-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Вымороженное подсолнечное масло что это
Подсолнечное масло: рафинированное, дезодорированное, вымороженное – какому отдать предпочтение? | Программа: Среда обитания | ОТР
Кристина Бовина: Здравствуйте, меня зовут Кристина Бовина, в эфире «Среда обитания». Наша программа позволяет по-новому взглянуть на продукты и повседневные товары, мы подскажем, как правильно читать этикетки, ориентироваться в ассортименте, как не стать жертвой маркетологов, а также самостоятельно проверить качество ваших покупок.
Подсолнечное масло: рафинированное и нерафинированное, дезодорированное, вымороженное – какому отдать предпочтение? От покупки какого воздержаться? Чем отличаются друг от друга разные сорта? Какова суточная норма потребления этого продукта для мужчин и женщин? И как проверить его качество?
Без этого золотисто-маслянистого помощника не получилось бы ни одно жареное блюдо, им заправляют различные салаты, на его основе изготавливают майонез, маргарин, консервы, кулинарные жиры и даже некоторые лекарственные мази. Как это производят, узнаем прямо сейчас.
Россия является одним из мировых лидеров по производству подсолнечного масла, заводы по изготовлению этого продукта находятся в непосредственной близости от места произрастания подсолнечника, обусловлено это экономически: вес у семян небольшой по сравнению с конечным продуктом и транспортировать их на дальние расстояние нецелесообразно.
На этом заводе производят рафинированное и нерафинированное подсолнечное масло. Сначала лаборатория проверяет входящее сырье на влажность и загрязнённость, семечки должны содержать достаточное количество жиров: чем выше процент жирности, тем больше масла получится на выходе. Прошедшее контроль и очищенное от посторонних включений сырье поступает в цех переработки.
Сергей Кузьмин: В этом цехе как раз происходит так называемое превращение семечки в масло: здесь семечку мы, на нашем языке, «обрушиваем», то есть ядро отделяем от лузги и уже готовое ядро, очищенное от лузги, мы посылаем на маслопрессы.
Кристина Бовина: Семена проходят через пресс, не превышающий 40 градусов. Чтобы увеличить срок хранения масла, его необходимо очистить от примесей, для этого применяют технологию рафинирования.
Сергей Кузьмин: Для очистки масел используются обычные рамочные фильтры, где масло при разных температурах смешивается с абсорбентами, такими как отбельная земля – всё это перемешивается, нагревается, фильтруется, после этого уже отправляется на последнюю стадию, дезодорацию: из масла удаляются в этот момент пигменты – это то, что дает маслу цвет, удаляется воск – то, что маслу придаёт мутность.
Кристина Бовина: После рафинации и дезодорации масло становится светлым прозрачным и не имеет ярко выраженного запаха подсолнечника, в отличие от нерафинированного. Готовый продукт по трубам поступает в большие резервуары, а из них масло на конвейере разливают в пластиковые бутылки.
Александр Вараксин: После аппарата выдува бутылка поступает на аппарат фасовки и розлива масла, где задается определенная в зависимости от объёма бутылки, после аппарата розлива и укупорки колпачком бутылка поступает на маркировку.
Кристина Бовина: На этикетке указывают вид подсолнечного масла, производителя, содержание жиров, калорийность, обязательно наносится дата розлива, срока годности, а также условия, в которых масло должно храниться.
Сегодня на рынке существует большое количество предложений подсолнечного масла, в эпоху Советского Союза люди даже не предполагали, что масел может быть так много. Отличить, например, подсолнечное нерафинированное от рафинированного можно по стойкому запаху семечек. Разобраться в видах подсолнечного масла нам поможет эксперт Роскачества Наталья Филатова. Давайте определимся, какое подсолнечное масло представлено у нас в магазинах?
Наталья Филатова: 2 больших вида – это рафинированное и нерафинированное.
Кристина Бовина: Чем они отличаются друг от друга?
Наталья Филатова: Рафинированное – это очищенное масло от всяких природных веществ, пигментов, восков, жирных кислот. А нерафинированное – это масло, для изготовления которого, просто отжали семечки.
Кристина Бовина: Наталья, какие бывают способы производства нерафинированного масла?
Наталья Филатова: Это отжим холодный или горячий.
Кристина Бовина: Что это?
Наталья Филатова: Холодный – более щадящий, кончено, отжим, когда на всех этапах производства температура поддерживается: 35-50 градусов, а вот если речь идёт о горячем отжиме, то сырьё нагревают уже до 100 и более градусов и тогда физический выход продукта, конечно, больше, то есть это более выгодный способ получения нерафинированного масла, но холодный отжим, конечно, более щадящий для масла, и все полезные вещества в нём сохраняются.
Кристина Бовина: То есть холодный отжим даёт более качественное масло?
Наталья Филатова: Он даёт более полезное масло.
Кристина Бовина: А рафинированное масло: какие бывают способы очистки и как вообще делают его рафинированным?
Наталья Филатова: Его очищают, причём разными способами: существуют физический, химический способы рафинации. Чтобы не выпадало осадка, чтобы оно не мутнело, нужно избавиться от определённых природных веществ, чтобы на нём можно было, например, жарить, поэтому, например, применяют способ вымораживания, гидратации. Насколько масло очищено рафинированное – это как раз и показатель его качества. Если мы выбираем рафинированное масло, оно должно быть прозрачное светлое.
Кристина Бовина: А как найти в магазине рафинированное масло без химической очистки?
Наталья Филатова: Производители указывают то, что масло прошло рафинацию, то есть производитель может использовать разные способы очистки.
Кристина Бовина: То есть на упаковке никогда не будет указано, каким способом очистили рафинированное масло?
Наталья Филатова: Почему? Указывают: «дезодорированное», например. Дезодорирование – это тоже очистка масла, но она очень тонкая и уже удаляет масло от вкуса и запаха, то есть удаляются вкусоароматические вещества, и масло становится совершенно обезличенным, оно хранится ещё дольше, чем просто рафинированное масло.
Кристина Бовина: Так в нём остаётся вообще в принципе масло, после этих способов, этапов?
Наталья Филатова: Масло, конечно, остаётся и даже полезные вещества, не остаётся вот этих природных изначальных фосфолипидов, восков, жирных кислот – вот этого нет в масле, для этого мы покупаем холодное нерафинированное масло и заправляем им холодные блюда, салаты и так далее.
Кристина Бовина: Как тогда покупателю понять, каким способом очищали масло?
Наталья Филатова: Масло очищается достаточно хорошо – это всё разрешённые методы, доказана их безопасность.
Кристина Бовина: Присутствие витаминов A, D3: в принципе эти витамины всегда есть в масле иди это обогащённое?
Наталья Филатова: Они всегда есть, масло не обогащают, как правило, витамин E сохраняется, он есть в масле.
Кристина Бовина: Давайте поговорим про сорта масел: какие они бывают, и чем они отличаются?
Наталья Филатова: Сорт «рафинированное дезодорированное» бывает высшего, первого сорта и «рафинированное недезодорированное» – это сорта, которые относятся к рафинированному маслу, соответственно, нерафинированное бывает холодного отжима и горячего отжима.
Кристина Бовина: Рафинированные сорта чем отличаются?
Наталья Филатова: В зависимости от показателей перекисного числа, то есть, чем ниже перекисное число, тем выше категория.
Кристина Бовина: А что такое перекисное число?
Наталья Филатова: Это как раз показатель окисления масла. Мы же говорим о том, что при хранении, например, это перекисное число повышается, и масло может превратиться во вредный продукт.
Кристина Бовина: Влияет ли сырьё на качество масла?
Наталья Филатова: Да, конечно, влияет. Во-первых, семечки должны правильно храниться, как и любое сырьё, как любое зерновое. Может быть некачественное сырьё.
Кристина Бовина: Или, например, после того как его сделают рафинированным дезодорированным, там уже не важно, какие были семечки, какого года?..
Наталья Филатова: Уже заметить это довольно сложно, да.
Кристина Бовина: То есть качество сырья, наверно, влияет именно на нерафинированное масло, там можно почувствовать?
Наталья Филатова: Конечно, безусловно, качество сырья должно быть на высоком уровне, конечно, потому что мы получаем свежий продукт.
Кристина Бовина: С видами и нюансами подсолнечного масла мы разобрались, а вот его история вызывает куда больше опросов: когда и где человечество впервые стало применять этот продукт? Кто претендует на авторство? И как оно распространилось по всему свету? Узнаем в нашей следующей рубрике.
«Солнечный цветок» родом с юга Северной Америки: примерно 2000-3000 лет назад древние индейцы делали из семян подсолнечника муку и уже тогда получали масло. В Европе про это растение узнали только в XVI веке, когда испанские завоеватели в ряду прочих трофеев привезли его на родину, правда использовали его исключительно в декоративных целях: высаживали в садах и палисадниках. В России «солнечный цветок» распространился при Петре I, хотя археологические находки свидетельствуют, что даже на территории Московской области он рос более 8 тысячелетий назад, но потом почему-то исчез. В конце XVIII века о пользе подсолнечного масла написал научную статью русский академик Василий Севергин, и лишь в 1829 году его добыл отечественный мастер, крепостной крестьянин Даниил Бокарев, с помощью самодельной ручной маслобойки. К 1860 году в этих краях работали уже 120 маслобойных заводов. В настоящее время экспорт подсолнечного масла из России находится на максимальных отметках и в год составляет около 3 миллионов тонн.
