Варим цветную капусту

Как и сколько варить цветную капусту

Как выбрать цветную капусту

Хорошая свежая и замороженная капуста имеет кремовый оттенок. Окраска должна быть равномерной, без тёмных, жёлтых или каких-либо других пятен.

Головка свежей капусты должна быть твёрдой и упругой, а соцветия — плотно прилегающими друг к другу. Обратите внимание на листья у основания кочана: они не должны быть вялыми, сухими или подпорченными.

Свежая цветная капуста

Попробуйте 🎨🥬

Как подготовить цветную капусту

Замороженные соцветия не нужно предварительно размораживать и мыть. Если на них есть снег, просто счистите его.

У свежего кочана нужно сперва оторвать листья. Разрежьте овощ на четыре части вдоль кочерыжки. Потом удалите её и разберите капусту на соцветия.

Есть и другой способ. Удалите с кочана листья и отрежьте нижнюю выпирающую часть кочерыжки. Ножом снимите с неё соцветия по кругу. Если они крупные, разберите их руками или разрежьте.

Нарезанные соцветия тщательно промойте под прохладной проточной водой.

Кочерыжки цветной капусты тоже можно есть. Нужно только счистить с них верхний слой.

Узнайте 🥒🔪🥝

Сколько варить свежую и замороженную цветную капусту

Замороженная капуста варится столько же, сколько свежая. Но если на соцветиях много льда, нужно готовить их чуть дольше.

Следить надо не только за временем варки, но и за внешним видом капусты. Готовый овощ легко протыкается ножом. Но если его переварить, он размякнет, потеряет форму и станет неаппетитным.

Если вы планируете после варки ещё и обжаривать капусту, то готовьте её примерно в два раза меньше, чем указано в рекомендациях ниже. Полностью сваренный овощ при жарке развалится. Кстати, возможно, вам понравится именно полуготовая капуста: она остаётся слегка хрустящей.

Как варить цветную капусту в кастрюле

В воде

Выложите соцветия капусты в кипящую воду. При желании жидкость можно посолить по вкусу. Варите капусту на среднем огне 10–15 минут. Чем дольше она будет вариться, тем мягче станет.

На пару

Вскипятите в кастрюле воду. Сверху разместите дуршлаг, сито или специальную подставку для варки на пару так, чтобы они не касались воды.

Выложите туда цветную капусту и накройте крышкой. Готовьте овощ на среднем огне 15–20 минут в зависимости от желаемой мягкости.

thespruceeats.com

Как варить цветную капусту в мультиварке

В воде

Выложите соцветия в чашу мультиварки и залейте их водой наполовину. Закройте крышку и готовьте в режиме «Варка» 20–25 минут.

На пару

Выложите соцветия в контейнер для варки на пару. Налейте в чашу мультиварки немного горячей воды и поставьте сверху контейнер.

Закройте крышку и готовьте капусту в режиме «Варка на пару» 15–20 минут.

Как варить цветную капусту в микроволновке

Выложите капусту в ёмкость, пригодную для микроволновки. Добавьте 2–3 столовые ложки воды и накройте тарелкой.

bakingmischief.com

Готовьте на полной мощности в микроволновке 4–8 минут. Чем дольше готовится капуста, тем мягче она станет.

Читайте также 🥦🥔🥕

Как варить капусту, цветную, белокочанную, морскую, сколько времени варится капуста

Невозможно представить себе традиционное повседневное меню без блюд из капусты. Без этого овоща не обходится и праздничный стол. Ее полезные качества просто безграничны. В капусте очень много витаминов, антиоксидантов, минеральных веществ. Она употребляется в пищу с самых древних времен. И с тех самых пор придумано огромное множество блюд из капусты, и для приготовления большинства из них надо капусту варить.

Как варить капусту:

1. белокочанную
2. цветную
3. морскую

Кроме привычной нам белокочанной капусты есть много других видов – цветная, нежная пекинская, брюссельская, кольраби и даже морская.

Капуста – это целый кладезь полезных веществ. Постоянное употребление в пищу снижает риск заболевания язвенными болезнями, дает дополнительный тонус мышцам за счет калия, снижает холестерин и препятствует образованию тромбов. В свежем виде все полезные вещества в полном объеме усваиваются организмом. Но что делать, если капусту нужно подвергнуть термической обработке? Как правильно варить капусту? Сколько времени варить капусту, чтобы не растерять всю ее пользу при этом? Давайте разберем способы приготовления этого замечательного овоща, чтобы максимально сохранить его полезные вещества и вкусовые качества.

Варка белокочанной капусты

При приготовлении капусты самое важное – ее не переварить. Тогда она потеряет практически всю свою пользу и на вид будет весьма не привлекательна. Мы же стараемся готовить так, чтобы сохранить всю ценность продукта и придать готовому блюду красивый и аппетитный внешний вид.

Время варки капусты во многом зависит от того, для каких целей мы варим капусту, и будем ли мы ее дальше каким-то образом обрабатывать.

Например, если мы готовим голубцы, то бланшируем кочан в кипящей воде не более 10 минут в зависимости от его размера, предварительно вырезав из него кочерыжку. Здесь нам нужно добиться мягкости листьев, чтобы они не ломались во время формирования голубцов, поэтому 5-10 минут будет вполне достаточно.

Если мы готовим капусту как самостоятельное блюдо, то варить надо около 30 минут, предварительно дав воде закипеть. Кочерыжку так же сначала вынимаем. Если кочан большой, то его можно разрезать на несколько частей, но не переусердствуйте. Чем мельче мы ее режем, тем меньше пользы остается.

Для нашинкованной капусты время варки составляет примерно 10 минут. Учитывайте это при варке супов.

Как варить цветную капусту

Приготовление цветной капусты несколько отличается от приготовления белокочанной. Сначала разбираем ее на отдельные соцветия, промываем, при необходимости замачиваем в соленой воде.

Соцветия кладем в подсоленную кипящую воду и варим не более 15 минут. Чем меньше соцветия, тем меньше мы варим их. Накрывать крышкой кастрюлю не нужно, убавлять огонь тоже. Чтобы усилить вкус, можно в воду капнуть несколько капель сока лимона. Если сока под рукой нет, подойдет и лимонная кислота.

Если нужно приготовить полуфабрикат – замороженную цветную капусту, понятно, что разбирать на соцветия ее уже не нужно. Но время варки несколько увеличивается. Варите ее 15-17 минут.

Брюссельская капуста – это щедрый источник клетчатки. Это достаточно плотные кочанчики, напоминающие небольшие репки. Чтобы сохранить клетчатку в этом ценном продукте, варим его всего 5 минут. Если вы приобрели замороженный полуфабрикат, то для его приготовления понадобится вдвое больше времени.

Варка морской капусты

Приготовление морской капусты зависит от способа ее хранения. Если это замороженная капуста, то готовить ее нужно так. Сначала кладем ее в холодную воду, а затем доводим до кипения и варим примерно 15 минут. Затем воду сливаем. Этот алгоритм нужно повторить три раза, чтобы убрать неприятный запах.

Если капуста в консервированном виде, но варим ее всего 5 минут после того, как она закипит.

Сушеную морскую капусту рекомендуется сначала замочить на 10-12 часов, только потом приступать к ее варке. Варить такую капусту следует немного дольше – до получаса.

Обязательно научитесь готовить блюда из капусты. Ведь кроме своей безграничной пользы и пищевой ценности блюда из нее необычайно вкусны.

Cколько варить цветную капусту - Все будет хорошо! — LiveJournal

Цветная капуста – это великолепный овощ, который сочетает в себе не только множество полезных микроэлементов и витаминов, но и доступна по ценовой категории, что делает ее привлекательной для многих домохозяек. И рано или поздно все сталкиваются с вопросом, а сколько нужно варить цветную капусту, чтобы сохранить все ее свойства? Именно, о правильном времени приготовления и пойдет речь в нашей статье.

Свежая цветная капуста

От правильного времени варки цветной капусты зависит не только ее полезность и, но вкусовые качества. Хорошо приготовленные соцветия имеют характерную нежную структуру и приятный вкус.

Благодаря селекции ученые вывели новые сорта цветной капусты — оранжевого, фиолетового и зеленого оттенков.

Сколько варить свежую цветную капусту, зависит от метода ее приготовления:

1. Приготовление в кастрюле. Если планируется приготовление целого овоща, без разделения на соцветия (вилочки), то это займет 10-17 минут, а если капусту предварительно разделить, время сократится до 8-12 минут.

2. Приготовление в пароварке возможно только по соцветиям и занимает около 30 минут. Такой метод приготовления позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств овоща.
3. Время приготовление в мультиварке зависит от выбранного режима. Варить цветную капусту можно как на режиме «Варка» так и на режиме «Пар» или «Тушка». В первом случае время составляет 8-15 минут, на пару – 16-20 минут, а при тушении 10-17 минут.

4. В микроволновой печи цветную капусту готовят на протяжении 9 минут. Сам процесс состоит из двух этапов. На первом капуста закладывается в лоток, заливается водой и ставится в микроволновую печь на 5 минут. На втором этапе полуготовый овощ подсаливают по вкусу и ставят обратно в печь на 4 минуты.
5. В скороварке, несмотря на название, время приготовления займет целых 15 минут.

Сколько варить свежую цветную капусту после закипания зависит от того будет ли она в дальнейшем проходить дополнительную термообработку – жарку или запекание. Если такое предвидится, то время приготовления лучше сократить на 2-3 минуты.

Замороженная цветная капуста

Этот овощ хорошо сохраняет свои полезные свойства даже в замороженном состоянии. Чтобы подготовить к замораживанию капусту нужно отделить от листьев, обрезать темные пятна, хорошенько помыть и разделить на отдельные вилочки. Чтобы избежать большого налипания льда, после того, как помыли овощ, желательно его выложить на полотенце и дать немного обсохнуть.

Как варить замороженную цветную капусту? Да, очень просто. Для приготовления овощ даже не обязательно предварительно размораживать. Разморозку стоит, проводит, только если на капусте большое количество льда. Другой вопрос, сколько варить замороженную цветную капусту. Здесь все аналогично свежей, и время зависит от способа готовки, и ее дальнейшего использования. Для удобства приготовления лучше стараться делать одинаковые вилочки (соцветия). В этом случае отпадет возможность, что какой-то «цветок» капусты не довариться, а второй наоборот приобретет кашеобразное состояние.

Приготовление цветной капусты

Перед тем как отварить, цветную капусту желательно положить в солевой раствор, который делается из расчета 2 ст. л. соли на 1 л воды. Это делается, чтобы избавится от гусениц и личинок. Дальше с кочана нужно обрезать все темные пятна и разделить его на соцветия.

