Кисель из клюквы требования к качеству

Кисель из клюквы (густой)(№ 884)

Технологическая карта (ТК)

Рецептуры Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Клюква чистая 105 100 г 2 Сахар-песок 100 100 г 3 Крахмал картофельный 80 80 г 4 Вода 940 940 г ИТОГО 1 225

Калорийность: 52,81 ккал

Белки: 0,05 г

Жиры: 0,02 г

Углеводы: 13,98 г

Внешний вид - кисель без частиц ягод, комочков и пленок, поверхность гладкая; выложен в вазочки или креманки. Вкус и запах - вкус кисло-сладкий; характерный аромат клюквы. Цвет - ярко-красный. Консистенция - однородная, густая, слегка желированная.

№ з/п	Наименование сырья										Затраты на 1 000 г готового изделия
											брутто		нетто		ед. изм.
1	Клюква чистая										105		100		г
2	Сахар-песок										100		100		г
3	Крахмал картофельный										80		80		г
4	Вода										940		940		г
	ИТОГО										1 225		1 220		г

Кисель приготавливают так же, как описано в рец. № 869. только после введения крахмала кисель проваривают при слабом кипении 6-8 мин, вливают сок. а затем разливают в подготовленные формы или на противни и охлаждают. Отпускают кисель, как указано на с. 373.

Источник рецептуры: Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев

Номер рецептуры: 884

Кисель из клюквы (ТТК2778) технологическая карта

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Кисель из клюквы

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Кисель из клюквы вырабатываемое объектом общественного питания.

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

 

РЕЦЕПТУРА

Наименование продукта	Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100 г
	Вес брутто, г	Вес нетто, г
Вода питьевая	95	95
Клюква б/з	10	10
Крахмал картофельный	4,5	4,5
Сахар-песок	5	5
Выход:	—	100

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Ягоды размораживают, протирают, процеживают. Мезгу заливают горячей водой, проваривают при слабом кипении 10-15 минут, процеживают. Часть отвара охлаждают и используют для разведения крахмала.

В полученный отвар добавляют сахар, доводят до кипения и при помешивании вливают разведенный крахмал, доводят до кипения и вливают охлажденный сок.

Готовый напиток охлаждают до комнатной температуры и разливают в стаканы или чашки.

 

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

Температура подачи: 20±5°С.

Срок реализации: не более 2-х  часов с момента приготовления

 

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:

• Внешний вид — Характерный данному блюду.
• Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
• Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

 

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Пищевые вещества, г
Белки	Жиры	Углеводы
0,05	0,02	11,29

Энергетическая ценность (ккал)

36,83

 

Инженер-технолог:

Кисель из яблок сушеных с клюквой или из яблок сушеных(№ 873)

Технологическая карта (ТК)

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Яблоки сушеные 50 50 г 2 Клюква чистая 30 30 г 3 Сахар-песок 150 150 г 4

Калорийность: 58,41 ккал

Белки: 0,13 г

Жиры: 0,01 г

Углеводы: 15,42 г

Внешний вид - кисель без частичек сушеных яблок, непрозрачный, поверхность гладкая; разлит в стаканы или вазочки. Вкус и запах - вкус кисло-сладкий; аромат сушеных яблок, клюквы. Цвет - светло-коричневый. Консистенция - однородная, без комочков заварившегося крахмала, средней густоты, слегка желированная.

---

Метод обработки: Варка без слива

№ з/п	Наименование сырья										Затраты на 1 000 г готового изделия
											брутто		нетто		ед. изм.
1	Яблоки сушеные										50		50		г
2	Клюква чистая										30		30		г
3	Сахар-песок										150		150		г
4	Крахмал картофельный										35		35		г
5	Вода										1 035		1 035		г
	ИТОГО										1 300		1 300		г

Промытые яблоки сушеные заливают горячей водой и оставляют в закрытой посуде на 2 ч для набухания. Варят их в той же воде 20-30 мин при слабом кипении и протирают. В остальном готовят и отпускают кисель, как описано в рец. № 871. Кисель можно готовить без клюквы, в этом случае соответственно увеличивают норму закладки яблок.

Источник рецептуры: Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев

Номер рецептуры: 873

Кисель из замороженных ягод и крахмала — 7 рецептов в домашних условиях

Что такое порошковые кисели и как их выбирать

Кисель в брикетах относится к полуфабрикатам, поэтому перед тем, как сделать выбор в пользу того или иного вида, следует внимательно изучить состав. Не все производители отличаются добросовестным отношением к подобным заготовкам, поэтому в составе брикетированных киселей можно встретить консерванты, красители, вкусовые усилители.

Перед тем, как варить кисель из порошка, необходимо знать, что в его составляющих должны находиться только:

• натуральные плодово-ягодные экстракты;
• натуральные концентраты.

Опасность может принести организму не только краситель, лимонная кислота, но и ряд добавок. Например, краситель Е-124 (пунцовый 4R) относится к канцерогенам, которые могут спровоцировать развитие онкологических заболеваний.

Другое дело кисель в пакетиках, в состав которого входят натуральные вещества. В основу их входят сахар, крахмал, фрукты или ягоды, овощи, травяные добавки.

Калорийность киселя из концентрата в зависимости от плодово-ягодного экстракта имеет оптимальный показатель 358,4 ккал.

Выбирая кисель из пачки, рецепт приготовления которого имеет некоторые требования к качеству и внешнему виду, следует учесть и сроки его годности, внешний вид. Срок не должен превышать 6 месяцев со дня выпуска.

Для порошкового киселя недопустима повышенная влажность, поэтому, выбирая его, следует внимательно изучить его упаковку — порошок должен прощупываться руками и быть сыпучим. Если пачка плотная или имеет наличие комков, это может свидетельствовать о неправильном хранении или порче продукта.

Показатель, сколько грамм в брикете киселя является, как правило, стандартным — это упаковки по 250 грамм. Кисель быстрого приготовления в пакетиках в таком количестве готовится на 1 л воды. Такая пропорция дает возможность получить в итоге густой насыщенный напиток.

Кисель-концентрат

Музей торговли — Товарный словарь — Кисель-концентрат

Кисель-концентрат изготовлялся следующих видов: плодоягодный и молочный. Кисель плодоягодный представлял собой смесь сахара, крахмала, натуральных плодоягодных экстрактов, пищевых красителей и органических кислот.

Кисель-концентрат

В зависимости от введённого в рецептуру плодоягодного экстракта вырабатывались кисели-концентраты следующих наименований: алычевый, брусничный, вишнёвый, голубичный, ежевичный, клубничный, клюквенный, малиновый, плодоягодный (с введением нескольких видов экстрактов), сливовый, терновый, черничный, черносмородиновый, яблочный. Кисели вырабатывались по рецептурам, приведённым в таблице ниже.

Рецептура плодопгодного киселя-концентрата (в %)

Кисель молочный представлял собой смесь сахара, картофельного или маисового крахмала, какао-порошка, ванилина с сухим цельным молоком или без него (кисель-полуфабрикат). Молочный кисель изготовлялся следующих наименований: молочный, молочно- шоколадный, а также кисель-полуфабрикат ванильный и шоколадный. Кисели вырабатывались по рецептурам, приведённым в таблице ниже.

Рецептура молочного киселя-концентрата (в %)

Средний химический состав и калорийность плодоягодного и молочного киселя-концентрата приведены в таблице ниже.

Средний химический состав и калорийность киселей-концентратов

Кисели-концентраты должны были удовлетворять следующим требованиям: кисели плодоягодные — влажность не более 10%, сахара не менее 64%, кислотность (в пересчёте на яблочную кислоту) от 0,6 до 1,6%; кисели молочные — влажность не более 10% , сахара не менее: для молочного киселя — 37%, для молочно-шоколадного — 40% для ванильного и шоколадного — 67%. Кисели-концентрат плодоягодный выпускался в мелкой расфасовке в прессованном или непрессованном виде, весом нетто 33; 66; 100; 200 и 250 г и в крупной расфасовке весом нетто 20; 25 и 30 кг. Кисель прессованный завёртывали в два слоя бумаги: первый слой — пергамент, подпергамент, целлофан или парафинированная бумага; второй слой — этикетка из писчей бумаги Кисель непрессованный при расфасовке от 33 до 250 г упаковывали в двойные бумажные пакеты, при крупной расфасовке — в фанерные ящики или барабаны, ящики из гофрированного картона, выстланные внутри бумагой в два слоя. Кисель-концентрат молочный расфасовывали в двойные бумажные пакеты, а также в картонные коробки пли коробки из плотной бумаги, выстланные пергаментной или подпергаментной бумагой.

Способ приготовления плодоягодного киселя: брикет размять, перемещать с небольшим количеством воды, заварить кипятком при интенсивном размешивании и довести до кипения. Воды на 200 г сухого киселя — 1,2 л.

Способ приготовления киселя молочного: содержимое пакета смешать с холодной водой в количестве, указанном на этикетке, и довести до кипения при постоянном помешивании. При приготовлении из полуфабрикатов молочных киселей вместо воды использовалось цельное или разведённое молоко.

Кисель-концентрат рекомендовалось хранить при температуре не выше 20° и при относительной влажности воздуха не более 75% . Срок хранения киселя молочного 3 месяца, киселя-полуфабриката, не содержащего молока, и плодоягодного 6 месяцев.
Обсуждение статьи, дополнения и вопросы на форуме

Требования к приготовлению

Методы домашнего приготовления и способ, как сварить кисель из пачки значительно отличаются. Готовя такой напиток самостоятельно, хозяйка может регулировать его густоту, что же касается порошкового варианта, здесь нужно готовить согласно инструкции, иначе концентрация готового блюда может быть слабее, а вкус хуже.

Инструкция на пачке о том, как сварить кисель из порошка, имеет несложные правила приготовления:

1. Брикет рассчитан на 1 л воды.
2. Перед тем, как варить кисель из брикета, необходимо развести сухой концентрат в половине стакана воды. Нельзя допускать, чтобы в жидкости оставались комочки.
3. Оставшееся количество воды доводят до кипения и аккуратно вводят размешанный состав, постоянно помешивая.
4. Кипятят при непрерывном помешивании густую смесь не более 5 минут, следя за консистенцией готового продукта.
5. Уже в готовый напиток, который остыл, можно добавлять кусочки фруктов, шоколада и других лакомств по вкусу.

