Сколько надо уксуса для шашлыка

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Классический шашлык из свинины с уксусом рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Ароматный шашлык на мангале — самая вкусная и распространенная еда для летнего времяпрепровождения на природе! Сложно перечесть, сколько же существует разнообразных вариантов маринада — мясо замачивают и в гранатовом соке, и в кефире, и в вине, и в пиве, добавляют минералку, лимонный сок, соевый соус, чеснок, киви и многое другое. Существуют даже нестандартные рецепты с добавлением кока-колы или ананасового сока. Причем каждый кулинар утверждает, что именно у него шашлык получается самым правильным и вкусным!

Конечно, все варианты хороши по-своему и имеют право на существование! Если же вы еще не определились с любимым маринадом, предлагаем рассмотреть простой и популярный рецепт классического шашлыка из свинины с уксусом. Благодаря небольшому количеству 70-процентной уксусной кислоты мясо хорошо размягчается, приобретает характерную легкую кислинку во вкусе и получается очень аппетитным!

Ингредиенты:

• свинина (ошеек или окорок) — 2 кг;
• лук репчатый — 5-6 небольших головок;
• уксус 70% — 2 ст. ложки;
• майонез — около 150 мл;
• соль, молотый перец — по вкусу;
• специи (орегано, сушеный базилик и т.д.) — по вкусу.

Классический шашлык из свинины с уксусом рецепт с фото

Как сделать шашлык из свинины с уксусом 70 процентным

[ad#first]

[ad#second]

1. Свинину нарезаем примерно одинаковыми кусочками размером около 5х5 см. Укладываем слоями в большую кастрюлю или любую объемную емкость. Каждый слой посыпаем по вкусу солью и молотым перцем. Не забываем добавить немного специй/пряностей — можно использовать орегано, базилик, кориандр или купить готовую приправу для шашлыка, которая уже сочетает в себе все необходимые добавки.
2. Лук нарезаем кольцами (не очень тонкими). Для приготовления шашлыка лучше выбрать не самые крупные луковицы — небольшие кольца удобнее насаживать на шампуры.
   к содержанию ↑

   Как замочить шашлык из свинины в уксусе 70-процентном

3. Луковую нарезку загружаем в кастрюлю с мясом, добавляем майонез и вливаем 2 столовые ложки 70-процентного уксуса.
4. Сразу же тщательно перемешиваем содержимое кастрюли, чтобы майонез и лук распределились равномерно. Накрываем емкость крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Перед жаркой на мангале обязательно позволяем свинине пропитаться маринадом, а для этого убираем кастрюлю с мясом в холодильник минимум на 5 часов, а еще лучше на ночь.
5. Промаринованную свинину плотно нанизываем на шампуры, чередуя мясные кусочки с кольцами лука. Помещаем заготовки на мангал с раскаленными углями.
6. Жарим свинину, периодически поворачивая шампуры, чтобы мясо пропеклось равномерно. Убедиться в готовности можно, надрезав мясной кусок ножом — внутри не должно остаться красного сока.
7. Сняв с мангала, подаем шашлык из свинины сразу же, «с пылу, с жара»! Дополняем сытный пикник овощной нарезкой и зеленью!

Классический шашлык из свинины с уксусом готов! Приятного аппетита и веселого отдыха!

Шашлык из свинины классический на уксусе

Готовим свиной шашлык на уксусе

Несмотря на все уговоры профессиональных поваров с экранов ТВ о том, что никогда не надо мариновать шашлык в уксусе, именно такой шашлык остаётся моим самым любимым шашлыком.)) Тут главное не переборщить с уксусом. Мне очень нравится именно уксусная кислинка и очень лёгкий привкус уксуса.

Важно выбрать мясо для шашлыка. Сейчас я буду говорить именно о свином шашлыке. Для шашлыка лучше всего взять свиную шейку. Шашлык из свиной шейки всегда получится нежным, мягким и сочным (из-за наличия тонких прослоек жира в этой части), даже вообще без какого-либо маринования.

Шашлык с такими пропорциями уксуса, воды и времени получится с очень лёгкой, едва уловимой кислинкой. Так что, если любите кислее, то увеличивайте либо время маринования мяса, либо количество уксуса.

Как приготовить "Шашлык из свинины классический на уксусе" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления шашлыка нам потребуется свиная шейка, лук репчатый, специи, соль, столовый уксус (9%) и вода.

Шаг 2 Ссылка

Мясо нарезать кусками размером чуть больше куриного яйца.

Шаг 3 Ссылка

Лук с недавнего времени для шашлыка я стала резать на четвертинки (если лук среднего размера) или пополам, если лук мелкий. Так лук никогда не упадёт с шампура и не сгорит, а будет именно печёный.

Шаг 4 Ссылка

Сложить мясо и лук в кастрюлю. Добавить специи и немного соли. Всё перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Приготовим маринад. В воду (700 мл) добавить уксус и соль. Размешать до растворения соли. Маринадом с таким количеством уксуса шашлык можно оставить мариноваться и на ночь. Тогда шашлык будет иметь чуть большую кислинку. Если у вас совсем мало времени на маринование шашлыка, то нужно добавить ещё уксуса.

Шаг 6 Ссылка

Залить мясо с луком маринадом так, чтобы жидкость покрыла всё мясо, накрыть крышкой и оставить на 4 часа в прохладном месте. У меня ушло примерно 500 мл маринада.

Шаг 7 Ссылка

И вот прошло 4 часа. Я ещё не стала счастливой обладательницей загородного дома, поэтому мы с семьёй и друзьями просто выезжаем на природу. Когда угли уже будут готовы, насадить мясо на шампуры, чередуя куски мяса с луком. А также старайтесь чередовать более жирные куски с более постными.

Шаг 8 Ссылка

Обжариваем шашлык на мангале, периодически поворачивая шампуры, чтобы шашлык был румяный со всех сторон. На приготовление свиного шашлыка уходит около 15-20 минут. Готовность можно проверить, разрезав 1 кусок. Мясо не должно быть с кровью, должен быть только прозрачный сок.

Шаг 9 Ссылка

Подаём шашлык сразу и приправляем его хорошей компанией и отличным настроением. Ещё я обычно жертвую 1 шампуром под овощи. Очень вкусно заедать мясо не только печёным луком, но и печёным перцем или баклажаном.)

Замачивание шашлыка в уксусе. Маринад для шашлыка из свинины на минералке, кефире, майонезе и уксусе с лимоном

Свиной шашлык в уксусе — это классика приготовления шашлыка с характерной кислинкой и ароматом.

Многие выбирают этот простой и надежный рецепт из-за его простоты и доступных ингредиентов.

Чтобы шашлык не получился сухим, лучше использовать свиную шейку. Собственно, свинина — мясо настолько мягкое, сочное и жирное, что его можно жарить на углях вообще без маринада. Но при условии, что оно очень свежее.

Если такого у вас в магазине нет, то выручат домашние рецепты уксусного маринада для свиного мяса.

В зависимости от размеров кусков шашлык готовится от 20 до 40 минут. Мясо на шампурах нужно часто переворачивать, чтобы оно пропеклось равномерно. Лук при жарке шашлыка лучше не использовать, потому что когда он пригорает, делает шашлык горьким и неприятным на вкус.

По этому рецепту репчатый лук трется на крупной терке и отдает в маринад больше сока. Кроме того, тертый лук создает эффект панировки, что не позволяет мясу подсыхать во время жарки.

Ингредиенты:

• 1,2 кг шейки
• 4 столовые ложки уксуса 9%
• 1,5-2 чайные ложки сахара
• 3 луковицы
• соль, перец

Как приготовить шашлык из свинины с уксусом и луком:

1. Свинину промыть под холодной водой. Зачистить от пленок и нарезать на куски. Равномерно посолить и поперчить, тщательно перемешивая.

2. Репчатый лук очистить, натереть на крупной терке и добавить к мясу.

3. Развести уксус водой 1:2, то есть 8 ст. ложками воды. Добавить его и сахарный песок к шашлыку. Все тщательно перемешать.

4. Накрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник шашлык из свинины. Уксусный маринад промаринует мясо примерно через 10-12 часов.

5. Насадить куски шашлыка на шампуры. Жарить на мангале, на тлеющих углях.

Чтобы свинина не получилась сухой и не подгорала, надо во время жарки периодически поливать шашлык водой и переворачивать шампуры.

Готовность шашлыка определяется по надрезу: выделяемый сок должен быть прозрачным.

Простой рецепт шашлыка из свинины с уксусом 6 %

Ингредиенты:

• свинина - 2 кг
• лук - 300 г
• уксус 6 %- 250 мл
• приправа к мясу - 3 ст. ложки
• соль по вкусу

Как замариновать свинину в уксусе:

1. Лук нарезаем половинками колец.

2. Свинину нарезать кубиками.

3. Смешиваем мясо с луком.

4. Добавляем уксус и специи. Перемешиваем.

5. Маринуем в течении 5 и более часов. Перед обжаркой нужно посолить.

Готовое мясо нанизываем на шампуры плотно друг к другу. Жарить шашлык над раскаленными углями.

Приготовление шашлыка на уксусе и минералке

Готовя шашлык из свинины по рецепту с уксусом, иногда получается жесткое мясо. Чтобы этого избежать, нужно несколько изменить традиционный рецепт и добавить к нему минеральную воду.

Ингредиенты:

• 3 кг свинины
• уксус 9-процентный – 2 ст. л.
• минеральная вода «Ессентуки» – 0,5 литра
• 3 крупные луковицы
• соль, перец, специи

Как замочить свиной шашлык:

1. Минеральную воду вылить в большую миску, добавить к ней уксус, порезанный кольцами лук, специи.

2. Затем выложить нарезанное средними кусочками мясо. Перемешать.

Минеральная вода нейтрализует слишком сильное действие уксуса, делает мясо более мягким.

3. Через 1,5–2 часа в таком маринаде шашлык будет готов, можно жарить.

Шашлык из свинины уксус 70 %

Сколько уксуса положить в маринад для свиного мяса, если у вас в доме только уксусная эссенция?

Ингредиенты:

• 3 кг свинины
• 6 луковиц
• 100 мл уксусной эссенции 70 %
• 1 л воды
• лук репчатый – 6 шт.
• соль по вкусу

Как приготовить маринад с уксусом:

1. Нарежьте мясо удобными для жарки кусками.

2. В подходящей емкости нужно сделать уксусный маринад для шашлыка. Налейте кипяченую воду, в ней разведите эссенцию, добавьте соль по вкусу. Обязательно попробуйте на вкус, что у вас получилось.

3. Лук очистите, промойте, нарежьте толстыми кольцами.

4. Уложите мясо в один слой в контейнер, затем положите слой лука, снова слой мяса, сверху должен быть лук.

5. Залейте маринадом, немного примните руками и оставьте мариноваться 6 часов. Можно жарить шашлык и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Шашлык из свинины с уксусом - это классика блюд для пикников и вылазок на природу. Готовое мяско имеет характерный аромат и кислинку, которые нравятся всем без исключения. Кроме того, такой простой рецепт отличается доступностью ингредиентов, что не может не радовать.

Рецепт шашлыка из свинины с уксусом

Нарежьте полукольцами 300 г белого лука, кубиками нарежьте 2 кг свиного мяса. Смешайте эти два ингредиента. Добавьте 250 мл уксусной кислоты 6 %-ной, а также 3 столовые ложки приправы к мясу. Мариновать мяско нужно не менее 5 часов. Обратите внимание на то, что соль добавляется только непосредственно перед приготовлением, эта мера позволит шашлычку остаться достаточно сочным.

Нанижите свининку плотно на шампуры и приготовьте над раскаленными угольками.

По такому же рецепту можно замариновать и , вот только времени на его маринование следует затратить меньше.

Как замариновать шашлык из свинины с уксусом

Если вы используете классический рецепт шашлыка из свинины с уксусом , то наверняка уже замечали, что порой готовое блюдо получается жестковатым. Вот почему можно изменить традициям и добавить в маринад минеральную водичку.

Вылейте в большую посудину 0,5 л минеральной воды, например, можно взять "Ессентуки" или подобную, туда же влейте 2 большие ложки 9 %-ного уксусика. В посудину добавьте также 3 большие луковицы, порезанные кольцами, не забудьте про специи.

