Доп-инфо

Как готовить капусту брокколи замороженную

Как вкусно приготовить замороженную брокколи как гарнир - лучшие рецепты от Lisa.ru

Сначала нам бы хотелось рассказать тебе, почему вообще стоит употреблять этот продукт в пищу. На это у нас есть как минимум пять причин!

В брокколи присутствует витамин С, причем в количестве, превышающем содержание этого элемента в некоторых цитрусах. Съела 100 граммов брокколи — получила суточную норму!
Брокколи богата витамином А и витамином К. Первый отвечает за нормальную работу твоего зрения и способствует улучшению состояния кожи, второй благотворно действует на систему кроветворения.
Витамины группы В, фосфор и калий. Эти вещества также содержатся в брокколи в значительном количестве. Благодаря им твоя нервная система будет работать бесперебойно, а иммунная — надежно защищать тебя от вирусов и бактерий.

Внимание, вегетарианцы! Брокколи богата белком, который практически ни в чем не уступает животному. Употребление капусты позволит поддерживать работу организма даже без мяса или рыбы.
И, наконец, нельзя не отметить, что в брокколи, как и в любом другом овоще, содержится много клетчатки, которая выводит из организма все лишнее и ускоряет обмен веществ. А если учесть низкую калорийность капусты, то диетическую ценность этого продукта просто трудно переоценить.

Как выбрать

Если ты покупаешь замороженную брокколи на развес, то, скорее всего, понятия не имеешь о дате ее изготовления и сроке годности. Вывод? Отдавай предпочтение замороженной брокколи, которая продается расфасованной в пакеты.

Возьми пакет в руки. Если чувствуешь крупные слипшиеся комки внутри — откажись от покупки: скорее всего, продукт размораживали и замораживали как минимум пару раз, поэтому ты не получишь от него ни вкуса, ни пользы.

Если в упаковке явно прослеживаются маленькие аккуратные соцветия, клади брокколи в корзину (проверив срок годности, разумеется). И постарайся как можно скорее убрать продукт в домашнюю морозильную камеру, ведь в противном случае при размораживании капуста потеряет значительную часть полезных свойств.

Как разморозить

Как мы и говорили, в брокколи содержится много витаминов и минералов, которые, увы, легко разрушаются при длительной термической обработке. Вывод простой: хочешь приготовить замороженную капусту брокколи не только вкусно, но и с пользой для здоровья — вари, жарь или туши ее недолго.

Надо ли оттаивать замороженный продукт? В 90% случаев нет! Замороженную капусту ты вполне можешь класть сразу в кипящий бульон для супа или соус: она оттает в процессе готовки.

Если же тебе необходимо разморозить брокколи, например, для жарки во фритюре, — делай это медленно, переложив капусту из морозилки в холодильник. Выделившуюся в процессе оттаивания жидкость использовать в пищу не стоит.

Как приготовить

Самый распространенный способ приготовления брокколи — варка. В подсоленной воде или (что лучше и полезнее) на пару. Клади замороженную капусту именно в кипящую воду, быстро доводи до кипения снова и вари не более пяти минут. Правильно сваренная брокколи должна немного хрустеть!

Это же правило распространяется на приготовление капусты в пароварке. Но в этом случае подержи брокколи в приборе чуть подольше — минут 10—12. Кстати, лови лайфхак! Чтобы избавиться от неприятного запаха, который распространяется при варке брокколи по помещению, добавь в воду (или в пароварку) немного сушеного чеснока.

Еще один легкий способ вкусного и быстрого приготовления замороженной брокколи — варить ее в микроволновке. Выбери режим «Картофель в мундире» или, например, «Омлет». Положи замороженную брокколи в специальную посуду и залей водой. Поставь в микроволновку и готовь две минуты.

Постные блюда: 4 оригинальных рецепта

А как насчет того, чтобы вкусно приготовить замороженную на сковороде? Варианта здесь два. Первый: выложить замороженную капусту в сковороду, влить немного воды (высотой один сантиметр) и довести до кипения. Закрыть сковородку крышкой и держать на минимальном огне пять минут. Затем откинуть капусту на дуршлаг, а в той же сковороде нагреть масло. Выложить в нее брокколи и жарить, помешивая, до готовности.

