Доп-инфо

Алан вонг

Вонг в помощь – «Еда»

Как думаете, кто из шефов самый богатый? Джейми Оливер? Гордон Рамзи? Cостояние Оливера сейчас около 400 млн долларов, но это только второе место в рейтинге самых богатых поваров мира. Рамзи с его 175 миллионами — на третьем. А вот первое место занимает неизвестный у нас шеф с Гавайских островов Алан Вонг: его состояние — больше миллиарда долларов. При этом у него всего три заведения: два — в Гонолулу и одно в Японии. Зато в них записываются за месяцы вперед, а его луау (гавайская гастрономическая фиеста) устраивали даже в Белом доме: ведь он любимый шеф Барака Обамы. Однажды я не только пообедала в его ресторане, но и попала на его мастер-класс и даже взяла у него интервью.

Алан Вонг — сын японки и китайца с полинезийской кровью. Его предки прибыли на Гавайи в середине XIX века среди десятков тысяч рабочих, которых завозили на сахарные и ананасовые плантации. Один из его пожилых родственников рассказывал будущему шефу, как китайцы жили в деревянных бараках рядом с японцами, корейцами и филиппинцами. Во время обеда все садились рядом и открывали коробочки с едой, — содержимое у всех было разное, хотелось попробовать чужое, и все делились. Вот так, говорит Алан Вонг, и получилось, что все перемешалось, все стало общим — рис, лапша, соевый соус, мисо, суши и сашими, и дим-самы, и филиппинские колбаски, и тайские кокосовые карри, и поросята калуа, запеченные в земляных печах, и рыба в листьях таро, и вьетнамский рыбный соус.

Один из самых известных хитов Вонга — онага в имбирной корочке. Онага, или красный снеппер, — это средней крупности рыба с плотным мясом. В основе рецепта — семейное блюдо, имбирный цыпленок, но курица слишком простой и дешевый продукт для дорогого ресторана. Вонг рассказывал, что несколько месяцев пытался развить мамин рецепт и приготовить похожим способом стейк, тунец и рыбу махи-махи. Однажды ночью ему приснилось, что под хрустящим имбирем надо запечь красного снеппера, причем с особым соусом винегрет, в который внутренний голос посоветовал добавить светлую пасту мисо и кунжутное масло, а также подать рыбу с грибами шиитаке и кукурузой. На следующий день Вонг продал 20 порций блюда, а потом шел бесконечный поток людей, которые требовали только его. Шеф понял: его главный талант в том, чтобы женить продукты разных гастрономических культур.

«Двадцать лет назад, — рассказывал мне Вонг, — на кухнях в наших ресторанах и в помине не было столько разнообразной местной рыбы, трав, листьев, овощей, фруктов и других локальных продуктов. Иностранцы шарахались от нашей свинины. Но для гавайцев свинина — это все. Про что-то хорошее у нас говорят: mea ono pua a, что значит «отличный кусок свинины», чувство восхищения и одобрения описывается словами mauna pua a, что значит «целая гора свинины». Гавайи не место для диет. Липкий рис для нас — нечто большее, чем гарнир. Шарики, из него слепленные, как нельзя лучше оттеняют земляные ароматы и дымно-соленый вкус нашей свинины калуа».

Чтобы понять стиль кухни Вонга, можно приготовить блюдо по мотивам его поке (с ударением на последнем слоге), что в переводе с гавайского английского значит «маленькие кусочки». Истоки его — из народной гавайской кухни. Оно похоже и на латиноамериканское севиче, и на японское сашими. Сырую рыбу — чаще тунца или меч-рыбу — рубят кубиками, даже необязательно ровными, и приправляют соевым соусом с кунжутным маслом, тонко нарезанным резанцем, измельченным сладким белым луком и острым перчиком чили. Вонг превратил поке в нечто похожее на суши, только роль риса играет тартар из желтохвостого тунца, сформированный в удлиненную котлетку и едва прихваченный на огне. Припеченная, но абсолютно сырая внутри «торпеда» накрывается сашими из тунца блюфина, приправленного фирменным соевым айоли. Качественного тунца в Москве найти непросто, и нет именно тех приправ, которые использует Вонг, поэтому я готовлю это блюдо по-своему: отличный гравлакс из лосося и чуть подмаринованный в водорослях тартар из дальневосточной форели. Йодистые морские ноты истолченных нори и вакаме поднимают вкус поке даже из средней рыбы.

Помните «Крупную рыбу», знаменитый фильм Тима Бертона? Есть в этом английском выражении второй смысл: фантазия без границ. У Алана Вонга всегда «крупная рыба», даже если это всего лишь блюдо из обыкновенного красного снеппера. Стоит ли удивляться, что он — повар на миллиард?

Сингапур: Всемирный день PT 2018

Всемирный день физиотерапии 2018 г. стал вторым годомт Сингапурская ассоциация физиотерапии (СП) Студенческий совет и Комитет управления студентами-физиотерапевтами Сингапурского технологического института (SIT) помогли спланировать масштабное мероприятие в кампусе, чтобы отметить это событие. В 2018 году было проведено мероприятие в стиле карнавала, посвященное упражнениям для сотрудников и сокурсников на тему «Поддерживайте форму тела и разума с помощью упражнений».

На церемонии открытия выступил профессор Алан Вонг, директор кластера по здравоохранению и социальным наукам. Во время своего выступления профессор Алан описал историю физиотерапии в Сингапуре и меняющуюся роль этой профессии в стране.

Было четыре игровых киоска, где участники могли опробовать знакомые карнавальные игры, а также узнать кое-что о физических упражнениях и физиотерапевте. Также были доступны шесть кабин для упражнений, где участники могли опробовать упражнения, запланированные студентами-физиотерапевтами. Участники очень повеселились, попробовав двухминутную тренировку ТАБАТА, которая служила кардио-тренировкой. Они также научились выполнять тест на разговор, чтобы узнать, насколько усердно они тренировались. Также было множество мероприятий, которые люди могли опробовать, например, баланс Wii или узнать время их реакции с помощью устройства FITLIGHT. Помимо кардиотренировок, наши кабинеты также ориентированы на гибкость, силу и баланс.

Чтобы увязать с лозунгом кампании этого года «Физиотерапия и психическое здоровье», у нас была игровая будка, где мы подчеркнули распространенность психического здоровья и то, как физическая активность и психическое здоровье тесно связаны. Мы надеемся, что участники нашего мероприятия ушли, зная, что упражнения могут помочь предотвратить развитие проблем с психическим здоровьем. И в конце всего этого веселья наши участники ушли со своими собственными сумками, наполненными такими вещами, как скакалка, бутылка с водой, полотенце, сумка для обуви, а также СПА-кружка и магнит.

Всемирный день физиотерапии - это мероприятие, которое ежегодно проводится в SIT, совместно организованным студенческим советом SPA и Комитетом управления студентами-физиотерапевтами. Организационный комитет мероприятия этого года надеется, что все больше и больше членов СПА, а также физиотерапевтов будут заинтересованы в посещении будущих мероприятий. Мы надеемся, что все, кто участвовал в мероприятии в этом году, не забывают «поддерживать тело и разум в форме с помощью упражнений».

Сам Цхоы - Sam Choy (Повар) - возраст, день рождения, биография, факты, семья, собственный капитал, рост и многое другое

Сэм Чой - американский шеф-повар, владелец ресторана и телеведущий, известный как один из основателей "Pacific Rim Cuisine". Чой - выпускник кулинарного искусства в муниципальном колледже Капиолани. Одна из его первых работ шеф-поваром была в отеле Waldorf-Astoria в Нью-Йорке. Затем он вернется на Гавайи, где наконец открыл сеть ресторанов. Чой помогал развивать и популяризировать гавайскую кухню в регионе. В 1991 году Чой основал фестиваль Poke и конкурс рецептов. В 2004 году Чой получил премию American Classics Award от Фонда Джеймса Берда за работу Сэма Чоя Калоко в Кайлуа-Кона на Большом острове Гавайи. Премия присуждается «региональным фаворитам», отражающим характер их сообщества. Чой появился в нескольких телешоу о еде, в том числе в Ready .. Set ... Cook! и Iron Chef America.

«Крестный отец Поке» - известный шеф-повар, ресторатор и телеведущий. Он признан за помощь в создании кухни стран Тихоокеанского региона.

Он получил диплом кулинара в муниципальном колледже Капиолани. Его первая кулинарная работа была в отеле Turtle Bay на Оаху, а затем в отеле Waldorf-Astoria в Нью-Йорке.

С годами он открыл другие гавайские закусочные, в том числе Huki Lau Cafe, Сам Цхоы ^[Chef]'s Kai Lanai и Сам Цхоы ^[Chef]'s Poke to the Max.

Clairemoana Choy была его матерью, а Hung Сам Цхоы ^[Chef] был его отцом. Сэм-младший и Кристофер - это имена двух его мальчиков, которых он делит со своей женой Кэрол.

На протяжении своей карьеры он сотрудничал с рядом известных поваров, включая Емерил Лагассе ^[Chef] и Гуы Фиери ^[Chef].

