Мармелад из груш в домашних условиях рецепт

простые рецепты на зиму с желатином, агар-агаром, пектином

На чтение 3 мин Просмотров 14.4к. Опубликовано 06.03.2020 Обновлено 24.05.2021

Самостоятельное приготовление самых разнообразных заготовок, которое уже было ушло на второй план, с популяризацией здорового питания и образа жизни приобретает совершенно иную окраску. Зачем переплачивать за магазинные сладости, наполненные вредными красителями эмульгаторами и стабилизаторами, если можно сделать мармелад из груш в домашних условиях. Мы собрали для вас несколько лучших рецептов с разными видами загустителей: желатином, агар-агаром и пектином.

Содержание

1. Простые рецепты: грушевый мармелад в домашних условиях
2. С желатином
3. С агар-агаром
4. С пектином

Простые рецепты: грушевый мармелад в домашних условиях

Для изготовления такой домашней сладости подойдут не все сорта фруктов, придется выбирать. К примеру, если мякоть чрезмерно плотная, твердая, то такие груши брать не стоит, мармелад из них выйдет не очень. Кроме того, плоды должны быть спелыми, сочными, ароматными и насыщенными, чтобы десерт получился вкусным. Хорошим примером могут послужить сорта Конференция, Вильямс, Августовская роса, Видная и другие.

С желатином

Мармелад из груш на зиму: самый простой рецепт

Быстрый и вкусный рецепт мармелада из груш на зиму

Тип блюда Десерты

Кухня Восточная

Тэг грушевый мармелад, Мармелад из груш на зиму

Подготовка 45 minutes

Готовка 30 minutes

Порций 6

Ккал 763 kcal

• 0.6 килограмма груш
• 0.2 килограмма сахара
• 1 столовая ложка растворимого желатина
• 0. 1 литра воды

1. Груши хорошо промывают под проточной водой, очень тонко снимаю кожуру, убирают плодоножки и сердцевины.

2. Желатин готовят так, как указанно в инструкции на упаковке, чаще всего его просто заливают водой и оставляют до набухания на 15-20 минут, если он быстрорастворимый.

3. Мякоть фруктов режут кубиками, измельчают при помощи блендера, добавляют сахар и воду. Масса должна получится довольно гладкая, кремообразная.

4. Емкость ставят на медленный огонь, доводят до кипения и проваривают на протяжении 5-10 минут при постоянном помешивании.

5. Варенные груши снимают с огня и тонкой струйкой, не прекращая помешивать, вводят настоявшийся желатин. Снова ставят на огонь и проваривают еще 2-3 минуты.

6. Кастрюлю снимают с огня и дают вареву немного остыть, потом разливают в подготовленные банки для хранения или формы, оставляют в холодильнике не менее, чем на 2-3 часа.

С агар-агаром

Ванильный с корицей

Подготовка 15 minutes

Готовка 20 minutes

Порций 2

Ккал 678 kcal

• 0.5 килограмма груш
• 0.5 стакана грушевого сока
• 2 грамма агар-агар
• 1 пакет ванильного сахара (2 грамма)
• 1 щепотка молотой натуральной корицы
• 0.1 килограмма сахара

1. Груши вымыть под проточной водой, очистить от кожуры, разрезать, убрать сердцевины и плодоножки, мякоть порезать кубиками.

2. Грушевый сок (примерно половину) слегка подогреть, залить им агар-агар и оставить, чтобы он настоялся по крайней мере 10-15 минут.

3. В сотейник или кастрюлю выкладывают груши, сахар, ванилин, оставшийся сок, корицу и ставят на медленный огонь. Доводят до кипения, постоянно помешивая, варят 5-7 минут, затем тонкой струйкой добавляют агар.

4. Дают пюре немного остыть и размалывают его при помощи блендера до однородной массы.

5. Остается только разлить мармелад по формам и поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.

С пектином

С яблоками и лимонным соком

Подготовка 30 minutes

Готовка 30 minutes

Порций 4

• 0.45 килограмма груш
• 0. 45 килограмма яблок
• 0.3 килограмма сахара
• 15 граммов пектина
• 50 граммов лимонного сока

1. Яблоки и груши хорошо промыть, очистить от кожицы, вырезать сердцевины и удалит плодоножки, натереть мякоть на крупной или средней терке.