Скажите, пожалуйста, вот вы пришли в магазин: какое из этих масел вы выбрали бы себе?
Наталья Филатова: Для арки я выбрала бы, наверно, дезодорированное.
Кристина Бовина: Дезодорированное, а какое именно? По цвету, например, это тоже дезодорированное рафинированное, но более светлое, они чем-то отличаются?
Наталья Филатова: Дезодорированное масло и должно быть светлым.
Кристина Бовина: Но светлей, чем это…
Наталья Филатова: То есть допускаются какие-то небольшие оттенки, исходя уже из сырья. Здесь всё в рамках, скажем, дозволенного.
Кристина Бовина: А если мы говорим про нерафинированное?
Наталья Филатова: Я бы, во-первых, посмотрела на то, какой отжим, допустим…
Кристина Бовина: Да, вот это вам.
Наталья Филатова: «Масло подсолнечное, первый отжим», понимаете, первый отжим – это говорит о том, что масло получено прессованием, это такой тоже маркетинговый ход, лучше написать, что это холодный или горячий, например, тогда это было бы более информативно, и я бы поняла, что я хочу взять холодный отжим.
Кристина Бовина: А первый отжим – это разве не говорит о том, что он холодный?
Наталья Филатова: Конечно, производитель при этом отжиме мог использовать и горячее прессование.
Кристина Бовина: О чём ещё нам может сказать этикетка?
Наталья Филатова: На этикетке указывается документ, в соответствии с которым производилось это масло, например, ГОСТ. Вот здесь указан ГОСТ 1129-2013, то есть это действующий ГОСТ на растительное масло, то есть этим самым производитель нам говорит, что его продукция соответствует требованиям ГОСТа.
Кристина Бовина: А бывает ещё и масло, по ТУ сделанное?
Наталья Филатова: Конечно.
Кристина Бовина: То есть лучше брать то, которое по ГОСТу?
Наталья Филатова: Вы знаете, извечный спор на самом деле, что лучше: ТУ или ГОСТ? Главное, чтобы был продукт безопасный, то есть, чтобы он соответствовал требованиям технических регламентов, для этого у нас есть маркировка «EAC», например. Иногда производитель указывает, что соответствует техническим регламентам, в составе это, как правило, 1 ингредиент, потому что больше ничего и не требуется.
Кристина Бовина: А вот что нам может говорить надпись на бутылке «без ГМО»?
Наталья Филатова: Вообще это тоже отчасти маркетинговый ход, потому что известно, что в Российской Федерации запрещены производства продуктов с использованием линий ГМО.
Кристина Бовина: А масло покупать лучше крупных производителей или, например, в магазинах здорового питания какое-то фермерское, небольшие партии, оно, может быть, будет лучше?
Наталья Филатова: Очень важно покупать не на стихийных, конечно, рынках, с рук – вот здесь всё, что угодно может быть.
Кристина Бовина: Ещё продают масло на розлив – стоит ли покупать его или лучше брать в индивидуальной упаковке, где есть этикетка, крышка?
Наталья Филатова: Я бы брала в индивидуальной, потому что мы не знаем, как хранится, что это за резервуар и вообще, конечно, лучше, чтобы это было упакованное на производстве с контролем качества масло в промышленной упаковке.
Кристина Бовина: Расскажите, а что происходит с нерафинированным маслом при нагревании? Почему на нём не рекомендуют жарить?
Наталья Филатова: В масле изначально содержатся природные вещества, такие как фосфолипиды, и они при нагревании начинают дымить, происходит их перегрев и, соответственно, выделение канцерогенных веществ.
Кристина Бовина: То есть вы рекомендуете использовать для жарки всегда только рафинированное?
Наталья Филатова: Да.
Кристина Бовина: А сколько можно хранить масло открытое и закрытое?
Наталья Филатова: Рафинированное масло хранится довольно долго, то есть в закрытой таре может храниться 12 месяцев и более – это нужно смотреть, конечно, на упаковке. Нерафинированное масло – 4-6 месяцев, например.
Кристина Бовина: А сколько хранится открытое рафинированное масло?
Наталья Филатова: Открытое – до месяца, но эксперты всё-таки рекомендуют держать его в холодильнике где-то на дверце, где температура чуть повыше, потому что оптимальная температура ранения от 5 до 20 градусов, то есть при этом масло не портится.
Кристина Бовина: То есть открытую бутылку масла лучше хранить в холодильнике?
Наталья Филатова: Да, желательно, особенно рафинированное, оно прекрасно выдерживает понижение температуры, особенно вымороженное, оно может оставаться прозрачным и в холодильнике.
Кристина Бовина: А нерафинированное открытое можно хранить в холодильнике?
Наталья Филатова: Это сложнее, потому что оно кристаллизуется и твердеет, поэтому именно для этого и нужно его как-то предохранять в тёмной бутылке.
Кристина Бовина: Можно перелить в такую бутылочку?
Наталья Филатова: Да, конечно, можно, если вы открыли, то лучше перелить, какие-то красивые бутылочки сейчас продаются и только украсят вашу кухню.
Кристина Бовина: А при каких условиях может прогоркнуть масло?
Наталья Филатова: Если оно стоит в тёплом месте на свету, то процессы окислительные происходят скорее – в пищу употреблять не стоит, потому что это не только неприятно, но это может сказаться на здоровье, конечно.
Кристина Бовина: Наталья, благодарю вас за интересный и очень полезный рассказ!
Из-за высокой калорийности врачи призывают не употреблять в день больше 2 столовых ложек нерафинированного масла, однако, рекламные акции часто призывают нас поступать иначе. Стоит ли им доверять, или маркетологи пытаются подмаслить потенциальных покупателей?
Подсолнечное масло – продукт типовой, предназначенный для повседневных нужд, поэтому предложена от разных производителей, как правило, ничем не отличаются друг от друга по своему составу.
Зуля Ханнанова: Когда добавляются на маркировку такие обозначения, что содержит витамин E, витамины серии A, E, K и так далее, я бы назвала это, раз уж мы про масло говорим, масло масляное, потому что глобально подсолнечное масло так и так содержит все эти полунасыщенные кислоты и жиры.
Кристина Бовина: Такими же информационными пустышками, являются упоминания о том, что в масле нет холестерина или о том, что оно было отфильтровано – это обязательный этап производства данного продукта, иначе вместо прозрачной жидкости в бутылке была жидкая смесь с множеством мелких и крупных песчинок.
Зуля Ханнанова: Когда на бутылке подсолнечного масла пишут: «Natur», либо «Organic», либо «Эко-продукт» – это не более чем маркетинговая уловка, потому что подсолнечное масло – это по определению натуральный продукт.
Кристина Бовина: Ещё один способ выделить свой товар на полке – придумать ему специальное назначение.
Зуля Ханнанова: Производители пытаются создать несколько видов масел на полке, поэтому они добавляют отдельно: «для салата», «для жарки рыбы», «для арки мяса», но по факту – это всё то же рафинированное, которое для жарки или для салатов, наоборот, нерафинированное.
Кристина Бовина: Иногда в состав этого продукта действительно добавляют дополнительные ингредиенты, к примеру, оливковое масло, о чём покупателю сообщает красочная этикетка.
Зуля Ханнанова: Иногда пишут: «Масло с добавлением прованских трав» и действительно чуть-чуть их добавляют, буквально маленькую россыпь – для производителя это ничего не стоит, это очень, скажем так, дешёвая добавка, но при этом вы как потребитель, естественно, будете переплачивать за вот этот маркетинговый ход.
Кристина Бовина: Маркетологи советуют верить только той информации, которая указана на задней стороне этикетке: когда, кем, и где было произведено масло и каков его состав, все остальные характеристики – не более чем самопрезентация и маркетинговый ход.
Вред подсолнечного масла заключается в канцерогенах, которые могут начать образовываться при нагревании продукта, именно по этой причине врачи не рекомендуют употреблять жареное в пищу. В каких количествах и с какими продуктами лучше использовать подсолнечное масло? Расскажет диетолог.
Диетологи констатируют: польза оливкового масла несколько преувеличены. Наше отечественное подсолнечное обладает не меньшим набором полезных свойств, а в чём-то даже превосходит аналоги, производимые из других продуктов.
Елена Тихомирова: Следует помнить о том, что любое растительное масло – это, в первую очередь, источник витамина E, и витамин E в природе встречается исключительно в орехах, в семечках, следовательно, любое масло – это концентрат витамина E. Могу сказать, что содержание витамина E в подсолнечном масле раза в 2-3 больше, чем в оливковом.
Кристина Бовина: Существует популярное заблуждение: тем, кто придерживается диеты, необходимо избегать употребления растительного масла.
Елена Тихомирова: Норма, я бы сказала, жира для человека, для женщины, которая находится на диете – это где-то 60 граммов в сутки, для мужчины, соответственно, 80, причём из этих 60 граммов жира примерно половина должна быть растительного, примерно половина должна быть животного, поэтому если худеющая женщина употребляет 1-2 ложки растительного масла в день, она прекрасно будет худеть, при условии, что она не будет переедать других жиров.