Средними кусочками измельчите 3 кг свиной шеи, уложите в посудину и перемешайте. Во время маринования минеральная вода будет делать маринад для шашлыка из свинины с уксусом менее кислым, что позитивно скажется на мягкости шашлычка - он будет просто таять во рту.

Уже через полтора-два часа можно будет выкладывать шампуры на мангал.

Узнайте также, это мясное блюдо пригодится тогда, когда шашлычок уже немного надоест.

Шашлык из свинины с уксусом и луком

Данный рецепт очень нравится хозяюшкам, ведь тертый лучок может отдать гораздо больше сока в маринад, кроме того, он будет создавать эффект панировки, которая не позволит свинине подсохнуть во время жарки.

1,2 кг свиной шейки промойте под прохладной проточной водой. Уберите с продукта все пленочки, а потом нарежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите равномерно, перемешивая хорошенько. 3 репчатые луковицы очистите от шелухи, натрите луковички на терке с крупными отверстиями и добавьте к свиной шейке.

4 столовые ложки 9 %-ного уксусика перед тем, как добавлять к шейке, необходимо кипяченой водой развести в пропорции 1:2, т.е. нужно будет к жидкости добавить 8 ложек воды. Всыпьте пару больших ложек сахара-песка и залейте мясную нарезку.

Накройте крышкой и при комнатной температуре выдержите 60 минут, потом поместите в холодильник на ночное время (часов на 10-12). Насадите затем на шампуры и готовьте на тлеющих углях на мангале.

А вот один из - чтобы он получился сочным и не подгорел, необходимо периодически поливать его водой во время приготовления, а также переворачивать шампуры. Определяйте готовность мяска по надрезу - сок, что выделяется, должен быть прозрачным.

Вкусный шашлык из свинины с уксусом

Бывает так, что дома есть только уксусная эссенция 70 %-ная - как же можно в таком случае приготовить маринад?

3 кг свининки нарежьте кусками такого размера, которые удобно жарить.

В подходящей емкости смешайте маринад: влейте 1 л заранее вскипяченной и охлажденной воды, в ней разведите 100 мл эссенции. Всыпьте соль по вкусу и размешайте. Непременно попробуйте жидкость, что у вас получилась.

Очистите 6 луковичек от шелухи, нарежьте овощи толстыми колечками.

В контейнер уложите мясные кусочки в один слой, потом уложите слой луковых колечек, потом вновь мяско, а сверху непременно положите лучок. Залейте в контейнер маринадную жидкость, немного примните содержимое руками и оставьте на 6 часов для маринования. Теперь можно пожарить вкуснятину, периодически сбрызгивая мариновочной жидкостью, и угостить домочадцев и друзей.

Шашлык из свинины - рецепт маринада с уксусом

Этот рецепт позволит вам получить очень ароматное и в меру острое мясо, а это самое главное, что нужно для пикника.

Крупными кусками нарежьте полтора килограмма свиной мякоти - это может быть задняя часть или ошеек. Добавьте к ней луковые колечки (измельчите 3 крупные луковицы). Всыпьте черный молотый перец, сольку, хмели-сунели, влейте 70 мл уксусной кислоты концентрацией 9 %. Маринадик обязательно попробуйте на вкус, возможно, что там чего-то не хватает и понадобится что-то добавить. Вот только не рекомендуем увеличивать количество кислоты и соли, ведь тогда слишком велик риск пересушить шашлычок. Если нужно подсолить, то лучше сделать это в процессе обжаривания.

Маринуйте пару-тройку часов, а потом нанижите мясо вперемешку с луковыми кольцами. Обжарьте до готовности, а потом подайте вкуснятину вместе с овощами, свежей зеленью и томатным соусом домашнего приготовления.

Как приготовить шашлык из свинины с уксусом в духовке

Если же выехать на природу у вас не получилось, то не расстраивайтесь, ведь импровизированный пикник можно устроить на балконе, а угощение для него запечь в духовке.

Домашние шашлычки очень часто получаются пересушенными - это общая проблема, но этого можно избежать, пользуясь подсказками опытных кулинаров. Так, основной продукт обязательно должен иметь тонкие прожилки жира, вот почему лучше отдавать предпочтение ошейку. Для запекания нужен очень хороший жар - примерно 250 градусов, при этом духовка должна быть разогрета заранее и продукт нужно поместить поближе к спирали нагрева - в этом случае на кусочках образуется корочка, которая будет сохранять внутри сок.

Также нелишним будет имитировать процесс жарки на углях, вот почему каждую четверть часа шампуры нужно поворачивать, поливать водой или маринадом и следить, чтобы не было пригорания. Общее время приготовления при этом составит 25 минуток. Естественно, использовать деревянные шажки нельзя - они сгорят.

На 3 порции вас нужно взять 800 г полужирного ошейка или лопатки, нарежьте кусочками 5 на 4 см. Если жирные куски в готовом блюде вам не нравятся, то при нанизывании можно чередовать жирные с постными. Это соседство поможет постной вырезке остаться сочной.

4 маленькие луковицы измельчите шайбочками толщиной в пару-тройку миллиметров.

Выложите ошеек в мисочку, поперчите, добавьте 2 большие ложки без верха соли, влейте 300 мл воды и 2 большие ложки 9 %-ного уксусика спиртового. Перемешайте и переложите луковыми шайбочками, поставьте под пресс. Для этого накройте пищевой пленкой миску, уложите тарелочку меньшего диаметра, нежели диаметр миски. Сверху поставьте пятилитровую банку, заполненную водой.

Маринуйте на протяжении часа или более продолжительного времени. Если вы собираетесь сразу запекать, то можно оставить при комнатной температуре. Если же приготовление вкуснятины вы оставляете не завтра, то непременно поставьте миску в холодильник.

Нанижите вдоль волокон ошеек на металлические шампуры, чередуйте с луковыми шайбочками. Обратите внимание на то, что кусочки должны прилегать плотно. Длина шампура должна быть поменьше глубины духовки.

Выставьте отметку 250 и разогрейте духовку, выложите на решетку шампурчики и вниз непременно установите пустой противень, в него будет стекать вытапливающийся жир.

Дома вы можете приготовить и - очень вкусно и просто.

Шашлык из свинины с уксусом

Свиную мякоть нарежьте кусочками по 30 г (всего нужно взять 1 кг), полейте 2 столовыми ложками красного винного уксуса. Добавьте чайную ложку соли и смесь специальных специй. Перемешайте.

200 г лука очистите от шелухи и нарежьте, смешайте овощные кусочки с мякотью. Закройте посудину крышкой и маринуйте в холодильнике на протяжении 3-5 часов.

Нанижите на шампуры и обжарьте над сильным жаром догорающих углей. Подавайте с овощами.

Шашлык из свинины с майонезом и уксусом

1,5 кг репчатого лучка очистите, вымойте и измельчите толстыми кольцами. 6 кг свининки крупно нарежьте. Добавьте к компонентам 200-250 г майонеза, 100 г горчицы (если вам нравится этот ингредиент), черный свежесмолотый перец и соль по вкусу. Влейте 100 мл 9 %-ной уксусной кислоты и литр кипяченной охлажденной воды.

Поставьте смесь "под груз" (можно взять трехлитровую банку, заполненную водой), оставьте для маринования на ночь, т.е. держите не менее 7 часов.

Дополнительно можно запечь на решетке несколько разновидностей овощей, вот почему на решетку выложите мяско и лук, с которым оно мариновалось, а также свежие овощи - цуккини, помидор, сладкий болгарский перец. Приготовьте блюдо с двух сторон - должна образоваться устойчивая золотистая корочка.

У вас получилось очень нежное и аппетитное кушанье, подавайте его в горячем виде с запеченными овощами и любимыми домашними соусами.

Вам понравятся и , такое мясное блюдо вызовет у всех восторг.

Вариант с бальзамическим маринадом

Очистите пару зубочков чеснока и раздавите при помощи пресса, соедините с 50-60 мл уксуса-бальзамика, 3-4 большими ложками рафинированного растительного масла, столовой ложкой готовой горчицы и таким же количеством натурального меда, чайной ложкой сушеного розмарина и таким же количеством орегано. Все компоненты хорошенько перемешайте.

1,5 кг мяса нарежьте кусочками желаемой величины, уложите в эмалированную, пластиковую или стеклянную посудину. Запрещается использовать металлическую посуду, ведь в кислой среде металл будет окисляться, а это может привести к порче продукта.

Залейте бальзамический маринад в мясную нарезку, хорошенько перемешайте и даже более того - вотрите жидкость в каждый кусочек. Если вдруг маринада у вас будет очень мало, то можно будет увеличить его количество при помощи пары ложек маслица. Когда мясо вы заложите в посудину, то влейте еще 100-150 мл сильногазированной воды. Прикройте посудину крышкой и на 3 часа поставьте в прохладное место.

Непосредственно перед жаркой слейте мариновочную жидкость, посолите мяско. Теперь только осталось обжарить его над жаром углей и подать с вашими любимыми продуктами.

Как видите, можно приготовить не только классический шашлык из свинины с уксусом , каждая вылазка на природу для вас теперь будет неповторимой.

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо"
нажатием на кнопочки ниже.

Ароматный шашлык на мангале - самая вкусная и распространенная еда для летнего времяпрепровождения на природе! Сложно перечесть, сколько же существует разнообразных вариантов маринада - мясо замачивают и в гранатовом соке, и в кефире, и в вине, и в пиве, добавляют минералку, лимонный сок, соевый соус, чеснок, киви и многое другое. Существуют даже нестандартные рецепты с добавлением кока-колы или ананасового сока. Причем каждый кулинар утверждает, что именно у него шашлык получается самым правильным и вкусным!

Конечно, все варианты хороши по-своему и имеют право на существование! Если же вы еще не определились с любимым маринадом, предлагаем рассмотреть простой и популярный рецепт классического шашлыка из свинины с уксусом. Благодаря небольшому количеству 70-процентной уксусной кислоты мясо хорошо размягчается, приобретает характерную легкую кислинку во вкусе и получается очень аппетитным!

Ингредиенты:

• свинина (ошеек или окорок) - 2 кг;
• лук репчатый - 5-6 небольших головок;
• уксус 70% - 2 ст. ложки;
• майонез - около 150 мл;
• соль, молотый перец - по вкусу;
• специи (орегано, сушеный базилик и т.д.) - по вкусу.

Классический шашлык из свинины с уксусом рецепт с фото

Как сделать шашлык из свинины с уксусом 70 процентным

1. Свинину нарезаем примерно одинаковыми кусочками размером около 5х5 см. Укладываем слоями в большую кастрюлю или любую объемную емкость. Каждый слой посыпаем по вкусу солью и молотым перцем. Не забываем добавить немного специй/пряностей - можно использовать орегано, базилик, кориандр или купить готовую приправу для шашлыка, которая уже сочетает в себе все необходимые добавки.
   
2. Лук нарезаем кольцами (не очень тонкими). Для приготовления шашлыка лучше выбрать не самые крупные луковицы - небольшие кольца удобнее насаживать на шампуры.

   Как замочить шашлык из свинины в уксусе 70-процентном

3. Луковую нарезку загружаем в кастрюлю с мясом, добавляем майонез и вливаем 2 столовые ложки 70-процентного уксуса.
   
4. Сразу же тщательно перемешиваем содержимое кастрюли, чтобы майонез и лук распределились равномерно. Накрываем емкость крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Перед жаркой на мангале обязательно позволяем свинине пропитаться маринадом, а для этого убираем кастрюлю с мясом в холодильник минимум на 5 часов, а еще лучше на ночь.
   
5. Промаринованную свинину плотно нанизываем на шампуры, чередуя мясные кусочки с кольцами лука. Помещаем заготовки на мангал с раскаленными углями.
   
6. Жарим свинину, периодически поворачивая шампуры, чтобы мясо пропеклось равномерно. Убедиться в готовности можно, надрезав мясной кусок ножом - внутри не должно остаться красного сока.
   
7. Сняв с мангала, подаем шашлык из свинины сразу же, «с пылу, с жара»! Дополняем сытный пикник овощной нарезкой и зеленью!
   

Классический шашлык из свинины с уксусом готов! Приятного аппетита и веселого отдыха!

Свинина многими по праву признана лучшим мясом для шашлыка. Главная причина этого: вырезка не слишком жирная, а шашлык из нее получается нежным и ароматным. Но не только от выбранного мяса зависит вкус блюда.

