Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Home » Misc » Гранд маринер

Гранд маринер


Ликер Grand Marnier - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

197

Белки, г: 

0.0

Жиры, г: 

0.0

Углеводы, г: 

20.0

Ликер Grand Marnier (Гран Марнье) – французский апельсиновый ликер, изысканный напиток, полюбившийся не только членам королевских семей, но и многим знатокам и ценителям элитного алкоголя. Ликер Grand Marnier является одним из немногих напитков, точная дата рождения которых всем известна. 1880 год, именно тогда Луи-Александр Марнье впервые приготовил напиток по придуманному им рецепту, в состав которого входил благородный коньяк и цедра зелёного карибского апельсина-померанца (calorizator). Дело в том, что Марнье был женат на родной внучке Жан-Батиста Лапостолля, в начале XIX столетия основавшего завод по производству фруктовых ликеров в Ноф-ле-Шато. С тех пор ликер Grand Marnier производят прямые потомки Марнье-Лапостолль на том самом заводе по рецепту, который хранится в строжайшем секрете.

Известно только, что для коньячных спиртов, являющихся основой ликера Grand Marnier, выбирают виноград лишь сорта Уни Блан, выращенный в лучших виноградных хозяйствах провинции Коньяк. Спирты дважды дистиллируются в медных кубах и выдерживаются в бочках из дуба. На Карибах растет удивительно ароматный апельсин Citrus Bigaradia, который собирают ещё зелёным, чтобы сохранить упоительный запах. Цедру, снятую с апельсинов, высушивают там же, под палящим солнцем. Лишь готовую цедру отправляют на завод Марнье, где из неё готовят спиртовую настойку и дистиллируют её. Вот теперь, когда готовы основные ингредиенты для изготовления ликера Grand Marnier, и начинается волшебство. Секретные компоненты, добавленные в смесь коньячного ассамбляжа и апельсинового концентрата, и дают ту неповторимую теплоту, разливающуюся по всему телу после первого же глотка ликера Гран Марнье.

С начала производства ликер Grand Marnier разливают в бутылки, по форме напоминающие дистиляционные кубы, перевитые алой ленточкой и запечатаны восковой печатью (калоризатор). В настоящее время завод Марнье выпускает две линии легендарного напитка: ликер Grand Marnier Cordon Rouge и Grand Marnier Cuvee. Для второго напитка используются более ценные и выдержанные коньяки.

Калорийность ликера Grand Marnier

Калорийность ликера Grand Marnier составляет 197 ккал на 100 мл напитка.

Состав ликера Grand Marnier

Химический состав ликера Grand Marnier включает в себя: витамины В2 и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий.

Употребление ликера Grand Marnier

Пьют ликер Grand Marnier как неразбавленным, так и в составе многих коктейлей. Ликер Grand Marnier Cuvee допустимо разбавлять только кубиками льда, чтобы в полной мере насладиться изысканным вкусом и великолепным ароматом.

Ликер Гранд Марнье (Grand Marnier)

Сегодня мы поговорим о крепком (40%) французском ликере Гранд Марнье (Grand Marnier) на основе коньяка и горьких карибских померанцев. Что это за напиток и как его производят, попытаемся разобраться в этой статье.

Ликер «Grand Marnier» появился в 1880 году в маленькой винокурне небольшого французского городка Нофль-ле-Шато. Винокурня принадлежала Жану Батисту Лапостолю, дела которого шли весьма успешно: его фруктовые ликеры ценились всеми французскими гурманами того времени. За четыре года до этого Луи Александр Марнье женился на внучке Жана Батиста, тем самым войдя в семейный бизнес и придумав этот замечательный напиток.

В настоящее время винокурня разрослась до размеров достаточно большого предприятия, появились филиалы в департаментах Шарант и Эр, а ликер выпускается под названием «Grand Marnier Cordon Rouge». Главная особенность этого напитка заключается в сочетании нескольких сортов отборнейших выдержанных коньяков. Кроме того, ликер выделяется среди многих других подобных напитков оригинальной формой бутылки (внешний вид не менялся более ста лет), которая по форме напоминает перегонный куб. Особый колорит бутылке придает стилизованная восковая печать.

