Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Соус болоньезе простой рецепт с томатной пастой

Соус болоньезе простой рецепт с томатной пастой


Паста болоньезе с томатной пастой, 17 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Оливковое масло 150 мл

Говяжий фарш 2 кг

Морковь 2 штуки

Стебель сельдерея 1 штука

Свежий розмарин 1 штука

Красный лук 2 головки

Шалфей 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Красное сухое вино 750 мл

Томатная паста 1 столовая ложка

Томатный сок 1 л

Сыр пекорино романо по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

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»

+ (( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + ( !! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] - (!! [] )) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (!

.

Easy Tomato Paste Pasta Sauce

Tomato Paste Pasta Sauce - это быстрое и легкое блюдо, которое готовится менее чем за 15 минут. Идеально подходит для вечеров, когда вы не знаете, что приготовить на ужин. Я готовлю эту простую пасту более десяти лет. Он сделан буквально из трех ингредиентов - оливкового масла первого холодного отжима, томатной пасты и чеснока. Перемешайте с пастой и, если у вас есть свежий базилик, добавьте немного.

Я делаю эту пасту для своей семьи уже более 10 лет.Это также один из самых популярных рецептов в моем блоге, когда люди ищут рецепты с использованием только томатной пасты и пасты. Всего из трех ингредиентов, когда мои мальчики были маленькими, это часто была наша первая еда на каникулах. Раньше мы останавливались в кондоминиуме или доме для семейного отдыха, чтобы сэкономить на еде. Я кладу ингредиенты для пасты с томатной пастой в чемодан, чтобы приготовить их на обед на следующий день, не идя в супермаркет.

Это также один из первых рецептов, которым я научил трех своих старших мальчиков, когда он отказался от режима питания в колледже.Все они скучали по моей кухне после того, как ушли из дома, поэтому этот рецепт - один из самых простых способов почувствовать вкус дома. Я до сих пор помню, как спросил своего старшего сына, чего ему больше всего будет не хватать в доме, когда он будет в колледже. Он сказал: «Ваша готовка». Трепет ... вот почему готовить домашнюю еду для моих мальчиков все эти годы стоит.

Это оригинальные фотографии пасты из томатной пасты, когда я впервые опубликовал этот рецепт шесть лет назад.

Томатная паста Паста

Томатная паста Паста может быть приготовлена ​​за 15 минут.Сначала поставьте большую кастрюлю с теплой / горячей водой на плиту, чтобы приготовить пасту. Пока вода закипит, нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне, добавьте томатную пасту и готовьте, пока она не начнет карамелизироваться. Это придаст соусу изюминку - только старайтесь не поджечь. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не подрумянится. После того, как макароны приготовлены, оставьте не менее 1/2 стакана жидкости для приготовления макаронных изделий и слейте воду. Вмешайте жидкость для приготовления пасты и чесночную смесь из томатной пасты до образования соуса.

Моим детям нравится этот томатный соус с более густой стороной, и они наслаждаются им со спагетти, фарфалле или пастой в форме пенне. Добавьте больше жидкости для приготовления пасты, если вам нравится более жидкий соус, и подавайте с пастой вашей любимой формы.

Посмотрите, как легко приготовить этот рецепт томатной пасты:

Легкий соус для пасты из томатной пасты

Это самый простой соус для пасты, состоящий всего из трех ингредиентов. Моим детям это нравится!

Ингредиенты

  • 16 унций сухой пасты без глютена или цельнозерновой
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 маленькая банка (6 унций) томатной пасты
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • нарезанных свежих листьев базилика шифонад (очень тонкие полоски)

Инструкции

  1. Готовьте макароны до состояния аль денте.Оставьте ½ стакана жидкости для приготовления пасты. Слить пасту.

  2. Тем временем нагрейте оливковое масло и томатную пасту на среднем огне в течение одной минуты. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 4-5 минут, чтобы томатная паста стала карамелизированной и усилилась. Не гореть. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, пока он не подрумянится. Добавьте ¼ стакана жидкости для приготовления пасты в соус из томатной пасты и хорошо перемешайте. Добавьте еще немного жидкости для приготовления пасты, если требуется более жидкий соус.

  3. Перемешайте пасту с томатным соусом.Украсить базиликом шифонадой. Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Легкий соус для пасты из томатной пасты

Количество на порцию

калорий 364 калорий, состоящих из жиров 90

% дневной нормы *

000 насыщенных жиров 9000 9000% насыщенных жиров 9000 1 г 6%

Натрий 6 мг 0%

Калий 180 мг 5%

Углеводы 57 г 19%

000 2 г волокна 9000 000 2 г

Белок 10 г 20%

Витамин C 0.9 мг 1%

Кальций 21 мг 2%

Железо 1,1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Если вам нравится этот легкий рецепт пасты, вам может понравиться:

Похожие сообщенияФильтр по типу сообщения Категория вегетарианские макароны и лапша без глютена зеленые листовые овощи Ужин Основные блюда csa Clean Есть курица обратно в школу без молочных продуктов Колледж Еда закуски Десерты и печенье Кулинария в колледже Еженедельный план закусок Азиатские морепродукты Рыба Праздник Закуски гарниры Праздники ПасхаСортировать по заголовку Релевантность.