2. Сложить массу в сотейник, установить на огонь довести до кипения и проварить на протяжении 2-3 минут, постоянно перемешивая. Удобнее делать это в микроволновой печи, тогда 1-2 минут хватит и мешать будет не нужно.

3. Вынуть массу, перебить ее блендером до однородности, добавить сахар, оставив 1-2 чайные ложки для растворения пектина.

4. Пектин нужно размешать с сахаром не случайно, ведь так он собьется в один комок, а хорошо растворится. Его аккуратно вводят в пюре, постоянно перемешивая.

5. Установить на огонь и уваривать 8-10 минут, после чего добавить лимонный сок и еще раз все перемешать.

6. Форы для мармелада смазывают растительным маслом при потребности, но проще всего сделать сплошные пласты на противнях, застелив их пекарской бумагой. Застывать лакомство может как на открытом воздухе, так и в холодильнике, на это уйдет примерно 2-3 часа.

7. После этого можно разрезать сладость на порционные кусочки и обвалять в сахаре. Такой мармелад можно хранить в холодильнике несколько месяцев без утраты вкусовых и питательных качеств.

Написано статей

Предыдущая

Рецепты мармеладаСолнечный мармелад из абрикосов своими руками

Следующая

Рецепты мармеладаВкусный целебный мармелад из черной смородины

Мармелад из груш в домашних условиях рецепт с фото. Мармелад из груш: простые рецепты приготовления

Title: Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином
Description: Мармелад из груш — полезное и вкусное домашнее лакомство, которое без опасений можно давать даже маленьким детям. Лучшие рецепты приготовления в домашних условиях.

Грушевый мармелад в домашних условиях

Мармелад из фруктов — полезное и вкусное домашнее лакомство, которое без опасений можно давать даже маленьким детям. Он отличается от магазинного хорошо выраженным натуральным ароматом и вкусом, и более нежной структурой.

Готовить такой мармелад можно из любых фруктов, которые вам нравятся. Приготовим сегодня мармелад из груш. Для такого мармелада лучше всего выбрать спелые груши, которые уже имеют определённый аромат. Но, поскольку груши всё же отличаются достаточно нежным ароматом, мы немного подчеркнём его небольшим количеством ванильного сахара. Получается нежно и вкусно.

Грушевый мармелад: советы по приготовлению

Процесс приготовления и консервирования блюда не занимает много времени. В среднем процесс занимает несколько часов, а некоторые рецепты можно сделать и в течение получаса. Груши – не единственный компонент десерта, готовить можно и с добавлением других фруктов и ягод. Например, с яблоками и клубникой. Несмотря на то что блюдо считается простым, его можно готовить разными методами: в духовке, без сахара, на агар-агаре, пектине или желатине.

Агар-агар и пектин – являются аналогами желатина. Между собой вещества отличаются тем, что агар-агар добывают из морской растительности, желатин из тканей животных, а пектин из растительных компонентов цитрусовых и яблок. При этом вкусовые качества блюда практически не изменяются, поэтому выбор компонента носит сугубо личный характер.

Традиционный рецепт грушевого мармелада

Один из самых простых вариантов приготовления десерта подразумевает использование лишь фруктов и сахара. Благодаря длительной варке из блюда уходит лишняя вода — это позволяет достичь необходимой густоты продукта. Для приготовления такого блюда из груш понадобится:

• 1 кг спелых фруктов;
• 500 г сахара.

Чтобы приготовить мармелад из груш в домашних условиях, с плодов счищают кожицу и удаляют сердцевину. После этого мякоть разрезают на несколько частей, кладут в кастрюлю, заливают небольшим количеством воды и проваривают 5-10 минут. Необходимо, чтобы плоды стали как можно мягче. После этого их вынимают и обсушивают бумажным полотенцем.

Мякоть измельчают в однородную кашицу, переливают в эмалированную кастрюлю и ставят на плиту. Как только масса станет значительно гуще, в нее добавляют сахар и хорошо перемешивают.

После 8-10 минут варки кастрюлю снимают с огня и остужают будущий грушевый мармелад. Его разливают по силиконовым формочкам и отправляют в холодильник. Как только десерт застынет, его можно обвалять в сахарной пудре.

