Калорийность трюфеля

Найти на Amazon

Калорийность в процентах от...

Примечание: любые купленные товары после нажатие на наши кнопки Amazon даст нам небольшой реферальный бонус. Если вы нажмете их, спасибо!

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты " +

6 Удивительная польза трюфелей для здоровья

• Состояние здоровья
  • Популярные
    • Рак груди
    • ВЗК
    6
    Мигрень MS)
    • Ревматоидный артрит
    • Диабет 2 типа
  • Статьи
    • Кислотный рефлюкс
    • ADHD
    • Allergies
    • Alzheimer's & Dementia
    • Bipolar Disorder
    • Cancer
    • Crohn's Disease
    • Chronic Pain
    • Cold & Flu
    • COPD
    • Depression
    • Fibromyalgia
    • Heart Disease
    • High Cholesterol
    • ВИЧ
    • Гипертония
    • ИЛФ
    • Остеоартрит
    • Псориаз
    • Кожные заболевания и уход
    • ЗППП
• Discover
  • Wellness Topics
    • Nutrition
    • Fitness
    • Skin Care
    • Sexual Health
    • Women's Health
    • Mental Well-Being
    • Sleep
  • Product Reviews
    • Vitamins & Supplements
    • Сон
    • Психическое здоровье
    • Питание
    • Домашнее тестирование
    • КБР
    • Мужское здоровье
  • Оригинальная серия
    • Fresh Food Fast
    • Diagnosis Diaries
    • You're Not Alone
    • Present Tense
  • Video Series
    • Youth in Focus
    • Healthy Harvest
    • No More Silence
    • Future of Health
• Планирование
  • Проблемы со здоровьем
    • Осознанное питание
    • Разбор сладкого
    • Движение тела
    • Здоровье кишечника
    • Продукты для настроения
    • Выпрямление позвоночника
  • Find Care
    • Primary Care
    • Mental Health
    • OB-GYN
    • Dermatologists
    • Neurologists
    • Cardiologists
    • Orthopedists
  • Lifestyle Quizzes
    • Weight Management
    • Am I Depressed? Викторина для подростков
    • Вы трудоголик?
    • Как хорошо ты спишь?
  • Инструменты и ресурсы
    • Новости здравоохранения
    • Найти диету
    • Find Healthy Snacks
    • Drugs A-Z
    • Health A-Z
• Connect
  • • Breast Cancer
    • Inflammatory Bowel Disease
    • Psoriatic Arthritis
    • Migraine
    • Multiple Sclerosis
    • Psoriasis

Питание

Рэйчел Линк, MS, RD, 13 декабря 2018 г.

В последнее время трюфели привлекли к себе широкое внимание в кулинарном мире, став фаворитами среди шеф-поваров и любителей еды.

Не путать с шоколадными кондитерскими изделиями с таким же названием. Трюфели — это разновидность грибка, который растет у корней некоторых деревьев.

Существует множество различных видов, таких как черные трюфели, белые трюфели, летние трюфели и чесночные трюфели, каждый из которых имеет небольшие различия во вкусе, внешнем виде и цене.

В дополнение к своему сильному вкусу и острому аромату, трюфели также очень питательны и связаны с рядом мощных эффектов для здоровья.

Вот 6 удивительных преимуществ трюфелей для здоровья.

1. Богат важными питательными веществами

Трюфели могут похвастаться впечатляющим набором питательных веществ и высоким содержанием многих важных витаминов и минералов.

На самом деле, они богаты углеводами, белками и клетчаткой и содержат как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты, а также микроэлементы, такие как витамин С, фосфор, натрий, кальций, магний, марганец и железо (1).

Исследования также показывают, что трюфели могут быть полноценным источником белка, обеспечивая организм всеми девятью незаменимыми аминокислотами (1).

Имейте в виду, что профиль питательных веществ может варьироваться в зависимости от вида. Например, исследования показывают, что белые пустынные трюфели содержат больше белка, жира и клетчатки, чем другие виды, такие как черные пустынные трюфели (1).

Резюме Трюфели считаются полноценным источником белка и богаты углеводами, клетчаткой и несколькими микроэлементами.

2. Высокое содержание антиоксидантов

Трюфели являются отличным источником антиоксидантов, соединений, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают окислительное повреждение клеток.

Исследования показывают, что антиоксиданты важны для многих аспектов вашего здоровья и даже могут быть связаны с более низким риском хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца и диабет (2).

Хотя точное количество может различаться у разных видов, было доказано, что трюфели содержат антиоксиданты, такие как витамин С, ликопин, галловая кислота и гомогентизиновая кислота (3).

Из-за содержания в них антиоксидантов исследования в пробирке показывают, что как черный, так и белый трюфель могут даже помочь убить раковые клетки и уменьшить воспаление (4).

Обратите внимание, что это исследование проводилось с использованием высококонцентрированных экстрактов трюфелей. Поэтому остается неясным, как антиоксиданты в свежих трюфелях могут повлиять на общее состояние здоровья.

Резюме Трюфели богаты несколькими важными антиоксидантами, которые могут помочь снизить риск хронических заболеваний, уменьшить рост раковых клеток и уменьшить воспаление. Однако необходимы дополнительные исследования.

