Чечевица рецепты простые

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

как приготовить вкусные блюда? Готовим простые оригинальные закуски

Приготовление вкусных блюд из чечевицы не требует постоянного присутствия у плиты. За короткое время по простым рецептам можно приготовить сытную и полезную для желудка пищу. Бобовая культура используется для создания салатов, холодных закусок и горячих блюд. Из нее можно приготовить нежный кремовый суп-пюре или рассыпчатый гарнир с острыми специями к мясу.

Правила приготовления

При создании блюд из чечевицы важно придерживаться следующих принципов.

1. Нутрициологи рекомендуют замачивать крупу перед приготовлением. Бобовая культура активно впитывает жидкость и набухает. В результате химический состав чечевицы под действием воды подвергается изменению: при замачивании разрушается ряд токсичных веществ. К ним относят фазин, ингибиторы протеазы, фазеолунатин, которые подавляют активность белков и ферментов в крови.
2. Перед приготовлением необходимо перебрать зерна на предмет органического мусора, тщательно промыть и замочить крупу на 3-7 часов в зависимости от сорта. Желтая чечевица лишена внешней оболочки, красная быстро разваривается, поэтому эти виды бобовой культуры оставляют в холодной воде на 3-4 часа. Зеленую крупу на стадии молочной спелости достаточно продержать в емкости 5 часов. Коричневая и черная разновидности чечевицы содержат большое количество грубой клетчатки. Чтобы они быстрее разваривались, их вымачивают в течение 6-7 часов.
3. Длительность варки зависит от сорта продукта. Желтая и красная чечевица готовится после закипания в течение 15-20 минут, зеленая — 25 минут, коричневая и черная крупа — от 30 до 40 минут. Замачивание позволяет сократить длительность варки.
4. Желтую и красную чечевицу заливают водой для варки в соотношении 1:1,5. Коричневую, зеленую и черную крупу — в пропорциях 1:2.

Чечевица активно впитывает запах и вкус пряностей. Поэтому ее часто смешивают с другими ингредиентами и оставляют блюдо тушиться еще 10 минут. В результате зерна прекращают быть пресными и рыхлыми, становятся более приятными на вкус.

Лучшие рецепты

Просто и вкусно приготовленные блюда из чечевицы помогут сбалансировать рацион благодаря высокому содержанию растительного белка и витаминов. Грубая клетчатка в составе зерен улучшает процесс переваривания и усвоения пищи, выводит из организма шлаковые массы.

Основные блюда

Горячая еда с чечевицей готовится преимущественно на ужин или обед. Из-за высокого содержания белка и сложных углеводов бобовая культура быстро утоляет голод, способствуя длительному чувству насыщения. На завтрак из чечевицы готовят салаты или молочные каши.

Чтобы приготовить сытную картофельную запеканку, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 8-9 картофелин крупного размера;
• 2 ст. л. масла оливы;
• 50 г сливочного масла;
• 150 мл молока;
• соль, смесь перцев по вкусу, 0,5 ч. л. молотого тимьяна;
• 3 ст. л. кукурузного крахмала;
• 250 г свежих шампиньонов;
• 500 г красной чечевицы, предварительно замоченной на 3 часа;
• 2 чесночных зубчика;
• крупная луковица;
• 1,5 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. сухого вина;
• 200 г рукколы;
• стакан панировочных сухарей.

Красную чечевицу отваривают до размягчения в течение 15 минут после закипания. Картофель чистят, нарезают кубиками, кладут в отдельную кастрюлю с водой так, чтобы жидкость покрывала овощ. Доводят содержимое емкости до кипения, варят под закрытой крышкой 20-25 минут.

На сковороде разогревают масло, обжаривают измельченный кубиками лук до прозрачности. После овощ смешивают с пропущенным через пресс чесноком и нарезанными слайсами грибами. Жарят до готовности шампиньонов.

Далее в сковороду кладут чечевицу, приправы, соевый соус, вино. Тушат в течение 5-7 минут под закрытой крышкой. Кукурузный крахмал растворяют в небольшом объеме воды, добавляют в сковороду.

Постоянно перемешивая, чечевицу соединяют с рукколой, готовят 3-4 минуты. С помощью блендера картофель смешивают с молоком и сливочным маслом до однородности. Духовку разогревают до +200°C. Форму для запекания смазывают маслом, равномерно посыпают панировкой, затем вливают смесь ингредиентов со сковороды.

Сверху массы из овощей, грибов и чечевицы распределяют картофельное пюре. Выпекают блюдо в течение 40 минут до образования золотистой корочки.

Для приготовления чечевичного крем-супа необходимы:

• крупная морковь;
• корень петрушки;
• 100 г бобовой культуры красного сорта;
• репчатый лук;
• 5 перьев зеленого лука;
• 2 штуки крупного картофеля;
• 400 г соцветий цветной капусты;
• лавровый лист;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 100 мл сливок 20% жирности;
• соль.

Красную чечевицу варят после закипания в течение 15-20 минут. Овощи очищают от кожуры, промывают. Морковь и корень петрушки измельчают на терке, затем обжаривают на разогретом масле в течение 3-4 минут. К овощной массе добавляют мелко нарубленный кубиками репчатый лук и зелень.

Картофель нарезают небольшими кусочками, добавляют к остальным ингредиентам. Цветную капусту промывают, кладут на 5 минут в кипящую воду вместе с лавровым листом. Затем к ней добавляют чечевицу и овощи со сковороды. Отваривают ингредиенты до готовности картофеля.

После этого лишнюю жидкость сливают, лавровый лист выкидывают. Вареные ингредиенты со сливками и солью перемалывают в блендере до однородности. Полученную массу подогревают 10 минут на среднем огне.

В качестве украшения крем-супа с чечевицей используют сухарики.

Для приготовления чечевичных котлет необходимы:

• 300 г красной бобовой культуры;
• репчатый лук;
• 150 мл сметаны;
• 5 ст. л. грецких орехов;
• 4 чесночных зубчика;
• 200 г хлебной мякоти;
• 20 мл молока;
• соль;
• 2 куриных яйца;
• 50 мл подсолнечного масла;
• для соуса: 1 ч. л. жидкой горчицы, 1 ст. л. майонеза, 2 ч. л. соевого соуса.

Чечевицу тщательно промывают, замачивают на 3 часа, готовят после закипания в течение 15 минут с добавлением лаврового листа и луковицы. Когда бобовая культура размягчится, ее откидывают на дуршлаг, давая стечь лишней жидкости. Лавровый лист и луковицу выкидывают. Хлебную мякоть смешивают с молоком, чтобы получилась мягкая, но не жидкая масса.

Орехи обжаривают на сухой сковороде, после чего смешивают с мякишем. Полученную массу вместе с чечевицей, яйцами, сметаной, солью перемалывают в блендере до однородности. Смесь взбивают с маслом. Формируют из чечевичной массы котлеты, выкладывают на пергаментную бумагу в форму для запекания.

