Сыр из сметаны и йогурта с лимонным соком

Главная

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

8 простых рецептов сыра Филадельфия в домашних условиях

Филадельфия – нежнейший сливочный крем-сыр, который обожают все. Он очень универсальный, поэтому важен не только для роллов или чизкейков. Но знаешь ли ты, что его легко можно приготовить своими руками? Держи 8 проверенных рецептов сыра Филадельфия в домашних условиях!

1. Филадельфия на сметане и йогурте

По вкусу почти не отличить от магазинного сыра!

Тебе понадобится: 400 г сметаны, 500 мл йогурта, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Йогурт без добавок и жирную сметану комнатной температуры взбей венчиком или миксером. Добавь лимонный сок и соль, и снова хорошо перемешай.

Поставь в кастрюлю дуршлаг и застели его марлей в несколько слоев. Сверху влей сметанную смесь, накрой концами марли и прижми тарелкой. Поставь небольшой груз и оставь сыр на ночь в холодильнике.

2. Филадельфия из замороженной ряженки

Лучше всего подойдет ряженка 4% жирности.

Тебе понадобится: 500 мл ряженки, 400 г 25% сметаны, 500 мл кефира.

Приготовление: Отправь сметану, ряженку и кефир на ночь в морозилку. Если продукты в банках или пластиковых упаковках, перелей их в пакеты, чтобы утром легко достать.

Застели дуршлаг марлей в пару слоев, выложи туда замороженные ингредиенты и накрой концами марли. Позже, когда все полностью растает, поставь сверху небольшой пресс. На следующий день или даже к вечеру Филадельфия будет готова.

3. Сыр Филадельфия на кефире и молоке

Традиционно, чем выше жирность продуктов – тем лучше!

Тебе понадобится: 500 мл кефира, 1 л молока, по 1 ч.л. сахара, соли и лимонного сока.

Приготовление: Вскипяти молоко, сними с плиты и добавь в него соль и сахар. Постепенно влей в него кефир комнатной температуры, и продолжай мешать, пока смесь не свернется. В конце добавь лимонный сок и перемешай.

Застели дуршлаг марлей в 4 слоя, и поставь его в кастрюлю, чтобы стекала сыворотка. Выложи смесь и в первые 15-20 минут периодически ее помешивай. Потом накрой концами марли и оставь под прессом на ночь в холодильнике.

4. Филадельфия с травами

Добавь смесь перцев и итальянские травы по вкусу.

Тебе понадобится: 1 л кефира, 1 ч.л. морской соли, щепотка перца, по 1 ч.л. специй.

Приготовление: Тщательно перемешай кефир с солью и со всеми специями. Перелей его в пакет и оставь в морозилке на ночь, чтобы он полностью замерз до кристаллов.

Застели дуршлаг марлей, выложи в нее замороженный кефир, подверни края и сверху поставь пресс. Оставь массу на ночь, чтобы сыворотка полностью стекла вниз. По желанию перемешай сыр перед подачей или использованием.

5. Филадельфия с яйцом

Еще один альтернативный рецепт Филадельфии для твоих экспериментов.

Тебе понадобится: 1 л молока, 500 мл кефира, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 яйцо.

Приготовление: Подогрей молоко на среднем огне почти до кипения и раствори в нем соль и сахар. Сразу же добавь чуть теплый кефир, перемешай и подожди, пока масса свернется.

Откинь заготовку в несколько слоев марли, стяни в мешочек и подвесь стечь на 20 минут. Взбей яйцо с лимонным соком до пены, смешай с творожной массой, и еще раз взбей. Отправь сыр в холодильник на пару часов.

6. Филадельфия с яблочным уксусом

Яблочный уксус легко заменит лимонный сок.

Тебе понадобится: 1 л молока, 500 мл йогурта, 20 мл яблочного уксуса, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Подогрей молоко, смешай с солью, и потом тщательно смешай с йогуртом. Когда масса начнет сворачиваться, влей уксус, и опять размешай.

Застели дуршлаг марлей в 3-5 слоев, и перелей туда заготовку для Филадельфии. Дуршлаг поставь в кастрюлю, чтобы стекала сыворотка. Сверху накрой концами марли, придави небольшим прессом и убери сыр на ночь в холодильник.

7. Сыр Филадельфия со сливками

Сыр с добавлением сливок получается чуть жирнее и нежнее.

Тебе понадобится: 1200 мл кефира, 300 мл сливок, 1 яйцо, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. сахара и соли.

