мг
ЖЕЛЕЗО	1,9 мг
МАГНИЙ	29 мг
ВИТАМИН А	68 мкг
БЕТА-КАРОТЕН	408 мкг
ТИАМИН (ВИТАМИН В1)	0,340 мг
РИБОФЛАВИН (ВИТАМИН B2)	0,160 мг
НИАЦИН (ВИТАМИН B3)	2,70 мг
ВИТАМИН С	34,2 мг
ВИТАМИН Е	0,39 мг

КАК ПОДГОТОВИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОК?

Зеленый горошек мы обычно рассматриваем как вкусную добавку к различным обеденным блюдам – в дуэте с нарезанной кубиками морковью он обычно появляется рядом с котлетой или рагу.Этот неприметный овощ также является идеальной основой для блюда. Что немаловажно, он подходит для всей семьи – его можно давать детям с полугода. Как легко включить его в свой ежедневный рацион, чтобы его ели все ваши близкие? На наш взгляд, лучшие идеи о том, как использовать зеленый горошек:

• Крем-суп из зеленого горошка. Он прост в приготовлении и очень сытный, и вы можете готовить его круглый год. Достаточно добавить к глазированной луковице пакетик замороженного горошка и несколько зубчиков чеснока, залить бульоном (овощным или птичьим) и после закипания перемешать с помощью погружного или чашечного блендера.Такой суп, приправленный мятой или травяным перцем, станет замечательным блюдом на обед или ужин в кругу друзей. Для придания ему пикантности можно добавить тосты с голубым сыром или — в самом простом варианте — цельнозерновой хлеб.
• Тажин с зеленым горошком. Вашим близким понравится это марокканское куриное рагу с овощами. Мясо потушите с предварительно обжаренным луком, мелко нарезанными морковью и картофелем и щедрой щепоткой куркумы, сладкого перца и молотого кориандра, а за десяток минут до окончания варки добавьте солидную порцию зеленого горошка и цельного зеленые оливки к рагу.Подавать со свежим багетом.
• Кашотто с горошком. Это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит для ланч-бокса в качестве ужина на работу. Сначала обжарьте лук-порей, лук и курицу с большим количеством тимьяна в глубокой сковороде, затем добавьте к ним перловую крупу и замороженный горошек и варите все на курином бульоне до мягкости. Оближи пальчики!

Вы также можете легко приготовить гороховое пюре для пасты или различных видов запеканок и ризотто.Зеленый горошек «Простые истории» также станет отличным дополнением к салатам и омлетам.

ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОК ОСОБЕННОСТИ

• Горох оказался решающим для развития одной из важнейших областей науки - генетики. Именно на проростках гороха чешский монах Григорий Мендель в середине девятнадцатого века провел свои первые исследования по наследованию и передаче генов последующим поколениям.
• Свежий зеленый сахарный горошек можно есть без шелухи. Его стручки также съедобны и очень вкусны.Однако будьте осторожны, чтобы не спутать его с незрелым горошком, который нельзя есть вместе со стручком. Поэтому стоит обратить внимание на форму стручка – сахарный горошек будет гораздо более плоским, а его семена – более мелкими и лишенными твердой, пергаментной оболочки, характерной для шелухового гороха.

.

Острый рыбный бургер с пюре из гороха и мяты, домашний соус тар-тар

Когда я болею, у меня мало сил и желания долго и мучительно готовить, я ищу быстрые, вкусные и полезные решения, которые надолго насытят, но и побалуют вкус. Наткнулась на замечательную программу "15 минут Джейми Оливера" и не могла не попробовать эти вкусности - стоит их приготовить, ведь это быстрая и вкусная идея на ужин!
Для бургеров я использовала свою любимую пшеничную чиабатту из любимой пекарни, но вы можете использовать и другие цельнозерновые булочки.Будет так же вкусно!
Начнем с добавок, которые можно приготовить заранее.

Пюре из зеленого горошка:

• 1 картофель
• 450 г замороженного зеленого горошка
• 1 большой пучок мяты
• соль и перец

Это настолько просто, что это действительно трудно сломать. Вы также можете добавить в пюре сливочное масло или молоко, но картофель обеспечит бархатистую текстуру, поэтому их добавление сэкономит много калорий.

Картофель очистить, нарезать ломтиками и залить кипятком.Приправить солью и варить 7-10 минут до мягкости. Когда он станет мягким, посыпать горошком, перемешать и варить согласно инструкции на упаковке. Для меня это было 9 минут.

Когда горох станет мягким, слейте все это и пересыпьте в блендер, добавьте большой пучок мяты, посолите и поперчите по вкусу и взбейте в однородную массу. Готовый! Вы можете положить пюре

в миску и поставить в холодильник на несколько дней. Он бархатистый, освежающий и невероятно вкусный!

