Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Петрушка на зиму заготовки рецепты лучшие соусы

лучшие рецепты заготовки в банках, маринование, заморозка

Петрушка на зиму: лучшие рецепты и тонкости заготовки

Заготовка петрушки на зиму - отличное решение для тех, кто любит добавлять свежую зелень в салаты и готовые блюда. Эта трава неприхотлива, ее можно мариновать,... РИА Новости, 30.08.2022

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/1e/1813232029_0:254:1440:1334_1920x0_80_0_0_ff3cbf55b59d20fcb1995954c4745024.jpg

1920

true

2022-08-30T20:53

2487

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

пучки петрушки, 2 шт.

вода , 400 мл

уксус столовый 9 %, 100 мл

соль, 2/3 ст. л.

зубчики чеснока, 2-3 шт.

лавровые листья, 2 шт.

Промыть петрушку под проточной водой, удалить завянувшие и подсохшие листья. Нарезать полосками шириной 5-7 мм.

Шаг 1

На дно чистых банок положить нарезанный чеснок и лавровые листья. Затем плотно выложить петрушку в емкости.

Шаг 2

Подготовить маринад. В кастрюле смешать воду и соль, довести до кипения, влить уксус и через 30 секунд снять с огня. Залить банки маринадом доверху.

Шаг 3

Стерилизовать банки с петрушкой в течение 10 минут. Для этого установить в подходящей по размеру кастрюле, залить водой почти до ободка банок и кипятить на среднем огне.

Шаг 4

Банки плотно закрыть металлическими крышками и дождаться полного остывания. Затем убрать в темное прохладное место.

Шаг 5

простые рецепты, общество

Консервированная петрушка с чесноком

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/1e/1813232029_0:254:1440:1334_1920x0_80_0_0_ff3cbf55b59d20fcb1995954c4745024.jpg

1920

true

2022-08-30T20:53

2487

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

петрушка, 200 г

чеснок

рафинированное растительное масло, 50 г

соль

Промыть свежую зелень, обсушить ее. Удалить пожелтевшие и испорченные листочки. Далее почистить чеснок.

Шаг 1

Пропустить свежую зелень, листочки вместе с веточками, через мясорубку. Туда же отправить измельченный чеснок, добавить масло и соль. Как следует перемешать зеленую массу.

Шаг 2

Переложить соус из петрушки и чеснока в чистую банку, закрыть. Хранить в холодильнике. Благодаря соли и маслу заготовка простоит от двух недель до месяца.

Шаг 3

простые рецепты, общество

Оглавление

Петрушка на зиму
Пищевая ценность
Подготовка петрушки
Популярные рецепты хранения
Маринование
Засолка
Консервирование
Сушка
Заморозка
Корни петрушки на зиму
Советы кулинаров

МОСКВА, 30 авг — РИА Новости. Заготовка петрушки на зиму - отличное решение для тех, кто любит добавлять свежую зелень в салаты и готовые блюда. Эта трава неприхотлива, ее можно мариновать, сохранять в банках с перцем, чесноком и маслом, замораживать или сушить. Самые вкусные и простые рецепты консервации петрушки - в материале РИА Новости.

Петрушка на зиму

Есть два вида этой культуры, которые выращиваются на дачах и продаются на рынках и в магазинах. Они широко известны под своими описательными названиями: петрушка с вьющимися листьями и петрушка с плоскими листьями. Первую (или французскую) часто используют в качестве гарнира. Листовая петрушка, также известная как итальянская, обладает более сильным вкусом и чаще идет как ингредиент в салатах и других блюдах. Ее используют, чтобы придать свежий весенний аромат бутербродам, запеканкам, соусам, сырам и т.д.

На полках магазинов также встречается сушеная петрушка. Сушка травы уменьшает некоторые из ее полезных для здоровья свойств, но не все. Заморозка же, наоборот, помогает сохранить ее качества. К тому же в таком виде она подойдет для любого блюда.

