Доп-инфо

Куда использовать черноплодную рябину

Черноплодная рябина, черноплодка, арония: рецепты

Осень, по сравнению с летом, скупа на ягодный урожай. Но зато каждая ягодка, созревающая в сентябре – не столько вкусна, сколько невероятно полезна. Например, черноплодная рябина (она же - арония) – это панацея от всех болезней. Ну, может, почти всех.

Сезон сбора черноплодной рябины наступает в сентябре-октябре. Самое время собрать ее и заготовить: из аронии готовят ликеры, варенье, джем, компот, желе, мармелад, ягоды можно протирать с сахаром, сушить или замораживать. Можно заготовить и сок черноплодной рябины. Все это разнообразит ваше меню, но не только. Заготовки из черноплодки - отличный вклад в здоровье: от каких только проблем она не помогает избавиться! Секрет - в ее уникальном составе.

Витамины

Весь комплекс витаминов, который содержится в черноплодке – полный алфавит! – перечислять даже не имеет смысла. Достаточно сказать, что она содержит огромное количество витамина С, а еще витамин Р. Последний иногда называют еще «витамином С2», потому что комплекс биоактивных веществ, входящий в его состав, способен частично возместить дефицит аскорбинки в организме. То есть по сути, для иммунитета и общего тонуса черноплодная рябина даже более полезна, чем черная смородина или цитрусовые. Ведь витамина Р в ней в 4 раза больше, чем в смородине, и в 20 – чем в апельсинах и яблоках!

Помимо этих витаминов-стражей иммунитета, в аронии содержатся витамины В1, В2, В6, поддерживающие здоровье нашей нервной системы. А витамин Е и бета-каротин незаменимы в борьбе против старения.

Фруктовый сахар

Черноплодка не такая сладкая, как другие ягоды, да и много ее, в отличие от клубники, например, не съешь. К тому же содержащиеся в ней сахара не нагружают поджелудочную железу. Поэтому черноплодная рябина не противопоказана диабетикам, напротив, последние исследования доказывают, что эта осенняя ягода положительно влияет на работу всей эндокринной системы. Регулярный прием этой ягоды (в любом практически виде) способствует понижению сахара в крови.

Пектин

Это незаменимый элемент для нормальной работы нашего пищеварительного тракта. Он регулирует процесс переваривания пищи, способствует выделению желчи и улучшению пищеварения, нормализует аппетит, улучшает состояние микрофлоры. Пектин, будто щетка, чистит кишечник изнутри, в том числе и от вредных микроорганизмов, и от тяжелых металлов (а их из-за нашей неудачной экологии скапливается в организме достаточно). Ягоды черноплодки и сок из них рекомендуют принимать при гастритах – но лишь с пониженной секреторной функцией, поскольку черноплодка повышает кислотность желудка. А еще она стимулирует работу печени – это доказано учеными.

Флавоноиды

Черноплодную рябину часто рекомендуют при сосудистых нарушениях. Все потому, что в ней идеально настроенный комплекс биологически активных веществ, способствующих укреплению сосудов. И в качестве лечения, и для профилактики гипертонии и атеросклероза назначают сок черноплодки (можно в смеси с другими ягодными и фруктовыми соками). Существует также ряд заболеваний, сопровождающихся повышенной проницаемостью сосудов – например, васкулит, экзема, корь, скарлатина. И в ходе болезни, и после нее в период реабилитации черноплодка будет незаменима. Регулярное употребление сока и ягод черноплодной рябины способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, улучшению их упругости и эластичности.

Еще одно ее полезное свойство – улучшение состава крови. Например, она регулирует свертываемость, поэтому хороша при кровотечениях самого разного происхождения (в черноплодке очень много витамина К, «сгущающего» кровь). Также она способствует повышению уровня гемоглобина, а вот содержание плохого холестерина – понижает.

Кому нельзя черноплодку?

Есть у черноплодной рябины и противопоказания. Ее не стоит есть тем, кто страдает от гастритов с повышенной кислотностью, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, запоров. Хронически пониженное давление (гипотония) и повышенная свертываемость крови (например, склонность к тромбофлебиту) - тоже в числе противопоказаний.

Чем полезна черноплодная рябина и как правильно ее применять: лечебные свойства и рецепты

Черноплодная рябина прибрела особенную популярность не только за счет того, что выглядит привлекательно. Это растение дает плоды, которые вкусны и полезны для здоровья, могут долго храниться, их используют для приготовления домашних заготовок, общеукрепляющих чаев и настоек. Подробнее о том, в чем польза аронии, какие противопоказания имеет это лекарственное растение, и как правильно его применять без вреда для здоровья, читайте в этой статье.

Описание растения

В народе плодовый кустарник называют черноплодкой, и при этом далеко не все садоводы вообще предполагают то, что эта культура полна сюрпризов, в том числе и достаточно лечебных, крайне полезных для организма человека.

Во-первых, стоит сказать, что леченые свойства этого растения могут быть разнообразными, могут выражаться очень ярко, а могут быть достаточно незаметными, но значимыми.
Во-вторых, сегодня многие фармацевты говорят о том, что черноплодная рябина специально выращивается как раз для того, чтобы стать частью медицинской деятельности, и поэтому выращивают аронию в особых широких промышленных масштабах.

Арония – это дальний родственник, таких культур, как груша и айва, черемуха и боярышник, черешня и яблоня, слива и вишня, а также нектарин и шиповник. Конечно же, у нее есть свои особенности и характерные черты, которые делают черноплодную рябину совершенно не похожей на своих собратьев. Их объединяет как раз то, что все они относятся к одному и тому же семейству, но в остальном они совершенно разные, хотя могут быть одинаковы, если говорить о полезном коэффициенте витаминов и компонентов.

Особенности выращивания

Но для начала хотелось бы поговорить о том, какими характеристиками и особенностями обладает черноплодная рябина, и как правильно добиться максимально положительного результата в урожайности этой культуры.

Как мы уже отметили, растение это культивируется в качестве лекарственного и плодового, а также черноплодная рябина замечательно подходит для украшения участка, так как кустарник обладает декоративными характеристиками.

Черноплодная рябина является достаточно морозостойким растением, к тому же ее характеризуют как листопадный кустарник, который может очень сильно ветвиться.
Высота кустарника порой достигает 3 м, а более опытные садоводы говорят о том, что этот показатель – далеко не предел.
Корневая система находится близко к поверхности, ветвится, так что при уходе за посадками стоит соблюдать осторожность, чтобы не повредить корни и не нанести им механические повреждения.
При всем при этом, кустарник хоть и высокий, но крона у него уникальная – она компактная, поддается формировке, у взрослого кустарника ее диаметр может доходить примерно до 2 м, не более.

Цветение черноплодной рябины приходится на середину мая, и длится оно до середины июня, но это лишь в наиболее благоприятных условиях. Вообще, порой цветение может смещаться, может случиться раньше или позже – все будет напрямую зависеть от того, в какой климатической зоне произрастает данная посадка.

_____________________________________________

Советы по посадке и уходу за аронией читайте в статье "Выращивание черноплодной рябины"
_____________________________________________

Плоды формируются с глянцевым блеском, они выглядят достаточно привлекательно и интересно, могут быть окрашены или в черно-пурпурный оттенок, или в чистый пурпурный цвет. На поверхности плодов также можно заметить сизый налет, который довольно легко убирается, если потереть его пальцами. Созревают плоды или в августе, или в сентябре, это опять же во многом будет зависеть именно от того, в каком регионе или районе произрастает данное дерево, и какие там сложились климатические и погодные условия, которые напрямую влияют на цветение кустарников и на созревание на них плодов.

Если говорить о размерах плодов, тот тут стоит обратить внимание на то, является ли черноплодная рябина дикорастущей, или она была окультурена. Дикорастущая рябина дает плоды, вес которых составляет не более 1,5 гр, а вот у культурных сортов эти плоды могут быть не такими мелкими, так что селекционерам было достаточно интересно выводить новые сорта и разновидности, сохраняя при этом полезные лекарственные свойства и характеристики посадок. Благодаря этому можно получить намного больше интересных сортов, которые по своим полезным качествам не будут уступать друг другу.

Свойства черноплодной рябины: польза и вред

Безусловно, мы уже начали говорить о том, что черноплодная рябина – это уникальный кустарник, который дает неимоверно полезные ягоды. Их используют в фармацевтике, в качестве лекарственного средства или одного из компонентов препаратов, которые полезны для организма человека.

Состав ягод

Для начала сделаем акцент на том, что плоды черноплодной рябины обладают богатым химическим составом, который к тому же еще и очень хорошо изучен. Далее мы представим, какие это элементы, и каково их содержание в ста граммах чистых плодов аронии:

Белки – 1,5 г
Жиры – 0,2 г
Углеводы – 10,9 г
Пищевые волокна – 4,1 г

Даже несмотря на то, что плоды сильно выделяются своей сладостью, стоит сказать о том, что они практически не калорийны. Так, в 100 гр. чистых плодов содержится всего чуть больше 50 Ккал. Так что эти плоды прекрасно подходят для планирования диетического питания, а также они подойдут даже тем людям, которые страдают от сахарного диабета и нуждаются в том, чтобы постоянно контролировать уровень сахара в крови.

