Добавить на Яндекс

Блины дрожжевые на кефире тонкие


Дрожжевые блинчики на кефире, пошаговый рецепт на 65729 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мексиканские оладьи из поленты с авокадо

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Блинчики на кефире из трех видов муки

Количество кефира регулируйте сами — тесто по консистенции должно получиться как жидкая сметана.

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сладкие блины на кефире

Подавать такие блины можно с медом, взбитыми сливками, кленовым сиропом, припущенным ягодным сиропом или цитрусовым компотом, а лучше всего  — с шоколадным мороженым!

Юлия Высоцкая

Реклама

♥ОЛЯ :)♥

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Просто восхитительные, мягкие, в мелкую дырочку блинчики. Попробуйте их с начинкой из творога-чеснока-укропа! Не оторваться :)

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Ингредиенты

2 стакана кефира

2 яйца

2 стакана муки (может чуть больше)

2 ч.л. сахара

щепотка соли

2 ч.л. сухих дрожжей

2 ст.л. растопленного сливочного масла

Для начинки:

200 гр. творога

1 зубчик чеснока

много укропа

2 ст.л. майонеза

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Нагреваем 1/2 стакана кефира, чтобы был хорошо теплым. Всыпаем в него дрожжи, сахар, соль, 1/2 стакана муки и хорошо перемешиваем. Даем постоять минут 30.


Яйца хорошо взбиваем и вливаем в тесто,перемешиваем. Сливочное масло растопить,немного остудить и влить в тесто. Затем всыпать 1,5 стакан муки (может чуть больше)и влить оставшийся кефир (комнатной температуры). Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и оставляем в теплом месте минут на 30.


Выпекаем на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде с обеих сторон до зарумянивания.


Для начинки смешать творог, измельченный чеснок, мелко порубленный укроп и пару ложек майонеза. Можно воспользоваться блендером. И наслаждаемся нашими блинчиками! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(44)

Теги рецепта

блины, оладьи, сырникиблины на кефире

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рождественское меню

Необычные закуски

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

рецепт с фото, тонкие блинчики

Среди невероятного количества рецептов для приготовления блинчиков вариант с использованием дрожжей и кефира занимает почетное место. Дрожжи придают блюду пышность и легкость, а кефир дарит кислинку и терпкость во вкусе. Форма и особенность блинов позволяет экспериментировать с наполнением и начинками, придавая любимому блюду новые изюминки. Дрожжевые блины на кефире несложно приготовить, нужно лишь следовать рецептам.

Содержание

  • 1 Классический рецепт дрожжевых блинов на кефире
  • 2 С начинкой из пикантного творога
  • 3 Тонкие блинчики без добавления яиц
  • 4 Соленые блины на кефире и дрожжах с овощами
  • 5 Дрожжевые блинчики на кефире с фруктами
  • 6 Рецепт приготовления дрожжевых блинов на кефире в мультиварке (видео)

Классический рецепт дрожжевых блинов на кефире

Дрожжевые блины на кефире – это рецепт, проверенный временем. Запах этих пышных блинчиков у многих ассоциируется с детством и беззаботностью.

Для приготовления блюда по классическому рецепту понадобятся:

  • один стакан кефира, он должен быть теплым или комнатной температуры;
  • два больших яйца;
  • половина стакана муки;
  • три чайные ложки сахара;
  • соль на кончике чайной ложки;
  • одна чайная ложка сухих дрожжей;
  • три столовые ложки растительного масла;
  • горячая вода, примерно сто грамм.

Последовательность приготовления:

  1. Высыпать в емкость для смешивания 70 грамм муки, добавить сахар, соль, дрожжи;
  2. Все залить кефиром необходимой температуры, перемешать и дать настояться полчаса;
  3. Взбить яйца, вмешать их в тесто, осторожно добавить остатки муки;
  4. Не переставая перемешивать добавить горячую воду, опять оставить тесто отдыхать на четверть часа;
  5. Можно выпекать на смазанной маслом и разогретой сковороде.

Чем кислее кефир, используемый для приготовления, тем пышнее будут блины.

Классические блины должны получиться не слишком сладкие, а значит, к ним можно добавить варенье, мед, сгущенное молоко, или что-то другое.