Кристина Бовина: растительное масло как источник жирных кислот, из которых формируются наши клеточные мембраны, необходимо детям, чьи клетки активно растут, и взрослым в сезон простуд, когда нужно поддерживать состояние нашей иммунной системы.
Елена Тихомирова: В нас постоянно образовывается какое-то количество новых клеток, а старые клетки слущиваются и вот для постоянного образования этих клеток нужен жир, как жир животный, так и растительный.
Кристина Бовина: Для максимальной пользы лучше всего сочетать этот высококалорийный продукт с низкокалорийными овощами – такую комбинацию для подсолнечного масла диетологи называют самой оптимальной.
Отправляясь в магазин, не забудьте: рафинированное масло – однородное и почти прозрачное, нерафинированное – темнее и может быть произведено с небольшим осадком. Именно такое масло лучше добавить в салат, а вот жарить предпочтительнее на очищенном рафинированном. В день употребляйте н более 2 столовых ложек подсолнечного масла. Сезон сбора семян подсолнечника для производства масла длится с июня по октябрь, поэтому идеальным вариантом является совпадение периода созревания с датой изготовления продукта. Дату розлива также желательно выбирать, максимально приближенную к дате покупки. Это «Среда обитания», я Кристина Бовина и не дайте себя обмануть!
Что значит «вымороженное» подсолнечное масло? Есть ответ!
На чтение 3 мин. Просмотров 1.5k. Опубликовано
Вымороженным подсолнечным маслом называется такое масло, которое получают в результате удаления из его состава восковых соединений. Именно воск придаёт жидкости примечательную мутность.
Для того чтобы избавиться от таких замутнений, производители подсолнечного масла его вымораживают (т.е. буквально подвергают его воздействию низких температур). Именно у такого продукта на этикетке имеется пометка «вымороженное».
Процесс вымораживания может предшествовать рафинации или следовать за ней (всё зависит от технологии). Но в любом случае процедура будет включать несколько обязательных этапов:
- Сначала жидкость охладят до температуры 10 градусов.
- Затем продукт выдержат какое-то время при указанной температуре. Его будут медленно помешивать, в результате чего в массе сформируются кристаллы воска.
- Затем температуру жидкости начнут повышать и доведут до 19-20 градусов. Это необходимо для того, чтобы понизить излишнюю вязкость.
- В конце вымороженное масло отфильтруют, чтобы добиться прозрачного оттенка без каких-либо помутнений.
В результате получается масло, которое даже при охлаждении до минусовых температур будет сохранять прозрачность. У него будет отсутствовать вспенивание и дымление при нагреве. Но у такого продукта есть и значительный минус – содержание витаминов в нём очень низкое.
Продукт вполне пригоден в пищу, некоторые диетологи даже советуют включать его в рацион. Но особенной пользы он не принесёт.
Рафинированную разновидность используют для приготовления десертов и выпечки с рафинированным маслом или блюд, приготовление которых подразумевает тушение или жарку. Термическая обработка позволяет освободить масло от вредных примесей, которые могли бы негативно повлиять на организм человека.
Нерафинированную разновидность можно добавлять в салаты или в качестве дополнительной приправы для усиления вкусовых качеств блюд, не подвергавшихся термической обработке. В общем, функции те же, что и у масла, не прошедшего процесс вымораживания.
А какие ещё разновидности посолнечного масла бывают?
Существует несколько разновидностей:
- Сырое. Эта разновидность подвергается только этапу фильтрации, из-за чего считается наиболее полезной из всех. Вид сохраняет в себе фосфатиды, токоферолы и другие полезные соединения. Сырая разновидность имеет не только приятный аромат, но и хороший вкус. Но, к сожалению, срок хранения у такого продукта очень низкий. После его истечения жидкость становится горькой и приобретает мутный оттенок.
- Нерафинированное. Этот вид очищается механическим способом без каких-либо ещё обработок. Продукт имеет тёмный жёлтый оттенок и характерный запах. Во вкусе ощущается нотка семечек подсолнечника. Нерафинированный подвид, в свою очередь, делят на несколько сортов: высший, первый и второй сорт. Первые два не имеют во вкусе неприятной горечи, а их запах аналогичен семечкам подсолнечника. Масло же второго сорта допускает небольшую затхлость в запахе и лёгкую горечь во вкусе. У второсортной разновидности также встречается осадок.
- Гидратированное. Этот подвид получают при помощи механической чистки и гидратации. Это позволяет отделить белковые слизистые соединения от основного продукта. У такого подвида яркий и выраженный вкус и аромат, но менее интенсивный окрас в сравнении нерафинированным видом.
- Рафинированное. Продукт подвергают рафинации. Рафинация – это очистка масляной жидкости от различных загрязнений. Его обрабатывают при помощи щёлочи, чтобы удалить жирные кислоты и фосфолипиды. Само масло при этом расслаивается: очищенная половина поднимается вверх, а весь ненужный осадок остаётся внизу. После всех этих процедур продукт отбеливают. Окраска у такого состава неинтенсивная, осадка нет.
- Рафинированное дезодорированное. Этот вид получают в процессе воздействия водяного пара под вакуумом. Во время процедуры уничтожаются все ароматические соединения, которые могли бы привести к сокращению срока хранения продукта.
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло- жирное растительное масло, производимое из семян подсолнечника, растения семейства астровых.
Подсолнечное масло - одно из важнейших растительных масел, имеющее большое хозяйственное значение. В кулинарии применяется для жарки, для заправки салатов и супов. Из него производят маргарин и кулинарные жиры. Подсолнечное масло применяется при изготовлении рыбных и овощных консервов и входит в состав различных мазей и настоек.
В состав подсолнечного масла входит:
- жирные кислоты:
линолевая - 46-62%;
олеиновая - 24-40%;
пальмитиновая - 3,5-6,4%;
стеариновая - 1,6-4,6%;
линоленовая - до 1%;
арахиновая - 0,7-0,9%;
миристиновая - до 0,1%;
- витамины А, D, Е, F.
Содержание фосфатидов, токоферолов и восков зависит от способа извлечения и обработки масла, изменяясь в широких пределах.
В зависимости от способа обработки и показателей качества подсолнечное масло подразделяют на:
Масло подсолнечное нерафинированное производится Высшего и 1-го сортов. Нерафинированное подсолнечное масло обладает характерным запахом и вкусом, имеет более тёмный цвет. При хранении образует осадок - стеарины и фосфолипиды (воски и парафины) - выпадают в осадке, при низкой температуре и со временем. Срок хранения - меньше, чем у рафинированного. Нерафинированное подсолнечное масло лучше всего использовать в салатах без тепловой обработки.
Масло подсолнечное рафинированное производится: недезодорированным (на марки не подразделяется) и дезодорированным ("Премиум", "Высший сорт" и "Первый сорт"). Дезодорированное масло очищено от посторонних примесей, пестицидов и продуктов окисления. Масло прозрачное, золотистого или светло-желтого цвета, без запаха, при хранении не выделяет осадка. Масло марки "Премиум" используется для производства продуктов детского и диетического питания. Рафинированное подсолнечное масло рекомендуется употреблять прежде всего для жарки.
Вымороженное масло получают в результате удаления из подсолнечного масла природных воскоподобных веществ (воска). Эти воска придают подсолнечному маслу мутность. Если масло подвергалось "вымораживанию", то его наименование дополненяется словом "вымороженное".
У подсолнечного масла очень высокая усвояемость - 95-98%. Подсолнечное масло - основной источник жирорастворимого витамина Е. Это прекрасный антиоксидант, который защищает от атеросклероза и других сердечных недугов. Он поддерживает иммунную систему, препятствует старению, необходим для печени. Витамин Е влияет на функцию половых и других эндокринных желез, принимает участие в обмене белков и углеводов. Улучшает память. Еще один важнейший компонент подсолнечного масла - особые ненасыщенные жирные кислоты. Их называют витамином F, который необходим для работы клеток печени, сосудов и нервных волокон.
Подсолнечное масло хранят в темном месте для сохранения полезных свойств. Оптимальная температура хранения - от +5° до +20°С. Подсолнечное масло нужно оберегать от контакта с водой и металлами.
Нерафинированное, так называемое домашнее, масло нужно хранить не только в темном, но и прохладном месте, например в холодильнике. И обязательно в стеклянной посуде.
Нерафинированное масло холодного отжима хранится не дольше 3-4 месяцев, полученное горячим прессованием - до 10 месяцев.
Открыв бутылку растительного масла, постарайтесь использовать его в течение месяца.
Масло подсолнечное | Global Foods Group
Масло подсолнечное Нерафинированное:
Натуральный продукт, который кроме витаминов и минералов содержит вспомогательные вещества, способствующие его полноценному усвоению. Наш продукт полезен для здоровья, имеет приятный запах, мягкий вкус и теплый янтарный (ботанический) цвет.
Основные потребители использующие сырое подсолнечное нерафинированное масло в сегменте B2B:
- Производства кормов для животных, птицы и рыбы
- Хлебопекарные производства
- Производства лако-красочной и другой химической продукции
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное:
ДЕЗОДОРИРОВАННОЕ МАСЛО – обработанное горячим сухим паром при температуре 170—230°С в условиях вакуума. Масло прозрачное, без осадка, окраска слабый запах и цвет. Рафинированное масло растворяется в бензоле или гексане и полностью лишается вкуса и запаха. Рафинированное подсолнечное масло рекомендуется использовать для приготовления блюд с тепловой обработкой. Данный вид масла используется для производства маргарина и других кулинарных жиров, майонезов, хлебобулочных и кондитерских изделий, для производства консервации. Рафинированное масло, в отличие от нерафинированного, имеет длительный срок хранения.