Некоторые хозяйки предпочитают смешивать все ингредиенты сразу в холодной воде и доводить их до нужной густоты, помешивая в кастрюле на слабом огне.

Требования по поводу того, сколько варить кисель из пачки варьируются от 2 до 5 минут. В процессе кипячения необходимо выбирать ту плотность киселя, которая соответствует желанию потребителя. Детям лучше давать кисели слабой густоты.

Согласно стандартам, которые демонстрирует технологическая карта, кисель из концентрата для детских, больничных и других специализированных учреждений готовят по следующей схеме:

1. Сухой продукт разводят в пропорции одной трети имеющего количества воды.
2. Размешивают, вливают в оставшуюся часть кипящей воды, размешивают и доводят до кипения, непрерывно помешивая.

Калорийность такого продукта составляет 350 ккал. По стандартной технологии как готовить кисель из брикета, одним из требований является его замачивание.

Способы использования сухого киселя

Помимо стандартного использования, существует много рецептов, позволяющих после того, как приготовить кисель из порошка, использовать его для выпечки или приготовления питательных кремов. Брикеты киселя в разведенном состоянии добавляют в выпечку, благодаря чему она приобретает воздушный вид и ароматную вкусовую палитру.

Есть также способы, как приготовить кисель из брикета, которые привычное блюдо смогут прекратить в произведение кулинарного мастерства. Для этого нужно иметь в составе несколько видов фруктово-ягодных киселей в пачках:

1. Сварить кисели до очень густого состояния (кипятить 3 минуты). Неплохо, если они будут отличаться по цвету. Остудить.
2. В большую стеклянную емкость слоями перекладывают осторожно каждый вид киселя (чередуя по цвету).
3. Поставить в холодильник для загустения.
4. Украсить готовый кисельный десерт можно по желанию.

Зная, как сварить кисель из брикета, можно приготовить оригинальный крем:

1. Порошковый состав разводят в 1 стакане воды.
2. Разбавляют в соотношении вопреки инструкции на 0,5 л воды всю пачку.
3. Варят 3 минуты густой кисель, который следует остудить.
4. В пропорции 1:3, где 1часть — кисель, а 3 части — размягченное сливочное масло или густые сливки взбивают состав до пышности.

Если вместо брикетированного киселя случилось купить развесной, можно использовать для приготовления способ, как варить кисель из развесного порошка, который является по своей технологии идентичным стандартному — на 1 литр воды 250 г порошка.

Поклонников натуральных киселей также можно задобрить, предложив оригинальный способ, как готовить кисель из порошка, чтобы вкус ни чем не отличался от натурального:

1. Сварить компот из любого фрукта или ягоды. Отлить 1 л напитка и на его основе готовить кисель дальше.
2. В небольшом количестве готового не горячего компота развести порошок (250 г).
3. Полученный состав смешать аккуратно с отобранным компотом и проварить напиток 2-3 минуты до нужной консистенции.

Кроме того, существует ряд особенностей, которые помогают облагородить вкус готового напитка. Пройдя все шаги инструкции, как готовить кисель из пачки, можно в яблочный, сливовый кисель добавить немного корицы; к ягодным — ваниль, а цитрусовым — имбирный порошок.

Изготовление киселя из пачки

Кисель из пачки. В кастрюлю наливаем 1 литр воды и ставим на огонь. Сухой кисель (250 грам) выкладываем в посудину и заливаем холодной кипяченой водой (100 грамм). Размягчаем до однородного состояния. Как только вода закипит, медленно выливаем смесь в кастрюлю и при этом мешаем. Доводим напиток до кипения и снимаем с огня. Остужаем.

Вывод. Кисель, приготовленный из пачки, получился вкуснее. Он слаще и приятнее на вкус, чем кисель, приготовленный по бабушкиному рецепту. 2. Изучив состав порошка, можно сделать вывод, что полезнее кисель пить приготовленный по бабушкиному рецепту. О полезных свойствах киселя.

Заключение

В результате проделанной работы я познакомилась с историей происхождения киселя, как напитка.

Узнала этимологическое значение продукта.

Провела опрос, выяснила, что о русских традиционных напитках знают не все ребята, но многие хотели бы приготовить своими руками кисель.

Моя гипотеза подтвердилась: интерес к древнему русскому напитку живёт до сих пор. Люди готовят этот напиток, применяя современные технологии приготовления, к сожалению не все хотят готовить кисель, занимающий больше времени, чем кисель из пачки.

Результатом моего исследования стал мастер-класс по изготовлению киселя, по бабушкиному рецепту. Кисель получился вкусным. Ребятам из моего класса очень понравилось.

Так, с помощью ребят я ответили на вопрос, лежащий в основе идеи создания проекта: старые русские напитки интересны, полезны, востребованы, их нужно помнить и готовить с удовольствием!

Список литературы

1. Кисель, кушанье // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
2. Белов Н. В. Русский народный календарь. Обычаи, поверья, приметы на каждый день. — Мн.: Харвест.
3. Симоненко П. Ф. Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства.

Приложение 1

АНКЕТА

1. Знаете ли вы значение слова «кисель? Да Нет если есть укажите какой________________________ 2. Часто ли вам варят этот продукт? Да Нет если «да» укажите какие________________________ 3. Знаете ли вы о полезных свойствах продукта? Да Нет 4. Есть ли у вас желание приготовить кисель из овсяных хлопьев? Да Нет

Приложение 2. Анализ результатов анкетирования

В анкетировании участвовало -15 человек.

Вопрос № 1. Знаете ли вы значение слова «кисель»? 13 человек — 86,6%

Вопрос № 2. Часто ли вам готовят этот продукт? 8 человек – 53,3%

Вопрос № 3. Знаете ли вы о полезных свойствах продукта? 5 человек – 33,3 %

Вопрос № 4. Есть ли у вас желание приготовить кисель из овсяных хлопьев? 15 человек – 100%

Приложение 3. Этимология слова «кисель»

Слово кисель произошло от общеславянского — «киселъ» (кислый, квашеный), с той же основой, что и кысати, от ки́слый кисе́ль.

Украинский язык — ки́слий, кисíль м.р., цслав. Кыслъ, кыселъ.

Болгарский язык – ки́сел м.р, ки́села ж.р.

Другая ступень чередования: квас ср.р. латышского . kûsât «кипеть», kūsuls «ключ, родник».

Значение польского слова kisiel совпадет с русским кисель, украинским кисть, в то время как словац. Kysel (kyselica, parovec) обозначает вид кислой похлёбки или густое кашеобразное «кислое» кушанье, первоначально приготовлявшееся на заквашенном тесте, иногда на муке, отрубях, сыворотке, щавеле, на соке кислой капусты.

Слово кисель произошло от общеславянского — «киселъ» (кислый, квашеный), с той же основой, что и кысати, от ки́слый кисе́ль.

Украинский язык — ки́слий, кисíль м.р., цслав. Кыслъ, кыселъ.

Болгарский язык – ки́сел м.р, ки́села ж.р.

Другая ступень чередования: квас ср.р. латышского . kûsât «кипеть», kūsuls «ключ, родник». Значение польского слова kisiel совпадет с русским кисель, украинским кисть, в то время как словац. Kysel (kyselica, parovec) обозначает вид кислой похлёбки или густое кашеобразное «кислое» кушанье, первоначально приготовлявшееся на заквашенном тесте, иногда на муке, отрубях, сыворотке, щавеле, на соке кислой капусты.

«Царю да киселю места всегда хватит». В русском языке есть также выражение: «Ходил за семь верст киселя хлебать». Кисель был самым дешевым кушаньем, которым никто, кроме женщин, не наедался.

Еще одна поговорка: «Седьмая вода на киселе». Кисель для еды в то время готовили густым – это была плотная студенистая масса, которую резали ножом. Для приготовления киселя муку несколько раз промывали водой.

Промывные воды, содержащие крахмал, собирали и заквашивали. Но уже из воды пятого промыва невозможно было сварить кисель, а уж о седьмой и говорить нечего. Поэтому, услышав эту поговорку, сразу понимаем, что речь идет о далеком родственнике. Кисель с молоком был на Руси лакомством – одним из любимых праздничных блюд. Кисель, залитый молоком, свидетельствовал о благосостоянии крестьянского дома.

Приложение 4. Отрывок из романа «Лето Господне» Ивана Шмелева

От закусочных пахнет грибными щами, поджаренной картошкой с луком; в каменных противнях кисель гороховый, можно ломтями резать. …А миндальное молоко с белым киселем, а киселек клюквенный с ванилью …Противни киселей — ломоть копейка.

В 997 году осадили печенеги Белгород. Из-за страшного голода жители решили сдаться врагам, но один старец надоумил сварить из остатков овса и меда кисель и опустить его в колодец. Пришли печенегские парламентеры, а горожане на их глазах из колодца черпали кисель и ели его. Сняли печенеги осаду, решили, что нельзя победить народ, который сама земля кормит.

Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях:

Лечебные кисельные составы

Чтобы придать готовому блюду не только больше вкусовых, но и полезных качеств, можно использовать способ, как варить кисель порошковый на основе полезного ингредиента из злаковых — овса, гречки, гороха т. д.

Не секрет, что в готовом киселе, который прошел стадию термообработки, остается совсем мало витаминов и полезных показателей. Чтобы придать напитку статус полезного, а иногда даже и целебного, после того как приготовить кисель из пачки, нужно смешать его с уже готовым густым киселем из овсянки или другого полезного злака. Пропорция должна быть на 1 литр киселя — полпачки порошка.

По своим биологическим характеристикам напиток будет способен оказать благотворное влияние на слизистую кишечника, улучить перистальтику кишечника, снизить болезненную симптоматику некоторых эрозивно-язвенных недугов ЖКТ.

Одним из способов народной медицины, помогающих оказывать целебное действие на органы пищеварения, а также укреплять организм после продолжительной болезни и в период интенсивного развития детского организма, является кисель на основе травяных настоев и отваров.

После проведения всех этапов процесса как варить кисель в пачке, следует его развести в пропорции 1:3, где 1 часть — кисель, 3части — травной настой, смешать. Дать настояться и остынуть. Пить напиток согласно требованиям лечения, чтобы не спровоцировать активного слабительного эффекта.