Сочность и нежность приготовленного шашлыка во многом зависит от правильности проведения подготовительного этапа (маринования мяса) и выбранного маринада.

Практически любая часть туши свиньи подходит для шашлыка, вопрос лишь в продолжительности маринования. Самый нежный шашлык получается из шеи и ошейка (часть, расположенная вдоль позвоночника), поскольку эти мышцы менее всего подвижны.

Такой же нежный, но более жирный, чем из шеи и ошейка, получается шашлык из корейки. Это самая жирная часть туши. Окорок и лопатка из-за большего количества соединительной ткани менее подходят для шашлыка, поэтому чтобы готовое мясо не было сухим и жестким его нужно дольше мариновать.

Готовят шашлык из охлажденного, а не из парного или замороженного мяса. И непременно, оно должно быть свежим, равномерного цвета, сухим и глянцевым на вид.

Чем моложе было животное, тем нежнее и вкуснее будет шашлык. Возраст забитой свиньи можно определить по цвету мяса: чем она была старше, тем мясо будет темнее.

В процессе готовки мясо нужно будет нарезать порционными кусками, поэтому кроме прочих характеристик не последнее значение имеет его форма. При выборе следует отдавать предпочтение целому куску без жил и свисающих кусков жира.

Неправильный выбор посуды для маринования может не только придать шашлыку неприятный привкус, но даже стать причиной отравления. Маринуют мясо в стеклянной, эмалированной, глиняной или пластиковой посуде. Нельзя использовать железные и деревянные емкости.

Тонкости маринования

Независимо от выбранного вида мяса и маринада, есть ряд тонкостей, которые нужно учесть и не упустить в процессе приготовления:

1. Свинина способна активно впитывать в себя любой маринад, поэтому ее можно резать кусками крупнее, чем баранину или говядину. Порционные куски могут быть длиной от 5 до 9 см и шириной – от 3 до 6 см. Чем мельче будет нарезано мясо, тем шашлык быстрее приготовится, но при этом он будет более сухим;
2. Лук и пряные травы, которые добавляют в маринад, должны пустить сок, поэтому их нужно предварительно размять руками. Это поможет мясу промариноваться быстрее и лучше;
3. Также сэкономить время на процессе маринования и сделать мясо более мягким поможет маленькая хитрость. На мясо в кастрюле или миске с маринадом нужно положить тарелку и установить сверху груз;
4. Маленькие кусочки мяса для шашлыка маринуют непосредственно перед тем, как отправить его жариться, а крупные (классические) в процессе маринования. Маринад должен быть слегка недосоленным, поскольку со временем.

Еще один важный момент – длительность пребывания свинины в маринаде. Сколько же по времени мариновать свинину для шашлыка? Продолжительность этапа маринования зависит от выбранного вида мяса и маринада. Она может колебаться от 2-3 часов до суток.

Как правильно мариновать шашлык из свинины в уксусе

Существует много рецептов маринада для шашлыка из свинины. Отличаются они друг от друга составом ингредиентов и временем, которое потребуется, чтобы мясо промариновалось.

Задача маринада сделать шашлык мягким и сочным, напитать его ароматами пряных трав и специй. Хорошо справляется с этим любая кислая жидкая основа: уксус, вино, лимон, томат, кефир или йогурт.

Многие «шашлычных» дел мастера предпочитают мариновать свинину в уксусе, поскольку ингредиенты, необходимые для маринада, всегда есть в любом доме. Получается шашлык из свинины в уксусе с особенным ароматом и кислинкой.

Для такого маринада понадобятся: лук из расчета 1 кг на 2 кг свинины; 9% столовый уксус, разведенный водой в пропорции 1:2; специи и соль по вкусу.

Продолжительность маринования: свинину в уксусе можно жарить уже через 2-3 часа, но в идеале хорошо, чтобы мясо провело в маринаде ночь (12 часов).

Как правильно замариновать свинину в уксусе:

1. Порционные куски мяса сложить в кастрюлю или глубокую миску, туда же положить кольца репчатого лука, соль и специи;
2. Все хорошо перемешать, разминая руками лук и свежие пряные травы;
3. Разведенным с водой уксусом залить мясо так, чтобы он полностью его покрыл.

Если есть возможность замачивать мясо в течение 10-12 часов, то его следует поставить в холодильник. Если такой возможности нет, то его оставляют при комнатной температуре.

Пикантный вкус свинине в таком маринаде придают не только пряные специи и травы, но и использование вместо обычного столового яблочного, винного или бальзамического уксуса.

Используем томатную пасту

Свинина, маринованная в томате (томатном соке или пасте), получает красивый красный цвет и приятную кислинку в послевкусии. Этот рецепт тоже по праву можно считать классикой.

Для томатного маринада берут лук в соотношении к мясу 1:2, томат, соль, пряные травы и специи на свой вкус.

Время замачивания мяса 6-8 часов.

Чтобы правильно приготовить томатный маринад нужно:

1. Свинину нарезать порционными кусками, а лук кольцами средней толщины;
2. Сложить все в подготовленную посудину, добавить соль и специи, слегка размять все руками и перемешать;
3. Томатную пасту или магазинный томатный сок развести водой. Домашний сок используется не разбавленным. Залить до полного покрытия мясо томатом и поставить в прохладное место не менее чем на 6 часов.

Минералка – лучшая основа маринада

Кроме кислой основы, хорошо размягчает мясные волокна и становится проводником в них специй минеральная вода. Для шашлыка используют сильногазированную или среднегазированную, без значительного содержания калия и натрия воду.

Чтобы замариновать свинину в минералке понадобятся: репчатый лук, пара столовых ложек растительного масла, соль, пряные травы и другие специи, минеральная вода.

Процесс замачивания займет от ночи до 15 часов.

Правила приготовления шашлыка в минеральной воде:

1. Подготовленную свинину, кольца лука и специи соединить воедино в глубокой посудине, перемешать и размять, чтобы лук пустил сок;
2. Залить минералкой и поставить в холодильник, прикрыв крышкой;
3. За полчаса до жарки слить воду, добавить масло и перемешать. Этот трюк поможет избежать пригорания мяса.

Маринованный шашлык из свинины в кефире

Шашлык, маринованный в кефире получается необычайно нежным и сочным, без излишней остроты. Молочная кислота не только размягчает волокна мяса, но и не дает специям напитать его своим ароматом сверх меры.

Для маринада понадобятся: кефир, репчатый лук, соль, специи и сухие пряные травы.

Продолжительность маринования от 4 часов, но не более 12.

Алгоритм действий:

1. Нарезанную кусками свинину, кольца или полукольца лука, соль, травы и специи сложить в подготовленную посудину;
2. Все перемешать, немного помять и оставить на 10-15 минут;
3. Затем залить кефиром, накрыть крышкой и оставить мариноваться.

Как мариновать мясо для шашлыка из свинины в вине

Отдельная категория маринадов для шашлыка – это маринады на основе вина. Для замачивания свинины используются разные сорта вин: сухие, сладкие, полусладкие, белые, красные и даже с ярко выраженным вкусом (мадера и вермуты).

Научится сочетать ингредиенты в таких маринадах – вершина кулинарного искусства, взобраться на которую можно лишь постоянно экспериментируя и практикуя.

Для несложного винного маринада нужно взять: кисло-сладкие яблоки в пропорции к мясу 1 к 2, соль, перец и пряные травы, красное полусладкое вино.

Оптимальное время пребывания мяса в винном маринаде 5-6 часов.

Ход работы:

1. Средние и крупные яблоки порезать на четвертинки, мелкие – на половинки;
2. Смешать вместе кусочки мяса, яблоки и специи, залить все вином и дать замариноваться в прохладном месте;
3. Яблоки и вино из маринада не стоит выбрасывать. Первые можно нанизать на шампуры вместе с мясом, а вином – поливать мясо, чтобы не подгорело.

Как мариновать свинину для шашлыка с лимоном

У шашлыка из свинины с лимоном получается довольно пикантный вкус, но маринуется он быстрее, чем по любому другому маринаду.

На 2 кг свинины понадобятся: 3 лимона, 0,5 чайной ложки растительного масла, соль и специи (черный и красный перец, имбирь, корица, тмин, базилик и кориандр).

Время замачивания: 3-5 часов.

1. Соединить вместе мясо, растительное масло, специи и один порезанный кружочками лимон;
2. Из двух других лимонов выжать сок и смешать с мясом;
3. Мариновать при комнатной температуре, регулярно перемешивая.

Советы по приготовлению шашлыка на мангале и в духовке

Чтобы шашлык получился наиболее ароматным, не стоит использовать для мангала готовые угли, лучше дрова плодовых пород деревьев.

Шашлык готовится не на открытом огне, а исключительно на жаре от раскаленных углей. Шампуры должны лежать плотно, создавая крышу над углями.

Чтобы угли не загорались, и языки пламени не сожгли мясо, их можно посыпать солью. Шашлык нужно периодически переворачивать и жарить до прекращения выделения красного мясного сока при прокалывании.

В холодное время года, когда о вылазках на природу можно только мечтать, можно приготовить шашлык в духовке.

Важно, чтобы духовка была хорошо разогрета, имитируя жар от углей костра. Это поможет сразу получить корочку, которая запечатает мясные соки и сделает шашлык сочным.

Как и на мангале, шашлык в духовке нужно переворачивать, поливать маринадом или выделившимся соком. Под решетку с шампурами нужно поставить застеленный фольгой противень, на который можно положить несколько кусочков сала или, если есть возможность, 1-2 слабо тлеющих угля. Тогда шашлык получится с ароматом костра и не хуже, чем на мангале.

В дополнение к статье - рецепт шашлыка из свинины от шеф-повара.

Шашлык из свинины с уксусом отличается особым ароматом и «кислинкой». Маринад для него готовится очень быстро. Этот вид мяса является очень мягким, поэтому его можно обжаривать и без предварительного маринования. Правда, для этого необходимо отобрать очень свежий кусок. Как правило, это условие могут выполнить только те, кто самостоятельно выращивает свиней. В остальных случаях лучше все же использовать маринад, в состав которого входят специи и уксусная кислота.

Рецепт шашлыка из свинины с уксусом

Ингредиенты:

Свиная мякоть – 2 кг
- луковица – 3 штуки
- соль, сухие специи
- вода – 200 мл
- уксусная кислота – 120 мл

Этапы приготовления:

Мясо покрошите кусочками. Очистите лук, порежьте его кольцами. Мясные кусочки перемешайте с луком, специями и солью. Кислоту разведите с водой, добавьте к мясу, помешайте. Маринад должен полностью покрывать основной продукт. Оставьте все это на 2 часа (это минимальное время).

Маринад для шашлыка из свинины с уксусом

1 кг свиной шеи вымойте под потоком холодной воды, нарежьте удобными ломтиками, равномерно поперчите и посолите, размешайте, пережимая каждый кусок. Луковицу порежьте тонкими колечками, добавьте к мясу. Разведите 4 столовые ложки уксусной кислоты с водой (8 ст. ложек). Вылейте к мясу, всыпьте сахарный песок, помешайте. Накройте шашлычок, оставьте для настаивания в комнате, уберите на 10 часов в холодильник.

Как замариновать шашлык из свинины с уксусом

Очистите 2 луковицы и 2 чесночных зубчика, измельчите. 3 стручка острого перца разрежьте пополам. Все продукты подготовленные продукты смешайте с 50 мл винного уксуса, 20 г сахарка, 100 мл кунжутного масла, гвоздикой, розмарином, лавровым листом, тимьяном, солью. Смесью залейте мясо, поставьте на ночь в любое прохладное место. Как правило, для свиного шашлычка не используется масло, однако кунжутное масло придает ему особый восточный аромат.

Классический шашлык из свинины с уксусом

Шашлык из свинины: рецепты маринада с уксусом

Рецепт с майонезом.

1 кг свиной мякоти промойте, обсушите, порежьте крупными ломтиками, переложите в миску. Очистите 2 репчатые луковицы. 2 столовые ложки уксусной кислоты разведите в половине стакана холодной воды. Добавьте специи по своему вкусу, посолите. Сбрызните подкисленной водой, хорошенько размешайте. Добавьте 155 мл майонеза и 2 нарезанных луковки. Снова размешайте, оставьте на два часа для маринования. Нанижите мясные ломтики на шампуры, поджарьте над раскаленными углями. Время от времени шампуры переворачивайте и сбрызгивайте водичкой.

