Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Home » Misc » Как приготовить блины на ряженке

Как приготовить блины на ряженке


5 рецептов аппетитных блинов на ряженке

28 февраля 2020 Ликбез Еда

Простые тонкие, сладкие с яблоками и тыквой, сытные с картошкой или укропом — попробуйте все.

Чтобы блины хорошо снимались, перед выпеканием сковороду можно смазать растительным маслом или салом. Подавайте их с вареньем, джемом, мёдом и не только или фаршируйте любыми начинками по своему вкусу.

1. Тонкие блины на ряженке

Фото: AY_PHOTO / Depositphotos

Ингредиенты

  • 3–4 яйца;
  • 1 л ряженки;
  • 8–9 столовых ложек муки;
  • сахар — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Размешайте яйца, примерно ⅔ ряженки, муку, сахар и соль, чтобы не осталось комков. Оставшуюся ряженку соедините с содой и добавьте в тесто вместе с маслом. Снова перемешайте.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте по чуть-чуть теста и обжаривайте блины до румяной корочки. Примерно по минуте с одной стороны, немного меньше — с другой.

Угощайтесь 🍌

  • Блины на кокосовом молоке с карамелизированными бананами

2. Блины на ряженке и кипятке

Фото: monebook / Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 500 мл ряженки;
  • 320 г муки;
  • 250 мл кипятка;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Яйца взбейте с солью и сахаром, после соедините с ряженкой. Засыпайте понемногу муки и продолжайте замешивать. Когда в тесте не останется комков, постепенно влейте кипяток. Добавьте разрыхлитель, ещё раз хорошо перемешайте.

Оставьте тесто при комнатной температуре на 15–20 минут, а после влейте в него масло.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Распределяйте по неполному половнику теста и выпекайте блины примерно по минуте с одной стороны и немного меньше — с другой.

Оцените вкус 🍳

  • 5 рецептов вкусных заварных блинов на молоке, кефире и не только

3. Блины на ряженке с укропом

Фото: elena.hramova / Depositphotos

Ингредиенты

  • 4–6 веточек укропа;
  • 4 яйца;
  • 120 г муки;
  • 300 мл ряженки;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Зелень мелко нарубите.

Желтки отделите от белков и соедините сначала с мукой, а после с ряженкой. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков, влейте масло и засыпьте укроп.

Два белка взбейте с солью, чтобы получилась густая пена. Остальные два для этого рецепта не понадобятся.

Смешайте блинное тесто с белками.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте понемногу теста и обжаривайте блины не больше минуты с одной стороны и до зарумянивания — с другой.

Обязательно попробуйте 💡

  • Диетические блины без муки

4. Блины на ряженке с картошкой

Фото: Chanterelle / Depositphotos

Ингредиенты

  • 300 г картофеля;
  • 50 г лука;
  • 200 мл ряженки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 яйцо;
  • 100 мл воды;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 щепотка молотого чёрного перца;
  • 120 г муки.

Приготовление

Картошку и лук нарежьте небольшими кусочками. Измельчите блендером вместе с ряженкой и чесноком.

Добавьте яйцо, воду, масло, соль и перец. Хорошо перемешайте. Понемногу всыпайте муку и продолжайте размешивать, чтобы не осталось комков.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Распределяйте по чуть-чуть теста и выпекайте блины по паре минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились.

Поэкспериментируйте 👌

  • Овсяные блины на молоке

5. Пышные блины на ряженке и кефире с тыквой и яблоком

Фото: amberto4ka / Depositphotos

Ингредиенты

  • 150 г тыквы;
  • 150 г яблок;
  • 230 мл ряженки;
  • 130 мл кефира;
  • 150 г творога;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 щепотка ванилина;
  • 300 г муки.

Приготовление

Измельчите тыкву и яблоко. Сложите в миску вместе с ряженкой, кефиром, творогом, яйцами, маслом, солью, сахаром, разрыхлителем и ванилином.  Взбейте блендером, добавьте муку и снова перемешайте, чтобы получилась густая масса без комков.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте понемногу теста и подрумянивайте блинчики сначала с одной, а после с другой стороны.

Читайте также 🥞

  • 7 лучших рецептов блинов на дрожжах
  • 5 рецептов блинов на пиве для любителей экспериментов
  • 7 рецептов вкусных постных блинов
  • 7 рецептов вкусных толстых блинов
  • 8 рецептов нежных и тонких блинов

Блины на ряженке с маком, пошаговый рецепт на 1787 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузные оладушки со сливами

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Имбирно-грушевые оладушки

Вместо груши можно использовать яблоко, сливы или даже сухофрукты.

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Картофельные оладьи и запеченный перец с сосисками

Если нет сковороды-гриль, отправьте сосиски в духовку под гриль или обжарьте на обычной сковороде — тоже будет очень вкусно!

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Оладушки из поленты с обжаренным салом и кленовым сиропом

Если у вас осталось тесто, отправьте его в холодильник — оно прекрасно доживет до вечера.

Юлия Высоцкая

Реклама

@portnova_yulia

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

3 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Порадуйте на Масленицу себя или своих близких необычными блинами!

Также можно приготовить их на кефире. Будет вкусно 😋 

Мак добавляет блинам хрустинку и интересный вкус 👌

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

595

кКал

25%

Белки17 г
Жиры25 г
Углеводы66 г

% от дневной нормы

4 %

5 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

яйца куриные

2 шт.
2 ст. л.
½ ч. л.

ряженка

500 г
½ ч. л.
180 г
20 г

кипяток

200 мл

растительное масло

3 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Смешиваем яйца, сахар, соль. Вливаем ряженку, добавляем соду. Вводим муку и мак. Выливаем кипяток и быстро размешиваем. Количеством воды регулируйте густоту теста. Я делаю жидкое. Добавляем растительное масло.


