-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Как отварить грудку индейки мягкой и сочной
Как и сколько варить индейку, чтобы она получилась мягкой и сочной. 7 полезных советов
Если вы чаще готовите курицу, а с мясом индейки столкнулись впервые, наши советы будут очень кстати. Мы собрали самые популярные вопросы начинающих кулинаров и постарались дать как можно больше полезной информации. Берите на заметку!
Как выбрать индейку
Это первый вопрос, который возникает на этапе покупки мяса. Свежая птица должна быть с гладкой и упругой кожей (без откровенных повреждений или следов крови), с плотным мясом розового или красноватого цвета. Чтобы не ошибиться в выборе, достаточно сделать два простых теста. Первый – запах. Понюхайте тушку и убедитесь, что в ней не присутствуют посторонние неприятные ароматы. Второй – плотность. Попробуйте нажать на филе пальцем. Если остается след, а мясо рыхлое, такую индейку брать не стоит.
Как подготовить индейку
Первым делом тушку нужно осмотреть на предмет остатков перьев и при необходимости удалить их. Разделайте птицу на удобные порционные кусочки. Тщательно вымойте в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем.
Сколько варить индейку
Очень важный вопрос, сколько по времени нужно варить птицу, чтобы она приготовилась, но не превратилась в резину. Время зависит не только от части индейки, которую вы будете варить, но и от способа приготовления, поэтому стоит каждый рассмотреть отдельно.
Как варить индейку на плите
Мясо вымойте и при необходимости удалите кожу. Выложите порционные части птицы в кастрюлю и залейте водой (чтобы немного сократить время варки, можно сразу влить кипяток). После закипания добавьте соль и специи для аромата и варите на среднем огне. Одного часа в среднем хватает, чтобы проварились бедрышки и голени.
Как варить индейку в мультиварке
Этап подготовки такой же – мясо вымойте, разделите на порционные кусочки и выложите в чашу. Влейте воду. Специи и соль добавляйте сразу. Установите программу "Суп" или "Тушение" на 1 час. Накройте мультиварку крышкой и дождитесь окончания программы.
Как варить индейку в скороварке
Птицу выложите в чашу, добавьте соль и специи по вкусу, можно дополнить бульон овощами для более интенсивного вкуса и аромата. Влейте горячую воду и закройте крышку. Установите программу ("Мясо на кости", например) на 35-40 минут.
Как варить индейку в пароварке
Мясо предварительно посолите и натрите специями. Выложите на поддон пароварки. Время варки с 1 часа увеличится минут на 15-20. В любом случае вы всегда можете проверить готовность птицы, достаточно лишь проколоть мясо вилкой или ножом. Если проходит легко, значит, индейка готова.
Варим филе
С филе все еще проще и быстрее. Промойте его и выложите в кастрюлю или чашу мультиварки, скороварки, пароварки. Добавьте соль и немного специй. Влейте кипяток. Варите около 35 минут на плите или в мультиварке, примерно 25 минут в скороварке и около 40-45 минут в пароварке.
Мясо для супа
Индейка станет отличной основой для бульона. Подойдут абсолютно любые части птицы.
Чтобы сделать бульон чуть менее жирным, лучше всего снять кожу с индейки. Крупные кусочки, голени и бедра, варятся на минимальном огне около 1.5 часов. После закипания обязательно снимите образовавшуюся пену, а готовый бульон процедите.
Как варить шею индейки
Если за основу вы решили взять индюшачьи шеи, тщательно вымойте и при желании разрежьте на 3-4 части. Выложите в кастрюлю, залейте водой. Добавьте соль, специи и при желании овощи для более насыщенного вкуса бульона. После закипания убавьте огонь до минимума, и томите шеи около часа. После немного остудите и отделите мясо от кости.
Как варить крылья
Вымытые и очищенные (при необходимости) от перьев крылья выложите в кастрюлю. Добавьте соль, специи и залейте холодной водой. После закипания уберите пену, уменьшите огонь до минимума и варите бульон около 40 минут. Если используете мультиварку, достаточно будет 25-30 минут.
