Армянский соус к мясу

Предлагаю очень простой вариант шикарного соуса из томатной пасты и ароматной кинзы с добавлением специй, репчатого лука и пикантного чеснока. Быстрый соус для шашлыка станет очень ярким и гармоничным дополнением к любому блюду из мяса, рыбы или птицы. Готовится соус очень быстро, хорошо хранится в холодильнике и поэтому он частый гость на нашем столе летом. Кроме того, что соус к шашлыку получается очень вкусный и ароматный, он еще и полезный, богатый витаминами, которыми щедро делятся летние овощи и пряности. Идеально сочетание вкусов и абсолютная гармония всей композиции позволит получить истинное наслаждение и подчеркнет вкус любого блюда.

Соус для шашлыка можно есть сразу после приготовления, но настоящий вкус и аромат проявляется после того, как приправа немного настоится и все ингредиенты объединятся. Непременно попробуйте быстрый соус к шашлыку из томатной пасты и кинзы с явным грузинским акцентом – это очень вкусно, аппетитно и быстро.

Армянский шашлык из свинины: 12 рецептов приготовления

Шашлык – всеми любимое блюдо, которое каждая национальность делает по-своему. Настоящий шашлык по армянски из свинины готовится очень просто. В данной статье мы рассмотрим рецепты его приготовления с фото.

Проголосовало: 1069

С растительным маслом

• Свинина 1 кг
• Растительное масло  стакан
• Кориандр (перетертый), перец черный, специи для мяса, соль  по вашим предпочтениям
• Лук 4 плода

Калории: 328 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 31 г

Углеводы: 2.8 г

• Свинину промыть, порезать небольшим кубиком. В чашу для маринада засыпать кориандр, специи, перец и залить подсолнечным маслом. Дополнить измельченной в кашу луковицей.

• Три луковицы нарезать на кольца, доложить к свинине, посолить. Перемешать, замариновать в прохладном уголке (45 минут).Пожарить мясо по базовому методу. Шашлык по армянски из свинины готов. Приятного аппетита!

В маринаде с луком

Наверное, вы задаетесь вопросом: «Как приготовить настоящий армянский шашлык в армянском маринаде для шашлыка, который изготавливается на основе растительного масла?» А я вам отвечу: «очень просто». Достаточно взглянуть на рецепт армянского шашлыка, прикрепленного ниже.

Заготовка занимает 20 мин.

Приготовление – 2 ч.

Порционность: 6-8.

Энергетическая ценность на 100 грамм: 308 ккал, 11 гр, 28.3 гр, 3,5 гр.

Шаги приготовления:

1. Заготовим маринад. Залить чашу растительным маслом, засыпать измельченным перцем, кориандром, приправой и мелконарезанной луковицей. Перемешать.
2. Свинину нарезать кубиком, лук разрезать на несколько кусков. Предать мариновке ингредиенты, тщательно перемешать.
3. Отложить в прохладный уголок на полтора часа.
4. Готовим свинину к жарке. Наколоть кусочки мяса на шампуры вперемешку с овощем, посолить.

Очищая луковицы от шелухи, вам необходимо оставить хвостики. Делается это для того, чтобы дольки не рассыпались на слои при насаживании их на шампуры.

Из свиной шеи

На подготовку уходит 15 мин.

Готовка занимает 3 ч.

Порционность: 10-12.

Энергетическая ценность в 100 граммах: 446, 8.9, 44.8, 3.3.

Шаги приготовления:

1. Порезать свиную шейку ломтиками, поперчить и посолить с каждого бока.
2. Лук преобразовать в кашу, раскрошив его в миксере.
3. Взять чашу, поместить в нее мясо и лук в следующем порядке: лук, мясо, лук, мясо и так далее. Томить 120 минут.
4. Смешать аджику с 100 мл подсолнечного масла. Достать мясо. избавить от овощной каши. Залить свинину смесью из аджики и масла. Размешать, отложить на 25 минут.
5. Можно жарить (предварительно разжечь мангал), заранее посолив мясо.