Выпекаем блины на раскаленной сковороде. 🍴Приятного аппетита!🍴


поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

ряженкамакблины простыеблины, оладьи, сырникимасленицарусская кухнябыстрые рецептывторой завтракзавтракполдниквыпекать, запекать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим солянку

Аппетитные салаты с курицей

Вкусная домашняя пицца

Согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Оладьи на ряженке

Размышляя, что бы побыстрее приготовить на завтрак или перекус, выберите оладьи на ряженке - этот десерт обязательно понравится и взрослым, и детям, особенно с утра и с вареньем! Блинчики делаются довольно просто - вам понадобится 20-25 минут свободного времени, а может и меньше. Кстати, румяных кружочков из теста столько, что и вы, и ваши соседи можете их накормить. Вместо ряженки можно использовать обычный кефир, но тогда норму соды, погашенной уксусом, нужно будет немного уменьшить.

Вам потребуется:

  • 1 ст. ряженка;
  • 2 куриных яйца;
  • 0, 5 ст. пшеничная мука;
  • 3-4 ст. л. сахара;
  • 2 щепотки соли;
  • 1 ч.л. сода, гашенная 9% уксусом;
  • 100 мл растительного масла.

1. В емкость разобьем яйца и насыпем соль с сахаром. Интенсивно все взбить, превратив в пенистую массу.

2. Залить ряженку и сразу погасить соду 9% уксусом. Смешать все венчиком.

3. Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто, аккуратно взбивая, чтобы не образовались комочки. По желанию можно добавить немного ванили или корицы. Если у вас есть в наличии приправа для выпечки – добавьте ее и вкус вашего лакомства станет еще ароматнее!

4. Тесто для оладий получится густым, с крупными пузырьками воздуха. Он будет напоминать очень густую сметану или сливки.

5. Разогреть в сковороде растительное масло и столовой ложкой влить в него порцию теста, но не более, иначе оладьи сверху не пропекутся и растекутся по сковороде при переворачивании.

6. Обжарить на среднем огне около 1-2 минут и перевернуть каждый блинчик на другую сторону вилкой или лопаткой. Протомите столько же времени и снимите на тарелку, накрытую бумажной салфеткой, чтобы убрать лишний жир.

Готовые оладьи из ряженки подают горячими, посыпав их сахарной пудрой, джемом, джемом или конфитюром. Можно использовать любой сладкий соус, если он у вас есть, например, сгущенку.

Комментарии (0)

Связанные статьи

Оладьи на молоке без яиц

Американские блинчики - вкусно, сытно и очень экономно!

Блины шоколадные

Блинчики на молоке

Оладьи шоколадные на молоке

Тесто для блинов

Блинчики с кукурузной мукой: пышный, красивый десерт на кефире. Как приготовить кукурузные оладьи: пошаговый фото-рецепт

Оладьи с творогом и яблоками

Тесто для оладий на сыворотке

Оладьи заварные на кефире без яиц

Оладьи на сыворотке

Блинчики на кислом молоке - проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить оладьи на кислом молоке.

Тонкие блины на кефир

оладьи на сметане

Популярные статьи

Клубничный пирог, приготовленный из дрожжевого теста

Как хранить специи

картофель: преимущества и вреда для тела

Squashed Stewed с платформами

40. «Вдоль огорода» на зиму

Компоты из чернослива на зиму

Паста с грибами и сыром в сливочном соусе

Говядина с баклажанами в овощном соусе – сытно и полезно

Кабачки в томатном соусе на зиму

Как отделить белок от желтка

рецепт с фото Тонкие ряженочные оладьи рецепт

Блинчики на молоке и ряженке чрезвычайно полезны не только для маленьких детей, но и для всех возрастов.

Это отличный способ вспомнить детство, когда бабушка подавала на завтрак тонкие ряженки с джемом!

В своем приготовлении оладьи, будь они на молоке или на ряженке, предельно просты.

Приготовить их может любой, даже тот, кто не разбирается в кулинарии.

Кроме того, каждый рецепт блинов, приведенный ниже, требует очень мало денег и усилий для приготовления. Удачи!

Рецепт ряженки с фото


Чтобы приготовить ряженку, вам понадобится всего около получаса. Тоненькие, такие нежные и вкусные… Замечательная выпечка!

Ингредиенты для блинов: 0,5 л свежей ряженки, 3 штуки куриных яиц, соль по вкусу, 9 столовых ложек муки в/с, по 1 чайной ложке соды и масла для жарки.

Как приготовить оладьи на полезной ряженке:

  1. Первым делом тщательно взбиваю куриные яйца с солью и сахаром (беру по вкусу).
  2. Следующим шагом вливаем саму ряженку, всыпаем соду и постепенно вместе с ней пшеничную муку (по ложке).
  3. Аккуратно замесить тесто на ряженке. Оно должно получиться нежным, без комочков.
  4. Разогреваю сковороду, а также промазываю ее растительным маслом.
  5. Наливаю половником небольшое количество теста (напоминаю, блины должны быть тонкими) и круговыми движениями сковороды равномерно распределяю жидкость по дну.
  6. Готовность одной стороны выпечки будет видна по затемненным краям - тогда можно переворачивать.

Вот и готовы наши ряженки-оладьи! Подавайте их горячими, а лучше всего еще со сметаной или вареньем. Приятного аппетита!

Рецепт с фото: оладьи на ряженке с дырочками своими руками

Рецепт рассчитан примерно на 6 порций, а займет это около часа. Поверьте, оно того стоит!

