Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Редька по корейски

Салат из редьки дайкона по-корейски рецепт с фото

Салат из редьки дайкона по-корейски

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 1 ч 45 мин PT1h55M

Итак, возьмем редьку и морковку, очистим их. Приготовим из них соломку – это можно сделать с помощью специальной терки, можно с помощью кухонного комбайна, а можно просто обыкновенным острым ножом. Затем немного посолить и дать постоять так 30 минут.
За это время овощи дадут сок, который нужно аккуратненько слить – он нам не понадобиться.
Измельчить чеснок и высыпать его в емкость с редькой, туда же добавить сахар, уксус, красный и черный перец, кунжут, адиномото, нашинкованный полукольцами лук и соевый соус. При чем последние два ингредиента можно не добавлять – это на любителя. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на час, а можно и более.
Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Морковь - 33 ккал/100г
Сушеная морковь - 275 ккал/100г
Морковь отварная - 25 ккал/100г
Чеснок - 143 ккал/100г
Перец черный молотый - 255 ккал/100г
Соевый соус - 51 ккал/100г
Сахар-песок - 398 ккал/100г
Сахар - 398 ккал/100г
Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
Уксус 9% - 11 ккал/100г
Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
Уксус яблочный - 14 ккал/100г
Уксус - 11 ккал/100г
Дайкон - 21 ккал/100г
Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Лук репчатый - 41 ккал/100г
Перец молотый красный - 318 ккал/100г

Калорийность продуктов: Дайкон, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Сахар, Соевый соус, Уксус, Кунжут, Перец красный молотый, Перец черный молотый, Соль

Редька по-корейски рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Салаты » Овощные салаты

Овощные салатыLento4ka25. 07.20120779

Содержание

Если вы всё-таки решитесь приготовить редьку по моему рецепту, то уверяю вас, не пожалеете. Она получится сочная, хрустящая, с приятным привкусом корейских приправ. Будет кисленькой и в меру острой, такую обожает мой муж. Для правильного приготовления редьки по-корейски необходимо выбирать зелёную редьку. Приятного Вам приготовления!

Подготовить ингредиенты.
Редьку тщательным образом промываем под проточной водой и очищаем от кожуры. Натираем на тёрке для корейской моркови, а если у вас такой терки не обнаружится, то можно использовать обычную среднюю терку. Перекладываем в глубокую миску и посыпаем хорошо крупной солью. Перемешиваем и оставляем на 30 минут для того, чтобы выделился лишний сок и ушла горечь из редьки.
В другой посуде начинаем готовить острую приправу для редьки. Берём кинзу и зиру, тщательно растираем, добавляем красный молотый перец и перец сладкий (паприку). Всё перемешиваем.
Репчатый лук необходимо очистить от шелухи, промыть и нарезать на полукольца. Чеснок так же очистить и мелко нарезать или выдавить через чеснокодавку.
Обжариваем лук и специи.
В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем. Выкладываем туда лук полукольцами и жарим до появления у него золотистого цвета. Далее добавляем семена кунжута и чеснок, всё перемешиваем, накрываем крышкой и даём потомиться 2-3 минуты. В самом конце высыпаем приготовленные ранее специи, тщательно мешаем.
Смешиваем ингредиенты.
Редьку, из которой выделился сок, необходимо переложить в другую посуду аккуратно, чтобы не сильно помять. Сок на больше не нужен, но его можно использовать, если у вас кашель, так же он прекрасно подходит для заживления любых открытых ран. В редьку добавляем лук со специями, перемешиваем, в самом конце добавляем ложку уксуса. Накрыть крышкой и отправить в прохладное место или в холодильник на время минимум 12 часов, для того, чтобы редька хорошо настоялась и пропиталась.
Подаём редьку по-корейски.
Подавать редьку можно нарезав туда предварительно зелень петрушки и укропа, а так же можно нарезать перья зелёного лука. Приятного Вам аппетита!

– — В редьку можно и не добавлять жареный лук.

– — Вместо жареного лука, можно добавить семена кунжута и чеснок. Для этого на раскалённую сковороду выкладываем семена кунжута и обжариваем их, потом добавляем мелко нарезанный чеснок и специи. Главное не передержать долго, а то они потеряют свои свойства. Далее делаем всё, как написано выше.

– — Если вдруг вы не нашли именно зеленую редьку, то не стоит расстраиваться, я уверена, что любая другая редька получится не менее вкусной. Даже чёрная редька подойдёт, так как её вкус будет более острым, но мы с вами готовим по-корейски, так что ничего не испортим.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 6 оценок, среднее 4 из 5 )

корейская редька 무 | Сумасшедшая корейская кухня

Просмотр рецептов с использованием корейской редьки 무 »

Редька корейская (mu) (무) [ moo ] — это корнеплод, доступный в нескольких вариантах, в зависимости от размера, цвета и метода выращивания. По сравнению с западной редькой корейская редька обычно намного длиннее и крупнее. Му весь белый, за исключением тех мест, где он становится слегка зеленым к верхушке или стеблю. После стирки он должен быть твердым и блестящим.

