Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит рыба тюрбо ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
1760 р.
Рыба тюрбо, которая известна как большой ромб или морской фазан, принадлежит к семейству Ромбов из отряда Камбалообразные. Водится она преимущественно в северо-восточных водах Атлантического океана, а также в Черном, Средиземном, Северном и Балтийском морях.
Принято выделять океаническую и морскую рыбу тюрбо, при этом самой качественной и дорогой считается именно океаническая и средиземноморская. Дело в том, что ее свежее мясо, которое источает аромат свежеразрезанного огурца, значительно жирнее и мягче, а также особи больше по размерам.
Балтийская рыба тюрбо напоминает атлантическую, однако при этом все-таки несколько уступает ей. Самой низкой по качеству считается черноморская рыба тюрбо, у которой заметно более жесткое мясо, сероватое, а не белое, и не такое сочное. Кроме того, для такой рыбы характерно наличие отчетливого привкуса йода и тины.
Для свежей рыбы тюрбо характерными признаками являются выпуклые глаза с внутренним свечением, при этом жабры должны быть светло-красного оттенка, а ее тело – упругим со слегка йодистым запахом.
Кроме того, достаточно специфическим показателем свеже пойманной рыбы тюрбо считается прозрачная сероватая слизь, которая полностью покрывает тело рыбы, таким образом позволяя ей сохранять натуральную влажность. В противном случае, если рыба чистая и сухая, брать ее точно не стоит.
Кстати сказать, тюрбо наряду с любыми другими видами рыб из холодных морей неплохо переносит заморозку. При правильном замораживании и размораживании тюрбо рыба практически не теряет своих вкусовых и потребительских качеств. Так, например, размораживать ее рекомендуется в холодильнике около суток, тогда качественные характеристики восстановятся по максиму.
Рыбу тюрбо можно подвергать разнообразным видам кулинарной обработки – в частности, припускать, варить, тушить, жарить и запекать. Самое главное при этом - постараться сохранить ее довольного насыщенный вкус. Примечательно то, что во многих странах мира рыбу тюрбо предпочитают готовить приблизительно одинаково - запекать в фольге либо в соли, поджаривать на гриле с перцем, солью и маслом оливковым.
В качестве гарнира к приготовленной рыбе тюрбо можно подать грибы, печеные томаты, спаржу, грилованные овощи, тушеный шпинат листовые салаты и отварной картофель. Правда, соусы к этой рыбе стоит подбирать легкие, прозрачные – к примеру, идеально подойдут соусы на основе сухого белого вина. Если вам по вкусу что-то более интересное, попробуйте приготовить соус из свежих помидоров, каперсов и маслин, добавив в состав немного рыбного бульона и чеснока.
Энергетическая ценность рыбы тюрбо (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 18.2 г. (~73 кКал)
Жиры: 1.31 г. (~12 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 86%|14%|0%
Рецепты с Рыбой тюрбо не найдены
в 1 штуке 700 граммов
Зола
1.6 г
Вода
78.9 г
Витамин PP (НЭ) (PP)
4.3 мг
Витамин PP (PP)
1.6 мг
Витамин В2 (В2)
0.05 мг
Витамин В1 (В1)
0.11 мг
Витамин С (C)
1.8 мг
Витамин А (РЭ) (А (РЭ))
20 мкг
Цинк (Zn)
0.45 мг
Хром (Cr)
55 мкг
Фтор (F)
430 мкг
Никель (Ni)
6 мкг
Молибден (Mo)
4 мкг
Медь (Cu)
0.11 мг
Марганец (Mn)
0.05 мг
Кобальт (Co)
20 мкг
Йод (I)
50 мкг
Железо (Fe)
0.7 мг
Хлор (Cl)
165 мг
Фосфор (P)
400 мг
Сера (S)
190 мг
Натрий (Na)
200 мг
Магний (Mg)
35 мг
Кальций (Ca)
20 мг
Калий (K)
320 мг
Рыба камбала-ерш
Черноморская камбала
Рыба скат
Крылья ската
Просмотров: 10896
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Террин из рыбы с имбирем
Черный перец можно заменить свежемолотым белым.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Запеченная треска с помидорами и шпинатом
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Форель в воке
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Котлетки из индейки со сладкой кукурузой
Если у вас нет молодого чеснока, возьмите 2 больших зубчика обычного.
