Соус с изюмом

Питание

Построчно просмотреть Nutrition Insights ™: узнайте, какие ингредиенты содержат калории / натрий / и т. Д.

калорий на порцию : 33

Получите подробную информацию о питании, в том числе информацию о питании по элементам, чтобы вы могли видеть, откуда берутся калории, углеводы, жир, натрий и многое другое.

Рецепт соуса из изюма | Мои рецепты

Верхняя навигация

Меню профиля

Что такое соус из изюма? (с иллюстрациями)

Соус из изюма может быть сладким или кислым дополнением к десерту или соленому основному блюду. Соус обычно состоит из изюма, кислоты, такой как уксус или лимонный сок, и специй, которые уравновешивают вкус изюма. Большинство соусов готовят, восстанавливая сушеный изюм и делая их нежными и влажными, или полностью превращая их в соус. В некоторых рецептах используется соус из изюма, чтобы подчеркнуть сладость изюма, сочетая его с другими фруктами или сахаром.С этим соусом хорошо сочетаются многие виды пищи, в том числе мясные, включая свинину или курицу.

Один из ключевых элементов при приготовлении соуса из изюма - получение правильной консистенции. Есть рецепты десертов, в которых изюм нужно замачивать заранее, чтобы смягчить его, в то время как другие добавляют изюм в сладкий соус, пока он полностью не развалится.Целый изюм обычно используется в пудингах или в хлебе. Для тяжелых или пикантных блюд иногда используют соус на основе изюма, который является гладким, для достижения этой текстуры либо смешивая изюм с соусом, либо кипятя его с другими ингредиентами и процеживая твердые вещества после окончательного измельчения.

Простой соус из изюма, который можно использовать для десертного блюда, начинается с изюма, воды и цедры апельсина или лимона. Их помещают в кастрюлю и нагревают, пока изюм не станет мягким и не начнет расширяться. Корица и мускатный орех добавляются в небольших количествах, чтобы обеспечить баланс вкуса и интересный оттенок. Соус загущают патокой или коричневым сахаром, а затем разбавляют, пока он не станет гладким и густым, хотя части изюма все еще будут видны.Другие приправы, такие как яблочный или апельсиновый сок, можно использовать в небольших количествах для повышения кислотности.

Пикантные блюда, такие как ветчина или курица, хорошо сочетаются с соусом из изюма. Эти соусы обычно начинаются с того, что изюм готовят в уксусе и небольшом количестве воды, чтобы его смягчить.Коричневый сахар добавлен, чтобы сбалансировать вкус и создать кисло-сладкий вкус. Такие специи, как горчичный порошок, душистый перец, мускатный орех или лимонный сок, смешиваются с соусом, чтобы дополнить основное блюдо. Наконец, чтобы загустеть соус, добавляют кукурузный крахмал после того, как он превратился в суспензию с горячей водой.

Другие ингредиенты, которые могут улучшить вкус соуса из изюма, включают красное вино, разбавленное изюмом, имбирем и маслом.Из каперсов получается соус, который хорошо сочетается с рыбой. Ром или клюква могут придать десертному соусу сложный аромат. Блюда из курицы можно дополнить соусом, в который входят мелко нарезанные помидоры или ананас.

Смотрите также

• 
  Соевый соус во время грудного вскармливания
• 
  Курица под соусом терияки с овощами
• 
  Значение соусов в питании
• 
  Макароны с куриной грудкой в томатном соусе
• 
  Соус для макарон из шампиньонов
• 
  Технологическая схема приготовления соуса красного основного
• 
  Соевый соус польза и вред для мужчин
• 
  Соус фюме
• 
  Контроль качества горячих соусов
• 
  Соус из белых грибов к мясу
• 
  Синенькие с соевым соусом