Шашлык из свинины с уксусом и луком

Необходимые продукты:

Лопатка – 3 кг
- лук – 2 штуки
- перец душистый молотый – чайная ложечка
- молотый черный перец – чайная ложка
- соль
- яблочная уксусная кислота – 125 мл

Этапы готовки:

Лук покрошите большими кольцами. Лопатку разберите острым ножом, выберите косточки. Ровные ломтики мяса аккуратно сложите в глубокую миску, поперчите, посолите. Влейте яблочный уксус, размешайте. Поставьте мясо на полку холодильника, чтобы начался процесс маринования. Если вы планируете обжаривать шашлычок на природе, и вам предстоит длительный процесс, сложите блюдо в таком виде в пакет, а потом переложите на пару часов в морозильную камеру. Когда будете отправляться в путь, сложите мясо в сумку-холодильник. Она поможет вам сохранить шашлычок в целостности. Если такой сумки у вас не оказалось, то в пакет, где мариновалось мясо, положите несколько пакетов со льдом либо бутылку с ледяной водой. Нанижите мясные ломтики на шампуры, размежуйте их с колечками лука, обжарьте на огне.

Если у вас совсем нет времени на готовку, попробуйте . Наши рецепты вас непременно порадуют.

Вкусный шашлык из свинины с уксусом .

Отберите 1 кг свиной шейки с небольшой прослойкой жира. Благодаря этому блюдо получится сочным, сытным и вкусным. Мясо порежьте крупными ломтиками, чтобы их было удобно нанизывать на шампуры. Теперь можно приступать к приготовлению лука. Нарежьте его неполными колечками. В стакане водички разведите 2 столовые ложечки уксусной кислоты, тщательно взболтайте. Подготовьте глубокую кастрюлю, выложите на самое дно луковые кольца. Теперь выложите слой мяса. Не кладите куски друг на друга. Посолите их и присыпьте перцем. После этого снова выложите лук. Каждый слой обязательно необходимо солить и сбрызгивать уксусным рассолом. Спустя 4 часа нанижите мясные кусочки на шампура, обжарьте на разогретых углях. Время от времени сбрызгивайте закуску маринадом.

Классический рецепт шашлыка из свинины с уксусом .

Приготовьте маринад: смешайте 1/3 стакана столовой уксусной кислоты. Нарежьте тоненькими ломтиками 320 г репчатого лука. Внимательно осмотрите 1 кг свиной мякоти, почистите его от жилок, покрошите крупными кусочками. Мясо сложите в кастрюлю, положите в кастрюлю, приправьте, помешайте. Положите 40 г измельченного чеснока, помесите массу несколько раз. Влейте маринад, перенесите в холодильник. Каждый кусочек наденьте на шампур и готовьте до получения золотистой корочки. Шашлык из свинины с уксусом готов!

А как вам ? Вкус у него особый, но очень приятный.

Как приготовить шашлык из свинины с уксусом .

Необходимые продукты:

Свининка – 2 кг
- приправы
- растительное масло – один стакан
- уксусная кислота – треть стакана
- лучок – 1 кг

Этапы готовки:

Подготовьте вырезку: помойте ее, высушите, порубите порционными ломтиками. Очистите лук, порубите полуколечками. Сделайте маринад: смешайте лучок, приправы, уксусную кислоту, положите мясо. Посолите по вкусу. Емкость прикройте мисочкой, установите груз. Маринуйте блюдо на протяжении 6 часов. Готовить шашлычок можно различными способами. Самый оптимальный из них – на мангале. Можно также воспользоваться решеткой или аэрогрилем.

Если вы не хотите использовать для приготовления уксусную кислоту, ее можно заменить другими компонентами. Например, минеральной водой. Предлагаем вам рассмотреть несколько интересных рецептов.

А как вам ?

Рецепт №1.

Свиную мякоть тщательно промойте под краном, высушите, срежьте кости и тонкую пленку. Порежьте кусочками с толщиной в 4-5 см, сложите в глубокую кастрюлю. Почистите 1 кг лука, порубите его колечками. Сложите в кастрюлю. Поперчите, присолите, помните руками. Залейте содержимое литром минеральной воды, прикройте крышкой, поставьте в холодильник на 12 часов. По истечению указанного времени слейте минералку, нанижите на шампуры. Между кусками оставьте расстояние в 5 мм. Обжарьте блюдо на костре.

Рецепт с лимонным соком и минералкой.

Вымойте 2 кг свининки, порубите кусками, присыпьте специями. Две луковицы порубите кольцами. Одну меленько измельчите. Для этого можно использовать блендер. Вымойте 2 лимона, разрежьте их на две части, выдавите в мясо сок. Все то, что останется от фруктов, добавьте в маринад. Массу тщательно размешайте, влейте минералку, переставьте на 5 часов в холодильник. Прикройте крышкой. После всех этих процедур посолите и размешайте мясо. Уже через полчаса можно приступать к обжариванию.

Рецепт с минералкой и майонезом.

Мякоть порубите, переложите в глубокую емкость. Порционные кусочки при этом должны лежать в один ряд. Посолите и поперчите все это сверху. Лучок порежьте кольцами, выложите вторым слоем. Залейте массу майонезом. Слои повторяйте, пока вы полностью не заполните емкость. Оставьте мясо в минералке для маринования на один час.

Шашлык из свинины с майонезом и уксусом .

Использовать для маринада эти два продукта одновременно лучше не стоит. Выбирайте или тот или тот. Эксперименты в данном случае могут закончиться весьма плачевно.

Рецепт с сахаром и уксусной кислотой.

Очистите мякоть от пленок, разделите на отдельные куски средней величины. Каждый кусок натрите солью и перцем, тщательно вымешайте. Очистите 2 крупные луковицы, пересыпьте к мясу. Разведите 4 столовые ложки уксусной кислоты, добавьте чайную ложку сахара. Помешайте, влейте в мисочку. Содержимое перемешайте, прикройте крышечкой и гнетом, уберите в холодильник.

Рецепт с майонезом.

Свининку разделите на шашлычные кусочки, распределите на них равномерным слоем перец и соль. Оставьте все это на 15 минут. Постепенно добавьте 320 мл майонеза, размешайте рукой, смажьте каждый кусочек. Не вливайте большое количество соуса. Он должен просто присутствовать на мясе, а не покрывать его. 4 крупных луковки после очищения нарубите крупными кольцами. Часть луковой массы смешайте в миске вместе со свининкой, а вторую – сложите сверху и прижмите миской. Поставьте в холодильник, а потом – обжарьте на костре.

Любой из представленных нами рецептов достоин того, чтобы вы приготовили его уже на ближайшем пикнике. В их состав входят продукты, которые всегда можно отыскать под рукой, поэтому у вас не должно возникнуть никаких трудностей с приготовлением.

Самый вкусный шашлык из свинины – рецепт с уксусомСамый классический рецепт

Тем и хорошо лето, что редкий выходной день обходится без приготовления чего-нибудь вкусненького на мангале. Да и что может лучше, чем поджарить на свежем воздухе аппетитный зажаристый шашлычок?!

Сегодня поделюсь с вами простым и очень удачным рецептом приготовления шашлыка из свинины с уксусом. Что бы, и кто бы не говорил, но этот классический рецепт вкусного шашлыка никогда не подводил. Так готовил шашлык мой дедушка и в нашей семье этому способу маринования мяса нет равных. Шашлык из свинины, приготовленный по этому рецепту получается очень сочный, мягкий и невероятно вкусный, благодаря самому лучшему маринаду.

Абсолютно беспроигрышный вариант вкусного и удачного шашлыка получается из свиной шеи. Шейная часть — лучшая при выборе мяса для шашлыка, и чтобы вы с ней не сделали, ее очень сложно испортить. Мясо для шашлыка лучше нарезать крупными кусками, примерно пять на пять сантиметров, это обеспечит мясу сочность и нежность. Лук нужно разрезать вдоль на четыре части и разобрать на пластины. Потом его очень легко можно будет нанизать на шампур.

Приготовьте обязательно шашлык по этому проверенному временем рецепту, он точно не подведет, а отменный результат – гарантирован!

Только не уксус! Советы эксперта, в чем замариновать шашлык | Мастер-классы | Кухня

Свинина — мясо у нас настолько популярное, что даже классические кавказские шашлыки мы делаем совсем не из баранины, а из такой удобной и привычной свинины. Как правильно замариновать свинину для шашлыка, рассказывает Юрий Кудрявцев, шеф-повар ресторанов Goodman.

Какое мясо брать

Для шашлыка — жирная шейка. Это оптимальное мясо. Хотя и не обязательно именно шейка. На Кавказе, например, никто не берет мякоть, все хотят корейку на косточке для мангала. И шашлык из нее получается более плотный, волокнистый.

Зачем нужен маринад

Раньше мы имели дело с не очень качественным мясом, поэтому его мариновали, чтобы скрыть недостатки. И народ привык — теперь у нас культ маринования. Отчасти маринование оправдано. Ведь зачем маринуют мясо...

Смотрите, мясо должно вызреть. В любом мясе существует молочная кислота. При взаимодействии со свежим воздухом молочно-кислые бактерии начинают свою работу. Они размягчают волокна. И чем дольше это происходит, тем мясо становится нежнее и нежнее. Мы можем ускорить процесс, не надеясь на молочные бактерии, и замариновать мясо. Подойдет любой продукт, где есть кислота.

Мягкость

Все хотят мягкую свинину, все ее ищут. Но учитывайте, что либо мягкая свинина будет жирной, либо жира мало и мясо будет плотнее и тверже.

Чтобы размягчить волокна, подойдет майонез, где есть уксусная кислота, ананас, где кислота в огромном количестве, лимон, он придаст еще и цитрусовый запах. Сейчас очень популярно маринование в киви, но я думаю, что киви больше для говядины подойдет, там сладость небольшая есть.

Аромат

Второе направление, в котором работает маринад: придание аромата. Обратимся опять же к Кавказу: там используют для шашлыка только соль и перец, и никаких маринадов. Нарезали, посолили, поперчили — все. Ну в крайнем случае луком пересыпали. Все наборы кавказских специй, которые нам на рынке продают для шашлыка, на самом деле на Кавказе и не используются. Пряности являются лишь отдушками, они были призваны, чтобы отбить неприятный запах свинины у плохого мяса. Но это было тогда, когда хорошего мяса не купить было. А сейчас они нам зачем?

Сочность

Это третья задача маринада. Если мясо готовится на огне, если оно постное, то нам надо чем-то его насытить, чтобы оно свой сок не отдало при жарке, а наоборот его сохранило. Вот поэтому и используется, например, майонез. Он жирный, при запекании он дает корочку, которая запечатывает мясные соки. И наконец, майонез содержит кислоту — уксус.

В советские времена продавали шашлыки: мясо опускали в мучную кашицу, получался мини-беляш, где внутри кусок мяса, а сверху мука с солью. И из мяса не уходил сок.

Лучший маринад

Очень хороший размягчитель — луковый сок. Лук можно нарезать, можно натереть на терке или измельчить блендером. И замариновать в этом мясо. Шашлык получится очень нежным. И сочным. Потому что луковая кашица сразу схватывается при нагреве и образует корочку.

Уксус

Им нельзя мариновать мясо, он стягивает волокна, и мясо становится суше. Лучше возьмите сухое вино для маринада, чем уксус.

Безумные маринады

Надо постараться, чтобы испортить мясо маринадом. Но иногда такое случается. Например, в Америке барбекю маринуют в кока-коле. Но стоит передержать мясо в маринаде, и через 2 часа ты можешь не найти свинины в коле, ее разъело.

А мексиканцы маринуют мясо в ананасе. А в нем очень сильная кислота. В ананасе мясо можно держать не более получаса. Один раз я решил замариновать мясо на ночь, сделал маринад на свежем ананасе, а с утра пришел и не нашел мясо — все разъел маринад. Так что не более получаса!

Магазинный шашлык

С готовым шашлыком в магазине есть две хитрости: туда можно положить мясо, которое не подходит для шашлыка. То есть вместо заявленной шейки вы получите лопатку и часть задней ноги. Еще могут положить самую верхнюю часть шеи, где ужасно много жира. И ты нарвешься на то, что из килограмма шашлыка будет 200 грамм отменного мяса, а остальное ну так, погрыз и все.