Приготовление: Поставь сливки на плиту, доведи до кипения и сразу же сними с огня. Добавь соль и сахар, хорошо перемешай и сразу же влей кефир. Продолжай непрерывно помешивать, пока смесь сворачивается.

Застели дуршлаг марлей, выложи туда смесь, стяни концы и завяжи мешочком. Подвесь его, чтобы сыворотка быстрее стекла. Через 20 минут выложи творожную массу в сторону и смешай со взбитым с лимонным соком яйцом. Снова взбей все вместе миксером.

8. Филадельфия с лимонной кислотой

Лучший рецепт домашней Филадельфии для роллов и суши.

Тебе понадобится: 750 мл молока, 500 мл кефира, 250 мл сливок, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 1/3 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Смешай молоко со сливками венчиком прямо в кастрюле и подогрей до кипения на среднем огне. В процессе добавь соль и перемешай. Как только молоко начнет кипеть, влей кефир и продолжай мешать, пока масса не расслоится.

Дай смеси остыть и отдели творожную массу с помощью ситечка. Выложи ее в марлю, стяни в мешочек и дай хорошенько стечь. Взбей яйцо с лимонной кислотой до пены, и снова взбей миксером с творожной массой. Сливочная Филадельфия готова!

Как сделать сметану в домашних условиях 3 метода

Опубликовано - 18 марта 2012 г. Изменено - 14 ноября 2020 г. Veena Azmanov Этот пост может содержать партнерские ссылки на Amazon и другие стороны. Этот блог приносит доход за счет рекламы и спонсируемых сообщений. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности и авторскими правами и раскрытием информации для получения более подробной информации.

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить домашнюю сметану с нуля? Сегодня я поделюсь с вами своим безотказным методом, используя три простых ингредиента, а также три способа сделать это самостоятельно дома.

• Зачем делать дома сметану?
• Несколько способов приготовления сметаны
• Ингредиенты
• Как сделать сметану
• Заменитель сметаны
• Сметана и крем-фреш
• Советы для успеха
• Сделай сам
• Часто задаваемые вопросы
• Вам также может понравиться
• Рецепт для печати
• Присоединиться к беседе

Пахта стала почти незаменимым ингредиентом на кухне. Раньше он был в моем еженедельном списке покупок, пока я не понял, что должен сделать его сам, чтобы сэкономить несколько лишних долларов.

Приготовить сметану намного проще, чем некоторые думают, и это то же самое, что приготовить домашнюю пахту или йогурт! Его можно приготовить как из коровьего, так и из козьего молока. Самое приятное, что все, что вам нужно сделать, это оставить его на ночь на прилавке! Чем дольше вы оставляете, тем острее вкус. Кроме того, использовать его так же просто, как хорошо перемешать и добавить в рецепт!

Зачем делать сметану дома?

• Помимо того, что эта богатая острая приправа настолько проста и легка, она еще и более доступна? Но, также нет никаких консервантов или добавок.
• Вы можете использовать его во многих вещах, от выпечки тортов до пикантных блюд, таких как запеканки и заправки для салатов.
• Используйте его в соусах для придания приятного вкуса, в картофельном пюре или поверх запеченного картофеля. Украсьте его фруктами, полив медом. Подавать с пирожными вместо взбитых сливок
• Из него также можно приготовить отличный десерт. Возьмите чашку сметаны, сбрызните медом и посыпьте измельченными орехами, и у вас получится идеальный десерт или парфе на завтрак.
• Сметана — отличная замена майонезу во многих блюдах, особенно в заправках для салатов.
• Придает выпечке влажную текстуру или мягкую крошку, а кислый вкус прекрасно сочетается с различными вкусами. На самом деле, в некоторых моих тортах это почти как секретный ингредиент, который сильно влияет на мягкость и текстуру испеченных тортов.
• Ниже я дал вам два метода - первый метод требует, чтобы густые сливки были вскипячены и охлаждены, а второй вообще не требует приготовления. В нем используются сырые сливки и закваска для сметаны.

Несколько способов приготовления сметаны

1. Сметану можно приготовить из лимонного сока или из уксуса . Из этих двух я предпочитаю лимонный сок, так как уксус может иметь немного резкий вкус. Оба эти метода включают подогрев сливок и доведя их до едва теплой или комнатной температуры, что как раз подходит для размножения культуры.
2. Но из сырых сливок можно сделать и сметану. Этот метод предполагает покупку закваски для сметаны , которая имеет сильную активную культуру. Вам не нужно нагревать молоко, но лучше всего оно работает с молоком комнатной температуры.