Гавайская кухня - гавайская кухня сочетает в себе пять различных стилей питания, отражающих разнообразную кулинарную историю колонизации и иммиграции на Гавайские острова. В период, предшествовавший их контакту с древними Гавайями, полинезийские туристы привозили на острова растения и животных. Iron Chef America - Iron Chef America - американское кулинарное шоу, основанное на «Железном поваре» Fuji Television и второй американской экранизации после сериала «Железный повар». провалилась трансляция Iron Chef USA в 2001 году. Шоу проводилось Food Network. Original Iron Chef.. Джордж Мавроталасситис - Джордж Мавроталасситис - шеф-повар и владелец ресторана, известный как один из соучредителей гавайской кухни в начале 1990-х годов, где каждое блюдо в еде было многопрофильным.. Poke (Гавайи) - Poke - это салат из сырой рыбы, который в гавайской кухне подают в качестве закуски, а иногда и в качестве основного блюда. Традиционные формы - аку и хи. He'e poke обычно называют японским именем "Tako" Poke, за исключением таких мест, как остров Ниихау, где говорят на гавайском языке.. Алан Вонг - Алан Вонг - шеф-повар и владелец ресторана, известный как один из 12 соучредителей Гавайской региональной кухни. Вместе они сформировали организацию для создания новой американской региональной кухни, демонстрирующей местные ингредиенты и разнообразные гавайские этнические стили.. Рой Ямагути - Рой Ямагути - известный японско-американский шеф-повар, владелец ресторана и основатель множества ресторанов, в том числе 30 Роев. Рестораны в США и на Гуаме, паб и кафетерий Роя Ямагути 1849. Он является одним из основателей движения Hawaiian Food.. Waldorf Astoria New York. Люди American Airlines. Повара сети общественного питания. Шеф американского телевидения. Автор американской кухни. Американский ресторатор. Американский ресторатор. Американский ресторатор.

Последняя информация о Сам Цхоы обновлена 20 Январь, 2022.

@thermomixua Instagram post (carousel) Шеф-повара уже давно не просто персонал на кухне. Теперь у каждого из них есть возможность сделать блестящую карьеру и получать достойную оплату своего труда.Так кто же входит в рейтинг самых состоятельных поваров мира? 1. Алан Вонг Страна: Япония. Источник дохода: сеть ресторанов. Состояние: 1,1 миллиард долларов. 2. Джейми Оливер Страна: Англия. Источник дохода: сеть ресторанов, телевизионные шоу. Состояние: 235 миллионов долларов. 3. Гордон Рамзи Страна: Шотландия. Источник дохода: Телевизионное шоу, ресторанный бизнес. Состояние: 118 миллионов долларов. 4. Вольфганг Пак Страна: Австрия. Источник дохода: Ресторанный бизнес, телевидение. Состояние: 75 миллионов долларов. 5. Рэйчел Рэй Страна: США. Источник дохода: серия авторских книг, телевизионные шоу. Состояние: 60 миллионов долларов. Как показывает этот список, почти у всех представителей рейтинга одним из источников доходов является телевидение. Исходя из этого у нас назрел вопрос: любите ли вы смотреть кулинарные телешоу? Если да, то какие? . #Термомикс #ТермомиксУкраина #ТермоміксУкраїна #thermomixua #добробутплюсукраина #официальныйтермомикс #ThermomixУкраина #ThermomixUkraine #love #foodpic #food #cook #ukraine #cooking #follow #foodphoto #kitchen #foodstyle #foodie #tasty #tastyfood #foodgram

Шеф-повара уже давно не просто персонал на кухне. Теперь у каждого из них есть возможность сделать блестящую карьеру и получать достойную оплату своего труда.Так кто же входит в рейтинг самых состоятельных поваров мира? 1. Алан Вонг Страна: Япония. Источник дохода: сеть ресторанов. Состояние: 1,1 миллиард долларов. 2. Джейми Оливер Страна: Англия. Источник дохода: сеть ресторанов, телевизионные шоу. Состояние: 235 миллионов долларов. 3. Гордон Рамзи Страна: Шотландия. Источник дохода: Телевизионное шоу, ресторанный бизнес. Состояние: 118 миллионов долларов. 4. Вольфганг Пак Страна: Австрия. Источник дохода: Ресторанный бизнес, телевидение. Состояние: 75 миллионов долларов. 5. Рэйчел Рэй Страна: США. Источник дохода: серия авторских книг, телевизионные шоу. Состояние: 60 миллионов долларов. Как показывает этот список, почти у всех представителей рейтинга одним из источников доходов является телевидение. Исходя из этого у нас назрел вопрос: любите ли вы смотреть кулинарные телешоу? Если да, то какие? . #Термомикс #ТермомиксУкраина #ТермоміксУкраїна #thermomixua #добробутплюсукраина #официальныйтермомикс #ThermomixУкраина #ThermomixUkraine #love #foodpic #food #cook #ukraine #cooking #follow #foodphoto #kitchen #foodstyle #foodie #tasty #tastyfood #foodgram

кто и сколько зарабатывает на приготовлении шедевров

20 октября все любители вкусно приготовить (и вкусно поесть) отмечают День кулинаров и поваров. Если вы когда-нибудь готовили что-то большее, чем бутерброд, можете считать праздник своим. Кто решил отмечать этот День и сколько зарабатывают всемирно известные повара — в материале altapress.ru

Ресторан. Кухня. Блюдо.

СС0.

История праздника

Не так давно, в 2004 году, Всемирная Ассоциация кулинарных сообществ установила дату праздника для всех, кто связал свою жизнь с приготовлением гастрономических шедевров. В организации состоят уже больше семи миллионов человек. Но поваров и кулинаров по всему миру еще больше.

Всемирный День повара празднуют уже не меньше, чем в 60 странах. И это несмотря на то, что праздник можно считать «молодым». Обычно в этот праздник устраивают кулинарные битвы и состязания между мастерами своего дела, организуют акции и дегустации для любителей вкусно покушать

Всемирно известны повара

Алан Вонг

Японский шеф-повар и ресторатор. Входит в число основателей региональной Гавайской кухни. Алан может похвастаться состоянием в 1,1 миллиард долларов.

Джейми Оливер

Этот англичанин не просто создает шедевры — он учит этому других. Джейми автор большого количества кулинарных книг, ведет собственное кулинарное шоу. Это приносит ему доход в 235 миллионов долларов.

Гордон Рамзи

Известный кулинарный злодей и настоящий профессионал своего дела. В сумме у его ресторанов уже 16 звезд Мишлен. Он знаменит своим кулинарным реалити-шоу «Адская кухня», которое славится действительно адским накалом страстей. Его мастерство принесло ему состояние в 118 миллионов долларов.

Самые дорогие блюда мира

Шоколадный пудинг Фаберже

Стоимость: 34500 долларов

На вершине нашего рейтинга — самое дорогое блюдо в мире. Попробовать этот пудинг от британского шефа Марка Гвиберта вы сможете в ресторане отеля Lindeth Howe Country House. Решившись потратить целое состояние, вы увидите в своей тарелке четыре вида бельгийского шоколада, персик, апельсин, виски, сусальное золото и икру в шампанском. Украсит ваше блюдо настоящий бриллиант. А подадут пудинг с дорогим десертным вином Шато д’Икем.

Алмазная/золотая икра

Стоимость: 34500 долларов за кг

Икра редких белуг-альбиносов жемчужного цвета. Она обладает мягкой пружинистой текстурой. Рыба, которая мечет эту икру возрастом от 60- до 100 лет и весом почти в тонну. Такая икра подается в золотых контейнерах.

Сандей «Frrrozen Haute Chocolate»

Стоимость: 25000 долларов

Если вы не испугались стоимости этого блюда, то отведаете десерт из 28 видов какао-бобов и золота. Всё это подается в кубке, на дне которого вы обнаружите браслет из 18-каратного золота.

Почему весь мир вдруг начал есть из грубых мисок. Даже принц Гарри с Меган Маркл

Самую модную еду теперь подают не на фарфоре, не на изящных досках, а в нарочито грубоватых мисках, или, как их называют на английский манер, — в боулах (от bowl). По определению The Wall Street Journal, "боулы — новые тарелки", и это сумасшествие уже три года победоносно идет по миру, покоряя самые продвинутые заведения — от Лондона до Калифорнии. И даже на последней королевской свадьбе — принца Гарри и Меган Маркл (теперь герцогини Сассекс) — фрикасе из фермерской курочки со сморчками и луком-пореем, главное горячее блюдо, тоже сервировали в боулах.

Хотя во времена Диккенса такая посуда скорее ассоциировалась с работным домом, где оказался бедняжка Оливер Твист, или в лучшем случае с крестьянским столом, за которым ложкой ели полужидкую похлебку, сваренную из всего, что нашлось в погребе. Как же миска с едой проделала путь от нищего к принцу?

Обама и его гавайские миски

Еще недавно в Европе символом дорогой ресторанной еды были просторные тарелки, на которых повара выкладывали небольшие живописные натюрморты — например, из нескольких кусочков рыбы, двух-трех ярких овощей и бейби-зелени. Любая объемная мешанина казалась плебейством и напоминала о тяжелых военных и послевоенных временах, когда на праздничный стол ставили рагу и тушения, которые "растягивали" обильным гарниром, а повседневной пищей были рис и крупы с густыми соусами-подливами, пахнущими мясом или курицей.

Что касается мисок с их способностью соединять разное, то их статусность начала меняться с возникновением моды на кухню фьюжн, которая пошла с Гавайских островов и особую популярность приобрела при Бараке Обаме. Он гаваец по рождению, и даже в Белом доме государственные приемы не раз проходили в жанре луау — гавайской гастрономической фиесты, когда многие блюда подают в мисках. А бренд-шефом приглашался Алан Вонг, самый знаменитый повар из Гонолулу, который и пустил по свету идею фьюжн.

Прочитав в 2009-м об этой волшебной еде, я сама отправилась на Гавайи в поисках гастрономических сокровищ и уроков Алана Вонга. Острова меня так поразили, что потом я ездила и на Оаху, и на Мауи еще дважды, хотя один только перелет до Гонолулу занимает почти сутки.

Локо моко

Там я не раз встречала очень темнокожих молодых людей с раскосыми японскими глазами. Алан Вонг — сын японки и китайца с полинезийской кровью. Он шлифовал свои кулинарные таланты в нью-йоркском Ritz-Carlton, а его предки прибыли на Гавайи в середине XIX века среди десятков тысяч рабочих, которых завозили на сахарные и ананасовые плантации.