Армяне предпочитают резать свиную шею на крупные части.

В духовке

Подготовка занимает 10-15 мин.

Готовка – 24,5 ч.

Порционность: 6-8.

Энергетическая ценность на 100 грамм: 317 ккал, 7.5 гр, 29 гр, 3.5 гр.

Шаги готовки:

1. Порезать шею кусками, лук – кольцами. Поместить порезанные ингредиенты в чашу. Налить вино, насыпать приправы. Оставить на 24 часа.
2. Разогреть духовую печь до 200 градусов. Вымочить шпажки из дерева, на них нацепить мясо и поставить в духовку. Готовить 20-30 минут.
3. Армянский сочный шашлык готов.

В процессе готовки шашлыка, не забывайте переворачивать его!

В винном маринаде

На подготовку уходит 15 мин.

Готовка занимает 2,5 ч.

Порционность: 6-8.

Энергетическая ценность в 100 граммах: 226 ккал, 6 гр, 19.3 гр, 5.8 гр.

Этапы приготовления:

1. Порезать мясо на небольшие кусочки, лук – на полукольца. Достать кастрюлю, выложить мясо, добавить кориандр, копченую паприку или обычную паприку, орегано, базилик, душистый перец, раздавленный ножом чеснок, порванные на кусочки листы лаврушки, поперчить, посолить. Размешать.
2. Доложить лук в мясную кашу. Налить алкогольный напиток, усердно размешать руками. Поперчить и посолить (на ваше усмотрение). Накрыть блюдо крышкой и поставить в прохладный уголок на два часа. Армянский маринад для шашлыка готов.
3. Мясо нацепить на шампуры, приступить к приготовлению.
4. Шашлык готов.

В маринаде с лимоном

Заготовка занимает 15 мин.

Готовка – 7,5 ч.

Порционность: 4-5.

КБЖУ на 100 грамм: 233, 5.8, 21.3, 7.

Пошаговый рецепт:

1. Взять чашу, сложить в неё, предварительно порезанное на ломтики, мясо. Лук превратить в кашу и закинуть к кусочкам.
2. Добавить специй, соль, перец и, пропущенный через терку, чеснок. Размешать.
3. Разрезать лимоны на две равные части. Получить сок из цитрусов и залить им мясную массу. Тщательно перемешать.
4. Мясо мариновать 7 часов, как маринуют армяне.
5. Посолить кусочки подготовленного шашлыка. Можно жарить (предварительно разогрев мангал).

С овощами

На подготовку уходит 20 мин.

Готовка занимает 2,5 ч.

Порционность: 5-6.

Энергетическая ценность в 100 граммах: 240 ккал, 30 гр, 13 гр, 24 гр.

Этапы готовки:

1. Нарезать свиную шею на кубики, поместить в чашу для маринада.
2. 3 луковицы порезать полукольцом, добавить в другую чашу, посолить. Размять лук руками.
3. Измельченный базилик добавить к луку, посыпать кориандром, сладкой паприкой, поперчить, размять руками.
4. Смешать смесь лука и приправ с нарезанным мясом. Оставить мариноваться на 1-2 часа. Армянский маринад для шашлыка готов.
5. Нашинковать болгарский перец. Порезать баклажан и кабачки кружочками. Поместить овощи в чашу, добавить масла, травы прованса. Добавить оставшиеся луковицы (не порезанные) и маленькие томаты. Перемешать. Расфасовать по целлофановым пакетам (блюдо маринуют около получаса).
6. Можно жарить. Время приготовления мяса и овощей на углях –примерно 10-15 минут. Овощи нужно готовить на решетке.

Вы можете использовать другие овощи по вкусу.

На минералке

Заготовка занимает 15 мин.

Готовка – 1,5 ч.

Порционность: 6-8.

КБЖУ на 100 грамм: 220, 5.4, 20.9, 1.2.