Индейка для детского питания
Мясо птицы – прекрасный вариант для малышей.
На основе частей тушки индейки можно сварить легкий супчик, а из филе сделать пюре. Детский суп лучше всего варить на втором бульоне (выложить мясо в кастрюлю, довести до кипения, слить воду и залить свежую). Чтобы филе получилось максимально сочным и мягким, залейте его кипятком, сварите до готовности и оставьте в бульоне на 30-40 минут.
Как варить печень индейки
Субпродукты не менее вкусные и полезные. Чтобы сварить индюшиную печень, для начала вымойте ее, удалите жир и уплотнения. Воду в кастрюле доведите до кипения, подсолите по вкусу. В кипящую воду отправьте печень и варите на среднем огне около получаса.
Как варить индейку целиком
Такую крупную птицу редко варят целиком. Но если вы все-таки решили попробовать, обязательно вымойте ее, удалите все лишнее и выложите в большую кастрюлю. Влейте кипящую воду, добавьте специи, соль и варите около 3 часов на среднем огне. Следите за уровнем воды, она должна покрывать птицу полностью. Через 3 часа проверьте готовность, и при необходимости варите еще около 30-40 минут.
Сколько времени варить голень индейки
Среднего размера голень варится на среднем огне до мягкости около 50-60 минут. Для бульона лучше всего томить голень на минимальном огне примерно 1 час 20 минут.
Сколько варить филе индейки
На среднем огне филе варится чуть больше получаса. Если варите филе индейки для супа или бульона, на медленном огне томите его минут 40-45. Чтобы максимально ускорить процесс, можно нарезать филе небольшими кубиками.
Особенности приготовления
При варке индейки, как и любого другого мяса, стоит соблюдать одно правило – если варите индейку для бульона, воду вливайте холодную, если для мяса – горячую. Филе будет сочнее, если оставить его в горячем бульоне на полчаса или даже до полного остывания. Мясо индейки прекрасно работает с ароматными специями, так что не скупитесь.
Простой рецепт отварной индейки
Ингредиенты:
- Индейка – 350 грамм;
- Луковица – 1 шт.;
- Морковь – 1/2 шт.
; - Соль и специи – по вкусу;
Индейку вымойте, выложите в кастрюлю и залейте кипятком. Добавьте в кастрюлю очищенные овощи и доведите до кипения. Уберите образовавшуюся пену, добавьте соль по вкусу и любимые специи. На среднем огне варите до мягкости мяса.
Солить ли мясо индейки в процесс варки?
Ответ тут однозначный – да. Без соли мясо будет пресным на вкус. Солить воду лучше всего после закипания и удаления пены. Если вы упустили этот этап и посолили мясо в конце, есть вероятность получить просоленное мясо снаружи и абсолютно нейтральное внутри.
Секреты, хитрости, полезные советы
Индейку лучше всего покупать свежей. Если вы купили замороженную птицу, важно правильно ее разморозить. Положите мясо в холодильник и дайте ему медленно растаять, а после тщательно вымойте под холодной водой.
Для гарнира можно использовать как мясо с грудки, так и мясо с бедра. Последнее, кстати, будет отличаться немного по цвету (оно не такое розовое, как грудка, а немного сероватое).
Для бульона отлично подойдут голени, крылья и даже шеи. Предварительно кожу лучше удалить, чистое мясо на кости даст прекрасный навар без лишнего жира.
Калорийность и польза индейки
Мясо индейки не зря считается отличным вариантом для детского и диетического стола. Филе птицы содержит гораздо минимум жира и не влияет на уровень холестерина. Калорийность грудки составляет всего 84 ккал на 100 грамм, бедра и голени – около 130 ккал.
Индейка содержит витамины группы В и А, а также фосфор, магний и калий, ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Большое количество селена (практически суточная норма) способствует поддержанию гормонального фона и щитовидной железы. А по количеству железа эта птица опережает даже говядину.