Второй момент — маринованием продлевается срок хранения мяса. Например, 4 дня мясо лежало на прилавке и не продалось. Ты его замариновал — и у тебя есть еще 4 дня на продажу. Это мясо нормальное, оно не тухлое. В большинстве случаев сейчас все дорожат репутацией и покупателями и не будут продавать что-то совсем ужасное и опасное для здоровья.

Не покупайте! Если шашлык замаринован в красных специях — его лучше не брать вообще, зимой еще туда-сюда, но летом — точно нет. Кроме того, ни в коем случае нельзя покупать шашлык на трассе или с рук в непонятном месте. Мясо тут без справки, без осмотра ветврача, никто не знает, чем болело животное, может быть это вообще мясо сдохшего поросенка.

Кефир и уксус: как замариновать свинину для шашлыка - Домострой

Шашлык делают из свинины, говядины, курицы, телятины, рыбы. Для каждого вида мяса используют свои маринады. Но в России особенно популярен свиной шашлык. Нужен ли свинине особый маринад, когда выручит пиво и что можно сделать с томатным соком?

Свинину, говядину и баранину маринуют не менее двух часов. Лучше в это время не ставить емкость с мясом в холодильник, а подержать его при комнатной температуре. И только после этого убирать в холод на шесть-восемь часов.

Луковый маринад

Самый простой и доступный маринад — луковый. На два килограмма мяса нужно взять 500 граммов репчатого лука, соль и перец по вкусу. Мариновать можно двумя способами. Если времени на долгую возню нет, можно очистить лук, порезать его крупными кусками и перебить в блендере.

Мясо посолить, поперчить и перемешать. После этого залить свинину луковой кашицей и еще раз хорошо перемешать. Перед приготовлением кусочки мяса лучше обсушить на бумажной салфетке.

#Кухня

Как выбрать спелую и сладкую дыню

Второй способ потребует больше времени. Лук нужно нарезать крупными кольцами или полукольцами. 

После этого перетереть лук так, чтобы терпкие колечки выпустили сок. И добавить к мясу, приправленному солью и перцем. Накрыть емкость крышкой или пакетом, выдержать два часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.

При жарке лучше не использовать лук из маринада. Он будет гореть и испортит вкус мяса неприятной горчинкой.

«Классический» уксус

Маринад с уксусом считают классическим и даже устаревшим, предпочитая ему другие варианты. Но зря. Уксус придает пресной свинине пикантную кислинку. Для уксусного маринада понадобиться:

• Свиная шейка 1,3 килограмма
• Три средние луковицы
• Уксус столовый 9% — четыре столовых ложки
• Вода — восемь столовых ложек
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль и перец по вкусу

Мясо нарезать на средние кусочки. Мелко резать свинину не рекомендуется, при жарке можно пересушить шашлык и он потеряет все сочное очарование. Но и слишком крупными куски делать не стоит – они не прожарятся.

Мясо уложить в миску, поперчить, посолить и перемешать. Лук очистить, нарезать кольцами, уложить в миску и слегка примять руками, чтобы овощ отдал немного сока мясу. Сверху присыпать мясо с луком сахаром и вновь перемешать.

Как выбрать магазинный полуфабрикат

Затем развести уксус водой и залить луково-мясную смесь. Вновь тщательно перемешать, дать настоятся в течение одного-двух часов и убрать в холодильник на ночь.

Кефир

Кефирный маринад также относится к проверенным годами и пользуется популярностью у любителей шашлыка. Мясо становится мягким, и кефир также как уксус способен оттенить вкус свинины. Для маринада понадобится:

• Два килограмма свинины
• Репчатый лук — 1,5 килограмма
• Кефир — 1,5 литра
• Соль и перец по вкусу
• Приправа для шашлыка или другая приправа по вкусу

В миску нужно уложить мясо, нарезанное средними кусками. Посолить, поперчить и добавить приправу. Лук порезать полукольцами или четвертями колец, добавить к мясу и слегка помять. 

Залить все кефиром и перемешать. Выдерживать мясо в таком маринаде лучше сразу в холодильнике, а не при комнатной температуре.

Пиво

Для пивного маринада необходимо брать нефильтрованное «живое» пиво. Лучше не экономить на солодовом напитке, чтобы не испортить вкус мяса не самым качественным пивом. Для того чтобы замариновать свинину в пиве, нужно:

• Два килограмма мяса
• Репчатый лук – 700 граммов
• Два зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Столовую ложки паприки (необязательно)
• 800 миллилитров пива

К порезанному на кусочки мясу добавить соль, перец, паприку и перемешать. Затем положить в емкость нарезанные полукольцами лук, слегка помять его, после чего залить все пиво. Подержать при комнатной температуре час или два, а затем убрать в холодильник.

Томатный сок

Свинина, маринованная в томатном соке, может получиться не такой мягкой. Поэтому брать лучше «молодое» мясо. Для маринада понадобятся:

• Два килограмма мяса
• 600 граммов репчатого лука
• Три зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Полтора-два литра томатного сока.

В емкость уложить мясо, порезанное на куски, посолить и поперчить, перемешать. Лук порезать полукольцами, чеснок очистить и порезать. 

Как выбрать свинину для шашлыка?

Добавить лук и чеснок к мясу, слегка помять их, залить все томатным соком и перемешать. Выдержать два часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на шесть-восемь часов.

Как приготовить мясо на гриле? Проверенные рецепты | Блог о дизайне интерьера - источник вдохновения для дизайна интерьера

Что может быть приятнее семейного барбекю на террасе или в саду? Совместное времяпрепровождение сделают приятнее вкусные блюда, приготовленные на гриле. Помните, что вам не нужно ограничивать себя только сосисками. Вы задаетесь вопросом, какое мясо для барбекю использовать и как его приготовить? Воспользуйтесь нашими рецептами шашлыка, и вы приготовите блюдо, которое обязательно порадует ваших близких.Мы сердечно приглашаем вас читать!

В этой статье вы узнаете:

• как приготовить мясо для шашлыка,
• как мариновать мясо,
• можно ли готовить блюда на гриле с мясным фаршем.

Как приготовить мясо для барбекю – введение

Еда на гриле не обязательно должна быть скучной или занимать много времени. Достаточно нескольких ингредиентов, чтобы приготовить сочное мясо, которое порадует даже самых требовательных гурманов.Приглашаем вас на гриль вместе! Представляем предложения с использованием различных видов мяса. Попробуйте наши рецепты обедов и ужинов на гриле. Мы гарантируем, что они понравятся вам и вашим близким.

Какое мясо лучше для шашлыка? Какое мясо самое популярное?

Приготовление на гриле — чрезвычайно простой и вкусный способ приготовления мяса, поэтому этот способ приобрел такую ​​популярность. Просматривая рецепты шашлыков, вы быстро заметите, что в них очень часто встречается птица, свинина и говядина.

Если вы выбираете нежирное мясо, такое как грудка или вырезка, помните, что оно должно готовиться очень быстро, иначе оно станет сухим и жестким. Отличным выбором станут кусочки , деликатно пропитанные жиром, который растает во время запекания , придав мясу дополнительную влагу.

Для гриля подходит практически любой вид мяса, но стоит помнить, что из этого правила есть несколько исключений. Скорее, не рекомендуется жарить оленину и телятину , так как это нежное мясо, требующее специальной обработки.Также не следует класть на решетку вяленое мясо и продукты с высокой степенью переработки, например колбасы.

Лоток для манго

Что добавить в маринад, чтобы мясо было сочным?

Маринад предварительно подготавливает мясо перед приготовлением, придавая ему аромат, смягчая и делая его мягче. Однако для этого в его составе должны быть ингредиенты, поддерживающие и ускоряющие эти процессы. В этом случае идеально подойдут кислые продукты, ведь они делают мясо нежным и сочным.

При приготовлении маринадов для мяса на гриле выходного дня стоит воспользоваться соками из различных видов цитрусовых . Наиболее популярны лимон и апельсин, но не менее интересных эффектов можно добиться, используя лайм, грейпфрут или мандарины.

Также неплохо добавить в маринад уксус, томатное пюре, смесь киви или ананасов. Для приготовления маринада для птицы стоит использовать кефир, натуральный йогурт или пахту, так как эти продукты не заглушат их нежный вкус.

Куриные крылышки на гриле в медовой глазури

Когда вы хотите приготовить птицу на гриле, вы обычно выбираете грудки или голени, полностью забывая о крыльях. Между тем оказывается, что в них содержится исключительно вкусное и нежное мясо, которое станет идеальным перекусом во время встреч с близкими.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных крылышек

Маринад :

• 5 столовых ложек меда
• 5 столовых ложек масла
• 3 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка горчицы
• Чайная ложка сладкого перца
• Чайная ложка острого перца
• 1 чайная ложка орегано
• 0,5 чайной ложки тимьяна
• 1 столовая ложка соевого соуса

Версия:

Поместите все ингредиенты для маринада в большой пакет с застежкой, не забывая выдавливать зубчики чеснока через пресс.Постарайтесь все перемешать, чтобы ингредиенты слиплись. Затем положите крылья в пакет, закройте его и переверните в течение нескольких минут, чтобы маринад хорошо покрыл каждый кусок мяса. Готовые крылышки поставить в холодильник минимум на 8 часов.

№

Обжаривайте крылышки на средне-горячем гриле около 30 минут, пока они не станут золотистыми с обеих сторон. Во время выпекания смажьте их оставшимся маринадом, чтобы на их поверхности образовалась легкая глазурь.

Обеденный сервиз Shell Black

Рецепты ужина на гриле: диетические бургеры

Кто сказал, что продукты, приготовленные на гриле, должны быть жирными и калорийными? Вопреки распространенному мнению, это один из самых здоровых способов приготовления мяса, так как он не требует добавления жира.Бургеры по рецепту ниже понравятся как тем, кто скрупулёзно считает калории, так и тем, кто не следит за своим питанием. Если вас интересуют легкие рецепты ужина на гриле, этот номер — идеальный вариант.

Ингредиенты:

• 500 г куриной грудки
• 80 г фисташек
• 2 зубчика чеснока
• 80 г сыра чеддер
• Полпучка зеленого лука
• 1 столовая ложка муки
• 8 ломтиков прошутто
• Соль, перец

Дополнительно :

• 4 ржаные булочки
• Травяной соус
• Рапунцель
• Помидор
• Красный лук

Версия:

Куриную грудку измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна.Добавьте к нему сухую сковороду и измельченные фисташки, тертый сыр, зубчики чеснока, измельченный зеленый лук и муку. Приправить солью и перцем, затем тщательно перемешать и поставить в холодильник минимум на час. Если масса слишком жидкая, в нее можно добавить еще столовую ложку муки.

Сделайте 4 тонких отбивных, затем оберните каждый из них двумя ломтиками созревающей ветчины. Жарьте около 10 минут с каждой стороны до золотистого цвета.Перед подачей убедитесь, что котлеты полностью пропеклись.

Разрежьте каждую булочку пополам и смажьте соусом из трав. Внутрь каждого из них положите листья бараньего салата, ломтик помидора, котлету и половинку ломтика красного лука. Подавать немедленно.

Обеденный сервиз Wabi Sabi Sapphire

Проверенные рецепты шашлыка: свиная шея в маринаде из паприки — научимся правильно мариновать мясо

В нашей стране свиная шея, несомненно, королева шашлыка.Может быть, она и уступает по популярности только колбасе, но ее приготовление требует от повара гораздо большего мастерства и изящества.

Рецепты шашлыка, а точнее их авторы, рекомендуют выбирать свиную шейку с небольшим количеством жира, потому что это сделает мясо сочнее. Также стоит выделить много времени на маринование, так как этот процесс делает его более нежным и ароматным.

Ингредиенты:

Маринад:

• Столовая ложка сладкого перца
• Чайная ложка хлопьев чили
• Чайная ложка копченой паприки
• 4 зубчика чеснока, нарезанные
• 1 столовая ложка острой горчицы
• Половина чайной ложки молотого кориандра
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• Половина чайной ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка меда
• 4 столовые ложки масла

Версия:

Смешайте все ингредиенты маринада до образования густой пасты.Тщательно обваляйте в нем свиную шейку, а затем поставьте мясо в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь.

Удалите лишний маринад со свиной шеи перед приготовлением на гриле. Выложить на противень и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.