Шаги приготовления:

1. Прополоскать и избавить мясо (можно использовать ребра) от сухожилий и кожи, порезать средними кусочками.
2. Смешать приготовленные специи между собой. Можно использовать смесь приправ для шашлыка.
3. Распределить приправы на каждый кусок и натереть их.
4. Залить смазанное специями мясо водой, отложить в холодильник на один час.
5. Перед тем, как мясо замаринуется (примерно за 30 минут до конца выделенного времени для мариновки), его необходимо посолить.
6. Осталось только изготовить свинину на углях. Еда готова!

В гранатовом маринаде

На подготовку уходит 15 мин.

Готовку занимает 3,5 ч.

Порционность: 4-6.

Энергетическая ценность на 100 грамм: 238 ккал, 5.8 гр, 21.4 гр, 5.7 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Взять стеклянную чашу, положить в нее помытое, очищенное от всяких ненужностей и нарезанное мясо.
2. 4 луковицы преобразовать в кашу и извлечь из нее сок. Смешать овощной и ягодный соки.
3. Залить кусочки свинины смесью из соков. Перемешать. Добавить травы, снова все перемешать.
4. Оставить мясо мариноваться в теплом уголке на один час.
5. Перемешать, накрыть крышкой или тарелкой кусочки свинины, а на нее поместить небольшой груз. Оставить мариноваться на двое суток в прохладном уголке.
6. Оставшиеся 4 луковицы необходимо замариновать для гарнира за 2 часа до подачи готового блюда на стол.
7. Перед готовкой на углях посолите шашлык.
8. Шашлык по армянски из свинины готов.

Важно! Гранатовый сок обязан быть натуральным или приготовленным самим.

В сухом маринаде

Подготовка занимает 20 мин.

Готовка – полтора часа

Порционность: 4-6.

КБЖУ в 100 граммах: 170,12.2, 10.9, 2.7.

Шаги готовки:

1. Нарезать баранину на небольшие порционные доли. Лук – на кольца.
2. Взять керамическую или стеклянную тару, поместить в нее нарезанные ингредиенты.
3. Размять лук руками и тем самым выжить из него сок, положить, перемешать.
4. Нарезать и немного посолить зелень. Закинуть в чашу с мясом и луком.
5. Поперчить, добавить пажитник. Усердно размешать руками. Поставить в прохладный уголок на 30-40 минут.
6. Надеть мясо на шампуры и начать готовить шашлык на углях.
7. Армянский шашлык готов!

С сушеными томатами

Для шашлыка

Для соуса

На подготовку уходит 15 мин.

Готовка занимает 4,5 ч.

Порционность: 4-5.

Энергетическая ценность на 100 грамм: 268.8 ккал, 2.5 гр, 13.8 гр, 7.9 гр.

Этапы готовки:

1. Порезать помытое мясо на кусочки.
2. Для маринада очистить зелень, лук и помидоры, нарезать. Пропустить овощи через блендер.
3. Положить куски мяса в чашу и залить полученной смесью из зелени и овощей. Оставить на 4 часа (можно больше) в холодильнике.
4. Надеть на шампуры и жарить до готовности.
5. Приятного аппетита!

Для придания блюду остроты можно использовать куркуму (в небольших количествах).

Соусы для подачи

Красный соус для шашлыка

Заготовка занимает 7 мин.

Готовка – 15 мин.

Порционность: 6-8.

КБЖУ в 100 граммах: 84, 4.8, 3.4, 17.6.

Пошаговый рецепт:

1. Очистить и измельчить очень мелко лук, чтобы не чувствовался в соусе (можно воспользоваться теркой).
2. Зелень свежей кинзы и листья базилика нарезать также мелко, как и лук (как на фото).
3. Очистить чеснок и пропустить его через пресс.
4. Разогреть сковороду, влить в нее томатную пасту с водой. Когда содержимое закипит, то добавить в нарезанные овощи и зелень, соль, перец. Перемешать и тушить около 5 минут.
5. Соус готов. Приятного аппетита!

Чесночный соус

На подготовку уходит 10 мин.

