-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Говядина с фасолью рецепт
Описание рецептаГотовим говядину, тушеную в соусе из свежих томатов с консервированной фасолью! Мясо после длительного тушения получается сочным и мягким, пропитывается томатным соусом, доведённым до идеального вкуса специями и чесноком. Фасоль я брала консервированную, но можно отварить заранее обычную белую фасоль и использовать её. Вариант с консервированной фасолью больше подходит для тех, кто спонтанно решил готовить говядину по этому рецепту и отварить фасоль нет времени или просто-напросто нет желания это делать. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
и 35 нравится 231 добавил себе Мне нравится Добавить себе Ингредиенты:
Шаг 1: Для приготовления говядины в томатном соусе с фасолью нам понадобятся следующие ингредиенты: мякоть говядины, консервированная фасоль, помидоры, томатная паста, чеснок, репчатый лук, сухая аджика, паприка молотая или хлопья, масло подсолнечное рафинированное, вода, соль, чёрный молотый перец. Шаг 2:
Говядину нарезаем брусочками или кусочками произвольной формы. Шаг 3:
Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками. Шаг 4:
С помидоров снимаем кожицу и нарезаем мякоть томатов кубиками. С информацией о том, как снять кожицу с помидоров, можно ознакомиться в инструкции по ссылке https://www.patee.ru/recipes/pickles/view/?id=829351. Шаг 5:
В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло и обжариваем на нём кусочки говядины до получения корочки. Шаг 6:
Говядину солим по вкусу и добавляем к мясу нарезанный лук. Обжариваем говядину с луком в течении пяти минут. Шаг 7:
Далее в сковороду перекладываем нарезанные помидоры и добавляем томатную пасту. Обжариваем мясо с луком, помидорами и томатной пастой минут 5 на сильном огне. Шаг 8:
Пока говядина с помидорами жарится, сливаем с консервированной фасоли жидкость, которую не выливаем, а разводим только что закипевшей водой. Шаг 9: Вливаем в сковороду жидкость с фасоли с водой, перемешиваем всё, доводим соус до кипения на сильном огне, убавляем огонь до минимального, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо в соусе в течении 10 минут. Шаг 10:
Далее всыпаем в мясо специи. Первой добавляем сухую аджику. Шаг 11:
Вслед за аджикой в сковороду всыпаем паприку. Продолжаем тушить мясо ещё примерно 10 минут на самом медленном огне под крышкой. Шаг 12:
Затем добавляем в соус измельчённый чеснок. Шаг 13:
Вслед за чесноком в соус всыпаем консервированную фасоль. Шаг 14:
Перемешиваем фасоль с мясом и соусом и готовим блюдо под крышкой ещё около 5-7 минут. Шаг 15: Говядина в томатном соусе с фасолью готова. Подавайте блюдо на второе в горячем виде. Это стоит попробовать
| 😞 | 😄 | 😛 | 😳 | 💣 | 👋 | 😎 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😢 | 😜 | 💃 | 😈 | 🍻 | 🎮 | 😇 | 💝 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 🌹 | 👍 | 💀 | 🙋 | 😊 | 😠 | 💋 | 💏 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😆 | 👽 | 😍 | 😏 | 🎧 | 🙅 | 😳 | 😂 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😟 | 😶 | 😲 | 😴 | 😊 | 😳 | 😐 | 🚑 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😉 | 🙌 | ✊ |
В конце приготовления приправляем блюдо чёрным молотым перцем.Говядина с фасолью
Домашнее рагу — говядина с фасолью готовится из жесткого мяса путем длительного тушения.
Вкусное и сытное блюдо к хорошему обеду.
Сергей Джуренко
Буду рад если вы поделитесь рецептом.
Дома мы часто готовим к ужину мясо с овощами, крупами или бобовыми. Часто, особенно если большая нагрузка по работе, блюда к ужину готовятся с утра, чтобы вечером их разогреть. Говядина с фасолью — одно из любимых блюд, очень сытное и вкусное. Не смотря на то, что говядина готовится долго, утром всегда достаточно времени, чтобы приготовить тушеное мясо и отварить фасоль.
Домашнее рагу из говядины не требует сложных приемов готовки и экзотических ингредиентов. Примечательно, что из телятины подобные блюда получаются совсем другими. Видимо, так как телятина готовится намного быстрее, блюдо не успевает пропитаться соками и вкусом мяса. Да и питательная и белковая ценность более «старого» мяса выше.
Обычно, чтобы мясо стало мягким, его надо долго тушить или варить. Можно сварить вкусный мясной суп, используя реберную часть туши — отменный бульон гарантирован.