С начинкой из пикантного творога

Классику ничем не испортить. И к дрожжевым блинам можно добавить пикантную начинку: творог с зеленью и чесноком.

Для блинов понадобится:

  • два стакана кефира;
  • два яйца, крупного размера;
  • два стакана муки;
  • две чайные ложки сахара;
  • соль на кончике чайной ложки;
  • две чайные ложки сухих дрожжей;
  • две чайные ложки сливочного масла, оно понадобится в растопленном виде.

Для начинки понадобится:

  • 200 грамм творога;
  • один зубок чеснока;
  • пучок укропа;
  • две столовые ложки майонеза.

Шаги приготовления:

  1. Половина стакана кефира нагревается до теплого состояния;
  2. В кефир добавляются дрожжи, сахар, соль;
  3. Добавить половину стакана муки и тщательно перемешать;
  4. Дать настояться полчаса;
  5. Качественно взбить яйца, добавить в тесто и перемешать;
  6. Растопить сливочное масло и, немного охладив его, присоединить к тесту;
  7. Добавить в тесто оставшиеся полтора стакана муки и оставшийся кефир, если после перемешивания есть ощущение, что муки не хватает, нужно добавить еще;
  8. Выпекать на заранее разогретой сковороде, доводить каждую сторону блинчика до румяного состояния;
  9. В каждый немного остывший блинчик добавить начинку и завернуть или сложить треугольником.

Если есть желание, что бы блинчики получились еще остреЕ, в начинке можно увеличить количество чеснока и добавить щепотку красного перца, он хорошо гармонирует с творогом.

Для приготовления начинки нужно перемешать творог, порубленный мелко чеснок и майонез. Для перемешивания всего сразу можно использовать измельчители и блендеры.

Блинчики получатся нежными, как будто в сеточку. Начинка придется по душе мужчинам и любителям остренького.

Тонкие блинчики без добавления яиц

Можно приготовить более диетическое блюдо, исключив из состава яйца. Это может потребоваться из-за пищевой аллергии и по другим причинам, когда данный продукт исключается из рациона.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная, стакан;
  • соль на кончике чайной ложки;
  • одна столовая ложка сахара;
  • три грамма сухих дрожжей;
  • полтора стакана кефира;
  • половина стакана горячей, только, что закипевшей воды.

Последовательность приготовления:

  1. Мука смешивается с сахаром, в емкости для смешивания;
  2. В муку с сахаром медленно вливается один стакан теплого кефира, при постоянном помешивании;
  3. В половину стакана теплого кефира высыпаются дрожжи, когда появилась пена – раствор добавляется в тесто, все перемешивается.
  4. Оставить тесто отдохнуть в течение 15 минут. Тесто обязательно должно настояться от 10 до 20 минут, это позволит ему подняться для большей воздушности. Стоять должно тесто в теплом месте. Из него стоит вынуть ложку. После отдыха теста его не нужно перемешивать, можно сразу печь.
  5. Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Эти блинчики должны получиться тонкими: в отличие от других дрожжевых вариантов, это происходит из-за отсутствия яиц. Такое блины будут очень хороши для заворачивания в них различной начинки.

Соленые блины на кефире и дрожжах с овощами

Этот вариант блюда отличается своим вкусом: блины соленые, а не традиционно сладкие.

Для изготовления понадобится:

  • 30 грамм влажных дрожжей;
  • три стакана муки;
  • один стакан кефира;
  • одна луковица средних размеров;
  • одно большое яйцо;
  • соль на кончике чайной ложки, или по вкусу.

Ход приготовления:

  1. Нужно мелко нарезать лук, тушить на сковороде с любимым маслом;
  2. Взять кефир, дрожжи, яйцо, соль и мука, все соединить и замесить тесто;
  3. Оставить тесто доходить в теплом месте;
  4. Когда тесто поднимется добавить в него готовый лук, перемешать и дать отдохнуть 10 минут;
  5. Печь блины на горячей сковороде с достаточным количеством масла.

Если добавить к рецепту мелконарезанный укроп, он придаст дополнительной пикантности блюду. Рецепт этих блинчиков можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Можно добавлять кабачки, баклажаны, морковь, картофель и т.д. Хорошо подавать такое блюдо со сметаной, можно давать в качестве напитков ряженку или молоко.