Мясо индейки гипоаллергенное и прекрасно усваивается. Противопоказано оно только тем, кому стоит ограничивать употребление белка (например, при почечной недостаточности и подагре).
Данный материал защищен авторскими правами.
Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.
Добавить свой комментарий:
Как и сколько варить индейку, чтобы она получилась сочной
13 июня 2020 Ликбез Еда
Все секреты приготовления бёдер, голеней, филе и даже субпродуктов.
Как выбрать индейку
У качественной охлаждённой индейки мясо равномерного естественного цвета. Филе грудки — бледно‑розовое, светлее других частей; филе бедра — немного темнее; голени отличаются более насыщенным, красноватым оттенком; жир и кожа — светлые. Сердце птицы тёмно‑красное или красно‑коричневое; печень — красно‑коричневая; желудки — красно‑розовые.
И мясо, и субпродукты должны быть довольно упругими и лишь слегка влажными, без липкой слизи и признаков заветривания. Если они слишком дряблые и мягкие — возможно, их уже замораживали и оттаивали один или несколько раз. После лёгкого надавливания у качественной индейки след быстро разглаживается, а если этого не происходит — от покупки лучше отказаться.
Запах у хорошего мяса естественный, не резкий, без ноток затхлости и любых посторонних ароматов.
При выборе замороженной индейки следите, чтобы в упаковке было как можно меньше льда.
Запоминайте 🎣
- Как и сколько варить минтай
Как подготовить индейку
Если продукт хранился в морозилке, переложите его в холодильное отделение за несколько часов до готовки, чтобы он успел стать мягким.
Промойте птицу под проточной водой. Если на коже видны остатки перьев, обязательно удалите их. Чтобы получить менее жирное мясо и бульон, постарайтесь снять кожу. Если вы варите филе, обдайте его кипятком перед готовкой — так птица будет сочнее.
Вымытые охлаждённые крылья индейки. Фото: yelenayemchuk/DepositphotosУ сердец удалите жир и сосуды, у печени — жир и желчные протоки, с желудков снимите плёнку.
Также убедитесь, что на субпродуктах не осталось крови. Чтобы убрать её из сердец, надавливайте на них пальцами во время промывания или надрежьте, чтобы раскрыть, как книжку.
Возьмите на заметку 🍜
- 10 рецептов сочных котлет из индейки
Сколько варить индейку
Многое зависит от того, какую часть птицы вы готовите. Быстрее всего сварятся печень, филе и крылья.
Также стоит учитывать, какой именно способ вы выберете. В скороварке птице понадобится меньше времени, чем в кастрюле, мультиварке или пароварке.
Размер частей индейки тоже играет роль. Так, нарезанное небольшими кусочками филе приготовится примерно на 10 минут быстрее целого. А, например, крупные крылья или голени будут вариться на 10–15 минут дольше средних.
Варёное филе индейки. Фото: Valentinjukov/DepositphotosЧтобы убедиться в готовности, проткните продукт ножом или вилкой.
Остриё должно легко входить, а выделившемуся соку полагается быть прозрачным.
Если вы хотите получить более насыщенный бульон, заливайте индейку холодной водой и увеличьте время приготовления на 15–20 минут.
Воспользуйтесь советами 🍖
- Как и сколько варить баранину, чтобы она вышла мягкой
Как варить индейку на плите
Вскипятите воду, добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Также можно закинуть целую очищенную луковицу с морковью. Положите индейку в кастрюлю и варите на небольшом огне. Убирайте пенку, которая образуется на поверхности.
Индейка будет готова примерно за такое время:
- бедро — 50–60 минут;
- голень — 50–60 минут;
- желудок — 60–80 минут;
- крылья — 40 минут;
- печень — 25–30 минут;
- сердце — 90 минут;
- филе бедра, голени или грудки — 30–40 минут.
Узнайте секреты 🍳
- 10 рецептов румяной индейки в духовке
Как варить индейку в мультиварке
Сложите части птицы в чашу аппарата. Залейте водой, добавьте соль и специи по вкусу, а также по желанию лук и морковь. Закройте крышку и выберите режим «Тушение».
