Доп-инфо

Плесень это что

Плесень. Польза и вред | Моргаушский муниципальный округ Чувашской Республики

Что такое плесень очень важно знать всем. Плесень окружает нас повсюду. Одни виды плесени могут убить, другие же, наоборот, спасают. Есть плесень, которая отравляет пищу, а есть и та, которая придает особый вкус винам и сыру. Излюбленные места обитания плесени - сырые подвалы, влажные стены домов, системы отопления и охлаждения, кондиционеры, посудомоечные машины, мусорные баки, книжные шкафы, ванные комнаты, цветочные горшки. Даже сейчас, ее споры могут быть рядом с нами и мы, не заметно для себя, их вдыхаем. Вы сомневаетесь, что плесень такая распространенная? Это легко проверить: если оставить кусочек хлеба в полиэтиленовом пакете, на нем образуется пушистый налет-это плесень.

Что же такое плесень?

Плесень относится к классу грибов. Класс грибов насчитывает 100 000 видов грибов, включая шляпочные грибы, ложномучнистую росу и дрожжи, ржавчинные грибы. Плесень, или грибок микроскопический, состоит из нитей – это так называемые грифы различной длины и толщины, которые, разветвляясь и переплетаясь, образуют грибницу, или мицелий. Размножение плесени происходит очень быстро. Возьмем, к примеру, хлебную плесень. Ее маленькие черные точки - споранги. В одном спорангии содержится 50000 спор, каждая из которых готова воспроизвести за несколько дней сотни миллионов новых спор. Быстро плесень появляется на обуви, книге или на дереве, которое упало.

Благоприятными условиями для развития плесени считаются влажность материала более 5 %, влажность воздуха выше 60 % и температура воздуха 20-25 ⁰ С, отсутствие ультрафиолетового излучения.

Польза от плесени. Приблизительно сто видов грибов опасны для животных и людей, но многие другие просто необходимы, т.к. состоят в важной пищевой цепи. Они необходимы, чтобы разлагать и перерабатывать органические вещества, а это служит удобрением для растений. Есть виды грибов, которые в симбиозе с растениями, помогают им получать необходимые вещества из почвы.

Плесень-лекарство. Александр Флеминг английский микробиолог в 1928 году обнаружил, что зеленая плесень обладает антибактериальным свойством. Ее название Penicillium notatum. Эта плесень безвредна для людей и животных, но способна убивать бактерии. Это свойство привело в дальнейшем к производству пенициллина. В 1945 году была получена Нобелевская премия за внесенный вклад в области медицины Флемингом и его коллегами Хоуардом Флори и Эрнестом Чейном.

Вкусная плесень. Со временем стало ясно, что плесень придает восхитительный вкус сырам. Такой сыр, как бри, голубой датский сыр, камамбер, Горгонцола, стилтон и рокфор обязаны своим вкусом именно плесени. В приготовлении соевого соуса, пива и салями тоже используют плесень. В виноделии также применяют плесень. Ягоды винограда с плесенью собирают в нужное время и из них производят элитные десертные вина. Благородная плесень, или плесень ботритис серый улучшает вкус вина и делает его более насыщенным, за счет повышения концентрации сахара в ягодах винограда. Особая погребная плесень придает вину окончательный вкус, если процесс брожения происходит в винном погребе. Да, действительно, можно согласиться с венгерскими виноделами, что вино становиться хорошим благодаря благородной плесени.

Чем опасна плесень?

Основной вред плесени состоит в том, что плесень аллергена и токсична. Колонии плесневых грибов вырабатывают т.н. микотоксины – ядовитые токсины, которые при попадании в организм, способны накапливаться в нем, вызывая со временем онкологические заболевания печени. Наш организм (а именно печень) способен перерабатывать некоторое количество токсинов без вреда для себя, но когда количество колоний плесневых грибов превышает нормальное количество, организм перестает справляться, начинается медленное отравление организма. При вдыхании с воздухом плесень способна оседать на легких и бронхах, вызывая в организме насморк, бронхиты, кашель, ангину, ОРЗ, грипп, головные боли, различные аллергии. При попадании в организм с пищей, плесень может быть причиной заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) различного вида и тяжести.

