Пышный пирог из яблок

Яблочный пирог: рецепт пошаговый с фото

Нежный, тающий во рту пирог с яблоками. Совершенно не похож на банальную шарлотку, тесто скорее кексовое, а яблочный аромат просто сводит с ума.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 25 минут\25 минут
• Рейтинг: 5 / 5 5 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  5

  Оцените рецепт

• Количество порций: 8 порций
• Калорийность (100g): 249 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 175 г
• Сахар – 175 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука – 225 г
• Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
• Корица – 2 ч.л.
• Яблоко – 500 г
• Лимон – 1 шт.

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты.

  Этот пирог хорош и теплый, и остывший. Яблоки можно брать как сезонные домашние, так и обычные из магазина.

  Но случае магазинных лучше отдать предпочтение кисло-сладким сортам и плодам небольшого размера для украшения.

  Вместо корицы можно использовать смесь молотых специй для пряников и зимней выпечки (корица, имбирь, кардамон, гвоздика). Сливочное масло заменять маргарином не рекомендуется.

  Для высокого пирога я использую круглую форму диаметром 18 см, можно взять любую другую, но время приготовления может увеличиваться или уменьшаться, в зависимости от толщины слоя теста.

• Шаг 2

  Разогреть духовку до 180°С. Вытащить масло из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.

  Яблоки и лимон помыть. Для начинки пирога требуется 250 г яблок, остальные пойдут для украшения (лучше выбрать небольшие плоды).

  Яблоки для начинки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками.

  Очистить цедру с лимона (можно использовать сушеную), мелко порубить, если крупные куски. Выжать 2 ст.л. лимонного сока.

• Шаг 3

  Отмерить нужное количество муки. В глубокой миске взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром до пышного светлого крема.

  Добавить по 1 яйцу со столовой ложкой муки из общего количества, взбивать миксером до однородного состояния.

  Когда оба яйца вбиты в тесто, просеять оставшуюся муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.

• Шаг 4

  В тесто добавить нарезанные яблоки, лимонную цедру, корицу и лимонный сок, перемешать до однородности.

• Шаг 5

  Оставшиеся для украшения яблоки разрезать на 4 части, удалить у каждого сердцевину.

  На каждой четвертинке сделать продольные глубокие надрезы ножом по шкурке, при этом кусок не должен развалиться.

• Шаг 6

  Если форма требует подготовки, можно смазать бортики и дно формы для запекания сливочным маслом и присыпать мукой. Из силиконовой формы пирог выскакивает сам.

  Тесто выложить в форму и аккуратно разровнять поверхность лопаткой. Сверху в тесто выложить кусочки яблок надрезами кверху, немного утапливая яблоки в тесто.

• Шаг 7

  Пирог выпекать 50-60 минут, готовность проверить зубочисткой. Готовый пирог остудить 15 минут на решетке, затем вынуть из формы.

  Приятного аппетита!

Категории: 12 лучших рецептов яблочной выпечки, Выпечка с лимоном: рецепты, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты сладостей, Что приготовить на полдник

Автор: Татьяна Атаманюк Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Татьяна Атаманюк

Пышный яблочный пирог с ванилью – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Очень удачный рецепт для быстрого приготовления угощения.

Автор: Евгения,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Сахар	200 г
Куриное яйцо	5 шт. = 300 г
Яблоки	4 шт. = 1000 г
Ванилин	5 г
Разрыхлитель теста	0.5 ч. л. = 3 г
Растительное масло	5 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготавливаем все ингредиенты.

Шаг 1

В ёмкости взбиваем яйца с сахаром до пышной пены. Просеиваем туда муку, разрыхлитель и ванилин, еще раз всё взбиваем.

Шаг 2

Яблоки моем, разрезаем на 4 части и удаляем сердцевины, нарезаем на дольки 3-4 мм толщиной.

Шаг 3

В форму, смазанную растительным маслом, выливаем половину теста.

Шаг 4

Сверху выкладываем яблоки.

Шаг 5

Заливаем вторую половину теста и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Не открываем дверцу духовки во время выпекания пирога, чтобы он не опал.

произвести впечатление

Наслаждаемся сочным, пышным яблочно-ванильным пирогом.

Лучший яблочный пирог с корочкой из слоеного масла

Это, безусловно, ЛУЧШИЙ яблочный пирог, который мы когда-либо пробовали; начинка и корочка идеальны.

В этой статье

• Лучший яблочный пирог с масляной корочкой
• Посмотрите этот яблочный пирог в действии
• Что вам понравитсяОб этом яблочном пироге
• Здравствуй, слоеное тесто со сливочной корочкой
• Советы по приготовлению лучшего яблочного пирога
• Лучший яблочный пирогЧасто задаваемые вопросы
• Больше еды и выпечки
• Купить этот рецепт
• Рецепт лучшего яблочного пирога с масляной корочкой
• Ты приготовил это?