Ставят в разогретую до +180°C духовку, готовят в течение получаса. Ингредиенты для соуса смешивают до однородности, поливают блюдо.

В качестве гарнира к котлетам можно сделать картофельное пюре с молоком или потушить овощи.

Закуски

Закуски предназначены для повышения аппетита перед основной трапезой или раскрытия вкуса горячих блюд. Чечевица в сочетании с ароматными специями, подаваемая небольшими порциями, поможет внести разнообразие в рацион.

Для приготовления пюрированной закуски хумус необходимы следующие ингредиенты:

• 250 г коричневой чечевицы;
• 2 щепотки молотого черного перца;
• половина лимона;
• по 1 ч. л. кумина, порошка кориандра, соли без горки;
• ¼ ч. л. сушеного перца чили;
• 500 мл воды для варки бобовой культуры;
• пучок свежей зелени: петрушки или укропных листьев;
• 3 чесночных зубчика;
• 50 мл оливкового или подсолнечного масла.

Заранее замоченную чечевицу тщательно промывают, заливают водой, отваривают в течение 30-35 минут до размягчения. Если молотых специй в доме нет, можно растереть горошинки черного перца, чили, кумин и кориандр с помощью ступки и пестика. Чеснок пропускают через пресс. Свежую зелень мелко рубят ножом. Из цитруса выдавливают сок, удаляют косточки.

После приготовления чечевицу остужают и кладут в чашу блендера. Крупу перемалывают вместе с солью, специями, раздавленными чесночными зубчиками, зеленью и соком лимона. Устройство оставляют включенным на 4-5 минут. Должна получиться однородная масса. Ее взбивают вместе с растительным маслом до состояния нежной пасты.

Индийский дал является традиционным супом, который подают перед основным блюдом в Индии. Из-за большого количества специй кислотность желудочного сока повышается, что стимулирует аппетит. В России дал часто используют в качестве закуски, подавая небольшими порциями по 100 мл перед мясом. Для приготовления блюда индийской кухни потребуются:

• 200 г красной чечевицы;
• 3 помидора;
• 3 чесночных зубчика;
• репчатый лук;
• по 1 ч. л. различных специй и пряностей: молотой куркумы, кунжутных семян, тмина, зерен горчицы, смеси перцев;
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лимона;
• лавровый лист;
• растительное масло, соль и свежая зелень.

Бобовую культуру предварительно замачивают на 3 часа, затем заливают 750 мл воды и отваривают после закипания жидкости в течение 20 минут. Помидоры бланшируют 1-2 минуты в кипятке, чтобы было легче снять кожицу. Томатную мякоть нарезают кубиками вместе с луком. На сковороде разогревают масло. В нем 3-4 минуты обжаривают измельченный лук и пропущенный через пресс чеснок.

По прошествии необходимого времени к овощам добавляют специи за исключением кунжутных семян, тщательно перемешивают и оставляют ингредиенты обжариваться еще 3 минуты. Под конец добавляют отваренную чечевицу, сок лимона, помидоры, кунжут и тушат в течение 10 минут.

За 5 минут до готовности в индийский дал кладут лавровый лист и соль. Украшают закуску свежей зеленью.

На обед перед горячим блюдом нередко подают диетические салаты. Для приготовления закуски с чечевицей необходимы:

• 200 г черной чечевицы;
• 400 мл воды;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 5 перьев зеленого лука;
• красная луковица;
• чесночный зубчик;
• 2 ст. л. винного уксуса;
• крупная морковь;
• зелень петрушки;
• 50 мл масла оливы;
• соль по желанию.

Чечевицу, предварительно замоченную на ночь, заливают водой и готовят после закипания 35-40 минут. После размягчения бобовую культуру высыпают в дуршлаг, дают лишней жидкости стечь. Далее готовят соус для салата из смеси масла оливы, винного уксуса, сока лимона и пропущенного через пресс чеснока.

Красный лук и зелень измельчают. Морковь при желании можно натереть или нарезать соломкой. Овощи смешивают с чечевицей, заправляют соусом и оставляют мариноваться в основной камере холодильника в течение 45 минут.

Для приготовления шариков из чечевицы на закуску нужны:

• 150 г отварной чечевицы красного сорта;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 50 г сливочного масла;
• небольшая луковица;
• куриное яйцо;
• 100 г панировочных сухарей;
• подсолнечное масло для жарки.

Измельченный кубиками лук обжаривают до золотистости, добавляют томатную пасту, тушат 5 минут. Вареную чечевицу смешивают со сливочным маслом и овощной массой на сковороде, готовят 2 минуты на медленном огне. Полученную смесь перемалывают в блендере до однородности вместе с 50 г панировочных сухарей. Должно получиться тесто, пригодное для лепки. Из него формируют до 20 шариков, которые после обваливают сначала в яйце, затем в оставшейся панировке. Обжаривают закуску во фритюре до золотистости.

Рекомендации

При приготовлении блюд на основе чечевичной крупы рекомендуется соблюдать следующие принципы:

• желтая и красная разновидности чечевицы содержат меньше клетчатки, быстрее развариваются, поэтому подходят для приготовления пюре, каш, крем-супов;
• черный и коричневый сорта бобовой культуры используются преимущественно для создания рассыпчатых гарниров, закусок, салатов, они не развариваются при длительной варке и сохраняют форму;
• солить крупу следует в конце варки, в противном случае структура растительного продукта уплотняется, зерна становится трудно пережевывать.

Чтобы не возникло вздутия живота и повышенного газообразования, необходимо есть продукт минимум за 4 часа до отхода ко сну или в обеденное время.

О том, как приготовить чечевицу, смотрите в следующем видео.

Простые рецепты вкусной каши из чечевицы

Утренние каши, употребляемые перед началом рабочего или учебного дня, традиционно готовят из привычных круп: риса, пшена, гречки или овсянки. Незаслуженно забыта в этом списке чечевица. Вкусная каша из чечевицы, приготовленная на молоке или воде, способна зарядить бодростью на весь день и может улучшить здоровье.

Эти миниатюрные бобовые плоды могут иметь различный цвет и отличаться по вкусовым качествам – все зависит от сорта. Они почти не накапливают токсические вещества, и приготовленные блюда будут экологически чистыми и безопасными. Простые рецепты чечевичной каши позволят разнообразить меню.