Первое блюдо в миске, которое я сама на Гавайях попробовала, называлось локо моко. Выглядит так: горка риса, на ней лежит гамбургер, накрытый жареным яйцом, и все это полито темным мясным соусом. Соус сладкий, с легкой кислинкой, совершенно китайский на вкус, его много, и он щедро пропитывает чуть липковатый рис, какой обычно бывает в суши, и простой без затей гамбургер, главное достоинство которого — свежесть. И все это вместе с жидким желтком глазуньи смачно хлюпаешь из огромной и невозможно вкусно пахнущей миски

Поке, но не покемон

Но главная гавайская миска, которая завоевала США, Европу, а теперь и Москву, называется поке (с ударением на последнем слоге), что в переводе с пиджин значит "маленькие кусочки". В своих истоках это блюдо из народной гавайской кухни. Оно похоже на японское сасими. Сырую рыбу рубят кубиками, даже не обязательно ровными, и приправляют соевым соусом с кунжутным маслом, тонко нарезанным шнитт-луком, измельченным сладким белым луком и острым перчиком чили или чем-то еще, что оказалось под рукой, — например, водорослями с добавкой орехов или остатками овощей.

Но, как объясняет Алан Вонг, поке, которое изначально было просто сырой рыбой на рисе, потом превратилось в миску поке, которая окончательно сформировалась под влиянием островной японской кухни, откуда пришли соевый соус, васаби и кунжутное масло. В отличие от севиче, поке для боулов готовят чаще не из белой, а из жирной красной рыбы — прежде всего сырого тунца, лосося, форели, но также из осьминога или рыбы в соусе терияке. Вместо рыбы могут быть веганские варианты — тофу, овощи.

Поке

Растущая популярность этой закуски объясняется тем, что людям все больше нравятся легкие и здоровые блюда из сырой или быстро приготовленной рыбы и овощей без масла и жирных соусов. К тому же поке-боул — блюдо комфортное и удобное, где все в одном: рис или другие зерновые, бобовые, зелень и протеины.

У боулов с едой в восточном и азиатском стиле даже появилось особое название — чаша Будды. При чем тут Просветленный? Ведь сам Будда был к еде равнодушен. Тем не менее он, по преданию, ел из чашевидной миски, как это и теперь принято среди буддийских монахов в традиционных общинах. В их мисках прежде всего оказываются дары благотворителей, поэтому такую еду называют "духовно осознанной". У послушников она часто вегетарианская: рис, киноа, фарро, тофу, чечевица, нут, лапша и овощи — приготовленные на гриле, на пару или сырые, плюс какой-то пряный соус. Хотя вегетарианство с буддизмом особо не связано, и во многих общинах едят вообще все, что дадут. По одной из версий считается, что сам Просветленный умер, поев несвежего мяса вепря с рисом.

Тарелка от народа

Итак, в мисках сегодня могут оказаться и завтраки, и закуски, и обеды, и ужины. Но все же почему на них так подсаживаются? Многие утверждают: в миске все вкуснее. После моего недавнего мастер-класса, где я показывала, как приготовить поке-боул, одна из участниц мне написала: "Я просто влюбилась в это ваше блюдо и решила сделать его на следующий день. Но подходящей миски у меня дома не нашлось — приготовила по вашему рецепту все ингредиенты и разложила их на тарелке. Получилось совсем не то".

Наверное, так оно и есть. Ведь трапеза — это не только физиологический, но и эстетический, и психологический процесс. Зачерпывая еду из миски, где она выложена продуманными слоями, вы в каждой ложке захватываете комплекс текстур, вкусов и ароматов.

И да, хорошо сделанные миски эстетичны. Более того, боулы — целая революция в подаче многих прекрасных по вкусу, но некрасивых блюд. Возьмите, например, наш бефстроганов — вкусно безумно, но на тарелке выглядит чем-то коричневым и несимпатичным. Миска позволила спрятать насыщенные мясные рагу или не менее бесформенные рыбные карри вовнутрь, а сверху сделать живописную картинку из ярких овощей, трав и чипсов. Даже обычные каши, поданные в симпатичных боулах и украшенные ягодами, семечками и листочками мяты, выглядят очень аппетитно. Это удобно для поваров, это нравится любителям фуд-фотографий, это эффектно смотрится в Instagram.

Когда королевского повара Марка Фланагана спросили, почему он все-таки решил подавать горячее в боулах, шеф ответил: "Молодые не хотели чопорной скуки, они поставили передо мной задачу сделать такие блюда, которые не мешают общаться. Еду из миски не надо есть с ножом и вилкой — можно стоя и разговаривая". Если раньше богатые и знаменитые хотели подчеркнуть свою элитарность, то теперь другой тренд. Даже старая европейская аристократия хочет хотя бы выглядеть демократично.

К тому же в мисках есть что-то домашнее — ну да, в больших мегаполисах комфортная еда снова востребована. Я и сама замечала: когда у меня в руках миска с едой, настроение улучшается и мир вокруг выглядит более дружелюбно.

Поке-боул: рецепт

Приготовить это вкуснейшее блюдо дома совсем не сложно. Важно купить продукты хорошего качества и понять, как миска "строится", из каких частей состоит.

База — простой рис или кокосовый, лапша, бобовые, отваренные или пророщенные крупы, фальшивый "рис" из цветной капусты или брокколи.
Главный ингредиент — сырая, соленая или приготовленная рыба, креветки, осьминог, жареный или маринованный тофу, кубики тыквы, свеклы и так далее.
Дополнительные ингредиенты — кусочки сырых или приготовленных овощей, водоросли — жареные или салат из них.
Соус-маринад — айоли-васаби, терияки, мисо с имбирем, понзу, чесночно-кунжутный, авокадо с соевым соусом, песто, чимичури.
Топпинг — хрустящие овощные или зерновые чипсы, пророщенная зелень, ферментированные или маринованные овощи (в том числе лук), сальса (с манго и другими фруктами), орехи, жареный кунжут, сухие водоросли.

Вот мой вариант на четыре порции: у нас будет миска поке с кокосовым рисом, морской форелью, соусом и кусочками авокадо, редиса, огурца и топпингом из пророщенных семян и зеленого лука.

Кокосовый рис

Он прекрасен и сам по себе, и как гарнир к любой рыбе.

Потребуется: 1 стакан длиннозерного белого риса (типа басмати или жасмин), ¼ стакана теплой воды, 400 мл кокосового молока, ½ ч.л. куркумы, 1 ч.л. сахара, ½ ч.л. соли.

Готовить самому:

Промывать сырой рис под холодной водой, пока вода не станет полностью чистой.
Соединить все ингредиенты в кастрюле, закрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Варить 3 минуты.
Уменьшить огонь до среднего и варить, не поднимая крышку, 7–8 минут.
Уменьшить огонь до минимального и варить еще пару минут.
Снять с огня, закутать, как гречку, и оставить на 20 минут.

Готовить в мультиварке:

Соединить хорошо промытый рис со всеми остальными ингредиентами в чаше мультиварки и приготовить на программе "рис".
Оставить на программе "подогрев" на 15–30 минут.
Взбить вилкой.

Соус-маринад с авокадо и соевым соусом

Потребуется: 1 небольшой авокадо, 1 ст.л. лимонного сока, 1/3 стакана соевого соуса, 2 ст.л. кунжутного масла, 2 ст.л. оливкового масла, ⅓ стакана нарезанного зеленого лука, 3 ст.л. поджаренных семян кунжута, ⅓ стакана мелко нарезанного сладкого красного лука, 2 ст.л. сладко-острого соуса чили, 1 мелко нарезанный перчик чили, 1/3 стакана нарезанной кинзы. По желанию добавить хлопья сухого острого чили.

Почистить и размять авокадо вилкой с лимонным соком и обоими видами масла.
Добавить все остальные ингредиенты и аккуратно все перемешать.

Поке из морской форели

Потребуется: морская форель (филе без кожи) — 450 г, соус-маринад с авокадо.

Разрезать филе рыбы вдоль на полоски шириной 2 см. Порубить полоски на кубики.
Немного посолить кубики и оставить на 5 минут.
Пропитать рыбу соусом-маринадом и поставить в холодильник до подачи (держать под маринадом не менее 30 минут и не более 10 часов).

Подготовка овощей

6–7 редисок нарезать на тонкие кружочки и сразу опустить в ледяную воду. После этого обсушить бумажным полотенцем, посолить и заправить маслом.
3 маленьких огурчика нарезать на тонкие кружочки, посолить и заправить оливковым маслом.
1 авокадо почистить, нарезать кубиками, немного смазать соком лимона или лайма, посолить и заправить оливковым маслом.
Зеленый лук тонко нарезать

По итогам нужно будет:

На дно каждой миски положить кокосовый рис.
С правого бока отдельными кучками положить нарезанные авокадо, редис и огурец.
С левого бока выложить поке из форели в соусе-маринаде.
Сверху посыпать хрустящим жареным кунжутом, зеленым луком и пророщенными семенами.
Счастье!

Кулинарные рецепты лучших поваров мира. Простые рецепты от лучших мировых шеф-поваров. Рецепт карпаччо из лосося с соусом юдзу и фетой

Оптимистичная Джулия Чайлд, ироничный Вильям Похлебкин и аристократичный Томас Келлер со своими рецептами на WomanJournal.ru.

Рецепты шеф-поваров: высокое искусство по-простому

Кто сказал, что у знаменитых шеф-поваров , обладателей мишленовских звезд и кулинарных гениев, сложные рецепты?

Разумеется, они могут потратить на приготовление блюда с немыслимыми для нас ингредиентами, целый день. Но иногда – не хотят! И придумывают простейшие рецепты, по которым каждый может соорудить вкусный обед за короткое время.

«Голый» Джеймс Оливер и оптимистичная Джулия Чайлд, ироничный Вильям Похлебкин и аристократичный Томас Келлер, пропагандистка вегетарианства Делия Смит и гений суши Нобуки Матсушима со своими фирменными рецептами на WomanJournal.ru.