Готовка занимает 2 мин.

Порционность: 10-15
Энергетическая ценность: 400 ккал, 3.4 гр, 40.5 гр, 3.7 гр.

Этапы готовки:

1. Смешать в глубокой емкости сметану и майонез.
2. Зелень мелко нарезать и добавить к соусу из сметаны и майонеза.
3. Пропустить чеснок через пресс и добавить в тарелку.
4. Соус готов. Приятного аппетита!

Подавать соус к столу лучше в охлажденном виде.

Соус Чимичурри

Подготовка занимает 10 мин.

Приготовление – 2 мин.

Порционность: 6-8.

КБЖУ на 100 грамм: 22, 2.0, 1.7, 0.64.

Шаги готовки:

1. В чаше смешать уксус и сахар.
2. Мелко нашинковать петрушку.
3. Пропустить чеснок через чеснокодавилку.
4. Очистить лук и порезать мелким кубиком.
5. Добавить в тарелку с уксусом и сахаром лук с чесноком.
6. Очистить острый перец от семян и мелко нарезать. Добавить в тарелку.
7. Доложить в миску горчицу, нарезанную зелень. Посолить и поперчить.
8. Добавить масло в содержимое чаши. Перемешать.
9. Соус готов. Приятного аппетита!

Какие травы использовать

Для того чтобы шашлык получился сочным, его следует засыпать специями и травами. О чем мы и поговорим.

• Классическая смесь. К классической смеси для шашлыка можно отнести черный молотый перец в сочетании с сухих чесноком и тимьяном (он придаст блюду приятную свежесть). А если добавить в шашлык немного сахара, то мясо приобретет не только румяную корочку, но и пикантный вкус.
• Хмели-сунели. Загадочное название с грузинского переводится как «сухая смесь». Это смесь разных трав: укропа, кинзы, базилика, майорана, красного перца и даже бархатцы. Пойдет к любому виду мяса и сделает его по-настоящему грузинским.
• Паприка. Это болгарский перчик перемолотый и высушенный. Дает блюду пряный вкус, а мясу красивую золотистую корочку.
• Куркума. Больше всего приправа подходит к шашлыку из свинины. Она придает легкий острый вкус.
• Карри. Название получило в Индии. Сочетается абсолютно со всеми блюдами из мяса, рыбы и морепродуктов.
• Лаврушка – это основа маринада шашлыка. Лавровый лист даст основную пряность блюду.
• Кумин. Придает очень сильный пряный вкус. Используйте с осторожностью.

Для курицы

Для куриного шашлыка подойдут такие травы:

• укроп
• чеснок
• куркума
• смесь различных молотых перцев
• базилик

Чтобы мясо курицы лучше пропиталось специями, предварительно смешайте их с подсолнечным маслом и тщательно обмажьте каждую часть.

Для свинины

Свинина – универсальное мясо, к которому подходят большинство трав и специй, но есть те, которые выгоднее всего подчеркнут вкус мяса: тимьян, чабрец, куркума и шалфей.

Знаменитый кулинар Сталик Ханкишев предлагает такую вариацию приправы для свинины:

1. Измельчите черный перец (важно именно измельчить горошек, а не взять взамен молотый).
2. Нарезать луковицы колечками.
3. Добавить к мясу небольшое количество кориандра, кумина и тимьяна.
4. Мариновать свинину около 7 часов.

Для говядины и телятины

Мясо говядины любит остроту,. Оно итак обладает достаточно выраженным вкусом, а остринка оттенит этот привкус.

Для маринада мы советуем использовать:

• Мяту
• Эстрагон
• Имбирь
• Смесь из различных молотых перцев

Для баранины

Так как баранина имеет специфический вкус, то следует брать приправы которые его оттенят. Отлично подойдут: чабрец, гвоздика, мята, розмарин и душистый перчик.

Баранину не стоит долго мариновать.

Рецепт армянского шашлыка очень простой. Мы надеемся, что у вас получился вкусный, сочный шашлык, как делают его армяне.