Ингредиенты

• Сливки жирные - использовать не менее 32% жирности, иначе сметана будет жидкой консистенции. Чем выше жирность, тем гуще сметана.
• Кислота — используйте лимонный сок или белый уксус. Лично я всегда использую свежий лимонный сок, но если вы используете уксус, обязательно используйте белый или безвкусный уксус.
• Молоко - мы используем небольшое количество молока, и основное назначение молока состоит в том, чтобы мы могли смешать кислоту, чтобы сделать лимонную или уксусную смесь, прежде чем добавлять ее в густые сливки. Я настоятельно рекомендую использовать цельное молоко, а не обезжиренное.

Как сделать сметану

1 и 2 — с использованием лимонного сока или уксуса

• Поместите молоко комнатной температуры в керамическую или стеклянную банку. Добавьте лимонный сок или уксус. Закройте крышку и хорошенько встряхните.
  Профессиональный совет  - если молоко было в холодильнике, не забудьте нагреть его в микроволновой печи в течение 10 секунд, чтобы оно не было слишком холодным.
• Снова откройте крышку. Теперь добавьте густые сливки комнатной температуры. Закройте крышку и еще раз хорошенько встряхните. В качестве альтернативы используйте венчик, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.
  Наконечник - важно, чтобы сливки были почти комнатной температуры (около 110F). Если не подогреть их в микроволновой печи или в кастрюле на плите. Чем холоднее сливки, тем больше времени потребуется бактериям для брожения.
• Накройте банку кухонным полотенцем или используйте воздухопроницаемую марлю и резиновую ленту.
  Наконечник Pro  - мы хотим, чтобы активная культура в молоке дышала и размножалась, поэтому нам нужно, чтобы она была закрыта, но не запечатана.
• Оставьте в теплом месте минимум на 12–24 часа. В это время у вас должна получиться густая наваристая сметана.
  Наконечник Pro  - в зависимости от процентного содержания жира в молоке и сливках часть сыворотки отделяется и остается на дне банки. Это нормально.
• Сметана погуще  - Если хотите сметану погуще, вылейте сметану на марлю, чтобы стекла вся лишняя сыворотка.
  Наконечник — сухое молоко также можно добавлять в молочно-сливочную смесь для улучшения консистенции сметаны .
• Накройте каменную или стеклянную банку собственной крышкой и храните в холодильнике для охлаждения. Сметана готова к употреблению. Он будет оставаться свежим до 2 недель в холодильнике.
  Профессиональный совет  - сметана загустеет и созреет, со временем делая ее более кислой по мере охлаждения в холодильнике.

3. Использование закваски для сметаны

Вы можете купить закваску для сметаны здесь

• Поместите сырые сливки в миску. Добавьте один пакетик сметаны для закваски и хорошо перемешайте венчиком. Дайте постоять 2 минуты, затем снова хорошо взбейте.
• Перелейте сливки в стеклянную банку и накройте кухонной тканью или марлей с резинкой. Оставьте в теплом, темном месте не менее чем на 12 часов в покое или до тех пор, пока оно не застынет и не станет кислым на вкус.
  Наконечник Pro  - мы хотим, чтобы активная культура в молоке дышала и размножалась, поэтому накройте, но не запечатывайте.
• Перед использованием поместите в холодильник минимум на 3 часа. Такая сметана хранится в холодильнике до 3 недель.

Заменитель сметаны

• Йогурт хорошо заменяет сметану в выпечке. Если ему по-прежнему не хватает терпкости, присущей сметане, вы можете добавить 1 чайную ложку лимонного сока или чайную ложку яблочного уксуса на одну чашку жирного активного био-греческого йогурта. Хорошо перемешайте и подождите 5 минут.
  Профессиональный совет   — обязательно попробуйте йогурт, прежде чем добавлять лимонный сок, потому что натуральный биойогурт при длительном хранении может быть естественно кислым.
• В некоторых пикантных блюдах, таких как запеканки, можно использовать творог и сливочный сыр. На самом деле, сочетание того и другого дает идеальную текстуру сметаны.
• Для соусов можно использовать сгущенное молоко (несладкое) — смешайте одну чашку сгущенного молока с 1 столовой ложкой лимонного сока или белого уксуса. Подождите пять минут, пока он загустеет, прежде чем использовать его.

Сметана или крем-фреш

Меня часто об этом спрашивают. Я знаю, что это сбивает с толку, и часто эти термины используются взаимозаменяемо. И все же сметана и крем-фреш — это не одно и то же. Несмотря на то, что ингредиенты для их приготовления одинаковы, есть некоторые отличия. Я не хочу вдаваться в слишком много деталей, и все же вот только одно отличие.

