Салаты на зиму из баклажан рецепты с фото

20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

Фото: nadachedom.ru

Сезон вкусных и дешевых баклажанов – не вечен, но хочется получать удовольствие от любимых продуктов всегда. И тут тебе на помощь придут эти 20 рецептов салатов из баклажанов на зиму. Кстати, они хороши в любое время года!

1. Салат из баклажанов с чесноком

Фото: liveinternet.ru

Классический рецепт баклажанов на зиму, в котором больше нет ничего лишнего.

Тебе понадобится: 5 кг баклажанов, 500 мл растительного масла, 200 г соли, 5 л воды, 500 мл уксуса, 200 г чеснока.

Приготовление: Разрежь баклажаны на несколько частей и 5 минут отвари в рассоле из воды, соли и уксуса. Масло смешай с давленым чесноком и слегка отжатыми баклажанами. Разложи овощи по банкам.

2. Салат с баклажанами и зеленью

Фото: pro-orehi.ru

Советуем взять несколько видов зелени – петрушку, укроп, кинзу.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1,5 головки чеснока, 2 пучка зелени, по 2 ст.л. сахара, соли и уксуса, 1 л воды, 0,5 стакана растительного масла.

Приготовление: Нарежь баклажаны брусочками и измельчи чеснок с зеленью. Вскипяти воду с солью и сахаром, отвари в ней баклажаны в течение 7 минут, достань и смешай с зеленью и чесноком. Залей маслом, оставь на пару часов и закатай в банки.

3. Салат из баклажанов с помидорами на зиму

Фото: liveinternet.ru

Универсальная заготовка для салатов, тушеных блюд или просто так.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 0,5 чили, 1 головка чеснока, 4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Измельчи половину помидоров в блендере, а половину крупно нарежь вместе с баклажанами. Вскипяти томатное пюре, добавь в него масло, соль и сахар, и протуши 5 минут. Выложи в него остальные овощи, протуши до мягкости и в конце добавь чеснок, чили и уксус. Разложи заготовку по банкам.

4. Салат с баклажанами и кабачками на зиму

Фото: spmguild.ru

Можно добавить сюда еще помидоры, перец или другие овощи.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг кабачков, 600 г моркови, 300 г лука, 150 мл растительного масла, по 3 ст.л. сахара, соли и уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь кабачки и баклажаны кубиками, мелко наруби лук и натри морковь на крупной терке. Добавь масло, сахар, соль и специи, и протуши все час на маленьком огне. В конце влей уксус, перемешай и разложи овощи по банкам.

5. Салат из баклажанов с томатной пастой

Фото: moscow-oblast.sm-news.ru

Прекрасное соте, которое разнообразит повседневное меню зимой.

Тебе понадобится: 5 баклажанов, 3 перца, 2 моркови, 1 луковица, чеснок, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. уксуса, 100 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи. Смешай баклажаны, морковь, соль и томатную пасту, вскипяти и потом добавь лук с перцем. Влей масло с сахаром и туши 40 минут на среднем огне, помешивая. В конце добавь специи и уксус, и закатай.

20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

6. Салат из баклажанов с грибами на зиму

Фото: trickme.ru

Эта закуска получается очень сытной, так что ее можно подавать отдельно.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг шампиньонов, 75 мл растительного масла, 75 мл уксуса, по 1 ст.л. соли и сахара, 1 луковица, 3 зубчика чеснока.

Приготовление: Нарежь грибы и привари их 10 минут, и отдельно привари нарезанные кубиками баклажаны. Мелко наруби лук, смешай все вместе, и залей маслом с уксусом. Добавь все специи и давленый чеснок, перемешай и разложи по банкам.

7. Салат из баклажанов с орехами на зиму

Фото: wicook.net

Если хочешь добавить остроты – хватит буквально одного стручка чили.

Тебе понадобится: 1 кг баклажан, 100 г чеснока, 1 стакан грецких орехов, 0,5 пучка петрушки, 3 ст.л. уксуса, 1,5 ч.л. соли, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками и запеки 30 минут при 200 градусах. Мелко наруби орехи, чеснок и зелень, добавь к ним уксус, соль и специи, и перемешай. Выложи баклажаны с орехами слоями, и закатай.

8. Салат с баклажанами и фасолью

Фото: dachnyedela.ru

Еще одна сытная закуска, удивительно богатая белком.

Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 350 г помидоров, по 150 г фасоли, перца и моркови, 100 г лука, 30 г чеснока, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 70 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Заранее отвари фасоль до готовности. Нарежь баклажаны кубиком, а помидоры измельчи в блендере. Добавь в томатное пюре чеснок и провари пару минут. Туда же добавь мелко нарезанный перец, лук, морковь и баклажаны, протуши 40 минут и в самом конце добавь фасоль. Приправь, влей масло и уксус, добавь в салат зелень, провари еще 10 минут и закатай.

9. Салат на зиму из баклажанов с рисом

Фото: koolinar.ru

Оригинальный зимний гарнир, который не нужно будет готовить.

Тебе понадобится: 1,5 кг баклажан, 2,5 кг помидоров, 1 кг перца, по 750 г лука и моркови, 1 стакан риса, 1 стакан растительного масла, 2 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 100 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком и запеки 20 минут при 200 градусах. Произвольно измельчи остальные овощи, кроме помидоров, и протуши их в масле 20 минут.

Помидоры измельчи в блендере и влей к овощам с сахаром и солью. Доведи до кипения, добавь сухой рис и туши, пока все не приготовится. В самом конце добавь баклажаны и уксус, и через 5 минут разложи салат по банкам.

10. Салат из баклажанов с морковью на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Баклажаны можно сначала обжарить или запечь – на твое усмотрение.

Тебе понадобится: 750 г баклажанов, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 125 мл воды, 2 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. соли, 3 ст.л. уксуса.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком и приготовь любым удобным способом. Натри морковь на крупной терке, выдави чеснок, смешай все вместе и наполни банки. Вскипяти воду с маслом, сахаром, солью и уксусом, залей салат и закатай.

20 самых вкусных салатов на зиму

11. Салат из баклажанов по-корейски на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Очередной эксперимент на тему корейских закусок.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, по 500 г моркови и перца, по 100 мл растительного масла и уксуса, 100 г сахара, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. соли, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны брусочками, посоли, оставь на 15 минут и отожми, а потом обжарь до золотистости. Морковь натри на корейской терке, а перец нарежь соломкой. Выдави к овощам чеснок, добавь остальные ингредиенты, перемешай, оставь на час и разложи по банкам.

12. Салат из баклажанов кружочками

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Пикантная острая закуска, которая дополнит любое застолье.

Тебе понадобится: 1,5 кг баклажанов, 2 л воды, 2 ст.л. соли, 250 мл уксуса, 5 перцев, 3 головки чеснока, 1 пучок кинзы, 200 мл растительного масла, 1 чили, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками толщиной 1 см и отвари их частями в воде с солью и уксусом по 15-20 минут. Измельчи в блендере сладкий и острый перец, чеснок и кинзу, влей в соус растительное масло и приправь по вкусу. Аккуратно перемешай баклажаны с соусом и разложи в банки.

13. Салат из баклажанов с капустой на зиму

Фото: ideireceptov.ru

Довольно оригинальное и очень вкусное сочетание.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг капусты, 400 г моркови, 200 г перца, 6 зубчиков чеснока, 1 ст.л. соли, 0,5 стакана уксуса.

Приготовление: Запеки или отвари баклажаны до мягкости и нарежь брусочками. Тонко нашинкуй капусту, морковь и перец, нарежь чеснок пластинами и перемешай все овощи. Добавь соль и уксус, оставь салат на час и закатай в банки.

14. Салат с баклажанами и огурцами

Фото: twilight-saga.ru

Благодаря хрустящему огурцу этот салат точно отличается от обычных заготовок из баклажанов.

Тебе понадобится: 700 г баклажанов, 350 г огурцов, 700 г помидоров, 350 г перца, 150 г лука, 35 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 0,5 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара.

Приготовление: Измельчи помидоры в блендере, мелко нашинкуй лук и крупно нарежь остальные овощи. Доведи томатное пюре до кипения и выложи овощи туда, а потом провари полчаса на слабом огне. Добавь остальные ингредиенты, перемешай, протуши еще 10 минут и разложи по банкам.

15. Салат на зиму из баклажанов с черносливом

Фото: zen.yandex.ru

Баклажаны с черносливом – одно из самых классических и самых беспроигрышных сочетаний.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 помидора, 150 г чернослива, 200 мл воды, 70 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли, 3 зубчика чеснока, 0,5 ст.л. сахара.

Приготовление: Нарежь баклажаны и помидоры средним кубиком, а чернослив полосками. Протуши овощи в масле с водой 20 минут, добавь чернослив и протуши еще столько же. Добавь сахар, соль, давленый чеснок и уксус, перемешай и закатай салат.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

16. Салат из баклажанов с яблоками на зиму

Фото: pt.telegram-store.com

Кисло-сладкий салат из баклажанов, который обязательно понравится всем!

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 400 г перца, 300 г яблок, 500 г лука, 200 мл растительного масла, 1,5 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара.

Приготовление: Нарежь баклажаны крупным кубиком, посоли, оставь на полчаса и промой. Остальные овощи и яблоки нарежь помельче. Обжарь лук, добавь к нему помидоры, а через 10 минут – баклажаны с перцем и яблоками. Немного протуши все вместе, приправь и разложи по банкам.

17. Салат из баклажанов без уксуса

Фото: liveinternet.ru

Чистый вкус овощного рагу без характерной кислинки.

Тебе понадобится: 2,5 кг баклажанов, 2,5 кг перца, 1 кг помидоров, 1 кг лука, 5 головок чеснока, 500 мл воды, 300 г сахара, 5 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла, специи, 1 пучок петрушки.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи и сложи в кастрюлю. Вскипяти воду с сахаром, солью и маслом, залей овощную смесь и протуши 30 минут. После этого приправь, добавь рубленую зелень и закатай.

18. Салат на зиму из баклажанов с майонезом

Фото: trickme.ru

Не сомневайся, это очень вкусно!

Тебе понадобится: 2 кг баклажанов, 1 кг лука, 1 головка чеснока, 200 мл майонеза, 100 мл растительного масла, 35 мл уксуса, соль.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком и 10 минут привари в кипящей воде. Обжарь полукольца лука, смешай с баклажанами и протуши 10 минут. Добавь остальные ингредиенты, протуши еще 5 минут и закатай салат в банки.

19. Салат с жареными баклажанами на зиму

Фото: attuale.ru

Ничуть не хуже свежепожаренных!

Тебе понадобится: 3 кг баклажанов, 2 острых перца, 4 головки чеснока, 1 сладкий перец, 3 ч.л. соли, 300 мл растительного масла, по 9 ст.л. уксуса и воды.

Приготовление: Нарежь баклажаны кольцами, посоли, оставь на полчаса и промой. Пропусти через мясорубку оба вида перца и чеснок, и добавь туда же специи, воду и уксус. Обжарь баклажаны с двух сторон и разложи в банки слоями, смазывая соусом.

20. Салат на зиму из запеченных баклажанов

Фото: instagram.com

Запеченным баклажанам не нужно масло, поэтому в них меньше жиров.

Тебе понадобится: 1,5 кг баклажанов, 200 г чеснока, 1 пучок кинзы, 500 г перца, 1 чили, 75 мл уксуса, 2 помидора, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны брусочками и запеки в духовке 10-15 минут при 250 градусах. Все остальные ингредиенты измельчи в блендере и хорошо перемешай. Выложи баклажаны и соус в банки слоями, и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салаты из баклажанов на зиму

Баклажаны на зиму "Тещин язык" 4.3

Из баклажанов получаются отличные заготовки на зиму, которые чаще всего расходятся в первую очередь. Рецепт, который предлагаю вам я, представляем собой сочный салат из баклажанов с пикантным вкусом. ...далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Салат "Баклажаны по-татарски" 4.6

Расскажу вам как приготовить салат "Баклажаны по-татарски", который я заготавливаю уже не первый год. Получается всегда вкусно, можно подавать к мясным блюдам, запеченному картофелю или пюре. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.08.2018

Синенькие с морковкой и чесноком на зиму 4.3

Это рецепт не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Просто подготовьте продукты, простерилизуйте банки — и вперед! Смотрите, как приготовить синенькие с морковкой и чесноком на зиму! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Салат Грибочки из баклажанов на зиму 3.3

Как вы уже наверняка догадались, салат из маринованных баклажанов очень напоминает по вкусу грибочки. Закуска содержит в себе чеснок и острый перчик, что делает ее особо пикантной. Рекомендую на зиму! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2015

Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму 4.2

Предлагаю вашему вниманию замечательный салат из баклажанов, который очень просто готовится, стоит недорого, а удовольствия вы получите от этой кисло-сладкой закуски массу. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 06.06.2018

Кабачки с баклажанами на зиму 3.9

Закуска из баклажанов с кабачками на зиму, как правило, имеет разнообразный овощной состав и массу вариантов. Попробуйте приготовить предложенный мной рецепт. Он доступный и простой в исполнении. ...далее

Добавил: Кристина 11.07.2019

Баклажаны по-корейски на зиму 4.1

Для любителей баклажанов, хочу поделиться рецептом очень вкусной заготовки на зиму. Она получается пикантной, остренькой и очень вкусной! ...далее

Добавил: Julechka 11.08.2021

Рататуй на зиму 4.3

Рататуй - овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

Баклажаны на зиму без уксуса 3.9

Рецепт очень вкусной заготовки из баклажанов на зиму. Баклажаны обжариваются, а затем перекладываются чесноком и зеленью. Такая закуска будет к месту на любом застолье. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 29.07.2019

Салат "Десятка" 3.0

Предлагаю еще один рецепт из моих запасов на зиму. Расскажу, как приготовить салат «Десятка». Столь необычное название объяснить очень легко: всех основных ингредиентов используйте по десять штук. ...далее

Добавил: Антон Сорока 10.03.2017

Баклажановый салат на зиму 4.0

Еще с лета большинство хозяек делают заготовки на зиму, которыми потом будут кормить свою семью. Многие не ограничиваются огурцами и помидорами. Расскажу, как приготовить салат на зиму из баклажанов. ...далее

Добавил: Антон Сорока 10.07.2017

Салат из баклажанов на зиму 4.2

Этот рецепт салата из баклажанов на зиму рассчитан на тех, кто любит остренькое и следит за калориями. Хотя всем остальным он очень рекомендуется тоже! В нем сохраняются все витамины свежих овощей. ...далее

Добавил: Julechka 30.06.2013

Баклажаны с грибами на зиму 3.5

Самая вкусная, аппетитная и очень удачная заготовка — баклажаны с грибами на зиму, подходит к любой каше, блюдам из мяса, птицы, рыбы. Можно подавать как холодную закуску или салат. ...далее

Добавил: Kamenevaa 19.07.2020

Салат из кабачков и баклажанов на зиму 3.7

Предлагаю приготовить на зиму еще один салат: салат из жареных кабачков и баклажанов. Простое приготовление и минимум уксуса делают этот салат особенно востребованным! Советую приготовить. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018

Аджапсандал на зиму 4.0

Аджапсандал на зиму - простая в приготовлении закуска, которая не оставит равнодушным никого, так как на вкус получается просто изумительная. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Kamenevaa 28.08.2019

Салат на зиму из баклажанов 3.3

Если вы любите домашние заготовочки, тогда дополнить свои запасы предлагаю этим потрясающим вариантом, как приготовить салат на зиму из баклажанов в томатном соусе. Это просто невероятно вкусно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.07.2018

Баклажаны с морковкой и луком на зиму 3.9

Среди большого разнообразия заготовок на зиму стоит выделить вкуснейшие баклажаны с морковкой и лучком. Предварительно запеченные в духовке, кусочки баклажанов получаются просто превосходно! ...далее

Добавил: Josephine91 19.06.2016

Баклажаны с рисом на зиму 5.0

Вкусная заготовка, которая однозначно не простоит долго в закромах — баклажаны с рисом на зиму. Баночка такой заготовки пойдет как закуска либо гарнир к любому блюду. Попробуйте обязательно! ...далее

Добавил: Kamenevaa 20.08.2020

Салат на зиму с баклажанами 3.8

Один из любимых салатов – это баклажанный. Сделать его самостоятельно очень легко и просто, даже если до этого вы ни разу не делали закруток. Расскажу, как приготовить салат на зиму с баклажанами. ...далее

Добавил: Антон Сорока 15.05.2017

Салат с баклажанами (заготовки на зиму) 4.3

Консервация или маринование овощей на зиму — это всегда немного сил, приложенных заранее, зато потом это готовое вкусное блюдо. Именно поэтому я советую вам прочитать этот полезный рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.07.2017

Салат на зиму из баклажанов и помидоров 4.4

Расскажу о вкусном и простом рецепте, а именно — как приготовить салат на зиму из баклажанов и помидоров. Благодаря этому блюду можно круглый год наслаждаться насыщенным и пикантным вкусом овощей. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.07.2017

Салат на зиму с баклажанами и помидорами 3.3

Сегодня расскажу о самом простом и легком способе сделать зимнюю закрутку — как приготовить салат на зиму с баклажанами и помидорами. Готовится такой салат очень быстро, так же быстро и съедается. ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.05.2017

Салат из синеньких на зиму 5.0

Пикантные салаты на зиму из овощей спасут вас не раз. Когда гости уже на пороге, вам всего лишь нужно достать вкусную заготовку из баночки. Всегда имею под рукой пару таких. И эта одна из них. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.07.2017

Меживо из баклажанов 5.0

Так как меживо из баклажанов подается к столу в холодном виде, то законсервировать на зиму такое блюдо будет гениальной идеей. Особенно вкусно оно с мамалыгой (полентой), гарнирами из картофеля, круп. ...далее

Добавил: AlenaPrika 10.10.2020

Баклажаны как шашлык на зиму 4.6

Эта закуска — настоящая находка, которая точно не оставит равнодушным ни одного человека — баклажаны как шашлык на зиму. Если вы открываете баночку, она исчезает мгновенно. Проверено! ...далее

Добавил: Kamenevaa 23.08.2021

Баклажаны на зиму в мультиварке 5.0

Минимальный состав ингредиентов, несколько минут свободного времени - и вы сможете приготовить на зиму вкусное и очень полезное блюдо из баклажанов с зеленью. Берите рецепт на заметку! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 06.07.2019

Баклажаны по-азербайджански на зиму 5.0

Вариантов баклажанов по-азербайджански очень много. Хочу поделиться самым простым и доступным рецептом. Для этого варианта нужны только баклажаны, специи и уксус. Берите рецепт на заметку! ...далее

Добавил: Кристина 20.08.2021

Закуска "Кобра" 4.7

Время баклажанов в самом разгаре и если вы еще не приготовили на зиму вкуснейшую закуску "Кобра" советую поторопиться, закуска готовится очень просто, быстро, без стерилизации и обжаривания. ...далее

Добавил: Galina.budanova 09.09.2019

Баклажаны "Ленивый огонек" 5.0

Очень оригинальными по вкусу получаются баклажаны по этому рецепту. Их смело можно приготовить в обычный день, в качестве закуски, дополнения к гарнирам или же закатать на зиму в банки. ...далее

Добавил: Юлия М. 01.08.2020

Баклажаны в кисло-сладком соусе на зиму 5.0

Баклажаны или "синенькие" — отличные овощи, которые идеально подходят для зимних заготовок. Советую приготовить на зиму оригинальные баклажаны в кисло-сладком соусе. ...далее

Добавил: Isaenko777 17.09.2021

Баклажаны на зиму "Огонек" 4.8

Баклажаны с острым перцем и чесноком. Вкусные и ароматные. Рецепт приготовления простой. Можно подать в качестве закуски или же дополнить основное блюдо. ...далее

Добавил: Natali 09.09.2019

Стручковая фасоль с баклажанами на зиму 4.3

Делюсь рецептом простой и очень вкусной заготовки из стручковой фасоли и баклажанов. Овощи здесь отлично между собой сочетаются. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Катерина 12.06.2020

Баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму 5.0

Эта заготовка знакома многим, но в таком исполнении ее готовили не все — баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму. Баклажаны предварительно будем отваривать в маринаде. Получится очень вкусно! ...далее

Добавил: Kamenevaa 06.09.2020

Вкусный салат из баклажанов на зиму 5.0

Очень простой в приготовлении салат из баклажанов на зиму. Закуска получается пикантная, в меру острая и очень вкусная! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2019

Салат "Бакат" 4.0

Вкусный салат из баклажанов с интересным названием "Бакат". Ингредиенты доступные, готовится просто. В сезон обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 04.10.2019

Баклажаны "Тройка" 5.0

Такое название получил салат из-за количества продуктов. Все овощи необходимо взять по три штуки. Размер овощей средний. Для любителей баклажанов рекомендую этот шикарный овощной салат. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 05.10.2019

Кубанский салат с баклажанами на зиму 2.3

Простой в приготовлении кубанский салат с баклажанами на зиму — это стоящая заготовка, которая выручит вас не один раз. Такие баклажаны можно подать как закуску, как салат или в качестве гарнира. ...далее

Добавил: Kamenevaa 13.07.2020

Баклажаны в томатной заливке 4.2

Баклажаны в томатной заливке - один из моих самых любимых видов консервации на зиму. Ароматные кусочки баклажана в кисло-сладком соусе. Ну очень вкусно! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 23.07.2019

Салат "Кобра" из баклажанов 4.5

Остро и с огоньком - салат "Кобра" из баклажанов. Вкусно, красиво и доступно! Салат прекрасно подходит ко всем гарнирам, также его можно подать к мясу или птице, получается отличное сочетание. ...далее

Добавил: Kamenevaa 09.08.2019

Баклажаны с базиликом на зиму 4.5

Настоятельно рекомендую приготовить баклажаны с базиликом на зиму. Рецепт простой, но очень удачный! Закуска получается очень вкусная, делайте, не пожалеете! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 23.08.2019

Салат из баклажанов на зиму Пальчики оближешь рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовьте все продукты, овощи вымойте.