Безусловно, это не единственное положительное и полезное свойство, которым обладает данная посадка. Далее мы разберем и другие характеристики, которые говорят о том, что растение и его плоды полезны для человека, и что черноплодная рябина действительно заслуживает внимания.

Кустарник, который может расти практически на любом приусадебном участке, имеет очень большое количество положительных свойств – это настоящая находка для любого садовода и огородника

Как правило, лечебные свойства определяются тем, какое количество витаминов и полезных веществ содержится в плодах, каков процент антоцианов и флавоноидов, и на какие именно сферы организма человека они могут оказать воздействие, чтобы усилить иммунитет, общее самочувствие и повлиять на некоторые другие органы и системы. К тому же, в плодах содержатся биологические полимеры, которые могут использоваться не только в медицинских, но и в косметических целях.

Стоит помнить о том, что все показания и переносимость тех или иных культур и плодов – это индивидуальные особенности организма человека, поэтому в любом случае перед использованием плодов стоит проконсультироваться со специалистами и медиками

Лечебные свойства

Черноплодная рябина обладает множеством свойств, которые просто невозможно проигнорировать, так как именно они указывают на то, насколько полезны плоды этого кустарника, и за что именно они ценятся в современном садоводстве, в лекарственной и фармакологической деятельности.

Черноплодная рябина замечательно подходит для профилактики атеросклероза (используют отвар ил коры черноплодной рябины), при гипертонической болезни (употребляют настойки, соки и отвары, где основным компонентом выступают плоды черноплодки), при анемии (настойка плодов аронии с добавлением шиповника).

К свойствам черноплодки в качестве лекарственного растения следует отнести следующие:

Благодаря содержашимся веществах черноплодная рябина и ее компоненты могут регулировать уровень сахара в крови, а также нормализовывать уровень холестерина, снижая риск развития некоторых опасных для здоровья и жизни человека заболеваний
Стенки сосудов постепенно укрепляются, а также снижается проницаемость капилляров, в связи с чем снижается рис развития сосудистой недостаточности и других сопутствующих очень опасных заболеваний
Стимуляция и восстановление иммунитета, особенно перед наступлением осенне-зимнего периода, когда организм человека особенно ослаблен на фоне ухудшения климата и понижения температуры воздуха
Черноплодная рябина стимулирует мочегонные процессы, помогает человеку избавиться от отеков, что также улучшает общее состояние
Повышение уровня кислотности желудочного сока, благодаря чему снижаются шансы появления заболеваний желудочно-кишечного тракта и недомогания со стороны человека, жалующегося именно на эту систему организма
Черноплодная рябина, вернее ее компоненты снижают возбудимость нервной системы, человек становится намного спокойнее, ему проще переносить некоторые стрессовые ситуации, которые до этого могли казаться совершенно безвыходными
Компоненты способны тормозить процессы старения глаз, и до внушительного возраста человек вряд ли будет говорить о том, что его беспокоит его зрение.

Есть мнение со стороны более опытных специалистов, которые считают, что в плодах черноплодной рябины содержится в 3, или даже в 4 раза больше йода, чем в любых других плодово-ягодных и фруктовых культурах. Но уровень йода будет зависеть от того, в каком районе произрастает кустарник рябины. Например, если кустарник растет в почвах, которые изначально бедны в отношении йодового компонента, то и самим плодам будет попросту неоткуда насыщаться данным компонентом.

Безусловно, это растение и его плоды имеет невероятно яркие свойства, но стоит быть крайне осторожным в использовании черноплодной рябины, так как есть тонкая грань между пользой и вредом.

Применение при беременности

При беременности черноплодная рябина очень полезна, если использовать ее в умеренном количестве. Безусловно, стоит заранее проконсультироваться со специалистом, так как у женщины может быть общая непереносимость этих компонентов, и тогда черноплодка не просто не принесет никакой пользы, но может нанести очень много вреда организму женщины.

Благодаря ее действию можно снизить неприятные ощущения, а также уменьшить общие проявления токсикоза, особенно на достаточно рисковом этапе – в первом триместре. Этого можно добиться за счет грамотного выделения гепатопротекторных свойств, которые закладываются в плодах.
Уже на поздних сроках, на последних месяцах беременности женщины могут страдать от отеков, и тут черноплодная рябина может им помочь – сок черноплодки можно использовать в качестве серьезного и эффективного мочегонного средства. Но и тут стоит быть осторожной, так как в принципе при беременности организм женщины напоминает хрупкий сосуд, которому очень легко навредить, если заниматься самолечением и использовать натуральные средства без введения в курс дела самого врача.

Польза для детей

В рацион ребенка рекомендуется вводить черноплодную рябину только после того, как он достиг двухлетнего возраста. Вкус получается кисловатым, может немного вязать, и поэтому совсем маленьким детям он не придется по душе, зато если комбинировать черноплодку с другими ягодами и фруктами, то это будет отличный вариант для прикорма, а также для повышения детского иммунитета.

Если у ребенка развилась диарея, то черноплодная рябина, вернее ее лечебные свойства замечательно выручат в такой ситуации. Перистальтика кишечника немного затормаживается, и общее состояние ребенка заметно улучшается.
Плоды имеют очень сильное антиоксидантное действие, которое отлично подойдет при заболеваниях и вирусных инфекциях. Им могут быть подвержены и взрослые, и дети, и при этому черноплодка может стать не основным средством лечения, а выступить в роли медикаментозной терапии.

Опять же, стоит лишний раз подчеркнуть, что любое лечение народными средствами должно сопровождаться консультацией доктора, так как даже несмотря на свои положительные свойства, черноплодная рябина также может вызывать аллергические реакции.

Полезные рецепты для красоты и здоровья

В этой части статьи поговорить немного о том, какие бывают рецепты народной медицины, где одним из главных героев выступает черноплодная рябина. Благодаря тому, что арония известна уже на протяжении долгого времени, можно сказать, что накопился обширный опыт, который позволяет найти средства и рецепты, которые будут одинаково полезны и для взрослого человека, и для ребенка.

Как заготовить

Причем, в народной медицине используются не только ягодки черноплодной рябины – замечательными компонентами могут стать и листики, и растения, а также кора, в которой содержится большое количество полезных и питательных компонентов.

Заготовкой плодов можно заниматься вплоть до наступления зимних заморозков, самое главное – обозначить момент, когда ягодки достигли своей потребительской зрелости, поскольку на этом же этапе растение уже успело вобрать в себя все самые положительные характеристики, и успело накопить и сахар, и витамины, и полезные и питательные вещества.

Чай из черноплодной рябины

Например, на основе черноплодной рябины рекомендуют готовить тонизирующий витаминный чай.

Для этого следует взять заранее высушенные плоды и листики в равных пропорциях, залить это все кипятком и настаивать около одного часа.
Если чай оказался очень терпким, то в качестве подсластителей можно добавлять мед.

Этот чай замечательно подойдет для укрепления иммунной системы, а также для того, чтобы стимулировать стрессоустойчивость и давать возможность организму бороться с неблагоприятными воздействиями извне.

Сок из черноплодной рябины

Сок аронии – это замечательное средство, которое отлично подходит и мужчинам, и женщинам разных возрастов при гипертонии или атеросклерозе, гастрите, диарее и нарушениях сна. Причем, сок отлично подходит и как средство для лечения, и как компонент для профилактики вышеуказанных недугов. Очень важно, чтобы у человека не развилась аллергическая реакция – для этого заранее стоит проконсультироваться с врачом и сдать анализ крови на выявление аллергенов.

Если говорить о приготовлении общеукрепляющих напитков, то в таком случае их можно делать не только из черноплодки, но также добавлять туда иные компоненты – фрукты и овощи, сухие ягодки, цветки липы, листики вишни или черной смородины, винограда, так как в них также содержится большое количество компонентов и необходимых веществ для укрепления организма человека, повышения иммунитета и стрессоустойчивости. Рекомендуется употреблять напиток только в теплом виде, так он и на вкус приятнее, и сохраняет больше полезных свойств.

Настойка

Неудивительно, что настойки черноплодной рябины популярны, и готовят их на спирту. Туда же можно добавить некоторое количество меда, чтобы разбавить вкус настойки, сделать его более приемлемым и приятным. Напиток, кстати, должен настаиваться в течение хотя бы двух месяцев, причем он должен еще и активно взбалтываться, и после этого настойка будет готова. Употребляют ее для того, чтобы успокоить нервную систему, нормализровать сон, простимулировать аппетит.

Также настойка отлично помогает при расстройстве пищеварительного тракта, но очень важно знать во всем меру – употреблять не более одной столовой ложки в день.

Противопоказания

Опытные садоводы употребляют черноплодную рябину в соответствии с тем, каковы показания и противопоказания.

Среди показаний стоит выделить:

атеросклероз и гипертензию,
острые вирусные инфекции и диарею,
токсикоз,
стрессы,
депрессии,
нарушения сна и нервное напряжение.

ВАЖНО

Противопоказания также имеются – не рекомендуется употреблять и, в частности, злоупотреблять средствами на черноплодке, если у человека развиваются язвенные желудочные процессы, при колитах и гастрите, гипотензии и тромбозе.