Готовьте индейку в мультиварке примерно столько:
- бедро — 50–60 минут;
- голень — 50–60 минут;
- желудок — 60–80 минут;
- крылья — 40–45 минут;
- печень — 25–30 минут;
- сердце — 80–90 минут;
- филе бедра, голени или грудки — 45–50 минут.
Сохраните 🍗
- Как и сколько варить куриные сердечки
Как варить индейку в пароварке
Промытые части птицы подсушите бумажными полотенцами.
Посолите и добавьте специи по вкусу. Затем можно оставить птицу мариноваться в холодильнике на 1–2 часа — так получится ещё вкуснее. Или сразу выложите в чашу пароварки.
Включите аппарат и готовьте индейку столько, чтобы она сварилась:
- бедро — 60–80 минут;
- голень — 60–80 минут;
- желудок — 90 минут или дольше;
- крылья — 40 минут;
- печень — 35–40 минут;
- сердце — 90 минут;
- филе бедра, голени или грудки — 40–50 минут.
Выберите подходящий вариант 🍲
- Как варить полбу правильно
Как варить индейку в скороварке
Сложите части тушки в скороварку и залейте водой. Добавьте соль и специи по вкусу.
Включите аппарат и оставьте индейку на следующее время:
- бедро — 30–35 минут;
- голень — 30–35 минут;
- желудок — 45 минут;
- крылья — 20 минут;
- печень — 15 минут;
- сердце — 40 минут;
- филе бедра, голени или грудки — 30 минут.
Читайте также 👩🍳
- Суп с фрикадельками из индейки
- Кабачки, фаршированные моцареллой и индейкой
- Отбивные из индейки в сырном кляре
- Кобб-салат с индейкой, сыром и горчичной заправкой
- Чили кон карне с индейкой
Легкая сочная жареная грудка индейки
14 комментариев
Перейти к рецепту·Распечатать рецепт
Небольшой уютный ужин в честь Дня Благодарения? Легкая, сочная жареная грудка индейки с хрустящей корочкой — идеальное блюдо для праздничного ужина без большой головной боли.
Я имею в виду, зачем делать целую птицу, если вы знаете, что не съедите все остатки на следующей неделе?
Почему вам понравится эта сочная жареная грудка индейки
- Идеально подходит для Дня Благодарения. Не поймите меня неправильно, индейку готовят не только на День Благодарения. Вы можете (и должны) делать это круглый год. Речь идет о нежном сочном мясе с хрустящей корочкой, обжаренном на слое карамелизированного лука. Но, я должен согласиться, жареная индейка просто на высоте во время праздников. Особенно, когда вы подаете его с картофельным пюре, соусом и клюквенным соусом. И не заставляйте меня начинать со всех овощных гарниров, которые идеально сочетаются с этим.
- Лучшая текстура. Чтобы получить идеально сочную индейку с хрустящей корочкой, нужно готовить индейку при высокой температуре в течение более короткого периода времени. По сути, тот же метод, который я использую при запекании целой индейки (см. рецепт целой индейки).
Примечания к ингредиентам
Чтобы приготовить эту вкусную и простую жареную грудку индейки, вам потребуются следующие ингредиенты (полные размеры указаны в таблице рецептов ниже):
- грудка индейки
- сливочное масло
- соль и перец
- тимьян - или замените другой свежей зеленью, такой как розмарин или шалфей, или их комбинацией.
- лук
- универсальная мука - мука нужна только для подливки.
Вам также понадобятся мерные чашки и ложки, противень и алюминиевая фольга. Я также рекомендую использовать термометр для мяса, чтобы вы точно знали, когда птица будет готова.
Как приготовить лучшую жареную грудку индейки
- Подготовить индейку.
Вымойте и обсушите индейку бумажными полотенцами. Смажьте грудку индейки с обеих сторон растопленным сливочным маслом. Натрите солью, перцем и тимьяном. - Сборка . На сковороду добавьте нарезанный лук и оливковое масло. Бросьте, чтобы покрыть. Сверху выложите решетку для запекания и положите грудку индейки кожей вверх на противень.