За время своего существования ликер Гранд Марнье получил не один десяток престижных наград, и это действительно заслуга его создателей: даже по сравнению с аналогичными дорогими ликерами «Grand Marnier» отличается высоким качеством, тонким вкусом и непревзойденным ароматом.

Рецепт производства ликера «Grand Marnier» не предается огласке, однако известно, что для изготовления ликера используется высококачественный коньяк, который получают из особых сортов винного винограда. Спирт, который получают из этого винограда, выдерживается в дубовых бочках не менее трех лет.

Что касается померанцев, которые являются важным компонентом ликера – их специально для этого выращивают на Карибах, причем в ход идут не сами цитрусовые, а их цедра, которую снимают с еще зеленых плодов. Впоследствии кожура высушивается особым образом и в течение трех недель настаивается на выдержанном спирте.

Что происходит дальше – знают только сотрудники компании. Известно лишь, что в определенных пропорциях в готовое сырье добавляют сахар, и по прошествии нескольких месяцев получают готовый ликер.

Стоит сказать, что производство Гранд Марнье включает в себя 2 линии напитков: это собственно «Grand Marnier Cordon Rouge» и ликер «Grand Marnier Cuvee», для которого используют коньяк с большим сроком выдержки. Этот напиток имеет более сложный вкус.

Сам ликер употребляется как в чистом виде, так и в составе коктейлей, причем в первом случае вопрос о том, добавлять ли в ликер лед является спорным. Пожалуй, одним из самых известнейших коктейлей с этим ликером является «Б-52», в котором верхним (горящим) слоем идет именно Гранд Марнье.

Стоит отметить, что ликер «Grand Marnier» по своему вкусу и составу уникален, но для людей, желающих попробовать что-то подобное, советуем обратить внимание на ликеры Трипл Сек и Куантро.

Grand Marnier Flavor: узнайте, какой он на вкус

Grand Marnier Flavor: узнайте, какой он на вкус | Великий Marnier

УНИКАЛЬНАЯ АЛХИМИЯ КОНЬЯКА И АПЕЛЬСИНА

Grand Marnier – это ликер, приготовленный по многовековым традициям. Благородство коньяка и экзотика эссенции горького апельсина, входящие в его состав, придают ему непревзойденный аромат и вкус, одновременно мощные и сложные.

К сожалению, ваш браузер не поддерживает встроенные видео.

Благородство коньяка

Утонченное благородство коньяка, полученного из лучших сортов коньячного региона Франции, придает Grand Marnier элегантный вкусовой профиль.

Читать далее

Горькая эссенция

апельсина

Интригующая эссенция зеленого апельсина предлагает уникальный, яркий, жженый вкус, который в сочетании с карамелизированным сахаром, ванилью и засахаренной цедрой апельсина одновременно сладкий и горький.

Читать далее

Grand

fusion

Grand Marnier — изысканная смесь коньяка и экзотического горького апельсина. Это действительно идеальный союз, который уникален и ставит Grand Marnier в отдельную категорию вечной и незаменимой жидкости. Тщательно смешанный в Gaillon-Aubevoye, Grand Marnier разливается на месте в культовую бутылку в форме коньячного перегонного куба и украшается знаменитой красной лентой и сургучной печатью, как символ подлинности и исключительного качества.

Мастер

нашей смеси

Grand Marnier является результатом проверенной временем традиции мастеров-купажистов, которые умело и бережно передавали свое мастерство друг другу с 1880 года.

ПРОИГРАТЬ ВИДЕО

ОТ СЕРДЦА

коньяка

«Регион Коньяк расположен в 450 км к юго-западу от Парижа. В этом районе работают 4700 виноделов на площади более 75 000 га виноградников. Он разделен на зоны выращивания, называемые «Кру». Наша собственность расположена на вершине холма на границе Маленького и Гранд Шампань Крю, в самом сердце региона.