Также не рекомендуется давать черноплодку детям, которые не достигли возраста двух лет.

С осторожностью применять при наличии аллергических реакций!

В остальном же, черноплодная рябина остается одним из главных героев народной медицины. Самое главное – соблюдать осторожность и уметь правильно готовить и хранить лекарственное сырье, тогда черноплодка будет максимально эффективна. Ее можно успешно употреблять наравне с профессиональными медицинскими препаратами, но именно натуральным средствам с собственного приусадебного участка в борьбе с некоторыми заболеваниями не остается равных и по сей день.

чем на самом деле полезна черноплодка

Ученые выяснили, что сок черноплодной рябины способен подавлять коронавирусную инфекцию. Черноплодка, она же арония, полезна не только в борьбе с коронавирусом, поэтому эксперты рекомендуют включить ее в рацион, особенно зимой.

Окончание сезона свежих ягод – вовсе не повод отказывать себе в витаминах. У Ольги Русаевой в запасе всегда есть замороженные – для смузи они подходят идеально. Особенно часто для приготовления коктейля москвичка использует черноплодную рябину.

"Многие люди болеют, и я считаю очень важным укреплять свой иммунитет. И в этом помогают хорошо смузи, в том числе из черноплодной рябины. В ней содержится много витамина С и других полезных элементов", – рассказывает москвичка.

Ольга права. Эта ягода действительно настоящий кладезь необходимых организму веществ. Помимо витамина С в ней содержатся витамины К, Р и группы В, а также микроэлементы – магний и селен.

"В черноплодной рябине также содержатся такие вещества – полифенолы, которые обладают выраженным антибактериальным действием. Полифенолам приписывают и противовирусное действие", – говорит врач-терапевт Татьяна Романенко.

Именно эти фенольные соединения и могут превратить прямо скажем не самую популярную ягоду в очень актуальную. Ученые из немецкого университета Ульма заявили, что сок черноплодной рябины способен убить до 97 процентов коронавирусной инфекции в организме. Для этого его даже не обязательно пить, можно просто полоскать им рот. Якобы, это должно предотвратить дальнейшее распространение вируса в нижние дыхательные пути.

На этом моменте можно было бы запрыгать от радости, если бы не одно "но": хорош в борьбе с коронавирусом натуральный напиток оказался пока только в лаборатории, где и проходили исследования, а это еще ничего не гарантирует.

"Из миллиона молекул, которые могут показать какую-то терапевтическую активность, лекарством становятся 1-2 продукта, потому что проходит большой скрининг и отсев", – констатировал замглавы Торгово-промышленной палаты РФ по предпринимательству в здравоохранении и медицинской промышленности, академик РАН Валерий Береговых.

То есть на этапе доклинических и клинических испытаний, когда действие лекарственного вещества проверяют на животных и людях, часто выясняется, что новое средство не так уж и эффективно. Во-первых, наш организм слишком сложен, чтобы происходящие там процессы можно было воссоздать в пробирке. Во-вторых, устроить "свидание" лекарства с вирусом в лаборатории гораздо проще, чем в живом организме.

"Биологически активное вещество должно сначала попасть в систему кровотока, потом распределиться по жидкостям, лимфе, и должна создаться концентрация рабочая в зоне пораженной ткани, – объяснил главный научный сотрудник отдела фитохимии и стандартизации ФГБНУ ВИЛАР Ифрат Зилфикаров. – И тут может сложиться, что в пробирке эта модель протекает очень ярко и понятно, а вот в организме – нет".

Так что принимать всерьез заявление немецких ученых пока не стоит – пусть сначала они его подтвердят всеми необходимыми исследованиями. Но это вовсе не значит, что черноплодная рябина не нужна в вашем рационе. Благодаря своему составу место там она более чем заслуживает.

Куда девать урожай, караул!!!)) - Кто поклонился мне, тому отвечу дважды. Но мне не нужен тот, кому не нужен я. — LiveJournal

Тема сегодняшней статьи - черноплодная рябина, или арония черноплодная. Лечебно-профилактические свойства ягоды и противопоказания в ее медицинском применении, а так же много рецептов приготовления.

Это полезное растение, часто встречается как арония черноплодная, а иногда, черноплодная рябина или просто арония. Небольшое симпатичное деревце или пышный и разлогий кустарник, приблизительно 1,5 метра высотой, очень часто можно встретить на садовых участках дачников и садоводов-любителей. Во многих специально оборудованных садовых хозяйствах, также очень часто встречается черноплодная рябина. Рецепты приготовления разнообразных компотов, вин, варенья и настоек, позволяют использовать полезные ягоды рябины не только в кулинарии, но и в медицинской лечебной практике. С этой целью, осенью их собирают и высушивают в сушилках или на свежем воздухе. Сохранять высушенные плоды рекомендуют не больше двух лет в сухом месте.

Рябина имеет сладкие, немного терпковатые ягоды, особенно в недозревшем состоянии. Округлые ягоды имеют прочную кожицу и красивый блестящий черный цвет. Нередко, они бывают яблокообразными с пурпурно-черным оттенком. Листья имеют эллиптическую продолговатую форму, чем-то похожую на листья вишни. Нередко выращивают не только как плодово-декоративное, но и, как лекарственное растение.

Очень уж по душе многим кулинарам-любителям, приходится черноплодная рябина, рецепты блюд из которой покоряют сердца самых требовательных любителей вкусной еды.

Рецепты приготовления черноплодной рябины

Наливка из черноплодной рябины

Среди многочисленных рецептов из плодов аронии, можно выделить наливку. Для приготовления напитка нужно взять 100 шт. плодов аронии черноплодной и 100 листочков вишни. Перекипятить их в литре воды около 15 минут и всыпать 0,5 кг сахара. Охладить. В полностью остывший приготовленный отвар, ввести 500 г спирта или водки, после чего выдержать, накрыв крышкой, 10 суток в затемненном прохладном помещении. По вкусу, можно применить лимонный сок, после чего, процедить.

Черноплодная рябина с сахаром

Неповторимым вкусом отличается перетертая с сахаром черноплодная рябина. Для приготовления, потребуется 500 г ягодной массы и 0,5 килограмма сахарного песка. Чтобы приготовить такое вкусное лакомство, нужно взять хорошо перебранные и тщательно промытые плоды аронии и, поместив их в дуршлаг, опустить в крутой кипяток. Затем, еще горячими, через стальное нержавеющее сито стереть до образования фруктового пюре. Сюда же добавить сахар и, непрерывно помешивая на слабом огне, нагреть массу до 75°С. Заранее подготовленные банки, прогреть и расфасовать в них приготовленное блюдо. Стерилизуют заготовки при температуре 100 °С. Длительность процесса колеблется в зависимости от емкости тары, и составляет 20 мин для полулитровых, 25 мин – литровых. и 60 мин – трехлитровых.

Сок из черноплодной рябины

Полезным, очень вкусным, тонизирующим и лечебным напитком, является сок из аронии. Для его заготовки на зиму, нужно промытые плоды, измельчить. Полученную массу, нагреть до 65-70 °С на протяжении 20 минут. На каждый килограмм пюре нужно ввести литр воды и прессовать полученную мезгу. Полученный сок, хорошо процедить через сложенную втрое марлю. После этого, его нагревают до 78 °С с целю отделения белковых веществ, и снова тщательно процеживают. Приготовленный сок, прокипятить 4 минуты и разлить, в заранее нагретые банки. Если есть необходимость разлить сок в бутылки, литровые и полулитровые банки, его рекомендуют пастеризовать при 80- 85 °С 15 минут. В случае, если сок приготовленный в соковарке, то его пастеризовать нет необходимости. Достаточно разлить его горячим и тот час закупорить.

Компот из черноплодной рябины

Отличным напитком, является компот из аронии черноплодной. Этот напиток готовится достаточно быстро. Для этого, необходимо рябиновые ягоды попарить пару минут в кипятке, предварительно отобранные и тщательно помытые. Потом, их кладут в подготовленные банки, заливают на 1/3 кипящим сиропом и закупоривают. Для 1 литра сиропа необходимо рассчитывать 0,5 ст. сахара.

Домашнее вино

Полезным и ценным считается домашнее вино из аронии. Для приготовления, нужно ягоды рябины промыть и, любым подходящим для вас способом, измельчить, применив при этом кухонный комбайн, ступку или обычную мясорубку. Затем, 1:1, развести полученное пюре заранее перекипяченной водой. Сюда же, всыпать 1,5 ст. сахара на каждый килограмм ягод. Хорошо перемешав массу, выкладываем под гидрозатвор и помещаем в теплое помещение. Приблизительно через неделю, плоды всплывут на поверхность. Молодое вино забродит – самое время процедить плоды через дуршлаг. Ягодную кашицу хорошо отжимают и выбрасывают. Винную заготовку повторно помещаем под гидрозатвор до последнего дня брожения. На завершающем этапе приготовления напитка, вино сточить через шланг, а оставшийся осадок, убрать. Можно по вкусу добавить сахарного песка, потом поставить емкость с вином в темное место. По истечению нескольких месяцев, вино, приготовленное из черноплодной рябины будет прозрачным и очень чистым и приятным к употреблению.

