-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Соус тартар рецепт в домашних условиях с майонезом и сметаной
Соус тартар с солеными огурцами, домашний рецепт
Данный рецепт далек от оригинального приготовления соуса тартар, даже несмотря на то, что нет единого стандарта и каждый повар готовит его по-своему. Я предлагаю максимально упрощенный и облегченный домашний вариант этого замечательного соуса. Рецепт настолько прост и экономичен, что вы непременно должны его попробовать! Данный соус добавит более яркий вкус и аромат блюдам из мяса, рыбы или картофеля. Этот несложный рецепт соуса тартар с солеными огурцами под силу приготовить любой хозяйке. Чуть остренький, густой, с насыщенным вкусом, он преобразит любое, даже пресное блюдо!
Ингредиенты:
- майонез – 2 ст. ложки.
- сметана – 2 ст. ложки.
- чеснок – 2 зубчика.
- маринованный огурец – 1 шт.
- укроп – по вкусу.
- Количество порций: 4.
Как приготовить домашний соус тартар:
В составе известного соуса тартар, как правило, всегда присутствуют желтки, растительное масло, лимонный сок, соль и перец. По составу это конечно же напоминает всем известный майонез. Поэтому сразу на данном этапе упрощаем рецепт и используем уже готовый майонез. Для большей легкости разбавим его сметаной. Я разбавляю в соотношении 1 к 1.
Добавляем для пикантности маринованный огурец, как правило такая добавка стала уже классикой. У меня домашние, одного среднего размера будет достаточно. Огурец предварительно трем на терке и слега отжимаем от лишней жидкости.
Для остроты добавляем так же пропущенный через пресс чеснок.
И для более яркого вкуса и аромата измельченный свежий укроп.
Теперь все осталось только перемешать и соус готов. Можно для еще большей быстроты приготовления использовать блендер, но масса получится практически однородной. Соус с явными кусочками все же получается более яркий и интересный на вкус. После того как соус будет готов, можно попробовать его на вкус, возможно захочется добавить еще майонеза, чеснока или соленого огурчика. Вкусы у всех разные, поэтому точные пропорции пред угадать трудно!
По желанию можно приправить соус так же солью, перцем или прованскими травами. Я не добавляю, но это дело вкуса. Чтобы по вкусу соус получился более ароматным и насыщенным, достаточно его накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.
Как видите, приготовить соус тартар в домашних условиях не составит никакого труда, а если использовать в рецепте только сметану или постный майонез, то можно получить еще один легкий и диетический вариант.
Соус получается густой, ароматный, с ярким насыщенным вкусом! Прекрасное дополнение к мясу, рыбе или запеченному картофелю.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Оксана Чабан.
Другие рецепты с сайта:
Рецепт домашнего соуса тартар | Leite's Culinaria
Автор этого рецепта делает два действительно хороших замечания, с которыми я полностью согласен. Во-первых, коммерческий соус тартар подслащен до такой степени, что становится невкусным, не говоря уже о том, что он загрязнен нежелательными загустителями и другим мусором. Во-вторых, сила тертого лука - это абсолютно ТОЧНЫЙ способ добавить лук (или, если на то пошло, чеснок, имбирь, хрен и т. Д.) В соус. Вкус тертого будет сильнее, чем рубленого, так что, как говорится, подойдет немного.
Считайте этот рецепт стартовой площадкой. Это надежный шаблон для соуса тартар, но вы можете настроить его по своему усмотрению. Используйте эстрагон вместо петрушки. Если вы хотите, чтобы он был более сладким, используйте более сладкий рассол, например, хлеб с маслом, или обманывайте и используйте сладкое или укроп. Хотите немного пикантности? Нарезать кубиками маринованный халапеньо. Сделайте свой собственный майонез, чтобы он был невероятно вкусным, хотя соус по-прежнему на голову выше бутилированного соуса тартар, если вы используете качественный майонез, купленный в магазине (я сам нахожусь в лагере герцога).
Подавать с любой рыбой, особенно с жареным сомом или камбалой. Кроме того, хороший соус тартар - фантастическое блюдо для картофеля фри - мое истинное удовольствие.
.Домашний соус тартар с греческим йогуртом
Восхитительный домашний соус тартар приготовлен из греческого йогурта. Его легко приготовить, он хорошо хранится в холодильнике и хорошо сочетается со многими блюдами из морепродуктов.
Соус «Тартар» - очень ароматный соус на основе майонеза, который традиционно подается с морепродуктами. Мне нравится этот соус, но на самом деле я предпочитаю свою домашнюю версию, приготовленную из сливочного греческого йогурта.
Поскольку мы едим много морепродуктов, я готовлю их довольно часто - примерно раз в две недели.Он хорошо хранится в холодильнике несколько дней, что является еще одним большим плюсом этого рецепта.
Можно ли приготовить домашний соус тартар из греческого йогурта?
Совершенно верно! Я всегда так делаю. Думаю, это так же вкусно, как майонез.