- Жаркое . Запекайте в предварительно разогретой до 450F духовке в течение 25 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой, затем уменьшите температуру духовки до 350F и неплотно накройте индейку алюминиевой фольгой. Продолжайте жарить до тех пор, пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 F по термометру для мяса, примерно 30–40 минут, в зависимости от толщины.
- Жаренье (дополнительно) : Чтобы получить очень хрустящую корочку, включите жаровню на максимальную мощность и жарьте в течение 2-3 минут до хрустящей корочки. Внимательно следите за жаровней, так как все может быстро сгореть.
- Остальные . Выньте из духовки и дайте индейке постоять 15 минут, прежде чем нарезать.
- Гарнир . Сверху украсьте свежим тимьяном и подавайте с карамелизированным луком, картофельным пюре и каплей соуса (или сока из сковороды).
Как приготовить простую подливку из индейки
Для легкого соуса вылейте 2 чашки индюшачьего жира через мелкое сито и в кастрюлю. Добавьте муку и взбейте, чтобы смешать. Убедитесь, что мука полностью растворилась. Поставить кастрюлю на плиту и нагревать на среднем огне 3-4 минуты, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Если соус становится слишком густым, добавляйте по одной столовой ложке воды, чтобы разбавить его. Если он слишком жидкий, постоянно взбивайте и доведите до кипения, чтобы он загустел, или добавляйте по ½ столовой ложки муки за раз.
More Turkey Recipes
- 35 Best Turkey Recipes
- Instant Pot Turkey Breast
- Slow Cooker Turkey Breast
- The Best and Juiciest Whole Turkey
- Classic Homemade Turkey Gravy
- Easy 2-Ingredient Turkey Gravy
Вы готовили по этому рецепту? Я был бы очень признателен за комментарий и оценку ниже, дайте мне знать, что вы думаете о рецепте.
Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @aheadofthyme или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог следить за новостями.
Не забудьте подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram, Pinterest и Facebook.
Печать
Печать
Легкая сочная жареная грудка индейки
★★★★★
5 из 4 отзывов
- Автор: Сэм | Впереди Тимьян
- Общее время: 1 час 15 минут
- Выход: 1 грудка индейки (3-4 порции)
- Диета: без глютена
Описание
Легкая сочная жареная грудка индейки — это ИДЕАЛЬНЫЙ праздничный ужин, но без головной боли.
.. нежное мясо, хрустящая кожа и слой жареного лука.
- 1 (2-2,5 фунта) грудка индейки , без костей и с кожей
- 2 столовые ложки сливочного масла , растопленного
- 1 чайная ложка соль
- ¼ чайной ложки молотый черный перец
- 1 веточка свежего тимьяна , без стебля
- 1 средний лук , нарезанный
- ¼ стакана универсальная мука , или больше при необходимости (необязательно для приготовления соуса)
- Разогрейте духовку до 450 F.
- Вымойте и обсушите индейку бумажными полотенцами. Смажьте грудку индейки с обеих сторон растопленным сливочным маслом. Натрите солью, перцем и тимьяном. №
- В жаровню добавить нарезанный лук и оливковое масло. Бросьте, чтобы покрыть. Сверху выложите решетку для запекания и положите грудку индейки кожей вверх на противень. Запекайте в течение 25 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой, затем уменьшите температуру духовки до 350 F и неплотно накройте индейку алюминиевой фольгой. Продолжайте жарить, пока индейка не достигнет внутренней температуры 165 F по термометру для мяса, примерно 30-40 минут, в зависимости от толщины. №
- Чтобы получить очень хрустящую корочку, включите жаровню на высокую мощность и жарьте в течение 2–3 минут до хрустящей корочки. Внимательно следите за жаровней, так как все может быстро сгореть.
- Достаньте из духовки и дайте индейке постоять 15 минут, прежде чем нарезать.
- Украсьте сверху свежим тимьяном и подавайте с карамелизированным луком, картофельным пюре и каплей соуса (или сока из сковороды).