Шаг 2:

Нарежьте кубиками баклажаны, засыпьте их столовой ложкой соли и оставьте на 10 минут.

Шаг 3:

Перец нарежьте кубиками, предварительно удалив семена и хвостики.

Шаг 4:

Морковь очистите и натрите на крупной терке. Баклажаны промойте водой и добавьте к ним морковь.

Шаг 5:

Перец так же высыпьте к баклажанам с морковью.

Шаг 6:

Очистите лук и нарежьте его четверть-кольцами. Добавьте его в общую кастрюлю. Нарежьте чеснок - и туда же.

Шаг 7:

Нарежьте кубиками помидоры и переложите их в общую кастрюлю. Добавьте масло и воду. Поставьте салат на плиту на средний огонь.

Шаг 8:

Когда салат закипит, добавьте столовую ложку соли, сахар, уксус и хорошо все перемешайте. Дайте прокипеть салату 10 минут.

Шаг 9:

Горячий салат разложите по стерильным банкам и закройте стерильными крышками. Переверните, укутайте и дайте полностью остыть.

Шаг 10:

Потом салат перенесите на хранение. Консервацию лучше хранить в темном месте - так она будет красиво и яркой. На свету овощи теряют цвет и становятся серыми и неаппетитными.

38 рецептов заготовок » Сусеки

Вкусные салаты из баклажанов заготовленные на зиму, в последние годы, завоевали повышенное внимание домашних хозяек. Подобранные именно в этом разделе пошаговые рецепты подойдут на любой вкус, а пошагово сделанные фото помогут легко и просто узнать, как правильно заготовить их в домашних условиях. Здесь вы найдете самые вкусные салаты из баклажан, заготовленные как с кожицей, так и без нее. Более того, рецепты настолько простые и доступные для каждого, что справиться с консервацией могут не только профессиональные кулинары, но и начинающие. Приложите небольшие усилия и заготовки из баклажанов не раз выручат вас в случае, когда гости уже на пороге. Такие закуски отлично сочетаются с мясными блюдами, служат прекрасным дополнением к любому гарниру и, также, успешно насытят едока просто с хлебом.

Зимний салат из баклажан с луком и перцем без стерилизации

Vendanny - Май 1st, 2017 Категории: Салаты из баклажан

Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

Подробнее...

Необычный салат с баклажанами и курицей на зиму

Vendanny - Май 2nd, 2017 Категории: Необычные заготовки, Салаты из баклажан

Зимой всегда хочется вкусненького. И тут меня всегда выручает вкусная, сытная и оригинальная домашняя тушенка из курицы с баклажанами. Если классическую домашнюю тушенку делать дорого и долго, то есть отличная замена – салат с баклажанами и курицей. Баклажаны обладают необычным свойством вбирать в себя ароматы тех продуктов, с которыми готовятся, тем самым имитируя их вкус.

Подробнее...

Зимний салат с баклажанами и зелеными помидорами

Vendanny - Мар 24th, 2017 Категории: Салаты из баклажан

Когда хочется на зиму приготовить что-то новое и вкусное, но не хватает ни сил, ни времени, стоит обратить внимание на предлагаемый мною вкусный салат с баклажанами и зелеными помидорами. Кроме того, этот рецепт особенно хорош осенью, когда уже нужно собирать с кустов и зеленые помидоры, т.к., понятно, что они уже не дозреют.

Подробнее...

Овощное соте из баклажанов на зиму

Vendanny - Фев 11th, 2017 Категории: Салаты из баклажан

Дорогие любительницы кулинарии. Осень, самое время заготовить ощное соте из баклажанов на зиму. Ведь, каждый год мы хотим удивить наших близких и закрыть что-то новенькое. Я хочу предложить вам рецепт, которым со мной поделилась моя бабушка.

Подробнее...

Овощной аджаб сандал на зиму в банках — грузинский рецепт

Vendanny - Сен 26th, 2016 Категории: Салаты из баклажан

Такое блюдо как аджаб сандал пользуется огромной популярностью не только в Грузии (собственно, это национальное грузинское блюдо), но и в других странах. Это овощное блюдо очень вкусное, полное витаминов, любимое теми, кто держит пост. Готовят его летом, потому, что основные составляющие (баклажаны и болгарский перец) именно летом всегда доступны и недороги.

Подробнее...

Вкусный зимний салат “Тещин язык” из баклажанов на зиму

Vendanny - Сен 20th, 2016 Категории: Салаты из баклажан

Зимний салат Тещин язык многие считают самой вкусной заготовкой из баклажанов, которая очень популярна среди хозяек. Вроде бы набор продуктов стандартный, но почему-то очень вкусно получается. Предлагаю вместе со мной разобраться в причине, приготовив по этому простому рецепту с пошагово сделанными фото Тещин язык на зиму.

Подробнее...

Салат из баклажанов на зиму «Восторг»

Яркий и вкусный салат из баклажанов на зиму «Восторг» станет украшением любого зимнего стола. Время приготовления 1 час

Ингредиенты

Баклажан (крупных) — 4-5 шт

Болгарский перец — 4 шт

Луковица — 3-3 шт

Петрушка (зелень) — 1 пучок

Соль — 1 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Растительное масло — 100 мл

Уксус 9%

Баклажаны промыть и обсушить. Хвостики срезать.

Нарезать кубиками и выложить в сотейник.

Добавить половину масла и обжаривать помешивая 5-7 минут.

Перцы очистить, зелень промыть и обсушить.

Баклажаны остудить и выложить в глубокую кастрюлю. Добавить соломкой нарезанный болгарский перец.

Лук очистить и мелко нашинковать.

Обжарить лук на сковороде, добавить вторую половину масла.

Добавить лук и мелко нашинкованную зелень в кастрюлю.

Добавить соль и сахар.

Перемешать и дать настояться 30-40 минут.

Разложить по баночкам, сверху заливая сок с маслом от овощей.

Поставить на стерилизацию, после закипания 10 минут. Влить по 1 ст. ложки 9% уксуса в каждую банку (0,5 объем). Закупорить банки.

Салат из баклажанов на зиму «Восторг» готов. Убрать в погреб после остывания.

Приятного аппетита! Вкусной зимы!

салат из баклажанов на зиму «восторг», рецепты, рецепты с фото, рецепты заготовок, заготовки, рецепты заготовок из баклажан, салат из баклажан, заготовки из баклажан на зиму, заготовки с фото, рецепты с фото, рецепты салатов на зиму с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления салата из баклажанов на зиму «восторг» рецепты салатов на зиму вкусные салаты на зиму салаты на зиму европейская, русская

Зимний салат из баклажанов рецепт с фото на Webspoon.ru

Консервированный салат из баклажан

Рецепты заготовок из баклажанов очень разнообразны. Это мой любимый салат из баклажанов. Сезон свежих овощей также становится сезоном заготовок на зиму. Зимой, когда особенно хочется чего- нибудь овощного, витаминного, баночкой этого салата с баклажанами вы можете гарнировать мясные блюда или подать этот салат как закуску.

Как приготовить "Зимний салат из баклажанов" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата понадобится морковь, помидоры, сладкий перец, баклажаны, головка чеснока, подсолнечное масло нерафинированное, сахар, соль и уксусная кислота (70%). А также стерилизованные банки и крышки.

Как стерилизовать банки в СВЧ

Шаг 2 Ссылка

Овощи вымыть, морковь почистить и нарезать кружочками 0,5 см.

Шаг 3 Ссылка

Перец нарезать кусочками.

Шаг 4 Ссылка

Помидоры измельчить блендером.

Шаг 5 Ссылка

Всё положить в кастрюлю и поставить на большой огонь, добавить масло, сахар и соль. Кипятить под крышкой на маленьком огне 30 минут.

Шаг 7 Ссылка

Добавить чеснок (выдавить через пресс) и столовую ложку уксуса. Дать покипеть ещё 5 минут.

Шаг 8 Ссылка

Горячим разложить по сухим банкам, закатать. Перевернуть и оставить под одеялом до следующего дня.

Салат закуска из баклажанов на зиму пальчики оближешь рецепт с фото пошагово

• 2 головки чеснока
• 1 острый перец
• Зелень (кинза, укроп, петрушка)
• 2 штуки луковицы
• 2 килограмма баклажанов
• 200-250 миллилитров растительного масла

МАРИНАД:
• 200 миллилитров 9% уксуса
• 50 грамм соли (2 ст.л.)
• 2 литра воды

1. Баклажаны нарезаем на кусочки размером 2×2 см, кожицу с них я не очищаю, но при желании вы можете это сделать. Теперь нам надо их отварить в маринаде. У меня в кастрюле 2 литра обычной воды, добавляем в нее 200 мл 9% уксуса и 50 г соли - это 2 столовые ложки с легкой горкой. Все размешиваем и доводим маринад до кипения, накрываем кастрюлю крышкой, чтобы он быстрее закипел. Отправляем половину баклажанов в кипящий маринад и сразу же засекаем 7-8 минут. За это время несколько раз перемешиваем баклажаны для более равномерного бланширования. Как только баклажаны начнут оседать на дно и становиться прозрачными, перекладываем их на дуршлаг - пусть стекают. 2. В этот же кипящий маринад отправляем вторую половину баклажанов и отвариваем их тоже 7-8 минут, не более. В результате, мы должны получить вот такие баклажаны. Складываем их в дуршлаг, даем полностью стечь воде и слегка остыть. Маринад нам больше не понадобится, выливаем его. А пока баклажаны остывают, займемся подготовкой остальных продуктов. 2 средних головки чеснока необходимо измельчить любым удобным способом - натереть на мелкой терке, пропустить через пресс или мелко изрубить ножом. 2 луковицы нарезаем тонкой соломкой - я режу на четверть кольца, хотя в принципе, нарезка лука значения не имеет, можно нарезать как угодно, хоть кубиками. 3. 1 острый перец очищаем от семян и очень мелко режем. Количество острого перца берите на свое усмотрение - у меня перец полуострый и очень ароматный, поэтому я выбираю крупную перчину. Кроме этого, нам понадобится много зелени - у меня кинза, укроп и петрушка - нарезаем зелень помельче. Для удобства смешивания берем большую миску и отправляем в нее все продукты - баклажаны, которые еще практически горячие, смесь чеснока, лука и острого перца и всю нарезанную зелень. 4. Вливаем в миску 200-250 мл растительного масла и все хорошо смешиваем - у меня масло подсолнечное рафинированное. Оставляем салат на 1 час на столе, чтобы все вкусы и ароматы объединились, а дальше есть два варианта - переложить баклажаны в контейнер или банки с капроновой крышкой, убрать в холодильник и просто кушать как ароматную и очень аппетитную закуску, которая долго не портится и хранится в холодильнике как минимум месяц, а то и дольше.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала "Коллекции Рецептов".

Наталья

Похожие рецепты

Рецепты салата из баклажанов "Тещин" на зиму

Пустые места на зиму - одна из традиций русской кухни. Видов и способов приготовления много, и каждый раз появляются новые рецепты и вариации. Одним из любимых является «тещин язык». Несложно догадаться, что этот зимний салат довольно пикантный, как и говорила любимая родственница. «На языке свекрови» их называют пикантными салатами из различных овощей, отличительной особенностью рецепта является нарезка ингредиентов тонкой соломкой.

Одним из самых удачных овощей в этом рецепте являются баклажаны. Процесс приготовления заготовки достаточно прост, поэтому без подробных фото можно обойтись.

Базовый рецепт салата «Тещин язык» из баклажанов на зиму

Базовый рецепт салата на зиму 4 кг баклажанов Потребуются следующие продукты:

• 1 кг спелых помидоров
• 1 кг паприки
• Стакан чеснока
• 5-6 штук перца горького
• Стакан уксуса 9%
• Масло подсолнечное
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 столовая ложка поваренной соли

ответственно, начиная с этапа выбора овощей.Баклажаны нужные вам выбирайте целые, свежие . Затем нужно срезать с них кожуру (если овощи не молодые) и плодоножки. Крупные баклажаны нарезаем небольшими кружками размером около 1 см, а более мелкие – по диагонали. Так как баклажаны могут горчить, после нарезки посыпьте их поваренной солью (простой, не йодированной), перемешайте. О них можно забыть на полчаса, затем промыть и обсушить..

За это время оба вида перца моются, удаляются семена, перепонки и плодоножка, овощи нарезаются тонкой соломкой.Очистите и промойте зубчики чеснока. Перед чисткой томаты сначала бланшируют (их необходимо обдать кипятком и опустить на несколько минут в ледяную воду). Очищенные головки чеснока, помидоры и нарезанный перец измельчают.

Шаг заваривания . Овощное пюре помещают в просторную кастрюлю емкостью около 10 литров вместе с солью и сахаром, подсолнечным маслом и уксусом. Все смешано. Когда масса закипит, добавляют полоски баклажанов, тушат все вместе в закрытой кастрюле на медленном огне около получаса.Эти 30 минут можно использовать для подготовки и стерилизации пустых банок. Горячим салатом «Теща» готовые банки наполняются и закатываются. Емкость переворачивается вверх дном. Необходимо укутать банки, чтобы тепло сохранялось как можно дольше. Элементы оставляют до полного остывания. Затем заготовки переносят в холодное место, откуда их с удовольствием можно достать зимой..

Варианты рецептов

Помимо основного рецепта существует множество различных вариантов приготовления салата из тещин языка для зима.Ингредиенты или методы приготовления меняются. Один из таких вариантов:

Рецепт салата "Тещин язык" на зиму из жареных баклажанов

Зимняя заготовка по этому рецепту имеет более насыщенный вкус за счет обжаривания основного ингредиента и добавления зелени.

На 2,5 кг баклажан потребуются следующие продукты:

• 5 штук перца сладкого
• 1 перец острый
• 100 г зелени чеснока (укроп, кинза, 5 мл 9004, петрушка) подсолнечного масла 0
• , 5 стаканов уксуса 9%
• 0,5 стакана сахарной пудры
• Специи по желанию (перец, кориандр и др.)

Для этого рецепта синенькие тоже нужно предварительно подготовить, чтобы избавиться от горечи (нарезав их, посыпать солью и оставить в кастрюле на 30 минут , затем промыть), затем слегка обжарить их в масле и откиньте на дуршлаг или на бумагу, чтобы удалить излишки масла. Подготовленные сладкий и острый перец перекручивают на мясорубке вместе с очищенным чесноком. В приготовленное овощное пюре добавляют измельченные травы, уксус, сахар, масло.

Салат ставят в сотейнике на плиту и томят 20 минут на слабом огне. Салат укладывают в подготовленные стерилизованные банки. Слои обжаренных баклажанов поливают пикантным овощным пюре. Желательно оставлять несколько см от края банок и не заполнять их полностью. Банки закрыты закаточными крышками. Затем их нужно варить около 15 минут в большой кастрюле. Наконец, салат закрыт на зиму.

Простой вариант зимнего салата «Теща»

Если вы хотите снизить калорийность зимнего салата, вы можете изменить рецепт и приготовить простой вариант того же блюда.Баклажаны «Тещин язык». Для этого из состава необходимо удалить масло .

Для рецепта легкого салата на зиму Баклажаны «Тещин язык» вам понадобится:

• Помидоры и баклажаны, по 2 кг каждого овоща
• Фунт перца сладкого
• 3-4 шт. острый перец
• Маленькая головка чеснока
• 250 г сахарной пудры
• 50 г соли
• 100 мл 9% уксуса

Пустой рецепт аналогичен описанным выше вариантам.Баклажаны нарезают и посыпают солью. Их оставляют на некоторое время до того, как овощи начнут давиться. Все сырые овощи необходимо вымыть и очистить от кожуры. Помидоры перед очисткой бланшируют. Затем их, перец и чеснок измельчают на мясорубке. Поставить пюре в кастрюле на плиту и добавить уксус, сахар, соль . Все варится на слабом огне около 30 минут, затем добавляются нарезанные баклажаны и все томится 15 минут.

Салат "Тещин язык" с консервированными баклажанами Зимний

Есть еще один полезный рецепт этого салата без консервирования.Преимущество этого рецепта в том, что процесс приготовления занимает меньше времени, но и храниться такая закуска будет недолго, насладиться этим салатом зимой не получится.

Итак, помимо баклажанов, рецепт имеет следующий набор ингредиентов:

• 4 сладких перца
• 2 стручка острого перца
• 3-4 головки чеснока
• 1 ст. л.Соль
• 1 ст. л.сахара
• 1 стакан воды
• 1 чайная ложка уксусной эссенции 70%

Как и в других рецептах, приготовление салата начинается с подготовки баклажанов: нарезки, очистки, добавления соли и промывания через полчаса.Затем баклажаны обжаривают на растительном масле. Маринад готовится из молотой паприки и чеснока с добавлением соли и сахара. Маринад нужно хорошо перемешать, чтобы соль и сахар растворились, также можно добавить специи. Затем обжаренные баклажаны обмакивают в маринаде и слоями раскладывают в стеклянную тару, предварительно стерилизованную.

Банки закрывают капроновыми крышками и помещают в холодильник. Через несколько дней заготовку можно протестировать. Салат из баклажанов, приготовленный по описанному выше рецепту, хранить в холоде (в погребе или холодильнике) не дольше 2-3 месяцев.

Есть и другие рецепты приготовления на зиму "Тещин язык", например можно добавить морковь, заменить свежие помидоры томатной пастой или запечь баклажаны.

Несколько напоминаний о приготовлении салата из баклажанов «Теща»

1. Перед приготовлением требуется дополнительная обработка баклажанов;
2. Используйте не йодированную соль;
3. Важно выбирать свежие, сочные овощи без повреждений;
4. Остроту болванок можно регулировать количеством острого перца;
5. Сначала нужно держать банки в тепле, чтобы баклажаны пропарились, пропитались начинкой и стали более ароматными.

Выбирайте рецепт на свой вкус, в сети публиковались различные рецепты с фото, хотя и без фото процесс приготовления не сложный. Или вы можете попробовать поэкспериментировать с различными ингредиентами и способами приготовления этого салата.

Рецепт салата тещин язык из баклажанов

.90 000 овощных закусок для зимних рецептов. Зимние салаты

Овощные снэки на клетчатку для зимних консервов, полезный материал и витамины. Поэтому зимой они просто незаменимы.

Зимние закуски готовят из капусты, свеклы, помидоров, моркови, огурцов, кабачков, баклажанов и других овощей. Для сытости к ним добавляют рис, фасоль, бобы, горох или грибы.

Неотъемлемой частью зимних закусок на зиму являются зелень, специи, петрушка, укроп, базилик и сельдерей.Именно они придают закускам пикантный вкус.