Но мясное рагу с фасолью — блюдо не намного сложнее, и готовится по времени столько же, если позаботиться заранее и замочить сухую фасоль.
Говядина с фасолью похожа на традиционное британское стью — разновидность рагу из мяса тушеного в соусе, например говядина тушеная с овощами. В стью часто добавляют бобовые, вместо воды используют вино. Причем жесткое мясо в процессе готовки становится неимоверно мягким и вкусным. В результате все ароматы и вкусы простых продуктов смешиваются, образуя восхитительную комбинацию.
Сохранить
Слушать рецепт
Ингредиенты для говядины с фасолью
2 порции
- Говядина 400 г
- Фасоль 1 стакан
- Белое столовое вино 1 стакан
- Морковка 1 шт
- Лук 1 шт
- Чеснок 2-3 зубчика
- Сельдерей (корень) 1 кусочек
- Острый перец 1-2 шт
- Сливочное масло 50 г
- Пшеничная мука 1-2 ч.
л. - Соль, черный перец, сладкая паприка специи
Пошаговый рецепт говядины с фасолью
- Говядину стоит взять достаточно «старую» и жесткую, из нее получается отменное рагу. Фасоль можно любую, которая хорошо варится. Блюдо красиво выглядит, если бобы темные — черные или красные. Заранее, лучше с вечера, замочить фасоль в холодной воде. Это сделает семена более мягкими, и они лучше сварятся. Перед началом готовки рагу с говядиной, фасоль отварить в большом количестве воды при слабом кипении — тогда оболочка бобов не лопнет.
- В сковородке растопить сливочное масло. Говядину очистить от косточек, видимых кусочков жира и пленок. Разрезать мясо на крупные кусочки, чтобы их удобно было накалывать на вилку в готовом блюде. Выложить кусочки мяса в разогретое масло и обжаривать, периодически переворачивая, до румяного оттенка.
- Морковку и корень сельдерея очистит и нарезать соломкой средней величины.
Добавить к обжаренному мясу овощи и 1-2 целых неочищенных стручка острого перца. Обжаривать мясо и овощи в течение 4-5 мин, чтобы морковка стала немного мягкой. - Лук и чеснок очистить. Луковицу нарезать крупной соломкой или кубиками. Чеснок порубить ножом. Добавить лук к мясу и обжаривать несколько минут на среднем огне. После этого добавить чеснок и специи. Посолить и поперчить черным молотым перцем. Добавить 0.5 ч. л. сладкой красной паприки и перемешать все.
- Влить к мясу и овощам полный стакан белого столового вина и стакан горячей воды из чайника. Довести жидкость до кипения. Накрыть сковородку крышкой и убавить огонь до минимума, при котором еще видно кипение. Оставить говядину с овощами тушиться. Это длительный процесс, обычно 1 час — минимальное время. Надо пробовать мясо на жесткость, и, как только она стало приемлемой, можно считать мясо готовым.
- За время пока говядина тушится, лук соединится с жидкостью и образует вкусный соус.
Овощи останутся в том же виде, как их нарезали. Добавить к мясу отваренную фасоль и перемешать. После того как бобы добавлены, блюдо тушится в открытой сковородке на огне выше среднего. Чтобы не повредить оболочку фасоли, не стоит слишком интенсивно перемешивать рагу. - По желанию, чтобы мясо с фасолью было гуще, можно загустить соус мукой. В зависимости от количества жидкого соуса, 1-2 ч. л. муки развести водой и влить в рагу, непрерывно перемешивая. Мука быстро «заварится». Соус готов по вашему вкусу.
- Блюдо подается горячим. Лучше всего использовать глубокие тарелки, чтобы соус не вылился. По желанию, можно посыпать рагу нарезанной зеленью — укроп, петрушка, кинза. Советую, есть рагу из говядины со свежим хлебом.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с говядиной, с фасолью.
Домашнее рагу говядина с фасолью — вкусное и сытное второе блюдо
Похожие рецепты
Факты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность говядины с фасолью: | 240 |
| Подготовка: | 30 мин |
| Приготовление: | 2 часа |
| Готовится за: | 2 часа 30 мин (без учета замачивания) |
| Рубрика: | Основные блюда |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4.9 Оценок: 2953 |
| Рубрики: | Что приготовить на ужин? |
Запеченная фасоль с говяжьим фаршем Рецепт
Галерея
Запеченная фасоль с говяжьим фаршем
Реклама
Перейти к рецептуКакие виды фасоли можно использовать?
Для этого рецепта мы используем консервированную морскую фасоль без добавления соли.