Мясной соус Болоньезе | The Splendid Table

Фото: Gentl and Hyers / Соусы и формы

Ragù di carne (болоньезе)
(мясной соус Болоньезе)

Настоящий соус Болоньезе стал своего рода Святым Граалем для любителей итальянской кухни, которые прочесывают интернет-форумы и поваренные книги на английском языке в поисках «аутентичной» версии. Но часто то, что они находят, не признает ни один уважающий себя болонец. Помидоры? Никогда! (Немного томатной пасты для цвета не в счет.) Чеснок? Никогда! «Болоньезе» - это не синоним «мясного соуса», это особый мясной соус из определенного места, где чеснок и помидоры не являются частью традиции. И спагетти тоже.

Болоньези, - говорит Оретта, которая сама является одной из них, - очень традиционалисты на кухне и, похоже, не менее зациклены (ее слово) на подлинности их ragù , чем все остальные. Они зашли так далеко, что зарегистрировали у нотариуса «настоящий и аутентичный» рецепт ragù , который мы и приводим здесь.Они также зарегистрировали наполнение подлинных тортеллини и размеры тальятелле , так что «фиксированный», похоже, является точным.

Немногие блюда на земле могут сравниться с хорошим ragù , то есть настоящим блюдом, вроде этого. Это практически все крошенное мясо, темное, мясного цвета с красноватыми бликами. У вас возникнет соблазн съесть его вилкой прямо из кастрюли, прежде чем он почувствует запах пасты.

По этому рецепту получается около 4 чашек (700 граммов), правильное количество для Лазанья по-болонски .

Формы для макарон : Стоит ли упоминать, что ragù не подают на спагетти, кроме как туристам? Кстати, в Болонье традиционно спагетти никому не подают, а уж тем более ragù . Напротив, ragù практически предписано законом для Emilian egg tagliatelle и lasagne alla bolognese . Он также отлично сочетается с другими типами яичных макарон, таких как паппарделле , феттуччине , домашним фарфалле , широким мальтальати и равиоли ди рикотта и спинаси .

Для condimento :

  • 2 унции (60 граммов) панчетта

  • 1 луковица, белая или желтая

  • 1 морковь

  • 1 ребро сельдерея

  • 3 столовые ложки (40 граммов) несоленого сливочного масла

  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, предпочтительно слегка фруктового

  • 5 унций (150 грамм) свиной фарш

  • 5 унций (150 г) говяжьего фарша (любой постной нарезки)

  • 3 1/2 унции (100 граммов) куриной печени, обрезанной и крупно нарезанной

  • 2 1/2 унции (70 граммов) нарезанный ветчина из Пармы , нарезанный кубиками

  • 1/2 стакана (100 мл) красного сухого вина

  • 1 столовую ложку (10 г) томатной пасты без горки, растворенную в 1 стакане (200 мл) теплой воды

  • соль

  • перец черный свежемолотый

  • 1/2 стакана (100 мл) цельного молока

Для приготовления блюда :

Измельчите панчетту, лук, морковь и сельдерей (при желании в кухонном комбайне).Положите масло, масло и смесь панчетты в большую кастрюлю на средний огонь и готовьте, периодически помешивая, примерно 5-6 минут, пока панчетта не начнет подрумяниваться.

Добавьте мясной фарш, куриную печень и прошутто. Осторожно варить, периодически помешивая деревянной ложкой, чтобы все равномерно подрумянилось. Добавьте вино, увеличьте огонь и дайте ему испариться примерно 2 минуты. Добавьте растворенную томатную пасту.

Тушить под крышкой на слабом огне около полутора часов.В этот момент соус должен иметь красивый красный цвет и почти не содержать жидкости.

Добавьте одну чайную ложку соли и несколько измельченных перцев и готовьте медленно под крышкой еще около часа. Время от времени поднимайте крышку и добавляйте немного молока, пока оно не закончится. Попробуйте, если осмелитесь. Вы можете захотеть вторую маленькую ложку, а затем третью.

* * *

Предварительная подготовка : На этом этапе процесс можно прервать, и соус оставить в холодильнике в течение двух или трех дней, плотно накрытым или замороженным.На второй день соус обязательно будет вкуснее.