Творожный ванильный пудинг от Джеймса Оливера

Что нужно:

110 г размягченного сливочного масла

220 г сахарной пудры

2 стручка ванили

270 мл молока

Как приготовить творожный ванильный пудинг от Джеймса Оливера:

Стручки ванили разрезать вдоль, вынуть зерна, положить ваниль в миску.
Натереть цедру с лимонов, добавить масло и сахарную пудру, все взбить вместе. В массу добавить желтки яиц, еще раз взбить.
Вылить туда же молоко комнатной температуры, выдавить лимонный сок, высыпать муку. Перемешать.
Выложить тесто в смазанную маслом форму для запекания, выпекать на водяной бане 45 минут при 280 градусах. Подавать с клубникой и сливками или сметаной.
Творожный пудинг от Джеймса Оливера готов.

Приятного аппетита!

Говядина по-бургундски от Джулии Чайлд

250 г бекона

1 кг говяжьей вырезки

1 морковь

1 луковица

2 ст. ложки муки

750 мл красного сухого вина

1 ст. ложка оливкового масла

1 ст. ложка томатной пасты

500 мл бульона

Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить говядину по-бургундски от Джулии Чайлд:

Говядину порезать кубиками, просушить бумажным полотенцем. Бекон тонко нарезать и обжарить, выложить в форму для запекания.
На той же сковороде обжарить говядину, затем мелко порезанные лук и морковь.
Выложить все готовые ингредиенты в форму. Посолить, поперчить, добавить муку, перемешать. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 4 минуты, еще раз перемешать. Влить вино и бульон, положить томатную пасту. Еще раз перемешать и поставить в духовку. Томить 2,5 часа при температуре 160 градусов.
Говядина по-бургундски от Джулии Чайлд готова.

Приятного аппетита!

Рататуй от Томаса Келлера

3 половинки красного, оранжевого и желтого перца

5 ст. ложек оливкового масла

3 зубчика чеснока

1 луковица

4 помидора черри

1 веточка тимьяна

1 веточка петрушки

1 баклажан

Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить рататуй от Томаса Келлера:

Перцы запечь в духовке, выложив на противень корочкой вверх. Остудить, снять кожицу. Нарезать.
Лук и чеснок мелко покрошить, пассеровать в оливковом масле. Добавить порезанные томаты, специи.
Цуккини, баклажан , помидоры черри порезать тончайшими ломтиками, выложить спиралью в форму для запекания. Добавить сверху чесночную смесь.
Закрыть форму фольгой, выпекать 2 часа при 180 градусах. Затем фольгу снять и запекать еще 30 минут.
Рататуй от Томаса Келлера готов.

Приятного аппетита!

Желтый суп от Вильяма Похлебкина

1,25 л мясного бульона

7 яичных желтков

50 г сливочного масла

1–1,5 ст. ложки пшеничной муки

1 ч. ложка молотого имбиря

1 ч. ложка 6%-ного яблочного уксуса

Щепотка шафрана

Как приготовить желтый суп от Вильяма Похлебкина:

Яичные желтки взбить, добавить уксус и развести в теплом мясном бульоне.
Масло растопить на слабом огне в сотейнике, слегка потомить в нем же муку до светло-желтого цвета. Остудить.
Влить в сотейник с поджаренной мукой весь бульон с разведенными в нем желтками и, непрерывно помешивая, довести все содержимое до кипения. Перед закипанием, в середине варки, добавить имбирь, шафран, соль и 25 г масла.
Желтый суп от Вильяма Похлебкина готов.

Приятного аппетита!

Запеканка из курицы и риса от Полы Дин

400 г зеленой фасоли

500 г куриного филе

1 луковица

225 г лесных орехов

300 г пасты из сельдерея

1 стакан майонеза

170 г вареного риса

1 стакан натертого сыра «Чеддер»

Щепотка соли

Как приготовить запеканку из курицы и риса от Полы Дин:

Лук и орехи измельчить. Рис отварить. Куриное филе порезать кусочками.
Смешать все ингредиенты и выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Выпекать 25 минут при 170 градусах до готовности.
Запеканка из курицы и риса от Полы Дин готова.

Приятного аппетита!

20 октября - Международный день повара. Профессия повара - интересна и уж точно не однообразна, ну, а лучшими среди них становятся те, кто умеет по-настоящему удивить и сделать даже самое простое блюдо шедевром кулинарного искусства.

ДЖЕЙМИ ОЛИВЕР

Джейми Оливер также известен как «Голый повар» (не потому что он раздевается, а потому, что когда он готовит, его принцип: отбрось все лишнее и наносное) –– знаменитый британский повар. Он вырос в небольшой деревне. Сегодня же его знает весь мир. Джейми ведет кулинарные шоу, пишет книги и колонки для различных изданий. Оливер основал благотворительный ресторан Fifteen, где подготовил 15 молодых людей из неблагополучных семей к работе в ресторанной индустрии. Джейми - обладатель рыцарского ордена, которым его наградила сама королева Англии.

КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ОРЕГАНО

Ингредиенты:
5 куриных бедрышек
6 картофелин
Пучок орегано
300 г помидоров черри
Морская соль и черный перец по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Винный уксус по вкусу

Способ приготовления:

Картофель отварить.

Куриные бедрышки надрезать вдоль и перемешать в миске с солью, перцем и оливковым маслом.

Обжарить куриные бедрышки на сковороде на сильном огне в течение 10 минут.

Орегано растереть в ступке с солью, добавить 2 ст. ложки оливкового масла, ложку уксуса и перец.

Куриные бедрышки, картофель и помидоры без кожицы выложить на противень, залить соусом и запекать 40 минут.

АФФОГАТО

Ингредиенты:

1 ст.л. растворимого кофе
3 ч.л. коричневого сахара
6 песочных печений
425 г консервированной вишни без косточек
100 г черного шоколада (не менее 70 % какао)
500 г ванильного мороженого

Способ приготовления:

Кофе с сахаром насыпать в небольшой сосуд для сливок.

Вскипятить полчайника воды.

Печенье раскрошить на дно в кофейные чашки, затем добавить вишни и измельченный шоколад.

Перед подачей залить кипятком кофе с сахаром.

В каждую чашку с печеньем и шоколадом положить мороженое, посыпать тертым шоколадом и залить кофе.

ГОРДОН РАМЗИ

Гордон Рамзи - первый шотландец, удостоенный трех звезд Мишлена. На данный момент Рамзи - владелец 10 ресторанов в Великобритании, 6 из которых имеют минимум одну звезду, 3 пабов и 12 ресторанов за пределами Соединенного Королевства. Он - автор нескольких кулинарных книг и ведущий собственного реалити-шоу «Адская кухня», в котором показывает не только свое мастерство, но и непростой характер

РЫБА В ПАНИРОВКЕ С КАРТОШКОЙ И ГОРОХОВЫМ ПЮРЕ

Ингредиенты:
Для рыбы в панировке:
4 филе белой рыбы без кожи (например, пикши, трески или сайды)
75 г муки
соль и черный перец
1 взбитое крупное яйцо
75 г свежих хлебных крошек
3-4 ст. л. оливкового масла

Для картошки:
1 кг очищенного картофеля
соль и черный перец
5 зубчиков чеснока
несколько веточек тимьяна и розмарина (только листья)
оливковое масло

Для горохового пюре:
600 г зеленого горошка (можно замороженного)
несколько кусочков сливочного масла
немного белого винного уксуса
соль и черный перец

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 220оС и поставить в нее противень прогреваться.

Нарезать картофель соломкой толщиной примерно 1 см. Бланшировать в подсоленной воде в течение 5-7 минут, пока он не станет достаточно мягким, чтобы протыкаться шпажкой. Слить воду и тщательно обсушить картофель чистым полотенцем.

Выложить картофель на горячий противень и посыпать травами и чесноком. Сбрызнуть оливковым маслом и добавить соль и перец. Перемешать, переворачивая ломтики с помощью щипцов так, чтобы они все покрылись маслом и приправами.

Поставить в духовку на 10-15 минут. Перевернуть несколько раз, пока картофель не станет золотистого цвета и хрустящим.

Пока картофель готовится, приготовить рыбу. Высыпать муку на тарелку, приправить солью и перцем и хорошенько перемешать. В неглубокое блюдо вылить взбитое яйцо, а на еще одну тарелку высыпать хлебные крошки.

Разогреть оливковое масло в большой сковороде. Обвалять рыбу в муке, стряхнуть излишки. Окунуть филе во взбитое яйцо, а затем обвалять в крошках так, чтобы они покрыли всю рыбу ровным слоем. Положить в сковороду и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны, пока рыба не станет золотистой и хрустящей.

Слить горошек, высыпать его в сотейник и слегка размять вилкой или толкушкой для картофеля.

Поставить на средний огонь, добавить масло и немного белого уксуса. Готовить, часто помешивая, несколько минут, пока горошек не прогреется. Приправить солью и перцем по вкусу.

Картофель и рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Затем подать с гороховым пюре.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯЙЦА С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ

Ингредиенты:

20 г сливочного масла + еще немного для смазывания
400 г лесных грибов (очистить и нарезать)
2 крупные луковицы шалота (очистить и мелко порубить)
несколько веточек тимьяна (листики оборвать)
морская соль и чёрный перец
4 крупных яйца
4 ст. л. жирных сливок (не менее 33%)
25 г чеддера (натереть)

Способ приготовления:

Поставить сковороду на сильный огонь и положить в нее сливочное масло. Когда оно начнет пениться, всыпать грибы, лук-шалот, листики тимьяна, приправить солью и перцем и готовить, периодически помешивая, 3-5 минут.