Существует ряд порошковых кисельных смесей, в состав которых входят целебные компоненты. К таким относятся кисели оздоровительного и профилактического назначения. У них свой отличный от обычных киселей способ, как варить готовый кисель из порошка.

К таким можно отнести кисели из группы «Леовит», которые благодаря целебному составу, помогают снизить воспалительные процессы в организме, оказать заживляющий и успокоительный эффект при заболеваниях ЖКТ. Эти виды киселей относятся к лечебно-профилактическим и назначаются диетологами взрослым и детям. У них свой способ, демонстрирующий как правильно варить кисель из пачки. Так кисель для похудения этой марки заваривают следующим способом:

1. В емкость с 200 мл кипящей воды кладут 2 ст. л. порошка, перемешивают и дают настояться.
2. Принимают для похудения кисель 2 раза в день (натощак и перед сном).

Кроме того, данная инструкция о том, как приготовить кисель в пачках марки «Леовит» помогает провести очищение организма, избавиться от запоров.

Что нужно знать

Согласно положительным отзывам о киселях в брикетах, состав которых не дает повода сомневаться, каждый для себя вправе решать самостоятельно, что же на самом деле за продукт кисель в брикетах, польза или вред таится в этом небольшом кусочке порошковой смеси.

Даже если знать, как варить готовый кисель ли любой другой его вид, обязательным является консультация с врачом-гастроэнтерологом.

Детям до года, у которых есть склонность к проявлениям аллергических реакций на некоторые виды продуктов, в том числе сахар, ягоды и молоко, следует сокращать пропорции этих ингредиентов. При возможности, чтобы не провоцировать негативных последствий в работе детского организма, можно использовать только те виды брикетированных киселей, которые предназначены для детского питания.

Перед тем как варить кисель весовой, следует узнать происхождение этого продукта. Если фасованный кисель имеет на пачке всю соответствующую информацию о его происхождении, составе и сроке годности, то на кисель, продающийся на развес, не имеет открытой информации. Лучше избегать такой сомнительной продукции вообще.

Даже зная, как варить кисель в брикетах правильно, нельзя избежать последствий, которые может оказать чрезмерное его употребление. Особенно это негативно может сказаться на состоянии людей, страдающих избыточным весом, так как крахмал и сахар способствуют отложению сложно усвояемых жиров.

Когда кисель приобретается в торговых организациях, то на упаковке обычно написан рецепт приготовления. Как варить кисель, если производитель импортный, и инструкция написана на непонятном языке? Не нужно отчаиваться, потому что все рецепты варки киселя практически одинаковые.

На 250 г сухого вещества потребуется 1 литр очищенной воды. Измельчить руками брикет, если он свежий. Если не удается размельчить досконально, без комочков необходимо прибегнуть к помощи миксера, блендера или обычной деревянной толкушки. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь.

Развести кисельный порошок в небольшом количестве воды. Когда вода закипит, ввести тонкой струей кисельный раствор в воду, постоянно, при этом помешивая, чтобы не образовалось комочков из крахмала, содержащегося в составе брикета. Необходимо попробовать полученный кисель на вкус, и если нужно, подсластить.

Если кисель получился слишком густой, добавить в него кипяченой воды и поставить снова на огонь, чтобы закипел, при этом постоянно помешивать. Если кисельный напиток получился слишком жидкий, развести в холодной воде небольшое количество крахмала и понемногу влить в кипящий кисель.

Варить кисель долго не стоит, потому что он станет жидким. Когда кисель заварен, дать ему возможность кипеть 5-10 секунд, не более. Как варить кисель из брикета? При его приготовлении нужно учитывать один нюанс: когда кисель остывает, он становится немного гуще, чем в горячем виде.

В кисель из брикета можно дополнительно добавить немного лимонной кислоты для вкуса, варенье, свежие и замороженные ягоды, сок. Но все это нужно сварить заранее и процедить, а на приготовленной основе заваривать кисель. Получится отменное лакомство!

Все премудрости приготовления киселя из брикетов. Как избежать комочков и пошагово сварить вкусный кисель?

Правильно сварить кисель не так-то просто, как кажется поначалу. Хорошо, если на пачке с киселем есть подробная инструкция к действию. А если нет? Расскажем как правильно приготовить вкусный и полезный кисель поэтапно.

Свойства Концентрата киселя

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Концентрат киселя ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

225 р.

Под пищевыми концентратами принято понимать различные смеси сушенных продуктов растительного (овощные, фруктовые, зерновые) и животного (мясные, молочные, рыбные) происхождения, в состав которых входят жиры, сахара, приправы и пряности. Они служат для быстрого и простого приготовления блюд.

К примеру, при производстве круп, бобовых, овощей и других подобных продуктов, сырье подвергается термической обработке (бланшированию, развариванию или пропарке) либо частично расплющивается, чтобы обеспечить более быструю развариваемость концентрата перед употреблением в пищу.

В продажу современные пищевые концентраты поступают спрессованными в брикеты и таблетки, а также в форме порошкообразных смесей. Это способствует удобству в использовании, так как такие концентрированные продукты питания частично или полностью готовы к употреблению. Популярностью среди современных хозяек пользуется один из таких продуктов — концентрат киселя.

Промышленный концентрат киселя предназначен для приготовления одноименного напитка в домашних условиях. Кроме того, этот удобный в использовании продукт может стать отличной основой для домашней выпечки. Тем не менее, чтобы у вас получился вкусный и полезный напиток, а также вышла удачная выпечка, нужно знать некоторые особенности в составе фабричного концентрата киселя.

С каким полуфабрикатом хорошего киселя не сваришь — все внимание на состав продукта. Если в нем только сахар, крахмал, кислота лимонная, ароматизаторы и красители – пользы не ждите, а скорее готовьтесь к аллергии. Особо коварен краситель «Пунцовый 4R» в составе концентрата киселя — он запрещен в некоторых странах Европы и США как канцероген, который провоцирует возникновение онкологии. Более того, он способен вызывать приступы удушья.

Безопасный состав концентрата киселя совсем другой. Лучше всего выбирать концентрат киселя, в составе которого присутствуют исключительно концентрированные соки натуральные и плодово-ягодные экстракты. Теперь все внимание на загуститель. Концентрат киселя на основе крахмала картофельного может оказаться чересчур тяжелым в особенности для слабого желудка. Значительно легче переносится его кукурузный аналог.

Переходим к упаковке: при выборе полуфабриката в брикете пачка концентрата киселя должна быть ровной и правильной формы, в то время как кисель в пакетике нужно хорошо встряхнуть. Порошок внутри должен быть сыпучим. Из слежавшихся кусочков напиток получится слишком жидким. В готовом виде кисель должен иметь вязкую, однородную консистенцию, без комочков. Допускается полистенция – своеобразное мерцание на поверхности напитка.

И наконец срок годности – по стандарту он не должен превышать шести месяцев — в противном случае полуфабрикат киселя можно заподозрить в наличии искусственных добавок. И последнее, всегда смотрите на массу продукта – в одинаковых на вид пакетах может быть и 30, и 60, и 90 граммов порошка. Соответственно, и стаканов вкусного киселя вы получите разное количество.

Как сварить кисель из пачки без комочков, сколько минут варить?

Древняя Русь славилась своими киселями

• Современная кулинария, к сожалению, позабыла древнее русское кушанье — кисель. Почему кушанье? Потому что в Древней Руси кисели ели, а не пили. Блюдо готовили из злаковых: овса, пшеницы, ржи. Сытный кисель был доступен бедному люду. Его хлебали ложкой на завтрак, обед и ужин.
• К тому же было замечено: кисель обладал свойством обволакивать слизистую желудка, что благоприятно отражалось на больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. С появлением картофеля начали варить фруктово-ягодные кисели на крахмальной основе.
• Сейчас сварить кисель не представляет особых хлопот. Все компоненты для блюда без труда можно приобрести в любом супермаркете. А тем, кто дорожит своим временем и не представляет своей жизни без киселя — большой выбор готовых брикетов и пакетов с подробной инструкцией приготовления любимого блюда.

Промышленный сухой порошок для приготовления киселя является пищевым концентратом быстрого приготовления. Существует разнообразный ассортимент киселей со всевозможными фруктово-ягодными экстрактами от разных производителей.

Порционный сухой концентрат пакуют в пакеты из бумаги, пластика, металлизированную упаковку. Каждый пакет содержит подробную инструкцию с составом и способом изготовления. В состав сухого концентрата входят:

• фруктово-ягодные сухие экстракты
• крахмал картофельный
• рафинированный сахар
• пищевые красители
• ароматизаторы
• консерванты и стабилизаторы в виде кислот: лимонной, виннокаменной, молочной

Многие производители добавляют витамины и минеральные добавки в концентрированные кисели. Для диетического питания выпускают порошки-концентраты с фруктозой и другими заменителями сахара. Существует порошковый кисель без крахмала. Разработаны формы киселя специально для детского питания.

Сухой кисель можно приобрести и на развес. Существуют определенные правила приготовления киселя. Если придерживаться этих рекомендаций, кисель получится нужной консистенции, без комочков и не потеряет цвет.

1. Сухой концентрат для приготовления киселя должен быть однородным и без комков.
2. Кисель следует разводить в части воды, а лишь потом заливать в кипящую воду
3. Напиток доводят до кипения на сильном огне, но не кипятят.
4. По желанию можно добавить в кисель варенье, кусочки фруктов или свежий сок ягод клюквы, малины, черники, калины, ежевики. Такой напиток обогатится природными витаминами, приобретет красивый цвет и неповторимый вкус.