• Сметана - имеет более низкое содержание жира, чем крем-фреш. Я думаю около 20% жира. Кроме того, он имеет ярко выраженный кислый вкус и кислотность. Вот почему его используют для выпечки тортов и пикантных начинок, таких как печеный картофель, но не для десертов. Если вы читаете этикетку, то часто видите, что сметана, купленная в магазине, может содержать желатин или искусственные ферменты для ее стабилизации.
• Creme fraiche - имеет гораздо более высокое содержание жира, поэтому он намного жирнее и сливочнее, чем сметана. Конечно, он не кислый, поэтому прекрасно сочетается с десертами. Кроме того, супы и соусы не свернут со сметаной из-за высокого содержания жира.

Советы для достижения успеха

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала помогает загустить 1 стакан сметаны. Добавление слишком большого количества кукурузного крахмала может сделать его очень липким.
• Температура важна при приготовлении таких вещей, как домашний йогурт с нуля или домашняя сметана. Теперь я не хочу посылать вас искать термометр, но он должен быть около 110 F, что близко к температуре тела. Если он нагрет до более высокой температуры, дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять кислоту или стартер.
• Второе, что важно для того, чтобы сметана застыла, это тепло и не мешать. Итак, вы не должны подглядывать. Я знаю, что в первый раз очень сложно. Нам очень любопытно, и мы рады видеть, работает ли это.
  • Активным бактериям там нужно размножаться, а это происходит только тогда, когда тепло и нетронуто.
  • Я нахожу лучшее место для того, чтобы оставить сметану нетронутой в духовке. Даже в выключенном состоянии духовка остается самым теплым местом в доме. К тому же он останется нетронутым.
  • Если хотите проверить через 8 часов - медленно откройте банку и посмотрите. Легкое покачивание подскажет, установлено оно или нет.
  • Зимой - я включаю духовку на 100 F / 50 C всего на 5 минут - затем выключаю духовку и ставлю туда банку. Работает каждый раз.

Часто задаваемые вопросы

Что такое сметана?

Сметана — насыщенная и острая приправа. Это ферментированные сливки, приготовленные путем добавления молочнокислых бактерий к взбитым сливкам и оставленные для размножения в течение нескольких часов, как при приготовлении йогурта. Бактерии оставляют при комнатной температуре для естественного брожения и загущения сливок. Часто в магазинную сметану добавляют искусственные загустители, что делает ее более желанной. Это безглютеновый продукт, который идеально подходит для многих вещей: от теста для тортов до луковых соусов и намазок для сэндвичей.

Как долго можно хранить сметану?

Домашняя сметана хранится в холодильнике 2-3 недели. Но, как и со всеми молочными продуктами, вы должны проявлять особую осторожность и соблюдать все меры безопасности пищевых продуктов, необходимые для сохранения их свежести. Например, молочные продукты всегда должны храниться в холодильнике.

Молоко свернулось  как только я добавила лимон

Молоко было теплее комнатной температуры. Держите молоко при температуре не выше 110F, как при использовании дрожжей для хлеба. Лимон делает расщепление горячего молока. Он отделяет сыворотку от сухих веществ молока. Вы все еще можете использовать это сплит-молоко, но не для сметаны.

Сметана с лимонным соком или уксусом не затвердевает даже через 4 часа

Вы должны оставить сливки нетронутыми минимум на 12 часов, чтобы бактерии могли размножаться.

Сметана с лимонным соком не застывает через 24 часа

Молоко было холодным, когда вы начали, или место, где вы его хранили, было недостаточно теплым для заселения бактериями. Найдите теплое место, например, духовку, и дайте ему постоять еще несколько часов.

Моя сметана с уксусом не кислая или слишком кислая

По мере размножения бактерий сметана становится кислее. К 12 часам, если сметана схватится — поставьте в холодильник — это замедлит процесс. Чем дольше сметана стоит нетронутой в тепле, тем более зрелыми становятся бактерии и тем кислее сметана.

Можно ли приготовить безмолочную или веганскую сметану?

Для приготовления безмолочной или веганской сметаны используйте загустевшие кокосовые сливки. Поместите банку с кокосовым кремом в холодильник на несколько часов. После охлаждения зачерпнуть сверху самые густые сливки. Добавьте столовую ложку лимонного сока и оставьте на 10 минут. Затем он готов к использованию в любом рецепте, который требует сметаны.