Теплый аромат навеет детские воспоминания, а непередаваемый вкус никого не оставит равнодушным.

Прекрасное блюдо для милого чаепития, может стать сытным завтраком или хорошим полдником. Побалуйте своих друзей, родных и близких, получая от них похвалу!

Все необходимое для тонких блинов:

2 стакана свежей ряженки и столько же муки пшеничной в/с, до 3 куриных яиц, ½ чайной ложки соды столовой, 1 стакан кипятка, с 1 по 3 ложки сахара (взять по вкусу), 3 столовые ложки растительного масла, 1 щепотка ванилина, 30 грамм сливочного масла.

Как приготовить ажурные оладьи на ряженке:

  1. Беру миску с достаточно глубоким дном и выливаю в нее ряженку.
  2. Солю, также сахарю и разбиваю куриные яйца. Взбиваю все хорошо и тщательно.
  3. Отдельно просеиваю пшеничную муку через сито, наполняя ее кислородом и избавляясь от мешающих примесей.
  4. Муку добавляю в миску частями, постоянно помешивая. Лучше всего наливать ложкой.
  5. После того, как я вскипятил минеральную воду, я добавляю в нее содовую в стакане.
  6. Всыпаю в тесто на ряженке, тщательно перемешиваю.
  7. Оставляю массу до 10 минут, чтобы тесто настоялось.
  8. Добавляю растительное масло, еще раз все перемешиваю.
  9. Разогреваю сковороду, которую тоже смазываю растительным маслом или кусочком сала.
  10. Тесто вливаю половником, распределяю основу круговыми движениями посуды.
  11. Блины выпекать на среднем огне, о готовности свидетельствует приобретение приятного золотистого цвета при выпечке.

Ажурные блинчики на свежей ряженке готовы! Подавать их можно с икрой, сметаной, джемом, любой начинкой на ваш вкус. Приятного аппетита!

Рецепт с фото: тонкие домашние блины на молоке

Блинчики известны с 15 века и с тех пор их рецепты менялись много раз, порой до неузнаваемости. Из блинов готовят целые торты и пироги, не говоря уже об их традиционной форме.

Это универсальное блюдо подойдет абсолютно для любого случая: от простых посиделок в кругу семьи и/или друзей до различных официальных мероприятий. Блинчики – это и прекрасный перекус, и вкусный завтрак, и обед, и полдник, и десерт, и ужин… Да что угодно!

Эта выпечка на молоке готовится всего за 30 минут. Легко, просто, а главное вкусно!

Вот и все, что мне нужно: 2 куриных яйца, 2 столовые ложки белого сахара, 0,7 л молока отборного 2,6%, 300 г муки в/с, щепотка соли (по вкусу), 50 г растительного масла.

Как приготовить молочное тесто:

  1. Как обычно, первым делом взбейте в миске яйца с солью и сахаром, пока они не растворятся.
  2. Затем в яичную смесь добавляю парное молоко, снова перемешиваю.
  3. Аккуратно и медленно всыпать ложкой пшеничную муку, не переставая помешивать.
  4. Когда основа теста закончилась, то наступает очередь растительного масла. После, наконец, замешиваю молочное тесто.
  5. Сковороду можно смазать как растительным маслом, так и кусочком сала - выбор за вами. Разогреваю, после чего уже приступаю к выпечке.
  6. Время приготовления каждого блина до 2 минут.

Вот блины готовы! Разве рецепт не удивительно прост? Приятного аппетита!

Мой видеорецепт

Блины традиционно являются одним из самых популярных блюд русской кухни. В зависимости от вкусовых предпочтений можно выбрать любую основу для блинов.

У современных хозяек всегда под рукой много ингредиентов: свежее или кислое молоко, простая или минеральная вода, кефир, йогурт. На основе ряженки получаются очень вкусные и ароматные оладьи – с приятной кислинкой.

Ряженка - кисломолочный продукт, который получают путем переработки топлёного коровьего молока. Оно намного мягче обычного молока, а его белок усваивается намного лучше, чем молоко. Готово блинчики на ряженке тонкие, с дырочками (пористые), и, на удивление, более воздушные, чем молочные. С вышеперечисленными рецептами можно бесконечно экспериментировать, получая блины настолько вкусными и воздушными, что все будут в восторге от вашего приготовления!

Классический рецепт

  • ряженка 0,5 л
  • 8 ст.л. муки
  • 3 яйца
  • 6 столовых ложек сахара
  • 4 ст.л. любого растительного масла
  • 1 чайная ложка соды
  • соль по вкусу

Порций: 18

Время приготовления: 1 час 10 минут

Калорийность: 195 ккал на 100 гр.

Блины со слегка сладковатым, насыщенным вкусом – недорогое и сытное блюдо, отличный вариант завтрака для всей семьи.


Секреты правильной кулинарии


Воздушная и пористая

  • ряженка 0,5 л
  • 6 ст. л. муки
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка сахара
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • соль по вкусу

Порций: 12

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 180 ккал на 100 гр.

Вариант детских блинчиков, который лучше всего сочетается со сгущенкой, жидким медом или сметаной.

  • Аккуратно отделить желтки от белков. Взбейте яичные белки с солью до получения пышной пены. Желтки растереть добела с сахаром и мукой.
  • Смешайте ряженку с содой, добавьте яично-мучную смесь, тщательно перемешайте.
  • Тонкой струйкой влить растительное масло и белковую пену. При необходимости разбавить тесто молоком или кипяченой водой. Жарить до готовности.

без яиц

  • ряженка 0,5 л
  • 750 г муки
  • 3 столовые ложки сахара
  • 250 мл минеральной воды
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя

Количество порций: 22

Время приготовления: 1 час 30 минут

Калорийность: 160 ккал на 100 гр.