Кисель на ароматизаторах

Пищевая ценность в 100 г сухого киселя (средние значения): белки – 1,5 г; углеводы – 91 г. Энергетическая ценность – 1547 кДж / 370 ккал

	Кисель с ароматом клубники. Состав: сахар-песок, крахмал картофельный, крахмал кукурузный, кислота лимонная, ароматизатор пищевой «Фруктово-ягодный» (Клубника) (содержит красители пищевые натуральные — кармин, маслосмолы паприки). EAN13 — 4607001594406
	Кисель с ароматом клюквы. Состав: сахар-песок, крахмал картофельный, крахмал кукурузный, кислота лимонная, ароматизатор пищевой «Фруктово-ягодный» (Клюква) (содержит красители пищевые натуральные — кармин, маслосмолы паприки). EAN13 — 4607001594413
	Кисель с ароматом «Лесная ягода». Состав: сахар-песок, крахмал картофельный, крахмал кукурузный, кислота лимонная, ароматизатор пищевой «Фруктово-ягодный» (Лесная ягода) (содержит красители пищевые натуральные — кармин, маслосмолы паприки). EAN13 — 4607001594420
	Кисель с ароматом малины. Состав: сахар-песок, крахмал картофельный, крахмал кукурузный, кислота лимонная, ароматизатор пищевой «Фруктово-ягодный» (Малина) (содержит красители пищевые натуральные — кармин, маслосмолы паприки). EAN13 — 4607001594437
	Кисель с ароматом «Плодово-ягодный». Состав: сахар-песок, крахмал картофельный, крахмал кукурузный, кислота лимонная, ароматизатор пищевой «Фруктово-ягодный» (Плодово-ягодный) (содержит красители пищевые натуральные — кармин, маслосмолы паприки). EAN13 — 4607001594031

Логистическая информация Групповая упаковка — гофрокороб. Наличие перфорации — нет. Количество в упаковке — 48 шт. Вес упаковки НЕТТО — 10,56 кг. Размеры групповой упаковки: длина — 340 мм. ширина — 220 мм. высота — 180 мм. Объем упаковки — 0,0135 м³.

Как варить кисель из пачки пошагово?

Следует соблюдать правила приготовления киселя, указанные на упаковке. Если пришлось приобрести кисельный порошок развесной, то подскажем, как правильно приготовить напиток.

• 1 этап
  : тщательно разбивают комочки сухого концентрата при помощи толкушки для пюре или других подручных средств. Если брикет киселя превратился в «каменный», бывает и такое, то можно воспользоваться мелкой теркой.
• 2 этап
  : в кастрюлю наливают 1,2 л воды и доводят до кипения.
• 3 этап
  : пока вода закипает в кастрюле, в 200 мл очищенной или кипяченой воды растворяют 200 г сухого концентрата киселя. Воду следует брать комнатной температуры.

• 4 этап
  : в кипящую воду вливают тонкой струйкой раствор киселя. Варят кисель на сильном огне, все время помешивая.
• 5 этап
  : доводят кисель до кипения и выключают.
• 6 этап
  : самый приятный — разливают по чашкам и стаканам и угощают родных и близких. Кисель можно пить в теплом или охлажденном виде.

Почему следует включить кисель в свой рацион?

1. Кисель полезен для здоровья. Напиток мягко обволакивает стенки желудка, снимает воспаление и болевые ощущения при язвенной болезни желудка и .
2. Напиток восстанавливает силы и повышает энергетику организма.
3. Кисель — полезная и здоровая . Для детей следует готовить кисели из свежих ягод и фруктов. Можно использовать сухие концентраты киселя, приготовленные по технологии детского питания. Следует учитывать, что некоторые компоненты киселя проявляют аллергическую активность.
4. Беременным женщинам и кормящим мамам полезны молочные и напитки, приготовленные из натуральных фруктов и ягод.
5. Кисели с ягодами клюквы, калины, плодами шиповника рекомендуется давать при простудных заболеваниях. Такие напитки связывают и выводят токсины, способствуют снижению температуры и улучшают общее состояние.
6. Сухой кисель можно использовать не только для приготовления вкусного напитка. Существует множество рецептов десертов и выпечки с использованием сухого кисельного концентрата. Тесто приобретает приятный фруктовый вкус и аромат.

Как правильно приготовить кисель из брикета, видео

Если знать, как варить кисель из порошка, можно заметно сэкономить время, потраченное на приготовление десерта. Еще одним неоспоримым плюсом подхода является возможность создать фруктовое лакомство в любое время года, не потратив целое состояние на приобретение нужных компонентов. В целом, достаточно прочитать, в каких пропорциях брать составляющие и сколько нужно варить состав, чтобы получить достойный результат. Хозяйкам, которым хочется немного поэкспериментировать с лакомством, приходится углубляться в особенности его приготовления.

Кисель клубника, а её то вы и не найдете. Зато облегчил боль в желудке.

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Диетотерапия с желудком, который болен гастритом довольно таки строгая. Если вам говорит, что-то понятие Стол №1, то значит, вы знаете, о чем я веду речь. Наряду с таблетками «Омепразол» необходимо очень тщательно следит за продуктами, которые вы едите.

Каши, парная и вареная пища да без лишних жиров очень сильно ограничивает в рационе. Моим спасительным кругом при самых сильных приступах является кисель. Бабушка всегда варила в таких случаях свой домашний овсяный. Но среди готовых, в магазине я похожий не нашла. Приобрела Кисель Русский продукт «Клубничный» идущий как концентрат пищевой, требующий тепловой обработки.

брикет в упаковке

Брикет сухого киселя упакован в целлофановый свёртка с маркировкой, составом и способом приготовления. Сам порошок розового цвета, который стоит пометить с в стакан с 50 градусной водой, которые стоит перемешать и вылить в тару с большим объемом

кисель в сухом виде

В стакане порой образуются комочки сухого вещества, которые стоит перемешивать более тщательно. На 1,5 литра 250 грам. В вскипячённую воду. Выливая не забываем тщательно перемащивать, но не кипятить. После того как остынет разлить по чашкам.

Сам кисель получается плотный, вязкий.

вареный кисель

Я люблю добавлять немного больше воды, чтобы он получилась пожиже и выглядел как питьевой напиток, а не каша. Запах у киселя в готовом виде не химический, довольно таки приятный с оттенком клубники. Я принимаю его на голодный желудок, когда впихнуть в себя вообще ничего не могу. Ни чай, ни бульон кисель идет очень хорошо. Обволакивая стенки желудка, и он облегчает спазмы и при этом дает глюкозу организму из сахара в составе. Сам же состав заставляет немного задуматься о частом применении этого продукта, т.к. кроме сахара и крахмала содержит красители: Красители Е102 – дешевый краситель, хорошо растворяется в воде, используется в пищевой промышленности Вреден ли он? Вопрос опять же сколько съесть. Может вызвать крапивницу и аллергию.

Е122 – краситель красный (наша клубничка) опять же аллергия . Разрешён в России, но запрещен в Швеции и Австрии.

Е133 — синтетический краситель, запрещен в ряде стран ЕС. Сильный аллерген

Так что не могу рекомендовать к частому применению. У меня же аллергии не вызвал и даже помог. Продается в сети магазинов «Магнит» о чем и написано на обратной стороне обертки

состави производитель

готовый напиток

цвет напитка

Рекомендации по приготовлению киселя из полуфабриката

Специалисты, регулярно работающие с натуральными и приготовленными из полуфабрикатов киселями, составили перечень советов для молодых хозяек. Они позволят упростить процесс отваривания сладкой массы и придать конечному продукту столько пользы, сколько возможно.

• Прежде, чем покупать пачки продукта, нужно ознакомиться с его составом. Предпочтение стоит отдавать смесям, основанным на экстрактах натуральных продуктов, а не ароматизаторах. Помимо этого, к допустимым компонентам относят крахмал, лимонную кислоту, сахар и некоторые усилители вкуса.
• Перед тем, как варить кисель из порошка, обязательно читаем прилагаемую инструкцию. Вопреки распространенному мнению, пропорции продуктов в схожих составах могут отличаться. Нарушение пропорций приведет к порче лакомства.

Совет: Немногие хозяйки знают, что вкус и аромат киселя из брикета можно менять с помощью натуральных ароматизаторов. Щепотка корицы, ванили или кардамона, листики мяты и розмарина способны превратить обычное блюдо из детства в изысканный десерт.

• Обязательно соблюдаем время выдержки массы, последовательность действий. Даже малейшие нарушения в техническом процессе могут негативно сказаться на конечном результате.

Если вкус киселя из пачки кажется слишком «промышленным», это можно поправить, добавив немного фруктового или ягодного сока, джема, варенья или конфитюра в готовый продукт.

Правила приготовления киселя

Чтобы сварить кисель из концентрата, не нужно обладать какими-то особыми навыками. Любой человек, проявив немного внимания и терпения, без проблем справится с этой задачей. В подавляющем большинстве случаев манипуляция выглядит так:

• В зависимости от того, сколько продукта в упаковке (обычно это 250 г), берется вода (обычно это 1 л). Порошок рекомендуется сначала выложить в сухую миску и размять ложкой или толкушкой. В массе не должно остаться даже мельчайших комочков.
• Далее берем половину стакана или целый стакан кипяченой воды, вливаем в сухую массу тонкой струйкой, постоянно размешивая кисель. Растираем состав до однородности.
• Оставшуюся воду кипятим в кастрюле, после чего выкладываем в нее кисельную заготовку. Не забываем постоянно мешать состав, пока он опять не закипит.
• Теперь емкость с готовым киселем снимаем, слегка остужаем и можем подавать. Только после того, как продукт снят с огня, в него можно вводить дополнительные компоненты.

Помимо этого, существует еще несколько методик приготовления напитка, но именно данный подход зарекомендовал себя как самый удобный, быстрый и оптимальный.

Кисель, как один из вариантов десерта

Если кисель из пачки годится только на приготовление полезной и сладкой жидкости, то его аналог из брикета можно использовать самыми разными способами. Вот только некоторые из них:

• Выпечка. Концентрат, перетертый в порошок, вводится в тесто или массу для выпечки, придавая ей особую текстуру и насыщенный фруктовый аромат. И применять для этого нужно именно плотные кубики, которые многие в детстве ели, как конфеты. Сколько брать продукта, зависит от рецептуры и особенностей желаемого результата.

• Крем. Если развести кисельную заготовку в соотношении 1 к 3 или даже 1 к 2, отварить до нужной густоты и тщательно взбить, добавив сливочное масло, сметану или сливки, можно получить оригинальный, очень вкусный и достаточно натуральный крем. Кстати, если в качестве растворителя применять не воду, а молоко или нежирные сливки, результат будет еще более насыщенным и нежным.

• Самостоятельный густой десерт. Кисель опять же отваривается в меньшем количестве воды, масса должна получиться довольно плотной. Продукт выкладывается в прозрачный стаканчик, сверху покрывается взбитой сметаной или сливками, кусочками фруктов. Для создания одного десерта можно использовать несколько киселей с разным вкусом и выкладывать их послойно, чередуя между собой или со сметаной.