Юлия Высоцкая
Реклама
Любовь~♥
Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
2 персоны
Рыба Тюрбо относится к отряду камбалообразных. Разделывать ее одно удовольствие - чешуи нет совсем и очень маленькое брюшко))) Мясо белое и нежное. Я считаю Тюрбо одной из самых вкусных рыб...ее по праву можно назвать королевской))) В сочетании с прованскими травами и луковым сливочным соусом она просто великолепна!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Ингредиенты
Рыба Тюрбо - 2 шт. (1,7 кг)
Картофель мелкий или средний - 6-8 шт.
Масло растительное - 3 ст.л.
Прованские травы - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
*************
Для соуса:
лук репчатый - 2 шт.
рыбный бульон (или вода) - 5 ст.л.
вино белое сухое - 2 ст.л.
сыр мягкий сливочный - 2 ст.л.
сливки 10% - 1/2 стакана
топленое масло - 1 ст.л.
соль, сахар, перец - по вкусу
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Разделать рыбу: ножницами удалить жабры, сделать надрез вдоль брюшка, начиная от горловины рыбы, освободить от всех внутренностей и промыть. ..обсушить бумажным полотенцем
Смазать рыбу растительным маслом, присыпать солью и смесью прованских трав...в брюшко насыпать обязательно)))
Картофель очистить, нарезать на продольные дольки...поперчить, посолить, присыпать прованскими травами и смочить маслом. Миску встряхнуть несколько раз, чтобы все кусочки картофеля покрылись этим маринадом
Духовой шкаф разогреть до температуры 200-220 гр. На противень выложить картофель - по периметру
Сверху расположить рыбу (при запекании сок рыбы пропитает картофель). Запекать примерно 50-60 минут до золотистой корочки (время запекания зависит от размера рыбы)
В это время приготовить луково-сливочный соус. Для этого очистить и нарезать лук. В сковороду добавить топленое масло и немного сахара (1 ч.л.)
Поджарить лук до золотистого цвета, влить вино и выпаривать его минуты 3
Посолить, добавить рыбный бульон (или воду) и сливочный мягкий сыр...держать на слабом огне минуты 3, пока сыр полностью не расплавится
Выложить соус в глубокую посуду, добавить сливки и измельчить массу погружным блендером (не надо слишком мелко измельчать лук, пусть останутся мелкие кусочки)
Вернуть эту массу на огонь, добавить свежемолотый перец и довести до кипения. Соус готов! Поверьте, он очень вкусный)))
Вот так рыба и картофель выглядят после 50 минут запекания. Рыба целая и красивая, картофель золотистый. Готовое блюдо можно подать на общем блюде и каждый возьмет столько, сколько захочет. Вначале рецепта я указала, что это блюдо для двоих, поскольку в нем две целые рыбы. Но им вполне можно накормить и четверых!
Мой супруг любит есть рыбу целиком...
...а я предпочитаю предварительно освободить ее от косточек и сервировать на порционную тарелку только филе рыбы, полив при этом приготовленным соусом. Обязательно приготовьте Тюрбо....у Вас будет королевский ужин!
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Теги рецепта
основные блюдасыр и творогиз овощейрыбапростые рецепты на каждый деньновые рецептывыпекать, запекатьс луком
Реклама
Реклама
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Время глинтвейна
Рецепты сочных котлет
Простые вкусные десерты
Как приготовить картофель
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
1,858Bilder
Gegrillter Steinbutt mit Gemüse.
Nahaufnahme von gegrilltem Steinbuttfisch mit Gemüse.