Основные потребители использующие подсолнечное рафинированное масло в сегменте B2B:
- Производства лако-красочной и парфюмерной продукции
- Производства соусов, майонезов и др. пищевой продукции
- Хлебопекарные производства
- Консервные заводы и мясоперерабатывающие комбинаты
Масло подсолнечное: Полезная информация
1. Масло подсолнечное получают двумя способами – это прессование и экстракция.
- Прессование – отжимают масло подсолнечное из исходного сырья механическим прессом
- Экстракция – самый распространенный способ, которым «добывают» подсолнечное масло
Большинство крупных производителей изготавливают масло подсолнечное наливом экстракционным способом. Экстракция основана на способности масла растворяться в органических растворителях.
Масло подсолнечное, растворяясь в бензине практически полностью извлекается. Затем легколетучий растворитель отгоняется путем выпаривания. Важным этапом получения масла экстракционным способом является удаление остатков растворителя. Поэтому полученное масло подсолнечное рафинируют и дезодорируют. Рафинация (нейтрализация) – обработка масла раствором щелочи. Образующиеся при этом соли жирных кислот адсорбируют фосфатиды и пигменты. Следующий этап — отбеливание и дезодорация масла – удаление веществ, обуславливающих цвет, запах и вкус масла.
Производителям выгодно выпускать рафинированное дезодорированное масло, так как конечный продукт не зависит от качества сырья, масло имеет большой срок годности и привлекательный товарный вид.
2. Если взять разные рафинированные масла:
- масло подсолнечное
- кукурузное
- соевое
- оливковое
Мы не сможем отличить их друг от друга. В процессе рафинации масло подсолнечное теряет не только прелесть индивидуальности, вкус, аромат, из масла удаляются вещества, имеющие физиологическую ценность: витамины, незаменимые жирные кислоты, каротины, витамин Е. Рафинированные масла прозрачные, но безжизненные. Рафинированное масло менее полноценно, оно очищено от компонентов исходного сырья, биологически неактивно и не имеет особой ценности для организма.
3. Холестерина нет в любом растительном масле.
Получить персональное коммерческое предложение от нашей компании
Гастроэнтеролог развенчал мифы о растительном масле — Российская газета
Рафинированное масло - настоящий яд, оливковое - кладезь жизненных сил, льняное натощак - "витаминный коктейль" для красоты и пищеварения. Так ли это на самом деле? Гастроэнтеролог Алексей Парамонов, кандидат медицинских наук, развенчал популярные мифы о растительных маслах, пишет aif.ru.
Считается, что нерафинированное масло полезно, а рафинированного лучше избегать. По мнению Алексея Парамонова, эти масла - разного назначения, поэтому противопоставлять их не стоит. Нерафинированное масло хорошо в салате, а на рафинированном нужно готовить еду. "Оно проходит очистку адсорбентами, нагреванием и вымораживанием - в нем не остается ничего, кроме собственно масла. Это хороший продукт для жарки и приготовления кулинарных изделий, в том числе потому, что такое масло не склонно создавать вредные трансжиры в процессе температурного воздействия", - пояснил врач.
На нерафинированном масле жарить продукты не стоит. В процессе нагревания оно теряет полезные свойства и окисляется. А все мнимые полезные свойства нерафинированных экзотических масел, якобы подходящих для жарки, это не более чем грамотно выстроенный маркетинг. Кстати, и жарить на любом масле можно продукты не более чем один раз.
Преувеличена и незаменимость оливкового масла. "Подсолнечное содержит гораздо больше полиненасыщенных незаменимых жирных кислот. В оливковом в основном - мононенасыщенные заменимые. Последние долго считали не лучшими в деле профилактики атеросклероза. Однако эти представления изменились, "вредность" мононенасыщенных жирных кислот в исследованиях не подтверждена", - уточнил Алексей Парамонов.
Врач не рекомендовал принимать натощак любое растительное масло. Это народное средство представляет собой полноценный жировой удар по органам пищеварения, оно излишне стимулирует желчный пузырь и поджелудочную. И если здоровый человек негативного эффекта не заметит, то при наличии желчекаменной болезни все может закончиться перекрытием желчного протока и операцией. Лучший способ употреблять растительные масла - вместе с пищей, в умеренном количестве.
Отзыв про Рапсовое масло "O'live" рафинированное вымороженное дезодорированное: "Вполне альтернативная замена подсолнечному маслу"
Отзыв:
Здравствуйте!
Хозяйки, наверное, заметили, как подорожало подсолнечное масло, например, "Забота".
Поэтому я пытаюсь найти растительное масло подешевле.
И вот я наткнулась на рапсовое масло торговой марки O'live.
Сначала я не хотела его покупать, потому что как-то я покупала уже рапсовое масло, и оно мне ужасно не понравилось тем, что во время термической обработки оно сильно пахло рыбой.
Но, видимо, масло маслу рознь. Так как это же масло покупала моя мама и прекрасно на нём жарит что угодно!
Поэтому и я рискнула. Тем более что рапсовое масло очень полезное.
В нём много витамина Е, который необходим всем, особенно женщинам детородного возраста.
Рапсовое масло улучшает состояние кожи и кровеносной системы.
В нём большое содержание ненасыщенных жирных кислот:
11% омега-3 (линоленовая кислота)
Рапсовое масло Olive - информация
21% омега-6 (линолевая кислота)
омега-9 (олеиновая кислота).
А также липиды (жиры) – 99,9%.
Рапсовое масло Olive - информация
А вот эруковой кислоты, которая отрицательно влияет на репродукцию человека, в этом масле нет. Вернее, она присутствует в нерафинированном масле. Поэтому в продажу поступает только рафинированное вымороженное масло, например, как это.
Рапсовое масло налито в пластиковую бутылку объёмом 1 л.
На этикетке дана полезная информация.
Рапсовое масло Olive - информация
Рапсовое масло Olive - информация
Рапсовое масло Olive - адрес производителя
Бутылка удобной формы – в верхней части её есть небольшая выемка «под пальцы».
Рапсовое масло Olive
На крышке написана дата изготовления и срок использования.
Рапсовое масло Olive - крышка
Под крышкой есть защитное кольцо, за которое нужно дёрнуть, чтобы открыть горлышко.
Рапсовое масло Olive - под крышкой пломба
Рапсовое масло Olive - открытое
Цвет масла – светло-жёлтый. На дне есть естественный осадок, который не является дефектом.
Рапсовое масло Olive - осадок на дне
Рапсовое масло Olive - осадок на дне
Особенно он явно виден в холодном масле, которое стояло в холодильнике или на холоде. В верхней части бутылки масло почти прозрачное, лишь с лёгкой мутностью.
Рапсовое масло Olive - верхний слой
Поэтому я масло оставила при комнатной температуре, чтобы осадок исчез. Он исчезает и при постоянном взбалтывании перед каждым употреблением.
Это масло годится для заправки салатов, жарки, варки, и смазывании макаронных изделий.
Запаха, которого я так боялась, в этом масле нет. Видимо, оно хорошо очищено. Я его добавляла и в салат, и использовала для зажарки.
Вкус масла немного отличается от привычного подсолнечного. Я даже не могу сказать, лучше оно или хуже. И это тоже показатель.
Также в масле хорошо чувствуется жирность, поэтому даже при его пользе не стоит им увлекаться.
А вот то, что мне понравилось – это цена. Это масло все-таки дешевле подсолнечного. Правда, ненамного, но на разницу можно купить булку хлеба.
Поэтому я вам тоже советую продегустировать это рапсовое масло. Вдруг, и вам понравится?
Хотя до 5 баллов не дотянуло, видимо, сказалась привычка использовать в пищу подсолнечное масло.
Какое подсолнечное масло полезней и в чем заключается его польза?
Вы действительно интересуетесь полезными свойствами масла? Тогда приготовтесь озакомиться с немалым количеством полезной информации... пришлось перелопатить целую гору различной литературы (включая зарубежные форумы и даже докторскую диссертацию), а далее "отфильтровать" и предоставить в удобоваримой форме, рассказать простыми словами. Надеюсь что получилось!
Весь нижеприведенный текст можно заключить в два основных правила: 1 - для заправки салатов используйте нерафинированное масло первого отжима, 2 - жарьте и выпекайте на как можно более рафинированном масле. При этих условиях вы будете получать самую большую пользу от подсолнечного масла.
Наше желание и задача, как потребителей, извлечь максимальную пользу (за минимальные средства) из продуктов которые мы покупаем. Но как правило производители приследуют "слегка" иную цель - получение максимальной прибыли с минимальными затратами, что в общем то логично и нормально. Производитель всегда балансирует между своей прибылью и минимальными допустимыми потребительскими качествами продукта. Нам, покупателям, нужно хоть немножно ориентироваться в технологических процессах дабы извлекать пользу от приобретенного и употребленного продукта. Примером с подсолнечным маслом все в общем то не сложно, если немножко понимать процессы...