Опасность микотоксинов состоит ещё и в том, что они не видны в продуктах питания, не изменяют их запах, цвет и вкус, а также, устойчивы, как к высоким, так и к низким температурам, кроме патулина, который вырабатывается на фруктах. Патулин разрушается при нагревании, уже при 80 ºС на 50 %, поэтому допускается чуть подгнившие фрукты использовать при приготовлении варенья, пирогов.

Как избавиться от плесени? Избавиться от плесени, вернее от спор плесени, практически невозможно. Они всегда будут существовать рядом с нами. Однако можно не давать плесени расти, развиваться. В этом случае она не сможет нанести организму вреда. Самый эффективный способ по борьбе с плесенью: следить, чтобы в помещении было чисто и сухо. Проветривайте помещения по возможности чаще. Вытирая пыль, Вы также удаляете и споры плесени. Влажную уборку помещения и мебели от пыли (и плесени), заканчивайте сухим вытиранием. Не заливайте цветы. Так же очень важно следить за состоянием и чистотой крыши и водостоков. Проверьте, чтобы вода не скапливалась у фундамента. Если в доме есть кондиционер, то поддоны для слива конденсата должны быть всегда чистыми, а дренажные трубки исправными.

Если вы беспокоитесь о своем здоровье и о здоровье своей семьи, не жалейте продукт, зараженный плесенью, не раздумывая его выбрасывайте. Отрезав заплесневелую часть продукта, нет гарантии, что микотоксины не проникли в глубь продукта.

Хранить крупы, орехи, сухофрукты необходимо в прохладном, темном и сухом месте.

Филиал ФБУЗ Центра гигиены и эпидемиологии в г.Новочебоксарске

Плесень | это... Что такое Плесень?

ТолкованиеПеревод

Плесень

Плесневые грибы уничтожат этот персик на ваших глазах. Фотосъёмка: процесс гниения снимали 6 дней, кадры сделаны через каждые 12 часов.

Плесневые грибы, или плесень — различные грибы (в основном, зиго- и аскомицеты) образующие ветвящиеся мицелии без крупных, легко заметных невооруженным глазом, плодовых тел.

Содержание

1 Семейства и виды плесневых грибов
2 Распространение в природе
3 Применение
4 Вред от плесневых грибов
- 4.1 Опасность для человека
  - 4.1.1 Микотоксины и антибиотики
  - 4.1.2 Патогены
- 4.2 Плесневые грибы и сельское хозяйство
  - 4.2.1 Некоторые плесневые грибы — вредители и патогены
- 4.3 Опасность для строительных и отделочных материалов
5 См. также
6 Ссылки

Семейства и виды плесневых грибов

Penicillium spp.
Aspergillus
Moniliaceae
Dematiaceae
Fusarium
Acremonium
Scytalidium dimidiatum (Nattrassia magniferae)
Onychocola canadensis

Распространение в природе

Плесневые грибы распространены повсеместно. В основном, обширные колонии вырастают в тёплых влажных местах, в питательных средах.

Применение

Stilton Cheese содержит съедобную плесень

Плесневые грибы широко используются человеком.

Штаммы гриба Aspergillus niger применяются для производства лимонной кислоты из сахаристых веществ.
«Благородная плесень» участвует в созревании некоторых вин (херес).
Другие виды плесеней используются для выделки специальных видов сыра (рокфор, камамбер)
Часто плесень поражает плодовые тела съедобных грибов и делает их непригодными для сбора. Но иногда такие грибы становятся особыми объектами грибной охоты, см. о «грибах-лобстерах» в статье Hypomyces lactifluorum.