Дрожжевые блинчики на кефире с фруктами

Пышные дрожжевые блинчики можно разнообразить, добавив любимые фрукты.

Для лакомства понадобятся следующие продукты:

  • три крупных яйца;
  • пол-литра кефира;
  • два больших и кислых яблока, для создания контраста кислого и сладкого;
  • две чайные ложки сухих дрожжей;
  • две чайные ложки корицы;
  • стакан пшеничной муки;
  • стакан сахарного песка.

Шаги приготовления:

  1. Яйца нужно растереть с сахаром и солью, влить кефир;
  2. Перемешать до однородности;
  3. Медленно всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать следить, что бы не образовывалось комочков;
  4. Яблоки следует почистить и удалит сердцевину, нарезать в форме плоских и тонких кусков;
  5. Нарезанные яблоки добавить в тесто, тщательно перемешать, добавить корицу;
  6. Жарить блинчики в достаточном количестве масла до румяного состояния.

Если в тесто вместе с корицей добавить еще и ванильный сахар, то умопомрачительный аромат вскружит голову всем, до кого донесется. Яблоки в этом рецепте очень удачно заменяются сухофруктами, изюмом, черносливом или курагой. С ними блинчики получатся незабываемыми, как на фото. К блюду хорошо подойдет сметана или вареная сгущенка.

Рецепт приготовления дрожжевых блинов на кефире в мультиварке (видео)

Блины – одно из самых любимых блюд в нашей стране. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт, у каждой свои секреты. Блины хорошо подходят для праздничного стола, для детского полдника и для завтрака, на который благодаря великолепному аромату вся семья соберется быстрее и веселее.

Настоящее объяснение и Дрожжевые оладьи на кефире

Перейти к рецептуРаспечатать Рецепт

Оладьи на кефирно-дрожжевой основе – очень воздушные от дрожжей, слегка острые от кефира. Уникальный рецепт блинов. Идеально для ленивых выходных.

Я пишу этот пост в голове уже несколько недель. Видите ли, последние несколько месяцев я должен был светиться, но, видимо, мое тело не получило памятки. Это не совсем так, я несколько раз светилась среди ночи, переодевшись в очередную футболку, блестящую и светящуюся от лишнего пота – славный и неведомый тогда мне побочный эффект беременности.

Среди других неожиданных бонусов были ужасные яркие кошмары, настолько яркие и красочные, что моему мужу пришлось будить меня, потому что я кричала по ночам. Однажды я проснулась от особенно страшного сна, в котором я дралась с кем-то и использовала все, что могла, чтобы уйти от человека, в том числе и кусала. Я проснулся, потому что укусил себя, на руке были красные следы от укусов, и я не мог снова заснуть в течение нескольких часов.

Светящаяся кожа, которую я ожидала, порадовала меня злыми красными пятнышками на лице, которые до сих пор появляются каждый раз, когда я смотрю в зеркало, как грибы после долгого летнего дождя. И голод, о голод! Настолько интенсивно, что я не думал, что можно быть таким голодным через полчаса после завтрака. В тот момент, когда наступает этот голод, я не могу ждать ни полчаса, ни 20, ни даже 10 минут — я должен есть сейчас, прямо сейчас. Я думаю, что смогу выжить в течение нескольких недель, просто съедая всю еду, которая есть в моих ящиках на работе и в моей сумочке.

И все это вкупе с тошнотой. В 5 месяцев я все еще испытываю утреннюю тошноту. И, кстати, того, кто назвал это «утренней» болезнью, нужно наказать. Для меня это 24-часовая болезнь. Уже не так плохо, как было в феврале, когда я не могла ни двигаться, ни думать. Но это все еще там. Две недели назад я решила отказаться от своих специальных таблеток от тошноты при беременности. Мне стало плохо прямо на улице перед Рой Томпсон Холл — как классно! Что ж, был выбор между концертным залом и церковью, я выбрал первое. Итак, я снова на таблетках.

