Баклажаны рецепты с орехами на зиму

Сегодня я поделюсь рецептами самых вкусных баклажанов по-грузински на зиму. Все рецепты отличаются характерной для грузинской кухни остротой, хотя и в разной степени..

Баклажаны по-грузински на зиму: самый вкусный рецепт

Для начала хочу предложить простой рецепт заготовки баклажанов на зиму.

Нам нужно:

• Килограммы синего;
• 400 г листьев салата;
• Стакан растительного масла;
• Головка чеснока;
• 1 шт острого перца;
• Чайная ложка соли;
• Столовая ложка сахара;
• Стакан уксуса.

1. Вымытый синий нарежьте средними кубиками.Посыпать солью, оставить на час.
2. Оставшиеся овощи вымыть, удалить семена, очистить и перевернуть. К полученной массе добавить остальные ингредиенты, перемешать, сварить.
3. Голубые помыть, отжать и обжарить до золотистого цвета. Соус кипятить 5 минут, добавить обжаренные синенькие, перемешать, тушить 10 минут, помешивая.
4. Раскладываем закуску по стерильным банкам, закручиваем. Обложка мехом, прохладно. Держим такие швы в подвале.

Маринованные баклажаны по-грузински

Рецепт вкусных маринованных баклажанов.Обязательно приготовьте - не пожалеете.

Берем:

• 3 килограмма синего;
• Полкилограмма салата-латука;
• 700 г спелых, твердых помидоров;
• Большой букет зеленого сельдерея;
• 3 большие головки чеснока;
• 2 большие луковицы;
• 1 шт острого перца;
• 2 стакана растительного масла;
• 1,5 стакана уксуса;
• Стакан соли.

Сначала помойте овощи и зелень, выложите их на полотенце, чтобы стекла вода.

1. Синенькие помойте, разрежьте вдоль на две половинки, а затем каждую - на две-три части, в зависимости от размера плода.
2. Нарежьте полукольцами сладкий перец, помидоры и лук. Пряный - в мелкой соломке. Очистите чеснок и разделите его на зубчики. Сельдерей нарежьте средними кусочками. Все подготовленные овощи разложите отдельно друг от друга
3. Теперь возьмите большую кастрюлю, налейте в нее 3 литра воды, всыпьте соль, вскипятите, влейте уксус. Синенькие отправляем в кипящую воду, закрываем крышкой, ждем закипания.Затем варить, не закрывая, около пяти минут. Будьте осторожны, чтобы не переварить. Готовые синие хорошо слить.
4. Перед раскладкой овощей масло следует прокалить до легкого тумана.
5. Берем соответствующую емкость для засолки. Разделите баклажаны на две части, остальные овощи на три.
6. На дно выложить часть овощей, выдавить чеснок и сверху положить помидоры. Половину синих кладем к ним вплотную. Выдавить чеснок, влить немного масла.Затем положить сельдерей, перец и лук с помидорами.
7. Затем выкладываем остальные синие. Также выдавливаем чеснок и поливаем маслом. В таком же порядке положите остальные овощи. Сверху налить оставшееся масло.
8. Накрываем плоской тарелкой или блюдом, давим. Держим сутки в тепле, а затем переносим в прохладное место.

Внимание! В зависимости от сосудов для брожения слоев может быть больше.

Острая закуска по-грузински Блю

Я выбрала самые вкусные рецепты грузинских баклажанов на зиму и этот не стал исключением..

Возьмем:

• 2 килограмма синего;
• Полкилограмма перца сладкого;
• Небольшой стручок острого перца;
• Полкилограмма лука;
• 2 головки чеснока;
• Кофейная ложка с куркумой;
• Кофейная ложка для хмеля-сунели;
• Чайная ложка прованских трав;
• Десертная ложка для паприки;
• Чайная ложка молотого кориандра;
• Ложка соли десертная;
• Полстакана сахара;
• Две трети стакана растительного масла;
• Полстакана уксуса.

Все мои овощи. Очистите синие и нарежьте их кубиками.

