Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Цзацзыки рецепт

Соус дзадзики рецепт – Греческая кухня: Соусы и маринады. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Евгения Кукоба

порции:

4ГОТОВИТЬ:

10 минут

Автор рецепта

Автор: Евгения Кукоба93 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Чеснок

2 зубчика

Натуральный йогурт

125 мл

Огурцы

1 штука

Петрушка

по вкусу

Укроп

по вкусу

Оливковое масло

1 столовая ложка

Лимонный сок

1 столовая ложка

Морская соль

по вкусу

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Мелко порубить или пропустить через давилку чеснок, очистить и натереть на тертке огурец. Хорошо отжать его мякоть.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

2В йогурт добавить чеснок, огурец, оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанную петрушку, укроп и соль.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

Совет к рецепту

Идеальное сопровождение к спанакотпропите — пирогу из феты и шпината по этому рецепту http://eda.ru/snack/recipe37680.

Греческий соус дзадзики, пошаговый рецепт на 282 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Семга с соусом из сладкого перца и фундука

Юлия Высоцкая

09 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Английские сливочные булочки к чаю

Чтобы булочки получились воздушными, важно не перемесить тесто. Если использовали не все, оставшуюся часть можно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике в течение суток, а в морозильнике —

Юлия Высоцкая

29 сентября 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сливочно-лимонный крем

Готовый десерт можно украсить свежими ягодами.

Юлия Высоцкая

02 февраля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Сливовый соус

Этот соус хорошо хранится в холодильнике. Вместо винного уксуса подойдет рисовый.

Юлия Высоцкая

04 августа 2011

Faberlic

03 мая 2018

Подготовка

15 минут

Приготовление

10 минут

Рецепт на:

3 персоны

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Пищевая ценность порции

кКал

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

7 г

% от дневной нормы

1 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

чеснок

2 зубчика

йогурт натуральный

130 мл

огурцы

1 шт.

петрушка зелень

2 веточки

укроп свежий

2 веточки

оливковое масло

1 ст. л.

лимонный сок

1 ст. л.

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления соуса нам понадобятся следующие ингредиенты.

Чеснок пропустите через пресс. Петрушку и укроп измельчите. Перетрите в ступке.

Очистите огурец и измельчите с помощью терки для мелкого натирания продуктов Faberlic by Julia Vysotskaya. Отожмите мякоть.

Используйте удобную миску из термостойкого стекла 3 в 1 Faberlic by Julia Vysotskaya. Смешайте огурец, чеснок, петрушку.

Добавьте оливковое масло, йогурт, лимонный сок. Все хорошо перемешайте. Такой соус отлично дополнит мясные и рыбные блюда, а также его можно подавать со свежеиспеченными лепешками.

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

соусгреческийдзадзикисоусы и заправкиавторская кухнясоус для шашлыка

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Оригинальные закуски

Вкусная выпечка и десерты

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт цацики - Любовь и лимоны

Этот свежий рецепт цацики оживит любую летнюю трапезу! Богатый, сливочный и полный свежих трав, он восхитительно сочетается с лавашом, овощами на гриле, бутербродами и многим другим!

Перейти к рецепту

Разложите лаваш, пришло время цацики! В понедельник я опубликовала свой любимый греческий салат, а теперь добавляю еще один греческий продукт: этот прохладный, освежающий огуречный соус дзадзики.

Одним из лучших моментов лета является то, что ужин становится легким. Мои любимые ингредиенты — свежие фрукты и овощи — находятся на пике популярности. Помидоры слаще и сочнее, ягоды пухлее, перец острее, а наши приусадебные травы наиболее эффективны.

Иногда, когда я хочу поставить эти пиковые сезонные овощи на первое место, приготовление ужина просто означает приготовление соуса, чтобы приправить их. Этот соус цацики — отличный рецепт для демонстрации летних продуктов — он насыщенный и сливочный, яркий и наполненный свежими травами. Так что смешайте это, подайте с большой тарелкой лаваша и ваших любимых летних овощей и назовите это ужином!

Что такое цацики?

Дзадзики — соус из соленого йогурта и огурца, приготовленный из процеженного йогурта, тертого огурца, оливкового масла, чеснока, лимонного сока, соли и трав. Настоящие греческие цацики чаще всего готовят из овечьего или козьего йогурта, но мой рецепт цацики требует обычного жирного греческого йогурта. Его легче найти в магазине, и он по-прежнему имеет кремообразную густую консистенцию, которую вы хотите видеть в соусе цацики. Наряду с другими традиционными ингредиентами я добавляю свежую мяту и укроп для яркого летнего финала.