Польза и вред черноплодной рябины

Чудесное народное снадобье – черноплодная рябина, полезные свойства и противопоказания которой обязательно важно принимать к вниманию в процессе приема ягод, поражает огромным спектром действия на органы человека.

Принимая аронию черноплодную, человеческий организм неоспоримо получает большое количество минералов и витаминов, среди которых микро- и макроэлементы, витамины В1, К, С, В6, Р, В2. Также, полезными являются разнообразные сахары. Фруктоза, глюкоза и сахароза имеют большое медицинское значение для каждого любителя этих чудесных ягод. Насыщая свой организм пектиновыми и дубильными веществами, а также, железом, медью, фтором, бором, молибденом и марганцем при каждом последующем использовании целебных плодов, вы повышаете иммунную систему, стабилизируете состояние артериального давления. Лечебные свойства аронии, влияют на понижение в крови уровня холестерина, помогает укрепить кровеносные сосуды. Отлично воздействуют на функционирование эндокринной системы.

Нередко, черноплодную рябину используют как желчегонный и кроветворный препарат. Также, она имеет кровеостанавливающее, спазмолитическое и мочегонное свойство, что позволяет часто применять ее в медицинской практике. Плоды аронии, являются отличным средством мочегонного и аппетитного спектра действия.

При кровотечении и поражении лучевой болезнью, применяют сок и отвары из плодов черноплодной рябины. Такой способ лечения, благоприятно воздействует на расширение сосудов. Их проницаемость заметно увеличивается, и более активно действуют органы кроветворения. Положительно влияет на процент протромбированного индекса и снижает риск появления тромбозной болезни в мелких кровеносных сосудах.

Благодаря применению аронии, повышается кислотность, активизируется регуляция пищеварения и функционирование печени. Больным, с пониженным кислотно-щелочным балансом, рекомендуют перед едой принять несколько плодов рябины черноплодной. Она производит положительное действие на работоспособность желудка, и на процесс отхождения и образования желчи. В результате, такого вида профилактики, пропадает неприятное ощущение тяжести в брюшной полости, ускоряется переваривание еды и происходит максимальное усваивание питательных веществ. Большинство ведущих специалистов, называют ягоды рябины, отличным снадобьем при лечении и профилактике сахарного диабета, в частности при пораженных капиллярах. Незаменимым оно является и при почечных заболеваниях в качестве мочегонного препарата. Плоды аронии нередко применяют при симптомах аллергических заболеваний, тифе, скарлатине и поражении щитовидной железы, хорошее противоаллергическое и антиоксидантное средство. Очень полезно при ожогах, смазать полученные раны свежим рябиновым соком. А сочетание черноплодной рябины со смородиновыми ягодами, шиповником и медом, является очень полезным и незаменимым народным снадобьем.

Появление кровоточивости десен, пониженной активности, апатии, является симптомами недостатка йода в организме. Специалистами доказано, что йодовый запасс в плодах черноплодной рябины, больше в несколько раз, чем в крыжовнике и других полезных ягодах.

Перед употреблением аронии, необходимо помнить, что ее ягоды не всегда полезны, но и противопоказаны больным, страдающим пониженным артериальным давлением. Часто, не советуют принимать рябину пациентам, у которых проявляются симптомы язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и язвы желудка, а также, с повышенным процентом кислотности желудочного сока. Запрещено прием этого народного лекарства больным, у которых повышенная свертываемость крови.
http://jenskie-shtu4ki.ru/chernoplodnaya-ryabina-retsepty-vred-polza.html

лечебные свойства, рецепты и домашнее вино

Аронию, или черноплодную рябину (Aronia melanocarpa), у нас принято называть черноплодкой и рябиной черной. Эта культура буквально ворвалась на просторы бывшего СССР, потеснив традиционные культуры. В пору моего детства аронию часто называли канадской рябиной. Скорее всего, потому, что ее родиной является Северная Америка. Про огромную роль И.В. Мичурина, который много сделал для того, чтобы черноплодка стала популярной садовой культурой, знают немногие. Фактически, им был выведен новый вид с крупными сладкими плодами, в которых много витаминов.

Природный вид более высокорослый (около 3 м), но менее декоративный, он имеет малосъедобные плоды. В Северной Америке дикорастущую аронию считают сорным растением. В самом начале XIX века оно было завезено в сады России и Западной Европы как неизвестный до этого уличный кустарник. С середины ХХ века садоводы приобретали саженцы черноплодной рябины, освобождая для перспективной культуры лучшие места на участках. Хозяйки варили в тазах варенье, добавляя в него для вкуса лимоны, апельсины или хотя бы яблоки. На подоконниках булькали настойки. А полки в магазинах были заставлены стеклянными банками с черноплодной рябиной, протертой с сахаром.

Я застала тот бум, когда много говорилось об уникальных свойствах черноплодки. Она считалась панацеей от многих болезней. Особенно от гипертонии. Все были уверены в том, что лечебные свойства сохраняются в переработанных плодах аронии. Это оправдывало многие перекосы. Я знала одну семью научных работников, которая осенью готовила фирменный напиток под названием «коньяк из черноплодки». А так как ягоды свозились с нескольких дач, то их складывали во вместительную емкость. На некоторое время ею становилась ванна, которая перед этим тщательно отмывалась. В ней шло и первое сбраживание ягод. К сожалению, никаких подробностей самого процесса изготовления и вкус «коньяка» в памяти не сохранилось, тем более, что алкоголь ребенку пробовать не давали.

В наше время арония растет на многих участках. Часто разросшиеся кустарники высаживают за изгородями, оставляя птицам большую часть немного вяжущих ягод.

Польза или вред?

Ягоды черноплодной рябины действительно полезные. Да и как не быть полезной ягоде, в которой органических кислот больше, чем в красной смородине и мандаринах! В ней содержатся кахетины (особенно эпикахетины), каротин (провитамин А), аскорбиновая, фолиевая и никотиновая кислоты, рибофлавин. В плодах аронии рекордное количество витамина Р (Р-витаминных веществ), витамин Е и др. Плоды богаты микроэлементами и минеральными веществами: марганцем, медью, фтором, молибденом, бором, йодом, кобальтом, железом и фосфором.

К сентябрю в плодах накапливается максимальное количество витамина С. Пектиновые и дубильные вещества придают плодам терпкость и вяжущий вкус.

Аронию рекомендуют и официальная, и народная медицина. Ягода снижает давление, спасает при различных кровотечениях, улучшает состояние при сахарном диабете, снижает содержание холестерина в крови. Черноплодка связывает и выводит из организма радиоактивные вещества, поэтому ее принимают при лучевых поражениях. Мало кто знает, что черноплодка оказывается лекарством даже при аллергии и гломерулонефритах, помогает при бессоннице и головных болях.

Плоды черноплодки рекомендуют есть при авитаминозе и тиреотоксикозе, в качестве профилактики атеросклероза. Лучшим лекарством является свежий сок аронии (от 50 до 100 мл за ½ часа до еды). Эффективен и настой сушеных плодов, приготовленный в термосе. Для этого 2 столовые ложки сухих ягод заливают стаканом кипятка. В качестве лечебного средства можно использовать даже замороженные плоды черноплодки.

Есть противопоказания, которые никак нельзя игнорировать. Черноплодная рябина может нанести вред при некоторых проблемах со здоровьем. Прежде всего, это повышенная свертываемость крови, тромбофлебит, варикозное расширение вен и гипотония. Не злоупотребляют плодами при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах (с высокой кислотностью), так как чрезмерное употребление ягод повышает кислотность.

Плоды черноплодной рябины можно хранить продолжительное время, если ягоды, сорванные с кисточками, держать при пониженной температуре воздуха (от 0 до +10°С). Их лучше подвесить или заполнить ими большие полиэтиленовые пакеты. В плодах есть вещества, которые тормозят размножение микробов.

Рецепты заготовок с черноплодной рябиной

Из плодов черноплодки варят варенье, джем, компоты, мармелад, готовят настойки и делают домашнее вино. Терпкие плоды протирают с сахарным песком. Вот несколько простых и нетрудоемких рецептов.

Пюре из черноплодки. Ягоды предварительно моют и дают им хорошо обсохнуть. После этого их измельчают блендером и засыпают сахарным песком. На 1 кг ягод требуется около 700 г сахара. Хранить лучше в холодильнике. Если его нет, то сахара нужно больше (1 кг или «объем на объем»).

Варенье из черноплодной рябины. Вымытые плоды (1 кг) проваривают в воде в течение 5 минут. Затем воду сливают, а ягоды заливают сиропом. Его готовят из 2 стаканов воды и 1 кг сахара. Лучше варить в 2 приема с интервалом в несколько часов. В самом конце варки добавляют лимонную кислоту (на кончике ножа).

Варенье из черноплодной рябины с яблоками. Для варенья нужны те сорта яблок, которые не развариваются. Расчет такой: 500 г нарезанных дольками яблок, 500 г плодов черноплодной рябины, 1,2 кг сахара и 2 стакана воды. Варенье варится в несколько приемов. Я начинаю его варить вечером, потом оставляю в тазу на ночь. Довариваю с утра, добавляя в конце лимонную кислоту.