Чаша Дао

Рецепт барбекю выходного дня: маринованные ребрышки по-американски

Для жителей Соединенных Штатов барбекю является настоящей святыней. Рецепты мясных маринадов — гордость местных поваров, а их подробные рецепты — строжайший секрет.Мясо приобретает неповторимый вкус благодаря длительной запеканию при не слишком высокой температуре. Многие говорят, что без приготовленных таким образом ребрышек не обходится ни один гриль выходного дня.

Ингредиенты:

• 600 г свиных ребрышек

Маринад:

• 500 г консервированных помидоров
• 1 большая луковица
• 1 столовая ложка меда
• 100 мл темного пива
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки масла
• Половина чайной ложки хлопьев чили
• 5 гвоздик
• Половина чайной ложки тмина
• 4 шарика душистого перца
• Столовая ложка томатного пюре
• 2 зубчика чеснока
• Чайная ложка копченой паприки
• ¼ чайной ложки свежемолотого перца
• Большая щепотка соли

Версия:

В ступку положить душистый перец, соль, перец, гвоздику, тмин, перец чили и копченую паприку.Тщательно протрите все это дело.

В глубокой сковороде обжарить в масле нарезанный кубиками лук. Затем добавьте измельченный зубчик чеснока, помидоры и смесь специй. Варить под крышкой на медленном огне около 20 минут. За это время томаты должны полностью развалиться. Затем добавьте в соус мед, пиво, томатное пюре и соевый соус. Готовьте еще 10 минут, выпаривая лишнюю жидкость, затем отставьте в сторону, чтобы остыть.

№

После того, как маринад остынет, натереть ребрышки и поставить в прохладное место на 2-3 часа.Затем заверните ребрышки в алюминиевую фольгу, также влив в них излишки маринада. Жарьте на слегка горячей решетке в течение нескольких часов. По истечении этого времени вы можете переместить их на более горячую часть гриля, чтобы они подрумянились.

Какие добавки добавить в фарш на гриле?

Дымчатый вкус мяса на гриле прекрасно подчеркивается различными видами овощных гарниров. Одним из самых популярных является простой картофельный салат с хреном или французской горчицей.

Вы также можете подать овощной салат на гриле или классический капустный салат из белокочанной или краснокочанной капусты. Также неплохо будет приготовить легкий салат из пекинской капусты и сезонных овощей. Для того, чтобы салат хорошо сочетался с мясом, можно переправить в него ингредиенты, которые вы использовали для приготовления маринада.

Также будет очень хорошей идеей подавать различные соусы и соусы. Не стоит ограничивать себя только традиционной горчицей и кетчупом.Ваш выходной гриль станет более интересным, если вы добавите к мясу соус тар-тар, цацики, сырный соус или чимичури с травами.

Мясо для гриля: рецепты, вдохновение, полезные советы - Резюме

Прочитав вышеприведенный текст, вы уже знаете, как приготовить мясо на гриле, чтобы оно было и пропеченным, и сочным. Вы также узнали, как правильно приправить мясо и какие куски мяса лучше всего подходят для приготовления на гриле. Помните, что жарить мясо стоит в нужное время, а маринованное мясо нужно держать на огне другое время, чем, например,свиные колбаски. Жареные шашлычки из кусочков мяса и ломтиков лука, перца или зубчиков чеснока с добавлением бальзамического уксуса.

Не забудьте подать десерт после основного блюда. На эту роль отлично подойдет домашнее мороженое, приготовленное по нашим рецептам.

.

Чем и как чистить гриль?

Решетка и принадлежности для интенсивного обезжиривания Starwax

Почему необходимо регулярно чистить гриль?

В первую очередь, чтобы не бороться с въевшейся грязью. Если мы чистим наши устройства только время от времени, любая грязь, которая накапливается на них, накапливается и значительно усложняет нам жизнь.Избавление от них требует кропотливой работы, и когда мы очищаем садовый гриль после каждого использования, нам намного легче удалить жир, пепел или остатки пищи. Во-вторых, важны соображения здоровья. Старый и пригоревший жир, контактирующий с приготовленной пищей, у многих людей может вызвать расстройство желудка и боли в животе, не говоря уже об изменениях щитовидной железы. В-третьих, необходимо учитывать эстетические и вкусовые ценности. Еда, приготовленная на грязном приборе, не выглядит привлекательно и на вкус не такая, как хотелось бы.Стоит позаботиться о регулярной чистке, независимо от того, есть ли у вас газовый гриль, кирпичный гриль или электрический гриль.

Щетка для очистки гриля Master Grill & Party

Генеральная чистка гриля - необходимые работы: 90 019

- удалить остатки пищи,
- удалить старый жир,
- удалить пепел,
- очистить решетку внутри и снаружи,
- тщательно протереть устройство, чтобы предотвратить появление ржавчины.

Щетка для гриля Bloom из нержавеющей стали

Щетки для чистки гриля

Рецептом эффективного удаления грязи являются специальные щетки для чистки гриля с жесткими щетинками из нержавеющей стали. Благодаря этому они идеально подходят для чистки решетки, как стальной, так и чугунной, которая является самым ответственным местом любого гриля.Эти виды инструментов позволяют легко удалять грязь, остатки пищи и остатки пригоревшего жира с колосников. Благодаря соответствующему профилированию их рабочих частей они также обеспечивают точный доступ к труднодоступным местам. Они также отлично подходят для чистки специальных набедренных вешалок, крылышек и ребер, кукурузных ручек или шампуров. На рынке представлены щетки для чистки грилей различной конструкции и формы рабочей части – в случае более крупных загрязнений отлично подойдут круглые и прямоугольные.

№

Для более точной очистки чрезвычайно полезны маленькие щетки с удобной ручкой. Пригодятся и специальные наборы, состоящие из щетки, скребка и губки, которые также неоценимы при чистке гриля. Благодаря им мы быстро очистим решетку, получив ее эстетичный вид, и, что очень важно, правильный вкус приготовленных на ней блюд.

Консультация эксперта: При использовании специальных щеток для очистки гриля мы должны помнить одну основную вещь, которая влияет на эффективность наших операций.Решетку всегда следует чистить сразу после приготовления на гриле и когда она еще достаточно прогрета. В противном случае эта задача будет намного сложнее.

Средство HG Очистите гриль, вертел и духовку

Специальные химикаты

Их использование чрезвычайно просто и эффективно.Достаточно распылить их на грязные участки и оставить на время, указанное производителем данного средства – это необходимо для того, чтобы пена проникла в поверхность и эффективно растворила грязь. Эти типы чистящих средств для гриля эффективно удаляют грязь, засохшие остатки пищи, жир или пригоревшие вещества, а также оставляют приятный запах, делая следующее использование гриля еще более приятным.

Контейнеры, оснащенные удобным разбрызгивателем, позволяют легко добраться до любых труднодоступных мест.Более того, это чрезвычайно универсальные продукты. Вне сезона шашлыков, когда они нам не нужны для чистки решетки, они пригодятся для удаления грязи с духовки, кастрюль, эмалированной, керамической посуды или посуды из нержавеющей стали.

Консультация эксперта: При использовании специальных химикатов для очистки гриля обязательно следуйте указаниям на этикетке продукта. Важно проявлять должную осторожность.Интенсивные приготовления могут привести к тому, что мы случайно испачкаем пол или другие предметы.

Средство Ludwik для очистки гриля 0,5 л

Домашние способы очистки гриля

Если у нас нет под рукой специальных средств для чистки гриля или мы не уверены в их использовании, мы можем воспользоваться несколькими проверенными домашними методами.Одним из них является использование пасты, полученной из комбинации перекиси водорода и пищевой соды. Однако это не единственная конфигурация — вы также можете смешать пищевую соду с обычной теплой водой и добавить в смесь немного соли. Смесь воды, мыла и уксуса также дает хорошие результаты. Когда грязь не докучает, мы также можем справиться с небольшим количеством обычного средства для мытья посуды, которое мы наносим на толстую и жесткую губку. Мы, безусловно, сможем очистить решетку гриля таким образом.С внутренней частью гриль-устройства может быть хуже, но здесь нам может помочь садовый шланг — поддерживаемый жесткой щеткой и очищающим молочком, он творит чудеса.

Когда мы не можем избавиться от грязи на решетке даром, мы можем использовать еще один патент. Положите решетку на алюминиевую фольгу и посыпьте солью, затем поставьте в предварительно разогретую духовку. Вынимаем только тогда, когда соль явно станет коричневой – тогда достаточно протереть тряпкой решетку.

Щетка Bloom для очистки решетки

После любых операций по очистке не забудьте тщательно протереть и высушить все элементы гриля, чтобы предотвратить образование на их поверхности неприглядной и разрушительной ржавчины.

Предотвращение стойких загрязнений

№

Легко избежать сильного загрязнения при приготовлении на гриле. Один из самых простых способов — использовать алюминиевые противни, которые следует ставить прямо на решетку, а затем на них блюда, которые вы готовите. Масло – отличная альтернатива ванночкам. Мы можем наносить его на прутья решетки каждый раз перед розжигом гриля, чтобы пища не прилипала к ним. Однако оба вышеперечисленных способа можно совмещать между собой, смазывая маслом и решетку, и алюминиевый поддон.Если у нас нет таких противней, мы можем легко заменить их перфорированной фольгой для выпечки.

Консультация эксперта: При чистке гриля время имеет решающее значение. Однако следует помнить, что чистку решетки следует начинать, пока она горячая, а при очистке корпуса нашего гриль-устройства следует дождаться ее полного остывания. То же самое относится и к углю – после того, как гриль будет готов, подождите, пока все кусочки жара хорошенько прогорят.Помните, что использованную золу не обязательно выбрасывать – ее можно использовать, например, на огороде.

.

Рецепт перца на гриле

Время подготовки: 10 минут
Время жарки: 35 минут 9000 3 Размер порции: 2-3 персоны

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЖАРЕНЫХ ПЕРЕЦ

• 5-6 перцев разного цвета
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль
• перец или другие любимые специи

В СЕРВИС:

• хлеб
• фета
• бальзамический уксус
• оливковое

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕРЕЦ НА ГАЗОВОМ ГРИЛЬ

Промытые перцы разделить на четыре части и удалить семена.Сбрызните оливковым маслом, солью и перцем или вашей любимой смесью специй. Зажгите горелки, установите ручки в положение СРЕДНИЙ-НИЗКИЙ и разогрейте гриль до 180°C. Распылите масло на решетки — я использую распылитель масла.

Положите перцы на гриль кожицей вниз. Жарьте, пока корочка не подрумянится, около 15 минут. Переложить на другую сторону и жарить еще 10-15 минут. Я использую длинные крокодиловые когти, чтобы переворачивать перцы, благодаря зазубренным концам они позволяют крепко схватить перец.

Больше запеченных кусков можно положить на верхнюю полку гриля. Если вы планируете подавать паприку с жареным мясом или сыром, начните с паприки и положите ее на верхнюю полку, когда она будет почти готова. Пока остальные ингредиенты готовятся на гриле, появятся перцы, и вы сможете подать их все одновременно.

Подавайте перец немедленно, сбрызните бальзамическим уксусом, вашим любимым оливковым маслом и посыпьте измельченным сыром фета.

Подпишитесь на нас в Instagram и посмотрите, как готовятся наши рецепты!

@BroilKingPL

Приятного аппетита!

Король гриля повара

Думаешь, это крутой рецепт? Прохладно! Мне будет очень приятно, если вы поделитесь им со своими близкими.

Б/У ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

нажмите на картинку и увидите

.

Жареный бекон - 7 идей для приготовления вкусных закусок на гриле

Приближаются майские выходные, а вместе с ними и открытие сезона барбекю. Шашлык, сосиски или крылышки? Со своей стороны, мы рекомендуем бекон – он идеально подходит для шашлыка! Как его приготовить, чтобы он был вкусным и как лучше подавать этот вид мяса? Мы советуем!

Содержимое:

1. Что можно приготовить из бекона на гриле? 7 предложений

2.С чем подавать быстрые закуски на гриле?

3. Жареный бекон — отличное предложение для пикника и не только!

Что можно приготовить из бекона на гриле? 7 предложений

Теплые весенние дни идеально подходят для отдыха на свежем воздухе. Чтобы полностью расслабиться, вам нужен не только удобный шезлонг в саду – вкусные и быстрые закуски с беконом утолит даже волчий аппетит.

