Как готовить макароны с мясом на сковороде

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.

Смотрите ещё: Паста

Паста пенне с мясным соусом

Так просто! Паста пенне с простым томатным соусом с говяжьим фаршем, луком, итальянскими приправами, чесноком и базиликом.

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 03 июля 2021 г.

26 оценок

На днях моя мама приготовила блюдо из пасты пенне, которое всех удивило.

Мой тощий, как лопатка, 10-летний племянник, который ничего не ест, с удовольствием съел эту пасту пенне и попросил еще. Моя сестра, избегающая углеводов, не смогла устоять перед этим. Мой отец объявил это триумфом!

Позже тем же вечером папа попросил мою маму рассказать ему, что именно она делала, чтобы приготовить это конкретное блюдо из макарон пенне. Слава богу, ведь опыт показал, что у моей маминой памяти на рецепты период полураспада составляет всего несколько часов.

Конечно же, когда мы попросили ее сделать это снова через несколько дней (чтобы мы могли сделать хорошее фото для этого поста), она с трудом вспомнила подробности. Прилежный папа сделал несколько заметок, и все это ей вернулось.

Наконечник для мясного соуса

Главный трюк в этом рецепте пасты пенне? Достаточно подрумянить мясо для мясного соуса! Это означает использовать чугунную сковороду на сильном огне, позволяя говяжьему фаршу готовиться в собственном жире и не перемешивая его, чтобы мясо хорошо подрумянилось.

Как хранить и замораживать

Остатки этой пасты пенне хранятся около пяти дней и хорошо разогреваются в микроволновой печи. Если смесь кажется сухой, добавьте немного воды или молока, чтобы снова разбавить ее.

Мясной соус тоже хорошо застывает, но не с макаронами. Если вы хотите заморозить часть или весь мясной соус для будущих блюд, просто не добавляйте пасту.

Чтобы заморозить соус отдельно, полностью приготовьте соус, затем дайте ему полностью остыть. Переложите в контейнеры или пакеты для заморозки и заморозьте на срок до трех месяцев. Разморозьте в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом или разогрейте прямо из морозильной камеры на медленном огне в кастрюле. Добавьте пару капель воды или молока, чтобы разбавить соус, если он кажется сухим.

Попробуйте другие вкусные блюда из макарон

• Запеченная зити
• Гамбургер и макароны
• Пицца Пепперони Паста Пенне
• Паста с креветками и водкой
• Сковорода для пасты с куриной колбасой, сыром и шпинатом

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

порций 4 порции

• 8 унций пасты пенне

• Соль

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• 2 чашки нарезанного лука (около 1 большой луковицы)

• 2 зубчика чеснока, нарезанные

• 1 чайная ложка итальянской приправы (смесь сушеного базилика, орегано, розмарина, тимьяна, майорана и чабера)

• Хлопья красного перца Dash

• 1/2 чайной ложки свежего тимьяна или щепотка сушеного

• Соль и свежемолотый черный перец

• 1 фунт говяжьего фарша (16% жирности)

• 3 нарезанных свежих листа базилика или 1/2 чайной ложки сушеного базилика

• 2 1/2 чашки консервированного томатного соуса с кусочками (почти одна банка на 28 унций, бренд Muir Glen, если сможете достать)

• 1 чайная ложка сахара

• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

1. Приготовить макароны пенне:

   Нагрейте до кипения большую кастрюлю с 4 литрами воды. Когда вода закипит, посолите ее 2 столовыми ложками соли. Как только вода снова закипит, добавьте макароны в кастрюлю.

   Оставить без крышки, дать вариться на сильном огне при сильном кипении. Включите таймер на 8–10 минут или на то, что указано на упаковке пасты, подходящее для состояния al dente (приготовлено, но все еще немного твердое). Осушать.

2. Обжарить лук, чеснок с приправами:

   Как только вы начали нагревать воду, приступайте к приготовлению соуса. Нагрейте оливковое масло в очень большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, итальянскую приправу и хлопья красного перца.

   Готовьте 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок, свежий тимьян, приправьте солью и перцем. Готовьте еще минуту, пока чеснок не станет ароматным. Снимите с огня и отложите.