Вам также может понравиться

Вам понравился этот рецепт? Пожалуйста ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ это.
Сохраните на потом.
Вы также можете найти коллекцию моих рецептов и руководств здесь, на Pinterest . Следуйте за мной на Facebook, Twitter, и Instagram .
И не забудьте подписаться на мой блог, чтобы получать новые рецепты по электронной почте.

Рецепт для печати

Описание

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить домашнюю сметану? Сегодня я делюсь с вами своим безошибочным методом, а также тремя способами сделать свой собственный с нуля в домашних условиях.

Смешанка с использованием лимонного сока

• ▢ 1 стакана (240 мл) Тяжелые сливки
• ▢ ¼ стакана (60 мл) молоко
• ▢ 1 Столовая ложка лимонного сока

КОЛИСКИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВИНГАРИ

9015

КОЛИСКИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВИНГАР

9012

КОЛИС чашка (240 мл) жирных сливок

• ▢ ¼ чашки (60 мл) молока
• ▢ 2 столовые ложки белого (дистиллированного) уксуса

сметана из сырых сливок

• ▢ 1 кварта (1 литр) жирных сливок 2 ▢ 1 пакет Сметанный закваска

Использование лимонного сока или уксуса

• Поместите молоко комнатной температуры в керамическую или стеклянную банку. Добавьте лимонный сок или уксус. Закройте крышку и хорошенько встряхните.

  Профессиональный совет — если молоко было в холодильнике, не забудьте нагреть его в микроволновой печи в течение 10 секунд, чтобы оно не было слишком холодным.

• Снова откройте крышку. Теперь добавьте свежие сливки комнатной температуры. Закройте крышку и еще раз хорошенько встряхните. В качестве альтернативы используйте венчик, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.

  Профессиональный совет - важно, чтобы сливки были комнатной температуры (около 110F) Если не подогреть их в микроволновке или в кастрюле на плите. Чем холоднее сливки, тем больше времени потребуется бактериям для брожения.

• Накройте банку кухонным полотенцем или используйте воздухопроницаемую марлю и резинку.

  Профессиональный совет - мы хотим, чтобы активная культура в молоке дышала и размножалась, поэтому нам нужно, чтобы она была закрыта, но не запечатана.

• Оставьте в теплом месте минимум на 12 часов, максимум на 24 часа. В это время у вас должна получиться густая наваристая сметана.

  Наконечник Pro - в зависимости от процентного содержания жира в молоке и сливках часть сыворотки отделяется и остается на дне банки. Это нормально.

• Сметана погуще - Если хотите сметану погуще, вылейте сметану в марлю, чтобы стекла вся лишняя сыворотка.

  Профессиональный совет - сухое молоко также можно добавлять в молочно-сливочную смесь для улучшения консистенции сметаны.

• Накройте стеклянную или стеклянную банку крышкой и поставьте в холодильник для охлаждения. Сметана готова к употреблению. Он будет оставаться свежим до 2 недель в холодильнике.

  Профессиональный совет - сметана загустеет и созреет, и со временем она станет еще кислее, когда остынет в холодильнике.

Использование сырых сливок и закваски

• Поместите сырые сливки в миску. Добавьте один пакетик сметаны для закваски и хорошо перемешайте венчиком. Дайте постоять 2 минуты, затем снова хорошо взбейте.

• Перелейте сливки в стеклянную банку и накройте кухонной тканью или марлей с резинкой. Оставьте в теплом, темном месте не менее чем на 12 часов в покое или до тех пор, пока оно не застынет и не станет кислым на вкус.

  Профессиональный совет - мы хотим, чтобы активная культура в молоке дышала и размножалась, поэтому накройте, но не запечатывайте.

• Перед использованием поместите в холодильник минимум на 3 часа. Такая сметана хранится в холодильнике до 3 недель.

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала помогает загустить 1 стакан сметаны. Добавление слишком большого количества кукурузного крахмала может сделать его очень липким.
• Температура важна для приготовления таких вещей, как домашний йогурт с нуля или домашняя сметана. Теперь я не хочу посылать вас искать термометр, но он должен быть около 110 F, что близко к температуре тела. Если он нагрет до более высокой температуры, дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять кислоту или стартер.
• Второе, что важно для того, чтобы сметана застыла, это тепло и не мешать. Итак, вы не должны подглядывать. Я знаю, что в первый раз очень сложно. Нам очень любопытно, и мы рады видеть, работает ли это. Активные бактерии там должны размножаться, а это происходит только тогда, когда тепло и нетронуто.
  Я нахожу лучшее место, чтобы оставить сметану нетронутой в духовке. Даже в выключенном состоянии духовка остается самым теплым местом в доме. К тому же он останется нетронутым. Если хотите проверить через 8 часов - медленно откройте банку и посмотрите. Легкое покачивание подскажет, установлено оно или нет.
  Зимой - я включаю духовку на 100 F / 50 C всего на 5 минут - затем выключаю духовку и ставлю туда банку. Работает каждый раз.