Фасоль Navy представляет собой небольшие овальные бобы белого цвета с гладкой текстурой и нежным мягким вкусом. Консервированная морская фасоль уже приготовлена, поэтому это быстрый и удобный рецепт для ужина в будний день. Вы также можете использовать сушеную фасоль, но перед приготовлением ее нужно замочить. Ознакомьтесь с нашими советами по приготовлению сушеной фасоли.
Могу ли я заменить ингредиенты?
Для этого рецепта мы используем нежирный говяжий фарш, но для этого блюда прекрасно подойдет фарш из индейки или фарш из колбасы. Просто следите за натрием.
Меласса — темный сладкий сироп из сахарного тростника с насыщенным крепким вкусом. Если вы не можете найти патоку, вместо нее можно использовать кленовый сироп или мед.
Как хранить запеченную фасоль с говяжьим фаршем
Это блюдо можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогрейте на плите или в микроволновой печи на высокой мощности до теплого состояния.
Ингредиенты
Конгрессный список ингредиентов- 1 столовая ложка листо-виргина оливкового масла
- 1 Средний лук, нарезанный
- 1 фунт наклонный говядина
- 2 (15 унций) банки без соревнований.
1 чашка воды - ¾ чашки кетчупа
- ¼ чашки патоки
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чашки нарезанного свежего зеленого лука для украшения
Указания
Контрольный список инструкций- Шаг 1
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и говяжий фарш. Готовьте, помешивая и кроша говядину деревянной ложкой, пока лук не станет мягким и говядина не перестанет быть розовой, около 5 минут. Добавьте фасоль, воду, кетчуп, патоку, горчицу, чесночный порошок и соль; довести до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и готовьте, помешивая, пока смесь не начнет пузыриться и слегка не загустеет, от 5 до 8 минут. По желанию украсьте зеленым луком. Реклама
Оборудование
Большая кастрюля
Пищевая ценность
Тушеная говядина с фасолью - My Forking Life
Делиться заботой!
Перейти к рецепту -
Полезное и сытное домашнее рагу из говядины и фасоли обязательно согреет ваше тело и душу! Это рагу, которое легко приготовить в одной кастрюле, наполнено свежими овощами и нежной говядиной для сытного семейного ужина, полного вкуса и пользы.
Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочитайте мой полный отказ от ответственности здесь.
Полный рецепт Ингредиенты/инструкции доступны в карточке рецепта
в нижней части поста.
Важные советы и рекомендации можно найти в записи блога
.
Когда дело доходит до легкой еды, нет ничего лучше хорошего рагу.
Удивительно сытное и плотное, это тушеное мясо с говядиной и фасолью очень ароматное и очень простое в приготовлении.
Отлично подходит для приготовления пищи и замороженных блюд. Этот рецепт богат белком, но при этом содержит довольно мало калорий и жиров, плюс вы получаете много полезных витаминов и минералов из свежих овощей.
Легко приготовить с нуля, это бюджетное рагу готовится в одной кастрюле на плите, так что даже уборка не составит труда! Тушеная говядина готовится медленно и удивительно нежная и вкусная. Это блюдо обязательно понравится всей семье!
Обязательно попробуйте мое рагу Брансуик и тушеную курицу!
Как приготовить тушеную говядину с фасолью
- Соберите ингредиенты.
- Нагрейте масло в жаровне или большой кастрюле на среднем огне. Добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте со всех сторон, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Убедитесь, что горшок не переполнен. При необходимости готовьте партиями.
- Когда говядина подрумянится, достаньте ее из кастрюли.
Добавьте лук и морковь и готовьте до мягкости, около 5-6 минут.
- Затем добавьте чеснок, тимьян и сушеный шалфей. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около 1 минуты.
- Добавьте соль, перец, лавровый лист, говяжий бульон и фасоль пинто. Добавьте говядину обратно в кастрюлю. Доведите эту смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите около 2 часов или пока говядина не станет мягкой. Снимите крышку в течение последних 30 минут кипячения.
Вы можете сделать это раньше времени?
Я люблю готовить тушеные блюда, так как они отлично подходят для остатков и замороженных блюд — приготовьте их один раз и наслаждайтесь дважды! Остатки хорошо хранятся в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней и до 6 месяцев в замороженном виде.
Дайте рагу полностью остыть перед хранением. Замороженное рагу следует разморозить в холодильнике на ночь, а затем разогреть в кастрюле на плите.
Какую говядину лучше всего использовать?
Традиционно тушеное мясо считается бюджетным блюдом.
Поскольку говядина готовится медленно, вы можете использовать более дешевые и жесткие куски говядины, что намного бережнее для вашего кошелька! Для достижения наилучших результатов используйте тушеную говядину, вы можете купить ее уже нарезанной кубиками в некоторых местах, что сокращает время приготовления. Не используйте в этом рецепте дорогие куски стейка, так как они не выдержат длительного времени приготовления.