Второй вариант: просто положить замороженную брокколи на сковороду с горячим маслом и, постоянно помешивая, готовить на маленьком огне минут 10. Такой способ подходит для мелких соцветий брокколи: с крупными он не сработает.

Как вкусно приготовить замороженную брокколи на гарнир? Нет ничего проще! Отвари ее в течение пяти минут, откинь на дуршлаг и обдай несколько раз ледяной водой. Так капуста будет приятно хрустеть, а цвет ее останется жизнерадостно зеленым!

1. Постный рис с овощами и креветками

Ингредиенты

150 г длиннозерного риса
150 г очищенных креветок
200 г замороженной брокколи
по 100 г замороженного зеленого горошка и кукурузы
1 морковь
4 ст. л. растительного масла
2 ст. л. растительного масла
молотый черный перец

Приготовление

Рис отвари в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Креветки вари 5 минут и откинь на дуршлаг. Брокколи, зеленый горошек и кукурузу отвари и откинь на сито. Морковь очисти и нарежь тонкой соломкой.
В сковороде разогрей масло и подрумянь морковь. Добавь брокколи, горошек, кукурузу, жарь все вместе 5 минут.
Положи рис, полей соевым соусом, поперчи, перемешай и жарь, помешивая, 5 минут.
Добавь креветки и прогрей все вместе, прикрыв сковороду крышкой. Перед подачей можно украсить веточками любой зелени.

2. Куриный суп с азиатским акцентом

Ингредиенты

1,5 л куриного бульона
600 г отварного куриного филе
небольшой кусочек корня имбиря
200 г замороженной брокколи
½ перца чили
100 г рисовой лапши
соль
соевый соус по вкусу

Приготовление

Рисовую лапшу залей горячей водой, дай немного постоять. Имбирь очисти, натри на терке. Перец чили разрежь вдоль, удали семена, мелко нарежь.
В кастрюле с толстым дном нагрей растительное масло, добавь имбирь и чили. Обжарь. Влей бульон, доведи до кипения. Добавь брокколи и рисовую лапшу. Вари 3—5 минут до готовности брокколи и лапши.
Посоли или влей соевый соус по вкусу. Куриное филе нарежь и разложи по тарелкам. Разлей по тарелкам суп и подай на стол.

3. Семга, запеченная с брокколи

Ингредиенты

500 г филе семги
сок 1/2 лимона
½ ч. л. сушеного тимьяна
450 г замороженной брокколи
2 крупных клубня картофеля
2 яйца
300 мл сливок 10%-ной жирности
30 г сливочного масла
соль
молотый черный перец

Приготовление

Филе семги нарежь кубиками, сбрызни лимонным соком и посыпь тимьяном. Брокколи отвари в течение 3 минут в подсоленной воде.
Картофель очисти, разрежь на половинки и отвари в течение 10 минут. Затем дай немного остыть и крупно нарежь.
Духовку разогрей до 200 °C. Яйца взбей со сливками, посоли и поперчи. В форму, смазанную сливочным маслом, выложи рыбу, картофель и брокколи, залей получившимся соусом и поставь в духовку на 15—20 минут.

4. Запеканка из макарон и овощей

Ингредиенты

100 г сливочного масла
300 г твердого сыра
500 г замороженной цветной капусты
500 г замороженной брокколи
3 ст. л. растительного масла
250 г макарон
1 морковь
соль
черный молотый перец

Приготовление

Цветную капусту и брокколи отвари в подсоленной воде (5 минут).
В сковороде разогрей 2 ст. л. растительного масла и обжарь в нем соцветия цветной капусты и брокколи в течение 8 минут до полуготовности. Выложи на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Морковь очисти, нарежь тонкой соломкой и обжарь на отдельной сковороде на оставшемся растительном масле.
Сыр натри на терке, 2 ст. л. отложи. Переложи овощи в миску, добавь сыр, немного посоли, поперчи и аккуратно, чтобы овощи не раскрошились, перемешай.
Макароны отвари до полуготовности. Форму для выпекания смажь сливочным маслом. Уложи макароны по кругу, плотно прижимая ряд к ряду. Уложив один слой, присыпь макароны оставшимся тертым сыром, после чего выложи второй слой. Выложи на макароны смесь овощей и сыра. Закрой фольгой и запекай в духовке 25 минут при 180°.