Варенье из черноплодки с цедрой лимона или апельсина варится подобным образом. Цедру режут на очень тонкие кусочки и добавляют минут за 10 до конца варки. Варенье получается очень душистым. На 1 кг ягод черноплодной рябины нужна цедра двух апельсинов или одного лимона.

Варенье из черноплодки с пряностями. В конце варки (минут за 7 до ее окончания) можно добавить пряности: нарезанный мелко корень имбиря, кардамон или тертый мускатный орех. Увлекаться пряностями нельзя, иначе варенье будет горчить. В конце варки добавляют лимонную кислоту.

Джем из черноплодной рябины. Ягоды (1 кг) кладут в кастрюлю, добавляют 1,5 стакана воды и варят до полного размягчения. Затем протирают через сито. Вариант с блендером мне нравится меньше, так как джем получается грубее. Пюре доваривают в тазике или эмалированной миске, добавив 1,2 кг сахара.

Джем из черноплодной рябины и плодов японской айвы. Это очень вкусный и полезный джем. Он варится таким же образом, как и обычный джем из черноплодки. Разница заключается в том, что понадобится больше сахара: до 1,5 кг на 1 кг ягод черной рябины и 200 — 300 г нарезанной тонкими ломтиками японской айвы. Время предварительной варки нужно увеличить.

Компот из черноплодной рябины. Черноплодная рябина придает компоту настолько красивый цвет, что ее плоды часто добавляют в качестве «красителя» к другим фруктам и ягодам. Для заливки берут от 300 до 700 г сахара на 1 л воды. Плоды предварительно моют и замачивают в течение двух суток. Время от времени воду меняют. Переложенные в банки ягоды заливают кипящим сиропом и стерилизуют. Литровые банки — 25 минут, трехлитровые — 45 минут. В компот из черноплодки можно добавить плоды шиповника или яблоки, очищенные от косточек и нарезанные четвертинками. Количество сахара увеличивают до 800 г на 1 л воды.

Сок из черноплодной рябины с мякотью. Многие считают лекарством черноплодную рябину, приготовленную по этому рецепту. Хорошо вымытые ягоды держат 2 — 3 минуты в кипящей воде, после чего протирают через сито. Сок с нежной мякотью доводят до кипения и кипятят еще 2 — 4 минуты. Сразу разливают по стеклянным банкам и укупоривают.

Ликер из черноплодки. Плоды аронии кипятят вместе с вишневыми листьями в течение 15 минут. На банку объемом в ½ л приходится снять с дерева около 200 листьев. После процеживания добавляют ванилин (на кончике ножа), 1 ч. л. лимонной кислоты и 300 г сахарного песка. Снова ставят на огонь и кипятят 5 минут. Сироп охлаждают и вливают в ½ л водки. Обязательно дают ликеру настояться, тогда он будет вкуснее.

Десертное вино из черноплодки. Ягоды очищают, но не моют. Перед тем, как положить в банку, их нужно размять и добавить сахарный песок (на 1 кг ягод ½ стакана сахара). Затем оставляют для брожения. Отвод газов можно делать при помощи медицинской перчатки, водного затвора или закрыть ваткой маленькое отверстие в крышке. Проще использовать специальные крышки с газоотводным устройством.

Банку ежедневно или раз в два дня открывают, чтобы перемешать массу. Через неделю забродившую массу нужно процедить. Проще всего, через крепкую ткань (холстину). Можно через сито.

Сладкий сок фильтруют и сливают в стеклянную банку подходящего объема (трехлитровую или пятилитровую). В отверстие на крышке вставляют трубку для водного затвора. Можно надеть на горлышко банки резиновую (медицинскую) печатку, в пальце которой сделана тонкая дырочка. Банку ставят в темное место.

Оставшуюся мезгу снова засыпают 1 стаканом сахарного песка и наливают 1 л прохладной воды. После тщательного перемешивания закрывают крышкой (с ваткой в отверстии, трубкой или перчаткой) и оставляют для брожения. Лучше сверху прижать прессом (например, полиэтиленовым пакетом с водой). Каждый день массу перемешивают, а через неделю снова отжимают. Сок фильтруют и добавляют к первой порции. Жмых выбрасывают.

Банку с бродящим соком держат в темном месте при температуре воздуха ниже комнатной. При большом количестве осадка жидкость можно фильтровать или при помощи сифона (трубки) переливать в другую банку. После того, как перестанет выделяться газ (не будет больше пузырей в воде, осядет перчатка), вино еще раз фильтруют (переливают, используя сифон) и наливают в бутылки. Их закрывают крышками. Из 5 кг ягод получается около 3 литров вина.

Вино из черноплодной рябины. Начинают с того, что готовят закваску. Лучше всего из остатков ягод (малины, ежевики, земляники), которые не стоит мыть, чтобы не удалить с их поверхности естественные дрожжи. Если ягод нет, то можно взять немытые плоды шиповника. 2 стакана ягод заливают 1/2 л прохладной воды, немного подслащивают (2 ст. л. сахарного песка) и оставляют на 3 дня. Массу нужно время от времени помешивать. Как только начнется активное брожение, закваску можно использовать.

Измельченные ягоды черной рябины кладут в подходящую по размеру банку, добавляют винную закваску и заливают прохладным сиропом. Сироп готовят из сахара и воды (на 3 л воды нужно 1,5 — 2 кг сахара). Горлышко обвязывают сложенной в несколько слоев марлей и оставляют на 7 — 9 дней для брожения. Ежедневно массу нужно перемешивать, чтобы не образовалась корка из всплывших ягод.

Через 8 дней массу фильтруют (или сливают через трубку), а гущу отжимают, что позволяет увеличить количество жидкости. После этого бутыль или банку закрывают крышкой и устанавливают гидрозатвор. Можно натянуть сверху медицинскую перчатку, палец которой протыкают иголкой. Время от времени встряхивают бутыль, которую держат в затененном месте при 20°С.

Брожение продолжается до 40 дней. Вино при помощи резиновой трубки или сифона разливается по бутылкам. Ему нужно еще выстояться 2 — 3 месяца.

Вино из черноплодной рябины (упрощенный вариант). Ягоды не моют, а очищают от мусора. Их измельчают, наливают воду (на 1 кг ягод — 1 литр воды) и засыпают сахаром (на 1 кг ягод берут от 300 г до 600 г сахарного песка). Трехлитровую банку держат на подоконнике под водным затвором (перчаткой) до тех пор, пока идет газообразование. Затем вино сливают при помощи сифона и разливают по бутылкам.

Статьи по теме:

Черноплодная рябина – заготовки на зиму

Содержание

Как хранить ягоды

Свежие вкусные ягоды черноплодки хранятся несколько месяцев в прохладном месте, не теряя лечебных свойств. Обладая антимикробным действием, черноплодная рябина и заготовки на зиму из нее становятся настоящим лекарем среди зимы.

Их можно сушить при температуре 60°С, замораживать, готовить из них джем, варенье, соки.

Плоды необходимо перед переработкой подготовить: промыть проточной водой, рассортировать по размеру, удалить мятые, поврежденные ягоды, отделить ягоды от щитков. Те, у кого растет черноплодная рябина, заготовки на зиму из нее, наверняка делали не раз. Поделимся полезными и вкусными рецептами.

Соки и компоты

СОК НАТУРАЛЬНЫЙ. Ягоды моют в кистях, отделяют от плодоножек, измельчают на мясорубке. Перекладывают в эмалированную кастрюлю, добавляя на каждый килограмм массы полстакана воды, нагревают на водяной бане при 60°С десять минут. Это способствует лучшей сокоотдаче и переходу в сок биологически активных веществ. Отжимают сок соковыжималкой, прогревают до 80-85°С и пастеризуют в небольших банках при температуре 85°С (поллитровые банки - 10 минут, литровые -12-15 минут). Сок можно консервировать по методу горячего разлива: кипятить три минуты, разлить в простерилизованные стеклянные банки объемом 2-3 л, закатать и поставить крышкой вниз до полного охлаждения.

Жмых, оставшийся после отжимания сока, содержит еще много полезных веществ. Его заливают теплой кипяченой водой, настаивают, изредка помешивая, три-четыре часа и опять отжимают. Можно использовать жмых и для киселей, добавляя яблоки или лимон. Чтобы улучшить вкус консервированного сока, в него можно добавить сахар (50 г на литр сока) или яблочный сок (на литр сока аронии - 0,5 л сока яблок), или сок облепихи.

ВАРЕНЬЕ ЮЖНАЯ НОЧЬ. Подготовленные ягоды пробланшировать в кипящей воде две минуты, перенести в кипящий сахарный сироп, подержать на малом огне пять-семь минут, снять с огня и выдержать восемь часов, после чего варить до готовности. В готовом варенье плоды не всплывают кверху, а равномерно распределяются в сиропе. Налитая на блюдце капля сиропа сохраняет свою форму, не расплываясь. В конце варки добавить лимонную кислоту.

Вам потребуется: 1 кг плодов, 1 кг сахара, 1 стакан воды, 1 г лимонной кислоты или 1/3 часть лимона.