Варить цветную капусту, как свежую, так и замороженную проще всего в кастрюле. Это в первую очередь связано с возможностью попробовать готовность овоща.

Приготовление цветной капусты можно разбить на несколько этапов:

1. Подготовить овощ – удалить лишние части, обрезать потемневшие части, хорошенько помыть.

2. На плиту поставить кастрюлю с водой, посолить и дождаться ее закипания.
3. В кипящую воду опустить капусту, не уменьшая при этом огонь.

4.Когда вода закипит повторно, уменьшить огонь и варить до готовности 8-12 минут. Такие манипуляции с огнем позволяют сохранить цвет капусты, не допустив при этом её потемнения.
5. Сваренный овощ откинуть на дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода.

Степень готовности капусты нужно проверять за 2 минуты до конца времени варки. В зависимости от конкретного сорта время быть немножко увеличено или уменьшено.

Цветная капуста относится к низкокалорийным продуктам, за что ее очень любят диетологи.

Несмотря на кажущуюся простоту, цветную капусту можно приготовить во множествах вариациях. Это может быть как отдельный продукт, так и компонент какого-либо блюда. Экспериментируйте, и обычный борщ, но уже с цветной капустой, порадует вас не только своим видом, но и необычным вкусом.

Варим цветную капусту правильно — видео

источник: glav-dacha.ru

Цветная капуста в кляре пошаговый рецепт с фото

Цветная капуста в кляре

Готовится цветная капуста в кляре очень просто.
Да и приготовление блюд из этих соцветий много времени не занимает, потому как варятся или тушатся они за считаные минуты.
Кляр же – всего лишь маленькое дополнение, которое сделает блюдо еще более сытным и аппетитным.
Хотя и лишнее дополнение. Обычной панировки вполне хватает.

Но... Народ требует хлеба и зрелищ!
В смысле, кляра и фото.

***

ингредиенты:

- цветная капуста - 800 г;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- мука - 40 г;
- соль - по вкусу;
- растительное масло - для жарки.

Все исходные продукты для приготовления цветной капусты в кляре на сковороде. Время приготовления – около 40 минут.

***

рецепт приготовления

Для начала разберем вилок на соцветия небольшого размера и сполоснем.

Вскипятим воду, бросим в нее соль, следом опустим капусту.

После закипания варим овощ не более 7 минут, затем сольем из кастрюли воду и откинем на дуршлаг уже практически готовую к употреблению цветную капусту. Да, именно в таком виде ее уже можно есть – прекрасный вариант для всех, кто на диете. Но мы на этом останавливаться не будем, пойдем дальше, чтобы сделать наше блюдо еще аппетитнее. Приготовим кляр, смешав в миске яйцо с солью и мукой.

Теперь каждое маленькое капустное соцветие всесторонне окунем в приготовленный кляр.

Затем, выложив на сковороду, политую приличным количеством масла, обжарим с обеих сторон примерно по 3 минуты.

Сильный огонь не делаем, иначе наше блюдо пригорит снаружи, внутри же капустная «одежка» останется сыроватой.
Как только капуста в кляре приобретет симпатичный золотистый оттенок, снимаем ее со сковороды и укладываем на бумажные салфетки, предоставив тем самым ей возможность избавиться от лишнего масла.

Приготовленного кляра мне хватило ровно на половину всего количества капусты, как и было задуманно, разумеется.
Остальные же соцветия я просто обжариваю на масле, по своему традиционному рецепту цветной капусты,
тем более, что в нашем доме далеко не все предпочитают кляр.

Вкусная цветная капуста в кляре готова! Раскладываем капусту по тарелкам и приглашаем всех к столу..

Заодно, все присутствующие за столом могут сравнить результаты приготовления капусты в кляре и в сухарях, и сделать свой выбор.

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

- Чтобы цветная капуста сохранила свой цвет и не стала водянистой во время варки, можно до закладки овоща в кипящую воду добавить чайную ложку сахара. Кроме того, некоторые хозяйки рекомендуют отваривать цветную капусту в минеральной воде.

- Диетчицам, при приготовлении цветной капусты, следует кляр готовить на одних куриных белках, а соцветия запекать в духовке с минимальным количеством жира. Хуже того, просто в СВЧ.

с рецептом цветной капусты в кляре также смотрят пошаговые рецепты:

для справки

Цветная капуста в кляре в духовке

Более лёгкой и полезной цветная капуста получается в духовке, ведь запекается она без масла.

состав:

- Капуста цветная - 650-700 г
- Яйца куриные - 3 шт.
- Сметана - 100 г
- Мука - 50-70 г
- Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
- Паприка сладкая молотая - 1/2 ч. ложки
- Чеснок сушёный - 1/2 ч. ложки

способ приготовления:

Цветную капусту промываем и разбираем на соцветия.
В кастрюле доводим до кипения 800 мл воды и добавляем соль. В кипяток отправляем соцветия цветной капусты и бланшируем 2-3 минуты.
Откидываем на дуршлаг, даём воде стечь. Соцветия обсушиваем бумажными полотенцами.
В миску вбиваем яйца. Добавляем специи, чёрный молотый перец и 0,5 ч. ложки соли.
Добавляем сметану и всё перемешиваем до однородности.
Затем постепенно добавляем муку, перемешивая, чтобы не оставалось комочков. Кляр должен быть достаточно жидким.
Соцветия цветной капусты окунаем в кляр и выкладываем в один слой на застеленный пергаментом противень.
Капусту запекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке около 15 минут.
Через 5-7 минут приготовления вынимаем противень из духовки и поливаем капусту оставшимся кляром. Возвращаем в духовку и запекаем до готовности.
Цветная капуста в кляре готова, перекладываем ее на блюдо и подаём к столу.

Приготовление отварной цветной капусты: этапы, время и способы варки

В каждом овоще содержится масса витаминов, органических кислот, минеральных веществ. Но не каждый из них можно употреблять тем, у кого проблемы с ЖКТ или, например, кто склонен к аллергическим реакциям. К счастью, есть одна универсальная культура, практически не имеющая противопоказаний, – цветная капуста. Приготовить ее можно различными способами, но самым деликатным, позволяющим сохранить практически все витамины и микроэлементы, является отваривание.

Польза и калорийность

Цветная капуста – эта овощная культура, которая по каким-то причинам не является сильно востребованной среди потребителей. Возможно, лишь потому, что мало кому известно о той массе достоинств, которые кроются в ней. В семействе капустных этому овощу диетологи давно присвоили звание самого ценного и питательного, ведь его лечебно-профилактические свойства довольно обширны.

Она полезнее и питательнее других своих сородичей. Педиатры рекомендуют ее в качестве первого прикорма для малышей. А рассол от квашеной капусты этого вида рекомендуется принимать при потере аппетита, геморрое или запоре. Мелко нарезанные свежие листья, перемешанные с сырым яичным белком, являются отличным ранозаживляющим средством. Ценят ее как кулинары, так и доктора.

Имеются проблемы с кожей или частой гостьей стала депрессия? Кучерявая красавица, содержащая большое количество витамина U, поможет справиться с надоедливыми прыщами и излишней тревожностью. Огромный запас кальция благотворно повлияет на крепость костей. Верным союзником она станет и для того, кто следит за фигурой: цветная капуста низкокалорийна и содержит большое количество белка и протеинов.

Еще один плюс в ее пользу – это легкоусвояемость. Благодаря этому есть ее можно всем. Именно этот вид овоща можно употреблять тем, кто имеет какие-либо проблемы с желудком или кишечником. При таких расстройствах употребление обычной белокочанной строго запрещено, а из-за того, что этот вид практически не вызывает раздражения на слизистой оболочке ЖКТ, он должен стать постоянным гостем на вашем столе.

Говоря о преимуществах, нельзя умолчать и о содержании большого витаминного комплекса в ней. Каротин, фосфор, железо, витамины группы В и даже тартроновая кислота, которая приводит в норму обмен веществ и укрепляет сердце, – все это в большом количестве имеется в цветной капусте.

В ходе исследований в этой овощной культуре был выявлен факт содержания такого редкого элемента, как идол – 3 – карбинол. Именно он значительно снижает риск возникновения и развития раковых опухолей. А это важно не только для женщин, но и для мужчин, ведь рак простаты является одним из наиболее распространённых видов рака среди сильной половины человечества.

Если вы заботитесь о здоровье своего мужчины, то по этой причине не пренебрегайте блюдами из этой кучерявой красавицы.

Отдельно можно выделить пользу употребления этого овоща во время беременности. Снизить риск врожденных дефектов и поспособствовать нормальному течению беременности поможет фолиевая кислота, содержащаяся в большом количестве в плодах этого вида капусты. Запоры для будущих мамочек не редкость – цветная капуста поможет справиться с такими трудностями.

Это огородное растение является ценным продуктом в диетическом питании. Стимулируя метаболизм и очищая кишечник, цветная капуста поможет сбросить лишние килограммы. Сам по себе продукт содержит всего 20–30 ккал в 100 гр. При этом она хорошо и быстро насыщает организм. В ней мало клетчатки, а это значит, что она практически полностью усваивается организмом.

Правила

К выбору цветной капусты, как и к приобретению любого другого продукта, нужно подходить основательно. От этого во многом зависит вкусовое качество блюда, которым вы хотите удивить и порадовать своих домочадцев или гостей. При первом знакомстве с этой кучерявой красавицей обратите внимание на ее внешний вид: кочан не должен быть загрязнен, иметь какого-либо налета, размер головки не должен быть меньше 8 см в диаметре.

Правильно поступите, если после визуального осмотра исследуете продукт на ощупь. Капуста должна быть плотной и упругой. Никакой влаги на листьях или соцветиях быть не должно. Этот признак говорит о том, что она испорчена. Вес растения должен соответствовать внешним размерам, а если она слишком легка, то этот признак говорит, что продукт был выращен при использовании химикатов для быстрого темпа роста.

Хранить эту овощную культуру нужно при температуре 0 градусов. В этом случае ее можно хранить 7–10 дней, при этом она не потеряет всех своих полезных свойств.

Подготовка

Цветная капуста хранится гораздо меньше, чем белокочанная. От долгого хранения она приобретает горьковатый вкус и темнеет. Запомните тот факт, что ее нельзя хранить при дневном свете.

Перед приготовлением надо срезать листья, если кочан будет вариться целиком, удалить потемневшие соцветия и твердую часть сердцевины, а затем разделить на соцветия. Все промыть под проточной водой. И можно смело приступать непосредственно к приготовлению.

Сколько отваривать?

Свежую

Долго варить этот овощ не стоит. Если его переварить, то все полезные свойства минимизируются, да и внешний вид заставит пожелать лучшего.