Эльза шеф повар ресторана "Ной"

Про армянскую кухню я могу говорить вечно

Задать вопрос

Аджика - многофункциональный грузинский соус

В наших краях стало популярно делать летом варенья - фруктовые варенья, сладкие соки или даже настойки. Иногда мы даже получаем их в подарок от любимой бабушки или мамы. Зимой мы любим ощущать ароматы несколько месяцев назад, открыв крышку баночки. Обычно мы имеем дело с вареньем или солениями - огурцами, перцем, капустой. В Закавказье, «позднее» хранение продуктов одинаково популярно.По этой причине был сделан вкуснейший соус аджика.

МИЛЛИОНЫ ЛЮБИЛИ ЕЕ

В первый раз я увидела эту добавку, однажды моя взволнованная мама пришла домой с работы и с гордостью сообщила, что от грузинской подруги дала ей рецепт баночного чуда. В силу своего характера она не могла сделать совсем немного – сразу поесть. Она предпочла закрыть соус в банке , чтобы он хранился месяцами.

Хотя Аджика является типичным грузинским дополнением , ничто не мешало использовать в армянской, турецкой, абхазской и русской кухнях. Сегодня это один из самых популярных соусов во всем мире.

ПОДГОТОВКА

Аджика имеет насыщенный красный цвет, она очень плотная (за счет овощной смеси) и острая. Это последнее свойство стимулирует кровообращение, согревает пищу и придает еде ранее неизвестные вкусовые ощущения. Традиционно для приготовления аджики используют красных, спелых перца (помидоры добавляют реже, так как классический соус - в основном паприка).Для получения нужной остроты добавляют чеснока, хрена и чили. Перец, однако, не чувствуется слишком отчетливо, поэтому его вкус смягчается небольшим количеством яблочного уксуса . Иногда некоторые люди также добавляют лука, моркови или яблок.

Характерный вкус, известный всем гурманам, получается в основном за счет любимого грузинами кориандра, популярной смеси специй Чмели-Сунели, укропа и имеретинского шафрана.

С ЧЕМ ДАЕТСЯ?

Веганский овощной соус прекрасно подойдет в качестве дополнения практически к любому блюду - подчеркнет вкус мяса, пельменей или мучной выпечки. Прекрасно загущает и разнообразит супы (особенно мясные рагу), заменяет кетчуп, а также служит основой для бутербродов.

СИЛА ВИТАМИНОВ

Редко бывает, чтобы что-то вкусное, дешевое и общедоступное было еще и полезным . Даже в маленькой баночке с аджикой можно найти калий, витамины С и А, натрий и большое количество серотонина, который поднимет настроение даже в самые тяжелые дни.

Как мы видим, Грузинская Аджика – это сила не только витаминов, но и сбалансированного вкуса и огромной дозы радости. При покупке в магазине не всегда будут нужные ингредиенты, поэтому рекомендуем просто приготовить его самостоятельно в кругу семьи.

Армянская кухня - Wailz - Магазин здоровой пищи

НАТУРАЛЬНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ СЛИВЫ

БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ, КРАСИТЕЛЕЙ И УЛУЧШИТЕЛЕЙ

Слива Ткемали – один из самых популярных фруктов, который любят и дети, и взрослые. Помимо отменного, изысканного вкуса, он обладает множеством полезных свойств.
Маринованные сливы Мирабелка – это уникальное блюдо, которое придется по вкусу истинным гурманам.Относится к индивидуальным стартерам. Но кроме того, он может выступать вспомогательным ингредиентом к мясным блюдам. Вареный окорок, жаркое из свинины, паштет – все это чудесно дополняется пряной маринованной сливой Ткемали.

Маринованные сливы Мирабелка - уникальное блюдо - Wailz.pl

Полезные свойства плодов не исчезают после маринования. Их витаминно-минеральный состав сохраняется. А, группа В, С, Е, РР (бета-каротин), сера, магний, железо, никель, натрий, кобальт и другие – важные составляющие здоровья человека.Поэтому, включив в свой рацион маринованные сливы Мирабелка, вы сможете защитить себя от авитаминоза и ряда неприятных симптомов, вызванных недостатком минералов.