Подсолнечное масло производится (извлекается) из семечек одним из двух основных способов: 1 - отжим (физический способ), 2 - экстрагирование (химический способ). Каждый из них и полезен и вреден, при определенных обстоятельствах.
СПОСОБ №1 - ФИЗИЧЕСКИЙ ОТЖИМ МАСЛА
Когда мы говорим о полезных особенностях масла, то подразумеваем что количество всевозможных питательных элементов максимально приближенное к обычным сырым семечкам. В составе которых действительно колоссальное наличие различных полезностей: 10 витаминов и 9 минералов, и все это огромной концентрации. И если минеральную составляющую в масле ну никак не сохранить (это же масло!), то витамины в большинстве своём сохраняются в масле, если его из семян просто напросто выдавить.
ХОЛОДНЫЙ ОТЖИМ. Это самая примитивная технология добывания растительного масла - семечки давят под прессом, и из них вытекает масло. Все просто! При этом процесс из семян в основном количестве "выжимаются" и витамины, и фитостеролы. Поэтому эта разновидность масла - самая витаминосодержащая и полезная. Это то, что нужно нам - потребителям... но без нескольких ложек дегтя, как всегда, не обошлось. Вот что они из себя представляют:
• В "чистом виде" эту технологию будут использовать только отъявленные альтруисты - при настоящем холодном отжиме выход масла из сырья (семечек) настолько мал, а отход так велик, что это абсолютно не выгодно с экономической точки зрения. Это подсолнечное масло будет чрезвычайно дорогим! Поэтому семечки греют во время прессования. Масло в семенах слегка плавится (становится более текучим) и выдавливается из сырья в большем количестве. Это и есть первая ложка дегтя: температура прессования до 55°С считается холодным отжимом.
Чем это плохо для нас, соискателей "полезности"? Первым делом такая температура разрушает фитостеролы (масло становится не столь полезным в борьбе с холестерином), масло лишается некоторых витаминов (С, В5, В9), а содержание витаминов А, Е, В1, В6 и К сокращается.
• Еще одно "неудобство" для производителей масла холодного (первого) отжима - его малый срок хранения. Слишком много в нем всевозможных примесей вызывающих быструю порчу продукта... и поэтому после отжима его очищают. Кроме того что его фильтруют или отстаивают (просто или в центрифуге), его еще и смешивают с водой при температуре 50°С (гидратируют). Различные примеси как-бы приклеиваются к молекулам воды и потом их легко отделяют от масла, вместе с водой. Масло прошедшее процес гидратации не считается рафинированным. Это вторая ложка дегтя.
Этим процесом производители значительно увеличивают срок хранения подсолнечного масла, а заодно и уничтожают водорастворимые витамины В1, В2 и РР, а также еще раз сокращают содержание витаминов А, Е, и К.
• Ввиду того, что масло холодного отжима не проходит ни каких дополнительных очисток, кроме вышеописанных - к качеству сырья предъявляются очень высокие требования (минимум вредных веществ и абсолютная свежесть семечки), а значит и стоимость таких семечек выше среднестатистической. Это еще одна ложка дегтя.
Покупая нерафинированное масло первого отжима, мы очень сильно зависим от порядочности производителя. Ведь соблазн сэкономить на сырье всегда присутствует! А в этом случае мы можем, в нагрузку к витаминам, прикупить еще "неслабое" количество пестицидов и иных нежелательных примесей.
Что мы имеем в "сухом" остатке? Растительный жир с некоторым количеством витаминов А, Е и К, с характерным запахом сырых семечек и не пригодным для жарки - дымит, пенится и содержит повышеное количество веществ, которые при жарке становятся вредными. Но! Это лучший вариант покупки масла для заправки салатов! В "оливковой" классификации его называли бы - "EXTRA VIRGIN". :) Безусловно это самая полезная разновидность подсолнечного масла из доступных.
Производители масла холодного отжима настойчиво утверждают что оно самое полезное. Давайте с ними согласимся. Тогда возникает одна незадача - в "остатках", из которых выдавили "самое полезное" масло (холодным прессованием), еще остаётся часть масла (порядка 15%). Сырьё это естественно не выбрасывают, а "дорабатывают" химическим способом, после чего очищают и продают в качестве обычного рафинированного масла. И это абсолютно логично.
И что с этого? А то, что получается - производители не изготавливающие масло холодного отжима, производят более качественное рафинированное масло. Ведь они то изначально семечку не "обедняют" холодным отжимом, а сразу обрабатывают - со всеми полезностями. Это конечно субъективное мнение, но все же не лишенное благоразумия.
ГОРЯЧИЙ ОТЖИМ. Технология полностью подобная холодному отжиму, только при температурах порядка 100°С. Семечку греют до такой температуры с целью более полного извлечения из нее масла. Чем выше температура, тем жиже и текучей масло в семечке, и тем больше его можна выжать. После такой температурной обработки масла, оно не имеет ничего общего (в смысле пользы) с холодноотжатым маслом. В нем уничтожены витамины С, В5, В6, В9. Возможно частично сохранятся (с малой долей вероятности) витамины Е, А, К, а о сохранности фитостеролов речь, естественно, не идет. Такую технологию зачастую применяют частные маслобойни, с целью получения максимальной прибыли от закупленного сырья.
С этой разновидностью масла знакомы все, а много (если не большинство) людей считают его самым "настоящим" подсолнечным маслом... это именно то, "базарное" масло - олия.
У этого масла характерный темный цвет (чем темнее, тем меньше вероятность найти в нем витамины) и такой же, свойственный олие, аппетитный аромат жареных семечек. Естественно оба эти фактора никак не добавляют им полезности, ведь чем интенсивней запах и темнее масло, тем при более высоких температурах его отжимали из семечек, и тем "мертвее" оно!
Что в итоге? Покупая такое масло, не нужно задумываться о его пользе, скорее всего никакой питательной пользы, кроме энергоёмкости, оно не несёт. Рассматривать его нужно только как очень ароматную заправку к салатам и все. Жарить на нем абсолютно не целесообразно и вреднее некуда.
СПОСОБ №2 - ХИМИЧЕСКОЕ ИЗВЛЕЧЕНИЕ МАСЛА
ЭКСТРАГИРОВАНИЕ МАСЛА. Эту технологию применяют все крупные малоэкстракционные заводы. По своей сути этот процесс не имеет ничего общего с сохранением полезных свойств подсолнечного масла... скорее суть его заключается в максимально эффективной переработке сырья, когда масло из семечки извлекается почти без остатка. А вот дальнейшая очистка (рафинация) масла делает его самым безопасным видом для использования в кулинарных целях.
Сам способ извлечения подсолнечного масла из семечки (экстрагирование) для меня, как обывателя, довольно пугающий и не вызывающий доверия. Масло из семян не выдаливают, а "вытравливают" с помощью растворителя (бензиноподобного вещества): масло выходит из семечек и как бы "прилипает" к растворителю, после чего "обезжиренные" семечки (жмых) удаляют, а подсолнечное масло активно чистят от этого "бензина" - рафинируют.
Исходя из своего географического положения, мне частенько приходится быть вблизи одного очень крупного маслоэкстракционного предприятия и до тех пор, как я не заинтересовался этой темой, возникал один и тот же вопрос: "Что здесь, блин, так воняет!", а запах я вам скажу очень специфический... какой-то полусъедобнохимический... незабываемый! Теперь у меня сложилось впечатление что все эти 6-8 степеней очистки (рафинирования) служат одной единственной цели - избавиться от этого противного запаха! Ну это моё ИМХО, так сказать.
Перечислять все виды очистки масла думаю не нужно. Чтобы осознать всю "полезность" экстрагированного масла, достаточно знать как его из семян подсолнуха достают... Предполагаю что чистят масло очень тщательно и вычищают из него все что только возможно. Результатом выходит абсолютно обезличенный, очищенный "от всего на свете" растительный жир под названием - масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное марки "П".
Что в итоге? А результат не так уж и плох. Если масло требуется для кулинарных целей - это действительно лучший вариант. Ведь тогда от масла требуется не вкусовые качества, а практические: чтобы не пенилось, не дымилось, содержало и вырабатывало минимум опасных соединений, при готовке на нем. Вот для таких целей и замачательно рафинированное масло! В этом и заключается его польза - не приносить вреда. :)
Как видите каждое из масел полезно по своему: холодный отжим - максимум витаминов, горячий отжим - превосходный аромат, рафинированое - лучший выбор для горячей кулинарии.
ПОЛЕЗНОЕ В СОСТАВЕ ПОДСОЛНЕЧНЫХ МАСЕЛ:
Ни одно из масел "и рядом не стояло" по витаминному составу, с их сырьём - семенами подсолнечника. Но витамины это еще не все... Берем среднестатистическую бутылку с рафинированным маслом и видим примерно такой состав, на 100 граммов:
Углеводы, грамм0
Белки, грамм0
Жиры, грамм99,9
Калорийность подсолнечного масла, ккал899,0
Жиры содержат в себе: насыщенные жирные кислоты 4 - 12 гр., мононенасыщенные жирные кислоты 14 - 35 гр., полиненасыщенные жирные кислоты 50 - 75 гр.
Вкратце, что нужно знать обычному человеку о жирных кислотах: ненасыщенные - полезные (борятся с плохим холестерином), насыщенные - не полезные (они способствуют его накоплению). Самым полезным же считается масло с самым большим содержанием олейновой кислоты. То есть наличие мононенасыщенных жирных кислот должно быть как можно больше в подсолнечном масле.