Даже в чистом виде кисель является вкусным, сладким и довольно полезным лакомством. Если же проявить немного фантазии и разнообразить его привычный вид, можно каждый раз получать какое-то новое и необычное блюдо.

Главное товароведение -

Основной

Товароведение - это изучение знаний о товарах и, в частности, о факторах, влияющих на качество, то есть степень полезности товаров. Мерой полезности товаров является их способность удовлетворять конкретные потребности человека. Качество товара зависит от многих факторов. Сырье, технологический процесс, условия окружающей среды, упаковка и транспортировка оказывают большое влияние на свойства готовой продукции.Поскольку задачей товароведения является оценка качества товаров, то товароведение в первую очередь занимается: происхождение и способ получения товара, полезность товара, условия окружающей среды, влияющие на качество товара, способы защиты товаров от порчи, упаковка, транспортировка и хранение товаров, методы испытаний товаров, критерии оценки качества товаров, т.е. качественное получение товара. Товароведение как наука использует собственные методы исследования. Он также использует методы исследования тех наук, с которыми он связан, особенно химии, физики, механики, электроники и биологических наук (биохимия, микробиология, ботаника, зоотехника и ихтиология).Знание этих наук и методов исследования дает возможность узнать о характеристиках товаров, оказывающих решающее влияние на их качество. Знание химии, особенно аналитической химии, имеет особое значение для товароведения. В науке о товароведении большое внимание уделяется строению и химическому составу товаров. Знание физики, механики и электроники становится необходимым при использовании приборов, приборов и лабораторной аппаратуры для испытаний и оценки качества товаров. Знание различных разделов физики необходимо для оценки качества, т.е.металлические, электрические, керамические и текстильные изделия. В повседневной жизни мы также имеем дело с продуктами, в которых происходят специфические биологические процессы, влияющие на качество этих продуктов. Знание этих процессов необходимо не только для оценки качества рассматриваемых товаров, но и для их хранения. Без базовых знаний по биохимии, микробиологии, ботанике, зоологии и ихтиологии невозможно оценивать, рационально хранить и использовать такие товары, как овощи, фрукты, мясо, рыбу, зерновые и другие.Товароведение также связано с прикладной экономикой, особенно с экономикой, организацией и технологией торговли, и использует методы, применяемые в экономике. Хорошее знание товароведения и правильное понимание его роли зависят от качества исследования товаров, правильного хранения товарной массы и понимания того, что систематическая и надежная работа в товароведении, услугах и других областях торговли оказывает решающее влияние на рациональное управление общественной собственностью. Товароведение делится на две большие группы: продовольственное товароведение и промышленное товароведение.В основе существующего деления товароведения лежит деление товаров на продовольственные и промышленные*. И продовольственное товароведение, и промышленное товароведение подразделяются на товароведение отдельных групп. груз. К продовольственному товароведению относятся, например, товароведение фруктов и овощей, круп и крупяных продуктов, мясных, молочных и других продуктов. Промышленное товароведение подразделяется, например, на текстильное, керамическое, химическое, электротехническое, бумажное и др. товароведение.Товароведение товарных групп называется отраслевым товароведением.

.

В желе, соусе или паштете? Виды влажных кормов для кошек

Автор д-р инж. Яцек Вильчак

Кафедра диетологии, Кафедра физиологических наук, Факультет ветеринарной медицины, Варшавский университет естественных наук

Кошка является плотоядным животным и в силу специфики метаболических изменений основу ее рациона должны составлять мясо и продукты животного происхождения, поскольку только эта группа сырья обеспечивает наличие всех необходимых питательных веществ.С другой стороны, подбор пищевого сырья, обеспечивающего питательные вещества, должен быть, с одной стороны, точно адаптирован к потребностям организма, а с другой стороны, учитывать влияние технологических процессов при производстве. как домашней диеты, так и коммерческой еды. Оказывается, на количество используемых питательных веществ из корма решающее влияние оказывают: вид термической обработки, степень обработки, наличие сопутствующих ингредиентов или взаимные пропорции между сырьем.

Модели питания

В питании кошек используется несколько различных моделей: от домашнего кормления (включая БАРФ), до влажных и сухих кормов. Каждый из этих способов питания требует от владельца соответствующих знаний - в случае домашнего питания необходимо знать подбор количественного и качественного сырья, а в случае готовых блюд - умение проверить состав и на этом основании сделать оптимальный выбор.И если домашнее питание требует большого количества времени и личного участия в «производстве» рациона, то готовые промышленные продукты являются удобной альтернативой. Вопрос лишь в том, не влияет ли в случае каждого вида промышленного корма удобство на безопасность его использования и какие факторы определяют привлекательность той или иной модели кормления в глазах владельцев кошек.

Разница между влажным и сухим кормом

Самое важное различие между влажными кормами — фактически разными типами влажных кормов и сухих кормов — это степень обработки сырья, используемого при их производстве, и конечный срок годности.Сухие корма с низким содержанием влаги, но не настолько низким, чтобы предотвратить рост микроорганизмов, должны содержать различные преднамеренно добавленные добавки. Это консерванты, гарантирующие микробиологическое качество, антиоксиданты, ингибирующие окислительное перекисное окисление жирных кислот, и добавки, в том числе витамины и минералы, используемые для компенсации потерь, возникающих, например, в ходе технологических процессов. Наличие всех этих веществ гарантирует долговечность и сохранение питательной ценности корма в течение длительного времени.

Маргарет Просович

Специалист по маркетингу

Техническо-торговая компания CERTECH

www.certech.com.pl

,, Super Benek Juicy Fileciki - это вкусное предложение, рецепт которого сочетает в себе ответ на значительные пищевые потребности кошек. Благодаря высокому содержанию мяса – целых 82% мяса и продуктов животного происхождения в филе – опекун может быть уверен, что дает своему мурлыкающему хищнику ценную пищу.Филе, приготовленное на пару, сохраняет свою сочность и вкус, а интенсивный аромат ароматного соуса, в который погружены кусочки мяса, стимулирует обоняние нашего питомца, пробуждая его аппетит. Сочное филе закрыто в удобный пакетик, что облегчает порционирование и гарантирует свежесть подаваемых блюд. Корм не содержит ГМО, консервантов и искусственных ароматизаторов. Филе доступно в четырех вкусах: индейка, форель, тунец и говядина.Филе обогащено таурином, незаменимой для кошек аминокислотой, которая является важным компонентом кошачьего рациона».

В отличие от сухих кормов, влажные корма хорошего качества – об этом позже – изготавливаются из сырья, которое ранее не подвергалось обработке, и благодаря стерилизации в закрытой единичной упаковке (банка, саше) не требует присутствия синтетических консервантов и антиоксидантов. Срок годности влажного корма в герметичной упаковке длительный, но после вскрытия его следует хранить в холодильнике очень короткое время.Важным аспектом в пользу влажных кормов является то, что процесс обработки - стерилизация в меньшей степени, чем экструзия в случае сухих кормов, влияет на потерю пищевой ценности готового продукта.

Какой влажный корм выбрать?

Здесь возникает довольно важный вопрос: какой влажный корм выбрать, чтобы быть уверенным в его качестве. Качество влажных кормов определяется содержанием всех питательных веществ, в основном полученных из мяса и продуктов животного происхождения, при этом отсутствием нежелательных веществ, т.е.ароматизаторы, усилители вкуса, синтетические витамины или минералы, полученные в результате химических реакций. Владелец кошки может выбрать один из трех основных видов влажного корма: 1) паштет очень мелкого помола или гомогенизированный, 2) «кусочки» еды в соусе или маринаде и 3) корм в виде грубой смеси сырья, в которых можно выделить отдельные виды сырья, как мясного происхождения, так и растительного. Если каждый продукт объявляется полноценным, то недостаточно доказательств в пользу какого-либо из них — каждый предназначен для обеспечения питательными веществами, обеспечивающими правильное течение метаболических процессов.

Однако есть сомнения относительно влияния степени фрагментации на использование питательных веществ в пищеварительном тракте кошки и, пожалуй, самый важный вопрос, включил ли производитель сырье мясного происхождения в очень мелко измельченный «кусок». пищи в рассоле» в количестве, которое является удовлетворительным и необходимым с точки зрения питания.

Элизабет Энджел

Коммерческий директор, АниДис

www.anidis.pl

,, Продукты Schesir - это корм для кошек с высоким содержанием мяса, состоящий из 100% натуральных ингредиентов.Они не содержат красителей и консервантов и производятся из лучших партий мяса и рыбы (рыба получается только из органического улова, а мясо с ферм, гарантирующих сырье, пригодное для употребления в пищу человеком). Все продукты производятся в результате естественных и быстрых процессов, благодаря чему они сохраняют всю питательную ценность, легко усваиваются и охотно поедаются даже самыми требовательными кошками. Помимо удовольствия от еды, они также содержат полезные для здоровья ингредиенты, такие как: инулин, вит.D3, омега-3 жирные кислоты, вит. Е, таурин. Еда Шесира богата вкусами — множество видов мяса и рыбы подаются по-разному: в бульоне, соусе или желе на любой вкус».

Производство этих «мясных кусочков» в рассоле требует добавления к сырью мясного происхождения технологически необходимых веществ, среди которых наиболее важными, по-видимому, являются крахмал, загустители и вещества, улучшающие водопоглощение – все они снижают питательную ценность качество готовых блюд.Добавление легкоусвояемого крахмала повышает энергетическую ценность корма, способствуя увеличению количества обменной энергии и непосредственно развитию избыточной массы тела и ожирения у взрослых кошек, а в случае растущих кошек - к несбалансированному, слишком интенсивному увеличение веса. Если исходить из того, что углеводы в рационе кошки должны быть минимально необходимыми, то этот тип корма порождает необходимость добавления в корм большого количества углеводов по технологическим причинам. Способ производства влажного корма типа «мясные кусочки» - предварительное тщательное измельчение, формование, первичное запекание, добавление готового рассола, окончательная стерилизация - делает его продуктом с высокой степенью переработки - и это полностью отличает этот тип корма от предположений домашняя пища, основанная в основном на необработанных или минимально обработанных продуктах.