- Для легкого соуса вылейте 2 чашки индюшачьего жира через мелкое сито и в кастрюлю. Добавьте муку и взбейте, чтобы смешать. Убедитесь, что мука полностью растворилась. Поставить кастрюлю на плиту и нагревать на среднем огне 3-4 минуты, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Если соус становится слишком густым, добавляйте по одной столовой ложке воды, чтобы разбавить его. Если он слишком жидкий, постоянно взбивайте и доведите до кипения, чтобы он загустел, или добавляйте по ½ столовой ложки муки за раз.
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 60 минут
- Категория: Индейка
- Способ: Духовка
- Кухня: Американская
Бизнес-школа Food Blogger
Пошаговая программа, которая учит кулинарных блоггеров тому, как развивать и масштабировать свои блоги в полноценный бизнес
за меньшее время и без публикации бесконечного контента, пока вы не сгорите.
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ
Взаимодействие с читателем
Как приготовить грудку индейки (сочный, простой рецепт)
Рождество
Безмолочный
Ужин
Легко
Эмма Кристенсен
обновлено 24 сентября 2022 г. , без наметок, без суеты. Вот рецепт, который покажет вам, как его приготовить, шаг за шагом.
Перейти к рецептуМы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию. Все цены актуальны на момент публикации.
В этом году вы устраиваете небольшую интимную встречу на День Благодарения? Тогда выслушайте нас: вам не нужно готовить целую индейку. Можно просто запечь грудку индейки. Половина грудки или даже целая грудка индейки более чем достаточны для небольшой компании из четырех-шести человек. (И да, у вас еще останется много жира со сковороды, чтобы приготовить подливку.)
Грудки индейки также легко поджарить. Там нет перелистывания, нет наметки, нет суеты.
Вот рецепт, который покажет вам, как это сделать, шаг за шагом.
Часы
Как приготовить грудку индейки
Причины, по которым вы можете запечь грудку индейки
Небольшой День Благодарения — не единственная причина, по которой вы можете подумать о том, чтобы запечь грудку индейки отдельно. Вот еще несколько случаев, когда грудка индейки является хорошей идеей.
- Особо белое мясо: Ваша семья предпочитает белое мясо темному? Тогда имеет смысл поджарить дополнительную грудку индейки.
- Несколько дополнительных гостей (в непандемическое время): Если у вас слишком много гостей для индейки, но недостаточно, чтобы оправдать вторую птицу, тогда вам на помощь придет грудка индейки.
- Пробный запуск: Если вы думаете о том, чтобы попробовать новый способ натирания специями или жарки на День Благодарения, но беспокоитесь о том, как он может работать, сделайте пробный запуск с грудкой индейки.
- Круглогодичная индейка: Грудка индейки идеального размера для бутербродов на неделю.
Какую грудку индейки купить
В большинстве продуктовых магазинов грудка индейки продается круглый год. Вы найдете их либо в холодильниках для сундуков, либо в витрине мясника. Мы рекомендуем груди с костями и кожей на коже , которые мы используем для этого метода.
Одной (трехфунтовой) грудкой можно накормить от двух до четырех человек. Целой (от шести до семи фунтов) грудки индейки (две грудки, все еще соединенные грудной костью) хватит на шесть-восемь человек. Этот метод будет работать для любого количества мяса.
Подготовка грудки индейки к приготовлению
Перед жаркой обязательно разморозьте грудку индейки. Как правило, полностью замороженная грудка индейки оттаивает в холодильнике примерно через 24 часа. После оттаивания индейку можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней перед жаркой.
Грудка индейки также может быть засолена в сухом или во влажном виде, как индейка. Не забудьте начать любой из этих методов за день до того, как вы планируете готовить.
При какой температуре лучше всего готовить грудку индейки?