Вред от плесневых грибов

Плесень на поверхности жидкости

Плесень на сыре (несъедобная)

Опасность для человека

Микотоксины и антибиотики

Многие плесневые грибы вырабатывают антибиотики (полезные метаболиты, так называют вещества, нашедшие применение в медицине) и микотоксины (токсины, не нашли полезного применения), угнетающе или токсично действующие на другие живые организмы. Наиболее известны следующие вещества

Микотоксины:
- Афлатоксин
- Т-2
Антибиотики:
- Пенициллин
- Цефалоспорины
- Циклоспорин

Многие антибиотики вынужденно используются в концентрациях, близких к токсическим. Так, антибиотики гентамицин, стрептомицин, дигидрострептомицин, канамицин и другие могут оказать нефро- и ототоксическое действие.

Патогены

Некоторые плесневые грибы могут вызывать заболевания животных и человека — аспергиллёзы, онихомикозы и другие.

Плесневые грибы и сельское хозяйство

Некоторые плесневые грибы, существенно снижая урожай, могут оказывать неблагоприятное действие на здоровье сельскохозяйственных животных.

Грибы поражают запасы зерна, фураж, солому и сено. Иногда продукты становятся непригодными к использованию из-за токсичности метаболитов гриба.

При сильном развитии плесневых грибов в соломе возможно саморазогревание и даже воспламенение стогов.

Некоторые плесневые грибы — вредители и патогены

Фузариум

Опасность для строительных и отделочных материалов

Развитие плесневых грибов на поверхности строительных и отделочных материалов приводит к физическому разрушению последних. Особенно вредоносное влияние оказывает плесень на деревянные конструкции. Плесень — один из основных участников процессов биокоррозии и биодеградации материалов. На сегодняшний день практически нет материалов, не разрушаемых плесенью. Даже в космосе и на любых титановых и молибденовых конструкциях она существует.

См. также

Микотоксин
Афлатоксины
Плесень (телепроект)

Ссылки

EPA mold guide
EPA mold website
Mold FAQ
Household mold
Bread Mold FAQ
How dangerous is eating moldy bread? (FAQ Farm)

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Синонимы:

агрубь, броснь, бусель, выблевок, гнилец, гнилица, гнилобой, гниль, зазелень, заплесневелость, мелочь, налет, ничтожество, цвиль

Плесени
Плесецк

Полезное

Что такое плесень? | BELFOR

Из всего, что мы слышим о плесени, вы, вероятно, задаетесь вопросом: «Почему плесень — это плохо» и, что более важно, «опасна ли плесень?» Вот некоторая важная информация, чтобы убедиться, что вы знаете, как определить плесень и опасности, связанные с ростом плесени.

Плесень вредна?

Плесень — это тип грибов, которые растут в многоклеточных структурах, называемых гифами. Эти гифы производят споры плесени, которые можно найти в помещении и на открытом воздухе. Хотя споры плесени встречаются повсюду, для роста плесени требуется влага. Таким образом, плесень может быть особенно распространена в холодильниках и душевых, после протечки водопровода или после наводнения. Существуют тысячи различных видов плесени; некоторые используются для производства обычных вещей, таких как лекарства (а именно пенициллин) и продукты питания. Однако, когда плесень растет в вашем доме или офисе, это может быть вредным, вызывая материальный ущерб и проблемы со здоровьем.

Итак, чем опасна плесень? Рост плесени внутри или вокруг вашей собственности опасен по двум причинам. Во-первых, когда плесень начинает расти, она питается материалами, на которых она растет, что приводит к необратимым повреждениям. Во-вторых, плесень выделяет в воздух крошечные споры и побочные продукты, которые могут вызывать раздражение или быть причиной многих заболеваний. Если их вдохнуть, они могут вызвать проблемы с дыханием. Stachybotrys Chartarum (обычно называемый черной плесенью) является одной из распространенных форм плесени, обнаруживаемой в свойствах, которые могут привести к таким проблемам.