Хранить такой продукт следует в холодильнике.

Мармелад из груш с ага-агаром

Ингредиенты

Агар-агар 7 грамм

Вода 150 мл

Груша свежая 350 гграмм

Сахар 120 грамм

 Сахар ванильный 10 гграмм

Способ приготовления

Шаг 1

Для работы нам понадобятся груши, вода, сахар, ванильный сахар, агар-агар.

Шаг 2

Агар-агар (7 грамм) соединить с 50 мл воды комнатной температуры и оставить на 20 минут.

Шаг 3

350 грамм груш очистить, нарезать кусочками, соединить в сотейнике с остальной водой (100 мл) и проварить 5 минут (или до мягкости груш).

Шаг 4

Измельчить массу блендером.

Шаг 5

Добавить 120 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара. Довести до кипения и проварить 2 минуты.

Шаг 6

Добавить подготовленный агар-агар. Перемешать, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Остудить до 50°С.

Шаг 7

Вылить массу в квадратную или прямоугольную форму, выложенную пищевой плёнкой. Оставить при комнатной температуре на 1-2 часа (или до полного застывания).

Шаг 8

Вынуть мармелад из формы, снять плёнку.

Шаг 9

Мармелад из груши готов. При подаче нарезать полосками или кубиками.

Мармелад из груш с желатином

Кроме агар-агара можно использовать и другие желирующие вещества. Наиболее распространенным является желатин. Он позволяет превратить в мармелад любую жидкость. При этом сахар добавляют в малых количествах, поэтому груши должны быть сами по себе максимально сладкими. Для такого десерта используют:

• 600 г фруктов;
• 200 г сахара;
• 1 ст. л. сухого желатина;
• 100 мл воды.

Желатин необходимо подготовить. Для этого его заливают водой и ждут полного разбухания. Мякоть груш измельчают в блендере до однородного состояния. Их смешивают с сахаром, ставят на плиту и нагревают. Разбухший желатин доводят до кипения и вливают в грушевое пюре. Всю массу перемешивают, снимают с огня, остужают, разливают по формам и ставят на 1/3 часа в холодильник.

Грушевый мармелад с ванилью

Мармелад прекрасная заготовка на зиму, отлично подходит для завтрака с тостом, твердым сыром. Мармелад можно использовать в любой сладкой выпечке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,5 кг спелых груш сорта дюшес
• 400 г сахара
• 2 стручка ванили
• 40 г яблочного желе на агар-агаре

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Груши вымыть, очистить от кожицы, разрезать на 4 части. Удалить сердцевину вместе с утолщениями вокруг нее.

Шаг 2

Подготовленные груши нарезать соломкой или натереть на крупной терке, выложить в глубокую посуду, добавить сахар, накрыть и оставить в холодильнике на 4–5 ч.

Шаг 3

Стручки ванили разрезать пополам вдоль и размять ножом.

Шаг 4

Грушу с сахаром выложить в кастрюлю, залить стаканом холодной воды и довести до кипения. Добавить ваниль и варить при слабом кипении 40 мин. За 5 мин. до окончания варки добавить желе.

Шаг 5

Содержимое кастрюли разложить по сухим стерилизованным банкам, положив в каждую по половинке стручка ванили. Закупорить крышками, остудить и хранить в холодильнике.

Мармелад из груш с лимонной кислотой

Дополнительные ингредиенты могут значительно улучшить вкус готового блюда. Лимонная кислота может использоваться для получения идеального сбалансированного вкуса в случаях, когда груши слишком сладкие. Для приготовления такого десерта используют:

• 1 кг груш;
• 400 г сахара;
• 1-2 ч. л. лимонной кислоты.

Фрукты слегка проваривают до мягкости и измельчают до однородной массы. В нее добавляют сахар и лимонную кислоту по вкусу. Смесь переливают в кастрюлю и на среднем огне кипятят, чтобы из нее вышла лишняя жидкость. Спустя 30-40 минут ее снимают с огня, остужают, разливают по формочкам и убирают в холодильник для застывания.