Первоначально построенный как замок в 13 веке, Шато де Бур-Шаранта является местом, где мы выдерживаем и смешиваем наши коньяки, а также перегоняем нашу апельсиновую эссенцию. Этот замок полон истории и волшебства и хранит секреты Гранд-Марнье».

{[ translations.title]}

{[ defaultTranslations. selectLabel ]}

{[ currentCountry?.name ]}

{[translations.errors.invalidDate]}

{[ переводы.помните ]}

{[translations.errors.invalidDate]}

{[translations.errors.invalidAge]}

{[ переводы.помните ]}

{[translations.errors.invalidDate]}

{[translations.errors.invalidAge]}

{[ переводы.помните ]}

{[translations.locationMessage]}

Заказать сейчас

Выберите страну

Выберите продукт

Где ты?

Международный

Европа

Америка

Обзор ликера Grand Marnier

Апельсиновый ликер на основе коньяка имеет богатую историю.

По

Эми Заватто

Эми Заватто

Эми Заватто имеет двадцатилетний опыт написания статей о вине, спиртных напитках и еде, а также консультирует рестораны и розничных продавцов вина и спиртных напитков.

Узнайте о Liquor.com Редакционный процесс

Опубликовано 11.03.22

Изображение:

Liquor.com / Лаура Сант

Grand Marnier — апельсиновый ликер на основе коньяка, известный своей высокой крепостью и резким вкусом. Ноты апельсиновой цедры, стручков ванили и жженого апельсина создают структурированный и концентрированный вкус.

Краткие сведения

Классификация ликер

Компания Gruppo Campari

Винокурня Коньяк, Франция

Перегонный аппарат Тип Перегонный куб и колонна 90 1003 90396 Перегонный куб и колонна

6 1880

Пруф 80 (крепость 40%)

Рекомендуемая производителем розничная цена $40

Дегустация Примечания

Цвет : Темно-золотистый янтарный

Аромат : Свежий, яркий апельсиновый корень, базилик, ванильные бобы, карамелизированный сахар середине неба, а затем пробегают по языку. Алкоголь усиливает концентрацию вкуса, а сладость уравновешивает крепкий коньяк, формирующий окончательную структуру ликера.

Отделка : Жженый апельсин, карамелизированный сахар, стручок ванили и засахаренная цедра апельсина одновременно сладкие и горькие.

Наш обзор

В то время как ингредиенты в Grand Marnier довольно просты — карибские апельсины и коньяк — каждый требует немало внимания и времени. Апельсины собирают еще зелеными, чтобы сохранить острую горечь во вкусе, очищают от кожуры, тщательно удаляя сердцевину, а затем сушат на солнце. Их отправляют на винокурню, мацерируют в нейтральном спирте на основе винограда, а затем перегоняют в перегонной колонне для приготовления апельсинового ликера. Коньяк, конечно, имеет свой собственный ограничительный набор производственных правил, требующих определенных сортов винограда из определенных районов коньяка, перегонного типа (медный перегонный куб), бочкового типа для выдержки и минимального времени выдержки. Для своего базового спирта Grand Marnier закупает около 400 производителей-дистилляторов, которые смешиваются для достижения желаемого результата. Вот как Луи-Александр Марнье изготовил спирт в 1880 году, и он до сих пор производится таким же образом, просто в большем количестве.

Но это все, что говорит о том, что традиции, лежащие в основе Grand Marnier, серьезно соблюдались на протяжении более 140 лет, и большую часть этого времени оно экспортировалось в США. Но даже несмотря на свою долгую историю в США, Gruppo Campari в последнее время предприняла серьезные усилия, чтобы напомнить барменам, что это отличный универсальный инструмент для коктейлей. Действительно, с взрывом потребления Маргариты это не проблема. Разница между Grand Marnier и обычным апельсиновым ликером Triple Sec заключается в том, что, во-первых, Grand Marnier относится к семейству кюрасао, поскольку в нем используются горькие апельсины, что обеспечивает более универсальный и изысканный вкусовой профиль, а во-вторых, это коньяк.

Learn more



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.