5. Салат из овощей на пару

Ингредиенты

150 г гороховой муки
щепотка молотого красного перца
2 ч. л. кориандра
2 ч. л. молотого тмина
½ ч. л. куркумы
2 ч. л. соли
½ ч. л. разрыхлителя
250 мл холодной воды
растительное масло для фритюра
1 кабачок
1 морковь
200 г замороженной брокколи
200 г брюссельской капусты

Приготовление

Муку просей, добавь приправы, соль, разрыхлитель. Медленно, помешивая, влей воду, чтобы получилось густое, однородное тесто (тесто должно обволакивать овощи). Кабачок нарежь кружочками. Морковь нарежь пластинами. Брокколи и брюссельскую капусту отвари в течение 3 минут и откинь на дуршлаг.
Овощи обмакивай в тесто и жарь в раскаленном масле. Выкладывай на бумажные полотенца, чтобы впитывался лишний жир.

7. Запеканка с мясом и брокколи

Брокколи на сковороде - 10 рецептов, как вкусно приготовить брокколи с пошаговыми фото

Брокколи на сковороде – вариант, хотя относятся к этому овощу прохладно, признающийся самым вкусным, быстрым и простым способом ее приготовления. Обжаренная в кляре, с сыром и яйцом, тушеная в сметане или сливках – блюдо шикарное и не только для диетического и правильного питания. Для готовки на сковороде обычно берутся соцветия и стебли этого овоща.

Содержание

Как быстро и вкусно приготовить свежую брокколи на сковороде?
Как приготовить замороженную брокколи на сковороде?
Как вкусно пожарить брокколи с яйцом?
Брокколи в яичном кляре на сковороде
Быстрый рецепт брокколи с сыром на сковороде
Брокколи с цветной капустой на сковороде
Пошаговый рецепт приготовления брокколи с курицей
Простой и быстрый рецепт брокколи со сметаной
Брокколи в сливочном соусе на сковороде
Жареная брокколи на сковороде с чесноком

Сообщить об ошибке

Как быстро и вкусно приготовить свежую брокколи на сковороде?

Пожарить свежую брокколи на сковородке – самый простой способ приготовления из нее замечательного гарнира к любому блюду. Эта капуста разбирается на соцветия, бланшируется и затем обжаривается на масле без дополнительных ингредиентов.

Вилок брокколи ножом разделите на небольшие соцветия и толстые основания стеблей удалите. Затем соцветия на 10 минут залейте холодной водой.
В отдельной посуде вскипятите чистую воду с небольшим количеством соли. Замоченную брокколи переложите в кипяток и бланшируйте не более 3 минут от начала кипения, ведь капуста быстро становится мягкой.
Через 5 минут бланшированную брокколи шумовкой переложите на кухонное полотенце, чтобы максимально убрать лишнюю жидкость. За это время разогрейте в сковородке (идеально взять вок-посуду) три ложки растительного масла с кусочком сливочного.
В горячее масло переложите обсушенные соцветия брокколи и обжарьте их на среднем огне с обеих сторон. Степень обжарки определите по своему вкусу. Брокколи на сковородке готово. Переложите ее на тарелки и подайте к столу с кусочком рыбы и рисом.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить замороженную брокколи на сковороде?

Готовить брокколи, замороженную на сковородке удобнее и быстрее, чем свежую, ведь она уже чистая и разделена на соцветия. Ее считают даже более полезной, чем свежую, ведь замораживают сразу после сбора и все полезные свойства сохраняются полностью. Для вкуса добавим к брокколи чеснок.

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

Брокколи замороженная – 400 гр.
Чеснок – 3 зубка.
Масло – для жарки.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Замороженная брокколи в предварительном размораживании не нуждается. Она выдерживается несколько минут в кипятке, а если соцветия маленькие, их можно сразу жарить. Возьмите пакет с брокколи в нужном для вас количестве.

Шаг 2. В отдельной кастрюле вскипятите чистую воду и затем в кипяток пересыпьте замороженную брокколи. Поварите ее не более 2 минут от начала кипения. За это время капуста быстро размораживается.

Шаг 3. Отваренную брокколи сразу откиньте на дуршлаг или сито и ополосните холодной водой. Такое охлаждение сохраняет яркий цвет овоща. Оставьте капусту в дуршлаге на пару минут для стекания всей жидкости.

Шаг 4. За это время обжарьте до легкого золотистого цвета, мелко нарубленные чесночные зубки.