Ванильный мармелад с корицей

Ккал 678 ккал

Ингредиенты

• 0.5 килограмма груш
• 0.5 стакана грушевого сока
• 2грамма агар-агар
• 1 пакет ванильного сахара (2 грамма)
• 1 щепоткамолотой натуральной корицы
• 0. 1 килограмма сахара

Счпособ приготовления

1. Груши вымыть под проточной водой, очистить от кожуры, разрезать, убрать сердцевины и плодоножки, мякоть порезать кубиками.

2. Грушевый сок (примерно половину) слегка подогреть, залить им агар-агар и оставить, чтобы он настоялся по крайней мере 10-15 минут.

3. В сотейник или кастрюлю выкладывают груши, сахар, ванилин, оставшийся сок, корицу и ставят на медленный огонь. Доводят до кипения, постоянно помешивая, варят 5-7 минут, затем тонкой струйкой добавляют агар.

4. Дают пюре немного остыть и размалывают его при помощи блендера до однородной массы.

5. Остается только разлить мармелад по формам и поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.

Мармелад из груш с яблоками и лимонным соком

Порций 4

Ингредиенты

• 0.45 килограмма груш
• 0.45 килограмма яблок
• 0.3 килограмма сахара
• 15 граммов пектина
• 50 граммов лимонного сока

Способ приготовления

1. Яблоки и груши хорошо промыть, очистить от кожицы, вырезать сердцевины и удалит плодоножки, натереть мякоть на крупной или средней терке.

2. Сложить массу в сотейник, установить на огонь довести до кипения и проварить на протяжении 2-3 минут, постоянно перемешивая. Удобнее делать это в микроволновой печи, тогда 1-2 минут хватит и мешать будет не нужно.

3. Вынуть массу, перебить ее блендером до однородности, добавить сахар, оставив 1-2 чайные ложки для растворения пектина.

4. Пектин нужно размешать с сахаром не случайно, ведь так он собьется в один комок, а хорошо растворится. Его аккуратно вводят в пюре, постоянно перемешивая.

5. Установить на огонь и уваривать 8-10 минут, после чего добавить лимонный сок и еще раз все перемешать.

6. Форы для мармелада смазывают растительным маслом при потребности, но проще всего сделать сплошные пласты на противнях, застелив их пекарской бумагой. Застывать лакомство может как на открытом воздухе, так и в холодильнике, на это уйдет примерно 2-3 часа.

7. После этого можно разрезать сладость на порционные кусочки и обвалять в сахаре. Такой мармелад можно хранить в холодильнике несколько месяцев без утраты вкусовых и питательных качеств.

Мягкий мармелад из груши: рецепт приготовления в духовке

Для получения желаемой консистенции в качестве загустителя в домашний мармелад добавляется желатин, пектин или агар-агар. Однако привычной мармеладной структуры можно добиться также путем высушивания грушевого пюре в духовке.

Мармелад из груш в духовке готовится в такой последовательности:

1. Груши моются, очищаются от сердцевины, выкладываются в стеклянную форму и отправляются в духовку для запекания при 170 градусах на 20 минут.
2. Готовые груши перетираются в пюре с помощью сита, снова выкладываются в форму для запекания и отправляются в духовку еще по полчаса. Важно не забывать периодически помешивать пюре, чтобы оно не пригорело.
3. Густое грушевое пюре из духовки перекладывают на застеленный пергаментом лист и высушивают при 60 градусах в духовке в течение часа или до получения желаемой консистенции.
4. Готовый мармелад нарезают на порционные кусочки и пересыпают сахаром или пудрой.

Мармелад из груш в домашних условиях — как приготовить грушевый мармелад в банках на зиму.

Мармелад – это вкусное кондитерское изделие, к которому неравнодушны не только дети, но и взрослые. Делается оно из самых разнообразных фруктов и ягод, предварительно правильно подготовленных. Сюда необходимо добавить сахар, в некоторых случаях и желатин. Если постараться приготовить такое лакомство в домашних условиях, т.е. самостоятельно, то всегда можно по достоинству оценить его, так как оно не только вкусное, но еще и полезное.

Это объясняется тем, что оно не имеет различных вредных добавок, или красителей, здесь нет и консервантов, что немаловажно, особенно для деток. Приготовив мармелад из груш, в любом случае вы поразите домочадцев, но и конечно гостей своим изысканным и потрясающим блюдом.

В сети можно отыскать множество рецептов мармелада из груш, соответственно всегда есть возможность выбрать тот вариант, который идеально подойдет именно вам.