Итак, на плите варить цветную капусту, разделенную на соцветия, следует не более 15 минут после закипания, чтобы максимально сохранить все полезные вещества, содержащиеся в ней. Готовить кочан целиком придется подольше: время его варки в кипящей воде составляет 20–25 минут. В том случае, если после варки продукт будет жариться, запекаться или тушиться, то время следует и в том, и в другом случае сократить вдвое.

Цветную капусту отваривать можно не только традиционным методом, но и с помощью новейшей бытовой техники.

В микроволновке готовят этот овощ в два этапа. В первую очередь цветную капусту следует положить в специальную пластиковую емкость, залить водой без добавления соли и поставить таймер на 5 минут. После этого все подсаливается и отправляется в микроволновку еще на 4 минуты.

На пару капуста приготовится в течение 30 минут, в мультиварке быстрее – за 15 минут.

Замороженную

Многие хозяйки в летний период замораживают соцветия цветной капусты, чтобы осенью и зимой наслаждаться этим полезным продуктом, тем самым насыщая организм витаминами и защищая его от различных инфекций.

Варить замороженный овощ следует такое же количество времени, что и свежий: разделенные соцветия – 10–15 минут, кочан целиком – 20–25 минут. Обратите внимание, что размораживать цветную капусту предварительно не нужно. К тому же опытные повара рекомендуют при готовке не накрывать кастрюлю крышкой, чтобы избежать появления на соцветиях неприятного желтого налета.

Процесс варки замороженной цветной капусты в микроволновке составляет 7–9 минут, в мультиварке – не более 30 минут.

Для ребенка

Цветную капусту очень часто используют в качестве первого прикорма для грудничка благодаря ее гипоаллергенности. Сварить овощ для детского пюре можно одним из трех способов.

• На плите соцветия следует готовить в течение 10–12 минут на слабом огне.
• В пароварке процесс приготовления займет 12–15 минут. При этом размещать овощи рекомендуется на самой верхней чаще, чтобы сохранить полезные вещества.
• В микроволновке общее время варки составит 7 минут. В этом случае добавлять воду в емкость не рекомендуется из-за скапливания под крышкой конденсата.

Как и в чем готовить?

Вариантов приготовления такого сорта капусты много. Как уже было указано выше, наиболее распространённым является отваривание ее в кастрюле. Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

• нужно вскипятить литр подсоленной воды;
• закладываем соцветия и ждем, когда закипит;
• огонь убавляем и продолжаем варить на умеренном огне 7–10 минут;
• соцветия откидываем на дуршлаг и даем стечь, а оставшийся бульон можно использовать для приготовления супа, так как он тоже богат витаминами и микроэлементами.

Обратите внимание, что для отваривания лучше всего использовать эмалированную емкость или кастрюлю, сделанную из нержавеющей стали. Железную или алюминиевую посуду в этом случае использовать нельзя, так как в процессе нагревания химический состав цветной капусты вступает в реакцию с металлической поверхностью кастрюли, что неблагоприятным образом сказывается на будущих вкусовых и полезных качествах продукта.

Еще один вариант – это приготовление в микроволновой печи. Это можно сделать следующим образом:

• предварительно разобранную и помытую цветную капусту складывают в огнеупорную емкость;
• 1 кг продукта заливаем 5 столовыми ложками молока или воды;
• накрываем крышкой и варим 5 минут;
• достаем емкость, солим и повторно отправляем в микроволновку еще на 4–5 минут.

Чтобы сохранить максимально витамины и микроэлементы, содержащиеся в продукте, его можно приготовить и на пару. Для этого соцветия помещаем в чашу пароварки и варим 20 минут до готовности.

В последнее время главной помощницей женщины на кухне является мультиварка. С ее помощью можно приготовить абсолютно любое блюдо, в том числе и отварную цветную капусту.

Сделать это совсем несложно – достаточно соблюдать пошаговый инструктаж:

• овощ разбирается на соцветия и укладывается в чашу мультиварки;
• вода заливается так, чтобы полностью покрывать соцветия, солится;
• устанавливается режим «Варка» на 20 минут.

Советы хозяйкам

Опытные повара при приготовлении этой кучерявой красавицы советуют придерживаться следующих рекомендаций:

• цветную капусту не рекомендуется подвергать такой обработке, как жарка;
• лучше всего хранить в холодильнике, предварительно обернув пищевой пленкой;
• если при варке в воду добавить щепотку лимонной кислоты, то это поможет избежать появления сероватого оттенка;
• чтобы в процессе отваривания у продукта не появился неприятный аромат, достаточно лишь перед готовкой выдержать соцветия в молоке;
• при приготовлении блюд, которые содержат много ингредиентов, этот овощ стоит закладывать за 8 минут до окончания процесса готовки.

Важно суметь сохранить и урожай с собственного огорода. Сама по себе эта культура является очень нежной. Храниться она может не более 7 недель. Для этого тоже важно соблюдать определенные правила.

Самым распространенным является способ хранения в деревянных или пластиковых емкостях в помещении с высокой влажностью (до 95%). При этом температура должна быть от 0 до 2 градусов.

Заморозив продукт, вы продлите срок его хранения до 12 месяцев. Сделать это просто: овощ чистим, моем, разбираем на соцветия, даем обсохнуть, кладем в пакеты и помещаем в морозильную камеру.

Вкусные рецепты

Кроме неоценимой пользы, этот вид капусты обладает и отличными вкусовыми свойствами. Из нее готовят множество различных блюд, в которых она может солировать, а также быть дополнена другими ингредиентами. Маринованная или соленая – в любом виде она станет отличной закуской на вашем столе. Запечённая в духовке с куриным филе – удивит гурманов. А суп-пюре из этой кучерявой красавицы придется по вкусу тем, кто сидит на диете.

Рецепт запеканки цветной капусты с окорочками

Продукты:

• 3 куриных окорочка;
• 3 моркови;
• 4 луковицы;
• 1 кг цветной капусты;
• 2 яйца;
• 3 бруска плавленого сыра;
• 200 гр. майонеза;
• специи, соль.

Мясо отделяем от костей. Режем небольшими кусочками и маринуем. Специи можно использовать на любой вкус. И не забываем посолить. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке и обжариваем.

Сыр и яйца тщательно перемешиваем. Добавляем майонез и специи. На форму, смазанную маслом, выкладываем сначала мясо, на него сверху укладываем часть зажарки, после этого капусту и вновь закрываем зажаркой.

Все заливаем соусом и отправляем в духовку на 40–50 минут. Запекаем при температуре 200 градусов.

Суп-пюре из цветной капусты

Потребуется:

• 500 гр капусты этого вида;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• лавровый лист;
• 50 гр горчицы;
• 100 гр сыра твердых сортов;
• 3–4 кусочка белого хлеба;
• петрушка – для украшения.

Картошку, нарезанную кубиками, ставим на огонь. Через пять минут после закипания добавляем цветную капусту. Чистим лук и чеснок, мелко режем и обжариваем на растительном масле до прозрачности и отправляем в кастрюлю. Обратите внимание, что воды в ней должно быть до уровня картошки. Добавляем один лист лаврушки.

Варим до готовности еще 15 минут. Извлекаем лавровый лист и все взбиваем блендером. По окончании взбивания добавляем горчицу. Параллельно порезанные на кубики кусочки хлеба запекаем в духовке. Трем на крупной терке сыр.

В тарелку с супом-пюре кладем чуть-чуть сметаны, посыпаем тертым сыром, сухариками и петрушкой.

Эту овощную культуру с легкостью можно замариновать. Некоторые варианты можно приготовить за несколько часов.

Экспресс-рецепт с отварными яйцами

Ингредиенты:

• 3 луковицы;
• 0,5 кг цветной капусты;
• 3 ст. л. столового уксуса;
• лавровый лист;
• гвоздика;
• укроп свежий;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• приправы.

В закипевшую воду кладем пряности, лавровый лист, сахар, соль, гвоздику. Добавляем уксус и кипятим 5 минут. Маринад процеживаем и вновь доводим до кипения. Кочешки отвариваем в подсоленной воде 3 минуты. Сливаем и даем остыть.

В глубокую посуду выкладываем капусту, соединяем с луковыми кольцами и заливаем горячим маринадом. Даем настояться в течение 1 часа. Перекладываем в другое блюдо, посыпаем рублеными яйцами и подаем к столу.

Некоторые хозяйки для маринования такого овоща используют свеклу – такая консервация украсит любой стол.

Грузинский рецепт

Продукты:

• 2 кочана цветной капусты;
• 2 моркови;
• 1 крупная свекла;
• головка чеснока.

Маринад:

• 3 литра воды;
• лавровый лист;
• перец горошком;
• 1 стакан сахарного песка;
• 50 гр уксусной эссенции;
• 8 ст. л. соли;
• острый перец.

Капустный кочан режем на крупные части. Морковь и свеклу шинкуем длинными полосками. Все укладываем в две двухлитровые емкости, плотно утрамбовываем и добавляем маринад. На сутки оставляем в холодильнике.

Приготовление маринада: в кастрюлю насыпаем соль, сахар, специи и кладем 3 листа лаврушки. Даем жидкости закипеть. Переливаем в овощную смесь.

Гратен из капусты в мультиварке

Ингредиенты:

• 400 гр соцветий овоща;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 300 мл молока;
• 70 мл жирных сливок;
• 100 гр твердого сыра;
• 1 яйцо;
• соль, перец – по вкусу.

Дно чаши смазываем оливковым маслом. Выкладываем слой капусты, а поверх нее луковицу, нарезанную полукольцами. Кубиками из моркови посыпаем лук. Сверху – тертый сыр.

Молоко и сметану смешиваем. Добавляем соль, перец и взбитое яйцо. Заливаем овощи получившейся смесью. Мультиварку включаем в режим «Выпечка». Через 35 минут восхитительная запеканка готова.

Легкий салат с яблоком и грецким орехом

Понадобится:

• 2 ст. л. винного уксуса;
• 300 гр кучерявой красавицы;
• 1 зеленое яблоко;
• 2 шт. грецкого ореха;
• 3 ст. л. растительного масла;
• петрушка, соль, перец.

Отваренные соцветия сбрызните винным уксусом. Яблоко нарежьте тонкой соломкой. Взбейте растительное масло и эссенцию. Добавьте измельченные орехи и зелень петрушки. Все продукты смешиваем, заправляем соусом, солим, перчим.

Напитки

Также для профилактики многих заболеваний и поддержания иммунитета стоит пить сок цветной капусты.

Для предотвращения возникновения онкозаболеваний принимают 3 раза в день по 150 мл свежевыжатого сока в течение 30 дней. Потом следует провести двухмесячный перерыв и вновь повторить курс.

Поддержать иммунитет поможет следующий рецепт: 100 мл морковного сока, столько же капустного, 30 гр меда и 250 мл молока. Коктейль принимают 3 раза в сутки за 20 минут до еды по 50 мл в течение 1 месяца.