Петрушка

Пищевая ценность

Для профилактики авитаминоза петрушку рекомендуется включать в рацион в зимне-весенний период. Всего 50 г этого растения способны насытить организм человека суточной нормой витамина С. Оно богато фолиевой кислотой, витаминами В, А, РР, Е, бета-каротином. Среди макро и микроэлементов, входящих в его состав – калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо, цинк, селен.

Петрушка нейтрализует действие свободных радикалов и выводит из организма шлаки и токсины. Витамин С и бета-каротин помогают коже сохранять свежий и здоровый вид.

Селен улучшает зрение и кожу, нормализует обмен веществ, позитивно сказывается на деятельности щитовидной железы, половой системы и ЖКТ. Лютеин благотворно влияет на зрение, калий помогает снизить давление. Петрушка содержит эфирные масла, которые обладают антибактериальным действием и борются с вредными бактериями, такими как золотистый стафилококк. Антимикробные и противовоспалительные свойства растения помогают организму противостоять респираторным заболеваниям.

1 апреля, 20:35

Когда сажать петрушку в 2022 году: подготовка семян и рассады

Эта трава помогает при сложностях с пищеварением и способна справиться с вздутием живота. Петрушка обладает мочегонным действием, что помогает справиться с отечностью тканей.

Петрушка - абсолютный чемпион по содержанию витамина К: в 100 граммах - 20 суточных доз вещества. Оно необходимо для поддержания здоровья опорно-двигательного аппарата, играет важную роль в профилактике болезни Альцгеймера, поскольку ограничивает повреждения нейронов в головном мозге. Также витамин К улучшает свертываемость крови, но, с другой стороны, может стать причиной образования тромба. Поэтому петрушку нужно употреблять в небольших количествах пожилым людям и ведущим сидячий образ жизни. Все страдающие атеросклерозом, варикозной болезнью и пациенты, принимающие антикоагулянты, должны исключить петрушку из своего рациона.

Нельзя использовать петрушку при индивидуальной непереносимости, при мочекаменной болезни, при гиперацидных гастритах, а также при угрозе прерывания беременности.

31 мая, 21:09

Сколько белка в рационе: суточная норма и его количество в продуктах

КБЖУ петрушки (на 100 г):

—
калорийность - 36 ккал
—
белок - 3 г;
—
жиры - 1 г;
—
углеводы - 6 г;
—
вода - 88 г.

Подготовка петрушки

Прежде чем приступить к заготовке, нужно отделить зеленую часть растения от корневища, перебрать листья, удаляя сухие и пожелтевшие. Петрушку следует вымыть и хорошо высушить. Если останется влага, то зелень либо сгниет, либо при охлаждении сильно слипнется.

Советы кулинаров

У опытных поваров есть несколько рецептов для заготовки по-настоящему вкусной и сочной петрушки на зиму:

1
Лучший способ сохранить свежие веточки петрушки - завернуть их во влажные бумажные полотенца, поместить в зип-пакет и хранить в нижней части холодильника, в ящике для овощей не более месяца. По истечении этого срока листва начнет портится и желтеть.
2
При замораживании можно использовать не одну петрушку, а несколько сортов зелени, получится пикантная приправа.
3
Если петрушка высушена правильно, то она должна иметь насыщенный зеленый цвет. Когда присутствуют желтые и коричневые оттенки, это говорит о том, что продукт не сможет храниться долго.

Петрушка на зиму – 17 лучших рецептов заготовки с фото

Зачем покупать зимой петрушку, если в домашних условиях её можно заготовить на зиму, обеспечив себя и семью «живыми» витаминами. В свежем виде срок годности не слишком велик, заготовка на зиму позволит вам продлить удовольствие, готовя разнообразные блюда с петрушкой. Известно несколько способов сохранить аромат и пользу свежего растения: заморозка, сушка, консервирование с солью в банках, зелень маринуют, делают аджику. Сохраняют не только листья, но и корни растения, а зимой кладут в супы, салаты, закуски. Практически ни одно рыбное или мясное блюдо не может обойтись без нашей героини. Не зря петрушка входит в состав букета «гарни» — знаменитую французскую комбинацию трав.