Сорта чечевицы и их особенности

• Красная чечевица – богата калием и железом. Отличный помощник для укрепления памяти и спокойствия нервной системы. Лидер по скорости приготовления.
• Зеленая чечевица – не полностью созревшие плоды. Их растительные волокна нормализуют работу кишечника. Рекомендована при язвенной болезни и гипертонии. Зеленые плоды чаще готовят в виде супов и тушеных блюд.
• Желтая чечевица – те же зеленые бобы, у которых ошлифована верхняя оболочка. По своей полезности она приравнена к плодам, которые не прошли шлифовку.
• Черная чечевица – самый дорогой сорт, по размерам напоминает черную икру. Цвет придают особые пигменты. И именно они обеспечивают блюдам из этого сорта антиоксидантные свойства, поддерживают молодость организма и нормализуют работу сердца.
• Коричневая чечевица – самый массовый сорт. Полностью созревшие коричневые бобы полезны при заболевании органов дыхания и повышают прочность костного скелета. Готовятся быстро, хорошо развариваются, каша получается с ореховым ароматом.

Все сорта чечевицы содержат мало жира и много белка и очень полезны:

• Каша поможет при диете – вес активно снижается, а кожа подтягивается, не обвисая складками.
• Содержащийся в ней витамин С поможет укрепить иммунитет.
• Никотиновая кислота чистит сосуды, что снижает риск развития инфаркта и инсульта.
• Калий и магний поддерживают сердце в хорошем тонусе.
• Нормализует показатели сахара.

Тонкости приготовления и употребления каши из чечевицы

• Оптимально готовить чечевичную кашу не чаще трех раз в неделю. Так не возникнут тяжесть и дискомфорт в животе.
• В блюда из чечевицы желательно добавлять много свежей зелени. Это поможет избежать вздутия живота.
• При приготовлении каш оптимальное соотношение воды и бобов – 2:1.
• Перед варкой бобы опускают на сите в воду и выбирают пустые зернышки. Замачивания не требуется, все сорта варятся быстро.
• Солить кашу нужно только в конце приготовления. Соль может увеличить время приготовления вдвое.
• Добавление при варке специй и оливкового масла делает кашу более нежной и ароматной.
• Время варки на плите:
• красная и желтая чечевица варятся 15 минут;
• черная и коричневая чечевица будут готовы через 25 минут;
• зеленые плоды потребуется готовить 45-60 минут.
• Время приготовления в мультиварке – 50 минут, в микроволновке – 10 минут и один час в пароварке.

Чечевичная каша с грибами в мультиварке

Каша по этому рецепту готовится в автоматическом режиме «Каша» или «Тушение». Зависит от режимов вашего прибора.

Понадобится подготовить:

• упаковку шампиньонов;
• лук;
• чеснок;
• стакан коричневой чечевицы.

Порядок приготовления:

1. В режиме «Жарка» в чаше мультиварки обжарьте порезанный лук и пропущенный через специальную давилку чеснок.
2. Когда лук приобретет прозрачность, добавьте нарезанные грибы, приправы и специи и продолжайте обжаривать еще несколько минут.
3. Добавьте к грибам стакан коричневой чечевицы и два стакана горячей воды.
4. Установите время 50 минут, и после выключения подержите кашу еще полчаса в режиме подогрева.

По этому рецепту можно приготовить чечевицу с овощами или с мясом. Получится очень вкусно.

Каша с красной чечевицей и овощами

Чечевичную кашу с овощами предпочтительнее варить с бобами красного цвета. Они не требуют предварительной обработки и быстро готовятся.

Ингредиенты:

• стакан красной чечевицы;
• два помидора;
• луковица;
• стручок сладкого перца;
• морковь;
• два зубчика чеснока и петрушка;
• соевый соус;
• сливочное масло.

Порядок приготовления:

1. Готовим овощи для каши. Лук, помидоры и перец произвольно нарежем, морковь натрем крупно на терке. Первым обжарим до золотистости лук, затем добавим томаты, чеснок и перец. Затем в овощи надо добавить соевый соус, выдавить лимон и продолжить тушение под крышкой.
2. Вторым этапом готовим чечевицу в соленой воде, куда нужно положить лавровый лист.  Варим на маленьком огне, под крышкой не более 15 минут.
3. В сварившиеся бобы перекладываем обжаренные овощи, перемешиваем и добавляем зелень петрушки.

Сочную, нежную и ароматную кашу с овощами можно подать как полноценный ужин для всей семьи.

Видео: простой рецепт вкусной постной каши из чечевицы

Чечевичная каша на молоке

Вкусная каша на молоке с медом, яблоками и курагой будет очень кстати на завтрак. Приготовление нужно начать заранее. Это не сложно – просто надо замочить чечевицу с вечера.

Ингредиенты:

• стакан чечевицы;
• два яблока;
• три ложки меда;
• курага;
• пол литра молока;
• горсть грецких орехов;
• ложка измельченного семени льна.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Желтую чечевицу залить на ночь водой в соотношении 1:2.
2. Утром курагу нарезать маленькими кусочками.
3. Орехи и яблоки измельчить в блендере.
4. Замоченную с вечера чечевицу поставить на маленький огонь, влить молоко, добавить семя льна и варить, помешивая, не более пяти минут.
5. Когда каша сварится, можно добавить курагу и мед.

К столу кашу подают с приготовленным в блендере яблочным пюре с орехами. Утром на приготовление сытного и ароматного завтрака ушло буквально несколько минут. Когда собираешься утром на работу, важна каждая минутка.

Сладкая каша из зеленой чечевицы

Ее любят и дети и взрослые. Она наполнена кусочками разных фруктов, а за основу взяты зеленные плоды чечевицы. Эти недозрелые бобы не превратятся в пюре и сохранят форму и при длительной варке.

Основные ингредиенты каши:

• 200 гр. чечевицы;
• два банана;
• 7 шт. кураги;
• 30 гр. изюма.

Приготовление:

1. Зеленые бобы требуют самой длительной варки, поэтому их надо замочить в воде на несколько часов. Можно на ночь.
2. В кастрюлю влить два стакана воды и засыпать набухшую чечевицу. Варить на небольшом огне до готовности.
3. Размоченную предварительно курагу порезать, а бананы растереть вилкой до пастообразного состояния.
4. В готовую кашу добавить корицу и фрукты.
5. Перед подачей на стол кашу нужно посыпать изюмом и добавить еще немного корицы.

Чечевица на нашем столе – это уникальный продукт, наполненный полезными веществами. Приготовленная с любовью чечевичная каша способна придать нам бодрость с утра и сохранить хорошее настроение на весь день. Приятного аппетита!

Блюда из чечевицы – 25 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд из чечевицы

Это классический восточный рецепт салата на каждый день. Чтобы не тратить много времени, заранее отварите чечевицу по инструкции. Длительность варки зависит от вида, поэтому обратите внимание на упаковку. Остается только добавить помидоры и зелень.

Классическая основа для хумуса – это нут, но ничего не мешает нам экспериментировать с разными бобовыми. Например, моей семье приглянулся вот такой хумус из чечевицы. Особенно, если дополнить его ароматными специями.