Steinbutt - стоковые фото и изображения палтусаSteinbutt
Fein gewürztes Steinbuttfilet würzig gebraten mit mediterranem Gemüse und Knoblauchkartoffeln
steinbutt - фото палтуса и изображенияSteinbutt
meeres. frische meeresfrüchte. steinbuttfish - стоковые фото и изображения палтусаMeeresspezialitäten. Фрише Меересфрюхте. Steinbuttfisch
steinbutt - стоковые фото и изображения тюрбоSteinbutt
steinbutt plattfisch scophthalmus maximus, vier fische in einem tablet - тюрбо стоковые фото и изображенияSteinbutt Plattfisch Scophthalmus maximus, vier Fische in einem...
Steinbutt-Plattfisch Scophthalmus maximus Meeresfrüchte, vier frische Fische in einem Таблетка
köstliche geräucherte heilbuttscheiben, serviert in weißem Teller. - фото палтуса и изображенияKöstliche geräucherte Heilbuttscheiben, serviert in weißem Teller.
Köstliche geräucherte Heilbuttscheiben serviert mit Petersilie auf weißem Hintergrund. Ауфшлиссен. Speicherplatz kopieren.
heilbuttfisch auf weißemhintergrund, meeresfrüchte. - графика тюрбо, -клипарт, -мультфильмы и -символHeilbuttfisch auf weißem Hintergrund, Meeresfrüchte.
Heilbuttfisch auf weißem Grund, Meeresfrüchte. Векториллюстрация.
scheibe kalt geräucherter heilbuttfisch isoliert - turbot stock-fotos und bilderScheibe kalt geräucherter Heilbuttfisch isoliert
Scheibe kalt geräucherter Heilbuttfisch isoliert auf weißem Hintergrund
seafood line icons bearbeitbarer strich festlegen - turbot stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleSeafood Line Icons Bearbeitbarer Strich festlegen
Набор иконок линии морепродуктов. Беарбайтбарер Стрих. Векторсимвол мит dünnen Linien.
fischgericht, steinbuttfilet in mandelkruste - turbot stock-fotos und bilderFischgericht, Steinbuttfilet in Mandelkruste
Fischgericht, Steinbuttfilet in Mandelkruste auf gehackten Auberginen und gedünstet mit Auberginenchips gedünstet
steinbutt - turbot stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleСтейнбатт
Эйн Стейнбатт. Angeln ist ein ländlicher Sport oder eine kommerzielle Industrie für Meeresfrüchte. Illustrationen sind Holzstiche, die 1841 in einem Sachbuch über Fische veröffentlicht wurden. Das Urheberrecht ist abgelaufen und gemeinfrei.
schollenfilet - turbot stock-fotos und bilderSchollenfilet
Flunder- oder Schollenfilet mit Kräutern und Gewürzen
fresh turbot scophthalmus maximus gegen weisshintergrund - turbot stock-fotos und bilderFRESH TURBOT scophthalmus maximus GEGEN WEISSHINTERGRUND
steinbutt - turbot stock-fotos und изображениеSteinbutt
Steinbuttfische auf weißem Hintergrund
rohe flunderfische, plattfische auf holztisch - тюрбо стоковые фотографии и изображенияRohe Flunderfische, Plattfische auf Holztisch
Roher Flunderfisch, Plattfische auf Holzhintergrund
steinbutt roher plattfisch - turbot stock-fotos und bilderSteinbutt Roher Plattfisch
Steinbutt Roher Plattfisch auf dunkler Platte, auch Scophthalmus maximus genannt
steinbutt, scophthalmus maximus, erwachsenenschwimmen - turbot stock-fotos und bilderSteinbutt, Scophthalmus maximus, Erwachsenenschwimmen
Seebarschfilet auf Miso-Grillsauce im Teller - фото палтуса и фотографииSeebarschfilet auf Miso-Grillsauce im Teller
frisches schollenfilet fischen auf eis auf einem schwarzen stein tisch - тюрбо стоковые фото и изображенияfrisches schollenfilet fischen auf eis auf einem schwarzen Stein. ..
roher fish auf tablett mit Knolauch, gehackten zwiebeln und rosmarin. - Stock-fotos und bilderRoher Fisch auf Tablett mit Knoblauch, gehackten Zwiebeln und...