Блинчики без яиц с минеральной водой – прекрасное диетическое блюдо.

Эластичны, не разваливаются и не рвутся.

  • Просеянную муку растереть с ряженкой, добавить сахар, соль, разрыхлитель и слегка взбить.
  • Влить в тесто теплую минеральную воду.
  • Все смешать.
    • №
  • Вылить тесто на дно формы и разровнять ложкой или силиконовой кисточкой. Затем обжариваем блинчики по 2-3 минуты с двух сторон.

Свекла

  • 1,5 ст. молоко
  • ряженка 50 мл
  • 2 ст. мука
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 яйцо
  • 200 гр. свекла
  • 50 мл растительного масла
  • 1 ч.л. соли

Порций: 12

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 145 ккал на 100 гр.

Оригинальные блинчики, которые прекрасно дополнит сливочный сыр или соленая творожная масса со свежей зеленью.


Соусы сладкие

Блины ряженки хорошо сочетаются с различными ягодными или фруктовыми соусами . Практически любое варенье, повидло или варенье выгодно подчеркнет нежный сливочный аромат блинов.

Возможны два варианта подачи блинов с соусом: блины выкладываются горкой и украшаются соусом, либо блюдо с соусом (один или несколько на выбор) подается отдельно, чтобы каждый участник застолья мог взять себе по вкусу столько, сколько им нужно. В качестве праздничного варианта подойдет ванильный или карамельный соус с добавлением сливок, коньяка, кофе.

Как приготовить пышные оладьи на ряженке рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Наверное, сколько хозяек, столько и рецептов блинов. Одни готовятся на молоке, другие на воде, кто-то использует кефир. А теперь мы расскажем вам, как приготовить оладьи ряженка. Приготовленные таким образом, они выходят необыкновенно тонкими и нежными.

Рецепт блинов ряженка

  • мука - 9 ст. ложки;
  • ряженка - 500 мл;
    • сахар
  • - 1 ст. ложка;
  • яиц - 3 шт.;
    • сода
  • – 1 чайная ложка;
  • соль - щепотка.

Разбить яйца в миску и взбить венчиком. Когда появится пена, добавить соль, сахар и снова взбить. Влить ряженку, добавить соду, муку и хорошо перемешать. Смажьте горячую сковороду кусочком сала, налейте тесто и, переворачивая сковороду, равномерно распределите его. Обжариваем блинчики с двух сторон.

Блины на ряженке с кипятком

  • мука - 120 г;
  • ряженка - 500 мл;
    • сахар
  • - 1 ст. ложка;
  • яиц - 3 шт.;
    • масло сливочное
  • - 60 г;
    • масло растительное
  • - 15 мл;
    • сода
  • – 1 чайная ложка;
    • кипяток
  • – 80 мл;
  • соль - щепотка.

Яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара. Затем добавьте творог и хорошо все перемешайте до однородности. Всыпать просеянную муку, добавить соду, гашенную уксусом, и хорошо вымесить тесто. Теперь вливаем растительное масло, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем кипяток, не переставая помешивать тесто венчиком. Оставляем на 15 минут.

Хорошо разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом в первый раз. Далее этого делать уже не нужно будет, так как масло содержится в тесте. Обжариваем блины сначала с одной стороны, затем переворачиваем и жарим с другой стороны. Выкладываем их стопкой на тарелку, смазывая каждую сливочным маслом.

Блинчики с ряженкой и молоком

  • ряженка - 250 мл;
  • молоко - 250 мл;
  • яиц - 2 шт.;
    • разрыхлитель
  • – 0,5 ч.л.;
    • сахар
  • - 2 ст. ложки;
    • мука
  • – 150 г;
    • масло растительное
  • - 20 мл;
    • соль
  • – 0,5 ч.л.;
    • Ванилин
  • – по вкусу.

Ряженку смешиваем с молоком, вбиваем яйца, добавляем сахар и соль и все это хорошо перемешиваем венчиком. Муку просеять с разрыхлителем и ванилином. Добавить сухую смесь к остальным ингредиентам и замесить тесто. Добавляем растительное масло. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и выпекаем блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины тонкие на ряженке

  • ряженка - 1 стакан;
  • йогурт питьевой - 1 стакан;
  • яиц - 1 шт.;
    • сахар
  • - 4 ст. ложки;
  • холодная кипяченая вода – 200 мл;
    • масло растительное
  • - 150 мл;
    • сода
  • – 1 чайная ложка;
    • мука
  • – 1 стакан;
    • масло
  • .

Яйцо взбить с сахаром до крепкой пены, добавить воду и растительное масло, еще раз взбить. После этого влить ряженку и простоквашу. Добавьте пищевую соду и просеянную муку и снова хорошо перемешайте. Выпекать на разогретой сковороде с двух сторон. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку и смазать сливочным маслом. Подавать их желательно горячими со сметаной, джемом или джемом. Кстати, очень вкусно будет, если использовать питьевой йогурт с кусочками фруктов.

Блины заварные на ряженке

Ряженка с добавлением соды, соли и сахара. Добавить просеянную муку и хорошо перемешать. Небольшими порциями вливайте кипяток и быстро размешивайте. Вбиваем яйца и вливаем растительное масло. Снова хорошо перемешайте. Выпекаем блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон.


  • – Ажурные пинетки крючком
    • Вполне возможно, что лето в средней полосе когда-нибудь наступит. Значит, есть смысл ставить хлебный квас. На приготовление хорошей закваски уйдет не менее недели, и как обещают синоптики, как раз к этому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).