Подробнее смотрите далее.

Цветная капуста время варки в кастрюле. Как варить цветную капусту свежую пошаговый рецепт

О пользе цветной капусты сказано и написано немало. И все же далеко не каждому нравится вкус этого овоща. Связано это с тем, что многие не знают, как правильно приготовить его, в частности, сколько варить цветную капусту перед жаркой или тушением. Но, сделав все по правилам, можно быть уверенными, что блюдо получится очень вкусным.

Стоит ли варить капусту перед жаркой?

Чаще всего цветную капусту жарят. Однако немногие придерживаются рецептуры и отваривают овощ перед приготовлением. Между тем, только после того, как соцветия капусты проходят термическую обработку в кипятке, они становятся мягкими и сочными. А время жарки сокращается до 4-5 минут. Многие хозяйки не отваривают овощ, так как хотят сократить время приготовления, но все потому, что не знают, сколько времени варить цветную капусту перед жаркой.

Чтобы из цветной капусты получилось нежное и воздушное блюдо, ее следует правильно подготовить, то есть отварить. Оптимальный способ сделать это – воспользоваться эмалированной кастрюлей и минимумом добавок.

Ингредиенты:

• кочан цветной капусты;
• соль;
• вода.

Приготовление:

1. Тщательно промываем кочан капусты, отрывая зеленые листья.
2. Срезаем толстую ножку и разбираем кочан на соцветия.
3. Снова промываем соцветия.
4. Выкладываем в эмалированную кастрюлю заготовки стеблями вниз.
5. Заливаем водой так, чтобы капуста была полностью покрыта, ставим на средний огонь.
6. После закипания солим и уменьшаем огонь.
7. Варим еще минут 10 (если отвариваем цельный кочан, время увеличиваем до 20-25 минут).

Таким образом, сделав подсчеты, несложно ответить на вопрос, сколько минут варить цветную капусту перед жаркой. В кастрюле время приготовления – 10 минут после закипания, в мультиварке – 20 минут. В последнем случае воду добавлять не нужно. Достаточно выбрать режим «Паровая обработка».

В процессе отваривания из капусты уходит запах и частично — горечь. Особенно если после закипания добавить кусочек белого хлеба или сдобной булочки. Но если вы планируете обжаривать капусту в панировочных сухарях, то легкая горчинка придаст блюду пикантности. Кстати, не менее вкусно получается, если соцветия капусты обжарить в кляре из муки с яйцом.

Вкусно обжаренная цветная капуста – прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо, которое готовится быстро. Но не стоит пренебрегать рекомендациями по подготовке овоща к жарке.

• Выбирая кочан цветной капусты, внимательно осмотрите его на наличие темных пятен – это признак испорченности овоща.
• Пучок свежих соцветий капусты обязательно нужно выбирать с зелеными целыми листьями – это показатель свежести.
• В случае если для приготовления берется замороженная цветная капуста, размораживать ее перед варкой не нужно. Соцветия овоща опускаются в холодную воду и варятся по той же схеме, что и свежие, только ко времени кипения можно добавить минут 5-7.
• Прежде чем обжаривать соцветия, их нужно отварить и немного подсолить.
• Если вы любите оригинальные послевкусия, то в процессе варки можно капусту поперчить или добавить любые другие специи на свое усмотрение. Время отваривания не позволит продукту сильно напитаться посторонними вкусами и запахами, но какие-то новые нотки привкуса все же появятся.
• Некоторые поклонники цветной капусты советуют отваривать овощ в молоке с минимальным процентом жирности. Но в этом случае капуста не должна кипеть дольше 5 минут, так как молоко дополнительно размягчает ее.
• Чтобы проверить готовность капусты, стебель нужно проткнуть ножом. Однако стоит учесть, что жарка прибавит дополнительное время приготовления, поэтому лучше отварить овощ до полуготовности. Тогда после обжаривания соцветия сохранят упругость и не развалятся.

Зная, сколько варить цветную капусту перед жаркой, можно ускорить процесс ее обжаривания. И, конечно, добиться при этом максимального раскрытия вкуса полезного овоща. От предварительно отваривания блюдо только выигрывает, так как становится мягче и сочнее. При этом в процессе его можно при желании обогатить новыми вкусовыми нотками.

Стала не редким гостем на нашем столе. Зная, как правильно приготовить цветную капусту, можно приготовить из нее много вкусных и полезных блюд. О полезных свойствах этого продукта известно уже давно. В ней содержится много витаминов и минеральных соединений. Кроме того, как и любой овощ, цветная капуста содержит большое количество белка, имея при этом низкую калорийность. Поэтому, необходимо знать, как готовить цветную капусту, чтобы сохранить те питательные и полезные вещества, которые она содержит.

Все овощи очень богаты витаминами. Но естественно, употреблять их в пищу в сыром виде не очень вкусно. Поэтому их подвергают тепловой обработке. Но при этом следует учитывать, что при длительном термическом воздействии все полезные свойства разрушаются практически полностью. Как готовить цветную капусту, чтобы в ней сохранились все витамины?

Варить цветную капусту следует не более 5-7 минут. При более длительной обработке она становится менее полезной. Перед тепловой обработкой следует разобрать капусту на соцветия. Можно также опустить ее на некоторое время в соленую, холодную воду. Это позволит избавиться от насекомых, которые возможно в ней присутствуют. В кипящую воду опускают соцветия и варят указанное время. Крышкой накрывать кастрюлю не надо. Через 5-7 минут нужно достать цветную капусту из воды и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Далее можно приготовить из нее множество разнообразных блюд.

При варке следует учитывать и размеры соцветий. Они должны быть по возможности одинаковые. Это позволит каждому соцветию свариться равномерно.

Много. Она прекрасно сочетается с другими продуктами. Также из нее можно приготовить отдельное блюдо.

Предлагаем рецепт, как готовить цветную капусту. Этот салат готовится быстро и содержит в себе много полезных витаминов. Для этого отвариваем цветную капусту, разобрав ее на соцветия. Варим недолго, чтобы сохранить все витамины. Для тех, кто придерживается только здорового питания, можно просто опустить ее в очень горячую воду на некоторое время. Выкладываем капусту в салатник и добавляем туда, рубленые орехи и зелень. Орехи можно брать любые, на свое усмотрение. Зелень тоже берем любую. Добавляем растительное или оливковое масло и перемешиваем. Это салат очень полезен.

Для любителей острой пищи можно приготовить следующее блюдо. Берем цветную капусту и разбираем ее на соцветие. Затем отвариваем в течение 5-7 минут, не более. Добавляем в нее соль, красный молотый перец, растительное масло и немного уксуса. Можно натереть немного морковки длинными тонкими полосками и добавить в салат. Все тщательно перемешиваем. Для того чтобы придать блюду красивый цвет, можно добавить шафран. Все тщательно перемешиваем и даем настояться. В это блюдо можно также нарезать тонкими полосками острый и болгарский перец и добавить зелень (петрушку и кинзу).

В магазинах круглый год продается Как готовить замороженную цветную капусту? Технология практически не отличается. Здесь есть несколько мнений. Одни советуют предварительно разморозить капусту при комнатной температуре, а затем отварить ее в течение 5-7 минут. Другие советуют сразу кидать замороженную капусту в кипящую воду и варить минут 10-12. Возможно второй вариант предпочтительней.

Наиболее полезными получаются овощи, приготовленные в пароварке. Обработанные таким образом, они сохраняют больше питательных свойств и витаминов. Многие задаются вопросом, как готовить цветную капусту в пароварке, а главное, сколько? В пароварке капуста готовится 8 минут. После этого ее нужно достать и использовать в приготовлении основного блюда.

Цветная капуста весьма полезна для организма. Главное, ее правильно приготовить.

Цветная капуста — овощ полезный и если правильно приготовлен, очень вкусный. Свое название этот сорт получил не из-за яркого цвета, а из-за соцветий, по форме напоминающих цветы. В естественных условиях цветную капусту не встретишь. Завезена она к нам из Средиземноморья, а значит, вполне подходит тем, кто интересуется основами средиземноморской диеты. Чтобы в полной мере наслаждаться вкусом этого замечательного продукта, нужно иметь представление, как и сколько варить цветную капусту. Из нее можно приготовить массу изысканных самостоятельных блюд. В вареном виде ее можно использовать в качестве одного из ингредиентов других кулинарных шедевров.

Как выбрать

Свежая цветная капуста должна быть светлого беловато-молочного цвета. На соцветиях недопустимы желтые или темно-серые пятна. Вялые листья говорят о том, что кочаны давно лежат на прилавке. Выбирая свежий продукт, вы получите больше пользы от него. Но за счет листьев и кочерыжки он выйдет дороже.

Если вы решили приобрести замороженный продукт, то его лучше выбирать в прозрачных упаковках. Так легче определить качество. Не стоит переплачивать за большое количество снега в пакете. Соцветия среднего размера должны быть светлыми. Выбирая замороженный овощ, вы лишаете себя части питательных веществ. Но за счет отсутствия кочерыжки и листьев, он выйдет дешевле. Да и варить замороженные бутоны удобнее.

К сведению! Цветную капусту можно включать в любое диет-меню. Этот низкокалорийный продукт содержит всего 21 кКал в 100 граммах.

Правила варки

Варить этот овощ можно разными способами. Но замороженные соцветия лучше готовить традиционным способом — в кастрюле. Так легче контролировать готовность продукта. Бутоны должны сохранить некоторую хрусткость и не превратиться в кашицу.

Прежде, чем начать варить цветную капусту, ее нужно разобрать на соцветия, хорошо промыть под струей проточной воды. Если есть сомнения в качестве, то бутоны перед варкой можно замочить в подсоленной воде. Весь мусор и насекомые поднимутся на поверхность воды.

Разобранную на соцветия, капусту следует закладывать в кипящую, предварительно подсоленную воду. Если поместить ее в холодную воду, то в процессе приготовления бутоны потеряют свою форму и попросту развалятся. После закипания огонь надо убавить и варить далее на медленном огне. Готовность легко определить с помощью ножа. После того, как соцветия сварились, их нужно откинуть на дуршлаг.

Совет! Если вы решили варить цветную капусту традиционным способом, то для этой цели лучше отдать предпочтение эмалированной или толстостенной кастрюле.

Перед жаркой овощ следует варить меньше по времени. Ведь дополнительная термическая обработка может привести к тому, что он станет слишком мягким и невкусным. Перед жаркой достаточно проварить его в течение 4 — 5 минут.