Разогреть духовку до 190℃. Слегка смазать маслом 4 порционные формочки для запекания и разложить по ним грибную смесь. Сделать в центре углубление и аккуратно разбить в каждое по яйцу. Сбрызнуть вокруг яйца сливками, посыпать сыром и щепоткой соли и перца.

Поставить формочки на противень и запекать в духовке 10-12 минут, если хотите получить полужидкий желток, или на пару минут дольше, если предпочитаете прожаренную глазунью. Подавать сразу же, со свежим хлебом или намазанными маслом горячими тостами.

АЛЕН ДЮКАСС

Ален Дюкасс –– один из самых известных шеф-поваров современности. Он является владельцем более 20 ресторанов во всем мире. Обед, на котором он трудится шеф-поваром, стоит более 50 тысяч евро, но очередь на такие обеды растянулась на годы вперед. Дюкасс — обладатель самой высокой французской награды –– ордена Почетного легиона.

ГУЖЕРЫ

Ингредиенты:

0,5 стакана молока
0,5 стакана воды
113 г сливочного масла
Твердый сыр (тертый, 100 г в тесто, 30 г на посыпку
Соль (морская крупная)
Щепотка молотого мускатного ореха
Щепотка черного перца
112 г муки
4 крупных яйца

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200°C. Застелить противень пергаментом.

В небольшой кастрюле соединить воду, молоко, сливочное масло, соль и довести до кипения.

Добавить муку и размешать тесто деревянной ложкой до получения гладкой консистенции. Перемешивая, уваривать на медленном огне, пока оно не станет гладким и не будет хорошо отставать от дна, около 2 минут.

Дать остыть тесту около минуты. Вбить в тесто яйцо и очень хорошо его вмешать, только затем брать следующее и соединять с тестом. Добавить сыр и щепотку соли, перца и мускатного ореха.
Положить тесто в кондитерский мешок и отсадить шарики на расстоянии около 2 см друг от друга –– тесто в духовке будет хорошо расти. Размер шариков –– на ваш вкус.

Посыпать заготовки сверху сыром.

Запекать около 20 минут или до надувания и золотисто-коричневой корочки.

Подавать горячими или слегка остывшими –– по желанию.

Булочки можно заморозить на срок до 2 месяцев и при желании разогреть несколько минут в горячей духовке.

ФОРЕЛЬ В СОУСЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА

Ингредиенты на 8 порций:

1 форель (3,5 кг)

Для соуса:
2 кг свежего или замороженного горошка
150 мл оливкового масла
4 большие луковицы
500 мл горячего куриного бульона
200 руколы
1 кочан салата «ромен»
450 г грибов, вымытых и очищенных
150 г сливочного масла
200 мл сливок

Способ приготовления:

Отварить горошек в кипящей подсоленной воде до готовности. 1/3 горошка отложить в сторону и залить холодной водой. Остальной горох продолжать готовить еще в течение нескольких минут, затем слить воду и взбить горошек до консистенции пюре в блендере.

Сбрызнуть полученное пюре оливковым маслом, посолить и поперчить.

Нагреть оливковое масло в большой сковороде и добавить порезанный кубиками лук. Тушить в течение 3 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавить соль и постепенно влить бульон. Варить 10 минут, пока лук не станет совсем мягким.

Порезать листья салата «рокет» на прямоугольники, примерно 4 см длиной.

Разрезать филе рыбы на 8 частей, примерно по 150 г каждый.

Натереть солью каждый кусочек и обжарить на раскаленной сковороде до готовности.

Добавить кусочек масла в конце приготовления, чтобы в кастрюле образовалась пена.

В отдельной кастрюле обжарить грибы в небольшом количестве сливочного масла в течение 5 минут. Добавить гороховое пюре, целый горох, лук с оставшейся жидкостью. Добавить сливочное масло. Немного потушить.

Добавить измельченные листья салата «рокет». Добавить еще немного сливочного масла и сбрызнуть оливковым, чтобы разжижить соус.

Довести сливки до кипения и быстро вылеть их в гороховый соус - все должно запениться.

Налить на тарелку немного соуса с грибами. На него уложить рыбу. Полить вокруг еще соусом, украсить салатом. Приправить все солью и перцем.

ПЬЕР ЭРМЕ

Пьер Эрме - известнейший французский кондитер. Его называют «Пикассо кондитерского искусства». Уже в 20 лет он был назначен главным кондитером Бакалейного дома Fauchon, а сегодня он - создатель и владелец двух кондитерских бутиков в Париже, хозяин кондитерского магазина и чайного салона в Токио, профессор Высшей национальной кондитерской школы Франции, профессор Кулинарной академии, рыцарь двух национальных орденов Франции, обладатель золотой медали Академии шоколада и «Кулинарного троффи» Ассоциации французских шефов-кондитеров, автор двух книг, удостоенных титула Best Chefs Book во Франции и в Америке.

КРАКОВСКИЙ СЫРНИК

Ингредиенты:

Песочная основа:
250 г муки
125 г сахарной пудры
Семена 1 стручка ванили (или чайная ложка ванильного экстракта)
125 г сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо

Творожная начинка:
1 кг мягкого творога 0% жирности
8 яиц, разделить
100 г размягченного сливочного масла
250 г сахарной пудры
3 ст. л. ванильного сахара
3 ст. л. картофельного крахмала
100-200 г изюма

1 яичный желток для смазки

Глазурь:
150 г сахарной пудры
сок 1/2 лайма или лимона

Способ приготовления:

Масло взбить с сахарной пудрой до кремового состояния. Добавить яйцо и семена ванили. Перемешать до объединения. Всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто.

Скатать его в шар, слегка прижать сверху рукой и убрать в холодильник на 40-60 минут.

Взять две трети охлажденного теста и раскатать его пласт толщиной 0,4 см.

Очень аккуратно перенести тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, проколоть поверхности вилкой и убрать все в холодильник на 30 минут.

Вторую часть теста так же раскатать в пласт толщиной 0,4 см и нарезать на ровные полоски, шириной около 1 см.

Переложить полоски из песочного теста на разделочную доску, складывая их рядом друг с другом. Убрать в холодильник до использования.

Разогреть духовку до 180oС.

Выпекать песочный корж 15 минут. Затем дать полностью остыть.

Подравнять корж таким образом, чтобы он поместился в форму.

Творожная начинка:

Творог 2-3 раза протереть через сито. Должна получиться очень мягкая, гладкая масса.

В чаше кухонного комбайна взбить сливочное масло с 200 г сахарной пудры и ванильным сахаром до кремового состояния.

Добавить 1 яичный желток. Дождаться, когда масса станет однородной, и ввести 1 большую ложку творога. Таким образом, поочередно, не переставая взбивать все на средней скорости вашего миксера, добавлять желтки и весь творог.

Взбить яичные белки в пушистую пену с щепоткой соли. Тоненькой струйкой всыпать 50 г сахара. Продолжать взбивать до плотных пик.

В творожную массу аккуратно примешать изюм и крахмал. Затем постепенно, в три приема, ввести взбитые яичные белки.

Выложить творожную начинку поверх песочного теста, разровнять.

Из полосок песочного теста сделать решетку.

Смазать решетку чуть взбитым желтком.

Поставить противень в разогретую до 180oС духовку на 50-60 минут.

После выпечки слегка приоткрыть духовку и оставить сырник стоять внутри еще 1 час.

Достать сырник из формы и дать полностью остыть. В идеале - поставить на ночь в холодильник.

Глазурь:

Взбить венчиком сахарную пудру с лимонным или лаймовым соком. При помощи кисточки нанести на поверхность десерта. Дать ей застыть.

ВЕНСКОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты на 45 штук:

260 г муки
30 г какао-порошка
250 г сливочного масла, комнатной температуры
100 г сахарной пудры
2 больших яичных белка
щепотка соли

Способ приготовления:

Нагреть духовку до 180оС. Застелить противень бумагой для выпечки. Подготовить кондитерский шприц или мешок для отсаживания печенья.

Просеять муку вместе с какао-порошком.

Взбить масло с сахарной пудрой до кремового состояния.
В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли.

Соединить масляную смесь с мучной. После полного смешивания добавить белки и аккуратно вмешать их в тесто, в три приема, снизу вверх, чтобы они по возможности не опали.

Поместить тесто в кулинарный мешок и отсадить печенье в форме зигзагов.

Выпекать 10-12 минут. Достать и дать остыть 10 минут. Пока печенье горячее, оно очень хрупкое. Затем переложить на решетку и дать полностью остыть.

Еще пару лет назад наши мамы и бабушки передавали друг другу толстенные тетрадки с кучей переписанных от руки рецептов, чтобы где-то случайно не затерялся семейный рецепт «селедки под шубой» или «мимозы». Однако, «селедкой под шубой» уже никого не удивишь, и женскому полу приходится изобретать тысячи новых рецептов…Ведь хочется, чтобы было и вкусно, и стильно, и не как у всех. А накануне Нового года это особенно актуально!

Кстати, у нас еще есть статья про

Благо, сейчас все стало гораздо проще, и вдохновение для своих кулинарных шедевров можно черпать прямо из интернета. Мы подобрали для вас лучшие кулинарные сайты, которые могут послужить палочкой-выручалочкой в нужный момент и сделают из вас если и не настоящего профессионала, то уж точно уверенного любителя.

Едим дома

Любовь многих женщин к кулинарии (в том числе и моя) начинается именно с этого ресурса. Актриса, телеведущая и мама двоих детей - Юлия Высоцкая - в 2003 году создала целый проект, который на данный момент разросся до неимоверных масштабов.
На сайте «Едим дома» представлены не только Юлины рецепты, но и шедевры других пользователей. Каждый желающий имеет возможность публиковать свои рецепты и фотографии блюд, оценивать чужие, сравнивать по ингредиентам и рейтингу, а также создавать свою собственную кулинарную книгу. Помимо этого на сайте можно посмотреть все выпуски телепередачи «Едим дома» и принять участие в кулинарных конкурсах от партнеров. В общем и целом, «Едим дома» - это целая социальная сеть, где кипит живое общение, где опытные кулинары делятся своими секретами, а обычные любители превращаются в профессионалов.