Шаг 5. К обжаренному чесноку переложите соцветия брокколи. По своему вкусу посыпьте солью и пожарьте их в течение 5 минут, не менее, до румяности. Брокколи на сковородке готова. Можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как вкусно пожарить брокколи с яйцом?

Для быстрого и сытного завтрака вам предлагается приготовить на сковородке брокколи с яйцом. Эти продукты хорошо сочетаются и мясо к ним не нужно, что будет гораздо полезнее. Блюдо хорошо подходит и для детского, и для ПП питания.

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

Брокколи – 500 гр.
Яйцо – 3 шт.
Масло – для жарки.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом подготовьте все продукты для приготовления завтрака. Свежую брокколи, предварительно на 20 минут, поместите в холодную воду черенком кверху, чтобы удалить с ее поверхности нитраты. Затем брокколи промойте под проточной водой и разделите на отдельные небольшие соцветия.

Шаг 2. В кастрюле вскипятите чистую воду, и соцветия брокколи на 2–3 минуты опустите в кипяток. Затем их откиньте на дуршлаг для стекания всей жидкости.

Шаг 3. Разогрейте в сковородке немного масла и переложите в нее брокколи. Капусту по своему вкусу посыпьте солью и любыми специями и пожарьте в течение 5–7 минут до легкого золотистого цвета. Жарьте на среднем огне и соцветия вилкой переворачивайте для равномерного обжаривания.

Шаг 4. К обжаренной брокколи разбейте три куриных яйца. Как только белок станет белого цвета, соцветия быстро смешайте с яйцом, чтобы они были покрыты яичным кляром со всех сторон. За пару минут ваша брокколи с яйцом на сковородке будет готова. Можете блюдо подавать к завтраку.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Брокколи в яичном кляре на сковороде

Хрустящая панировка или кляр меняет вкус любой еды, и брокколи, приготовленная таким способом, признается самой вкусной. Кляр готовят по различным рецептам и с разными добавками. В этом рецепте вам предложен самый простой и быстрый вариант брокколи в кляре на сковородке.

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

Брокколи – 250 гр.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст.л.
Масло – для жарки.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свежую брокколи, сначала хорошо промойте под проточной водой, а затем разделите ножом на отдельные соцветия. В течение 4–5 минут отварите ее в воде с небольшим количеством соли. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла и капуста немного остыла.

Шаг 2. За это время в отдельной посуде перемешайте две ложки муки с солью и любыми специями. В другой посуде вилкой или венчиком взбейте куриное яйцо.

Шаг 3. Соцветия брокколи переложите в посуду с мучной смесью и их быстро, чтобы мука не стала клеем, обваляйте в муке со всех сторон.

Шаг 4. Затем залейте брокколи взбитым яйцом и так же аккуратно и быстро перемешайте.

Шаг 5. В сковородке хорошо разогрейте масло и переложите к ней соцветия в кляре. На умеренном огне обжарьте соцветия брокколи с обеих сторон и до румяной хрустящей корочки. Блюдо готово, можете подать к завтраку.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Быстрый рецепт брокколи с сыром на сковороде

Даже зная о пользе брокколи, на многих ее вид, пресный вкус и особенный запах нагоняют тоску, не говоря о детях. Но, тем не менее, приготовленная с другими ингредиентами, а в предлагаемом рецепте с твердым сыром и сметаной, она реально придется по вкусу вашей семье, да и гости не откажутся.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

Брокколи – 500 гр.
Сыр твердый – 70 гр.
Сметана – 150 гр.
Бульон овощной – 50 мл.
Соль – по вкусу.
Специи для овощей – по вкусу.
Зелень – для декора.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вилок свежей брокколи промываем под проточной водой и разделяем на отдельные соцветия, удаляя ножом самые толстые стебли.

Шаг 2. Затем отвариваем брокколи в течение 7–10 минут в кипящей воде. Отваренные соцветия откидываем на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.

Шаг 3. На разогретую сковородку с небольшим количеством масла, перекладываем из дуршлага брокколи и поливаем ее сметаной любой жирности.

Шаг 4. Затем брокколи по своему вкусу посыпаем солью и специями, наливаем 50 мл капустного бульона и тушим ее под прикрытой крышкой и на умеренном огне 4–5 минут.