* * *

Доведите до кипения 5 литров (5 литров) воды в 8-литровой (8-литровой) кастрюле на сильном огне. Добавьте 3 столовые ложки кошерной соли, затем добавьте макароны и готовьте, периодически помешивая, до al dente . Свежие тальятелле приготовятся всего за пару минут.

Нагрейте сервировочную миску или блюдо в низкой духовке. Если печь не подходит, нагрейте миску перед использованием горячей водой, даже черпаком воды для приготовления макарон.

Слейте воду и переложите макароны в разогретую сервировочную миску или блюдо. Сначала посыпьте тертым сыром, затем добавьте соус и хорошо перемешайте. Подавать немедленно.

* * *

Предложение вин : Санджовезе ди Романья из Фаттории Зербина

Читаю: Вы, наверное, делаете неправильно: как есть макароны, как итальянский

.

Рецепт болоньезского соуса быстрого приготовления · i am food blog i am food blog

Возможно, я не итальянец, но болоньезе - соус моего народа, моего племени, любящего лапшу. Те, кому нравится лапша, - это еда, которую они могли бы с удовольствием съесть с дополнительной частью лапши. Я чувствую, что могу отлично ладить с кем угодно - я говорю с кем угодно - пока мы болтаемся за тарелкой болоньезе и пастой.

Болоньезе - мой лучший соус, мой криптонит, моя вторая настоящая любовь (после Майка, конечно).Я так люблю болоньезе, что однажды, много лет назад (ладно, не так уж много, может, около четырех лет) мы отправились в паломничество в родной город Болоньезе, Болонью. Я думал, что рагу в Болонье будет лучшим болонским на свете. Спойлер: не было. Я писал об этом раньше и до сих пор не изменил своего мнения - болонский соус в Болонье совсем не такой, как я себе представлял. Тем не менее, это был соус болоньезе, так что я все еще был вроде как счастлив?

В любом случае, я вечно в поисках рецептов болоньезе, потому что чувствую, что их никогда не будет достаточно.Это похоже на то, как некоторые японские повара тратят целую вечность, пытаясь усовершенствовать свое одно блюдо: подумайте о парне из Jiro Dreams of Sushi и о том, как долго ему пришлось готовить тамагояки, прежде чем он получил знак одобрения Jiro. Я мечтаю о болоньезе в поисках совершенства. Я знаю, о чем вы думаете ... миру не нужен еще один рецепт болоньезе. И это правда, это не так. У всех и их мамы есть рецепт болоньезе в рукаве. Но этот немного отличается, хотя бы потому, что я приготовил его под давлением, а не часами варил на плите.

Приготовление под давлением - это, конечно, время, которое вы экономите. Вместо того чтобы варить соус часами, вы можете приготовить богатое и насыщенное рагу менее чем за час. При адаптации обычного рецепта для приготовления под давлением нужно помнить всего несколько вещей. Когда вы готовите под давлением, испарения не происходит (потому что вы готовите в закрытом помещении), поэтому вам нужно начать с немного меньшим количеством жидкости, чем при приготовлении пищи на плите.

Имея это в виду, этот соус сначала получается густым, но после небольшого давления (ха-ха) жидкость в ингредиентах вытесняется, и он приобретает нужную консистенцию, идеально подходящую для покрытия и налипания на лапшу. Мне он очень нравится - он действительно поражает болоньезе менее чем за час. Итак, вот оно, ребята, болоньезе быстрого приготовления, на все случаи жизни, когда возникает желание и вам нужен соус .

Рецепт соуса Болоньезе быстрого приготовления
Соуса достаточно для 4-6 порций макарон


  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 1 морковь, нарезанная кубиками
  • Сельдерей, 2 стебля, нарезанный кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана измельченной свежей петрушки, разделенной на части
  • 1/2 фунта свиной фарш
  • Говяжий фарш 1/2 фунта
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • 15 унций (маленькая банка) измельченных помидоров
  • Томатная паста 6 унций
  • 1/2 стакана молока
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 столовой ложки рыбного соуса или по вкусу
  • соль и свежемолотый перец

Добавьте масло и растительное масло в кастрюлю быстрого приготовления на шептале.Когда он горячий, добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и половину петрушки. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не коричневыми. Добавьте мясо в кастрюлю и готовьте, разламывая. Мясо не нужно подрумянивать, нужно просто приготовить его до такой степени, чтобы оно распалось и мясо перестало быть розовым. Добавьте вино и варите до полного испарения.

Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, молоко и лавровый лист. Закройте крышку, установите высокое давление и время готовки 30 минут.Быстро сбросьте давление, когда время приготовления закончится.

Перемешайте соус, затем добавьте 1/2 столовой ложки рыбного соуса и попробуйте, добавив оставшуюся плоскую петрушку и при необходимости добавив соль и перец. Наслаждайтесь пастой!

.

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.