Хотя по вкусу и внешнему виду похож на дайкон (японская редька), му, как правило, короче и округлее, чем дайкон. Он также слегка зеленоватый сверху, тогда как дайкон весь белый. Его текстура более плотная, чем у дайкона, а вкус сильнее.

Raw mu имеет перечный вкус с оттенком сладости. (Мю хорошего качества имеет больше сладости, чем горечи.) Его можно употреблять в сыром или приготовленном виде; при варке острый вкус исчезает.

Среди его многочисленных применений - в качестве основного ингредиента для ккакдуги (кимчи из редьки), кимчи баечу (кимчи из капусты), говяжьего супа и приправленной редьки (мусенгче). Му также является важным ингредиентом в приготовлении супов, тушеных блюд, бульонов и тушеных блюд, потому что придает освежающий вкус.

Купите корейские ингредиенты онлайн здесь.

Mu доступны в корейских, китайских и других азиатских супермаркетах. При выборе ищите твердые зеленые стебли, толстые корни и очень мало корневых волосков.

Заменители:

Западная редька или дайкон могут быть заменены, но, поскольку му имеет уникальный слегка пряный вкус, эти другие редьки дадут несколько иные результаты.

Как измерить:

1 редька весит около 2-3 фунтов или 0,9-1,36 кг

1 чашка нарезанной редьки весит около 116 граммов

корейская редька длиной 7 дюймов весит около 338 граммов

Хранение:

Не мыть мю перед хранением. Как и картофель, редис под воздействием влаги может дать побеги или загнить. Вместо этого заверните му в газету и храните в холодильнике. Если у вас есть хрустящая корочка в холодильнике, поместите ее туда.

Если вы хотите заморозить му, сначала вымойте его, очистите, а затем нарежьте на мелкие кусочки. Плотно закройте полиэтиленовый пакет. Имейте в виду, что замороженное му можно использовать только для супов и тушеных блюд, так как при размораживании оно становится мягким.

Подготовка:

Тщательно промойте.
Пилинг или скраб.
Отрежьте стебли и конец корня.
Разрезать на более мелкие кусочки в соответствии с рецептом.

Факты о питании и здоровье:

Му продаются в свежем виде и содержат много аскорбиновой кислоты, фолиевой кислоты и калия. Они также являются хорошим источником витамина B6, рибофлавина, магния, меди и кальция.

Mu содержит фермент мирозиназу, который способствует процессу пищеварения, особенно при употреблении крахмалистой пищи, а также способствует детоксикации. Это также хорошо для тех, кто на диете, так как это низко в пищевой энергии. 100-граммовая порция содержит всего 18 калорий и обеспечивает 27% дневной нормы витамина С.

Значение на 100G
ПРОЕКСИЯ
Вода G 94,62
Энергия KCAL 18
Белок G 0,6
Общее количество липидов (жир) G 0,1
углеводы, по разнице G 4,1
, общее пищевое место G 1.6
Sugars, общая G 2,5

3
.

Минералы
Кальций, Ca мг 27
Железо, Fe мг 0,4
Магний, Mg мг 16
Фосфор, P мг 23
Калий, K мг 227
Натрий, Na мг 21 , общая аскорбиновая кислота мг 22
Тиамин мг 0,02
Рибофлавин мг 0,02
Ниацин мг 0,2
Витамин В-6 мг 0,046
Фолат, ДФЭ мкг 28
Витамин В-12 мкг 0 альфа-токоферол) мг 0
Витамин D (D2 + D3) мкг 0
Витамин D МЕ 0
Витамин K (филлохинон) мкг 0,3

Липиды
Жирные кислоты, общая сумма насыщенных г 0,03
Жирные кислоты, общая сумма мононенасыщенных г 0,017
Жирные кислоты, общая полиненасыщенная г 0,045
Холестерин мг 0

Прочие
Кофеин мг 0

5 лучших заменителей корейской редьки

Перейти к рецепту

Знаете ли вы, что такое корейская редька? Этот крупный белый редис, также называемый му, популярен в азиатской кухне, где его часто добавляют в супы и тушеные блюда, а также измельчают и маринуют.

Если вы не можете найти корейскую редьку в местном продуктовом магазине, не беспокойтесь.

Несколько хороших заменителей также подойдут для ваших рецептов.

Вот пять лучших заменителей корейской редьки.