Готовое варенье переложить в чистые стеклянные банки, накрыть марлей, на второй день закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОПЛОДКИ. Подготовленные ягоды пробланшировать при температуре 90-95°С 2-3 мин., уложить в банки до плечиков и залить горячим (80-85°С) сахарным сиропом и выдержать от 2 до 6 часов. Пастеризовать при температуре 95°С: поллитровые банки 15-20 мин., литровые банки - 20-25 мин.

Состав заливки: на 1 л воды - 500-700 г сахара.

Этот рецепт улучшается, если для заливки брать подслащенный яблочный сок (250-350 г сахара на 1 л сока). Плоды черноплодной рябины с яблочным соком мягче, нежнее и гармоничнее по вкусу. Можно готовить такие домашние заготовки, как компоты ассорти (черноплодная рябина с яблоками, облепихой, грушей), но в этом случае рябины должно быть не более 15%.

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ. Ягоды рябины отделить от щитков, вымыть и замочить на 2-3 суток, периодически меняя воду. Затем переложить в банки и залить горячим сахарным сиропом, добавить 3 - 4 г лимонной кислоты. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки 25 мин.

Состав заливки: на 1 литр воды - 400-600 г сахара, 3 - 4 г лимонной кислоты.

КОМПОТ НА ПЛОДОВО-ЯГОДНОМ СИРОПЕ БЕЗ САХАРА. Подготовленные ягоды рябины замочить на 2-3 суток, периодически меняя воду. Плоды уложить в банки и залить кипящим соком из красной, черной смородины или яблочным. Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки - 15 мин., литровые - 25 мин.

Варенье из черноплодки

Такие домашние заготовки легко могут сделать даже неопытные хозяйки.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ. Бланшированные и охлажденные ягоды залить кипящим сиропом, довести до кипения и варить до готовности. На 1 кг аронии - 1 кг сахара, 0,5 л воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ, ПРИГОТОВЛЕННОЕ В СКОРОВАРКЕ. Заложить в скороварку чисто вымытый вишневый лист, ягоды, половину нормы сахара и залить водой. Закрыть крышку скороварки, поставить на огонь и с момента кипения (скороварка шипит) варить 10 минут. Скороварку охладить, чтоб можно было открыть крышку, переложить варенье в варочный таз, удалить вишневый лист, добавить вторую половину сахара, размешать и с момента закипания варить до готовности (примерно 20 мин.).

На 1 кг ягод черноплодной рябины - 1,2 кг сахара, 50 г вишневого листа, 400 г воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ С ЯБЛОКАМИ. (Способ 1). Подготовленные ягоды и нарезанные дольками очищенные от кожицы и сердцевины яблоки бланшировать в кипящей воде3 - 5 мин. Охладить, положить в варочный таз, залить сахарным сиропом и варить в 2-3 приема до готовности.

На 0,5 кг аронии - 0,5 кг яблок, 1,3 кг сахара, 0,5 л воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ С ЯБЛОКАМИ. (Способ 2). Подготовленные ягоды бланшировать в кипящей воде 3-5 мин., охладить, дать стечь воде и положить в варочный таз. Из двух стаканов воды и 500 г сахара приготовить сироп и залить им ягоды. Довести до кипения, кипятить 3-4 мин. и оставить на 8-10 часов. Ягоды вновь довести до кипения, добавить сахар и варить до готовности.

Яблоки нарезать дольками, очистить от кожицы и сердцевины, бланшировать 8-10 мин., не доводя до разваривания. За 15-20 мин. до окончания варки в варенье выложить яблоки. Чтобы яблоки равномерно перемешались, потряхивать тазик время от времени круговыми движениями. В конце варки добавить в варенье лимонную кислоту и ванильный сахар или корицу.

На 1 кг ягод - 300 г яблок, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды, 5-7 г лимонной кислоты, ванилина или корицы.

Джемы и маринады

ДЖЕМ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ И АЙВЫ ЯПОНСКОЙ. Подготовленные ягоды аронии варить до полного разваривания в малом количестве воды. Добавить сахар и варить 5-10 мин. Нарезанные кусочки айвы японской положить в разваренную массу и варить джем до готовности: он густеет, и плоды айвы японской становятся прозрачными. Горячий джем поместить в простерилизованные банки.

На 1 кг аронии - 0,4 кг айвы японской, 1-1,6 кг сахара, 0,2 л воды.

МАРИНАД ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ. Готовят сладким без уксуса. Лучше для маринада брать плоды черноплодной рябины с яблоками (ассорти). Уложенные в банки плоды до плечиков заливают горячей маринадной заливкой, выдерживают 4-6 ч., затем пастеризуют при температуре 85-90°С 15 мин., герметически укупоривают.

Состав заливки: на 1 л воды - 670 г сахара, 3-4 шт. душистого перца, 1 - 2 шт. гвоздики и корицы, доводят до кипения.

Как хранить черноплодную рябину, способы, рекомендации

Как хранить черноплодную рябину? Этот вопрос возникает у большинства садоводов, которые выращивают эту ягоду.
Черноплодная рябина (арония) — это небольшой плодовый кустарник, который славится большими урожаями ягоды. Ягоды черноплодки очень полезны. Они способствуют снижению артериального давления, выведению тяжелых соединений из организма человека. Людям, у кого пониженное давление, употреблять в пищу ягоды не рекомендуется. Ягоды черноплодной рябины имеют своеобразный вкус, поэтому ее не очень просто съесть. Из-за этого использование такой рябины не очень распространено. Ее употребляют в пищу как начинку для пирогов, а также варят компоты и кисели, с добавлением других ягод. Блюда из одной черноплодки встречаются очень редко.

Способы хранения ягод черноплодной рябины

Для длительного хранения ягоды аронии собирают до заморозков, нужно проследить чтобы они были спелыми и легко снимались с веток.
Если вы собрали большой урожай ягоды, то часть ее можно засушить, часть заморозить. Из черноплодки делают все возможные настойки, вина, соусы, которые можно подавать к мясным блюдам.

Замораживание

Замораживают ягоды в морозильной камере. Этот способ более удобен, так не займет у вас много времени. Для этого собранные плоды следует промыть и перебрать от листьев и веток, затем просушить от лишней влаги. Готовые ягоды раскладывают по небольшим пластиковым контейнерам. Желательно чтобы порция была не слишком большая, примерно до 200-300 грамм. Так ее будет удобнее использовать.

Важно: нельзя вновь помещать в морозилку оставшуюся часть ягод.

Из замороженных плодов можно варить компот. Для приготовления киселя ягоды необходимо прокрутить через мясорубку или перемолоть на блендере.

Сушка черноплодки

Если у вас немного ягоды, то лучшим вариантом хранения будет высушивание. Сушить ягоды лучше с использованием бытовой электрической сушилки, или в духовом шкафу. Температура сушения должна колебаться до шестидесяти градусов. Можно высушить ягоды естественным способом на газете или противне, при этом помещение должно обязательно проветриваться. Важно часто перемешивать ягоды, чтобы не было образования плесени. Высушенные ягоды не должны прилипать к рукам. Такой способ займет очень много времени и сил. После сушения необходимо удалить черные ягоды, так как пользы в них все равно нет.

Ягодные сухофрукты лучше хранить в стеклянной или пластиковой таре с плотно закрывающимися крышками. Это необходимо для того чтобы в них не попадала влага. Можно хранить также в небольших тряпичных мешочках или в бумажных пакетах.
Срок годности такой ягоды составляет до 2-х лет.
Баночки с сухими ягодами нужно держать в шкафу, куда не проникает свет.
Эти ягоды можно добавлять в сухую смесь для компотов или прямо в чашку с чаем.

Консервирование

Часто черноплодку используют для приготовления варенья и повидла. Можно добавить некоторое количество ягод в другие варенья, для придания ему красивого насыщенного цвета.
Универсальным способом хранения черноплодки, с целью сохранения всех полезных свойств ягод, является приготовление вина. Оно хранится очень долго, отличается красивым рубиновым цветом и приятным вкусом. Главное – хранит в себе все целебные свойства.

Перетертая рябина

Черноплодку пропускают через мясорубку, далее смешивают с сахаром в одинаковом количестве. Перемешивают эту массу на блендере, раскладывают по небольшим стерильным баночкам и герметично закручивают крышками. Такие заготовки могут простоять длительное время в погребе или в любом прохладном темном месте.
Существует еще много рецептов заготовок черноплодной рябины на зиму. Можно их найти в книгах рецептов домашнего консервирования.

Чтобы сохранить всю пользу черноплодки, важно правильно заготовить их на зимнее хранение.
Еще немало важным считается знание свойств этих ягод. Потому что чрезмерное употребление может привести к нежелательным последствиям.

Арония - используйте

Арония - свойства

Арония обладает различными полезными для здоровья свойствами. Из-за высокого содержания антиоксидантов его называют растением молодости, так как оно предотвращает преждевременное и быстрое старение кожи. Сок черноплодной рябины положительно влияет на внешний вид кожи, а также волос и ногтей, которые также подвержены процессам старения. Однако у аронии есть больше свойств, чем просто поддержание приятного внешнего вида.Он также может восполнить дефицит витаминов и минералов, поскольку содержит их очень много.