1. Разрежьте сладкий перец пополам, удалите плодоножку и семена. Нарезать кубиками с очищенным луком.
2. Горький перец нарезать ножом, чеснок выдавить.
3. Подготовленные овощи положить в емкость для варки, залить стаканом воды и варить.
4. После приготовления варите овощи в течение 15 минут, периодически помешивая. Затем добавить специи, сахар, соль, влить масло и уксус.Перемешайте, тушите еще 10 минут.
5. За это время пробуем нашу закуску из баклажанов. Добавьте недостающие ингредиенты.

Салат разложить по сухим банкам и закрыть без стерилизации. Накрыть одеялом, охладить. Готовый консервант отправляется на хранение в прохладное место. Через месяц острая закуска будет готова.

Фаршированные баклажаны по-грузински с солью

Этот рецепт баклажанов очень популярен в моей семье..

Возьми:

• 8 синих маленьких;
• 3 моркови;
• Перец острый;
• 2 головки чеснока;
• Пучок петрушки;
• На 1 л воды;
• 60 г соли;
• 5 горошин перца;
• 2 лавровых листа.

Способ приготовления:

1. Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Разрежьте фрукт вдоль, а не до конца. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю с подсоленной водой, поставить на плиту, варить после закипания восемь минут.
2. Когда баклажаны будут готовы, откиньте их на дуршлаг, сверху положите.
3. Крупно натереть морковь, измельчить чеснок с зеленью, перец нарезать полукольцами. Тщательно перемешайте начинку.
4. В эмалированную емкость налить литр воды, положить на нее стебли петрушки, поставить на огонь. После варки удалить плодоножки, добавить в воду соль, перец, лавровый лист. Проварить начинку две минуты, затем снять с огня.
5. Баклажаны нафаршировать овощами, обвязать стеблем петрушки.Положите его в подходящую емкость и залейте маринадом. Установите гнет заранее.

Через пять дней разложите по банкам фаршированные баклажаны по-грузински соленые, залейте рассолом. Закрываем капроновой крышкой. Храним в холодильнике.

Самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Используя этот рецепт, вы сможете подать голубку к столу за несколько часов.

Нам понадобится:

• 3 баклажана;
• 1 головка лука репчатого;
• 150 г очищенных грецких орехов;
• 3 зубчика чеснока;
• Пучок петрушки, кориандра;
• Один лимон;
• Кофейная ложка для хмеля-сунели;
• 0,5 чайной ложки перца;
• Половина чайной ложки сахара.

Как приготовить баклажаны с орехами и чесноком по-грузински:

1. Вымытые баклажаны выложить на бумажную салфетку, разогреть духовку до 200 градусов. Синие выложить на противень, поставить в разогретую духовку на сорок минут. После того, как овощи остынут, снимите кожицу, а мякоть нарежьте небольшими кусочками.
2. Орехи перекрутить на мясорубке. Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок, петрушку и кориандр.
3. Баклажаны смешать с грецкими орехами, овощами и зеленью.Посыпать закуску солью, сахаром, специями, добавить лимонный сок. Еще раз перемешать и поставить в холодильник на несколько часов

Закуска из баклажанов готова.

Голубка жареная по-грузински на зиму

Принимаем следующие продукты:

• Голубка 5 килограмм;
• 600 г паприки;
• 250 г чеснока;
• 2 острых перца;
• Стакан растительного масла;
• 375 миллилитров уксуса.

Как приготовить острые баклажаны:

1. Синенькие нужно помыть, отрезать хвостики.Нарежьте фрукты дисками толщиной около одного сантиметра. Выложите овощи в подходящую посуду, посолите и перемешайте. Выходим на тридцать минут, чтобы баклажаны пустили сок. По истечении этого времени промываем овощи, откидываем на дуршлаг. После того, как вода стечет, можно приступать к жарке синевы.
2. Для приготовления соуса нам нужно вымыть и удалить семена из болгарского и острого перца. Затем пропустить перец с чесноком через мясорубку. В полученную смесь вливаем масло, уксус, добавляем соль по вкусу.
3. Обмакивайте жареные синенькие по одному в острый соус, затем кладите в банку. Заготовку необходимо простерилизовать в течение пятнадцати минут. Затем плотно закрываем и остужаем под теплым одеялом. Относим в подвал на хранение.