Шаг 5. Кусочек твердого сыра измельчаем на крупной терке. Через 5 минут тушеную в сметане брокколи равномерно посыпаем натертым сыром, крышку сковородки закрываем и продолжаем готовить капусту до полного расплавления сыра.

Шаг 6. Брокколи с сыром на сковородке готова. Перекладываем ее на порционные тарелки, декорируем любой мелко нашинкованной зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Брокколи с цветной капустой на сковороде

Брокколи и цветная капуста, как два подвида обычной белокочанной капусты, возвращаются на стол в связи со стремлением многих питаться правильно, да и к тому же они более полезны, питательны и низкокалорийные. Готовить их вместе можно в любое время, используя замороженные овощи. Экспериментируйте с основными ингредиентами и получите много замечательных сочетаний вкуса этих овощей для гарнира к курице или рыбе.

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

Брокколи – 300 гр.
Цветная капуста – 200 гр.
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Сахар – ½ ч.л.
Прованские травы – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. На сковородке поджарьте до прозрачного состояния нарезанную небольшими кусочками луковицу. К луку добавьте пол чайной ложки сахара.

Шаг 2. Затем к обжаренному луку положите соцветия цветной капусты и брокколи. Замороженную капусту размораживать не надо. Свежую проварите в течение 2–3 минут в кипятке, и затем откиньте на дуршлаг. Обжаривайте капусту на умеренном огне и сковородку крышкой не накрывайте, тогда соцветия хорошо сохранят свою форму.

Шаг 3. Пока капуста жарится, в пиале взбейте одно куриное яйцо со щепоткой соли и прованскими травами.

Шаг 4. Затем эту яичную смесь перелейте к уже обжаренной капусте и вилкой быстро и аккуратно перемешайте, чтобы яйцо покрыло все капустные соцветия. Обжарьте капусту до румяной корочки.

Шаг 5. Затем переложите ее в порционные тарелки и подайте к столу горячей на гарнир к основному блюду.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления брокколи с курицей

Для тех, кто уважает брокколи, в этом рецепте предлагается приготовить ее с мясом курицы. Эти продукты всегда можно купить в любом супермаркете, и блюдо получится недорогим по цене, вкусным и низкокалорийным, ведь курица и капуста не требуют много времени на готовку. Дополним блюдо сметаной и сладким перцем.

Время готовки: 35 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

Брокколи – 1 головка.
Филе курицы – 2 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Сметана – 100 гр.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свежую брокколи промываем под проточной водой, разделяем на отдельные соцветия и затем в течение 3 минут бланшируем в кипящей воде с небольшим количеством соли. Если у вас брокколи замороженная, то ее можно сразу жарить, без разморозки.

Шаг 2. Промываем филе курицы, обсушиваем салфеткой и нарезаем небольшими кусочками. Очищенный от семян сладкий перец шинкуем соломкой.

Шаг 3. На разогретой сковородке (для диетического блюда можно без масла) обжариваем до белого цвета кусочки филе. Затем к нему кладем нарезанный перец и также немного обжариваем.

Шаг 4. Затем в сковородку перекладываем отваренные или замороженные соцветия брокколи.

Шаг 5. По своему вкусу курицу и капусту посыпаем солью и специями. Затем наливаем к ним сметану, немного перемешиваем и сковородку накрываем крышкой. Тушим брокколи с курицей на небольшом огне в течение 20–25 минут. За это время курица и капуста станут мягкими, а мясо еще останется и сочным.

Шаг 6. Готовое блюдо перекладываем на порционные тарелки и подаем к обеду.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и быстрый рецепт брокколи со сметаной

Брокколи на сковородке и со сметаной будет у вас очень вкусным и простым блюдом и не только для сторонников ПП, ведь эта капуста очень полезна, и ее нужно включать в рацион, как детям, так и взрослым. Сметану берем хорошего качества и добавим для аромата чеснок и специи, что сделает брокколи более вкусной.

Время готовки: 35 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

Брокколи – 600 гр.
Сметана – 1 ст.
Чеснок – 3 зубка.
Укроп – 1 пучок.
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.
Вода – 1 ст.
Масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Головку свежей брокколи хорошо промойте под проточной водой и ножом разделите на отдельные соцветия любого и одинакового размера, как вам нравится. Удалите утолщенные стебли капусты.