    Как приготовить закваску


    Домашний хлебный квас
    • 2 литра холодной воды;
    • 0,5 буханки бородинского хлеба или 100 г ржаной муки + 100 г ржаного хлеба;
    • 4 столовые ложки сахарного песка;
    • 3 грамма дрожжей.
    • Время приготовления - 5-6 дней
    • Обжарить муку или ломтики хлеба, пока он не потемнеет (но не обуглится, с черным хлебом иногда сложно понять: он только что поджарился или уже подгорел).
    • В чуть теплой воде развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка.
      • №
    • Через 10 минут добавьте треть муки или панировочных сухарей.
    • Слить почти всю воду, добавить столько же пресной воды, еще одну ложку сахара и еще треть сухариков или муки с сухариками.
      И еще раз настаивать пару дней.
      Снова слить воду, добавить оставшиеся сухарики (или муку с сухариками) и сахар. И залить свежей водой.
      За это время закваска потеряет свой наглый дрожжевой привкус и неприятную горечь, и на нее можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5--2 дня в трехлитровую банку с приготовленной закваской нужно будет добавлять воду, сахар по вкусу и большую горсть свежих ржаных сухарей, предварительно вынимая немного размокших и опускаемых в дно. Для вкуса можно добавить изюм, мяту, имбирь, мед.
    • ряженка 0,5 л
    • 2 яйца
    • 4-5 столовых ложек муки
    • Немного соли и столовая ложка сахара
    • 1 ст л растительного масла для теста и немного для жарки.
    • Смешать муку, ряженку, соль-сахар, добавить взбитые яйца. Перемешайте, чтобы не было комочков.
    • Оставить на полчаса.
    • Испечь блины.

    Время приготовления: 1 час Количество порций: 4

    Тонкие ряженки рецепт с фото

    • Яйца - 2 шт.
    • Сахарная пудра или сахар – 3 ст.
    • Ряженка - 400 мл
    • Мука - 9 ст.
    • Сода - 0,5 ч.л.
    • Масло растительное - 3 ст.л.

    Блины на ряженке рецепт с фото

    В чашку разбить яйца, всыпать сахарную пудру (или сахар). Взбить, но не обязательно до пышности, просто хорошо взболтать. Всыпать ряженку, всыпать соду и перемешать венчиком. Трижды по 3 столовые ложки вводим муку, каждый раз хорошо встряхивая, избавляясь от комочков. Последним ингредиентом является растительное масло, добавляем и перемешиваем. Получилось обычное тесто для блинов, не густое, но и не жидкое. Выпекаем на сухой сковороде с одной стороны.

    Блинчики на ряженке рецепт с фото

    И на другом. Ряженочные оладьи готовы. Подавать с джемом, джемом, сметаной или медом. Приятного аппетита! Ваша Юля! Блинчики на ряженке рецепт с фото

    17 сентября 2014. Прочитано 3764 раз.

    Нежные блины на ряженке

    Все права на материалы размещены на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения вышеперечисленных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и иные рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

    Процесс приготовления

    Какие чудесные эти блины на ряженке! Они очень мягкие, пушистые и ароматные! Для меня эти оладьи просто идеальны: во-первых, они совершенно просты в приготовлении, во-вторых, получаются безумно красивыми с милыми дырочками по всей поверхности, в-третьих, идеально ровными. Блинчики красиво переворачиваются. Что я тебе говорю! Давай готовить!

    Для приготовления ряженки-оладьи нам понадобится ряженка, сахарная пудра, яйца, подсолнечное масло, сода, мука и щепотка соли.

    В миску разбить яйца, добавить щепотку соли и сахарную пудру. Взбить венчиком.

    Влить половину ряженки и добавить соды. Хорошо смешать.

    Муку просеять в миску, перемешать массу ложкой до однородности.

    Влить оставшуюся ряженку и затем подсолнечное масло. Замесить тесто и оставить на 15-20 минут.

    Разогрейте сковороду, смажьте дно подсолнечным маслом перед тем, как испечь первый блин. Вылейте тесто в центр примерно на половину половника и наклоните сковороду, чтобы равномерно распределить тесто. Выпекайте блин, пока вся его поверхность не покроется порами.

    Перевернуть блинчик и обжарить с другой стороны.

    Сложите блины стопкой на тарелке. Подавать с джемом, вареньем, сгущенкой.

    Нежные и ароматные оладьи на ряженке

    Если кто-то хочет удивить своих родных или гостей, то вам стоит приготовить оладьи на ряженке. Блинчики – довольно повседневное блюдо. Ну что может быть проще: муку развести молоком, добавить яйца, соль и сахар. и пеките на здоровье! У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления и подачи этого кулинарного изделия. Но если кто-то хочет произвести впечатление на своих родных или гостей, то стоит приготовить оладьи-ряженки.

    Такие блины хороши тем, что получаются особенно нежными, эластичными с нежным приятным ароматом и вкусом. Они могут быть тонкими или толстыми – все зависит от консистенции теста. Ряженочные оладьи прекрасно сочетаются с любыми начинками, подливками и соусами. Процесс выпечки не займет много времени, а результат приятно удивит любого гурмана.

    Тонкие оладьи на ряженке пошагово

    Для приготовления таких оладий вам потребуются следующие продукты:

    • ряженка, достаточно пол-литра;
    • куриных яиц - 2-3 штуки, количество зависит от размера;
      • соль
    • – щепотка;
      • мука пшеничная
    • , 150-180 гр;
      • сода
    • , 5-7 гр;
    • сахарный песок, 20-25 гр;
    • растительное масло, около 20 гр.