Мармелад из груши на зиму. Особенности

В том случае, если появилось желание приготовить такое лакомство, как мармелад из груши на зиму, рецепты которого опять же можно отыскать в сети, то учтите, что такое блюдо напоминает густое повидло. Поэтому его можно всегда подавать к чаю, а при желании использовать в качестве начинки к выпечке, что получается очень вкусно.

Что касается вкуса такого лакомства, то здесь можно не сомневаться в том, что он, как и у настоящего мармелада, очень ароматный и нежный, соответственно все останутся под впечатлением. Более того, не стоит забывать, что приготовление такого блюда – это тот самый способ, позволяющий утилизировать переспевшие плоды, ведь нельзя сохранять их долгое время.

Традиционный рецепт мармелада из груш на зиму

Этот рецепт мармелада придется по вкусу не только деткам, но и ихним родителям. Приготовленный дома грушевый мармелад сможет стать прекрасной альтернативой конфетам, напичканным консервантами и ароматическими добавками.

Ингредиенты для блюда

Груши – 2 кг.

Сахар пищевой – 1 кг.

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Прежде всего, необходимо тщательным образом вымыть все плоды летних сортов груши, очищая их от семян. После чего можно нарезать произвольными кусочками, и сразу складывать в кастрюлю, которая должна иметь толстое дно. Далее нужно залить это водой, чтобы она покрывала фрукты на 2 сантиметра.

Шаг №2

Кастрюлю можно ставить на плиту, так как воду с грушами следует довести до состояния кипения.

Шаг №3

Учтите, что те груши, которые сварятся, необходимо обязательно перетереть через сито, можно использовать и дуршлаг, так как он идеально подходит для выполнения этой цели.

Шаг №4

Как только грушевое пюре будет подготовлено, то его можно возвращать в кастрюлю и отправлять на небольшой огонь. Все это нужно варить до состояния густоты, вязкой консистенции.

Шаг №5

Густое пюре требует сахара, здесь необходимо соблюсти пропорцию, а именно – 2:1. Суть заключается в том, что на два килограмма груши, нужно будет взять один килограмм сахара. После всего этого, мармелад следует тщательно перемешать, продолжая варить около семи минут.

Шаг №6

Самое главное, что в процессе нельзя забывать все это помешивать, в противном случае, мармелад может пригореть, теряя свой ароматный вкус, чего не стоит допускать ни в коем случае.

Шаг №7

Теперь важно выложить мармелад в специальные простерилизованные банки, которые вы подготовите заранее, не забывая накрывать их крышками, закатывая с помощью консервного ключа.

Шаг №8

В тот момент, когда мармелад остынет, он станет очень плотной консистенции, таким образом, великолепно режется на кусочки, что очень удобно.

В действительности приготовить такое блюдо проще простого. Ведь простой рецепт мармелада из груш на зиму всегда позволит создать настоящий кулинарный шедевр. Все это сводится к тому, что приготовленное лакомство смогут по достоинству оценить не только домочадцы, но и гости.

Многие считают, что данное лакомство, сможет порадовать исключительно настоящих ценителей и любителей сладкого. Но хочется опровергнуть это утверждение, заявляя, что это блюдо поразит и тех людей, которые желают постоянно выглядеть стройно, оставаясь подтянутыми и спортивными, что опять, же немаловажно.

Вообще если включить кулинарную фантазию, то всегда возможно приготовить этот десерт и из иных ягод, фруктов, ведь собранный урожай нужно грамотным образом перерабатывать.

Так что можно смело заявить, что однозначно такое лакомство, как мармелад из груш в домашних условиях, рецепт которого теперь вы знаете, возможно приготовить своими руками.

Всегда можно порадовать своих домочадцев вкусным десертом, а если придут еще и гости, то они обязательно станут восхищаться вашим изысканным и неповторимым вкусом, мастерством. Так что, обязательно попросят рецепт этого чудесного блюда, которое поразит даже придирчивого гурмана.

В таком мармеладе сохраняется большинство витаминов, которые входят в состав фруктов или ягод, используемых при приготовлении. Это не может не радовать, так как многие мамочки не могут купить мармелад в магазине детям по одной простой причине – он явно не полезный. А дети его очень любят, поэтому такой рецепт пригодится на заметку каждой хозяйке, желающей побаловать своих родных вкусным и в то же время полезным блюдом.