Копчености великолепно оттеняют бобовые в любом виде. Сегодня предлагаю приготовить вот такой суп-пюре с сушеным горохом и красной чечевицей. Причем для разнообразия сделаем это не на плите, а в мультиварке.

Любителям бобовых точно понравится такой наваристый и пряный суп с горохом, нутом и чечевицей. Самое сложное тут – отварить все ингредиенты с учетом времени. Обязательно изучите инструкции на упаковках, потому что сорта могут отличаться.

Чтобы сэкономить время для приготовления этого салата, заранее отварите чечевицу и дайте ей остыть. Ориентируйтесь на рекомендации на упаковке, потому что время варки зависит от сорта бобовых. Останется только добавить рукколу с грибами!

Самое сложное в этом рецепте – это приготовление чечевицы. Поэтому я советую взять консервированную или отварить ее заранее, чтобы не тратить время. В остальном же копченая колбаса и овощи не доставят вам хлопот.

Этот рецепт отличается от привычных рецептов с чечевицей, потому что в него идут ростки, а не отварные бобовые. Советую добавить и другие пророщенные злаки на ваш вкус. И дополнить все это шпинатом, грибами и козьим сыром.

Очень сытный и в то же время довольно легкий – такой вот уникальный куриный суп с чечевицей. Рекомендую использовать красную чечевицу, потому что она быстрее варится и симпатичнее выглядит в готовом блюде.

Борщом с фасолью уже никого не удивить. А что если поэкспериментировать с другими бобовыми? Например, предлагаю сегодня приготовить борщ с чечевицей. Советую брать красную, потому что она лучше вписывается по цвету.

Как ни странно, мягкая и нежная фасоль превосходно сочетается с хрустящим болгарским перцем. А чтобы салат не был слишком скучным, предлагаю добавить еще пару секретных ингредиентов. Интересная смесь наших и турецких кулинарных традиций.

Мы привыкли, что тефтели – это мясные шарики, но это далеко не единственный вариант. По такому же принципу можно приготовить их из любых бобовых. А благодаря густому соусу карри блюдо приобретает отчетливые индийские нотки.

Чечевица с тыквой – одно из самых гармоничных сочетаний в супах, кашах и пюре. Предлагаю вам убедиться в этом на практике! Чечевица подойдет любая – они отличаются только временем варки, поэтому посмотрите на рекомендации производителя.

Любителям пряных согревающих первых блюд точно понравится этот острый гороховый суп. Кроме гороха, советую добавить в него немного красной чечевицы для цвета. И обязательно запаситесь перцем чили и кинзой для подачи.

Овощи и бобовые – беспроигрышное сочетание и с точки зрения полезности, и с точки зрения сытности готового блюда. Сегодня хочу поделиться прекрасный свежим рецептом салата с фасолью и чечевицей.

Бобовые салаты очень популярны среди вегетарианцев. А еще среди тех, кто следит за питанием, контролирует количество белка и, в конце концов, просто любит бобы. Ловите один из моих любимых рецептов с несколькими видами фасоли и нутом!

Горох отлично сочетается в супах с другими бобовыми. Например, с чечевицей в таком ароматном, сытном и ярком супе-пюре. Посыпьте его копченой паприкой или хлопьями чили, и подавайте с хрустящими сухариками.

От такого яркого и красочного салата не смогут отказаться даже дети и самые требовательные гости. А готовится он очень просто, несмотря на продолжительность варки нута и чечевицы. Для красоты советую подавать его на подушке из зеленых листьев.

Для такого салата обязательно нужны маленькие консервированные помидоры в собственном соку. Все бобовые тоже смело берите в банках. Получается очень неожиданное и оригинальное блюдо с ярким вкусом.

Для этого салата советую брать консервированную чечевицу в банке. Она немного нежнее и пикантнее отварной, поэтому хорошо дополняет сладкую запеченную тыкву. А вот цвет и сорт чечевицы уже не так важны.

Такие необычные вегетарианские тефтели с чечевицей и овсяными хлопьями станут великолепной закуской или основным блюдом. При подаче украсьте их зеленью и обязательно дополните соусом по вкусу. Мне больше всего нравится с острым томатным.

Если хотите приготовить треску сразу с гарниром, это не обязательно должны быть овощи. Сегодня предлагаю запечь ее с чечевицей. Получается очень сытно, вкусно, еще и двойная порция полезного белка! Чечевицу не нужно варить заранее – все готовится сразу в духовке, и я расскажу, как это правильно сделать.

Для такого яркого и ароматного супа я использую сушеный горох и сушеную красную чечевицу. Приготовление потребует немного времени, но результат стоит всех затраченных усилий. А уж какой аромат стоит на всю кухню в процессе варки!

Восточная кухня – наглядное доказательство того, как хорошо киноа сочетается с бобовыми. В этом салате рекомендую использовать не только фасоль, но и что-нибудь еще – например, нут или чечевицу. А для пикантности добавьте травы и острый перец.

Очень вкусный и ароматный суп-пюре получается, если смешать горох и чечевицу. Я предпочитаю красную, потому что она придает приятный оранжевый оттенок готовому блюду. Рассказываю, как приготовить такую красоту в мультиварке.

Такой необычный салат можно было бы назвать гарниром, но все-таки он слишком самодостаточен для этого. Сочетание киноа с чечевицей – очень неожиданное, но в то же время интересное. А красок блюду добавляет шпинат и морковь.

Блюда из чечевицы – рецепты с фото (пошагово)

Чечевица – ценный источник белка, а ее необычный вкус отличается от гороха и фасоли. В некоторых видах даже присутствует собственная острота, например в мраморной. Сроки приготовления варьируются от 15 минут до часа, в зависимости от сорта и размера. Блюда из чечевицы хороши горячими и холодными, так что это и ароматный гарнир, и рассыпчатая закуска. Для богатства оттенков заправляйте кашу маслом с лимоном, специями и пряными травами!

Чечевица – одна из моих любимых бобовых культур. Причинами моего восхищения являются как его питательная ценность, универсальность использования, так и тот факт, что он идеально подходит для людей, которые только начинают свои кулинарные приключения со стручками.

Чечевица – пищевая ценность

Чечевица богата минералами и витаминами .Вы найдете в нем среди прочего ценный калий и фолиевая кислота. Это хороший источник белка, поэтому вы можете успешно использовать его на своей кухне в качестве заменителя мяса .

Чечевица, благодаря своим свойствам, содержанию клетчатки и сложных углеводов, поэтому рекомендуется людям, страдающим гипертонией, сердечными заболеваниями и диабетом. Это также будет полезно для людей, которые имеют проблемы с анемией. В последнем случае я рекомендую есть продукты, богатые витамином С, вместе с блюдом из чечевицы.Это улучшит усвоение железа. Кроме того, помните, что большая часть фолиевой кислоты в чечевице также способствует образованию эритроцитов.