    Блины порадуют своим вкусом

    1. Куриные яйца взбиваются вилкой или миксером, добавляются соль и сахар.
    2. Затем следует всыпать соду, муку и влить ряженку и растительное масло.
    3. Тесто необходимо тщательно вымесить, чтобы не осталось комочков.
    4. Теперь осталось только нагреть сковороду и можно приступать к выпечке.

    Чтобы первый блин не получился комком, сковорода должна быть горячей. Если для выпечки используется специальная сковорода с антипригарным покрытием и в тесте достаточно подсолнечного масла, то жарочную поверхность можно дополнительно не смазывать. В противном случае нанесите масло кисточкой перед заливкой следующей порции теста. Также можно использовать кусочек сырого картофеля.

    Маленький совет - при замесе теста на оладьи лучше всего использовать сахарную пудру, в этом случае тесто получается более нежным и воздушным. Количество сахара зависит от того, с чем будут подаваться блины: если со сметаной, то они могут быть слаще; а если с медом или вареньем, то излишняя сладость ни к чему.

    Эта статья помогла многим огородникам перестать переутомляться на своем участке и при этом получить щедрый урожай.

    Никогда бы не подумал, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю мою «дачную карьеру», мне достаточно перестать переутомляться на грядках и довериться природе.
    Сколько себя помню, каждое лето я проводил на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу.

    С добавлением зелени: очень вкусный рецепт

    Количество продуктов, которое потребуется для приготовления блинов, рассчитано на 4-5 человек.

    • яйца куриные - 2-3 шт.;
      • мука пшеничная
    • , около 150 гр, зависит от качества муки;
      • масло подсолнечное
    • - 50 гр;
    • мелко нарезанный свежий укроп – 2-3 столовые ложки;
    • нарезанного зеленого лука – 2 столовые ложки;
    • щепотка соли;
    • 300 мл ряженки;
      • сахарный песок
    • - 10-15 гр.

    Блинчики порадуют домочадцев

    1. В глубокой миске смешайте желтки и муку так, чтобы получилась однородная масса.
    2. Затем нужно добавить подсолнечное масло и травы, еще раз все перемешать.
    3. Бьем белых. Для получения крепкой пены из белков, соли и сахара яйца непременно должны быть холодными. Можно добавить одну каплю лимонного сока. Начинать взбивать белки нужно на небольшой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость. Белковая масса будет готова, когда она останется в емкости при переворачивании посуды.
    4. Теперь его нужно ввести в тесто и сразу приступать к выпечке.
    5. Жарить блины нужно на раскаленной сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Когда блин будет готов с двух сторон, можно слегка смазать его сливочным маслом.

    Рецепт блинов на ряженке с кипятком

    Добавление в тесто кипятка придает блинам особую прочность и эластичность.

    • яйца куриные - 2-3 шт.;
    • ряженка - 250 мл или 1 тонкий стакан;
    • кипятка – столько же;
      • мука пшеничная
    • - 150-160г;
      • сахар
    • - 20-25г;
      • соль
    • – щепотка;
      • масло растительное
    • - 30-35г;
    • сода – примерно треть чайной ложки.
    1. Тщательно взбить яйца с солью и сахаром.
    2. Добавить муку.
    3. Продолжая взбивать, осторожно, понемногу подливать горячую воду, а затем ряженку.
    4. Замесить однородное тесто, без комочков, добавить соду и дать тесту отдохнуть 5-10 минут.
    5. Обжарить блины с двух сторон до румяной корочки.
    6. На готовый блин выложить начинку и свернуть в трубочку

    Блюдо подается горячим с подходящим соусом.

    Оладьи на ряженке

    • Яйца куриные, 2-3 шт.;
    • сливки нежирные, 1 стакан 250 г;
    • ряженка, 1 стакан;
      • мука пшеничная
    • около 600 гр;
    • сода, пол чайной ложки;
    • сахарный песок, около 100 гр;
    • соли, треть чайной ложки.

    Эти блины наверняка будут вкусными.

    1. Яичные желтки тщательно растереть с сахаром и солью.
    2. Добавить сливки, соду и муку, затем ряженку.
    3. Смешайте все, чтобы получилось однородное тесто.
    4. Сильная протеиновая пена добавляется в последнюю очередь. Тесто должно быть плотным по консистенции.
    5. Блины нужно выпекать с двух сторон на раскаленной сковороде.

    Блинчики по этому рецепту похожи на оладьи, пышные, но очень нежные. Если это блюдо планируется подавать в качестве десерта, то в тесто можно добавить ванильный сахар и корицу, это придает оладьям особый аромат. Кстати, если ряженка кислая, то используйте ее для приготовления таких блинчиков, не бойтесь: вкус от этого не испортится.

    Эти блины можно приготовить с добавлением овощей, фруктов или ягод. Например, добавить натертый кабачок, при этом лишний сок необходимо выжать. Но яблоки лучше нарезать мелко, потому что без сока они теряют вкус, а тесто не нуждается в дополнительной жидкости: блинчик плохо пропечется. Если положить в тесто нарезанную колбасу или колбасу, получится своеобразный «хот-дог», который можно предложить на завтрак

    Рецепт ряженки-оладьи без яиц

    • Ряженка 0,5 л;
      • мука пшеничная
    • , 700-750 гр;
    • сахар-песок или пудра, 50-60 г;
      • соль
    • , пол чайной ложки;
    • разрыхлитель для теста, 0,5 чайной ложки;
      • Минеральная вода
    • , можно с газом, 1 стакан.

    Эти блинчики очень легко приготовить.

    1. Просеянную муку смешать с ряженкой.
    2. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и взбить миксером.
    3. Затем влить в тесто минеральную воду, вода не должна быть холодной.
    4. Еще раз все тщательно вымешиваем и можно приступать к жарке блинов.

