Доп-инфо

Соус из творога

Соус из творога, почти как майонез. Нет, лучше! - Четыре вкуса

На днях знакомая, сидящая на диете, обмолвилась о том, что делает майонез из творога. Я делаю майонез из молока и растельного масла, а тут творог — тоже интересно. Попросила у нее рецепт и, сверяясь с инетом, выяснила, что это рецепт майонеза по Дюкану. На диете Дюкана я не сидела, но, помнится, что-то читала. Да, может, это и не важно, главное, что соус получается очень похожим на настоящий майонез.

Правда, в составе его желтки, что немного не соответствует званию диетического блюда, но знакомая сказала, что она пробовала делать его и без желтков. По ее мнению, из всех «а-ля майонезов» этот – самый лучший. Конечно, я решила попробовать. Для начала по полному рецепту — с желтками.

Ингредиенты

— 3 ст. л. с горкой обезжиренного творога

— 3 ст. л. кефира (у меня простокваша)

— 2 вареных желтка

— 5 капель лимонного сока

— 1/2 ч.л. готовой горчицы

— щепотка черного молотого перца

— ¼ ч.л. соли

Сложность: просто.

Время приготовления: 25 минут.

Приготовление

Самое сложное в этом рецепте – сварить яйца:)

10 минут варятся, еще 10 минут остужаются в холодной воде.

Вареные яйца я почистила и извлекла из них желтки.

Белки можно съедать, они не потребуются.

Соединила творог и желтки.

Блендером превратила их в кремообразную массу приятного «цыплячьего» цвета.

Добавила простоквашу (или кефир, если по рецепту).

Накапала лимонного сока.

Положила соль, перец, горчицу и сахар.

Взбила еще раз как следует блендером.

Попробовала. Вкусно, но мне показалось, что горчицы, она у меня не очень острая, и лимонного сока можно положить чуть больше. По рецепту не возбраняется отрегулировать остроту и соленость соуса по своему вкусу. Добавила, еще раз перемешала блендером.

Попробовала. Не открывая рта сказала: «У-у-у». Это действительно стоящий соус.

А в следующий раз я попробую сделать его без желтков. Знакомая сказала, что и так будет хорошо.

«Майонез» из творога можно хранить несколько дней в холодильнике, что очень удобно – не надо возиться с заправкой каждый раз, а можно сделать ее впрок. После охлаждения соус густеет.

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Рецепт творожного соуса из фасоли - Как приготовить творожный соус из фасоли

Бобовый творожный соус - очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить творожный соус из фасоли, следуя этому простому рецепту.

Рецепт творожного соуса из фасоли
Сложность	Среднее значение
Тип рецепта	Non Veg.

Состав:

500 Свежий творог из фасоли
1 чайная ложка чеснока (нарезанного)
1 чайная ложка креветок (сушеных и нарезанных)
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка имбиря (нарезанного)
100 г постной свинины (фарш)
2 ч.л. рисового вина
2 ч.л. листьев кориандра (нарезанных)
100 мл High Stock
2 ч.л. сладкого кисломолочного соуса
1 чайная ложка зеленого лука (нарезанного)

60 мл Растительное масло
5 ч.л. соевого соуса
3 столовые ложки масла перца

Как приготовить творожный соус из фасоли:

В жаропрочную посуду добавить творог.
Дайте ему выпариться в течение десяти минут.
Теперь слейте воду, нарежьте творог кубиками и отложите в сторону.
Добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок, креветки, сладкий кисломолочный соус и свинину в воке с горячим маслом.
Жаркое движения в течение двух минут.
Через две минуты; добавить рисовое вино, соевый соус и бульон. Варить на медленном огне до кипения.
Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды и готовьте.
Часто помешивайте, пока соус не загустеет.
Залейте бобовый творог смесью кукурузного крахмала, воды и соевого соуса.
Смешать кориандр, а затем сбрызнуть маслом перца.
Подавать.

Малиновый творог | Рецепт - Горшки для соуса

Малиновый творог - это рецепт настоящего удовольствия. Пикантный, сладкий и фруктовый - к тому же его так легко приготовить! Он прекрасно работает в качестве начинки для макарон или в качестве основы для торта с безе.

Есть очень мало рецептов, которые я буду повторять снова и снова. Малиновый творог - один из них. Он такой яркий, вкусный и захватывающий!

Я обнаружил, что есть несколько странных вещей, которые вы в детстве считали настоящим праздником. Кроме обычного шоколада и сладостей, у меня были еще несколько странных.Морковь была для меня удовольствием, особенно вареной и засыпанной маслом. Картофельное пюре тоже было одним из них. Мои родители, должно быть, были гениями психологии, чтобы заставить меня так думать о овощах, но я искренне любил их.