маринованные сливы Мирабелка в диетическом питании вы можете защитить себя от авитаминоза - wailz.pl

Слива, как свежая, так и в любом другом виде, в том числе маринованном, обладает свойствами, очищающими организм от токсинов. Этот фрукт рекомендуется к регулярному употреблению людям, страдающим от плохого пищеварения. Благодаря высокому содержанию изотина и сорбита сливы поддерживают процессы пищеварения и работу кишечника.

Кроме того, эти фрукты богаты антиоксидантами, которые препятствуют окислению холестерина, эффективно борясь со свободными радикалами. Короче говоря, они предотвращают все виды сердечно-сосудистых заболеваний, включая сердечные приступы и инсульты.

Состав : зеленая слива Ткемали, вода, эстрагон, соль.

Черновая рекомендация: добавляйте эту острую смесь вместо куриного супа. За 15-20 минут до полной готовности мяса приправьте чесноком, зеленым луком и зеленью по вашему выбору!

Вес нетто : 650 г

Пищевая ценность на 100 г:

• калорий: 30 ккал/125.52 кДж
• углеводы - 7 г
• белок - 0 г
• жир - 0 г
• сахар - 0 г
• соль - 4,25 г

Наше меню - Армянский ресторан

В сочетании с русской водкой и ликером Калуа, распитым в кабинетах российских дипломатов по всему миру.

Открывая подиум самых продаваемых напитков 2018 года, он состоит из виски, лимонного сока и сахарного сиропа.

Сухой олд фешен содержит виски и кусок сахара, пропитанный ангостурой, подается в начале 19 века.

Сочетание Jack Daniels, Martini Bianco и Angostura, любимого напитка Америки.

Освежающий напиток из американского коньяка, сладкого Мартини Бьянко и Ангостуры.

Фаворит царя Николая II, любовник царицы, предполагаемый монах и алкоголик, известный на всю Россию. Пьют, конечно, с водкой.

Сладкий и кислый, как роман, который заканчивается соленой драмой. Ключевой ингредиент – текила.

Самый известный кубинский напиток, сочетание рома, колы и лайма.

Напиток, не нуждающийся в представлении - солнце в стакане.

Добавлено 12.08.2021 18:19

Город Гарволин 9000 5
Бут-Армиаск кухня в Гарволине Грузинская и армейская кухни занимают лидирующие позиции в опросах о вкусах, которые поляки хотели бы попробовать.Эти региональные блюда не только очень вкусны, но и сытны. Теперь оригинальные блюда из Грузии и Армении доступны в Гарволине.

Кулинарная карта Гарволина пополнилась еще одним местом, где можно вкусно и оригинально поесть. На этот раз это будет грузинско-армянская кухня под логотипом Мамонта, известная пока в основном по месту купания.

ЧУБ-ОРМИНИАНСКАЯ КУХНЯ ул. Rekreacyjna 1, Rbków
(Аквапарк Mamut)
798 898 788

Ресторан расположен на берегу озера.Вход в него временно ведет через главные ворота и автостоянку. Ресторан открыт каждый день с 12.00 до 21.30. Есть возможность заказать блюда с доставкой или отведать их на месте на террасе с видом на озеро. В ближайшее время для посетителей будет открыта внутренняя зона. Все предлагаемые блюда готовятся на месте, по оригинальным рецептам грузинской и армянской кухни. Хлеб и пирожные также пекут на месте.

Ресторан можно арендовать для особых мероприятий.

Мясо, в основном свинина, говядина и баранина, составляют основу грузинской кухни. Основные ингредиенты: бекон, помидоры и перец, которые являются основными овощами в Грузии. С другой стороны, в армянской кухне основными ингредиентами являются баранина, бекон и хлеб (лаваш). Важную роль играют и крупы, самой популярной из которых является булгур.