Гастроном

Кулинарный портал, который является, пожалуй, самым популярным порталом о еде не только в России, но и в странах ближнего зарубежья. «Гастроном» не зря носит такое название: на сайте можно найти не только кулинарные рецепты с пошаговым приготовлением, но и большое количество материала том, как правильно выбирать и работать с продуктами, как сделать так, чтобы ваше блюдо выглядело не хуже, чем у именитого шеф-повара, и куда отправиться за свежими гастрономическими впечатлениями.

Еще один кулинарный журнал, от которого тяжело оторваться любителям приготовить что-нибудь «эдакое»! Сам журнал собрал в себе более 35 тысяч оригинальных рецептов, видео инструкции по приготовлению и подсказки по ингредиентам. Каждый рецепт оснащен специальным счетчиком, который помогает рассчитать правильное количество ингредиентов в зависимости от количества порций. Каждую неделю популярные фудблогеры и шеф-повара делятся своими историями, эксклюзивными рецептами и секретами их приготовления.

Чем только не пытается удивить нас сегодня рынок по доставке еды: кто-то специализируется на блюдах быстрого приготовления, кто-то – на домашней кухне, а кто-то – на . Быть может, в нашей стране это направление только начинает набирать обороты, но вот за рубежом почти каждая 3-я хозяйка уже пользуется данным сервисом, чтобы приготовить блюдо своей мечты. Сервис «Шефмаркет» предлагает целую программу для того, чтобы облегчить жизнь современным домохозяйкам. На сайте имеется специально-разработанные категории, в которых предлагается комплекс меню, пошаговые рецепты приготовления блюд и услуга по доставке всех ингредиентов прямо на вашу кухню!
Все, что вам нужно, это только зайти на сайт, выбрать подходящий комплекс и, вуаля, – все необходимые ингредиенты уже на вашем столе.

Рецепты Джейми Оливера

Гуру кулинарии Джейми Оливер известен во всем мире благодаря своим многочисленным шоу и книгам. Рецепты Джейми любят даже новички, т.к. в своих рецептах Оливер использует простые ингредиенты, которые на сегодняшний день можно достать в любом магазине. Более того, в своих видеоуроках, представленных на сайте, Джейми раскрывает все секреты и делится тонкостями приготовления того или иного блюда. Если вы в поисках здорового и вкусного питания, тогда кухня Джейми – это для вас.

Блог со вкусом Andy Chef

Кто сказал, что женщины готовят лучше мужчин? Кулинарный блог Андрея Рудькова может с вами поспорить. Андрей начал вести свой блог в 2013 году, когда понял, что ничто его не вдохновляет так, как приготовление еды, поэтому Андрей сам решил вдохновлять людей.

«Блог со вкусом» наполнен множеством . Притом этот «изюм» заключается не только в используемых ингредиентах, но и в технике. Все фотографии к каждому рецепту Андрей делает лично. И в совокупности рецепт получается настолько аппетитным, что хочется немедленно отправиться на кухню и повторить эксперимент.

Помимо рецептов на сайте имеется большое количество полезного материала о гастрономических путешествиях, основах приготовления и обзорах технологических новинок. А в качестве бонуса каждый желающий может посмотреть мастер-классы с участием Андрея и пополнить свой багаж уроками фуд фотографии.

Чадейка

Еще один авторский блог, который не оставит равнодушной ни одну женщину! Ирина Чадеева – настоящий специалист по пирогам и автор таких известных книг, как «Пироги и кое-что еще…», «Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства», «Все о пирогах» и др. Когда впервые попадаешь на личную страницу Ириного ЖЖ, время пролетает незаметно, и вот уже 3 часа куда-то испарились. «Пирог с черникой», «пирог с лимонным ганашем», «безе с шоколадом», «вишневые пирожные»…и это только лишь малая часть тех названий, которые вызывают повышенный приток эндорфинов в организме. Каждый рецепт подкреплен красивой и стильной фотографий автора. И если у вас что-то не получается, то в комментариях вы можете задать все интересующие вас вопросы. Будьте уверены, они точно не останутся без ответа!

Пирожки "Вкуснотища без хлопот" Пирожки получаются мягкие, вкусные и не черствеют 2-3 дня (если конечно доживут:)) Тесто готовиться за 5 минут и сразу лепятся пирожки, не нужно ждать пока оно поднимется. Ингредиенты: 1 стакан теплой воды; 50 гр. прессованных дрожжей; 1 ст. ложка сахара; 1 ч. ложка соли; 3 ст. ложки подсолнечного масла; 4 стакана муки; 1 стакан крутого кипятка; начинка любая. Приготовление: В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, подсолнечное масло, муку немного перемешать и влить стакан кипятка. Замесить тесто.После того как тесто замешено, сразу начинаем лепить пирожки. Начинку я заготовила заранее, у меня это была картошка с печенью, а так, сюда подойдет любая на ваш вкус. Что мне нравиться в этом рецепте так это то, что совершенно не нужно ждать - хотя тесто и дрожжевое. Пока одни жарились я лепила следующие) По красоте пирожки не очень получились, но по вкусу и быстроте им нет равных. Приятного аппетита!

Комментариев 26

Классов 906

Картофельные биточки - разлетаются вмиг. Предлагаю вашему вниманию достойный рецепт для сытного ужина. К картофельным биточкам можно подать грибной соус с шампиньонами. Ингредиенты Картофель - 1 кг. Лук - 1 шт. Яйца - 4 шт. Мука - 2-3 ст.л. Молотые сухари - 2 ст.л. Растительное масло - 1/2 стакана. Сыр твердый - 100 г. Соль, черный молотый перец - по вкусу. Способ приготовления Шаг 1 Картофель помыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Остудить. Шаг 2 Лук помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. Шаг 3 Сыр натереть на средней терке. Шаг 4 Картофель натереть на средней терке, добавить лук, 2 яйца и тертый сыр. Все посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Шаг 6 Взбить 2 яйца. Затем сформировать биточки и обвалять в муке. Биточки окунуть в яйца, молотые сухари и обжарить на растительном масле.

Комментариев 2

Классов 200

"Гюль" манты Ингредиенты мука 500 гр. вода 130 гр. соль 1.5 ст.л. баранина мякоть 1кг. лук 3 шт. морковь 3 шт. помидор 3 шт. перец 1ч.л. зира 1ч.л. растительное масло 2 ст.л. Нарезаем овощи мелкими кубиками, а мясо режем еще мельче. Добавляем соль, перец, растолчённую зиру и перемешиваем руками. Готовую начинку убираем в холодильник на 20 минут. Месим тесто из муки, воды и соли. Делим на две части, кладем в мешочки и убираем на 15-20 минут. Затем раскатываем в тонкий пласт, режем на широкие ленты. Мажем их растительным маслом, на ленты выкладываем фарш. Каждую ленту с фаршем складываем вдвое. Боковые края сложенной вдвое ленты защипываем. Скручиваем нашу ленту в улитку и защипываем ее край. Получаем манты в форме цветочка. Низ каждого манта окунаем в растительное масло, чтобы они не липли к подставке. Готовим на мантышнице или в пароварке 40-45 минут. Остальные манты убираем в морозилку. Приятного аппетита)

Комментариев 8

Классов 224

БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: Опара: Молоко - 100 мл Сахар - 1 ч. л. Дрожжи (8 гр сухих) - 20 гр Мука пшеничная / Мука (4 ст.л.) - 50 гр Тесто: Кефир (можно нейтральный йогурт) - 250 гр Масло подсолнечное - 2 ст. л. Соль - 1 ч. л. Мука пшеничная - 450 гр Яйцо куриное - 1 шт Кунжут - 2 ст. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Для опары раскрошить дрожжи в теплом молоке, добавить сахар, муку, хорошо размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались. После этого добавляем в опару кефир или нейтральный йогурт. Если вы добавляете кефир, то можно в него добавить 1/3 ч. л. соды, чтобы он не дал кислинку и размешать. Добавляем подсолнечное масло, соль, все размешаем. Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, липнущее к рукам, так и должно быть. Нам нужно помесить его минут пять, чтобы не сильно липло, можно на руки налить немного растительного масла. Смазываем миску растительным маслом, выкладываем тесто и оставляем на 45 минут для подъема. Когда тесто подойдет, обомнем его. Я пекла 12 булочек, для этого я взвесила тесто, у меня получилось 907 грамм, и отрезала кусочек и взвешивала примерно по 70-75 грамм. Формировала шарик и выкладывала на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сформированные булочки немного приплюснем рукой, накроем полотенцем и оставим ещё на расстойку на 30 минут. Яйцо взобьем вилочкой и смажем подошедшие булочки. При желании посыпаем семечками кунжута. Оставим ещё на 5 минут и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Приятного аппетита! #десерт #обед #ужин #перекус #булочки

Комментариев 6

Классов 208

ТОРТ «ВЗРЫВ ВКУСА» Время приготовления (активное время) – 60мин ИНГРЕДИЕНТЫ: Для коржей: Мука пшеничная - 450 гр Разрыхлитель теста - 1 ст. л. Маргарин (72 % жирности) - 250 гр Желток яичный - 4 шт Сметана - 250 мл Начинка: Белок яичный - 4 шт Сахар - 180 гр Крахмал - 1 ст. л. Вишня - 500 гр Мак (Маковая масса) - 250 гр Крем: Сметана - 250 мл Сахар - 180 гр Желе (вишневое) - 70 гр Масло сливочное - 300 гр СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В просеянную муку, добавить разрыхлитель, маргарин и перетереть в крошку. Добавить яичные желтки, сметану и замесить мягкое тесто. Разделить на 6 частей и отправить на ночь в холодильник. Яичные белки взбить с сахаром в крепкую пену. Раскатать корж, смазать половиной взбитых белков, сверху вишня, накрыть вторым раскатанным коржом. Выпекать при 190 гр. до легкой золотистости. Также выпечь второй корж с вишней. По такому принцыпу выпечь третий корж с маковой начинкой. Для крема смешать сметану с сахаром и довести до кипения, добавить желе и кипятить на маленьком огне 5 минут. Охладить и взбить с маслом. Смазать коржи кремом и оставить пропитаться на 6 часов. Приятного аппетита! #десерт #обед #ужин #перекус #вишня