Споры вызывает и вид влажного корма, который благодаря использованию очень продвинутой технологии обработки позволяет добиться так называемого текстурированный. Они до степени смешения напоминают идеальные по форме и текстуре кусочки мяса, «кусочки», которые при заливке ароматным соусом напоминают кусочки вареного мяса с видимыми волокнистыми структурами. Невежественный владелец может относиться к такой пище как к настоящим «кускам мяса в соусе» и, таким образом, не найдет другие влажные корма привлекательными.Указанная проблема, по-видимому, оказывает реальное влияние на восприятие потребителем «настоящих» продуктов, которые после термической обработки становятся менее привлекательными для лиц, ухаживающих за ними.

Витакрафт

,, СОУС POESIE DELI - влажный корм от Vitakraft. Натуральные кусочки мяса или рыбы в вкусном, нежном соусе. Видимое качество БЕЗ сахара, БЕЗ зерен, БЕЗ консервантов, красителей и ароматизаторов. Широкий ассортимент вкусов – как для взрослых, так и для молодых кошек».

Производитель: VITAKRAFT D-28295 Бремен, Германия

Дистрибьютор: VITAKRAFT CHOVEX

www.vitakraft.pl

Альтернативой вышеперечисленным продуктам является влажный корм, который изготавливается путем смешивания мяса грубого помола и ингредиентов животного происхождения, среди которых можно выделить отдельные ингредиенты. Такая форма питания в наибольшей степени напоминает домашнюю пищу и исключает возможность использования в технологическом процессе сырья и веществ, никогда не присутствующих в рационе собаки. В сегменте этих блюд также можно найти блюда с кусочками мяса в соусе.И в их случае этот термин абсолютно верен, и опекун при вскрытии упаковки такого корма видит неровные, но настоящие кусочки мышечной ткани.

Соусы и пищевые ароматизаторы

Наличие соуса является важным фактором, определяющим вкусовые качества влажного корма для кошек. Его состав во многом определяет чувственную привлекательность данной кармы — по крайней мере, мы так думаем. Он возникает как естественное следствие стерилизации влажных кормов, и его составом можно манипулировать, выбирая максимально возможное количество сырья, относящегося к категории сырья: мясо и продукты животного происхождения.Кошки предпочитают животный белок из соображений вкуса, возможно, из-за высокого содержания глутамата в мясе, который стимулирует вкусовые рецепторы, чувствительные к вкусу умами. Вкус умами является одним из пяти основных вкусов, воспринимаемых вкусовыми сосочками, расположенными на языке, и рецепторами глутаминовой кислоты. Ради различия он был отделен от соленого вкуса. Температура является важным фактором в улучшении вкусовых качеств соуса. Влажные корма комнатной температуры считаются более привлекательными для кошек.Кроме того, соус, образующийся при термической обработке, может быть носителем важных для кошки жиров, витаминов и функциональных ингредиентов.

Роберт Розенблат

владелец Erbe Animals

"NATURE'S PROTECTION" - влажный корм для кошек в пакетиках. Вкусный полноценный корм для кошек в пакетиках от Nature's Protection был разработан для удовлетворения различных потребностей животных. Удобная упаковка в виде саше идеально подойдет для путешествий и всякий раз, когда вы хотите накормить свою кошку свежей едой.Карма приходит в виде мягких кусочков мяса, смоченных вкусным соусом. Высокое содержание влаги в корме поддерживает мочевыводящую систему и противодействует заболеванию почек, которому подвержены кошки из-за естественной низкой потребности в воде у этого вида. Низкое содержание углеводов во влажном корме противодействует избыточному весу и диабету. Корм доступен в упаковках по 100 грамм. Типы и вкусы: Adult Skin & Coat с курицей и лососем • Adult Skin & Coat с говядиной и курицей • Котенок с курицей и кроликом • Котенок с говядиной • Adult Sterilized с птицей и клюквой • Здоровье кишечника с рыбой • Контроль веса с курицей и лососем • Urnary Health z курица и треска ”

Интерес к влажным кормам

В последнее время возрос интерес к влажным кормам.По данным Euromonitor International, в 2011 г. сумма расходов в сегменте сухих кормов составила 376,3 млн злотых, а в сегменте влажных кормов – 374,8 млн злотых, при этом процентное увеличение продаж в сегменте влажных кормов зафиксировало самый высокий рост среди всех виды кормов для животных. Причин для интереса может быть несколько: от повышения осведомленности владельцев о важности качества питания собак или кошек до наличия форматов пачек, заманчивых увидеть на упаковке кусочки мяса.Наиболее важным фактором, однако, может быть изменение восприятия влажных кормов как продукта, изготовленного из сырья худшего качества, хотя и этот аспект является дискуссионным. Поскольку влажные корма — по крайней мере, некоторые из них — в настоящее время изготавливаются из высококачественного сырья животного происхождения, они набирают массу сторонников. Осознание того, что их состав, вид обработки и отсутствие дополнительных веществ в наибольшей степени напоминают домашнюю еду, повышает интерес к этому виду продукции как к лучшей форме питания кошек.Кроме того, в сегменте влажных кормов появляются разовые упаковки в виде саше и алюминиевых лотков, что делает их более привлекательными и удобными в использовании.

В связи с тем, что владельцы чаще всего стабильно используют только одну модель питания, важно, чтобы выбранный корм не содержал посторонних веществ или чтобы их количество было как можно меньше. Правда, правовые нормы допускают использование только этих дополнительных веществ и их допустимых количеств, применение которых не имеет научных доказательств их опасности, но с учетом длительного срока использования (вся жизнь кошки ), важно, чтобы пища - вне зависимости от вида - была безопасной и без добавок.

Даниэль Кухенбекер

Менеджер категории продуктов питания и домашних животных

Януш Янкевич Сп. о.о.,

www.aquael.pl

,, Влажный корм TRAINER NATURAL изготовлен исключительно из натуральных ингредиентов и основан на тщательно отобранном мясе курицы, индейки, говядины, баранины, тунца или лосося. Короткий процесс термической обработки гарантирует сохранение полной пищевой ценности и наилучших вкусовых качеств.Добавление клюквы - природного антиоксиданта - защищает здоровье кошки и улучшает работу ее мочевыводящих путей. Влажный корм TRAINER выпускается в удобных пакетиках по 85 г (на одну порцию), предназначенных для котят, взрослых кошек и стерилизованных кошек. Уникальные вкусовые качества корма сделают его неотразимым для любого, даже самого требовательного кошачьего гурмана!»

Обращение к владельцам кошек

Выбирайте те корма, которые содержат наименее переработанное сырье, количество дополнительных веществ сведено к минимуму или они полностью исключены, а форма напоминает домашний корм, считающийся наиболее адаптированным к метаболическим изменениям, происходящим в пищеварительном тракте кошки.Да, важным аспектом является удобство использования готовых кормов, но при их выборе следует руководствоваться знанием и осознанием того, что употребление некачественного корма на протяжении всей жизни кошки может напрямую повлиять на эту продолжительность.

.90 000 сушеной клюквы caojodowa Targroch - магазин Bee.pl

клюква сушеная – отличный источник витамина С, боннина, магния, витаминов группы В, витамина Е и витамина К. Прекрасно сочетается с основными блюдами, придавая им сладкий запах и вкус.

Сушеную клюкву можно приготовить разными способами. Выпечка, варка, заморозка – ничто не лишит его ни вкуса, ни питательной ценности. Наоборот – эта клюква многим блюдам добавит пышности.

сушеная клюква является идеальным дополнением к:

• торты
• айсберг
• салаты
• муссв
• мюсли
• код
• соус
• мясные блюда

Сухофрукты (в т.ч. клюква) – отличная альтернатива чипсам и другим нездоровым закускам.Стоит знать, что вкус свежей клюквы довольно вяжущий благодаря своим антиоксидантным свойствам. Поэтому сушеная клюква — отличный продукт для людей, заботящихся о своем здоровье естественным путем.

Продукт компании Targroch – это гарантия отличного качества. В упаковке кг сухофруктов.

клюква сушеная 60%, сахар, масло подсолнечное.

Пищевая ценность в 100 г, в порции 50 г, % RWS в 50 г:

• Энергетическая ценность 1411 кДж/338 ккал, 708 кДж/169 ккал, 8%
• Жир 0,37 г, 0,19 г, <1% 900 14
• в т.ч. насыщенные жирные кислоты 0,05 г, 0,03 г, <1%
• Углеводы 83,5 г, 41,8 г, 16% 900 14
• в т.ч. сахара 68,7 г, 34,4 г, 38% 900 14
• Бонник 4,3 г, 2,2 г, -
• Биако 0 г, 0 г, 0% 900 14
• Sl** 0,01 г, <0,01 г, <1% 900 14

* RWS - справочные значения потребления среднего взрослого человека (8400 кДж/2000 ккал).
** Содержание соли обусловлено только наличием природного натрия.

Хранить в сухом и прохладном месте, в плотно закрытой таре.

Продукт может содержать кунжут , мигдай , глютен , различные орехи .

TAR-GROCH-FIL T. Krakowski, M. Kijowski, E. Drod, J. Drod Sp. J., Филиповице 161, 32-840 Закличин

.

Итоги XLVII КОНКУРСА «Продукция высшего качества в мясной промышленности» ВЕСНА 2017

Суммарное качество оцениваемой выборки колбасных изделий рассчитывалось путем умножения средних значений оценки по каждому признаку, на весовой коэффициент по данному признаку характеристика и суммирование полученных произведений.
Образцы продукции, получившие общее качество на уровне от 4,5 до 5 баллов , и ни один из оцененных признаков качества не получил оценку ниже 4 баллов, были допущены к химическим испытаниям.
Химические испытания, определяющие, среди прочего, содержание: вода, белок, жир, хлорид натрия, фосфаты, добавленные в виде P2O5, крахмал, а также нитриты и нитраты.

Результаты сенсорной оценки

Значения полученных оценок внешнего вида анализируемых образцов мясной продукции находились на уровне 4,63-5,00 при среднем значении 4,96 балла. Баллы по сечению анализируемых продуктов колебались в пределах 4,56-5,00 при среднем значении 4,89 балла.С другой стороны, значения дискриминанта вкуса и запаха колебались от 4,43 до 5,00 баллов. со средним значением 4,80 балла. Общее качество оцениваемых выборок (рассчитанное путем умножения средних баллов по каждому признаку на весовой коэффициент для этого признака
и суммирования произведений) варьировалось от 4,57 до 5,00 при среднем значении 4,85 балла. Органолептическая оценка показала, что все оцениваемые продукты имели очень хороший или хороший уровень качества. Установлено, что оцениваемые продукты, представленные на Конкурс, характеризуются желаемым вкусом с четко уловимыми натуральными пряностями.
После органолептической оценки 111 образцов мясных продуктов были допущены ко второму этапу КОНКУРСА, химическим испытаниям.