Намного лучше, чем раньше. Я почти вернулась к нормальной жизни, хотя сомневаюсь, что когда-нибудь вернусь к себе до беременности. Я очень устаю (где энергия 2-го триместра?), мало интересуюсь едой. Я ем все время, но я не думаю о еде, как раньше. До меня доходят слухи, что дальше будет только хуже, и я не смогу хорошо спать, готовить, вести блог или что-то делать в течение следующих пяти лет. Надеюсь нет.

Эти оладьи на кефире были одним из первых рецептов, которые я приготовила с тех пор, как в этом месяце поправилась. Я начала иногда готовить еще в апреле, но в основном только яйца, овощные салаты и французские тосты (к счастью, мой муж подошел и накормил нас за последние несколько месяцев!). Дрожжевые блины на кефире предназначены для долгих ленивых выходных, так как им нужно время, чтобы забродить и подняться. Они напоминают мне о моем детстве. Моя мама редко использовала дрожжи, поэтому дрожжевые оладьи всегда были для меня особым лакомством. Я немного изменила рецепт, уменьшила количество сахара и вместо молока использовала кефир, просто потому, что кефир был у меня в холодильнике. Дрожжи и кефир придают этим блинчикам характерный кислый, пикантный вкус, который очень хорошо сочетается с густым кленовым сиропом. Они очень губчатые и пушистые.

Кефир — русский кисломолочный напиток, похожий на питьевую простоквашу, но все же другой. Раньше он продавался только в специализированных российских магазинах, а теперь его можно найти в любом обычном продуктовом магазине (по крайней мере, здесь, в районе Большого Торонто). Я пробовал много разных брендов, но Liberté - мой фаворит. Покупаю их продукцию не менее 10 лет. Многие также делают свой собственный кефир, который должен быть очень простым, но я никогда не пробовал его. Если вам интересно сделать это самостоятельно, у Лили из Gastrosenses есть хороший рецепт с множеством объяснений, как это сделать.

Штифт для печати

Дрожжевые блинчики на кефире – очень воздушные от дрожжей, слегка острые от кефира. Уникальный рецепт блинов. Идеально подходит для ленивых выходных | ImageLicious

Завтрак по курсу

кухня русские

время приготовления 1 час

. большое яйцо

  • 2 1/4 чайной ложки сухих дрожжей
  • 1 1/2 стакана муки
  • Щепотка соли
  • Масло для жарки
    • Добавьте кефир в большую миску и нагрейте его до температуры чуть выше комнатной. Я использовал теплую духовку, так как у меня нет микроволновки, но микроволновка была бы проще. Только не перегрейте кефир, иначе он свернется и превратится в фермерский сыр.

    • Когда кефир нагреется, добавьте коричневый сахар, смешайте с яйцом, затем добавьте дрожжи. Хорошо смешать.

    • Добавить муку, соль, перемешать, пока мука не исчезнет, ​​но смесь останется комковатой. Не перемешайте.

    • Накройте миску и оставьте в теплом месте на час или пока смесь не поднимется, почти не удвоится в объеме и не станет воздушной. Иногда я ставлю миску в раковину с теплой водой или на плиту с включенной духовкой.

    • Через час тесто должно быть готово.

    • Смажьте сковороду небольшим количеством масла, выложите горкой тесто и обжаривайте по 3-4 минуты на среднем (или слабом) огне с каждой стороны. Поскольку блины на дрожжах, тесто будет густым, поэтому блины готовятся дольше.

    • Обычно я пеку около четырех блинов за раз, а остальные держу в теплой духовке

    Пробовали этот рецепт?Оставьте мне комментарий со звездочкой!
    Упомяните или отметьте @Imagelicious

    Этот пост НЕ спонсируется Liberté, у меня было несколько купонов на их продукт, и я искренне люблю их кефир. Интересно, я никогда не пробовал их йогурт.

    Блинчики на кефире «Олади» - Викалинка

    Опубликовано | Джулия Фрей (Викалинка)

    Перейти к рецепту

    Попробуйте мои блины на кефире, если вы ищете другой рецепт, чтобы разнообразить свой завтрак! Кефир делает их пухлыми, пышными и невероятно вкусными!

    Если у вас нет кефира, ознакомьтесь с нашим рецептом классических блинов, чтобы приготовить пышные и маслянистые блины с кленовым сиропом.