Меню

1 Когда срезать петрушку
2 Петрушка на зиму в морозилку в домашних условиях
3 Заготовка петрушки в банках
4 Видео-рецепт: аджика из петрушки с укропом, перцем и чесноком
5 Как сушить петрушку на зиму
6 Как заготовить корни петрушки
7 Видео-рецепт: петрушка на зиму

Когда срезать петрушку

Для заготовки зелени используют листовую петрушку, если в задачу входит заготовить коренья, то для этого выращивают корневые сорта.

Лучшее время для срезания петрушки для заготовок на зиму – до первого цветения кустика. Как раз тогда растение накопило максимум витаминов и иных полезных веществ, а листочки у него мягкие и наиболее ароматные.

Как подготовить петрушку к заготовке

Сразу же после сбора переберите веточки, отсортируйте сухие, пожелтевшие, мятые и порченные.
Тщательно промойте зелень. Затем сначала откиньте на дуршлаг, потом разложите на бумаге в один слой и оставьте до полного высыхания.

Петрушка на зиму в морозилку в домашних условиях

Заморозка – один из лучших вариантов сохранения растения на зиму без потери качеств. Сделать это можно несколькими способами.

Рецепт №1. Заморозка в форме

Для заготовки вам понадобится любая форма с маленькими ячейками. Это может быть форма для льда, очень удобна форма для яиц, как в моем случае.

Порубите петрушку.

Разложите в ячейки.

Залейте холодной кипяченой водой, чтобы она покрыла листочки.

Отправьте в морозилку на пару часов. После заморозки заготовка принимает форму «таблетки», легко вынимается, если нажать пальцем.

Переложите брикетики на хранение в пакет, и верните в морозильную камеру.

Рецепт №2. Замороженная свежая петрушка на зиму в банке без соли

Способ хорош тем, что сохраняются не только витамины, но и аромат свежей зелени.

Тщательно переберите зелень, удалите мятые и подпорченные веточки. Хорошенько помойте, просушите, выложив в один слой на бумагу.

Отрежьте жесткие стебли, оставив только листья.

Мелко нашинкуйте.

Возьмите небольшую, хорошо вымытую и высушенную пластиковую бутылку с крышкой. Наполните её рубленой зеленью. Периодически встряхивайте бутылочку, чтобы больше вошло. Плотно не набивайте, чтобы листья не мялись.

Закрутите крышкой. Отправьте в морозильную камеру. Спустя несколько часов петрушка готова. Обратите внимание, внешне она не претерпела почти никаких изменений.

Для заморозки таким простым способом можно брать обычные небольшие контейнеры, но обязательно с крышкой.

Рецепт №3. Заготовка в пакете

Используйте обычные плотные пакеты или специальные, с застежкой зип-лок. Такую заготовку очень удобно хранить в морозильной камере, поскольку она укладывается компактно и занимает мало места.

Порежьте петрушку.

Сложите в обычный полиэтиленовый пакетик.

Начните заполнять пакет. Распределите петрушку в нижней части пакета, утрамбуйте, прижмите руками, чтобы выдавить лишний воздух. Начните заворачивать трубочкой.

Скручивайте максимально плотно. Затем отправьте на заморозку.

Рецепт № 4. Как заморозить целыми пучками

Подобным образом можно заморозить петрушку целыми веточками, не отрезая стебель, а потом использовать, к примеру, при запекании фаршированной рыбы.

Разложите растение небольшими порциями в пакетики.

Разгладьте пакет, стравив воздух.

Затем плотно скрутите колбаской (или трубочкой). Отправьте замораживаться.

Рецепт № 5. Заготовка сока петрушки

Идеальная добавка в различные блюда, эффективное средство для ухода за лицом.

Понадобится:

Петрушка – 20 гр.
Вода – 50 мл.

Замораживаем:

Замочите веточки в чуть подсоленной воде на полчаса. После удалите лишнюю влагу, просушите, но недолго.
Отрежьте стебли, остальную массу пропустите через соковыжималку или блендер. Если измельчаете блендером, пробивайте подольше, чтобы жмых стал совсем мелким.
Если сока выйдет маловато, подлейте холодной воды.
Отожмите жмых через ситечко, разлейте в формочки для льда. Отправьте на заморозку. Оставшийся жмых можно тоже заморозить, но отдельно.