Результаты химического анализа

Анализ полученных результатов выявил относительно низкое содержание хлорида натрия в испытуемых мясных продуктах. Результаты, полученные для колбасных изделий, колебались от 1,3 до 2,6% при среднем значении 1,9% хлорида натрия в продукте. В случае с колбасными изделиями (кроме сухих и полусушеных) уже необязательный стандарт на мясные продукты PN-A-82007 допускал содержание соли в готовом продукте на уровне 3,0%.Результаты, полученные для субпродуктов, колебались в пределах 1,2-2,0% при среднем содержании 1,5%. Для продуктов из субпродуктов, таких как печень, паштет и кишки, стандарт PN-A-82007 допускал максимальное содержание соли в 2,5%, в то время как для головных сыров добавление хлорида натрия в готовый продукт ограничивалось 3,0%. Низкое содержание солей также было отмечено для блочных изделий. Результаты, полученные для этой группы продуктов, колебались в пределах 1,3-2,5% при среднем содержании 1,8%. В случае блочных продуктов (кроме субпродуктов) стандарт на мясные продукты PN-A-82007 допускал содержание соли в готовом продукте до 3,0%.
Проведенный химический анализ показал относительно низкое содержание жира в колбасах среднего фарша. Жирность данного вида продукции колебалась от 0,9 до 28,5 % при среднем содержании жира в готовом продукте 17,3 %.
В случае среднеизмельченных колбас стандарт на мясные продукты PN-A-82007 допускал содержание жира до 35%.
При анализе полученных результатов установлено, что содержание добавленных фосфатов (Р2О5) в колбасных изделиях колеблется в пределах 0,5-2,5 г/кг при среднем значении 1,2 г/кг.Результаты, полученные для блочных продуктов, колебались в пределах 0,6-3,1 г/кг при среднем значении 1,4 г/кг в готовом продукте. Согласно действующим нормам предельно допустимое содержание добавленных фосфатов в пересчете на Р2О5 в готовом продукте составляет 5 г/кг. Следует подчеркнуть, что из 32 образцов вареных колбас, подвергнутых химическому анализу,
, в 24 добавленных фосфатов обнаружено не было.
На основании полученных результатов установлено несоответствие требованиям стандартов на 1 образец мясных нарезок: колбасы среднего фарша, изготовленной по заводскому стандарту, в которой установлено завышенное содержание воды по отношению к что разрешено заводским стандартом.

Результаты конкурса

По результатам органолептической оценки и химического анализа 111 образцов соответствовали требованиям конкурса:

• 38 образцов колбас, в том числе: 7 колбас гомогенизированных, 1 колбаса мелкого помола 18 колбасы среднего помола, 3 колбасы сырокопченой средней, 5 колбасы грубого помола, 4 колбасы прочие,
• Образцы блочных изделий 9 шт., в том числе: 2 шт.изделия из блоков грубого помола, 2 шт. изделия из блоков среднего помола,
• 2 лунки, 1 блочный рулон продукта и 2 блочных продукта
• 19 образцов холодных мясных субпродуктов, в том числе: 7 шт. зельца, 5 шт. паштета, 7 шт. кишок,
• 28 образцов деликатесных и кулинарных деликатесных изделий, в том числе: жаркое 2 шт., паштеты 5 шт., вареники 3 шт., крокеты 2 шт., холодец 2 шт., рулька свиная 2 шт., 2 шт.гуляш, 3 деликатеса из птицы, 2 деликатеса из птицы, 1 голубцы, 1 рагу,
• 2 шт мясных элементов, 1 шт другое,
• 6 стерилизованных консервов,
• 2 шт проб стерилизованных продуктов,
• 8 шт Другие товары.

Это означает, что награжденные продукты при органолептической оценке получили общее качество на уровне от 4,5 до 5 баллов,
и ни один из признаков качества не получил оценку ниже 4 баллов, в то время как в химических тестах они соответствовали соответствующим стандарты.
Требованиям к качеству соответствовали 110 образцов продукции от 32 компаний-участниц конкурса. Все производители будут награждены дипломами «За высочайшее качество продукции» ВЕСНА 2017.

Дополнительно награждены следующие компании:

Кубок Министра сельского хозяйства и развития села за победу в XLVII КОНКУРСЕ «Продукты высшего качества в мясной промышленности» ВЕСНА 2017 получено:

• Ernestyn Janeta Скотобойня и мясокомбинат в Любомии.

Кубок директора института «За выдающееся количество награжденных колбасных изделий» в XLVII КОНКУРСЕ «Продукция высшего качества в мясной промышленности» ВЕСНА 2017 получено:

• Мясокомбинат HENRYK KOŁDRAS в Прошувках.

Получил специальные дипломы за продукты быстрого приготовления с самым высоким рейтингом:

• Zakład Rzezniczo-Wędliniarski Ernestyn Janeta в Любомии для копателя птицы и деволая.

Особую награду за получение высоких оценок органолептической оценки заявленных полуфабрикатов получили:

• Zakłady Mięsne "KAWIKS" в Патоках для пельменей с мясом

и

• Zakład Przetwórstwa Mięsa "MATTHIAS" Sp. о.о. в Кёльнском замке для гуляша из свинины - БЛЮДО

и

• Ernestyn Janeta Скотобойня и мясокомбинат в Любомии для свиной рульки, запеченной в капусте

.90 000 Чемпион отрасли 9000 1

Название, под которым продукт продается, является основным элементом маркировки. Его определение – первое, что должен сделать производитель при разработке этикетки.

Название относится как к упакованным продуктам, так и к неупакованным продуктам питания. Название размещается на этикетке, упаковке, холодильной витрине или полке магазина, либо в каталоге продукции. Он присваивается данному продукту и должен соответствовать требованиям законодательства.До настоящего времени в соответствии со ст. 47 Закона о безопасности пищевых продуктов и питания, существовало положение о том, что наименование пищевого продукта должно соответствовать наименованию, установленному для данного вида пищевого продукта в положениях пищевого законодательства, а при отсутствии таких положений оно должно быть общепринятое название пищевого продукта или состоять из описания пищевого продукта или способа его использования, чтобы потребитель мог узнать тип и характеристики пищевого продукта и отличить его от других продуктов.Это означало, что при отсутствии отдельных положений, регламентирующих номенклатуру товара в зависимости от его состава или соответствия требованиям качества, на выбор могло быть использовано общеупотребительное наименование или описательное наименование.

	С 13 декабря 2014 года инспекторы Санэпиднадзора, IJHARS, IH смогут выяснять у производителей продуктов питания, маркируются ли их упакованные и неупакованные продукты в соответствии с новыми правилами (Регламент (ЕС) № 1169/2011 Европейского парламента и совет).Для следующих выпусков «Мастера отрасли» мы организуем базовые знания, связанные с маркировкой. Мы начнем с обзора юридических требований для определения правильного названия пищевого продукта.

Новые правовые положения
Положения нового Регламента (ЕС) № 1169/2011 Европейского парламента и Совета от 25 октября 2011 г. о предоставлении потребителям информации о пищевых продуктах несколько изменяют требования к определению наименования продукт питания.
Впервые в нормативном акте прописаны определения разных видов наименований:
• «законодательно установленное наименование». означает название пищевого продукта, указанное в применимых положениях Союза, или, при отсутствии таких положений Союза, в наименовании, предусмотренном законами, правилами и административными положениями, применимыми в государстве-члене, где пищевой продукт продается конечному потребителю или предприятиям общественного питания;
• "общее имя".означает название, которое принимается потребителями в качестве названия пищевого продукта в государстве-члене, где продается пищевой продукт, без необходимости дополнительных пояснений;
• "описательное имя". означает название, дающее описание пищевого продукта и, при необходимости, его использования, которое является достаточно ясным, чтобы позволить потребителям узнать его истинную природу и отличить его от других продуктов, с которыми его можно спутать.

Когда можно использовать описательное имя?
При отсутствии конкретного или общепринятого названия используйте описательное название, например, «песочное печенье с кремом со вкусом какао, покрытое молочным шоколадом». В соответствии с требованиями, изложенными в ст. 17 Регламента 1169/2011, название пищевого продукта - это его название, указанное в регламенте. При отсутствии такого наименования используется общепринятое наименование, если оно не существует или не используется, должно быть предоставлено описательное наименование пищевого продукта.

Отсутствуют регламенты товарного качества, в том числе наименования хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий - и здесь возникают проблемы с определением правильного наименования. Например - названия хлеба: мелкий, круглый, президентский, закопанский, оздоровительный, пастырский, не сообщают потребителю о его виде. Конечно, хлеб или булка — общепонятные названия, но такое название не отражает характера хлеба и должно быть дополнено сортом используемой муки (пшеничная, ржаная, смешанная).Стоит обратить внимание на стандарты; хотя производство в соответствии со стандартами не является обязательным, они могут использоваться добровольно и на их основе могут быть выведены определения при установлении номенклатуры выпускаемой продукции.
В качестве примеров общеупотребительных названий можно привести: «печенье», «сухарики», «палочки», «песочное печенье», «безе». В этих ситуациях нет необходимости дополнительно уточнять имя.

Что означает термин "торговая марка"?
Очень часто мы встречаем на этикетках названия, которые не указывают потребителю, что представляет собой продукт, например,Вкуснейший торт, Амелия, Анусие ириски, Старлетки, Дуэльки, Белые лакомства, Шоколадное наслаждение и многое-многое другое. Эти имена обычно отображаются в основном поле зрения пакета. Можно ли использовать такие имена?
Название, под которым продается продукт, не может быть заменено именем, охраняемым как интеллектуальная собственность, торговой маркой или вымышленным именем. Маркировка не будет оспариваться при использовании торгового/придуманного наименования при условии, что оно дополнено правильным названием для рассматриваемой категории продуктов.Торговое наименование может быть указано на лицевой стороне упаковки, а наименование, соответствующее данной категории товара, - в том месте, где указана другая необходимая информация.