Легко заметить что производители не дают четких показателей по содержанию тех или иных жирных кислот (колебания составляют до 100%). Так складывается по причине того, что наличие их полностью зависит от первоначального сырья (семечек), которые могут быть разных сортов или банально собраны с разных полей, а соответственно и их состав будет несколько различен.
При таких условиях невозможно четко определить какое из масел (беря за основу вышеперечисленные технологии производства) будет самым полезным по своему "жировому" составу (а именно этот состав является главной питательной ценностью масла, а не витамины). Примером может оказаться так что в бутылке с рафинированным маслом будет 35% мононенасыщенных ЖК и 4% насыщенных ЖК, а в "самом полезном" холодноотжатом масле только 14% и 12%, соответственно. Учитывая что простому покупателю не представляется возможным определить состав конкретно взятой бутылки с подсолнечным маслом, можно считать что любая из приобретенных - будет равнозначно полезной, по своему "жировому" составу.
Из вышеприведенного вывода есть исключение: существуют производители, изготавливающие "специальное" подсолнечное масло, с заведомо высоким содержанием мононенасыщенных кислот. Называется оно - высокоолеиновым и производят его из особых сортов семечки. Как правило продаётся оно в супермаркетах, на полке вместе с дорогими видами растительных масел. Цена его тоже не малая.
С жирами разобрались, теперь оценим витаминную составляющую. Которая, надо отметить, так же довольно не стабильна в любой разновидности подсолнечного масла.
Витамины "с этикетки" (разных масел): витамин Е 45 - 70 мг., витамин А ? мг., витамин К ? мг., витамин F ? мг.
ВИТАМИН Е. Зачастую (а именно так должно быть) подсолнечное масло содержит колоссальное количество этого витамина: в 100 граммах более 200% от суточной потребности взрослого человека (45 - 70 мг). Подсолнечное масло славится его содержанием и это логично - изначально в сырой семечке токоферола заоблачно много. Но попадает ли он в том, неизменном виде, в ёмкость с витрины магазина?
Если чуточку озадачиться и посмотреть несколько этикеток разного подсолнечного масла, то можно сделать одно интерестное открытие: не на всех из них указывается наличие витамина Е! Справедливости ради уточняю - на маслах холодного отжима наличие этого витамина всегда указано.
Да, можно предположить, что просто некоторые производители рафинированного масла не считают нужным указывать то, что в их продукте присутствует мощнейший антиоксидант (витамин Е), полагая это как само собой разумеещееся... Но! Я обратил внимание что на 2-х бутылках с подсолнечным маслом одного и того-же производителя, но с разными торговыми марками на этикетке, разные данные: на одной витамин Е есть, а на другой - нет. Изучив сайт этого (очень крупного) производителя выяснилось интерестное обстоятельство: некоторые сорта масла (изготовленных по идентичным технологиям) дополнительно обогащаются витамином Е. При этом говорится о том, что подсолнечное масло обогащается витамином Е, до природной нормы. Тогда возникает вопрос: "Получается что если после всех этапов рафинации, масло искуственно не обогатить витамином Е, то его там и не будет?"... судя по-всему, так оно и есть или, скорее всего, оно содержит мизерное количество этого витамина. Настолько малое и не стабильное, что его не указывают на этикетке.
После прохождения всех этапов рафинации, подсолнечное масло содержит очень мало витамина Е. Для того чтобы его наличие было близко к натуральному (природному), масло искуственно обогащают витамином Е (скорее всего синтетическим).
Косвенно значительное искуственное обогащение подтверждается тем, то наличие витамина Е в рафинированном (если его наличие указано) и в холодноотжатом - примерно одинаковое. Правда, скорее всего, в холодноотжатом масле - больше натурального токоферола.
ВИТАМИН А. Этот витамин всегда указывается в составе масел первого (холодного) отжима. К сожалению не указывается сколько его там: близко к сырым семечкам - 0,02 мг (что и так не очень много, 1% от суточной потребности) или вообще "следы".
Содержание витамина А, а вернее его провитамина, в подсолнечном масле носит скорее рекламный (популяризирующий) характер, нежели практичный (питательный). Наличие его даже в сухих семечках весьма незначительно, не говоря уже о исходном продукте. Возможно производители самостоятельно сильно обогащают подсолнечное масло этим витамином (это возможно, так как он жирорастворимый), но конкретными данными мы не владеем и можем только догадываться.
Кстати, витамин А иногда присутствует и в рафинированном масле в виде провитамина бета-каротина. Добавляют его туда в качестве натурального красителя. Дело в том, что после одного из этапов рафинации (осветления) масло может получится слишком безцветным, без характерной желтизны. Вот эту "золотитстость" и обеспечивает бета-каротин.
ВИТАМИН К. По умолчанию этот витамин может присутствовать только в холодноотжатом масле, так как имеет посредственную устойчивость к нагреву, а к тому же его содержание в масле не велико. Мне пришлось встретить его на этикетке, лишь в одном виде высокоолеинового масла. На других бутылках о его наличии умалчивается и предположительно в них этот витамин не сохранен.
Примечательно, что на импортных бутылках, даже с рафинированным подсолнечным маслом, витамин К есть в наличии, а на отечественных - нет.
ВИТАМИН F. Зачастую на этикетках бутылок с холодноотжатым маслом указывается витамин F. В действительности это своеобразный трюк производителя, подобный указанию отсутствия холестерина в масле (ниединый продукт растительного происхождения не может содержать холестерин). Витамин F - это ненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав абсолютно любого растительного масла. Их мы рассмотрели выше.
ВИТАМИН D. Во многих источниках мне приходилось слышать и читать о наличии витамина D в подсолнечном масле... но ни на единой этикетке я не нашел его в составе. И еще одно интересное замечание: витамина D нет в семенах подсолнечника. :) Откуда же ему взяться в масле, которое из этих семян добывают? Вопрос остался открытым.
Впрочем, и расстраиваться здесь нечего. Витамин D не является незаменимым для нашего организма - он замечательно в нем синтезируется, а значит и не требуется во внешних источниках.
В конце концов у нас вырисовывается такая картина: рафинированное масло содержит витамин Е (скорее всего синтетический) и возможно витамин А (в качестве красителя), холодного отжима - витамин Е (скорее натуральный) и незначительное содержание витамина А и К (теоретически).
✎ Здесь продолжение этой рубрики: Состав и польза различных продуктов →
Домашняя диета | 2011 - 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта
Замороженный картофель фри - Читаем этикетки
Я не сторонник этого типа блюд, но знаю, что многие люди тянутся к таким продуктам. Вот почему я решил взглянуть на ингредиенты замороженного картофеля фри.
Список ингредиентов
Весь замороженный картофель фри содержит жир, поскольку он предварительно обжарен. Вкратце, производство замороженного картофеля фри выглядит следующим образом:
- промывка, ополаскивание, очистка
- нарезка, сортировка
- бланширование, сушка,
- предварительное обжаривание
- охлаждение и заморозка
В общем, ингредиенты для замороженного картофеля фри – это картофель и масло.Однако я также нашел картофель фри с различными добавками, которые, на мой взгляд, не нужны. Я понимаю, что корочка должна быть хрустящей, но ингредиенты этих продуктов меня не убеждают. Поэтому они были оценены отрицательно.
Критерии оценки
- положительный Мне дали только один продукт, который был обжарен на рапсовом и подсолнечном масле. Хотя я не знаю, должен ли он также получить нейтральную оценку. Рапсовое масло лучше для жарки, поэтому я решил выделить этот продукт.Но с другой стороны, в нем есть и подсолнечное масло, которое не совсем подходит для жарки.
- нейтральный Я отдавал большую часть картофеля фри - жареного на подсолнечном или пальмовом масле. Потому что подсолнечное масло не годится для жарки, а пальмовое — угроза тропическим лесам.
- Я поставил отрицательный рейтинг картофелю фри с ненужными ингредиентами.
На каком масле жарить?
Жир для жарки должен иметь следующие характеристики:
- как наименьшее количество полиненасыщенных жирных кислот ( омега 6, особенно омега 3) - при жарке эти кислоты быстро окисляются и образуют вредные соединения.
- с наименьшим количеством веществ, катализирующих процесс окисления (например, ионы металлов) - ускоряют неблагоприятные изменения в масле при жарке. Много таких соединений содержится в нерафинированных маслах, поэтому на них лучше не жарить (исключение составляет оливковое масло). При рафинации удаляются фосфолипиды и ионы металлов, поэтому рафинированные масла более стабильны и подходят для жарки .
- как с наибольшим количеством веществ с антиоксидантным действием (напр.полифенолы, витамин Е) — таких веществ в нерафинированном оливковом масле очень много, поэтому оно подходит для жарки. Напротив, рафинированное оливковое масло менее стабильно (менее пригодно для жарки), поскольку во время рафинирования удаляется большое количество антиоксидантов.
Среди растительных масел наиболее устойчивым к окислению является оливковое масло первого холодного отжима , и я рекомендую его всем. Менее стабильным, но все же неплохим является рафинированное рапсовое масло. С другой стороны, подсолнечное масло гораздо менее пригодно для жарки.