Как узнать, есть ли у вас плесень

Существует множество способов узнать, есть ли у вас дома или на работе плесень. И зрение, и запах — самые простые и эффективные способы определить рост плесени в помещении. Это означает, что активный поиск областей, подверженных плесени, может сыграть важную роль в обеспечении того, чтобы в вашем здании не было плесени. Области, подверженные плесени, включают:

Плитка для ванной комнаты и затирка
Стены подвала
Под раковиной
Окна, в которых конденсируется влага

Высокая влажность и плохая вентиляция могут быть распространенными причинами появления плесени в доме или офисе. Это означает, что рутинная домашняя деятельность, которая приводит к избыточной влажности, например, сушка одежды в доме, горячий душ и приготовление пищи, могут быть факторами или причинами роста плесени. Для домов или предприятий, которые часто имеют проблемы с высокой влажностью или сыростью, покупка осушителя и улучшение вентиляции являются упреждающими решениями, позволяющими избежать проблем с плесенью.

Как пахнет плесень?

Плесень обычно дает о себе знать по запаху, прежде чем визуально появится в вашем доме. Есть много слов, которые можно использовать для описания запаха плесени — обычно это влажный, затхлый и затхлый запах. Если вы начинаете замечать этот запах в своем доме или на работе, вам следует немедленно искать признаки плесени. Этот запах также часто приводит к раздражению носа и чиханию. Опять же, очень важно, чтобы вы исследовали эти симптомы как можно быстрее. Другие признаки повреждения плесенью могут включать:

Отслаивающиеся обои
Сырость
Темные или цветные пятна на стенах
Выцветший ковер
Затирка между плитками начинает темнеть
Симптомы со здоровьем, такие как чихание, насморк или астма

Следует помнить, как быстро можно привыкнуть к запахам дома или на работе. Это делает еще более важным решать проблему, как только вы ее заметите, прежде чем вы привыкнете к ней и решите, что она исчезла. Если вы не уверены, может быть полезно спросить друга или члена семьи, который не живет в доме, могут ли они обнаружить ненормальный запах. Если вы чувствуете запах плесени, но не видите видимого роста плесени, разумно вызвать профессионала для оценки, потому что есть вероятность, что плесень может быть скрыта в строительных материалах или за ними.

Что вызывает рост Stachybotrys (черной плесени)?

Черная плесень обычно относится к Stachybotrys Chartarum, который является одним из нескольких видов плесени, которая производит токсичный побочный продукт, называемый микотоксинами. Микотоксины образуются, когда плесень разрушает строительные материалы, питающие ее рост. Некоторые микотоксины могут вызывать проблемы со здоровьем, если их вдыхают люди или домашние животные, особенно младенцы или люди с ранее существовавшими заболеваниями, поэтому люди иногда называют черную плесень «токсичной плесенью».

Как и любому типу плесени, черной плесени для роста требуется постоянная влажность. Это означает, что плесень может размножаться после повреждения водой в результате наводнения или прорыва водопроводной трубы. Точно так же проблемы с протечками крыши, забитыми водосточными желобами или ландшафтным дизайном могут привести к серьезным проблемам с влажностью и плесенью. Чтобы черная плесень выжила, ей необходимо следующее:

Источник питательных веществ на поверхности для роста (например, гипсокартон, ковер, дерево и потолочная плитка)
Тьма
Тепло
Не менее 24–48 часов

При соблюдении этих условий плесень может расти практически где угодно. В конечном счете, однако, влажность является наиболее важным фактором. Если в вашем доме или офисе есть проблемы с влажностью, будь то конденсат или повреждение водой, плесень может вырасти и начать повреждать материалы, на которых она растет.

Как выглядит черная плесень?

Итак, как выглядит черная плесень? Термин «черная плесень» часто используется в качестве общего термина для описания множества различных видов плесени, что затрудняет предоставление единого описания. Однако Stachybotrys Chartarum — один из наиболее часто обсуждаемых видов «черной плесени» — часто имеет темно-зеленый, почти черный цвет. Вероятно, он будет иметь слизистую текстуру; это происходит из-за слоя влаги сверху. Из-за схожего внешнего вида различных видов плесени единственный способ определить точный вид — это вызвать эксперта по устранению плесени для осмотра или проведения лабораторных испытаний третьей стороной.