Калории: 272- ккалУглеводы: 3,4- г Белки: 2,2- г Жиры: 28,4- г Насыщенные жиры: 17,7- г Полиненасыщенные жиры: 10,7- г Мононенасыщенные жиры: 0- г Трансжиры: 0- г Холестерин: 105- мг Натрий: 38- мг Калий: 0- мгКлетчатка: 0- гСахар: 3,2-гВитамин А: 0- МЕВитамин С: 0-мгКальций: 0-мгЖелезо: 0-мг

Информация о питании и преобразование показателей рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать его точность. Если эти данные важны для вас, пожалуйста, сверьтесь с вашим доверенным калькулятором питания. Спасибо

Вы сделали этот рецепт? Поделитесь со мной. Отметьте @veenaazmanov в Instagram или #хэштегируйте #veenaazmanov

Добавить в коллекцию

Еще основные рецепты

Спасибо, что поделились - Сохранить на потом

2.5К акции

Автор - Вина Азманов

Вина является автором трех блогов - Вина Азманов, Учебники по украшению тортов и Восточные индийские рецепты.
Она пишет о кулинарии, выпечке, десертах и ​​украшении тортов. Будучи профессиональным декоратором тортов и кулинарным блоггером более десяти лет, она была представлена ​​во многих онлайн-журналах и публикациях по всему миру. В ее блогах вы найдете вкусные, простые и практичные рецепты, часто с обучающими видео и уроками для домашнего повара.

Взаимодействие с читателями

Нет сметаны? Попробуйте эти заменители

Сметана — отличный универсальный молочный продукт, который может стать последним штрихом в многочисленных рецептах, особенно когда речь идет о приготовлении домашних начос, перца чили или основы для французского лукового соуса!

Взгляните ↓↓↓

Вы можете подумать, что сметана является одним из основных продуктов мексиканской кухни, но ее можно использовать для гораздо большего!

Сметана отлично подходит не только для буррито и тако, но также является отличным ингредиентом для выпечки сладких блюд, таких как печенье, пирожные, лепешки и бисквиты.

Но что делать, если по рецепту требуется сметана, а ее нет под рукой? Расслабьтесь, мы вас прикрыли.

Хотя сметана легко доступна в магазине, есть много заменителей, которые могут пригодиться, если у вас закончился этот молочный продукт.

В этой статье мы рассмотрим лучшие заменители сметаны, чтобы в следующий раз, когда вы окажетесь без нее, вам не пришлось отказываться от рецепта, а вместо этого можно было изменить его соответствующим образом!

Ознакомьтесь с нашими заменителями сметаны ниже.  

Сливки — отличная замена сметане и настолько распространенный ингредиент, что они обязательно найдутся в холодильнике.

Просто смешайте столовую ложку лимонного сока с чашкой жирных взбитых сливок, и ваш заменитель сметаны готов!

В зависимости от ваших личных предпочтений вы также можете попробовать смешать:

• 1 стакан густых сливок.
• 1 стакан йогурта.
• 1 стакан майонеза.

У вас останется шелковистый заменитель сметаны, идеально подходящий для вашего рецепта!

Йогурт является распространенным бытовым ингредиентом и отличной заменой сметаны.

Известно, что употребление йогурта имеет множество преимуществ для здоровья, включая улучшение здоровья костей, повышение метаболизма и улучшение здоровья кишечника.

Йогурт также богат белком, который необходим для здорового, сбалансированного питания и для поддержания развития мышц и костей.

Вместо сметаны можно использовать простой или греческий йогурт в соотношении 1:1. Просто поместите стакан йогурта в миску и смешайте его со столовой ложкой уксуса или лимонного сока, чтобы он стал более кислым.

Пахта — отличная альтернатива сметане, однако вы можете обнаружить, что консистенция у нее жиже, чем у сметаны. Чтобы исправить это, вы также можете попробовать добавить ⅓ чашки сливочного масла.

Если у вас нет под рукой пахты, вы всегда можете сделать ее сами, добавив лимонный сок в обычное цельное молоко.