Простой рецепт мармелада из груш на зиму в духовке

Мармелад из груш также можно приготовить и в духовке. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• груши – 2 кг;
• сахар – 750 г;
• пектин – 10 г.

Способ приготовления:

1. Очистить груши, нарезать их на куски и удалить сердцевины.
2. Поместить фрукты в кастрюлю, залить водой и варить в течение получаса.
3. Слить жидкость и взбить фрукты в блендере до состояния пюре.
4. Добавить в пюре немного воды, пектин, сахар и тщательно перемешать.
5. Получившуюся массу поставить томиться на медленный огонь на полчаса.
6. Вылить массу в противень и поместить в духовку, нагретую до 70 градусов. Духовку в процессе нужно держать слегка приоткрытой.
7. Через 2 часа достать десерт и дать остыть.

Время приготовления – 3 часа. Лакомство, приготовленное в духовке, перед употреблением или консервированием должно настояться в течение 24 часов при комнатной температуре. Для этого его нужно накрыть целлофаном или пищевой фольгой.

Ароматный грушевый мармелад на зиму

Сделать лакомство еще слаще и придать ему вкусный аромат можно, если при готовке добавить в блюдо ваниль. Для процесса понадобятся следующие ингредиенты:

• груши – 1,5 кг,
• сахар – 400 г;
• яблочное желе – 40 г;
• ваниль – 2 стручка.

Способ приготовления:

1. Промыть груши и тщательно снять с них кожу.
2. Разрезать фрукты на 4 части и удалить из них сердцевины.
3. Натереть фрукты через крупную терку и добавить сахар.
4. Тщательно перемешать смесь, выложить ее в форму и убрать в холодильник на 4 часа.
5. Разлить массу по банкам и перед закрытием добавить ваниль.

Время приготовления – 30 минут. С использованием этого рецепта мармелад на зиму можно приготовить без добавления желатина, а ваниль придаст десерту приятный аромат.

Совет! Стручки ванили можно заменить ванильным порошком.

Мягкий мармелад из груш (закатка на зиму)

Ингредиенты:

• 1 кг груш;
• 250 мл воды;
• 0,3 кг сахара.

Спелые груши разрезают на части, удаляют сердцевину и отваривают в воде до мягкости. Затем мякоть перетирают сквозь сито, удаляя кожицу и другие твердые части. Затем готовят сироп: в воде растворяют сахар, доводят жидкость до кипения и проваривают его несколько минут для полного растворения сахара.

В полученный сироп выкладывают грушевое пюре и варят до готовности. Мармелад раскладывают в сухие банки небольшого объема и оставляют до остывания массы, после чего закрывают крышками.

Для получения желаемой консистенции в качестве загустителя в домашний мармелад добавляется желатин, пектин или агар-агар. Однако привычной мармеладной структуры можно добиться также путем высушивания грушевого пюре в духовке.

Мармелад из груш в духовке готовится в такой последовательности:

1. Груши моются, очищаются от сердцевины, выкладываются в стеклянную форму и отправляются в духовку для запекания при 170 градусах на 20 минут.
2. Готовые груши перетираются в пюре с помощью сита, снова выкладываются в форму для запекания и отправляются в духовку еще по полчаса. Важно не забывать периодически помешивать пюре, чтобы оно не пригорело.
3. Густое грушевое пюре из духовки перекладывают на застеленный пергаментом лист и высушивают при 60 градусах в духовке в течение часа или до получения желаемой консистенции.
4. Готовый мармелад нарезают на порционные кусочки и пересыпают сахаром или пудрой.

Легкий в приготовлении, но очень вкусный мармелад можно приготовить сразу из груш и яблок на основе пектина.

Для мармелада понадобится предварительно сваренное пюре из груш и яблок в равном количестве (500 г), которое засыпается сахаром (0,3 кг) и проваривается на слабом огне до густой консистенции. Затем в эту же самую массу добавляется пектин (15 г), смешанный с небольшим количеством сахара. Сваренный мармелад из груш и яблок выкладывают на противень с пергаментом и оставляют на сутки при комнатной температуре. Через сутки пласт переворачивают на другую сторону на чистый пергамент и снова сушат на столе еще 24 часа.