Чтобы в процессе приготовления бутоны не приобрели неприятный сероватый оттенок, после закипания в воду следует добавить один из ингредиентов:

• пол-литра молока на 1,5 — 2 литра воды
• 1 чайную ложечку сока лимона на то же количество воды
• лимонную кислоту на кончике ножа
• несколько капель 70% — ной уксусной эссенции

Любопытные факты

• Варить бутоны нужно в небольшом количестве воды. При этом получается насыщенный овощной бульон, богатый полезными микроэлементами. После на нем можно сварить вкусный супчик или приготовить оригинальный соус.
• Овощ следует варить дольше, если использовать его для детского питания. На его основе готовят пюре для первого прикорма.
• Сварить бутоны можно быстрее, если предварительно на них сделать крестообразные надрезы ножом.
• Замороженный продукт перед началом варки размораживать не нужно.
• Варить капустные бутоны опытные хозяйки не рекомендуют под крышкой. Так они могут пожелтеть.
• Всего 50 граммов этого продукта обеспечивает дневную потребность организма человека в витамине С.
• Варить и есть блюда из этого уникального овоща врачи рекомендуют тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, эндокринной и мочеполовой системы, дыхательных путей.

Из цветной капусты, которую предварительно сварили, можно приготовить множество полезных и вкусных блюд. Времени это много не занимает. Не отказывайте себе в этом изысканном удовольствии.

Цветная капуста – это великолепный овощ, который сочетает в себе не только множество полезных микроэлементов и витаминов, но и доступна по ценовой категории, что делает ее привлекательной для многих домохозяек. И рано или поздно все сталкиваются с вопросом, а сколько нужно варить цветную капусту, чтобы сохранить все ее свойства? Именно, о правильном времени приготовления и пойдет речь в нашей статье.

Свежая цветная капуста

От правильного времени варки зависит не только ее полезность и, но вкусовые качества. Хорошо приготовленные соцветия имеют характерную нежную структуру и приятный вкус.

Благодаря селекции ученые вывели новые сорта цветной капусты - оранжевого, фиолетового и зеленого оттенков.

Сколько варить свежую цветную капусту, зависит от метода ее приготовления:

Сколько варить свежую цветную капусту после закипания зависит от того будет ли она в дальнейшем проходить дополнительную термообработку – жарку или запекание. Если такое предвидится, то время приготовления лучше сократить на 2-3 минуты.

Замороженная цветная капуста

Этот овощ хорошо сохраняет свои полезные свойства даже в замороженном состоянии. Чтобы подготовить к замораживанию капусту нужно отделить от листьев, обрезать темные пятна, хорошенько помыть и разделить на отдельные вилочки. Чтобы избежать большого налипания льда, после того, как помыли овощ, желательно его выложить на полотенце и дать немного обсохнуть.

Как варить замороженную цветную капусту? Да, очень просто. Для приготовления овощ даже не обязательно предварительно размораживать. Разморозку стоит, проводит, только если на капусте большое количество льда. Другой вопрос, сколько варить замороженную цветную капусту. Здесь все аналогично свежей, и время зависит от способа готовки, и ее дальнейшего использования. Для удобства приготовления лучше стараться делать одинаковые вилочки (соцветия). В этом случае отпадет возможность, что какой-то «цветок» капусты не довариться, а второй наоборот приобретет кашеобразное состояние.

Приготовление цветной капусты

Перед тем как отварить, цветную капусту желательно положить в солевой раствор, который делается из расчета 2 ст. л. соли на 1 л воды. Это делается, чтобы избавится от гусениц и личинок. Дальше с кочана нужно обрезать все темные пятна и разделить его на соцветия.

Варить цветную капусту, как свежую, так и замороженную проще всего в кастрюле. Это в первую очередь связано с возможностью попробовать готовность овоща.

Приготовление цветной капусты можно разбить на несколько этапов:

Степень готовности капусты нужно проверять за 2 минуты до конца времени варки. В зависимости от конкретного сорта время быть немножко увеличено или уменьшено.

Цветная капуста относится к низкокалорийным продуктам, за что ее очень любят диетологи.

Несмотря на кажущуюся простоту, цветную капусту можно приготовить во множествах вариациях. Это может быть как отдельный продукт, так и компонент какого-либо блюда. Экспериментируйте, и обычный борщ, но уже с цветной капустой, порадует вас не только своим видом, но и необычным вкусом.

Соцветия продукта, набирающего популярность, отличаются не только тонким вкусом и пользой, они еще и лучше многих других овощей усваиваются организмом. Если знать, сколько варить цветную капусту и как это правильно делать, можно рассчитывать на получение уникального по многим параметрам блюда. Продолжительность обработки компонента минимальна – от 10-12 до 20-25 минут в зависимости от выбранного прибора. Этого времени хватает, чтобы довести ингредиент до готовности, но сберечь в нем полезные компоненты в максимальном объеме.

Как подготовить цветную капусту к варке?

При работе с цветной капустой нужно соблюдать определенные правила. Особое внимание уделяется подготовительному этапу. Если сделать все правильно, шансов на получение желаемого результата будет больше.

• Срок хранения овоща небольшой, поэтому использовать его следует в первые же часы после покупки. Если такой возможности нет, свежую капусту следует заморозить, на ее пользе и вкусовых характеристиках это никак не скажется.
• Не стоит приобретать кочаны с темными пятнами на соцветиях. Они указывают на продолжительное или неправильное хранение. Даже если такие участки вырезать, у продукта сохранится слегка горьковатый привкус.
• С кочана срезаем листья и удаляем плотную кочерыжку. Все проблемные места вырезаем ножом. Увядшие соцветия надо обработать теркой, чтобы удалить все лишнее и невкусное.

Совет: Очень популярен рецепт, при котором цветная капуста обжаривается или тушится с яйцом. Но злоупотреблять им не нужно, в процессе такой обработки даже в таком полезном овоще важные вещества разрушаются за несколько минут. Если очень нравится сочетание этих компонентов, лучше отварить их отдельно, мелко нарезать и перемешать уже в тарелке.

• В литре холодной воды разводим две столовых ложки. В полученный раствор опускаем заготовку и оставляем на 15-20 минут. Данная манипуляция поможет избавиться от личинок, слизняков и гусениц, которые часто прячутся между соцветиями.

После проведенной обработки капусту тщательно промываем под холодной водой. При необходимости разбираем овощ на соцветия и используем по назначению.

Варим цветную капусту в кастрюле, на пару, в мультиварке

Для отваривания цветной капусты можно приспособить любой кухонный девайс. Чаще всего хозяйки используют такие способы и подходы, чтобы быстро и вкусно приготовить компонент:

• В кастрюле. В емкость наливаем воду, слегка ее подсаливаем и дожидаемся закипания жидкости. Закладываем капусту, разобранную на соцветия. После того, как состав повторно закипит, уменьшаем огонь до минимума. Варка продолжается 10-12 минут. Степень готовности определяется путем снятия пробы. Если заготовку планируется в дальнейшем обжаривать, то достаточно и 7-минутной варки.

• На пару. Правильно обработанный и разобранный на соцветия продукт выкладываем в чашу пароварки или дуршлаг, закрепленный над кастрюлей с кипящей водой. Варить его нужно 20-25 минут, пока он не приобретет желаемую текстуру.

• В мультиварке. Здесь овощ можно сварить двумя способами – как в кастрюле или на пару. В первом случае продолжительность обработки составит 7-12 минут, во втором – 15-20 минут.

Готовый продукт не рекомендуется в течение длительного времени держать в горячем отваре. Соцветия могут от этого пожелтеть, что будет выглядеть не очень аппетитно. А вот если жидкость будет уже холодной, продукт пролежит в ней несколько часов, сохраняя свои изначальные характеристики.

Варианты отваривания цветной капусты в микроволновке

Перед тем, как варить цветную капусту в СВЧ-печи, ее следует обязательно разделить на соцветия. Для обработки целых кочанов эта методика не подходит, воздействие не будет равномерным. Для отваривания овоща применяются такие подходы:

• Соцветия выкладываем в глубокую миску, на треть заливаем водой и слегка присаливаем. Закрываем емкость крышкой и отвариваем в течение 5-7 минут, используя для этого максимальную мощность. Чтобы получилось очень вкусно, заготовку после этого следует немного настоять под крышкой.
• Если кочан нужно сохранить в максимально целом виде, разделяем его на четыре части и выкладываем в кастрюлю. Заливаем овощ водой и тушим 15-18 минут на максимальной мощности. Степень готовности определяем вилкой.
• Цветную капусту можно варить не только в воде, но и в молоке. Главное, не делать это слишком долго, иначе заготовка превратится в кашу. На 0,5 кг соцветий берем 3 столовых ложки молока и щепотку соли. Варку проводим в посуде под крышкой в течение 3 минут на максимальной мощности и еще 10 минут на средней мощности.

Если нужно какое-то время продержать капусту до подачи на стол, лишнюю жидкость из емкости следует слить, а компонент опять убрать в микроволновку. Но и в этом случае не стоит ждать более 30-40 минут.

Чтобы всегда получать вкусный и полезный продукт, мало действовать правильно, следует еще и знать несколько секретов:

• Замороженную капусту не надо предварительно размораживать. Просто опускаем ее в подсоленную воду после закипания и варим 12-15 минут. Затем откидываем на дуршлаг и используем по назначению.
• Кочерыжки от соцветий не стоит выбрасывать, в них очень много полезных компонентов. Их также можно отварить, измельчить и использовать в качестве дополнительного компонента соусов и супов.
• Плотные соцветия лучше всего пускать на салаты и гарнир. Из рыхлых элементов получаются отличные супы.

В процессе обработки цветной капусты ее следует держать подальше от прямых солнечных лучей. В противном случае она будет размягчаться и темнеть прямо на глазах.

Омлет с цветной капустой и яйцом

Личные впечатления о рецепте:

У меня с лета остались большие запасы замороженных овощей, ягод, зелени. Очень радует, что все свое. Но заморозка тоже имеет свой срок хранения, да и часто спасает меня, как в экономии времени, так и в экономическом плане. Хоть до лета далеко, но я стараюсь, чтоб ничего не залеживалось и не терялось из виду. Тем более, что муж большой фанат брусники и клюквы, и если он сходил на рынок, то несколько килограммов ягод в нашей морозилке точно прибавится. А для этого требуется свободное пространство для хранения. Поэтому решила приготовить цветную капусту с зеленью и яйцом, использовав замороженную.