На каждую чашку обычного молока, которое вы используете, добавьте около столовой ложки чего-нибудь кислого, например, лимонного сока или уксуса.

Если вы ищете легкую замену сметане, молоко или сухое молоко — это удобная альтернатива, которую проще всего приготовить!

Просто смешайте одну чашку цельного молока со столовой ложкой лимонного сока, и у вас получится отличная замена сметане.

Если у вас нет молока, вы также можете использовать сгущенное молоко, и оно будет работать так же хорошо. Чтобы заменить чашку сметаны, просто смешайте ⅔ чашки сухого молока в ¾ чашки воды с чайной ложкой лимонного сока или уксуса и перемешайте!

Творог, также известный как творог и сыворотка, является еще одним прекрасным заменителем сметаны. Будучи низкокалорийным продуктом с высоким содержанием белка и питательными веществами, творог можно использовать для самых разных блюд.

Его популярность возросла за последние несколько десятилетий, и его часто рекомендуют как часть здорового питания.

Просто смешайте 1 стакан творога с ¼ стакана нежирного йогурта и чайной ложкой лимонного сока, и вы получите вкусную альтернативу сметане с меньшим содержанием калорий!

Вы также можете заменить молочный творог на немолочный вариант, если вы веган или не переносите лактозу.

Если вы соблюдаете диету или просто ищете нежирную альтернативу сметане, этот заменитель с низким содержанием жира — отличный вариант для приготовления без ущерба для вкуса.

Для нежирной альтернативы вам понадобятся:

• 1 чашка молока.
• ½ чашки неароматизированного желатина.
• ½ чашки простого нежирного йогурта.
• 4 чайные ложки порошка пахты.

В кастрюле смешайте молоко и сухую пахту. Поместите желатин в кастрюлю и варите на медленном огне, пока он не растворится.

Снимите с огня, добавьте йогурт и перемешайте. Выложите смесь ложкой в ​​миску и поставьте в холодильник на час перед подачей на стол.

Этот заменитель сметаны можно хранить в холодильнике до 5 дней. Это идеальная альтернатива сметане для людей, заботящихся о своем здоровье, так как с этим рецептом вам не нужно беспокоиться о содержании жира!

Даже если это не то, что вы обычно готовите, это хороший рецепт, чтобы иметь его в заднем кармане, когда вам нужно здоровье!

Если у вас непереносимость лактозы или вам просто нужна веганская альтернатива сметане, отличной заменой может стать кешью.

Для веганской сметаны из кешью вам потребуется:

• 1 чашка сырых кешью, замоченных не менее чем на 4 часа, если у вас нет мощного блендера.
• 1 чайная ложка яблочного уксуса.
• 1 столовая ложка лимонного сока или больше, если необходимо.
• С горкой ¼ чайной ложки мелкой морской соли.
• ¼ чайной ложки дижонской горчицы.
• ½ стакана воды.

Если вы уже замачивали орехи кешью в течение рекомендуемого времени, просто слейте воду и промойте их, пока вода не станет прозрачной.

Смешайте орехи кешью, воду, лимонный сок, уксус, соль и горчицу в блендере. Смешивайте, пока смесь не станет гладкой и кремообразной. Если консистенция смеси слишком густая, вы всегда можете продолжать добавлять воду по ходу дела.

Добавляйте воду понемногу, пока не получите желаемую консистенцию, иначе смесь станет слишком жидкой.

Приправьте по вкусу и подавайте! Переложите смесь в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней.

Если вы просто не любите кешью или у вас аллергия на орехи, протертый тофу — это богатый белком продукт, который может заменить сметану.

Вы также можете использовать аналогичный рецепт для достижения того же результата, что и при богатстве белка!

Для заменителя сметаны тофу вам понадобится:

• 1–12 унций. коробка твердого или очень твердого шелкового тофу.
• 1 столовая ложка лимонного сока (или сока одного лимона).
• 1 столовая ложка яблочного уксуса.
• Соль по вкусу.

Просто добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы.

Приправить по вкусу и добавить больше лимонного сока, если это необходимо. Подавайте немедленно или приготовьте заранее и охладите в герметичном контейнере, пока не будете готовы к подаче.

Если вы недавно перешли на растительную диету, возможно, вы не знаете, что простой соевый йогурт — еще одна отличная замена йогурту сметаны.

Соевые йогурты содержат белки, сравнимые с йогуртами из коровьего молока, и содержат полезные ненасыщенные жиры.