gruppe von палтусы, умирают на тюрбо, лежат, верные платфиши, в более низком уровне - тюрбо фото и фотоGruppe von Turbots, die zusammen auf dem Boden liegen, beliebte... erwachsenenschwimmen - тюрбо стоковые фотографии и изображения
Steinbutt, Scophthalmus maximus, Erwachsenenschwimmen
steinbutt mit knuspriger linse zollino - тюрбо стоковые фотографии и изображенияSteinbutt mit knuspriger Linse Zollino
Fischgericht Steinbutt mit knuspriger Linse Zollino
köstliche gebackene schollenfilet zählen auf einem einzigen Teller an. - фотографии тюрбо и изображенияKöstliche gebackene Schollenfilet zählen auf einem einzigen...
Gebackenes Steinbuttfilet mit Kräutern und serviert mit Erbsenpüree. Флачер Доф.
камбала, вектор-мультфильм abbildung - палтус сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символкамбала, вектор-мультфильм Abbildung
gebackene heilbutt fisch mit gemüse - тюрбо сток-фотографии и изображенияGebackene Heilbutt Fisch mit Gemüse
Gebackener Heilbuttfisch mit Gemüse, auf Backform
schließen sie sich zwei plattfische auf sand meeresgrund - turbot stock-fotos und bilderSchließen Sie sich zwei Plattfische auf Sand Meeresgrund
Nahaufnahme von zwei Steinbutt-Grundfischen, die sich auf dem Sandmeeresboden verstecken, Blick in den hohen Winkel
plattfish/alte Tierische illustrationen - тюрбо стоковая графика, -клипарт, -мультфильмы и -символPlattfish/alte Tierische Illustrationen
"Illustration eines Plattfisches aus dem 19. Jahrhundert (auf Weiß isoliert). Veröffentlicht in Systematischer Bilder-Atlas zum Conversations-Lexikon, Ikonographische Encyklopaedie der Wissenschaften und Kuenste (Brockhaus, Leipzig) im Jahr 1844. HUNDERTE WEITERE ÄHNLICHE BILDER:"
Оладьи из стейнбатта с розмарином и цитроном - фото и изображения палтусаОладьи из стейнбута с розмарином и цирконием
Рыбное филе из стейнбатта - фото и изображения тюрбоSteinbutt Fischfilet
psetta maxima (тюрбо рыба) hautnah auf weißemhintergrund - тюрбо фото и фотографииPsetta Maxima (тюрбо рыба) hautnah auf weißem Hintergrund
steinbutt (scophthalmus maximus). - фото и изображения палтусаSteinbutt (Scophthalmus maximus).
Рыбный рынок в Стамбуле - тюрбо стоковые фото и изображения0003 heilbuttfilet mit spargel geröstet - фотографии тюрбо и изображенияHeilbuttfilet mit Spargel geröstet
Appetitlich geröstetes Heilbuttfilet mit gebackenem weißem Spargel. Delikatesse mit Meeresfrüchten
psetta maxima (steinbutt - turbot stock-fotos und bilderPsetta maxima (Steinbutt
Psetta maxima (Steinbuttfisch) auf weißem Hintergrund
foodlove2014 - turbot stock-fotos und bilderFoodLove2014
steinbutt - turbot stock-fotos und bilderSteinbutt
Isolierter Schuss eines frischen Steinbutts. Lebendige helle Haut
gegrillte flunder - turbot stock-fotos und bilderGegrillte Flunder
frisches heilbuttfilet mit gewürzen - turbot stock-fotos und bilderFrisches Heilbuttfilet mit Gewürzen
Frisches Heilbuttfilet auf Holzoberfläche mit zum Kochen zubereiteten Gewürzen
gebratener brill mit zitronenscheiben und kräutern - палтус фото и фотографииGebratener Brill mit Zitronenscheiben und Kräutern
köstliche gebackene schollenfilet zählen auf einem einzigen Teller an. - тюрбо фото и изображенияKöstliche gebackene Schollenfilet zählen auf einem einzigen...
steinbutt fisch skizze. рука gezeichnete вектор-иллюстрация. meeresfrüchte-design-element für verpackungen. тяжелая иллюстрация. kann für das verpackungsdesign verwendet werden. камбала рыбная этикетка. - Сток-графика тюрбо, -клипарт, -мультфильмы и -символSteinbutt Fisch Skizze. Рука gezeichnete Vektor-Illustration....