Готовый мармелад нарезают на кусочки и перемешивают с сахаром. Хранят в сухой стеклянной банке до двух недель.

Сроки и условия хранения

В плане хранения на зиму грушевый мармелад, сделанный в домашних условиях не привередлив, его можно хранить в жестяных и стеклянных банках, фольге и даже в пищевой пленке. Не допускается попадание на десерт солнечных лучей, поэтому лучше всего убирать блюдо в темное место. Что касается долгосрочного хранения, то тут для наилучшего результата нужно обеспечить следующие условия:

1. Влажность воздуха должна быть 75-85%.
2. Температура воздуха для хранения десерта – 15 градусов.

При соблюдении этих правил мармелад, сделанный на фруктово-ягодной основе, будет храниться 2 месяца. А лакомство, сделанное из желе (пектин, агар-агар), сохранит свои полезные свойства до трех месяцев. Достоинством блюда является и то, что при долгом хранении десерт не теряет вкусовые качества.

Заключение

Мармелад из груш может стать не только полезным десертом во время праздника, но и украшением стола. Благодаря жидкому состоянию блюдо можно разливать в декоративные формы. А чтобы сделать десерт еще вкуснее, его можно полить жидким шоколадом и посыпать сверху съедобным конфетти.

[spoiler title=»Источники»]

• https://webspoon.ru/receipt/marmelad-iz-grush
• https://peschanoepans.ru/domashniy-marmelad-iz-grush-naturalno-polezno-i-vkusno/
• https://selo-guru.ru/marmelad-iz-grushi-na-zimu-v-domashnih-usloviyah. html
• https://MarioKomi.ru/vypechka/grushevyj-marmelad-recept.html
• https://www.gastronom.ru/recipe/3668/grushevyj-marmelad-s-vanilyu
• https://zasushim.ru/retsepty/marmelad/domashnij-marmelad-iz-grush-naturalno-polezno-i-vkusno/
• https://art-povar.ru/na-desert/grushevyj-marmelad-2.html
• https://suseky.com/marmelad-iz-grush-v-domashnih-usloviyah/
• https://shefcook.ru/recipes/recept-marmelada-iz-grush
• https://fermilon.ru/zagotovki/varene/marmelad-iz-grushi-na-zimu.html
• https://profter.ru/deserty/grushevyj-marmelad.html
• https://FB.ru/article/293676/marmelad-iz-grush-neslojnyie-retseptyi-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah
• https://AgroGnom.ru/retsepty/varene/marmelad-iz-grushi-na-zimu-v-domashnih-usloviyah.html

[/spoiler]

Варенье из груш

Варенье из груш — это вкусный способ сохранить груши для круглогодичного использования. Этот домашний грушевый джем, наполненный ароматом, позволяет приготовить густой натуральный джем без добавления пектина.

Домашнее грушевое варенье — старомодное варенье, популярное до того, как коммерческие пектины стали широко доступны. В отличие от яблок, которые могут храниться месяцами в погребе, груши, как правило, недолговечны. Если оставить созревать на дереве, они фактически начнут гнить изнутри. Как правило, груши собирают немного недозрелыми и оставляют для созревания на прилавке в течение нескольких недель, прежде чем есть свежими.

Во время сбора урожая, сразу после сбора недозрелых груш, часть урожая направлялась на грушевое варенье. Это означает, что больше шансов съесть остальные груши в течение следующего месяца или двух, прежде чем они испортятся. Если повезет и условия подходящие, то к праздникам может успеть пара свежих груш. Если нет, то всегда есть грушевое варенье… 

Это простое грушевое варенье состоит всего из трех ингредиентов: груш (желательно немного недозрелых), сахара и лимонного сока.

Выбор груш для грушевого варенья

В наши дни в продуктовых магазинах продается всего несколько сортов груш, но их буквально тысячи. Яблоки семейной реликвии возвращаются и попадают в местные продовольственные кооперативы, и я думаю, что это просто вопрос времени, когда революция медленного питания оживит груши. Если вам интересны исторические и современные сорта груш, я настоятельно рекомендую прочитать Книга о грушах: исчерпывающая история и справочник по более чем 500 сортам 9.0004 .