Исследования показывают, что соевые продукты могут снизить уровень холестерина и сахара в крови, особенно у людей, которые борются с такими заболеваниями, как диабет.

Просто поместите стакан йогурта в миску и смешайте его со столовой ложкой уксуса или лимонного сока, чтобы он стал более кислым.

Если у вас нет сметаны, а рецепт, который вы используете, требует ее, вы можете легко взбить порцию, используя взбитые сливки.

Для этого рецепта вам понадобится:

• Одна чашка жирных взбитых сливок.
• 1 столовая ложка лимонного сока.
• ¼ стакана (2 унции / 60 г) молока.

Смешайте сливки и лимонный сок, затем добавьте молоко. Перелейте смесь в банку и плотно закройте крышкой, прежде чем хорошенько встряхнуть.

Снимите крышку, накройте банку чистым куском кухонного полотенца и закрепите его резинкой.

Оставьте смесь на ночь (до 24 часов), чтобы она затвердела.

Через 24 часа смесь должна стать относительно твердой. Перемешайте смесь и накройте ее крышкой от банки. Храните его в холодильнике, он может храниться до 2 недель.

Полезной альтернативой сметане является простой или греческий йогурт. Известно, что йогурт имеет множество преимуществ для здоровья, связанных с ним, таких как улучшение здоровья костей, повышение метаболизма и улучшение здоровья кишечника.

Наряду с этим сочетание белка и текстуры греческого йогурта позволяет дольше чувствовать себя сытым по сравнению с другими закусками, что делает его отличной альтернативой для людей, пытающихся следить за своим весом или контролировать размер порций.

Вместо сметаны можно использовать простой или греческий йогурт в соотношении 1:1.

Для этого рецепта вам понадобится:

• Стакан сметаны.
• 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса.

Просто поместите стакан йогурта в миску и смешайте его со столовой ложкой уксуса или лимонного сока, чтобы он стал более кислым. Вуаля — здоровая альтернатива сметане!

Сметана — популярный и универсальный продукт. Он сделан из свертывающихся сливок, а это означает, что вы можете полностью заменить сливочный сыр сметаной, особенно для соусов или других пикантных рецептов.

Однако основное отличие заключается в том, что сливочный сыр более густой, а вкус сметаны не обязательно лучший выбор, когда речь идет о приготовлении сладких десертов, требующих сливочного сыра. Это связано с ее кислым вкусом, а это означает, что сметану нельзя использовать в качестве замены глазури из сливочного сыра.

Да, сметану можно заменить сливочным сыром. Однако это позволит достичь аналогичного результата только в пикантных рецептах. Когда дело доходит до сладких рецептов, таких как чизкейки и глазурь из сливочного сыра для тортов, возможно, стоит придерживаться того, к чему призывает оригинальный рецепт.

Йогурт – лучший заменитель сметаны в выпечке. Вместо сметаны можно использовать простой или греческий йогурт в соотношении 1:1, то есть, если в рецепте требуется 1 стакан сметаны, вы замените его 1 стаканом йогурта.

Это можно легко изменить, если вы придерживаетесь растительной диеты. Если вы недавно перешли на растительную или веганскую диету, возможно, вы не знаете, что простой соевый йогурт — еще один отличный заменитель йогурта, который можно сделать похожим на сметану.

Просто поместите стакан йогурта в миску и смешайте его со столовой ложкой уксуса или лимонного сока, чтобы он стал более кислым.

Добавьте его в свой рецепт маффинов, как сметану, и вы вряд ли заметите разницу. Вы удивитесь, почему раньше не попробовали йогурт в выпечке!

Сметане есть множество заменителей!

Хотя некоторые из них могут не точно имитировать вкус сметаны, они являются близкой альтернативой, если вы находитесь в безвыходном положении без сметаны, или даже просто хотите попробовать веганскую альтернативу, если вы переключились на растительная диета в последнее время. Заменитель сметаны можно легко найти.

Другие варианты включают кокосовое молоко, простой йогурт, кокосовые сливки или безмолочную сметану.

Learn more

• 
  Как делать торт муравейник
• 
  Кому принадлежит боржоми в грузии
• 
  Блюда из листьев свеклы
• 
  Пионерская каша
• 
  Паштет из творога
• 
  Рецепт мягких пирожков
• 
  Вяленые помидоры рецепт приготовления в духовке на зиму рецепты с фото
• 
  Дресс кот
• 
  Соус сюзьма рецепт
• 
  Как приготовить туршу из фасоли по армянски
• 
  Как делать компот из груш