Не всегда требуется, чтобы третья сторона проводила испытания и разрабатывала план устранения последствий, поскольку рост плесени обычно удаляется с использованием одних и тех же процедур, независимо от типа плесени или причины ее роста. Однако, если источник плесени неизвестен или неизвестна степень роста плесени (например, в стенах, за шкафами и т. д.), может потребоваться завершение испытаний и составление протокола устранения сторонним лицом. .

Появление плесени внутри зданий — обычное явление, и это не повод для паники. Осведомленность о признаках может помочь вам как можно быстрее разработать план удаления или восстановления и избежать ущерба как имуществу, так и здоровью. Узнав больше об удалении плесени и восстановлении, вы сможете принять правильное решение, когда дело доходит до этого.

Что такое формы? - Департамент здравоохранения Северо-Центрального округа

Сертификаты сертифицированного менеджера по безопасности пищевых продуктов должны иметь текущую дату, действующую с 01.01.19 в соответствии с Кодексом пищевых продуктов FDA.

Свяжитесь с нами по телефону 860-745-0383 для получения дополнительной информации.

Поиск в базе данных

Формы

Плесень – это микроскопические грибы, обитающие на растительном или животном материале. Их можно найти в помещении и на открытом воздухе, и они являются частью нашей природной среды. Они играют важную роль в окружающей среде, разрушая и переваривая органический материал. Плесень, также называемая грибком или плесенью, не является ни растением, ни животным; они являются частью царства Fungi.

Плесень может размножаться, производя микроскопические споры, подобные семенам растений. Многие споры настолько малы, что легко парят в воздухе и могут переноситься на большие расстояния даже самым слабым ветерком.

Формы бывают разных цветов, включая белый. «Черная плесень» не является видом или конкретным видом плесени, как и «токсичная плесень». Иногда средства массовой информации используют термины « токсичная плесень » и « черная плесень » для обозначения плесени, которая может выделять микотоксины, или для обозначения конкретной плесени, Stachybotrys chartarum . Плесневые грибы, продуцирующие микотоксины, часто называют токсигенными грибами.

Плесень обычно не является проблемой в помещении, если только споры плесени не попадают на мокрое или сырое место и не начинают расти. По мере роста плесень переваривает все, на чем растет. Неконтролируемый рост плесени может повредить здания и мебель; плесень может сгнить древесину, повредить гипсокартон и, в конечном итоге, нанести структурный ущерб зданиям. Плесень может нанести косметический ущерб, например, пятна на мебели. Потенциальное воздействие плесени на здоровье человека также вызывает озабоченность. Поэтому важно не допустить появления плесени в помещении.

Люди, чувствительные к плесени, могут испытывать заложенность носа, раздражение глаз, свистящее дыхание или раздражение кожи. Люди с аллергией на плесень могут иметь затрудненное дыхание и одышку. У людей с ослабленной иммунной системой и хроническими заболеваниями легких, такими как обструктивная болезнь легких, могут развиться плесневые инфекции в легких. Если у вас или членов вашей семьи возникли проблемы со здоровьем после контакта с плесенью, обратитесь к своему врачу или другому поставщику медицинских услуг.

Быстро очистить и высушить здание (в течение 24–48 часов). Откройте двери и окна. Используйте вентиляторы, чтобы высушить здание. (Нажмите на следующую ссылку для получения дополнительной информации о повторном входе в ваш затопленный дом).

Если сомневаетесь, достаньте! Удалите все пористые предметы, которые были влажными более 48 часов и которые не могут быть тщательно очищены и высушены. Эти предметы могут оставаться источником роста плесени и должны быть удалены из дома. К пористым, не поддающимся чистке предметам относятся ковровые покрытия и ковровые покрытия, обивка, обои, гипсокартон, напольная и потолочная плитка, изоляционные материалы, некоторая одежда, кожа, бумага, дерево и продукты питания. Удаление и очистка важны, потому что даже мертвая плесень может вызывать аллергические реакции у некоторых людей.