При приготовлении зимних закусок необходимо соблюдать технологию. Это гарантия того, что ваши закуски прослужат долго, не потеряют вкус и не испортятся. Но ингредиенты можно менять на свое усмотрение. Экспериментируйте, меняйте количество соли, сахара и уксуса, добавляйте или убирайте специи. Доверяйте своему вкусу, совершенствуйте свои кулинарные навыки.

Для аппетитных закусок нарежьте овощи на одинаковые кусочки.

Как приготовить овощные закуски на зиму - 15 видов

Томатная закуска по-корейски

Вкусная, острая и простая закуска для праздничного застолья... Зимой такие помидоры особенно приятно отведать.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры - 1 кг
• чеснок - 4 зубчика
• перец - 2 шт.
• подсолнечное масло - 50 мл
• уксус 9% - 50 мл
• молотый красный перец
соль
• – 1 ст. л.
• сахар - 50 г
• зеленый.

Подготовка:

Разрежьте помидоры пополам. Если большой - четыре.Нарежьте перцы тонкими полосками. Измельчите чеснок и зелень.

Переложите всю еду в глубокую миску. Соль и перец. Добавить сахар, влить уксус и растительное масло.

Перемешать, дать настояться. Разложите по банкам и закройте пластиковыми крышками.

Вы можете съесть свою первую банку помидоров по-корейски всего за 8 часов.

Овощной салат - тщательно отобранный - настоящий кладезь витаминов. Почувствуйте весеннюю свежесть овощей посреди зимы!

Ингредиенты:

• капуста - 0,5 кг
• красные помидоры - 1 кг
• перец - 0,5 кг
• морковь - 1 кг
• лук репчатый - 0,5 кг
• огурцы свежие - 0,5 кг
сахар
• - 1 ст.
• подсолнечное масло - 300 мл
• молотый перец
• уксус 9% - 7 ст. л.
• Петрушка
• укроп
• Соль.

Подготовка:

Натереть морковь. Капусту нарежьте крупными кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Огурцы и перец нарежьте крупными кусочками, помидоры – кусочками.

Положите морковь в кастрюлю с маслом. Каждые пять минут отправляем в сковороду лук, капусту, огурцы, перец, помидоры.

Посолить, добавить сахар, добавить уксус. Отложить еще на полчаса. Добавьте чеснок за несколько минут до готовности.

Готовый салат разложить по подготовленным банкам и закатать. Переверните изделия, накройте одеялом и не трогайте, пока они полностью не остынут.

Перед этой хрустящей, ароматной маринованной цветной капустой в банках невозможно устоять. Настоящий вкус лета!

Ингредиенты:

• цветная капуста - 1 кг
• морковь - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• лавровый лист
• зонтики укропа
• перец горький острый - 1 шт
• уксус 9%
• сахар
• Соль.

Подготовка:

Удалите цветную капусту. Нарежьте чеснок.

Стерилизовать банки. В подготовленные банки выложите чеснок, листочек, лавровый кусочек острого перца, зонтик с укропом, петрушкой, цветной капустой и морковью.

Банки залить кипятком, закрыть.Подержать 20 минут, влить в кастрюлю воду.

Сделать маринад: на 1 л воды - 2 ст.л. ложки соли, сахара и уксуса.

Маринад закипятить, разлить по банкам и сразу закатать. Перевернуть, укутать и оставить остывать.

Желательно хранить в подвале.

Закуска с необычным названием всегда вызывает интерес. Вы полюбите острую, необычную и вкусную закуску яркого свекольного цвета.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры - 1 кг
• свекла - 0,5 кг
• помидоры красные - 0,5 кг
• Перец - 0,5 кг
• морковь - 0,5 кг
• лук репчатый - 0,5 кг
• чеснок - 2 шт.
масло подсолнечное
• - 2 ст.
сахар
• - 1 ст.
• уксус - 2 ч. л.
• молотый красный перец
• специи
• Соль.

Подготовка:

Натереть свеклу и морковь. Лук нарезаем полукольцами, перец полосками, зеленые и красные помидоры дольками.

Измельчите чеснок.

Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Посолить, добавить сахар, острый перец, специи и масло.

Готовить 20 минут. В конце добавьте чеснок.

Разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

Салат лучше делать частями, так он лучше протушится.

Эта вкусная закуска хорошо сочетается с водкой и утром после застолья.

Ингредиенты:

• капуста - 2 кг
• морковь - 0,5 кг
• лук репчатый - 0,5 кг
• перец - 0,5 кг
• сахар - 100 г
• подсолнечное масло - 100 грамм
• Уксус 9% - 100 мл
• соль - 2 столовые ложки

Подготовка:

Морковь и лук нарезать полосками полукольцами.

Капусту нашинковать, посолить и размять.

Приготовьте заправку из соли, сахара, масла и уксуса.

Переложите все овощи в миску и полейте заправкой. Перемешиваем и раскладываем заготовки в подготовленные банки.

Лучше хранить в холодильнике или в подвале.

Простой, но вкусный перекус. Обязательно добавляйте в свои рецепты.

Ингредиенты:

• баклажан - 10 шт
• помидоры - 10 шт.
• Болгарский перец - 10 шт
• чеснок
• лук - 10 шт
• подсолнечное масло
• укус 9% - 0,5 ст.
сахар
• - 3 ст.л. л.
соль
• – 1 ст. л.

Подготовка:

Баклажаны крупно нарезать. Выложить на сито, посолить. Смойте через несколько минут.

Перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, помидоры нарезать ломтиками.

Положить овощи в кастрюлю.Посолить, добавить сахар, уксус и масло.

Поставить на огонь и варить 40 минут.

Разложить содержимое по банкам, закатать и укутать.

Недорогая овощная закуска из кабачков, помидоров и перца. Вместо кабачков можно использовать тыкву или баклажаны.

Ингредиенты:

• кабачки - 2 кг
• помидоры - 1 кг
• Болгарский перец - 1 кг
• лук репчатый - 500 г
• морковь - 1 кг
• чеснок - 300 г
• масло растительное - 500 г
• сахар - 150 г
• уксус 6% - 50 мл
• соль - 70 г
• петрушка - 3 пучка
• перец горький - 1 шт.

Подготовка:

Разложите все ингредиенты по разным контейнерам.

Морковь и кабачки натереть на терке. Перец нарежьте полосками, а лук – небольшими кусочками.

Помидоры с чесноком и зеленью пропустить через мясорубку. Приправьте солью, уксусом, сахаром и перемешайте.

В кастрюлю наливаем 500 мл масла и обжариваем лук 10 минут. Добавьте морковь, готовьте еще 10 минут.

Налейте томатный соус в кастрюлю и доведите до кипения.

Всыпать кабачки и перец. Варить в течение часа, периодически помешивая.

Добавить душистый перец и хмели - сунели.

Подготовленную икру разложите по подготовленным банкам и закатайте. Переверните изделия, накройте одеялом и не трогайте, пока они полностью не остынут.

Икра будет острее, если уменьшить количество сахара и добавить больше уксуса.

Идеальная, простая и доступная заготовка! Этот салат получается и как гарнир, и как отдельное сытное блюдо.

Ингредиенты:

• свежие помидоры - 3 кг
• морковь -1 кг
• рис -1 ст.
• лук репчатый - 1 кг
• масло растительное - 1 ст.л.
• сахар -7 ст. л.
соль
• – 2 ст. л.
• перец горошком
• специй.

Подготовка:

Нарежьте кубиками помидоры и нарежьте лук. Натереть морковь. Тщательно промойте рис.

Положите все приготовленные продукты в кастрюлю, посолите и добавьте

сливочного масла, добавить сахар, специи и перец. Гуляш 30 9000 3

Разложить изделие по пастеризованным банкам, закатать, укутать и не трогать до полного остывания.

Овощная закуска по-грузински на зиму

Закуска с пикантным вкусом благодаря особому томатно-чесночному соусу. Огурцы в аджике очень аппетитно смотрятся на праздничном столе... А вкус просто отличный!

Ингредиенты:

• помидоры - 2 кг
• огурцы - 5 кг
масло подсолнечное
• - 1 ст.
сахар
• - 1 ст.
• чеснок - 300 г
• Уксус 9% - 250 мл
соль
• – 3 ст. л.

Подготовка:

Небольшие огурцы нарежьте тонкими кольцами. Измельчите чеснок.

Помидоры измельчить блендером, посолить и поперчить, добавить сахар и масло. Поместите смесь в кастрюлю и поставьте на огонь.

Через 20 минут добавьте огурцы, чеснок и уксус. Варить 5 минут.

Разложить насадку по стерилизованным банкам и закатать.

Переверните банки, заверните их в одеяло и дайте полностью остыть.

Определить прожаренность гарнира просто - он должен изменить цвет.

Недорогая и очень популярная закуска из кабачков, которую легко вырастить на своем огороде. Купить их тоже не составит труда. Кроме того, они очень дешевы летом.

Ингредиенты:

• кабачки - 1,5 кг
• помидоры - 0,5 кг
• морковь - 0,5 кг
• лук репчатый - 0,5 кг
• растительное масло - 100 мл
• лимонная кислота - 1 ч. л.
• петрушка - 1 пучок
соль
• – 1 ст. л.
сахар
• - 1 ст. л.
• перец черный молотый.

Подготовка:

Нарежьте цукини и помидоры кубиками, а лук нарежьте полукольцами.

Натереть морковь.

Обжарить морковь и кабачки до золотистого цвета. Отдельно обжарить лук. Томаты потушить.

Положить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Варить 20 минут.

Наконец, добавьте петрушку и лимонную кислоту.

Разложите изделие по банкам, закатайте и укутайте теплым одеялом.

Эта закуска из икры понравится всем. Грибы в составе закуски делают ее невероятно острой и вкусной.

Ингредиенты:

• вареные грибы - 3 л
• помидоры - 1 кг
• перец - 1 кг
• морковь - 1 кг
• лук репчатый - 1 кг
• растительное масло - 300 мл
• перец черный молотый
• Соль.

Подготовка:

Чтобы улучшить вкус этого салата, овощи и грибы нужно измельчить.

Выложить массу в кастрюлю, желательно с толстым дном, чтобы не пригорела. Приправьте солью, перцем, добавьте масло и тушите два часа.

Разложить по банкам и закатать. Оставить остывать под теплым одеялом вниз головой.

Овощи и грибы можно мелко нарезать. Получается очень красиво.

Армянская овощная закуска на зиму

Большое количество ингредиентов делает гарнир очень ароматным.Большой плюс этого салата в том, что он не требует стерилизации.

Ингредиенты:

• помидоры - 1 кг
• морковь - 200 г
• перец - 0,5 кг
• кабачки - 750 г
• баклажан - 750 г
• лук репчатый - 0,5 кг
• вода - 1 стакан
• уксусная эссенция 70% - 1 ст. л.
сахар
• - 4 ст. л.
соль
• – 2 ст. л.
• Петрушка
• чеснок
• перец горький - 1 шт.
• масло растительное - 1 стакан.

Подготовка:

Нарежьте кубиками кабачки, морковь, помидоры, перец и баклажаны.

Мелко нарежьте лук, острый перец и чеснок.

Все сложить в кастрюлю, посолить, добавить сахар, масло, воду и уксусную эссенцию. Тушите в течение часа.

Разложить по банкам и закатать. Переверните, накройте теплым одеялом и дайте полностью остыть.

Эта закуска популярна даже на праздничном столе.

Ингредиенты:

• перец - 10 шт
• чеснок - 8 зубчиков
• соль - 2 чайные ложки
• сахар - 2 чайные ложки
• подсолнечное масло - 80 мл
• яблочный уксус - 40 мл
• черный перец горошком
• зеленый базилик.

Экология потребления. Даже в 21 веке, несмотря на постоянную нехватку времени, люди ходят друг к другу в гости. Но если гость нежданный, чем его угостить? С опытной хозяйкой такой проблемы не существует

Даже в 21 веке, несмотря на постоянную нехватку времени, люди ходят друг к другу в гости.Но если гость нежданный, чем его угостить? Для опытной хозяйки такой проблемы просто не существует. Ведь у нее всегда есть домашнее задание в запасе. Угостить гостя фруктово-овощными закусками с дачи вдвойне приятно.

1. Икра кабачковая домашняя

Вам понадобится:

8 порций

• 2 стручка паприки
• 500 г моркови
• 500 г лука
• 120 мл растительного масла
• 1 кг помидоров
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст.л.Соль
• 2 ст. л. Сахара
• 2 ст. л. яблочного уксуса

Подготовка:

1. Нарежьте кубиками кабачки и перец. Натереть морковь, нарезать лук. Опустите помидоры в кипящую воду на 30 секунд, очистите и мелко нарежьте.
2. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте кабачки. Добавьте лук, морковь и перец и жарьте, периодически помешивая, в течение 10 минут. Выложить помидоры, чеснок, пропустить через пресс и варить 10 минут.
3. Полученную массу измельчить в блендере. Добавьте соль, сахар, уксус и тушите на маленьком огне 20 минут при постоянном помешивании. Разложить по банкам и закатать.

2. Острая закуска из свеклы

Вам понадобится:

• 4 кг свеклы
• 1 кг моркови

• 1 кг сладкого желтого и зеленого перца
• 1 кг помидоров
• 1 кг яблок
• 10 головок чеснока
• 2 перца чили
• 0,5 л растительного масла
• 2-3 ул.л. Сахара
• 0,5 ст. столовый уксус
• соль для вкуса

Подготовка:

1. Очистите свеклу, морковь, яблоки и чеснок. Свеклу, морковь и яблоки натереть отдельно на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Сладкий и горький перец с семенами, сладкий нарезать соломкой, горький - порубить. Бланшируйте помидоры, очистите и мелко нарежьте.
2. В большой кастрюле разогреть растительное масло, положить свеклу и морковь, обжарить 15-20 минут.Добавить помидоры, перец, яблоки, соль, сахар, перемешать, тушить 50 минут.
3. Добавить чеснок, острый перец, тушить еще 15 минут, в конце добавить уксус, перемешать. Снять с огня.
4. Горячую смесь разлить по стерилизованным банкам, сразу же закатать крышками, перевернуть, остудить.

Используйте в качестве приправы к супам, мясным блюдам или в качестве пикантной закуски.

3. Маринованный чеснок

Вам понадобится:

• 1 кг чеснока
• 0,5 кг свеклы

• 1 литр воды
• 100 мл яблочного уксуса
• 2 ст.л. Сахара
• 2 ст. л.Соль
• укроп, петрушка по вкусу

Подготовка:

1. Вымойте свеклу, очистите ее и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Очистите чеснок и положите его в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты. Откинуть на дуршлаг, залить ледяной водой.
2. В стерилизованные банки выложить чеснок, чередуя ломтики свеклы. В каждую банку положить немного зелени.
3. Сделать маринад. Вскипятить воду, добавить соль, сахар, влить уксус.Как только он закипит, сразу разливаем чеснок по банкам.
4. Закатайте банки, переверните, пока они не остынут.

4. Морковь маринованная

Вам понадобится:

• 300 г моркови
• 4 зубчика чеснока

• зеленый острый перец по вкусу
• зелень по вкусу

Для маринада на 1 л воды:

• 0,5 ст. столовый уксус
• 2 ст.л. Сахара
• 1 ст. л.Соль
• 200 г растительного масла

Подготовка:

1. Очистить чеснок. Помойте и нарежьте овощи. Морковь очистить, вымыть и нарезать ломтиками толщиной около 1 см, опустить на 5 минут в кипящую воду, вынуть и обсушить. Хорошо вымойте острый перец.
2. Приготовьте маринад. Вскипятить воду, добавить масло, соль, сахар, довести до кипения, снять с огня, добавить уксус.
3. Поместите морковь в чистые банки, перемешайте с паприкой и зубчиками чеснока.Морковь в банках залить горячим маринадом, стерилизовать в емкостях с кипятком 15 минут. Затем вынуть, закрыть стерилизованными крышками, перевернуть и оставить до полного остывания.

5. Цветная капуста маринованная

Вам понадобится:

• 1 кг цветной капусты
• 4 красных перца

• 4 зеленых перца
• 50 г петрушки
• 0,5 л воды
• 80 г соли
• 1,3 чайные ложки уксусной эссенции на 1 литровую банку

Подготовка:

1. Капусту хорошо вымойте и разделите на соцветия.Перцы моем, удаляем семена и плодоножки. Мякоть перца нарезать кольцами. Вымойте и нарежьте петрушку.
2. Овощи и зелень уложить слоями в литровые банки, взбивая. Всыпать соль, полностью залить кипятком. Банки закрыть и стерилизовать 25 минут. Влейте уксус. Залить кипятком до краев. Закатайте банки и переверните их, пока они не остынут.

6. Икра кабачковая

Вам понадобится:

• 0,5 кг кабачков
• 300 г помидоров

• 200 г моркови
• соль, сахар
• перец черный молотый по вкусу

Подготовка:

1. Кабачки вымыть, нарезать кружочками и обжарить на растительном масле, затем остудить и измельчить.Лук очистить, морковь помыть. Ошпарьте помидоры и очистите их. Прокрутить все через мясорубку.
2. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте, добавьте соль, сахар, перец. Довести до кипения, разложить в стерилизованные банки объемом 0,5 л. Банки стерилизовать 1 ч. Закатать и перевернуть остывать.

7. Жареные кабачки

Можно поливать овощным бульоном

Вам понадобится:

• растительное масло для жарки

На 1 литр рассола можно:

• 2 ст.л. Сахара
• 1 ст. л.уксуса столового
• 2 зубчика чеснока

Подготовка:

1. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками или пластинками и обжарить на растительном масле. Очистите и нарежьте чеснок.
2. Заполните стерилизованную банку кабачками наполовину. Добавить соль, сахар, измельченный чеснок, влить уксус. Добавьте оставшиеся кабачки.
3. Залить кипятком, закатать, перевернуть до остывания. Хранить в прохладном месте.

8.Кабачки консервированные

Вам понадобится:

• 7 кг кабачков
• 1 ст. столовый уксус

• 1 ст. Сахара
• 0,5 л растительного масла
• 4 ст. кипяченая вода
• 4 ст. я соль
• чеснок
• черный перец горошком
• Ароматизатор лаврового листа

Подготовка:

1. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами, положить в кастрюлю, залить кипятком, добавить все остальные ингредиенты.Довести до кипения и варить 10 минут.
2. Выложить кабачки в подготовленные банки, залить рассолом и укутать крышками. Переверните и дайте остыть.

9. Маринованные яблоки

Вам понадобится:

Для заполнения 10 литров воды:

Подготовка:

1. Подготовьте 3-литровые банки, залейте их кипятком и хорошо высушите.
2. Приготовить заливку.Вскипятить воду, добавить соль, сахар, довести до кипения и немного остудить.
3. Заполнить банки подготовленными яблоками, залить начинкой, закрыть пластиковыми крышками и оставить при комнатной температуре на 1 сутки, затем хранить в прохладном месте.

10. Яблоки маринованные с медом

Вам понадобится:

• 4 кг зеленых яблок
• 200 г меда
• 1 литр воды
• 1 литр яблочного сока

Подготовка:

1. Вымойте и высушите яблоки.Положите стебли в кастрюлю. Доведите воду до кипения и остудите.
2. Растворите мед в охлажденной воде, влейте яблочный сок и хорошо перемешайте. Вылить на яблоки. Накройте кастрюлю с яблоками чистой тканью, положите на нее небольшую дощечку с грузом. Хранить в прохладном месте. Яблоки будут готовы через месяц. опубликовано

Собранные здесь необычные заготовки на зиму пригодятся многим хозяйкам, которым уже достаточно проверенных классических рецептов, по которым они ежегодно делают консервирование впрок.В наше время существует множество таких оригинальных рецептов заготовок на зиму, которые способны удивить своим необычным вкусом и нестандартными сочетаниями. Хранить кусочек вкусного лета в баночке легко, а делать это оригинально – весело! Как приготовить консервированные заготовки из таких привычных, привычных ингредиентов в домашних условиях, добившись необычного вкуса? Читайте собранные здесь пошаговые рецепты с фото или видео и воплощением предельно смелых идей, экспериментируйте с привычными продуктами на своей кухне!