	"Клубника" или "вкус клубники"? Определение названия в зависимости от состава При покупке клубничного торта или клубничного мороженого мы ожидаем ингредиенты, полученные из фруктов, упомянутых в названии.С другой стороны, продукт, содержащий в названии слова «со вкусом…», может содержать только ароматизаторы. Вопрос наименования продукции в зависимости от процентного содержания ингредиента, указанного в наименовании, никак не урегулирован. Согласно указаниям Минсельхоза, продукт может называться клубничным (а не клубничным), если он содержит такое количество, например, сока, пюре, мякоти или кусочков фруктов, что они придают вкус и аромат , а не используемые ароматы.

Названия на иностранном языке
Маркировка продукта, который продается в Польше, должна быть подготовлена ​​на польском языке.Однако не запрещается отображать этикетку на нескольких языках. Что касается наименования, то допускается использование наименования ввозимой продукции, под которым данный товар ввозится в другое государство-член. Однако, если название не понятно потребителям или не отражает характер продукта и может привести к его путанице с другими, оно должно быть дополнено другой описательной информацией, которую можно найти рядом с названием пищевого продукта. В ситуации, когда продукты, импортированные из других государств-членов, явно отличаются от продуктов, представленных на нашем рынке, с точки зрения состава или метода производства, название, используемое в стране производства, не может быть использовано.

Информация, сопровождающая имя
В Приложении VI к Регламенту 1169/2011 приведен список информации, которая должна сопровождать имя в определенных ситуациях. К ним относятся:
• термины, относящиеся к физическим процессам, которым подвергся продукт, например, «порошок», «повторно замороженный», «лиофилизированный», «быстрозамороженный», «концентрированный», «копченый»;

• термин "размороженный" в отношении пищевых продуктов, которые были заморожены перед продажей и продаются в размороженном виде;

• термин "облученные" или "обработанные ионизирующим излучением" - в отношении пищевых продуктов, обработанных ионизирующим излучением;

• информация о наличии подсластителей: «содержит подсластитель (подсластители)»;

• Если ингредиенты, которые, по мнению потребителей, обычно используются или присутствуют естественным образом, были заменены другим ингредиентом, в дополнение к списку ингредиентов должно быть дано четкое указание на то, что этот ингредиент был использован как часть частичной или полной замены.

Наименования традиционных и региональных продуктов
Еще одним вопросом являются наименования, зарегистрированные в Реестре традиционных продуктов, гарантированных в соответствии с отдельными правовыми положениями (Регламент Совета (ЕС) 510/2006 от 20 марта 2006 г. или Регламент Совета (ЕС) № 509/2006 от 20 марта 2006 г.), где у нас есть список зарезервированных наименований для гарантированных традиционных специальностей. В соответствии со ст. 17 Регламента Совета (ЕС) № 509/2006 от 20 марта 2006 г., зарегистрированные наименования защищены от любых действий, которые могут ввести потребителя в заблуждение, включая действия, предполагающие, что сельскохозяйственный продукт или продукт питания является гарантированным традиционным деликатесом, признанным Сообщество.Незаконно маркировать пищевой продукт, помещая на его упаковку, этикетку, суперобложку, листовку, ярлык имя, которое каким-либо образом напоминает или напоминает название зарегистрированного продукта, например, используя выражения «тип», «вид». , и т. д., является нарушением закона.

Где должно располагаться имя?
Не требуется, чтобы название продукта находилось в основном поле зрения на упаковке, которое потребитель, скорее всего, увидит при первом взгляде на продукт во время покупки.Однако у нас есть требование, чтобы количество нетто продукта отображалось в том же поле зрения, что и название продукта.
ПРИМЕЧАНИЕ! До обязательного применения Регламента 1169/2011, то есть до 13 декабря 2014 г., в том же поле зрения также должна быть указана дата минимального срока годности или дата использования.

Важная информация в конце. «Ореховый», «С льняным семенем» и др., требуется процентное содержание компонента, указанного в названии.
О правилах указания процентного содержания данного ингредиента, исключениях и методе расчета мы напишем в следующем выпуске печатного издания «Мастер промышленности» (сентябрь 2014 г.).

Виолетта Богуш-Калиш, специалист по пищевой безопасности

	Продукты с юридическими названиями Примеры продуктов, для которых мы установили юридические названия: фруктовые соки и нектары (в Положении о товарном качестве фруктовых соков и нектаров), шоколад, молочный шоколад, белый шоколад и другие шоколадные изделия (в положении о товарном качестве какао и шоколадных изделий), джемов, мармеладов, варенья, желе, повидла из сливы (в положении о товарном качестве джемов, варенья, желе, мармеладов и др.), мед, а также оливковое масло.

.90 000 Свежие грибы - Sklep EkoSusz.pl 9000 1

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Масло льняного семени будвиги, Higholine холодного отжима, 1000 мл Biooil

ОПИСАНИЕ

Linseed Budwig Высококачественное льняное масло холодного отжима 1000 мл BIOOIL

- соответствующее соотношение кислот омега-3 и омега-6
- содержит ненасыщенные жирные кислоты
- поддерживает систему кровообращения
- поддерживает иммунитет
- содержит витамин Е, который является антиоксидантом

100% льняное масло для диеты Budwig (т.н. Budwig) первого холодного отжима, неочищенное, отжатое из льняного семени высшего качества.Это масло является богатым источником незаменимых жирных кислот Омега 3. Это 100% натуральный продукт, оно неочищенное, благодаря чему сохраняет все ценные свойства зерна, из которого оно изготовлено, оно не содержит консервантов или каких-либо другие искусственные добавки. Бутылки из темного стекла защищают масло от вредного воздействия УФ-лучей.
Масло красивого золотистого цвета, со специфическим ароматом и вкусом. Это масло холодного отжима с высоким содержанием линоленовой кислоты в процессе механической экструзии.Эта технология предотвращает нагревание зерна и масла во время производства. Благодаря очень тщательному отбору зерна оно исключительно богато жирными кислотами Омега 3. Это новейшая технология в сочетании со скрытой мудростью древних цивилизаций. Производится из специально отобранных сортов льна, отвечающих высоким требованиям качества и имеющих соответствующий состав и содержание незаменимых жирных кислот (НЖК), в том числе жирных кислот Омега 3. Льняное масло LABORATORIUM BIOOIL является богатым источником Омега 3.Масло
Biooil характеризуется высочайшим качеством и отменным вкусом, ведь в производстве используется только лучшее сырье, отвечающее высоким требованиям качества, каждая партия сырья хранится в условиях, обеспечивающих свежесть и натуральную пищевую ценность. Каждая партия прессованного масла отвечает всем требованиям, в том числе: по количеству и структуре содержащихся незаменимых ненасыщенных жирных кислот, а также по параметрам, гарантирующим свежесть и высочайшее качество масла.Масло холодного отжима производится при температуре до 40°С таким образом, чтобы сохранить натуральные свойства полотна, из которого оно было отжато. Льняное масло, предлагаемое Biooil, соответствует всем требованиям к качеству льняного масла, указанным в Польской Фармакопее VII.
Это масло имеет правильное соотношение жирных кислот омега для нашего организма. В нем содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые очень важны для нашего организма, ведь мы не в состоянии сами их синтезировать, поэтому их необходимо поставлять с пищей.Омега-3 и омега-6 в правильных пропорциях положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Эти полиненасыщенные жирные кислоты влияют на состояние мембран всех клеток нашего организма. Они также принимают участие в синтезе многих процессов, влияющих на систему кровообращения, ее регуляцию и регенерацию.
Дополнительно льняное масло положительно влияет на работу внутренних органов и повышает иммунитет. Он помогает успокоить проблемы с кожей, поддерживает увлажнение кожи и повышает ее устойчивость к внешним факторам окружающей среды.Он также содержит большое количество витамина Е, который является антиоксидантом. Его называют витамином молодости, потому что он замедляет процессы старения и, выводя из нашего организма свободные радикалы, оказывает положительное влияние на весь организм и защищает его от многих заболеваний. Этот витамин влияет на правильное функционирование зрения, а его дефицит может повышать восприимчивость к инфекциям.
Масло можно использовать в любое время дня, отдельно или в качестве добавки к салатам, йогуртам, холодным соусам и т. д.Мы рекомендуем вам ежедневно употреблять льняное масло. Помните, что жирные кислоты Омега-3 очень чувствительны к теплу, поэтому не стоит жарить на ней пищу. Льняное масло можно использовать и наружно – как косметическое средство. Успокаивает трещины на коже, обладает регенерирующими и увлажняющими свойствами. Идеально подходит для жирной, проблемной и склонной к морщинам кожи. Его можно использовать в маслах для тела и масках, ухаживающих за красивым внешним видом лица и волос.

ИНТЕРЕС
Первые сведения о льняном масле примерно 650 г. до н.э. Гиппократ же рекомендовал использовать это масло при проблемах с пищеварительной системой.
Льняное масло является основным ингредиентом «диеты Будвиг». Его название происходит от имени немецкого биохимика Йоханны Будвиг. Масла с высоким содержанием линоленовой кислоты часто называют «будвиг».
Льняное масло используется в живописи для защиты поверхности картин.

ИНГРЕДИЕНТЫ
100% льняное масло.
Льняное масло содержит 54 г альфалиноленовой кислоты (Омега-3) в 100 г.

Пищевая ценность
Энергетическая ценность 3700 кДж / 900 ккал
Жир 100 г
из них:
Насыщенные жирные кислоты 10 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 21 г

ХРАНЕНИЕ
Льняное масло холодного отжима из-за нестабильности незаменимых ненасыщенных жирных кислот Омега 3 следует хранить при температуре от 4°С до 10°С, предохраняя от света и воздуха, в закрытой бутылке из темного стекла .
Срок годности: 2 месяца с даты прессования.

.

---

Смотрите также

• 
  Наливка сливовая в домашних условиях
• 
  Алан вонг
• 
  Мерка соли в столовой ложке таблица
• 
  Салат с ананасом и курицей копченой
• 
  Песочные полоски с яблочным повидлом
• 
  Пальмовый жир что это
• 
  Завтрак в суздале
• 
  Что можно приготовить из картошки без мяса
• 
  Начинка из гречки для пирожков
• 
  Кафе кимчи
• 
  Лучший завтрак