    Если следовать пошаговому рецепту, то тесто выйдет не слишком густым, больше похоже на сметану, а оладьи получатся тонкими и воздушными. Эластичность теста достигается за счет минеральной воды, благодаря чему блинчик не порвется при переворачивании даже у начинающей хозяйки. Если тесто плохо растекается по поверхности сковороды, то можно воспользоваться силиконовой кисточкой.

    Рецепт для детей (оладьи сладкие ряженки)

    • 40 г пшеничной муки;
    • 100 мл ряженки;
    • 10 грамм масла;
    • 1 сырое яйцо;
    • сахарный сироп с 5 г песка
    • щепотка соли.
    1. Желток растереть с сахарным сиропом и солью.
    2. Насыпать ряженку.
    3. Добавить просеянную муку и тщательно перемешать, чтобы получилось тесто без комочков.
    4. Белок взбить до пены и ввести в тесто.
    5. Через 20-30 минут можно приступать к жарке блинов.

    Блины заварные на ряженке: простой рецепт

    Блины – незаменимое блюдо русской кухни. Без них это невозможно представить. Один из самых вкусных рецептов тонких заварных оладий, приготовленных на ряженке, представлен ниже, и он действительно достоин внимания. Такие блины просто тают во рту, и остановиться очень сложно - рука автоматически тянется к следующему блинчику. Попробуйте, и этот рецепт навсегда останется в вашей кулинарной книге.

    • Ряженка 4% - 0,5 л;
      • мука пшеничная
    • - 0,36 кг;
      • масло растительное
    • - 0,03 л;
      • сода
    • - 0,01 кг;
    • вода минеральная газированная - 0,06 л
      • соль
    • - 0,002 кг;
      • сахар
    • - 0,07 кг;
      • кипяток
    • настой - 0,125 л;
    • сладкосливочное масло;
    • яйцо большое - 3 шт.
    1. Крупные куриные яйца разбить в миску, хорошо взбить миксером на средней скорости. Затем в эту же миску влить ряженку, минеральную воду, добавить соль, сахар. Снова все смешать блендером на низкой скорости.
    2. Соду залить указанной в рецепте нормой кипятка. Полученную смесь влить в тесто. Взбиваем миксером около трех минут.
    3. Накройте емкость с тестом и оставьте на пять минут. Затем влить в тесто рафинированное масло.
    4. Сильно разогрейте сковороду. Смажьте его рафинированным маслом.
    5. Жарить блинчики на сковороде, набирая тесто маленьким половником. Обжарку делаем с двух сторон – как одна сторона станет румяной, переворачиваем на вторую и жарим до готовности.
    6. Готовые блины выложить на тарелку. Смажьте каждый блин сладким маслом.

    При жарке сковороду следует периодически смазывать рафинированным растительным маслом. Для этого удобно использовать половинку картофелины, очищенную и нарезанную на вилку.

    Пышные оладьи на ряженке (видео)

    Как приготовить свекольники на ряженке (видео)

    Каждая хозяйка должна уметь печь оладьи. Готовятся они быстро, подходят для завтрака и ужина. Если делать оладьи с начинкой из мяса, рыбы или овощей, то это уже полноценное второе блюдо. Простые блинчики можно легко превратить в изысканный десерт, украсив перед подачей фруктами, ягодами, шоколадным сиропом или взбитыми сливками.

    Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его в свою социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

    Блины-вареники на ряженке

    Такие блины-пончики по сути большие блины, нежные , с приятным ароматом. Ищете быстрый и вкусный завтрак? Эти пончики в самый раз! Посудите сами: долго печь блины не нужно, в три приема, на вашем столе пончики, пропитанные сладкой сметаной, а можно еще и варенье, выглядит красиво, что здорово подавать гостям на Масленицу. Если у вас остались ночевать друзья или родственники, испеките двойную норму :) Теплые вареники с большой кружкой горячего чая с лимоном. .. одно удовольствие!

    Ряженка - 250 мл
    Яйца - 2 шт. мелкий
    Сахар - 2 ст.л.
    Соль - щепотка
    Мука - 140 г
    Разрыхлитель - 1 ч.л. без горки
    Сметана - 100 г
    Сахарная пудра - 2 ст.л.
    Корица - щепотка

    фотоотчеты к рецепту 0

    Фото этого рецепта пока нет.

    Немного нагреваем ряженку, чтобы она стала теплой. Добавьте сахар, соль, яйца, хорошо разотрите венчиком.

    Всыпать муку и разрыхлитель, вымесить венчиком в однородную массу.

    Очень хорошо разогреваем сковороду, слегка смазываем ее растительным маслом. На сковороду вылить треть теста, равномерно распределить по всей поверхности. Обжариваем под крышкой до золотистой корочки снизу.

    Ряженки, приготовленные по этому рецепту, одни из моих любимых! Они всегда отлично получаются, красиво переворачиваются и, самое главное, безумно вкусны! Сочетайте с различными сладкими начинками. Очень рекомендую попробовать!

    Для приготовления ряженки нам понадобится:

    сахарная пудра - 3 ст. л.;

    яйца куриные - 2 шт.;
    ряженка - 500 мл;

    сода - 0,5 ч.л.; мука пшеничная
    – 160 г; масло подсолнечное
    - 4 ст. л.; соль
    – щепотка;
    молоко - 50 мл.

    Взбить 2 яйца с солью и сахарной пудрой.

    Добавить ряженку, затем соду, хорошо перемешать.

    Муку просеять частями, тщательно перемешивая. Добавьте подсолнечное масло. Затем, если хотите, чтобы ряженки были тоньше, добавьте молока. Оставьте тесто на 15 минут.