    Россия славится своими блинами – тонкими и кружевными блинчиками, которые подают с икрой или фруктовым джемом. А вот жирные и пышные мягкие блины мало известны за пределами страны.

    Обидно, потому что однажды попробовав мои оладьи на кефире, они же « оладьи », вам будет сложно вернуться к своему обычному рецепту. Это обещание!

    Что такое

    oladi ?

    Если бы мне пришлось описывать оладьи , я бы сказал, что это что-то среднее между блином и оладьем. Они жарятся в немного большем количестве масла, чем ваши стандартные блины, из-за чего они раздуваются почти до высоты пончика!

    Волшебный ингредиент, конечно, кефир , кисломолочный напиток, приготовленный на кефирных грибках. В последние годы он приобрел большую популярность на Западе, но на протяжении веков был основным продуктом питания в Восточной Европе.

    Наряду с множеством питательных свойств, кефир — отличный способ добавить пышности выпечке, такой как эти блины. Он также добавляет в рецепт влаги и насыщенности, что является одним из секретов удивительного вкуса!

    Почему они вам понравятся

    Олади традиционно готовят с добавлением дрожжей, благодаря которым они «вырастают» прямо у вас на глазах, как только тесто соприкасается с горячим маслом.

    Они невероятно вкусные, но требуют больше времени, так как дрожжевое тесто требует времени для расстойки. Не то, что вы хотели бы ждать утром!

    Чтобы срезать углы, одна умная душа придумала вместо этого использовать кефир и пищевую соду в качестве разрыхлителей. Остальное уже история.

    Оладьи на кефире сегодня более распространены в России, чем традиционные дрожжевые. Современная женщина ничего не ждет, даже вкусного дрожжевого теста!

    При обжаривании в масле тесто сильно вздувается. Они полны аромата, мягкие и невероятно влажные.

    Надеюсь, вы попробуете эти вкусные блины на кефире. Они могут быть очень похожи на ваши обычные блины, но уверяю вас, у них совершенно уникальный вкус!

    Как подавать

    Эти блины часто подают со сметаной . Это что-то вроде сметаны, хотя называть это неправильно.

    Сметана — это сладкий на вкус шелковистый соус, который подходит для десертов, а сметана слишком терпкая и густая для нежных сладких творений! Я сравнил вкус, когда готовил эти оладьи, и был поражен разницей.

    Если у вас поблизости есть восточноевропейский магазин, я бы порекомендовал приобрести настоящую сметану и убедиться в этом лично!

    Но они также очень вкусны с любой другой начинкой для блинов, например, с сиропом или джемом.

    Советы и рекомендации по приготовлению

    • Если вы не можете найти кефир, пахта будет отличной заменой. Вы можете использовать его в тех же пропорциях, что и кефир.
    • Дать тесту постоять 15 минут после смешивания. Это даст пищевой соде время для активации, поэтому не торопитесь на этом этапе.
    • Масло на сковороде необходимо для их правильного приготовления, в результате чего получается хрустящая корочка. Продолжайте добавлять масло на протяжении всего процесса приготовления, так как оно будет заканчиваться.
    • Лучше всего, если они не слишком большие. Они тоже будут немного вздуваться. Ложка идеальна, так как они почти удвоятся в размере. Если они слишком большие, они подгорят снаружи, но останутся сырыми внутри.
    • Олади имеют наилучший вкус, если их есть сразу после приготовления, тем более, что в это время они имеют наилучшую текстуру.

    Другие рецепты блинов и блинов

    • Блины по-русски
    • Миндальный блинный торт
    • Гречневые блины
    • Овсяные блины с кокосовым кремом

    Отмечайте @Vikalinka на своих снимках в Instagram!

    Оладьи на кефире «Олади»

    Джулия Фрей из Викалинки

    Рецепт оладий на кефире с воздушной текстурой.

    4.93 из 14 голосов

    Рецепт рецепта печати рецепт

    Время приготовления 20 мин

    Время приготовления 30 мин

    Всего времени 50 мин

    КУРС НАБЛЮДАНИЯ

    КУЗИНА РУССА

    СЛОГО 12

    Калории 146 KCAL