Вас интересуют другие положительные свойства и применение чечевицы и других полезных для здоровья продуктов? Читайте мои электронные книги .

Какую чечевицу выбрать?

У нас есть несколько видов чечевицы:

• красная (без скорлупы, поэтому готовится быстрее всего, замачивать не нужно, легко переваривается),
• желтая (как и красная, легко переваривается и вы не надо) замачивать),
• зеленый (не переваривается как ее красно-желтый друг, сохраняет структуру),
• коричневый (тверже своих предшественников, требует замачивания и более длительной варки).

У нас также есть оранжевая или даже черная чечевица. Каждый вид чечевицы имеет немного разные вкусовые ноты. Лучше всего найти свой любимый вкус - это, конечно, зависит от комбинаций, используемых с другими ингредиентами.

В основном я использую красную чечевицу. Не только из-за его доступности, но и потому, что он быстро готовится и не требует замачивания. Хотя если успею и не забуду, тоже замачиваю.

Как приготовить чечевицу? Нужно ли замачивать чечевицу?

Нам не нужно замачивать каждую чечевицу. В случае красного или желтого цвета достаточно промыть проточной водой. Время приготовления обычно указано на упаковке и зависит от сорта. Для приготовления чечевицы обычно требуется как минимум в два раза больше воды, чем чечевицы. Иногда немного больше.

Не забудьте приготовить чечевицу без крышки и при необходимости посолить в конце приготовления.

Почему стоит начать свое приключение с стручков с чечевицей?

Обычно для начала я рекомендую красную чечевицу.Во-первых, он прост в обработке, а во-вторых, достаточно щадящий для пищеварительной системы. Обычно он реже вызывает метеоризм или другие временные недомогания, появляющиеся при введении в меню бобовых.

Чечевица также является продуктом, который можно использовать по-разному и добавлять практически ко всему. Вкус этого продукта настолько универсален, что с помощью добавок можно блестяще влиять на его прием. Кроме того, я еще не встречал человека, который ненавидит любой вид чечевицы.Обычно всех удается уговорить минимум на один вид чечевицы.

Что приготовить из чечевицы?

Чечевица подходит для приготовления различных блюд. Виды чечевицы, которые перевариваются быстрее и больше (например, красная или желтая), отлично подходят для:

90 029 соусов, 90 030 90 029 паштетов с тонкой структурой, 90 030 90 029 смешанного фарша, 90 030 90 029 супов - сливки, 90 030 90 029 отбивные и отбивные всех видов.

Виды чечевицы, не распадающиеся при варке, хорошо подходят для:

Также помните, что из чечевицы (неважно какой) можно делать муку. Вам останется только перемолоть его в мясорубке или каком-нибудь скоростном приспособлении. Готовую муку также можно приобрести в магазинах.

И я был бы не собой, если бы не написал, что можно и... пирог с чечевицей. Почему бы нет? Это бобовый брауни. Можно и с чечевицей.

Блюда из чечевицы

В Интернете много блюд из чечевицы, потому что из них можно многое придумать.Я представлю вам несколько предложений, которые работают для меня.

Всем нравится и почти все в восторге от этого вкуса. А ингредиенты на самом деле очень простые. Вы должны попробовать это.

Немного неожиданное сочетание. Яблоко с чечевичной пастой? Эта Ага чувствует себя хуже? Я обещаю, что я в порядке, и зубная паста оказалась действительно хорошей.

У вас нет блендера? У тебя нет времени? Это ничего. Воспользуйтесь тем, что красная или желтая чечевица прекрасно разваривается.И клейстер для хлеба готов с минимальными усилиями, временем и электричеством.

Паштет из чечевицы — классика веганских и вегетарианских блогов. Сколько людей, столько идей. То, что осталось за всю неделю, больше всего попадает мне в голову.

Эти маленькие котлеты - отличная идея не только для ужина, но и для поездки или вечеринки. Они зарекомендуют себя как вкусная закуска, которая надолго оставит вечеринку сытой.

Если бы были отбивные, может быть и бургеры? Сделаешь их один раз, а домочадцы будут требовать.Дай мне бук. ;-)

Чечевица просто идеальна для соусов. Если вы выберете желтый или красный, вы получите однородный соус. Если вы используете другой тип чечевицы, результат будет больше похож на чечевичное рагу — видимое и явное. ;-) И оба варианта достойны рекомендации.

Если чечевица может быть в соусе и овощном рагу, то почему не в супе? Вопреки видимому, это не обязательно должен быть (хотя может быть) суп-пюре.

Даль — простое, но очень вкусное блюдо, которое я готовлю довольно часто.Иногда это больше в виде супа, а иногда в виде овощного рагу. Этот дал однажды посетил рестораны Bioway, и я знаю, что некоторые из моих читателей имели возможность попробовать его.

Постоянные читатели наверняка знают его и по большей части любят. Я знаю, потому что постоянно получаю новости о том, что состав настолько незаметен, и в целом он на удивление хорош. Идеальное блюдо, чтобы начать свое приключение с чечевицей. Все точно сделают.

Вам нравятся эти рецепты? Обязательно проверьте:

Рагу из красной чечевицы с ароматным рисом басмати - веганский, безглютеновый, питательный и легкий ⋆ AgaMaSmaka

Последние несколько дней держат нас в прохладе. Мое тело начало кричать о чем-то согревающем и наполняющем. Представленное здесь овощное рагу отлично сочетается с рисом басмати, но подойдет и к гречке, лебеде или макаронам.

Для чего?

Что тебе нужно?

Воку для приготовления рагу, горшок для риса, терка для овощей с т.н. крупная сетка.

Но больше всего нужна открытость и вера в то, что из неприметных ингредиентов можно создать вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 чашка красной чечевицы (см. мои рецепты чечевицы),
• 3 моркови,
• 1 чашка риса басмати,
• 2 маленьких красных луковицы,
9 9015 3 чеснока грибы,
• 100 г томатного концентрата,
• 10 чайных ложек пасты из вяленых томатов (т.е. смеси вяленых томатов),
• травы и специи (не пожалеете, будет ароматно!): 1 пучок рубленой петрушки, куркума , майоран, прованские травы, соус соевый (наш безглютеновый и с пониженным содержанием соли),
• оливковое масло.№

Приготовление:

Тщательно промойте рис под проточной водой и варите его около 15–20 минут (1 часть риса на 2 части воды).

Лук очистить, мелко нарезать и потушить в оливковом масле, смешанном с водой. Когда лук станет мягким, добавляем к нему хорошо промытую чечевицу. Залить все водой и протушить.

За это время вымойте и очистите морковь и натрите ее (так называемые большие глазки). Добавьте к чечевице, перемешайте и оставьте в воке, не накрывая крышкой, возможно, добавив немного воды.