Что рекомендует повар?

ЧАКЗАПУРИ в пять одсонач
Тесто дрожжевое с сырной начинкой.Адарские хачапури с сыром и яйцом идеально подходят для завтрака или перекуса. Он вкуснее всего, пока еще слегка теплый. В меню также есть блюда с мясной начинкой и большим количеством ароматных специй.

ЧИНКАЛИ
Любителям пельменей обязательно стоит попробовать хинкали, наполненные мясной начинкой, напоминающие кошелек. Также предоставляется вегетарианская версия.

ЛУЛА-КЕБАБ
Альтернативой для любителей кебаба является люла, мясной фарш, начиненный на шпажках и приготовленный на гриле.Говядину или мясо птицы заворачивают в лаваш и подают с добавками.

ORMIASKI HOROWAC
Сочные кусочки говядины или мяса птицы, запеченные в духовке на шпаге, подаются с лавашом.

ЛАМАДО (32 см)
Тонкое хрустящее тесто с соусом и слоем молотой миски. Они могут быть как пицца, их можно сложить пополам. Армяне называют их лахмадун и также дают им лимоны.

СУПЫ
В меню добавлены следующие супы: ЧАРЦО-острый суп-гуляш, ЧЕЧИРТМА - заварной вариант курино-яичного бульона, РАШ-СОЛЬ - с говядиной и ароматными травами.Повар также рекомендует тротуары: АКРОСКА на основе йогурта и свежих фруктов и СПАС - армянский йогуртовый суп с ячневой крупой.

НАПИТОК
Оригинальный лимонад дополнит карту, доступную в нескольких вкусах.

Как заказать?

С доставкой, если нет на месте. Бесплатная доставка по Гарволину и всем населенным пунктам в пределах 5 км (минимальная стоимость заказа 30 зет). Кроме того, добавляются расходы на упаковку - 2 злотых.

Телефон: 798 898 788

Перец горький армянский на зиму цицак

Многие оставляют острый перец на зиму, но не весь это цицак. Настоящий перец цицак имеет неповторимый вкус, и это своеобразная витрина Армении. К приготовлению следует подходить с особой заботой, ведь это традиция и дух армянской кухни..

Ингредиенты: зелень, перец цицак, соль, чеснок
Время в закладку: Лето, Осень

Сначала нужно выбрать правильный перец.Они длинные, зеленого или слегка желтоватого цвета. Они довольно длинные и могут достигать 15 см в длину. Кожура перца мягкая, нежная и довольно тонкая.

Хотя перец цицак довольно острый, его собирают много. Прекрасно сочетается с квашеной капустой, а также может добавляться во время приготовления к мясным блюдам для придания специй.

На 5 кг перца цицак потребуется:

• 5 л воды;
• 200 г соли;
• горсть очищенного чеснока;
• кориандр, укроп, петрушка.

Осмотрите перец, на нем не должно быть гнили и плесени. Разложить на солнце в проветриваемом месте на несколько дней. Цицак должен слегка подсохнуть.

Когда кожа заметно сморщится, промойте ее прохладной водой. С помощью зубочистки сделайте несколько проколов вокруг стебля. Это необходимо. Если прокола нет, перец в рассоле разбухнет и испортится. Выложить Зицак в глубокую емкость, смешать с толченым чесноком и зеленью.

Растворите соль в холодной воде и залейте перец рассолом, пока вода полностью не покроет перец.

Поместите перевернутую пластину сверху и создайте давление. Теперь нужно дождаться брожения перца, но происходит это по-разному в зависимости от ряда факторов. Ориентируйтесь на цвет перцев, они должны стать желтыми. Со временем первая закваска происходит от трех до десяти дней.

Это конец активного процесса подкисления, но чтобы цицак приобрел свой традиционный остро-кислый вкус, перец должен простоять не менее месяца

Слить весь рассол.Откиньте перец на дуршлаг и немного отожмите. Подготовьте чистые банки для длительного хранения перца цицак.