Заготовка петрушки в банках

Еще один очень популярный у хозяек способ сохранения петрушки на зиму – заготовка растения в банках с солью, маслом, иногда вместе с иными овощами.

Рецепт №1. Сухая засолка в банках с солью

Берем:

Петрушка – 20 гр.
Соль – столовая ложка.

Как засолить:

Мелко покрошите зелень, засыпьте солью.
Перетрите руками или поработайте деревянной толкушкой, чтобы выделилось много сока.
Переложите в стеклянную банку, закройте капроновой крышкой. Отправьте на постоянное место хранения в холодильник.

Если вам необходимо засолить растение целыми веточками, выложите их в банку слоями, пересыпая солью. дождитесь, когда веточки пустят сок, затем спрячьте в холодильник.

Рецепт № 2. Петрушка в масле

Отлично сохраняется цвет, вкус и непередаваемый природный аромат. Используйте в салатах, супах, соусах, мясных блюдах.

Берем:

Масло, растительное – 200 мл.
Зелень – 300 гр.

Как заготовить:

Промойте и хорошенько обсушите, затем очень мелко порубите.
Прогрейте подсолнечное масло на водяной бане (оно не должно закипеть).
Разложите нарезку по небольшим баночкам, залейте горячим маслом. Заливайте доверху, периодически слегка встряхивая банку, чтобы вышли пузырьки воздуха.
Укупорьте под капроновую крышку. Храните в холоде.

Рецепт №3. Маринованная петрушка с чесноком на зиму

Потребуется:

Зелень – 500 гр.
Соль – 50 гр.
Чеснок – 4 дольки.
Сахарный песок – 50 гр.
Вода – 0,8 литра.
Столовый уксус – 150 мл.
Лаврушка – 2 листа.

Приготовление:

Переберите петрушку, отрежьте корни, стебли. Листья мелко покрошите.
Раздавите зубчики чеснока, пропустив через пресс.
Сложите в общую миску, перемешайте, расфасуйте по стерильным баночкам.
Вскипятите воду, забросьте соль с сахаром. Когда кристаллы растворятся, влейте уксус, выключите маринад.
Разлейте кипящий маринад по ёмкостям. Прикройте крышками, отправьте на стерилизацию в широкую кастрюлю, наполненную горячей водой. Время термической обработки – 20 минут.
Закатайте заготовку или закрутите винтовыми крышками.
Переверните, тепло укутайте. Медленно охладите. Спустя сутки проверьте герметичность закатки и перенесите банки на зимнее хранение в помещение с низкой температурой.

Видео-рецепт: аджика из петрушки с укропом, перцем и чесноком

Еще один классный вариант консервирования вкусного и полезного растения. Вместе с острым и болгарским перцем, укропом и кинзой, петрушка дает незабываемый вкусовой букет. Еще несколько рецептов бесподобной аджики можно посмотреть на отдельной страничке — заходите, буду рада.

Рецепт № 4. Петрушка с чесноком, базиликом, лимоном через мясорубку

Интересная приправа, благодаря лимону приобретает легкую кислинку, а базилик и мелисса придают свое очарование. Базилик мы уже заготавливали на зиму, если не в курсе, заходите, делюсь всеми способами.

Потребуется:

Петрушка – 350 гр.
Чеснок – головка (можно больше, ориентируйтесь на свой вкус).
Лимон.
Базилик, мелисса – по вкусу.
Соль – столовая ложка.

Как заготовить:

Промойте зелень, обсушите любым способом.
Помойте лимон, не срезая кожуру, разделите на несколько частей. Не забудьте выбрать косточки.
Почистите чесночные зубчики от шелухи.
Прокрутите подготовленные компоненты через мясорубку, превратив в однородное пюре.
Посолите, подержите на столе, чтобы соль разошлась. При необходимости, чуть подсолите.
Распределите по небольшим баночкам. Закрутите винтовыми крышками. Храните на полке холодильника.