Приготовление на гриле не требует много труда и сложных ингредиентов — вы можете составить простое, вкусное и быстрое меню за несколько минут.Обязательно запаситесь качественным беконом – он идеально подходит для шашлыка, к тому же приготовить его можно самыми разными способами!

Спиральки из бекона

Простота всегда выстоит — этот рецепт — лучший тому пример. Завернутый в маринад бекон с добавлением перца чили – закуска, которая понравится любителям пикантных вкусов.

В контейнере смешайте оливковое масло, 2 столовые ложки острого кетчупа, сладкий и острый перец и приправу для барбекю.Замаринуйте ломтики бекона в готовом соусе и оставьте минимум на час. Наверните каждый ломтик бекона на шпажку и жарьте, пока мясо не станет золотисто-коричневым.

Спаржа на гриле с беконом

Спаржа — вкусные овощи, идеально подходящие для приготовления на гриле, как и ароматный бекон. Это сочетание понравится вашим вкусовым рецепторам! Тщательно промойте спаржу, отрежьте древесные концы и заверните в ломтики бекона. Смажьте блюдо оливковым маслом с каждой стороны.Поместите спаржу на горячий гриль и запекайте не менее 5 минут. Переворачивайте их каждую минуту для равномерного пропекания со всех сторон.

Спаржа на гриле в беконе прекрасно сочетается с чесночным соусом. Все, что вам нужно сделать, это налить в емкость блендера натуральный йогурт, добавить 2 столовые ложки майонеза, 3 зубчика чеснока и ваши любимые специи – например, соль, перец, прованские травы или сушеный чеснок. Смешайте все ингредиенты до однородной массы и оставьте соус на некоторое время в холодильнике.

Жареный бекон со сливой

Бекон на гриле хорошо сочетается не только с овощами, но и с фруктами! Если вы хотите попробовать новые вкусы, обязательно выберите сочетание бекона и чернослива или абрикосов.

Сухофрукты завернуть в ломтики бекона и насадить на металлические шпажки или деревянные зубочистки. Обжарьте блюдо примерно по 4 минуты с каждой стороны. Вы можете подать лакомство соло или добавить к любимому салату обжаренный на гриле бекон со сливами и абрикосами. Рекомендуем микс салата с рукколой, грецкими орехами и сыром горгонзола.

Бекон по-азиатски

Вам не нравится скука на кухне? Этот азиатский маринад для бекона на гриле — настоящий взрыв вкуса! Налейте в миску чайную ложку соевого соуса, добавьте 5 чайных ложек тамариндовой пасты, 2 столовые ложки кетчупа, 2 чайные ложки мирина и хлопья чили.Тщательно перемешайте все ингредиенты. Замочите ломтики бекона в маринаде и оставьте минимум на час. По истечении времени каждый ломтик бекона кладут на палочку в форме гармошки. Обжарить мясо до румяности. Подавайте бекон с отварным рисом.

Курица с беконом

Хотите знать, что можно приготовить из бекона? Дуэт из курицы и бекона – настоящий разврат для любителей мясных деликатесов на гриле!

Разделите куриные ножки на более мелкие порции, если они очень большие.Тщательно оберните каждую ногу ломтиком бекона. Тщательно покройте мясо домашним маринадом из прессованного чеснока, меда, горчицы, оливкового масла, соли, перца и тимьяна. Готовьте блюдо до мягкости, часто переворачивая мясо. Во время жарки смажьте бекон маринадом, чтобы он полностью пропитался.

Шашлычки с беконом

Мы не можем представить шашлык в кругу друзей или семьи без вкуснейших шашлыков с беконом! Их преимущество в том, что готовятся они быстро, а на палочке можно фаршировать любые овощи, которые вам нравятся.

Нарезать крупными кубиками бекон и промытую и обсушенную паприку, крупно нарезать цуккини, четвертинку лука и половинку грибов. На шпажки поочередно нанизать бекон, перец, грибы, лук и кабачки. Залейте все домашним маринадом — смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, лимонным соком, горчицей, чесноком и вашими любимыми специями.

Козий сыр и финики в беконе

Сочетание сладких фиников, слегка терпкого козьего сыра и ароматного бекона никого не разочарует! Эта закуска - отличное предложение для вечеринки, которую вы приготовите всего за несколько минут.

Разрежьте бекон пополам. Сделайте небольшие отверстия в центре фиников, а затем вставьте в них кусочки козьего сыра. Поместите каждый финик на конец ломтика бекона и аккуратно сверните его. Проткните сладкое лакомство зубочисткой, чтобы концы мяса оставались на месте. Жарьте, пока бекон не подрумянится. Эта простая закуска хороша как в горячем, так и в холодном виде!

С чем подавать быстрые закуски на гриле?

Бекон для барбекю — проверенное решение, которое не может пойти не так.Однако не одним салом живет человек! Чтобы подчеркнуть вкус и аромат мяса, сочетайте его с другими не менее вкусными ингредиентами!

Со свежими овощами на гриле

Жареный бекон – это то, что любят поляки. Чтобы обеспечить организм сбалансированным питанием, не забывайте об овощах. Поджарьте кабачки, баклажаны, грибы или перец на мангале и готово - вкусно, быстро и полезно!

Если вы предпочитаете есть овощи без термической обработки, бекон на гриле также хорошо сочетается со свежими легкими салатами.Любителям оригинальных решений понравится вариант из листьев молодого шпината, клубники и брынзы с добавлением орехов и авокадо.

С осципеком и клюквой

Знаете, что еще подчеркнет неповторимый вкус и аромат жареного бекона? Мясо прекрасно сочетается с осципеком и клюквенным джемом. Вы можете пожарить оба ингредиента по отдельности или завернуть горское лакомство в ломтики бекона. В любом случае вкус закуски будет сногсшибательным!

С картофелем фри

Все знают, какой вкус у жареной картошки и костров.На этот раз решитесь на кухонный эксперимент и приготовьте картофель фри из сладкого картофеля. Вы можете запечь их как в духовке, так и на гриле – решение полностью за вами!

Жареный бекон идеально сочетается с постными блюдами. Позаботьтесь о том, чтобы на вашем столе были и вегетарианские добавки – все заезжие вегетарианцы будут вам за это чрезвычайно благодарны.

ПРОВЕРЬТЕ НАШЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ!

Жареный бекон — отличное предложение для майских выходных и не только!

Майские выходные уже не за горами, так что обязательно ознакомьтесь с нашими предложениями по закускам барбекю с беконом . Вам даже не нужно выходить из дома, чтобы запастись качественными ингредиентами – бекон от надежных поставщиков можно найти в ассортименте нашей Буфетной! Буковинский приют доставит вам покупки прямо к вашей двери с большим удовольствием.

.

Сода и уксус, или Эффективная очистка духовки, стиральной машины и затирки - Украшаем дом со вкусом

Дешевые и общедоступные средства, которые можно использовать для уборки квартиры? В эту группу обязательно входят сода и уксус. Чистящие средства на основе этих веществ являются натуральными, а их приготовление отличается быстротой и простотой.

Распространенная ошибка — смешивать пищевую соду и уксус. Если вам нужен эффективный очиститель, ограничьтесь одним из них.Сода, имеющая щелочную реакцию, нейтрализует действие кислого уксуса – полученного таким образом раствора, который, несмотря на появление эффективной пены, будет иметь нулевые чистящие свойства.

Значение pH вещества – щелочное, нейтральное, кислое – имеет решающее значение при выборе чистящих средств. По сути, мы имеем дело с четырнадцатибалльной шкалой, из которой узнаем, является ли вещество кислым (имеет рН ниже 7), нейтральным, как вода (рН около 7) или щелочным (рН выше 7).Узнайте, как подобрать вещества с определенным pH к очищаемой поверхности, и узнайте об основных свойствах экомоющих средств.

1. Кислотные вещества идеально подходят для удаления ржавчины, плесени, камня, бетона, цемента и известкового налета. Их необходимо растворять в воде, иначе они повредят очищаемую поверхность. Их главное преимущество заключается в том, что они прекрасно уничтожают микроорганизмы. К кислотным веществам относится уксус (прибл. PH 3).
2. Преимуществом щелочных веществ является быстрое удаление жирных загрязнений: масляных пятен, жирных пятен, клея, копоти или масла.Вы должны быть осторожны с ними, так как они могут раздражать глаза и кожу. Одним из щелочных веществ является пищевая сода (pH 9).
3. Нейтральные вещества подходят для случаев, когда использование кислот и щелочей может повредить материал. Такие поверхности, в том числе стекло, ковровое покрытие, обивка или кожа.

Очищающие свойства уксуса известны из поколения в поколение. Благодаря своему кислому pH отлично справляется с щелочными загрязнениями. Некоторые, однако, жалуются на характерный раздражающий запах уксуса.Есть способы смягчить этот сильный запах, который, к счастью, выветривается довольно быстро.

Вы также можете легко приготовить ароматизированный уксус . Как это сделать? Все, что вам нужно сделать, это налить спиртовой уксус в большую банку, а затем добавить растение или фрукт с приятным запахом: цедру апельсина, лаванду, шалфей, мелиссу или розу. Через две недели в затемнённом месте ароматный уксус готов — можно использовать его год.

Какие бытовые приборы нужно чистить уксусом? Как использовать его очищающие свойства?

Избегайте образования стойкого известкового налета, который может отрицательно сказаться на работе прибора.Налейте стакан уксуса в дозатор моющего средства и установите пустую стиральную машину на стирку при высокой температуре (90°C). Таким образом, внутренняя часть стиральной машины и барабан очищаются от накипи. Регулярно чистите стиральную машину — достаточно одного раза в месяц.

Как почистить холодильник? Во-первых, сделайте обзор всех своих продуктов питания и выбросьте все просроченные или испорченные. Внутреннюю часть предварительно размороженного устройства можно очистить смесью воды (один стакан) и уксуса (3 столовые ложки). Из-за характерного запаха уксуса после такой обработки промойте внутреннюю часть устройства чистой водой.Наконец, высушите холодильник и разложите остальные продукты на полках.

Если вы любитель продуктов с интенсивным ароматом (сыр с плесенью, копченая рыба и т.д.), вы избежите проникновения ароматов, оборудовав себя холодильником-морозильником Bosch Side-by-Side, в котором каждый продукт имеет свою место и ароматы не смешиваются друг с другом.

Читать: Чем и как чистить холодильник?

• Чистка душевой кабины

Неприглядные пятна, которые часто появляются в душе в результате испарения жесткой воды, легко удаляются уксусом.Избавьтесь от известкового налета и мыльного налета и придайте салону блеск – сделайте смесь уксуса и воды в пропорции 1:1. Обработайте стены кабины пульверизатором, а через десяток минут протрите влажной губкой.

• Очистка сантехники

Облицованные камнем элементы никогда не станут настоящим украшением ванной комнаты. Чтобы очистить его, распылите уксус на смеситель, насадку для душа и другие детали и вытрите их насухо. В случае более сильного осадка можно усилить очищающую способность вещества – накрыть фурнитуру салфетками, смоченными в уксусе, подождать с десяток минут и протереть, как это было в случае с легкими загрязнениями.Даже производители в инструкции по эксплуатации рекомендуют промывать арматуру уксусом.

Несмотря на то, что гранит является одним из самых твердых камней, не рекомендуется обрабатывать гранитную столешницу, раковину или пол уксусом. Гранит, как и многие другие природные камни, не стоек к воздействию кислот. Этот материал требует хорошего, бережного обращения, иначе он быстро испортится. Не ставьте на него горячие кастрюли, не трите его острой губкой и не пользуйтесь ножами, отбеливателем или жидкостью для снятия лака рядом с ним.Для ежедневного ухода за гранитными поверхностями вам понадобится только вода и моющее средство.

Хотите чистые и красивые блестящие панели? Смешайте пол-литра уксуса с литром горячей воды. Добавьте столовую ложку вашего любимого эфирного масла — приятный аромат надолго останется в комнате. Протрите пол тряпкой или шваброй из микрофибры.

Уксус также работает, когда вы хотите идеально очистить стеклянные поверхности .Смешайте стакан уксуса со стаканом воды и добавьте две столовые ложки лимонного сока. Обогатите раствор несколькими каплями аптечного глицерина, и пыль и прочая грязь снаружи не будет так легко оседать на окнах или зеркалах.