Лучший яблочный пирог с масляной корочкой

У меня есть небольшое признание. Несмотря на мою любовь ко всему сладкому, вареные яблоки — не то, к чему пристрастились мои сладкоежки. Свежие, хрустящие осенние яблоки прямо с дерева — это то, что я обожаю. Я просто обычно не предпочитаю их приготовленными. Это ставит меня в крошечную категорию людей, которые [раньше] регулярно отказывались от яблочных пирогов в буфете с десертами.

По причинам, до сих пор загадочным, я начал искать лучший рецепт яблочного пирога повсюду, возможно потому, что я хотел, чтобы любил яблочный пирог. После бесчисленных вариантов яблочного пирога и одержимого тестирования рецептов я остановился на этом революционном яблочном пироге, и пути назад уже нет.

Посмотреть этот яблочный пирог в действии

---

Полностью масляная корочка имеет огромное значение во вкусе и текстуре. Всегда используйте настоящее масло!

Что вам понравится

Об этом яблочном пироге

• Этот яблочный пирог наполнен свежими яблоками высотой в милю, поэтому каждый кусочек изобилует вкусными фруктами.
• Начинка на самом деле великолепная; он идеально сбалансирован по вкусу и текстуре, с правильным количеством сладости и специй.
• Это не мягко. Яблоки Гренни Смит и правильная температура/время выпечки работают вместе, чтобы создать начинку, которая нежна, но все еще имеет форму.
• Домашняя двойная корочка на сливочном масле НАМНОГО лучше магазинной корочки.

Здравствуй, слоёная масляная корочка

Что делает этот яблочный пирог особенно запоминающимся, так это потрясающая слоёная масляная корочка . Мы всегда предпочитаем использовать масло, а не укорачивать, когда это возможно.

Это наш любимый рецепт слоеной масляной корочки; идеально подходит для любых сладких или соленых пирогов.   Технически можно использовать купленное в магазине тесто для пирогов. Но было бы неправильно, если бы я не сказал это вслух: купленное в магазине тесто для пирога не даст такой маслянистой вкусности, как домашняя корочка.

Сохраните этот рецепт для потрясающей масляной корочки, которой вы будете украшать все будущие пироги. Мы используем это же тесто для нашего сочного черничного пирога и свежего персикового пирога.

Этот яблочный пирог можно приготовить накануне вечером, чтобы он успел остыть и идеально застыть.

Советы по приготовлению лучшего яблочного пирога

• Тесту для пирога требуется немного времени, чтобы охладиться . Если вы планируете это заранее, у вас все хорошо.
• Палочка с яблоками Гренни Смит для лучшей текстуры и баланса кислое против сладкого .
• Яблоки Гренни Смит также хорошо выдерживают при выпечке, в отличие от некоторых сортов.
• Вам понравится, что этот яблочный пирог можно приготовить заранее . На самом деле, лучше всего после того, как у него было некоторое время, чтобы посидеть и установить.
• Выпекайте и дайте настояться в течение ночи или хотя бы нескольких часов , чтобы начинка успела остыть и загустеть.  
• Пирог прекрасно разогревает , особенно если вы собираетесь а-ля мод. Ванильное мороженое + теплый пирог = блаженство.

Бонус: Вы когда-нибудь слышали об остатках яблочного пирога на завтрак? Это настоятельно рекомендуется.

Яблочный пирог прекрасен сам по себе или слегка подогретый шариком ванильного мороженого.

Лучший яблочный пирог

Часто задаваемые вопросы

Почему яблочный пирог должен полностью остыть перед нарезкой?

Важно дать выпеченному яблочному пирогу полностью нагреться до комнатной температуры, чтобы начинка застыла и загустела.

Какие яблоки лучше всего подходят для выпечки яблочного пирога?

Яблоки Гренни Смит идеально подходят для запекания, так как они выдерживают температуру приготовления, не становясь слишком мягкими. Он хорошо держит форму и дает отличный баланс терпкости и сладости.

Можно ли оставить яблочный пирог на ночь?

В идеале вы должны испечь пирог днем ​​или ранним вечером и оставить его на ночь при умеренной комнатной температуре. Храните остатки пирога закрытыми в холодильнике до 3 дней.

Почему пироги иногда рушатся?

Часто пироги разрушаются в центре при слишком быстром охлаждении из духовки в холодильник. Дайте испеченному пирогу постепенно остыть при умеренной комнатной температуре.

Как определить, что яблочный пирог готов?

Лучшим визуальным признаком готового пирога является пузырение сока начинки через верхние отверстия корочки. Если верхняя корочка подрумянится слишком быстро, накройте ее фольгой и продолжайте запекать, пока яблоки не станут мягкими.