    Разогреть сковороду, немного смазать маслом и вылить тесто половником. Когда начнут появляться дырочки и тесто схватится сверху, можно переворачивать.

    Обжарить блинчик с другой стороны.

    Простые рецепты блинов на любой вкус

    1 час

    175 ккал

    5/5 (1)

    Русскую кухню невозможно представить без блинов. Количество их рецептов настолько велико, что они не поместятся ни в одну кулинарную книгу. Блины готовятся из разной муки, с разными молочными продуктами. Бывают даже совсем постные блины. Начинка для блинов вообще заслуживает отдельной статьи. Ряженки, приготовленные по этому рецепту, получаются тонкими и с дырочками. Блины такой текстуры считаются самыми правильными и классическими.

    Необходимая посуда: миска, венчик, ложка, кастрюля и сито.

    Ингредиенты

    Как выбирать ингредиенты

    Я не устаю повторять, что самые качественные продукты — это домашние. Но все же нам часто приходится покупать ингредиенты для наших блюд в магазине. Есть несколько простых рекомендаций, которые помогут вам выбрать лучшие продукты.

    Во-первых, состав. Чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше. Особенно нежелательны усилители вкуса, загустители и красители. Во-вторых, это цена. Если на прилавке много сортов масла, не стоит покупать самое дешевое. Низкая цена должна быть из-за чего-то. Как правило, это означает, что продукт изготовлен из недорогого сырья. Скорее всего из растительных жиров. В-третьих, всегда обращайте внимание на срок годности. К сожалению, наши магазины не списывают вовремя просроченные товары. Поэтому будьте осторожны. Ваше здоровье в ваших руках.

    Пошаговый рецепт

    1. В миску взбить 3 яйца, затем добавить 1/2 ч. л. соли и 2,5 ст. л. Сахара.

    2. Взбейте все ингредиенты венчиком.

    3. Теперь в ту же миску налейте 500 мл ряженки и 1/2 ч. л. сода. Перемешайте еще раз.

    4. Затем залить 1 стаканом кипятка. Медленно вливайте и все время энергично помешивайте.

    5. Теперь добавьте 175 г просеянной муки и снова перемешайте венчиком.

    6. В самом конце добавить 50 г предварительно растопленного сливочного масла. Дать тесту отдохнуть около 20 минут.

    7. Перед тем, как лепить оладьи, еще раз перемешайте тесто, так как пока оно стояло, мука осела на дно.

    8. Вылить тесто на горячую сковороду. Его можно заливать средним половником или другим удобным для вас инструментом.

    9. Когда блинчик подрумянится с одной стороны, перевернуть его и обжарить с другой стороны.

    10. Готовый блинчик можно смазать сливочным маслом.

    Как подают блины

    Блины можно подавать в обычном виде, то есть не свернутыми, а сложенными стопкой. Если вы хотите нафаршировать блинчики и придать им праздничный вид, сделайте их в виде конвертиков, рулетиков, корзиночек или мешочков. Это очень легко сделать.

    Самой простой начинкой могут быть колбаски и сыр . Их нужно нарезать кусочками и выложить на край блина. Затем закатать, чтобы начинка спряталась и не вытекала при нагревании. Такие рулетики можно запечь в духовке или микроволновке. При подаче посыпьте их зеленым луком и петрушкой или другой зеленью. Эти блины идеально подходят для сытного завтрака.

    Если вы любите более изысканную начинку, возьмите малосольную семгу, немного майонеза, трав и сыра. Сыр натереть на терке, рыбу нарезать небольшими кусочками, а зелень мелко нарезать. Затем смешать все ингредиенты и приступить к блинам. Это блюдо не нужно разогревать.

    На десерт можно подать блинчики со сладкой начинкой. . Например, с вареньем, медом или сливками. Начинить блинчики можно свежими ягодами и сахаром. Блины покрываются сгущенным молоком или шоколадным сиропом. Также посыпать сахарной пудрой.

    Видеорецепт ряженочных оладий

    Посмотрите это видео о приготовлении ряженочных оладий. Блюдо простое и незамысловатое, но выглядит очень аппетитно. Если вам еще не приходилось готовить такие блины, посмотрите видео – и вам обязательно захочется их попробовать.

    • Я рекомендую не смазывать блины маслом сразу после жарки. . У меня уходит довольно много масла, иногда целая пачка. Если кто-то думает, что без масла они слипаются, то это не так. Поэтому готовые блинчики я не смазываю, а сворачиваю и кладу на тарелку. Затем сливочное масло нарезаю ломтиками, посыпаю ими оладьи и ставлю в духовку или микроволновку. Масло тает и покрывает блины. Это экономит масло и время.

    Какие чудесные блинчики на ряженке! Они очень мягкие, пушистые и ароматные! Для меня эти оладьи просто идеальны: во-первых, они совершенно просты в приготовлении, во-вторых, получаются безумно красивыми с милыми дырочками по всей поверхности, в-третьих, идеально ровными. Блинчики красиво переворачиваются. Что я тебе говорю! Давай готовить!

    Для приготовления ряженки-оладьи нам понадобится ряженка, сахарная пудра, яйца, подсолнечное масло, сода, мука и щепотка соли.

    В миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и сахарную пудру. Взбить венчиком.

    Влить половину ряженки и добавить соды. Хорошо смешать.

    Муку просеять в миску, перемешать массу ложкой до однородности.

    Влить оставшуюся ряженку и затем подсолнечное масло. Замесить тесто и оставить на 15-20 минут.

    Разогрейте сковороду, смажьте дно подсолнечным маслом перед выпечкой первого блина.

    Learn more



    © 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.