Когда чечевица проварится около 15 минут, добавьте зелень и специи (все, кроме петрушки), зубчики чеснока, очищенные и нарезанные грибы, томатную пасту и вяленую томатную пасту. Конечно, мы также можем добавить немного воды для достижения желаемой консистенции.

Он должен оставаться на плите еще около 5 минут. После тушения добавьте петрушку, тщательно перемешайте и подавайте с рисом.

Хрустящие мини-котлеты с чечевицей - без жарки! ⋆ АгаМаСмака

Сегодня котлеты маленькие, изящные и очаровательные. ;-) Они являются отличным источником как ценного белка, так и сложных углеводов. Просто подавайте их с салатами, и все готово. У меня дома в сопровождении нежнейшего салата с помидорами, который вы уже знаете. Их приготовление очень простое. Также очень важно, что их не нужно обжаривать, а запекание в духовке гарантирует пропеченную корочку.

Для чего?

Вот несколько отличных веганских котлет на обед, но они также могут стать полезным ужином.

Это отличная закуска или полезная закуска для вечеринки , потому что они маленькие и подходят практически к любому салату или салату. Вы также можете взять эти мини-отбивные с собой на работу, в школу или в поездку.

Что вам нужно?

Духовка с противнем, застеленным пекарской бумагой, высокоскоростной прибор (хороший блендер или кухонный комбайн), возможно, кофемолка.

Ингредиенты:

• 100 г семян подсолнечника,
• 2 столовые ложки яблочного соуса с горкой,
• 5 зубчиков чеснока,
• 3 столовые ложки соевого соуса (без глютена 027), лимонный сок
• (без глютена-02 для меня). предпочтительное количество),
• травы и специи: соль, любимая смесь трав (для меня в этот раз зеленая чубрика и т.н.итальянская специя), куркума,

• 200 г вареного и охлажденного риса (у меня неочищенный басмати),
• 50 г сухих овсяных хлопьев (у меня без глютена),

• немного рапсового масла слегка смажьте бумагу для выпечки.

Подготовка:

Чечевицу можно предварительно замочить или хотя бы хорошо промыть под проточной водой. Варить до мягкости (около 15 минут). За 5 минут до готовности добавьте капусту без толстых стеблей и все перемешайте.Из вареной чечевицы должна испариться вся вода.

Подсолнечник Измельчить в кофемолке. Если у вас сильный блендер, лучше всего замочить семечки (на несколько часов), затем слить воду и смешать ее с чесноком, соевым соусом, яблочным муссом, лимонным соком, травами и специями (не жалейте их, это должно быть интенсивно). Если вы будете обрабатывать подсолнух «сухим» измельчителем, просто смешайте его с вышеперечисленными ингредиентами позже.

Добавление к семечкам и добавкам охлажденная чечевица с капустой, охлажденный рис и сухие хлопья . Все тщательно вымесить (желательно роботом или другим скоростным устройством или своими руками, но тогда с турбомощью).

Проверьте степень приправы и при необходимости добавьте травы или специи по вашему выбору. Сформировать небольшие котлетки и выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой, предварительно слегка смазанный маслом.

Выпекать при 180 градусах (вариант сверху вниз) 15-20 минут. Переверните и запекайте еще 15 минут (последние 10 минут с горячим воздухом). Конечно, уровень пропекания следует регулировать самостоятельно – по предпочтениям и мощности духовки. :-)

Подавать с салатами, салатами, овощами в любом виде. Приятного аппетита!

Обязательно ознакомьтесь с другими веганскими отбивными в блоге.

Любимая паста из чечевицы ⋆ АгаМаСмака

Я где-то писала, что одна из паштетов моя любимая? Я беру это обратно. Теперь мой фаворит – паста, описанная ниже. Страшно признаться, но это мой второй раз на этой неделе. Это любовь…

За что?

Чтобы обогатить наш ежедневный рацион кальцием, железом, калием, фолиевой кислотой и, конечно же, белком. На самом деле он будет более практичным в качестве ароматного завтрака или полезного ужина.

Что вам нужно?

Блендер или другое высокоскоростное оборудование.

Ингредиенты:

• 130 г сухой красной чечевицы (у меня около 0,75 стакана; см. мои рецепты чечевицы),
• 70 г тыквенных семечек (0,5 стакана),
• 5 г2 1 2 900 сушеных помидоров, 2 * 900 оливкового масла (можно использовать меньше или заменить его водой),
• 1 чайная ложка сушеных овощей (для меня: натуральная смесь сушеных овощей и трав).

Подготовка:

Замочите семена тыквы.

Чечевицу следует промыть, а затем отварить вместе с приправой из сушеных овощей до мягкости (15 минут), чтобы из нее испарилась вся вода. Дать немного остыть.

Смешать/размолоть тыквенные семечки, затем добавить вяленые помидоры, чечевицу, оливковое масло и смешать все вместе, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Подавать на отборном хлебе с овощами.

Взгляните на другие рецепты полезных спредов для сэндвичей.

* Если у вас есть вяленые помидоры, которые не были залиты маслом/оливковым маслом, рекомендуется замочить их перед смешиванием.

Рецепты из: чечевицы - erVegan

Этот рецепт понравится мясоедам. Умамический и копченый ароматы сочетаются с мясистыми вешенками и сытной и ценной чечевицей. Это отличный вариант для бутерброда, лепешки или просто прямо со сковороды!

Идеален в своей простоте - мало ингредиентов, которые есть у вас дома, и простота изготовления. Тефтели из чечевицы и гречки — хороший источник растительного белка, вкусный ужин и хорошая идея от скуки, у кого — мясная тефтелька!

Классические котлеты из свеклы с добавками барбекю – отличное предложение для зимнего ужина, когда соскучились по летнему шашлыку.Легкий в приготовлении и полезный, благодаря сочетанию соответствующих ингредиентов. Булочка, салат и кетчуп обязательны!

Веганские сэндвичи не должны быть сложными, а с добавлением чечевичной пасты они обогатят его не только с точки зрения вкуса, но и питательной ценности. Как любимая пирожка, и на завтрак, и на ужин.

Безумно вкусное и сытное, а благодаря сочетанию красной чечевицы и гречневых шариков получается полезное и питательное блюдо. Это не обычный чечевичный суп, а достойный томатный крем!

Сладкий батат, запеченный в дрожжевых хлопьях и подаваемый с ореховым соусом, прямо в яблочко.С чечевицей и капустой они представляют собой богатую и питательную еду. Возьмите их с собой на работу или в университет!

Когда мне нечего приготовить на ужин, я всегда ем зеленую чечевицу. Благодаря небольшому патенту он готовится быстрее, а вместе с луком-пореем и небольшим количеством веганских сливок получается вкусная комбинация. Вот что я беру сегодня на erBox!