Больше еды и выпечки

• Свежий клубничный пирог – нет ничего лучше свежего клубничного пирога со стабилизированными взбитыми сливками
• Рецепт тыквенного пирога со штрейзелем — хрустящий, очень ароматный штрейзель делает этот тыквенный пирог особенным.
• Пирог с черникой — выберете ли вы обычный пирог с двойной корочкой или решетку, вы не ошибетесь, выбрав этот сочный пирог с черникой. Отличный а-ля режим тоже.
• Лучшие батончики с яблочным пирогом — если вы хотите большой яблочный пирог, который накормит толпу, обратите внимание на эти восхитительные батончики с яблочным пирогом. Да и на завтрак они на 100% годятся.

---

Купить по этому рецепту

Лучший яблочный пирог со слоеной масляной корочкой

4,86 ​​из 221 оценок

Распечатать Приколоть Сохраните номер

Это лучший яблочный пирог. Начинка загружена правильным количеством яблок и сладости. Слоеное масляное тесто невероятно вкусное. Тесто можно приготовить заранее.

Время подготовки: 45 минут

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Для теста (двойной корж):

• 2 ½ стакана All Page Mulck
• ½ чайной ложки столовой соли, тонкая
• 1 TB Sugar
• 1 стакана масла, охлажденное и нарезанное кубиками
• ½ стакана очень холодной ледяной воды

Для наполнения:

• 3

.

фунтов гренни смит яблоки

½ стакана сливочного масла

3 ТБ универсальной муки

⅓ стакана яблочного сока или сидра

½ стакана сахарного песка

½ стакана светло-коричневого сахара, плотно упакованного

9 ванильных экстрактов0006

2 ч. Л. Корицы

⅛ TSP Nutmeg

Другое:

• Крутый сахар, для наполнения
• Коричная, для вершины

• Подготовка к DOWH: В большую бон. . С помощью формочки для печенья или чистыми руками нарежьте масло, пока тесто не станет напоминать крупные крошки с небольшими кусочками масла размером с горошину в тесте.

• Добавьте 1/4 стакана ледяной воды и аккуратно замесите, пока тесто не соберется в ком – при необходимости добавьте 1 ТБ за раз дополнительная холодная вода по мере необходимости, только до тех пор, пока смесь не станет эластичной, и когда вы защипнете тесто, оно будет держаться вместе – не рассыпчатое и не слишком липкое. Работайте с тестом как можно экономнее. В тесте должны быть видны небольшие кусочки масла.

• Разделите тесто на 2 одинаковых шарика. Спрессуйте их в диски с гладкими краями, заверните в пластик и охладите до готовности к использованию (желательно не менее часа, а лучше ночи).

• Достать из холодильника диски для теста; если он слишком твердый, чтобы свернуть его, дайте ему отдохнуть при комнатной температуре 5-10 минут или пока он не станет податливым, но все еще холодным. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте первый диск, чтобы он соответствовал дну и бокам 9-дюймовой формы для пирога, с равномерным выступом на 1/2 дюйма за краями формы, обрезая по мере необходимости. Раскатайте другой диск, чтобы он поместился поверх формы для пирога, с выступающими краями на 1 дюйм. Накройте пищевой пленкой и поместите оба коржа в холодильник.0029

  Яблоки очистить и нарезать ломтиками 1/4 дюйма. Растопить масло в кастрюле на среднем огне. Всыпать муку. Добавить сок, оба сахара, ваниль, корицу и мускатный орех. снять с огня

• В большой миске смешайте ломтики яблок с большей частью теплого масляно-сахарного соуса , оставив около 1/4 стакана для смазывания верхней корочки

  Аккуратно переложите начинку для яблочного пирога в подготовленную форму. Форма для пирога, сформировав холмик. Поместите верхний корж поверх начинки и заправьте лишние края верхнего коржа под лишние края нижнего коржа. Защипните или используйте вилку, чтобы очень плотно обжать все края, чтобы обеспечить плотное прилегание. Сделайте несколько надрезов в верхнем корже.

• При необходимости добавьте немного воды в зарезервированную 1/4 стакана масляно-сахарного соуса, чтобы немного разбавить его. Равномерно нанесите кистью на всю верхнюю корку. Обильно посыпьте корж ровным слоем крупного сахара. При желании посыпьте сверху щепоткой корицы.

• Положите пирог на противень и запекайте 15 минут. Затем уменьшите температуру духовки до 350F и выпекайте около 50-55 минут, или пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой и хрустящей. В середине выпекания проверьте – если края подрумяниваются слишком быстро, используйте защитный щиток для пирога или палатку с фольгой.

• Полностью охладить перед подачей на стол. Охлаждение на столе лучше всего в течение ночи. Наслаждайтесь… это полностью стоит вашей работы!

• 1 Apple Peeler/Corer

• 1 Pie Can, 9-дюймовый

• 1 Shift Shifling

• . точно измерить; используйте метод совка и уровня, описанный здесь.