Как приготовить соус цацики

Сначала я начал есть соус цацики в греческих ресторанах, но с тех пор понял, что его невероятно легко приготовить дома. Теперь, наряду с соусом песто, это один из моих обязательных летних соусов. Вот как это сделать:

Начните с натирания огурца. Я использую самые большие отверстия на терке, чтобы придать финальную текстуру соуса и большое количество зеленых пятнышек.
Затем выжмите воду из тертого огурца. Этот шаг необходим для приготовления сливочных цацики — если вы его пропустите, вода из огурца приведет к расслаиванию соуса. Выжмите огурец прямо над раковиной или слегка прижмите его кухонными или бумажными полотенцами.
Затем все перемешайте! Смешайте выжатый огурец с йогуртом, лимонным соком, чесноком, оливковым маслом, солью и травами и охладите, пока не будете готовы к употреблению.

Вот и все!

Как использовать соус цацики

После того, как вы смешаете соус цацики, у вас будет бесконечное множество способов его использования. Проще говоря, я наслаждаюсь им как закуской со свежими овощами и питой или крекерами. Попробуйте так или добавьте его в свое следующее сырное блюдо. Вашим гостям понравится!

Вы также можете намазать его на бутерброды, такие как лаваш, подать его вместе со средиземноморским салатом, таким как табуле или салат из кускуса, или положить сверху на фалафель, гамбургеры с фалафелем или лепешку.

И последнее, но не менее важное: подайте его с питой и большим количеством овощей на гриле для вкусного и легкого летнего ужина.

Если вам нравится этот рецепт цацики…

Попробуйте мой хумус, соус тахини, соус чипотле, заправку из лайма с кинзой, пико де гальо, сальсу из помидоров или гуакамоле!

Чтобы узнать больше о закусках, прочтите этот пост с 50 простыми закусками.

оценить рецепт:

5 из 241 голосов

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Порции от 4 до 6

Рецепт булавки Распечатать Рецепт

Этот простой рецепт соуса цацики — восхитительная летняя приправа. Используйте его, чтобы приправить овощи-гриль, бутерброды и многое другое, или добавьте его к летнему сырому блюду!

½ чашки мелко натертого огурца
1 чашка густого цельного молока, греческого йогурта
1 столовая ложка лимонного сока
½ столовой ложки оливкового масла первого отжима
1 зубчик чеснока, тертый
1 столовая ложка нарезанной мяты, по желанию

Положите огурец на полотенце и аккуратно отожмите немного лишней воды.
В средней миске смешайте огурец, йогурт, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль, укроп и мяту, если используете. Охладите до готовности к использованию.

Рецепт цацики (греческий огуречно-йогуртовый соус)

634 Комментарии

Перейти к рецепту

Цацики! Цахт-ЗЕЕ-ки! Также известный как соус из йогурта и огурца, который вы любите в греческих ресторанах, но опасаетесь неправильного произношения (послушайте правильное произношение здесь).

Дзадзики готовят просто из йогурта, осушенных огурцов, оливкового масла, свежих трав (обычно мяты или укропа), чеснока, лимонного сока и соли. Это освежающий охлажденный соус, дип или паста.

Прошлой осенью я ездил в Грецию и заказывал цацики по номеру в каждом ресторане . Я серьезно. Я наслаждался цацики с каждым приемом пищи, даже с завтраком. Этот рецепт похож на настоящие цацики.

Я склонен ассоциировать цацики с греческой едой, но вы обнаружите, что их подают в странах Средиземноморья и Ближнего Востока, иногда под разными названиями или в несколько иной форме.

Цацики часто подают с мясом на гриле и гирос, но я не могу придумать ни одного жареного или жареного овоща, с которым бы он не сочетался. Вы также можете подать цацики к следующей закуске. Давайте уже приготовим!

Использование для цацики

Овощи на гриле

Болгарский перец
Грибы
Морковь
Спаржа
Зеленая фасоль
Кукуруза в початках

Спреды для закусок

Поджаренные ломтики лаваша
Хрустящие сырые овощи
Оливки
Сыр и крекеры
Хумус
Чжоуг или Шатта (ближневосточные острые соусы)

Фалафель, бутерброды и салаты

Фалафель
Бутерброды с питой (можно использовать вместо авокадо в этом рецепте)
Табуле
Чечевичный салат
Салат из нута

Моя техника цацики

К счастью, цацики очень легко приготовить. Единственная хитрость заключается в том, чтобы правильно слить огурец, прежде чем смешивать его с йогуртом. В противном случае огурец слишком разбавит соус. Чтобы посолить тертый огурец и дать стечь лишней влаге, требуется некоторое время.