В аронии можно найти, среди прочего, витамины В2, В3, В9 – фолиевую кислоту, а также большую дозу витаминов С, Е и РР. В результате положительно влияет на работу иммунной системы в организме, препятствует дегенерации клеток и распространению раковых клеток. Благодаря содержанию этих витаминов арония также обладает свойствами снижения артериального давления, что, в свою очередь, предотвращает атеросклероз и болезни сердца.Кроме того, ингредиенты, содержащиеся в аронии, укрепляют сосуды, что защищает от варикоза.

Помимо витаминов, в плодах черноплодной рябины содержится много минералов. К ним относятся, но не ограничиваются: кальций, железо, молибден, медь, марганец, бор, йод, фосфор, калий и цинк. Благодаря содержанию этих минералов в аронии сок аронии помогает регулировать уровень глюкозы в крови, снимать стресс и даже нервное напряжение.

Биофлавоноиды, содержащиеся в аронии, положительно влияют на зрение.Они не только помогают лучше видеть без очков, но и могут задержать прогрессирование серьезных заболеваний глаз, таких как глаукома и катаракта. В свою очередь, антоцианы из сока аронии снижают уровень плохого холестерина ЛПНП и повышают уровень хорошего холестерина ЛПВП. Поэтому людям, у которых есть проблемы с уровнем холестерина, следует употреблять сок аронии.

Сок черноплодной рябины является одним из основных ингредиентов пищевой добавки Harmonix 500 мл, которую вы можете заказать на Медонет Маркет. Кроме того, он содержит экстракты 10 трав, обладающих оздоровительными свойствами.При регулярном употреблении регулирует кровяное давление, работу пищеварительной системы, снимает стресс и тревогу, борется с бессонницей и повышает иммунитет организма.

Арония – отзывы и применение

Сок черноплодной рябины можно пить отдельно или разбавляя водой или холодным чаем, чтобы не потерять своих ценных свойств. Наилучшие отзывы имеет арония как профилактическое средство от простуды зимой. Особенно зимой и осенью его охотно пьют в польских домах для укрепления иммунитета организма.

Стоит знать, что в день рекомендуется выпивать всего 50 мл сока аронии. Его можно пить сразу в стакане или смешивать с другим напитком, и даже добавлять в пудинг или другой десерт. Однако такого небольшого количества сока достаточно, чтобы организм получил необходимые ему питательные вещества и витамины.

Арония – противопоказания

К сожалению, арония имеет противопоказания. Хотя он очень полезен и помогает при многих недугах и даже болезнях, не всем можно есть его или пить сок аронии.В первую очередь нельзя употреблять аронию людям с язвенной болезнью, повышенной кислотностью или страдающим воспалением желудка и двенадцатиперстной кишки.

Сок черноплодной рябины – полезные свойства, употребление

Сок черноплодной рябины – характеристики

Сок аронии темно-красного цвета изготавливается из ягод черноплодной рябины (Aronia melanocarpa), кустарника, который любит европейский климат. Арония, однако, родом из Северной Америки и принадлежит к тому же семейству, что и рябина. Своим появлением в Европе мы обязаны известному русскому садоводу Ивану Мичурину, который занимается выращиванием множества различных видов растений.Арония очень хорошо растет и плодоносит в Польше, плоды собирают ранней осенью.

См. также: Противораковые травы, овощи и фрукты

Сок аронии – полезные свойства

Сок черноплодной рябины наиболее известен своими антиоксидантными свойствами. Однако это также прекрасное средство от болезней цивилизации, и даже от болезней глаз, которые все чаще встречаются у людей, работающих за компьютером.

Сок черноплодной рябины

обязан своими свойствами содержанию витаминов и минералов. Арония богата витамином Р, который также является биофлавоноидом, придающим плодам уникальный цвет. Однако биофлавоноиды также защищают организм от вирусов, грибков и бактерий и даже защищают от вредного воздействия солнца. Благодаря содержанию биофлавоноидов в аронии сок ягод этого растения положительно влияет на иммунную систему организма. В аронии есть флавоноиды, такие как: кверцетин, рутин, катехины, лейкоцианы и антоцианы.

Сок черноплодной рябины и экстракты 10 трав входят в состав полностью натуральной пищевой добавки Harmonix 500 мл. Он помогает бороться с такими проблемами, как бессонница, метеоризм, запор, стресс и беспокойство. Черника имеет схожие свойства с аронией. Экстракт черники Puritan's Pride содержит антиоксиданты, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме. БАД поддерживает в том числе работу зрения, а также обладает антибактериальным и успокаивающим действием.

Плоды аронии также содержат витамины В2, В3, В9 (фолиевая кислота), С и Е. Биофлавоноиды улучшают усвоение витамина С, поэтому он действует еще эффективнее, а наличие витамина С улучшает усвоение витамина Е. Все это Витамины вместе выполняют функцию антиоксидантов, которые защищают клетки от свободных радикалов, дегенеративных изменений или развития раковых клеток. Витамин С также способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей.Так или иначе, что касается кожи, то арония, а точнее препараты из нее, защищают кожу от вредного УФ-излучения. Сок черноплодной рябины также способствует замедлению процессов старения.

Сок черноплодной рябины также богат микро- и макроэлементами: медью , молибденом, кальцием, железом, марганцем, бором и йодом, которые обеспечивают правильное функционирование организма. Также в аронии можно найти тиамин, рибофлавин, ниацин, цинк, калий и натрий.

Плоды аронии называют «черным сокровищем».Он, несомненно, может описать их как «суперпродукты». К сожалению, поляки неохотно едят аронию из-за ее терпкого вкуса. Большая часть фруктов, выращенных в нашей стране, идет на экспорт. Однако стоит себя уговорить на ягоды аронии – наш организм их обязательно оценит.

Мы рекомендуем: Фрукты и овощи улучшают самочувствие

При каких недугах стоит употреблять сок аронии?

Прежде всего, сок аронии повышает общий иммунитет организма.Но рутин и антоцианы, содержащиеся в ягодах аронии, также укрепляют кровеносные сосуды, уплотняют их стенки и регулируют их пропускную способность, что, в свою очередь, способствует снижению артериального давления и улучшению функции сосудов. Это предотвращает, среди прочего, атеросклероз и гипертонию. Антоцианы уменьшают окисление липидов, т.е. снижают уровень плохого холестерина и повышают уровень хорошего холестерина. Сок черноплодной рябины, благодаря регуляции проницаемости сосудов, предотвращает образование тромбов и варикозное расширение вен.

Если у вас проблемы с холестерином, обязательно сделайте соответствующие анализы. Анализ крови на липиды поможет контролировать уровень холестерина. Вы будете исполнять их в нескольких сотнях мест по всей стране.

Сок черноплодной рябины также рекомендуется людям с проблемами зрения , так как содержащиеся в нем антоцианы регенерируют пигмент на сетчатке, что влияет на качество зрения. Также считается, что сок аронии задерживает возникновение глазных заболеваний, таких как катаракта, глаукома и дегенерация желтого пятна на сетчатке, при регулярном употреблении.Сок черноплодной рябины также рекомендуется людям, соблюдающим детокс-диету. Это связано с тем, что арония способствует удалению отложений и остатков пищи. Кроме того, он поддерживает работу поджелудочной железы и печени. Также следует отметить, что сок аронии способствует снижению избытка глюкозы, поэтому его рекомендуют в основном людям, борющимся с сахарным диабетом. Арония также поддерживает выработку инсулина.

Сок черноплодной рябины также рекомендуется людям, которые борются с заболеваниями пищеварительной системы. Отлично помогает при таких заболеваниях, как боли в животе, тошнота, метеоризм и запоры. Сок черноплодной рябины оказывает положительное действие при синдроме раздраженного кишечника (СРК), так как успокаивает неприятные недомогания и облегчает обмен веществ. Благодаря своим антиоксидантным компонентам сок аронии помогает выводить токсины и поддерживает работу кишечника.

Плоды черноплодной рябины, благодаря содержанию многих витаминов и минералов, являются рекомендуемой пищевой добавкой для людей после химиотерапии или лучевой терапии, поскольку они восполняют дефицит ингредиентов в организме и ускоряют регенерацию после такой интенсивной терапевтической терапии, повышая при этом иммунитет, который очень важно после этого метода лечения.

Читайте также: Не все фрукты и овощи одинаково полезны

Сок аронии – противопоказания

Что касается употребления сока аронии, то его без опаски могут пить и дети, и беременные женщины. Что касается детей, убедитесь, что они пьют его только в возрасте девяти месяцев.

Особое внимание следует уделить людям с пониженным артериальным давлением , имеющимся варикозным расширением вен, тромбофлебитом, ишемической болезнью сердца, проблемами со свертываемостью крови и язвенной болезнью желудка и воздержаться от его употребления в пищу.

Сок аронии – дозировка

Доза сока аронии должна составлять 50 мл в день , и эту дозу целесообразно разделить на более мелкие порции. Это поможет нам сохранить здоровый вид и защитить себя от различных недугов. Если человеку трудно пить сок из-за его специфического терпкого вкуса, стоит подумать о добавлении его в воду, чай или десерты, такие как, например.мороженое, торт или пудинг. Ничто не мешает добавлять сок аронии, например, в салаты или мясные блюда. Также из сока можно приготовить настойку или варенье.