С чем вы его подаете?
Это рагу из говядины и фасоли вкусно само по себе, подайте его в миске, как суп, и вы останетесь довольны! Для более крупного блюда вы можете легко подать его с некоторыми из этих любимых гарниров:
- Ужин с рулетиками во фритюрнице
- Пюре из сладкого картофеля
- Картофельное пюре с чесноком
- Зеленая фасоль и картофель быстрого приготовления с маслом
Полезно ли это?
Это домашнее рагу — отличный вариант для сбалансированного питания. Благодаря говядине и бобам в нем много белка, а овощи добавляют много питательных веществ и клетчатки.
Одна порция содержит чуть менее 400 калорий, и в ней довольно мало жиров. Это тушеное мясо, от которого вы можете чувствовать себя прекрасно!
Примечания к рецептам и советы
- Не стесняйтесь добавлять дополнительные овощи, если хотите! Грибы и болгарский перец - отличный выбор!
- Мне нравится использовать жаровню для приготовления этого рагу, так как она нагревается равномерно, поэтому у вас нет горячих точек, которые могут обжечь дно. Вы можете использовать большую кастрюлю, если у вас нет жаровни.
- Хорошо подрумяньте говядину, она должна быть довольно темно-коричневой, когда вы снимаете ее со сковороды. Вот как вы получаете вкус.
- Если вы готовите заранее, дайте тушеному мясу полностью остыть, прежде чем охлаждать или замораживать.
More Beef Recipes
- Boneless Roast Beef
- Air Fryer Beef Tenderloin
- Shredded Italian Beef Sandwiches
- Quick and Easy Mongolian Beef
Save
4.
67 from 6 votes
Beef and Bean Stew
Полезное и сытное домашнее рагу из говядины и фасоли обязательно согреет ваше тело и душу! Это рагу, которое легко приготовить в одной кастрюле, наполнено свежими овощами и нежной говядиной для сытного семейного ужина, полного вкуса и пользы.
Курс Основное блюдо
Американская кухня
Ключевое слово тушеная говядина с фасолью пинто, здоровое тушеное мясо, тушеная говядина на плите
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 2 часа 10 минут
5Общее время 2 часа 6 порций
Калорийность 397 ккал
Автор Таня
- 2 столовые ложки нейтрального растительного масла
- 2 фунта тушеной говядины, нарезанной на кусочки толщиной 1 дюйм
- 1 большая нарезанная луковица
- 2 large carrots sliced
- 4 garlic cloves minced
- 1 teaspoon fresh thyme chopped
- ½ teaspoon dried sage
- 1 teaspoon salt
- ½ teaspoon black pepper
- 2 bay leaves
- 3 cups beef broth
- 2 15 унций банки фасоли пинто
-
Нагрейте масло в жаровне или большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте со всех сторон, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Убедитесь, что горшок не переполнен. При необходимости готовьте партиями. -
Когда говядина подрумянится, достаньте ее из кастрюли. Добавьте лук и морковь и готовьте до мягкости, около 5-6 минут.
-
Затем добавьте чеснок, тимьян и сушеный шалфей. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около 1 минуты.
-
Добавьте соль, перец, лавровый лист, говяжий бульон и фасоль пинто. Добавьте говядину обратно в кастрюлю. Доведите эту смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите около 2 часов или пока говядина не станет мягкой. Снимите крышку в течение последних 30 минут кипячения.
- Не стесняйтесь добавлять овощи, если хотите! Грибы и болгарский перец - отличный выбор!
- Мне нравится использовать жаровню для приготовления этого рагу, так как она нагревается равномерно, поэтому у вас нет горячих точек, которые могут обжечь дно.
Вы можете использовать большую кастрюлю, если у вас нет жаровни. - Хорошо подрумяньте говядину, она должна быть довольно темно-коричневой, когда вы снимаете ее со сковороды. Вот как вы получаете вкус.
- Если вы готовите заранее, дайте тушеному мясу полностью остыть, прежде чем охлаждать или замораживать.
Калорийность: 397 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 42 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 1314 мг | Калий: 1076 мг | Волокно: 8 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 3417 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 120 мг | Железо: 6 мг
Подпишитесь на мой YouTubeПодпишитесь на мой канал YouTube, чтобы получать полные видеоролики с рецептами. Нажмите на значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я добавляю новое видео.
Пробовали этот рецепт? Поделиться в InstagramУпомяните @Myforkinglife или отметьте #myforkinglife!
Хотя myforkinglife.