   Элиза Бауэр

3. Обжарить говяжий фарш:

   Нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне. Щедро посолите дно сковороды. Как только сковорода нагреется, разломайте небольшие кусочки говяжьего фарша и добавьте их в сковороду, не перемешивая. (Возможно, вам придется работать партиями; не перегружайте сковороду.) Вы хотите, чтобы мясо хорошо подрумянилось.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Если сковорода слишком горячая и мясо пригорает, а не подрумянивается, снимите сковороду с огня и уменьшите огонь до среднего. На нашей змеевиковой электрической плите для достаточного подрумянивания мяса требуется высокая температура, но ваша плита может отличаться.

   Как только мясо подрумянится с одной стороны (пару минут), используйте металлическую лопатку, чтобы перевернуть мясо, чтобы оно подрумянилось с другой стороны. На этом этапе, если вы используете чугунную сковороду, вы можете снять сковороду с огня. Остаточное тепло в сковороде завершит приготовление мяса.

   Элиза Бауэр

4. Добавить говядину и томатный соус к луку:

   Шумовкой выньте мясо из чугунной сковороды и добавьте его в сковороду с приправленным луком.

   Добавьте томатный соус. Используйте край металлической лопатки, чтобы разбить большие куски мяса на более мелкие.

   Добавьте базилик. Добавьте чайную ложку сахара. Доведите до кипения на слабом огне, варите без крышки 15 минут.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

5. Отрегулируйте приправы и добавьте пасту:

   После того, как соус покипит в течение 15 минут, отрегулируйте приправы. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте еще немного сахара, если соус слишком кислый. Добавьте больше томатного соуса, если он суховат. Вмешайте приготовленную пасту пенне. Посыпать рубленой петрушкой. Подавать немедленно.

   Элиза Бауэр

Рецепт сковороды с фаршем и макаронами

Галерея

Полный рецепт читайте после видео.

Advertisement

Как приготовить говяжий фарш и макароны Неглубокая сковорода

Этот рецепт из говяжьего фарша и пасты, приготовленный на одной сковороде, позволяет приготовить отличный легкий ужин, который легко мыть. Вот как это сделать:

Приготовить говядину с грибами

Начнем с приготовления нежирного говяжьего фарша, мелко нарезанных грибов и нарезанного кубиками лука в большой сковороде в небольшом количестве масла. Большие сковороды идеально подходят для таких рецептов, так как в них можно готовить ингредиенты, не перегружая сковороду. При использовании 90% нежирного говяжьего фарша, очень мало жира, что означает, что вам не нужно сливать его, прежде чем переходить к следующему шагу.

Приготовление пасты

Затем добавляются томатный соус, вода, вустерширские приправы, итальянская приправа, соль и чесночный порошок, которые готовятся со вкусом говядины и грибов. Затем добавляют макароны и доводят до кипения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь. Обязательно используйте плотно прилегающую крышку, чтобы влага и тепло оставались внутри сковороды для приготовления пасты. Варить, пока макароны не станут мягкими и большая часть жидкости не впитается.

Готовое блюдо

Мы посыпаем макароны тертым очень острым сыром Чеддер и накрываем крышкой, пока сыр не расплавится, а затем украшаем нарезанным свежим базиликом, чтобы закончить блюдо. Нам нравится это сочетание вкусов, но не стесняйтесь экспериментировать! Измельченный сыр моцарелла, проволоне или азиаго станут отличной заменой сыру чеддер.

Дополнительный отчет Яна Вальдеса

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 фунт говяжьего фарша с постным содержанием жира 90 %
• 8 унций грибов, мелко нарезанных или измельченных в кухонном комбайне
• ½ чашки нарезанного кубиками лука
• 1 банка (15 унций) без соли с добавлением томатного соуса
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• ¾ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 8 унций ротини или фузилли из цельнозерновой муки
• ½ чашки тертого очень острого сыра чеддер
• ¼ чашки нарезанного свежего базилика для украшения

Указания

• На среднем огне в масле на среднем огне
• Шаг 1 .

  ---

  Learn more

  • 
    Кориандр в кулинарии
  • 
    Специя топ 7
  • 
    Кабачки с чечевицей
  • 
    Питание для детей от 1 года
  • 
    Бублик цветной
  • 
    Вареники с картошкой и шампиньонами
  • 
    Джем из терна без косточек рецепт
  • 
    Горячий шоколад дома
  • 
    Безе с фундуком рецепт
  • 
    Можно ли замораживать гречку
  • 
    100 грамм риса это