Чтобы приготовить цветную капусту с зеленью и яйцом, вам понадобится:

Ингредиенты

• капуста цветная  – 1 кг
• масло сливочное  – 150 г
• яйца – 5 шт.
• кинза свежая  – пучок
• укроп свежий – пучок
• петрушка свежая – пучок
• лук репчатый -2 шт.
• лимон – 1 долька
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 30мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить цветную капусту с зеленью и яйцом

Пошаговое приготовление

1. Капусту очищаем, моем, опускаем в кипяток, если она свежая. У меня замороженная с лета, уже готовая к дальнейшим процессам (очищенная, нарезанная, как мне надо, мытая).
2. Добавляем дольку лимона для устранения специфичного запаха капусты. Варим под крышкой на небольшом огне примерно 12 минут до полуготовности. Сливаем воду, сваренную и остывшую капусту разделяем на соцветия.
3. Лук нарезаем мелко. В сковороде распускаем половину масла и обжариваем лук до прозрачности. Кладем оставшееся масло, капусту и продолжаем готовить на минимальном огне примерно 7 минут.
4. Зелень кинзы и петрушки, мелко нарезанную, добавляем к капусте.
5. В миске взбиваем яйца с солью, прибавляем нарезанный укроп. Заливаем этой смесью капусту и доводим до готовности яиц. Готово.

Впервые при варке использовала лимон и действительно не было неприятного запаха от цветной капусты во время варки. Цветная капуста с яйцами может служить гарниром к мясу, сытным завтраком или отличной горячей  закуской. Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как приготовить цветную капусту? | Как приготовить вкусную цветную капусту?

Цветная капуста может стать отличным дополнением к ужину или салату, но есть одно условие… Чтобы приготовить цветную капусту, нужно знать, как приготовить цветную капусту. Дело не только в сколько времени варить цветную капусту , хотя это тоже конечно очень важно. Важно добавить один ингредиент, который сделает приготовленную цветную капусту вкусной для всех!

Как приготовить цветную капусту?

Что это за секретный ингредиент? Как приготовить цветную капусту, чтобы она была вкусной? Просто добавьте сахар и придерживайтесь времени приготовления, указанного ниже.Именно сахар делает приготовленную цветную капусту такой вкусной. Вам не нужно использовать много, чтобы почувствовать разницу во вкусе. Я уже показывала вам на страницах блога, как приготовить брокколи и как приготовить кукурузу в початках. Именно сахар делает эти овощи такими вкусными.

Что приготовить из вареной цветной капусты?

Помимо подачи к обеду, приготовленного и посыпанного панировочными сухарями, вы также можете приготовить хумус из цветной капусты! Это вкусная паста, для приготовления которой не нужны стручки.На ужин рекомендую котлеты из цветной капусты, которые в сочетании с рисом и соусом из укропа или хрена очень вкусны! Не нужно ждать, ВРЕМЯ ГОТОВИТЬ цветную капусту!

.

Как приготовить цветную капусту, чтобы раскрыть ее лучший вкус?

Вы любите цветную капусту? Следует знать, что этот овощ содержит витамины группы В (В1, В2, В3, В6 и фолиевую кислоту), С, К и Е и чрезвычайно благотворно влияет на здоровье.

Цветная капуста также содержит необходимые минералы, такие как кальций, магний, фосфор, калий и марганец, и является одним из лучших источников растительного белка. Этот овощ почти не содержит жира и содержит большое количество клетчатки и омега-3 жирных кислот.Так что, если вы будете есть цветную капусту регулярно, ваше тело будет здоровым и сильным. Вы ищете информацию о том, как приготовить цветную капусту? Если это так, ознакомьтесь с нашими советами.

Цветная капуста, приготовленная в воде, на пару или в духовке, издает сильный запах, который часто не нравится овощам. Тем не менее, это чрезвычайно полезный перекус, благодаря которому вы можете обогатить свой рацион многими ценными питательными веществами и улучшить внешний вид своей фигуры. Тем не менее, выбирайте цветную капусту, которая является белой и твердой.Цветная капуста, приготовленная «аль денте», будет слегка хрустящей и легче усваивается. Мало кто об этом знает, но цветную капусту можно есть и в сыром виде в качестве перекуса.

Рис. congerdesign / Pixabay

Цветная капуста на пару

Цветная капуста, приготовленная на пару, — отличная закуска для людей, которые хотят есть здоровую пищу. Такой способ приготовления овощей полезен для здоровья, так как они не теряют своих свойств и витаминов. К тому же цветная капуста на пару очень проста в приготовлении.

Чтобы приготовить цветную капусту на пару, используйте скороварку или кастрюлю с водой и положите на нее ситечко или сито. Разрежьте цветную капусту на более мелкие соцветия. Затем промойте их чистой водой. Налейте около 5 см холодной воды на дно кастрюли, а затем поставьте сверху пароварку, в которую вы будете класть пучки цветной капусты. Если вы готовите цветную капусту в скороварке, заблокируйте ее, а затем медленно нагревайте овощ, пока он не начнет кипеть с паром. Пока вода закипает, уменьшите огонь и оставьте кастрюлю в таком положении прибл.8 минут. Затем полностью выключите огонь. Выньте соцветия цветной капусты и наслаждайтесь полезным блюдом на пару.

Отваривание цветной капусты в воде

Самый простой и популярный способ приготовления цветной капусты – отварить ее в воде. Как это сделать? Подробные инструкции приведены ниже.

Нарежьте цветную капусту на более мелкие соцветия и тщательно промойте овощ. Затем поместите их в большую кастрюлю с водой. Приправить щепоткой соли и перца или добавить бульонный кубик.Доведите воду до кипения и варите овощ на сильном огне 15 минут.

№

Затем процедите соцветия цветной капусты и опустите их в миску с холодной водой, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.

Если вы хотите использовать вареную цветную капусту в запеканке с соусом или как отдельное блюдо на сковороде с набором овощей и специй, сократите время приготовления на 2-3 минуты. Тогда цветная капуста останется достаточно хрустящей, чтобы ее можно было приготовить без переваривания.

Цветная капуста в духовке

Если вас не устраивает простое приготовление цветной капусты или приготовление на пару, вы можете запечь ее в духовке. Заранее нарезать овощи не нужно, достаточно положить их в духовку целыми.

Чтобы приготовить цветную капусту этим способом, предварительно разогрейте духовку до 200°С.

На следующем этапе тщательно промойте цветную капусту и удалите листья. Также обрежьте нижнюю часть овоща, чтобы он мог стоять вертикально на противне.

№

Обсушите цветную капусту чистой тканью, затем положите ее на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте поверхность цветной капусты сливочным маслом, затем посыпьте ее солью, перцем и любыми специями по своему вкусу (например, карри или петрушкой).

Накройте цветную капусту бумагой для выпечки или заверните в алюминиевую фольгу. Запекайте овощ таким образом около 1 часа. За десять минут до окончания приготовления осторожно снимите бумагу для выпечки, чтобы цветная капуста слегка подрумянилась.Наслаждайтесь вкусной запеченной цветной капустой!

Рис. Кулер / Pixabay

.

Как приготовить рецепт цветной капусты | Dorota Kamińska

Цветная капуста отварная , не слишком мягкая, это вкусная добавка к мясу и рыбе или самостоятельное блюдо, которое мы будем подавать к обычному, повседневному обеду. После приготовления можно посыпать его золотистыми в масле сухарями, использовать в качестве ингредиента крем-супа из цветной капусты или обмакнуть в тесто из яиц, муки и молока, приправленное солью и перцем, а затем обжарить. Как приготовить цветную капусту ?

См. также: Азбука кулинарии

При покупке цветной капусты стоит обратить внимание на окрас цветков: они должны быть однородными по окраске, без повреждений и более темных пятен, а листья: светло-зеленые и жесткий.Тогда мы можем быть уверены, что овощ достаточно свежий. Для продажи и выращивания доступны и другие цвета цветной капусты: фиолетовая, оранжевая и зеленая, цветки которой напоминают раковины морских улиток.

Цветную капусту лучше всего хранить в холодильнике - завернув в фольгу и максимально защитив от воздуха, в нем она может храниться до трех дней.

Фиолетовая, оранжевая и зеленая цветная капуста

Подготовьте цветную капусту к приготовлению

Шаг 1. Я удаляю листья и жесткую часть стебля.

Шаг 2. Тщательно промойте цветную капусту под струей холодной воды.

Шаг 3 (необязательно). Чтобы цветная капуста быстрее приготовилась, я делаю два крестообразных надреза внизу черенка.

Шаг 4 (необязательно). Делю цветную капусту на более мелкие соцветия.

См. также

Как варить цветную капусту

Как варить цветную капусту, то есть отварную цветную капусту на воде или в молоке, подается с панировочными сухарями и сливочным маслом.

Приготовление: 5 мин

Приготовление: 25 мин

Итого: 30 мин

Категория: Полуфабрикаты

Кухня: Польша

Рецепт: приготовление цветной капусты, отварная цветная капуста Кол-во 9002 900 Цветная капуста, как приготовить порции: 6 человек

Калорийность: 25ккал

Автор рецепта: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если я прямо не укажу иное.

• 1 цветная капуста
• вода
• молоко
• лимонный сок или уксус (по желанию)

ЛЮБИШЬ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА WELCOME - БЕСПЛАТНО

• Я готовлю кастрюлю с крышкой, в которую поместится вся цветная капуста.

• Влить в кастрюлю кипяченую воду и горячее молоко в равных количествах (молоко придаст цветной капусте сладковатый вкус и не даст ей потерять цвет). Вы также можете не добавлять молоко, заменив его большим количеством воды с добавлением 2 столовых ложек лимонного сока или 1 столовой ложки уксуса.

• В кипящую жидкость положить цветную капусту, при необходимости добавить немного воды и молока, добавить соль и сахар (по 1 плоской чайной ложке на литр жидкости) и накрыть кастрюлю крышкой.

• Варить около 15-25 минут (фиолетовая цветная капуста варится немного быстрее, чем белая, оранжевая и зеленая; соцветия цветной капусты будут готовы через 5-10 минут), проверяя твердость при приготовлении вилкой. Приготовленная цветная капуста должна быть слегка твердой, al dente и сохранять первоначальную форму после варки.

• Выньте цветную капусту из кастрюли, слейте воду и подавайте.

1. Цветную капусту нельзя варить слишком долго – чем дольше, тем хуже она пахнет и теряет ценные питательные вещества и вкус.
2. В Польше отварную цветную капусту чаще всего подают с панировочными сухарями в масле.

Размер порции: 100 г | Калорийность: 25 ккал (1%) | Углеводы: 4 г (1%) | Белок: 1 г (2%) | Натрий: 30 мг (1%) | Калий: 299 мг (9%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин С: 48,2 мг (58%) | Кальций: 22 мг (2%) | Железо: 0,4мг (2%)

Без молока, при сохранении максимального количества полезных веществ можно запарить цветную капусту. Вопреки видимому, он не будет вариться дольше, чем тот, что помещен в кастрюлю с водой или молоком.

Как приготовить цветную капусту на пару

Как приготовить цветную капусту на пару — это простой и полезный способ приготовления цветной капусты.