Как сушить петрушку на зиму

Сушка — один из способов сохранить максимальное количество витаминов. Петрушка не теряет свой неповторимый аромат, во время приготовления полностью раскрывает свой яркий характерный вкус. Помимо того, хранить высушенную зелень намного удобнее, чем остальные виды заготовки.

Способ №1. Сушка на свежем воздухе.

Ополосните веточки растения, высушите естественным образом, разложив тонким слоем на полотенце.
Отрежьте стебли, мелко порубите листья.
Рассыпьте на бумаге ровным слоем. Поместите в хорошо проветриваемое, но без прямых солнечных лучей, место. Ориентировочное время сушки – 2 суток.
Периодически ворошите сырье, переворачивайте, чтобы сушка прошла быстрее, а нарезка сушилась равномерно.
Храните в стеклянной банке, контейнерах с притертой крышкой, чтобы петрушка не пропиталась иными запахами.

Способ № 2. Как высушить в духовке

Способ хорош тем, что в духовке можно высушить не только листья, но и стебли с корнями растения. Аналогично можно высушить сырье в электросушилке.

Подготовьте зелень к сушке – помойте, просушите,. Листья, стебли и корни измельчите ножом.
Прогрейте духовку до 60 о С. Разложите сырье на противне тонким слоем, подстелив вниз пергаментную бумагу.
Дверцу печи оставьте приоткрытой!
Степень готовности определяется по измененному цвету петрушки. Постоянно ворошите сырье.
Разделите высушенное сырье по банкам, закройте крышкой.

Способ № 3. Сушка в микроволновке

Измельчите веточки растения в крошку.
Насыпьте на тарелку для микроволновки.
Установите на максимальную мощность.
Установите время сушки на 5-6 минут.
Разотрите руками высушенное сырье, пересыпьте в стеклянную ёмкость с винтовой крышкой.

Как заготовить корни петрушки

Коренья петрушки на Руси заготавливали издавна. А зимой добавляли их в различные блюда, делали целебные отвары.

Способ №1. Свежий в холодильнике.

Выкопайте корни из земли, срежьте всю ботву. Зачистите от земли.
Хорошенько промойте и просушите.
Сложите в полиэтиленовый пакет, положите в холодильник. Наиболее подходящее место – на дверце агрегата.
По мере необходимости доставайте из пакета, отрезайте нужное количество и используйте.

Способ № 2. Как заморозить в морозилке

Срежьте стебли, мелкие корешки, поскоблите ножом или овощечисткой.
Пропустите корень через мясорубку или комбайн. Как альтернатива – поработайте блендером.
Сложите стружку из корня в пакетик или контейнер. Поместите в морозильную камеру.

Способ №3. Высушенный корень

Тщательно промойте корень, зачистите ножом от кожицы.
Прокрутите через мясорубку или кухонный комбайн. Можно задействовать терку.
Разложите в один тонкий слой на бумаге. Сушите в течение нескольких дней, часто перемешивая сырьё. Храните в банке или контейнере.
Или отправьте сначала в духовку, при немного открытой дверце слегка подрумяньте. Затем досушите в квартирных условиях.

Видео-рецепт: петрушка на зиму

Никогда не помешает прислушаться к советам опытных хозяек. В ролике даны дельные советы по сохранении полезного растения на зиму. Пусть каждый ваш зимний денек будет вкусным, а на столе стоит множество вкусных блюд, приготовленных с петрушкой, заготовленной на зиму.

Рецепт традиционного английского соуса с петрушкой

По

Элейн Лемм

Элейн Лемм — известный британский кулинарный писатель, шеф-повар с классическим образованием, преподаватель и писатель с более чем 25-летним опытом написания статей о британской кухне и кулинарии.

Узнайте о The Spruce Eats' Редакционный процесс

Обновлено 19.07.22

Протестировано

Диана Рэттрей

Протестировано Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Ель ест / Али Редмонд

Английский соус из петрушки иногда имеет плохую репутацию из-за воспоминаний о густом, липком соусе, который подают теплым. Это старомодный соус, который у некоторых вышел из моды, но он не заслуживает того, чтобы быть отнесенным к книгам по истории. Соус из петрушки — это быстрый и простой соус, который может быть очень вкусным.