Я готовлю грудку индейки почти так же, как готовлю целую индейку: я запускаю ее в разогретую до 450°F духовку, чтобы начать подрумянивание, а затем уменьшаю температуру до 350°F, чтобы грудка медленно готовилась . Грудка индейки сама по себе будет готовиться быстрее, чем целая индейка, поэтому начните проверять через час и продолжайте жарить, пока температура в самой толстой части мяса не достигнет 165°F. Поскольку так быстрее готовить, я также не заморачиваюсь с наметкой.
Я также жарю грудку индейки на решетке в жаровне, чтобы приподнять ее над дном сковороды. Но поскольку грудка индейки меньше, вам не обязательно использовать жаровню. Вы также можете использовать сковороду, подходящую для духовки, или любую форму для запекания, в которую поместятся грудки.
Вместо решетки для запекания можно обжарить грудку индейки с крупно нарезанным луком и картофелем (гарнир быстрого приготовления!).
Как хранить приготовленную грудку индейки?
Остатки приготовленной грудки индейки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней или заморозить на срок до 2 месяцев.
1 / 13
Transfer the turkey to a roasting pan.
Переложите грудку индейки на решетку, установленную в жаровне, или положите поверх овощей в сковороду или другую форму для запекания. Отложите, пока духовка нагревается. Расположите решетку в нижней трети духовки и нагрейте духовку до 450°F. (Изображение предоставлено Эммой Кристенсен)
9
Рейтинги
Грудка индейки очень проста в приготовлении — без переворачивания, без жарки. Вот рецепт, который покажет вам, как его приготовить, шаг за шагом.
Ингредиенты
- от 3 до 7 фунтов
размороженная грудка индейки с костями и кожей (1 половинка/разделенная грудка или 1 целая грудка индейки, соединенная по грудной кости)
- 1 столовая ложка
несоленое масло или экстра- оливковое масло первого отжима
- 1 столовая ложка
кошерная соль
- 1/2 чайной ложки
свежемолотый черный перец
Принадлежности
-
Противень для запекания 90 4, достаточно большой, чтобы вместить целую форму для запекания
-
Решетка для запекания или нарезанные овощи, чтобы снять грудку со сковороды
-
Мерные ложки
-
Алюминиевая фольга
Инструкции
-
Переложить индейку в форму для запекания.
Переложите грудку индейки на решетку, установленную в жаровне, или положите поверх овощей в сковороду или другую форму для запекания. Отложите, пока духовка нагревается. -
Разогрейте духовку до 450°F. Установите решетку в нижней трети духовки и нагрейте духовку до 450°F.
-
Натрите грудку индейки маслом и приправами. Промокните кожу грудки индейки бумажными полотенцами. Натрите грудку индейки со всех сторон сливочным или растительным маслом. При желании снимите кожу и вотрите немного масла в мясо под кожей. Натрите грудку со всех сторон солью и перцем (при желании немного под кожей). Втирайте приправы в кожу. Если вы готовите полугрудку, натяните кожу, чтобы максимально закрыть мясо.
-
Убавьте температуру духовки до 350°F и запекайте индейку в течение 1 часа. Поместите индейку в духовку и немедленно уменьшите температуру до 350°F. Запекайте в течение 1 часа, затем начните проверять температуру.
-
Проверьте температуру индейки. Индейка считается готовой, когда она достигает 165°F в самой толстой части грудки. Начните проверять через 1 час жарки и продолжайте проверять каждые 10-15 минут, пока грудка не прожарится.
-
Накройте индейку, чтобы она не подрумянилась. Если кожа над грудкой начинает слишком сильно подрумяниваться к концу приготовления, накройте ее алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить пригорание.
-
Отдохните индейку. После приготовления достаньте индейку из духовки и неплотно накройте ее фольгой. Дайте индейке отдохнуть 15-20 минут; это дает время соку перераспределиться, а индейке - время затвердеть. (Сливки и сок из кастрюли перелить в мерный стаканчик для приготовления соуса!)
-
Разделать индейку. Переложите индейку на чистую разделочную доску. Нарежьте индейку, начиная с грудной кости. Продолжайте резать, держа нож как можно ближе к ребрам, пока вся грудка не будет вырезана из кости; немного мяса останется на кости.
Learn more