Соус тартар:

• 1 упаковка балканского или греческого йогурта (ок.350г)
• довольно много мелких каперсов из рассола
• 3 маринованных огурца
• 0,5 лимонного сока
• большой пучок петрушки
• соль и перец

Добавить в блендер йогурт, влить лимонный сок, добавить все маринованные овощи и много петрушки. Приправить солью и перцем и смешать до желаемой консистенции. Вы можете смешать все до однородности или оставить более крупные кусочки овощей, как вам нравится.
Просто, без лишних калорий и очень вкусно! Соус можно хранить в холодильнике несколько дней, он отлично подойдет к рыбе, бутербродам, как дополнение к ужину - вкуснятина!

Острый рыбный бургер:

• 400 г рыбного филе напр.от Мируна, Хаке и др.
• 50 г тертого пармезана
• 0,5 чайной ложки чили
• соль и перец
• оливковое масло

Щедро посыпать рыбу солью, перцем и чили. И обваливаем все это дело в муке. Разогрейте оливковое масло в сковороде.
Если у вашей рыбы есть кожа, начните обжаривать ее с этой стороны, чтобы она стала хрустящей. Обжарьте рыбу примерно по 3 минуты с каждой стороны, а в конце посыпьте сверху тертым пармезаном и оставьте на минутку на сковороде, чтобы образовалась хрустящая корочка.Готовый!
Перед подачей нарежьте булочки и поставьте их на несколько минут в горячую духовку, чтобы они стали теплыми и хрустящими.

Вытащив его, положите на рулет обильное количество вкусного пюре, сверху положите хрустящую рыбку и полейте соусом. Накройте и наслаждайтесь!

Вкусно, полезно и очень быстро! Приятного аппетита! 😁

И не бойтесь испачкаться, потому что вы не сможете съесть свой бургер красиво! 😀

Распечатать

.

Фава или

гороховая паста Греческие пасты представляют собой разновидность соуса или густого соуса, и их чаще всего едят с хлебом. Их также готовят как добавку к мясу, птице или рыбе.
Их можно приготовить на основе йогурта (цацики), хлеба или картофеля (скордалия), икры рыб (тарамосалата), баклажанов (мелицаосалата) или бобовых: нута (хумус) или гороха (фава).

Рецепт последнего я хочу представить ниже.Фава — традиционное блюдо Санторини, но, как оказалось, оно распространилось и на другие регионы, и его приготовление может немного отличаться в зависимости от региона, где оно было приготовлено. Однако основой всегда является желтый колотый горох, то есть фава. Готовую пасту подают с оливковым маслом и лимонным соком или с карамелизированным луком, как в сегодняшнем рецепте.

Фава ингредиенты:

• ½ стакана оливкового масла
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимонный сок
• 1 стакан гороха
• Соль

Карамелизированный лук:

• 2 большие луковицы
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1-2 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса

Замочите горох на несколько часов перед этим, он быстрее сварится.

В кастрюле разогреть полстакана оливкового масла. Очищенный лук нарезать и бросить в горячее оливковое масло. Варить несколько минут, пока не станет стекловидным.
Слить предварительно замоченный горох и добавить к луку. Перемешайте в течение минуты или двух и залейте водой, чтобы она покрыла горох. Накройте кастрюлю крышкой и доведите содержимое до кипения. Затем убавьте огонь и оставьте на медленном огне на час-полтора. Время от времени его следует помешивать.Если вода испаряется слишком быстро, можно добавить еще немного. Когда фава станет пюре, она готова. Затем посолить, поперчить, добавить выдавленный через пресс чеснок и сок лимона. Все перемешать и убрать с огня. Накройте крышкой и подготовьте карамелизированный лук.

Лук очистить и нарезать ломтиками. Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в сковороде и добавьте лук. Уменьшите огонь и варите около 30 минут, пока лук не станет слегка коричневым. Затем добавьте сахар и перемешайте.Продолжайте тушить еще 5-10 минут, пока цвет не станет более насыщенным. Слегка посолить, добавить бальзамический уксус, перемешать и готово.
Положите лук на фаву и подавайте.

.

---

Смотрите также

• 
  Диетическая запеканка из творога в духовке рецепт
• 
  Сколько запекать утиную грудку в духовке
• 
  Углеводы с низким гликемическим индексом список
• 
  Как приготовить хек в духовке сочной
• 
  Рецепт пирога с капустой на сметане
• 
  Матча торт
• 
  Сколько желатина надо на чизкейк
• 
  Брускетта рецепт классический с помидором
• 
  Гречка гликемический индекс после варки
• 
  Рецепты для сковороды гриль газ с крышкой
• 
  Тушеная рыба калорийность