Приготовление: 5 минут

Приготовление: 25 минут

Всего: 30 минут

Категория: Полуфабрикаты

Кухня: Польша

Рецепт: как приготовить цветную капусту на пару Количество 90 6 порций 90 6 порций 90 2 порции 9000 Калорийность: 25ккал

Автор рецепта: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если я явно не укажу иное.

ЛЮБИШЬ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

WELCOME E-BOOK - БЕСПЛАТНО

• Налейте воду в кастрюлю так, чтобы ее поверхность находилась как раз под дуршлагом или пароваркой, на которую будет помещена цветная капуста.Довожу до кипения.

• В дуршлаг или сито выкладываю цветную капусту из розового дерева и накрываю крышкой.

• Варить на пару 5-10 минут, во время приготовления проверяя жесткость цветной капусты. Если запарить весь кочан цветной капусты, время приготовления увеличится до 15-25 минут.

Размер порции: 100 г | Калорийность: 25 ккал (1%) | Углеводы: 4 г (1%) | Белок: 1 г (2%) | Натрий: 30 мг (1%) | Калий: 299 мг (9%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин С: 48.2 мг (58%) | Кальций: 22 мг (2%) | Железо: 0,4 мг (2%)

Самый быстрый способ – приготовить цветную капусту в микроволновой печи. Максимум 5 минут и готово.

Как приготовить цветную капусту в микроволновой печи

Самый быстрый способ приготовления цветной капусты — это цветная капуста в микроволновой печи. Посмотрите, как приготовить цветную капусту в микроволновке.

Приготовление: 5 мин.

Приготовление: 5 мин.

Всего: 10 мин. , как приготовить Цветная капуста в микроволновке, цветная капуста в микроволновке, цветная капуста в микроволновке

Количество порций: 6 персон

Калорийность: 25ккал

Автор: Дорота Каминская

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если специально не указано иное.

ЛЮБИШЬ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА WELCOME - БЕСПЛАТНО

• Положите соцветия цветной капусты в один слой в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.Вы также можете разогреть весь кочан цветной капусты, аккуратно завернув его в стойкую к микроволновке фольгу.

• Соцветия цветной капусты заливаю несколькими столовыми ложками воды, накрываю посуду фольгой и готовлю на высокой мощности около 4-5 минут, готовлю всю головку цветной капусты около 3-4 минут, затем переворачиваю нижней стороной вверх и варить еще 2-4 мин.

• После приготовления цветную капусту отставить в сторону на 1-2 минуты и только потом вынуть из посуды/отвернуть от фольги и слить воду.

Размер порции: 100 г | Калорийность: 25 ккал (1%) | Углеводы: 4 г (1%) | Белок: 1 г (2%) | Натрий: 30 мг (1%) | Калий: 299 мг (9%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин С: 48,2 мг (58%) | Кальций: 22 мг (2%) | Железо: 0,4 мг (2%)

Вареная цветная капуста в масле с панировочными сухарями

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

поваренные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

сегодня Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги «Суперфуд по-польски», а мой любимый город, в котором я живу, — Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Сколько и как варить свежую цветную капусту после варки, видео

Цветная капуста – замечательный овощ, который не только сочетает в себе множество полезных микроэлементов и витаминов, но и доступен по доступной цене, что делает его привлекательным для многих хозяек. И рано или поздно перед каждым встает вопрос, сколько нужно варить цветную капусту, чтобы сохранить все ее свойства? А именно о правильном времени приготовления и пойдет речь в нашей статье..

Цветная капуста свежая

Цветная капуста зависит не только от ее пригодности и вкуса от правильного времени заваривания.Хорошо заготовленные соцветия имеют характерную нежную структуру и приятный вкус

Благодаря их селекции учеными выведены новые сорта цветной капусты - оттенков оранжевого, фиолетового и зеленого цветов.

Сколько варить свежую цветную капусту зависит от способа приготовления:

1. Варка в кастрюле. Если вы планируете варить овощ целиком, не разделяя на соцветия (вилки), на это уйдет 10-17 минут, а если капусту предварительно нарезать, то время сократится до 8-12 минут.
2. Приготовление в пароварке возможно только благодаря соцветиям и занимает около 30 минут. Такой способ приготовления позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств овощей
3. Время приготовления в мультиварке зависит от выбранного режима. Цветную капусту можно готовить как в режиме «Варка», так и в режиме «На пару» или «Тушка». В первом случае время 8-15 минут, на пару - 16-20 минут, а при тушении 10-17 минут.
4. Цветная капуста готовится в микроволновке 9 минут.Сам процесс состоит из двух этапов. Сначала капусту укладывают в противень, заливают водой и ставят в микроволновку на 5 минут. На втором этапе овощные полуфабрикаты солят по вкусу и снова ставят в духовку на 4 минуты.
5. В скороварке, вопреки названию, время приготовления займет до 15 мин..

Сколько варить свежую цветную капусту после варки, зависит от того, будет ли она в дальнейшем подвергаться дополнительной термической обработке - обжариванию или выпечка. Если это предусмотрено, время приготовления лучше сократить на 2-3 минуты..

Цветная капуста замороженная

Этот овощ хорошо сохраняет свои полезные свойства даже после заморозки. Чтобы подготовить капусту к заморозке, ее нужно отделить от листьев, срезать темные пятна, тщательно промыть и разделить на отдельные вилки. Чтобы не налипало много льда, лучше после мытья выложить овощи на полотенце и немного обсушить

Как приготовить замороженную цветную капусту? Да, очень просто. Чтобы приготовить овощи, их даже не нужно предварительно размораживать.Разморозка стоит того, ее проводят только тогда, когда на капусте большое количество льда. Следующий вопрос, сколько варить замороженную цветную капусту. Здесь все так же, как и в свежем виде, а время зависит от того, как вы его приготовите и как будете использовать дальше. Для более легкого приготовления лучше попробовать сделать одинаковые вилки (соцветия). В этом случае не будет возможности, что какой-то «цветок» капусты не разварится, а другой, наоборот, разварится.

Варка цветной капусты

Перед варкой цветную капусту желательно положить в солевой раствор, который готовится из расчета 2 ст.л.л соли на литр воды. Это необходимо для избавления от гусениц и личинок. Далее от кочана нужно срезать все темные пятна и разделить их на соцветия.

Приготовление Цветная капуста, как свежая, так и замороженная, проще всего готовить в кастрюле. В основном это связано с возможностью дегустации готовности овощей.

Приготовление цветной капусты можно разделить на несколько этапов:

1. Подготовить овощ - удалить лишние части, обрезать потемневшие части, тщательно вымыть.
2. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, посолите и дайте закипеть.
3. Опустить капусту в кипящую воду, не уменьшая огонь.
4. Когда вода снова закипит, уменьшите огонь и варите до мягкости в течение 8-12 минут. Такие манипуляции с огнем сохраняют цвет капусты и не дают ей потемнеть
5. Сваренный овощ откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Проверьте готовность капусты за 2 минуты до окончания времени приготовления.В зависимости от сорта это время может быть немного увеличено или сокращено..

Цветная капуста – низкокалорийный продукт, за который ее любят диетологи

Несмотря на кажущуюся простоту, цветную капусту можно приготовить во многих вариантах. Это может быть самостоятельный продукт или ингредиент блюда. Экспериментируйте, и обычный борщ, но с цветной капустой, порадует вас не только своим видом, но и необычным вкусом..

Правильное приготовление цветной капусты - видео

Приготовление цветной капусты, пищевая ценность и калорийность овощей 9000 1

Готовить цветную капусту обычно очень просто. Делается это просто: в кастрюле, в кипящей и подсоленной воде. Сколько времени должна длиться термическая обработка, зависит от размера овоща и вкусовых предпочтений. Что приготовить из цветной капусты? Какова его пищевая ценность?

Посмотреть фильм: "Удивительное применение цветной капусты"

1.Приготовление цветной капусты тремя способами

Приготовление цветной капусты не требует особых навыков, но знать, как это сделать, стоит. Эти знания полезны, потому что цветная капуста (Brassica oleracea var. Botrytis L.) не только вкусна, но и очень полезна при правильном приготовлении.

Цветная капуста — разновидность овощной капусты и однолетнее растение, относящееся к семейству капустных. Он был известен уже в Древнем Риме и Греции, откуда распространился в другие страны.В Польше его стали возделывать на рубеже 16-17 веков.

Съедобной частью цветной капусты являются мясистые укороченные побеги (так называемая роза), головка должна быть компактной, однородной окраски (без пятен). Можно есть в сыром виде , после запекания и обжаривания, а также варить (также на пару): вареная цветная капуста с маслом и панировочными сухарями – это классика.

Овощ можно подвергать термической обработке как целиком ( тогда сохранит больше витаминов ), так и в лепестках розы.Его стоит подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к ужину, но и использовать его для приготовления множества разных блюд.

1.1. Приготовление цветной капусты целиком 9000 5 №

Чтобы сварить цветную капусту целиком, просто очистите ее от листьев, промойте под проточной водой, а затем осторожно опустите в кипящую слегка подсоленную воду. Достаточно около 3 литров воды и в среднем 3 чайных ложки соли. Некоторые добавляют чайную ложку сахара. Рекомендуется готовить цветную капусту без крышки .

Сколько варить цветную капусту, чтобы она оставалась мягкой? Среднее время приготовления овоща составляет около четверти часа, но многое зависит от его размера и предпочтений.В зависимости от ваших ожиданий (мягкая цветная капуста, цветная капуста al dente), вам придется время от времени проверять вилкой, является ли овощ оптимальным.

Также возможно варить цветную капусту на молоке (на воде с молоком). Это позволяет сохранить его цвет. Чем больше молока, тем белее головка цветной капусты.

1.2. Приготовление соцветий цветной капусты 9000 5

Чтобы приготовить цветную капусту в соцветиях , нужно не только очистить листья и промыть их под проточной водой, но и избавиться от жестких частей овоща и разделить его на мелкие кусочки (соцветия).

Время термической обработки не превышает десятка минут (обычно 10), но мягкость нужно проверять вилкой.

1.3. Цветная капуста на пару 9000 5

Цветная капуста, приготовленная на пару, мягкая, но не разваривается. Он также не впитывает воду, он хрустящий, вкуснее и полезнее.

Как долго можно готовить цветную капусту на пару? Время приготовления немного больше. После нарезки на соцветия обычно требуется около 30 минут.

Рекомендовано нашими экспертами

2.Пищевая ценность и калорийность

Цветная капуста благодаря своему химическому составу, вкусовым и диетическим качествам считается чрезвычайно ценным овощем. Он содержит много минералов и витаминов, в том числе:

• натрий,
• калий,
• магний,
• кальций,
• марганец,
• железо,
• медь,
• цинк,
люминофор
• ,
• флюор,
• хлор,
• йод,
• каротины)
• витаминов: К, В1, В2, В6, С,
• никотиновая кислота,
• пантотеновая кислота.