Читайте также: Фрукты и овощи могут помочь при определенных заболеваниях. Проверьте что!

Сок аронии - цена

Сок черноплодной рябины доступен практически в каждом большом и маленьком магазине и аптеке по цене от 10 до 15 злотых за пол-литра.Однако не забудьте купить сок, который имеет чистый состав и не содержит искусственных красителей, консервантов или улучшителей. Лучше всего, когда сок черноплодной рябины натуральный. Ничто не мешает вам сделать это самостоятельно.

Сок аронии – рецепты

Рецепт сока аронии

Состав: кг плодов аронии, 300 г сахара, стакан воды, лимон

P Приготовление: В самом начале фрукты нужно тщательно вымыть и измельчить.Вы можете использовать блендер или толкушку для картофеля, чтобы измельчить фрукты. Затем положите измельченные фрукты в кастрюлю с остальными ингредиентами. Все варить около 30 минут, а затем процедить. Процеженный сок теперь нужно разлить по чистым, ошпаренным банкам, закрыть и поставить на крышки, что позволит им пастеризоваться. Вы также можете кипятить банки около 15 минут, что даст тот же эффект пастеризации.

Рецепт настойки из аронии

Состав: по желанию 100 листьев вишни (или 20 на каждый килограмм аронии, это связано со специфическим терпким вкусом цветков аронии, который можно смягчить листьями вишни), 5 кг аронии, 5 литров воды (1 за кг), от 2 до 2 .5 л спирта, 5 кг сахара (или меньше, если не хотите, чтобы настойка была слишком сладкой), сок из одного лимона

Приготовление: Сначала тщательно промойте плоды аронии и заморозьте их минимум на 24 часа, а лучше на несколько дней. По истечении этого времени аронию промойте и залейте отмеренным количеством воды. Затем варить около 10 минут, пока фрукты не дадут сок. По истечении этого времени слейте воду с листьев аронии и (по желанию) вишни и добавьте сахар.Теперь по очереди варим все до растворения, а затем отставляем настойку остывать.

После остывания добавить спирт и лимонный сок. В конце все это дело нужно разлить через марлю по бутылкам и отставить в затененное место. Настойка будет готова к употреблению примерно через полгода. Готовую настойку стоит время от времени пить небольшими порциями, чтобы укрепить иммунитет организма.

Стоит добавить, что плоды аронии можно есть и просто, а если кому-то не нравится их терпкий вкус, то их можно заморозить в морозилке на 48 часов и, как и плоды терна, они потеряют свою терпкость.Аронию также можно сушить и заваривать отличный чай. Черноплодную рябину также можно использовать для приготовления джемов, желе или мясных консервов . Сок черноплодной рябины стоит пить всю зиму, потому что он способствует укреплению иммунитета.

Читайте также:

Откуда берется ожирение у детей?
Мы съедаем больше килограмма сахара в месяц
Потребление трансжиров может увеличить риск болезни Альцгеймера

Долго не могли найти причину своих недомоганий? Хотите рассказать нам свою историю или привлечь внимание к распространенной проблеме со здоровьем? Пишите в адрес рассылки @medonet.пл. # ВместеМы МожемБольше

Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

90 130

Арония

Черноплодная рябина — это популярный в Польше фрукт, который уже много лет используется в десертах, тортах, джемах и домашнем варенье.Сок или сироп из ...

очень популярен

Девять причин начать двигаться.Это важно для вашего здоровья!

Национальный тест здоровья поляков 2021, проведенный Медонет, показал, что наш индекс здоровья снизился. Данные по...

тоже очень тревожные Агнешка Мазур-Пучала

Полифенолы - каковы их свойства для здоровья и где их взять?

Полифенолы представляют собой органические химические соединения, обладающие интенсивной антиоксидантной активностью.Их естественным источником является большинство съедобных растений, а их ...

Болезни сердца - болезни цивилизации

Кардиология – одна из наиболее динамично развивающихся областей медицины.На самом деле невозможно сравнивать состояние знаний 50-летней давности с тем, что знаем мы и...

Сок черноплодной рябины – полезные свойства, употребление

Сок черноплодной рябины – характеристики

См. также: Противораковые травы, овощи и фрукты

Сок аронии – полезные свойства

Сок черноплодной рябины

Мы рекомендуем: Фрукты и овощи улучшают самочувствие

При каких недугах стоит употреблять сок аронии?

Читайте также: Не все фрукты и овощи одинаково полезны

Сок аронии – противопоказания

Сок аронии – дозировка

Читайте также: Фрукты и овощи могут помочь при определенных заболеваниях. Проверьте что!

Сок аронии - цена

Сок аронии – рецепты

Рецепт сока аронии

Состав: кг плодов аронии, 300 г сахара, стакан воды, лимон

Рецепт настойки из аронии

Читайте также:

Откуда берется ожирение у детей?
Мы съедаем больше килограмма сахара в месяц
Потребление трансжиров может увеличить риск болезни Альцгеймера

90 130

Арония

очень популярен

Девять причин начать двигаться.Это важно для вашего здоровья!

тоже очень тревожные Агнешка Мазур-Пучала

Полифенолы - каковы их свойства для здоровья и где их взять?

Болезни сердца - болезни цивилизации

Сок черноплодной рябины – полезные свойства, употребление

Сок черноплодной рябины – характеристики

См. также: Противораковые травы, овощи и фрукты

Сок аронии – полезные свойства

Сок черноплодной рябины

Мы рекомендуем: Фрукты и овощи улучшают самочувствие

При каких недугах стоит употреблять сок аронии?

Читайте также: Не все фрукты и овощи одинаково полезны

Сок аронии – противопоказания

Сок аронии – дозировка

Читайте также: Фрукты и овощи могут помочь при определенных заболеваниях. Проверьте что!

Сок аронии - цена

Сок аронии – рецепты

Рецепт сока аронии

Состав: кг плодов аронии, 300 г сахара, стакан воды, лимон

Рецепт настойки из аронии

Читайте также:

Откуда берется ожирение у детей?
Мы съедаем больше килограмма сахара в месяц
Потребление трансжиров может увеличить риск болезни Альцгеймера

90 130

Арония

очень популярен

Девять причин начать двигаться.Это важно для вашего здоровья!

тоже очень тревожные Агнешка Мазур-Пучала

Полифенолы - каковы их свойства для здоровья и где их взять?

Болезни сердца - болезни цивилизации

Куда использовать черноплодную рябину

Черноплодная рябина, черноплодка, арония: рецепты

Витамины

Фруктовый сахар

Пектин

Флавоноиды

Кому нельзя черноплодку?

Чем полезна черноплодная рябина и как правильно ее применять: лечебные свойства и рецепты

Описание растения

Особенности выращивания

Свойства черноплодной рябины: польза и вред

Состав ягод

Лечебные свойства

Применение при беременности

Польза для детей

Полезные рецепты для красоты и здоровья

Как заготовить

Чай из черноплодной рябины

Сок из черноплодной рябины

Настойка

Противопоказания

чем на самом деле полезна черноплодка

Куда девать урожай, караул!!!)) - Кто поклонился мне, тому отвечу дважды. Но мне не нужен тот, кому не нужен я. — LiveJournal

Рецепты приготовления черноплодной рябины

Польза и вред черноплодной рябины

лечебные свойства, рецепты и домашнее вино

Польза или вред?

Рецепты заготовок с черноплодной рябиной

Статьи по теме:

Черноплодная рябина – заготовки на зиму

Содержание

Как хранить ягоды

Соки и компоты

Варенье из черноплодки

Джемы и маринады

Похожие статьи

Как хранить черноплодную рябину, способы, рекомендации

Способы хранения ягод черноплодной рябины

Замораживание

Сушка черноплодки

Консервирование

Перетертая рябина

Арония - используйте

Арония - свойства

Арония – отзывы и применение

Арония – противопоказания

Сок черноплодной рябины – полезные свойства, употребление

Сок черноплодной рябины – характеристики

Сок аронии – полезные свойства

При каких недугах стоит употреблять сок аронии?

Сок аронии – противопоказания

Сок аронии – дозировка

Сок аронии - цена

Сок аронии – рецепты

Рецепт сока аронии

Рецепт настойки из аронии

Сок черноплодной рябины – полезные свойства, употребление

Сок черноплодной рябины – характеристики

Сок аронии – полезные свойства

При каких недугах стоит употреблять сок аронии?

Сок аронии – противопоказания

Сок аронии – дозировка

Сок аронии - цена

Сок аронии – рецепты

Рецепт сока аронии

Рецепт настойки из аронии

Сок черноплодной рябины – полезные свойства, употребление

Сок черноплодной рябины – характеристики

Сок аронии – полезные свойства

При каких недугах стоит употреблять сок аронии?

Сок аронии – противопоказания

Сок аронии – дозировка

Сок аронии - цена

Сок аронии – рецепты

Рецепт сока аронии

Рецепт настойки из аронии

Смотрите также