Это предложение для кулинарных ленивых и занятых людей - макароны с овощами, которые можно взять с собой, готовые за дюжину или около того минут.Забудьте о куче кастрюль для мытья посуды, одиночные кастрюли сверху!

Классический пастуший гратен основан на большом количестве мяса, запеченного с овощами под слоем картофельного пюре. Однако в веганском варианте мы будем использовать для этой запеканки чечевицу, и она будет такой же вкусной и сытной. Идеальная комфортная еда для прохладных вечеров после работы!

Простой обед за 30 минут, который одновременно насытит и согреет тело? Полный сбалансированного и полезного белка карри с тыквой и красной чечевицей, на кокосовом молоке, вкусный.

Знаете, из фасоли можно сделать все! Поэтому в этом рецепте небольшой гайд о том, как варить семена бобовых и какие в них содержатся те волшебные вещества, которые усложняют жизнь.

Классика и простота в качестве быстрого перекуса, а также идеальное дополнение к хрустящему супу или рождественскому борщу. Очень быстро готовятся, они могут стать закуской в ​​экстренных случаях, когда через несколько минут прибудут

Салатник

У нас сейчас такое время, когда наши кладовые полны долгожданных продуктов, а там… все! У нас много сокровищ, в том числе и стручков, из которых в последнее время мы чаще всего тянемся к чечевице и нуту. Сегодня берем в качестве обоев первый, самый ценный в категории сухих стручков.

Есть много причин любить чечевицу, особенно красную. Мы ценим его прежде всего за нежный вкус и множество возможных применений.Нам также нравится, что его не нужно замачивать, а на приготовление уходит совсем немного времени. Это также отличный источник питательных веществ. Он богат белком, клетчаткой, железом, витаминами группы В, особенно фолиевой кислотой. Дополнительным преимуществом чечевицы является низкий гликемический индекс.

1. Котлеты из капусты

Чечевица – отличное дополнение к отбивным и паштетам. В этом предложении мы сочетаем его с тыквой хоккайдо, которую можно заменить сладким картофелем или морковью.

2. Чечевица с имбирем и помидорами

Идеальное блюдо для нашего времени. Правда, в рецепт входят свежие помидоры, но подойдут и картонные, поэтому рецепт готовится в основном из продуктов, которые есть у нас на складе. Есть еще имбирь, укрепляющий иммунитет. Если у вас нет фреша (у меня недавно была задача его достать), можно запросто посыпать землей - по пищевой ценности очень похоже.

3. Ароматная тыква с чечевицей

Быстрое рагу. Рецепт включает тыкву хоккайдо, но тыква или сладкий картофель тоже подойдут. Это очень простое блюдо, которое вас насытит, согреет и напитает.

4. Вешенки со вкусом копченого мяса

Здесь чечевицу используют как добавку к вешенкам. Мы также посыпали легкоусвояемым рисом басмати, который идеально сочетается с чечевицей.В рецепте есть черника, которую придется немного подождать, но вы легко можете заменить ее, например, помидорами черри. Будет так же вкусно и красочно.

5. Фаршированные кабачки

В этот раз мы сочетаем чечевицу с гречкой. Свежие помидоры можно заменить картонными помидорами. Так что это еще одно блюдо, которое в основном можно приготовить из продуктов, которые есть у нас на складе. Это займет немного больше времени, чем предыдущие пункты, но может быть интересным развлечением в те дни, когда у нас есть больше места для приготовления пищи.

6. Запеченные помидоры с фенхелем

Очень простое блюдо, еще раз сочетаем чечевицу с рисом. В этот раз запекаем их вместе с овощами в духовке. Если у вас нет под рукой фенхеля, вы можете использовать, например, грибы, перец или баклажаны. Чеснок также является отличным дополнением здесь.

7. Луковый суп

Любим чечевицу в супах 🙂 В этот раз представляем в чечевице с луком, это отличное решение для приготовления блюд с овощами, которые стоят дольше других.За то время, которое он нашел.

8. Щи

Чечевица в щах, ЮМ. Для прохладных вечеров ранней весны - идеально. Он также идеально подходит для завтраков, особенно для любителей силоса 😉 Мало того, что он вкусный, так еще и из продуктов, которые могут храниться дольше, он еще и отлично подходит для нашего иммунитета. В рецепте есть брюква, которую можно заменить картошкой 🙂

9. Щи из молодой капусты

И скоро, сию минуту... пока мы у капусты... молодые щи, которые скоро будут под рукой.

10. Томатный суп

Как уже было сказано о приготовлении пищи из продуктов длительного хранения, мы не можем обойти вниманием томатный суп. В рецепте мы делаем его из свежих помидоров, но подойдет пассата и картонные помидоры. Добавляем сюда чечевицу с рисом, чтобы было питательно, и в то же время с отсылкой к хорошо запоминающимся вкусам.

11. Место для вашего рецепта 🙂

У вас есть любимый рецепт с чечевицей? Поделитесь им в комментарии.Самый интересный рецепт будет опубликован (в течение 1-2 недель) на блоге в графическом виде, а автор/автор награжден нашей книгой "Новые диетические меню" . Кроме того, для авторов 10 самых интересных рецептов у нас есть свежая электронная книга с весенними рецептами. Ждем ваши рецепты до субботы (11 апреля) 23:59 🙂

Дорогие друзья, спасибо за вкусные идеи с чечевицей, вы молодцы! Главный приз получает Магдалена за карри с чечевицей. Вкусно, быстро и очень питательно. Ради питательного профиля в рецепте мы только уменьшили количество кокосового молока - до предела, когда вкус все еще великолепен при сохранении пищевой ценности в целом 🙂

Награды в виде весенней электронной книги:

Olivia для чили син карне
Magda для томатно-тыквенного супа с красной чечевицей
Daria для чечевичного супа
Iwa для чечевичной пасты
Klaudia для мексиканского рагу с фасолью
Patrycja для чечевицы с запеченной петрушкой и виноградной чечевицей
Monika крупа с грибами1 9012 Магдалена для спагетти болоньезе
Анна для сливочного соуса
Паулина для тефтелей из бобовых

Подать заявку на призы, написав на info@салатник.номер

11. Карри из чечевицы

90 140

.

.

.

Книга "Безумно простые меню"
Вы можете заказать нашу новейшую книгу. В каждом рецепте всего 3 ингредиента и 3 дополнения, и вы можете приготовить половину из них за 15 минут!

Представьте, что вы заходите на кухню и через некоторое время выходите с уже готовым полезным блюдом.Хотя это кажется невозможным, это главная идея этой книги.

Красная чечевица - идеально подходит для вегетарианских блюд, но не только!

Красная чечевица – ее можно найти в кухонном шкафчике почти у каждого вегетарианца, но ее могут полюбить и плотоядные! Старайтесь чаще вводить в свое меню красную чечевицу, потому что она полезная и вкусная, а в то же время легкая в приготовлении. Убедитесь сами!