Лучшие рецепты с фото

Последние заметки

Если вы воспользуетесь этим оригинальным рецептом заготовки, то сможете есть свежую смородину всю зиму и даже весну, если она останется.Изюминка в этом? Старинный рецепт заключается в том, что черная смородина сохранит все свои полезные качества благодаря фитоцидам, полученным из хрена. Хрен действует как консервант.

Наше зимнее меню сложно представить без летних и осенних салатов. из овощей – отличный вариант как для праздничного стола, так и для повседневного употребления.

Салат из баклажанов: ингредиенты

Если вы любите овощные закуски, вот несколько рецептов приготовления на зиму.готовится очень быстро, и при этом получается очень вкусно. Плюс рецепта в том, что ничего стерилизовать не нужно.

Для приготовления овощной закуски нам понадобится:

1. Один килограмм помидоров.
2. Два килограмма баклажанов.
3. Килограмм паприки.
4. Чеснок по вкусу.
5. Столовая ложка сахара.
6. Соль - 2 ст.л. л.
7. Уксус (не менее 9%) - 3 ст.л. л.

Приготовление баклажанов

Приготовление овощных закусок начинаем с подготовки баклажанов.Их нужно очистить и нарезать кубиками, а затем посолить. В таком виде они должны постоять полчаса. Тем временем можно очистить помидоры. Чтобы упростить процесс, нужно каждый овощ замочить на десять секунд в кипятке, затем в холодной воде… Такой нехитрый прием позволит легко избавиться от кожицы. Готовые томаты следует прокрутить на мясорубке или использовать блендер. Полученный сок можно перелить в казан или кастрюлю, поставить на огонь. Тем временем, пока жидкость кипит, нарезаем крупными кусочками болгарский перец (он должен быть разноцветным, тогда салат получится очень ярким и красивым).Затем добавьте его в сок, добавьте соль, сахар и масло. Полученную смесь следует кипятить не менее двадцати пяти минут (после того, как все закипит) на самом слабом огне.

Затем добавьте отжатые баклажаны и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите пятнадцать минут. Баклажаны должны стать очень мягкими, периодически помешивайте салат и следите, чтобы он не превратился в кашу. Здесь важно не переборщить.

За несколько минут до приближающейся готовности полуфабрикатов добавить чеснок и уксус.Затем вы можете попробовать салат, чтобы увидеть, достаточно ли в нем сахара и соли. Кипящую закуску разложить по банкам (банки должны быть стерилизованными) и закатать. Затем, как обычно, оставьте швы с крышками в стороне на несколько часов в теплом месте (под одеялом). Острая овощная закуска на зиму готова.

Кабачки в помидорах

Овощные закуски хороши тем, что за несколько минут на столе появляется блюдо, которое не нужно долго готовить. Мы, конечно, понимаем, что время на его приготовление было отведено заранее, но как же приятно зимой увидеть плоды своих невзгод!

Наш следующий рецепт тоже не требует особых усилий.готовится быстро и может простоять в банках всю зиму. Для приготовления овощных закусок (фото приведены в статье) потребуются следующие продукты:

1. Помидоры – 0,8 кг (или томатный сок – 0,8 л).
2. Два килограмма кабачков.
3. Две столовые ложки сахара.
4. Масло - 100 г.
5. Один острый перец.
6. Столовая ложка соли.
7. Перец и чеснок по вкусу.

Рецепт томатного сока

Чтобы подготовить помидоры, вымойте и нарежьте.Есть несколько вариантов, которые вы можете использовать: нарезать мелкими кубиками, натереть на терке или использовать блендер. Каждая хозяйка выбирает для себя наиболее приемлемый вариант. В кастрюлю влить томатную смесь, растительное масло, посолить, добавить сахар и поставить на огонь (самый медленный). Жидкость должна закипеть.

За это время можно очистить кабачки от кожицы (эта процедура не обязательна для молодых кабачков). Далее овощи следует нарезать, например, кружочками, а затем ломтиками (четвертями кружков).

Когда томатная смесь закипит, можно добавить кабачки. Готовим все вместе минут двадцать. Затем добавьте перец, уксус и чеснок и готовьте еще три-четыре минуты. Затем выключите огонь и разложите салат по банкам так, чтобы томатный сок полностью покрыл кабачки и прикрыл их крышками. Итак, овощная закуска на зиму готова (с фото хозяйкам будет проще разобраться в нюансах приготовления). Остается только дать шву настояться в тепле (под одеялом).

Острые зеленые помидоры

Следующий рецепт понравится любителям острых овощных закусок. Соленые помидоры не скатываются, их можно хранить в прохладном месте (для этого подойдет погреб) или в холодильнике. Для их приготовления нам понадобится:

1. Помидоры (коричневые или зеленые) - 2 кг.
2. Сахар - 1 чайная ложка
3. Соль - 3 столовые ложки. л.
4. Перец (горошком и душистый), лавровый лист, укроп (несколько зонтиков).
5. Горчичный порошок - несколько столовых ложек.
6. Перец горький.
7. Хрен.
8. Литр воды.

Ингредиенты даны для получения одной 3-х литровой банки помидоров.

Как мариновать помидоры?

Поскольку зимой выбор хороших свежих овощей не такой большой, как летом, а цены высокие, для многих семей хорошим вариантом являются готовые овощные закуски. Рецепты всевозможных солений настолько разнообразны, что каждая хозяйка сможет выбрать что-то для себя.

Приготовьте предмет с подготовкой помидоров: вымойте их и очистите от хвостиков.На дно стерилизованной банки положите укроп, кусочек листа хрена, черный перец, горчицу (2 столовые ложки), несколько зубчиков чеснока. Затем раскладываем помидоры.

Растворить соль и сахар в прохладной кипяченой воде. Полученным рассолом залить помидоры, вода должна доходить до плечиков банки.

Затем можно взять бинт, сложить его в несколько слоев и прогладить горячим утюгом. Полученную салфетку положите на помидоры и насыпьте на нее горчичный порошок (около двух столовых ложек).Это необходимо для предотвращения роста плесени. Банку лучше поставить в глубокую тарелку или пиалу. Через два-три дня рассол помутнеет и появится пена. Лишняя жидкость может вытекать из банки. Помидоры следует выдержать при комнатной температуре около десяти дней. Затем банку закрываем крышкой и отправляем в холодильник на две недели до полного засоления.

Салат из кабачков с рисом

Салат из кабачков с рисом - отличная овощная закуска на зиму (на фото ниже баночки с такими узорами просто "смотрят" на вас).Преимущество этой заготовки в том, что ее можно подать на стол холодной, а можно разогреть, тогда салат станет настоящим рагу из летних овощей... Закуска готовится из простых продуктов и не требует стерилизации.

Ингредиенты:

1. Один килограмм моркови.
2. Цуккини - 2 кг.
3. Килограмм помидоров.
4. Два стакана риса.
5. Килограмм лука.
6. Пол-литра воды.
7. Стакан растительного масла.
8. Сахар - 1/2 стакана.
9. Соль - 4 ст. л.
10. Уксус (не менее 9%) - 100 мл.
11. Острый перец и чеснок.

Рецепт салата из кабачков

Приготовление салата начинаем с подготовки овощей. Нарежьте морковь и мелко нарежьте лук. Натираем помидоры в посуду, в которой будем готовить закуску. Добавьте к помидорам сахар, масло и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте лук и морковь.Ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения, а затем варим двадцать минут.

Затем кабачки нарезать кубиками, добавить в салат и дальше тушить (20-25 минут, кабачки выжать соком). Затем добавьте рис, добавьте воду и варите до готовности. Как только лепестки станут мягкими, влить уксус и варить еще пять минут. Наш салат готов, осталось только разложить его по банкам и закатать.

Как мы видели, у них самые разнообразные овощные закуски.Рецепты настолько разнообразны, что из любимых продуктов всегда можно выбрать отличный вариант для своей семьи.

Соте из баклажанов

Овощные салаты хороши тем, что могут стать самостоятельным блюдом на столе и прекрасно дополнить праздничное меню... Ведь зимой ассортимент свежих овощей не так уж и велик, поэтому блюда становятся отличной альтернативой ...Если вы любите баклажаны и предпочитаете простые в приготовлении блюда, то наши овощные закуски вам понравятся.Простые рецепты чрезвычайно ценятся современными хозяйками, не имеющими возможности проводить много времени на кухне. В этом плане соте из баклажанов заслуживает особого внимания. Консервация такого салата не займет много времени, а результат вас обязательно порадует. Закуска получается невероятно сочной и вкусной и станет украшением зимнего стола... К тому же этот рецепт не предполагает стерилизации, что тоже удобно. При приготовлении не используется большое количество уксусов.

Ингредиенты:

1. Один килограмм паприки.
2. Килограмм баклажанов.
3. Помидоры - 2 кг.
4. Лук репчатый - 1/2 кг.
5. Уксус (не менее 9%) - 50 мл.
6. Сахар - 3 ст.л. л.
7. Столовая ложка соли.
8. Масло растительное -200г.

Соте: рецепт

Нарежьте кубиками все овощи и лук. Берем кастрюлю, наливаем в нее (растительное) масло, кладем в него перец и лук и отправляем на плиту.Варите их на медленном огне, не забывая помешивать, пока овощи не станут мягкими. Томаты соте необходимо обработать до получения однородного пюре. Для этого их можно натереть на терке или использовать блендер. Полученное пюре перелить в кастрюлю, перемешать, добавив сахар и соль. Доведите овощи до кипения на очень слабом огне, затем варите еще полчаса до готовности баклажанов. Затем добавьте уксус, тушите еще две минуты и выключите газ. Разложить горячую насадку по сухим стерильным банкам.Затем закатываем их и кладем веки под одеяло. В тепле банки должны полностью остыть, после чего их можно убрать в погреб или гардероб.

"Овощной каприз"

Салат с таким красивым названием обязательно понравится всем любителям овощных закусок на зиму. Рецепты таких полуфабрикатов получаются не только красивыми на вид, но и вкусными. Для приготовления салата используются лук, перец, помидоры и морковь. Рецепт прост, а результат удивит вас своим великолепным вкусом.Овощи можно подавать на стол не только как закуску, но и как гарнир.

Состав:

1. Килограмм перца сладкого (болгарского).
2. Помидоры - 2 кг.
3. Морковь - 0,85 кг.
4. Лук репчатый - 0,65 кг.
5. Соль - 100 г.
6. Масло растительное - 400 мл.
7. Гвоздика, лавровый лист.
8. Пимент.
9. Уксус - 9 столовых ложек л
10. Овощной сок - 9 столовых ложек л

Нарезать морковь. Салат разрезают пополам, удаляют семена, а затем нарезают на небольшие полоски.Помидоры можно нарезать, удалив плодоножки. Лук нарежьте полукольцами. Все овощи сложить в большую миску, хорошо перемешать, посолить и оставить настаиваться на 10 минут. Затем откиньте овощи на дуршлаг и дайте стечь соку в течение нескольких минут, после чего переложите ингредиенты обратно в кастрюлю. Сок, полученный из овощей, не следует выливать, он пригодится при зашивке банок. Будем разливать по баночкам. Поливаем овощи растительным маслом... Тем временем на дно банок выкладываем специи.Затем выложите в них овощи и слегка их взбейте. Сок смешать с уксусом, полученную смесь добавить в верхнюю часть банок.

Затем накройте банки крышками и поставьте в большую кастрюлю, наполнив емкости водой до плеч. Включаем плиту и доводим до кипения, затем убавляем огонь и стерилизуем еще минут двадцать. По истечении указанного времени закатайте банки и поставьте вверх дном под одеяло для остывания. Когда салат остынет, его можно убрать в шкаф или другое место.Рулет не портится при комнатной температуре, поэтому банки не нужно хранить в погребе.

Чудесный летний салат

Этот салат чрезвычайно прост в приготовлении и имеет ярко выраженный летний вкус.

Состав:

1. Один килограмм огурцов.
2. Помидоры - 3 кг.
3. Килограмм капусты.
4. Килограмм сладкого перца.
5. Лук репчатый - 1 кг.
6. Перец черный - 20 шт
7. Лавровый лист - 10 шт
8. Уксус - 185 мл.
9. Сахар - 250 г.
10. Масло растительное - 250 г.
11. Три столовые ложки соли.

Огурцы нарезать кольцами, перец соломкой, лук полукольцами, помидоры дольками, капусту кубиками. Все овощи сложить в кастрюлю, добавить масло, уксус и специи. Затем готовьте салат в течение семи-десяти минут после готовности. Разложить горячую закваску в стерилизованные банки, закатать, а затем поставить вверх дном остывать, накрыв крышкой.

Корейская морковь

Многие любят корейскую морковь, она сейчас продается в каждом супермаркете.Но вы можете приготовить его самостоятельно в домашних условиях в качестве заготовки на зиму. Такую закуску можно не только хранить в холодильнике, но и закатать впрок. По нашему рецепту морковь получается твердой и сочной.

Ингредиенты:

1. Лук репчатый - 1/2 кг.
2. Морковь - 3 кг.
3. Сахар - 0,2 кг.
4. Соль - 2 ст.л. л.
5. Уксус - 150 мл.
6. Корейская специя — 4 ст. л.
7. Несколько головок чеснока.

Морковь должна быть очищена и натерта на терке (в случае корейской моркови).Нарежьте лук и измельчите чеснок. В отдельной миске смешайте чеснок, уксус, соль, растительное масло, сахар и специи. Все овощи складываем в большую емкость и заливаем полученной смесью, затем все хорошо перемешиваем и отправляем настаиваться в холодильник на двенадцать часов. Затем можно разложить заготовки по стерильным банкам. Однако, чтобы салат не потускнел, его необходимо простерилизовать в течение десяти минут. А потом можно свернуть.

Вместо послесловия

В нашей статье мы привели примеры того, что можно приготовить на зиму овощной закуски.Рецепты с фото позволяют хозяйкам быстро разобраться в нюансах приготовления. Все ли салаты идеальны? вкусовые качества и простота приготовления. Надеемся, наша информация будет вам полезна при выборе рецептов заготовок на зиму.

Семейное меню в зимнее время года сложно представить без вкусных консервированных салатов. Несмотря на то, что многие считают зимние салаты пережитком советского прошлого, консервированные салаты на зиму из летних овощей до сих пор остаются одним из лучших, недорогих и надежных способов заготовки на зиму.Различные современные рецепты салатов на зиму в банках позволяют без особых усилий приготовить практически любой салат на зиму. Современным хозяйкам повезло с консервами гораздо больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и... салаты на зиму - самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам.С пошагового фото консервация овощных салатов на зиму перестает быть сложным секретом консервации, знание которого доступно лишь немногим.Овощные салаты на зиму — рецепты с фото простые и вкусные, доступные как начинающей хозяйке, так и продвинутому гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, то хочу обратить ваше внимание на рецепты вкусных салатов на зиму и вкусных закусок на зиму из овощей - любимых и проверенных временем заготовок, которыми пользуюсь уже больше года. Если вам нужны вкусные салаты на зиму - рецепты пальчики оближешь и тогда вы попали на нужную страницу.Практически все представленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервирования салатов.

Какие вкусные салаты ты готовишь на зиму? Традиционно прошу вас делиться своими рецептами салатов на зиму в комментариях, так как ваш опыт консервирования может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.

Салат овощной на зиму "Парамониха"

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю очень попробовать приготовить вкусный салат из кабачков на зиму с рисом.Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в виде салата или разогреть, и тогда получится сытное постное рагу с летними овощами. Забегая вперед, скажу, что это салат из кабачков на зиму с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов… Как приготовить салат из кабачков на зиму с рисом, можно посмотреть.

Салат "Охотник" на зиму

Мой друг давно поделился рецептом салата «Охотничий».Однажды, будучи у нее в гостях, я попробовала эту консерву, и она мне очень понравилась. Так вот этот состав каждый год появляется в моей кладовке и очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда пора запасаться на зиму. Готовим салат «Охотник» на зиму с капустой, помидорами, огурцами, луком, морковью и перцем — как видите, список ингредиентов впечатляет. Но, кажется, именно это делает его таким вкусным и интересным. Как приготовить см.

Салат из кабачков с майонезом на зиму

На прошлую зиму я закрыла пару баночек салата из кабачков с морковью и майонезом.И ничуть не пожалела: невероятно вкусный салатик получился, нежный и ароматный. И кабачки, и морковь после консервирования остаются слегка хрустящими и сочными. А майонез прекрасно дополняет все ингредиенты. Рецепт с фото.

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Приготовление салата из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Эта овощная закуска давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает на столе одно из почетных мест.Готовить просто и быстро. Достаточно нарезать все овощи, протушить их вместе, разложить по стерилизованным банкам и укутать специальной машиной. Как приготовить см.

Чеснок и перец придают этому салату из огурцов особую пикантность на зиму, именно эти специи делают огурцы такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму нарезанный, а не нарезанный, например.При таком крупном разрезе огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус и выглядят очень аппетитно. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный».

Вкусное соте из баклажанов на зиму

Если вы любите простые и не запутанные рецепты из баклажанов на зиму, то мой сегодняшний рецепт из баклажанов на зиму заслуживает вашего внимания. Сохранить пассерованную синеву на зиму не займет много времени, так как размер порции небольшой. А результат вас обязательно порадует: тушеные баклажаны на зиму получаются очень вкусными, сочными и обязательно украсят ваше домашнее меню зимой.Кроме того, мы будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт синего соте на зиму еще более интересным и привлекательным. Рецепт с фото.

Салат из перловки на зиму

Как правило, мы делаем овощные консервы, но в этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант - салат из перловки на зиму. Получается универсальное блюдо - вот вам и каша, вот вам и овощи, открывал банку зимой - и блюдо питательное и вкусное... Это особенно оценят постящиеся. Ну а остальные салаты обязательно охотно добавляют к Мясным блюдам. Смотрите рецепт с фото.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищете новый салат из кабачков на зиму? Обязательно попробуйте зимний салат из кабачков с морковью и луком, у него довольно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но отменный вкус и очень презентабельный вид. внешний вид... Можно посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком.

Лечо Паприка на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради. И сегодня я хочу представить вам один из моих любимых рецептов лечо на зиму из паприки. Уверена, что этот рецепт понравится любителям перцового лечо на зиму. Давайте не только готовить классическое лечо с паприкой и лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю, что от этого рецепта лечо из паприки на зиму вы оближете пальчики! Как приготовить лечо из перца с фасолью ищем.

Овощной зимний салат Caprice

Лечо с рисом на зиму

Вы можете посмотреть, как приготовить лечо с рисом на зиму.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Вы можете посмотреть как приготовить огурцы по-грузински на зиму.

Как приготовить знаменитый Салат из кабачков на зиму "Дядюшка Бенс" можно посмотреть.

Салат из свежих овощей на зиму

Этот домашний препарат имеет много преимуществ.Во-первых, этот салат получается очень красивым – ярким, аппетитным. Во-вторых, он действительно вкусный — все ингредиенты в нем прекрасно сочетаются. В-третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует кропотливой стерилизации. Как приготовить вкусный Салат из свежих овощей на зиму я писала.

Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

Вы можете посмотреть, как приготовить лечо из огурцов на зиму.

Салат из баклажанов на зиму "Сентябрьский"

У этого салата много названий, одни называют его соте, другие - икрой, а меня зовут Сентябрь.Именно в сентябре можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры. …

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если приготовите, не пожалеете! Рецепт с фото пошагово.

Салат с огурцами и перцем на зиму

Один из моих любимых салатов на зиму - огуречный с перцем. Он потрясающий: яркий, красивый, очень нарядный.Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе и всегда выручит вас в будни. А готовить легко и просто. ...

Овощной салат "Летнее чудо" на зиму

Хочу рассказать как приготовить салат на зиму из овощей с капустой. Это очень вкусная заготовка, потому что она содержит большое количество овощей. Здесь вы найдете сочные помидоры, перец, лук, капусту и огурцы... Свежий салат мы обычно готовим летом, а зимой можно вот так открыть консервную банку. См. рецепт с фото

Салат из зеленых помидоров на зиму "Вкуснота"

Я очень рада, что мой сайт и кладовая пополнились еще одним вкусным салатом на зиму. Когда первый раз готовила салат, на следующий день съела половину порции и пришлось срочно покупать продукты для новой порции салата. Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму «Вкуснота» вы можете посмотреть .