Этот рецепт соуса из петрушки состоит из свежей петрушки, сливочного масла, английской горчицы, молока и муки. Это отличный способ придать простому белому соусу нежный вкус и использовать обилие петрушки. Сливочный соус из петрушки готовится примерно через 20 минут и идеально сочетается с запеченной или жареной рыбой или запеченной ветчиной. Могут быть включены дополнительные украшения, такие как другие свежие травы, лимонный сок или сыр пармезан.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы посмотреть, как готовится этот традиционный английский соус с петрушкой

«Соус из петрушки был ароматным и привлекательным, и это был простой рецепт. Это был бы отличный соус для подачи к рыбе или морепродуктам, а с горчицей он был бы великолепен с мясом, особенно с солониной или ветчиной». — Дайана Рэттрей

2 столовые ложки/25 г сливочного масла
2 столовые ложки/20 г муки общего назначения
1 1/2 чайной ложки английской горчицы, по желанию
1 чашка/250 миллилитров молока, больше по мере необходимости
1 горсть свежей петрушки, нарезанной
Морская соль по вкусу
Свежемолотый перец по вкусу

Соберите ингредиенты.

Ель ест / Али Редмонд
В кастрюле среднего размера растопите сливочное масло на среднем огне.

Ель ест / Али Редмонд
Добавьте муку и горчицу (если используете).

Ель ест / Али Редмонд
Тщательно перемешайте, чтобы получилась густая паста.

Ель ест / Али Редмонд
Осторожно готовьте еще 2–3 минуты, наблюдая за нагревом, чтобы паста не подгорела. Это уберет вкус сырой муки в готовом соусе.

Ель ест / Али Редмонд
Постепенно влейте молоко.

Ель ест / Али Редмонд
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут, часто помешивая, чтобы не было комочков. Соус должен быть довольно густым, но все еще льющимся по консистенции. Если слишком густо, добавьте еще немного молока.

Ель ест / Али Редмонд
Добавьте свежую петрушку и хорошо перемешайте.

Ель ест / Али Редмонд
Приправьте хорошей щепоткой морской соли и несколькими щепотками черного перца. Попробуйте и добавьте больше по мере необходимости.

Ель ест / Али Редмонд
Держите соус теплым на медленном огне, пока он не понадобится. Если держать соус теплым более 15 минут, положите на поверхность кусок смазанной маслом пергаментной бумаги, чтобы предотвратить образование пленки. Если образуется легкая пенка, тщательно взбейте на огне, и она должна исчезнуть.

Ель ест / Али Редмонд
Подавайте и наслаждайтесь.

Ель ест / Али Редмонд

Советы

Если соус слишком густой, понемногу добавляйте молоко, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Если соус слишком жидкий, взбейте небольшое количество муки с небольшим количеством воды, чтобы получилась кашица. Вмешайте соус из петрушки на огне и варите, пока он не загустеет.
Сушеная петрушка не является хорошей заменой свежей зелени, особенно в этом рецепте. Подобно кинзе и некоторым другим лиственным травам, петрушка теряет большую часть своего вкуса при сушке, из-за чего получается пресный соус.

Варианты рецептов

Добавьте мелко нарезанный кервель или эстрагон и чайную ложку свежевыжатого лимонного сока. Этот вариант отлично сочетается с рыбой.
При подаче с вареной или запеченной ветчиной оставьте немного кулинарного щелока и приготовьте соус из половины молока и половины бульона.
Добавьте 2 столовые ложки мелко натертого сыра пармезан и подавайте с запеченными овощами.

Можно ли заморозить соус из петрушки?

Хотя его лучше всего подавать свежеприготовленным, соус из петрушки может храниться в холодильнике в течение дня или двух и может быть подогрет. Замораживать соус из петрушки не рекомендуется, так как это повлияет на кремовую текстуру. Приготовление занимает всего несколько минут, поэтому лучше приготовить свежую порцию.