Красная чечевица и зеленая чечевица — самые известные виды этого стручка. Красная чечевица чрезвычайно приятна в использовании - благодаря своей мягкости она идеально подходит в качестве ингредиента начинки для вареников и блинов. Вы можете легко смешать его в гладкую пасту или паштет. Красная чечевица дает вам массу возможностей — посмотрите в нашей галерее!

Красная чечевица - свойства и пищевая ценность

Красная чечевица, наряду с другими видами чечевицы и нута, является самым популярным ингредиентом многих вегетарианских блюд. Немудрено, ведь это ценный источник белка, который с успехом может заменить мясо.

Красная чечевица, тем не менее, не должна притворяться мясом, чтобы прийтись по вкусу не только вегетарианцам и веганам, хотя ценится ими как богатый источник белка – в 100 граммах приготовленной чечевицы содержится целых 9 граммов легкоусвояемый белок. Красная чечевица также содержит много клетчатки, калия, а также железа и фолиевой кислоты, что делает ее особенно ценной в рационе людей, страдающих анемией. По мнению ученых, Чечевица также может защитить от развития рака. Чечевица не калорийна, в 100 г содержится менее 120 калорий. Поэтому, если вам нужно или вы просто хотите ограничить количество потребляемого мяса, выбирайте стручки, особенно чечевицу.

Красная чечевица - как приготовить?

Красная чечевица — коричневая чечевица, но без защитной оболочки. Красная чечевица, в отличие, например, от зеленой, готовится гораздо быстрее и не требует предварительного замачивания. Это облегчает добавление его в различные блюда.
Как приготовить красную чечевицу? Тщательно промойте чечевицу перед приготовлением. Его не нужно замачивать, и он приготовится очень быстро. Однако промываем его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем залейте чечевицу водой – на один стакан чечевицы два стакана воды. Помните, что в процессе приготовления он увеличится в объеме вдвое.

Приготовление чечевицы не займет много времени. Сколько варить красную чечевицу? Варить чечевицу около 15 минут, стоит регулярно проверять, достаточно ли она мягкая. Солить красную чечевицу можно только в конце варки. В противном случае фасоль может затвердеть, а белки закончиться.

Сколько чечевицы на человека следует использовать? Если чечевица является гарниром, то полстакана на человека должно хватить. Храните приготовленную чечевицу в холодильнике не более одной недели.С другой стороны, сухие зерна могут храниться в кухонном шкафу в течение многих месяцев.

См. также: Суп из зеленой чечевицы

Красная чечевица – рецепты вкусных блюд

Как приготовить красную чечевицу, чтобы она была вкусной? Во-первых, мы не можем его переварить. Если мы будем варить красную чечевицу слишком долго, она превратится в мягкую кашу, которая вряд ли будет аппетитной. Кроме того, это может сделать наше блюдо более густым, чем хотелось бы.

Чечевицу можно приготовить перед добавлением в блюдо, например, в салат или овощной соус. Однако лучше всего готовить чечевицу уже в посуде. Крошечные, плоские зерна легко пробовать. Именно поэтому, готовя суп или рагу с чечевицей, не варите ее отдельно, а затем добавляйте в блюдо. Приготовим его сразу в посуде.

Как есть красную чечевицу? Красная чечевица лучше всего подходит для ароматных, вкусных блюд. Красная чечевица делает блюда более сытными, содержит больше белка и питательных веществ. После рагу с красной чечевицей мы дольше будем чувствовать себя сытыми, чем если бы готовили его, например, из одних овощей. Итак, мы едим здоровую пищу, но не голодны. Это может привести к тому, что мы значительно сократим доступ к сладким или соленым закускам, которые обычно просто вредны для здоровья.

Первое: красная чечевица в супе

Красная чечевица идеально подходит для супов. Даже если вы не хотите варить типичный суп из чечевицы, вы можете использовать его так же, как картофель — для загущения.Прекрасно сочетается с различными супами-пюре, сама чечевица не имеет особого аромата, поэтому при смешивании с остальными ингредиентами она будет практически незаметна.

Суп из красной чечевицы готовится очень просто и может быть приготовлен разными способами в зависимости от выбранного вами рецепта. Некоторые из них вдохновлены азиатской кухней – отсюда и использование таких специй, как имбирь, куркума, гарам масала, кокосовое молоко и кориандр. Другие варианты супа пахнут тмином и семенами фенхеля, а третьи — копченой паприкой. Большинство рецептов включают добавление консервированных помидоров или пассаты. Суп из красной чечевицы очень быстро готовится, потому что чечевица варится очень быстро – за несколько-десяток минут она становится мягкой, даже распадается. На этом этапе вы можете закончить блюдо, например, сливками или кокосовым молоком, или смешать их до однородного крема.

Суп можно разнообразить различными добавками - мы любим сладкий картофель, который готовится одновременно с чечевицей.Листья капусты или шпината также хороши. Кроме того, не стесняйтесь добавлять травы — мы настоятельно рекомендуем кориандр, петрушку, а также розмарин или мяту, в зависимости от стиля вашего чечевичного супа.

Красная чечевица - фарш, паштет и паста

Благодаря тому, что красная чечевица легко распадается после приготовления, она идеально подходит для кремообразных паст, начинки для вегетарианских пельменей, вкуснейших паштетов. Паштет из чечевицы можно приправить разными способами - добавляя в семена овощи, вяленые помидоры, ароматные грибы, запеченный или жареный перец, орехи и семечки. Эффекты могут быть настолько восхитительными, что паштет из чечевицы на праздничном столе может затмить мясные аналоги — в том числе и по мнению плотоядных.

Фрикадельки и котлеты из красной чечевицы

Веганские, вегетарианские или с добавлением мяса – отбивные из чечевицы идеально подходят для ужина. Вареные семечки слегка распадаются и, кроме того, отлично слипаются, поэтому хорошо прожариваются или запекаются. Добавляйте специи и травы - что хотите!

Красная чечевица — замечательный продукт, который должен найти свое место на каждой кухне.Несмотря на то, что стручки часто недооценивают с точки зрения их пищевой ценности, мы обязательно должны с ними подружиться. В поисках подходящих рецептов обращайтесь к нашей галерее. Мы собрали проверенные рецепты супов, отбивных и других диетических блюд.

Смотрите также

• 
  Салат лечо на зиму рецепты с морковью
• 
  Приготовление горчицы в домашних условиях из порошка
• 
  Индейка кусочками рецепт
• 
  Крем для медовика со сгущенкой
• 
  Кабачок как грибы на зиму
• 
  Сколько весит куриная ножка
• 
  Вацлавский торт фото
• 
  Рецепты в духовке с фото
• 
  Баранья нога в казане на костре
• 
  Салат с соленой форелью
• 
  Арбуз в дегидраторе