Предлагаю посмотреть кино рецепт приготовления баклажанов на зиму по-грузински.

Делюсь самыми вкусными рецептами баклажанов по-грузински на зиму. Воспользовавшись этими рецептами, вы приготовите очень полезные и вкусные закуски на зиму..

Паста из баклажанов и грецких орехов

Паштет из баклажанов и грецких орехов - отличное блюдо для осенних вечеринок и легкого ужина.

Смотреть фильм: "Что происходит, когда мы едим еду?"

1. Ингредиенты

1 большой баклажан;

1 стакан грецких орехов;

2 чайные ложки тертого свежего имбиря;

2 зубчика чеснока;

1 столовая ложка оливкового масла;

3 зерна душистого перца;

соль и перец по вкусу.

2. Метод приготовления

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Наколите баклажан в нескольких местах вилкой и запекайте до мягкости, около 45 минут. Пока баклажаны в духовке, измельчаем орехи. Достаньте запеченный баклажан из духовки. Срежьте кожицу и измельчите ее на мясорубке. Добавьте в смесь имбирь, оливковое масло и душистый перец, соль и перец по вкусу, орехи. Переложить в салатник. Паштет можно подавать с цельнозерновым хлебом, чипсами или крекерами.

Количество порций: 8

3.

4. Комментарий

Это изысканное блюдо наполнено вкусом и ароматом, а содержащиеся в нем витамины, минералы и ненасыщенные жирные кислоты делают его очень полезным и повышают жизненный тонус организма.

Баклажаны в оливковом масле 9000 1

---

---

Вот идея, как сохранить один из ароматов лета на зиму. В долгие и темные вечера, характерные для зимнего сезона, баклажаны в оливковом масле очень вкусны. Их можно положить на брускетты или подать как дополнение к сыру и хрустящему хлебу. В любом случае, величайшее удовлетворение — это думать, что ты приготовил их сам.

МАСЛО Баклажан

• 2,5 кг баклажанов
• морская соль
• 0,5 л белого винного уксуса
• 0,5 л воды
• 2 зубчика чеснока
• 1 пеперончино
• 2 ст.л. свежей петрушки
• 1 чайная ложка орегано
• щепотка соли
• оливковое масло
• стерилизованные банки (350 мл)

Вымойте и очистите баклажаны, нарежьте их тонкими полосками.Выложите их на сито, посыпьте солью, накройте тарелкой, чтобы выдавить сок и избавиться от горечи. Поставьте глубокую тарелку под ситечко, отставьте на 24 часа, не забывая время от времени сливать лишний сок.

На следующий день помойте баклажаны с солью и обсушите бумажным полотенцем.

Вскипятить в большой кастрюле 0,5 л воды с 0,5 л винного уксуса, добавить баклажаны и варить в этой смеси 5 минут. Слейте воду, высушите и разложите сушиться на плоской поверхности, застеленной бумажным полотенцем.

В глубокой сковороде смешайте баклажаны с тонко нарезанным чесноком, мелко нарезанным перцем пеперончино, петрушкой, орегано и солью. Разложите их по банкам, оставив сверху 2 см свободного места и залейте оливковым маслом. Баклажаны обязательно должны быть покрыты маслом!

Банки закрыть и убрать в темное прохладное место. На следующий день проверьте, чтобы уровень масла не упал и чтобы в ней не обнаружились баклажаны.Если это произойдет, важно восполнить разницу.

Перед тем, как попробовать консервы, баклажаны следует оставить в темном и прохладном месте не менее чем на 4 недели, чтобы все вкусовые качества пропали, а баклажаны приобрели нужную консистенцию. Открыв банку, держите ее в холодильнике всего несколько дней и, при необходимости, залейте маслом — помните, что баклажаны всегда должны быть накрыты.