Не самый известный, но самый богатый шеф-повар, включенный в список «Форбс», - его состояние оценивается в полтора миллиарда долларов! Вонг - владелец всего трех ресторанов: два заведения в США и одно в Японии. Но очередь из желающих в них попасть формируется за несколько месяцев. Это неудивительно, ведь Алан - любимый повар Барака Обамы, а его гастрономическую фиесту, луау, устраивали в Белом доме. Юный Вонг изучал кулинарию в колледже, сразу поняв, что кухня - его призвание. Из Гонолулу, откуда Алан родом, он отправился в Нью-Йорк, где постигал мастерство под руководством Андре Солтнера. Затем будущий миллиардер вернулся на родину, намереваясь стать преподавателем в альма-матер, но его сразу же пригласили на работу в крупный ресторан. Слава о кулинарных талантах быстро распространилась среди местных жителей, люди шли не в ресторан, а к шеф-повару, и Алан решился открыть собственное заведение. И не прогадал!

Секретов у Вонга немало, многие из них хранятся почище чем пароль от банковского сейфа. Но кое-что общественности все же известно. Например, правило «пяти компонентов», которого свято придерживается Алан: в блюде не должно быть более пяти главных ингредиентов. Стиль шефа - сочетаниефранцузской кухни и этнических гавайских нюансов. Например, в классический французский соус из ягод и вина он добавляет васаби. А, казалось бы, рутинный соус гуакамоле - ну что тут можно изобрести? Можно, доказывает Алан Вонг. Делимся рецептом!

Гуакамоле

Вам потребуется:

Авокадо – 2 шт.
Помидоры – 100 г
Белый лук – 100 г
Зеленый лук (без белой части) – 50 г
Сок лайма – 2 ст. ложки
Измельченный имбирь – 2 ст. ложки
Измельченная кинза – 2 ст. ложки
Растительное масло – 1 ст. ложка
Измельченный перец чиили – 1 ст. ложка
Саке – 3 ст. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Соль – 1 ч. ложка

Приготовление:

Авокадо мелко нарезать (ни в коем случае не пользоваться блендером, нужно именно нарезать, а не пюрировать), мелко нарезать белый репчатый лук, зеленый лук, помидоры, перец чили, имбирь и чеснок натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать. В результате гуакамоле больше напоминает гавайскую сальсу. А благодаря саке, лайму и перцу чили закуска хранится около двух суток! Свой гуакамоле Алан Вонг подает с обжаренными на гриле королевскими креветками. Вкуснотища!

Гордон Рамзи

Кто же не знает Гордона Рамзи, всемирно известного шеф-повара, удостоившегося трех звезд Мишлен! «Адская кухня», «Лучший повар Америки», другие шоу, целая сеть ресторанов по всему миру и 118 миллионов долларов ежегодного дохода - это все о нем. Кроме того, Рамзи еще и счастливый муж и многодетный отец - он воспитывает двух дочерей и сына. Рамзи славится острым языком, его язвительные комментарии давно разобрали на цитаты. «Моя работа как шеф-повара заключается в том, что узнать как можно больше. Знаете, мне трудно есть горелое и недосоленное. Поэтому с открытым сердцем я готов съесть все что угодно - от желеобразных угрей до бобов на тосте. Я съем все, что угодно, если это нормально посолили» , - говорит Гордон.

Как вы думаете, что едят на ужин в семействе Рамзи? Трюфели, изысканные десерты, омары? А вот и нет. Рассказываем, что обожает самый популярный в мире шеф.

Спагетти с тунцом

Вам потребуется:

Спагетти – 200 г
Консервированный тунец – 1 банка
Лук-шалот – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Перец чили – 0,5 шт.
Каперсы, петрушка, лимон – по вкусу

Приготовление:

Спагетти отварить до состояния аль-денте. Лук шалот, чеснок и перец чили измельчить, слегка обжарить на оливковом масле. Выложить спагетти на тарелку, сверху поместить обжаренные овощи, кусочки тунца, украсить свежими каперсами, петрушкой и долькой лимона.

Джейми Оливер

Знаменитый британский шеф-повар и ресторатор Джейми Оливер зарабатывает более 250 миллионов долларов в год. Харизматичный и остроумный, он стал практически лицом большой кулинарии и, можем заметить, популяризовал профессию повара. Помимо всего прочего (а все прочее - это множество телешоу, собственноручно написанные книги, благотворительность), он является примерным семьянином: вместе с женой Джульет (с которой они вместе более 20 лет) он воспитывает пятерых детей! Нам интересно, когда он все успевает?

Предлагаем вам очень необычный рецепт от Джейми Оливера. Да, времени займет немало, но результат того стоит! Приготовьте эту «елочку» для праздника - восторг благодарных гостей вам обеспечен.

Крокембуш

Вам потребуется:

Крем Патисьер:

Молоко – 1,5 л
Ванилин – 0,5 ч. ложек
Яичные желтки – 12 шт.
Сахар – 250 г
Кукурузная мука – 100 г
Сливочное масло – 125 г
Пирожные шу:
Сливочное масло -200 г
Сахар – 2 ч. ложки
Яйца – 8 шт.
Для карамели:
Сахар – 600 г
Глюкоза – 400 мл

Приготовление:

Делаем крем: наливаем молоко в сотейник, добавляем ванилин, как только молоко начнет закипать, снимите с огня. Желтки взбиваем с сахаром и кукурузной мукой добела. Постепенно вливаем горячее молоко, энергично помешивая, чтобы желтки не свернулись. Верните смесь на огонь, варите, помешивая, до загустения. Затем вмешайте сливочное масло и дайте остыть.

Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте маслом два противня. Соедините в большом сотейнике сливочное масло с сахаром, 650 мл воды и щепоткой соли. Доведите до кипения, снимите с огня и введите муку. Введите яйца по одному, интенсивно вымешивая тесто, пока оно не станет густым и однородным. Переложите тесто в кондитерский мешок и сформируйте на противне шарики размером с грецкий орех. Слегка сплющите «хвостики» смоченными в воде пальцами. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Профитроли должны подняться и стать полыми внутри. Они не должны быть слишком бледными, иначе остывшее тесто осядет. Полностью остудите профитроли на решетке.

Переложите крем в кондитерский мешок, сделайте у основания пирожных небольшие надрезы и заполните их кремом. Снова разложите на решетке. Возьмите коническую форму для крокембуша (если ее нет, сверните в конус обычный лист ватмана), смажьте ее сливочным маслом и установите на лист пергамента. Далее готовим карамель для украшения. Для этого нам нужно насыпать в емкость сахар и залить его водой. Поставить все это на огонь и довести до кипения и сварить сироп так, чтобы он сворачивался в шарик при попадании в холодную воду.
Снимите с огня и сразу поставьте сотейник на мраморную или металлическую поверхность, чтобы остановить кипение. Окунайте профитроли в карамель и выкладывайте в форму, пока не соберете из них пирамиду. Оставьте застыть.
Аккуратно снимите форму и переложите крокембуш на блюдо для подачи.

Вольфганг Пак

Любимец Голливуда - это про него. Именно 67-летний Вольфганг Пак готовит фуршеты и праздничные застолья для афтер-пати «Оскара». Подозреваем, что знаменитости хотят попасть на церемонию не столько из-за заветной статуэтки, а для того, чтобы отведать фирменные блюда шефа! Куриный пирог в горшке, мини-бургеры с сыром чеддер, канапе с копченым лососем, статуэтки «Оскара» из шоколада в золотой глазури… Говорят, что Адель и Джон Траволта без ума от пасты с сыром, которую мастерски исполняет Пак. Предлагаем приобщиться к высокой кулинарии и приготовить кростини с козьим сыром - это вкусно!

Кростини с тапенадом из черных и зеленых оливок и козьим сыром

Вам потребуется:

Маслины без косточек – 1 чашка
Зеленые оливки без косточек – 1 чашка
Печеные томаты – ¼ чашки
Чеснок – 1 зубчик
Филе анчоуса – 1шт (не добавляла)
Каперсы – 1 ст.л. (не добавляла)
Базилик – ½ ст.л. нарезанных листьев
Петрушка – ½ ст.л. нарезанных листьев
Тимьян – ½ ст.л. нарезанных листев
Орегано – ½ ст.л. нарезанных листьев
Оливковое масло – ¼ чашки

Кростини

1 французский багет, нарезать ломтиками
козий сыр

В кухонный комбайн загрузить все ингредиенты тапенада, кроме оливкового масла.

Измельчить, используя импульсную кнопку, пока все составляющие не порубятся крупными кусками.

Алан Вонг 2022

: жена, состояние, татуировки, курение и факты о теле 1 января 1957 года Алан Вонг (прозвище: Алан) родился в Токио, Япония. Сын отца (?) И матери (?) Является шеф-поваром, известным в 2022 году благодаря Гавайской региональной кухне . Музыкант женат, его знак зодиака Козерог и сейчас ему 65 лет.

Алан Вонг Вики

Где живет Алан Вонг?