Самый простой и эффективный способ избавиться от лишней влаги — слегка отжать над раковиной натертый огурец. Единственное ожидание, которое требуется в моем рецепте, это дать цацики отдохнуть в течение пяти минут после того, как вы все смешаете, чтобы ароматы смешались. В этот момент вы можете подать его сразу или охладить на потом.

Дзадзики Примечания по питанию и йогурту

С точки зрения пищевой ценности, цацики — это сливочный, но легкий соус. Вы можете щедро добавлять его в пищу, не добавляя много калорий (в отличие, скажем, от майонеза или соуса ранч). В конце концов, он сделан в основном из греческого йогурта и огурцов.

Я не обнаружил заметной разницы в текстуре независимо от того, использую ли я цельномолочный йогурт, обезжиренный или обезжиренный, так что подойдет любой из них. Традиционные греческие цацики готовят из процеженного козьего или овечьего йогурта, но таких здесь найти сложно. Греческий йогурт, продаваемый здесь, в США, под номером — это процеженный йогурт (поэтому он гуще и содержит больше белка, чем обычный йогурт), поэтому я использую его.

Как всегда, пожалуйста, дайте мне знать, как вам этот рецепт в комментариях! Я рад услышать, как это получается у вас и как вы это обслуживаете.

Смотреть, как приготовить соус цацики

Распечатать

Лучшие цацики

Автор: Куки и Кейт
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 15 минут
Выход: 2 ½ чашки 1x
Категория: Соус
Способ: вручную
Кухня: греческая

★★★★★

4.9 по 336 отзывам

Узнайте, как приготовить цацики, традиционный греческий соус из йогурта и огурцов со свежими травами. Дзадзики — это освежающий соус или дип, и его так легко приготовить! Этот базовый рецепт дает около 2 ½ стаканов; умножить, если нужно.

Шкала

Ингредиенты

2 стакана тертого огурца (примерно из 1 среднего огурца весом 10 унций, не нужно предварительно очищать огурец от кожуры или семян, натереть на крупной терке на терке)
1 ½ чашки простого греческого йогурта
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки нарезанной свежей мяты и/или укропа
1 столовая ложка лимонного сока
1 средний зубчик чеснока, прессованный или измельченный
½ чайной ложки мелкой морской соли

Инструкции

Работая одной большой горстью за раз, слегка сожмите натертый огурец между ладонями над раковиной, чтобы удалить лишнюю влагу. Переложите выжатый огурец в сервировочную миску и повторите с оставшимся огурцом.
Добавьте в миску йогурт, оливковое масло, травы, лимонный сок, чеснок и соль и перемешайте. Дайте смеси постоять 5 минут, чтобы ароматы смешались. Попробуйте и при необходимости добавьте нарезанную свежую зелень, лимонный сок и/или соль (я думал, что эта партия была такой, какая она есть).
Подавайте цацики сразу или охладите на потом. Оставшиеся цацики хорошо хранятся в охлажденном виде около 4 дней.

Примечания

Рецепт взят из моей кулинарной книги Love Real Food.

Сделайте его безмолочным/веганским: Замените йогурт равным количеством сметаны из кешью и при необходимости разбавьте дзадзики небольшим количеством воды.

▸ Информация о питании

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

▸ Категории закуски, приправы, соусы и соусы, без яиц, без глютена, День независимости, средиземноморский, без орехов, рецепты, закуски, без сои, весна, лето, без томатов ▸ Ингредиенты огурец, укроп, лимон, мята, йогурт

Кэтрин Тейлор

Любитель овощей.

Цзацзыки рецепт

Соус дзадзики рецепт – Греческая кухня: Соусы и маринады. «Еда»

Греческий соус дзадзики, пошаговый рецепт на 282 ккал, фото, ингредиенты

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Рецепт цацики - Любовь и лимоны

Что такое цацики?

Как приготовить соус цацики

Как использовать соус цацики

Если вам нравится этот рецепт цацики…

Рецепт цацики (греческий огуречно-йогуртовый соус)

Использование для цацики

Овощи на гриле

Спреды для закусок

Фалафель, бутерброды и салаты

Моя техника цацики

Дзадзики Примечания по питанию и йогурту

Смотреть, как приготовить соус цацики

Лучшие цацики

Ингредиенты

Инструкции

Примечания

▸ Информация о питании

Кэтрин Тейлор

Learn more