Паштет из баклажанов разными способами - с оливками, чесноком или орехами

Паста из баклажанов не только вкусная, но и очень полезная! Делается быстро, так что проблем с приготовлением не возникнет. Попробуйте наши вкусные рецепты пасты из баклажанов.

Баклажаны обладают множеством полезных свойств и минералов, которые обязательно пригодятся вашему организму.Некоторые из них:

1. Баклажаны помогают регулировать уровень холестерина.
2. Баклажан на ужин наполнит вас чувством сытости.
3. Берегите сердце.
4. Увеличивает когнитивные способности.

Смотрите также: 4 рецепта тушеных баклажанов. С мясом или вегетарианец!

Паста из баклажанов

Паста из баклажанов — это не только хорошее дополнение к бутербродам, но и дополнение к макаронам, рису, соусам и другим закускам. Что отличает ее от других паст, так это то, что она очень ароматная и кремообразная. Такой аксессуар, несомненно, станет идеальным элементом весенней сиесты.

Ингредиенты:

• 500 г баклажанов
• 50 г кунжутной пасты тахини
• 1 маленький зубчик чеснока
• около 2 столовых ложек лимона
• соль
• перец
• 2-3 столовые ложки оливкового масла

Подготовка:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов С.
2. Разрежьте баклажаны пополам и положите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте верх оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
3. Поставить в разогретую духовку примерно на 20-30 минут. Запеченные баклажаны - дать остыть.
4. Выложите ложкой охлажденные баклажаны и поместите их в блендер. Если баклажаны очень водянистые, их тоже можно отжать. Добавьте к баклажанам кунжутную пасту, чеснок и лимонный сок. Все смешать до однородной пасты.Наконец, приправьте пасту солью, если это необходимо.
5. Конечно, пасту не нужно смешивать в однородную массу, можно просто нарезать баклажаны, добавить толченый чеснок и остальные ингредиенты.
6. Охладить пасту в холодильнике.

Смотрите также: 3 рецепта запеканок из баклажанов. Они вкусные и быстро готовятся!

Паста из баклажанов и оливок

Это средиземноморское сочетание является идеальной закуской к сухому вину. Если вы очень любите оливки, обязательно выбирайте крупные, благодаря которым вы еще больше почувствуете их вкус и аромат.

Ингредиенты:

• 1/2 баклажана
• 6 зеленых оливок
• 1 зубчик чеснока
• 4 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• 3 столовые ложки лимонного сока
• густой йогурт, предпочтительно греческий
• соль и свежемолотый черный перец

Подготовка:

1. Баклажан нарезать не очень толстыми ломтиками, выложить на разогретую сковороду-гриль или обычную сковороду и обжаривать по несколько минут с каждой стороны до мягкости и румяности.Наконец, приправьте солью и перцем, выключите огонь, накройте баклажаны алюминиевой фольгой и оставьте на несколько минут.
2. Тем временем мелко нарежьте оливки. Чеснок мелко натереть, посолить и выложить в салатник вместе с оливками, добавить нарезанный зеленый лук и мелко нарезанный баклажан.
3. Сбрызните лимонным соком, смешайте с йогуртом до получения густой пасты.

Паста из баклажанов и чеснока

Чеснок придаст вкус и аромат баклажанам.Вы можете добавить эти два ингредиента в цельнозерновой хлеб. Сверху посыпать петрушкой или луком.

Ингредиенты:

• 1 большой баклажан
• 2 зубчика чеснока
• 10-12 половинок сушеных помидоров
• 5 столовых ложек оливкового масла
• соль, перец, орегано, базилик

Подготовка:

1. Вымойте, высушите и очистите баклажаны. Затем нарезаем его ломтиками по 1,5 см.
№
2. Поместите ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекать баклажаны 30-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
3. В миску положите запеченные кусочки баклажанов, вяленые помидоры, зелень, соль, перец, оливковое масло и чеснок. Перерабатываем все блендером до однородности.
4. Мы служим бутербродной пастой.