• Простые приборы для удаления накипи

Устали от вечно каменного чайника и другой мелкой бытовой техники? Если хотите избавиться от осадка, влейте внутрь стакан уксуса и полстакана воды, затем прокипятите. Не забудьте вылить раствор и тщательно промыть чайник, желательно несколько раз, прежде чем заваривать следующий кофе или чай.Также обратите внимание на уплотнители — некоторые резиновые детали плохо реагируют на уксус. Более безопасным вариантом удаления накипи в кофемашине будет использование препаратов, рекомендованных производителем, например, жидкого средства для удаления накипи или таблеток для удаления накипи Bosch.

Жирный налет в духовке (особенно заметный на стекле) и остатки еды – настоящее проклятие для всех, кто заботится о порядке на кухне. Побрызгайте водой внутреннюю часть духовки, затем посыпьте ее пищевой содой.Вы предпочитаете твердую форму моющего средства? Можно смешать пищевую соду с водой в пропорции 1:1. Оставьте пасту в духовке на ночь. Утром очистите устройство губкой, смоченной в воде и моющем средстве. В случае с пиролизными печами Bosch грязь на стенках устройства превращается в пепел при температуре 480°С, который достаточно стереть влажной тряпкой. Не забывайте чистить духовку раз в неделю.

Насыпьте ¾ стакана пищевой соды в дозатор моющих средств и включите стирку на 90 °C.Так вы избавитесь от неприятного запаха влаги и продлите срок службы устройства.

• Очистка пригоревшей кастрюли

Если вы хоть раз не сожгли свою еду, бросьте ее... в кастрюлю в первый раз. Керамическую или эмалированную посуду можно почистить пищевой содой. Избегайте его, когда речь идет о кастрюлях из алюминия, так как он может повредить поверхность. Насыпьте пищевую соду в грязную кастрюлю так, чтобы она покрыла дно, доведите ее до кипения и оставьте на несколько часов.Наконец, вымойте сосуд и отполируйте его.

Промежутки между плитками в вашей ванной комнате нужно освежить или отбелить? Создайте свое собственное очищающее средство, в котором пищевая сода будет играть важную роль. Растворите полстакана пищевой соды, четверть стакана уксуса и четверть стакана нашатырного спирта в двух литрах теплой воды. Нанесите препарат на суставы и подождите 15 минут. Размягченную грязь можно удалить щеткой. Завершите уборку мытьем плитки. Можно использовать и другой метод: намазать смесью пищевой соды и перекиси водорода (т.н.пероксид водорода). Оставьте густую пасту на 10 минут. Очистите стыки щеткой.

Подробнее об этом читайте в статье: Чем и как чистить швы?

Хотите избавиться от пылевых клещей и других вредных аллергенов с вашего матраса, а заодно удалить влагу, пятна и неприятные запахи? Используйте очищающую силу пищевой соды. Снимите чехол, если он у вас есть, а затем посыпьте матрас пищевой содой (для этого можно использовать кухонное сито), тщательно вотрите ее в ткань и оставьте на несколько часов.По истечении этого времени не забудьте как следует пропылесосить матрас.

Ищете способ еще лучше выспаться? Добавьте несколько капель лавандового или кедрового масла в пищевую соду перед очисткой – на один стакан нужно несколько капель масла. Сеанс ароматерапии в спальне гарантирован!

Soda также можно использовать для очистки больших бытовых поверхностей. Пропылесосьте ковер, насыпьте пищевую соду, вотрите ее в волокна и терпеливо ждите. Обязательный пункт программы – стряхнуть белый порошок, иначе он может подняться в воздух при ходьбе.Благодаря этому методу вы получите чистый ковер с обновленными цветами.

Очень важно эффективно дезинфицировать кухонные салфетки. Они у нас всегда под рукой, и в результате в них накапливается влага, которая способствует размножению бактерий, в них проникает жир и появляется другая грязь. Вернуть им прежний вид поможет пищевая сода. Как продезинфицировать тканевые салфетки? Опустите их в миску с теплой водой, добавьте столовую ложку буры и три столовые ложки пищевой соды, а также специальные стиральные орехи или обычное мыло.Оставьте салфетки на сутки, а затем постирайте их при температуре 40°C с дополнительной столовой ложкой пищевой соды.

• Удаление неприятных запахов запахов

Пищевая сода также может использоваться в качестве нейтрализатора неприятных запахов от тканей или обивки. Обильно посыпьте материал пищевой содой, подождите полчаса и пропылесосьте. Вы можете использовать тот же прием, когда обновляете мусорное ведро или кошачий лоток. Пригодится сода и на кухне — открытая упаковка, помещенная на заднюю стенку холодильника, будет впитывать не обязательно приятные запахи.

Для пропылесоса салона автомобиля пригодится подходящий прибор, он будет легким и точно достанет во все уголки автомобиля. Поэтому идеально подойдет беспроводной Athlet, который, прикрепленный к специальному ремешку, очистит каждый уголок.

Подробнее: Какой домашний пылесос выбрать?

Уксус и сода — самые известные средства для уборки в домашних условиях. Однако на этих двух примерах естественные способы эффективной очистки не заканчиваются.Список продуктов, которые могут успешно заменить магазинную химию, среди прочего пароочиститель для швов . Благодаря мойке высокого давления вы легко вернете своей кухне и ванной комнате свежий вид.

При уборке дома следует также помнить о поваренной соли и разрыхлителе . Пряность под названием «белое золото» пригодится как на кухне (вместе с небольшим количеством лимона они очистят разделочную доску), так и в ванной (положите ее на дно емкости, в которой вы держите зубные щетки, налейте теплую воду над ним и оставить на некоторое время), и даже в салоне (столовая ложка соли в вазе продлит жизнь цветам).Все благодаря очищающим и дезинфицирующим свойствам соли.

С другой стороны, разрыхлитель можно использовать для очистки раковины из нержавеющей стали, смягчения воды для стирки или освежения сумки, которая не использовалась в течение длительного времени. Разрыхлитель имеет множество преимуществ – не забывайте о нем во время очередной уборки.

Вам не нужно покупать целый набор химических средств, чтобы ваш дом сиял чистотой. Откройте полку с кухонными принадлежностями – наверняка там есть все необходимое.Сода, уксус, лимон, соль, разрыхлитель и немного воды — дешевые и экологичные способы очистки. Обязательно попробуйте их!

Дата публикации: 2020-03-25

.

Как приготовить маринованные креветки на гриле?

Благодаря очень простому рецепту маринада вы больше не будете использовать соусы для креветок. Вы можете приготовить эти креветки из свежих или замороженных креветок и использовать обычный или электрический гриль. Попробуйте их с салатом, картофелем и чесночным хлебом. Вы не будете разочарованы!

Картина

креветки очень аппетитные / 123RF / ПИКСЕЛЬ

* 3 зубчика чеснока, прессованные

* 1/3 стакана оливкового масла

* 1/4 стакана томатного соуса

* 2 столовые ложки красного винного уксуса

* 2 ст.л. мелко нарезанного свежего базилика

* 1/2 чайной ложки соли

* 1/4 чайной ложки кайенского перца

* 1 кг креветок, вымытых, очищенных и очищенных от черных жилок

*

палочки для шампуров Картина

Маринад должен быть на основе оливкового масла. / 123RF / ПИКСЕЛЬ

В большой миске смешайте чеснок, оливковое масло, томатный соус и винный уксус.Добавьте нарезанный базилик, соль и кайенский перец. Добавить креветки в маринад и все тщательно перемешать. Креветки должны быть тщательно покрыты маринадом. Накройте миску фольгой и поставьте в холодильник минимум на полчаса (а лучше на час). Тем временем несколько раз перемешать.

Картина

Креветки — отличная закуска / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Гриль для предварительного нагрева (средняя температура).Насадите креветок на шпажки, проткнув их один раз возле головы и один раз в теле.

Картина

На приготовление блюда уходит несколько минут / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Слегка смажьте решетку маслом. Обжаривайте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны или пока они не изменят цвет (перестанут быть прозрачными).

.

Правила приготовления ребрышек на гриле - egrille.pl

Введение

Когда дело доходит до получения вкуса и аромата мяса, следует учитывать принцип, что эффект действия явно находится в другом месте, чем кажется на первый взгляд. Вкус запеченного мясного блюда исходит строго от самого мяса, а специи и маринады являются лишь катализатором их извлечения. Вкус во многом зависит от качества мяса, но кто из нас задается вопросом и признает качество сырых ребрышек. Эмпирическое правило заключается в том, чтобы выбирать ребра с небольшим количеством жира на костях.

После покупки

Удалите тонкую белую пленку, чтобы открыть мясную ткань для маринования. Снимите мембрану, подцепив ее острым ножом, и одним движением осторожно снимите ее со всей поверхности нижней стороны. Вдавите сухой маринад в консистенцию мяса, жидкий маринад смажьте силиконовой кисточкой. Уберите в прохладное место в холодильник на срок до 8 часов. Обычно, хотя и очень редко, ребрышки предварительно готовят перед жаркой на гриле, чтобы придать им определенную мягкость и аромат.
Сухой маринад обычно содержит основные пряности: лимонный перец, соль, сахар, душистый перец, перец молотый, тмин, чеснок гранулированный, лук репчатый и др.
Жидкий маринад для ребрышек готовят из винного, пивного или яблочного уксуса, добавляя при этом время специи, травы, мед.

Принцип правильной выпечки

Это ключ к успеху и руководящий принцип - длительная выпечка при умеренно низкой температуре непрямым методом. Колебания температуры делают мясо липким и сухим, чего вам точно следует избегать.Перед приготовлением на гриле маринованные ребрышки вынимают из холодильника на 30–60 минут, чтобы они приобрели комнатную температуру. Казалось бы, незначительная деталь, но очень важная – постановка запекаемых ребрышек. На рынке представлен широкий выбор ребрышек для запекания ребрышек на решетке, которые позволяют удерживать нарезанные порции в вертикальном положении с грелкой.

Способы приготовления ребрышек на гриле

Их много - от более часто используемых, до более сложных, в зависимости от используемых маринадов, имеющегося гриля, соусов и рецептов приготовления.С учетом типа гриля ребрышки можно приготовить на любом типе гриля: угольном гриле, газовом гриле с коптильным модулем, электрогриле в жаропрочной посуде. В связи с тем, что это длительный и навязчивый процесс, следует упомянуть определенные этапы. Диапазон температур должен быть в пределах 120°С - 150°С, предпочтительно 120°С. Палочки добавляются к углям, чтобы вызвать процесс курения. Чипсы добавляются в газовый гриль. Процесс требует контроля и переворачивания.
Мы подошли к важному параметру процесса - его времени. Каждому из нас хотелось бы сразу увидеть результаты. К сожалению, время обжаривания ребрышек на углях с копчением (тогда мы получаем своеобразный вкус) при температуре 120°С может достигать даже 4 часов. Во время этого длительного процесса мы каждый час переводим еду – один раз с костью в решетку, второй раз с мясной стороной. Поддерживаем жар и коптим, добавляя несколько брикетов и несколько палочек, не закрывая печь сразу, а только после того, как свежие брикеты полностью накалятся.Моменты опрокидывания можно использовать для дополнительной смазки раствором, если это рекомендовано в данной рецептуре. Нанесите глазурь на ребрышки за 30 минут до окончания, и это особенно важно для сладких глазурей, потому что ребрышки легко подгорают за счет карамелизации сахара. Конечно, четыре часа — не священное время. В других рецептах приготовления на гриле время приготовления намного короче.

Важный завершающий элемент этой длительной процедуры – завернуть ребрышки после запекания в алюминиевую фольгу и оставить на 30 минут перед подачей на стол.Это делает мясо сочным. Гарантией и проверкой правильного обжаривания ребрышек на гриле является легкое отделение мяса от костей.

.

---

Смотрите также

• 
  Сыр в панировке
• 
  Пирог сметанник рецепт классический простой
• 
  Грузди под прессом
• 
  Шоколадный крем на сливках и шоколаде
• 
  К деловому мужскому костюму предполагается одеть
• 
  Рис содержание
• 
  Чугунная сковорода стала серой
• 
  Торт с юбилеем мамочка
• 
  Продукты для кулинарии
• 
  Шампань и другие игристые вина
• 
  Салат моцарелла с помидорами и базиликом название