Если вы предпочитаете майонез, я предлагаю вам использовать майонез с маслом авокадо. Мой любимый бренд - Sir Kensington’s. Однако любой бренд, который вам нравится, будет работать в этом рецепте, если он будет жирным.
Еще один вкусный вариант - использовать сметану.Я не пробовал, но если греческий йогурт подойдет, то сметана тоже подойдет, и, вероятно, будет даже вкуснее.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Чтобы приготовить этот вкусный домашний соус, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот краткий обзор того, что вам понадобится:
Греческий йогурт : Я использую простой жирный йогурт. Вы определенно хотите, чтобы он был греческим, иначе он не будет достаточно толстым. И я не рекомендую обезжиренный йогурт - он не такой ароматный.
Дижонская горчица : Эта классическая французская горчица более кремовая и менее уксусная, чем желтая горчица. Я очень рекомендую использовать его в этом рецепте. Это действительно имеет значение.
Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить ее количество, иначе соус может оказаться слишком соленым.
Специи : Я использую сушеный укроп и кайенский перец. Убедитесь, что вы используете свежие специи. Несвежая специя может легко испортить блюдо, и я говорю по собственному опыту!
Нарезанные кубиками соленые огурцы из укропа и нарезанные кубиками каперсы : Для получения наилучшей текстуры вам определенно нужны маленькие кубики, а не грубая отбивная.
Обратите внимание: поскольку я использую греческий йогурт, который по своей природе терпкий, я считаю, что в этот рецепт нет необходимости добавлять лимонный сок или уксус.
Как приготовить домашний соус тартар
Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:
1. Просто смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
2. Накройте смесь крышкой и охладите ее примерно 30 минут, чтобы ароматы растворились.
3. Еще раз перемешайте соус перед подачей на стол.
Как использовать этот соус?
Этот ароматный соус прекрасно сочетается с любым блюдом из морепродуктов. Я обычно подаю его с крабовыми тортами, тортами из тунца и котлетами из лосося.
Он также прекрасно сочетается с просто вареными креветками вместо коктейльного соуса. И отлично сочетается с жареной кето рыбой. Как видите, вариантов приготовления домашнего соуса тартар немало! В нашем доме это не длится долго.
Как долго я могу его хранить?
Держится неплохо, хотя, конечно, не так долго, как коммерческий соус.Вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере до 7 дней. Просто убедитесь, что вы снова перемешали, прежде чем использовать.
Не пропустите рецепт!
Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Домашний соус тартар
Восхитительный домашний соус тартар приготовлен из греческого йогурта. Его легко приготовить, он хорошо хранится в холодильнике и хорошо сочетается со многими блюдами из морепродуктов.
Время приготовления10 минут
Время отдыха30 минут
Общее время40 минут
Курс: Гарнир
Кухня: Американская
Ключевое слово: соус
Порции: 4 порции
INGEDIENTS Калорийность: 55 ккал. / 2 стакана простого греческого йогурта (я использую Fage 5%) - 1 чайная ложка дижонской горчицы
- Щепотка кошерной соли Diamond Crystal
- Щепотка черного перца
- Щепотка сушеного укропа
- Щепотка кайенского перца (необязательно)
- 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа соленья
- 1 столовая ложка мелко нарезанных каперсов
ИНСТРУКЦИИ
-
В небольшой миске с помощью маленькой лопатки смешайте йогурт с горчицей, солью, перцем, укропом и кайенским перцем, если используете.
-
Добавить соленые огурцы и каперсы.
-
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы ароматы растворились.
-
Еще раз перемешайте перед подачей на стол.
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них - нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
INGEDIENTS Калорийность: 55 ккал. / 2 стакана простого греческого йогурта (я использую Fage 5%) - 1 чайная ложка дижонской горчицы
- Щепотка кошерной соли Diamond Crystal
- Щепотка черного перца
- Щепотка сушеного укропа
- Щепотка кайенского перца (необязательно)
- 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа соленья
- 1 столовая ложка мелко нарезанных каперсов
ИНСТРУКЦИИ
-
В небольшой миске с помощью маленькой лопатки смешайте йогурт с горчицей, солью, перцем, укропом и кайенским перцем, если используете.
-
Добавить соленые огурцы и каперсы.
-
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы ароматы растворились.
-
Еще раз перемешайте перед подачей на стол.
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них - нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
В небольшой миске с помощью маленькой лопатки смешайте йогурт с горчицей, солью, перцем, укропом и кайенским перцем, если используете.
Добавить соленые огурцы и каперсы.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы ароматы растворились.
Еще раз перемешайте перед подачей на стол.
Пищевая ценность
Домашний соус тартар
Количество на порцию (2 столовые ложки)
Калорий 55 калорий из жиров 27
% дневной нормы *
Жиры 3 г 5%
4
52 натрия 2 193 мг 8%
Углеводы 2 г 1%
Сахар 2 г 2%
Белок 5 г 10%
* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Еще рецепты, которые стоит попробовать:
Blender Hollandaiseauce
Greek Yogurt Dip .