Смотрите также: 4 вкусных рецепта макарон с баклажанами! Попробуйте наши предложения

Паштет из баклажанов с орехами

Сочетание баклажанов и грецких орехов, безусловно, сработает. Приготовить такую ​​пасту определенно стоит, потому что ее очень легко приготовить! Он прекрасно сочетается с цельнозерновым хлебом или свежей пшеничной булочкой.

Ингредиенты:

• 1 большой баклажан
• менее 1 стакана грецких орехов
• 1 столовая ложка рапсового масла
• соль
• перец

Подготовка:

1. Баклажан разрезать вдоль пополам и проколоть вилкой центр и кожицу.Слегка смажьте его маслом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до мягкости. Используя большую ложку, выкопайте мягкую мякоть, положите ее в чашу блендера и дайте остыть.
2. Грецкие орехи натереть на терке и добавить к мякоти баклажанов.
3. Смешайте все в однородную пасту и приправьте по вкусу солью и перцем.
4. Ешьте паштет с ржаными хлебцами, перьями лука и нарезанным зеленым луком.

Автор: Юлита Бучек

Рулетики из баклажанов в чесночном соусе

Самая вкусная и популярная закуска к праздничному столу – овощные рулеты с разнообразными начинками. Его популярность обусловлена ​​отменным вкусом, простотой приготовления и свободой действий при выборе начинки и заправки. Булочка с баклажанами Рецепт – это самое простое, что можно быстро и вкусно приготовить на гарнир или закуску без хлопот и особых затрат.

Помимо картофеля, баклажаны не уступают другим овощам, которые так широко используются в пищу.Из них готовят разнообразные вкусные блюда, пекут и готовят маленькие вкусные лепешки. Мы больше полюбили закуски из баклажанов, которые прекрасно подойдут для фуршета или праздничного стола.

Рецепт рулетиков из баклажанов с орехами и чесночным соусом

Промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками основной ингредиент нашей закуски.

Чтобы понизить горечь баклажанов и избавиться от горького вкуса, нужно сделать следующее:

Нарезанные кусочки посыпать солью и натереть на терке, откинуть на дуршлаг и отставить на 20-30 минут.

Таким образом, соль будет способствовать выделению воды, вместе с которой из баклажана выйдет горечь. Затем остается промыть холодной водой и дать влаге испариться.

Разогреть масло на сковороде и обжарить ломтики до золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны, и выложить на сухую салфетку.

Затем нужно приготовить чесночный соус и нафаршировать баклажаны следующим образом:

Зубчики чеснока выдавить специальным прессом, смешать чеснок с майонезом, на каждый кусочек жареного баклажана нанести тонкий слой чесночной заправки.

Количество чеснока и майонеза кладите строго на свое усмотрение, а по желанию можно добавить немного молотого черного перца.

Посыпать майонез молотыми грецкими орехами, добавить рубленую зелень и свернуть в рулет. Чтобы повязка не вытекала, не затягивайте сильно валик во время лепки.

Подготовленные рулетики из баклажанов поливают пикантной томатной пастой и подают на стол со свежим, чуть теплым гарниром.

Старайтесь готовить в достаточном количестве, так как посуда не предназначена для длительного хранения. Если вам очень понравился вкус блюда, повторить его не составит труда, ведь теперь вы знаете, как делать рулетики из баклажанов и на основе рецепта можете экспериментировать.

Смотрите также

• 
  Сыр моцарелла вред и польза
• 
  Приготовить аджику рецепт
• 
  Можно ли есть стебли петрушки и укропа
• 
  Нужно ли класть лавровый лист в грибной суп
• 
  Как сделать йогурт из йогурта
• 
  Фаршированные перцы в кастрюле с томатной пастой и сметаной
• 
  Меню частного детского сада
• 
  Омлет готовка
• 
  Синий тунец
• 
  Хлеб хариус
• 
  Салат из зеленых помидор на зиму по грузински