Корейская зимняя морковь

Морковь по-корейски для этого рецепта свежая, слегка твердая и хрустящая.Если вы не хотите его консервировать, вы можете просто поставить салат в холодильник на 7-10 дней. ...

Салат из баклажанов на зиму "Кубанский"

Простой в приготовлении и очень вкусный салат из любимых баклажанов на зиму. Если вы только начинаете заниматься консервированием, этот рецепт салата — то, что вам нужно! ...

Салат из зеленых помидоров на зиму "Краски осени"

Если вы никогда не готовили салат из зеленых помидоров, срочно выздоравливайте! Этот вид приготовления — один из самых любимых в моей семье, а банки с салатом обычно заканчиваются перед Новым годом.….

Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

Салат "Десятка" - самый любимый зимой Овощной салат моей мамы. Я полюбила этот салат еще и из-за его простых пропорций - всех овощей надо взять по 10 штук. Готовится очень просто, а вкус будет радовать всю зиму. Кто не пробовал, советую приготовить. …

Салат "Особый" с баклажанами и фасолью на зиму

Каждый год необходимо укрыть на зиму несколько банок салата из баклажанов с фасолью.Кроме того, что консервация получается очень вкусной, она еще и очень сытная, поэтому может служить не только гарниром или гарниром, но и самостоятельным блюдом. Особенно это будет актуально для тех, кто придерживается поста: им наверняка понравятся такие синенькие с фасолью на зиму. Как приготовить вкусный салат из баклажанов и фасоли на зиму "Особенный" можно посмотреть

Салат из кабачков на зиму "Тещин язык"

Если вы не хотите возиться с нарезкой кабачков дольками, как того требует оригинальный рецепт закуски «Тещин язык из кабачков на зиму», рекомендую обратить внимание на его упрощенный вариант и приготовить все в виде салат.…

Салаты на зиму: самые вкусные рецепты с фото

4,4 (88,7%) 69 голосов 91 477.90 000 лучших рецептов из баклажанов. Баклажаны под сыром в духовке Баклажаны в собственном соку на зиму

Предисловие

Баклажан, или, как его часто называют в народе, синенький - любимец многих хозяек. Его специфический вкус побуждает к созданию изысканных блюд и закусок. Овощи особенно хорошо зимой заготавливать. Баклажаны в помидорах имеют очень пикантный и неповторимый вкус, процесс их консервирования прост и интересен.

Основные компоненты

Баклажан происходит из знатной семьи, поэтому его довольно сложно приготовить.Прежде чем приступить к обработке, необходимо знать несколько предварительных условий. Голубая кожура и мякоть содержат ядовитое вещество – соланин. Именно он дает ту горечь, которая иногда пугает начинающих поваров. Чтобы не нарушать нашу дружбу с баклажанами, их следует нарезать и оставить на полчаса в соленой воде. Это удалит соланин, а вместе с ним и горечь.

Будьте внимательны при выборе баклажанов для консервации. Когда вы сами выращивали урожай, и если нет? Мы выходим на рынок и выбираем по совету специалистов.Все, что нам нужно, это свежие фрукты с зеленым хвостом. Недовольные дачники рекомендуют нажать на овощ: если отпечаток сразу исчезнет — можно класть в корзину! Если вам по ошибке попался старый баклажан, обязательно удалите из него семена. Они также могут испортить вкус вашего блюда.

Овощные консервы очень полезны, зимой прекрасно восполняют запасы витаминов и минералов. Особенно это касается баклажанов. Вы не едите этот овощ, созданный природой; их еще надо сварить.Все питательные вещества прекрасно сохраняются в синеве даже при длительном хранении.

Хозяйки давно научились собирать баклажаны в помидорах или, проще говоря, с помидорами. Эту сеньорию знают и любят все: ее особый приятный вкус делает каждую закуску оригинальной. В дуэте с баклажанами просто необычные отношения, а сочетание полезных веществ из обоих становится кладезем витаминов.

Это блюдо очень любят не только в России.Подготавливается в Грузии, Болгарии и других странах с небольшими изменениями и дополнениями. Рецепт в томатном соусе привлекает простотой и вкусом готового продукта. Такое переедание можно есть сразу после приготовления или хранить до зимнего застолья.

Важным моментом является приготовление соуса. Бланшированные помидоры, которые нужно предварительно очистить от кожуры. Что такое Бланширование – это процесс приготовления овощей, которые пропускают через мясорубку. Выдув их, добавьте сахар, соль и специи по вкусу.

В завершение влить растительное масло, в томатном соусе его должно быть в 10 раз меньше, чем помидора.

Например, у них взяли 3 кг - значит, боли налито 300 грамм. Томим всю эту красоту 30 минут. За 5 минут до готовности добавить уксус, можно немного (не для вкуса, а ради сохранности).

Пока соус варится, приготовьте главного героя - баклажан. Его следует разрезать на порции. Лучше большой, вверх или вниз - как вам нравится! Готовые ломтики посыпьте солью и оставьте на полчаса.После вымойте их и просушите салфеткой. Выкладываем красавицы на сковороду, в которой уже разогрето небольшое количество масла, и жарим до румяной корочки.

А теперь будем закатывать в заранее вымытые и стерилизованные банки. Делать это будем слоями: голубые – соус – голубые – соус – и так далее по плечикам банки. Накрываем мехом, это может быть старый клетчатый плед, одеяло или что-то в этом роде. Как только вещь остынет естественным путем, переносим наш салат в холодильник на хранение.

Не секрет, что большинство заготовок из баклажанов довольно жирные, так как в процессе приготовления масло обжаривается.Не всем это нравится. Предлагаем вам попробовать другой рецепт, он простой и не займет много времени. Салат получается легким, хорошо хранится и отлично подходит в качестве дополнения к основным блюдам. Приведенное ниже соотношение рассчитано на 5,5-6 литров готового продукта.

Возьмите 3 кг баклажанов, 6 штук моркови, 15 штук сладкого перца, 4 луковицы и 1 головку чеснока. И вот мы подошли к самому главному – готовим соус. Для него возьмите помидоры – 3 кг, прокрутите их через мясорубку.В готовую массу всыпать 2 ст.л. соли (лучше взять крупную), 0,5 стакана сахара, столько же влить уксуса. Не забудьте про рафинированное растительное масло – 1 стакан. Хорошо перемешать и варить 10 минут.

За это время очистите и натрите на крупной терке морковь. Добавить в соус и варить еще 15 минут. Во время приготовления возьмите (внимание!) неочищенный баклажан и крупно нарежьте его. Выкладываем их в общую массу, как только сварится морковь, и оставляем еще на 15 минут.Пока все тушится, удаляем семена и нарезаем полукольцами перец. Опять же - на сковороде 15 минут. Отварить лук: нарезать, а также на 15 минут все овощи. Отправляем толченый чеснок в конце варки на 3-4 минуты. Когда масса нагреется, разложить ее по предварительно стерилизованным краям. Готовый!

Бывают случаи, когда соус готовить не хочется или время ограничено. Без проблем! Вот пример томатного сока. Этот рецепт особенный, потому что по нему мы запекаем овощи.Продукт в соке получается с невероятно нежным вкусом и ярко выраженным ароматом.

Для этого выбирайте хорошие плоды, желательно мелкие, продолговатой формы. Вымойте их и полностью отправьте в духовку – пусть запекаются. Степень готовности определяете на глаз: протыкаете вилкой, если мягкое - готово. После остывания постарайтесь снять кожицу как можно аккуратнее. Это необходимо из-за эстетики нашей будущей антенны. Вы удивите их своими дорогими гостями!

Таким способом готовим баклажаны в банках.Но сначала, как обычно, нам нужно простерилизовать емкость. На дно емкости выкладываем чеснок с зубчиками, лавровый лист, перец по вкусу. Выкладываем баклажаны на специи, а потом берем сок. Перед заливкой ее необходимо посолить (на 1 л – 1,5 ст. ложки соли). Кстати, купленный вами товар вполне подходит. Но если вы сомневаетесь в магазинном соке, приготовьте его сами, рецептов в интернете много. Наполненные банки также следует предварительно прогреть в духовке около 15 минут, чтобы продукт лучше сохранился.

Подобный рецепт баклажанов на зиму любят те, кому нужно поострее и поострее. Нам потребуются ингредиенты: баклажаны настоящие (3 кг), томаты вдвое меньше (1,5 кг), перец болгарский (1 кг), столько же репчатого лука. Для основного состава возьмите перец чили (2-3 штуки), кто-то кладет петрушку. Ну и вспомогательные ингредиенты: масло растительное рафинированное, грамм 300, сахар 3 ст. ложки, соль 2 ст. ложки

Порядок приготовления баклажанов тот же: нарезать, залить холодной соленой водой, оставить на полчаса.За это время очистите помидоры от кожицы, предварительно ошпарив их. Измельчить (блендер, мясорубка, что к этому привыкло). Остальные овощи мелко нарезать: лук - перьями, перец - соломкой, чеснок - через пресс. А вот острый перец измельчаем блендером до кашицы, предварительно вырезав сердцевину.

В это время только баклажан избавится от горечи и мы сможем вынуть его из солевого раствора, замочив в полотенце. Отправляем жариться на хорошо разогретую сковороду.Дайте им хорошо подрумяниться с обеих сторон. Я закончила круги, раскладывая их в миске.

И в масло, в котором жарились синенькие, отправляем лук. Готов - за свой баклажан! Там обжариваем перец и отправляем его к луку и баклажанам. Посолите овощи и перемешайте. В купленное томатное пюре добавить специи: сахар, соль, перец чили. Делаем медленный огонь и постепенно выпариваем лишнюю жидкость. В конце тушения можно добавить зелень.

В чистые стерилизованные банки раскладываем все будущее содержимое слоями.Выкладываем овощи слоями, затем поливаем их соком на 2 пальца, снова овощи и так далее. Сверху должен быть помидор. Накрыть края крышками (не закатывать!) и поставить на водяную баню на 30–40 минут. Вот так пастеризуем банки. Только после того, как этот процесс завершен, мы берем машину и крутим ее. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Помимо традиционных, упомянутых выше, есть рецепты для настоящих гурманов. Особенно выделяются в этом ряду баклажаны, приготовленные путем консервации в аджике.Это блюдо отличается тем, что в его состав не входит ни уксус, ни томатная паста. Благодаря этому в нем сохраняется аромат лета и больше полезных веществ. Еще один привлекательный нюанс: для облегчения усвоения закуски основной ингредиент не обжариваем, а сразу тушим в аджике.

Итак нам понадобится: баклажан 5 кг, помидор 3 кг, перец красный сладкий - 3 кг, чеснока фунт, перец острый 1 шт, соль, сахар, перец черный молотый, лавровый лист по вкусу, стакан овощной масло.Все чистим, режем, моем. Пока баклажаны замачиваются, приготовьте аджику. На мясорубке перекручиваем чеснок, убираем в сторонку ждать своего часа. Затем перец и помидоры

Поставить перец и помидоры на слабый огонь и добавить в приправу все специи. Готовьте и продолжайте помешивать. Когда аджика закипит, добавить нарезанные баклажаны. Около получаса варить всю массу на медленном огне. Затем добавьте чеснок. Готовую смесь раскладываем по банкам и стерилизуем 15 минут.Следующий сценарий: перевернуть, укутать, остудить, убрать в холодильник.

Кулинарное сообщество Li.Ru -

Блюда из баклажанов

Популярное корейское блюдо из баклажанов, перца, помидоров и чеснока с зеленью. Очень простой рецепт — баклажаны по-корейски — отличная рождественская закуска!

Застолье из баклажанов – это традиционное венгерское блюдо, и рецепт для собственного кулинарного арсенала очень пригодится. Отличная овощная закуска, которая не испортит даже праздничный стол.

Очень ароматные и сочные баклажаны с вкуснейшей начинкой! Если вы не знаете, как приготовить фаршированные баклажаны, рецепт поможет вам в этом разобраться.

Фаршированные баклажаны по-армянски – это мое авторское блюдо, приготовленное профессиональным армянским поваром. Баклажаны получаются просто идеальными - пальчики оближешь!

Сациви из баклажанов – просто универсальная закуска из репертуара грузинских кулинаров и поваров. Эта холодная закуска прекрасно смотрится на любом столе, но особенно хороша – на природе.

Баклажаны по-пекински — очень популярное блюдо в Китае, пошаговое приготовление которого я хочу вам показать.

Баклажаны с орехами - вкусная закуска к каждому столу! Традиционное блюдо грузинской кухни.

Запеканка из баклажанов – гарнир, гарнир и даже основное блюдо для тех, кто не любит переедать. Простые ингредиенты, минимум усилий – и вкуснейшая запеканка из баклажанов уже на столе.

Чили – это не только страна и сорт перца, но и вкуснейшее мексиканское блюдо.Рассказываю, как приготовить вкусный перец чили из черной фасоли и баклажанов.

Баклажаны с грибами – достаточно простое, но очень вкусное блюдо на каждый день из самых простых ингредиентов. Его готовят без мяса, поэтому это недорогое блюдо.

Крамбл — традиционное английское блюдо из духовки. В этом случае мы будем готовить баклажанную крошку – без мяса.

Жареные баклажаны с помидорами – прекрасная закуска к обеду, ужину и праздничному столу.Готовится очень просто и быстро. Особенно понравится любителям баклажанов и постных блюд.

Я много лет пыталась выведать у бабушки рецепт ее знаменитой квашеной капусты, но ничего не вышло - она ​​до сих пор молчит как партизанка ;) Поэтому баклажаны в сетку я выкладывала своим методом - надеюсь вам понравится !

Баклажаны по-итальянски — вкусное блюдо, придуманное итальянцами. Главная особенность баклажанов по-итальянски в том, что их запекают в духовке.Блюдо вегетарианское, очень вкусное и полезное.

По этому рецепту можно приготовить пять литров соленых баклажанов. Зимой соленые баклажаны можно использовать для закусок и салатов или подавать под оливковым маслом с луком.

Из всех острых закусок на зиму хочется выделить острые баклажаны. Вкус у них потрясающий. Приготовить закуску в домашних условиях очень просто. Любители острого будут в восторге! ;)

Эта закуска из баклажанов на зиму очень яркая, как по цвету, так и по вкусу.Кроме того, он пряный и питательный. Зимой он точно подарит вам румянец на щеках! Не забудьте приготовить его дома!

Любители синего цвета привержены этому рецепту. Баклажаны по-корейски на зиму сажают с морковью, перцем и луком. Все овощи сохраняют свою сочность и «свежий» вкус. Зимой такая баночка - подарок небес!

Этот рецепт салата из баклажанов на зиму для тех, кто любит острую пищу и следит за калориями.Хотя всем остальным настоятельно рекомендуется! В нем сохраняются все витамины из свежих овощей.

Быстромаринованные баклажаны — это пикантная закуска, которая готовится всего за несколько часов из очень простых и недорогих ингредиентов. Я рекомендую вам попробовать!

Стейк из баклажанов – моя любимая вариация этого блюда. Сделать это очень просто, и ингредиенты могут быть добавлены в соответствии с вашим вкусом и предпочтениями. Лечо, приготовленное по этому рецепту, можно хранить.

Этот рецепт рассчитан на литровую банку и позволяет хранить блюдо в холодильнике целый год! Без обслуживания! Советую выбирать для консервации молодые средние баклажаны.

Фаршированные баклажаны - очень красивая и вкусная закуска. Для нее лучше выбрать баклажаны одного размера. Лакомиться такой закуской можно полгода, она прекрасно сохраняется.

Баклажаны в аджике - острая холодная закуска. Удобство: можно долго хранить в холодильнике, закатав в банки для зимнего хранения. Интересный? Рассказываю, как приготовить баклажаны на аджике!

Фасоль с баклажанами - питательное, полезное, вкусное блюдо.Рекомендуется для вегетарианцев, содержит много растительного белка. Фасоль с баклажанами также можно подать с гарниром.

Баклажаны в горшочках — болгарское национальное блюдо. Есть много рецептов баклажанов в горшочках. Освоив этот простой рецепт, при желании в дальнейшем можно его усложнить, добавить что-то еще.

Суп из баклажанов — французское блюдо, которое готовится 1 час. Суп получается изысканным, вкусным, сытным и в то же время вегетарианским.Он хорошо подходит для приготовления пищи летом.

Тушёные баклажаны с помидорами – лёгкое летнее блюдо. Готовится быстро, самое главное собрать все ингредиенты хорошего качества. Блюдо простое, потому что его вкус зависит от качества ингредиентов.

Рецепт баклажанов с помидорами прост, это ежедневное, будничное блюдо. Он легкий и вкусный, вполне полезный. Прекрасно сочетается с горячими блюдами, а также является отличной холодной закуской.Готовка!

Классический рецепт пирога с баклажанами достаточно прост и не займет много времени. Это вкусное лакомство — отличная летняя закуска, на приготовление которой вы не потратите 20 минут.

Баклажаны на сковороде - вкусная закуска на скорую руку. Свежеприготовленным на пикнике здорово подать, а утром еще вкуснее. Узнайте простой рецепт баклажанов на сковороде — получайте удовольствие!

Капуста с баклажанами – довольно редкое блюдо, но, как и любое блюдо, в составе которого есть баклажаны, оно вкусное и полезное.Это легкое овощное блюдо может стать отличным дополнением к свинине.

Баклажаны с орехами — очень легкая летняя закуска, одна из классических закусок из этого замечательного овоща. Если верно, что-то подобное популярно в кавказской кухне. Готовка!

Салат с жареными баклажанами – легкий летний салат, который порадует не только насыщенным вкусом, но и аппетитным и эстетичным видом. Почти вкусный салат из очень простых продуктов.

Корейский салат из баклажанов – вегетарианское восточное блюдо, которое выглядит очень красиво и аппетитно. Салат готовится из овощей, кунжута, соевого соуса с добавлением небольшого количества уксуса. Очень вкусно!

Рассказываю, как приготовить баклажаны в мультиварке, чтобы они получились удивительно вкусными, сочными и ароматными. Эти баклажаны можно есть как горячими, так и холодными.

А вы знали, что овощи можно готовить в микроволновке и они менее жирные, но сохраняют все свои полезные свойства? Даю совет, как приготовить баклажаны в микроволновке - вкусно получится!

Рецепт греческой мусаки предназначен для всех любителей средиземноморской кухни.Приготовить мусаку в домашних условиях несложно – особенно по такому простому для понимания рецепту, как этот пошаговый рецепт.

Баклажан по-гречески или Баклажан по-гречески - для всех любителей овощей. Приготовление вкусной закуски из баклажанов с овощами и зеленью доступно как дома, так и на природе.

Рецепт фаршированных закусок с овощами и специями будет интересен всем, кто любит фаршировать овощи. Получается очень вкусное блюдо, которое можно смело подавать горячим.

Баклажаны с отдельно обжаренными овощами - простое летнее блюдо из свежих и вкусных овощей. Отличный способ приготовить баклажаны.

Рецепт чесночных гренок с салатом из запеченных баклажанов, брынзы и зеленого лука.

Салат из вареных баклажанов – правнук привычного салата из помидоров и огурцов. Специальная нарезка ингредиентов и некоторых ингредиентов делает этот салат более современным, делает его более аппетитным и вкусным!

Тещин язык - вкусная закуска из баклажанов и помидоров.Такое нестандартное название закуска получила не из-за своего физического сходства, а в смысле похожести на стиль или манеру тещи :)

Очередной эксперимент с макаронами удался, и вот результат - вкуснейшие спагетти с вишней, баклажанами и ростками фасоли, рецепт которых был бы интересен даже итальянским поварам.

Аджапсандали — блюдо грузинской кухни. Его одинаково любят как на родине, так и в ближнем зарубежье. Есть аналоги в разных культурах.В Турции аджапсандалы – это имамбаялды, а в Европе – соте.

Посмотрите на фото - котлеты из баклажанов визуально ничем не отличаются от котлет из мяса. Что удивительного в том, что гости узнают, что отбивные, которые они только что ели, были овощами :)

Баклажаны в кисло-сладком соусе – настоящее лакомство, вкус которого не может не радовать гурманов. Рецепт превращения обычного продукта в уникальное лакомство!

Баклажаны с грибами - отличное сочетание для приготовления отличной запеканки на ужин.Кстати, обед получится в итальянском стиле! Очень вкусно, сытно и без мяса. Посмотреть на себя!