Если не считать более странных вещей, ягоды были для меня огромными. Малина, черника и клубника; такое совершенство! Я на самом деле так люблю их, что мне плохо, когда я готовлю их. По-моему, вы должны быть очень осторожны при их использовании, потому что они хороши сами по себе.

Малиновый творог, однако, получил право использовать малину. Это так вкусно. Как и лимонный творог, он терпкий и приятный на ощупь, но при этом обладает чудесной сладостью, и все это с великолепным ароматом малины.

Если вы не без ума от кукурузного крахмала, вы можете заменить его порошком аррорута. Помните, чем больше вы готовите, тем больше он загустеет. Я сделал свой очень густым, чтобы его можно было добавлять в макароны, но вы можете изменить время приготовления в зависимости от того, для чего вы планируете использовать творог.

Я использовал для этого замороженную ирландскую малину. Я не могу порекомендовать вам покупать замороженные фрукты на месте. Вы, наверное, немного читали о том, что опасно для здоровья, связанное с покупкой импортных замороженных фруктов, так почему бы не передать бизнес в безопасный местный источник? В качестве альтернативы вы можете использовать свежую малину - легко! Если вы хотите повысить уровень выпечки, я использую этот малиновый творог, чтобы приготовить свой пирог с малиновым соусом Zingy & Sweet Raspberry Meringue, который (если быть полностью честным) просто бомба.Попробуй!

Малиновый творог

2015-06-15 15:03:38

Гладкий, терпкий и очень вкусный малиновый творог.

300 г замороженной малины
110 г сахарной пудры
2 столовые ложки кукурузной муки (кукурузный крахмал)
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки воды
2 яичных желтка
1 столовая ложка соленого масла

Добавьте малину, сахарную пудру, лимонный сок, воду, в кастрюлю на средний огонь.Перемешайте.
Готовьте фрукты на медленном огне, пока они полностью не распадутся (примерно 10 минут).
Снимите огонь и дайте настояться, пока фрукты немного не остынут (около 10 минут). Будьте осторожны, смесь все еще остается горячей.
Добавьте смесь в кухонный комбайн и взбивайте в течение 10 секунд или до получения однородной массы.
Процедите смесь через сито с мелкими ячейками. С помощью лопатки или ложки протолкните фруктовое пюре и помогите процессу.Это удалит семена.
В отдельной миске взбейте яйца и кукурузную муку, пока не получите рыхлую пасту.
Взбейте смесь яичного желтка в пюре на слабом / среднем огне и доведите до кипения, постоянно помешивая. Готовьте на медленном огне прим. одну минуту или пока смесь не загустеет. Он быстро загустеет, так что будьте здесь осторожны.
Добавьте столовую ложку сливочного масла и перемешивайте, пока оно не растает и полностью не смешается с творогом.
Перелейте творог в банку, плотно закройте и храните в холодильнике не менее 2 часов перед использованием.

Элис Гудвин

Горшки для соуса http://www.saucepots.net/

Викиучебников, открытых книг для открытого мира

Поваренная книга | Рецепты | Ингредиенты

Соусы - это загущенные жидкие добавки к рецепту, используемые для улучшения вкуса или внешнего вида или для добавления влаги. В 1800-х годах французские повара Антонин Карим и Огюст Эскофье разработали систематическую категоризацию соусов на основе пяти «материнских соусов». Все соусы считались разновидностями одного из этих соусов. Поскольку другие кухни и ингредиенты стали более обычными для мировой кухни, количество материнских соусов и семейств соусов немного расширилось, но большинство соусов можно рассматривать как разновидность или адаптацию нескольких основных.

Приведенные ниже соусы сгруппированы по их семействам. Первые пять групп - это традиционные семейства соусов, за которыми следуют современные дополнения. За исключением семейства десертных, главный соус в каждой семье - это «материнский соус». Во многих материнских соусах в качестве загустителя используется заправка. Сам Ру на самом деле не соус.

Соус из творога

Соус из творога, почти как майонез. Нет, лучше! - Четыре вкуса

Рецепт творожного соуса из фасоли - Как приготовить творожный соус из фасоли

Малиновый творог | Рецепт - Горшки для соуса

Викиучебников, открытых книг для открытого мира

Белые соусы на основе молока [править]

Белые соусы на основе бульона [править]

Коричневые соусы [править]

Эмульсии на основе яиц [править]

Соусы на томатной основе [править]

Ферментированные соусы [править]

Винегреты [править]

Соусы десертные [править]

См. Также [править]

Смотрите также