День рождения	01.01.1957
Происхождение/национальность	Японский
Гонка	азиат
Религия. Верит ли она в Бога?	Нерелигиозный
Резиденция	У него есть дом в США

Алан Вонг Заработок, заработная плата, дома и автомобили

Дома

Автомобили

Алан Вонг: жена, свидания, друзья и семья

С кем встречается Алан Вонг в 2022 году?

Состояние отношений	Женат
Сексуальная ориентация	Гетеро
Нынешняя жена Алана Вонга	Дженнифер Вонг
Ее знаменитые бывшие бойфренды или бывшие мужья
Есть ли у него дети?	№

Японский шеф-повар Алан Вонг и его жена Дженнифер Вонг — выживет ли их брак с японским шеф-поваром Аланом Вонгом в 2022 году?

Семья

Имена отца, матери, детей, братьев и сестер:

Хиналеймоана Вонг-Калу (сестра) Мейсон Вонг (брат) Кертис Вонг (брат) Терри Ямамото (мать) Генри Дай Яу Вонг (отец)

Рост, вес, татуировка, цвет кожи, волос и глаз

У этого интеллигентного шеф-повара из Токио, Япония, пухлое тело и круглое лицо.

Есть ли у Алана Вонга официальные профили в социальных сетях?
Расскажите о последних слухах и слухах и разместите последние фото и видео Алана Вонга здесь:

Thumb Tip HD (реалистичный большой палец) от Алана Вонга magiiik.pl

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

Американская кухня - ConsiliarisTech - Информационный портал

Американская кухня отражает историю Соединенных Штатов, объединяя кулинарный вклад различных групп людей со всего мира, в том числе коренных американских индейцев, афроамериканцев, азиатов, европейцев, тихоокеанских американцев и латиноамериканцев. В то время как большая часть американской кухни представляет собой кухню фьюжн, отражающую мировую кухню, многие региональные кухни имеют глубоко укоренившееся этническое наследие, включая каджунскую, креольскую луизианскую, коренных американцев, иммигрантов из Новой Мексики, пенсильванских голландцев, пищу для души и тлинкитов.Ранние коренные американцы использовали ряд методов приготовления в американской кухне, которые были смешаны с ранними методами приготовления пищи в Европе, чтобы сформировать основу того, что сейчас является американской кухней. Европейское поселение в Америке принесло на континент множество ингредиентов, специй, трав и способов приготовления пищи. Различные стили кухни продолжали развиваться в 19 и 20 веках пропорционально притоку иммигрантов из разных стран; этот приток создал богатое разнообразие блюд по всей стране.

Когда колонисты пришли в колонию, они разводили животных на одежду и мясо так же, как и в Европе. У них была кухня, похожая на их предыдущие кухни — британскую, голландскую, французскую и испанскую. Американская колониальная диета варьировалась в зависимости от населенного региона. Чаще всего охотились на оленей, медведей, бизонов и диких индеек. Многие жиры и масла, сделанные из животных, использовались для приготовления большей части колониальной пищи.До революции жители Новой Англии потребляли большое количество рома и пива, потому что морская торговля давала им относительно легкий доступ к товарам, необходимым для производства этих продуктов: ром был предпочтительным дистиллированным спиртом, так как основной ингредиент мелассы был легко доступен. доступны в торговле с Вест-Индией. По сравнению с северными колониями, южные колонии имели довольно разнообразный сельскохозяйственный рацион; вегетационный период был длиннее.

Современная американская кухня

В 20-м веке пищевые продукты, подвергшиеся промышленной обработке, стали доминирующей чертой американского рациона.Слияние пищевых традиций различных групп иммигрантов в США способствовало появлению различных этнических американских блюд. «Лакомство» стало нормой в модных обедах и чаепитиях в таких районах, как Нью-Йорк, включая такие блюда, как грейпфрут с вишней, фрукты, подаваемые в мускусной дыне, клубничные тарталетки или яичное суфле, другие виды чайных бутербродов, маленькие украшенные пирожные и десерты на желатине. база. Этот стиль изысканной еды был очень женственным. Декоративные и декоративные блюда были символом различия между мужчинами и женщинами, поскольку первые ассоциировались с менее изысканной пищей.Вечера чаепития были в моде у богатых женщин, а изысканная кухня оставалась символом роскоши высшего среднего класса. Десятки статей, опубликованных в женских журналах, пропагандировали «нежный» характер чая.

Американские повара

американских повара влияют как на пищевую промышленность, так и на массовую культуру. Важным американским шеф-поваром 19 века был Чарльз Ранхофер из нью-йоркского ресторана Delmonico.Американская кухня экспортируется по всему миру как за счет глобальной экспансии сетей ресторанов, таких как T.G.I. Friday's и McDonald's, а также усилия отдельных рестораторов, таких как Боб Пэйтон, которым приписывают доставку пиццы в американском стиле в Великобританию.

Первое поколение телевизионных шеф-поваров, таких как Роберт Кэрриер и Джулия Чайлд, склонялось к тому, чтобы сосредотачиваться на кухнях, которые были в основном европейскими, особенно французской и итальянской.Только в 1970-х и 1980-х годах телевизионные повара, такие как Джеймс Берд и Джефф Смит, сосредоточились на стилях домашней кухни, особенно на блюдах из разных этнических групп страны. Среди известных шеф-поваров американских ресторанов Томас Келлер, Чарли Троттер, Грант Ашац, Альфред Портейл, Пол Прюдомм, Пол Бертолли, Джонатан Ваксман, Марк Пил, Фрэнк Ститт, Элис Уотерс, Вольфганг Пак, Патрик О'Коннелл и такие известные шеф-повара, как Марио. Батали, Дэвид Чанг, Элтон Браун, Эмерил Лагассе, Кэт Кора, Майкл Саймон, Бобби Флей, Ина Гартен, Тодд Инглиш, Энтони Бурден, Гай Фиери, полковник Сандерс и Паула Дин.

Региональные повара становятся местными знаменитостями, чья привлекательность растет, например, Питер Мерриман (Гавайская региональная кухня), Джерри Траунфельд, Алан Вонг (Тихоокеанская кухня), Норман Ван Акен (Новая мировая кухня - латинская, карибская, азиатская кухня фьюжн), африканская и американец) и Марк Миллер (американский юго-запад).

.90,000 Гонконг Всемирный день водно-болотных угодий

www.commons.wikimedia.org

В парке Водно-болотных угодий состоялось празднование Всемирного дня водно-болотных угодий, подчеркивающее важность водно-болотных угодий для будущего человечества и призывающее к действиям по сохранению ценных природных ресурсов.

Председатель мероприятия

Алан Вонг, директор по сельскому хозяйству, рыболовству и охране окружающей среды, сказал, что будущее водно-болотных угодий зависит от усилий по их защите, и что Wetland Park стремится повышать осведомленность людей о сохранении с помощью образовательных программ.

Всемирный день водно-болотных угодий посвящен подписанию Конвенции о водно-болотных угодьях, имеющих международное значение, подписанной 2 февраля 1971 года. В этот день каждый год во всем мире организуются мероприятия, направленные на повышение осведомленности общественности о ценности и пользе водно-болотных угодий, а также на продвижение защиты и разумного использования водно-болотных угодий.

Тем временем в Парке Ветланд проходит фестиваль наблюдения за птицами, на котором посетители могут узнать об очаровательных домах и повседневных привычках птиц.Фестиваль продлится до марта.

Источник: news.gov.hk

Подготовила: Камила Влазлак

Всемирный день водно-болотных угодий в Гонконге Проверено по умолчанию для сайта на 31 января 2015 г. . В парке водно-болотных угодий

состоялось празднование Всемирного дня водно-болотных угодий, подчеркивающее важность водно-болотных угодий для будущего человечества и призывающее к действиям по сохранению ценных природных ресурсов. Председатель мероприятия, директор по сельскому хозяйству, рыболовству и охране природы Алан Вонг сказал, что будущее водно-болотных угодий зависит от усилий, приложенных для их защиты, и что Park Wetland стремится увеличить

Алан вонг

Вонг в помощь – «Еда»

Сингапур: Всемирный день PT 2018

Сам Цхоы - Sam Choy (Повар) - возраст, день рождения, биография, факты, семья, собственный капитал, рост и многое другое

кто и сколько зарабатывает на приготовлении шедевров

История праздника

Всемирно известны повара

Алан Вонг

Джейми Оливер

Гордон Рамзи

Самые дорогие блюда мира

Шоколадный пудинг Фаберже

Стоимость: 34500 долларов

Алмазная/золотая икра

Стоимость: 34500 долларов за кг

Сандей «Frrrozen Haute Chocolate»

Стоимость: 25000 долларов

Почему весь мир вдруг начал есть из грубых мисок. Даже принц Гарри с Меган Маркл

Обама и его гавайские миски

Поке, но не покемон

Тарелка от народа

Поке-боул: рецепт

Кулинарные рецепты лучших поваров мира. Простые рецепты от лучших мировых шеф-поваров. Рецепт карпаччо из лосося с соусом юдзу и фетой

Творожный ванильный пудинг от Джеймса Оливера

Говядина по-бургундски от Джулии Чайлд

Рататуй от Томаса Келлера

Желтый суп от Вильяма Похлебкина

Запеканка из курицы и риса от Полы Дин

Едим дома

Гастроном

Рецепты Джейми Оливера

Блог со вкусом Andy Chef

Чадейка

Гуакамоле

Гордон Рамзи

Спагетти с тунцом

Джейми Оливер

Крокембуш

Вольфганг Пак

Алан Вонг 2022

Алан Вонг Вики

Алан Вонг Заработок, заработная плата, дома и автомобили

Дома

Автомобили

Алан Вонг: жена, свидания, друзья и семья

Семья

Рост, вес, татуировка, цвет кожи, волос и глаз

Thumb Tip HD (реалистичный большой палец) от Алана Вонга magiiik.pl

Американская кухня - ConsiliarisTech - Информационный портал

Современная американская кухня

Американские повара

Смотрите также