Грузинская кухня – это не только мясо, вино и сыр. Местные кулинары отлично готовят овощи – и баклажаны по-грузински тому живое доказательство.

Баклажаны по-китайски — одно из самых популярных китайских блюд. Впрочем, все ингредиенты для этого блюда есть в каждом российском супермаркете, поэтому вы также можете приготовить блюдо у нас.

Пожалуй, самое банальное, что можно приготовить из баклажанов – это жареные баклажаны с чесноком. Быстро, просто и очень красиво.

Мусака с баклажанами – традиционное греческое горячее блюдо, популярное сегодня во всем мире, в том числе и в России.

Самый необычный и вкусный предмет? Маринованные баклажаны. Самые легкие, полезные и оригинальные острые закуски? Конечно, это маринованные баклажаны! Очень простой рецепт.

Баклажан на гриле, пожалуй, самый простой способ приготовить этот овощ. Самый простой, но не самый плохой - блюдо получается очень нежным и пикантным.

Шикарное блюдо к обеду или к праздничному столу – свинина с баклажанами. Кстати, свинина из баклажанов — одно из самых любимых китайских блюд. Готовится довольно быстро - это большой плюс.

Рагу из баклажанов и кабачков - вкусное и постное блюдо.Для такого блюда понадобятся только обычные овощи, немного специй и оливковое масло. Удачной готовки!

Запеченные баклажаны - это красиво и вкусно. Узнайте, как создать настоящий кулинарный шедевр из обычных и повседневных ингредиентов!

Тушеные баклажаны – простое, вкусное и легкое блюдо. Баклажаны сами по себе являются сытными овощами, поэтому их можно использовать как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира.

Баклажан вкусный, сыр тоже вкусный и баклажан с сыром вкусный в квадрате!

В преддверии сезона ремонта каждая хозяйка заготовит на зиму пустые баклажаны.Ведь в сезон овощи для содержания стоят копейки, а зимой так приятно открыть баночку баклажанов на, или просто на ужин.

Кроме того, заготовки из баклажанов – это гарантия натуральности и здорового питания. Ведь производители консервов «грешат» смешиванием консервантов и красителей, чтобы их полуфабрикаты дольше хранились и сохраняли товарный вид.

Вот «золотые рецепты» сырых баклажанов на зиму, которые проверены более чем тысячей хозяек и каждый год пользуются неизменной популярностью.

Если у вас есть свой оригинальный рецепт баклажанов на зиму, смело рассказывайте о нем в комментариях.

Баклажаны тушеные на зиму (пальчики оближешь)

Если вы любите простые и запутанные пустые баклажаны, то мой сегодняшний рецепт жареных баклажанов на зиму обязательно вам понравится. На зиму будем готовить баклажаны без утомительной стерилизации, «меховки» и долгой подготовки ингредиентов. Порция голубого соте на зиму небольшая, готовится все очень быстро и просто.А результат... Обещаю - пальчики оближешь! Правило .

Баклажаны по-грузински на зиму

Жареные баклажаны в острой аджике с чесноком... что может быть лучше? Кстати, острые баклажаны по-грузински готовятся на зиму без сахара, на случай, если вы не любите сахар при консервировании овощей. Закуска из баклажанов на зиму по-грузински готовится со стерилизацией, и на подготовку ингредиентов уйдет больше времени. Как приготовить, см. .

Баклажан "Тещин язычок" на зиму

Этот рецепт из баклажанов посвящаю всем любителям вкусных голубых заготовок. Заготовка на зиму «тещин язык» баклажанов – что может быть проще? На самом деле, это те самые острые баклажаны в аджике, о которых я упоминала ранее, но все же моя сегодняшняя закуска, тещин язык, обычно готовится не из баклажанов. Чтобы «язык» баклажанов на зиму был вкусным, я решила предварительно запечь баклажаны в духовке.Интересный? Рецепт с фото.

Баклажан для зимней искры

Как приготовить настоящие баклажаны "Огонек" вы можете посмотреть.

Жареные баклажаны на зиму

Если вы любите острые и острые закуски, то мой сегодняшний рецепт 100% чесночных жареных баклажанов заслуживает вашего внимания. Подруга посоветовала мне приготовить вот такие консервированные жареные баклажаны, и знаете, я осталась очень довольна результатом.

Жареные баклажаны с чесноком на зиму получились необыкновенно вкусными и ничем не отличаются от свежих сезонных баклажанов.На зиму жареные баклажаны будем готовить без стерилизации, поэтому подготовим к консервации очень быстро, чтобы горячие банки с баклажанами сразу отправить под крышку. Рецепт с фото пошагово.

Аджика из баклажанов на зиму

Недавно я открыла для себя новый рецепт - обнимашки из баклажанов. Сказать, что вкусно, это ничего не сказать! Это просто потрясающе, честное слово! Уверен, что такая защита будет очень популярна в зимнее время года.Еще одним преимуществом этого рецепта является простота приготовления. Вам действительно не придется долго возиться с ингредиентами – просто перемелите их на мясорубке. Рецепт с фото.

Зимний салат из баклажанов и риса

На зиму приготовим салат из баклажанов с рисом, а компанию гордым баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, перец, лук, морковь и специи. Этот зимний салат с рисом и баклажанами – отличный гарнир и полноценное овощное блюдо.Особенно будет уместен в посте салат с баклажанами на зиму с рисом: просто подогрейте содержимое банки и сытный ужин готов! Рецепт с фото.

Маринованные острые баклажаны на зиму

Попросил у подруги рецепт баклажанов на зиму. Да, я напросился - как-то пытался посетить ее изумительную острую закуску из баклажанов, и она просто исчезла: очень понравилось. Да и рецептом девушка делиться не спешила: видимо, хотела быть единственной обладательницей столь удачного рецепта.Но в итоге я ее убедила, и в моей кулинарной книге чести оказалась острая закуска из баклажанов на зиму. Он действительно очень острый - благодаря красному перцу и острый - из-за чеснока. Еще одна изюминка этой закуски – вкуснейший маринад с растительным маслом и уксусом. Как приготовить см.

Баклажаны как грибы на зиму

А вы знали, что баклажаны можно закрывать как грибы на зиму? Да и по вкусу и внешнему виду они будут очень похожи на опята или маслята.Этим рецептом со мной поделилась соседка - давно консервирует баклажаны, и эта заготовка всегда одна из первых. Она меня когда-то угостила такими жареными с грибами баклажанами, и они мне очень понравились. Смотрите рецепт с фото

Салатная десятка на зиму с баклажанами

Салат на зиму из баклажанов назван так потому, что для его приготовления нам понадобится 10 штук разных овощей: баклажаны, лук, перец сладкий и морковь.Количество томатов в рецепте должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным. Этот вкусный десятилетний салат на зиму тоже приготовила моя мама. Смотрите рецепт с фото.

Осенне-зимний салат из баклажанов

Ищете простые пустые баклажаны на зиму? Обратите внимание на салат из баклажанов на осень. Как приготовить салат из баклажанов на осень «Осень» вы можете посмотреть .

Баклажаны на зиму с морковью, луком и чесноком "Полосками"

Подробный рецепт с фото приготовления баклажанов на зиму с морковью, луком и чесночными «полосками».

Как заморозить баклажаны: проверенный способ с фото

Подробный рецепт с фото заморозки баклажанов на зиму можно посмотреть .

Баклажаны в завете на зиму

Вам нравятся противные и простые пустые баклажаны? Баклажаны в аджике – это именно то, что вам нужно! Подробный рецепт с фото, как приготовить баклажаны в завете на зиму, вы можете посмотреть.

Зимний салат из баклажанов "Овощное безумие"

Рецепт салата из баклажанов на зиму "Овощное безумие", с пошаговыми фото, вы можете посмотреть.

Баклажаны по-корейски на зиму

Как приготовить баклажаны на зиму по-корейски можно посмотреть.

Салат из баклажанов и фасоли на зиму

Хотите закрыть свой вкусный голубой салат на зиму? Тогда обратите внимание на салат на зиму из баклажанов и фасоли. Результат отличный: вкусный салат с баклажанами, помидорами, перцем и фасолью. Кстати, фасоль хорошо сочетается с синенькими и тоже делает предмет довольно сытным.Как приготовить салат из баклажанов с фасолью на зиму я писала.

Баклажаны в помидорах на зиму

Рецепт баклажанов в помидорах можно посмотреть.

Жареные баклажаны на зиму с перцем и овощным соусом (рецепт без уксуса)

Готовить такой жареный баклажан просто, но достаточно долго: эта закуска закрывается без уксуса, за счет чего имеет длительный срок стерилизации. Подробный рецепт.

Салат из баклажанов на зиму "Вкусно"

Уже не первый год пользуюсь этим рецептом салата из баклажанов на зиму и каждый раз очень довольна результатом.Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких - просто и быстро, стерилизации нет, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень ярким, аппетитным, поэтому его смело можно подавать не только домашним, но и гостям. Смотрите рецепт с фото.

Трудно представить иностранный овощ, чем баклажан. Один нереальный фиолетовый цвет чего стоит! Европейские путешественники впервые столкнулись с баклажанами во время своих туристических путешествий по Индии.

А некоторые безосновательно усердные исследователи выяснили, что древние греки, тоже видевшие баклажаны в собственных садах, называли пурпурный плод «яблоком безумия» и были уверены, что, поедая из брюшка синего плода, он легко травмируется . Европейцы решили попробовать баклажаны только после открытия Америки. Дело в том, что путешественники из Европы видели, как американские индейцы выращивают баклажаны и с удовольствием едят фиолетовые плоды, не теряя рассудка.

Существует легенда, что один турецкий имам упал, когда впервые попробовал блюдо из баклажанов.Кажется, еда была настолько вкусной, что чувствительный турок потерял сознание от избытка чувств.

Баклажан содержит некоторое количество витамина С, который может защитить нас от простуды и инфекций, и хотя количество баклажана в баклажане далеко от лимона или черной смородины, дополнительная порция этого витамина, скорее всего, не будет лишней для вашего организма. Кроме того, в плодах баклажанов содержится довольно много витаминов группы В, которые не только укрепляют нервную систему и борются с депрессией и бессонницей, но и помогают нашей коже быстро впитывать влагу, а значит, ваше лицо избавляется от ранних морщин.Кроме того, вещества, содержащиеся в баклажанах, восстанавливают ткани кожи и даже способствуют заживлению ран.

Баклажан богат марганцем, железом и цинком, поэтому голубой фрукт рекомендуется употреблять при анемии. Полезны баклажаны и тем, у кого есть проблемы с сердцем и сосудами, так как баклажаны содержат вещества, способные снизить уровень холестерина в организме. Кроме того, соли калия, присутствующие в плодах баклажанов, улучшают работу сердца и способствуют выведению лишней жидкости из организма, поэтому баклажаны полезны пожилым людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно при отеках, вызванных сердечными заболеваниями.

А диетологи считают баклажаны чуть ли не лучшей пищей для тех, кто хочет расстаться с лишними килограммами. В ста граммах этого ценного овоща содержится всего 28 ккал, а еще баклажаны богаты клетчаткой, которая способна выводить из организма шлаки и лишнюю жидкость. Единственное «но»: при жарке баклажаны легко впитывают масло, поэтому конечный продукт из баклажанов может быть слишком густым. Открою вам маленький секрет: баклажаны впитают меньше масла, если нарезанные кружочки нарезать на 10 минут в холодную воду.

При покупке баклажанов отдавайте предпочтение молодым плодам. Дело в том, что в баклажанах содержится вещество под названием соланин, чем и объясняется их несколько горьковатый вкус. В перезревших плодах много соланина, а так как в больших количествах это вещество может вызвать раздражение пищевода и проблемы с желудком, лучше выбирать баклажаны помоложе. Вы можете определить «возраст» баклажана по его кожуре и стеблю. Коричневая ножка говорит о том, что плод давно сорван, на свежем баклажане нет коричневых пятен, он не мягкий и не скользкий, кожица не должна быть морщинистой и сухой.Если вы все еще не уверены, что не ошиблись с выбором, на всякий случай подержите купленные баклажаны в 3%-ном растворе соленой воды – так извлекается значительная часть соланина.

Приготовить баклажаны в духовке с сырно-томатным соусом. Это вкусное блюдо я попробовала в Италии, которое покорило меня своим насыщенным вкусом и нежной структурой. Но самое лучшее в этих баклажанах то, что их легко приготовить.

Томатный соус с баклажанами

В оригинальном рецепте приготовленные помидоры использовались в собственном соку.Вы можете выбрать банку нарезанных или целых помидоров, которые нужно нарезать перед приготовлением. Запеченные баклажаны следует намазать помидорами в собственном соку и посыпать солью, орегано и, по желанию, молотым перцем.

Так как теперь можно легко найти свежие домашние помидоры, я не удержалась и сделала томатный соус сама.

Несколько раз приготовив баклажаны с обоими вариантами томатного соуса, могу точно сказать, что оба варианта очень хороши.

Выбирайте тот соус, который вам больше нравится или тот, который удобнее использовать сегодня - результат вам обязательно понравится.

Сыр из баклажанов

С этим ингредиентом можно смело экспериментировать.

Пармезан используется в оригинальной версии. После ряда опытов с разными сырами, мои фавориты: сулугуни, моцарелла и овечьи сыры, жаль не всегда их можно найти.

Можно использовать несколько видов сыра одновременно.

Несмотря на свою простоту, баклажаны очень хороши: нежная мякоть, сочная прослойка томатов и хрустящая, соленая сырная корочка - их нужно попробовать.

Вы можете подать их как по качеству, так и по качеству и при необходимости полностью заменить обед или ужин.

Ингредиенты для сыра из баклажанов

Как приготовить баклажаны в сыре в духовке

90 450

Баклажаны промыть и нарезать ломтиками толщиной около 5 мм.

Я предпочитаю выбирать горшечные сорта баклажанов, вырастающие больше, чем в ширину:) Из таких персиковых представителей получаются более аккуратные порции.

Если вы купили самые простые синие, то их можно просто разрезать и получатся продолговатые тарелки.

Слегка посыпать баклажаны и посолить. Оставьте баклажаны на 15-20 минут, дайте им пустить сок.

Если вы используете баклажаны без горечи, то процедуру соли можно пропустить. В этом случае баклажаны нужно солить уже на противне.

Так будут выглядеть баклажаны через 10-15 минут. Слегка промойте их водой и промокните бумажным полотенцем.

Кулинарный соус. Соус можно приготовить, пока баклажаны отдыхают или приготовить заранее, а можно использовать уже готовые консервированные помидоры в собственном соку.

Сделайте на помидоре крестообразный надрез и опустите его в кипящую воду на 5-15 секунд. Время зависит от сорта помидора и толщины его кожуры.

Затем опустите помидор в ледяную воду и очистите его.

Очистите помидор, зубчик чеснока и половину луковицы.

Я использую достаточно крупный помидор, если у вас мелкие помидоры лучше взять 2-3 штуки.

Нарежьте лук, чеснок и помидоры.

Соус будем измельчать в блендере, чтобы овощи были достаточно крупными.

В горячем растительном масле обжарить лук и чеснок до прозрачности или светло-золотистого цвета.

Добавить помидоры и перемешать.

Помидоры обжарить 5-10 минут на среднем огне.Помидоры должны пустить сок и частично развариться.

Добавьте соль, орегано и черный перец по вкусу.

Можно добавить смесь итальянских или средиземноморских трав.

Все хорошо перемешать и держать на огне еще 2-3 минуты. Пробуем и при необходимости доводим до нужного вкуса.

По консистенции овощи не будут напоминать соус, но в сковороде должно оставаться небольшое количество томатного сока.

Дайте овощам остыть, следуя инструкциям на миксере.

С помощью погружного блендера измельчите овощи в пюре. Соус готов.

Этот соус можно подавать отдельно или готовить с ним пасту.

Выложить баклажаны на противень или в сковороду, смазанную растительным маслом. Смажьте кисточкой каждый баклажан растительным маслом.

Вы можете просто налить немного масла в контейнер своими синими руками и равномерно распределить масло по овощам.

Синие отправляем в разогретую до 200ºС духовку и выпекаем 15-20 минут при 185ºС в режиме вверх-вниз. Если баклажан пустил много сока, и он не запекается, а тушится, лучше включить конвекцию.

Баклажаны должны немного обсохнуть, выловить заранее.

.

Салат из баклажанов по-разному. С добавлением томатов, чеснока или перца.

Если вы ищете интересный рецепт салата из баклажанов, обязательно попробуйте наши предложения. Они не только легкие, но и очень вкусные, добавьте в классический салат вяленые помидоры, чеснок или острый перец. Благодаря этому все это дело приобретет вкус и характерный аромат.

Баклажан — идеальный овощ, доступный в течение многих сезонов на прилавках магазинов.Их можно купить по выгодной цене и добавить во многие блюда. Баклажаны не только низкокалорийны, но и очень вкусны. Выбирайте его, если вы на диете или просто хотите ввести в свой рацион больше овощей.

Смотрите также: 4 рецепта тушеных баклажанов. С мясом или вегетарианец!

Салат из баклажанов

Если вы ищете интересную идею для здорового перекуса, то салат из баклажанов — это то, что вам нужно. Этот круглогодичный овощ наверняка станет прекрасным дополнением ко многим блюдам.На приготовление салата у вас уйдет не более 20 минут.

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 2 зубчика чеснока
• горсть свежего базилика
• оливковое масло
• половинка перца
• оливковое масло
• 2 лука-шалота

Подготовка:

1. Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1 см и обжарьте их на сковороде-гриль.
2. Тем временем нарежьте чеснок, свежий базилик, паприку, лук-шалот, полейте оливковым маслом и приправьте по вкусу.
3. Положите баклажаны на тарелку и покройте перечисленными ингредиентами.

Смотрите также: 3 рецепта запеканок из баклажанов. Они вкусные и быстро готовятся!

Салат из баклажанов и перца

Свежий перец является идеальным дополнением к баклажанам, он сбалансирует все вкусы и станет еще одним ярким элементом в целом. Если вы хотите, чтобы ваша закуска была более ароматной и острой, попробуйте перец чили вместо сладкого перца.

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 2 перца
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• оливковое масло

Подготовка:

1. Нарежьте баклажаны и перец мелкими кубиками.
2. Лук и чеснок нарезать и обжарить на оливковом масле.
3. Добавьте перец и соль по вкусу.

Смотрите также: 4 вкусных рецепта макарон с баклажанами! Попробуйте наши предложения

Салат из баклажанов с вялеными помидорами

Вяленые помидоры очень легко найти! Купить их в банках можно во многих магазинах.Стоит использовать их потенциал, потому что они очень здоровы. Вы можете использовать консервированный огурец в качестве заправки для салата.

Ингредиенты:

• оливковое масло: 1 чашка
• бальзамический уксус: 0,5 стакана
• мед: 0,25 стакана
• горчица: 1 столовая ложка
• соль, перец: 2 щепотки
• большой баклажан: 1 шт.
• оливковое масло: 2 столовые ложки
• несколько горстей рукколы: 7 штук
• вяленые помидоры: 8 штук

Подготовка:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Смешайте все ингредиенты для соуса.
3. Нарежьте баклажан ломтиками толщиной 1 см. Смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
№
4. Поместите в духовку примерно на 20 минут. Выньте их и отложите в сторону, пока они не остынут.
5. Разрезать ломтики на 4 части. Смешать баклажаны с рукколой и вялеными томатами.
6. Залить соусом и перемешать.

Посмотрите в галерее ниже, какие продукты влияют на внешний вид нашей кожи:

галерея

Ты выглядишь так, как ешь.Эти продукты действительно меняют цвет лица

10 посмотреть фотографии

Автор: Юлита Бучек

.

Салат из баклажанов, помидоров и лука. Салат из баклажанов, помидор, перца, лука на зиму. Простой салат из баклажанов и помидоров

Баклажаны хорошо сочетаются с другими овощами. Одна из этих комбинаций приводит к салату из баклажанов и помидоров. Этот ассорти будет пригоден к употреблению сразу после приготовления, а на зиму его также можно закрыть в банки. Этот сет прекрасно дополнят морковь, чеснок, лук и перец. Баклажан способен гармонировать со специями, это может быть базилик, петрушка, кинза, тмин, молотый имбирь, главное не переборщить.