3. Обладает антибактериальными свойствами

В дополнение к своему великолепному питательному профилю трюфели могут также обладать антимикробными свойствами, которые могут помочь уменьшить рост определенных штаммов бактерий.

Одно исследование в пробирке показало, что экстракт пустынных трюфелей ингибирует рост Staphylococcus aureus до 66%. Эти бактерии могут вызывать широкий спектр заболеваний у людей (5).

Точно так же другое исследование в пробирке показало, что экстракт из того же сорта снижает рост Pseudomonas aeruginosa , штамма бактерий, который часто обладает высокой устойчивостью к антибиотикам (6).

Однако необходимы дальнейшие исследования для измерения антибактериального действия других видов трюфелей и в количествах, которые обычно употребляются в пищу.

Кроме того, необходимо провести высококачественные исследования, чтобы определить, как антибактериальные свойства трюфелей могут повлиять на эти бактериальные инфекции у людей.

Резюме Некоторые исследования в пробирке показывают, что трюфели могут снижать рост некоторых штаммов бактерий. Однако исследований на людях не хватает.

4. Может помочь убить раковые клетки

Хотя доказательства в настоящее время ограничены исследованиями в пробирке, некоторые исследования показывают, что трюфели могут обладать мощными противораковыми свойствами.

Например, одно исследование в пробирке показало, что соединения, извлеченные из различных видов трюфелей, помогают блокировать рост клеток опухоли печени, легких, толстой кишки и молочной железы (7).

Другое исследование в пробирке показало, что экстракты как черных, так и белых видов проявляют противораковое действие на клетки рака шейки матки, молочной железы и толстой кишки (4).

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить, как трюфели могут влиять на рост рака у людей при употреблении в пищу, а не в форме концентрированного экстракта.

Резюме Исследования в пробирке показывают, что трюфели могут обладать противораковыми свойствами и могут блокировать рост определенных типов раковых клеток.

5. Может помочь уменьшить воспаление

Воспаление является жизненно важной частью вашей иммунной функции, которая помогает защитить ваш организм от инфекций и болезней.

Однако считается, что поддержание высокого уровня воспаления в долгосрочной перспективе способствует развитию хронического заболевания (8).

Некоторые исследования показывают, что трюфели могут помочь уменьшить воспаление и, следовательно, улучшить общее состояние здоровья и иммунитет.

Одно исследование в пробирке показало, что определенные соединения черных и белых видов могут блокировать активность определенных ферментов, участвующих в воспалительном процессе (4).

Другое исследование в пробирке показало, что трюфели могут помочь бороться с образованием свободных радикалов, что снижает риск повреждения клеток и воспаления (9, 10, 11).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как употребление в пищу нормального количества трюфелей может влиять на уровень воспаления у людей.

Резюме Несколько исследований в пробирке показали, что трюфели могут помочь уменьшить воспаление и улучшить общее состояние здоровья. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования на людях.

6. Легко добавить в свой рацион

Когда-то считавшиеся дорогим деликатесом, предназначенным для изысканных блюд, теперь существует множество способов добавить трюфели в свой рацион, не опустошая свой банковский счет.

Черный трюфель, широко доступный на специализированных рынках и в интернет-магазинах, является одним из наиболее распространенных сортов и гораздо более доступным, чем другие виды, такие как белый трюфель.

Каждая унция (28 граммов) стоит дорого, но чтобы преобразить блюдо, достаточно совсем немного.

Попробуйте посыпать салаты, супы или основные блюда небольшим количеством стружки, чтобы получить ароматный и ароматный гарнир.

Кроме того, вы можете смешать немного трюфеля с оливковым маслом или сливочным маслом комнатной температуры, чтобы использовать его в своих любимых рецептах для вкусной нотки.

Деликатес также хорошо сочетается с соусами, пастой, ризотто и блюдами из мяса или морепродуктов.

Резюме Трюфели можно использовать в небольших количествах в различных рецептах для добавления вкуса и аромата. Их также можно смешивать со сливочным или оливковым маслом и сбрызгивать блюда.

The Bottom Line

Трюфели — это разновидность ароматных грибов, обычно используемых в различных блюдах.

Помимо ярко выраженного вкуса и аромата, трюфели также очень питательны, богаты антиоксидантами и могут обладать антибактериальными, противораковыми и противовоспалительными свойствами.

Тем не менее, текущие исследования в основном ограничиваются исследованиями в пробирках с использованием концентрированных экстрактов трюфелей, поэтому неясно, как эти полезные свойства могут повлиять на ваше здоровье.

При этом небольшое количество может иметь большое значение, поэтому не забудьте сочетать их с рядом других полезных ингредиентов, чтобы максимизировать их потенциальную пользу.

Поделиться этой статьей

Рэйчел Линк, MS, RD, 13 декабря 2018 г.0632 Полезны ли грибы?

Медицинское заключение Натали Батлер, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук.

Вам могут нравиться грибы на стейках или в вегетарианских блюдах, но полезны ли они для вас? Вот посмотрите на преимущества питания.

ПОДРОБНЕЕ