Напомню, что вообще не подходит для жарки маргарин и масло .
Замороженный картофель фри лучше всего помещать в духовку. Почему? При жарке замороженных продуктов образуется больше вредных для нашего здоровья соединений. И ежедневно следует избегать жарки – лучше варить, тушить, запекать.
.Подсолнечное масло 500мл - Олеофарм
Настройки файлов cookie
Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.Требуется для работы страницы
Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.
Функциональный
Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.
Аналитический
Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.
Поставщики аналитического программного обеспечения
Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.
Маркетинг
Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.
.Leclerc24.pl - интернет-магазины
Описание продукта
Великая Польша. Рафинированное подсолнечное масло идеально подходит для жарки, салатов и соусов.
компоненты
масло подсолнечное рафинированное 100%
пищевая ценность
| Пищевая ценность 100 г (= 110 мл) | Пищевая ценность 1 столовая ложка (10 г) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | 3700 KJ / 900 KCAL | 370 KJ / 90 KCAL | ||||
| FAT | 100 г | 10 г | 10 г | |||
| из которых жирные кислоты | ||||||
| - насыщенные | 11 г | 1,1 г | 1,1 г | |||
| - мононенасыщенные | 27 г | 27 г | ||||
| - Полинасыщенные | 62 G | 62 G | 6,2 г | |||
| 0 г | 0 г | 9002из которых сахара | 0 г | 0 г | ||
| белок | 0 г | 0 г | ||||
| соли | 0 г | 0 G | 0 G | 0 G | ||
| Vitamin E | 55 мг (458% *) | 5,5 мг (46% *) | ||||
| *% j Эталонное значение питательных веществ | ||||||
| Бутылка содержит примерно 92 столовые ложки. |
прочая информация
Энергетическая ценность 100 г: 3700 кДж / 900 ккал 1 столовая ложка на 10 г: 370 кДж / 90 ккал
хранилище
Хранить в прохладном темном месте.
Регулируемое наименование
100% подсолнечное масло.
подготовка и применение
Также идеально подходит для: жарка и соусы.
Название торговой марки или дистрибьютора
EOL Polska Sp. о.о.
Ул. Хробрего 29,
64-500 Шамотулы
www.olejwielkopolski.pl
обратный адрес
EOL Polska Sp. о.о. ул. Хробрего 29, 64-500 Шамотулы www.olejwielkopolski.pl
.90 000 лучших масел и худших масел. Где вредные жирыЖиры в последнее время не пользуются популярностью. Многие отказываются от них профилактически. Другие полагаются только на «модные» масла, такие как кокосовое. Однако мы часто неосознанно потребляем масла в сладостях, закусках, пирожных и печенье. Где спрятаны «плохие» масла и нужно ли их избегать? Мы проверяем.
Кулинарные масла - типы
Растительные масла представляют собой смеси эфиров жирных кислот, полученные из масличных растений.Одни съедобны, другие вредны и даже ядовиты. Наиболее известны подсолнечное масло, рапсовое масло и оливковое масло. Кокосовое масло приобрело популярность в последние годы.
Пальмовое масло считается вредным для здоровья (проверим, так ли это). Существуют также, среди прочего, кукурузное, льняное, ореховое, конопляное или соевое масло и касторовое масло, используемые в косметике. Животный жир – это рыбий жир и топленое масло. Так много для определений. Давайте перейдем к тому, где они прячутся и что это может значить для нашего организма.
Худшие масла
По мнению некоторых, все жиры вредны: вызывают лишний вес, ожирение, закупоривают артерии, повышают «плохой» холестерин. Однако считается, что оптимальное количество соответствующих жиров может быть полезным для организма. Вопрос в том, что и как есть, чтобы найти золотую середину правильных жиров?
Растительные жиры менее вредны, чем животные жиры. Это не значит, что они совсем не вредны. Насыщенные жирные кислоты и транс-жиры являются «плохими».Рассмотрим подробнее самые популярные масла.
соевое масло стабилизируется в процессе гидрогенизации. Это приводит к тому, что он становится вредным для здоровья.
Маргарины , недавно поставленные на пьедестал выше сливочного масла, также содержат трансжиры. Процесс гидрогенизации, дающий сливочную текстуру и вкус, к сожалению, «портит» продукт с точки зрения здоровья. Жарка на маргарине может оказать особенно негативное влияние на ваше здоровье. Ожирение, диабет, болезни сердца и сердечно-сосудистые заболевания — это лишь некоторые из потенциальных последствий употребления маргарина.
пальмовое масло используется все больше и больше. Другими словами, отверждение – это гидрирование. Консистенция более удобна в использовании, так как твердая, но это единственный плюс. Повышается риск заболеваний сердца и системы кровообращения, в том числе атеросклероз и даже некоторые виды рака. Скажите нет гидрогенизированному или гидрогенизированному пальмовому маслу.
Масла холодного отжима, такие как подсолнечное , рапсовое и льняное , подвергаются неблагоприятному воздействию термической обработки. Они не повредят при подаче в салате так, как на сковороде.Если жарить на рафинированном масле - рапсовом или подсолнечном. Рафинация тоже не лишена недостатков — очищает, но и лишает, например, стеролов.
Рапсовое масло , однако, также не является фаворитом среди сторонников здорового питания. Это спорно, потому что рапс является генетически модифицированным растением. Сторонники этого масла утверждают, что это не относится к нашим родным сортам. Преимуществом рапсового масла может быть богатство ненасыщенных жирных кислот. Рапс иногда называют «северным маслом», потому что в нашей местной кухне его используют (вместо оливкового масла) для всего — жарки, выпечки, салатов.
В чем недостаток рапсового масла? Оно содержит эруковую кислоту, которая до недавнего времени составляла до половины жирных кислот, содержащихся в рапсовом масле. Это ядовитое вещество, вредное для сердца. В настоящее время используются сорта, не содержащие эруковой кислоты, поэтому доля эруковой кислоты не превышает 2 процентов жирных кислот, содержащихся в этом масле.
Ненасыщенные НЖК, составляющие 90% это масло (олеиновое, линолевое, линолевое) является аргументом в его пользу.Соотношение омега-6 к омега-3 также является оптимальным. Всего 7 процентов. являются насыщенными жирными кислотами. Другими преимуществами являются витамин А, витамин К, витамин Е и антиоксидантные стеролы.
Хотя оно может взорвать негативную ауру вокруг рапсового масла, учтите, что нерафинированное жарить нельзя, под воздействием температуры выделяются токсичные вещества. При употреблении в холодных блюдах съедать следует быстро, так как окисление также оказывает негативное влияние. С другой стороны, рафинированное масло, как горячее, так и холодное, сохранит свои качества.Рапсовое масло может оказаться не таким плохим, как его малюют. Если вам нравится натуральный уход, знайте, что рапсовое масло можно использовать в масках, скрабах и ваннах.
Как простыми словами узнать о вредном для здоровья масле? После бутылки. Если он прозрачный, пластичный и продукт можно хранить при комнатной температуре, значит это химически модифицированный состав.
Лучшие масла
Кокосовое масло считается (почти) идеальным. Прекрасно подойдет как дополнение к блюдам, можно использовать как косметическое средство.Единственным противопоказанием может быть редкая аллергия. Недостатком является высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, поэтому помните об умеренности. Триглицериды в кокосовом масле преобразуются организмом в энергию, а не откладываются в виде жировой ткани. Кокосовое масло также содержит соединения, обладающие антибактериальным действием.
Считается, что следует избегать нагревания и смешивания с другими жирами. Кокосовое масло имеет более высокую температуру дымления, чем оливковое масло или масла холодного отжима, но на нем лучше не жарить.На самом деле, лучше вообще ограничить жарку.
Кунжутное масло известно из азиатской кухни. Он содержит мононенасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты, а также фосфатидилхолины, благотворно влияющие на мозг. Не теряет своих свойств после термической обработки. Минусом является содержание омега-6 жирных кислот, а точнее их неправильные пропорции по отношению к омега-3 жирным кислотам.
Оливковое масло - королева полезных жиров. Полезен для сердца и системы кровообращения, а также для остальной части средиземноморской диеты.В нем содержатся полезные для здоровья вещества: мононенасыщенные жирные кислоты и полифенолы. Мнения о его термической обработке разделились. Некоторые специалисты отмечают, что жарить на нем нельзя из-за низкой температуры дымления. Масло, оставшееся на сковороде, также нельзя использовать повторно при следующем процессе жарки.
Где масла
Что исключить из рациона, чтобы жить здоровой и безопасной жизнью?
• Сладости – из-за наличия отвержденного пальмового масла.Он содержится в шоколадных кремах, которые дополнительно содержат сахар. Мороженое, батончики, шоколадки. Не все, так что читайте состав. Поставьте те, что с пальмовым маслом, на полку. Замените фруктами или шербетом.
• Готовый фасованный хлеб - см. состав. Большинство подобных продуктов содержат гидрогенизированное пальмовое масло.
• Замороженная пицца, готовые коржи также содержат пальмовое масло.
Диетолог Каролина Сухора признается: - Масла можно разделить на хорошие и плохие.Одним из тех, которые нам необходимо сильно ограничить, является пальмовое масло, которое в настоящее время добавляют во многие продукты. Мы находим его в основном в кондитерских изделиях — печенье, батончиках, крупах или, вообще говоря, в продуктах переработки.