• Используйте нож для выпечки, чтобы разрезать холодное масло на муку; если это трудно сделать, чистыми руками соедините масло с мукой. Не забудьте оставить в тесте кусочки масла размером с горошину.
• Секрет приготовления слоеной корочки заключается в том, чтобы небольшие кусочки холодного масла всегда оставались целыми в тесте и не перегружались.
• Яблоки можно очистить и нарезать ломтиками за пару часов до приготовления и сбрызнуть 2 ст. л. лимонного сока, чтобы они не потемнели.

Если вам понравился этот рецепт, вернитесь и оцените его ♡

Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки.

Порция: 1 ломтик | Калорийность: 495 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 5 г | Жир: 36 г | Насыщенные жиры: 22 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 9 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 853 мг | Калий: 27 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1097 МЕ | Витамин С: 0,5 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 2 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Диета: Вегетарианская

Метод: Выпечка

Это вы приготовили?

Оставьте комментарий ниже и отметьте @chewoutloud в Instagram

Бабушкин пушистый яблочный пирог

от редакции

Резюме

Время подготовки	25 минут
Время приготовления	40 минут
Общее время	1 час 5 минут
Курс	Выпечка
Кухня	Европейский
Порции (по умолчанию: 1)

Ингредиенты

Для теста:

• 2 яйца
• 125 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 100 г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Для начинки:

• 750 г яблок (Cox Orane)
• 2 упаковки заварного крема
• 0,5 литра ½ яблочного сока и что-нибудь для тушения яблок

Для гипса:

• 3 яйца
• 1 стакан сметаны
• 5 столовых ложек сахара

Бабушкин пушистый яблочный пирог

Print Recipe Pin Recipe

Инструкции

1. Приготовьте тесто из яиц, сахара, масла, муки и разрыхлителя и выпекайте его в разъемной форме около 20 минут при температуре 180 градусов.
2. У яблок удалите сердцевину, очистите их и потушите в небольшом количестве яблочного сока. Затем откиньте на сито. Доведите до кипения 1/2 литра яблочного сока и вмешайте в него порошок для пудинга (как указано на обратной стороне упаковки, просто добавьте яблочный сок). Теперь добавьте яблоки в пудинг и снова доведите до кипения. Теперь консистенция должна быть липкой. Вылейте смесь на предварительно испеченное тесто, намажьте его и выпекайте пирог еще 5 минут.
3. Для начинки отделите яйца и взбейте белки до пиков. Смешайте яичные желтки, сметану и сахар вместе и добавьте яичные белки. Равномерно распределите глазурь по торту и продолжайте выпекать, пока глазурь не станет золотисто-желтой.
№
4. Дайте пирогу немного отдохнуть, приоткрыв дверцу духовки, и извлекайте его из формы только тогда, когда он полностью остынет.

Также нравится

Бабушкин яблочный пирог

Идеальный рецепт бабушкиного яблочного пирога с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Лучший яблочный пирог для бабушки

Идеальный рецепт яблочного пирога для бабушки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Быстрый яблочный пирог от бабушки Зиты

Идеальный рецепт быстрого яблочного пирога от бабушки Зиты с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Бабушкин яблочный пирог со сливочной крошкой

Рецепт идеального бабушкиного яблочного пирога со сливочной крошкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Лучший в мире яблочный пирог для бабушки

Идеальный рецепт лучшего в мире яблочного пирога для бабушки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Бабушкин яблочный пирог с шардоне

Идеальный бабушкин яблочный пирог с шардоне, рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Бабушкин яблочный пирог с корицей

Идеальный рецепт бабушкиного яблочного пирога с корицей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Чудесный яблочный пирог для бабушки

Идеальный рецепт чудесного яблочного пирога для бабушки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Яблочный пирог в честь бабушки Хельги

Рецепт идеального яблочного пирога в честь бабушки Хельги с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Бабушкин яблочный пирог

Идеальный рецепт бабушкиного яблочного пирога с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Бабушкины яблочные кексы

Идеальный рецепт бабушкиных яблочных кексов с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Бабушкины яблочные оладьи

Идеальный рецепт бабушкиных яблочных оладий с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Тыквенный пирог от бабушки Ирми

Идеальный рецепт тыквенного пирога от бабушки Ирми с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.

---

Learn more

• 
  Как сделать джем из груш
• 
  Мед донник описание
• 
  Драники с беконом
• 
  Самодельный колбасный шприц
• 
  Манты из какого мяса делают
• 
  Капуста тушеная с уткой рецепты очень вкусно
• 
  Пирожное эклер рецепт в домашних условиях
• 
  Кексы с малиной рецепт
• 
  Тирамису палыч
• 
  Рулет из куриного фарша в духовке с сыром
• 
  Варенье из лепестков