Что такое корейская редька?

Корейская редька, также называемая му, представляет собой тип зимней редьки, популярной в корейской кухне.

У него длинный белый корень и более мягкий вкус, чем у других видов редьки.

Дайкон часто используется в кимчи, традиционном корейском блюде из ферментированных овощей.

Его также можно мариновать, жарить или добавлять в супы и тушеные блюда.

Помимо использования в кулинарии, дайкон также известен своей пользой для здоровья.

Корни богаты клетчаткой и витаминами С и В6, и было доказано, что они помогают пищеварению и способствуют здоровью кишечника.

Корейская редька является важным ингредиентом многих корейских блюд, а также может быть полезным дополнением к любой диете.

5 лучших заменителей корейской редьки

Несколько заменителей подойдут в рецептах для тех, у кого нет быстрого доступа к корейским продуктовым магазинам, или для тех, кто просто не может найти корейскую редьку.

Вот пять лучших заменителей корейской редьки:

1 – Дайкон

Дайкон (Raphanus sativus) – редька, часто используемая в азиатской кухне.

Имеет длинный белый корень и мягкий, слегка сладковатый вкус.

Дайкон богат витаминами и минералами и обладает многочисленными преимуществами для здоровья.

Например, он может помочь укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение и уменьшить воспаление.

Кроме того, дайкон — это низкокалорийный продукт с высоким содержанием клетчатки, что делает его отличным выбором для тех, кто пытается похудеть.

Добавляете ли вы его в любимое жаркое или наслаждаетесь сырым в качестве здоровой закуски, дайкон — это вкусный и питательный корнеплод, который заслуживает места в вашем рационе.

2 – Редька красная

Как и большинство редьки, красная редька – это корнеплод с низким содержанием калорий, но высоким содержанием питательных веществ.

Они являются отличным источником витамина С и содержат калий, магний и кальций.

Кроме того, красный редис является хорошим источником клетчатки, которая помогает регулировать пищеварение.

Красная редька имеет ярко выраженный острый вкус, который придает пикантность салатам и другим блюдам.

Их также можно есть сырыми, приготовленными или маринованными.

Выбирая красный редис, ищите твердые и без пятен.

Избегайте мягкой редьки или редиски с коричневыми пятнами.

Храните редис в холодильнике и используйте его для наилучшего вкуса в течение недели.

3 – Индийская редька

Индийская редька, также известная как редька дайкон, представляет собой длинный белый корнеплод, родиной которого является Азия.

У него более мягкий вкус, чем у традиционной красной редьки, а его плотная мякоть идеально подходит для нарезки и шинковки.

Помимо употребления в сыром виде, индийский редис можно приготовить различными способами.

Их часто добавляют в жаркое или добавляют в супы и тушеные блюда.

При приготовлении индийский редис становится мягче и слаще на вкус.

Индийский редис — хороший источник витаминов С и В6, калия и магния.

Их можно найти в большинстве супермаркетов круглый год.

4 – Репа

Хотя репу часто упускают из виду, она является универсальным и вкусным корнеплодом.

Их можно есть сырыми или приготовленными, а их мягкий вкус хорошо сочетается с другими ингредиентами.

Репа также является отличным источником витаминов и минералов, включая витамин С, калий и кальций.

Кроме того, репа содержит мало калорий и жира, что делает ее полезным дополнением к любой диете.

Хотя репу часто считают безвкусной, она может быть вкусной и питательной частью любого блюда.

5 — Капустная сердцевина

Капустная сердцевина — это тип съедобного цветка, который принадлежит к семейству крестоцветных, включая брокколи, цветную капусту и брюссельскую капусту.

Сердцевина капусты — это нераспустившийся цветок растения, а его бутоны иногда называют «капустными розами».

” При приготовлении сердцевина капусты нежная и имеет мягкий вкус, похожий на вкус артишоков.

Их можно готовить на пару, варить или тушить, их часто используют в качестве украшения для салатов или в качестве гарнира для супа.

Сердечки капусты являются хорошим источником витаминов А и С, клетчатки и калия.

Заключение

В заключение, корейская редька — универсальный и вкусный овощ, который используется во многих различных блюдах.

Эти овощи по вкусу и текстуре похожи на корейскую редьку, что делает их идеальными для воссоздания ваших любимых блюд.

Редька по корейски

Салат из редьки дайкона по-корейски рецепт с фото

Состав / ингредиенты

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Редька по-корейски рецепт с фото пошагово и видео

Подготовить ингредиенты.

Обжариваем лук и специи.

Смешиваем ингредиенты.

Подаём редьку по-корейски.

корейская редька 무 | Сумасшедшая корейская кухня

5 лучших заменителей корейской редьки

Learn more