Шаг 2. На сковородке разогрейте масло, можно взять растительное со сливочным, и в течение 3 минут на большом огне обжарьте в нем соцветия брокколи со всех сторон.

Шаг 3. За это время приготовьте сметанную заправку для брокколи. Зубки чеснока измельчите на чесночницу и поместите в мисочку. Добавьте к ним мелко нашинкованный укроп, насыпьте соль и молотый кориандр и положите стакан сметаны. Эти ингредиенты ложкой хорошо перемешайте. Заправка получается густой, поэтому налейте к ней стакан воды и еще раз перемешайте.

Шаг 4. Затем этой сметанной заправкой залейте обжаренные соцветия брокколи и сковородку накройте крышкой. Готовьте брокколи в сметане в течение 15 минут и на небольшом огне.

Шаг 5. За это время часть жидкости выпарится, соус станет более густым, а брокколи мягкой. Блюдо готово. Можете раскладывать в порционные тарелки и подавать к столу, полив соусом.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Брокколи в сливочном соусе на сковороде

Вариантов приготовления брокколи есть много, но самым вкусным признают рецепт брокколи в сливках на сковороде. Готовится это блюдо просто и быстро. Сливки желательно взять жирные, а брокколи подойдет и свежая, и замороженная. В блюдо нередко добавляют специи: розмарин или перец, в этом рецепте добавим французскую горчицу в зернах.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

Брокколи – 200 гр.
Сливки 30% – 70 гр.
Молоко – 40 мл.
Горчица французская – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Брокколи хорошо промойте под проточной водой и разделите на соцветия одинакового размера. Замороженную брокколи можно разморозить в холодной воде, она при этом своих свойств не теряет.

Шаг 2. На сковородке разогрейте немного растительного масла и на большом огне в течение 3 минут обжарьте соцветия капусты.

Шаг 3. Затем к обжаренной брокколи налейте рассчитанный на количество порций объем жирных сливок с молоком и блюдо по своему вкусу посолите. Все немного перемешайте, сковородку прикройте крышкой и потушите брокколи на маленьком огне в течение 5 минут.

Шаг 4. Затем положите в сковородку две ложки зерновой французской горчицы, еще раз аккуратно перемешайте, потомите блюдо несколько минут, не закрывая крышку, и огонь выключите.

Шаг 5. Брокколи в сливочном соусе готово. Можете перекладывать ее на красивую тарелку и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Жареная брокколи на сковороде с чесноком

Брокколи считают символом здорового питания, но в вареном виде она не вызывает аппетита у многих. Иное дело – жареная брокколи на сковородке, да и с чесноком. Это блюдо будет у вас как отличным и быстрым ужином, так и гарниром к мясу или рыбе. Рецепт приготовления совсем простой.

Время готовки: 15 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

Брокколи – 500 гр.
Чеснок – 3 зубка.
Соль – по вкусу.
Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вилок брокколи подготовьте к жарке. Острым ножом его разделите на соцветия примерно одинакового размера и затем хорошо промойте под проточной водой, ведь в них могут быть маленькие гусеницы и пыль.

Шаг 2. В отдельной кастрюле вскипятите чистую воду, добавив к ней соль в расчете ½ столовые ложки на 2 л воды, и 2–3 минуты поварите в ней брокколи. Отваренную капусту откиньте на дуршлаг и обдайте очень холодной водой, что сохранит зеленый цвет овоща ярким.

Шаг 3. Зубки чеснока очистите от шелухи и ножом мелко нарубите. Затем чеснок в течение минуты пожарьте на разогретом растительном масле.

Шаг 4. Затем в сковородку переложите подготовленные соцветия брокколи и жарьте ее 5–7 минут, аккуратно переворачивая вилкой, чтобы соцветия равномерно подрумянились со всех сторон. Обжаренную брокколи с чесноком сразу переложите на тарелки и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить замороженную брокколи

С несколькими пакетами овощей в морозилке вы уже на полпути к обеду.

Обновлено 13 августа 2020 г.

msledf_0604_spicebroc.jpg

Не нужно ждать традиционного оттаивания: приготовить замороженную брокколи очень просто. И не нужно расстраиваться из-за того, что вы готовите с замороженными овощами вместо свежих. Поскольку овощи обычно замораживают в тот же день, когда их собирают, овощи в морозильной камере вашего супермаркета могут содержать столько же или даже больше питательных веществ, чем овощи в продуктовом отделе. Секрет превращения их в быстрый и вкусный ужин? Уметь их готовить.