Гремолата: классическая итальянская приправа

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат - рекомендую. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Итальянский соус с петрушкой и каперсами — Texas Monthly

Сортировать по

Фильтровать по

Рецепт

Рецепт из «Травиаты», Остин.

По Техасский ежемесячник

Сентябрь 2000

1/2 чашки мелко нарезанной итальянской петрушки
1 чайная ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
1 чайная ложка мелко нарезанного свежего базилика
1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина
2 столовые ложки нарезанных каперсов
4 анчоуса, растертых в ступке или миске
сок 1/2 лимона
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 чайная ложка красного винного уксуса
2-4 столовые ложки оливкового масла

Смешайте первые 8 ингредиентов. Вмешайте уксус; затем постепенно вмешайте масло, пока соус не приобретет консистенцию песто. Соус имеет тенденцию расслаиваться после того, как постоит, поэтому не кладите слишком много масла. Перед подачей разделите поленту и ребрышки на 4 порции и разложите по тарелкам. Налейте на мясо немного жидкости для тушения и припугните или полейте соусом из петрушки и каперсов. Украсьте веточками розмарина и тимьяна. Порции 4.

24 лучших подарка Техаса 2022 года

По Кэти Блэквелл

Кэти Блэквелл

Кэти Блэкуэлл — исполнительный редактор Texas Monthly . Она курирует разделы журнала о путешествиях и стиле.
50 лучших техасских барбекю: издание 2021 г.

Автор Техасский ежемесячник
У этого крошечного West Texas HS пятеро мальчиков. Трое из них участвовали в соревнованиях по кроссу штата.

Автор Джефф Миллер
Пожалуйста, не прикасайтесь к «ядовитому парику», также известному как «Смертельные усы», также известному как самая ядовитая гусеница Техаса.

По Эмили Маккаллар

Эмили Маккаллар

Эмили Маккаллар — старший редактор, освещающий поп-культуру, новости и историю Техаса. Однажды она написала о спорте.
Фотография, которую Dallas Cowboys никогда не хотели показывать публике

Автор Сара Хепола
10 техасских приправ, соусов и приправ для приготовления барбекю

По Дэниел Вон

Дэниел Вон

Дэниел Вон — первый редактор барбекю в стране, и он съел больше барбекю, чем вы.
Почему в отделении неотложной помощи в Хьюстоне есть «змеиное ведро»

По Дэн Соломон

Дэн Соломон

Дэн Соломон пишет о политике, музыке, еде, спорте, уголовном правосудии, здравоохранении, кино и бизнесе.
Learn more

Петрушка на зиму заготовки рецепты лучшие соусы

лучшие рецепты заготовки в банках, маринование, заморозка

Петрушка на зиму

Пищевая ценность

Подготовка петрушки

Популярные рецепты хранения

Маринование

Засолка

Консервирование

Заморозка

Корни петрушки на зиму

Советы кулинаров

Петрушка на зиму – 17 лучших рецептов заготовки с фото

Когда срезать петрушку

Петрушка на зиму в морозилку в домашних условиях

Заготовка петрушки в банках

Видео-рецепт: аджика из петрушки с укропом, перцем и чесноком

Как сушить петрушку на зиму

Как заготовить корни петрушки

Видео-рецепт: петрушка на зиму

Рецепт традиционного английского соуса с петрушкой

Нажмите «Воспроизвести», чтобы посмотреть, как готовится этот традиционный английский соус с петрушкой

Советы

Варианты рецептов

Можно ли заморозить соус из петрушки?

Итальянский соус с петрушкой и каперсами — Texas Monthly

24 лучших подарка Техаса 2022 года

50 лучших техасских барбекю: издание 2021 г.

У этого крошечного West Texas HS пятеро мальчиков. Трое из них участвовали в соревнованиях по кроссу штата.

Пожалуйста, не прикасайтесь к «ядовитому парику», также известному как «Смертельные усы», также известному как самая ядовитая гусеница Техаса.

Фотография, которую Dallas Cowboys никогда не хотели показывать публике

10 техасских приправ, соусов и приправ для приготовления барбекю

Почему в отделении неотложной помощи в Хьюстоне есть «змеиное ведро»

Learn more