Какие еще продукты могут быть опасны? - Также следует обратить внимание на трансжиры, которые можно найти, например, в маргаринах или кондитерских изделиях, фаст-фуде , - предупреждает врач-диетолог. Напоминает о последствиях употребления жиров: - Избыток этих жиров повышает риск ожирения, а также возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Итак, какие жиры самые лучшие? - Следует выбирать в основном те масла, которые относятся к ненасыщенным жирам , - предлагает Каролина Сухора. - Это, например, оливковое масло, льняное масло, ореховое масло. Употребляемые в правильных количествах и пропорциях, они могут предотвратить многие заболевания. Стоит читать этикетки, чтобы выбирать наименее обработанные продукты без лишних и опасных для здоровья добавок , — подчеркивает специалист.
.Миллесапори
Настройки файлов cookie
Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.Требуется для работы страницы
Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.
Функциональный
Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.
Аналитический
Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.
Поставщики аналитического программного обеспечения
Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.
Маркетинг
Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.
.На каком масле жарить рыбу?
Жареная рыба по-прежнему остается одним из самых популярных способов обработки этого вида продукции. Они соблазняют нас румяным налетом, мы часто едим их вместе с салатом из свежих овощей и картофелем фри. Обжаривание рыбного филе кажется не сложным процессом, поэтому его часто готовят начинающие повара. Однако прежде чем выбрать понравившиеся добавки, нужно подумать, какое масло лучше всего подходит для жарки рыбы.Вопреки видимости, это нельзя оставлять на волю случая. Ведь речь идет не только о вкусной, но прежде всего здоровой еде, которая не навредит ни нам, ни нашим близким. Посмотрите, как пожарить рыбу, и убедитесь, что вы не совершаете ошибок, которые могут иметь серьезные последствия.
Рисунок
Жареная рыба в панировочных сухарях / 123RF / ПИКСЕЛЬ
Это основная информация, на основе которой можно выбрать правильный фритюрный жир.Обжарить рыбу при 180°С. Поэтому нам нужен продукт с подходящей точкой дымления. Что это означает? Этот параметр определяет максимальную температуру, при которой данное масло можно безопасно использовать, не допуская его возгорания. Это связано с тем, что это связано с очень неприятным запахом, и что более важно, жир начинает терять питательные вещества и выделять канцерогенные вещества.
видеоДля видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.
Простой способ разделки рыбы INTERIA.PL
В магазинах у нас огромный выбор различных масел, зачастую из самых дальних уголков мира. Домашнее рапсовое масло лучше всего подходит для жарки рыбы. Можно и сливочное масло, но только топленое.
Рисунок
Рапсовое масло лучше всего подходит для жарки рыбы. / 123RF / ПИКСЕЛЬ
Для приготовления жареной рыбы сковорода с толстым дном будет долго поддерживать нужную температуру. Выбранный жир кладем в сковороду только после того, как он прогреется.Он должен равномерно покрывать все дно. Опытные повара рекомендуют использовать слой толщиной в палец. При обжаривании рыбы не добавляйте холодный жир. Мясо будет сочным и не будет распадаться на куски. Удивительно, но жарка рыбы во фритюре помогает уменьшить поглощение жира панировкой.
Очень популярный продукт на польских кухнях. Оно успело прославиться как универсальное масло, но это не совсем так. В рыбе мы имеем дело с желаемыми пропорциями жирных кислот омега-3 и омега-6.Подсолнечное масло из-за своего состава и накопления омега-6 жирных кислот, а также низкого содержания омега-3 жирных кислот нарушает этот баланс. Как следствие, это может привести к усилению воспаления в организме, а также повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Подсолнечное масло гораздо лучше использовать, например, в салатах.
Рисунок
Жареная рыба — популярная идея для обеда / 123RF / ПИКСЕЛЬ
Если вы собираетесь приготовить замороженное филе, размораживайте его медленно, желательно поместив в холодильник.Не может быть и речи о том, чтобы полить его горячей водой, чтобы ускорить процесс. Прежде чем положить рыбу в кастрюлю, убедитесь, что мясо отжато от лишней воды. Просто используйте бумажное полотенце, чтобы высушить его. Правило распространяется как на свежую рыбу, так и на мясо после разморозки.
Если хорошо посолить перед жаркой, рыба пересохнет. Также не будем обильно натирать мясо травами – при жарке они будут подгорать. Не приправляйте сырую рыбу лимонным соком. Эта добавка обогатит вкус блюда только после снятия его со сковороды.Для приправы можно использовать свежемолотый перец. Как пожарить рыбу без запаха ила? Перед тем, как бросить ее в кастрюлю, можно полить порцию рыбы несколькими каплями уксуса. Сама термообработка не должна занимать слишком много времени. В среднем это занимает около 10 минут. Обжарить рыбу без крышки.
Рисунок
О температуре масла в сковороде можно судить домашними методами / 123RF / ПИКСЕЛЬ
Самым точным прибором для проверки состояния масла в сковороде является кухонный термометр, но подойдут и традиционные методы, известные на кухне мам и бабушек.Некоторые повара проверяют воду, наливая небольшое количество воды прямо в кастрюлю, но это не очень безопасный метод и может вызвать брызги жира и ожоги.
Лучше взять маленький кусочек хлеба. Когда вы поджариваете золотисто-коричневый цвет примерно через 15 секунд, температура жарки является правильной. Можно использовать ломтик сырого картофеля. Если после броска в жир вокруг него появляются пузырьки воздуха, то жир хорошо прогрет.
Мы рекомендуем:
В какой рыбе больше всего омега-3 жирных кислот?
Балтийская камбала: Что вам нужно знать об этом?
.Блог - Как хранить масло, чтобы оно не потеряло вкус и свойства? Натуральное масло
Как хранить масло, чтобы оно не потеряло вкус и свойства?
Натуральные масла являются источником ценных питательных веществ и могут принести много пользы вашему телу. При ежедневном употреблении или наружном нанесении на кожу они помогают при многих заболеваниях и укрепляют отдельные органы тела.Однако необходимо помнить о правильном хранении этих продуктов, ведь неподходящие внешние условия могут лишить их ценных свойств и испортить вкусовые качества.
Натуральные масла – как их хранить?
Каждый вид жира должен храниться в соответствующих условиях. Возвращаясь из магазина, не забудьте поставить в холодильник сливочное масло или маргарин, а в затененный шкаф поставить оливковое или растительное масло. Почему это так важно? Это вещества, чувствительные к таким факторам, как свет и температура.На их долговечность также влияет контакт с кислородом или тип упаковки. Под воздействием внешних факторов жиры могут не только утратить многие свои полезные для здоровья свойства, но и гораздо быстрее испортиться, потерять вкусовые качества и стать непригодными для употребления в пищу или любого другого использования.
Хранение натуральных масел, особенно холодного отжима, заслуживает особого внимания. Уже на этапе производства большое внимание уделяется тому, чтобы температура не превышала определенного уровня, так как тогда масло потеряет многое из того, за что мы его ценим.Производители натуральных масел заботятся о том, чтобы они имели соответствующую упаковку и транспортировались в правильных условиях. Они также указывают время, когда продукт следует употребить после вскрытия. Было бы жаль растратить их усилия по невежеству. Именно поэтому стоит знать, как хранятся натуральные масла – и таким образом убедиться, что вы получаете от них максимум пользы.
Льняное масло - хранение
Льняное масло прессуется при низкой температуре, благодаря чему удается добиться наиболее благоприятного химического состава.Однако он очень чувствителен к преобладающим внешним факторам, таким как температура, доступ кислорода или света. Он относительно быстро окисляется, из-за чего теряет свои ценные свойства. Чтобы этого не произошло, нужно хранить льняное масло
- в бутылке из темного стекла,
- при низкой температуре,
- в затененном и сухом месте (например, в холодильнике).
Важно употребить его как можно скорее после открытия флакона (максимум в течение нескольких недель - на упаковке всегда есть срок годности) и каждый раз плотно закрывать флакон.
Со всеми косметическими средствами на основе льняного масла следует обращаться аналогичным образом. Многие люди используют его как дополнение к кремам, лосьонам или лосьонам для ванн. Чтобы льняное масло выполняло эту роль должным образом, такую косметику также следует защищать от высокой температуры или света. Лучше всего за один раз приготовить небольшую дозу косметического средства и быстро ее использовать.
Рапсовое масло – как хранить?
Хранение рапсового масла не так сложно, но все же стоит соблюдать определенные правила, чтобы продлить срок его хранения и максимально повысить его ценность для нашего организма.Рапсовое масло холодного отжима можно хранить при комнатной температуре. Однако следует оберегать его от воздействия солнечных лучей и всегда держать плотно закрытым. Рапсовое масло, даже уже помещенное в темную светостойкую бутылку, следует спрятать в затененном месте (например, в кухонном шкафу). Срок годности у него относительно большой (6 месяцев после прессования). По этой причине легко забыть о том, когда наступает эта дата, поэтому стоит проверять ее время от времени (и даже каждый раз, когда мы к ней тянемся).
Мы покупаем натуральные масла, чтобы заботиться о своем здоровье и обеспечивать организм самым лучшим. Так что давайте также позаботимся об их правильном хранении, чтобы осознанно и в полной мере пользоваться тем, что предлагает нам природа.
.