Размораживание замороженной брокколи в горячей воде

Если вы используете замороженную брокколи для жарки, фриттаты, запеканки или пирога с заварным кремом; как начинка для кальцоне; или начинки для пиццы, рекомендуется довести брокколи до той же температуры, что и остальные ингредиенты, для равномерного приготовления. Просто высыпьте брокколи в миску, залейте горячей водой из-под крана, оставьте на несколько минут, затем слейте воду. Чтобы еще больше ускорить процесс, меняйте воду несколько раз, сливая ее, как только она остынет, а затем снова наполняя чашу горячей водой. Поскольку производители ненадолго бланшируют брокколи перед заморозкой, на самом деле она уже частично приготовлена. Вы можете использовать замороженную брокколи, доведенную до комнатной температуры, в наших запеченных ракушках и брокколи с ветчиной и сырно-сливочным соусом из цветной капусты, в нашем пироге с брокколи и чеддером, а также в глубокой тарелке с брокколи и пиццей с чеддером.

Бланшировать замороженную брокколи в кипящей воде

Жарить замороженную брокколи

Вы можете жарить замороженную брокколи точно так же, как и свежую брокколи: смешайте ее с оливковым маслом и приправами и запекайте при высокой температуре, пока она не подрумянится в пятнах и не станет мягкой. на всем протяжении.

Замороженная брокколи, приготовленная в микроволновой печи

Положите пакет брокколи в посуду с крышкой, пригодную для использования в микроволновой печи, и добавьте около 1/4 стакана воды. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности пять минут или пока брокколи не станет такой нежной, как вам нравится, затем слейте воду и приправьте лимонным соком, хлопьями красного перца и солью. Посыпать поджаренными орехами или сбрызнуть сырным соусом. Приготовление замороженной брокколи в микроволновой печи может быть одним из самых простых способов приготовления замороженной брокколи, а такие рецепты, как брокколи на пару с более легким соусом ранчо и брокколи с миндалем и оливками, так же просты в приготовлении, как и вкусны.

Приготовьте замороженную брокколи с макаронами или в супе

Хотите быстро и легко отведать макароны с брокколи? Добавьте замороженную брокколи прямо в кастрюлю с кипящей пастой примерно за три минуты до окончания времени приготовления. Откиньте макароны и брокколи вместе на дуршлаг, затем посыпьте пармезаном и панировочными сухарями. Это также отличный способ добавить питательных веществ и цвета упакованным макаронам с сыром или быстрорастворимому рамену. Наш легкий рецепт макарон с тремя сырами и брокколи — яркий пример использования овощей с макаронами.

Если вам больше нравится суп, то нет необходимости размораживать или готовить заранее при добавлении замороженной брокколи в рецепт супа. Просто перемешайте брокколи в кастрюле и дайте ей покипеть, пока она не станет мягкой, даже для классических блюд, таких как крем-суп из брокколи, или новых фаворитов, таких как суп из брокколи с кукурузой и беконом.

Жареная замороженная брокколи в духовке — легкий гарнир

Рецепт $1,23 / порция $0,62

by Beth — Budget Bytes

4,88 от 63 голосов0003

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, что означает, что я получаю небольшую комиссию от товаров, которые вы покупаете, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

У меня было «Ага!» момент на прошлой неделе, которым я просто должен был поделиться с вами. Я всегда думал, что замороженная брокколи не подходит для жарки, потому что она слишком влажная (перед заморозкой ее бланшируют в горячей воде), но пару недель назад дружелюбный комментатор упомянул, что они все время жарят замороженную брокколи, и получается здорово (вот почему я люблю услышать ваши мысли и переживания). Итак, я попробовал, мне понравилось, и теперь я делюсь этим! Замороженная брокколи, запеченная в духовке, официально стала моим новым любимым легким гарниром.

Посмотрите этот рецепт, который я использую в еженедельном приготовлении еды.

Зачем жарить замороженную брокколи?