Полезность салата из баклажанов и помидоров зависит от содержащихся в нем ингредиентов. Основной ингредиент – баклажан – полезен для сердца и сосудов. Помидоры положительно влияют на обмен веществ во всем организме. Лук и чеснок как природные антибиотики могут бороться с простудой и заболеваниями верхних дыхательных путей. Морковь полезна для зрения. Употребляя порцию такого салата, организм насыщается небольшой дозой полезных веществ и микроэлементов.

Людям с индивидуальной аллергией на конкретный овощ лучше исключить его из состава. Салат будет готовиться по тем же шагам, и отсутствие одного ингредиента не повлияет на процесс хранения.

Салат: баклажан, помидор, чеснок.

Салат из баклажанов с помидорами и чесноком получается очень вкусным. Овощная смесь имеет приятный солоноватый вкус с чесночной горчинкой.

Этапы приготовления:

Можно подавать прямо к столу, а тем, кто хочет сохранить эту смесь на зиму, разлить по банкам и стерилизовать 15 минут.Достаньте, закупорьте и подождите, пока остынет. Только после этого вы отправляете его в кладовку.

Салат: баклажан, перец, помидор, морковь

Морковь может добавить натуральную сладость стандартному салату из баклажанов и помидоров. Вот такой у нас получается салат: «Баклажаны, перец, помидор, морковь».

Этапы приготовления:

Рецепт армянского салата с баклажанами и помидорами

Армянская кухня славится своим разнообразием и самобытностью.Блюда по этим рецептам получаются восхитительно пикантными. Поэтому не стоит игнорировать рецепт салата из баклажанов с помидорами по их технологии. Это описание предполагает, что салат едят сразу после приготовления. Если есть желание закрыть этот шедевр на зиму, то готовую овощную массу нужно разложить по банкам и простерилизовать 15-20 минут.

Шаги приготовления:

Рецепт салата из помидоров и баклажанов на зиму можно также разбавить кабачками, сельдереем, грецким орехом, хреном.Не забудьте добавить к количеству ингредиентов уксус, иначе еда испортится. Приятного аппетита!

Видеорецепт осеннего салата из баклажанов и помидоров

Зимние салаты - кладезь витаминов на вашем столе. В нашем ассортименте рецепты с баклажанами, перцем, помидорами, морковью.

• Баклажаны 3 кг
• Лук, лук репчатый 1 кг
• Болгарский перец 1 кг
• Чеснок 0,5 кг
• Зеленый укроп (очень большой пучок)
• Масло растительное для жарки (сколько по времени будут баклажаны)
• Маринад для 1 литровой банки
• Сахар 2 столовые ложки
• Соль 1 столовая ложка
• Уксус 70% 1 пол чайной ложки
• Вода кипяченая комнатной температуры (сколько уйдет на банку)

Баклажаны вымыть, нарезать ломтиками около 3 см. По желанию можно очистить баклажаны и очистить их от кожуры.

Баклажаны обжарить в большом количестве растительного масла до румяной корочки.

Нарежьте лук кольцами. Около 1,5-2 см.

Болгарский перец очистить от семян, удалить белые перегородки и также нарезать кружочками 1,5-2 см.

Нарезать чеснок.

Мелко нарезать укроп.

Заранее простерилизуйте банки с крышками.Укладываем обжаренные баклажаны на дно банки.

Затем слой лука.

Потом перец.

Посыпать чесноком и зеленью.

Итак, повторите еще несколько слоев. Каждый слой проглаживается. Добавьте сахар, соль и уксус между слоями.

Добавьте кипяченую воду комнатной температуры.

Банки закрыть крышками и поставить в кастрюлю для «влажной стерилизации».На дно кастрюли положить полотенце, поставить банки, залить частями воды и поставить на огонь. В течение 40 минут.
Плотно закрутите крышки и укутайте банки теплым одеялом, пока банки полностью не остынут.

Рецепт 2: Салат из перца и баклажанов на зиму (пошагово)

• 3 кг баклажанов
• 2 кг красного перца,
• 1 пучок петрушки (средний)
• 200 г чеснока
• 300 г 9% уксуса,
• 300 г подсолнечного масла
• 2 столовые ложки соли
• 1,5 стакана сахара.

Предварительно вымойте все овощи. Баклажаны нарезать длинными кубиками в большую емкость – миску или казан.

Вы можете очистить баклажаны, если хотите, но обычно с кожурой все в порядке. Перцы освободить от сердцевины с семенами, разрезать вдоль на 4-6 частей и добавить к баклажанам.

Всыпать туда мелко нарезанную петрушку.

Добавить 300 г уксуса, 300 г подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли, 0,5 л воды.Оставьте мариноваться на 20-30 минут, периодически помешивая.

По истечении положенного времени поставьте овощи на огонь и доведите до кипения. Как только закипит, добавить 200 г чеснока, предварительно перемолотого на мясорубке.

Варить 15-20 минут и разложить в банки, предварительно стерилизованные паром или в духовке. Закатать, перевернуть и укутать в одеяло на сутки.

Рецепт 3, простой: салат из баклажанов и перца

Это одна из многочисленных интерпретаций всем известного салата.Аппетитная смесь овощей дополнит любое блюдо. Поэтому стоит приготовить такое содержание, ведь оно разнообразит зимний рацион.

• Перец болгарский - 300 г
• Баклажаны - 300 г
• Помидоры - 2 шт
• Масло растительное - 1/4 ст.л.
• Соль - 1 чайная ложка
• Сахар - 1 чайная ложка
• Уксус 9% - 1 чайная ложка

Промойте баклажаны. Удалите фруктовые ножки. Нарежьте овощи небольшими кубиками.Поместите ломтики баклажанов в миску. Добавьте ½ ст. соль, перемешать. Синенькие заварите 40 минут, чтобы убрать горечь с овощей.

Удалите плодоножки у перцев. Освободите овощи от семян. Перец нарезать крупными полосками. Чтобы сделать салат более острым, добавьте к нарезанным овощам немного перца чили.

90 220

В сковороде разогреть растительное масло... Обжарить в нем перцы до румяной корочки. Слегка сожмите синие кусочки руками. Добавьте их в миску с горошком перца.Перемешать, варить на среднем огне 10 минут.

Очистить помидоры. Разрежьте стержни. Помидоры нарезать крупными кусочками. Сложить в блендер. Добавьте сахар и соль. Влейте уксус. Измельчить ингредиенты до однородности.

90 230

Полейте обжаренные овощи томатным соусом. Уменьшите огонь до минимального уровня. Готовьте салат 45 минут, не забывая периодически перемешивать содержимое кастрюли.

Стерилизовать стеклянную банку и железную крышку...Горячий салат выложить в сухую емкость, наполнив ее до краев горлышка. Накройте банку крышкой. Аккуратно сверните его ключом для обслуживания. Накройте стеклянную емкость теплой курткой. Оставьте до полного остывания. Готовое средство следует хранить в прохладном, сухом месте. Приятного аппетита!

90 240

Рецепт 4: зимний салат из баклажанов, перца и помидоров

Салат из баклажанов с помидорами и перцем, приготовленный по этому рецепту, также известен как «Тройка».Это потому, что все овощи, используемые для приготовления этого фоторецепта, состоят из трех частей. Это количество ингредиентов рассчитано на литровую-полулитровую банку салата. Однако при желании можно удвоить объем ингредиентов, получив таким образом в два раза больше заготовки на выходе.

• баклажаны - 3 шт.
• помидоры - 3 штуки
• перец сладкий - 3 шт
• чеснок - 3 зубчика
• перец чили - 1/3
• соль поваренная - 2 столовые ложки
• сахар - 1 столовая ложка
• уксус - 2 столовые ложки
• растительное масло - 100 мл
• душистый перец горошком - 5 штук

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для этого рецепта, чтобы приготовить вкусное блюдо из баклажанов на зиму в домашних условиях.

Теперь доведи овощи до нужного состояния и начни это дело с баклажанами. Сначала несколько раз промойте их под водой, а затем нарежьте синенькие на тонкие кружочки. Их толщина не должна превышать одного сантиметра.

Подготовленные баклажаны выложить в глубокую миску и посолить. Оставьте овощи в таком положении на двадцать минут.

А пока займись помидорами.Промойте их и нарежьте крупными кусочками.

Разрежьте болгарский перец пополам и удалите все внутренности. Затем промойте овощи с обеих сторон под водой. Его следует мыть как внутри, так и снаружи. Теперь нарежьте перцы продольными полосками.

Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. На фото ниже показан пример измельчения луковых овощей.

Сложить все подготовленные овощи вместе с баклажанами в одну чугунную кастрюлю, в которой разогреть растительное масло.

После того, как овощи сварились, добавляем к ним сахарный песок, соль и душистый перец и немного тише. Салат проварить в течение тридцати минут и регулярно помешивать.

По истечении указанного времени влить в массу уксус, а затем несколько раз все перемешать. Горячий салат из баклажанов разложить по стерилизованным банкам. Затем накройте заготовки крышками, после чего отправьте на повторную стерилизацию, продолжительность которой должна составлять тридцать минут.

Закатать стерилизованные банки из-под овощей специальным степлером. Затем проверьте свернутые заготовки на герметичность. Банки перевернуть крышками вниз и накрыть одеялом до остывания.

Вкуснейший салат из баклажанов с помидорами и перцем на зиму готов. Теперь можно не переживать, ведь самые вкусные и сочные овощи на зиму уже заготовлены, причем со всем составом в одной банке. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Салат из баклажанов и сладкого перца на зиму

При заготовке овощей обязательно стоит приготовить салат на зиму из баклажанов, сладкого перца и помидоров - самый вкусный рецепт для вас ниже.Помимо вышеперечисленных ингредиентов, вы можете добавить и другие овощи по своему вкусу, например: лук, чеснок, фасоль, грибы, а также зелень и ваши любимые специи и травы. Готовя такой салат регулярно – на зиму или нет – можно экспериментировать с ингредиентами, каждый раз получая оригинальный и очень вкусный гарнир.

• 2 баклажана,
• 2 луковицы
• 2 сладких перца
• 2 помидора,
• 50 мл растительного масла,
• 1 ст.л.Соль,
• 2 ст. л. Сахара,
• 4-5 зубчиков чеснока,
• 30 мл 9% столового уксуса,
• специй и трав по желанию.

В целом овощной салат из баклажанов готовится достаточно просто. Для начала нужно взять некрупные, желательно молодые овощи и срезать плодоножки. Затем тщательно промойте баклажаны и нарежьте кубиками или соломкой.

Теперь очередь репы. Здесь все по обычной схеме: снять шелуху, не нарезать слишком мелко.

Каждый перец (капи, болгарский) необходимо вымыть, очистить от плодоножек и семян, а затем нарезать произвольно, но не слишком крупно.

В сотейник или обычную кастрюлю наливаем несколько столовых ложек растительного масла, перекладываем кусочки баклажанов, перца и лука. Сразу нужно сделать небольшой огонь и помешивать овощи, пока не пойдет немного сока.

Во время тушения первой партии овощей подготовьте помидоры и чеснок. Здесь тоже все делается по традиционной схеме – томаты моем и нарезаем кубиками, чеснок чистим и нарезаем острым ножом.

Через 10 минут тушения баклажанов отправьте в сковороду помидоры и чеснок, перемешайте.

Сразу добавить в кастрюлю соль, сахар и любые специи - посыпать красным, черным молотым перцем, пажитником, кориандром, паприкой. Влить растительное масло. Перемешайте и продолжайте готовить, накрыв сковороду неплотной крышкой. Через 40 минут добавить уксус, перемешать и тушить 5 минут. Процесс тушения нужно постоянно контролировать, чтобы овощи не подгорели.Если в кастрюле осталось очень мало жидкости, добавьте немного воды.

Салат из баклажанов разложить по стерильным банкам, накрыть стерильными крышками. Банки можно быстро и легко стерилизовать в духовке.

Первые несколько дней держите пустые места в поле зрения, накрывая их теплым одеялом. Через двое суток, убедившись, что салат герметично закрыт, крышки не вздулись, его можно переместить в прохладное темное место.

Рецепт 6, пошаговый: Салат из баклажанов, моркови и перца

Разнообразные закуски и салаты на основе синеньких всегда получаются изумительно вкусными. Сами овощи довольно мясистые и имеют ярко выраженный вкус. Но не лишним будет дополнить их специями, помидорами, луком и другими овощами. Выдающаяся сохранность получается из этой комбинации ингредиентов.

• Баклажан - 1 кг
• морковь - 200 г
• Перец болгарский - 300 г
• лук репчатый - 250 г
• помидоры - 400 г
• чеснок - 1 головка
• петрушка - ½ пучка
• острый перец - 2 шт.
• масло растительное - ½ ст.л.
сахар
• - 1,5 ст. л.
соль
• – 2 ст. л.

Первый шаг - позаботиться о "синеньких". Промойте овощи, а затем промокните их полотенцем. Удалите фруктовые ножки. Очистите баклажан, срезав его ножом.

Баклажаны нарезать небольшими кусочками. Положите их в глубокую миску. Посыпать ломтики баклажанов 1 ст. л. соли. Перемешать, оставить настаиваться на 45 минут.

Очистить морковь.Промойте корнеплоды водой. Морковь натереть на крупной терке.

Опустите помидоры в кипящую воду. Затем залить помидоры холодной водой. Снимите кожу. Вырезаем остатки ножки фрукта. Помидоры нарезать тонкими ломтиками (дольками или дольками). Положите ломтики помидора в миску. Посыпьте их сахаром и оставшейся солью и перемешайте.

Очистите перцы от семян и плодовых ножек. Перец нарезать кубиками среднего размера.

Очистить луковицы.Лук мелко нарезать ножом.

Петрушку и острый перец промыть. Отделите зелень от стеблей. Положите петрушку в чашу блендера. Очистите острый перец от плодоножек и семян. Добавьте в миску. Удалите зубчики чеснока. Положите их в миску.

Петрушку, перец и чеснок измельчить блендером. Растираем массу до образования однородной пряной кашицы.

В глубокую сковороду (или толстостенную кастрюлю) налейте растительное масло. Разогреть это.Руками отожмите кусочки баклажанов в стакан с лишней жидкостью. Положите синие кубики в горячее масло. Обжаривать 7 минут на среднем огне, не забывая помешивать. Затем уменьшите огонь до минимума. Посыпать баклажан пикантным пюре из чеснока, петрушки и перца.

Добавить лук на сковороду. Сверху выложите слой моркови, затем слой паприки.

Распределите помидоры ровным слоем на сковороде.

Накройте кастрюлю крышкой.Салат варить 1 час на медленном огне. Емкость следует периодически перемешивать.

Разложите салат по стерилизованным банкам. Закройте емкости прокипяченными крышками. Перевернуть, положить под одеяло, пока не остынет.

Рецепт 7: Салат из баклажанов на зиму (пошаговые фото)

Этот салат из перца и баклажанов на зиму хорош и как гарнир, и как горячее блюдо. Я очень люблю его немного подогреть и деликатно подать с картофельным пюре... При необходимости сверху для подачи можно покрошить свежую зелень: кинзу, петрушку, базилик.

• Баклажан - 1 кг
• Перец сладкий красный - 1 кг
• Томатный сок - 1,5 л
• Чеснок - большая головка 1 шт.
• Уксус - 100 г 9%
• Сахар - 100 г
• Растительное масло - 120 г
• Перец чили - 1 стручок
• Соль - 40 г

Помойте овощи.

Отрежьте плодоножку баклажана.Нарежьте овощ полукольцами, а если он достаточно крупный, то и четвертинками. Кусочки имеют толщину около сантиметра.

Разрежьте перцы, очистите от плодоножек и выберите семена, удалите всю пленку и мембраны.
Разрежьте половинки еще раз вдоль и нарежьте небольшими полосками шириной примерно один сантиметр.

Нам понадобится уксус 9% для салата. Я пью обычный алкоголь. Также понадобятся растительное масло, сахар, соль. Я специально взвесила соль - взяла большую столовую ложку с горкой, получилось 40 г.
Очистите большую головку чеснока.

Салат из баклажанов, помидоров, перца, лука на зиму - вкусный и простой рецепт... Этот пункт подкупает простотой приготовления, ведь готовится даже без стерилизации. Подготовка ингредиентов занимает минимум времени. Баклажаны не жарят, только тушат с овощами в томатном соусе, раскладывают по банкам и закрывают. Таким образом, этот пустой баклажан — идеальное решение для разнообразия зимнего рациона. Ну и пошаговый рецепт с фото:

Ингредиенты для рецепта: Салат с баклажанами, помидорами, перцем, луком на зиму

Салат из баклажанов, помидор, перца, лука на зиму из указанного количества ингредиентов получается пять восьмисот граммовых банок:

Баклажаны 2 кг 9000 3

Перец болгарский сладкий 0,5 кг

Помидоры 0,5 кг (желательно толстые) 9000 3

Лук репчатый 0,5 кг 9000 3

Уксус столовый 9% 80-85 мл 9000 3

Подсолнечное масло 100 мл

Соль, 0,5 чайной ложки

Сахарный песок 2 столовые ложки

Вода 210 мл

Пошаговый рецепт: салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком на зиму

1.Удобно подготавливаем банки и крышки к обслуживанию.

2. Моем все овощи. Очистите лук, удалите плодоножки баклажанов, удалите семена перца. Баклажаны нарезать кольцами, помидоры и лук на четыре части, перец дольками.
3. Приготовить маринад. В кастрюлю, в которой будет тушиться салат, влить воду, уксус и подсолнечное масло, добавить соль и сахар. Вскипятить маринад.

4. Положите подготовленные овощи в кулинарный маринад. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим салат 10-12 минут.По окончании тушения важно проверить готовность баклажанов.

5. Горячий салат разложить по банкам, закрыть, перевернуть и укутать чем-нибудь теплым. Оставляем на ночь, утром убираем и храним в прохладном месте.

Таким образом, вы сможете быстро и просто приготовить вкусную заготовку на зиму: салат из баклажанов, помидоров, перца и лука на зиму. Я надеюсь, вам понравится. А также ознакомьтесь с другими рецептами обслуживания: «

Еще недавно баклажаны русских хозяек относили к разряду экзотических овощей, а сегодня они стали практически постоянным гостем на столе.И даже снежной зимой при сильной жажде (и не менее больших средствах) можно побаловать себя жареным или фаршированным синеньким.

Что уж говорить о лете, когда наступает сезон, цены падают, а на рынках появляются сверкающие фиолетовыми горами баклажан. Ниже приведены несколько популярных рецептов салатов на выбор, которые можно подавать холодными или горячими, готовить прямо к столу или закатывать на зиму.

Вкусный салат из баклажанов - пошаговый рецепт с фото

Кроме теплых салатов и икры из баклажанов можно приготовить и холодный (закусочный) вариант салата.Для этого обжарьте овощи и дайте им полностью остыть. В таком виде он ничуть не теряет своего интересного вкуса. Теперь осталось только дополнить его сочными помидорами и смешать с другими ингредиентами.

Изюминкой этого салата является маринованный лук. В маринаде он полностью теряет горечь и приобретает приятный кисловатый вкус. Это положительно сказывается на свежем вареном картофеле и яйцах.

Ваша оценка:

Вар. Лук:

Инструкции по приготовлению

Рецепт салата из баклажанов и яиц

Баклажаны — это овощи, которым не требуется компания, и они хорошо сочетаются как в жареном, так и в маринованном виде.Для тех, кто не представляет своей жизни без салата, мудрые хозяйки нашли вариант с вареными яйцами и маринованным луком. Оригинально, вкусно и пикантно.

Продукты:

• Баклажан состоит из нескольких плодов.
• Соль, масло растительное для жарки.
• Лук репчатый - 1 или 2 шт
• Куриные яйца - 2 шт
• Маринад - 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. л., уксус 9%, 100 мл. вода.
• Заправка майонезная.

Алгоритм работы:

1. Первым делом нужно сварить яйца вкрутую и приготовить маринованный лук.
2. Лук очистить и нарезать удобно (красиво смотрится салат с луковыми кольцами). Сложить в миску, засыпать сахаром, залить уксусом и кипятком. Накройте крышкой на 10 минут.
3. Второй шаг - подготовить баклажаны. Очистить (некоторые советуют не очищать), нарезать крупной соломкой. Солт, уйди ненадолго.
4. Нажмите, чтобы выпустить сок, процедите жидкость. Синенькие обжарьте на растительном масле, разогрев их (5 минут). Заморозить.
5. Яйца нарезать, лук выдавить из маринада.Перемешать с баклажанами, заправить майонезом. Рекомендуется добавить немного соли и молотого перца.