Разложите перец в банках достаточно плотно. Если при установке рассол вновь появится, лучше его слить

Приготовить свежий рассол, с такими же пропорциями воды и соли, но на этот раз закипятить рассол.

Охладите рассол до комнатной температуры и залейте им перец. Банки закрыть пластиковыми крышками и поставить цицак в прохладное место.Через 30 дней настоящий перец цицак будет готов.

Посмотрите видео, как приготовить замечательный армянский перец Цицак:

"Весь мир" в Варшаве | zyciewarszawy.pl

стр., инф. собственный 24-08-2007, последнее обновление 24-08-2007 12:20

Мероприятие «Весь мир в Варшаве» вдохновлено карнавалом в Рио-де-Жанейро, карнавалом в Ноттинг-Хилле и испанскими уличными праздниками. Он стартует 26 августа, и в нем примут участие представители различных культур, проживающих в столице.

источник: Неизвестно

Парад возглавят профессиональные танцоры, а участники парада представят свою культуру в ритме музыки.Все прохожие будут приглашены принять участие в игре.

Для участников мероприятия были подготовлены и другие развлечения: танцевальные мастер-классы, уроки игры на барабанах, выступления этногрупп, конкурсы и танцы под открытым небом. Для гурманов приготовлены деликатесы различных национальных кухонь.

Представляем программу Парада:

__Архив__

Никакая часть или все работы, содержащиеся в журнале, не могут воспроизводиться и распространяться или распространяться в какой-либо форме и в любым способом (в том числе электронным, механическим или иным или в любой сфере эксплуатации), включая копирование, оцифровку в широком смысле, фотокопирование или копирование, в том числе размещение в Интернете - без письменного согласия Gremi Media SA
Любое использование или использование произведений полностью или частично без согласия Gremi Media SA или авторов в нарушение закона запрещено. под страхом наказания за лжесвидетельство и могут быть привлечены к ответственности.

Армянский суп хашлама | Старый Гэри

компоненты

500 - 600 г баранины - в моем случае это обваленная лопатка

около 150 г говядины и телятины (по желанию)

300 г картофеля

200 г консервированных помидоров

1 продолговатый красный перец

1 средняя луковица

душистый перец

несколько перцев горошком

соль

лавровый лист

пучок кориандра

хлопья хариссы и острого перца для приправы

подготовка

Перед приготовлением можно нарезать мясо кубиками, я готовила целиком, после приготовления нарезала.Поместите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой (около 1,2 л), чтобы она была слегка покрыта, добавьте лавровый лист, перец горошком, душистый перец, доведите до кипения и варите до готовности. Вы можете использовать скороварку.

Достаньте мясо, слейте бульон и посолите. Подготовьте овощи: Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Лук нарезать полукольцами, а красный перец нарезать поперечными полосками.

В толстодонную кастрюлю слоями разложить: картофель, нарезанное крупными кусками мясо, луковую нарезку, помидоры, перец.Сверху обильно посыпать кориандром. Залить всем бульоном, накрыть крышкой, варить на медленном огне около 30 минут с момента закипания супа (до мягкости картофеля).

В конце приготовления при необходимости приправить солью и перцем. Разложить овощи и мясо по тарелкам, залить горячим бульоном. Острый перец и хариссу подавайте отдельно, чтобы каждый мог как следует приправить суп. Приятного аппетита!

На заметку: Мясо можно использовать на кости, тогда бульон будет еще вкуснее

Смотрите также

• 
  Как испечь кекс шоколадный
• 
  Заморозка сырников в домашних условиях
• 
  Нут в скороварке без замачивания
• 
  Суп пити это
• 
  Подливка из курицы к макаронам с томатной пастой
• 
  Австрийские блюда традиционные
• 
  Какой сыр подходит для цезаря
• 
  Яичница скрэмбл
• 
  Фунчоза с перцем и баклажанами
• 
  Почему веганы не едят сахар
• 
  Бар все по 300