Roher Fisch на таблетке с ручкой, gehackten zwiebeln und rosmarin. - фото палтуса и изображенияRoher Fisch на планшете с Knoblauch, gehackten Zwiebeln und...
Roher Fisch на планшете с Knoblauch, gehackten Zwiebeln und Rosmarin. Auf dunklem rustikalem Hintergrund
камбала на верблюде - тюрбо стоковые фото и фотографиикамбала на блюде Weiß
heilbuttfilet mit bulgur, gegrilltem blumenkohl und томатный соус. gekochtes fischfilet mit garnitur in handgefertigtem keramikgeschirr. современный стиль в минималистическом стиле. - тюрбо фото и изображенияHeilbuttfilet mit Bulgur, gegrilltem Blumenkohl und Tomatensauce.
Heilbuttfilet mit Bulgur, gegrilltem Blumenkohl und Tomatensauce. Gekochtes Fischfilet mit Garnierung in handgemachtem Keramikgeschirr. Modernes Essen im minimalistischen Stil
frischer plattfisch, steinbutt - тюрбо стоковые фотографии и изображенияfrischer plattfisch, steinbutt
fisch Teller scheiben wolfsbarsch филе auf pürierte gemüse - тюрбо стоковые фотографии и изображенияFisch Teller Scheiben Wolfsbarsch Filets a0003
Isolierter Teller mit Wolfsbarschfilets auf Gemüsepüree
köstliche geräucherte heilbuttscheiben, serviert in grauem Teller. - фото палтуса и изображенияKöstliche geräucherte Heilbuttscheiben, serviert in grauem Teller.
Köstliche geräucherte Heilbuttscheiben serviert mit Petersilie auf grauem Hintergrund. Блик фон Обен. Speicherplatz kopieren.
meer-essen-symbole - тюрбо графика, -клипарт, -мультфильмы и -символMeer-Essen-Symbole
24 x 24 Pixel с высоким разрешением, отредактированным символом Strichlinien. Diese 25 einfachen modernen Symbole handeln von Meeresfrüchten.
Roher Fisch Flunder mit gewürzen und rosmarin. - стоковые фото и фотографии тюрбоRoher Fisch flounder mit Gewürzen und Rosmarin.
gegrillter steinbutt, tabouli, süßem pfeffer-sauce und sommer gemüse. - тюрбо стоковые фотографии и изображенияGegrillter Steinbutt, tabouli, süßem Pfeffer-sauce und Sommer Gemü
servieren von steinbuttfish in einem backblech hautnah - тюрбо стоковые фотографии и изображенияServieren von Steinbuttfisch in einem Backblech hautnah
Steinbuttfisch in einem Backblech aus nächster Nähe servieren
mann verkaufen fisch - turbot stock-fotos und bilderMann verkaufen Fisch
Fischer verkauft Fisch auf Fischmarkt und zeigt einen Fisch in die Kamera.
Штейнбатт (scophthalmus maximus). - фото и изображения палтусаSteinbutt (Scophthalmus maximus).
ganzer frischer seezungefisch - стоковые фото и изображения палтусаganzer frischer Seezungefisch
gebackener steinbutt mit gebratenem gemüse. традиционная резепт аус дем баскенланд им норден спаниенс. - фото палтуса и фотографииGebackener Steinbutt с gebratenem Gemüse. Традиционные...
Fisch-anordnung auf dem eis - фото и фотографии тюрбоFisch-Anordnung auf dem Eis
Fischarrangement auf Eis.
Эффективный современный маркетинг концепт-дизайн с изображением зомби - палтус сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символЭффективный маркетинг современный дизайн концепции с зомби-арбей
Эффективный современный маркетинг Konzeptdesign flach mit Zombie-Arbeit. Векторная иллюстрация
из 31Beste Übereinstimmung
Neuestes
Ältestes
Am beliebtesten
Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum
Lizenzfrei
Лизенцпфлихтиг
RF и RM