До Предотвратить рост плесени , очистить влажные предметы и поверхности с помощью моющего средства и воды.

Домовладельцы могут захотеть временно хранить вещи за пределами дома, пока не будут поданы страховые претензии. См. рекомендации Федерального агентства по чрезвычайным ситуациям (FEMA).

Если вы хотите провести дезинфекцию, вы можете обратиться к документу Агентства по охране окружающей среды США «Краткое руководство по плесени и влаге в вашем доме».

Если в вашем доме образовалась плесень, вы должны убрать плесень и устранить любые проблемы с водой, такие как протечки в крышах, стенах или водопроводе. Контроль влажности в вашем доме является наиболее важным фактором для предотвращения роста плесени.

Для удаления плесени с твердых поверхностей используйте коммерческие продукты, мыло и воду или раствор отбеливателя, содержащий не более 1 стакана отбеливателя на 1 галлон воды. Используйте жесткую щетку на материалах с шероховатой поверхностью, таких как бетон.

Если вы решите использовать отбеливатель для удаления плесени:

Никогда не смешивайте отбеливатель с аммиаком или другими бытовыми чистящими средствами. Смешивание отбеливателя с аммиаком или другими чистящими средствами приводит к образованию опасных токсичных паров

Откройте окна и двери, чтобы обеспечить свежий воздух.

Носите непористые перчатки и защитные очки.

Если площадь, подлежащая очистке, превышает 10 квадратных футов, обратитесь к руководству Агентства по охране окружающей среды США (EPA) под заголовком 9.0100 Удаление плесени в школах и коммерческих зданиях . Хотя этот документ ориентирован на школы и коммерческие здания, он также применим и к другим типам зданий. Вы также можете получить его бесплатно, позвонив в Центр информации о качестве воздуха в помещении EPA по телефону (800) 438-4318 или зайдя на веб-сайт EPA http://www.epa.gov/mold/mold_remediation.html.

Всегда следуйте инструкциям производителя при использовании отбеливателя или любого другого чистящего средства.

Дополнительную информацию о личной безопасности при уборке после стихийного бедствия можно получить в CDC.

Если вы планируете некоторое время находиться внутри здания или планируете убрать плесень, вам следует купить маску N95 в местном магазине товаров для дома и носить ее, находясь в здании. Убедитесь, что вы следуете инструкциям на упаковке по плотному прилеганию маски к лицу. Если вы ненадолго вернетесь в здание и не уберете плесень, вам не нужно носить N9.5 маска.

ЖИЛОЙ:

Информационный бюллетень Департамента общественного здравоохранения штата Коннектикут

Краткое руководство Агентства по охране окружающей среды по плесени, влаге и вашему дому

Центр по контролю и профилактике заболеваний: Возвращение в затопленный дом

Health Canada: Руководство владельца кондоминиума по плесени.pdf

Health Canada: Fighting Mold-The Homeowners' Guide.pdf

ШКОЛЫ И КОММЕРЧЕСКИЕ ЗДАНИЯ:

Группа ресурсов по внутренней среде школы Коннектикута

Руководство Департамента здравоохранения города Нью-Йорка по оценке и устранению грибков в помещениях

EPA Удаление плесени в школах и коммерческих зданиях

КОНСУЛЬТАНТЫ :

Список оплачиваемых консультантов Американской ассоциации промышленной гигиены (поиск плесени)

ДРУГОЕ:

Качество воздуха в помещении — CT DPH

CT DPH Occupational Airways Публикации (IEQ и учителя)

Краткое руководство OSHA по плесени на рабочем месте

Для получения дополнительной информации о проблемах с плесенью обращайтесь в Департамент общественного здравоохранения штата Коннектикут по телефону 860-509.