Мало того, что замороженная брокколи, как правило, дешевле, чем свежая брокколи, но она уже вымыта и нарезана, что требует много времени на приготовление еды. А поскольку замороженную брокколи перед заморозкой бланшируют, она уже частично приготовлена, а это значит, что на обжаривание уходит меньше времени, чем на свежую брокколи. Серьезно, это самый простой гарнир или , и он подходит практически ко всему!

Является ли жареная замороженная брокколи хрустящей?

Жареные замороженные соцветия брокколи не будут такими хрустящими, как жареные свежая брокколи, но края соцветий приобретают приятный нежный коричневый цвет, который придает жареному слегка дымный аромат. Внутренняя часть соцветий брокколи поддерживает хороший уровень влажности и хорошее количество зубов / укусов.

Как сделать так, чтобы он не намок?

В замороженной брокколи может быть много льда снаружи, поэтому очень важно, чтобы соцветия брокколи располагались на достаточном расстоянии друг от друга на противне. Если они переполнены, лед не сможет хорошо испариться, и ваша брокколи получится влажной и мягкой. Вы также можете контролировать уровень влажности, обжаривая немного дольше, что, опять же, способствует большему испарению.

Чем приправить жареную брокколи?

Я приправил брокколи приправой для стейка «Монреаль» (крупномолотая соль, чеснок, перец, красный перец), но вы можете выбрать приправу по своему вкусу. Я думаю, лимонный перец был бы великолепен, как и порошок чили, копченая паприка и тмин. Играть с этим! :)

Замороженная брокколи, запеченная в духовке

4.88 от 63 голосов

Замороженная брокколи, запеченная в духовке — это самый быстрый и простой гарнир, который подойдет практически к любому обеду!

Автор: Beth - Budget Bytes

Порции От 2 до 3 порций

Подготовка 5 минут

Приготовление 30 минут

Всего 35 минут

Сохранить рецепт Распечатать рецепт

1/2 фунта замороженных соцветий брокколи (1,00 долл. США)
1 ст. л. оливкового масла (0,16 долл. США)
1/2 ст. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Разложите замороженные соцветия на противне (размораживать не нужно).
Сбрызните соцветия оливковым маслом, затем посыпьте приправой для стейка по-монреальски. Обваляйте соцветия в масле и приправах, пока все не распределится равномерно (ничего страшного, если много попадет на противень, позже оно снова перемешается и перераспределится).
Поместите противень в духовку и запекайте в течение 20 минут. Выньте противень и с помощью лопатки перемешайте брокколи и перераспределите масло и специи. Верните противень в духовку и запекайте еще 10 минут или пока брокколи не приобретет желаемую степень коричневого цвета. Подавать горячим.

Посмотрите, как мы рассчитываем стоимость рецептов здесь.

Противень с эмалированной посудой

Пергаментная бумага

Нож шеф-повара

Я делаю это небольшими партиями по 2-3 порции, потому что лучше всего, когда они вынуты из духовки, и их так легко приготовить. Рецепт можно легко удвоить, и он все равно поместится на одной сковороде.

Порция: 1 порция Калорийность: 89 ккалУглеводы: 5,45 г Белки: 3,2 г Жиры: 7,1 г Натрий: 402,45 мгКлетчатка: 3,4 г

Как жарить замороженную брокколи – пошаговые фотографии

Убедитесь, что вы покупаете «соцветия брокколи», а не «кусочки брокколи» для этого рецепта. Кусочки брокколи, как правило, представляют собой по крайней мере половину стебля, которые могут быть хороши для таких вещей, как суп из брокколи, но не так хороши для таких рецептов. Перед тем, как начать, разогрейте духовку до 400ºF, чтобы она полностью прогрелась до того, как брокколи отправится в нее.

Это приправа для стейка, которую я использовал. Некоторые бренды называют его «приправой для стейка по-монреальски», но в основном это очень грубая смесь соли, перца, чеснока и пары других специй. Это так вкусно! Вы можете использовать эту приправу или любую другую смесь приправ для жареной брокколи.

Learn more

Лимонад из соды и лимонной кислоты

Что сделать из куриного фарша быстро и вкусно на ужин

Как готовить рассольник с солеными огурцами

Начинка для беляшей с мясом

Сварить спагетти чтобы не слипались

Эстрагон трава применение

Простое лечо на зиму из перца и помидор

Лазанья рецепт в духовке

Моти калорийность на 100 грамм

Конвертики из лаваша с курицей

Кабачки тушеные с яйцом и сыром