Цветная капуста также содержит эфирные масла , которые отвечают за характерный запах при приготовлении, во время которого выделяется сера. Глюкозинолаты (серосодержащие соединения) отвечают за резкий аромат и вкус цветной капусты.

В 100 г порции цветной капусты содержится: 1,92 г белка, 4,97 г углеводов, 2 г клетчатки и 0,28 г жира. Из них:

• Насыщенные жиры: 0,13 г,
• мононенасыщенный жир: 0,03 г,
• полиненасыщенных жиров: 0,03 г.

Цветная капуста отличается низкой энергетической ценностью и низким гликемическим индексом (ГИ), поэтому она является прекрасным ингредиентом диет для похудения.

В 100 граммах всего 25 калорий . Однако стоит помнить, что цветная капуста с маслом и панировочными сухарями намного калорийнее.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов цветная капуста является овощем с противораковыми свойствами . Положительно влияет на профилактику эзофагита и рака желудка.Употребление цветной капусты, а также брокколи может снизить риск развития агрессивного рака простаты.

Сульфораты , содержащиеся в цветной капусте, устраняют свободные радикалы, а также обладают бактерицидными свойствами . Они способны уничтожить бактерию Helicobacter pylori, ответственную за образование язв. Цветная капуста, как и другие овощи семейства крестоцветных, также снижает риск заболевания ревматоидным артритом .

Хотя цветная капуста полезна и низкокалорийна, не каждый может есть ее без ограничений.Противопоказанием является заболевание щитовидной железы , преимущественно гипотиреоз. Это связано с тем, что содержащиеся в нем соединения мешают усвоению йода. Цветная капуста и брокколи также относятся к овощам, вызывающим зоб.

3. Что приготовить из цветной капусты?

Цветная капуста – отличное дополнение ко многим блюдам. Хорошо сочетается с мясом и различными видами рыбы, а также с овощами. Это очень изящный овощ, который можно есть разными способами.

Большой популярностью пользуется не только цветная капуста отварная в сухарях со сливочным маслом или чесноком и оливковым маслом, но и запеченная цветная капуста, пюре из цветной капусты, котлеты из цветной капусты, салат из цветной капусты, цветная капуста в кляре, пицца из цветной капусты, цветная капуста карри, суп из цветной капусты (также крем-суп ), запеканка из цветной капусты с макаронами или рисом.

.

Как приготовить цветную капусту на пару? - Кухня

В дуршлаг или паровое сито раскладываю цветную капусту по соцветиям и накрываю крышкой. Запариваю 5-10 минут, в процессе варки проверяю твердость цветной капусты. Если запарить весь кочан цветной капусты, время приготовления увеличится до 15-25 минут.

Как приготовить цветную капусту?

Как приготовить цветную капусту 1 1 средняя цветная капуста весом около 850 г 2 2 литра воды 3 2 чайные ложки соли Подробнее

Как приготовить тертую цветную капусту?

Очень популярное блюдо – цветная капуста в сухарях.Достаточно отварную цветную капусту с панировочными сухарями полить сливочным или растительным маслом. Рекомендую сначала обжарить панировочные сухари в течение нескольких минут на сухой сковороде. Все время помешивайте булочку деревянной ложкой.

Как долго варить цветную капусту на пару?

Как долго можно готовить цветную капусту на пару? Время приготовления немного увеличится, но ожидание определенно того стоит. Разобрав цветную капусту на соцветия, прогрейте ее около 30 минут.

Как приправить цветную капусту на пару?

Готовьте в пароварке с крышкой. Мягкость проверяем вилкой, чтобы узнать, когда оно будет готово. Приправьте цветную капусту, например, приправой «Кучарек» и посыпьте панировочными сухарями.

Как готовится на пару?

Достаточно налить в кастрюлю воду, вскипятить ее, выложить овощи или белок на ситечко, а затем накрыть ситечко крышкой. Через несколько минут еда должна быть готова.И этого достаточно, чтобы укротить парение.

Как почистить цветную капусту?

Цветную капусту перед варкой нужно замочить на полчаса в сильно подсоленной воде, тогда все червячки, спрятавшиеся среди частиц цветной капусты, вылезут наружу. Вытащив его из соленой воды, нужно еще внимательно проверить, не осталось ли чего.

Как украсить цветную капусту?

Перед тем, как добавить рулет к цветной капусте, немного посолите ее. Если вы любите более острые гарниры, перец и острый перец также подойдут.Отварную цветную капусту можно подавать не только к пирогу. В качестве дополнения к нему также отлично подойдет сырный соус (можно сделать, например,

Сколько времени варить цветную капусту?

Аккуратно опустите цветную капусту в кипящую воду. Помогайте себе шумовкой, чтобы не забрызгать себя горячей водой. Варить на среднем огне, не накрывая крышкой. Цветной капусте среднего размера потребуется около 15 минут, чтобы хорошо размякнуть и не перевариться.

Как долго варить рыбу на пару?

Приготовление рыбы на пару занимает от 15 до 20 минут в зависимости от размера кусков.Чтобы он не был пресным, его предварительно натирают травами и специями, кроме соли.

Как долго можно готовить овощи в скороварке на пару?

В то же время они хорошо сохраняют питательные вещества, что делает приготовление пищи в скороварке здоровым способом приготовления пищи.

В скороварке приготовьте их в:

1. 4 минуты - шпинат, цветная капуста, кольраби;
2. 10 минут - морковь, картофель, горох, фасоль, капуста, сельдерей;
3. 25 минут - красная свекла.

Какие специи подходят к цветной капусте?

специи: чайная ложка перца сладкого, пол чайной ложки соли, 1/3 чайной ложки перца плоского, перец острый, тмин молотый, куркума щепотка.

Можно ли приправить мясо в пароварке?

Мясо и рыбу приправить зеленью (базилик, петрушка, тимьян, душица, перец), рыбу - сбрызнуть соком лимона, лайма или апельсина и оливковым маслом. Примечание: продукты, приготовленные на пару, солить нельзя! Если вам не хватает соленого вкуса, вы можете добавить немного соли после приготовления.

С чем есть тушеную цветную капусту?

Приготовленную цветную капусту не нужно подавать с маслом и панировочными сухарями. Стоит знать, что вареная цветная капуста прекрасно сочетается с соусом бешамель и сырным соусом с чеддером.

Сколько времени готовить в пароварке?

Приготовление овощей на пару занимает от 10 минут (цуккини, морковь) до 25 минут (картофель, брокколи, замороженные овощи). Рыбе требуется всего 5-10 минут для приготовления, а мясу от 15 минут (свиная корейка, куриное филе) до 35 минут (куриные/индюшачьи голени).

Каков принцип действия отпаривателя?

Пароварка представляет собой устройство, состоящее из основания с емкостью для воды, контейнеров и крышки. Налейте в бак воду, которая при нагревании превращается в пар. Складываем в контейнеры те продукты, которые хотим приготовить. Крышка необходима для обеспечения циркуляции воды.

Как приготовить младенцев?

Детское питание рекомендуется готовить на воде или на пару.Со временем разрешается тушить и запекать в фольге. До конца первого года жизни ребенку нельзя есть жареную пищу, которая плохо переваривается и нагружает нежный пищеварительный тракт малыша.

.

Сколько времени готовить в скороварке?

Рекомендуемое время приготовления

Время приготовления, предоставленное производителем скороварки FAGOR

Нажмите на таблицу выше, чтобы увеличить

Свинина
Рагу	15-20 мин
Жаркое из свинины	25-30 мин
Рулька свиная (запеченная)	30-35 мин
Рулька свиная (сырая)	30-40 мин
Телятина и говядина
Телятина (кусочки)	5-6 минут
Жаркое из телятины	15-20 мин
Телячья ножка	15-20 мин
Тушеная говядина	15-20 мин
Кусочки свиной рульки (для супа)	20-25 мин
Филейный рулет / жаркое	20-25 мин
Ростбиф	30-40 мин
Птица
Куриная грудка/бедро	10-15 мин
Грудка/бедро индейки	20-25 мин
Курица для бульона	25-35 мин
Оленина и баранина
Седло оленины	около 15 мин
Жаркое из оленины	около 20 мин
Тушенка из оленины	15-20 мин
Жаркое из оленины	около 25 мин
Рагу из дикого кабана	15-20 мин
Жареные зайцы	15-20 мин
Жаркое из баранины	15-20 мин
Рыба
Рыбное рагу	3-4 мин
Лосось	5-6 минут
Палтус	6-7 мин
малиновый	7-8 мин
Супы
Овощной суп	4-6 мин
Картофельный суп	6-8 мин
Суп-гуляш	10-15 мин
Говяжий бульон	35-40 мин
Овощи
Артишок (целый)	15-20 мин
Цветная капуста/брокколи (соцветия)	2-3 мин
Целая цветная капуста	8-10 мин
Зеленый горошек	5-7 минут
Морковь	4-6 мин
Краснокочанная / белокочанная капуста	7-10 мин
Картофель вареный (на четвертинки)	8-10 мин
Картофель в мундире (целый)	12-15 мин
Свекла	15-25 мин
Зерновые
Овес	8-9 мин
Пшеница	8-9 мин
Ячмень	8-9 мин
Рожь	8-9 мин
Написано	8-9 мин

См. детали скороварки! 90 530

Уплотнения скороварки - не забудьте заменить!

ПРИЛОЖЕНИЯ :

- мясо для тушения

- супы и блюда из "одного горшка"

- овощи и картофель

- приготовление риса

- приготовление рыбы

- жарка

- приготовление замороженных продуктов

- консервирование

- приготовление сока

- стерилизация

№

Желаем вам приятного времяпрепровождения, тестирования различных возможностей вашей скороварки и успешного приготовления пищи !!

ПОДЕЛИТЕСЬ или РЕКОМЕНДУЙТЕ наш сайт друзьям :)

90 577

показать после: 6 12 18 30 60 120 Сортировать по: имя по умолчанию имя по возрастанию имя по убыванию цена по возрастанию цена по убыванию дата по возрастанию дата по убыванию первый последний товар первый рекомендуемый первый продажа .

---

Смотрите также

• 
  Закуска на чипсах с крабовыми палочками
• 
  Как сварить варенье из дыни в домашних условиях
• 
  Пирог заливной на кефире с капустой и яйцом в духовке
• 
  Укроп и петрушка это овощи или нет
• 
  Сколько минут варить булгур
• 
  Готовка стейка
• 
  Как приготовить домашнюю индейку
• 
  Как сварить суп рисовый с фрикадельками
• 
  Как падают звезды
• 
  50 грамм сахара это сколько ложек
• 
  Как приготовить киндер пингви в домашних условиях