Простое блюдо с оригинальным вкусом готово!

Как приготовить салат из баклажанов со свежим луком

Есть и другие, не менее вкусные варианты салатов из баклажанов со свежим луком. А если добавить к ним помидор в компании, то родных и близких можно не убирать со стола вообще.

Товар:

• Баклажан - 1 шт.Средний размер.
• Помидоры - 2-3 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Заправка - 50 мл. растительное масло, 30 мл. уксус 9%, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч.л. соль перец.
• Укроп.

Алгоритм работы:

1. По этому рецепту приготовить баклажаны, предварительно очищенные, вымытые и нарезанные кубиками. Откиньте на дуршлаг.
2. Вымытые помидоры нарезать прямо в салатницу. Лук очистить, промыть, нарезать любимым способом и отправить в салатник.Добавьте охлажденные баклажаны.
3. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты (перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся). Приправляем салат, аккуратно перемешиваем. Сверху посыпать нарезанным укропом.

Быстрый летний салат готов!

Рецепт салата из баклажанов и маринованного лука

В следующем рецепте салата основным продуктом будут баклажаны, но основную роль будет играть маринованный лук. Пряный, пряный, соблазнительный, он обязательно понравится всем.

Товары:

• Баклажаны - 2 шт
• Масло растительное для жарки.
• Яйца куриные вкрутую - 4 шт
• Лук репчатый Лук репчатый - 1-2 шт (для любителей острого можно взять больше).
• Соль и перец молотый.
• Петрушка для украшения.
• Для маринада - 1 ст. воды, 1 ст. л.сахара, 2 ст.л. л. бальзамического уксуса (если его нет, замените обычным 9%).

Алгоритм работы:

1. Маринование лука – первый шаг.Все традиционно - для уборки, стирки. Можно использовать любой способ нарезки – кубиками, полукольцами, полосками. Для маринада смешать кипяченую воду с сахаром (до растворения), добавить уксус, яблочный дает слегка фруктовый аромат, бальзамический - меняет цвет лука. Время маринования от 15 минут.
2. Запекание баклажанов — второй шаг. Здесь тоже ничего сложного. Кожура (слишком много). Промыть, измельчить. Способ нарезки - соломкой. Пересыпать в глубокую емкость, добавить соль.Уходи ненадолго. Маленькие синенькие дадут горький сок, его нужно слить. Обжарить в горячем масле. Выложить на тарелку, убрать излишки масла салфетками.
3. При обжаривании баклажанов яйца следует проварить 10 минут, посолить, а потом лучше почистить.
4. Осталось соединить все вместе в салатнике - яйца, репчатый лук и охлажденные баклажаны. Добавить майонез, еще лучше майонезный соус, он менее жирный. Солим по мере необходимости, а также перчим.

Украсьте салат промытой и нарезанной зеленью петрушки и пригласите всех к столу за вкусным летним шедевром.

Простой салат из баклажанов и помидоров

Многие отмечают, что в компаниях появляются сезонные овощи, такие как баклажаны и помидоры. Для фермера или батрака это означает, что они созревают одновременно, а для хозяйки — сигнал, что их можно готовить вместе. Синий добавит пикантности, а алый помидор сделает блюдо красивым. Вот один из милых и простых рецептов.

Товар:

• Баклажаны - 2 шт.
• Лук репчатый (белый) - 1 шт.
• Помидоры - 4 шт
• Чеснок - 5-6 зубчиков.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль пахнет хозяйкой.
• Укроп или петрушка (или то и другое).
• Масло растительное.
• Уксус - 1 столовая ложка л

Алгоритм действия:

1. Сначала подготовьте баклажаны традиционным способом - очистите, нарежьте, посолите и отложите на некоторое время. Еще раз промыть, отжать, обсушить бумажным полотенцем (салфеткой) лишнюю влагу.
2. Очистите и промойте лук. Нарезаем, отправляем в разогретое на сковороде растительное масло. Посыпать сахаром и обжарить до золотистого цвета. Добавляем баклажаны к луку и тушим овощи до синевы.
3. Переложите овощное рагу в салатник и дайте ему остыть. Добавьте к ним помидоры, вымытые и нарезанные кубиками, рубленую зелень, мелко нарезанный чеснок. Посолить, добавить уксус, перемешать.

Салат подавать охлажденным, хорошо сочетается с мясом и курицей.

Как приготовить салат из баклажанов и перца

С наступлением середины лета на рынках появляются огромные горы овощей: фиолетовые баклажаны, красные помидоры и разноцветные перцы.Эти овощи не только уживаются на рынке, но и хороши вместе в самых разных блюдах... Вот рецепт салата из синего перца, и это блюдо можно сразу отведать или закатать на зиму (увеличив пропорции).

Товар:

• Баклажан - 1 кг.
• Морковь - 2 шт
• Перец - 3-4 шт
• Красный лук - 1-2 шт
• Чеснок - 5-6 зубчиков.
• Сахар - 2 ст.л. л.
• Уксус - 2-3 ст.л.л.
• Масло растительное, соль, перец по вкусу (для обваливания 0,5 ст. л. масла на 3 кг баклажанов).

Алгоритм работы:

1. Начнем с баклажана. Овощи очистить, варить 5 минут. Сделать поперечные надрезы, дать нажим. Уйдет лишняя жидкость, а вместе с ней и горечь.
2. Пока баклажаны под гнетом, можно приготовить остальные овощи. Морковь очистить, морковку по-корейски натереть... Очистить, промыть, нарезать соломкой.Лук нарежьте полосками.
3. Соединить все овощи, влить уксус, добавить перец, соль, чеснок, сахар. В сковороде хорошо разогреть растительное масло, залить им овощи. Для маринования в холодильнике (около 6 часов).

Если этот салат готовится на зиму, его не нужно охлаждать, а наоборот, нужно разложить по стерилизованным емкостям. Дополнительно стерилизовать, укупорить.

Вкусный рецепт салата из баклажанов с майонезом

Новые урожайные баклажаны появляются в середине лета, подсказывая хозяйкам, что пора выбирать свои любимые рецепты или искать что-то новое.Почему бы не приготовить салат из баклажанов с майонезом по следующему быстрому и простому рецепту.

Товар:

• Баклажаны - 2-3 шт На большую семью.
• Яйца вареные - 4 шт
• Лук репчатый белый - 2 шт (больше, если в семье любят острые блюда).
• Уксус 9% - 2 столовые ложки л
• Масло растительное для жарки баклажанов.
• Майонез, соль.

Алгоритм работы:

1. Синенькую и луковицу нарезать очень тонкой соломкой.Конечно, синенькие нужно почистить, помыть и порезать. Ненадолго приправить солью, процедить выделившийся горький сок.
2. Обжарьте полоски баклажанов порциями до готовности в горячем масле. Переложите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы они впитали излишки масла.
3. За это время лук залить уксусом и оставить мариноваться.
4. Вареные, очищенные яйца нарезаются такими же тонкими полосками, как и овощи.
5. Перемешать овощи в глубоком стеклянном салатнике (лук отжать от лишнего уксуса).Посолить, заправить майонезом.

Лето с такими салатиками будет отличным!

Рецепт салата из маринованных баклажанов

Лето радует хозяек и домочадцев обильным урожаем фруктов и овощей, побуждая одних на кулинарные подвиги, других на их дегустацию. Баклажаны хороши тем, что они вкусны и в жареном, и в маринованном виде.

Товары:

• Баклажаны - 1-2 шт
• Перец сладкий - 3-4 шт.
• Лук репчатый - 1-2 шт
• Чеснок - несколько зубчиков.
• Петрушка.
• Масло растительное - 0,5 ст.л.
• 9% уксус (можно яблочный) - 100 мл.
• Кипяток - 50 мл.
• Сахар - 1 ст. л., соль – 0,5 ст. л.
• Соль поваренная для баклажанов – 3-4 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Из синеньких убрать горечь, для этого разрезать их пополам, отправить в горячую соленую воду, варить 5 минут.Нарежьте фрукты кубиками.
2. Приготовить маринад - понадобится толченый чеснок, измельченная петрушка, соль и сахар, 9% уксус и масло.
3. Подготовить овощи. Перец, лук очистить. Овощи промыть, нарезать соломкой, желательно тонкой.
4. Сначала отправить в маринад лук и перец, затем баклажаны. Добавить нарезанную петрушку, аккуратно перемешать. Оставить мариноваться на несколько часов в прохладном месте.

Салат из жареных баклажанов

Салат ниже предполагает, что баклажаны предварительно обжарены.Так от них уходит горечь, они становятся чуть суше с вкусной корочкой. Компанию синему салату составят перец, помидоры и острая луковица.

Товар:

• Баклажаны - 1 шт (крупные).
• Лук репчатый - 2 шт
• Перец болгарский - 2 шт (крупный, сочный).
• Помидоры - 4 шт
• Масло для жарки баклажанов.
• Винный уксус - 1 ст.л. л.
• Перец и соль, зелень.

Алгоритм работы:

1. Традиционно очищаем и нарезаем баклажаны кружочком. Посыпьте солью, придавите рукой, подождите, пока она стечет. Промыть, отжать, обжарить с двух сторон в раскаленном масле.
2. Очищенный лук промыть, нарезать соломкой. Перцы промыть, удалить хвостики и семена. В другой сковороде обжарьте лук и один перец.
3. Второй перец кладут в салат в сыром виде. Нарежьте промытые помидоры.
4. Все подготовленные ингредиенты смешать, заправить винным (можно заменить обычным), уксусом, оливковым маслом, солью и перцем.Щедро посыпать петрушкой.

Летний салат готов!

Как приготовить корейский салат из баклажанов?

Технология приготовления овощей по-корейски получила в последние годы широкое распространение. Первой такой чести удостоилась морковь, а теперь есть рецепты баклажанов, приготовленных в традициях Страны утренней свежести.

Товары:

• Баклажаны - 1-2 шт
• Помидор - 1 шт.
• Острый перец чили - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт
• Перец болгарский - 1 шт
• Чеснок - 4-5 зубчиков.
• Кориандр, базилик.
• Соевый соус.

Алгоритм работы:

1. Баклажаны, как всегда, очистить, промыть, нарезать соломкой. Посолить, раздавить руками, удалить образовавшийся сок.
2. Лук очистить, отправить под проточную воду, измельчить. Перец очистить, удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой, помыть и нарезать чили.Помидоры моем, нарезаем кубиками.
3. Начало обжаривания овощей - разогреть растительное масло, обжарить сначала лук, затем добавить (продолжая обжаривание) помидоры, сладкий и острый перец, в конце обжаривания добавить баклажаны. Можно овощи немного потушить, добавить в салат специи, соль, соевый соус.

Оставить на плите, пока не остынет, если, конечно, благодаря изумительным ароматам у вас хватит сил дождаться момента дегустации.

Рецепт салата из запеченных баклажанов

Чаще всего при приготовлении баклажаны их отваривают или жарят, в первом случае они могут быть водянистыми, во втором, наоборот, пересушенными.Выпечка идеальна. Ниже представлен рецепт салата, в котором синенькие готовятся таким образом.

Товары:

• Баклажаны свежие - 2 шт
• Помидоры - 3-4 шт
• Зелень - базилик, петрушка, укроп.
• Перец сладкий - 2 шт
• Оливковое масло - 3 ст.л. л.
• Сок лимона - 2-3 ст.л. л.
• Сахар 1 чайная ложка (или чуть меньше).
• Соль, перец молотый.

Алгоритм работы:

1. Подготовить баклажаны (очистить, промыть, обсушить, разрезать на 2 части).Промойте помидоры, промойте и очистите перец.
2. Поместите все овощи в духовку для запекания. Для томатов и перцев достаточно 20 минут, для баклажанов – 40 минут.
3. Очистите помидоры и перец от кожуры и мелко нарежьте. Баклажаны можно нарезать крупными кусочками. Нарезанные овощи складываем в глубокую миску.
4. Добавьте к ним соль и сахар, лимонный сок, оливковое масло, еще зелень.

Ароматный летний салат готов, пора есть!

Вкусный теплый салат из баклажанов

Лето всегда требует свежих овощей и фруктов, но иногда хочется откусить необычность от теплого салата, а кулинарная книга мира просто хранит волшебные рецепты... Воспользовавшись одним из них, можно своими руками сотворить настоящее гастрономическое чудо.

Товары:

• Говядина - 300 гр.
• Баклажан - 1 шт.Средний размер.
• Морковь и перец - 1 шт
• Соевый соус (настоящий) - 1 ст. л.
• Сахар - 1 чайная ложка
• Масло растительное (предпочтительно оливковое).
• Масло для жарки.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Чеснок - 2-3 зубчика.
• Зелень (на любителя).

Алгоритм работы:

1. Говядину промыть, обсушить полотенцем (бумагой), затем нарезать тонкими полосками. Обжарить на оливковом масле.
2. Баклажан отварить обычным способом - очистить, помыть. После нарезки посолить, слить воду и дождаться выделения горького сока. Слейте воду, отправьте нарезанную зелень к говядине.
3. При обжаривании морковь и перец подготовить, очистить, промыть и нарезать (морковь - натереть).Отправьте в сковороду по очереди сначала морковь, затем перец.
4. В процессе запекания приготовьте заправку для салата. Соевый соус смешать в миске со сливочным маслом, лимонным соком, солью, сахаром. Сюда можно добавить зелень, можно уже в готовый салат.
5. В салатник выложить говядину и овощи, полить заправкой и перемешать. Можно подавать сразу, отставить остывать и подавать как классическое - охлажденным.

Баклажаны нужно подготовить - они горькие, поэтому нужно удалить сок.Сделать это можно несколькими способами: отварить в воде с солью и откинуть на ситечко, посолить и отставить в сторону, затем просто отжать прессом, чтобы стекал сок.

В салате из баклажанов прекрасно смотрятся любые летние овощи - помидоры, перец, белый и красный лук. Вы можете экспериментировать в течение всего лета, добавляя те или иные овощи или даже весь овощной бульон, имеющийся в холодильнике.

Баклажаны всегда хороши, эти овощи — отличная возможность для кулинарных экспериментов и экспериментов, которые всегда заканчиваются вкусной победой.

Ждем ваших комментариев и оценок - нам это очень важно!

.

Кабачки на гриле? А баклажаны на гриле? Проверить рецепт

Время приготовления: 30 минут

Время выпечки: 8 минут

БАКЛАЖАНЫ И ЦУККИНИ НА ГРИЛЕ - ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 маленьких/средних кабачка
• 1 баклажан
• 1 стакан оливкового или рапсового масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки жидкого меда
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка французской горчицы

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• сыр фета
• помидоры черри
• соль, перец или хлопья чили
• багет

Как приготовить кабачки гриль на газовом гриле?

Нарежьте кабачки более толстыми ломтиками или, если они очень маленькие, разрежьте их только пополам вдоль.Используя силиконовую кисточку, смажьте оливковым маслом и чесноком и оставьте на 10-15 минут.

Баклажаны на газовом гриле, как приготовить?

Баклажан нарежьте толстыми ломтиками, посыпьте солью и дайте пропариться 15 минут, так вы избавитесь от горечи. Есть сорта, у которых нет такой горечи, но для уверенности лучше дождаться этого момента. По истечении этого времени баклажаны быстро промойте водой, обсушите бумажным полотенцем и, как и кабачки, смажьте силиконовой кисточкой чесночным маслом и оставьте на несколько минут.

После подготовки овощей начните с смешивания оливкового масла с продавленным через пресс чесноком. На этом этапе не добавляйте никаких других специй, достаточно замариновать овощи для гриля.

Добавить к оставшемуся маслу, смешать мед, уксус и горчицу и отставить в сторону. Эта смесь идеальна в качестве заправки к столу.

Разогрейте гриль, установив ручки на максимальную мощность, когда гриль нагреется до 250 градусов, закрутите их в среднее положение и смажьте решетку маслом.На верхнюю полку положить нарезанный багет, также можно смазать его чесночным маслом. Обжариваем кабачки и баклажаны по 4 минуты с каждой стороны. Овощи должны быть приятного цвета, мягкими, но все еще упругими.

Жареные кабачки и баклажаны подаются с тертым сыром и помидорами, сбрызнутыми приготовленной заправкой. Посыпьте их солью и свежемолотым перцем или хлопьями чили, добавьте несколько листьев базилика или тимьяна.

Приятного аппетита!

Король гриля повара

Думаешь, это крутой рецепт? Прохладный! Мне будет очень приятно, если вы поделитесь им со своими близкими.

Б/У ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

нажмите на картинку и увидите

.

Баклажаны в помидорах с грибами «Рецепты грузинской кухни [Лица Грузии]

У меня есть аппетит, у тебя есть хлеб.
- Грузинская пословица

Есть аппетит, есть хлеб и еще понадобится салат из баклажанов с орехами, ведь речь идет о грузинской кухне. Для этого салата вам понадобятся баклажан и орехов , сковорода с небольшим количеством масла, обзор холодильника и немного творчества в обустройстве остального.

Творчество — это изобретение,
экспериментирование, рост,
риск, нарушение правил,
совершение ошибок и веселье.
- Мэри Лу Кук

Помимо творчества, следует помнить об определенных правилах, особенно в отношении выбора продуктов. В данном случае главным действующим лицом является баклажан . Как выбрать? Это должна быть блестящая и гибкая кожа. Слегка согните, но не слишком мягко. Никаких повреждений и подозрительно разрушающихся фрагментов или морщинистой и обвисшей кожи.Твердость — это слово лучше всего описывает идеальный баклажан. Что касается степени зрелости, то она должна быть зрелой, но не перезревшей. Перезревшие семена имеют внутри крупные семена, чего не рекомендуется делать в случае с баклажанами и огурцами. :-) Как и во всех сферах жизни, опыт приходит со временем, и после нескольких попыток мы знаем, какие баклажаны нам подходят лучше всего.

Две версии блюда , сделанные нами, это помидор и гриб .Мы описываем их вместе, потому что они представляют собой вариацию на одну тему с заменой одного из ингредиентов. Орехи придают блюду глубину вкуса и являются таким кулинарным аккордом, который завершает все вместе. Без них все блюдо было бы вкусным, но их добавление делает его неповторимым. :-)

Ингредиенты:

• баклажаны - 2 шт,
• лук репчатый - 1-2 шт,
• орехи - около ½ стакана (молотые, смешанные, дробленые),
• масло для жарки,
• зелень - петрушка, кинза, базилик, укроп,
• специи - соль, перец, кориандр молотый и пажитник,
• чеснок - 3-4 зубчика,
• острый перец по желанию,
• на выбор: грибы/лесные грибы или помидоры.

Подготовка:

1. Баклажаны необходимо предварительно обработать, т.е. без горечи (как и в других рецептах из баклажанов). Затем нарежьте кусочками и обжарьте на разогретом оливковом масле.
2. Потушить мелко нарезанный лук, затем добавить томатную мякоть или нарезанные грибы и немного потушить. Также можно добавить стручок острого перца. Немного потушите вместе с жареными баклажанами.
3. Добавить в рагу тертый чеснок с солью, специями и орехами, перемешать.Посыпать зеленью.
4. Можно есть холодным или теплым.
   

При жонглировании двумя сковородками удобно делать обе версии сразу для разнообразия. Также к баклажанам можно добавить жареный сладкий перец, тушеную крапиву, тертый сыр и еще один набор специй. Рекомендую попробовать с тимьяном – после его добавления блюдо приобретает специфический аромат.

.

---

Смотрите также

• 
  Куда использовать черноплодную рябину
• 
  Кисель из клюквы требования к качеству
• 
  Наливка сливовая в домашних условиях
• 
  Алан вонг
• 
  Мерка соли в столовой ложке таблица
• 
  Салат с ананасом и курицей копченой
• 
  Песочные полоски с яблочным повидлом
• 
  Пальмовый жир что это
• 
  Завтрак в суздале
• 
  Что можно приготовить из картошки без мяса
• 
  Начинка из гречки для пирожков